คุณสมบัติหลักที่ทำให้เยลลี่แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ คือความหนาแน่น คำถามหลักที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ถามเมื่อเตรียมเยลลี่คือปริมาณน้ำและแป้งที่คุณต้องมีในสูตรเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ต้องการความสม่ำเสมอ

เยลลี่สำเร็จรูปซึ่งใช้เวลาทำอาหารต่างกัน มีความหนาแน่นต่างกันเนื่องจากรูปแบบที่ใช้ส่วนผสมหลักของผลไม้และเบอร์รี่ เช่น ผง แช่แข็ง หรือสด

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับเยลลี่

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ดี จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในระหว่างการเตรียมการ โดยกำหนดให้เยลลี่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน สำหรับสิ่งนี้:

1. แป้งจะต้องเจือจางแยกต่างหากใน น้ำเย็น.
2. จะป้องกันการก่อตัวของก้อนและการเจือจางของวุ้นอัดก้อนในน้ำเย็น
3. เมื่อทำอาหาร เบอร์รี่สดและเบสอื่น ๆ ในเครื่องดื่ม (นมซีเรียล) สารข้นที่เจือจางในน้ำจะต้องเทลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วเบา ๆ ในกระแสบาง ๆ กวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
4. Kissels ถูกต้มนานถึง 5 นาที (นี่คือขีด จำกัด ) และในขณะที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวเท่านั้นที่จะปิด นี่แสดงว่าวุ้นพร้อมแล้ว เมื่อปรุงอาหารนานขึ้น เยลลี่อาจไม่ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
5. ก่อนใช้ผงวุ้น แนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในแพ็คในน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในข้อกำหนดสำหรับปริมาณการปรุงอาหารเยลลี่ในหม้อหุงช้า แม่บ้านมักจะใช้เวลาที่เหมาะสมที่สุด 15 นาทีในโหมด "นึ่ง" จากนั้นปล่อยให้อยู่ในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที

ก้อนในเยลลี่ไม่เพียงแต่ทำให้เสียรสชาติเท่านั้น แป้งที่สะสมอยู่ในก้อนซึ่งเข้าสู่กระเพาะอาหารในรูปแบบนี้สามารถกระตุ้นให้ลำไส้ปั่นป่วนได้

มีเทคโนโลยีมาตรฐานในการทำเยลลี่ซึ่งต้องใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูป 1 ลิตร เพื่อเตรียม:

• เพื่อให้ได้เยลลี่เหลว - คุณต้องเจือจาง 0.5 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว แป้งหรือสารทำให้ข้นอื่น ๆ
• ในการทำวุ้นหนาในจาน ให้เจือจาง 2 ช้อนชา ในน้ำ 1 แก้ว ข้น;
• เพื่อให้มีองค์ประกอบกึ่งของเหลว - 1 ช้อนชา ข้น

มิฉะนั้น เตรียมผงวุ้น แผนภูมิการไหลซึ่งต้องแช่ก้อนในน้ำ 300 มล. ควรสังเกตว่าในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ หรือส่วนประกอบนมแป้งกรดซิตริกผสมกันแล้ว สำหรับ อาหารเด็กใช้ผลไม้และเบอร์รี่เข้มข้นและแป้งในปริมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 1.5 กรัม

เจลลี่เด็กวิธีการเตรียมที่ดำเนินการบนพื้นฐานของ แผนที่เทคโนโลยีมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์แห้งเจือจางใน 1/3 ของน้ำทั้งหมด
2. ผัดและเทลงในน้ำที่เหลือ นำไปต้มและปิดไฟ

วิธีนี้สาธิตวิธีการทำเยลลี่ในโรงเรียนอนุบาลตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและเทคโนโลยีที่กำหนดไว้

สูตรมาตรฐานสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม

แม้ว่าแม่บ้านจะเตรียมเยลลี่ในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในหมู่ชาวสลาฟเป็นเวลาหลายศตวรรษ เครื่องดื่มที่เรียกว่า "ถูกต้อง"

ดังนั้นวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านอย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สด จากสิ่งที่ต้องการ - การเตรียมเยลลี่เหลวหรือแบบหนา ขึ้นอยู่กับจำนวนแป้งที่คุณต้องใส่ในสูตร

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมถูกต้ม: เติมน้ำตาลในน้ำ 750 มล. เพื่อลิ้มรสเพื่อให้น้ำเชื่อมมีความสม่ำเสมอหนาแน่น
2. เตรียมน้ำผลไม้สดจากธรรมชาติ
3. ถัดไปเตรียมนมแป้งในขณะที่สัดส่วนของเยลลี่มีดังนี้: ในน้ำเย็น 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะเจือจางเพื่อความคงตัวของของเหลว ล. แป้งสำหรับหนา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผัดจนเป็นสีขาว ของเหลวแป้งคำนวณ 1 ลิตรของเครื่องดื่มทั้งหมดพร้อมน้ำเชื่อม
4. เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง จากนั้นคนเร็วๆ เป็นเวลา 20 วินาทีแล้วปิด Kissel ที่ไม่มีก้อนเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหาร
5. หลังจากข้นปรากฏขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำออกแล้วคนทันที ต้ม - ปิดทันที

ทางนี้วิธีทำวุ้นที่บ้านด้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติเป็นผลให้คุณได้รับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติของผลเบอร์รี่สด

รู้วิธีทำเยลลี่ที่บ้านตามสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติเป็น:

• เบอร์รี่และผลไม้
• นมครีม;
• ร้านกาแฟ;
• ผัก;
• ไข่.

เยลลี่หนา

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะกระจายเมนูโดยเพิ่มการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในอาหารที่สมาชิกในครอบครัวชื่นชอบมานาน เมื่อรู้วิธีทำเยลลี่หนา ๆ คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ

ของหวานชอคโกแลต

1. เทผลเบอร์รี่สดลงในน้ำ 500 มล. ต้มสักครู่เมื่อผลเบอร์รี่ลอยปิดผลไม้แช่อิ่ม ลบผลเบอร์รี่โดยการรัด
2. ในน้ำ 1 แก้ว ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเทกระแสบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มเดือดกวนเป็นครั้งคราว ต้มเป็นเวลา 2 นาที ปิด.
3. เทนม 1 ช้อนโต๊ะลงในนมเย็น 500 มล. ล. แป้งข้าวโอ๊ตและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ต้มจนข้น ใส่ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. เย็นลง.
4. เติม 3 ช้อนโต๊ะ ต่อนม 500 มล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
5. ผสมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. เมื่อส่วนผสมโกโก้เดือดสักครู่ จนข้นหนืด ให้เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 1-2 นาทีจนข้น เย็นลง.
6. ในแก้วไอศครีม วางเบอร์รี่และ ของหวานจากนม, ด้านบน - ช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟเย็น

วิธีทำวุ้นเส้นหนาสำหรับ อาหารเด็กเป็นคำถามที่พบบ่อยสำหรับคุณแม่ยังสาว แต่ในกรณีนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าสำหรับทารกอายุไม่เกิน 1 ขวบ เยลลี่เตรียมไม่หวาน มีความคงตัวของของเหลว แต่แล้ว เด็กปีหนึ่งและเด็กโตสามารถให้เจลลี่ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น

สูตรสำหรับเยลลี่หนาในจานนั้นมีวิธีการปรุงที่ง่ายกว่า:

1. บนพื้นฐานของน้ำผลไม้ใด ๆ แยมหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ปรุงสุกในสัดส่วน 200 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อของเหลว 1 ลิตรปรุงผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่และผลไม้ ก็เพียงพอที่จะต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำตาลโดยคำนึงถึงความหวานของผลเบอร์รี่
2. ในแก้วของเหลวจากผลไม้แช่อิ่มแช่เย็น เจือจาง 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
3. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มอีกครั้งแล้วเทแป้งลงไป คนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 2-3 นาที
4. หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น สามารถรับประทานด้วยช้อนกับวิปครีม

ข้อกำหนดสำหรับปริมาณวุ้นที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะเท่ากันสำหรับทั้งของเหลวและเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น ต้องดื่มให้หมดภายใน 2 วัน สำหรับเด็กเล็ก อายุการเก็บรักษาของเยลลี่ถูกจำกัดไว้ที่หลายชั่วโมง

เยลลี่เพื่อสุขภาพ

เป็นเวลานานที่คำว่า "อาหารสด" ปรากฏขึ้นในชีวิตประจำวัน วลีนี้มีความหมายอย่างมาก - ประโยชน์, ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์, คุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติสูง เยลลี่สดสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยใช้ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ตั้งแต่รัสเซียโบราณ องค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพที่เข้มข้นของส่วนประกอบนี้ เช่นเดียวกับการเตรียมพิเศษในรูปแบบของเครื่องดื่มข้าวโอ๊ตเยลลี่ทำให้จานนี้ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพ

สูตรนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในวันนี้ - วิธีการปรุงเยลลี่จาก ข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่ชอบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... ก่อนทำเยลลี่ที่บ้านจำเป็นต้องงอกข้าวโอ๊ตและเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่มีการปอกเปลือก:

1. ในตอนเย็น เริ่มแตกหน่อข้าวโอ๊ต (800 กรัม) เทเมล็ดธัญพืชลงในภาชนะ เทและสะเด็ดน้ำหลายครั้ง เทน้ำเป็นครั้งสุดท้ายแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง - คุณสามารถค้างคืนได้
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและปิดฝาภาชนะด้วยผ้า
3. ในระหว่างวันสามารถพลิกเมล็ดธัญพืชได้เพื่อไม่ให้แห้ง
4. ล้างเมล็ดพืชอีกครั้งในตอนเย็น
5. ขั้นตอนที่สองคือการงอกข้าวสาลี (200 กรัม) ในลักษณะเดียวกับข้าวโอ๊ต
6. ในตอนเช้าล้างข้าวสาลีและเมล็ดข้าวโอ๊ต ต้นกล้าทั้งหมดพร้อมแล้ว
7. ควรสังเกตว่าข้าวโอ๊ตใช้เวลา 2.5 วันในการงอก 1.5 วันสำหรับข้าวสาลี
8. โปรดทราบว่าขั้นตอนการแช่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมเยลลี่สดอย่างถูกต้องคือการบด ถั่วงอกต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง

ขั้นตอนที่สามในการเตรียมเยลลี่ดังกล่าวคือการแช่เมล็ดที่งอกแล้วในน้ำ 2.5 ลิตร ธัญพืชจะกวนเป็นระยะ

ขั้นตอนที่สี่แสดงวิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้องจากฐาน ซึ่งทำโดยการบีบต้นกล้าที่แช่แล้วกรองผ่านตะแกรง

วิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านในขั้นตอนที่ห้าจะไม่ใช่เรื่องยาก ของเหลวที่บีบจะต้องผสมกับน้ำ 1 ลิตรแล้ววางในที่เย็น หลังจากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลา 3 วัน คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นคล้ายครีมหนัก

เยลลี่ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 2 สัปดาห์ ก่อนดื่มเครื่องดื่มจะต้องเขย่าก่อนเพราะสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมดจะตกลงไปที่ก้นบึ้ง

เยลลี่เหลว

มีหลายวิธีในการปรุงเยลลี่เหลว ตามกฎแล้วเยลลี่สามารถเตรียมได้ตามสูตรเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแป้งก็สามารถทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ พนักงานต้อนรับเองเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้เป็นของเหลวหรือหนา

จูบเหลวสูตรที่เราเสนอให้เตรียม สามารถเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ ถ้าทำได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพิ่มองค์ประกอบของแป้ง การทำอาหารทีละขั้นตอนแยมเจลลี่จะช่วยให้คุณเข้าใจ:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเท 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยมใด ๆ ที่ไม่มีหลุม
2. กรองผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว ล. น้ำตาลและหยิก กรดมะนาว.
3. ในน้ำ 1 แก้ว ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่เหลว ล. แป้ง. หากคุณต้องการทำให้เยลลี่หนาขึ้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับหนามาก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และอื่น ๆ.
4. เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด เติม ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 1 นาที คิสเซลพร้อมแล้ว

ไม่มีข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสิ่งที่เสิร์ฟเยลลี่ สำหรับเครื่องดื่มเหลว คุณสามารถใช้ถ้วยแก้ว สำหรับเด็กเล็ก ให้เทลงในขวด แต่ควรมีรูในจุกนมที่ใหญ่กว่าส่วนผสมปกติ สำหรับวุ้นหนา ชาม ชาม ถ้วยขนมเหมาะ.

วิธีทำเยลลี่เหลวแบบข้นขณะปรุงนั้นไม่ยาก: เจือจางแป้งเล็กน้อยในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในเยลลี่ คนให้เข้ากัน ต้ม - ปิด

แต่เพื่อให้มีความสม่ำเสมอของของเหลวเยลลี่หนาในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติจึงยากขึ้น แต่มีทางออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มผลไม้แช่อิ่ม 1-2 แก้วกรองใส่วุ้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เย็นและเยลลี่มากขึ้น องค์ประกอบของเหลวพร้อมที่จะกิน

ควรเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเพื่อลิ้มรส ยิ่งผลิตภัณฑ์หลักในเยลลี่ที่มีความหวานมากเท่าใด ก็ยิ่งควรใส่น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น

แป้งมันฝรั่งไม่ได้ใส่ลงในเยลลี่นม แต่สามารถปรุงโดยใช้ส่วนประกอบของซีเรียลหรือเติมแป้งข้าวโพด แต่ควรกรองแป้งที่เจือจางในของเหลว ใช้เวลานานกว่าในการชงเครื่องดื่มนมด้วยแป้งข้าวโพด (ประมาณ 5 นาที)

พ่อครัวบางคนมีวิสัยทัศน์ในการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้พวกเขาแนะนำให้แบ่งปริมาณน้ำทั้งหมด หากผลไม้แช่อิ่มปรุงในของเหลว 1 ลิตร คุณต้องเจือจางน้ำตาลใน 1 แก้ว แล้วใส่แป้งในแก้วอื่น รวมสองส่วนนี้และเพิ่มไปยังส่วนที่เหลือที่ใหญ่กว่าซึ่งควรปรุงผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

การขายเยลลี่ออกขายเป็นก้อน ผง และบรรจุภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรศึกษาองค์ประกอบ อายุการเก็บรักษา และการเก็บรักษาอย่างรอบคอบก่อนซื้อเยลลี่แห้งเข้มข้น อย่าลืมปรึกษากุมารแพทย์ก่อนรวมเครื่องดื่มนี้ในอาหารของเด็ก

“ยาหม่องรัสเซีย” ในสมัยก่อนเรียกว่าวุ้นข้าวโอ๊ตซึ่งกลายเป็น อาหารพื้นบ้านพื้นฐานในการได้อาหารคล้ายเยลลี่ วันนี้สูตรสำหรับอาหารจานนี้แทบจะลืมไปแล้ว แต่วิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้โดยบรรพบุรุษของเรา ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จะช่วยในปัญหาที่เกิดขึ้นทั้งหมด

คิสเซลที่ทำจากผลไม้เหล่านี้เป็นของหวานแสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกอิ่มโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

ส่วนผสม:

• แป้งมันฝรั่ง - 90 กรัม
• กรดซิตริก - มากถึง 2 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 1/4 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะ เติมอาหารด้วยน้ำบริสุทธิ์สามแก้ว (มากถึง 750 มล.) เติมกรดเจือจางในน้ำดื่ม 100 มล. เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาวกานพลู ต้มส่วนประกอบของจานจนนิ่ม จากนั้นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นพร้อมกับส่วนที่เป็นของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด
2. สำหรับการเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เราใช้แป้งมันฝรั่งคุณภาพสูงเป็นตัวทำให้ข้นสำหรับเครื่องดื่มนม - ผลิตภัณฑ์ข้าวโพด... เทผงสีขาวลงในแก้วน้ำ (ปริมาตร 250 มล.) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทสารละลายแป้งลงในส่วนผสมผลไม้ที่ได้ ต้มอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจานด้วยไม้พายซิลิโคนตลอดเวลาจนมวลข้นขึ้น

เทแอปเปิ้ลเจลลี่ลงในซ็อกเก็ตเล็ก ๆ ทานอาหารเย็น

Kissel จากแป้งและแยม

ตามสูตรที่นำเสนอคุณสามารถทำเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมจากแยมแยมหรือแยม

รายการของชำ:

• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง (เกรดพิเศษ) - 60 กรัม
• แยม - 150 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากระจาย แยมที่ชอบลงในจานที่สะดวก เทน้ำร้อนมากถึง 700 มล. ใส่น้ำตาลทราย ผสมมวลให้เข้ากันต้มประมาณ 6 นาทีบนไฟอ่อน
2. เรากรององค์ประกอบที่ได้ในขณะที่บดส่วนที่หนาของมวล เราคืนจานด้วยส่วนผสมหวานไปที่เตาตั้งไฟให้เดือด เพิ่มกรดเจือจางในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในสารละลายแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เรายังคงอุ่นส่วนผสมที่รวมกันของจานด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ปล่อยไม้พาย นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหาร เมื่อแป้งเยลลี่ก่อตัวเป็นมวลที่หนาแน่นและมีกลิ่นหอม หลังจากที่อาหารข้นพอแล้วให้ปิดไฟ

แบ่งจานเย็นออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม

จากผลไม้แห้ง

เราเลือกองค์ประกอบของผลไม้แห้งตามความชอบ แต่ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไร ของหวานที่มีกลิ่นหอมก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำตาลปกติ - จาก 100 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1.3 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, ชิ้นแอปเปิ้ล, ส่วนประกอบอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• อบเชย, กานพลู (2 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่ผลไม้แห้งลงในชามเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สองชั่วโมง หากผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้ทำเองที่บ้าน ให้ล้างออกให้สะอาด
2. เราใส่ผลไม้ที่สะอาดในกระทะ เติมน้ำ เติมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมนานถึง 20 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวผ่านกระชอน ใส่น้ำซุปบนเตาอีกครั้ง
3. เราอุ่นองค์ประกอบให้อยู่ในสถานะเดือด ให้ความร้อนด้วยไฟต่ำ จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งที่เตรียมจากผงสีขาวที่เจือจางลงในแก้วน้ำ ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในน้ำซุปร้อน คนตลอดเวลาด้วยการตี เราทำในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้มีก้อน เราคืนผลไม้แห้งไปยังส่วนของเหลวของจานผสมทุกอย่างให้เข้ากันความร้อนอีกสองนาทีปิดไฟ

หากเราต้องการปรุงเยลลี่ที่หนาขึ้นหลังจากเพิ่มส่วนผสมแป้งแล้วเราก็ต้มผลิตภัณฑ์ให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ จานกึ่งของเหลวหรือหนาปานกลางอุ่นให้เดือดเท่านั้น แต่ไม่ต้ม!

การปรุงอาหารด้วยผลไม้แช่อิ่ม

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วรับเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและน่าพอใจ - ใช้ผลไม้แช่อิ่มสำหรับสิ่งนี้

ชุดส่วนประกอบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำดื่ม - 130 มล.;
• ผลไม้แช่อิ่ม - 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เรานำการเตรียมของหวานที่เราโปรดปรานออกจากห้องใต้ดินหรือซื้อ สินค้าคุณภาพในร้าน. เราเทส่วนที่เป็นของเหลวของผลไม้แช่อิ่มกระป๋องลงในกระทะวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เราเจือจางแป้งด้วยน้ำดื่ม เมื่อเริ่มเดือดในน้ำเชื่อมให้เทส่วนผสมสีขาวลงในกระแสบาง ๆ เราพยายามทำสิ่งนี้ไม่ได้อยู่ตรงกลางของของเหลว แต่ใกล้กับผนังของจาน
3. ผสมมวลหอมอย่างทั่วถึงปล่อยให้เดือดหลังจากผ่านไป 2 นาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ

เราเกลี่ยเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มในจาน ตกแต่งอาหาร เบอร์รี่แสนอร่อยหรือผลไม้ออกจากอาหารกระป๋อง

วิธีทำวุ้นข้าวโอ๊ตบดหนา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 100 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• ลูกเกด - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ปริมาณวานิลลินและเมล็ดฟักทองใช้ตามความชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เรากรองจาก ข้าวโอ๊ตแป้ง, ใส่องค์ประกอบบนแผ่นอบ, วางเนยที่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ, ส่งสินค้าไปที่เตาอบ (50 ° C) ผัดข้าวโอ๊ตเป็นครั้งคราว ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. เราผสมแป้งร่อนกับผงโกโก้เพิ่มส่วนผสมลงในนมที่อุ่นจนเดือด เราเพิ่มสะเก็ด, วานิลลิน, ลูกเกดที่ลวกแล้วลงในองค์ประกอบ ต้มอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เทอาหารสำเร็จรูปลงในแก้ว โรยหน้าด้วยถั่วสับหรือ เมล็ดฟักทองเสิร์ฟเย็น

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ความนิยมของเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งอยู่ที่ความเป็นไปได้ที่แท้จริงของการได้รับอาหารในช่วงเวลาใดของปี

ส่วนผสม:

• แป้งคุณภาพสูง - 50 กรัม
• น้ำขวด - 1 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ผสม) - 600 กรัม
• น้ำตาลปกติ -100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราละลายถุงด้วยส่วนผสมเบอร์รี่ บดอาหารด้วยตะแกรงละเอียด เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนผ้ากอซพับเป็นสองหรือสามชั้นบีบน้ำปริมาณสูงสุดออก
2. เราวางผลเบอร์รี่บด (เค้ก) ลงในกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์ต้มประมาณ 10 นาที เรากรององค์ประกอบอะโรมาติกผสมกับน้ำตาลทรายขาวนำไปต้ม
3. เราละลายแป้งในน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมผสมผงกับของเหลวอย่างระมัดระวังเทส่วนผสมตามผนังของจานลงในน้ำซุปเดือด เราให้ความร้อนต่อไปจนกว่าจะมีสัญญาณแรกของการต้มใหม่ให้นำอาหารออกจากกองไฟทันที

เราเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและ จานหนาเราต้องการที่จะปรุงอาหาร

เยลลี่นมโฮมเมด

เรานำเสนอเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมตามอาหารยูเครน

รายการของชำ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 2 ลิตร;
• แป้ง (ควรเป็นข้าวสาลี) - 60 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. บดไข่แดงและน้ำตาลทรายขาวให้ละเอียด เจือจางแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมครึ่งแก้ว ผสมกับส่วนผสมของไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
2. ส่วนที่เหลือ นมทั้งตัวนำไปต้มเทในส่วนของแป้งของจาน เราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบเดือด คนอาหารอย่างต่อเนื่องจนได้ความข้นสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
3. เราทำให้อาหารเย็นลงที่ 70 ° C เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วเติมวานิลลินตามปริมาณที่ต้องการ

เยลลี่นมทำเองก็ชอบนะ

โรยด้วยน้ำตาลหรือผงเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มบนพื้นผิวของจาน

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบ "ฝา" ที่น่ารับประทานไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลดังกล่าว

แครนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสีแดงสด - "ซัพพลายเออร์" ตามธรรมชาติของแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
• แป้ง (ดีกว่า ผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง) - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• แครนเบอร์รี่สด - 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราคัดผลเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวังล้างให้สะอาดบีบน้ำออกจากพวกเขาทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่
2. เติมกากแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำที่มีความร้อนสูง (450 มล.) ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วกรองของเหลว ในการเตรียมเยลลี่จากผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียมได้ - จานจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและมีสีน่าเกลียด
3. ถัดไปเพิ่มน้ำตาลทรายขาวนำส่วนผสมไปต้มให้เดือดเทผงแป้งเจือจางในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว ผสมส่วนประกอบอาหารอย่างทั่วถึง ปรุงอาหารต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

เทน้ำคั้นลงในเยลลี่เย็น วางขนมบนชาม เสิร์ฟพร้อมครีมสด

จากทะเลบัคธอร์น

ผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อาหารอร่อยสามารถรับได้จากทะเล buckthorn แช่แข็ง แต่อาหารจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่จะมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากที่สุด

รายการสินค้า:

• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• ทะเล buckthorn - 200 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลไม้อย่างดียกเว้นการเข้าของใบและกิ่งของทะเล buckthorn เราบดผลเบอร์รี่แห้งด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียดโดยใช้ช้อนหรือไม้ดัน
2. ใส่เค้กที่เหลือในกระทะเคลือบ เติมด้วยน้ำเกือบเดือด ต้มนานถึง 10 นาที เรากรององค์ประกอบใส่น้ำตาลทรายผสมความหวานให้เข้ากันตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏออก
3. ละลายผงสีขาวในของเหลวแช่เย็น 100 มล. กรองของเหลว เทลงในวุ้นที่เตรียมไว้ เราอุ่นอาหารให้มากที่สุด อย่าให้เดือด

เราทำอาหารเสร็จแล้ว เทน้ำผลไม้แช่เย็นผสมมวลหอมใช้ในสภาพเย็น

วิธีทำเยลลี่จากซอง

ความเข้มข้นของแบทช์มีจำหน่ายในถุงกระดาษ ถุงโลหะ หรือถุงพลาสติก ผู้ผลิตระบุข้อมูลเกี่ยวกับวิธีใช้ผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถปรุงเยลลี่จากบรรจุภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องในทุกกรณี

วิธีทำอาหาร:

1. ก้อนแบบแห้งมาตรฐานมักประกอบด้วยผงหวาน 250 กรัม หากสิ่งของในกระเป๋าไม่ได้กลายเป็น "ก้อนหิน" ก็แค่บดขยี้องค์ประกอบนั้นด้วยการบดขยี้ มิเช่นนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องขูด
2. ละลายความเข้มข้นในน้ำเดือดเย็น 200 มล. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนของเหลว "ดูดซับ" เมล็ดพืชทั้งหมด
3. เราเติมน้ำขวด 1 ลิตรลงในกระทะตั้งไฟให้เดือดเทมวลของเหลวที่เตรียมไว้แล้วใช้ไม้พายไม้ตลอดเวลา ต้มอาหารบน ไฟแรงจนได้อาหารที่ต้องการความสม่ำเสมอ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำดื่ม - 700 มล.
• แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่ง) - 120 กรัม
• ลูกเกด - 300 กรัม

ทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่สดล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจากนั้นบดชิ้นงานโดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรง ต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้
2. เทเนื้อที่เหลือด้วยน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ต้มส่วนผสมนานถึง 7 นาทีแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นอีกครั้ง ใส่น้ำตาลธรรมดาลงไปในน้ำซุปที่ได้ นำส่วนผสมไปต้ม เราเติมแป้งคุณภาพสูงเจือจางอย่างระมัดระวังในของเหลวบริสุทธิ์ 100 มล.
3. ต้มวุ้น 4 นาที คนให้ความหวานไม่หยุด แล้วปิดไฟ

เทน้ำผลไม้สดลงในมวลหนา จัดอาหารในแจกันหรือภาชนะอื่นๆ

ในสมัยก่อนพวกเขาไม่คิดจะทำเยลลี่ จานนี้คุ้นเคยและชอบมากจนปรุงเป็นอาหารประจำวันและตามเทศกาล ใช้เพื่อการรักษาโรคและการป้องกันโรค เรายกตัวอย่างจากบรรพบุรุษที่ฉลาดของเรา เราจะอิ่ม สุขภาพดี และมีความสุขเสมอ!

Kissel เป็นจานเจลาตินหวาน และเครื่องดื่มหรือของหวานที่ได้จะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใส่ลงไปในของเหลว นี่เป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้น ถ้าก่อนหน้านี้ปรุงด้วยถั่วหรือข้าวโอ๊ตและมีรสเปรี้ยวจึงมีชื่อว่า "เยลลี่" นั่นเอง เปรี้ยว แต่ตอนนี้พวกเขาชอบเยลลี่หวาน พวกเขาปรุงจากผลไม้และผลเบอร์รี่สด (แช่แข็ง) โกโก้ นม ข้าวโอ๊ต ผลไม้แห้งและแยม แป้งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่ง แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มข้าวโพดหรือข้าวสาลี

Kissel - การเตรียมอาหาร

แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในจานนี้ ต้องขอบคุณเขาราวกับว่าด้วยเวทมนตร์ผลไม้แช่อิ่มธรรมดานั้นกลายเป็นเยลลี่ ก่อนใส่แป้งจะต้องเจือจางด้วยน้ำซุปเย็น ๆ น้ำผลไม้หรือน้ำ โดยปกติแล้วจะเจือจางในอัตราส่วน 1: 4 (ส่วนหนึ่งของแป้งผสมกับน้ำสี่ส่วน) ในของเหลวเดือดควรเทสารละลายแป้งโดยเร็วที่สุดโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน มิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อนเพราะ บวมค่อนข้างเร็ว สำหรับวุ้นเหลว คุณต้องทาน 30 g แป้งมันฝรั่ง, ความหนาแน่นปานกลาง - 40g และสำหรับความหนา - 70g (ต่อลิตรของของเหลว) หากใช้แป้งข้าวโพดควรเพิ่มปริมาณ 1.5-2 เท่าเพราะ มันมีความหนืดที่อ่อนแอกว่า หากเจลลี่ปรุงบนแป้งมันฝรั่งหลังจากเดือดก็จะถูกลบออกจากความร้อนทันทีและควรต้มเยลลี่บนแป้งข้าวโพดต่ออีกห้านาที

คิสเซล - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เชอร์รี่เยลลี่

เมื่อพูดถึงเยลลี่ หลายคนมีความเกี่ยวข้องกับก้อนสี่เหลี่ยมซึ่งขายในร้านค้า ใช่ มันง่ายและสะดวก - ในการละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำแล้วต้ม แต่สมาธิก็คือสมาธิ ดูเหมือนเยลลี่แต่ไม่ใช่ของที่ยายหรือแม่ฉันทำ และถ้าคุณทำเยลลี่ที่เป็นธรรมชาติที่สุด เช่น จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แท้ เช่น เชอร์รี่ จะเกิดประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ยังปรุงสำหรับหนึ่งหรือสอง ผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่อื่น ๆ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน

วัตถุดิบ: เชอร์รี่ 0.5 กก. (ใด ๆ - แช่แข็ง, สด), น้ำตาล - (เพื่อลิ้มรส), แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 1.8 ลิตร

วิธีทำอาหาร

หากผลเชอรี่สดควรเติมน้ำและนำไปต้ม หากแช่แข็งจะถูกโยนลงในน้ำเดือดโดยตรงโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ในขณะที่น้ำที่มีผลเบอร์รี่เดือดให้เติมน้ำตาลและต้มเป็นเวลาสิบนาที

ละลายแป้งในของเหลวเย็นครึ่งแก้วแล้วเทลงในน้ำซุปเบอร์รี่ที่เดือดคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเริ่มเดือด (น้ำไหลขนาดใหญ่ก้อนแรกปรากฏขึ้น) ให้ปิดไฟทันที

สูตร 2: เยลลี่นมไข่แดง

รุ่นคลาสสิกที่ดัดแปลงเล็กน้อย เยลลี่นม... เพิ่มไข่แดงในสูตรนี้ Kissel สามารถตกแต่งได้โดยการทิ้งผลเบอร์รี่สดลงในแก้ว หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งเครื่องดื่มดังกล่าวหากไม่ดับกระหายจะทำให้คุณสดชื่นในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอของเยลลี่ควรคล้ายกับคีเฟอร์ เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้ดื่มเยลลี่นี้ภายใต้เทพนิยาย "Geese-Swans" ที่มีน้ำนมไหลและตลิ่งของเยลลี่

วัตถุดิบ: นม - 0.8l, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ไข่แดง- 4 ชิ้น, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l., ไม่จำเป็น - ผิวเลมอน, ส้ม

วิธีทำอาหาร

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนละลาย ละลายแป้งในนมเย็นที่ไม่สมบูรณ์ เทน้ำตาลลงในนมที่เหลือตามสูตรแล้วต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป ควรผสมมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ นำออกจากความร้อน Kissel ต้องการการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรใส่ภาชนะที่มีวุ้นในชามน้ำเย็น ระหว่างที่เยลลี่เย็นตัวก็ต้องวิป เพิ่มมวลเย็น น้ำตาลวานิลลาและความเอร็ดอร่อยที่บดแล้ว

สูตร 3: คิสเซลผลไม้และนม

งานนี้ไม่เหมือนเครื่องดื่ม แต่เป็นของหวาน - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เด็กๆ จะชอบวุ้นสองสีนี้เป็นพิเศษ สำหรับเยลลี่ผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ก็ได้ ดีกว่าถ้าเป็นแครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ เช่น ด้วยสีที่เข้มข้น จูบออกมาจะค่อนข้างหนาและวางบนชาม

วัตถุดิบ- นม 0.5 ลิตร, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส, ผลไม้แช่อิ่ม 0.5 ลิตร (น้ำผลไม้), 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะต่อนมและผลไม้)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเยลลี่จากนม ละลายแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) ในนมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว เทนมที่เหลือลงในหม้อ ใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) แล้วนำไปต้ม เทแป้งที่ละลายในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วผสมให้ละเอียดและรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน นำออกจากความร้อน สำหรับเยลลี่นมควรใช้แป้งข้าวโพด แต่คุณสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ ใส่มวลนมข้นในชาม ชาม หรือจานเล็กอื่น ๆ ครึ่งเต็ม ความสอดคล้องควรมีลักษณะหนา semolina.

ปรุงเยลลี่ผลไม้โดยการเปรียบเทียบ ละลายแป้งในแก้วผลไม้แช่อิ่มต้มของเหลวที่เหลือแล้วเทแป้งลงไปกวนเป็นครั้งคราว ที่สัญญาณแรกของการเดือด (ฟองสบู่ปรากฏขึ้น) ให้นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนนม ปล่อยให้ขนมเย็นและเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยใบสะระแหน่สับ น้ำตาลไอซิ่ง, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตชิป.

สูตรที่ 4: Kissel สำหรับแยม

หากในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่สดแล้วทำไมไม่ทำแยมในฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้แยมใด ๆ ก็เหมาะสมเช่นเดียวกับแยมแยมหรือผลเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ: แยม, น้ำ - 1.5 ลิตร, กรดซิตริก 1 หยิบมือ, 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร

เจือจางแยมเพื่อลิ้มรสในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเพื่อทำมอร์ซิก ชิมรส ถ้าหวานไป เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าไม่หวานมาก ให้เติมแยมอีกหนึ่งช้อน ถ้าใช้ แยมราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่บิดแนะนำให้กรองน้ำซุปโดยใช้ตะแกรงผ้าหรือกระชอน บีบเค้กแล้ววางเครื่องดื่มผลไม้ลงบนกองไฟ

ละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ เทลงในเครื่องดื่มผลไม้ต้ม จำไว้ว่าให้คนของเหลวอย่างต่อเนื่องอย่างแรง ขณะที่วุ้นเดือด ให้ยกออกจากเตา

Kissels หลังจากเพิ่มแป้งมันฝรั่งแล้วจะไม่ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น เพราะ เมื่อเดือดเป็นเวลานานแป้งจะถูกทำลาย (สูญเสียคุณสมบัติ) และความสม่ำเสมอของเยลลี่จะกลายเป็นน้ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟิล์มปรากฏบนเยลลี่ ควรโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

สูตรแรกสำหรับเยลลี่ปรากฏขึ้นเมื่อพันปีก่อนเมื่ออยู่ในรัสเซียเพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารอร่อยเปรี้ยว นมข้าวโอ๊ต... จริงอยู่มันไม่ได้ทำในรูปของเหลว แต่เมื่อแช่แข็งมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันกัญชาร้อนและกินกับแยมหรือนม วันนี้คุณสามารถเตรียมเยลลี่รสเปรี้ยวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานจากผลไม้และเบอร์รี่ด้วย และวิธีทำเยลลี่ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

ประโยชน์ของเยลลี่ต่อร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้ แพทย์แนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาโรคกระเพาะและลำไส้สำหรับอาการเจ็บคอ นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• แยมหนึ่งถ้วย
• น้ำตาลปกติสองช้อนโต๊ะ
• ลิตรน้ำ (ต้มเย็น);
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแยมในกระทะด้วยน้ำสามลิตรแล้ววางภาชนะบนเตา
2. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้กรองผ่านตะแกรง ใส่สารให้ความหวาน กรดซิตริก และกลับไปตั้งไฟ
3. จากนั้นนำชามน้ำแล้วละลายผงแป้งลงไป เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เคี่ยวในกระแสไฟบาง ๆ คนตลอดเวลา รอจนวุ้นเดือด แล้วปิดเตา Https://www.youtube.com/watch? V = vR-rI57WkTw

จากผลไม้แห้ง

เยลลี่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงได้หลายวิธี

คุณสามารถใช้และ ผลไม้แห้งเพราะอย่างที่คุณทราบ พวกเขามีแร่ธาตุมากกว่าผลไม้สด ผลไม้แห้งยังมีไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ จำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง ½ กก.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• ผิวส้ม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่นสองดอก;
• เปลือกอบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงเยลลี่ผลไม้แห้งต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง หากคุณซื้อผลไม้แห้งจากร้านค้า อย่าลืมล้างผลไม้ก่อนนำไปแช่
2. จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่ผลไม้ เครื่องเทศ สารให้ความหวาน ผิวเปลือก และน้ำมะนาว เราใส่ภาชนะบนกองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นจัดวางผลไม้แห้งและเพิ่มแป้งซึ่งจะต้องเจือจางในน้ำเล็กน้อยก่อน
4. ทันทีที่เจลลี่ถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแรก ให้คืนผลไม้แห้ง อุ่นส่วนประกอบเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำเครื่องดื่มออกจากความร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของขนมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มในระหว่างการทำความเย็นให้โรยด้วยน้ำตาล

การปรุงอาหารด้วยผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ซึ่งตาม รูปลักษณ์ภายนอกและจะมีรสชาติเหมือนเยลลี่ คุณสามารถตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิปครีม เบอร์รี่ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ลิตรผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่;
• แป้งมันสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มบนเตา ทันทีที่เครื่องดื่มอุ่นขึ้นเล็กน้อย เราก็ตักชามออกแล้วคนผงแป้งลงไป มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพื่อให้วุ้นกลายเป็นไม่มีก้อน
2. เทผงแป้งที่เจือจางลงในผลไม้แช่อิ่ม คนให้เข้ากัน และหลังจากเดือด ยกออกจากเตา
3. เราเทวุ้นลงในชามใส่ในเย็นเพื่อให้ข้นดี ตกแต่งตามดุลยพินิจของเราก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเยลลี่ข้าวโอ๊ตหนา

สูตรสำหรับเยลลี่จากข้าวโอ๊ตย้อนกลับไปในช่วงเวลาของการรุกรานของแอกตาตาร์ - มองโกล เครื่องดื่มดังกล่าวยังคงเตรียมมาจนถึงทุกวันนี้เพราะมันอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ มี วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการ แต่เราจะทำขนมตามสูตรรัสเซียโบราณ รสชาติของเยลลี่ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตบด 280 กรัม
• เปลือกขนมปังดำ
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำอุ่นใส่ขนมปังแล้วทิ้งไว้สองสามวันในห้องอุ่น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อของเราหมักมากเกินไป จำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวและเนื้อหาจะต้องต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อย
3. เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเทาอมเทาซึ่งไม่ค่อยน่ารับประทาน ให้เทเครื่องดื่มลงในชามแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ฝานเป็นชิ้นhttps: //www.youtube.com/watch? V = MlaZ3zDZIt8 & t = 105s

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็ทำอาหารได้ เยลลี่แสนอร่อยแม้กระทั่งจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้เบอร์รี่ชนิดใดชนิดหนึ่งได้ แต่ควรใช้เบอร์รี่ผสมจะดีกว่า ผลไม้ไม่จำเป็นต้องละลายด้วยซ้ำ เว้นแต่ต้องใช้สูตรที่เข้มงวด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 420 กรัม สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ
• แป้ง 140 กรัมและทรายหวาน
• น้ำ 2.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่และบดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการ เติมน้ำสองลิตรเติมสารให้ความหวานและจุดไฟ
2. ผัดผงแป้งในชามน้ำ
3. ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไป ผสมองค์ประกอบและต้มจนข้นhttps: //www.youtube.com/watch? V = qb3yS8Hc3ww & t = 4s

สูตรแอปเปิ้ล

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดมาทำเยลลี่ - สด, แห้ง, ในรูปแบบของมันบด, แยมหรือแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำ 1.2 ลิตร
• แป้ง 55 กรัม
• ทรายหวานครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ชิ้นผลไม้ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วเติมสารให้ความหวานหลังจากผ่านไปห้านาที ปรุงจนละลายหมด
3. ในแก้วน้ำ (ต้ม) คนแป้งแล้วเทลงใน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล... รอให้เดือดก็เอาวุ้นที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาhttps: //www.youtube.com/watch? V = wy1SQz_UM5M

เยลลี่นมโฮมเมด

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถปรุงเยลลี่จากนมได้

แป้งมันฝรั่งใช้เป็นเครื่องทำให้ข้นหรือเป็นขนมที่ปรุงจากแป้งข้าวโพด ความหนาแน่นของเครื่องดื่ม ความหนา ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมนี้

หากคุณต้องการดื่มเยลลี่ ให้ใช้ผงสีขาวสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร หากคุณต้องการได้เยลลี่ ให้เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมอบเชย วานิลลา หรือสารสกัดอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• ลิตรนม
• แป้งและทรายหวาน 70 กรัม
• วานิลลิน (บนปลายมีด)

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อ ทิ้งแก้วไว้สำหรับเจือจางแป้ง
2. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเติมสารให้ความหวาน
3. ทันทีที่เม็ดน้ำตาลละลายและนมเริ่มเดือด ให้เทแป้งที่บดแล้วคนนมเป็นวงกลม
4. หลังจากที่วุ้นกำลังเดือดปุด ๆ ให้ใส่วานิลลินและหลังจากนั้นสามนาทีก็สามารถเทวุ้นลงในชามได้https: //www.youtube.com/watch? V = xHpCDcSzzWw

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่คิสเซลมักถูกกำหนดโดยแพทย์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงที่ลำไส้แปรปรวนและโรคกระเพาะอื่นๆ เบอร์รี่นี้มีแทนนิน รวมทั้งวิตามินและกรดที่มีประโยชน์อีกมากมาย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 270 กรัม
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• ทรายหวานเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีบลูเบอร์รี่และน้ำสองลิตรบนเตา
2. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้กรองผลเบอร์รี่แล้วสับด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่กระทะพร้อมกับสารให้ความหวานและกรดซิตริก
3. เจือจางแป้งผงด้วยน้ำและทันทีที่น้ำซุปเบอร์รี่เดือดเป็นเวลาสิบนาทีให้เทลงในกระทะ
4. นำวุ้นไปต้มแล้วยกออกจากเตา

เครื่องดื่มเชอร์รี่

เชอร์รี่เยลลี่ที่น่ารับประทานจะกลายเป็นสารทดแทนผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มนี้สามารถดับความกระหายและความหิวได้ในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• ทรายหวานสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเชอร์รี่และถ้ามีเวลาให้ปอกผลเบอร์รี่
2. เราใส่ผลไม้ในกระทะเติมน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเจือจางแป้ง
3. ทันทีที่ส่วนผสมเบอร์รี่เดือด ให้เติมสารให้ความหวานและทำให้ผลไม้แช่อิ่มอุ่นจนเข้มข้นและสว่าง
4. เทส่วนผสมแป้งลงไป พอวุ้นข้นก็ปิดไฟได้https: //www.youtube.com/watch? V = B4Zs03ZHlIg

วิธีทำเยลลี่จากซอง

เมื่อฤดูกาลของผลเบอร์รี่และผลไม้สิ้นสุดลง คุณสามารถทำเยลลี่จากแพ็ค สินค้านี้มีทั้งพัดลมและคู่ต่อสู้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มจากแพ็คเป็นเรื่องยากที่จะเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ต้องขอบคุณผลไม้เล็ก ๆ และผงผลไม้จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเยลลี่แสนอร่อย

ก่อนใช้เนื้อหาของแพ็คเกจ ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ควรมีเฉพาะสารสกัดจากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น และดูวันหมดอายุและศึกษาคำแนะนำอย่างละเอียด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เทส่วนผสมแห้งลงในชามและเจือจางด้วยน้ำ (200 มล.)
2. ทันทีที่ของเหลวเดือด เทส่วนผสมที่ได้จากผงลงไป คนและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีจนข้น

แม้ว่าที่จริงแล้ว kissel จะเป็นเครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้น แต่ผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ ก็ชอบเช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะไม่ต้องกังวลกับการมีอยู่ของสีย้อมและ "สารเคมี" อื่น ๆ ในองค์ประกอบ

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนจำไม่ได้ว่าจะทำเยลลี่ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้อย่างไร ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มนี้ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดสำหรับวันในฤดูร้อนและเป็นของโปรดสำหรับเด็ก คุณสามารถทำเยลลี่ได้ไม่เพียงแค่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังทำจากผลไม้แช่แข็งอีกด้วย ดังนั้นแม้ในฤดูหนาว โต๊ะอาหารจะตกแต่งเครื่องดื่มนี้ นมสามารถเป็นพื้นฐานได้ แล้วคุณจะประหลาดใจกับครอบครัวและแขกของคุณ รสชาติไม่ธรรมดาเจลลี่ซึ่งค่อนข้างจะคล้ายกับของแปลกใหม่ ของหวานอิตาเลี่ยน... ลองสูตรอาหารบางส่วนจากบทความนี้

วิธีทำเยลลี่เชอรี่ในน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มนี้ผสมผสานผลเบอร์รี่สุก ใช้เชอร์รี่เป็นฐานหรือผสมกับราสเบอร์รี่ - ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องการ:

• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล. จะต้มหรือใช้ทำความสะอาดจากแผ่นกรองก็ได้
• สำหรับน้ำครึ่งลิตรคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 500 กรัม พิจารณาสิ่งนี้หากคุณจะปรุงเยลลี่เพิ่ม ในกรณีที่คุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนัก
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - ไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก
• น้ำตาล 120 กรัม

การตระเตรียม:

• ใส่น้ำลงในหม้อก้นหนาแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป คุณต้องจับช่วงเวลาที่ต้องเอาน้ำซุปออกจากเตาอย่างแม่นยำ: น้ำควรเดือด อย่าปล่อยให้วุ้นของคุณเดือดเพราะทุกอย่างจะหายไปจากมัน วัสดุที่มีประโยชน์และรสชาติของเชอรี่จะจางลงระหว่างขั้นตอนการปรุงเท่านั้น
• หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อแยกผลเบอร์รี่ออกจากหม้อ พักไว้ในชามแยกต่างหากแล้วคลุกเคล้าจนบาง ใช้ส้อมและตะแกรงถูผลเบอร์รี่อย่างประณีต ลบกระดูกทั้งหมดในขั้นตอนนี้
• ละลายแป้งในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและเพิ่มในน้ำซุป รวมน้ำซุปข้นเชอร์รี่น้ำตาลและน้ำซุป ใส่เตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
• นำวุ้นออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่หน้าต่าง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

วิธีทำเยลลี่น้ำผึ้งในนม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบครีมทุกอย่างเป็นพิเศษ คิสเซลกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและเหมือนของหวานมากกว่าเครื่องดื่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มสับละเอียดลงไปซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเครื่องดื่มเท่านั้น ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม ควรปราศจากน้ำตาลและเส้นเหนียว
• นมไขมันปานกลาง 500 มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ.
• เพิ่มกานพลูหรืออบเชยหากต้องการ

การตระเตรียม:

• เพิ่มเครื่องเทศลงในนมแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีและกรองผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเครื่องเทศ
• ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น
• ในขณะที่คนตลอดเวลาให้ปิดเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง คุณต้องผสมเยลลี่ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายตัวทั่วเครื่องดื่ม
• เพิ่มลงในขนมที่เย็นสนิท น้ำมะนาวและผสมด้วยเช่นกัน

โปรดทราบว่าไม่อนุญาตให้ต้มเยลลี่เพื่อรักษาคุณสมบัติของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเพิ่มเข้าไป กรองหลายครั้งเพื่อไม่ให้เกิดอนุภาคขนาดใหญ่ แม่บ้านบางคนเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่ระหว่างกระบวนการต้มผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำมีสีสว่างขึ้น

แต่งเยลลี่แช่เย็นด้วยเบอร์รี่และครีมให้กลายเป็น ของหวานที่ละเอียดอ่อน... เสิร์ฟทั้งอาหารและเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความปรารถนาของคุณ