คละ - สลัดที่เก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ ผักต่างๆ. ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองสูตรที่เรียบง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับขนมขบเคี้ยวดังกล่าวซึ่งใช้เวลาไม่นาน

เราทำแตงกวาและพริกมะเขือเทศ - "สารพัน"

ในการจัดเตรียมดังกล่าว ของว่างหน้าหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• มะเขือเทศสดเนื้อ - 6 ชิ้น;
• แตงกวาไม่ใหญ่มาก - 8 ชิ้น.;
• พริกเขียวหวาน - 5 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำสด - 2 ชิ้น.;
• บวบหนุ่มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 1 หัว;
• น้ำดื่มธรรมดา - ประมาณ 3 ลิตร
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมปลาย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลขนาดใหญ่ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากพืชชนิดหนึ่งและใบ - ¼แต่ละ;
• ผักชีฝรั่งแห้งในร่ม - 1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - ชิ้น (2 ซม.);
• กระเทียมสด - 8 กลีบ;
• พริกไทยดำในถั่ว - 7 ชิ้น

การเตรียมวัตถุดิบ

คุณควรเตรียมขนมโฮมเมด "สารพัน" อย่างไร? สลัดผักต่างๆ ทำได้ค่อนข้างง่าย ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ รวมทั้งกระเทียม มะรุม ฯลฯ ถูกล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (นั่นคือ ก้าน สะดือ ผิวหนัง ฯลฯ จะถูกลบออก) ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดบดดังนี้:

• บวบสดและมะเขือเทศเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• แตงกวาถูกตัดเป็นวงทั้งหมด
• หัวหอมสับด้วยวงแหวนปริมาตร
• กระเทียมกลีบกลางหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
• แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

กระบวนการสร้างผักกาดหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยสารพันควรอยู่ในภาชนะใด ผักกาดหอมจะต้องเตรียมในขวดฆ่าเชื้อขนาดลิตรหรือ 750 มล. เครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมดถูกจัดวางในนั้น (นั่นคือกระเทียมพริกไทยใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ผักชีฝรั่งในร่มรากพืชชนิดหนึ่งและใบพริกแดงร้อน) จากนั้นใส่ผักสับผสม

น้ำดองยังเตรียมแยกต่างหาก สำหรับสิ่งนี้ น้ำเปล่าต้มไฟแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากละลายเครื่องเทศแล้วน้ำเกลือจะถูกลบออกจากเตาแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่บรรจุแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ที่ไหนและนานแค่ไหน?

ตอนนี้คุณรู้ว่ามันทำอย่างไร ขนมโฮมเมดเรียกว่า "สารพัน" สลัดที่ทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นถูกพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหนา ในสถานะนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณสองวันหลังจากนั้นจะทำความสะอาดในที่เย็น

อนุญาตให้บริโภคสลัดสารพันหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น คราวนี้น่าจะเพียงพอสำหรับผักที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและกลายเป็นอร่อยมากขึ้น

เราทำสลัดผัก "สารพัน" ที่ผิดปกติ

แม่บ้านสมัยใหม่รู้หลายวิธีในการทำขนมอร่อยและเผ็ดที่บ้านที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาว

พิจารณาสูตรสลัดแตงกวา หัวหอมและมะเขือเทศที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในขณะนี้

เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวที่ผิดปกติ เราต้องการ:

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

วิธีทำง่ายๆแต่ได้มาก สลัดแสนอร่อยจากแตงกวา "สารพัน"? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด มะเขือเทศเนื้อสดและแตงกวาขนาดไม่ใหญ่มากถูกล้างให้สะอาด ถัดไปสะดือถูกตัดออกจากมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น) ส่วนแตงกวาก็เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. (พร้อมกับเปลือก)

หวานยังถูกบดแยกจากกัน หัวหอม(ครึ่งวงหนา).

การรักษาความร้อนของขนมโฮมเมด

เพื่อให้สลัดแตงกวาคละรสอร่อยต้องผ่านการอบร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะหรืออ่างเคลือบขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศสับทั้งหมดลงในภาชนะที่นำไปต้มอย่างช้าๆ

ทันทีที่ข้าวต้มมะเขือเทศเริ่มเดือดวงกลมของแตงกวาและหัวหอมหนาครึ่งวงจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ก็ให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็เติม เกลือป่นพริกไทยดำและน้ำตาลทราย ในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะปรุงประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเติมลงในผักหลังจากนั้นก็นำออกจากเตา

วิธีการม้วน?

แจกจ่าย สลัดพร้อม"สารพัน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดแก้วฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 750 หรือ 1,000 มล. พวกเขาเต็มไปด้วยมวลผักแล้วปิดฝาแล้วรีดทันที ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกลบออกไปด้านข้างโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรือแจ็คเก็ตขนเป็ด

ก่อนที่จะส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดประมาณสองวัน

กินอร่อยๆ ที่เตรียมตามสูตรข้างต้น แนะนำให้ทานหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ หากคุณเปิดขวดสลัดทันทีหลังจากเชื่อม (หลังจากผ่านไปสองสามวัน) สลัดอาจดูจืดชืดและไม่อร่อยสำหรับคุณ ดังนั้นการแก่ชราของว่างดังกล่าวจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักที่ใช้ได้รับการบำรุงอย่างดีด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ b / k - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ลิ้นวัว - 0.5 กก.
• แฮมรมควัน - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 3-4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส.
• Tarragon - 1 พวง
• เกลือพริกไทย.

สลัด "สารพัน" เป็นวิธีที่ดีในการเอาใจแขกทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง มันอาจจะเป็น อาหารว่างหรือสลัดเนื้อแน่น แต่ "สารพัน" จะทำให้คุณพอใจด้วยองค์ประกอบที่สมดุลและคัดสรรมาอย่างดี

ตามความเป็นจริงแล้ว คำว่า "สารพัน" หมายถึง - ประกอบด้วยส่วนประกอบที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษซึ่งเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับสลัดสารพันที่นี่ตามที่จินตนาการการตั้งค่าการทำอาหารจะบอก บนโต๊ะเทศกาล สลัดรวมทะเล สลัดผักสด (แบบหั่นเป็นชิ้นวางเรียงเป็นสไลด์บน ของกินทั่วไป) เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ "สารพัน" ปลาหรือเห็ด

คนรักของหวานและของหวานจะต้องชอบสลัดอย่างแน่นอน " การแบ่งประเภทผลไม้” ซึ่งสามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ นอกจากนี้ คุณสามารถหาสูตรสำหรับ สลัดคละสำหรับฤดูหนาว ซึ่งใช้ผักทุกชนิดและน้ำดองรสเผ็ด

ลักษณะเฉพาะของสลัดสารพัน - ผักเนื้อสัตว์หรือผลไม้ - เป็นองค์ประกอบ ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นประเภทเดียวกัน และปริมาณและส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ตัวอย่างเช่น สลัดรวมเนื้อทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (ต้ม ทอด รมควัน) สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. สลัดปลา "สารพัน" อาจประกอบด้วยเนื้อ corned หลายประเภท ปลารมควันและทอด

ตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดสำหรับงานเลี้ยงคืออาหารทะเล "สารพัน" ซึ่งสามารถรวมอะไรก็ได้ตั้งแต่กุ้งและปลาหมึกไปจนถึงเคย ปู ปลาหมึกยักษ์ และสาหร่ายทะเล

สูตรสลัดอาหารทะเลนานาชนิด แทบไม่มีส่วนผสม "ต่างประเทศ" โดยเฉพาะหากต้องการเพิ่ม ไข่ต้มชีส หรืออย่างอื่น จะดีกว่าถ้าใช้เป็นองค์ประกอบการออกแบบ แทนที่จะเป็นส่วนประกอบอิสระ

เช่นเดียวกับจานสลัดที่มีผัก: เนื้อสัตว์จะฟุ่มเฟือยแม้ว่าเห็ดหรือผลไม้จะเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอินทรีย์ แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับการแต่งตัว - เป็นอะไรก็ได้: มายองเนสหรือ ซอสครีมเปรี้ยว, น้ำมันผสมน้ำส้มสายชูรสเผ็ด, โยเกิร์ต ฯลฯ ผักใบเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือย

แน่นอนว่ามีสลัด "ผสม" สารพันซึ่งมีส่วนผสมหลายประเภทในคราวเดียวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะดูน่าประทับใจมากและแขกแต่ละคนเลือกสิ่งที่จะใส่ในจานของเขาและพนักงานต้อนรับสามารถทำให้ทั้งคนกินเนื้อและมังสวิรัติได้ทันที . นี่อาจจะเป็น พัฟสลัดซึ่งผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเผยรสชาติของกันและกันให้มากที่สุด

ดูรูปจะเห็นว่าสลัดที่เรียกว่า "คละแบบ" มักจะจัดวางเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แต่ไม่ได้หมายความว่าส่วนผสมจะไม่สามารถนำมาผสมและเสิร์ฟได้ วิถีคลาสสิค. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์และความชอบส่วนตัว กฎหลักคือความหลากหลายยิ่งส่วนผสมจะรวมอยู่ในขนมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นทุกอย่างไม่สำคัญ

การเตรียมสลัดคละแบบไม่มีอะไรซับซ้อน และสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเสิร์ฟอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การทำอาหาร

สูตรสลัดเนื้อสารพันสามารถเป็นได้ทั้งแบบเรียบง่ายและดั้งเดิมมากขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสม สำหรับโอกาสพิเศษ ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง

1. ล้างลิ้นวัวให้สะอาด ใส่หม้อต้มน้ำเดือด ต้มอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
2. ในกระทะเดียวกันให้ใส่เนื้อชิ้นหนึ่งแล้วปรุงต่อ
3. พอเนื้อนุ่มก็ใส่ลงไป เนื้อไก่และปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที เกลือและเครื่องเทศสามารถเติมลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
4. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ย้ายลิ้นไปที่ชามน้ำแข็งแล้วลอกหนังออก จากนั้นให้เนื้อวัวและไก่เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง
5. ในชามแยกผสมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับลำต้นและใบของ tarragon ผสมกับมายองเนส น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยขูด, เกลือ, เพิ่มพริกไทยดำบดสด, ผสมให้ละเอียดและเย็น หากไม่มี tarragon คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรสหรือใช้แห้ง
6. ทุกอย่าง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์รวมทั้งแฮมรมควันหั่นเป็นเส้นบางๆ
7. บดแตงกวา (ทั้งสดและเค็ม) ในลักษณะเดียวกัน
8. ปอกลูกแพร์ออกจากแกนและผิวหนัง (ไม่จำเป็น) จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
9. ในชามสลัดลึกรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดราดน้ำสลัดผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

สลัด "การแบ่งประเภทเนื้อ" ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายจัดใส่จานแบ่งแก้วหรือทาร์ตและเสิร์ฟ

ตัวเลือก

มีสูตรมากมายพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำสลัดทะเล จะผสมอาหารทะเลได้หลายประเภทหรือใช้สำเร็จรูปก็ได้ ค็อกเทลทะเล, ต้มส่วนผสมและใส่น้ำสลัด แต่ทำได้มากกว่านั้น ตัวเลือกที่น่าสนใจเช่น เพิ่มลงใน "สารพัน" แตงกวาสดและไข่ต้ม

โดยเฉพาะเนื้อเคยหรือเนื้อปู กุ้งต้มกับปลาหมึก มะเขือเทศ อะโวคาโด และส้มช่วยเสริมรสชาติของอาหารทะเลได้ดี และซอสขาวชนิดใดก็ได้เหมาะเป็นน้ำสลัด

แฟน ๆ ของการผสมผสานที่สดใสและผิดปกติจะชอบ สลัดเห็ด"สารพัน". ในการเตรียมคุณจะต้องหั่นเห็ดดอง, แอปเปิ้ลหวานสองสามลูก, มะเขือเทศเป็นก้อน, รวมส่วนผสมในชามสลัด, โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ, ใส่เกลือและพริกไทยป่น

เป็นน้ำสลัด ซอสครีม น้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด และ น้ำมะนาว. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อส้มลงในสลัดและขูดผิวน้ำสลัด

สลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ตั้งแต่มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวาและผักอื่นๆ ตัวอย่างเช่น, อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบบนโต๊ะเทศกาลจะมีสลัดหอม ๆ ในขวดสารพันพร้อมกะหล่ำปลีบวบและมะเขือเทศ

ในการเตรียมคุณจะต้องใส่ผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมและพริกไทยดำใบมะรุมลงในขวดขนาดสามลิตร ถัดไป กระจายส่วนผสมในชั้น: กะหล่ำปลีฝอย (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกหยวก(3-4 ชิ้น), แตงกวาหั่นเป็นวงใหญ่ (3-4 ชิ้น), มะเขือเทศทั้งตัว (4-5 ชิ้น), บวบบาง ๆ (1 ชิ้น) เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งเพื่อฆ่าเชื้อแล้วระบายน้ำออกให้หมด

ในตอนท้ายเติมขวดด้วยน้ำดองร้อน (สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรใช้น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 6% ผสมและนำไปต้ม) ม้วนฝาห่อให้เย็นสนิท

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณสามารถปรุงสลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวได้หากคุณใช้สูตรของเรา ไม่น่าแปลกใจที่เรียกว่า "คละ" สลัดนี้ไม่มีชุดส่วนผสมเฉพาะและไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด ผักอาจแตกต่างกันมาก - มะเขือเทศสีแดง, สีน้ำตาลหรือสีเขียว, แตงกวา, แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, กะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม ยังมีคำแนะนำบางประการสำหรับสลัดนานาชนิด: ทุกอย่างควรสด ควรนำมารวมกันเพื่อลิ้มรส และการตัดควรจะเท่ากัน - หลอด ขึ้นอยู่กับชุดผัก การเตรียมนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวทั้งเป็นสลัดและ as อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและแม้กระทั่งเป็นน้ำสลัด
สูตรนี้มีผักของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง - พริกหวานสดใส, มะเขือเทศหนาแน่น (ในสูตร, ความหลากหลายของ "ครีม"), หัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้ตรงกับน้ำหนักรวมของผัก ตามนี้สัดส่วนของน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลจะได้รับในสูตร แต่ก็ยังดีกว่าถ้าคุณลองสลัดก่อนใส่ในขวดโหล จำได้ว่าครั้งล่าสุดที่เราเสนอให้ทำ

สลัด "สารพัน" จากผักสดสำหรับฤดูหนาว - การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

- หวาน พริกหยวกสีที่ต่างกัน - 1.5 กก.
- มะเขือเทศสุกสุก - 2 กก.
- หัวหอม - 300 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - หนึ่งในสี่ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับสลัด เราเลือกเฉพาะผักที่สุกและเข้มข้น โดยเฉพาะมะเขือเทศ หากมะเขือเทศมีผิวบาง ฉ่ำ นุ่ม เมื่อหั่นแล้วมะเขือเทศจะเสียรูปทรง และคุณจะต้องใช้น้ำสลัดสำหรับซุป ไม่ใช่สลัด เราใช้แครอทที่สดใสและหวาน เราทำความสะอาดหั่นเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดก็ได้ ถ้าคิดว่าเหมาะกับการทำสลัด

พริกหวานต้องการเนื้อฉ่ำ ควรใช้หลายสีเพื่อให้สลัดสว่างขึ้น ผ่าครึ่งพริกไทย ทำความสะอาดตรงกลางจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้นให้ใหญ่กว่าพริกปกติเล็กน้อย สลัดฤดูร้อนจากผักสด

เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือแม้แต่วงแหวน - ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม การหั่นยังขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศด้วย

เททุกอย่างลงในกระทะ น้ำมันพืช. เราร้อนขึ้นน้ำมันควรเกือบจะควัน เราโยนแครอทหนึ่งแท่ง - หากน้ำมันรอบ ๆ เริ่มเกิดฟองทันทีแสดงว่าอุ่นพอแล้วและคุณสามารถเทแครอทออก ทอดแครอทเบา ๆ โดยไม่เปลี่ยนสีเราต้องแช่ในน้ำมันและนิ่มลง

เราเปลี่ยนจานผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่หรือกระทะ ใส่แครอทพร้อมกับน้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำส้มสายชูผสมสลัดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักให้น้ำ ในเวลานี้ของฉัน น้ำร้อนเหยือกและฝาปิด เราฆ่าเชื้อขวดโหลตามที่คุณคุ้นเคย (ในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำ หรือเทน้ำเดือด) ต้มฝา

เราเติมขวดด้วยสลัดบดผักด้วยช้อน เราเติมขวดให้แน่นจนถึงด้านบนสุด น้ำผลไม้ที่เหลือจะถูกเทลงในธนาคารทั้งหมดเท่า ๆ กัน

เราปิดฝาขวดโหล (โดยไม่ต้องม้วน) วางบนผ้าขนหนูในหม้อลึก เทน้ำให้ถึงไหล่ขวด (3-4 ซม. จากด้านบน) ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด เราจะสังเกตเวลาและฆ่าเชื้อขวดโหล 0.7 ลิตรเป็นเวลา 40 นาที

เราม้วนด้วยเครื่อง พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม หนึ่งวันต่อมา เราย้ายขวดโหลของสลัดนานาชนิดเพื่อจัดเก็บไปยังห้องใต้ดินที่เย็นหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้แต่ละครอบครัวพอใจได้ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้: โดยการรวมผักและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยแบบ ตั้งแต่แตงกวา พริก และบวบแบบดั้งเดิม ไปจนถึงแบบดั้งเดิมและแบบออริจินัลที่ทำจากองุ่นและมะเขือเทศ

วิธีทำสลัดสารพันสำหรับฤดูหนาว?

สลัดสารพันที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวม้วนขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย มีหลายวิธี: ผักหั่น, ผสม, ยืนยันเป็นเวลา 30 นาที, ต้มในน้ำส้มสายชูหมัก, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลและม้วนขึ้น ในรุ่นที่สองพวกเขาจะวางในขวดเทน้ำเกลือจากน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

1. สลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สมดุลและเข้มข้นหากคุณรวมส่วนประกอบ 2 ถึง 5 อย่าง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผัก มิฉะนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นเล่นสำนวนเงอะงะ
2. คุณควรเลือกผักที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ซึ่งจะส่งผลต่อทั้งรสชาติและอายุการเก็บของชิ้นงาน
3. เนื่องจากสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้สองวิธี - ทั้งแบบมีและไม่มีการทำหมัน - แม่บ้านแต่ละคนต้องเลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับตัวเองโดยพิจารณาจากเวลาจัดเก็บที่ต้องการ ตลอดฤดูหนาวพวกเขาจะยืนอยู่ในตู้กับข้าวเท่านั้น

ในแต่ละฤดูกาล สลัดสารพันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยลดเวลาลงได้อย่างมาก ช่วยให้ผักสามารถแช่น้ำผลไม้และกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รักษาความสดดั้งเดิมเอาไว้ได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน,เนื้อกรุบกรอบและไม่ทำให้สูญเสียวิตามินที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมัน - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศบด.
2. หั่นผักที่เหลือ.
3. ใส่ผัก มะเขือเทศบด, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. จัดสลัดผักรวมสำหรับฤดูหนาวในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวนั้นมีให้เลือกไม่ จำกัด ส่วนประกอบ แต่ไม่ว่าฤดูผักจะมีความหลากหลายเพียงใดโดยเฉพาะ แม่บ้านขยันเลือกบวบ พวกเขาทำอาหารง่ายราคาถูกเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ มีความสามารถในการรับรสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างไม่น่าเชื่อในอาหารนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 450 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 450 มล.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นหัวหอม บวบ และแครอท
2. ใส่กระเทียม.
3. ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล เคี่ยวนาน 20 นาที
4. ฆ่าเชื้อผักกาดหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ส่วนผสมที่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ ดังนั้นแตงกวาที่ทุกคนโปรดปรานซึ่งทำซ้ำกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมโฮมเมดรวมกับมะเขือเทศหัวหอมและพริกจะได้รับอย่างแน่นอน รสชาติใหม่กลิ่นหอมสดชื่นและชวนน้ำลายสอ เน้นความหลากหลายของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• พริกไทย - 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นผักและพักไว้ 30 นาที
2. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. สลัดสารพันสำหรับฤดูหนาวม้วนในขวด

สลัดได้เข้าสู่อาหารของครอบครัวที่ชื่นชอบอาหารว่างที่มีวิตามินอย่างแน่นหนา นี่ไม่ได้เกี่ยวกับตัวแทนหัวขาวของสายพันธุ์ แต่เกี่ยวกับ "ญาติ" ของเธอ - ​​กะหล่ำดอก ด้วยสิ่งนี้ การเตรียมการจึงน่าดึงดูดและอุดมไปด้วยวิตามินซี โปรตีน แมกนีเซียม โซเดียม ซึ่งทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทย - 800 กรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 6 ชิ้น.;
• พริกเผ็ด- 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมัน - 500 มล.;
• เกลือ - 80 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มผักชิ้นใน น้ำมะเขือเทศ 20 นาที.
2. เพิ่มพริกไทยร้อน, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
3. หลังจาก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวดโหล

สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกไทย - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.

การทำอาหาร

1. สับผักและสตูว์ทั้งหมด
2. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วทอด
3. ต้มน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
4. เทน้ำดองลงบนผักและฆ่าเชื้อสลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที

สลัดฤดูหนาวสารพันมีความหลากหลายกับน้ำดอง เยลลี่ดองเปรี้ยวหวานเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ในการทำอาหารที่เข้าครอบครองชั้นวางแบบโฮมเมด เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสช่วยให้ผักสดกรอบและเติมน้ำดอง สารที่มีประโยชน์และกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 900 กรัม
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• พริกไทย - 900 กรัม
• หัวหอม - 7 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินในน้ำ 250 มล.
2. ผสมน้ำที่เหลือกับเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
3. ใส่ผักในขวดโหล
4. อุ่นเจลาตินผสมกับน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สลัดฟักทองนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวจะมีของขวัญฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ฟักทอง ผลไม้อเนกประสงค์นี้มีข้อดีมากมาย: อร่อย ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ และเตรียมง่ายมาก คุณเพียงแค่แช่ชิ้นฟักทองและผักในน้ำดองเป็นเวลา 40 นาที จัดเรียงในขวดโหลและเพลิดเพลินกับการเตรียมที่สดใสในสองสามเดือน

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศบดปรุงรสและอุ่น
2. ผสมกับผักและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

แฟน ของว่างร้อนๆแน่นอนเลือกสารพันเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ว่างๆแบบนี้ก็ตกแต่งได้ ตารางงานรื่นเริงจะพูดอะไรเกี่ยวกับเธอ ความอร่อยโอ้. วิธีการปรุงก็น่าพอใจเช่นกัน คุณต้องเลือกผักที่จะผสม ต้มสักสองสามนาทีแล้วราดด้วยน้ำดองเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• บวบ - 600 กรัม
• แตงกวา - 300 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำ - 900 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นบวบ แตงกวา และแครอท แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. ลวก 2 นาทีแล้วจัดใส่ขวดโหล
3. ต้มน้ำดองเทผักแล้วม้วน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะปิดสลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะกับเนย ส่วนประกอบนี้เป็น "ตัวนำ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมัก ทำให้ผักสามารถแช่ในน้ำผลไม้และรสชาติได้ นอกจากนี้น้ำเกลือเองก็ได้รสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารหลายชนิด