1. Avval pishloq savatlarini tayyorlashimiz kerak bo'ladi. Salatani yoyishdan oldin ular qattiqlashishi kerak bo'ladi. Sizga tekis plastinka kerak bo'ladi. Uning pastki qismini sariyog 'bilan yoyib chiqing. Pishloqning kichik qismini mayda maydalagichda plastinka ustiga maydalang. Taxminan 12 sm diametrli doira yotqiz.Pishloq eriguncha plastinkani mikroto'lqinli pechga yoki oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

2. Biz eritilgan pishloqli plastinka chiqaramiz va uni bir oz sovushini qoldiramiz. Savat uchun kerakli shakldagi stakanlarni tayyorlang. Pishloq doirasini plastinkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz doirani stakanga qo'yamiz va kerakli shaklni beramiz.

3. Sovutgichga bir stakan pishloq qo'ying, shunda pishloq nihoyat qattiqlashadi va kerakli shaklni oladi. Shunday qilib, biz barcha savatlarni tayyorlaymiz va ularni muzlatgichga yuboramiz. Pishloq savatlari fotosuratda bo'lgani kabi ko'rinadi.

4. Endi savatimizga salat tayyorlayapmiz. Men allaqachon aytganman, siz savatga har qanday salat qo'yishingiz mumkin. Bu sabzavot yoki go'sht bo'lishi mumkin. Tovuq yoki dengiz mahsulotlari salatlari pishloq bilan yaxshi ketadi. Men sizga oddiy salat misolini keltiraman. Kalamar tana go'shtini tozalang, yuving va idishga soling. 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv quying. Shundan so'ng, tana go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Bodring ham chiziqlar bilan kesilgan. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Har bir narsani aralashtiring, tuzni tatib ko'ring, mayonez bilan ziravorlang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, salatni savatlarga soling va xohlaganingizcha bezang. Ular "tare" bilan birga salat yeyishadi.

Avvalo, siz salat savatini tayyorlashingiz kerak. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Parmesan kabi xushbo'y pishloqni oling yoki shunga o'xshash navlardan foydalaning. Uni mayda maydalagich bilan maydalang.

Pishirish varag'iga pergament yoki folga soling va maydalangan pishloqni 10-15 sm diametrli doira ichiga yupqa qatlam bilan yoying. Pishloq qanday qovurilganini ko'rish uchun sinov savatchasi asosini yarating. Pishloq tezda erishi va tarqalmasligi kerak, ishlov beriladigan qism juda nozik va shaffof bo'lmasligi kerak, faqat ishlov beriladigan qismni juda qalin qilmang.

Savatlar uchun blankalarni pechga qo'ying. Qirralari biroz qizarib ketguncha kuting. Pishloq eritilishi kerak, lekin yonib ketmasligi kerak, shundan so'ng blanklarni pechdan olib tashlash mumkin.

Keklarni sovushini bir necha daqiqaga qoldiring, pishloq qo'llaringizni yoqishni to'xtatguncha kuting va siz pishloq kekini pergamentdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin.

Tor ko'zoynaklar yoki baland ko'zoynaklar yordamida savatlarni shakllantirishni boshlang. Idishni teskari aylantiring va tort bilan yoping, qirralarini chimchilab, to'lqinli shakl bering. Sovutish uchun 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, sovutgandan so'ng, ularning shakli o'rnatilishi kerak, savatlar mustahkam bo'lishi kerak.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan pishloq savatidagi salat qolgan ingredientlarni tayyorlashni talab qiladi.

Qaynatilgan tovuq tuxumini mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalagichga maydalang. Ushbu retseptda choraklarga bo'lingan bedana tuxumlari chiroyli ko'rinadi.

Qaynatilgan muzlatilgan ahtapotlarni muzdan tushirish oson. Uzoq vaqt davomida pishirish bilan ular juda qattiq va "kauchuk" bo'ladi. Lekin lazzat qo'shish uchun ularni arpabodiyon va limon qobig'i qo'shilishi bilan qaynoq suvda oqartirish yaxshidir.

Qisqichbaqa tayoqchalarini va ahtapotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Chuqur idishga maydalangan dengiz mahsulotlarini va qaynatilgan tug'ralgan tuxumni joylashtiring. Yorqinroq ta'm uchun, salatga bir oz pishloqni maydalang.

Mayonez bilan to'ldiring. Sotib olingani yaxshi, lekin vaqtingiz bo'lsa, uyda mayonez sousini tayyorlang.

Sovutilgan savatlarni qoliplardan olib tashlang.

Har bir pishloq savatiga bir necha osh qoshiq marulni muloyimlik bilan joylashtiring. Idishni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

• Ushbu salatni tayyorlash uchun yuqori sifatli pishloqni tanlang, u eritish jarayonida buzilmasligi, qabariq va tarqalmasligi kerak.
• To'ldirish uchun bodringli qisqichbaqalar, gilos pomidorli qaynatilgan mol go'shti tili, yumshoq pishloqli qizil ikra mukammaldir.
• Pechni haddan tashqari qizdirmang, savat uchun taglik yumshoq bo'lishi kerak, lekin yonib ketmasligi kerak.
• Bezatish uchun xushbo'y mavsumiy o'tlar yoki sabzavotli bo'laklardan foydalaning. Petrushka barglari, diagonal kesilgan yashil piyoz patlari ajoyib ko'rinadi.

Agar xohlasangiz, sarimsoq ham.

Har qanday qattiq pishloq ishlatilishi mumkin, lekin Parmesan eng mos keladi va kraxmalsiz pishiriladi.

Texnika: pechka yoki pech yoki mikroto'lqinli pech.

Pishloqni mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (ochiq savat uchun).

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Pishloqni kraxmal va sarimsoq bilan aralashtiring.

Savatlarni bir necha usulda tayyorlash mumkin:

Agar pechkada pishiradigan bo'lsak, idish yaxshi isitilishi va o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak.

Pancake shaklida kichik panga (diametri taxminan 16 sm) teng ravishda quying (siz qirralarni to'lqin shaklida qilishingiz mumkin).

Pishloq erishi bilanoq, idishning o'rtasiga silindrsimon idish (stakan, chashka va boshqalar) qo'ying va panani ag'daring yoki krepni spatula bilan olib tashlang, idishga qo'ying va idishingiz bilan savat hosil qiling. qo'llar.

Siz pechda blankalarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish varag'ini pishirish qog'ozi (pergament) bilan yoping va pishloqdan bir xil kreplarni bezang. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va pishloq erimaguncha 4-5 daqiqa davomida 200 daraja haroratda turing. Keyin blankalarni silindrsimon idishga (shisha, chashka va boshqalar) ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.

Mikroto'lqinli pechda blankalarni tayyorlashingiz mumkin. Plastinani moy bilan yog'lang va pishloqni panga quying. Mikroto'lqinli pechga yuqori quvvatda taxminan 1 daqiqa qo'ying. Ish qismini tayyorlangan idishga soling.

Bosqichma-bosqich foto ko'rsatma

Ingredientlarni tayyorlash

Ish qismini tayyorlash

	Agar siz pechkada blankalarni pishirsangiz, unda pan yaxshi isitilishi va o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak. Pancake shaklidagi pishloqni qovurilgan idishga (diametri taxminan 16 sm) teng ravishda yoying.
	Siz qirralarni to'lqin shaklida qilishingiz mumkin.
	Pishloq erishi bilanoq (bu pishloq va kraxmalning erish aralashmasi)
	panning o'rtasiga silindrsimon idish (shisha, chashka, va hokazo) qo'ying va panani ag'daring yoki krepni spatula bilan olib tashlang. (Mana bitta pishloqli krep)
	Ish qismini konteynerga qo'ying.
	Siz pechda blankalarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish varag'ini pishirish qog'ozi (pergament) bilan yoping va pishloqdan bir xil kreplarni bezang. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va pishloq erimaguncha 4-5 daqiqa davomida 200 daraja haroratda turing.
	Keyin blankalarni silindrsimon idishga (shisha, chashka va boshqalar) ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Qo'llaringiz bilan bo'sh qirralarni tushiring va savat hosil qiling.
	Mikroto'lqinli pechda blankalarni tayyorlashingiz mumkin. Plastinani moy bilan yog'lang va pishloqni panga quying. Mikroto'lqinli pechga yuqori quvvatda taxminan 1 daqiqa qo'ying.
	Ish qismini tayyorlangan idishga soling. Qo'llaringiz bilan bo'sh qirralarni tushiring va savat hosil qiling.
	Tayyorlashning har qanday usuli bilan, pishloq hali ham issiq bo'lsa, kreplarni qovurmaslik va qo'llaringiz bilan savat hosil qilmaslik kerak. Hatto tayyor savatga yupqa kauchuk tasma qo'yishingiz mumkin, shunda u soviganida shakli yo'qolmaydi. Tayyor sovutilgan savatlar muzlatgichda yopiq plastik idishda saqlanishi mumkin. Savatlarni xizmat qilishdan oldin sovutilgan salat bilan to'ldirish kerak. Shuni esda tutish kerakki, salat qanchalik shirali bo'lsa, savat tezroq shaklini yo'qotishi mumkin.

Agar siz bayramona dasturxonga ishtaha tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularga qanday xizmat qilishni o'ylab ko'ring. Odatda, bunday plomba uchun mayda maydalangan pirojnoe tartlets, shisha idishlar, krakerlar va shishlar ishlatiladi.
Shu bilan bir qatorda, to'ldirishga xizmat qilish uchun pishloq savatlarini tayyorlashingiz mumkin. Bunday tuyadi har qanday bayramda o'ziga xos ko'rinadi. Pishloq savatlarini to'ldirish bilan qilish unchalik qiyin emas, asosiysi texnikani mashq qilishdir. Shuni esda tutish kerakki, har xil turdagi pishloqlar eritilganda o'zini boshqacha tutadi, shuning uchun siz tajriba qilishingiz kerak bo'ladi. Har qanday holatda, keksa navlarning yuqori sifatli qattiq pishloqini sotib olish kerak.
Bugun men sizning e'tiboringizga qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan pishloq savatlarini taqdim etaman.

3-4 savat uchun masalliqlar:

• qattiq pishloq 120 g;
• qaynatilgan tuxum 1 dona;
• tatib ko'rish uchun mandarin yoki apelsin;
• qaynatilgan qisqichbaqalar 100 g;
• ta'mga mayonez;
• yangi o'tlar ixtiyoriy;
• maydalangan yong'oq, ixtiyoriy

Ovqat pishirish

Savatlarni pishirish pechda eng oson, shuning uchun biz undan foydalanamiz. Pechni 190 darajaga qadar yoqing. Bir parcha pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. To'ldirish uchun bir hovuch pishloq qoldiring, qolganlari savatga ketadi.


Pergament qog'oziga maydalangan pishloqni yoyib chiqing. Keklarni yotqizadigan idishlarga asoslanib, kelajakdagi savatning hajmini o'zingiz aniqlang. Bu safar menda savat hosil qilish uchun ko'zoynaklar to'plami bo'ladi.


Pergamentni pishirish varag'iga, keyin esa pechga o'tkazing. Uzoqqa bormang va pishloq erishini tomosha qiling. Qirralari oltin rangga aylanganda pishloqli keklarni olib tashlash kerak. Kek bilan pergamentni ish yuzasiga qo'ying, bir necha daqiqa kuting. Aytgancha, agar so'ralsa, maydalangan yong'oqlar qo'shimcha lazzat uchun pishloqga sepilishi mumkin (faqat bir oz).


Pichoq bilan pishloq kekining chetini ko'taring va darhol teskari oynaga olib tashlang. Istalgan shaklni berish uchun stakanga savatni engil bosing. Savatlarni salqin joyda quritish uchun qoldiring.


To'ldirishni tayyorlash uchun mayda qaynatilgan tuxumni maydalang, ajratilgan pishloq bilan aralashtiring va idishga quying.

Mandarinni tozalang, bo'laklarga bo'ling, shuningdek, idishga yuboring.


To'ldirishni mayonez bilan to'ldiring va aralashtiring.


Qaynatilgan qisqichbaqalarni tozalang va mayda choping. Savatlarni bezash uchun bir nechta butun qisqichbaqalar qoldirilishi mumkin.


To'ldirishni qisqichbaqalar va yangi o'tlar (dereotu yoki maydanoz) bilan ta'mga soling. Ziravorlar uchun siz to'ldirish uchun sarimsoq yoki chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.


Ko'zoynak ustidagi savatlarni aylantiring, ularni stol ustiga olib tashlang.


To'ldirishni savatlarga soling.


Savatlarning chiroyli taqdimoti haqida o'ylash va ularni tepada bezash kerak, keyin o'z tasavvuringizni ko'rsating va hamma narsa yaxshi bo'ladi.


Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan pishloq savatlari bufet stolining ajoyib varianti bo'lishi mumkin, ular boshqa har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Bitta variant - piyoz va mayonez bilan qovurilgan qo'ziqorin. 200 gramm yangi yoki muzlatilgan shampignonlarni oling va ularni mayda maydalang. Kichkina bosh piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va unga ingredientlarni qo'ying. Aralashtirib, 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Shundan so'ng, tuz va mayonez qo'shing, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan shampignonlarni piyoz bilan pishloq bilan seping va sovushini kuting. Shundan so'ng, pishloq tepada qolishi uchun savatlarni to'ldiring. Tayyor taom nafaqat mazali, balki juda qoniqarli bo'ladi.

Pishloq savatlari har qanday bayram stolini bezatadigan o'ziga xos tuyadi. Pishloq savatlariga salat, pate qo'yishingiz mumkin va u har doim mos va oqlangan ko'rinadi.

Men sizga ikkita savatni qanday tayyorlashni ko'rsataman, shuning uchun sizga faqat 30-40 gramm pishloq kerak bo'ladi. Pechga qo'shimcha ravishda, bunday savatlarni qovurilgan idish yordamida ham tayyorlash mumkin, xuddi shu tarzda pergamentda yoki unsiz eritilgan pishloq. Menga eng ko'p pishloqni pechda eritish yoqdi. O'zingiz sinab ko'ring!

Pishloq savatlarini tayyorlash uchun biz faqat pishloq va pergamentni olamiz.

Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Pergament qog'ozidan teng kvadratlarni kesib oling. Pergamentga maydalangan pishloqni doira shaklida yoyib chiqing.

Pishloqni pishirish varag'idagi pergament varaqlariga yoyish qulay. Pishirish paytida pishirish varag'i toza bo'lib qoladi va pishloq keklari pergamentdan osongina chiqariladi. Faqat sifatli pergamentdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Choyshablarni maydalangan pishloq bilan pishirish varag'iga yoyib, pishloq to'liq eriguncha oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdan eritilgan pishloqni olib tashlang. Bu shunday ko'rinadi.

Pishloq bilan pergamentni stakan ustiga qo'ying, pishloq hali issiq bo'lsa-da, ozgina bosing, lekin olovli emas.

To'liq sovib ketguncha bu shaklda qoldiring.

Keyin pergamentni stakandan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va savatni qog'ozdan ozod qiling.

Savatlar, pishloq turiga qarab, juda yog'li bo'lishi mumkin. Ularni peçete qo'yish kerak. Ularning parmesan savatlari va bu turdagi pishloq eng yaxshi olinadi. Ulardan yog'lar umuman erimaydi va qirralari dantelli ko'rinadi. Menda oddiy pishloq bor edi, shuning uchun qirralarning dantelli ko'rinishi uchun nozik qirg'ichdan foydalandim.

Pishloq savatlari siz tanlagan har qanday salat bilan to'ldirilishi mumkin yoki u erda oddiygina rangli sabzavotlar bo'laklarini joylashtirishingiz mumkin. Lekin savat nam bo'lmasligi uchun buni xizmat qilishdan oldin darhol qilishingiz kerak.