แป้งพิซซ่าด่วน (วิธีการปรุงหลายวิธี)

ที่สุด แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านทำให้สามารถทำพิซซ่าบาง ๆ แสนอร่อยได้ที่บ้านภายในไม่กี่นาที พิซซ่าเร็วมากบน อย่างเร่งรีบ, สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายจากแป้งที่มียีสต์แห้ง, บนพื้นฐานของเหลว, เร็วขึ้น - บนแป้งที่ปราศจากยีสต์ทั่วไป

ฐานพิซซ่าบางประกอบด้วย สินค้าพร้อมจำหน่ายและส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั่วไป - น้ำ นม kefir โยเกิร์ต น้ำแร่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส นอกจากของเหลวแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากลงในแป้ง เช่น แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟูหรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่, เช่นเดียวกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันตาม สูตรคลาสสิคอาหารจานด่วนอิตาเลียนแท้ๆ

แป้งซุปเปอร์ควิกผสมกับยีสต์ ของเหลว ซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะ ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบ พิซซ่านั้นเร็วและอร่อย ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารสำหรับแป้ง แต่การใช้ไส้สำเร็จรูปกับไส้กรอก, แตงกวาดอง, มะเขือเทศสด, ไก่ทอดหรือเนื้อไก่อบ

แป้งปกติทำหนา พิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งผสมด้วยมือ กับยีสต์แห้ง เค้กบาง ๆ ไร้เชื้อถูกรีดออก เค้กนุ่ม ๆ อบสำหรับผู้ชื่นชอบการอบที่โปร่งสบายและนุ่ม

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล แป้งจะกลายเป็นแคลอรีสูง ทินเนอร์ และกรุบกรอบ ถ้าส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับทำพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส kefir หรือครีมเปรี้ยวเจือจาง น้ำเปล่าแร่ธาตุหรือน้ำอัดลม และใช้อาหารที่มีไขมันต่ำ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? การนวดด้วยมือนั้นถูกต้องกว่า แต่เพื่อเร่งกระบวนการทำพิซซ่าแบบโฮมเมด พ่อครัวมักใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องนวดแป้ง เครื่องผสม - หรือซื้อ แป้งพร้อมที่ร้านขายของชำ.

เราขอเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที โดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาทีและรวดเร็ว แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า พิซซ่าเตรียมไส้จาก เนื้อบดละเอียดกับกุ้ง พิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับอาหารเช้าด้วยไส้กรอกและชีส หรือคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของวัน

แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

หากคุณลองแล้วใน 15 นาทีคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการเติมแป้งตอร์ตียาวางเปลือกด้วยไส้ในเตาอบที่อุ่นแล้วและอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว สำหรับการเตรียมตัวตามปกติ เปิดพายบน การทดสอบแบบคลาสสิกในน้ำจะใช้เวลามากกว่าแป้งแห้งที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้ง 3-4 เท่า

ความเร็วของการสุกของแป้งในน้ำที่ไม่มีไข่ทำได้โดยใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบแบบคลาสสิกสำหรับฐานบาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งหวานและยีสต์ แป้งต้องขอบคุณน้ำตาลและยีสต์แห้งทันทีจะขึ้นอย่างรวดเร็ว กลายเป็นนุ่มและไม่มีไข่เชื่อฟัง เค้กสามารถรีดเป็นแผ่นบางหรือทำก็ได้ พิซซ่าหน้านุ่มโดยการคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งหรือคลึงแป้งด้วยมือบนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กอง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา กับท็อป
• น้ำ - หนึ่งในสามของกอง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง คนส่วนผสม
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ
3. เทน้ำกับน้ำผึ้งใส่น้ำมันใส่เกลือ
4. ผัดส่วนผสมและนวดด้วยมือของคุณ แป้งนุ่ม,น่าสัมผัส. เราทิ้งแป้งไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่นคุณสามารถวางไว้ในไมโครเวฟที่อุ่นไว้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีแป้งก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไปคุณสามารถสร้างเค้กพิซซ่าจากนั้นใส่ไส้และใส่ในเตาอบเพื่ออบ

พิซซ่าเกือบสำเร็จรูปออกมาเร็วและอร่อย การปรุงอาหารแบบเร่งความเร็ว 15 นาทีไม่มีผลเสีย รสชาติเค้ก.

แป้งโดว์สำหรับทำพิซซ่าจานด่วนพร้อมมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งครีมกับมายองเนสที่ปราศจากยีสต์ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ พิซซ่าออน ปะทะ- พิซซ่าสำเร็จรูปรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมแต่ไม่ใช่ของจริง สูงสุด 10 นาทีและแป้งก็พร้อม

แป้งพิซซ่าใส่มายองเนสจะคล้ายๆ เยลลี่พาย, พื้น ปะทะตามความหนาสำหรับแพนเค้กเทลงบนแผ่นอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะถูกวางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

สะดวก ง่ายต่อการเตรียมแป้ง ส่วนผสม - แป้ง, ไข่ไก่, ครีม, มายองเนส, เกลือ, โซดา - ผสมในชามเดียวด้วยช้อน, ไม่ใส่ยีสต์, มือไม่ติดแป้ง, พิซซ่า อร่อย; แม่บ้านมักใช้สูตรในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 กอง

ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. แบ่งไข่เป็นครีมเพิ่มมายองเนสและผสมกับส้อม
2. เพิ่มเกลือและโซดาผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนความหนาควรเท่ากันกับแพนเค้ก
4. เทแป้งลงในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. แป้งพิซซ่ามายองเนสด่วนพร้อมแล้ว ทามะเขือเทศหรือซอสขาวลงบนพื้นผิวของฐาน วางไส้ และส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ฐานไม่แห้ง ไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ดีในการทำพิซซ่าแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

อย่างที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาเลียนเนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่าจากเมืองนี้ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและ อาหารอร่อย; พิซซ่าในช่วงเริ่มต้นของการเดินทางถูกอบในรูปแบบของขนมปังแผ่นธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟและร้านพิชซ่าอิตาเลียนสมัยใหม่ พิซซ่าจะปรุงอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีและเสิร์ฟร้อน

แป้งพิซซ่าอิตาลี่ไม่ได้คลึงด้วยหมุดกลิ้ง แป้งนุ่ม ๆ ถูกยืดออกด้วยมือบนแผ่นอบแล้วเปลี่ยนเป็น ฐานบาง... วางไส้เล็กน้อยบนเค้กซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของเค้ก แต่เติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้

ตามคำแนะนำของปรมาจารย์ด้านพิซซ่าชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจนบางทีในบ้านหลายหลัง ส่วนผสม เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันมีอยู่ตลอดเวลา .

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม

น้ำหรือนม - 1 กอง

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - หยิก

น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:

1. ยีสต์ที่แห้งเร็วจะเพิ่มขึ้นทันทีหากคุณใส่นมอุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป
2. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมเล็กน้อยด้วยส้อม
3. ตอกไข่ใส่ชามแยก เทเกลือ เทเนยและนมที่เหลือ ผสมส่วนผสม
4. นำทั้งสองมาประกบกัน สูตรของเหลวรวมกัน - มวลยีสต์และไข่ - นม
5. ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
6. แป้งควรนุ่มไม่เกาะมือมากเกินไป
7. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งหรือยืดรูปร่างบาง ๆ ด้วยมือของคุณไปตามด้านล่าง
8. สำหรับแป้งบาง ๆ ให้ยืดแป้งบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กที่นุ่มหนาควรสูงกว่านี้

จากแป้งจำนวนนี้จะมีพิซซ่าบาง 3-4 ชิ้นหรือแป้งนุ่ม 2-3 ชิ้น

แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุดที่มีรสชาติเหมือนอิตาลีคลาสสิก ทำพิซซ่าเองที่บ้านง่ายๆ ใน 10 นาที เจอกันใน 15 นาที ขนมอบแสนอร่อยแขกที่ไม่คาดคิด เอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมด อร่อยเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

อร่อย!

สำหรับคำถามสำคัญทั้งหมด โปรดติดต่อ

อาจเกือบทุกคนชอบพิซซ่า แน่นอนว่ามีร้านพิชซ่าและคาเฟ่มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ และคุณยังสามารถทำอาหารง่ายๆ แบบนี้ได้ด้วย อาหารอร่อยและที่บ้าน ตอนนี้เราจะบอกสูตรสำหรับการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำที่อุณหภูมิประมาณ 45 ° C - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เราผสมน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล ทิ้งไว้จนยีสต์ละลาย เทน้ำมันมะกอกใส่เกลือแป้ง (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และผสม ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราแจกจ่ายบนแผ่นอบด้วยมือของเราซึ่งก่อนหน้านี้ชุบด้วยน้ำมันมะกอก หากต้องการแป้งดังกล่าวสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสเช่นโหระพาโหระพา ทุกอย่างแป้งถูกเตรียมไว้อย่างเต็มที่ คุณสามารถใส่ไส้แล้วส่งไปอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 กรัม
• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี- 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่ kefir ลงในชาม ใส่โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มไข่ตีด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน เทแป้งเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันมะกอกและผสม เทลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 70 มล.;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 10 มล.

การตระเตรียม

ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์แห้ง ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 นาที ตอนนี้เราร่อนแป้งใส่น้ำมันพืชและเกลือ เรานวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่น ปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแป้งออกแล้วเริ่มทำ

พิซซ่าจานด่วนบนแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ครีมเล็กน้อย - 280 กรัม
• น้ำ - ¾แก้ว;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 5 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง ใส่เนยแช่เย็นไว้ตรงกลางแล้วสับให้ละเอียดกับแป้ง ตอนนี้ในแป้งที่สับด้วยเนยเรามีอาการซึมเศร้า เทน้ำเค็มลงไปใส่ไข่น้ำมะนาวแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และก่อนอบให้รีดแป้ง 2-3 ครั้งแล้วใส่ใน 4 ชั้น

สูตรแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 125 กรัม
• โซดา - ¼ ช้อนชา;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่(ใหญ่) - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ผสมไข่กับมายองเนสจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เพิ่มแป้งและโซดาลงไป เราปั้นลูกบอลแล้วม้วนเค้กหนาประมาณ 2-3 มม. คุณควรได้ช่องว่างสำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. จากช่องว่างนี้คุณจะได้พิซซ่าบาง ๆ ที่มีเปลือกโลก และถ้าคุณต้องการให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมานุ่มขึ้น คุณต้องทำให้แป้งเปล่าหนาขึ้น ใส่แป้งลงในแป้งแล้วอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 175 ° C ประมาณ 10 นาที

การเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

พิซซ่าเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ไส้อะไรก็ได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหาร แป้งอร่อย... สูตรที่ถูกต้องสำหรับแป้งพิซซ่านั้นเหมือนกับในร้านพิชซ่า - ละเอียดอ่อน หอม และง่ายต่อการเตรียม และหลายสูตรเหล่านี้ถูกนำเสนอในการเลือกของเรา

แป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิกสามารถทำได้ตามสูตรด้านล่าง ในกรณีนี้ ฐานจะคล้ายกับที่ทำในร้านพิชซ่า

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ยีสต์ - 8 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.

ร่อนแป้งลงในชามลึก เราเพิ่มยีสต์ลงไปแล้วผสมด้วยช้อนเล็กน้อย

แยกน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำมันและผสมเล็กน้อย

เทของเหลวเปล่าลงในส่วนผสมแป้ง นวดด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อส่วนผสมผสมกันเพียงพอและโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันเริ่มก่อตัวขึ้น เราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา จากนั้นเราก็เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน นวดแป้งด้วยมือต่อไป เราปั้นลูกบอลออกมาคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้ชงครึ่งชั่วโมงขึ้นมาเล็กน้อย

หากแป้งไม่พอดี คุณต้องอุ่นแป้งให้ได้ 30 องศาหรือเติมยีสต์สดส่วนหนึ่ง

แป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

แป้งพิซซ่าบาง ๆ สามารถทำได้ตามสูตรของผู้ผลิตพิซซ่าชาวอิตาลี ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือหาได้ง่าย ไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในสูตร

• น้ำอุ่นเล็กน้อย - 500 กรัม
• ยีสต์สด - 3 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 50-70 มล.;
• แป้ง - 900 กรัม

เราผสมน้ำ ยีสต์ เกลือ และน้ำมันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องนวดแป้งแบบอัตโนมัติ เมื่อส่วนประกอบของเหลวกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราจะค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อน เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยมีดเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 250 กรัม สิ่งเหล่านี้จะเป็นช่องว่างพวกเขาจะต้องถูกรีดเป็นลูกบอล ปล่อยให้ขึ้นมาเล็กน้อยแล้วคลึงออกเป็นฐานกลม

ในบันทึกย่อ ก้อนแป้งส่วนเกินสามารถแช่แข็งได้

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่าที่ละเอียดอ่อนสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ครีม - 200 กรัม;
• ไข่;
• แป้ง - 500 กรัม;
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย;
• โซดา - ½ช้อนชา

การเตรียมแป้งตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากแป้งถูกเตรียมขึ้นภายในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับเขา คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มทำแป้ง ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมการอย่างมาก

ขั้นแรก ตีไข่และเกลือให้เป็นฟอง

จากนั้นแยกครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ร่อนแป้งลงไปทีละน้อย กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมมวลไข่กับครีมและแป้ง หลังจากปั่นแป้งอย่างระมัดระวัง คุณจะได้แป้งเล็กน้อย คล้ายกับที่ทำกับแพนเค้ก มันยังคงเทลงบนแผ่นอบใส่ไส้และอบ

แป้งกับนม

แป้งนมมีกลิ่นหอมมาก

• แป้ง - 2 กอง.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• นมอุ่นเล็กน้อย - ½กอง;
• โพสต์น้ำมัน กลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อย่าลืมร่อนแป้งลงในชามกว้างแล้วผสมกับเกลือ

ตีไข่แยกกันจนมวลใสแล้วเทนมลงไปแล้วตีอีกครั้ง เปิดน้ำมันตีอีกครั้ง

เราทำภาวะซึมเศร้าในแป้งตรงกลาง เทไข่นมเปล่าลงในลำธารบาง ๆ นวดด้วยช้อน ใช้ช้อนคนเบา ๆ จนแป้งดูดซับของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือประมาณสิบนาที - ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน แป้งจะยืดหยุ่นเล็กน้อย

คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น - ขึ้นมา จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่า - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นวงกลมวางบนแผ่นอบ ใส่ไส้ด้านบน

แป้งด่วนบน kefir

• kefir อุ่น 300 มล.
• เกลือเล็กน้อยสองสามหยิบมือ;
• แป้ง 2 กอง
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โพสต์ น้ำมัน

รวม kefir กับเกลือและโซดาผสมกับส้อมเทน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนยาก จากนั้นเราก็นวดต่อด้วยมือ ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งลีนกับยีสต์บนน้ำ

แป้งที่ง่ายมากซึ่งคุณสามารถสร้างฐานพิซซ่าบางเฉียบ - ไม่ติดมัน ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับเขา สิ่งสำคัญคือให้เวลาเขาแช่ก่อนใช้แป้งเล็กน้อย

• แป้ง - 2 กอง.;
• เร็ว. น้ำมัน - ½กอง.;
• น้ำ (น้ำเดือด) - 1 กอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟู

เราผสมเกลือ น้ำ และน้ำมัน ผัดเล็กน้อยด้วยช้อน

ต่อไปก็ร่อนแป้ง ผงฟู เราผสมส่วนผสมด้วยมือ เมื่อมันแน่น เรานวดบนกระดาน ถัดไปคุณต้องออกไปพักผ่อนครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์หรือคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแป้งพิซซ่าอเมริกัน

คุณสามารถเตรียมพิซซ่าสามถาดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ แป้งจะนิ่มไปหน่อย แต่ตัวฐานเองก็บางพอที่จะไม่ขัดจังหวะปริมาณ

• ไข่ - 2 หน่วย;
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 500-550 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แรสต์ เนย.

นมควรอุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งสำคัญในการ "ฟื้นฟู" ยีสต์ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงบางและนุ่มในเวลาเดียวกัน

เราแปรรูปนม ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม)

ต่อไปเราขับไข่ เทน้ำมัน คลึงอีกครั้ง

ร่อนแป้งทีละน้อยนวดแป้ง เมื่อมันเริ่มข้นขึ้น ให้รวมเป็นก้อน - ไม่สามารถเติมแป้งได้อีก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้สูงขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

พิซซ่าแสนอร่อย- เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องบางแต่นุ่มเหมือนในร้านพิซซ่าของอิตาลี สูตรเด็ดสุดๆ แป้งบางสำหรับพิซซ่าประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม เค้กถูกเตรียมในเวลาไม่กี่นาที และไส้ก็มีความหลากหลายมาก

สูตรปราศจากยีสต์กับนม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรด่วน พิซซ่าบางซึ่งปรุงได้ในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกมักใช้ในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เกลือ - หยิกใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำกองแป้ง ผัดในน้ำมันมะกอก
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้ง
3. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันก็ควรจะนุ่มไม่เหนียวมือ
4. ปั้นเป็นฐานพิซซ่าบาง ๆ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งบาง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้ยกขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่เปลือกจะนิ่ม กัดง่าย และตัดด้วยมีด มันจะดีกว่าที่จะละลายยีสต์ในน้ำอุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก วางแป้ง: เทน้ำอุ่นที่ด้านล่างของชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทียีสต์ควรหมักโฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทแป้งลงไป แล้วคลุกแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อน ใส่น้ำมัน ห่อ ติดฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนเป็นสามเท่าจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าบาง ๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเปลือกโลกขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์ ยิ่งมีไขมันมาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่น สูตรนี้ใช้ไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยสัดส่วนมวลไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• kefir - 240 มล.;
• เนย- 100 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคม ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. ส่งเนยไปที่แป้งผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งและเนย เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. โอนชิ้นงานไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งนวดแป้งให้เข้ากันควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นเป็นลูกกลม กลับไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งที่แช่เย็นจะคลึงออกมาได้ดีขึ้น
8. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะด้วยแป้งอีกครั้งแล้วรีดเป็นชั้นหากต้องการให้เคลือบด้วยไข่แดงแล้วใส่ไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรแป้งพิซซ่าบางง่ายใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งเย็นสนิท คลึงเค้กให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคำนึงว่าเค้กจะพองตัวขึ้นเมื่ออบ

พิซซ่าคือเสาหลักอย่างหนึ่ง อาหารอิตาเลี่ยน... พายทรงกลมแบบเปิดพร้อมไส้ที่หลากหลายนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจนยากจะนึกภาพว่าจะมีอะไรมาแข่งขันกับมันได้ แต่ความขัดแย้ง: เมื่อใดก็ตามที่เราต้องการพิซซ่า เรากดหมายเลขของบริการจัดส่งหรือไปที่ร้านพิชซ่า แต่การทำพิซซ่าที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นไม่เพียงแค่ง่ายเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษใดๆ สำหรับสิ่งนี้ การเตรียมแป้งพิซซ่าเป็นพื้นฐาน และในแง่ของการอุดฟัน ไม่มีอะไรมาจำกัดจินตนาการของคุณได้เลย ปัญหาเดียว - พิซซ่าแท้ปรุงอาหารบนเตาอุ่นเท่านั้นและต้องใช้ไม้ แต่คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ และคุณจะต้องพอใจกับเตาแก๊สธรรมดาหรือเตาไฟฟ้าที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว แป้งพิซซ่านั้นทำง่ายมาก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้มักจะพบได้ในครัวทุกแห่ง คุณจะต้องใช้แป้ง น้ำมันพืช น้ำอุ่น เกลือและยีสต์ ไม่มีไข่ น้ำมันปรุงอาหาร หรือของตกแต่งอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ยีสต์สนุกยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในแป้งได้ สัดส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าที่คุณเริ่ม ตัวอย่างเช่นสำหรับขนาดใหญ่ พิซซ่าหน้ากลมแป้ง 250 กรัม น้ำมันมะกอก (หรือผักธรรมดา) สามช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์สด 20 กรัม และน้ำอุ่นประมาณ 120 มล. ก็เพียงพอแล้ว

การทำแป้ง

เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือที่นั่น ผสมแป้งและเกลือด้วยไม้พาย เทน้ำอุ่นลงในชามอีกใบ เจือจางยีสต์แล้วเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผัดทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งก่อนหน้านี้ทำให้แป้งตกต่ำ เรายังส่งน้ำมันมะกอก (แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันอย่างง่ายได้) ที่นั่น ผสมทั้งหมดนี้จนแป้งเริ่มลอกออกจากมือของคุณ เนื้อสัมผัสควรเรียบและอ่อนนุ่ม ถ้าแป้งเหนียวให้ใส่แป้งเล็กน้อย ถ้าแป้งแข็งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

คุณต้องนวดแป้งอย่างแรงและนาน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางให้ห่างจากร่างจดหมายในที่อบอุ่น สะดวกในการใส่แป้งในเตาอบที่อบอุ่น (แค่อุ่นไม่ร้อน!) หรือปล่อยให้มันขึ้นมาในโหมด multicooker ในโหมด "การทำความร้อน" แป้งพิซซ่าเหมาะสำหรับประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ แป้งที่เข้ากันจะเพิ่มปริมาตรประมาณสองเท่า โดยทั่วไปแล้วทุกอย่าง แป้งที่ขึ้นมาถูกปล่อยให้ม้วนออกมาในรูปแบบของดิสก์และใส่ไส้ลงบนดิสก์นี้ พิซซ่าควรอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

คำสุดท้ายไม่กี่คำ

คุณสามารถรับพิซซ่าดั้งเดิมได้หากคุณใช้ไวน์ขาวแทนน้ำหนึ่งในสามและเพิ่มออริกาโนลงในแป้ง เพื่อให้ได้แป้งที่มีโครงสร้างและกรุบกรอบ ให้เปลี่ยนหนึ่งในสามของแป้งด้วยเซโมลินาหรือ ปลายข้าวข้าวโพด... อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังนวดแป้ง เพราะพวกเขารู้วิธีทำ ก็ปล่อยให้พวกเขาทำ สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและไม่ต้องการรอให้แป้งยีสต์ขึ้นมา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์เลย ในกรณีนี้แทนที่จะใช้น้ำจะใช้โยเกิร์ตหรือ kefir และเติมผงฟูลงในแป้งแทนยีสต์ แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปสามารถเก็บแช่แข็งได้ ให้วางแป้งลงบน กระดาษ parchmentและม้วนเป็นหลอด บรรจุหลอดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องทำพิซซ่าขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว: แป้งสำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและสามารถอบพิซซ่าหลายชิ้นที่มีไส้ต่างกันได้