การทำชีสเค้กเป็นเรื่องน่ายินดี! รับมากที่สุด ซาลาเปาอร่อยด้วยการเติมนมเปรี้ยว หลายคนสงสัยว่าการเติมคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กนั้นจัดทำขึ้นอย่างไร แป้งยีสต์? มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ ซื้อทุกอย่าง สินค้าจำเป็นและเริ่มทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จะง่ายที่สุด ต้องใช้คอทเทจชีสธรรมชาติเท่านั้นเพื่อให้ไส้อร่อยจริงๆ ฉันจะอธิบายหลักการของการเตรียมไส้จากคอทเทจชีสด้านล่าง แต่ฉันต้องการทราบด้วยว่าเตรียมไส้ดังกล่าวในสองสามนาที บรรจุอย่างรวดเร็วส่งเสริม ทำอาหารด่วนตัวพวกเขาเอง. สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งสำหรับชีสเค้กและไส้จะเตรียมในเวลาไม่กี่นาที
เพื่อให้บ้านอบอุ่นและสบายอยู่เสมอ อบชีสเค้กแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่าย ๆ โดยใช้คำแนะนำของฉัน ขนมอบแสนอร่อยเป็นที่รักและเป็นที่ต้องการของทุกบ้าน ดังนั้นคุณจะไม่ผิดหวังหากคุณอบชีสเค้กด้วยไส้นมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด




สินค้าที่ต้องการ:
- ชีสกระท่อม 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 70-80 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- 1 ไข่แดง,
- 1 โต๊ะ. ล. แป้งสาลี.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับการเติมคุณต้องใช้คอทเทจชีสที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ แน่นอนว่ามันควรจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ไม่ใช่ในรูปแบบของก้อนเต้าหู้ ดังนั้นผสมคอทเทจชีสใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดพร้อมกันและเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล




เราขับไข่แดงหนึ่งฟองเพื่อให้ไส้รวมเป็นก้อนเดียวเป็นก้อนเดียว




เทแป้งสาลีลงในคอทเทจชีสและผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเติมแป้งลงในไส้เพื่อไม่ให้ชีสเค้กไหลออกจากชีสเค้กในระหว่างการอบ แต่ยังคงรูปร่างไว้ ไส้ในชีสเค้กควรคงสภาพไว้






เราใช้ไส้สำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์ หลังจากเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กแล้วให้เติมไส้ทันทีและอบชีสเค้กเต้าหู้แสนอร่อยและหอมกรุ่น

สวัสดีผู้อ่านที่รักเว็บไซต์!

เกือบสองสัปดาห์ที่ฉันไม่ได้ไปที่ไซต์และอยู่ที่บ้าน เบเกอรี่ที่บ้าน. เรากำลังแก้ไขปัญหานี้โดยด่วน เช่นเคย ฉันอยากลองทำอะไรที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร เช่น ถ้านี่คือชีสเค้กแป้งยีสต์ ก็ปล่อยให้มันเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับสูตรนี้ ฉันต้องขอขอบคุณ Lena Martynova จาก Povarenka.ru ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จากเธอ เมื่อวานฉันทำอาหารจนดึกเพื่อไม่ให้ใครมายุ่ง ฉันถ่ายรูป 70 รูป ผ่าครึ่งออก แต่ยังเหลือ 40 รูป ฉันจะวางมันทั้งหมดและได้โปรดอย่าสาบาน เชฟมากประสบการณ์ท้ายที่สุดแล้ว บทความได้รับการออกแบบสำหรับผู้เริ่มต้นมากขึ้น บางทีรูปภาพอาจช่วยให้พวกเขารู้ดีขึ้น

วิธีทำชีสเค้ก

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 250 มล.
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 มล.);
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 6-7 ถ้วย (200 มล.)
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม (เท่าที่อยู่ในถุง) หรือสองกำมือดี
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
• เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ฉันซื้อคอทเทจชีสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมจากคุณยายหลากสีสัน มาก คอทเทจชีสแสนอร่อยฉันจะกลืนมันเข้าไป แต่ชีสเค้กแป้งยีสต์ไม่อนุญาต

ฉันเริ่มการทดสอบ: ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึกใบใหญ่

ฉันเทยีสต์แห้งสองช้อนชา "Saf-levure"

พวกมันดูเหมือนเม็ดสีน้ำตาลอ่อนขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

และนวดแป้งก็กลายเป็นก้อนเหมือนครีมเปรี้ยว

จานต้องแน่นด้วยฟิล์มยึด

หรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อบอุ่น - ไปที่หม้อน้ำหรือในกระทะด้วยน้ำอุ่นหรือใต้ด้านร้อนของใครบางคนด้วยเตาอุ่น ไม่ควรมีร่างในครัวปล่อยให้ร้อนดีกว่า

ในขณะที่แป้งกำลังสุก ฉันแยกลูกเกดออก (ฉันเลือกขยะ ฉีกหางออก - มีความดีงามนี้เพียงพอแล้ว) แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้บวมและนิ่มลง

ฉันเตรียมแป้งที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบแยกต่างหาก: ฉันละลายเนยด้วยไฟเล็กน้อย (ละลายแล้วเท่านั้น - คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนอีกต่อไป) เทลงในชาม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

และเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ผสมผสานกันอย่างลงตัว

เรามาดูกันว่ามีอะไรกันบ้างกับไอน้ำ เวลาผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้ง "โต" สามครั้ง มีฟองอากาศอยู่มากมาย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนวดต่อไปได้

ฉันเพิ่มมัฟฟินลงในแป้ง

ร่อนแป้งสามถ้วย

และนวดแป้ง

ฉันเทแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะ โดยก่อนหน้านี้ร่อนแป้งอีกแก้วกับแป้งครึ่งหนึ่งไว้บนโต๊ะ ฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันต่อไปถูแป้งลงไปจนนุ่มยืดหยุ่นเป็นปุยและหยุดเกาะมือและโต๊ะของฉัน

ฉันคลุกเคล้าและจินตนาการว่าชีสเค้กแป้งยีสต์ที่สวยงามจะเป็นอย่างไร - และเวลาจะผ่านไปเร็วขึ้นและมีการโต้เถียงกันอย่างร่าเริงมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการคิดถึงความดีมิฉะนั้นคุณจะไม่เห็นความสำเร็จ

เทน้ำมันพืชลงในชามเล็กน้อย

แล้วใส่แป้งลงไป

ฉันกระชับฟิล์มอีกครั้ง (คลุมด้วยผ้าขนหนู) และในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง และในช่วงเวลานี้ฉันจะเตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก ฉันใส่น้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยว

น้ำตาลปกติครึ่งถ้วย

หนึ่งไข่

และฉันถูมวลทั้งหมดด้วยสากหรือบดขยี้อย่างของฉัน

โดยสรุปฉันเพิ่มลูกเกดซึ่งก่อนหน้านี้ฉันระบายน้ำผ่านตะแกรง

และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ไส้นมเปรี้ยวพร้อม

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งของฉันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันทาน้ำมันพืชด้วยมือของฉันแล้วนวดกดลงเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

คลุมอีกครั้งและให้ความอบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น:

ฉันกระจายแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องตัดมันเป็นชิ้นที่เหมือนกัน 22-24 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ได้ลูกบอลขนาดใหญ่ ไข่(คุณรู้ไหม มีไข่ของประเภทแรก ที่สองและเกือบจะเหมือนนกกระทา)

ฉันใส่คอทเทจชีสสองช้อนชากับลูกเกดตรงกลางเค้กแล้วผ่าสามครั้ง แบ่งเค้กออกเป็นส่วนๆ ในขณะที่ทำส่วนแรกให้เล็กที่สุด ส่วนที่สองให้ใหญ่ขึ้น และส่วนที่สามใหญ่ที่สุด

และตอนนี้ตามลำดับฉันปิดไส้ด้วยแป้งฉันบีบขอบอย่างแน่นหนาโดยเฉพาะขอบของ "กลีบ" ด้านนอกเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อชีสเค้ก "อ้วน"

"กุหลาบ" พร้อมส่งไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วย กระดาษ parchmentทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 20 นาที ตีไข่ในถ้วยด้วยส้อม

และทาเนยด้วยชีสเค้ก

คุณสามารถโรยน้ำตาลไว้ด้านบน แล้วย่างเข้าเตาอบร้อน (180-190 องศา) จนกระทั่งกลิ่นหอมของมัฟฟินสดใหม่คืบคลานไปทั่วห้องครัว และชีสเค้กแป้งยีสต์จะกลายเป็นสีแดงก่ำและสง่างาม

ฉันอบเป็นเวลา 25 นาที แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ เตาอบของทุกคนแตกต่างกัน คลุมชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ลองอบสร้างความสุขให้ครอบครัวและแขกของคุณ อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณโดยประมาณเท่าที่แบ่งปัน และคุณสามารถกระตือรือร้นมากขึ้น

ทั้งหมดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ทุกคนรู้ว่าชีสเค้กคืออะไร และสำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ขนมอบที่อุดมไปด้วย. หลายคนปรุงด้วยคอทเทจชีส และนี่คือส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด มีแม้กระทั่งรุ่นที่ชื่อที่ต้องการมาจากคำว่า "คอทเทจชีส" นั่นคือ "คอทเทจชีส - ชีสกระท่อม - ชีสกระท่อม"

มีที่มาของคำอีกรุ่นหนึ่งซึ่งอธิบายไว้ใน Wikipedia และบอกว่าชื่อนี้มาจาก "vatra" ของ Old Slavic ซึ่งหมายถึงเตาไฟ ดูเป็นแนวทาง...

ไม่ว่าที่มาของคำนี้จะมีต้นกำเนิดมาจากอะไรก็ตาม ในปัจจุบันก็มีการเตรียมการไว้บ่อยมาก และในวันอีสเตอร์และวันหยุดอื่นๆ และในวันธรรมดาเท่านั้น

มันไม่ได้เตรียมแค่กับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังมีแยม แอปเปิ้ล เบอร์รี่ และมันฝรั่งด้วย จากยีสต์ที่อุดมไปด้วยและ แป้งไร้เชื้อรวมทั้งจากพัฟและทราย และทั้งหมดนี้เป็นการยืนยันว่าพวกเขาต้องการปรุงและกินขนมนี้ในรูปแบบต่างๆและในรูปแบบต่างๆ

วันนี้เลยเสนอให้ทำชีสเค้ก วิธีทางที่แตกต่าง. และคุณเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุด! และถ้าคุณชอบหลายตัวเลือกในคราวเดียวก็จะดีมาก!

วันนี้เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่ง ขนมหวาน. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเริ่มต้นกับเธอ

เราต้องการ:

• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย)
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไส้ที่นุ่มนวลและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

2. ใส่น้ำตาลและไข่ลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ในตอนท้ายของการตี ใส่น้ำตาลวานิลลาและตีอีกครั้ง

ถ้าใช้วานิลลาก็ให้คนในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ลงใน มวลนมเปรี้ยว. ซึ่งจะทำให้กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งมวล

3. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่น้ำตาลและผสม

4. หั่นเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ

5. เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง แป้งดังกล่าวเรียกว่า "ขูด" และอันที่จริงนี่คือความแตกต่างของขนมชนิดร่วน

6. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบจาระบี

7. ตักขึ้นเตรียมไว้ล่วงหน้า ไส้นมเปรี้ยว.

และคลุมด้วยแป้งที่เหลือ

8. นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เตรียมชามน้ำทนไฟไว้ล่วงหน้า ถ้าแป้งเริ่มไหม้ ให้วางลงที่ด้านล่างของเตาอบ ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะป้องกันไม่ให้ขนมอบของเราไหม้

9. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบด้วยชีสเค้ก พักไว้สักครู่ ตักใส่จาน หั่นเสิร์ฟพร้อมชา!

สูตรนี้จะทำเค้กก้อนเล็กๆ ประมาณ 6 ที่ หากคุณต้องการอบในขนาดที่ใหญ่ขึ้น จะมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังอธิบายถึงวิธีการเตรียมชีสเค้กรอยัลอื่นๆ และคุณสามารถปรุงด้วยโกโก้ด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่ และไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้นแต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย อ่านต่อและสนุกได้เลย!

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ฉันจำขนมนี้ตั้งแต่เด็กปฐมวัย คุณยายของฉันอบจนทุกวันนี้ แม่ของฉันอบ ฉันอบ และลูกสาวของฉันอบ นี่คือประเพณี ชีสเค้กโฮมเมดในรูปแบบและรูปแบบดั้งเดิมไม่น้อย

ปรุงจากยีสต์ตามชื่อ แป้งหวาน. แป้งดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ในนม, ในนมอบ, ในครีม, กับไข่จำนวนต่างกัน, ในยีสต์สดหรือแห้ง

การเตรียมแป้งค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย แต่เหมือนทุกอย่าง แป้งยีสต์มันต้องใช้เวลาในการแยก ยิ่งยีสต์สดมาก คราวนี้ยิ่งสั้น

เราต้องการ:

• แป้ง - 4 - 5 ถ้วย
• นม - 350 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือวานิลลินที่ปลายมีด
• เนย 82.5% - 100 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์สด - 50 gr
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ครีม - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น)

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมแป้ง มันถูกจัดทำขึ้นตามประเพณี อุ่นนมครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำ อุ่นเครื่องจนร้อนเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยนิ้วของคุณ

ถ้านมร้อนมาก ยีสต์ทั้งหมดจะตายในนั้นและแป้งก็ไม่ขึ้น

2. ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งสี่ช้อนโต๊ะ บี้ยีสต์ด้วยมือของคุณ คนถ้าก้อนไม่แตกต่างกันคุณสามารถทุบมันด้วยการตี

ฉันมักจะพยายามใช้ยีสต์สดสำหรับทำขนมอบอยู่เสมอ บางทีนี่อาจเป็นนิสัย เมื่อก่อนไม่มียีสต์แห้งเลย ดังนั้นพวกเขาจึงอบจากยีสต์สดเสมอ

แน่นอน คุณสามารถปรุงแป้งด้วยยีสต์แห้ง แต่จำเป็นต้องจัดการกับแต่ละประเภทโดยเฉพาะบางประเภทไม่ได้ใช้สำหรับวิธีฟองน้ำ แต่ใส่ลงในแป้งโดยตรงนั่นคือไม่ต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า บางอย่างสามารถใช้ได้ กล่าวคือ ควรเปิดใช้งานก่อน ตามกฎแล้วข้อมูลจะถูกเขียนลงบนกระเป๋า และคุณต้องอ่านอย่างละเอียดเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

เพื่อไม่ให้ทดลอง ฉันมักจะซื้อเฉพาะยีสต์สดสำหรับทำขนม และพวกเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้เสมอ

3. คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วตั้งขึ้น หากยีสต์สด กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในสองถึงสามนาที ฟองสบู่จะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวและตัวแป้งจะค่อยๆ ขึ้น

และหลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที "ฝาอยู่" จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

4. ในระหว่างนี้ แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถร่อนแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวได้ดีขึ้น

เราจะไม่ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เราจะเตรียมแป้งไว้ทั้งหมด เผื่อว่าจะไม่ถูกฟุ้งซ่านในภายหลัง

5. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำตาล เกลือ และ น้ำตาลวานิลลา. คุณสามารถใช้ส้อมตีได้ และเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ควรใช้ตะกร้อมือ ไม่จำเป็นต้องวิปปิ้ง แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลกระจายตัว

ปริมาณน้ำตาลมีน้อย ถ้าคุณชอบชีสเค้กที่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณของมัน

แนะนำให้เอาไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อไม่ให้ไข่เย็นและเนยมีเวลาละลายเล็กน้อย

6. ใส่นมอุ่นและเนยจืด ผสมจนเนียน

7. เทแป้งที่เกิดขึ้นในขณะนั้นลงในมวลที่เกิด ผสม.

8. ค่อยๆใส่แป้งเล็กน้อยและผสมอย่างต่อเนื่อง ควรใช้ 4 ถ้วยตวง ในตอนแรกผสมกับช้อน แต่เมื่อแป้งข้นขึ้นคุณจำเป็นต้องนวดด้วยมือของคุณ

เราเตรียมแป้งพิเศษไว้เผื่อไว้ ดูแป้งเพื่อความสม่ำเสมอหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ไม่มาก .

9. นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนามาก แต่ไม่ใช่ของเหลว ความพร้อมถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าแป้งไม่ติดมือ

10. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อป้องกัน ถ้าครัวเย็น ฉันวางแป้งลงบนโต๊ะข้างๆ เตาแก๊ส แล้วหมุนด้วยถังต่างๆ เป็นระยะๆ

ตามปกติ ครั้งแรกที่แป้งขึ้นใน 1.5 - 2 ชั่วโมง แป้งที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มปริมาตร 2, 5 - 3 เท่า

11. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแยกออกจากผนังแล้วทิ้งไว้ในชามแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้ง รอการขึ้นครั้งที่สองประมาณหนึ่งชั่วโมง

12. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ หากคุณมีคอทเทจชีสที่ละเอียดมาก คุณต้องต่อยมันด้วยเครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรง

จากนั้นผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ปรับปริมาณน้ำตาลเอง. เทน้ำตามที่เห็นสมควรแล้วลอง ถ้าไม่พอก็เพิ่มได้อีก เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว มีปริมาณไขมันและความหนาแน่นในระดับต่างๆ ดังนั้นเพิ่มตามสัดส่วนไส้ไม่ควรแห้งและไม่ควรกลายเป็นของเหลวเช่นกัน

13.เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองไม่ต้องเสียใจก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จำเป็นต้องปล่อยก๊าซทั้งหมดออกจากด้านในเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกระหว่างการอบ

14. ตั้งเตาอบให้อุ่นเราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา ในขณะที่ร้อนขึ้น ให้ทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมัน

15. แบ่งแป้งเป็นลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 16 ชิ้น วางลูกบอลตามจำนวนที่ต้องการบนแผ่นอบ (โดยปกติคือ 9 ชิ้นในชุดเดียว) ปั้นเป็นเค้กแล้วยืดนิ้วออก

ใส่ไส้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

16. ปล่อยให้แป้งขึ้น

17. ตีไข่ด้วยส้อม เมื่อชีสเค้กขึ้น ให้ทาไข่เบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคน จากนั้นทาแป้งตามขอบก่อน จากนั้นจึงเติมแป้งเอง

18. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที หากเตาอบแข็งเกินไป อาจใช้เวลา 16 ถึง 20 นาที ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องสังเกตสีของผลิตภัณฑ์ของเรา แต่แนะนำว่าอย่าเปิดเตาอบพร้อมกัน ให้มองทะลุกระจก

อย่าเปิดเตาอบใน 10 - 12 นาทีแรก! ไม่งั้นแป้งจะหลุด! ห้ามกระแทกประตูเตาอบด้วย แป้งยีสต์ไม่ชอบเสียงและร่างจดหมาย ทั้งหมดนี้สามารถส่งผลต่อความงดงามของมัฟฟินของเราได้!

19. พร้อมแล้วที่จะได้ชีสเค้กที่สวยงาม กลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แถมกลิ่นยังหอมจนแทบลืมหายใจ! ปล่อยให้พวกเขานั่งพักสักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเอาออกด้วยไม้พายวางบนจานขนาดใหญ่

20. กินร้อนหรือเย็นกับชาหรือนมร้อน อืมมมม…. เลียนิ้วของคุณสิ!

เราได้ชีสเค้กที่อร่อยมาก เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย! และความงามนั้นง่ายมากที่จะไม่ละสายตา!

กินเพื่อสุขภาพ! ฉันอบมันสำหรับวันเกิดของฉัน อาทิตย์นี้ สัปดาห์อีสเตอร์เพิ่งจะจบลง วันนั้นฉันอยากกินของอร่อย!

และถึงแม้จะมีของหวานอยู่ด้วย แต่แขกก็ทานทั้งคู่อย่างมีความสุข!

Shangi กับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์เหมือนของคุณยาย

ผู้คนในเทือกเขาอูราลชอบอบชีสเค้กที่ไม่หวาน และเรียกกันว่า "ชาเนจกี" อย่างเสน่หา พวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อในน้ำ คุณสามารถทำแป้งของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้า

มันจะยังมีความจำเป็น วิธีการทำเช่นนี้เราได้พิจารณาแล้วในบทความหนึ่ง

สูตรที่เหลือคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำ แต่เพียงรวมวิดีโอไว้ในบทความเพื่อให้คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจน

อร่อยมาก!!! เรามักจะปรุง shanezhki ที่บ้าน เราชอบกินมันร้อนๆ ออกจากเตาทันที ในขณะที่มันยังร้อนอยู่ และตามกฎแล้วเรากินทุกอย่างในคราวเดียวอย่างไร้ร่องรอย ใช่ ไม่น่าแปลกใจเลย! อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมด!

และชีสเค้กตัวต่อไปจะไม่ธรรมดาเลย!

ชีสเค้กกับแยมหรือแยมผิวส้มจากแป้งยีสต์

โดยปกติคอทเทจชีสในการอบประเภทนี้มักใช้เป็นไส้ แล้วถ้าคุณปรุงโดยใช้คอทเทจชีสเป็นส่วนผสมในการทำแป้งล่ะ และสำหรับการเติมเราจะมี แยมหนาหรือแยม บอกว่าคุณไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น?

และบอกเลยว่าคุณจะได้ขนมอร่อยๆ มากมาย แป้งอร่อย. นอกจากนี้ ยังสามารถใช้สำหรับการอบขนม ขนมปัง และแม้กระทั่ง ดังนั้นให้จดสูตรไว้ซึ่งแป้งชนิดนี้มักไม่พบในคำอธิบาย

เราต้องการ:

• แป้ง - 600 กรัม (4 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ในแก้ว 160 กรัม)
• ยีสต์สด - 50 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย 82.5% - 100 gr
• นม - 180 มล
• คอทเทจชีส - 250 gr
• น้ำตาล - 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• แยมหรือแยมหนา - ขวด 500-650 กรัม
• ไข่สำหรับทาชีสเค้ก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

การเตรียมแป้งยีสต์คอทเทจชีสนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมแป้งยีสต์ธรรมดา แต่มาดูวิธีการทำกัน

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้นมอุ่นๆ (ไม่ร้อน!) ทางที่ดีควรอุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการในอ่างน้ำ

2. ผสมยีสต์ลงในนมอุ่นด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง ผสมจนก้อนหายไป หากพวกมันไม่แตกต่างกันคุณสามารถใช้ที่ตี แต่อย่ายิงลง แต่ผสมเท่านั้น

3. วางในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้ คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด คุณสามารถดูได้ว่าแป้งขึ้นอย่างไร

หากยีสต์สด 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้น หลังจากผ่านไป 3 นาทีฟองจะมองเห็นได้บนพื้นผิวยีสต์จะเริ่ม "ตื่น" จากนั้น "ฝา" ที่สวยงามจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง

นี่เป็นสัญญาณว่าเธอเข้าใกล้แล้ว และคุณสามารถไปต่อได้

4. ในระหว่างนี้คุณต้องร่อนแป้งสองครั้ง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญและไม่ควรละเลย ด้วยขั้นตอนนี้ แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและ แป้งพร้อมจะอ่อนโยน เขียวชอุ่ม กับ ปริมาณมากรูด้านใน

5. คุณต้องทำคอทเทจชีสด้วย สามารถเจาะด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องทำถ้าคอทเทจชีสมีโครงสร้างเป็นเม็ดขนาดใหญ่ เมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากและแป้งจะขึ้นยากขึ้นในแต่ละขั้นตอน

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยเขาในเรื่องนี้

6. นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นง่ายขึ้น เราอุ่นนมแล้ว แต่ควรใส่ไข่และเนยที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า นอกจากนี้ เราต้องใช้เนยละลายเล็กน้อยในการทำแป้ง

หากน้ำมันอยู่ที่ 82.5% น้ำมันจะอ่อนตัวเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง และเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น จะเป็นการดีกว่าถ้าจะหั่นเป็นลูกบาศก์

7. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เติมวานิลลินเล็กน้อยที่นั่น หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาซึ่งคุณต้องใส่ช้อน หรือแม้แต่ชาธรรมชาติสองใบ

เพิ่มเกลือเล็กน้อย ไม่มีอะไรไม่มีเธอ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

8. ใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วละลายเนย ผสมให้ละเอียดจนเนียน

9. เพิ่มแป้งที่ได้ในเวลานั้นลงในมวลที่ได้ ผสม.

10. ค่อยๆ นำแป้งมาใส่เป็นส่วนๆ โดยใส่ลงในแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง

11. เมื่อใช้ช้อนทำได้ยาก ให้นวดด้วยมือต่อไป นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที โดยเวลาที่แป้งจะไม่เหนียวมาก มันจะยืดน้อยลงและจะเคลื่อนออกจากมือได้ง่ายขึ้น เมื่อมีแป้งเหลืออยู่ในมือน้อยมาก คุณก็หยุดได้

ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่บนผนังของจานที่ใช้นวดแป้ง รวบรวมในเวลาและผสมลงในแป้ง

เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีขึ้น จำเป็นที่ผนังจะไม่เป็นแป้ง

12. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนใหญ่ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือแผ่นฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการขึ้น ยิ่งยีสต์สดมาก เวลาก็ยิ่งสั้นลง

13. เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรควรนวดอย่างระมัดระวังโดยปล่อยฟองอากาศทั้งหมด จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นมาใหม่อีกชั่วโมง - ครึ่งชั่วโมง

บางครั้งก็ใช้เวลาในการลุกขึ้นน้อยลง ไม่ใช่ตามเวลา แต่เป็นสถานะของการทดสอบ หากเพิ่มเป็นระดับเสียงที่ต้องการแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

14. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้วต้องนวดให้เข้ากันอีกครั้ง และสร้างช่องว่างสำหรับชีสเค้กในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งแป้งเป็นลูกขนาดเท่ากัน จากจำนวนนี้ผมได้ 16 - 1 7 ชิ้น

คุณสามารถดึงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมออกจากชิ้นหลักซึ่งเรียกว่าด้วยตา และสร้างช่องว่างในลักษณะนี้

15. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ช่องว่างลงไปฉันจัดวาง 9 ชิ้นแล้วยืดด้วยมือของฉันทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ เว้นระยะห่างระหว่างกัน พวกเขาจะยืนขึ้น แยกย้ายกันไป และลุกขึ้น

16. ใส่แยมหนาหรือแยมไว้ตรงกลาง คุณจะต้องใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อชิ้น

17. ปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น เมื่อถึงเวลานั้นคุณสามารถอุ่นเตาอบได้ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา

และตั้งกระทะบนเตา ความร้อนจากมันจะช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น

18. เมื่อชีสเค้กขึ้น ค่อยๆ อัดจาระบีในส่วนของแป้งที่ไม่ติดแยมด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ แต่อย่ากดแรงๆ เพื่อให้แป้งไม่หลุด

ชีสเค้กขึ้นเร็วมาก หลังจากผ่านไปประมาณ 15 - 20 นาที ก็สามารถนำเข้าเตาอบได้แล้ว

19. อบประมาณ 15 - 20 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม จากนั้นนำออกจากเตา พักไว้สักครู่ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมชา

แป้งกลายเป็นเลิศเพียงเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมาก เป็นไปไม่ได้เลยที่พวกเขาจะกิน ทุกครั้งที่กินชีสเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง มือจะเอื้อมมือไปหยิบที่สองโดยไม่ได้ตั้งใจ

ชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมอบแสนอร่อย คุณสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงก็คล้ายกับสูตรรอยัลชีสเค้ก แต่ความแตกต่างคือจะมีหลายชั้น

เตรียมง่ายและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันตัดสินใจใส่วิดีโอลงในบันทึกย่อในวันนี้ ซึ่งจะบอกรายละเอียดวิธีทำอาหาร ดูสิว่ามันจะออกมาสวยงามแค่ไหนเหมือนเค้ก

และก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว หากคุณมีหม้อหุงช้า อย่าลืมปรุงตามสูตรนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก! ฉันคิดว่าทุกคนในครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ

ขนมพัฟแอปเปิ้ล

เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ไม่ได้ปรุงกันบ่อยนัก ตามที่คุณเข้าใจจากชื่อแล้ว ชีสเค้กเตรียมจากขนมพัฟโฮมเมดและแยมแอปเปิ้ลหรือแยมผิวส้ม

การทำอาหาร:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 200 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แยมแอปเปิ้ล— 200 gr
• น้ำเย็น - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทครึ่งแก้วแล้วเติมเนยละลาย 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในแป้งที่เหลือ

นวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืน 30 นาที

2. จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นเค้กก้อนใหญ่หนา 1 ซม. ใส่เนยตรงกลางโดยไม่ต้องจับขอบ

3. ดัดขอบแป้งให้โค้งมน ในเวลาเดียวกัน น้ำมันทั้งหมดจะมองไม่เห็นอยู่ภายใน แป้งในกรณีนี้จะมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

4. ม้วนตามยาวในทิศทางเดียว พับสามทบ จากนั้นม้วนออกอีกครั้งและในทิศทางเดียว พับเป็นสามส่วนอีกครั้งและแช่เย็น 10-15 นาที

5. จากนั้นนำออกจากตู้เย็นแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

6. จากนั้นรีดแป้งที่มีความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดช่องว่างสำหรับชีสเค้กออก คุณสามารถใช้จานรองสำหรับสิ่งนี้

7. ใส่แอปเปิ้ลแยมหรือแยมผิวส้มตรงกลาง เกลี่ยให้ทั่ว แต่ไม่จับขอบ

8. ทาจาระบีที่ขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วบีบให้ชีสเค้กเป็นรูปทรงกลม

9. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ช่องว่างลงไป แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีที่เหลือ เจาะตรงกลางด้วยมีดในสองถึงสามตำแหน่งเพื่อให้แป้งไม่บวมระหว่างการอบ

10. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนสุก ชีสเค้กสำเร็จรูปจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

เสิร์ฟพร้อมชาและเพลิดเพลิน

ชีสเค้กชนิดเดียวกันสามารถเตรียมกับคอทเทจชีสได้ คุณยังสามารถใช้แบบสำเร็จรูป แป้งพัฟ. หากมีอุปทานในตู้เย็นการเตรียมขนมสำหรับชาจะรวดเร็วและง่ายมาก

"เต้าหู้" จากขนมชอร์ตครัส

มันมากเช่นกัน วิวสวยการอบซึ่งมักจะกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ แต่แป้งทำขนมชนิดร่วน เราได้เรียนรู้แล้ว ดังนั้นฉันจะไม่อธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

เราต้องการ:

• แป้ง - 400 กรัม (2.5 ถ้วย)
• เนย - 50 gr
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 gr
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• หรือแยม - 400 gr

สำหรับเลซอน:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยน้ำตาลและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี

หากคุณใช้เฉพาะไข่แดง แป้งจะร่วนขึ้น

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง

3. ผสมแป้งร่อนกับผงฟู หากไม่มีให้ใช้ ให้เปลี่ยนเป็นโซดาชา โดยต้องใช้เพียงครึ่งช้อนชา ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู และดีที่สุดด้วยน้ำมะนาว

4. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ลองทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งเปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของมือที่ร้อนจัด

5. ปั้นเป็นก้อนกลม พันไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็น 1-2 ชม.

6. รีดแป้งออกแล้วตัดช่องว่างกลมออกจากมันซึ่งถูกบีบจากขอบเพื่อสร้างแม่พิมพ์สำเร็จรูปซึ่งเราจะเติมด้วยไส้

คุณสามารถใช้คอทเทจชีส แยม หรือแม้แต่มันฝรั่งเป็นไส้ได้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแป้ง เพียงแค่หยิบจับเพื่อลิ้มรส

7. หล่อลื่นขอบด้วยไอศกรีมเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบ มันจะต้องการเพียงสองช้อนโต๊ะ ช่วงที่เหลือของฤดูกาลสามารถใช้ปิ้งขนมปังได้

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบขนาดเล็กแล้ววางช่องว่างไว้

9. ใส่โดยไม่ต้องใส่เตาอบและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาใส่ไส้และนำเข้าเตาอบจนสุก เวลาอบทั้งหมดจะไม่เกิน 20 นาที

10. เสิร์ฟพร้อมชาและรับประทานอย่างมีความสุข

ขี้เกียจ "คอทเทจชีส" จากแป้ง

และยินดีที่ได้ทำชีสเค้กแบบนี้ ไม่ต้องใส่แป้งแล้วรอจนแป้งยีสต์ขึ้น ไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น คุณเพียงแค่ต้องแยกส่วนผสมสำหรับแป้งและไส้ เททั้งสองลงในพิมพ์และอบขนมที่นุ่มและอร่อย

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ -3 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช น้ำมันไม่มีกลิ่น ผสมเนื้อหาด้วยเครื่องผสม

คุณยังสามารถตีด้วยการตี จะใช้เวลาอีกหน่อยแต่ไม่มาก

2. ใส่แป้งร่อน ควรร่อนเพื่อให้อิ่มตัวของออกซิเจนดีขึ้น ดังนั้นชีสเค้กจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

3. ร่อนโซดาที่นั่นแล้วเติมวานิลลินที่ปลายมีด หากไม่มีวานิลลินก็สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

4. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

5. พักแป้งไว้ ระหว่างนี้ มาจัดการกับไส้กัน

6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เราควรจะสามารถ ครีมเปรี้ยวและสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องใช้คอทเทจชีสที่ละเอียดมากอย่างสม่ำเสมอ

ปรากฏว่าโปร่ง เล็ก และเบาเหมือนปุยนุ่น

7. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

8. ล้างลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเติมลงไป ผสมกับช้อนหรือไม้พาย

9. หล่อลื่นแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว เนยและเทแป้งลงไป ไม่ต้องกลัวว่าไม่พอจะฟูขึ้นแน่นอนระหว่างอบ

10. ใส่ไส้เต้าหู้ตรงกลาง ทำให้ชิ้นงานดูเหมือนชีสเค้ก กระจายไส้โดยถอยออกจากขอบ 4 - 5 ซม. ปรับระดับอย่างระมัดระวัง แต่อย่ากดลง ด้านล่างต้องมีแป้งเป็นชั้นๆ

11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์ที่มีชีสเค้กลงไป นำเข้าอบ 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

12. ปล่อยให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นค่อยตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เรามีชีสเค้กที่ "ขี้เกียจ" เร็วและอร่อย ควรกล่าวด้วยว่ามันเกือบจะเป็นอาหาร ขั้นต่ำของเนยและน้ำตาลแป้งก็เพียง 6 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ดังนั้นใครที่ชอบขนมอบ แต่ติดตามรูป จดสูตรไว้

กินเพลิน ฟินแบบไม่ลังเล!

นี่คือการเลือกของเราในวันนี้ สูตรทั้งหมดเป็นเหมือนการเลือก - ดีกว่าอีกสูตรหนึ่ง! มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการอบบางอย่างสำหรับชาและมีทางเลือกอยู่เสมอ - จะเลือกอะไรดี? และการเลือกก็ยากเสมอเพราะทุกอย่างอร่อยมาก! ดังนั้นคุณต้องผลัดกันทำอาหาร

ฉันหวังว่าคุณจะปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้และรักพวกเขามากเท่ากับที่เราทำ หรือบางทีคุณอาจมีรายการโปรด สูตรที่บ้าน?! กรุณาแบ่งปันกับเราในความคิดเห็นทุกคนจะสนใจมาก

และนั่นเป็นการสรุปคอลเลกชันของวันนี้ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

อร่อย!

Vatrushka เป็นเค้กแบบเปิดที่มีไส้ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีส ด้านล่างนี้คือสูตรชีสเค้กที่คัดสรรจาก ชนิดที่แตกต่างแป้ง แต่เฉพาะกับไส้นมเปรี้ยว

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยคุณเตรียมสิ่งนี้ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

สำหรับชีสเค้กคุณต้อง:

• ลูกเกด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัมที่มีไขมัน
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัมซึ่ง 50 - ในแป้ง 100 - ไส้ชีสกระท่อม
• ไข่;
• นม 250 มล.
• ยีสต์ 9 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

การทำอาหาร:

1. นมอุ่นได้ถึง +32 กรัม ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ปล่อยให้ยีสต์กระตุ้นเป็นเวลา 10-12 นาที

2. เติมเกลือลงในส่วนผสมของนมและยีสต์, โปรตีน, เนยและเทแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เรียบและยืดหยุ่น ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีน โปรตีนจะเข้าไปในแป้งและไข่แดงลงไปในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในนมเปรี้ยว

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดล้าง

5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นๆ จากจำนวนที่ระบุ ชีสเค้กที่ค่อนข้างใหญ่ออกมา 6 ชิ้น ซาลาเปาขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น ค่อนข้างเล็ก ทำหลุมตรงกลางขนมปังแต่ละอัน

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป

7. วางแผ่นอบกับชีสเค้กไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นถึง +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกด 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้

ชีสเค้กรอยัล - สูตรสำหรับชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

ชื่อที่สวยงามเช่นนี้ "รอยัลชีสเค้ก" ได้รับก่อนอื่นเนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นเดียวที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดรองอบหรือชามซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• ชีสกระท่อมไขมันสด - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดน้ำมัน
2. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมโซดาที่นี่ ซึ่งต้องดับก่อนโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริก
3. บดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วจนกว่าคุณจะได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณไม่สามารถถูมือนานเกินไปมิฉะนั้นเนยจะละลาย)
4. เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีคุณควรจะได้มวลที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ชีสกระท่อม, น้ำตาลส่วนที่เหลือ, วานิลลินลงในมวลไข่
6. ผสมให้ละเอียดไม่ต้องตี
7. เทครึ่ง (หรือมากกว่านั้น) เศษเล็กเศษน้อย (แป้ง) ลงในภาชนะ ให้เรียบด้วยมือของคุณ ใส่ไส้ไข่-เต้าหู้หวานลงไป โรยอย่างสม่ำเสมอด้วยเศษที่เหลือ
8. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ถึงอย่างนั้น รอยัลชีสเค้กไม่น้อยเสิร์ฟเครื่องดื่มพระราชทาน - กาแฟหรือ ช็อคโกแลตร้อน. ทุกคนปลื้มใจ!

ชีสเค้กแป้งยีสต์ (บนยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ในสมัยโบราณแอร์โฮสเตสชาวรัสเซียทำชีสเค้กจากแป้งยีสต์จริง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องนำยีสต์มาทำแป้งใหม่ คุณจะต้องทำงานหนักในการทดสอบซึ่งอุณหภูมิในห้องไม่มีร่างจดหมายและอารมณ์ดีของปฏิคมเป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• แป้งเกรดสูง (จากข้าวสาลี) - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 2 ชิ้น สำหรับไส้ 1 ชิ้น สำหรับหล่อลื่นชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
• นมสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เพื่อการหล่อลื่น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการทดสอบ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการกรอก.
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. อุ่นนม แต่อย่าต้ม
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รอจนกระทั่งเธอ "เดิน" - เริ่มเป็นฟอง
4. ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล, เกลือ, ไข่ ค่อยๆใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เลอะมือได้ง่าย
5. ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
6. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยชีสกระท่อม ใส่วานิลลิน.
8. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
9. แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
10. ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
11. รอจนกว่าลูกจะ "โตขึ้น"
12. แผ่วเบา. ตรงกลางทำช่อง - แก้วหรือแก้วจะช่วยได้ (ต้องชุบแป้งเฉพาะจานเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ในช่อง
13. ทน 10 นาที. ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่และทาเนยแข็งเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (เฉพาะแป้งเท่านั้น)
14. อบในเตาอุ่น

อีก 5 นาทีกลิ่นจะเริ่มที่ครอบครัวจะมารวมตัวกันในไม่กี่วินาที โต๊ะอาหาร. แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กพร้อม: มีเปลือกสีชมพูที่ด้านนอกและด้านในที่นุ่มมาก

ชีสเค้กแป้งยีสต์ (กับยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ดูแลเวลาของพวกเขา พวกเขาใฝ่ฝันที่จะทำอาหารให้อร่อย แต่ทำได้เร็ว ชีสเค้กยีสต์แห้งกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้า แต่เป็นของจริงสำหรับไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 400 กรัม (ต้องการอีกหน่อย).
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น ในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (อาจจะมากกว่าหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเกจ (11-12 กรัม)
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• เซโมลินา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นให้อุ่นแป้ง - นมใส่ยีสต์และน้ำมันพืชลงไป
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ส่วนผสมของนม
3. ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น
4. จากนั้นเทแป้งทั้งหมด (ร่อนก่อนหน้านี้) นวดได้ดีแป้งยีสต์ "ชอบ" มือของปฏิคมมาก คุณสามารถโยนแป้งจากที่สูงลงในชามอย่างแรง
5. ตอนนี้เขาต้องได้รับอนุญาตให้ลุกขึ้น เตรียมที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ใช่ที่ร้อนสำหรับเขา ให้ห่างจากร่างจดหมาย
6. ในขณะที่แป้งอยู่ในสภาพที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มขึ้น
7. แม่บ้านบางคนใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
8. ต่อไปจากแป้งที่เข้าใกล้ชีสเค้กขนาดเล็กจะถูกสร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิก แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ฟอร์มลูก. แผ่เป็นเค้ก ตรงกลางของแต่ละช่อง (ด้วยนิ้วหรือแก้วของคุณ)
9. ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยว
10. จาระบีขอบแป้งด้วยไข่แดง ตีด้วยน้ำหรือนม
11. อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กสอดไส้ คอทเทจชีสโฮมเมด- มื้ออาหาร! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะเอาอกเอาใจญาติของพวกเขาด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นพัฟสำเร็จรูป แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟพร้อม - 500 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันสด - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน.
• น้ำ.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (ซึ่งสำหรับการหล่อลื่น - 1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. รอให้แป้งละลาย ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ชีสกระท่อม
2. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย
3. ผัดในคอทเทจชีสและวานิลลินด้วยส่วนผสมไข่น้ำตาล
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแผ่นอบ จาระบีแผ่นอบเอง
5. จัดวาง 1 ชั้น ใส่ไส้ลงไปกระจายอย่างสม่ำเสมอ (ด้วยช้อนหรือมือ) ปิดชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
6. ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปัดน้ำจนเนียน หล่อลื่นพื้นผิวของแป้ง
7. อบ - 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะไปเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ทนกับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับขนมชนิดร่วนชีสเค้กกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ยากที่สุด แต่แม่บ้านจำนวนมากใช้แป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ แต่ แป้งขนมชนิดร่วนเตรียมตัวได้ไม่ยาก จึงไม่ขาย ชีสเค้กออน ขนมชนิดร่วนอร่อยมากและกรอบ

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
• เกลือ.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• วานิลลิน.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขนม Shortcrust ทำมาจาก เนยอ่อนโขลกกับไข่ เกลือ แป้งและน้ำตาล ผสมโซดาดับลงในมวลเดียวกัน
2. ใส่แป้งในที่เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. ตีไข่.
4. ผสมกับคอทเทจชีส ใส่วานิลลาหอมๆ และน้ำตาล
5. ถูจนไม่รู้สึกเมล็ดพืชอีกต่อไป
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
7. สร้างด้านข้างใส่ไส้ด้านใน
8. อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดมหึมา แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย

วิธีทำเฟรนช์ชีสเค้ก

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมชั้นยอด พวกเขารู้มากเกี่ยวกับการทำอาหาร และชีสเค้กก็เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขา นั่นเป็นเพียงชีสเค้กของพวกเขามากขึ้น เค้กก้อนคล้ายกับขนมอบประจำชาติรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 แพ็ค (180 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (คุณสามารถเปลี่ยนโซดาดับน้ำส้มสายชูได้ ½ ช้อนชา)
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล (สำหรับเติมเท่านั้น) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• วนิลา.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ไส้สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แล้วผสมจนเนียนและฟู
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน
5. ครึ่งแรก - อยู่ในรูปแบบ (ไม่ต้องหล่อลื่น) จากนั้นจัดวางการบรรจุทั้งหมด ด้านบน - ครึ่งหลังของ crumbs เรียบ
6. เวลาอบ - 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำชีสเค้กฮังการี

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟซึ่งตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยขนมที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับ ชีสเค้กฮังการี- เพิ่มในการเติม เปลือกมะนาว, ซึ่งจะช่วยให้ กลิ่นหอมละมุนและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผิวมะนาว - จาก 1 มะนาว
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นสำหรับผู้ที่ฟันหวาน).
• วนิลา.
• ผงน้ำตาล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. คลึงแป้งพัฟออกมาเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
2. เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง จากนั้นมันก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มมาก
3. เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอนลงไป
4. ในชามแยก, ตีไข่ขาว, ผสมเบา ๆ ผสมกับคอทเทจชีส
5. วางไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยม ยกมุมเชื่อมต่อตรงกลางในรูปแบบของบ้าน
6. ปล่อยให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ชีสเค้กดังกล่าวอบเร็วมาก 15-20 นาที

มันยังคงโรยไว้ ผงน้ำตาลและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส

อีกสูตรสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ แป้งทำเร็วมาก ม้วนออกไม่เบื่อ ไส้นมเปรี้ยวคลาสสิกเปลี่ยนพายธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือ.
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส).
• วานิลลิน.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาล ผสมในครีมเปรี้ยว สุดท้ายแป้งกับผงฟู
2. เตรียมไส้. ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลา แล้วผสมคอทเทจชีส
3. จาระบีแบบด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ไว้ตรงกลาง แผ่ด้านบน
4. อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบเพื่อทดสอบความสุก

รอจนชีสเค้กขี้เกียจเย็นตัวลงแล้วจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม

เกี่ยวกับการทดสอบพื้นฐานสำหรับชีสเค้กนั้นจัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ คุณสามารถนวดเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน เว็บไซต์ Magic Food.RU ได้แสดงขั้นตอนการเตรียมแป้งยีสต์ชนิดต่างๆ ที่บ้านซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ฉันเชื่อว่าการทำซ้ำเป็นมารดาของการเรียนรู้ มาจำบทเรียนกันอีกครั้งและเสริมทักษะของเรา เราจะเตรียมแป้งยีสต์ที่ไม่ได้ฟอกในเครื่องทำขนมปัง

เกี่ยวกับการบรรจุคุณสามารถอบชีสเค้กไม่เพียงแค่กับคอทเทจชีสเท่านั้น สามารถใช้แยมผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ในการติดขัดได้ และชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็คลาสสิกจากคลาสสิก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำหรือนม 175 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา,
• แป้ง 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา,
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.,

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด 50 - 70 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับบรรจุ + 1 ชิ้นสำหรับการหล่อลื่น)
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังที่มีฟังก์ชัน "นวดแป้ง" อยู่แล้ว ให้มอบหมายให้เตรียมแป้งยีสต์สำหรับทำชีสเค้กแบบไม่มีคู่ ส่วนผสมสำหรับแป้งที่ระบุในสูตรเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกรุ่น ในกรณีของฉัน เครื่องทำขนมปัง Mulinex เทนมอุ่นหรือน้ำกรองลงในชาม เราเติมน้ำมันพืช แทน น้ำมันพืชคุณสามารถใช้เนยละลาย



จากนั้นเราก็ใส่เกลือ



แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ชามของเครื่องขนมปัง จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง ปิดฝาเครื่องครัวแล้วตั้งโปรแกรม “แป้งสด” ในเครื่องทำขนมปัง Mulinex นี่คือโปรแกรมหมายเลข 8 กระบวนการนวดแป้งยีสต์ได้เริ่มขึ้นแล้วในเวลาที่ Mulinex ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง



เรารอสิ้นสุดโปรแกรมและเปิดฝาเครื่องทำขนมปัง แป้งโดขึ้นได้ดีและออกมามีน้ำหนัก 450 กรัม



เรากระจายแป้งยีสต์จากชามบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็น 9 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนกระดาษ ปิดแผ่นอบด้วยผ้าสะอาดแล้วพักแป้งไว้ 20-30 นาที



ในระหว่างนี้เราเตรียมไส้นมเปรี้ยว สำหรับชีสเค้กควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน ถ้าคอทเทจชีสแห้ง ให้เติมนมลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ทิ้งมันลงบนผ้ากอซแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เราใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม



เราขับไข่เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา



ล้างลูกเกดหลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือด เพิ่มลูกเกดเพื่อนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด การเติมคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กพร้อมแล้ว



จุ่มก้นแก้วลงในแป้งแล้วทำเยื้องในแป้งโด



ในช่องของแป้งยีสต์แต่ละชิ้นเราใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไส้นมเปรี้ยว



ทาด้านข้างของแป้งด้วยไข่ที่ตี เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 180°C เราใส่แผ่นอบกับชีสเค้กในเตาอบเพื่ออบจน สีน้ำตาลทองเป็นเวลา 25 นาที



เราได้รับ ขนมอบสำเร็จรูปออกจากเตาอบและเย็นที่อุณหภูมิห้อง



เราเอาชีสเค้กกับคอทเทจชีสออกจากแผ่นอบบนจานแล้วเสิร์ฟ เราชงชาหอมกรุ่นและเชิญครอบครัวมางานเลี้ยงน้ำชาด้วยเค้กโฮมเมด