การซื้อเกี๊ยวในร้านค้ามีราคาแพงและไม่น่าเชื่อถือ: ใครจะไปรู้ว่าผู้ผลิตใส่เนื้อสัตว์ชนิดใดเป็นไส้ สุดที่รักของสิ่งนี้ อาหารจานเด็ดมันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวที่บ้าน นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน: คุณสามารถใช้เครื่องทำเกี๊ยวแบบโลหะ ซึ่งจะทำให้เกี๊ยวติด "จำนวนมาก"

คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ: ไก่สับ, เนื้อสัตว์ (หมูและเนื้อสารพัน), ปลา (ทูน่า) หรือแม้แต่ในบ้านเรา ภาพทีละขั้นตอนระดับผู้เชี่ยวชาญ. ตอนนี้เราจะแสดงวิธีทำเกี๊ยวทำเองกับตับ!

เกี๊ยวซ่าแสนอร่อย

สูตรตับ

นอกจากส่วนผสมเองแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องทำเกี๊ยว - แม่พิมพ์โลหะหรือพลาสติกพิเศษที่มีรูรูปรังผึ้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;

สำหรับการกรอก:

• หัวใจเนื้อลูกวัว - 1 ชิ้น,
• เนื้อลูกวัวอ่อน - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น (หรือถั่วหวาน 3 เม็ด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างหัวใจให้สะอาดด้วยปอดแล้วใส่ลงในหม้อ ปิดด้วยน้ำเกลือและใส่พริกไทยและใบกระวาน ฟิล์มและไขมันส่วนเกินสามารถตัดออกจากตับได้ทันทีหรือหลังจากนั้น ทำอาหารเสร็จ: ยิ่งต้มยิ่งสะดวก ดังนั้นให้ใส่หม้อด้วยหัวใจและปอดบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หัวใจที่พร้อม (และด้วยหัวใจที่เบา) ถือได้ว่าเมื่อใดที่มีดจะเข้าไปได้ง่าย

ในขณะที่การเติมในอนาคตกำลังเดือดให้เตรียมการเพิ่มเติม - หัวหอมทอด การทำเช่นนี้ ปอกหัวหอม ล้าง ตัด ก้อนเล็กและทอดจนสวยในน้ำมันพืช

เมื่อหัวใจและปอดสุกดีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก และทำให้ตับเย็นลงเอง เพื่อให้หัวใจเย็นเร็วขึ้นคุณสามารถผ่าครึ่งได้ หลังจากเย็นลงแล้ว อย่าลืมตัดส่วนที่กินไม่ได้ของหัวใจและปอดออก

ตัดตับต้มเป็นชิ้น 4 ซม. แล้วบดเป็นเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่ม เกี๊ยวสับหอมใหญ่ผัดและผัดเพื่อทำไส้เกี๊ยว

ทำแป้งเกี๊ยวซ่าแบบง่ายๆ. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

คนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เนียนไม่มีก้อน

เติมน้ำทั้งหมดที่คุณต้องการ คนส่วนผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยช้อน แล้วใช้มือ ปั้นแป้งให้แน่นแต่ยืดหยุ่นได้แน่น แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง - ความหนาไม่เกิน 3 มม. จากนั้นวางเครื่องทำเกี๊ยวลงบนแป้งที่รีดแล้วตัดแป้งตามแนวเส้นเพื่อเอาส่วนเกินออก เหลือเพียงวงกลมที่จำเป็นในการปิดแบบฟอร์ม

คลุมเกี๊ยวด้วยแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ลิเวอร์เวิร์สต์ครึ่งช้อนชาลงใน "รู" แต่ละรู

ม้วนแป้งอีกวงหนึ่งคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วใช้ไม้นวดแป้งด้านบน เป็นผลให้แป้งจะตัดผ่านที่ข้อต่อของ "รู" และเกี๊ยวจะแยกออกจากกัน พลิกเกี๊ยวและนำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ออก หากจำเป็น ให้ดันเกี๊ยวจากด้านหลังด้วยไม้คลึงแป้งที่บดด้วยแป้ง

ต้มในน้ำเดือดและเค็ม เกี๊ยวซ่าแสนอร่อย: พวกมันจะพร้อมเมื่อพวกมันโผล่ขึ้นมา เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมแล้ว! รสชาติของมันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากเกลือ: หากคุณใส่เกลือเนื้อสับไม่เพียงพอ เกี๊ยวจะไม่อร่อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเติมเกลือให้ดีและลิ้มรสก่อนที่จะปั้นเกี๊ยว อร่อย!

เราชอบอาหารอะไรมากที่สุด? แน่นอนว่าสิ่งที่เราจำได้ตั้งแต่ยังเด็ก พายของคุณยายกับกะหล่ำปลี ชีสเค้กฉ่ำๆกับแยม ลูกชิ้นของแม่ในเคียฟและแพนเค้กมันฝรั่งด้วยครีม - ทั้งหมดนี้ทำให้เรานึกถึงช่วงเวลาที่เราเป็นเด็ก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือไม่มีแรงที่จะทำทั้งหมดนี้ด้วยตัวเองล่ะ แต่คุณต้องการ! เซฟอาหารทำเองที่บ้าน (มอสโก) จาก Varenichnaya #1!
ที่นี่เชฟมืออาชีพเตรียมอาหารจานโปรดของคุณด้วยความรัก การจัดส่งอาหารประจำชาติเป็นวิธีที่สะดวกในการจัดเตรียมของว่างสีสันสดใสในที่ทำงานหรือเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำแบบโฮมเมด จัดส่งได้ทุกวันตั้งแต่ 10.00 - 22.00 น. ผู้ให้บริการจัดส่งของเราจะจัดส่งคำสั่งซื้อของคุณทุกที่ในมอสโกทันที
ทำไมอาหารร้านวาเรณิชญา #1 ถึงอร่อยจัง? เชฟท้องถิ่นมีความลับของตัวเอง: อาหารสด, สูตรดั้งเดิมและรักเพื่อที่รัก อาหารประจำชาติ... ดังนั้นถ้าคุณคิดถึงแพนเค้กกับเห็ดและเกี๊ยวกับเชอร์รี่ที่คุณยายปรุงให้ สั่งเลย! การจัดส่งอาหารรัสเซียจาก Varenichnaya จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน!
เมื่อร้านอาหารหลากสีสัน ทั้งจอร์เจีย อิตาเลียน เอเชีย และอื่นๆ กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ จานสีสดใสและวิญญาณขอสิ่งที่สงบและเป็นที่รัก - การสั่งอาหารโฮมเมดจะเป็นทางออกที่ดี และโบนัสที่ดีอีกอย่างหนึ่งก็คือการที่คุณจะสามารถประหยัดเงินได้! ส่งอาหาร - ราคาไม่แพงและอร่อย - เป็นสโลแกนหลักของ Varenichnaya # 1 อาหารทุกจานปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มค่าสัมประสิทธิ์ผลประโยชน์ แต่ยังช่วยให้ต้นทุนอยู่ในระดับต่ำอีกด้วย

ส่งอาหารรัสเซีย: menu

เมนูเดลิเวอรี่ของ Varenichnaya No. 1 มีมากกว่า 20 หมวดหมู่ พร้อมอาหารจานโปรดตั้งแต่สมัยเด็กๆ จะไม่ให้สับสนได้อย่างไร? เปิดส่วน "ยอดนิยม" แล้วคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน! การจัดส่งอาหารรัสเซีย (มอสโก) จะช่วยได้ไม่เพียงแค่ช่วงกลางวันเท่านั้น คุณกำลังวางแผนงานปาร์ตี้ขององค์กรหรือวันหยุดที่บ้านหรือไม่? เลือกอาหารที่คุณชื่นชอบและทานอาหารแบบดั้งเดิม!
ในบรรดาตำแหน่งที่ต้องการมากที่สุดมีมากมาย สลัดเทศกาล... Vinaigrette, Mimosa, Olivier, Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัดบีทรูทกับลูกพรุนจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีไปจนถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นหรือการเริ่มต้นรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่อย่างน่ารื่นรมย์
แต่ตัวเลือกที่นิยมที่สุดคือเกี๊ยวและเกี๊ยว ด้วยมันฝรั่งและเห็ด กะหล่ำปลี ผักโขม เนื้อสัตว์หลายประเภท เครื่องในไก่ หรือแม้แต่ผัดกับมันฝรั่งและชีส ที่นี่คุณจะพบกับตัวเลือกมากมายสำหรับทุกอารมณ์! และสำหรับของหวาน - เกี๊ยวคลาสสิกกับคอทเทจชีสและลูกเกด, เชอร์รี่หรือแบบสดใสกับมันเทศรสเผ็ด เปลือกส้มและ วอลนัท- เลือก!

สวัสดีตอนบ่าย เชฟที่รัก และผู้อ่านบล็อกของเราทุกคน วันนี้ฉันอยากจะอธิบายสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่บ้านให้คุณฟัง ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่คืออาหารยูเครนแบบดั้งเดิม - เกี๊ยว ความงามของจานคือคุณสามารถปรุงกับเกือบทุกอย่าง และเกี๊ยวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและของหวาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ที่คุณเลือก

พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เกี๊ยวที่มีความหลากหลายสามารถสนองได้ ความชอบด้านรสชาติไม่ว่าใครก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติ คนกินเนื้อ คนที่ชอบทานของหวาน หรือผู้ที่ถือศีลอด นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการเตรียมตัวสำหรับใช้ในอนาคต และหากจำเป็น ให้ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ฉันต้องการอธิบายตัวเลือกให้คุณฟัง เกี๊ยวแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง - 500 กรัม

2. ไข่ - 1 ชิ้น

3. น้ำ - 180 มล.

4. เกลือ - 2/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

1. มันฝรั่ง - 400 กรัม

2. นม - 100 มล.

3. เนย - 50 กรัม

4. กระเพาะไก่ - 200 กรัม

5. หัวหอมใหญ่ 1 หัว

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

7. พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกอกไก่ ล้างและปรุงอาหาร เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องเอาออกแล้วลดความร้อนเกลือและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในชามที่เหมาะสม ร่อนแป้งลงไปตรงกลางเนิน ใส่เกลือลงไป เทน้ำ แล้วตีไข่ ค่อยๆผสมไข่กับน้ำและเกลือด้วยส้อมหรือปัดแล้วค่อย ๆ กับแป้ง คุณจะได้มวลเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะแล้วใส่แป้งลงไป นวดประมาณ 10 นาที แป้งพร้อมควรเย็นพอ ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ

4. ห่อแป้งใน ติดฟิล์มและปล่อยให้ "พักผ่อน" ประมาณ 30 นาที

5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำและบดให้เร็ว เมื่อน้ำซุปข้นเนียนให้เจือจางด้วยนมร้อน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรเติมนมมากจนเกินไป เนื่องจากไส้ควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก

6. ปอกหัวหอมและสับละเอียด อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

7. พร้อม กระเพาะไก่สับละเอียด

8. ใส่กระเพาะไก่ลงในชาม มันฝรั่งบด, หัวหอมทอดและเครื่องเทศจนเนียน

9. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ด้วยแก้ว

10. ใส่แป้งลงบนชิ้นแป้งด้วยช้อนชาแล้วบีบให้แน่นตามขอบแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

11. เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปคุณสามารถต้มในน้ำเค็มหรือแช่แข็งได้ทันที

12. มาทำเกี๊ยวซ่ากันเถอะ จำนวนมากของน้ำและเกลือมัน วางเกี๊ยวในน้ำเดือดครั้งละหนึ่งหรือสองครั้ง แต่ให้เร็วแล้วคนด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง

ต้องคนบ่อยๆ จนกว่าเกี๊ยวจะลอย ป้องกันไม่ให้ติด เมื่อปรากฏบนผิวน้ำ ให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ตักออกด้วยช้อน slotted เติม เนยและครีมเปรี้ยวและกินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

ฉันจำได้ใน สมัยโซเวียตมักจะอยู่บนชั้นวางของในร้านใคร ๆ ก็หาได้ ไส้กรอกตับและภายในเองก็ได้รับความเคารพอย่างสูง ทุกวันนี้ พื้นฐานของอาหารโปรตีนของประชากรคือเนื้อสัตว์ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง เนื้อสับจากเครื่องในอาจเป็นคู่แข่งที่ดีต่อเนื้อไม่มีกระดูก ตับ ปอด หัวใจ และกระเพาะอาหารมีราคาถูกกว่าเนื้อสันในหลายเท่า และหากใช้อย่างถูกต้อง พวกเขาจะอร่อยและมีประโยชน์มากอย่างที่คุณเห็น ประโยชน์อยู่ที่ใบหน้า

ผลพลอยได้มีโปรตีนพิเศษที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์

นอกจากนี้ ของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมีเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพเพราะพร้อมกับวิตามินที่ซับซ้อน (A, E, K, B) ตับประกอบด้วยชุดแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ใช้ตับเพียงตัวเดียวที่มีความสามารถในการเพิ่มฮีโมโกลบิน

อย่างไรก็ตาม เฉพาะเครื่องในคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์

วิธีการเลือกเครื่องในที่เหมาะสม

เมื่อซื้อเครื่องในก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

• ตามหลักการแล้ว เครื่องในนั้นควรจะแน่นและเรียบ โดยไม่มีอาการเซื่องซึมและเปลือกโลกแตก
• ไม่มีคราบหรือความเสียหายบน สินค้าคุณภาพไม่ควรเป็น;
• คุณควรเชื่อในการดมกลิ่นของคุณด้วย กลิ่นหอมของเนื้อ (ตับ) ที่ละเอียดอ่อนนั้นพิสูจน์ได้จากความสดของผลิตภัณฑ์ หากมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยแม้แต่น้อย ก็ควรปฏิเสธการซื้อ

เนื้อสับบนตับทอด

วัตถุดิบ

• ตับ - 250 กรัม + -
• หัวใจ - 250 g + -
• ปอด - 250 กรัม + -
• เกล็ดขนมปัง - 250 กรัม + -
• - 1 หัว + -
• - 1 หัว + -
• - 100 กรัม + -
• - 1/2 ถ้วย + -
• - 3 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - 1/4 ช้อนชา + -

เนื้อบดละเอียด

เจอเครื่องในร้านขายเนื้อ เรามักจะวิ่งผ่านพวกเขา โดยไม่รู้ว่าจุดประสงค์ในการทำอาหารของพวกมันคืออะไร แต่จากชุดประหยัดนี้ คุณสามารถสร้างผลงานที่ยอดเยี่ยมได้ หนอนตับเพื่อลูกชิ้นที่สวยงามและน่ารับประทาน

• ตับ ปอด และหัวใจต้องล้างให้สะอาดจากเลือดและสิ่งสกปรกต่างๆ และองค์ประกอบที่มากเกินไป
• หลังจากนั้นเราก็ส่งต่อผลพลอยได้ทั้งหมดพร้อมกับขนมปังแช่ในนม หัวหอม กระเทียมและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เกลือมวลที่เกิดขึ้น, พริกไทย, ขับในไข่แล้วนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้น คุณสามารถสร้างชิ้นทอดได้โดยการคลึงให้เป็นเกล็ดขนมปังและทอดจนนุ่ม

เกี๊ยวไส้หมูสับ

เมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันคือเกี๊ยวไส้ไก่ พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อคู่ของพวกเขาในด้านรสชาติและในราคาที่ถูกกว่ามาก

วัตถุดิบ

• ช่องไก่ - ½กก.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หัวผักกาด - 1 หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ผง) - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอกไก่สับ

1. ต้องทำความสะอาดกระเพาะให้ดีเสียก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามยาว ลอกฟิล์มออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. จากนั้นเราก็ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสองครั้ง
3. เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การเติมก็พร้อม ตอนนี้เหลือแค่แปะเกี๊ยวแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

ถ้าคุณเพิ่มไข่ 1 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับนี้ แป้งมันฝรั่ง, แล้ว ลูกชิ้นอร่อยติดแล้วทอดได้เลย ทานคู่กับมันบดจะกลายเป็น จานเด็ดสำหรับมื้อเย็น.

พายตับไก่สับ

ขนมอบสดใหม่มีชื่อเสียงทุกที่ทุกเวลา แต่การเล่นซอกับท็อปปิ้งและเค้กเป็นเวลาครึ่งวันอาจเป็นเรื่องที่น่าสงสัย ตับบด- นี่เป็นทางออกที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับพายด่วนเพราะจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ

• ตับไก่สด - 0.7 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ข้าวกลม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;

การทำตับไก่สับ

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มให้เดือด
2. ระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันจน สีน้ำตาลทองหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากกระทะแล้วใส่ตับลงในภาชนะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ตับก็พร้อมและสามารถบดพร้อมกับหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่น
4. เกลือพริกไทยและรวมมวลที่เกิดขึ้นกับข้าวต้ม

ไส้ของเราก็พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่แปะและอบพายเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่แสนวิเศษ

เนื้อสับจากปอดและหัวใจ

ปอดมีแนวโน้มที่จะเป็นเครื่องในที่ไม่มีคุณค่ามากเป็นพิเศษ ถึงมือจะเก่ง เชฟมากประสบการณ์สามารถเปลี่ยนธาตุตับนี้ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานสำหรับทำอาหารจานอร่อยมากมาย

ส่วนผสมเนื้อสับ

• เนื้อบางเบา - 1 กก.
• หัวใจเนื้อ - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• แครอท - ผักรากใหญ่ 1 ต้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;

ปรุงเนื้อสับจากปอดและหัวใจ

1. ปอดจะต้องล้างและต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวใจและน้ำมันหมู
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดชั้นดีที่นั่น
3. เมื่อการทอดพร้อมใส่เครื่องในที่บิดแล้วใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดทุกอย่างจนนิ่ม

เนื้อสับก็พร้อมจากปอดและหัวใจ จุดประสงค์ของมันค่อนข้างกว้าง ตัวอย่างเช่น ใส่พาสต้าต้มลงไป เราจะได้ "พาสต้าสไตล์น้ำเงิน"

สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อสับ

เนื้อสับนี้สามารถนำไปทำเกี๊ยวและพายชั้นเยี่ยมได้ มันยังสามารถนำมาใช้ในสูตร หม้อมันฝรั่ง... มีตัวเลือกมากมาย

นอกจากนี้หากต้มบิดปอดผสมกับปกติ เนื้อดิน, ไข่, ชุบเกล็ดขนมปัง, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย และสับละเอียด หัวหอมจากมวลนี้คุณสามารถสร้างชิ้นทอดที่สวยงามและโปร่งสบายอย่างแท้จริง

เราจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสับจากเครื่องในต่างๆ ตอนนี้แม้ว่าวิกฤตจะส่งผลกระทบต่อบ้านของเรา, ลูกชิ้นและ พายเนื้อจะไม่จบลงบนโต๊ะของเรา

ส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเครื่องใน:

แป้งสำหรับเกี๊ยว

• 500 กรัม แป้งสาลี
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• นม 1 แก้ว (นมต้องเย็น)

การบรรจุเกี๊ยว:

• 600 กรัม เครื่องในต้ม (ใช้ไส้ไก่หรือเป็ดก็ได้ ตับ หัวใจ ไตเนื้อและหมู ตับ หัวใจ)
• 2 ชิ้น หัวหอม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

เกี๊ยวทำอาหารกับมันฝรั่งและเครื่องใน:

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวเพื่อไม่ให้แป้งละลายไส้จะต้องเย็น

การบรรจุเกี๊ยวกับมันฝรั่งและ patroshki

ผ่านเครื่องต้มสุกผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถสับกับเครื่องในหรือผสม - แล้วแต่ความชอบ อย่าลืมลิ้มรสไส้เกลือและพริกไทย

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและ patroshki

ในขณะที่เติมความเย็นให้นวด เราเอาชามที่สะดวกสำหรับกวนแป้ง, ร่อนแป้งที่นั่น, เริ่มต้นด้วยสองแก้ว, ใส่เกลือ, ไข่, ผัดด้วยช้อน, แล้วเทนม, คนอีกครั้ง, ดูความสม่ำเสมอของแป้ง, ใส่แป้ง และนวดแป้ง แป้งจากชามสามารถวางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ก่อนนวดแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที

การก่อตัวของเกี๊ยว

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ รีดด้วยหมุดกลิ้งหนา 1.5 มม. บีบวงกลมโดยใช้แก้วใส่ไส้ตรงกลางวงกลมแล้วทากาวขอบแป้งด้วยนิ้วของคุณ เราดำเนินการต่อด้วยวิธีนี้จนกว่าไส้หรือแป้งจะสิ้นสุด

ต้มเกี๊ยวในน้ำต้มเค็มเป็นเวลา 7 - 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

อินนิ่งส์

เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมเนยหรือหัวหอมผัด

อร่อย!!!