ใครบอกว่าเกี๊ยวสามารถและควรต้มเท่านั้น? ถ้าคุณลองทอดมันล่ะ? จากนั้นคุณจะได้พายเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เต็มกองในแป้งสีทองกรอบ

การปฏิบัติพบว่าเกี๊ยวจะอร่อยที่สุดถ้าวางในกระทะ 2 ชั้น

หากล้นกระทะ นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น:

• แม้แต่ตอนเริ่มทำอาหาร เมื่อแป้งเริ่มละลาย เกี๊ยวก็จะเกาะติดกัน
• เมื่อพยายามแยกออกด้วยไม้พายให้บาง แป้งดิบฉีกขาดส่วนหนึ่งของไส้จะหลุดออกมา
• และเปลือกเปล่าที่ฉีกขาดก็ดูไม่น่ารับประทานและรสชาติก็ไม่เหมือนกันถ้าไม่ใส่ไส้ที่หายไป
• เกี๊ยวที่รอดตายจำนวนมากจะถูกทอดด้านเดียวเท่านั้น

ข้อตกลงมีดังต่อไปนี้ เราทอดเกี๊ยวในครั้งเดียว เช่น ลูกละ 300 กรัม เพียงพอสำหรับสองคน ถ้ามีคนกินเยอะหรือต้องการอาหารเสริม เราจะเอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วทอดใหม่

เราทอดในน้ำมัน

เทน้ำมันมะกอกลงที่ด้านล่างของกระทะตั้งไฟให้ร้อน

เราทำให้แน่ใจว่าเกี๊ยวแช่แข็งไม่ติดกันเทลงในน้ำมันร้อนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวชิ้นเดียวแห้ง ปิดฝาให้แน่น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็สนใจว่าการคั่วจะดำเนินไปอย่างไร ผัดและผสม ตรวจสอบระดับการคั่ว

เมื่อเกี๊ยวทอดด้านหนึ่ง ให้เกลือ พลิกอีกด้านหนึ่ง และลดไฟ

เราดูแลเกี๊ยวแต่ละชิ้นโดยไม่พูดเกินจริง - เป็นรายบุคคล จากนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อยและในเวลาประมาณ 10 นาทีจานก็จะพร้อม

ชุบเกล็ดขนมปัง

หากเกี๊ยวเริ่มละลายระหว่างทางออกจากร้าน จะทำให้สูตรซับซ้อนขึ้น เรารีบร้อนกระทะด้วยเนยและในขณะเดียวกันก็ตีนมครึ่งถ้วยด้วยไข่อย่างรวดเร็วเติมเกลือ เทขนมปังลงบนจาน เราจุ่มเกี๊ยวลงในถ้วยที่มีไข่ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ ดูผสม

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เกี๊ยวต้องการวิธีการแบบเฉพาะตัว ดังนั้นไม่ควรพลิกกลับด้วยไม้พายขนาดใหญ่ แต่ใช้ส้อมทีละอัน

บลัชออนสม่ำเสมอบนเกี๊ยวจะส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว

เราไม่ได้จงใจใส่เครื่องเทศใด ๆ ลงในเกี๊ยว แต่แยกเสิร์ฟให้เลือก

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับเกี๊ยว?

ด้วยซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ เกี๊ยวทอดจึงกลายเป็นเกี๊ยวทอดได้อย่างสมบูรณ์ อาหารจานต่างๆ. เตรียมส่วนผสมสองสามอย่าง วางลงบนโต๊ะ - ให้ทุกคนปรุงรสตามส่วนที่ต้องการ

น้ำมันปรุงรสคลาสสิค

• เนย.
• ผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยเกลือ

ครีมเปรี้ยว

เครื่องปรุงรสเผ็ด

• น้ำส้มสายชู (ไวน์, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่)
• ซีอิ๊ว.
• หัวหอมสับ
• พริกไทยเกลือ

เตรียมส่วนผสมเหล่านี้ วางบนโต๊ะ - ให้ทุกคนปรุงรสตามต้องการ ถ้าไม่มีอะไรอยู่ในมือ มายองเนสหรือน้ำมันดอกทานตะวันเค็มจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสากล

ที่ เมนูร้านอาหารจานนี้ไม่น่าจะมี แพทย์และนักโภชนาการจะแยกมันออกจากอาหารของบุคคลใด ๆ อย่างยิ่ง

อร่อยแค่ไหน - เกี๊ยวทอดในกระทะ! "chebureks" ขนาดเล็กพร้อมฉ่ำ ไส้เนื้อและเปลือกกรุบกรอบกรุบๆ แป้งไร้เชื้อเช่นเดียวกับผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่สนใจเกี๊ยวและเกี๊ยว

เทคนิคการทอดช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่สองสำหรับมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว กระจายความหลากหลายและเสริมอาหารตามปกติด้วยส่วนผสมใหม่ นอกจากนี้เกี๊ยวจะไม่แตกสลายและแป้งจะไม่กลายเป็นโจ๊กที่เป็นน้ำ

อาหารต้นตำรับจากอาหารของน้องๆ ที่ไม่ยุ่งกับการทำอาหาร ใช้ชีวิตแบบมีทุนเรียน และน้องๆ ที่ชื่นชอบอาหารทำเองแบบจุใจ อาหารจานด่วน. สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วและแช่แข็ง

ส่วนผสมจาน:

• เกี๊ยว - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ซอส (เพื่อลิ้มรส) สำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ:

จานเข้ากันได้ดีกับซอสเนื้อ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำสลัดเช่นต้ม แต่กินแล้วจุ่มลงในน้ำเกรวี่

เกี๊ยวผัดหัวหอมในกระทะ

สูตรก่อนหน้ารุ่นที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ผัดหอมหัวใหญ่ เมนูง่ายๆช่วงใหม่ของรสชาติ มันปรุงอย่างรวดเร็วมันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและสวยงาม

สินค้า:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 238 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง. ลดไฟใต้กระทะเป็นไฟกลาง เทหัวหอมและน้ำตาล (5 นาที) กวนเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มเกี๊ยวกับหัวหอมกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง
4. ปิดฝากระทะด้วยฝา อาหารทอดสำหรับ ไฟเล็กๆ 12 นาที พลิกเกี๊ยวอีกด้านหนึ่ง
5. เมื่อน้ำที่คั้นจากเนื้อสับระเหยออก ให้เอาฝาออก เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืชแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดีคือการเสริมการรักษาด้วยสลัดผัก

สูตรเกี๊ยวทอดชีส

แม้ว่าจานนี้จะง่ายต่อการเตรียม แต่ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ดูน่าดึงดูดใจกว่าเกี๊ยวต้มหรือทอดธรรมดามาก ปรุงให้เหมือนคนอ่อนน้อมถ่อมตน อาหารค่ำครอบครัวพร้อมรับแขกที่คาดไม่ถึงอีกด้วย

สินค้า:

• แพ็คเกจเกี๊ยวแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ชีส (แข็ง ๆ ) - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี

วิธีการทอดเกี๊ยวด้วยชีส:

1. ปล่อยให้เกี๊ยวอุ่นเล็กน้อยประมาณ 20 นาที
2. เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะ เรากำลังรอการต้ม
3. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เกลี่ยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งแล้ว เกลือ เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศหากต้องการ
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางปิดฝากระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้เปิดกระทะ ผสมเกี๊ยวและเติมน้ำมันเล็กน้อย
6. ขูดชีสหยาบ เราพลิก "cheburechki" ที่มีสีน้ำตาลด้านหนึ่ง โรยหน้าด้วยชีสขูด
7. ปิดฝากระทะอีกครั้งด้วยฝา เรายังคงทอดต่อไปอีก 3 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วไปที่จานอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายกว้าง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ไปที่โต๊ะกันเถอะ

เกี๊ยวซ่าทอด

เป็นหน้าที่ของเราที่จะปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีการปรุงตามปกติ สำหรับคนจีน เกี๊ยวทอด - jiaozi - อาหารพื้นบ้าน. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการเติม ยกเว้น เนื้อบดละเอียด, ใส่กะหล่ำปลีและเสิร์ฟกับ ซอสเผ็ด อาหารเอเชีย. แป้งสำหรับ jiaozi เตรียมแน่นเหมือนเกี๊ยวธรรมดา แต่ไม่ต้องเติมเกลือ

สินค้า:

• น้ำ - 125 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• พร้อม หมูสับ- 150 กรัม
• กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่ง (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) - 150 กรัม
• ขนนก หัวหอมใหญ่- 1 ชิ้น;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนชา;
• รากขิง - 7 กรัม
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 218 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดแป้งแข็งจากน้ำและแป้ง เราห่อใน ติดฟิล์มพักไว้ในขณะที่กำลังเตรียมไส้
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มผสมใส่ในชาม เราพักไว้ 10 นาที
3. ระบายน้ำจากกะหล่ำปลี เราบีบกะหล่ำปลี
4. สับต้นหอม ขิง และผักชีให้ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด
5. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ รวมทั้งเนื้อสับ ซีอิ๊ว และพริกไทยป่นในภาชนะเดียว ผสมให้ละเอียด
6. มาเริ่มปั้นเจียวจือกัน รีดแป้งบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม เรากระจายการบรรจุเล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอันแล้วเชื่อมต่อขอบของแป้งโดยบีบกว้าง 5-6 ไม่จำเป็นต้องกดและบิดแป้งอย่างแรง ในทางกลับกัน แนะนำให้เว้นรูเล็กๆ ไว้ระหว่างหยิกเพื่อให้หมูสับสุกดี เทคนิคนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของจาน - ไส้จะฉ่ำมากและตัวเกี๊ยวเองจะไม่กระจุยในระหว่างการทอด
7. เราจัดวาง jiaozi ที่เสร็จแล้วในแถวเดียวโดยให้สันในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนขนมเป็นสีทองด้านหนึ่ง
8. เทน้ำลงในกระทะเล็กน้อย แต่ให้ปิดก้นหม้อให้สนิท
9. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวนาน 5 นาที
10. เรานำจานไปอยู่ในสภาพที่ไม่มีฝาแล้วทอดจนน้ำซุประเหย

เมื่อเสิร์ฟ เกี๊ยวในภาษาจีนจะคว่ำโดยให้ด้านแดงก่ำขึ้น แยกกันในหลายชามเสิร์ฟซอสร้อน 1-3 ชนิด

สูตรในทาจิกิ

ความแตกต่างระหว่างอาหารประจำชาติของทาจิกิสถานกับอาหารที่คุ้นเคยคือรูปแบบและวิธีการเสิร์ฟเกี๊ยวที่ผิดปกติ ทุกอย่างอื่นเหมือนกัน การเตรียมจานนั้นง่าย การรักษากลายเป็นเรื่องน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน

สินค้า:

• แป้งธรรมดาสำหรับเกี๊ยว - 400 กรัม
• หมูสับกับเนื้อวัวมาตรฐาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พร้อม น้ำซุปเนื้อ- 175 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 227 กิโลแคลอรี

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะทาจิกิสถาน:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด
2. เนื้อสับเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยชั้นกว้าง 1 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5x5 ซม.
4. เรากระจายไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง เราบีบให้เป็นรูปสามเหลี่ยมแบนเรียบ
5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
6. วางเกี๊ยว ทอดจากทั้งสองถังด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
7. เทเกี๊ยวสีน้ำตาลร้อนๆ น้ำซุปเนื้อ. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เกี๊ยวทอดสไตล์ทาจิกิสถานวางบนจานแบบสไลด์ โรยเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เพื่อความสวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซอสสำหรับจาน

ไม่มีปัญหากับกฎในการเสิร์ฟจานแคลอรีสูงแบบง่ายๆ ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสจะทำให้ "บริษัท" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวทอด คู่รัก เครื่องเทศร้อนเช่นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับพริกไทยดำและกระเทียม ซีอิ๊วกับวาซาบิ ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

คุณสามารถกระจายจานด้วยซอสหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (1 กานพลู) และผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงได้นุ่ม เผ็ดมาก ชีสซอส. พวกเขาทำเช่นนี้:

1. ครีมและมายองเนสไขมันต่ำ (15%) ผสมในปริมาณที่เท่ากัน
2. เพิ่มแตงกวาดองสับละเอียด
3. สับผักใบเขียว (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) เทลงในซอส
4. ขูดชีสแข็ง ๆ ลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ซอสผสมกันอย่างดีและเทลงในชาม

เกี๊ยวทอดที่ยอดเยี่ยมคือซอสมายองเนสกับมะรุมและแอปเปิ้ล ในการเตรียมคุณต้องผสมมายองเนส (250 กรัม) มันบด แอปเปิ้ลสด(50 กรัม) รากพืชชนิดหนึ่งขูดบนเครื่องขูดละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะล.) น้ำสลัดสำหรับจานนี้น่าทึ่งมาก!

สูตรสำหรับเกี๊ยวทอดนั้นไม่ซับซ้อนแตกต่างกัน แต่เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น การรู้กลเม็ดบางอย่างก็มีประโยชน์

เพื่อให้เกี๊ยวทอดเร็วขึ้นและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งขนาดเล็ก

ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วกดเบา ๆ จากด้านข้างด้วยนิ้วของคุณ เกี๊ยวจะแบนทอดเร็วขึ้นกลายเป็นสีทองเท่ากันทุกด้าน

ใส่เกี๊ยวลงในกระทะในขณะที่น้ำมันร้อนดีเท่านั้น แป้งจะได้ไม่ติดก้นหม้อ และขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วขึ้น

สำหรับรสชาติที่หลากหลาย ก่อนทอดเสร็จ สามารถเทเกี๊ยวซ่ากับซอสมะเขือเทศได้ เติมนิดหน่อย ใบกระวาน, มหาวิหาร, พริกขี้หนู, คาร์เนชั่น. หรือโรยหน้าด้วยงา

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน ควรวางเกี๊ยวทอดสำเร็จรูปบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นี่คือวิธีการทำอาหารจานง่ายๆ ที่หลากหลายและสร้างสรรค์ขึ้นเอง สูตรและคำแนะนำในการเลือกซอสด้านบนเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ ถ้าเที่ยวบิน แฟนตาซีการทำอาหารอย่าลังเลแน่นอนจากเกี๊ยวธรรมดาคุณสามารถสร้างจานอร่อยได้มากกว่าหนึ่งจาน

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทอดเกี๊ยวได้จากวิดีโอต่อไปนี้

การกระจายเมนูปกติของคุณค่อนข้างง่าย แค่พอ อาหารที่คุ้นเคยปรุงอาหารด้วยวิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานและรสชาติถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ทั้งหมด สร้างองค์ประกอบรสชาติที่แตกต่างกัน และทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่

เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ เราไม่ได้นำเสนอเหมือนแบบดั้งเดิม แต่ให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ที่แปลกใหม่และน่าสนใจไม่น้อย

อร่อยแค่ไหนที่จะทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรหอม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

กระทะสำหรับทอดเกี๊ยวควรมีก้นหนาและใหญ่พอ เทลงไป น้ำมันพืชต้องแน่ใจว่าไม่มีกลิ่นและจุดไฟเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ปริมาณของมันควรจะเพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวที่วางไว้ด้านล่างถูกปิดไว้ครึ่งหนึ่ง

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในคราวเดียว มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกันระหว่างขั้นตอนการทอดและผลจะเน่าเสีย มันจะดีกว่าถ้าพวกมันอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระเพียงพอในชั้นเดียว ด้านละสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และ สมุนไพรหอมแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสตามชอบ

ถ้าเกี๊ยวที่ใช้ทอดมีขนาดใหญ่พอ ก็จำเป็นต้องปิดฝาไว้ห้านาทีในแต่ละด้านก่อน แล้วจึงทอดจนสุกโดยไม่ใช้

สูตรทำเกี๊ยวซ่าในกระทะกับน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• น้ำมันพืชกลั่น
• แก้วน้ำบริสุทธิ์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกหยวกห้าเม็ด
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

วิธีการทอดเกี๊ยวนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำในกระบวนการ

เริ่มแรกเราอุ่นเครื่องเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าในกระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงไปมากจนครอบคลุมด้านล่างแล้ววางเกี๊ยวแช่แข็งในชั้นเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยฟิล์มน้ำมัน . เราทอดเกี๊ยวที่ด้านใดด้านหนึ่งก่อนจนเป็นสีแดงก่ำแล้วเติมเกลือแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วรอผลเช่นเดียวกัน ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำ เราอุ่นเครื่องล่วงหน้าจนเดือดและในขั้นตอนนี้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว เราปิดฝาจานทันทีจนกว่าการเดือดจะเสร็จสิ้นจากนั้นเราก็ปรุงเกี๊ยวโดยไม่ต้องกวนเป็นครั้งคราว เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะและเกี๊ยวเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอจานก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรสด และเสิร์ฟบนจานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีการทอดเกี๊ยวดิบในกระทะเราบอกคุณแล้ว และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเพิ่มบลัชออนให้กับเกี๊ยวที่ปรุงแล้วเล็กน้อย

วิธีการทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวต้ม
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกหยวกห้าเม็ด
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

หากคุณมีเกี๊ยวต้มที่ไม่ได้กินหลังอาหารเย็นอย่ารีบส่งไปไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่อง ของทอดนั้นอร่อยกว่าการอุ่นอย่างแน่นอน สำหรับสิ่งนี้ ใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้ทั่วโดยไม่ต้องพลิกกลับ เฉพาะหลังจากที่สินค้าได้รับความสวยงาม สีน้ำตาลทองพลิกกลับอีกถังหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วทอดต่ออีกสักครู่ เสร็จแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

หลายคนโต้แย้งว่าเกี๊ยวต้มแล้วทอดนั้นอร่อยกว่าของทอดทันที แต่นี่เป็นคำโต้แย้ง ทั้งคู่มีความเหลือเชื่อ คุณสมบัติด้านรสชาติกลิ่นหอมน่ารับประทานและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารเอนกประสงค์และอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในสิบนาทีหากแขกอยู่หน้าประตูบ้าน หรือตู้เย็นว่างเปล่า หรือระลึกถึงเวลาของนักเรียนด้วยความคิดถึง เมื่อเกี๊ยวเป็นอาหารที่ดีที่สุด โดยทั่วไป อาจมีสาเหตุหลายประการในการปรุงอาหารจานนี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (แคลอรีสูง) และอาหารง่ายๆ โดยวิธีการเช่นเดียวกับวิธีการเตรียมต่างๆ

คลาสสิกของประเภท - เกี๊ยวต้มและทอดและของทอดจริงนั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ทอดในน้ำมันที่มีเปลือก

วิธีแรกนั้นอร่อยและละเอียดอ่อนกว่า ในการทอดเกี๊ยวสำเร็จรูปนั้นไม่จำเป็นต้องต้มส่วนสดเลย เกี๊ยวของเมื่อวานที่เหลือมีความเหมาะสม เงื่อนไขเดียว- หากคุณปรุงแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป อย่าลืมนำออกจากน้ำซุปทันทีและปล่อยให้น้ำไหลออก

แต่ด้วยรสชาติเกี๊ยวที่เด่นชัด เกี๊ยวซ่าต้มสด ทอดบน เนย. อย่าตระหนี่เวลาปรุงใบกระวานและราก สะเด็ดน้ำให้ดี แล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด โรยด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหยไป ที่ทางออกคุณจะได้ของทอดกรอบอร่อยน่ารับประทาน แคลอรีสูง แต่อร่อยมาก!

ทอดในน้ำมันและน้ำ

วิธีที่สองในการทอดคือสำหรับ เกี๊ยวดิบ. มันสำคัญมากที่จะต้องทำทุกอย่างที่นี่ เพราะความผิดพลาดในการทอดเกี๊ยวนั้นไม่สามารถแก้ไขได้ - พวกมันจะไหม้เกรียมทันที เหลือแต่เนื้อข้างใน หรือเกาะติดกันจนกลายเป็นก้อนที่เข้าใจยาก

เกี๊ยวทอดอย่างถูกต้องเช่นนี้:

1. เตรียมเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อ สำคัญ: ถ้าคุณใช้ จำนวนมากของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้นใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันจะพันรอบเกี๊ยวอย่างรวดเร็วจนกว่าจะติดกันและละลาย!
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน อย่าเทมากเพื่อรับเกี๊ยวทอด ด้วยความร้อนแรงและการทอดที่รวดเร็ว พวกเขาจะไม่มีเวลาทอด แต่สามารถเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว
3. จากร้อนเป็น ความร้อนแรงใส่เกี๊ยวลงในน้ำมันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วราดด้วยน้ำมัน
4. ปิดฝา ปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟค่อนข้างแรง
5. แกะฝาออก พลิกเกี๊ยวอีกด้านแล้วทาสีน้ำตาลด้วย
6. ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส พริกไทย และสุดท้าย ใครก็ตามที่ชอบอะไร
7. เมื่อเกี๊ยวกรอบทั้งหมดผัดน่ารับประทานให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว - เกี๊ยวควรปิดด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเซ็น ทางที่ดีควรปิดฝากระทะ ณ จุดนี้ด้วยฝา ซึ่งจะถูกลบออกเมื่อการเดือดอย่างรวดเร็วหยุดลง
8. ต่อไปทำให้มากที่สุด ไฟแรงและไม่มีฝาให้ทอดเกี๊ยวจนน้ำเดือด
9. ทันทีที่พวกเขาเริ่มติดกระทะเล็กน้อยและของเหลวระเหยจานก็พร้อม! เกี๊ยวซ่าทอดกรอบๆ กรุบๆ กรอบๆ ฉ่ำๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอส

เกี๊ยวชุบเกล็ดขนมปัง

เกี๊ยวทอดในกระทะสามารถปรุงเป็นเกล็ดขนมปังกรอบได้ สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรอุ่นเกี๊ยวให้ละลายดีกว่า

ในระหว่างนี้ เราทำสิ่งนี้:

1. ตีไข่ 3 ฟองด้วยนมครึ่งแก้ว (นี่คือเลซอน);
2. เตรียมเกล็ดขนมปังสด
3. เราชุบเกี๊ยวที่ละลายใน lezon จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่มีความร้อนปานกลางพร้อมน้ำมัน
4. ทำไฟเล็ก ๆ แล้วทอดโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
5. พลิกเกี๊ยวแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง เกี๊ยวพร้อม!

สำคัญ: ในสูตรนี้มักจะเติมเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ สามารถทำได้ทันทีเมื่อเตรียม lezon โดยเติมเกลือ Adyghe กับเครื่องเทศ พริกไทย แกง หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในนมกับไข่ คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศเมื่อพลิก

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

คุณรู้วิธีทำเกี๊ยวชีสทอดหรือไม่? แค่โรยเกี๊ยวทอดกับชีสขูดให้เหงื่อออกนิดหน่อยก็ได้ เปิดกระทะ. ปรากฎว่าอร่อยมากถ้า เกล็ดขนมปังใส่พาเมซานขูดหรืออื่นๆ ชีสแข็ง(ดูสูตรก่อนหน้า). จากนั้นม้วนเกี๊ยวที่จุ่มลงในส่วนผสมนมไข่ใน ขนมปังชีสและทอดตามปกติ

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณจะได้เกี๊ยวแสนอร่อยและน่าพอใจกับเปลือกชีสสีแดงก่ำ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เกี๊ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมและมายองเนส - อย่างละแก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยว
• ผักใบเขียว

เกี๊ยวทอดในกระทะควรราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช
2. เทครีมและมายองเนสลงในทู่ต้ม;
3. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เกี๊ยวทอดราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสถูชีสด้านบน
4. ใส่ในเตาอบสิบนาทีเพื่ออบเปลือกที่สวยงาม โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวแช่แข็งสามารถอบด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกวางไว้บนแผ่นอบเทด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสและเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาที

เกี๊ยวซ่าในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้ดีเพราะน้ำมันจะไม่กระเซ็น และตัวน้ำมันเองก็ต้องการน้อยกว่าการทอดแบบธรรมดาในกระทะมาก

ทุกอย่างง่ายมาก: ใส่เกี๊ยวลงในชามที่มีไขมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที ทอดด้านใดด้านหนึ่งในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นพลิกเกี๊ยวและทอดจนสุด

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะมีไขมันต่ำจึงสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

สูตรหัวหอมและกระเทียม

รสชาติ เกี๊ยวทอดสามารถเพิ่มคุณค่าได้โดยการเพิ่มกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยลงไป สามารถทำได้สองวิธี: ทอดหัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงในเนยหรือน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้ทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับ ในกรณีนี้หัวหอมจะนิ่มกว่าต้ม

คุณสามารถทอดเกี๊ยวก่อนแล้วจึงตัดเบคอนเล็กน้อยด้วยชั้นของเนื้อหรือเบคอนและเมื่อละลายไขมันแล้วทอดครึ่งวงที่หั่นเป็นชิ้น หัวหอม. หัวหอมและเบคอนผัดดีใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปบดกระเทียมหนึ่งกลีบในเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย - เพื่อให้เกี๊ยวซึมซับกลิ่นหอมของเบคอน หัวหอม และกระเทียม ปรากฎว่ามีรสชาติที่เข้มข้นมากจานนั้นน่ารับประทานมากและมีแคลอรีสูง

เกี๊ยวไส้ผัก

สำหรับสิ่งนี้ ของอร่อยผักใด ๆ ที่เหมาะสม คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปได้อีกด้วย ทางเลือกที่ดี- ส่วนผสมของแครอท หัวหอม พริกหยวก กะหล่ำดาว และกะหล่ำดอก ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผัก คุณสามารถผสมแครอท หัวหอม และวางมะเขือเทศได้ตามปกติ

ไม่ว่าจะเซ็ตไหน ทุกอย่างก็ทำแบบเดียวกัน:

1. ผักหั่นแครอทขูด;
2. ทอดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. แยกเกี๊ยวทอดในลักษณะที่อธิบายข้างต้น
4. วางผักบนเกี๊ยวแล้วเทลงในน้ำ วางมะเขือเทศ, ดับเล็กน้อย;
5. โรย อาหารพร้อมทานผักชีฝรั่งสับ.

สัดส่วน: สำหรับเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งปอนด์ใช้แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, พริกสองเม็ด, สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซอสอะไรดีที่สุด?

เนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารนานาชาติ วัฒนธรรมใดๆ จึงมีลักษณะเฉพาะในการใช้งาน มีเครื่องปรุงรสและซอสเป็นของตัวเอง ดังนั้นคนจีนจึงไม่นึกถึงจานของพวกเขาหากไม่มี ซอสเปรี้ยวหวานและไซบีเรียนจะเตรียมเกี๊ยวกับซอสจากเห็ดเค็มสับละเอียด เราจะพูดถึงซอสที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเกี๊ยว

เผ็ดกับมะรุม: ซอสสำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส มะรุมขูด พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และเนยใส

ซอสครีมเปรี้ยว: ใส่กระเทียม 2 กลีบที่บีบ ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในครีมครึ่งแก้ว

เผ็ด: เรียกอีกอย่างว่า "เบา" เพราะนอกเหนือจากมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นแล้วยังมีการเพิ่มมะรุมขูดและพริกร้อนรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มัตโซนิ: ธรรมดา ซอสคอเคเชี่ยน, คล้ายกับ ครีมเปรี้ยว. ในคอเคซัสก็เตรียมไว้สำหรับ นมเปรี้ยวโยเกิร์ตหากไม่มีคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาเพิ่มกระเทียมบดสองสามกลีบสมุนไพรสับหนึ่งหรือสองช้อน (ผักชีผักชีฝรั่งโหระพาหรืออื่น ๆ ) และเกลือเพื่อลิ้มรส เจือจางซอส น้ำแร่ด้วยแก๊ส - แก๊สจะทำให้ซอสมีความคมที่จำเป็น

ซอสเช่น "ทาร์ทาร์": สับหัวหอมครึ่งลูกและแตงกวาดอง 1 ลูก ใส่มายองเนสลงในแก้วครึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย ใส่ผักใบเขียวสับอีกเล็กน้อย ซอสไม่ควรหนาเกินไป ดังนั้นควรเจือจางด้วยน้ำเกลือให้ได้ระดับที่ต้องการ

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวมักจะต้ม แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนนี้สามารถปรุงสุกได้และจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น?

สะดวกมากเมื่อมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นซึ่งช่วยประหยัดเวลาในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหารและที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ!

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายรสชาติของเกี๊ยวและได้สิ่งที่ไม่ธรรมดาอย่างรวดเร็ว มื้อใหญ่กับความกรุบกรอบ เปลือกทองแทนแป้งต้ม

สำหรับการทอดควรใช้กระทะก้นหนาที่มีการเคลือบสารกันติดดีที่สุด

เครื่องใช้ที่ทำจากเหล็กหล่อหนาและคุณภาพดีก็เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้

มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยวแช่แข็งทอด เราจะพิจารณาตามลำดับ

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นจำนวนมาก เทลงในกระทะเพื่อให้ชั้นประมาณ 3 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเทเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะ

วิธีทำเกี๊ยว "ทอด"

คุณไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร เกี๊ยวควรพอดีกับด้านล่างของจานในชั้นเดียว ปริมาณมากไม่แนะนำให้ใส่มิฉะนั้นจะผัดไม่หมด

ถ้าเกี๊ยวเยอะ ให้แบ่งเป็นหลายๆ ชุด

เตรียมน้ำมันให้ “แตก” เมื่อความชื้นเริ่มออกมาจากแป้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาจานมิฉะนั้นเปลือกจะไม่กรอบ

ใส่นวมในครัวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือของคุณโดนน้ำมันกระเด็น และคนเกี๊ยวทุกนาที ใช้เวลาในการทอด 12-15 นาที

เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอย่างสม่ำเสมอให้นำออกมาวางบนจาน พวกเขาจะออกมากรอบและฉ่ำ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร หรือซอสตามชอบ

เกี๊ยวนึ่ง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะก็อร่อย - สำหรับผู้ที่ชอบเปลือกที่นิ่มกว่า!

เทน้ำมันพืชลงในกระทะด้วยชั้น 0.5 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน โยนเกี๊ยวแช่แข็งลงในน้ำมันร้อนแล้วคนตลอดเวลาทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นลดไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย (30-40 มล.) ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เกี๊ยวซ่าเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเปิดฝาแล้ว หากน้ำยังไม่ระเหย ให้เปิดไฟและรอให้ระเหย

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ เกี๊ยวกลายเป็นสีทอง แต่เปลือกไม่แข็งมาก

วิธีทำเกี๊ยวซ่าทอดด้วยสารเติมแต่ง

คุณสามารถทอดเกี๊ยวแช่แข็งโดยใช้วิธีการใดวิธีหนึ่งข้างต้น แต่ใช้สารเติมแต่ง

มันจะอร่อยและผิดปกติถ้าเมื่อทอดเสร็จแล้วให้โรยจานด้วยชีสขูดปล่อยให้มันละลาย

เกี๊ยวสามารถเติมไข่ที่ตีได้ เครื่องเทศและเครื่องเทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน บางคนชอบที่จะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและใน ซอสมะเขือเทศ. คุณยังสามารถเติมซีอิ๊ว สมุนไพร กระเทียม แครอทขูดหรือหัวหอมลงในน้ำมัน ในระยะสั้นทดลองกับรสนิยมของคุณ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะแล้วทานอาหารอร่อย ๆ มากมาย อย่างเร่งรีบ. หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า พยายามเลือกเกี๊ยวที่มีแป้งหนากว่าเพื่อไม่ให้ฉีกขาดขณะทอด

แต่ไม่มีอะไรแน่นอน อร่อยกว่าเกี๊ยวทำด้วยมือของคุณเอง! คุณสามารถติดมันและแช่แข็งพวกมันได้

สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี