อาหารจอร์เจียหรืออาหารประจำชาติจอร์เจียเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีอยู่อย่างสม่ำเสมอในทุกจาน ของหวานเป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวสำหรับกฎนี้ อาหารจอร์เจียตลอดประวัติศาสตร์ของการดำรงอยู่สามารถรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้และยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งหมายความว่าเมื่อไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมและเลือกหนึ่งในอาหารที่นำเสนอจากเมนู คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแท้ ๆ ซึ่งปรุงด้วยวิธีแบบโบราณ สูตรที่บ้านอย่างน้อยก็ร้อยปี การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ทำขึ้นเพื่อ สูตรอาหารประจำชาติอาหารจอร์เจียสมัยใหม่เป็นเครื่องใช้ใหม่และเครื่องใช้ในครัวใหม่ แต่นี่เป็นเพียงความช่วยเหลือเพิ่มเติมสำหรับมือที่ชำนาญของพ่อครัว!

การปรุงอาหารที่บ้านแบบจอร์เจียดั้งเดิมประกอบด้วยอะไรบ้าง! เหล่านี้เป็นของว่าง, อาหารจานแรก (ซุปทุกชนิด), อาหารจานที่สอง, สลัด, การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว, ของหวาน และขนมอบทุกประเภท โดยทั่วไปแล้วความไม่ชอบมาพากลของอาหารประจำชาติของจอร์เจียอยู่ในความหลากหลายของอาหารซึ่งเราต้องรับมือ!

เนื่องจากอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นจำนวนมากในสูตรอาหาร เราจะเริ่มด้วยสิ่งเหล่านี้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ adjika แห้ง (ใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ) เบอร์รี่อบแห้ง barberry (พวกเขาถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์), suneli hops (นี่คือส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง: มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, หญ้าฝรั่น, หญ้าฝรั่น, มาจอแรมและพริกแดง), หญ้าฝรั่น (เครื่องเทศนี้ใช้ในการเตรียมปลา, สัตว์ปีก, และปลา; ทำให้จานมีโทนสีส้มที่มีลักษณะเฉพาะ), ขิงแห้ง (ใช้ในการผลิตซอสและ ขนมอบต่างๆ), อบเชย (เป็นประเพณีที่ใช้สำหรับทำขนม, เช่นเดียวกับการปรุงอาหารครั้งแรกและหลักสูตรเนื้อร้อน). สำหรับสมุนไพรสดรสเผ็ดมักใช้โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และกระเทียมป่า แน่นอน รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก ดังนั้นจึงเป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก เราจะจัดการกับคุณสมบัติของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมต่อไป

อาหารว่างในอาหารจอร์เจียมีความหลากหลายมาก พวกเขาเย็นและร้อน ในอดีตรวมถึงตัวอย่างเช่น Lobio ที่มีชื่อเสียง (ถั่วตุ๋น - ถั่วขาว, แดงหรือเขียว) นอกจากนี้ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สตูว์ผัก(อาจาปสันดาลี) มะเขือยาวและมะเขือเทศต่างกัน การทำอาหาร, Pkhali (จานผักโขม, ใบตำแยอ่อน, ใบบีทรูทพร้อมน้ำสลัดวอลนัท, หัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู, ผักชี, เกลือ, ฮ็อปซูเนลีและน้ำส้มสายชูไวน์) สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Kuchmachi มันต้ม กระเพาะไก่หรือเครื่องในหมูต้มซอสถั่ว

มีสลัดในอาหารจอร์เจียและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่โดยปกติแล้วชาวจอร์เจียจะเสิร์ฟผักสดและสมุนไพรไปที่โต๊ะ

ความอุดมสมบูรณ์ของหลักสูตรแรก อาหารประจำชาติจอร์เจียสร้างจินตนาการให้แม้แต่นักชิมตัวยง ซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• Kharcho (ปรุงบนฐานเปรี้ยวของ tkemali พร้อมเนื้อวัวข้าวและวอลนัท);
• Chikhirtma (นี่เป็นจานที่ค่อนข้างผิดปกติและยากในการเตรียมความไม่ชอบมาพากลของมันอยู่ที่การขาดพื้นที่ผักอย่างสมบูรณ์ความหนาแน่นทำได้โดยการเพิ่มแป้งและไข่ขาว);
• Khashi (ซุปที่ประกอบด้วยน้ำซุปบนเนื้อและขาซึ่งเพิ่มขนมปังที่แช่ในนม);
• Shechamandy (จานแรกสำหรับมังสวิรัติซึ่งไม่รวมถึงซีเรียลและผักปรุงจากนมเปรี้ยว, เบสเปรี้ยวผลไม้และฐานถั่วเขียวซึ่งหนาโดยการเพิ่มแป้ง)

ตามกฎแล้วหลักสูตรที่สองคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับการเตรียมเนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู, เนื้อไก่และเครื่องใน ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของอาหารจานนี้คือ Khinkali อันที่จริงนี่คือเกี๊ยวขนาดใหญ่ไส้เป็นเนื้อแกะสับเนื้อหรือหมูปรุงรสด้วยพริกไทยดำ Satsivi สามารถเรียกได้ว่าเป็นหลักสูตรที่สองที่รู้จักกันดี Satsivi เป็นสตูว์รสเผ็ดที่เติมเนื้อสัตว์ปีกและวอลนัท นอกจากนี้ หมวดอาหารที่มีชื่อก่อนหน้านี้ยังรวมถึงไส้กรอกทอด เคบับ และไก่ยาสูบ ซึ่งคุณไม่เพียงแต่เคยได้ยินมาเท่านั้น แต่ยังได้ลองชิมด้วย!

ซอสที่หลากหลายในการปรุงอาหารที่บ้านแบบจอร์เจียก็น่าทึ่งเช่นกัน! มีหลายคนดูเหมือนว่าจำชื่อทั้งหมดไม่ได้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Adjika, Satsebeli และ Kindz-dzmari

แป้งจอร์เจียยังมีชื่อเสียงไปทั่วโลกอีกด้วย โดยวิธีการที่แตกต่างจากภูมิภาคของประเทศ ตัวอย่างเช่น ในจอร์เจียตะวันตก ขนมปังแฟลตเบรดทำจาก ข้าวโพดขณะอยู่ในจอร์เจียตะวันออก พวกเขาอบ ขนมปังข้าวสาลี. เมื่อพูดถึงขนมอบสไตล์จอร์เจียน สิ่งแรกที่นึกถึงคือคชาปุรี - เค้กอร่อยกับชีส

สำหรับของหวานในอาหารจอร์เจียนั้น Churchkhella (ถั่วในน้ำองุ่นข้น), gozinaki, pelamushi ( เยลลี่หนาขึ้นอยู่กับน้ำองุ่นซึ่งมักจะเสิร์ฟเย็น), baty-buty (ลูกของ คอร์นเฟล็ค, รดน้ำ น้ำเชื่อม) และยังสวย ปริมาณมากอาหารที่คุณสามารถพูดได้ไม่รู้จบเพราะอย่างที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าอาหารจอร์เจียนั้นน่าทึ่งมากด้วยความหลากหลายของอาหาร!

และในท้ายที่สุด เราอยากจะพูดถึงการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ชาวจอร์เจียทำทุกปี! ตั้งแต่สมัยโบราณ คนเหล่านี้ได้สะสมวิธีการมากมายในการถนอมผลไม้ ผัก ชีส และเนื้อสัตว์มาอย่างยาวนาน แม้ว่าคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมจากสูตรอาหารที่ให้ไว้ในส่วนนี้ในหลากหลายรูปแบบ!

เราได้เสร็จสิ้นหลักสูตรแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารจอร์เจียที่แท้จริงแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราขอเชิญคุณเข้าร่วมการศึกษาสูตรภาพถ่ายที่นำเสนอบนเว็บไซต์นี้นี้ รายละเอียดมาสเตอร์ชั้นเรียนเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง พวกเขาเขียนไม่เพียง แต่ในภาษาที่เข้าถึงได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายที่สุด ดังนั้น ด้วยสูตรของเรา คุณสามารถปรุงอาหารจอร์เจียได้อย่างง่ายดาย!

สร้างของจริงที่บ้าน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขไปกับพวกเขา!

100 สูตรอาหารจอร์เจียน

สูตรคชาปุรีง่ายๆ กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ง่ายมากและอร่อยมาก! ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคชาปุรีโดยไม่ต้องอบ แต่เพียงแค่ทอดในกระทะ

Shakarlama กับอัลมอนด์เป็นบิสกิตแบบตะวันออกที่อร่อยมากกับถั่ว ในประเทศตะวันออกหลายแห่ง shakarlama เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

ทำ จอร์เจียน lobioยิ่งถ้าใส่เนื้อจะยิ่งอร่อย! สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันจานร้อนนี้กำลังพอดี เราดูสูตรง่ายๆสำหรับ lobio จากถั่วกับเนื้อสัตว์ - เราสร้างความสุขให้คนที่เรารัก

สลัด "จอร์เจีย"

คุณต้องการปรุงอาหารเผ็ด, เผ็ดและ สลัดไฟ? จากนั้นฉันก็นำสลัดที่มีตราสินค้า "จอร์เจีย" มาให้คุณ

มีประโยชน์มากและ มื้อใหญ่จากอาหารจอร์เจีย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ความสนใจของคุณ - สูตรคลาสสิกสำหรับ lobio สีแดง

แฟน ๆ ของอาหารจอร์เจียและไม่เพียง แต่จะประทับใจกับสูตรอาหารจอร์เจียแบบง่าย ๆ ของ ajapsandali ซึ่งเป็นจานผักที่อร่อยอย่างเมามัน แต่มีแคลอรีต่ำ!

แฟน ๆ ของอาหารคอเคเซียนและการออกนอกบ้านจะต้องชอบสูตรบาร์บีคิวไก่สไตล์จอร์เจียนอย่างแน่นอน เสียบไม้ตามสูตรนี้ฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ แนะนำ!

อาหารจอร์เจียคลาสสิก - Adjarian khachapuri การทำอาหารจานอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สูตรของฉันจะช่วยให้คุณทำภารกิจนี้ได้สำเร็จ

การทำจอร์เจียเคบับที่บ้านนั้นง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้อง จำนวนมากของส่วนผสม. ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้

สิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหาร khinkali คือการทำ แป้งขวา. ฉันได้รับสูตรแป้งคินคาลีนี้จากเจ้าของร้านคินคาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณจึงมั่นใจได้ว่ามันอร่อย

เพื่อความสนใจของคุณ - ชนิดของ khachapuri ขี้เกียจ พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจเพราะทอดในกระทะดังนั้น - ปรุงให้เร็วขึ้นมาก อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียน สูตรจอร์เจียน dolma นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่จริงแล้วในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "tolma" ไม่ใช่ "dolma" แต่อะไรคือความแตกต่าง - สิ่งสำคัญคือรสชาติดี!

แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารว่างที่แปลกใหม่และอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าชาวจอร์เจียปรุงแตงกวาด้วยวิธีนี้จริง ๆ หรือไม่ แต่ในหนังสือสูตรของฉันเรียกสูตรนี้ว่า

มะเขือเทศจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องในทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันธรรมดา เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยขนมแสนง่ายแสนอร่อยนี้!

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ ให้ปรุงจอร์เจียนชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรนั้นง่ายมาก แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติดั้งเดิม

จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยความหลากหลายของ ผักสดและความเขียวขจี และนี่เป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเตรียมสลัดต่างๆ การทำอาหาร สลัดจอร์เจียนกับมะเขือเทศ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แฟน ๆ ของอาหารคอเคเซียนรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารจอร์เจียมากมาย - chashushuli หมู อย่าตกใจกับชื่อจานนี้ทำง่ายมาก

ดังที่คุณทราบ adjika ไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังเป็นสีเขียวด้วย ทำจากสีเขียว พริกขี้หนูดังนั้นสี เผ็ดแซ่บถึงใจถึงขั้นเทพ!

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - lobio กับน้ำมันหมู เตรียมง่าย ราคาประหยัด แต่น่าพอใจและอร่อยมาก

สูตรอาหาร ตับไก่ในภาษาจอร์เจียจะช่วยให้คุณทำงบประมาณได้ แต่มาก ของอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในวันธรรมดา ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมาก ทุกคนจะเข้าใจ

adjika ที่ฉันชอบคือ adjika กับถั่ว หากไม่ใส่ถั่วลงในเครื่องปรุงรสคอเคเซียนแบบดั้งเดิม ก็ไม่สมควรได้รับชื่อ adjika ด้วยซ้ำ adjika จริงต้องมีถั่ว

ใครก็ตามที่เคยไปที่คอเคซัสต้องเคยได้ยินเรื่องมหัศจรรย์เช่นเกลือ Svan เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารคอเคเซียน เราทำเกลือ Svan ที่บ้าน!

Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซอสที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อและ เมนูปลา. ฉันจะบอกคุณสูตรไก่ satsivi

การทำอาหาร adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด โดย สูตรคลาสสิค adjika จัดทำโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเราจะเตรียมเวอร์ชั่นของเราเอง!

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ Badagi เป็นน้ำองุ่นแบบกดและข้นที่ใช้ในอาหารจอร์เจียเพื่อทำขนมและของหวานต่างๆ ฉันบอกวิธีทำบาดากิ

ของว่างฤดูร้อนแสนอร่อย: มะเขือยาวกับสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนในประเทศ เราทำสิ่งนี้อย่างต่อเนื่อง สูตรนั้นง่ายมากและเจียมเนื้อเจียมตัว แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

ปรุงเผ็ดนี้ ซอสมะเขือเทศชาวจอร์เจียสอนฉัน ซอสนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดได้ มันต้องพยายาม ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณ!

ตามเนื้อผ้าจานของอาหารจอร์เจีย chakhokhbili นั้นเตรียมจากนกตัวอื่น แต่วันนี้สูตรสำหรับ chakhokhbili จากไก่เป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันแสดงวิธีการเตรียมอาหารโดยชาวจอร์เจียตัวจริง

อีกหนึ่ง ของว่างแสนอร่อยต้นกำเนิดจอร์เจีย - satsivi กับกะหล่ำดอก สูตรค่อนข้างง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

หนึ่งในอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุดคือผักโขม pkhali อันที่จริง phali (หรือ fkhali อย่างที่บางคนพูด) สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักโขม แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับจานรุ่นนี้โดยเฉพาะ

อร่อยที่สุดร้านหนึ่ง อาหารฝรั่งนี่คือเนื้อ khashlama อันที่จริงนี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ยุ่งยาก เนื้อวัว. ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยให้คุณตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงด้วยผักที่ผิดปกติแสนอร่อยนี้ สูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม

มะเขือม่วงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจอร์เจีย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มะเขือม่วงจะผลิตที่นั่นด้วย ความสนใจของคุณ - สูตรครอบครัว มะเขือคาเวียร์ในจอร์เจียจาก Teimuraz เพื่อนชาวจอร์เจียของฉัน

สูตรอาหารจอร์เจียดั้งเดิม lobio กับ adjika ได้รับการแนะนำโดย Teimuraz เพื่อนที่ดีของฉันซึ่งเป็นชาวเมือง Kutaisi อันรุ่งโรจน์ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันแนะนำ

เคล็ดลับในการทำคชปุรีคือ ชีสที่ดีและแป้งที่เหมาะสม ซื้อชีสได้ที่ไหน - มองหาตัวเอง แต่ที่นี่ สูตรที่ใช่ทดสอบ khachapuri ฉันจะบอกคุณ

นี้ ของหวานแสนอร่อยพยายามทุกอย่างอย่างแน่นอน ฉันจะบอกและแสดงวิธีทำวอลนัทโกซินากิจาก วอลนัทที่บ้านด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำตาล

Churchkhela - ดั้งเดิม ความหวานแบบตะวันออกมีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันทำจากน้ำองุ่นและเฮเซลนัทหรือวอลนัท เพิ่มแป้งและ cornmeal เพื่อทำให้ข้นขึ้น

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียทุกคนควรลองมะเขือยาว satsivi นี้ - ของว่างเย็นจากมะเขือยาวที่มีรสเผ็ดเรียกว่า satsivi ฉันแนะนำให้ลอง

ซุปถั่วอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองจานนี้ในเวอร์ชั่นจอร์เจียน

คุณรัก lavash มากเท่ากับฉันไหม ถ้าใช่ รับรองว่าฟินแน่นอนกับข่าวที่ว่า ลาวาชแสนอร่อยคุณสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีลูกแกะและผักอบในหม้อ เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมด chanakhi มีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อและรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพึงพอใจ

หากคุณคาดหวังแขกในครึ่งชั่วโมงและไม่มีเวลาทำอาหารอร่อยอย่างแน่นอน khachapuri อย่างรวดเร็วจะเข้ามาช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สูตรสำหรับทำ pkhali จากถั่วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงและปรุงได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติจะช่วยเพิ่มความสวยงามและสุขภาพให้กับคุณ

คุณสามารถปรุงจอร์เจียน shish kebab กับมะเขือเทศหรือคุณจะทำมากกว่านี้ก็ได้ รุ่นเดิม. ฉันขอแนะนำให้คุณลองบาร์บีคิวจอร์เจียกับมะเขือยาว นี่คือใบสั่งยา!

ถั่วแดงปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้เพราะสูตรนั้นง่ายมาก

ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหน มะเขือเทศทั้งหมดก็ไม่มีเวลาโตและทำให้สุก ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับความรอด นั่นคือ อนุรักษ์ไว้ มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย สูตรเด็ด!

ความสนใจของคุณคืออาหารจอร์เจียนต้นตำรับแต่มีราคาจับต้องได้ ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ แต่อร่อยด้วยตัวมันเอง ราคาประหยัด แต่อร่อยมาก

การผสมส่วนผสมในอาหารจอร์เจียนี้อาจดูแปลกและผิดปกติสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะ คุณไม่เคยลองไก่ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้มาก่อน เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่กวนจอร์เจียนฉ่ำอร่อยและมะเขือเทศมากจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้สามารถเรียกได้ว่าตามฤดูกาลเนื่องจากได้เฉพาะอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เท่านั้นที่ได้มาจากผักสด

kharcho เนื้อจอร์เจีย - แสนอร่อยและหอมกรุ่น ซุปเนื้อ. มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน เมื่อเตรียม kharcho เราจะใช้ผักใบเขียวพริกร้อนมะเขือเทศและข้าวเป็นจำนวนมาก

หากคุณเป็นคนที่ชอบทานอาหารคอเคเซียนที่เผ็ดและเผ็ด ถ้าคุณชอบ ซอสชื่อดัง Satsivi แล้วคุณจะชอบสูตรปลาจอร์เจียแบบง่ายๆนี้อย่างแน่นอน!

ซุป kharcho กับมะเขือเทศนี้แตกต่างจาก .เล็กน้อย รุ่นคลาสสิค. ในร้านไม่มีซอสบ๊วย ดังนั้นเราจึงปรุง kharcho กับมะเขือเทศ แชร์สูตร!

ฉันขอนำเสนอความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อยิ่งกว่านั้นและ อาหารไดเอทอาหารจอร์เจีย - เนื้อ Adjarian ลองทำกินเองที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้

หากคุณยังไม่ได้ลองเนื้อจอร์เจียคุณควรตามให้ทัน รสชาติที่หอมหวานของเนื้อหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง

ฉันเสนอสูตรที่แท้จริงให้คุณ จอร์เจียน kharchoกับวอลนัท นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณจะปรุง kharcho แบบนั้นอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถลากลูกชายของฉันโดยหูจากซุปนี้ พร้อม!

สูตรที่น่าสนใจอาหารจอร์เจียซึ่งเครื่องเทศมีบทบาทหลักเช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นอื่นๆ ไก่ Adjarian - ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดใด ๆ

สูตรไข่เจียวจอร์เจียนั้นเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก นี่เป็นไข่เจียวของโปรดของสามีฉัน เขามักจะเริ่มต้นวันทำงานด้วยมัน

ซอส Tkemali หรือซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น นี้ ซอสโอเรียนเต็ลเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Tkemali ออกมาเปรี้ยวหวาน

น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ไปจอร์เจีย แต่ฉันไปที่ร้านอาหารและที่นั่นฉันลองทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก ขนมปังจอร์เจีย. ฉันไม่รู้ว่ามันคล้ายกับของจริงแค่ไหน แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่อร่อยมาก!

สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงไม่มีใครลุกขึ้นจากโต๊ะหิว กระจายวันหยุดของคุณแบบนี้ สลัดที่ไม่ธรรมดาในจอร์เจีย!

วันนี้เราจะเตรียมสลัดจากผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา - หัวบีท ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือหัวบีทจัดทำขึ้นในลักษณะที่ชาวจอร์เจียคิดค้น

จานถั่วจอร์เจียระดับชาติที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับอาหารไม่ติดมันและอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

น้ำมะนาว Tarragon เป็นน้ำมะนาวที่ฉันชอบในวัยเด็ก คุ้มมากไม่ต้องซื้อจากร้าน Tarragon สามารถทำได้ง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง!

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรง่ายๆสำหรับ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า เมื่อมันปรากฏออกมา มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้ในหม้อหุงช้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

Kharcho ในหม้อหุงช้าเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อแกะทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้า - แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้!

ชิชเคบับหมูจอร์เจีย - ฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม แบ่งปัน ความลับของจอร์เจียการปรุงอาหารเคบับที่จะช่วยให้คุณเตรียมเคบับหมูฉ่ำน่าอัศจรรย์

อาหารรัสเซียของเรามีมากมายจนเกินบรรยาย ไม่ต้องสงสัยเลย แต่อย่าลืมว่าไม่เพียงแต่เราทำอาหารได้อร่อยเท่านั้น เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะ kharcho

Tkemali - ดั้งเดิม ซอสจอร์เจียนซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารสัตว์ปีก เนื้อ และปลา สูตรสำหรับทำซอส tkemali ตามประเพณีของจอร์เจียมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ

Satsebeli (Georgian საწებელละ) เป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบจอร์เจียดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้และถั่ว ฉันบอกวิธีทำซอส satsebeli ที่บ้าน

สูตรยอดนิยม ซุปจอร์เจียคาร์โช พ่อครัวแม่ครัวที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีทำซุป Kharcho

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

100 สูตรอาหารจอร์เจียน

สูตร Khachapuri ง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ง่ายมากและอร่อยมาก! ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคชาปุรีโดยไม่ต้องอบ แต่เพียงแค่ทอดในกระทะ

Shakarlama กับอัลมอนด์เป็นบิสกิตแบบตะวันออกที่อร่อยมากกับถั่ว ในประเทศตะวันออกหลายแห่ง shakarlama เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

เพื่อให้จอร์เจียน lobio รสชาติดียิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มเนื้อสัตว์! สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันจานร้อนนี้กำลังพอดี เราดูสูตรง่ายๆสำหรับ lobio จากถั่วกับเนื้อสัตว์ - เราสร้างความสุขให้คนที่เรารัก

สลัด "จอร์เจีย"

ต้องการทำสลัดเผ็ด เผ็ด และเบา? จากนั้นฉันก็นำสลัดที่มีตราสินค้า "จอร์เจีย" มาให้คุณ

อาหารจอร์เจียนที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ความสนใจของคุณ - สูตรคลาสสิกสำหรับ lobio สีแดง

แฟน ๆ ของอาหารจอร์เจียและไม่เพียง แต่จะประทับใจกับสูตรอาหารจอร์เจียแบบง่าย ๆ ของ ajapsandali ซึ่งเป็นจานผักที่อร่อยอย่างเมามัน แต่มีแคลอรีต่ำ!

แฟน ๆ ของอาหารคอเคเซียนและการออกนอกบ้านจะต้องชอบสูตรบาร์บีคิวไก่สไตล์จอร์เจียนอย่างแน่นอน เสียบไม้ตามสูตรนี้ฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ แนะนำ!

อาหารจอร์เจียคลาสสิก - Adjarian khachapuri การทำอาหารจานอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สูตรของฉันจะช่วยให้คุณทำภารกิจนี้ได้สำเร็จ

การทำจอร์เจียเคบับที่บ้านนั้นง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากด้วยซ้ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำ khinkali คือการทำแป้งให้ถูกต้อง ฉันได้รับสูตรแป้งคินคาลีนี้จากเจ้าของร้านคินคาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณจึงมั่นใจได้ว่ามันอร่อย

เพื่อความสนใจของคุณ - ชนิดของ khachapuri ขี้เกียจ พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจเพราะทอดในกระทะดังนั้น - ปรุงให้เร็วขึ้นมาก อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียน สูตรจอร์เจียน dolma นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่จริงแล้วในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "tolma" ไม่ใช่ "dolma" แต่อะไรคือความแตกต่าง - สิ่งสำคัญคือรสชาติดี!

แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารว่างที่แปลกใหม่และอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าชาวจอร์เจียปรุงแตงกวาด้วยวิธีนี้จริง ๆ หรือไม่ แต่ในหนังสือสูตรของฉันเรียกสูตรนี้ว่า

มะเขือเทศจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องในทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันธรรมดา เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยขนมแสนง่ายแสนอร่อยนี้!

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ ให้ปรุงจอร์เจียนชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรนั้นง่ายมาก แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติดั้งเดิม

จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยผักสดและสมุนไพรมากมาย และนี่เป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเตรียมสลัดต่างๆ การทำสลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แฟน ๆ ของอาหารคอเคเซียนรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารจอร์เจียมากมาย - chashushuli หมู อย่าตกใจกับชื่อจานนี้ทำง่ายมาก

ดังที่คุณทราบ adjika ไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังเป็นสีเขียวด้วย มันทำมาจากพริกขี้หนูสีเขียวจึงเป็นสี เผ็ดแซ่บถึงใจถึงขั้นเทพ!

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - lobio กับน้ำมันหมู เตรียมง่าย ราคาประหยัด แต่น่าพอใจและอร่อยมาก

สูตรตับไก่จอร์เจียจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราคาประหยัด แต่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในวันธรรมดา ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมาก ทุกคนจะเข้าใจ

adjika ที่ฉันชอบคือ adjika กับถั่ว หากไม่ใส่ถั่วลงในเครื่องปรุงรสคอเคเซียนแบบดั้งเดิม ก็ไม่สมควรได้รับชื่อ adjika ด้วยซ้ำ adjika จริงต้องมีถั่ว

ใครก็ตามที่เคยไปที่คอเคซัสต้องเคยได้ยินเรื่องมหัศจรรย์เช่นเกลือ Svan เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารคอเคเซียน เราทำเกลือ Svan ที่บ้าน!

Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซอสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา ฉันจะบอกคุณสูตรไก่ satsivi

การทำอาหาร adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและจะเตรียมเวอร์ชั่นของเราเอง!

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ Badagi เป็นน้ำองุ่นแบบกดและข้นที่ใช้ในอาหารจอร์เจียเพื่อทำขนมและของหวานต่างๆ ฉันบอกวิธีทำบาดากิ

ของว่างฤดูร้อนแสนอร่อย: มะเขือยาวกับสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนในประเทศ เราทำสิ่งนี้อย่างต่อเนื่อง สูตรนั้นง่ายมากและเจียมเนื้อเจียมตัว แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

ชาวจอร์เจียสอนวิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดให้ฉัน ซอสนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดได้ มันต้องพยายาม ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณ!

ตามเนื้อผ้าจานของอาหารจอร์เจีย chakhokhbili นั้นเตรียมจากนกตัวอื่น แต่วันนี้สูตรสำหรับ chakhokhbili จากไก่เป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันแสดงวิธีการเตรียมอาหารโดยชาวจอร์เจียตัวจริง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอีกอย่างของแหล่งกำเนิดจอร์เจียคือ satsivi กับกะหล่ำดอก สูตรค่อนข้างง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

หนึ่งในอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุดคือผักโขม pkhali อันที่จริง phali (หรือ fkhali อย่างที่บางคนพูด) สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักโขม แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับจานรุ่นนี้โดยเฉพาะ

อาหารคอเคเซียนที่อร่อยที่สุดจานหนึ่งคือคาชาลามาเนื้อ อันที่จริงนี่เป็นวิธีที่ยุ่งยากในการต้มเนื้อวัว ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยให้คุณตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงด้วยผักที่ผิดปกติแสนอร่อยนี้ สูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม

มะเขือม่วงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจอร์เจีย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มะเขือม่วงจะผลิตที่นั่นด้วย เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับครอบครัวสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในจอร์เจียจาก Teimuraz เพื่อนชาวจอร์เจียของฉัน

สูตรอาหารจอร์เจียดั้งเดิม lobio กับ adjika ได้รับการแนะนำโดย Teimuraz เพื่อนที่ดีของฉันซึ่งเป็นชาวเมือง Kutaisi อันรุ่งโรจน์ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันแนะนำ

เคล็ดลับในการทำคชาปุรีคือชีสที่ดีและแป้งที่เหมาะสม หาซื้อชีสได้ที่ไหน - มองหาตัวเอง แต่ฉันจะบอกสูตรที่เหมาะสมสำหรับแป้งคชาปุรี

ทุกคนได้ลองขนมแสนอร่อยนี้แล้ว ฉันจะบอกและแสดงวิธีทำโกซินากิวอลนัทที่บ้านด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: ถั่ว น้ำผึ้งและน้ำตาล

Churchkhela เป็นขนมหวานแบบตะวันออกดั้งเดิม มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันทำจากน้ำองุ่นและเฮเซลนัทหรือวอลนัท เพิ่มแป้งและ cornmeal เพื่อทำให้ข้นขึ้น

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียทุกคนควรลองมะเขือยาว satsivi นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเย็นกับพาสต้ารสเผ็ดที่เรียกว่า Satsivi ฉันแนะนำให้ลอง

ซุปถั่วอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองจานนี้ในเวอร์ชั่นจอร์เจียน

คุณรัก lavash มากเท่ากับฉันไหม ถ้าใช่ คุณจะดีใจอย่างแน่นอนกับข่าวที่ว่าขนมปังพิต้าแสนอร่อยสามารถปรุงในเครื่องทำขนมปังได้!

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีลูกแกะและผักอบในหม้อ เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมด chanakhi มีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อและรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพึงพอใจ

หากคุณคาดหวังแขกในครึ่งชั่วโมงและไม่มีเวลาทำอาหารอร่อยอย่างแน่นอน khachapuri อย่างรวดเร็วจะเข้ามาช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สูตรสำหรับทำ pkhali จากถั่วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงและปรุงได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติจะช่วยเพิ่มความสวยงามและสุขภาพให้กับคุณ

คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวในจอร์เจียตามธรรมเนียมด้วยมะเขือเทศหรือคุณสามารถสร้างแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณลองบาร์บีคิวจอร์เจียกับมะเขือยาว นี่คือใบสั่งยา!

ถั่วแดงปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้เพราะสูตรนั้นง่ายมาก

ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหน มะเขือเทศทั้งหมดก็ไม่มีเวลาโตและทำให้สุก ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับความรอด นั่นคือ อนุรักษ์ไว้ มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย - สูตรเด็ด!

ความสนใจของคุณคืออาหารจอร์เจียนต้นตำรับแต่มีราคาจับต้องได้ ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ แต่อร่อยด้วยตัวมันเอง ราคาประหยัด แต่อร่อยมาก

การผสมส่วนผสมในอาหารจอร์เจียนี้อาจดูแปลกและผิดปกติสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะ คุณไม่เคยลองไก่ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้มาก่อน เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่กวนจอร์เจียนฉ่ำอร่อยและมะเขือเทศมากจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้สามารถเรียกได้ว่าตามฤดูกาลเนื่องจากได้เฉพาะอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เท่านั้นที่ได้มาจากผักสด

เนื้อวัวจอร์เจียน kharcho เป็นซุปเนื้อที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน เมื่อเตรียม kharcho เราจะใช้ผักใบเขียวพริกร้อนมะเขือเทศและข้าวเป็นจำนวนมาก

หากคุณไม่เฉยเมยกับอาหารคอเคเซียนที่สดใสและเผ็ด ถ้าคุณชอบซอส satsivi ที่มีชื่อเสียง คุณจะต้องชอบสูตรปลาจอร์เจียนง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน!

ซุป kharcho กับมะเขือเทศนี้แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อย ในร้านไม่มีซอสบ๊วย ดังนั้นเราจึงปรุง kharcho กับมะเขือเทศ แชร์สูตร!

ฉันขอนำเสนออาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนั้นอาหารจอร์เจีย - เนื้อ Adjarian ลองทำกินเองที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้

หากคุณยังไม่ได้ลองเนื้อจอร์เจียคุณควรตามให้ทัน รสชาติที่หอมหวานของเนื้อหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับจอร์เจีย kharcho แท้ๆพร้อมวอลนัท นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณจะปรุง kharcho แบบนั้นอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถลากลูกชายของฉันโดยหูจากซุปนี้ พร้อม!

สูตรอาหารจอร์เจียที่น่าสนใจซึ่งเครื่องเทศมีบทบาทหลักเช่นเดียวกับในอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ไก่ Adjarian เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดใดๆ

สูตรไข่เจียวจอร์เจียนั้นเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก นี่เป็นไข่เจียวของโปรดของสามีฉัน เขามักจะเริ่มต้นวันทำงานด้วยมัน

ซอส Tkemali หรือซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น ซอสตะวันออกนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Tkemali ออกมาเปรี้ยวหวาน

น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ไปจอร์เจีย แต่ฉันไปที่ร้านอาหารและที่นั่นฉันลองขนมปังจอร์เจียนี้เป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่ามันคล้ายกับของจริงแค่ไหน แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่อร่อยมาก!

สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงไม่มีใครลุกขึ้นจากโต๊ะหิว เพิ่มความหลากหลายให้กับวันหยุดของคุณด้วยสลัดจอร์เจียนที่ไม่ธรรมดา!

วันนี้เราจะเตรียมสลัดจากผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา - หัวบีท ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือหัวบีทจัดทำขึ้นในลักษณะที่ชาวจอร์เจียคิดค้น

จานถั่วจอร์เจียระดับชาติที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับอาหารไม่ติดมันและอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

น้ำมะนาว Tarragon เป็นน้ำมะนาวที่ฉันชอบในวัยเด็ก คุ้มมากไม่ต้องซื้อจากร้าน Tarragon สามารถทำได้ง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง!

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรง่ายๆสำหรับ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า เมื่อมันปรากฏออกมา มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้ในหม้อหุงช้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

Kharcho ในหม้อหุงช้าเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อแกะทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้า - แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้!

ชิชเคบับหมูจอร์เจีย - ฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม ฉันแบ่งปันความลับของจอร์เจียในการทำอาหารบาร์บีคิวซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมหมูเสียบไม้ฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

อาหารรัสเซียของเรามีมากมายจนเกินบรรยาย ไม่ต้องสงสัยเลย แต่อย่าลืมว่าไม่เพียงแต่เราทำอาหารได้อร่อยเท่านั้น เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะ kharcho

Tkemali เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสัตว์ปีก เนื้อ และปลา สูตรสำหรับทำซอส tkemali ตามประเพณีของจอร์เจียมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ

Satsebeli (Georgian საწებელละ) เป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบจอร์เจียดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้และถั่ว ฉันบอกวิธีทำซอส satsebeli ที่บ้าน

สูตรสำหรับซุปจอร์เจีย Kharcho ยอดนิยม พ่อครัวแม่ครัวที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีทำซุป Kharcho

ไม่ เพื่อน เราไม่ได้ทำเป็นไซต์ทำอาหาร ประเด็นคือเมื่อพูดถึงจอร์เจีย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะข้ามหัวข้อของอาหารหรือแตะต้องมันอย่างเผินๆ: อาหารที่นี่น่าทึ่งมากจนคุ้มค่าที่จะมาที่นี่เพียงเพื่อกิน

นี่เป็นอีกบทความเกี่ยวกับอาหารจอร์เจียน คราวนี้ - มากถึง 30 เมนูที่คุณต้องลอง อ่านจดบันทึกและอย่าลืมมาลอง

1. ปุริ

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง อาหารจอร์เจียเริ่มต้นด้วยขนมปัง ขนมปังมีความพิเศษและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหาร Puri เป็นขนมที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในจอร์เจียเนื่องจากมีรูปร่าง - ขนมปังนี้ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย

ชาวจอร์เจียอบขนมปังในเตาดินเผาแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าโทน ไฟเผาไหม้ที่ด้านล่างของเตาอบและทำให้ผนังร้อนขึ้นซึ่งคนทำขนมปังชาวจอร์เจีย "ตบ" เค้กเพื่อให้ติดและอบในแนวตั้ง

2. คชปุรี

ขนมปังชีสจอร์เจียหรือตอร์ตียากับชีสเป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย การเตรียมคชปุรีมีหลายรุ่นขึ้นอยู่กับภูมิภาค ทุกสิ่งที่คุณต้องลอง:

Imeretinsky - กลมมีชีสอยู่ข้างใน

Megrelian - คล้ายกับ Imeretian แต่มีชีสและ เนยไม่เพียงแต่ภายในแต่ยังภายนอก.

Adjarian - คัชปุริรูปเรือที่มีชีส ไข่ และเนย

Khachapuri บนไม้เสียบ - ชีสและแป้งถูกพันด้วยไม้เสียบแล้วปรุงบนบาร์บีคิว

3. วิทยาศาสตร์

- นี่คือขนมปังรสเผ็ดแบบจอร์เจียซึ่งสามารถลิ้มรสได้ไกลจากทุกที่ นอกจากนี้ยังอบในโทนสี แต่น่าสนใจตรงที่มีกลิ่นหอมของกานพลู อบเชย และมีลูกเกด ขนมนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเมือง Surami มีร้านเบเกอรี่เล็กๆ ริมถนนหลายแห่งที่คุณสามารถซื้อวิทยาศาสตร์แบบสดๆ ได้ตั้งแต่ออกจากเตา

4. Chvishtari

Chvishtari เป็นขนมปังข้าวโพดแบบจอร์เจีย พวกเขามาจากเมืองสวาเนติ ข้างใน chvishtari - ชีสเสิร์ฟพร้อมซอส

5. ซูลูกูนี

จอร์เจียนชีสเนื้อสัมผัสคล้ายกับมอสซาเรลล่าชีส มีความเค็ม หนืด แบ่งเป็น "เส้น" นิยมรับประทานกันหรือใส่ในอาหารต่างๆ (เช่น คชปุริ)

6. นาดูกิ

นี่คือต้นฉบับ ขนมจอร์เจีย, ซึ่งประกอบด้วย คอทเทจชีสสดด้วยความอ่อนโยน รสครีมห่อ ชีสบางซูลูกูนี

7. จอนโจลี่

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิม หน้าตาธรรมดา แต่มีรสชาติที่น่าสนใจมาก เหล่านี้เป็นดอกไม้ดอง ชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีดองและมะกอกเค็มเล็กน้อย

8. สลัด

คำว่า "สลัด" ในเมนูของร้านกาแฟสไตล์จอร์เจียนมักหมายถึงสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ ส่วนผสมเพิ่มเติมและน้ำสลัดอาจแตกต่างกันไปตามสถานประกอบการ ภาพแสดงสลัดแตงกวาและมะเขือเทศกับหัวหอมและวอลนัท มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยน้ำมัน Kakhetian

9. จอร์เจียน สลัดไก่

สลัดอื่นที่มักปรากฏในเมนูของสถานประกอบการส่วนใหญ่ระบุว่าเป็น qatmis salati เป็นสลัดไก่แบบง่ายๆ ที่มีหัวหอม มายองเนสและเครื่องเทศ

10. สลัดโอลิเวียร์หรือมันฝรั่งรัสเซีย

โอลิเวียร์ถือว่าอยู่ที่นี่ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. สลัดนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมเสิร์ฟเกือบทุกที่ แต่เราไม่ค่อยคุ้นเคยกับ Olivier ที่นี่ปรุงโดยไม่มีไส้กรอก และมักจะสับสนกับ vinaigrette - ถามบริกรว่า Olivier ในสถาบันเรียกว่าอะไร

11. บาดริจานี

หนึ่งในอาหารว่างที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบมากที่สุดคือม้วนมะเขือยาว ไส้สามารถแตกต่างกันได้มาก แต่มักประกอบด้วยชีสและวอลนัท

12. พลี

พลี - ขนมต้นตำรับในรูปแบบของเค้กแบนส่วนผสมหลักสามารถเป็นผักหรือสมุนไพรได้เกือบทุกชนิดที่นิยมมากที่สุดคือหัวบีทและผักโขม เป็นเครื่องเคียง อาหารจานเนื้อเป็นอาหารอิสระเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

13. โดลมา

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปของข้าว-เนื้อห่อกะหล่ำปลีหรือ ใบองุ่น. ในจอร์เจียจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสกระเทียมจากมัตสึนิ บอกเลยว่าจานนี้ อาหารอาร์เมเนียแต่ในจอร์เจีย พวกเขาชอบโดลมาและรู้วิธีทำอาหาร

14. กินกาลี

นี่คือเนื้อต้มในแป้งชวนให้นึกถึงเกี๊ยว คุณต้องกินด้วยมือของคุณเท่านั้นโดยจับผมหางม้า ในแต่ละภูมิภาคจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน ในทบิลิซี เราขอแนะนำให้ลองสูตรเมืองที่มีเนื้อสัตว์และสมุนไพร หากคุณกำลังเดินทางตามถนนทหารจอร์เจีย แวะที่หมู่บ้าน Pasanauri ถือว่าเป็นบ้านเกิดของ khinkali และที่นี่ยอดเยี่ยม

15. ชิกิรมา

ผิดปกติ ซุปไก่ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ไข่ แป้ง และน้ำส้มสายชู จากนิสัยอาจดูเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากน้ำส้มสายชู แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติของน้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อม หากคุณดื่มไวน์มากเกินไปเมื่อวานนี้ chikirtma จะเป็นความรอดของคุณ

16. Mtsvadi

เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสบ๊วย tkemali หรือมะเขือเทศ satsebeli ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ปรุงโดยไม่ต้องหมักเลย แต่ปรุงแต่งด้วยหัวหอมและเมล็ดทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

17. มันฝรั่งทอด

เครื่องเคียงสุดคลาสสิค สั่งได้ทุกที่ - มันฝรั่งทอดเสิร์ฟพร้อมซอส tkemali

18. โลบิโอ

จานถั่วกับหัวหอมและสมุนไพร อาจแตกต่างกันเล็กน้อยทั้งในด้านองค์ประกอบและความสอดคล้องกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถาบัน มักจะเสิร์ฟในหม้อดินขนาดเล็ก ลองจุ่มพริกไทยร้อนลงในหม้อแล้วจิ้มโลบิโอพร้อมกับ mchadi (แป้งตอร์ตียาข้าวโพด)

19. ชาชูชูลี

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมคือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับหัวหอมและพริก

20. ชากะปุลี

อีกครั้ง เนื้อตุ๋นกับสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อแกะใช้เป็นเนื้อสัตว์ พลัมเปรี้ยว ผักชี tarragon ไวน์ขาวใช้เป็นสารเติมแต่ง

21. คาร์โช

อาหารจานแรกแบบจอร์เจียนดั้งเดิมพร้อมเนื้อ จะเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีข้าวก็ได้ นอกจากนี้ยังมี kharcho รุ่นมังสวิรัติพร้อมมะเขือยาวบวบวอลนัท ระวัง - kharcho เป็นอาหารรสเผ็ดอยู่เสมอ

22. ปลาเทราท์ใน ซอสทับทิม

ปลาเทราท์ทอดจนกรอบ เสิร์ฟในซอสทับทิมหวานหรือเค็ม

23. มัตโซนี

นี้ โยเกิร์ตจอร์เจีย. มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในซอสและน้ำสลัด

24. เชิร์ชเคลา

นี่คือของหวานในรูปแบบของถั่วในน้ำเชื่อมองุ่นคาราเมลเข้มข้น มีขายทุกมุม แต่อย่าซื้อโบสถ์บนถนน - ที่นั่นแห้งแล้งดูดซับฝุ่นถนนทั้งหมด ซื้อในร้านค้า Churchkhela ที่ถูกต้องนั้นไม่ยาก แต่ยืดหยุ่นได้เหมือนตังเม

25. จิริ

Chiri เป็นลูกพลับแห้ง อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านค้าเดียวกันกับที่พวกเขาขายคริสตจักรเคลา ลูกพลับหั่นบาง ๆ พันเป็นเกลียวและแขวนไว้จนแห้งสนิทเป็นเวลาหลายสัปดาห์

26. บอร์โจมี

นี่คือน้ำแร่ที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตซึ่งสกัดจากแหล่งที่มีชื่อเดียวกัน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและร้านกาแฟรวมถึงดื่มโดยตรงจากแหล่งถ้าคุณพบว่าตัวเองอยู่ใน Borjomi

27. น้ำมะนาว

หากชาวจอร์เจียไม่ดื่ม Borjomi ไวน์หรือเบียร์พวกเขาก็ดื่มน้ำมะนาว น้ำมะนาวมีหลากหลายรูปแบบ โดยสามารถให้รสชาติและสีต่างกันได้

28. น่านน้ำ Lagidze

นี่คือน้ำอัดลมที่มีน้ำเชื่อมที่ปลุกความคิดถึงอันอบอุ่นให้กับนักท่องเที่ยว มีหลายรสชาติ: เชอร์รี่ ครีม มะนาว ลูกแพร์ ทาร์รากอน องุ่น วนิลาและแม้กระทั่งช็อคโกแลต

29. ไวน์แบบดั้งเดิม

กล่าวคือทำใน kvevri (เหยือกดินเผาขนาดใหญ่ฝังอยู่ในดิน) ตาม สูตรดั้งเดิมอย่างที่บรรพบุรุษทำเมื่อแปดพันปีก่อน คุณจะไม่ได้ลิ้มรสไวน์ดังกล่าวในประเทศอื่นใดในโลก ดังนั้นใช้เวลาสักครู่ - ชิมไวน์จอร์เจียและนำกลับบ้าน

30. ชาช่า

วอดก้าองุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งทำมาจากวัสดุที่เหลือจากไวน์ ลอง chacha ถ้าคุณชอบเหล้าแข็ง สิ่งสำคัญคือการคำนวณความแข็งแกร่งของคุณและไม่รบกวนแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ติดต่อกับ

นอกจากนั้น แต่ละประเทศมีชื่อเสียงในด้านของ พิเศษเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งเธอภาคภูมิใจ ชื่นชม รัก และไม่ยอมแลกกับสิ่งใดในโลก นี่แหละ อาหารจอร์เจียเป็นการผสมผสานกันของสารพัด: ประสบความสำเร็จในการรวมเนื้อสัตว์และผักปรุงรสด้วยจำนวนมาก เครื่องเทศนานาชนิด.

แล้วนี่อะไร น่ารับประทานและน่าพอใจ ผลิตภัณฑ์แป้งและของหวาน ซอส และชีส! โดยทั่วไปเราจะไม่ทรมานคุณเป็นเวลานานและจะพยายามไม่เพียง แต่รวมตัวกัน แต่ยังอธิบายทุกอย่าง อร่อยที่สุด อาหารประจำชาติ อาหารจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียน

เพียงไปจอร์เจีย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รัก. ทุกคนที่มาที่นี่ต้องการเยี่ยมชมสถานที่นี้อย่างน้อยอีกครั้ง อัธยาศัยดีและอร่อยประเทศ. ผู้ชายจะติดใจ อาหารจานเนื้อและผู้หญิงและเด็กจะประทับใจกับการเลือกที่ร่ำรวย ขนมหวานสไตล์จอร์เจียน. และแม้ว่าคุณจะแข็งกระด้าง มังสวิรัติ,จานจากผักต่างๆจะหลงรักคุณอย่างไม่ต้องสงสัย รสชาติเข้มข้นและการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา

“ที่นี่คุณสามารถลืมเรื่องอาหารการกินได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย” เพื่อนใหม่ที่มีสีสันของเรา Fr. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคำพูดที่ดีกว่าเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้ ท้ายที่สุดแล้ว นักท่องเที่ยวแทบทุกคนก็ปฏิเสธไม่ได้ อาหารอร่อยและเพิ่มน้ำหนักอีกสองสามปอนด์

ของว่าง

มีการนำเสนอของว่างในจอร์เจีย หลากหลายเมนู. ซึ่งรวมถึง สลัดต่างๆจากผักหรือพืชที่ปรุงด้วยเครื่องปรุง ทั้งแบบดิบ ตุ๋น ต้ม ผัด อบ เกลือ หรือแม้แต่ดอง โดยการเลือกซอสสำหรับพวกเขา คุณสามารถลองสร้าง ขนมขบเคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณทันที (ถ้าคุณชอบทำอาหารและทานที่บ้าน)

ที่นิยมมากที่สุดเพลิดเพลินกับอาหารดังต่อไปนี้:

• Badrijani(มะเขือยาวทอดกับถั่ว) - ในจอร์เจียสารพัดมากมายปรุงด้วยมะเขือยาว พวกเขาสามารถนำมาผัดก่อนแล้วจึงม้วนยัดไส้ด้วยวอลนัท ปรุงสตูว์ร่วมกับผักอื่น ๆ หรือเสิร์ฟในรูปแบบผัดและตุ๋น แฟน ๆ ของสีน้ำเงินจะชอบตัวเลือกจานใด ๆ ในรายการ

  พูดตรงๆ เราไม่ชอบมะเขือยาวทอด บางทีพวกเขาอาจจะไม่ได้ปรุงอย่างดีหรือเราคาดหวังมากเกินไปจากจานนี้

• Lobio(ถั่ว) - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในจอร์เจีย สามารถเลือกอาหารได้หลากหลายจากถั่วทุกประเภทที่ปลูกในประเทศ แต่จานที่นิยมชื่อเดียวกันคือ lobio ปรุงเป็นชิ้นเล็ก หม้อดิน. องค์ประกอบของจานนี้นอกเหนือจากถั่วแล้วยังรวมถึงพริกแดงแห้งและสมุนไพรด้วย
• pkhali- อันที่จริงนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของผักต้มเครื่องเทศและสมุนไพรที่ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม ส่วนใหญ่มักจะทำบนพื้นฐานของผักโขมหรือมะเขือยาว
• ไคเมจิ- ต้นแบบของครีมเปรี้ยวที่เราคุ้นเคย แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับ ครีมหนัก. มันทำจากผลิตภัณฑ์นมและไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ชาวจอร์เจียเองใช้ kaimagi กับเค้ก cornmeal และชีส
• ผักดอง- การตกแต่งโต๊ะจอร์เจีย พวกเขาเตรียมจากผักที่มีอยู่เกือบทุกชนิดและแม้กระทั่งจากช่อดอก (สำหรับ จอนโจลี่ใช้ สะสมในฤดูใบไม้ผลิดอกตูมของ Colchian Cleaver - ต้นไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตในคอเคซัสเท่านั้น) ผักดองจากฝักถั่ว พริกหยวกเขียว และมะเขือเทศถือเป็นที่ยกย่องอย่างยิ่ง
• เห็ดบน ketsi- เห็ดแชมปิญองผัดในกระทะดินเผาพิเศษปรุงรสด้วยพริกไทย จานนี้ถูกนำเข้ามาในภาชนะเดียวกันกับที่เตรียมไว้ นอกจากเห็ดแล้ว เมนูนี้ยังมีชีสซูลูกิกุนิบนเคตซี่ด้วย
• คุชมาชิ- อาหารเครื่องในรสเผ็ด แม้ว่าจะค่อนข้างเผ็ด นิยมใช้ หัวใจไก่และตับ แต่มันเกิดขึ้นที่เนื้อลูกวัว ประดับด้วยเมล็ดทับทิมและหัวหอมทอด

มื้อแรก

ตามตัวเลือกของหลักสูตรแรกในจอร์เจีย นักเดินทางจะมีถึงแม้จะน้อยแต่มาก อร่อยหลากหลาย. แม้ว่าในแต่ละภูมิภาคจะมีการเตรียมและเสิร์ฟซุปที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่เรามั่นใจว่าทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับตัวเอง

โดยวิธีการในจานแรก ไม่ใส่ผักดังนั้นคุณจึงไม่สามารถมองหามันฝรั่งหรือแครอททั่วไปได้ ซุปยังใช้ได้อยู่ หนาแต่โดยการเพิ่มไข่หรือซอสที่ใช้แป้งเป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟคอร์สแรก ร้อน.

• ชิกิรมา— ซุปแสนอร่อยมักจะเตรียมจาก เนื้อไก่, cornmeal, ไข่, สมุนไพรและเครื่องเทศ. ไข่ในจานจะละลายหมดโดยไม่ทำให้แข็งตัวเนื่องจากออกซิเดชันด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
• คาร์โช - ซุปข้นเนื้อกับข้าว เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม และ tkemali (ลูกพลัมแห้ง) บางครั้ง kharcho ทำจากหมูหรือเนื้อแกะ แต่เนื้อวัวก็ยังถือว่าเป็นเนื้อดั้งเดิม มักจะเสิร์ฟซุปเผ็ดมาก
• คาชิ - ซุปเข้มข้นมีลักษณะเหมือนเยลลี่เจือจาง ปรุงเป็นเวลานาน (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากเนื้อขาและเครื่องใน Khashi เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและสมุนไพร ยาแก้เมาค้างที่ชื่นชอบ

หลักสูตรที่สอง (หลัก)

เพราะจอร์เจียเป็นพื้น "ประเทศเนื้อ", อาหารประเภทปลามักไม่ค่อยพบในร้านอาหารและไม่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารประจำชาติได้

มาลงรายการกัน อาหารจานหลักหรือจานรองคุ้นเคยกับชาวจอร์เจีย:

• โอจาคุรี- มันฝรั่งปรุงและเสิร์ฟบนเคตซี่ (กระทะ) กับเนื้อ สมุนไพร และเครื่องเทศ สวยงามมาก น่าทานและน่ารับประทาน
• Khinkali- อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ภายนอกและเพื่อลิ้มรสพวกเขาดูเหมือนเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่มีหางโรยด้วยพริกไทยดำ ไส้มีความหลากหลายมากที่สุดตั้งแต่เนื้อสัตว์จนถึงผัก พวกเขากิน khinkali ด้วยมือของพวกเขาจับหาง ก่อนอื่นพวกเขากัดและดื่มน้ำผลไม้แล้วไปรับประทานอาหารโดยตรง
• โบราโน- อาหารแคลอรีสูงมาก ประกอบด้วย ชีส Adjarian เนย แป้งข้าวโพด และไข่ มันมีรสชาติที่ผิดปกติ
• Mtsvadi(บาร์บีคิว) - ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยปกติเนื้อสันในจะไม่แช่ไว้ล่วงหน้า
• สัตสิวิ- สตูว์ไก่กับวอลนัท ซอส และเครื่องเทศ
• ยาสูบไก่- ไก่ปรุงภายใต้การกดขี่ (ทาปาคา) เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ
• ชาโคคบิลิ- ตุ๋น สตูว์เนื้อ. ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากชิ้นไก่กับกระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
• Ostryหรือ chashushuli - จานเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว ปรุงด้วยมะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม มักจะคมมาก
• คูปาตี - ไส้กรอกอร่อย, โดยพื้นฐานแล้วชวนให้นึกถึงความคุ้นเคยของเรา ไส้กรอกโฮมเมด. ก่อนอื่นพวกเขาต้ม (ตัวอักษร 1 นาที) แล้วทอดในกระทะหรือถ่าน
• ชนาคี- จานอร่อยประกอบด้วยเนื้อตุ๋นกับผัก มันถูกเตรียมในหม้อดิน
• ชากาปุลี- เนื้อตุ๋นในเครื่องเทศและสมุนไพร มักจะใช้เนื้อแกะ
• Chkmeruli - ไก่นุ่มภายใต้ ซอสครีมกระเทียมปรุงบน ketsi
• โกมิ- อร่อย โจ๊กข้าวโพดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันกับชีส suluguni ละลาย
• ปลาเทราท์ทอดในซอสทับทิม- ความเปรี้ยวของซอสทำให้ รสเผ็ดจานนี้.

ซอส

ซอสในจอร์เจียนั้นดีมาก อร่อยและน่าสนใจ. พวกเขาชอบที่จะเพิ่ม ในหลายจานเพื่อความอิ่มตัว และนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ได้ลิ้มรสและตกหลุมรักกับซอสบางอย่างถึงกับกลับบ้านพร้อมกับสารพัดที่ทำใหม่หนึ่งขวด

หลักของพวกเขา:

• บาเก- ราชาแห่งซอสทั้งหมด เป็นเบจที่เสิร์ฟบน ตารางวันหยุดชาวจอร์เจียนำมาซึ่งความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เตรียมซอสจากส่วนผสมของวอลนัท เครื่องเทศ และกระเทียม เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
• อัดจิกา- มาก ซอสพริกซึ่งใช้พริกแดง เครื่องปรุงรส และกระเทียม นี้ จอร์เจีย adjikaไม่เคยรวมมะเขือเทศ
• Tkemaliซอสเปรี้ยวเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง มันถูกเตรียมจากลูกพลัมที่มีชื่อเดียวกัน tkemali (เชอร์รี่พลัม) เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรและกระเทียม
• Satsebeli- ซอสเปรี้ยวหวานอร่อยชวนให้นึกถึงซอสมะเขือเทศทั่วไป ประกอบด้วย: มะเขือเทศ, พริกหยวกและเครื่องเทศ เหมาะสำหรับเกือบทุกจาน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา

จานแป้ง (อบ)

นักท่องเที่ยวหลายคนมี จอร์เจียมีความเกี่ยวข้องพร้อมบาร์บีคิว เครื่องเทศร้อน,ซอสต่างๆ,ไวน์. และเมื่อคุณมาที่นี่คุณจะเข้าใจ - ราชินีที่แท้จริงประเทศนั้นถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. คชาปุรีอร่อยๆ หอมๆ ขนมปังอร่อย พายเยอะที่สุด ไส้ต่างๆ… ทุกอย่างกลายเป็น ส่วนสำคัญจอร์เจีย ชนะใจนักเดินทางทั่วโลก

ดังที่ชาวจอร์เจียคนหนึ่งบอกเรา ครอบครัวที่มี 4 คนสามารถกินขนมปังชนิดนี้ได้ 5 หรือ 6 เม็ดต่อวัน

ที่นิยมมากที่สุดจานแป้ง:

• โชติส ปุริ(ขนมปัง) - อร่อยมากกินเร็วและมองไม่เห็น ขายเป็นเค้กแบนยาวมี "แพนเค้ก" กลมอยู่ตรงกลาง อบในเตาอบกลางแจ้งขนาดใหญ่พิเศษ - โทนสี น่ารับประทานที่สุดในรูปแบบของความร้อนด้วยการเติมชีส
• Mchadi- ทำจาก cornmeal ขนาดเล็ก เค้กไร้เชื้อ. ชาวบ้านชอบกินกับชีส
• อิเมริทินสกี คชาปุรี- แพนเค้กกลมที่มีชีสอยู่ข้างใน
• เมเกรเลียน คชาปุรี- แตกต่างจาก Imeritinsky เมื่อมีชีสอยู่ด้านบนของเค้ก
• Adjarian khachapuri- สวยงามและน่ารับประทานที่สุด เสิร์ฟในรูปแบบของเรือเปิด ข้างในมีชีส ไข่ และเนย
• Khachapuri บนน้ำลาย- คชาปุรีกับชีสซึ่งปรุงและเสิร์ฟบนไม้เสียบ
• รอยัล คชาปุรี- คชาปุรีขนาดใหญ่พร้อมชีส ไม่เพียงแต่ข้างในแต่ยังอยู่ข้างนอกด้วย
• เปโนวานี- คชปุรีประเภทที่นิยมมากที่สุด มีลักษณะและรสชาติเหมือนพัฟชีส
• อัคมา- อาหารจานเด็ด อันที่จริง - พัฟเดียวกัน แต่ทำจากแป้งต้มซึ่งทาด้วยเนยและชีส
• Lobiani- พายถั่วอบ ปกติจะเผ็ดมาก
• กุบดารี- พายเนื้อพร้อมเครื่องเทศร้อน
• พายกูเรียน— จานไม่ธรรมดาคล้ายกับเบเกิล วางไข่และชีสไว้ข้างใน

อ่านบทความแยกของเรา

ชีส

ชีสในประเทศ ค่อนข้างมากและหลากหลายที่สุด ต่างกันที่รสชาติ เนื้อสัมผัส และขั้นตอนการทำอาหาร สู่ความนิยมสูงสุดควรค่าแก่การพิจารณา:

• อิเมเรตินสกี้- เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง khachapuri จากมัน อร่อยได้ด้วยตัวมันเองด้วย หลากหลายเมนู. หมายถึงสายพันธุ์เค็มเล็กน้อย
• ซูลูกูนิ- ชีสเค็มซึ่งถือว่าดอง มีตาไม่กี่ดวงและมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
• นาดูกิ - นมเปรี้ยวด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ มักเสิร์ฟในซองซูลูกุนิบางๆ

ของหวาน

จะไม่จำขนมจอร์เจียได้อย่างไร? แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบของหวานก็พบว่าที่นี่มีบางสิ่งที่จะปรนเปรอและทำให้ตัวเองประหลาดใจ

• คริสตจักรเคลา- ถูกพันด้วยด้าย วอลนัทหรือเฮเซลนัทที่ราดด้วยส่วนผสมที่ปรุงจากองุ่น น้ำตาล ข้าวสาลี และแป้งข้าวโพด มี ชนิดที่แตกต่างและสีขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น มักเป็นของหวานที่อร่อยมาก แสนหวานและแปลกตา
• โกซินากิ(kozinaki) - วอลนัทชิ้นทอดในน้ำผึ้ง
• Pelamushi- ทำจากน้ำองุ่นและข้าวโพด เสิร์ฟเย็นและโรยหน้าด้วยถั่ว
• บาคลาวา- ของหวานที่ซับซ้อนและอุตสาหะ เตรียมจากแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งทาด้วยน้ำเชื่อมหวานและถั่ว
• นาซึกิ- ใหญ่ ขนมปังอร่อยด้วยน้ำผึ้งและลูกเกด
• คลาปี้- อันที่จริงของหวานเปรี้ยว - มาร์ชเมลโลว์ซึ่งตากแดดให้แห้ง

หากคุณกลัวที่จะไปเพราะความคมและเครื่องเทศของอาหาร เราขอรับประกันว่าคุณจะพบได้ที่นี่ อาหารปกติอย่างสมบูรณ์(ในกรณีที่รุนแรง ให้ทำเอง) นอกจากนี้ ร้านกาแฟและร้านอาหาร ฟังบ่อยๆตามความต้องการของลูกค้า ทำให้อาหารเผ็ดน้อย หรือไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆ ในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม พวกเขาจะปรุงอาหารแบบที่นักเดินทางคุ้นเคย ( ไม่เผ็ด ไม่อ้วน). อนึ่ง, ความเขียวขจีมากมายในเกือบทุกจาน - นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับจอร์เจีย

การลองอาหารประจำชาติทั้งหมดของประเทศในครั้งเดียวนั้นค่อนข้างยากและไม่สมจริง อย่าสั่งอาหารมากเกินไปหากมีคุณเพียงสองคน ท้ายที่สุดแล้ว บางส่วนในจอร์เจียมีขนาดใหญ่มาก

เราแนะนำให้คุณใส่ใจ, ก่อนอื่น, บน แป้ง. ที่สว่างที่สุดที่เราลอง เราจะแยกไฮไลท์ adjarian khachapuri. ง่ายและอร่อย ทานเป็นอาหารเช้าได้สำหรับสอง. คุ้มเว่อร์ 6 ลารี อัตราลาร์จอร์เจีย:
6 ลารี่ = 1.99 ยูโร;
6 ลารี่ = 2.28 ดอลลาร์;
6 ลารี่ = 151.32 รูเบิล;
6 ลารี = 63.84 ฮรีฟเนีย;
6 ลารี = 5.1 รูเบิลเบลารุส
. เราลอง Adjarian khachapuri ที่อร่อยที่สุดใน Batumi ในร้านอาหาร "Retro" และ "Cerodena"

และนี่คือลักษณะที่เคบับที่แพงที่สุดในจอร์เจียดูเหมือนกับเรา ไม่เพียงแต่เขาต้องรอนานมากเท่านั้น เขายังแข็งแกร่งและไหม้เกรียมด้วย

ถ้าคุณมาที่จอร์เจียเพื่อเพลิดเพลิน บาร์บีคิวท้องถิ่นคุณมักจะอารมณ์เสีย เพราะปกติเนื้อ ไม่แช่น้ำก่อนปรากฏว่าแห้งและแข็งเล็กน้อย

เราลองเคบับหลายๆ แบบแล้วสรุปเอาเองว่า อร่อยที่สุดกลายเป็น เนื้อหมูจากร้านกาแฟ Dukansky Caucasus บนทางหลวงไปยัง Passanauri (บน) หากไม่มีโอกาสหรือต้องการไปเที่ยวพักผ่อน ลอง หมูเสียบไม้ใน Batumi ที่ร้านอาหาร Sachashnike หรือใน Tbilisi ที่ร้านอาหาร Mravalzhamieri

ของซุปที่อร่อยที่สุดคือ ไก่(จิตรมา). ทีแรกกินจะแปลกๆหน่อย ซุปไม่ใส่ผัก. chikirtma ที่อร่อยที่สุดถูกเสิร์ฟใน 5 ลารี อัตราลาร์จอร์เจีย:
5 ลารี = 1.66 ยูโร;
5 ลารี = 1.9 ดอลลาร์;
5 ลารี่ = 126.1 รูเบิล;
5 ลารี = 53.2 ฮรีฟเนีย;
5 ลารี = 4.25 รูเบิลเบลารุส
ราคาและราคาอาจไม่ถูกต้อง. ส่วนใหญ่ เพียงพอสำหรับสองคน. เป็นการดีที่สุดที่จะลอง chikirtma ในร้านอาหาร Tbilisi "Mravalzhamieri" หรือ "Maspindzelo" และใน Batumi ในร้านอาหาร "Bremen"

Khinkaliพูดตรงไปตรงมากับเรา ไม่ชอบ. ไม่ว่าเราจะไม่ได้กินมันที่นั่น (ไม่ใช่ใน "บ้านคินคาล") หรือจานนี้ก็ไม่ใช่ของเรา โดยวิธีการที่แม้ว่า khinkali จะถือว่าใหญ่ เกี๊ยวในร้านกาแฟหรือร้านอาหารใด ๆ ที่คุณสามารถเลือกได้ด้วย: ผัก, ชีส, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง ฯลฯ ไส้ ค่าใช้จ่ายของพวกเขาเริ่มจาก 0.45 เจล อัตราลาร์จอร์เจีย:
0.45 ลารี = 0.15 ยูโร;
0.45 ลารี = 0.17 ดอลลาร์;
0.45 ลารี = 11.35 รูเบิล;
0.45 ลารี = 4.79 ฮรีฟเนีย;
0.45 ลารี = 0.38 รูเบิลเบลารุส
ราคาและราคาอาจไม่ถูกต้องต่อชิ้น แต่โดยทั่วไปไม่ยอมรับคำสั่งซื้อที่น้อยกว่า 5 รายการ ถ้าคุณต้องการลอง khinkali ที่อร่อยจริงๆ - ไปที่ เกือบที่เดียวที่เรากิน khinkali เนื้อธรรมดาคือหมู่บ้าน Pasanauri

แต่ที่เราชอบคืออันนี้ โอจาฮูรี. เราสั่งบ่อยและในที่ต่างๆ เขาอยู่เกือบทุกที่ อร่อยสุดๆ, กับ ชิ้นฉ่ำเนื้อ. ราคาเริ่มต้นที่ 7 ลารี อัตราลาร์จอร์เจีย:
7 ลารี่ = 2.32 ยูโร;
7 ลารี่ = 2.66 ดอลลาร์;
7 ลารี่ = 176.54 รูเบิล;
7 ลารี = 74.48 ฮรีฟเนีย;
7 ลารี = 5.95 รูเบิลเบลารุส
ราคาและราคาอาจไม่ถูกต้อง.

อิเมียร์เรเชียนชีสดังที่เราสังเกตเห็นว่าไม่เพียง แต่ชื่นชอบนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวจอร์เจียด้วย เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย ส่วนตัวเราเอาชีสนี้ไปก็กลายเป็น ค่อนข้างเค็ม. ในฐานะเจ้าของอพาร์ทเมนท์ที่เราอาศัยอยู่ในภายหลังกล่าวว่าในความเป็นจริงอาจแตกต่างกัน เราปฏิบัติต่อตัวเองด้วยชีส Imereti ที่ไม่ใส่เกลือที่ร้านของเธอ

เราแนะนำให้ลอง คริสตจักรเคลา(จาก 2 ลารี อัตราลาร์จอร์เจีย:
2 ลารี = 0.66 ยูโร;
2 ลารี = 0.76 ดอลลาร์;
2 ลารี่ = 50.44 รูเบิล;
2 ลารี = 21.28 ฮรีฟเนีย;
2 ลารี = 1.7 รูเบิลเบลารุส
ราคาและราคาอาจไม่ถูกต้อง). อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้แน่นอน ดูไม่เหมือนกับสิ่งที่บางครั้งสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศหลังโซเวียต Churchkhela ในจอร์เจีย ของหวานยอดนิยมซึ่งกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยที่สุดขายใน Batumi ในร้านเฉพาะ "Badagi" นอกจากโบสถ์เคลาแล้ว ยังมีแบบสวยๆ ที่เหมาะกับเป็นของขวัญอีกด้วย

และในที่สุดก็:ถ้าอยากชิม อาหารจอร์เจียแท้ๆให้มองหาสถานที่ที่ชาวจอร์เจียเยี่ยมชมเอง