ในสมัยโบราณ เมื่อไม่มีตู้เย็นสมัยใหม่ ผู้คนต่างคิดค้นวิธีเก็บไขมันส่วนเกินไว้ได้นาน - เกลือ วิธีนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ความหลากหลายของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เก็บสต็อกไว้ได้ตลอดฤดูหนาวอีกด้วย ไม่ว่าจะมีกี่สูตร: และใน เปลือกหัวหอม, และในน้ำเกลือ, ในน้ำเกลือ, และกับกระเทียมและ พริกขี้หนู. ธนาคารของน้ำมันหมูทำเองมักจะเป็นที่แรกในใต้ดิน ปฏิคมขยัน. ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับน้ำมันหมูและประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์ ตลอดจนเรียนรู้วิธีการเลือกและใส่เกลือให้ถูกต้องโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอน

บรรดาผู้ที่พยายามกินให้ถูกต้องและดูแลรูปร่างของตนจะมองด้วยความสยดสยองกับไขมันเค็ม เชื่อว่าพวกเขาจะหายจากโรคนี้ในทันที นี่ไม่เป็นความจริง.

ไขมันในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์

คุณสามารถอ้วนจากการกินไขมันได้ก็ต่อเมื่อคุณกินเป็นกิโลกรัมทั้งกลางวันและกลางคืน อันที่จริง ไขมันมีกรดไขมันที่มีประโยชน์จำนวนมากและธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ซาโลยังสามารถต่อสู้กับปรากฏการณ์ "เลวร้าย" ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเช่นคอเลสเตอรอล ด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด แพทย์แนะนำให้กินน้ำมันหมูกับขนมปังทุกเช้า นอกจากนี้ การใช้ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหนัก

คำแนะนำ! หากในระหว่างงานเลี้ยงคุณกลัวที่จะเมา - กินน้ำมันหมู ไขมันจะห่อหุ้มกระเพาะอาหารด้วยฟิล์มและป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

อีกปัจจัยที่ทำให้คนกลัวคือโซโลที่ปรุงแล้วมีเกลือจำนวนมาก และเป็นที่รู้กันว่าเป็น "คนขาวตาย" มันเป็นตำนาน คุณสามารถหมักน้ำมันหมูได้แม้ในเกลือจำนวนมาก แต่จะใช้โซเดียมในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น สำหรับคุณสมบัติพิเศษนี้ น้ำมันหมูเป็นที่ชื่นชมของผู้เป็นที่รักของโลกทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์: ไม่สามารถทำให้เสียในระหว่างการเกลือ

โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆช่องว่างสำหรับอนาคตคือ "ทูตธรรมดา" ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งไขมันออกเป็นชิ้นๆ ถูเกลือลงไป ห่อไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทุกอย่าง. หลังจาก 3 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด ทำอาหารเอง. และสำหรับใครที่อยากทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรต่อไปนี้

น้ำมันหมูอร่อย: เกลือในน้ำเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไขมันที่เหมาะสม แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง: มีหรือไม่มีชั้นของเนื้อ เยื่อบุช่องท้องหรือหลัง บางหรือหนา ฯลฯ แต่มีเกณฑ์การคัดเลือกพื้นฐาน:

• สดและดียิ่งขึ้นนึ่ง;
• อ่อนนุ่มมีผิวสีเหลืองอ่อน
• ผิวหนังมีคราบสกปรกมีกลิ่นของควัน
• ความสูงของชิ้นตั้งแต่ 6 ซม. ขึ้นไป

คุณสามารถหมักน้ำมันหมูแบบมีเส้นหรือไม่มีเส้นก็ได้

ตัดเบคอนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง 5 ซม. และยาว 15-18 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวานหอม (หลายชิ้น) ออลสไปซ์ และพริกไทยดำที่ด้านล่างของโถ เติมเบคอนลงในโถแล้ววางตั้งตรง ภาชนะ 1.5 ลิตรบรรจุไขมันสดประมาณ 1 กิโลกรัม

ทำน้ำเกลือบริสุทธิ์ 3 ลิตร น้ำดื่มคิดเป็นเกลือ 1 กิโลกรัม นำไปต้มและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเกลือละลาย เมื่อน้ำเกลือเย็นลง คุณสามารถเติมไขมันและนำเหยือกไปไว้ในที่เย็นได้สองสามสัปดาห์

ความสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือมี ความเข้มข้นที่ต้องการเกลือใส่มันฝรั่งดิบลงในน้ำ เมื่อน้ำเกลือเดือด มันฝรั่งก็จะลอย ทันทีที่มันฝรั่ง "กระโดด" ไปที่พื้นผิวน้ำเกลือก็พร้อม

คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูใส่ขวดไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เนื่องจากน้ำเกลืออิ่มตัวจะไม่แข็งตัว แต่จะข้นขึ้นเท่านั้น ข้อดีของสูตรนี้คือ ผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ไม่มีกลิ่นอับ และคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน รสชาติ.

มีสูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูที่ใช้น้ำเกลือ ตัดซาโลเป็นชิ้น "ใต้แซนวิช" ใส่ในขวดผสมกับเกลือเครื่องเทศและกระเทียม เทน้ำเดือดปิดขวดให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยแซนวิชกับน้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุด

เมนูโปรดของผู้ชายทุกคนคือ น้ำมันหมูใส่กระเทียม

ใครที่ชอบอาหารรสจัดและเผ็ดจัดจะต้องชอบวิธีการดองไขมันอ่อนๆ โดยใช้กระเทียมและพริกแดง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไขมันสด 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือ 1 ถ้วย (ควรหยาบ)

ซาโลกับเครื่องเทศและกระเทียม

• พริกแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าเป็นตัวเลือก

แบ่งไขมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเข้ากับผิวหนัง: ตัดหลายครั้งที่ระยะ 2-3 ซม.

ผสมกระเทียม (สับละเอียดหรือผ่านการกด), พริกไทย, เกลือ, ผักชีและยี่หร่าในชามแก้ว ขูดเบคอนแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เกลือและเครื่องเทศจะห่อหุ้มชิ้นส่วนจากทุกด้านอย่างแท้จริง

ห่อไขมันในถุงพลาสติก จำเป็นต้องบดอัดก้อนที่เกิดขึ้นเพื่อกระจายเกลือและเครื่องเทศเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไขมันไว้ในถุงให้แน่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามวัน จากนั้นทั้งครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ น้ำมันหมูทำเองด้วยกระเทียม

เบคอนเค็มที่ถูกต้องควรเป็นสีขาวบนชิ้นตัด อนุญาตให้ใช้โทนสีชมพูเล็กน้อย หั่นแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ แล้วรู้สึกอย่างไร กลิ่นหอมละมุนเปิดออกช้าๆ และซัลซ่าที่นุ่มละลายในปากของคุณ

คำแนะนำ! หากมีการวางแผนที่จะกินไขมันอย่างรวดเร็วคุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกดและหากทำเกลือเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว - อ้วนขึ้นคลุมด้วยกระเทียมฝานบางๆ เพื่อให้แกะออกได้ง่าย ที่ การเก็บรักษาระยะยาวกระเทียมเริ่มมีรสขมส่งผลเสียต่อรสชาติของไขมัน

น้ำมันหมูหอมกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ในฤดูร้อน เมื่อมีสมุนไพรสดอยู่มากมาย คุณสามารถหมักน้ำมันหมูกับผักชีฝรั่งโดยใช้วิธีการเกลือแบบแห้ง สำหรับสิ่งนี้:

1. แบ่งซาโลเป็นส่วน ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดกระเทียมเป็นวงกลม
3. ใส่น้ำมันหมูลงในชิ้นกระเทียม โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ พริกแดง ผักชี ฯลฯ)
4. สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้ง
5. โรยน้ำมันหมูให้ทั่วด้วยผักชีฝรั่งทุกด้าน
6. พันด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น
7. หลังจาก 3-4 วันไขมันก็พร้อมใช้งาน อร่อย!

ถ้าจะเก็บน้ำมันหมูไว้นานๆ ห้ามสับกระเทียม

สูตรโบราณ: น้ำมันหมูในหัวหอม

คุณย่าของเราเก็บเปลือกหัวหอมตลอดฤดูหนาวเพื่อระบายสีไข่จำนวนมากสำหรับวันหยุดอีสเตอร์และเพื่อปรนเปรอน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมดด้วยเปลือกสีเหลืองอำพันสีทองที่สวยงาม เช่น อ้วนน่าอร่อยชวนให้นึกถึงการรมควันทำให้อาหารมื้อใด ๆ กลายเป็นงานฉลองอันงดงาม

สำหรับการหมักน้ำมันหมูตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ไขมันเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นเนื้อ - 1.5-2 กก.
• เปลือกหัวหอม - ยิ่งดี
• กระเทียม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ
• คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับใส่น้ำมันหมูในร้านหรือปรุงเองจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบที่สุด

ซาโลล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นส่วน ๆ ในภาชนะกว้างที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (กระทะ, หม้อ, หม้อตุ๋น) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้น: แกลบ, เกลือ, ใบกระวาน. ทั้งหมดเท 1 l น้ำเย็น. ใส่เบคอนสับลงในของเหลว ปิดด้วยใบพาร์สลีย์

ตั้งกระทะบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที
เมื่อไขมันนิ่มลงจำเป็นต้องนำภาชนะที่ปรุงไว้ในห้องเย็นออกเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องปรุง และสีจะสว่างและอิ่มตัว หากไม่มีความเป็นไปได้หรือต้องการรอ ให้แช่ไขมันในน้ำอย่างน้อย 20-30 นาที

ซาโลปรุงในหนังหัวหอม

ใส่ไขมันลงในจาน ปล่อยให้แห้งและตากที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับพริกแดง เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
เคลือบเบคอนต้มแต่ละชิ้นด้วยสารละลายที่ได้ คุณสามารถกรีดแผลด้วยมีดคมๆ และพยายามถูให้เข้าไปให้มากที่สุด ปริมาณมากเครื่องเทศและกระเทียม ให้ไขมันมากขึ้น รสจัดจ้านทาได้ไหม จอร์เจีย adjikaด้วยพริกไทยร้อน ห่อไขมันในกระดาษแก้วและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เตรียมไขมัน สูตรต่างๆนำสิ่งใหม่มาสู่พวกเขาแต่ละคน บางสิ่งบางอย่างของพวกเขาเอง

เกลือไขมัน: วิดีโอ

คำอธิบาย

ซาโลผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามไปเพื่อให้เราสามารถปรุงขนมที่นุ่มและผิดปกติได้ในภายหลัง ยิ่งไปกว่านั้นคุณจะได้น้ำมันหมู (ไขมัน) พร้อมสมุนไพรและชุดที่มากที่สุด เครื่องเทศที่เหมาะสมและเครื่องปรุงรส สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ อ้วนอร่อยด้วยกระเทียม ขอบคุณ รายละเอียดภาพจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบออกกำลังกาย สูตรไม่ธรรมดาที่บ้าน.

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่ใบสะระแหน่ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ กระเทียมมีบทบาทหลักอย่างหนึ่งและปริมาณของน้ำมันจะเป็นตัวกำหนดความเผ็ดของน้ำมันหมูของคุณ เช่น ของว่างง่ายๆเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดเพราะม้วนที่เรียบร้อยสลับกับสมุนไพรและเครื่องเทศดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก มาเริ่มทำขนมจากน้ำมันหมูเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อกัน

วัตถุดิบ

• 
  เบคอนหมู (ซาโล)
  (500 กรัม)
• 
  (3-4 กานพลู)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (30 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสามารถใช้ไขมันใดก็ได้เพื่อเตรียมของว่างที่ผิดปกติ ตัดผิวหนังที่หนาแน่นออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งไขมันที่เลือกผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง



ในชามที่มีน้ำมันหมูบดในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือตามชอบพร้อมกับพริกไทยดำป่น



ปริมาณกระเทียม เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดลงในชามน้ำมันหมูโดยตรง



รับพวงผักสดเพื่อเตรียมขนมนี้ ล้างหั่นใบแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ



ในขั้นตอนนี้ ใส่พริกแดงลงในจาน เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน



คลี่ออกบนพื้นผิวที่แห้งและเรียบ ฟิล์มอาหารใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ตรงกลางและห่อม้วนอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในภาพ มัดขอบฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วส่งไขมันไปที่ตู้เย็น หลังจาก 2-3 ชั่วโมงจะสามารถคลี่ไขมันออกแล้วหั่นและเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและสง่างามของน้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมพร้อมแล้ว



อร่อย!

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่ได้รับความรักสากลมาช้านาน ใช้สำหรับทำอาหารได้หลากหลาย ย่างไฟเมื่อตั้งแคมป์ บดเพื่อเตรียมแซนวิชแสนอร่อย หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นของว่าง วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำน้ำมันหมูใส่กระเทียมเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมี:

• ไขมัน 1 กก.
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม ½ หัว
• ใบกระวาน ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ

ลำดับของการกระทำคือการทำกิจวัตรต่อไปนี้:

1. ในช่วงกลางคืน น้ำมันหมูจะถูกแช่เพื่อไม่ให้เลือดไหลออกมา แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งวางในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย
3. ถัดไปเติมเกลือ
4. หลังจากเนื้อหาของภาชนะเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเตาจะปิดและไขมันยังคงอยู่ในกระทะด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นน้ำมันหมูจะถูกถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบดแล้วส่งในภาชนะที่เย็น

พวกเขาจะต้องมีอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บนชิ้นขนมปัง

ทำอาหารแห้ง

นี่เป็นอีกเคล็ดลับหนึ่งที่ใช้ในการได้น้ำมันหมูที่หอมอร่อย ซึ่งชิ้นนี้ละลายในปากของคุณ

เกลือน้ำมันหมูแบบแห้งโดยเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์หลัก 800 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ใบกระวานและพริกไทย 10 เม็ด.

หลักสูตรการทำงานประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูล้างเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งโรยด้วยเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางในภาชนะเป็นชั้น ๆ ซึ่งวางจานกระเทียมและเครื่องเทศไว้
3. ภาชนะวางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังความเย็น
4. เมื่อผ่านไป 2 วัน ไขมัน "สุก" เกลือก็จะถูกลอกออก

พร้อมพริกเผา

หากครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ดสูตรการทำเบคอนเค็มกับพริกขี้หนูจะมีประโยชน์

สำหรับไขมันหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องการเพิ่มเติมเท่านั้น:

• เครื่องปรุงรสหนึ่งกำมือ;
• เกลือ 1 กก.
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้นส่วนของไขมันถูกแบ่งครึ่ง
2. แต่ละส่วนถูด้วยพริกหยวกโรยด้วยเครื่องเทศทุกด้านแล้ววางที่ด้านล่างของชามลึกปกคลุมด้วยเกลือ
3. วางเบคอนลงบนแผ่นหนังแล้ววางแผ่นกระเทียม
4. ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและโรยด้วยเกลือในลักษณะที่เนินเขาก่อตัวขึ้น
5. ชามวางอยู่บนโต๊ะครึ่งวัน จากนั้นแช่ตู้เย็น 4 วัน หลังจากนั้นเอาเกลือออก
6. ซาโลถูกใส่ในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
7. วันต่อมา มีการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่โต๊ะ

วิธีทำน้ำมันหมูใส่กระเทียมในขวด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักการทูตที่แห้งแล้งได้รับความนิยมอย่างมาก

ด้วยวิธีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป เนื่องจากไขมันจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

ส่วนประกอบ:

• ซาโล;
• เกลือ;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศรสเผ็ด
• น้ำบางส่วน.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สาโลหั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม.
2. ทุกส่วนถูด้วยเกลือ
3. สารละลายเตรียมจากกระเทียมซึ่งเจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลว
4. ซาโลจุ่มลงในน้ำสลัดแล้วอัดลงในขวดโหลที่โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ผลิตภัณฑ์ถูกใส่เกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

คำแนะนำ! เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา น้ำมันหมูชิ้นเค็มจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เทคโนโลยีการทำอาหารในน้ำเกลือ

ตามสูตรนี้ ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างแซนวิชที่หลากหลาย - ด้วยน้ำมันหมูและมัสตาร์ดชิ้นกับกระเทียมวาง ฯลฯ

สำหรับการใส่น้ำมันหมูหอมที่มีน้ำหนัก 2 กก. ให้เตรียมน้ำเกลือจาก:

• เกลือ 250 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• พริกไทย.

ขั้นตอนการทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือ:

1. ส่วนผสมหลักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรตรงกับคอขวด
2. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำและเกลือ หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะถูกเทลงในขวดที่มีน้ำมันหมูที่มีใบกระวานและหัวกระเทียมที่แยกเป็นกลีบแล้ว
3. ไขมันจะถูกบ่มเป็นเวลา 4 วันในห้องมืด จากนั้นนำไขมันออกจากภาชนะ บี้ในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเก็บในที่เย็น

สูตรสมุนไพร

ซาโลกับสมุนไพรและรสกระเทียมเป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เวลาที่ใช้ในการเตรียมการไม่ได้ไปเปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้รับ

คุณจะต้องการ:

• ชิ้นส่วนของไขมัน
• เกลือ;
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ซาโลโรยด้วยเกลือและบ่มเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น 2 วัน

เบคอนชิ้นที่อร่อยและนุ่มมีน้ำหนัก ½ กก. พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมที่ไม่มีใครเทียบได้เตรียมจาก:

• เกลือ 20 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 5 เม็ดพริกไทย.

หากต้องการลิ้มรสน้ำมันหมูเค็ม ให้ทำตามอัลกอริทึมนี้:

1. กลีบกระเทียมพริกไทยและเกลือบดในครก
2. น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งถูด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มและใส่ไว้ในถุงหลายใบซึ่งมัดด้วยเกลียวอย่างดี
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกลดระดับลงในน้ำเย็นซึ่งต้มเป็นเวลา 80 นาทีหลังจากที่เดือด
4. เมื่อไขมันเย็นตัวลง (ในถุง) ก็หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

น่าสนใจมากอร่อย แต่มีแคลอรีสูงได้มาจากน้ำมันหมูกับกระเทียม เราจะปรุงเป็นสองแบบคือกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ฉันเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะเพื่อให้ทุกขั้นตอนการเตรียมมีความชัดเจน
ส่วนแรกของขนมเบค่อนจะเป็นผักชีฝรั่งสดหอมกรุ่น ส่วนที่สองจะมีรสเผ็ดกับพริกหยวกป่น
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 400 มล



วัตถุดิบ:
- ไขมันสดไม่มีเปลือก - 340 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
- ผักชีเล็กน้อย
- ยี่หร่า - หยิก
- พริกขี้หนูพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
- ปาปริก้าหวานป่น (รมควัน) - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใช้น้ำมันหมูสดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ตัดผิวด้วยชั้นบาง ๆ ก่อน ถ้าคุณมีเบคอนรสเค็มสักชิ้น คุณก็ทำอาหารจากมันได้เลย ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม ก้อนเล็กตัดไขมันด้วยมีด




กระเทียมต้องกินตามชอบ ปริมาณไขมันของฉัน (340 กรัม) ใช้กระเทียม 3 กลีบ โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น




บดน้ำมันหมูด้วยกระเทียมในเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เติมเกลือเล็กน้อย (1 ช้อนชา) จำไว้ว่าถ้าไขมันนั้นเค็มอยู่แล้ว อย่าใส่เกลือลงไปอีก หากต้องการคุณสามารถสับน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ






สำหรับรสชาติของขนมไขมัน ให้ใช้พริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า เล็กน้อย ใช้พริกในสูตรนี้หากต้องการให้สับให้ละเอียด




ในครก บดเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่พริกไทยร้อนลงไปผัดกับน้ำมันหมู ตอนนี้ผัดในไขมันด้วยไม้พาย




แบ่งไขมันออกเป็นสองชาม ใส่ผักชีลาวสับละเอียดในชามเดียว แล้วเทพริกขี้หนูป่นลงในชามที่สองที่มีน้ำมันหมู






พริกขี้หนูรมควันจะให้กลิ่นและรสเผ็ดเป็นพิเศษ ร่มเงา ไขมันที่เตรียมไว้. หากคุณไม่พบพริกหยวกที่รมควัน ให้ใช้พริกหยวกหวานป่นธรรมดา ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ใส่เกลือเพิ่มถ้าจำเป็น




ผสมน้ำมันหมูกับผักชีลาวให้ละเอียด ถ้าดูเหมือนว่ามีผักไม่เพียงพอ ให้ใส่เพิ่ม




ใส่น้ำมันหมูลงในถ้วยหรือขวดแก้วแบบใช้แล้วทิ้งสองใบ ทำไมถ้วยพลาสติกถึงดีสำหรับฉัน ถ้าฉันปรุงขนมที่มีไขมันในปริมาณมากฉันจะเก็บถ้วยที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ส่งภาชนะที่มีเบคอนไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน




เสิร์ฟน้ำมันหมูหอมสำเร็จรูปกับ

อาหารเรียกน้ำย่อยหอมกรุ่นจากน้ำมันหมูกับกระเทียม - อาหารพื้นบ้าน อาหารยูเครน. มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จไม่เพียงแต่สำหรับ โต๊ะครอบครัวแต่ยังเสิร์ฟในบาร์และร้านอาหารราคาแพงเพื่อเป็นของขวัญให้แขกที่มารอรับออเดอร์ เรานำเสนอสูตรอาหารน้ำมันหมูกับกระเทียมหลายสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งควรค่าแก่การใส่ใจ

ผัดกระเพราเบคอนพันกับผัดเผ็ด ขนมปังข้าวไรย์ที่มันถูกกระจายด้วยชั้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก - ซุปกะหล่ำปลี, ซุป, บอร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด 500 กรัม
• กระเทียม 6 - 8 กลีบ;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อแปรรูปต่อไป
4. เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อสองครั้งขึ้นไปจนได้เนื้อแป้ง
5. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและบีบด้วยเครื่องกด
6. เกลือเบคอนสับใส่พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริก) แล้วเทกระเทียมลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ใส่น้ำพริกลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 7 - 10 วันและจะกลายเป็นสวรรค์เมื่อแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด ตราบใดที่พวกเขาสนุก รสชาติไม่ธรรมดาแซนวิชกับหัวเจ้าบ้านจะมีเวลาทำอาหารเย็นที่จริงจังกว่านี้

เบคอนเค็มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและสมุนไพร

จากผลิตภัณฑ์เค็มก่อนหน้านี้ไม่ได้รับไขมันแซนวิชที่อร่อยน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและสัญญาณของ "อายุ" การเพิ่มสมุนไพรสดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและสีสันสวยงามเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไขมันเค็ม 450 - 500 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• 5 - 6 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• พวงของสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพื้นผิวของไขมันจากเกลือส่วนเกิน เช็ดด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น 3 - 5 เซนติเมตร
2. บดพริกไทยในครกจนเป็นเม็ดละเอียด
3. ปอกกระเทียมล้างออก
4. เรียงผักใบเขียวเอากิ่งแข็งล้างด้วยน้ำหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น
6. เปิดเครื่อง บดให้ละเอียดตามต้องการ
7. โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วเก็บที่อุณหภูมิ 8 - 15 ° C

กับผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - น้ำมันหมู สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบใส่เกลือ และควรซื้อในตลาดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ไขมันสดมีสีขาวหรือชมพูอ่อน นุ่ม ไม่มีลิ่มเลือดและกลิ่นแปลกปลอม ส่วนผสมของผักชีลาวรสเผ็ด รสกระเทียม และน้ำมันหมูเข้ากันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ไขมันไม่อิ่มตัว 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ปรุงรสจากส่วนผสมของพริก เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมันหมูและสับในทางใดทางหนึ่ง
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. บีบกระเทียมด้วยการกด
4. ผสมส่วนประกอบทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับเครื่องเทศ

ความหนาของชิ้นคือ 4 - 5 ซม. ไขมันที่หนาขึ้นอาจมาจากหมูแก่มันแข็งและเป็นเส้นเอ็นมากขึ้น คุณภาพของไขมันสามารถกำหนดได้ตามประเภทของผิว - ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• พริกขี้หนู;
• ผักชี;
• พริกแดง;
• ใบกระวาน (เป็นผง);
• ใบโหระพาแห้ง;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูปในเมล็ดพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ.

นำเครื่องเทศทั้งหมดในรูปแบบบด อย่างละ ½ ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดไขมันให้เป็นแป้ง
2. ปอกกระเทียมล้างออก
3. เพิ่มเครื่องเทศให้กับไขมันบิดผสม

Salo pate กับกระเทียมจาก Yulia Vysotskaya

รสคลาสสิกของน้ำมันหมูสามารถเพิ่มความเผ็ดได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและ เครื่องเทศ, หอม - ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ , เผ็ด - มัสตาร์ด, มะรุม, พริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• พริกหยวก (สีแดง) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• ใบโหระพา (สด) - 5 ชิ้น;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• ไขมัน - 500 - 600 กรัม
• 6-8 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากพริกไทยหั่นเป็น 8 ชิ้น
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างหยาบ
3. บดพริกไทยด้วยครกหรือเครื่องบดกาแฟ
4. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นสับ
5. ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสชาติอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยเบคอนกระเทียม - ทำง่าย ราคาไม่แพง และ ของอร่อย. ประกอบด้วยเท่านั้น อาหารสุขภาพและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อดึงดูดใจแม้กระทั่งเด็กๆ โดยการเพิ่มสมุนไพร สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมหลัก คุณสามารถทดลองรสชาติ ความเผ็ด หรือความเผ็ดร้อน และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง