Mavjud katta miqdorda cho'chqa go'shtidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlar. Shu bilan birga, eng mazali va murakkab bo'lmagan narsalardan biri guruch qo'shilgan qiyma go'shtdir. Ular nafaqat Rossiyada, balki ko'plab Evropa mamlakatlari aholisi orasida ham mashhur bo'lib, faqat pishirish usuli va ba'zi ingredientlar bilan farqlanadi.

Go'shtli go'sht oddiy va arzon taomdir. Ular odatda mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va guruchdan tayyorlanadi. Go'sht to'plarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Shunday qilib, Chexiyada ular qovurilmaydi, balki darhol qovuriladi pomidor sousi, va Shvetsiyada ular kichik bo'lishini afzal ko'radilar va lingonberry murabbo bilan xizmat qilishlari kerak. Qanday go'sht va qanday qilib bu ajoyib taomni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, uning ta'mi har doim ajoyib bo'ladi.

Foyda

Taomning asosiy komponenti qiyma cho'chqa go'shtidir. Ushbu turdagi go'sht bunday mavjudligi bilan tavsiflanadi ozuqa moddalari oqsil sifatida, aminokislotalar va xolin mushaklarning to'liq rivojlanishi uchun zarurdir. Shuning uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlarni sport bilan shug'ullanadigan, charchagan yoki doimiy ravishda haddan tashqari jismoniy zo'riqishlarga duchor bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.Bu qiyma natriy, temir, mis, marganets, selen, kaltsiy kabi makro va mikroelementlarning manbai hisoblanadi. , fosfor va boshqalar. Bundan tashqari, köfte B guruhi vitaminlari, shuningdek, PP, A, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Oziq-ovqatning boy vitamin va mineral tarkibi tufayli uni surunkali charchoq bilan og'rigan va tez-tez stressni boshdan kechiradigan odamlarning ratsioniga kiritish foydali bo'ladi. . Yana bir afzallik cho'chqa go'shti- u organizm tomonidan tez so'riladi, kerakli energiyani beradi.

Guruch - taomning yana bir komponenti, tolalar manbai, shuningdek, kun davomida energiya bilan ta'minlaydigan sekin uglevodlar. Bundan tashqari, bu don E, PP, B vitaminlari va kaltsiy, natriy, magniy, kaliy, sink, mis, selen kabi elementlarga boy. Ushbu mahsulot ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi va umumiy holat organizm.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

dan köfte ishlatish tavsiya etilmaydi qiyma cho'chqa go'shti yurak, qon tomirlari va oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar, shuningdek, semiz odamlar. Agar sizda ichak kasalliklari bo'lsa, idishdan foydalanish ham cheklangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ba'zi odamlar ushbu mahsulotga nisbatan murosasizlik yoki allergiyaga ega.

Idishning zararini kamaytirish uchun uni qovurish kerak emas, balki uni qovurish yoki pishirish kerak. Keyin köfte tarkibidagi ortiqcha yog 'pishirish paytida o'tib ketadi va ular yanada nozik va sog'lom bo'lib chiqadi.

Oziqlanish qiymati

O'zingizga yana bir go'sht qo'shishdan oldin, bu idishda qancha kaloriya borligini va bu belga ta'sir qiladimi yoki yo'qligini aniqlashingiz kerak.

Ko'p narsa qanday go'sht va qaysi yog'li tarkibdan ularni pishirishga qaror qilganingizga bog'liq. Shunday qilib, to Guruchli go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 270 kkal bo'lishi mumkin.Bir porsiyada 354 kkal bo'ladi.

Nisbatan past kaloriya miqdori bilan ular 100 g uchun juda ko'p protein va yog'larni o'z ichiga oladi:

• Kaloriya tarkibi - 270 kkal
• Proteinlar - 20,5 g
• Yog '- 14,6 g
• Uglevodlar - 8,3 g

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Taomni yanada parhezli qilish uchun uni yog'siz cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa guruchli köfte kaloriya tarkibi faqat 118 kkal bo'ladi.
Agar siz taomning parhez bo'lishini istasangiz, qovurmang go'sht to'plari, lekin ularni faqat bug'lang.

Kaloriya tarkibi ko'p jihatdan pishirish usuliga bog'liq. Shuning uchun, agar ular bug'langan bo'lsa, ular hatto vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar va parhezga rioya qilishlari mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, siz ularni oz miqdorda iste'mol qilishingiz kerak - bitta bo'lak tananing oqsillar va muhim vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini to'ldirish uchun etarli.

Ular eng yaxshi garnitürsiz, faqat bilan xizmat qiladi sabzavotli salat... Shunday qilib, qo'shimcha kaloriyalar haqida o'ylamasdan sevimli taomingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Köfte qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?

Moskva va Moskva viloyati

O'ylaymizki, ko'plab uy bekalari köfte kabi go'sht mahsulotini yaxshi bilishadi. Köfte kabi taom o'zining aslligi bilan ajralib turadi ko'rinish shuningdek, ancha uzoq oshpazlik tarixi. Dumaloq shaklda köfte go'shtli go'shtga o'xshaydi. Ikki xil qiyma go'sht o'rtasidagi asosiy farq go'sht to'plarining o'lchamidir.

Qoida tariqasida, köfte o'lchamida tayyorlanadi yong'oq... O'z navbatida, köfte yanada ta'sirchan o'lchamlari bilan ajralib turadi, masalan, kotletlar, kam emas mashhur taomlar qiyma go'shtdan. Bundan tashqari, köfte o'z maqsadiga ko'ra köftelardan farq qiladi. Go'shtli go'sht qiyma go'shtga asoslangan oshpazlik mahsuloti bo'lib, u asosiy taom sifatida kartoshka, makaron yoki donli taomlar bilan birga beriladi.

Go'shtli go'sht turlari

Köfte ko'pincha sho'rvalar yoki asosiy taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Köfte retseptlarini ko'plab dunyo davlatlarining milliy oshpazlik an'analarida topish mumkin. Har xil turdagi köfte qovuriladi, qaynatiladi, shuningdek pishiriladi va bug'lanadi. Stolga köfte xizmat qilishning eng mashhur usuli - sosli idish. köfte turli xil soslar bilan ziravorlanadi, bir mutaxassislar sabzavot yoki qo'ziqorin soslarini eng muvaffaqiyatli deb hisoblashadi.

Go'shtli go'sht turlari go'sht mahsulotini tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarning tarkibiga bog'liq. Taomni tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud, shuning uchun köfte tarkibiga turli xil tarkibiy qismlar kiritilishi mumkin. Deb ataladigan narsaga muvofiq klassik retsept köfte quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: tug'ralgan go'sht, piyoz, tovuq tuxumi, guruch, shuningdek sutda oldindan namlangan non.

Go'shtli go'shtning tarkibi

Bundan tashqari, tuz, ziravorlar va ziravorlar köfte uchun qiyma go'sht, shuningdek, maydanoz, arpabodiyon, shilantro va boshqalar qo'shiladi. ziravorlar... Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi oshpazlik mahsulotini tayyorlashda ishlatilgan go'sht turiga bog'liq. Biroq, klassik nisbatlarga muvofiq pishirilgan go'shtli go'shtning o'rtacha kaloriya miqdori 212 Kkal bo'lib, ular 100 gramm mahsulotda mavjud.

Köfteler har xil turdagi go'shtlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, mahsulotning o'ziga xos mashhurligi tufayli, vegetarian yoki parhezdan tayyorlangan taomning versiyasi soya go'shti... So'nggi o'n yilliklarda ko'plab mahalliy oziq-ovqat do'konlarining javonlarida siz muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni yoki faqat termal ta'sirga duchor bo'lishi kerak bo'lgan tayyor köftelarni osongina topishingiz mumkin. pazandachilikni qayta ishlash xizmat qilishdan oldin.

Oshpazlik mutaxassislari barcha yarim tayyor mahsulotlarga, shu jumladan köftelarga juda shubha bilan qarashadi. Biroq, muzlatilgan tayyor köfte kabi mahsulot bo'lishi mumkin ajoyib alternativ vaqt etishmasligi yoki ozgina oshpazlik tajribasi bilan.

Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi 211,86 kkal

Go'shtli go'shtning energiya qiymati (Oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bzhu).

Tavsif

Cho'chqa go'shti go'shti qiyma cho'chqa go'shtining ikkinchi kursi bo'lib, u dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonalarida turli nomlar bilan tanilgan. Misol uchun, Shvetsiyada ular deb ataladi milliy taomlar... Go'shtli go'sht kundalik hayotda ham, kundalik hayotda ham xizmat qiladi bayram dasturxoni ular o'zlarining munosib o'rinlarini egallagan joyda.

Cho'chqa go'shti go'shti pishiriladi turli yo'llar bilan va turli ingredientlar bilan, lekin asos vitamin va mineral tarkibi uchun foydali bo'lgan cho'chqa go'shti qiyma hisoblanadi.

Go'shtli go'sht turlari

Köfte ko'pincha sho'rvalar yoki asosiy taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Köfte retseptlarini ko'plab dunyo davlatlarining milliy oshpazlik an'analarida topish mumkin. Har xil turdagi köfte qovuriladi, qaynatiladi, shuningdek pishiriladi va bug'lanadi. Stolga köfte xizmat qilishning eng mashhur usuli - sosli idish. köfte turli xil soslar bilan ziravorlanadi, bir mutaxassislar sabzavot yoki qo'ziqorin soslarini eng muvaffaqiyatli deb hisoblashadi.

Go'shtli go'sht turlari go'sht mahsulotini tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarning tarkibiga bog'liq. Taomni tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud, shuning uchun köfte tarkibiga turli xil tarkibiy qismlar kiritilishi mumkin. Klassik retseptga ko'ra, köfte quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: qiyma go'sht, piyoz, tovuq tuxumi, guruch va sutga oldindan namlangan non.

Go'shtli go'shtning tarkibi

Bundan tashqari, tuz, ziravorlar va ziravorlar köfte uchun qiyma, shuningdek, maydanoz, arpabodiyon, shilantro va boshqa o'tlar qo'shiladi. Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi oshpazlik mahsulotini tayyorlashda ishlatilgan go'sht turiga bog'liq. Biroq, klassik nisbatlarga muvofiq pishirilgan go'shtli go'shtning o'rtacha kaloriya miqdori 212 Kkal bo'lib, ular 100 gramm mahsulotda mavjud.

Köfteler har xil turdagi go'shtlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, mahsulotning o'ziga xos mashhurligi tufayli, soya go'shtidan tayyorlangan taomning vegetarian yoki parhezli versiyasi ham xaridorlar orasida talabga ega. So'nggi o'n yilliklarda ko'plab mahalliy oziq-ovqat do'konlarining javonlarida siz xizmat qilishdan oldin faqat issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak bo'lgan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni yoki tayyor köftelarni osongina topishingiz mumkin.

Oshpazlik mutaxassislari barcha yarim tayyor mahsulotlarga, shu jumladan köftelarga juda shubha bilan qarashadi. Biroq, muzlatilgan tayyor köfte kabi mahsulot, agar siz vaqtni bossangiz yoki oshxona tajribangiz kam bo'lsa, ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.

Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi 211,86 kkal.

Köfte mahsulotining energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati):

Proteinlar: 12,51 g (~ 50 kkal)
Yog ': 13,97 g (~ 126 kkal)
Uglevodlar: 13,17 g (~ 53 kkal)

Energiya nisbati (b | f | y): 24% | 59% | 25%

Cho'chqa go'shtining foydali xususiyatlari

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtli go'shtlar hayvonlarning yog'lari, vitaminlari, oqsillari, minerallari etishmasligidan aziyat chekadigan va to'yib ovqatlanmaydiganlar ratsioniga kiradi. Bug'da pishirilgan köfte, oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli mushaklarni qurish uchun tavsiya etiladi.

Pishirishda cho'chqa go'shti go'shti

Boshqa turdagi qiyma go'shtli idishlar singari, cho'chqa go'shti go'shti ham butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin. Ular qovuriladi, pishiriladi, sousda qovuriladi, bug'lanadi. Köfte tarkibidagi masalliqlar ham oshpazning ta'mi va xohishiga qarab farqlanadi. Köfte asosi uchun nafaqat qiyma cho'chqa go'shti, balki guruch, grechka, tuxum, piyoz, un, sarimsoq, qalampir va boshqalar (kalorizator) ishlatiladi. Ba'zi uy bekalari qiyma cho'chqa go'shtini boshqa go'sht turlari bilan aralashtiradilar. Go'shtli go'sht juda ajoyib, chunki ular bilan yaxshi ketadi turli sabzavotlar, donli mahsulotlar, salatlar va soslar.

Köfte - ovqat tayyorlash

Hozirgacha go'shtli go'shtning eng muhim tarkibiy qismi qiyma go'shtdir. Uni tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, dana go'shti, shuningdek ularning turli xil kombinatsiyalari. Ko'proq parhezli taom uchun qiyma tovuq va kurka go'shtini tanlang. Va baliqni sevuvchilar qiyma baliqdan köfte tayyorlashlari mumkin. Masalan, vegetarianlar odatda go'shtsiz köfte pishiradilar - guruch, grechka, sabzavotlardan. Ammo, shunga qaramay, haqiqiy köfte, albatta, qiyma go'shtsiz pishirilmaydi. Shuning uchun, ushbu mahsulotni tanlashga barcha mas'uliyat bilan yondashish kerak. Ideal variant qiyma go'shtni uyda o'zingiz tayyorlash bo'ladi. Shunda mahsulotning yangiligi va sifatiga yuz foiz ishonch hosil qilasiz. Ammo, agar sizda bo'sh vaqtingiz bo'lmasa, do'konda qiyma sotib olishingiz mumkin. Faqat muzlatilgan emas, balki sovutilgan mahsulotni tanlashga harakat qiling.

Go'shtli go'shtni haykaltaroshlik qilish va ularga kerakli shaklni berish uchun qiyma yaxshi yopishishi kerak. Buning uchun xom qo'shing tovuq tuxumlari sutga namlangan non, non bo'laklari, maydalangan kartoshka yoki shakl. Oldin bir necha daqiqa davomida stolda kaltaklangan qiyma go'sht shaklini olish juda yaxshi bo'ladi. Qiyma go'shtni kaltaklashni insoniyatning erkaklar yarmiga ishonib topshirish yaxshidir, ular bu vazifani ancha yaxshi bajaradilar.

Agar qiyma go'shtga qo'shiladigan qo'shimchalar va mayda ingredientlar haqida gapiradigan bo'lsak, bu erda hamma narsa faqat sizning gastronomik afzalliklaringizga bog'liq bo'ladi. Xuddi shu narsa soslar uchun ham amal qiladi.

Ko'pincha tovuqda yoki qiyma baliq qo'shish odat tusiga kiradi sariyog ` yoki quruq bo'lishi uchun pastırma bo'lagi. O'z-o'zidan, bunday qiyma go'sht unchalik suvli emas, shuning uchun tayyor taom har doim ham biz xohlagan darajada mazali bo'lmasligi mumkin. Agar siz kichkina bolalar uchun go'shtli go'sht tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda cho'chqa yog'i ko'rinishidagi qo'shimchalar, albatta, umuman mos kelmaydi. bolalar ovqati... Qiymaga bir oz yog'siz tvorog qo'shing, shunda sizning köfte nafaqat mukammal shakllanadi, balki ajoyib darajada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Hech kim bu köfte tvorogni o'z ichiga oladi, deb o'ylamaydi, uning ta'mi umuman sezilmaydi va hatto eng tezkor bolaga ham qo'shimcha kerak bo'ladi.

Köfteler - idishlarni tayyorlash

Köfte pishirish uchun idishlarni tanlash faqat siz tanlagan tayyorlash usuliga bog'liq bo'ladi. Go'shtli go'shtli pechkada chuqur yirtqichlardan pishiriladi, skovorodkada qovuriladi va pechda har qanday issiqlikka chidamli shaklda pishiriladi. O'ylab ko'ring. Köfteler juda tez pishadi, shuning uchun ularni haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhimdir.

Köfte - eng yaxshi retseptlar

Retsept raqami 1. Qo'ziqorin sousida köfte

An'anaga ko'ra, go'shtli sous pomidor yoki smetana tayyorlanadi. Va biz sizga taklif qilmoqchimiz original retsept ostida köfte pishirish qo'ziqorin sousi... Tayyor taomning ta'mi juda boy bo'lib chiqadi va qo'ziqorin hidi sizning uy a'zolaringizni aqldan ozdiradi.

Qo'ziqorin sousi bilan köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Qiyma - 500 gramm.
2. Oq guruch - 3 osh qoshiq.
3. Piyoz - 2 ta o'rta bosh.
4. Sarimsoq - 2 dona.
5. Qo'ziqorinlar - 350 gramm.
6. Sabzi - 1 dona.
7. Bolgar qalampiri - 2 dona.
8. Yangi pomidor- 2 ta.
9. Yangi o'tlar arpabodiyon yoki maydanoz - 50 gramm.
10. Ta'mga tuz, qora qalampir, ziravorlar va ziravorlar.
11. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Agar siz qiymani muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, avval uni muzlatgichning pastki tokchasida muzdan tushiring. Biz qobig'ini olib tashlaymiz piyoz va sarimsoq, yuving. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Guruch bir necha marta suv ostida yaxshilab yuviladi, so'ngra sho'r suvda pishganicha qaynatiladi. Qiyma, sarimsoq va tug'ralgan piyozning yarmini chuqur idishga soling, qaynatilgan guruch, tuz, qora murch, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qiymani qo'llaringiz bilan maydalab, stolda yoki kesish taxtasida ozgina urib qo'yish yaxshidir. Keyin, ho'l qo'llar bilan biz tayyorlangan qiyma go'shtdan kichik to'plarni aylantira boshlaymiz, ular keyinchalik go'shtli go'shtga aylanadi. Biz ularni chuqur pishiriladigan idishga yoki bir-biridan bir oz masofada baland tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga joylashtiramiz.

2. Endi biz köfte uchun sousni tayyorlashni boshlashimiz kerak. Aynan u bu taomda eng muhim rol o'ynaydi. Sosni tayyorlash uchun sizga qo'ziqorin kerak bo'ladi. Siz eng yaxshi ko'rgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Ular yangi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo muzlatilgan qo'ziqorinlar ham ishlaydi, faqat ular avval muzdan tushirilishi va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashi kerak. Agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, unda ularni tozalash va yaxshilab yuvish kerak. Keyin qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda bir oz qizdiring o'simlik yog'i, tug'ralgan qo'ziqorinlarni yoyib, ularni pishganicha qovuring. Sabzini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichga surting. Alohida qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi ikkinchi yarmini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'ziqorinlarga o'tkazamiz.

3. Yangi pomidor va Bolgar qalampiri suv ostida yuvib tashlang. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, qalampirni donalardan tozalang, dastani kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni qolgan ingredientlar, tuz, murch bilan skovorodkaga soling va hamma narsani past olovda qaynatib oling, kerak bo'lganda suv qo'shing. Sos mustahkamlikda juda qalin bo'lmasligi kerak.

4. Endi bizning kelajakdagi go'shtli go'shtni hosil bo'lgan sous bilan to'ldiring va pishirish varag'ini yigirma daqiqa davomida bir yuz sakson darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Bu vaqtda yangi o'tlarni yuving va mayda maydalang. Belgilangan vaqtdan keyin biz pechdan pishirish varag'ini chiqaramiz, tayyor köftelarni plitalarga qo'yamiz. Issiq xizmat qiling, sous bilan seping va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Garnitura sifatida bu erda qaynatilgan maydalangan guruch eng mos keladi.

Sekin pishirgichda yarim tayyor köfte: nima bilan pishirish kerak.

Go'shtli go'shtli go'sht, boshqa go'sht mahsulotlari kabi, turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Ular bilan yaxshi ketadi kartoshka pyuresi, Bilan qaynatilgan guruch, grechka bilan, makaron shuningdek, pishirilishi, bug'lanishi yoki yangi xizmat qilishi mumkin bo'lgan sabzavotlar.

Ko'p pishirgichdagi yarim tayyor köfte turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin, buning uchun taklif qilingan pishirish rejimlaridan birini ishlatish kifoya. Agar ko'proq yog'li olish kerak bo'lsa va samimiy taom, keyin muzdan tushirilgan go'shtli go'shtlarni yana o'rash mumkin non bo'laklari, ularni Fry rejimida oz miqdorda qovuring kungaboqar yog'i, va ularga har qanday sous qo'shing, masalan, pomidor. Keyin idish tayyor holga keltiriladi va har qanday yon idish bilan xizmat qiladi.

Ovqat pishirish uchun dietali ovqat Bug'da pishirish rejimidan foydalanishga arziydi. Bunday holda, suv ko'p pishirgichli idishga quyiladi, ustiga bug'da pishirish uchun maxsus idish qo'yiladi, unda köfte to'planadi. Agar kerak bo'lsa, köfte qo'shilishi mumkin yangi sabzavotlar garnitura uchun juda yaxshi. Jihozning qopqog'i yopilgan holda, idish taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Bermoq ajoyib hid bug'li idish, köfte pishirishdan oldin tug'ralgan yangi arpabodiyon yoki maydanozga o'ralishi mumkin, keyin esa bug'da pishiriladi. Tayyor taom ko'rinishida juda g'ayrioddiy va jozibali bo'lib chiqadi.

Sosli sekin pishirgichda yarim tayyor köfte.

Ko'p pishirgichdagi yarim tayyor köfte bilan juda mos keladi turli xil soslar, shuning uchun ular ko'pincha pomidor, qaymoqli yoki bilan to'ldiriladi pishloq sousi... Go'shtli go'sht sekin pishirgichda pishirilganda yoki idish bilan bir vaqtda soslarni alohida tayyorlashingiz mumkin. Hammasi kerakli natijaga bog'liq.

Cho'chqa go'shti bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil idishlar mavjud. Shu bilan birga, eng mazali va murakkab bo'lmagan narsalardan biri guruch qo'shilgan qiyma go'shtdir. Ular nafaqat Rossiyada, balki ko'plab Evropa mamlakatlari aholisi orasida ham mashhur bo'lib, faqat pishirish usuli va ba'zi ingredientlar bilan farqlanadi.

Go'shtli go'sht oddiy va arzon taomdir. Ular odatda mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va guruchdan tayyorlanadi. Go'sht to'plarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Shunday qilib, Chexiya Respublikasida ular qovurilmaydi, lekin darhol pomidor sousida pishiriladi va Shvetsiyada ular kichik bo'lishini afzal ko'radilar va lingonberry murabbo bilan xizmat qilishlari kerak. Qanday go'sht va qanday qilib bu ajoyib taomni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, uning ta'mi har doim ajoyib bo'ladi.

Foyda

Taomning asosiy komponenti qiyma cho'chqa go'shtidir. Ushbu turdagi go'sht mushaklarning to'liq rivojlanishi uchun zarur bo'lgan oqsil, aminokislotalar va xolin kabi ozuqa moddalarining mavjudligi bilan tavsiflanadi. Shuning uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlarni sport bilan shug'ullanadigan, charchagan yoki doimiy ravishda haddan tashqari jismoniy zo'riqishlarga duchor bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.Bu qiyma natriy, temir, mis, marganets, selen, kaltsiy kabi makro va mikroelementlarning manbai hisoblanadi. , fosfor va boshqalar. Bundan tashqari, köfte B guruhi vitaminlari, shuningdek, PP, A, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Oziq-ovqatning boy vitamin va mineral tarkibi tufayli uni surunkali charchoq bilan og'rigan va tez-tez stressni boshdan kechiradigan odamlarning ratsioniga kiritish foydali bo'ladi. . Cho'chqa go'shtining yana bir afzalligi shundaki, u organizm tomonidan tez so'riladi, zarur energiya beradi.

Guruch - taomning yana bir komponenti, tolalar manbai, shuningdek, kun davomida energiya bilan ta'minlaydigan sekin uglevodlar. Bundan tashqari, bu don E, PP, B vitaminlari va kaltsiy, natriy, magniy, kaliy, sink, mis, selen kabi elementlarga boy. Ushbu mahsulot ovqat hazm qilish va tananing umumiy salomatligini yaxshilashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yurak, qon tomirlari va oshqozonida muammolar bo'lgan odamlar uchun, shuningdek, semiz odamlar uchun cho'chqa go'shtidan qiyma go'shtdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Agar sizda ichak kasalliklari bo'lsa, idishdan foydalanish ham cheklangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ba'zi odamlar ushbu mahsulotga nisbatan murosasizlik yoki allergiyaga ega.

Idishning zararini kamaytirish uchun uni qovurish kerak emas, balki uni qovurish yoki pishirish kerak. Keyin köfte tarkibidagi ortiqcha yog 'pishirish paytida o'tib ketadi va ular yanada nozik va sog'lom bo'lib chiqadi.

Oziqlanish qiymati

O'zingizga yana bir go'sht qo'shishdan oldin, bu idishda qancha kaloriya borligini va bu belga ta'sir qiladimi yoki yo'qligini aniqlashingiz kerak.

Ko'p narsa qanday go'sht va qaysi yog'li tarkibdan ularni pishirishga qaror qilganingizga bog'liq. Shunday qilib, to Guruchli go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 270 kkal bo'lishi mumkin.Bir porsiyada 354 kkal bo'ladi.

Nisbatan past kaloriya miqdori bilan ular 100 g uchun juda ko'p protein va yog'larni o'z ichiga oladi:

• Kaloriya tarkibi - 270 kkal
• Proteinlar - 20,5 g
• Yog '- 14,6 g
• Uglevodlar - 8,3 g

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Taomni yanada parhezli qilish uchun uni yog'siz cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa guruchli köfte kaloriya tarkibi faqat 118 kkal bo'ladi.
Agar siz taomning parhez bo'lishini istasangiz, go'sht to'plarini qovurmasligingiz kerak, balki ularni oddiygina bug'da pishiring.

Kaloriya tarkibi ko'p jihatdan pishirish usuliga bog'liq. Shuning uchun, agar ular bug'langan bo'lsa, ular hatto vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar va parhezga rioya qilishlari mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, siz ularni oz miqdorda iste'mol qilishingiz kerak - bitta bo'lak tananing oqsillar va muhim vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini to'ldirish uchun etarli.

Ular eng yaxshi garnitürsiz, faqat sabzavotli salat bilan xizmat qiladi. Shunday qilib, qo'shimcha kaloriyalar haqida o'ylamasdan sevimli taomingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Go'shtli go'shtdan tayyorlangan taom qiyma go'sht garnitura bilan xizmat qiladi. Amaldagi go'shtga qarab, go'shtli go'shtning kaloriya miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi

V klassik retsept Ushbu taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• qiyma go'sht;
• tuxum;
• ziravorlar;
• yashillik.

Go'sht turiga qarab, u nafaqat o'zgarishi mumkin ta'm sifatlari balki yog 'tarkibini ham. Shunday qilib, masalan, dana go'shti go'shti eng yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'ladi. Ularda 16 g yog 'va 100 gramm mahsulot uchun 247 kkal mavjud. Ammo cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idish taxminan 165,42 kkal va 100 gramm uchun atigi 9,24 g yog'ni o'z ichiga oladi. O'z vaznini kuzatadigan va ularga rioya qiladigan qizlar uchun to'g'ri ovqatlanish tovuq go'shtiga e'tibor berishingiz kerak. U kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va shuning uchun mos keladi dietali ovqat... Qayerda tovuq go'shti, kaloriya miqdori cho'chqa go'shti va dana go'shtidan ancha past bo'lgan, ta'midan hech qanday kam emas. 100 gramm mahsulotda faqat 3,17 g yog 'va 125,19 kkal mavjud.

Guruchning kaloriya miqdori ingredientlarga qarab oshirilishi yoki kamayishi mumkin. Misol uchun, kompozitsiyaga qaymoq, smetana, irmik yoki un qo'shilishi yog' va kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Kaloriyali bug'da pishirilgan köfte

Uni tayyorlang go'shtli taom turli yo'llar bilan:

To'g'ri va rioya qilgan odamlar bilan eng mashhur sog'lom ovqatlanish Bu bug'li köfte ishlatiladi. Mikroelementlarning maksimal miqdorini saqlab qolishdan tashqari, ularning kaloriya tarkibi boshqa pishirish usullariga qaraganda ancha past. Ammo keyin yana tayyorlangan taom to'g'ridan-to'g'ri ingredientlarga va tanlangan go'shtga bog'liq bo'ladi.