karaoke-k3.ru แพนเค้ก, แพนเค้ก, ซาลาเปา, มัฟฟิน, เกี๊ยว, พาย, คุกกี้, เค้ก, คชาปุรี
Adjika จากมะเขือเทศมี วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหาร เช่น มีการต้มหรือไม่เดือด ปรุงง่าย เก็บรักษาไว้อย่างดี และอยู่ได้นาน - ตลอดฤดูหนาว สูตร adjika แบบโฮมเมดแต่ละสูตรเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง นี่คือบางส่วนของพวกเขา - อาจประสบความสำเร็จมากที่สุด
รายการสูตร adjika ในบทความ:
Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย: วิธีการปรุงอาหาร?
Adjika กับมะเขือเทศพริกหวานและกระเทียม
สูตรนี้เป็นสากล แต่ก็มีสูตรคลาสสิกด้วย เครื่องปรุงที่ปรุงแล้วจะกลายเป็นเผ็ดปานกลาง อย่างไรก็ตามมีความเอร็ดอร่อย - กระเทียม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- พริกหวาน (บัลแกเรีย) 1 กก
- กระเทียม 500 กรัม
- 150 กรัม พริกขี้หนู
- เกลือ 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แยกย้ายก่อน พริกหยวกจากแกน ถัดไปตัดหางจากมะเขือเทศปอกกระเทียม จากนั้นล้างผักทั้งหมด
Adjika ให้สีแดง พริกขี้หนูไม่ใช่มะเขือเทศอย่างที่หลายคนเชื่อ พริกไทยร้อน - ส่วนประกอบหลัก. แต่คุณต้องเพิ่มทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม
บดพริกหวานและร้อน กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นค้างคืน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเกลี่ย adjika มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
adjika ฉ่ำกับมะรุม
บางคนเชื่อว่าบ้านเกิดของ adjika คือจอร์เจียหรืออาร์เมเนีย แต่นั่นไม่ใช่กรณีเลย สำหรับเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้ คุณต้องพูดว่า "ขอบคุณ" กับอับคาเซีย แปลจาก Abkhaz "adjika" คือเกลือพริกไทย
ส่งมะเขือเทศพริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมและมะรุมด้วย ถัดไปเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ adjika ประมาณ 3 ลิตร
Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร
แม่บ้านบางคนชอบ adjika ด้วยการเติมบวบ ทำไมจะไม่ล่ะ? เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและทำให้คนในบ้านประหลาดใจ
สินค้าที่ต้องการ:
- บวบปอกเปลือก 2 กก.
- วางมะเขือเทศ 400 กรัม
- น้ำมันพืช 230 มล.
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
- กระเทียม 10 กลีบ
- เกลือ2ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยร้อนและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกบวบหั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นในชามที่แยกจากกัน ให้สับพริกร้อน สมุนไพร และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ซอสมะเขือเทศลงในบวบสับ น้ำมันพืช, น้ำตาล , เกลือ - ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดในขณะที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ adjika ไหม้ ก่อนปรุงอาหารประมาณห้านาที ใส่กระเทียม พริกขี้หนู สมุนไพรและน้ำส้มสายชู
adjika จริงทำขึ้นจากพริกแดงกระเทียม นี้ - ส่วนประกอบพื้นฐาน. พวกเขาผสมอย่างทั่วถึงด้วยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จัด adjika ที่ได้ลงในขวดแห้ง ปิดฝา ห่อและคว่ำให้เย็น adjika ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เว้นแต่พวกเขาจะกินมันก่อน
adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม
Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เผ็ดเป็นพิเศษและแอปเปิ้ลให้รสชาติที่ถูกใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หวาน จึงเหมาะเป็นซอสสำหรับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือเทศ 2.5 กก.
- แอปเปิลชนิดใดก็ได้ 1 กก.
- แครอท 1 กก.
- 1 กก. พริกหยวก
- พริกไทยร้อน 100 กรัม (ประมาณสามฝักขนาดกลาง)
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- น้ำตาล (150 กรัม
- 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน
- กระเทียม 200 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
ในสูตรนี้ adjika ส่วนผสมหลัก- มะเขือเทศ. พวกเขาสร้างรสชาติของเครื่องปรุงรส ดังนั้นมะเขือเทศไม่ควรจะเฉื่อยและไม่เขียว อย่างไรก็ตามสิ่งที่เสียหายเล็กน้อยจะทำ ท้ายที่สุดมะเขือเทศก็ยังถูกบดขยี้ดังนั้น รูปร่าง adjika จะไม่เสีย
ล้างมะเขือเทศ ผ่าก้านออก จากนั้นตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วนและผลใหญ่เป็นสี่ส่วน ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ล้างแครอทให้สะอาด แยกพริกหวานและขมออกจากเมล็ด จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังหม้อ (หรือกระทะลึกที่มีก้นหนา) ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้แล้วจุดไฟ ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมเรื่องการกวนอย่างต่อเนื่อง 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และกระเทียม (สับก่อนหน้านี้) คนอีกครั้ง ต้มและจัดใส่ขวดโหล
เป็นการดีกว่าที่จะวาง adjika ที่0.5 ขวดลิตร. ปริมาณนี้สะดวกที่สุด ที่อาหารค่ำของครอบครัว โถทั้งหมดก็จะแยกย้ายกันไป
จากนั้นห่อขวด adjika ลงในผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
แอดจิกะเผ็ดหรือคลาสสิคสำหรับผู้ชายจริงๆ
เพื่อให้ความรักของผู้ชายอบอุ่นขึ้น คุณต้องปฏิบัติต่อเขาด้วย adjika มะเขือเทศรสเผ็ด แม้แต่คนที่ "เย็นชา" ที่สุดก็ยังจุดไฟจากพริกไทยเม็ดนี้อย่างหลงใหล
ตลอดเวลามีการเสิร์ฟซอสรสเผ็ดกับเนื้อในงานเลี้ยง สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดย adjika - Abkhaz เครื่องเทศร้อน คมของเธอ รสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้นักชิมคนไหนเฉยเมย นี่คือสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน เราให้ชื่อที่เหมาะสมแก่เขา - การทักทายอย่างกระตือรือร้น
adjika แบบโฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียง แต่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังอร่อยที่สุดอีกด้วย ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือการเตรียมการโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ค้นหาว่าคุณต้องการตัวเลือกนี้หรือไม่ ซอสมะเขือเทศกับพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำเป็นว่างเปล่าตามสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ดังนั้น เราต้องการ:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ adjika ร้อนแบบโฮมเมด
เราล้างมะเขือเทศและพริก ทำความสะอาดพริก ตัดก้านในแต่ละมะเขือเทศ ทำความสะอาดกระเทียม จากนั้นเราก็ส่งผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
เราใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงบนกองไฟใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่กดกระเทียมลงไป adjika แบบโฮมเมดควรต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลล่วงหน้าเหนือไอน้ำ
เราม้วนด้วยฝาเหล็กต้ม
พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าห่มอุ่นจนเย็น
การเผา adjika Flaming สวัสดีแบบโฮมเมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บ
สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุดในการเตรียมและผลลัพธ์ก็อร่อย เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว แมนติ เกี๊ยวกับมันฝรั่ง ผัก พาสต้า ข้าว และแม้แต่บัควีท adjika แบบโฮมเมดดังกล่าวจะทำให้จานสีใหม่ไม่ซ้ำใคร อร่อย!
25.07.2017
20 919
สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาว - 10 อันดับแรกที่อร่อย!
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธีรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตามแบบคลาสสิกเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบพริกแดงอาร์เมเนียต้มกับแครอทมะรุมกระเทียมและแม้แต่ถั่ว และเพื่อให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและง่ายดาย โปรดอ่านบทความที่มีเคล็ดลับ เคล็ดลับ และรูปภาพทั้งหมด เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำขนมที่ไม่ธรรมดาสำหรับทั้งครอบครัว
ของว่างจริงไม่มีมะเขือเทศ - เราเปิดเผยความลับของการทำอาหาร
คอเคเซียน adjika ดั้งเดิมไม่ทนต่อมะเขือเทศเพราะสาระสำคัญคือพริกไทยร้อนปรุงรสด้วยกระเทียม ใช้ฝักร้อนสีแดงหรือสีเขียวเพื่อสร้างน้ำสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ผักสีแดงให้เครื่องเทศ สีเขียว - ความพิเศษเป็นพิเศษ Adjika เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ, ตุ๋น, ปลา, สัตว์ปีก, เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด 
ตามความเข้าใจของเรา adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีมะเขือเทศ แต่เป็นคนคอเคเซียนอย่างแท้จริง จำนวนสูงสุดที่อนุญาตให้ทำซอสได้คือเนื้อลูกพลัมเนื้อนุ่ม ดังนั้นของว่างจริงที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจึงจัดทำขึ้นดังนี้ - ซอสทำจากพริกไทยสองประเภทพร้อมเครื่องปรุงรสดังนั้นคุณจะต้อง:
- พริกไทยบัลแกเรีย 1.5 กก. (เพื่อความงามคุณสามารถเลือกสีเดียวกันได้)
- พริกแดงร้อน 400 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ hops-suneli
- เกลือ 45 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
แนะนำให้ทำอาหารในถุงมือยางเพื่อไม่ให้ผิวมือไหม้ และเพื่อให้ฝักแหลมไม่ก่อให้เกิดอาการเจ็บคอน้ำตาจึงควรเปิดหน้าต่างและระบายอากาศได้ดี ล้างแห้งผักทำความสะอาดเมล็ดจากผลไม้บัลแกเรียเอาหางทั้งหมดปอกกระเทียม เลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้าย เพิ่มเติมตามสูตรใส่มวลในภาชนะสำหรับทำอาหารเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ไม่เคยต้ม! เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น คุณมี adjika ตัวจริงที่ไม่มีมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว!
Adjika - สูตรคลาสสิก
มีความเชื่อ - ในสมัยก่อนคนเลี้ยงแกะ Abkhaz เติมเกลือลงในอาหารของแกะเพื่อให้พวกเขาได้รับน้ำหนักเร็วขึ้น เนื่องจากขาดเกลือที่หาได้ง่าย พวกเขาจึงขโมยเครื่องเทศราคาแพงจากเจ้าของที่ร่ำรวย
ในทางกลับกันเจ้าของปรุงรสเกลือด้วยพริกไทยร้อนซึ่งแกะไม่ได้กิน คนเลี้ยงแกะพบว่ามีการใช้ส่วนผสมอื่น - พวกเขาใส่กระเทียม สมุนไพรลงไป และกินเอง
ดังนั้นจึงมี adjika แบบคลาสสิกซึ่งรวมถึง:
- พริกขี้หนู 1กก.
- กระเทียม 500 กรัม
- เกลือ 150 กรัม
- สมุนไพร 100 กรัม
ส่วนประกอบทั้งหมดบดเป็นผงปรุงรสเผ็ดจัดจ้านออกมา
เพื่อเพิ่มรสชาติ มะเขือเทศ ลูกพลัม และผักอื่น ๆ เช่นมะรุมจะถูกเพิ่มเข้าไป ไม่ต้องปรุงอะไรเลย เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่ปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา ธนาคารปิดในตู้เย็น ขวดเล็กใบเดียวใช้ได้นาน อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับหน้าหนาวนะ!
ดิบ adjika สำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร?
เครื่องปรุงรสดิบแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา ในระยะแรกทุกอย่างจะคล้ายคลึงกัน การเตรียมผักในสูตรใด ๆ ประกอบด้วยการล้างการทำให้แห้งการเอาหางและเมล็ดออก
นอกจากนี้ตามสูตรผักจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก เครื่องบดเนื้อยังคงมีสีที่สวยงามและอุดมไปด้วย แต่ไม่ให้มวลสม่ำเสมอ Bender ทำให้มวลมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ แต่สีจะซีดลงเนื่องจากการบดเมล็ด
ความแตกต่างอยู่ในการเตรียม - อาหารทั้งหมดสำหรับ adjika ดิบควรล้างด้วยโซดาและต้มและผักควรแห้งอย่างทั่วถึง ดิบ adjika ถูกนำไปต้มเป็นเวลา 20 นาที แต่อย่าต้ม คุณสามารถเก็บซอสไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะทำ ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟ
Adjika จากพริกแดงในอาร์เมเนีย - เผ็ดและเผ็ด
สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้พริกขี้หนู 100 กรัมและกระเทียม 200 กรัม ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ กระเทียม พริกไทยป่นร้อนลงในมะเขือเทศ อย่าลืมถ่ายมวลลงในกระทะเคลือบฟันแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ
ทิ้งอาหารไว้ 14-15 วันในที่อบอุ่น (แต่ห้ามตากแดด) เพื่อการหมัก ต้องกวนผลิตภัณฑ์ทุกวันด้วยไม้พาย หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องปรุงรสมันจะพร้อมในอาร์เมเนียและรสชาติของจานก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! คุณสามารถเริ่มการดูดซึมหรือส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว แต่ทุกคนแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในจำนวนของส่วนผสม แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย! อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ สูตรไม่ธรรมดา adjika คุณจะชอบมากที่สุด!
Adjika ต้มกับแครอท - ง่ายและรวดเร็ว
Adjika ต้มกับแครอทไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเพิ่มวิตามินในน้ำเกรวี่ แครอทที่ผ่านมา การรักษาความร้อนปรุงรสด้วยวิตามินเอ ในทางกลับกัน พริกหยวกอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและธาตุเหล็ก กระเทียมและพริกไทยร้อนจะช่วยให้คุณอยู่รอดในฤดูหนาวโดยไม่มีโรคหวัดและการติดเชื้อ ในการปรุง adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทคุณต้อง:
- พริกหยวกแดง 1000 กรัม
- มะเขือเทศฉ่ำ 2000 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกขี้หนู 100 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
เราเตรียมผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันใส่ไฟปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เราใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดฝา adjika ที่มีแครอทนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในครัวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัว
อาหารเรียกน้ำย่อยดิบที่ไม่มีมะเขือเทศ - รสชาติสดใหม่จากธรรมชาติแม้ในฤดูหนาว!
adjika ดิบที่ไม่มีมะเขือเทศยังคงสีรสชาติและกลิ่นหอมของผักธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปิดขวดวิตามินในฤดูหนาว! ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุง - สำหรับพริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมกระเทียม 100 กรัมและผักชี 50 กรัม
ล้างพริกไทยร้อนและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เอาเมล็ดออก (ถ้าคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสร้อนมากก็ให้ทิ้งแกนไว้) เลื่อนทุกอย่างในเครื่องปั่นและเติมเกลือ ห่อในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็นสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก แต่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นดังนั้นตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์จึงไม่เหมาะ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง adjika ดิบจากธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศและไม่ต้องปรุง
พริกรสเผ็ดกับมะรุมเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยว
เฉียบพลัน adjikaจากพริกไทยที่บ้าน - หาแม่บ้านตัวจริง ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก และเก็บรักษาไว้ได้นานด้วยเกลือ ใช้สำหรับหมัก น้ำสลัด และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเตรียมคอเคเชี่ยน adjika เฉียบพลันคุณต้อง:
- พริกขี้หนู 250 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- ผักชี 15 กรัม
- เครื่องปรุงรสฮอปส์-suneli 15 กรัม
- มะรุม 25 กรัม (รากสด)
ล้างพริกไทยร้อน, กระเทียม, รากมะรุม, แห้งและปอกเปลือก เพื่อปรับความเผ็ด เมล็ดพริกไทยจะทิ้งหรือเอาเมล็ดพริกไทยออกก็ได้ นำผักชี พริก กระเทียม และพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดกาแฟหรือบดในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ผสมมวลให้เข้ากันและเกลือ
ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ เก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) หากคุณวางแผนที่จะเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น ปริมาณเกลือจะลดลงเล็กน้อยหากต้องการ
Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียม - ความสุขที่คมชัด
ดีที่สุด สูตรง่ายๆ adjika ได้มาจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม อยู่กับเขาแล้วเริ่มจินตนาการถึงซอสรูปแบบต่างๆ จะดีกว่า สิ่งที่คุณต้องมีคืออาหาร กระทะ และเวลาว่าง 20 นาที ส่วนผสมทำอาหาร:
- พริกขี้หนู 150 กรัม
- พริกหยวก 1 กก
- มะเขือเทศ 3 กก.
- กระเทียม 500 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
ควรล้างผักให้สะอาดในน้ำ ล้างก้านและเมล็ดพืช (ยกเว้นพริกร้อน) สับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณจะใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้หรือไม่ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน
ออกจาก ส่วนผสมผักในเวลากลางคืนและในตอนเช้า - ระบายน้ำที่ได้และแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขนมดิบจากมะเขือเทศพริกไทยกับกระเทียมถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณได้เรียนรู้วิธีการทำซอสนี้ แบบไหนก็ได้ขึ้นอยู่กับคุณ
ปรุงที่บ้าน - อะไรจะอร่อยกว่านี้
หากการเตรียมวัตถุดิบไม่เหมาะกับคุณ คุณจะต้องชอบ adjika แบบโฮมเมดอย่างแน่นอน เพราะต้องปรุงให้สุก ซึ่งหมายความว่าความน่าจะเป็นของความปลอดภัยจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และการวางกระป๋องรีดร้อนในสภาพอพาร์ตเมนต์ทำได้ง่ายกว่ามาก
เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ระเบิดในขวดโหล ซอสสามารถปรับให้เข้ากับรสชาติที่คุณต้องการได้ก่อนจะผัดโดยปรับปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผลลัพธ์จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศและมีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นในการปรุงอาหาร adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- สีขาว 400 กรัม หัวหอม
- แครอท 3-4 หัว
- พริกหวานเนื้อแดง 500 กรัม
- พริกขี้หนู 5-6 ชิ้น (เอาตามชอบ มากหรือน้อย)
- กานพลูกระเทียม ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 75 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เราทำความสะอาดผักล้างเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในผักที่มีรสขมตัดเฉพาะหาง บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (ยกเว้นกระเทียม) และโอนไปยังหม้อ (กระทะเคลือบ) ใส่น้ำมันพืช
ตอนนี้มวลทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือดอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่กระเทียมบด (สับละเอียด) และเกลือ หากใส่กระเทียมเร็วเกินไป รสชาติและกลิ่นอาจจางลง
ทันทีที่คุณปิดไฟ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจัดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมหงายผ้าห่มอุ่นจนเย็น adjika ต้มโฮมเมดพร้อมแล้วคุณสามารถลอง!
สูตร Abkhaz กับถั่ว
อาหารเรียกน้ำย่อยอะโรมาติกของ Abkhaz ที่มีถั่วจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เป็นการดีที่จะหล่อลื่นนกด้วยมันก่อนที่จะทอด และยังช่วยเสริม shish kebab ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ cutlets, chebureks และแม้แต่ manti
- พริกขี้หนู 500 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีป่น
- ผักชีและผักชีฝรั่งสดอย่างละพวง
- กระเทียม 150 กรัม
ตามสูตรต้องล้างผักและทำความสะอาดเมล็ดผักควรล้างและทำให้แห้ง บดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ หากมีน้ำเกิดขึ้นมากในระหว่างการบด ให้แน่ใจว่าได้ระบายส่วนเกินออก วอลนัทจำเป็นต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง กรองจากแกลบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและเมล็ดผักชีป่น เราตัดผักใบเขียวและผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วสุดท้าย ปิดกระทะ (อ่างล้างหน้า) ด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในครัวให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน กวนวันละ 2 ครั้ง
วันที่สี่ ซอสอร่อยด้วยถั่วจะพร้อมยังคงถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้งสะอาดและใส่ในตู้เย็น หากต้องการม้วนสำหรับฤดูหนาวให้นำไปต้ม (ห้ามต้ม) และปิดฝาเหล็กด้วยจุกไม้ก๊อก
สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย แต่มักจะใช้งานได้ง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่งอย่าลืมเตรียม ซอสพริกฤดูร้อน คุณจะไม่เสียใจเลย! ขวดโหลแสนอร่อยในครัวจะมีประโยชน์เสมอ!
Abkhaz adjika แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยร้อนกระเทียมเกลือและสมุนไพร
เราขอเสนอให้ไม่จำกัดเฉพาะอาหารคลาสสิกด้วยส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสการเผาไหม้ ตรวจสอบสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ ของเรา!
วิธีการปรุง adjika: 3 กฎ
adjika สีเขียว
นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและแน่นอนว่ามีเนื้อแกะย่างในน้ำลาย
อะไรที่คุณต้องการ:
- พริกเขียวขมขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชี 1 พวง
- 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีการปรุง adjika สีเขียว:
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
บดพริกไทยพร้อมกับกระเทียมในครกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
เพิ่มเกลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
โฮสต์ที่หาตัวจับยากของโปรแกรม Lara Katsova แบ่งปันกับเรา สูตรครอบครัวสวัสดี เปิดวิดีโอ!
รัสเซีย adjika "Spark"
เพื่อ Borscht น้ำมันหมูเค็มกับขนมปังดำและ มันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ใช้สำหรับเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งน้ำสลัดสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี
อะไรที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 400 กรัม
- พริกไทยร้อน 200 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มเกลือเป็นสองเท่า)
วิธีการปรุงอาหารรัสเซีย adjika "Spark":
adjika ร้อนกับโหระพา
คม! เฉียบ! ยิ่งเฉียบ! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับ อาหารจานเนื้อแต่สำหรับแซนวิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้า
อะไรที่คุณต้องการ:
- พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวสองสามตัว)
- กระเทียม 400 กรัม
- โหระพาเขียว 2 ช่อ
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
วิธีการปรุง adjika ร้อนกับโหระพา:
วอลนัท adjika
Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อหนาและรสเผ็ดเข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!
อะไรที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
400 กรัม วอลนัท
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการปรุงวอลนัท adjika:
ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร
ตัดก้านมะเขือเทศออก
บดมะเขือเทศ พริก กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลสำเร็จรูป
ผสมและเสิร์ฟทันที!
Gorloder หรือไซบีเรีย adjika กับพืชชนิดหนึ่ง
สูตรจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia ที่มีแดดจัด พื้นฐานของ goloder คือรากพืชชนิดหนึ่งที่แข็งแรง เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา, corned beef และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด
อะไรที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง gorloder หรือ Siberian adjika กับมะรุม:
บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ
รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม
จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
Adjika จากพริกหยวก
ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องปรุงที่เผ็ดร้อน ให้ทำซอสแบบเบากว่านี้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika นี้เข้ากันได้ดีกับอบหรือ เนื้อต้ม, เนื้อไก่, ปลา, มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง
อะไรที่คุณต้องการ:
- พริกแดงหวาน 1 กก
- กระเทียม 300 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 4-6 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
- 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวก:
นำเมล็ดออกจากพริกหวาน
ส่งพริกไทยพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น
Adjika กับแอปเปิ้ล
สูตร adjika ที่ปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง
อะไรที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหยวกแดง 500 กรัม
- 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- แครอท 300 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- พริกขี้หนู 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:
ปอกและสับผักทั้งหมดพร้อมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
Adjika กับลูกพลัม
adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมลูกพลัมผสมผสานอย่างลงตัวกับเกม มันฝรั่งต้มและผักอบ ลูกชิ้นไก่ และหมูสับ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานและเปรี้ยวก็ได้)
- พริกหยวก 500 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกขี้หนู 2 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
วิธีการปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:
ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด, ลูกพลัม - จากหลุม
ส่งพริกหวาน ลูกพลัม กระเทียม พริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล
นำไปต้มและปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที
เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
โอนส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท
ฟักทองอบ adjika
ผักอบให้ adjika นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและฟักทอง - กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกัน เบา เผ็ด เผ็ดปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
อะไรที่คุณต้องการ:
- ฟักทอง 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- หอมใหญ่ 200 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียม 1 หัว
- โหระพา 1 พวง
- ผักชี 1 พวง
- น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง adjika ฟักทองอบ:
ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
ห่อฟักทอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลและพริกด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นลอกแอปเปิ้ลและพริกไทยออกจากผิว
3. บดผักอบทั้งหมดในเครื่องปั่น
บดกระเทียม มะนาว และสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
รวมผักกับ น้ำสลัดมะนาว,คนและเสิร์ฟทันที
แตงกวาดอง adjika
ผักดองเหลือจากสต๊อกปีที่แล้ว? ทำซอสร้อนจากพวกเขา! ความงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถทำได้ตลอดเวลาด้วยความเร่งรีบ
อะไรที่คุณต้องการ:
- แตงกวาดอง 500 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- 3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
- พริกป่นแดง 1 หยิบมือ
วิธีการปรุง adjika จากแตงกวาดอง:
แตงกวาปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ระบายออก
ส่งกระเทียมผ่านการกด
รวมแตงกวา กระเทียม วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
ผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
