เชอร์เบท เขาเป็นเชอร์เบท เขาเป็นเชอร์เบทด้วย ... อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่มีหลายชื่อเท่านั้น แต่ยังอาจเรียกได้ว่าเป็น "หลายด้าน" มากที่สุด สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากนมซึ่งผสมกับถั่วสับและ บ่อยครั้งที่ขนมนี้เรียกอีกอย่างว่า "ไส้กรอกครีม"

อย่างไรก็ตาม เชอร์เบทยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและ เครื่องดื่มปรุงรสจากกลีบกุหลาบและน้ำผลไม้ซึ่งเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เขาเป็นคนที่เมาโดยวีรบุรุษแห่งนิทานตะวันออกซึ่งมักทำให้เกิดความสับสนในหมู่ผู้อ่านรุ่นเยาว์ที่คุ้นเคยกับเชอร์เบท "ยาก"

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เชอร์เบทไม่เพียงพบในของเหลวและของแข็งเท่านั้น แต่ยังพบในรูปแบบอ่อนอีกด้วย เชอร์เบทเนื้อนุ่มปรุงตาม สูตรพิเศษน้ำผลไม้ชวนให้นึกถึงไอติม

กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณไม่สามารถเข้าใจได้ทันที และถึงกระนั้น อาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์ทุกชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประวัติอ้างอิง

อาหารอันโอชะมากมายสามารถ "ซ่อน" ภายใต้ชื่อเดียวได้อย่างไร? เพื่อที่จะตอบคำถามนี้ เราจำเป็นต้องพูดนอกเรื่องสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ประการแรก "สิทธิของผู้อาวุโส" เป็นของเชอร์เบทในรูปแบบของเหลว เครื่องดื่มซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผลไม้และเครื่องเทศถือเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานของ Shaherizada ในตำนาน ในโลกอาหรับ เขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ และในไม่ช้า "อพยพ" ไปยังยุโรป ต่อมาไม่นานนักประดิษฐ์ชาวฝรั่งเศส "ปรับปรุง" อาหารอันโอชะในแบบของตัวเอง - พวกเขาเริ่มแช่แข็งและเปลี่ยนเป็น ของหวานเย็น. ดังนั้นเครื่องดื่มเชอร์เบทจึงกลายเป็นไอศกรีมเชอร์เบท ในเวลาเดียวกัน ในฝรั่งเศสและอิตาลี มักถูกเพิ่มเพื่อเน้นรสชาติที่ผิดปกติ

ในที่สุด เชอร์เบทฟัดจ์ ซึ่งเป็นรสหวานแบบเดียวกับ cloying ก็ "เกิด" ขึ้นทางทิศตะวันออกเช่นกัน เริ่มแรกมันเป็นคุกกี้บดที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีการเพิ่มผลไม้แห้งถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ

ตำนานที่มาของความละเอียดอ่อน

ชายหนุ่มสนใจความแปลกใหม่ของดินแดนอันห่างไกลซึ่งการเดินทางของเขาต้องใช้เวลานานถึงยี่สิบปี เมื่อมาร์โค โปโลกลับบ้าน เขาไม่เพียงนำกล่องเครื่องประดับจำนวนมากและสิ่งของที่มองไม่เห็นมาจนถึงตอนนี้ แต่ยังนำสูตรอาหารและยาปรุงโบราณอันหลากหลาย รวมทั้งเชอร์เบทด้วย

ประเภทของเชอร์เบท

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ภายใต้ชื่อเดียวกัน อาหารหลายอย่างถูก "ซ่อน" ซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเชอร์เบทแต่ละชนิด

เชอร์เบทเหลว

ความหวานในรูปของเหลวอ้างว่าเป็น "บรรพบุรุษ" ของเชอร์เบทประเภทอื่นทั้งหมด ส่วนผสมหลักคือ กลีบกุหลาบ, โรสฮิป และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำแข็งหรือน้ำแข็งชิปสารสกัดจากดอกไม้และสมุนไพรตลอดจนผลไม้ตามฤดูกาลลงในเครื่องดื่มโดยไม่ล้มเหลว มักใช้ผลไม้รสเปรี้ยว

เชอร์เบทไวโอเล็ตเหลวเป็นที่นิยมมากในตุรกี เตรียมจากดอกไม้สดที่บดก่อนจนกลายเป็นเยื่อกระดาษแล้วต้มใน ปริมาณมากและเย็น

ในบรรดาชาวยุโรป ในบรรดาเชอร์เบทเหลวทุกชนิด มะนาวได้รับความนิยมมากที่สุด อาจเป็นเพราะว่าเครื่องดื่มนี้บางส่วนคล้ายกับที่เราคุ้นเคย

วันนี้ในภาคตะวันออก เชอร์เบทมีคุณค่าเป็นหลักสำหรับคุณสมบัติที่สดชื่นซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้ขาดไม่ได้ในสภาพอากาศร้อน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเชื่ออย่างจริงใจว่าเชอร์เบทมีคุณสมบัติในการรักษา อาจจะเป็นเพราะความหนาวครั้งก่อน ทรีทเม้นท์ผลไม้มีให้เฉพาะคนชั้นสูงเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในตุรกี เชอร์เบทถือเป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับการเกี้ยวพาราสีและความรัก เป็นบริการบังคับระหว่างพิธีจับคู่และในงานแต่งงาน นอกจากนี้ยังมีเชอร์เบทพิเศษสำหรับคุณแม่ยังสาวอีกด้วย ซึ่งเรียกว่า “loğusa şerbet” - นั่นคือ “เชอร์เบทสำหรับผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตร” เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม มันถูกเตรียมในน้ำกุหลาบด้วยการเติมกานพลูและสมุนไพร

ซอฟเชอร์เบท

ซอฟต์เชอร์เบทเป็นอาหารอันโอชะเย็นที่คล้ายกับเนื้อที่ละลายเล็กน้อย ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดขนมชนิดนี้ เพื่อนร่วมชาติที่สร้างสรรค์ของ D'Artagnan คุ้นเคยกับการผสมเชอร์เบทแบบน้ำแบบดั้งเดิมกับไอศกรีมและทำให้เย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมของซอฟเชอร์เบทเกือบจะเหมือนกับเชอร์เบทดริ้งค์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในเวอร์ชันภาษาฝรั่งเศส อาหารอันโอชะแบบตะวันออกบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่เพียงใส่ผลไม้สดและผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งและถั่วด้วย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือซอฟต์เชอร์เบทด้วย

เชอร์เบทในรูปแบบของฟัดจ์

เชอร์เบท fondant พบมากที่สุดในยุโรป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่หลังโซเวียต มันเป็นเหมือนเหลวไหลหวานที่มีโครงสร้างหนาแน่นและเนียนที่พวกเราส่วนใหญ่รับรู้เชอร์เบท ส่วนผสมที่ใช้ทำเชอร์เบทแบบแข็ง ได้แก่ นมข้น น้ำตาล วนิลา ถั่วและผลไม้แห้ง เตรียมส่วนผสมหนาจากนมข้นครีมและเนยซึ่งเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วในขั้นตอนต่อไป หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษซึ่งจะค้าง เสิร์ฟอาหารอันโอชะหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับหลายๆ คน ของหวานรุ่นนี้ดูเหมือนจะหวานเกินไป ด้วยความจริงที่ว่าส่วนผสมหลักของมันคือนมข้นซึ่งนอกเหนือจากสิ่งอื่น ๆ น้ำตาลจะถูกเติมก็ไม่น่าแปลกใจ นอกจากนี้เนื่องจากมีถั่วและผลไม้แห้งอยู่ในองค์ประกอบ เชอร์เบทนี้จึงสูงมาก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนม

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทแล้วล่ะก็ ประเภทต่างๆของหวานนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทเหลว

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนประกอบหลักของเชอร์เบทเหลวคือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ พวกมันถูกบดขยี้และเพิ่มเข้าไปในส่วนที่ยังร้อนอยู่ น้ำเชื่อมที่ใส่เครื่องเทศไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะเย็นลงและดื่มเป็นเวลานาน เชอร์เบทเหลวเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

"เคล็ดลับ" ของเทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้คือความจริงที่ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ทำขึ้นจะไม่ถูกความร้อนเป็นเวลานาน

ดังนั้นเชอร์เบทแบบดั้งเดิมซึ่งรวมถึงโรสฮิปและกลีบกุหลาบจึงมีสารแคโรทีนอยด์สูงซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ทรงพลังช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายและทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ

รวมทั้งยังมี น้ำมันหอมระเหย, และ .

ทั้งหมดนี้ทำให้เราพูดได้ว่าเชอร์เบทเหลวช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายและความสามารถในการต้านทานอิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ มีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร และช่วยกำจัดโรคดิสแบคทีเรียโอซิส

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ สำหรับเชอร์เบทโรสฮิปแบบดั้งเดิม กลีบกุหลาบ ด๊อกวู้ดและเครื่องเทศ จะอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หวานมาก ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซอฟเชอร์เบท

ซอฟต์เชอร์เบท มักเรียกกันว่าเชอร์เบท เป็นขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามจะติดมัน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ส่วนผสมหลักคือน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ การไม่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้อาหารอันโอชะนี้มีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ น้ำตาลจะถูกใช้ในปริมาณที่น้อยกว่ามากในการเตรียมขนมแบบนิ่ม ซึ่งต่างจากเชอร์เบทเหลว

เนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ประกอบเป็นอาหารอันโอชะนั้นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย พวกมันจึงเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในองค์ประกอบไว้เกือบทั้งหมด ดังนั้นเชอร์เบทจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และ กรดอินทรีย์. อาหารอันโอชะนี้ทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเนื่องจากมีเส้นใยอาหารอยู่ในองค์ประกอบของมันซึ่งจะถูกแปลงในลำไส้ให้กลายเป็นก้อนคล้ายเจลที่จับสารพิษและสารพิษหลังจากนั้นจะถูกขับออกจากร่างกายโดยธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญและรักษาสมดุลทางแบคทีเรียของร่างกาย

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทค่อนข้างต่ำ - จาก 60 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทที่เป็นของแข็ง

คุณค่าของฟัดจ์เชอร์เบทนั้นเกิดจากส่วนประกอบที่มีอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้เนื่องมาจากไดแซ็กคาไรด์ที่สำคัญที่สุดและเคซีนโปรตีนที่ซับซ้อนมีอยู่ในเชอร์เบท แลคโตสเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ส่วนเคซีนจะให้ความรู้สึกอิ่มนานป้องกันการกินมากเกินไป

องค์ประกอบของวิตามินก็น่าประทับใจเช่นกัน ดังนั้นวิตามินเอมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและอวัยวะของการมองเห็น วิตามินบีสามารถทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นปกติได้ วิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นใน เพื่อคงสภาพเส้นผมและผิวหนังให้เป็นปกติ

ใยอาหารที่มีอยู่ในองค์ประกอบของอาหารอันโอชะทำงานเหมือน "สครับ" ตามธรรมชาติสำหรับลำไส้ช่วยจับและขจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้เมื่อใช้ร่วมกับพวกเขา

ผลไม้แห้งและถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญของเชอร์เบทชนิดแข็ง ส่วนใหญ่มักจะใช้อาหารอันโอชะนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งมีไขมันพืชเช่นเดียวกับไบโอตินซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร แอปริคอตแห้งมักเติมลงในฟัดจ์มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคเหน็บชาช่วยให้มีแนวโน้มที่จะท้องผูกและลำไส้ "ขี้เกียจ" และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ในกรณีนี้เราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเชอร์เบทเหลวไหล - ขนมซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว โดยเฉลี่ยมีประมาณ 417 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

อันตรายและข้อห้าม

สำหรับข้อห้ามในการใช้เชอร์เบทชนิดใดก็ได้สามารถคาดเดาได้และพิจารณาจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย

ประการแรก เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ของเหลว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชอร์เบทที่เป็นของแข็งจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและกำลังเฝ้าดูรูปร่างของตัวเองอย่างคลั่งไคล้ นอกจากนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เหลวไหลสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนและตับ - อวัยวะทั้งสองนี้ไม่ชอบอาหารที่มีน้ำตาลสูงจริงๆ

นักโภชนาการยังทราบด้วยว่าในองค์ประกอบของเชอร์เบทในรูปแบบใด ๆ ของมันนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างเป็นภูมิแพ้ ทั้งผลไม้และถั่วลิสง ผลไม้แห้ง สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ นอกจากนี้ ร่างกายของคนบางคนไม่สามารถดูดซับแลคโตสได้ เนื่องจากร่างกายไม่ต้องการการสลายในลำไส้ ดังนั้นควรใช้เชอร์เบทด้วยความระมัดระวังและอย่าไปยุ่งกับมันมากเกินไป

การทำเชอร์เบทกับถั่วลิสง

ในการเตรียมฟัดจ์ถั่วลิสงเชอร์เบท คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นม 2 ถ้วย น้ำตาล 3 ถ้วย ถั่วลิสง 200 กรัม เนย 50 กรัม

เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลสองถ้วยครึ่งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด โปรดทราบว่าเนื้อหาของกระทะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้นมไหม้ หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วรอจนกระทั่งนมเริ่มข้นและได้สีครีม

เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนมาก เทน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในหม้อพร้อมกับนมอย่างระมัดระวัง เพิ่มก่อนละลาย เนยและผสมให้ละเอียด

ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกสับและเทลงในมวลหวาน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดอบและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น

เตรียมเชอร์เบทมะนาว

ในการเตรียมเชอร์เบทมะนาวหอมกรุ่น คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.2 กก. สับสด 1 ช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร และวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะ ใส่สะระแหน่ลงไป แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสองถึงสามนาที หลังจากนั้นให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีภายใต้ฝาปิด

เตรียมน้ำเชื่อมหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำที่เหลืออยู่บนไฟอ่อนแล้วเริ่มค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ไฟแรงขึ้น อย่าลืมสกิม

หลังจากที่น้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้เทน้ำซุปมินต์ที่กรองไว้แล้วและวานิลลาลงไป จากนั้นยกออกจากเตา เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงไปแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูด หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็น

เชอร์เบทเป็นขนมหวานที่มีกลิ่นหอมบนครีมผลไม้หรือนมโดยเติมผลไม้แห้งหรือถั่ว อาหารอันโอชะมาถึงรัสเซียจากตะวันออกในรูปของนมข้นข้นกับถั่วลิสงหรือ วอลนัท. แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะนั้นมีชื่ออื่นเช่นเชอร์เบทเชอร์เบท อ้างอิงจากวิกิพีเดีย ชื่อที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์คือเชอร์เบท เชอร์เบทคือการออกเสียงของรัสเซีย เชอร์เบทคือภาษาฝรั่งเศส ดังนั้นความหวานจึงเป็นหนึ่งเดียว แต่มีการออกเสียงต่างกัน

แต่ในอาหารรัสเซีย ชื่อเหล่านี้ซ่อนขนมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมเชอร์เบทประเภทต่างๆ

เชอร์เบททำมาจากอะไร?ดังนั้นจึงเกิดขึ้นภายใต้ชื่อเดียวกันมีอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกันซึ่งแตกต่างกันในด้านรสชาติโครงสร้างและวิธีการเตรียม:

1. เชอร์เบทเรียกว่าเผ็ดและ เครื่องดื่มอร่อยจากน้ำผลไม้ เครื่องเทศ
2. เชอร์เบท - ไอศกรีมผลไม้ที่มีรสชาติคล้ายกับเชอร์เบท แต่มีความหนาและเข้มข้นกว่า
3. เชอร์เบทเป็นอาหารอันโอชะที่มีความหนืดและรสเผ็ดซึ่งทำที่โรงงานจากผลไม้แห้ง, ถั่ว, นมข้นและมีลักษณะคล้ายมาก ลูกอม.

เชอร์เบทเหลว

บรรพบุรุษของเชอร์เบททั้งหมด คือที่สุด เครื่องดื่มวินเทจ ซึ่งเป็นที่รักของผู้ปกครองของตะวันออกโบราณ ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มนี้คือ กุหลาบป่า กลีบกุหลาบ ดอกวูด และเครื่องเทศทุกชนิดจากตะวันออก ไม่นานพวกเขาก็เริ่มทำขนมจากน้ำผลไม้และยาต้มของแอปเปิ้ล, ทับทิม, ส้ม, มะตูม, มะนาว ส่วนผสมหลักคือน้ำผึ้งและน้ำตาล มากขึ้น สูตรทันสมัยสามารถพบได้ในองค์ประกอบของไข่ ครีม หรือนม เชอร์เบทเหลวเสิร์ฟแบบเย็นช่วยดับกระหายและน้ำเสียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถ้าพูดถึง องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้บนพื้นฐานของสิ่งที่ผลิต ดังนั้นเชอร์เบทที่ทำขึ้นจากนมจึงอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, D มีเมไทโอนีน แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังอิ่มตัวด้วยโปรตีนและแลคโตส หากผลไม้ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินจะเพิ่มขึ้น

ซอฟเชอร์เบท

เชอร์เบทนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส. ผลิตภัณฑ์มีความหนืดคงตัวและคล้ายกับไอศกรีมที่ละลายเล็กน้อย ชาวฝรั่งเศสเริ่มเติมไอศกรีมลงไปเพื่อรักษาเชอร์เบทแบบดั้งเดิม จึงมีผลิตภัณฑ์แช่เย็นปรากฏขึ้น องค์ประกอบของอาหารอันโอชะนั้นเหมือนกับของเหลว ความแตกต่างที่สำคัญคือความสม่ำเสมอ นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ผลไม้แห้งมักจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์

บรรจุใน จำนวนมากวิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด นอกจากนี้ ผลไม้แห้งทั้งหมด (โดยเฉพาะแอปริคอตแห้ง) ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุทุกชนิด ซึ่งมักขาดในร่างกายมนุษย์

เชอร์เบทในรูปแบบของฟัดจ์

การผลิตเชอร์เบทนี้พบได้ทั่วไปในประเทศ สินค้าดูเหมือน fondants ที่มีพื้นผิวคล้ายกับขนมหวานที่มีเครื่องเทศและถั่วมากมาย ความหวานดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วย cloying เนื่องจากทำมาจากน้ำตาลและนมข้นหวาน

ในระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ได้มาจากนม ครีม นมข้นจืด เนย ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง วานิลลิน น้ำตาล แต่พวกเขายังเพิ่มถั่วต่างๆ, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, กากน้ำตาล บางครั้งส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกรวมเข้าด้วยกัน แต่ส่วนใหญ่มักใช้ 1-2 ส่วนผสมเป็นพื้นฐาน

ถั่วช่วยเสริมคุณค่าผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่มีวิตามิน A, E, H, PP แต่ยังรวมถึงกรดไลโนเลอิกด้วย ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของขนมโดยตรง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสามารถเป็นได้ทั้งแคลอรี่สูงและแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าเราพูดถึงเหลวไหล ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทต่อ 100 กรัมคือ 418 กิโลแคลอรี

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน - 7.3 กรัม (ประมาณ 29 กิโลแคลอรี);
• ไขมัน - 14.7 กรัม (ประมาณ 132 กิโลแคลอรี);
• คาร์โบไฮเดรต - 66.2 กรัม (ประมาณ 265 กิโลแคลอรี)

เชอร์เบท: ประโยชน์และโทษ

ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในโลกที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีอย่างน้อย คุณภาพที่เป็นอันตราย. ดังนั้นเชอร์เบทไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นความหวานแต่ละประเภทจึงสามารถส่งผลดีต่ออวัยวะภายในและต่อสิ่งมีชีวิตโดยรวม ประโยชน์ของเชอร์เบท:

• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของตับไต;
• ปรับปรุงการมองเห็น
• มีส่วนช่วยในการดูดซึมน้ำตาลอย่างเหมาะสม
• ช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายอย่างแข็งขัน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับโรคโลหิตจางและความดันโลหิตสูง โรคประสาท และความเครียดทางประสาทได้รับการบันทึกไว้ สารที่เป็นประโยชน์หลายอย่างของขนมมีผลดีต่อโรคของฟันและเหงือก และยังช่วยเกี่ยวกับปัญหากระเพาะอาหารและโรคเหน็บชา คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากโรคปอดต่างๆ

ข้อห้าม

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงจึงไม่แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่มีรูปร่างเหมือน แต่ยัง จากการใช้เชอร์เบทควรงดในโรคของตับและตับอ่อน

ไม่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากส่วนประกอบหลายอย่างของการรักษาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ จึงไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ ส่วนประกอบหลักที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ในขนม ได้แก่ น้ำผึ้ง ถั่วลิสง และผลไม้แห้งบางชนิด

คุณสามารถทำเชอร์เบทของคุณเองได้ที่บ้านใช้แต่ส่วนผสมที่ดีและมีคุณภาพสูงสำหรับสิ่งนี้ การหาสูตรออนไลน์เป็นเรื่องง่าย ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่เชอร์เบทสมัยใหม่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเครื่องดื่มแบบเก่าได้ ในขณะที่เพิ่มส่วนผสมใหม่และดั้งเดิมให้กับของหวาน ซึ่งจะทำให้ความหวานมีรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อน

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

เชอร์เบทเป็นชื่อที่ถูกต้องสำหรับขนมหวานแบบตะวันออกยอดนิยม ในรัสเซียพวกเขาคุ้นเคยกับการเห็นขนมนี้ในรูปแบบของเหลวไหลหนาแน่นกับถั่ว ผลไม้หวานหรือผลไม้ ทางทิศตะวันออกมีหลายประเภทตั้งแต่เครื่องดื่มจนถึงไอศกรีม ความนิยมของขนมเหล่านี้คือสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที และสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านด้วยเงินเพียงเล็กน้อย

เชอร์เบทคืออะไร

สูตรดั้งเดิมขนมหวานหายไปนานแล้วและมีข้อโต้แย้งเรื่องการทำอาหารเกี่ยวกับสถานที่ประดิษฐ์ แหล่งอ้างอิงบางแหล่ง ของหวานมาจากจักรวรรดิออตโตมัน (ตุรกีปัจจุบัน) ตามที่มาร์โคโปโลจากประเทศจีนนำมาสู่ยุโรป เชอร์เบทเชอร์เบทเชอร์เบท - คำเดียว แต่การทำอาหารสมัยใหม่กำหนดไว้ แบบต่างๆจานหวาน ต่างกันที่ชุดส่วนผสม วิธีการเตรียม และความสม่ำเสมอ:

• เชอร์เบท (เชอร์เบทเหลว) - เครื่องดื่มรสเผ็ดที่ทำจากน้ำผลไม้, เครื่องเทศ, กลีบกุหลาบ (ในยุโรปพวกเขามากับรุ่นเป็นฟองที่มีรสเคมีที่สูญเสียไป คุณสมบัติที่มีประโยชน์);
• เชอร์เบท - ไอศกรีมผลไม้คล้ายกับเชอร์เบทในรสชาติและความสม่ำเสมอ - เหมือนสมูทตี้หนาหรือค็อกเทลน้ำแข็งที่มีรสชาติตามธรรมชาติ
• เชอร์เบทมักเรียกว่าลูกอมแข็งคล้ายกับแท่งหวานที่ทำจากถั่วผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน), ผลไม้หวาน, นมข้น, เครื่องเทศ

คำภาษาอาหรับ sharba ซึ่งเป็นที่มาของเชอร์เบทและอนุพันธ์หมายถึง "เครื่องดื่ม" ในภาคตะวันออกได้รับความนิยมมากว่าพันปี องค์ประกอบดั้งเดิมเชอร์เบท: กุหลาบป่า ด๊อกวู้ด องุ่น กลีบกุหลาบพร้อมชุดเครื่องเทศต่างๆ (กานพลู อบเชย ขิง ฯลฯ) มักจะเสิร์ฟเย็นกับน้ำแข็ง แต่ยังร้อน ความหลากหลายของขนมชาถนอม รสชาติและประโยชน์ของวิตามิน

เชอร์เบทหรือเชอร์เบทเป็นเชอร์เบทแช่แข็ง: เหนียวนุ่มหนึบหนับ ของหวานนี้ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้ เครื่องเทศ และชิ้นผลไม้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับเชอร์เบท - มวลที่ไม่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ถูกเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยและเมา เชื่อกันว่าเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์.

อาหารอันโอชะยอดนิยมใน อดีตสหภาพโซเวียตและตอนนี้ของหวานเชอร์เบทถือเป็นขนมชนิดหนึ่ง หากคุณเชี่ยวชาญในการทำอาหาร ที่บ้านคุณสามารถทดลองสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย สำหรับฐานของเชอร์เบท ต้องใช้กากน้ำตาล นมข้น นม น้ำตาลและสารตัวเติม (ถั่ว ผลไม้) สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ขนมดังกล่าวในทางที่ผิดเนื่องจากของหวานหลายชนิดมีแคลอรีสูงมาก

ประโยชน์และโทษ

ในสมัยโบราณ ของหวานทุกชนิดถือว่าดีต่อสุขภาพ เชอร์เบทมาจากคุณสมบัติของเครื่องดื่มแห่งความรัก และเชอร์เบทก็ถูกรับประทานเป็นยากระตุ้นการย่อยอาหาร ยาแผนปัจจุบันตั้งข้อสังเกตว่าความหวานทุกชนิดหากทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ เชอร์เบทมีประโยชน์เพราะ:

• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงสายตา
• ทำให้การทำงานของไตและตับมีเสถียรภาพ
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลและแคลเซียมที่เหมาะสม
• ปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย (สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยขนมเชอร์เบทที่มีถั่วจำนวนมาก)

มักจะเกิดขึ้นกับ สินค้าอร่อยหรืออาหารนอกเหนือไปจากประโยชน์และความสุขในการกินเชอร์เบทยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคบางประเภท อันตรายของขนมตามมาโดยตรงจากองค์ประกอบ ประมาณ 400 กิโลแคลอรีออกมาต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ การกินมากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน การพัฒนาที่เป็นไปได้ โรคเบาหวาน,ความดันโลหิตสูง. ของหวานเชอร์เบทมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีไทรอยด์ ตับ การทำงานของไตบกพร่อง สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ต้องจำไว้ว่าน้ำตาลจำนวนมากเป็นอันตรายต่อฟันและเหงือก

สูตรเชอร์เบท

จำนวนสูตรของหวานมีแนวโน้มที่จะไม่มีที่สิ้นสุด: แม่บ้านหรือพ่อครัวแต่ละคนนำสิ่งที่เป็นของตัวเองมาสู่องค์ประกอบคลาสสิก สำรวจความนิยม สูตรพื้นฐานเชอร์เบทเอาใจคนรักด้วยของหวานชิ้นใหม่ ส่วนผสมส่วนใหญ่มีอยู่ในครัวแล้ว ส่วนที่เหลือจะมีราคาไม่แพง การเตรียมของหวานจะใช้เวลาเล็กน้อย (หากต้องการจริงๆ คุณสามารถกินขนมเชอร์เบทได้แม้ว่าจะไม่ได้แช่แข็งก็ตาม)

สูตรเครื่องดื่ม

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 123 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยาก: ง่าย.

เชอร์เบทเหลวเรียกอีกอย่างว่า "เชอร์เบทตุรกี" เครื่องดื่มนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการโดยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของส่วนผสม สูตรคลาสสิคเชอร์เบทที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณนั้นเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศร้อน วิตามินจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้คืนความสมดุลของสารอาหารในร่างกาย ความพิเศษเพียงอย่างเดียวคือของหวานที่หวานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำเบอร์รี่ - 100 มล.;
• สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 3-5 ชิ้น;
• บาล์มมะนาวหรือมิ้นต์ - 2 ใบ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดื่มผลไม้
2. เทส่วนผสมลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด
3. ราดด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

สูตรคลาสสิคกับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยาก: ความยากปานกลาง

ของหวานคลาสสิกนี้ - เชอร์เบทสีขาว (หรือครีม) - คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ร้านขายขนมสมัยใหม่เต็มไปด้วยหลากหลาย แต่ร้านโปรดจะยังคงอยู่ เวอร์ชั่นบ้านจาน. ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของส่วนผสม ความหวานที่สมดุล และตัดสินใจได้เองว่าในขนมจะมีถั่วกี่เม็ด เชอร์เบทนี้มีประโยชน์มากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งเพิ่มความคงตัวและสีย้อมเทียม

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสงสดขนาดเล็ก - 1 ถ้วย;
• นมหรือครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3-4 ถ้วย;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะที่ไม่ติดและเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
3. อบถั่วลิสงในกระทะสักครู่เพื่อให้เปลือกหลุดออก
4. นำถั่วที่ปอกเปลือกแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ปิดเตาทันที เพราะน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว
6. เพิ่มถั่วลิสงที่เกิดกับน้ำตาลลงในนมและปรุงอาหารต่อประมาณ 1 ชั่วโมง
7. ใส่เนยลงในส่วนผสม
8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (ควรใช้ กระดาษ parchmentเป็นสารตั้งต้น)
9. ใส่แบบฟอร์มในที่เย็น คุณสามารถใส่ขนมในตู้เย็นได้ แต่ก่อนหน้านั้นให้เย็นลงเล็กน้อย
10. เสิร์ฟขนมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เวลาทำอาหาร: 30-60 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยาก: ง่าย.

การปรากฏตัวของถั่วในขนมนี้เสริมคุณค่าด้วยกรดไลโนเลอิก, ไบโอติน, วิตามิน A, E และ PP, ไขมันพืช ลูกเกดดีสำหรับเหงือกและฟัน ปรับปรุงสภาพของปอด ระบบประสาท และปรับปรุงอารมณ์ การมีน้ำผึ้งในสูตรจะทำให้เกิดประโยชน์มากขึ้น (หากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ) ใส่ใจหุ่นให้ระวังเพราะ แคลอรี่สูงของหวานสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของปอนด์พิเศษ

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง (300 กรัม);
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น;
• ส่วนผสมของถั่ว (ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ฯลฯ) - 100 กรัม
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมข้น เนย และน้ำตาลในกระทะ
2. ใส่เตาแล้วต้มประมาณ 30 นาทีบนไฟอ่อนจนมวลข้น หากคุณต้องการใช้น้ำผึ้ง ให้ใส่น้ำผึ้งเป็นก้อนหนาๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่หยุดกวน
3. เทถั่วกับลูกเกดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์หรือใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทมวลที่ด้านบน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัวในที่เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการ

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ยาก.

เชอร์เบทของหวานชอคโกแลตจะต้องมีทักษะในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเอามวลออกจากความร้อนให้ทันเวลาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร หากไม่อยู่ในมือคุณจะต้องตรวจสอบความยืดหยุ่นของมวลอย่างต่อเนื่องซึ่งควรมีความหนืดปานกลาง แต่ไม่แข็งตัว อาหารพร้อมทานจะเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับร้านขนม

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงโกโก้ - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล นม โกโก้ในกระทะ
2. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา
3. ลดไฟให้น้อยที่สุด
4. ต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 115 องศา (หม้อหุงข้าวเรียกสถานะนี้ว่า “ซอฟต์บอล”) เป็นสิ่งสำคัญในเวลานี้ที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับมวล
5. นำกระทะที่มีเชอร์เบทในอนาคตออกจากเตา
6. ใส่เนยลงไป น้ำตาลวานิลลา.
7. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
8. ตีมวลอย่างแรงด้วยการตีประมาณ 5-7 นาที
9. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักให้เย็นสนิท
10. หั่นขนมเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

ไอศกรีมเชอร์เบท

• เวลาในการเตรียม: แช่แข็ง 6-8 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย.

ไอศกรีมเชอร์เบท (เชอร์เบท) ตรงข้ามโดยสิ้นเชิง ของหวานสุดคลาสสิคที่มีชื่อเดียวกัน องค์ประกอบไม่ได้มีแคลอรีจำนวนมากสามารถรับประทานได้แม้ไม่แช่แข็งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก (แต่การแช่แข็งใช้เวลาหลายชั่วโมง) ถ้าใช้ เบอร์รี่สดหรือผลไม้แล้วเชอร์เบทจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สดหรือละลาย - 500 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ผงน้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ท็อปปิ้ง, สารเติมแต่ง ( เกล็ดมะพร้าว, น้ำเชื่อม, ผลไม้หวาน) - ไม่จำเป็น.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะจนเนียน

หารือ

เชอร์เบท - มันคืออะไรและวิธีการปรุงอย่างถูกต้องประโยชน์และอันตราย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

การจัดสถานที่จัดงานศพสัตว์อาจต้องใช้เงินลงทุนต่างกัน การเช่าพื้นที่ขนาดเล็กมากและการจัดวางอย่างเป็นทางการจะมีค่าใช้จ่ายหลายแสนรูเบิล แต่ไกล...

เราจำได้ว่าปี 2019 ที่ส่งออกไปนั้นเป็นรถยนต์ที่เฟื่องฟูอย่างแท้จริงจากสาธารณรัฐสหภาพ มาวิเคราะห์กันว่าการจัดหาและขายรถยนต์จาก Abkhazia และ Armenia มีแนวโน้มเป็นอย่างไรในปี 2020

การเป็นเจ้าของธุรกิจเกี่ยวกับขนมหวานเป็นความฝันของผู้ประกอบการที่ต้องการจำนวนมาก ในการรวบรวมแคลอรี่สูงนี้ คุณจะได้พบกับแนวคิดในการทำธุรกิจแบบฟันหวาน 16 ข้อและคำแนะนำในการเริ่มต้นธุรกิจเหล่านี้

เกี่ยวข้องแค่ไหน แผนธุรกิจทั่วไปในหัวข้อที่คุณสนใจ? ข้อมูลใดบ้างที่สามารถนำมาพิจารณา? เชื่อถือได้แค่ไหน? ลองทำความเข้าใจปัญหาเหล่านี้กัน

ในการเปิดแอนตี้คาเฟ่ของคุณเอง คุณจะมีเงินทุนเริ่มต้นเพียงพอจำนวน 343,000 รูเบิล ซึ่งสามารถชำระคืนได้หลังจากทำงานหกเดือน กำไรสุทธิแอนตี้คาเฟ่จะมีมูลค่าถึง 133,000 รูเบิล

คุณต้องการอะไรในการเปิดบาร์ของคุณเอง? เราเข้าใจดีว่าการลงทุนแบบใด อุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ บุคลากร เครื่องใช้ที่จำเป็นในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณคืออะไร และข้อมูลเฉพาะของธุรกิจนี้คืออะไร

ไม่ว่าสถานการณ์ในตลาดอสังหาริมทรัพย์จะเป็นเช่นไร ก็อาจกล่าวได้ว่าความต้องการวัสดุก่อสร้างจะยังคงอยู่ในระดับเดิมในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ระดับสูงแบบนี้...

เสื่อเป็นอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ภายในรถ ช่วยให้ภายในรถสะอาด ป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกจากพื้นรองเท้ากระจายไปทั่วห้องโดยสาร พรมปูพื้นรถยนต์อย่างดี ปราณีต ดู...

การยอมรับการกำหนดรุ่น:

Izv.— การดำเนินการของมหาวิทยาลัย MHSSE ของสหภาพโซเวียตในหัวข้อ "เทคโนโลยีอาหาร" HKP - อุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนม

ท. MTIPP, LTIPP และ KTIPP - งานของสถาบันเทคโนโลยีมอสโก, เลนินกราดและ Kyiv ของอุตสาหกรรมอาหาร

ท. UNIIPP - การดำเนินการของสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมอาหารแห่งยูเครน

ท. VNIIKhP - การดำเนินการของ All-Union Research Institute of the Baking Industry

EI - ข้อมูลด่วนของสถาบันข้อมูลวิทยาศาสตร์และเทคนิค All-Union ของ Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียตในหัวข้อ "อุตสาหกรรมอาหาร"

NTI - ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคของ CINTIPishcheprom "อุตสาหกรรมขนมปังและเบเกอรี่ ลูกกวาด พาสต้าและยีสต์" PP - คอลเลกชัน " อุตสาหกรรมอาหาร».

ใน K - Der Bäcker und Konditor

บีจี - Brot und Gebäck

BD - Baker's Digest.

BMPB - เครื่องทำบิสกิตและ Plant Baker

CST - วิทยาศาสตร์ธัญพืชวันนี้

1. A b d yush e ใน V. G. NTI, 7, 1965.
2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A. M. , Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
3. A m b r o z i k 3. V. , A u erman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
4. A u erman L. Ya. เทคโนโลยีการอบ M., Pishcheprom-published, 1956.
5. Auerman L. Ya. , Puchkova L. I. , Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
6. Auerman L. Ya. , Puchkova L. I. , Prokushenkov และ L. I. Izv., 5, 59, 1960
7. Auerman L. Ya. , Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
8. Auerman L. Ya. , Enikeeva N. G. , JI urye E. R. , Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962
9. Auerman L. Ya. , Kretovich V. L. , Paul ndo va R. D. ชีวเคมีประยุกต์และจุลชีววิทยาประยุกต์' 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
10. 1967.
11. A u o m a n L. Ya., Gongadze N. V. , Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
12. Balbekova A.F. KhKP, 5, 37, 1966.
13. B a r a n o v P. A. , Bel o v V. V. , Kogan M. A. จากประสบการณ์ร้านเบเกอรี่มอสโกหมายเลข 3 TsINTIPishcheprom, 1967
14. Baronch และ K-S. Denisenkov และ G. S. KhKP, 2, 24, 1963.
15. B a sh และ r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 2498; 16, 1791 1956.
16. B a sh i r o v a R. S. , Berzina N. I. , Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 2506.
17. Bashirova R.S. , Roiter I.M. Izv., 1, 72, 1963.
18. B e rz i n a N. I. , Reuter I. ม. บาชิโรว่า อาร์. เอส.
19. ท. KTIPP, 17, 75, 2500; อิซวี., 5, 51, 1959.
20. B e r z i n a N. I. , R o y t e r I. M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
21. Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. , Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 2505.
22. Berzina N.I. , Lyakh E.V. , Roiter I.M. PP, 5, 39, 1967..
23. Beschastnov A. G. , Gul และ s O. I. , Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 2507.
24. B ประมาณ d และ s ถึง ประมาณ F. I. KhKP, 6, 37, 1960
25. Bolokhov ets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
26. B r และ kman S. M. KhKP, 8, 30, 2500.
27. B r และ kman S. M. KhKP, 11.34, 2500.
28. B r o v k i n S. I. , Lyzhnikov V. S. , Kogan M. A. การใช้โพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารปรับปรุงขนมปัง Pishchepromizdat, 1954
29. Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966.
30. Vedernikova E. I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 2502; 5, 87, 1967.
31. Vedernikova E. I. , Wasserman E. I. วัสดุของข้อมูลทางเทคนิค UNIIPP, 5, 15, 1958.
32. V และ t และใน s ถึง และ I A. V. , K a t และ e ใน A. A. และ NTI อื่นๆ, 20, 1, 1968.
33. Vysotsky G. P. , Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
34. G และ n z ที่ r เกี่ยวกับ ใน และ I. A. , ด้วย และ และ r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
35. G a t i l i n N. F. การออกแบบเบเกอรี่ Pishcheprom เผยแพร่, 1960.
36. Gatilin N. F. , Ginzburg A. G. , Livshits S. I. , Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964
37. G และ l และ n N. F. , G r และ sh และ N A. S. HKP, 5, 8, 1966
38. Gatilin N. F. , Grishin A. S. , Tsirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966
39. G e s h t o r B.C. หน่วยเตรียมแป้งบังเกอร์สำหรับการใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนของเบเกอรี่ โกซินติ, 1959.
40. G e o r g และ a d และ G. G. , X เกี่ยวกับ x l เกี่ยวกับใน M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 2511.
41. Ginzburg A.G. การกระตุ้นยีสต์กดในการอบขนมปัง ปิชเชโปรมิซดาท, 2498.
42. Gladkova EA เทคโนโลยีใหม่สำหรับการทำขนมปังโฮลมีลจากแป้งเปรี้ยว Saratov First (S-1) ปิชเชโปรมิซดาท, 2498.
43. Honcharov M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
44. Goroshenko M. K. เครื่องจักรและหน่วยสำหรับเตรียมแป้ง Pishchepromizdat, 1963.
45. Goryacheva A.F. , Shcherbatenko V. V. การบูรณะเครื่องกลทดสอบ. TsINTIPishcheprom, 1968.
46. Goryacheva A. F. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 1.1, 1961.
47. Gr และ sh และ N A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 2505.
48. Grishin A S. อุตสาหกรรมเบเกอรี่ของเชโกสโลวาเกีย TsINTIPshtseprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
49. Gr และ sh และ N A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 2506; 1, 13, 2507; สนช. 1 พ.ศ. 2509; HKP, 10, 5, 1968.
50. Grish และ n AS การผลิตเบเกอรี่ชิ้นเล็กและผลิตภัณฑ์แฟนซีบนสายการผลิตยานยนต์ ซินติพิชเชพรอม 1969.
51. Dzhalaganiya V.I. จากประสบการณ์ของ Abkhazian bakery-binat TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
52. Donchenko V. M. , Kuzmenko V. V. ปริมาณเกลือในส่วนต่างๆ ในทุกขั้นตอน กระบวนการทางเทคโนโลยีการเตรียมแป้งสาลีกับยีสต์เหลว "โซเวียตบาน", 2511
53. Donchenko V.M. KhKP, 11, 18, 1959.
54. Donchenko เกี่ยวกับ V. M. , Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961
55. D o n c e n ถึงประมาณ V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
56. Egor ใน I. D. KhKP, 8, 29, 1964.
57. Egorova A. G. , Gimmervert R. V. , Domnich R. M. , Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 2501
58. Egor o v A. G. , Kazanskaya L. N. et al. การเตรียมขนมปังข้าวไรย์แพนโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์สายพันธุ์ใหม่ TsINTIPishcheprom, 1963.
59. Eletsky I.K. Tr. VNIIKhP, 7.121, 1958.
60. 3 เอ.เอ.เคพี, 3, 24, 2506.
61. 3 เอ.เอ.เคพี, 3, 4, 2508.
62. สำหรับน้องแมว ป.เอ.ค.ป. 4, 37, 2505
63. ZbarskyN. Sh., Lozovsky M. G. ประสบการณ์ขั้นสูงการบำรุงรักษาหน่วยเตรียมแป้ง TsINTIPishche-prom, 1960.
64. Ivanchenko FN ประสบการณ์ในการผลิตขนมปังโดยใช้เทคโนโลยีที่มีเหตุผลในยูเครน TsINTIPishcheprom, 1966.
65. I v a n c h e n k o F. N. , D หุ่นยนต์ V.I. NTI, Ї8, 1, 1969.
66. Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965.
67. คำแนะนำในการเตรียมและการใช้อิมัลชันไขมันในเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1964.
68. Isakova E.A. , Fertman G.I. การใช้ถั่วงอกมอลต์ในอุตสาหกรรมการอบและยีสต์ TsINTIPishcheprom, 1967.การใช้ยีสต์เข้มข้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สนช. 2 ปี 2509การใช้เวย์ในเบเกอรี่ สนช. 12.1 966.
69. ถึง และ ล. และ N และ N และ V. I. , Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
70. Karaselnikova L.A. KhKP, 5, 33, 1966.
71. K a t a e ใน A. A. , Vitavskaya A. V. , Roiter I. M KhKP, 10, 13, 1969
72. Kashchenko R. L. อิทธิพลของปัจจัยบางอย่างต่อการเกิดก๊าซและการสะสมของกรด แบคทีเรียกรดแลคติกใน แป้งข้าวไรย์. บทคัดย่อวิทยานิพนธ์ปริญญาเอก KTIPP, 2508.
73. Kizenko L. M. , Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959
74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 2506,
75. Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
76. Kirova K. A. , Roiter I. M. , Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
77. Kiryudcheva A. I. วิธีการเตรียมแป้งอย่างต่อเนื่องและเร่งด่วน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. TsNIIPI, 1963.
78. โควาเลนโกเอ Ya., Berzina N. I. , Royter I. M.
79. ท. KTIPP, 22, 84, 2504.
80. K o valenko o A. Ya. , Royter I. M. , Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
81. ก. ย่า. 51, 1967.
82. ถึงและ N M. A. , V เกี่ยวกับ ถึงเกี่ยวกับ และ N และ ถึง A. P. PP, 1, 16, 1964; สนช. 5 ปี 2508
83. Kogan M.A. KhKP, 11, 29, 1966.
84. Kozin N. I. , Saprikina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
85. Kozmina NP ฐานชีวเคมีสำหรับการปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดพืช ซาโกติซดาท, 1959.
86. Kozmina N.P. ดี. ไอ. เมนเดเลเยฟ, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
87. Kozmina N. P. , Potavina V. S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
88. Kozmin และ N.P. การใช้สารออกฤทธิ์พื้นผิวในเบเกอรี่ TsIRіTIpishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
89. Kozmina N. P. , Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
90. Kondakov V.V. , NTI, 16, 1965.
91. Kudryavtseva L. P. , Orlova V. V. , Prokhorov A. I. KhKP, 6, 4, 2506
92. K u Drya ใน c e ใน L. P. , Orlova V. V. , G และ m e r-
93. ใน e rt R. V. NTI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
94. Lebedev A.I. KhKP, 8, 31, 1966.
95. Lednev A.I. , Shmeleva 3. I. , Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967
96. Lurie T. S. , Zolotovitsky I. M. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 2505
97. เขียวชอุ่มและ ns ถึง I. I. , V และ r และ h L. Ya. et al. KhKP, 2, 24, 1970
98. L I x E. V. , Berzina N. I. , Royter I. M. PP, 7, 28, 1967.
99. Markova I. I. , Obrazbaeva G. G. , Auerman L. Ya. , Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 2507.
100. M a r k และ a n o v a L. M. , R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; อิซวี., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
101. Meyrov และ N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
102. Mikhelev A. A. Handbook of Bakery mechanics, Tekhnika, 1966.
103. ม o ม o ที.พี. A. Tokmacheva L.I. KhKP, 7, 23, 1965.
104. Morev N. E. , MeltzerI. ก. HKP, 2; 12, 1962.
105. Morev N. E. , Itskovich Y. S. สายการผลิตเบเกอรี่ "อุตสาหกรรมอาหาร", 2508
106. Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
107. Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
108. Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
109. ข้อเสนอ Nevzorova AI การหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในอุตสาหกรรมอาหาร ซินติพิชเชพรอม, 4, 3, 1960.
110. ภาษาเยอรมัน c เกี่ยวกับใน และ 3 S. , S และ ver V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, $4, 1968.
111. N i z o shap ถึง o Jl. น. HKP, 6, 30, 1965.
112. Nikitinskaya 3. V. , Gurevich G. E. , V และ t และกับ to และ I A. V. KhKP, 3, 3, 1965
113. Nikolaev B. A. , Beg และ ns k และ I L. S. Tr. VNIIKhP, 7, 154, 1958.
114. ข้อเสนอ Nikulin PK Rationalization ในอุตสาหกรรมอาหาร ซินติพิชเชพรอม, 2, 25, 1960.
115. จาก. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 2504.ใหม่ในการวิจัยเทคโนโลยีเบเกอรี่ CINTIPishche-งานพรอม, 1969.เทคโนโลยีใหม่สำหรับการเตรียมแป้งบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลว TsINTIPishcheprom, 1965.วิธีใหม่ในการทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง สนช. 16, 22, 2509.
116. N u r i m a n o v R. G. , Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.ประสบการณ์ในการดำเนินการสายการผลิตในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ โกซินติ, 1960.ประสบการณ์ขององค์กรที่โนโวซีบีสค์ไว้วางใจในอุตสาหกรรมการอบ พ.ศ. 2505
117. Osorgina L G. , Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
118. Ostrovsky A.I. ยีสต์ของเบเกอร์เหลว Pishcheprom ตีพิมพ์ 2491 และ 2498
119. P a na s yu k I. M. , Mo m o t P. A. , Inger D. N. et al. แนวปฏิบัติที่ดีที่สุดของร้านเบเกอรี่ Lugansk หมายเลข 2 TsINTI- อุตสาหกรรมอาหาร 2508
120. Panaetov G.K. , Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
121. Pasivkin A.I. หน่วยเตรียมแป้งแบบวงแหวน TsINTIPishcheprom, 1969.
122. Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
123. Petrishchev V. A. , Danko A. A. , X a g และ l และ N G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 2506.
124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 2494.
125. Plotnikov P. M. , Books Nichev M. I. , Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 2496.
126. Plotnikov P. M. , Knyaginichev M. I. , 'ชมิดท์
127. ไอ.ต. LTIPP, 3, 37, 2496.
128. Plotnikov-P.M. ท. LTIPP, 12, 40, 1955.
129. Plotnikov น. ท. LTIPP, 14, 17, 1958.
130. Plotnikov น. อิซวี 6, 46, 2501.
131. Plotnikov P. M. , Eremina K. V. , Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 2502; 5, 57, 2502.
132. Plotnikov P. M. , Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
134. Plotnikov P. M. , Parfenopulo Z. F. , Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
135. Plotnikov P. M. , Kazanskaya L. N. , Bespalova G. I. และอื่น ๆ การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหลวในการผลิต พันธุ์ข้าวสาลีของขนมปัง TsINTIPishcheprom, 1963.
136. เกี่ยวกับ t * nikov P. M. , Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 2507
137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
138. Plotnikov P. M. , Kazanskaya L. N. , Lopateva E. V. et al. บทคัดย่อผลงานของ VNIIKhP และสาขา Leningrad สำหรับปี 2502-2508 พ.ศ. 2509
139. Plotnikov P. M. , Reider B. Sh. , Kazanskaya L. N. , Kachanova G. I. ประสบการณ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลว TsINTIPishcheprom, 1966.การปรับปรุงคุณภาพของขนมปังและการควบคุมเทคโนเคมีในสถานประกอบการเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1966.
140. Polyakova A.V. PP, 10, 1, 1964.
141. Prisnitskaya O. P. Galukha A. S. , KhKP, 2, 22, 1963.
142. Prokopenko I.F. , Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 2511.
144. Puchkova L.I. Tr. มทป. 3, 44, 2497.
145. Rabinovich I. L. ดำเนินการหน่วยเตรียมแป้งอย่างต่อเนื่อง XTR "อุตสาหกรรมอาหาร", 2512; HKP, 3, 41, 1967.
146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
147. Roiter I. M. , Basirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 2497; 15, 112, 2498; 15, 123, 2498; 15, 125, 2498; HKP, 9, 16, 1959.
148. Reuter I. M. , Kovalenko A. Ya. HKP, 3, 10, 1959.
149. Royter I. M. , Berzina N. I. , Bashirova R. S. , Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "จุลชีววิทยา", 29, 4, 595, 1960.
150. Roiter I. M. , Sheremetyeva, R. ฉ. การใช้ผลพลอยได้จากการแปรรูปนมในเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1969.
151. Roiter I. M. , Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. b และกับ N. M. Izv., 3, 56, 1960.
152. Renkas N. M. KhKP, 5, 3, 1960; ท. KTIPP, 27, 23, 2506.
153. Reuter I. M. , Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
154. Reuter I.M. KhKP, 1, 28, 1970.
155. Reuter I. M. , Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
156. Reuter I.M. Izv., 4, 79, 1961.
157. Reuter I. M. , Vysotska I V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
158. Roiter I. M. , Kovalenko A. Ya. , Berzina N. I. , G และ erman F. L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962
159. Roiter I. M. , Bashirova R. S. , Anistratenko G. A. KhKP, 10, 4, 2504
160. Roiter I. M. , Kovalenko A. Ya. , Bashirov R. S. KhKP, 7, 5, 2505
161. 164 Roiter I. M. , Kovalenko A. ใช่ Berzina N.I.
162. ภ. 7, 12, 2505.
163. Royter I. M. ใหม่ในเทคโนโลยีการเตรียมแป้งที่ร้านเบเกอรี่ Gostekhizdat แห่งยูเครน SSR, 1962
164. Roiter I. M. , L I x E. V. , K o valenko A. Ya. , B e r-
165. s และ n และ N. I. KhKP, 3, 14, 1963.
166. Roiter I. M. , Kovalenko A. ครับ Berzina N.I.
167. Lyakh E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
168. Roiter I. M. , Karetnikova L. I. , Skori ถึง O. A. I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
169. Roiter I. M. , Kovalenko A. ย่า.คเคพี 6, 1, 2506.
170. Roiter I. M. , Berz และ N. I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
171. 1963.
172. Roiter I. M. , Drobot V. I. , Chumachenko N. A. ศึกษาเทคโนโลยีการแปรรูปเวย์ในเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1970.
173. Royter I. M. , Renka s N. M. , Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965
174. Royter I. M. , Kovalenko A. Ya. , L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 2508.
175. Royter I.M. การผลิตเบเกอรี่ คู่มือเทคโนโลยี "เทคนิก้า", 2509.
176. Roiter I. M. , Skorikova A. I. วิธีการเตรียมแป้งจาก แป้งสาลี, TsINTIPishcheprom, 1966.
177. Reuter I. M. , Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
178. Roiter I. M. , Markianova L. M. , Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968
179. Royter I. M. , Berzina N. I. , Tivonenko G. P. KhKP, 6, 10, 1967
180. Roiter I. M. , Berzina I. I. , Lyakh E. V. , Kovalenko A. Ya. , Demchuk A. P. KhKP, 4, 9, 1968
181. Roiter I. M. , Vitavskaya A. V. , Kataeva A. A. et al. การประยุกต์ใช้การเตรียมเอนไซม์ยีสต์ที่ซับซ้อนในการอบ TsINTIPishcheprom, 1970.
182. Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
183. Saenko V.I. KhKP, 4, 30, 1965.
184. Semikhatova N. M. , Ch u l และ n a E. P. KhKP, 1.18, 1963
185. S e fer o v S. I. , Irkh a I. S. , Yakhont o v a M. P. KhKP, 7, 30, 1964.
186. Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
187. Skvortsov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
188. Skorikova A.I. , Royter I.M. การตรวจสอบเทคโนโลยีการเตรียมแป้งสาลีในเครื่องโรตารี่ความเร็วสูง TsINTIPishcheprom, 1968.
189. Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 2500.
190. Smirnova G. M. Tr. VNIIKhP, 7, 149, 1958.
191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
192. Smirnova G. M. , Egorova A. L. "Kalinina V. I.ท. VNIIKhP, 8, 141, 1960.
193. Smirnova G. M. "Egorova L. A.. Kalinina V.I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962.
194. Smirnova G. M. , Egorova L. A. , Kalinina V. I. , Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 2506
195. Smirnova G. M. , Tokareva R. R. , Kalinina V. I. et al. KhKP, 1, 1, 1964
196. Smolyaninova M. P. , Garber V. T. NTI, 2, 1966.
197. Stepanenko A. I. , Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
198. - เกี่ยวกับ l ya r เกี่ยวกับในและ L. F. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958
199. Stolyarova L. F. , Shcherbatenko V. V. , Lurie T. S. , Bereznitskaya V. A. KhKP, 1, 5, 2506
200. Sudareva G. P. , Pokhachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ Pishchepromizdat, 1960.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมปังแบบก้าวหน้า TsINTIPishcheprom, 1965.
201. Tokareva R. R. , Kretovich V. L. , KhKP, 1, 5, 1962.
202. Tokareva R. R. , Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963
203. Tokareva R. R. , Smirnova G. M. , Kretovich V. L. การประยุกต์ใช้การเตรียมเอนไซม์ในอุตสาหกรรมการอบ TsINTIPishcheprom, 1963.
204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 2500.
205. โทมาเชฟสกายา เจ. ดี. HKP, 1, 38, 1958.
206. Tomashevskaya L. D. , Kharina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
207. Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965.
208. Tropin F. V. , Bragilevskaya B. D. การเตรียมการ ขนมปังข้าวไรย์บนแป้งเปรี้ยวเหลว I-1 MPPT สหภาพโซเวียต 2499
209. Trushkina A. I. , Perfilieva M. T. , Lysuho
210. L. H. , V และ lench และ ถึง G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
211. ทรัชคิน่า เอ. I. , Truschenkova O. M. , Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
212. เทคโนโลยีไวท์ดียีสต์ Pishchepromizdat, 2500.
213. Frauchi M. H. , Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
214. Khokhlova N. M. , Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 2505
215. Chernyakov B.I. KhKP, 9, 31, 1968.
216. ชิโลวา วี.เอฟ.เคพี. 3:. 29, 1970.
217. Shkvarkina T. I. , Brabets E. N KhKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
218. Shcherbatenko VV, Patt VA, Stolyarova LF การประเมินเปรียบเทียบวิธีการเตรียมแป้งสาลีอย่างต่อเนื่อง TsINTIPishcheprom, 1969.
219. Shcherbatenko V. V. , Chizhova K-H. , Shkvarkina T. I. , Lur'e T. S. KhKP, 1, '7, 2500; ท. VNIIKhP, 7 14, 1958.
220. Shcherbatenko V. V. , Stolyarova L. F. KhKP, 2, 3, 1962.
221. Shcherbatenko V. V. , Smolina N. I. , Patt V. A. , Savinskaya V. A. KhKP; 9, 4, 2505.
222. Shcherbatenko V. V. , Lurie T. S. , Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. ระเบียบขั้นตอนการเตรียมแป้ง แผนการทดสอบใหม่ TsINTIPishcheprom, 1965.
223. Shcherbatenko V. V. , Lurie T. S. , Stolyarova L. F. et al. KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 2509.
224. En k และ N และ L. S. , B r o v k และ N SI สนช., 15, 1, 2508; เอ็นกิ-
225. N และ L. S. , Gr และ sh และ N A. S. , HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 2512.
226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
227. ใน 1 1 s กับ h m i e t e g H. M. B. , V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967
228. เบย์ฟิลด์อี จี. ยัง ดับเบิลยู. อี. บีดี, 38, 1, 69, 2507, 39, 3, 50, 2508.
229. บอนด์ อี. บีจี, 9, 173, 1967.
230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
231. บุชุก ดับเบิลยู บีดี, 40, 5, 38, 1966.
232. ใน u s h uk V. , T s e n C. C. , H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
233. C h a m b e g 1 a i n N. , Collins T. H. , Elton G. A. H. BG. 353 1967
234. ทำโอ บีจี, 2, 29, 1967.
235. Fortman K. L. , G e g r i t yA. B., D i a c h u k V. R. CST,
236. 7, 268, 1964.
237. G i 1 1 i s J. A. , พี่ t t sD. ว.บ. 38, 6, 64, 2507.
238. ฮอว์ธอร์น, เจ.บี.ดี., 35, 4, 34, 2504.
239. H 1 y n k a J. Cer. เคมี., 41, 4, 243, 2507.
240. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 3, 41, 2506.
241. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 205, 1965.
242. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
243. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
244. Kleinschmidt A. W. , Higashiuchi K-, Anderson B. , F e r r a r i C. G. บดี, 37, 5, 44, 2506.
245. มาร์สตัน พี. อี. บีดี, 41, 6, 30, 1967.
246. Mauseth R. E. , Johnston W. R. BD, 42, 5, 58, 1968..
247. M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 2511.
248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
250. ฉัน r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 2511.
251. Pyler E.I. , BD, 44, 1, 34, 1970.
252. รุยเตอร์ ดีบีจี, 2, 27, 2508; ป.ป.ช. 42, 5, 24, 2511; 42, 8, 157, 2511
253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A. , CST 9, 7, 256,1964.
254. ชูลซ์ เอ. บีจี, 7, 151, 1956.
255. ชูลซ์ เอ. บีจี, 11, 231, 2500; 6, 135, 2501.
256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
257. ชูลซ์ เอ. บีจี, 6, 108, 1959.
258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 2504; 6, 113, 2504.
260. ส พี 1 อ.ซี. บีจี, 4, 76, 2511.
261. สไตน์ อี.บี.เค. 11, 5, 2499.
262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
263. กระบวนการทำขนมปัง Chorleywood British Industry and Engineering, 12, 1963.
264. กระบวนการบลังชาร์ด "ไม่มีเวลา" ขสมก., 16, 12, 913, 1965.
265. ธอร์น ไอ.เอ. บีดี, 37, 3, 49, 2506.
266. ทิมม์ แอล.เอ. บีดี, 38, 5, 66, 2507.
267. ทิปเปิลส์ เค. เอช. บีดี, 41, 3, 18, 1967.
268. T r um G. W. , Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD 39, 1, 46, 1965.
269. ฉัน d u w i11 H. BK, 2 , 37, 1960; 3, 71, 1960.
270. ฉันเป็น n gO บีเค, 2, 4, 2499; 5, 11, 2500; 4, ถ้า,' 1958.
271. Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 2506.
272. เวด พี. บีจี, 8, 165, 1968.
273. Wu t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.