ตำราอาหารประจำบ้านของแม่บ้านแต่ละคนต้องมี สูตรปอดและ ซุปง่ายๆ... ส่วนใหญ่มักจะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับ เนื้อไก่เพราะมันทำอาหารได้เร็วที่สุด แม้ว่าจานนี้เป็นอาหาร แต่ก็อร่อย ประหยัด และนอกจากมันฝรั่งแล้ว ก็ยังอร่อยอีกด้วย ซุปมักจะเตรียมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ก็ทานอย่างมีความสุข อาหารจานหอมสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย: พาสต้า ซีเรียล ผัก และแม้แต่เห็ด แต่ตามกฎแล้ว ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันฝรั่ง

สูตรที่ 1: ซุปไก่ด่วนกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่หม้อ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ พอเดือด ใส่แครอท หอมใหญ่ พริกไทยดำ ปอกเปลือก half ใบกระวาน... เราเปิดไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนเนื้อสุกสนิท อย่าลืมปอกเปลือกและเอาหัวหอม lavrushka และแครอทออกหลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วจุ่มลงในกระทะพร้อมกับแครอทอีกครึ่งหนึ่งเมื่อไก่ต้ม ปรุงต่อจนผักสุกเต็มที่ ปรุงรสซุปด้วยมันฝรั่งด้วยเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพร เสิร์ฟบนชามที่อุ่นไว้

สูตรที่ 2: ซุปไก่กับมันฝรั่งและเนยใส

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยใส - 30 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วต้มน้ำซุป สำหรับน้ำซุปที่มีสีสวยงาม คุณสามารถใส่ชิ้นแครอทหรือหัวหอมที่ไม่ปอกเปลือกก็ได้ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและต้นขึ้นฉ่ายได้ หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว กรองและเทไก่ลงไปอีกครั้ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อด้วย ว่างมันไว้ตรงนี้ อ้วนขึ้น, เกลือ พริกไทย ต้มจน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง. แทนที่จะใช้น้ำมัน คุณสามารถทอดหัวหอมในไขมันพืช จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทเนยใสลงไป เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวใยแมงมุมไก่กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา, ปีก, หลัง) - 0.35 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 0.15 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 0.05 ลิตร;
• เกลือ, ใบกระวาน;
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว

1. อย่างแรก กระทะกับ ขาไก่เติมน้ำ. บน ไฟแรงนำไปต้ม. สะเด็ดน้ำต้มสุกเพื่อให้น้ำซุปของเราใสขึ้น เติมหม้อด้วยน้ำอีกครั้ง ล้างแครอทสำหรับน้ำซุป ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ใส่ครึ่งหนึ่งในกระทะ
2. เกลือน้ำต้มครั้งที่สองในกระทะใส่รากผักชีฝรั่งใบกระวาน ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อยจนเนื้อสุก ถูแครอทที่ปอกเปลือกอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนี้เราจะทำการทอด
3. ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันพืชแล้วใส่แครอท ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-7 นาทีเพื่อเตรียมการทอดสำหรับซุป ซุปของเราต้องการมันฝรั่งเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ขาจะปรุงในน้ำซุป คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้โดยการยกขึ้นด้วยช้อนโต๊ะเหนือน้ำซุป หากเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก แสดงว่าพร้อมแล้ว ใส่แครอทและขาลงในชาม ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำมันกลับไปที่ซุปไก่กับมันฝรั่ง จากนั้นเราก็แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
5. การทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ. นำวุ้นเส้นเล็ก ๆ เช่น "ใยแมงมุม" มาปรุงให้สุกเร็วและอร่อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้ม ลดไฟ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ใยแมงมุมลงไป ต้มซุปสักครู่
6. จากนั้นในน้ำซุปเดือดใส่เนื้อหั่นสับ แครอทต้ม... ผสมทุกอย่างปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที ล้างผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณชอบได้ ใส่ผักชีฝรั่ง ปิดฝากระทะ ปิดแก๊ส
7. ซุปนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และมักจะเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นของเรา เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

สูตรที่ 4: ซุปไก่ยูเครนกับมันฝรั่งและเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ขาไก่หรือไก่ครึ่งตัว
• หลอดไฟ;
• เนย;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว:

• 2 ไข่;
• แป้ง;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขาไก่, เทน้ำเย็นลงบนต้นขาหรือไก่ครึ่งหนึ่ง, นำไปต้ม, นำฟองออกอย่างระมัดระวัง, ลดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากครึ่งชั่วโมงน้ำซุปควรเค็มเพื่อลิ้มรส ไก่จะถูกลบออกจากซุป
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือก้อนส่งไปที่ซุปแล้วต้มจนมันฝรั่งสุก นำหอมหัวใหญ่มาผัดให้ละลาย เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง หัวหอมจุ่มลงในซุปเป็นเวลาห้านาทีจนสุก
3. สำหรับเกี๊ยวให้นวดแป้งไข่นมและแป้ง ควรนุ่มและหยิกง่าย หลังจากทอดแล้วสามารถหย่อนเกี๊ยวลงในซุปไก่ได้แล้ว หยิกชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจออกจากแป้งแล้วโยนลงในน้ำซุปที่เดือด คุณสามารถใช้สองช้อนชาหรือช้อนกาแฟเพื่อแยกเกี๊ยว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะมือหรือช้อน ให้ใช้นิ้วหรือช้อนชุบน้ำ
4. จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อเกี๊ยวทั้งหมดขึ้นมา ในขณะนี้พริกไทยใบกระวานจุ่มลงในเกลือเล็กน้อยต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ซุปมันฝรั่งและเกี๊ยวจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน!

สูตร 5: วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่งและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 1 ธ.ค. ไข่นกกระทา;
• มันฝรั่งขนาดกลางสองสามอัน
• 50 กรัม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
• 200 กรัม ครีม;
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดกระทะและใส่เนยลงไป ละลายเนยแล้ววางชิ้นเนื้อ ผัดจนกรอบ
2. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งที่หั่นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งหลุดออก ล้างมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
3. ปอกแครอทล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างพริกหวานใต้น้ำไหลเย็นแล้วเอาแกนออก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะร้อน ใส่แครอทและพริกหยวก ผัดผักบน ไฟแรงภายในไม่กี่นาที
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง เนื้อไก่ ผักผัด ในน้ำเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส นำซุปไปเคี่ยวบนไฟแรง แล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางอีกประมาณ 20 นาที
5. ล้างไข่นกกระทาสำหรับซุปไก่ในน้ำไหลเย็น จากนั้นแบ่งไข่แต่ละฟองลงในซุปที่เดือดแล้วคนเบา ๆ โปรดทราบ: ซุปจะต้องเดือดตลอดเวลาเพื่อให้ไข่จับได้
6. 10 นาทีหลังจากใส่ไข่ลงในซุปไก่กับมันฝรั่งแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ แล้วเทครีม จากนั้นคนซุปให้ละเอียดและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปอีกสองสามนาที
7. เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับครูตองซ์ชีสได้ดีที่สุด

สูตร 6: ซุปไก่กับมันฝรั่งและเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ชุดซุปไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• พริกไทย 2-3 เม็ด;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 5-7 ช้อนโต๊ะ
• นม 130 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อน เกลือน้ำซุปไก่ใส่แครอทปอกเปลือก, หัวหอม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที
2. จากน้ำซุปไก่สำเร็จรูปคุณต้องดึงไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในซุป นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง วี ซุปไก่คุณต้องใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทางที่ดีควรขูดแครอทแล้วเคี่ยวเร็วขึ้นและนิ่ม แน่นอนว่าต้องปอกเปลือกแครอทก่อน ตั้งกระทะให้ร้อนเทไขมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนโปร่งใส เรากระจายแครอทและเติมน้ำมันมากขึ้น เคี่ยวหัวหอมและแครอทสักสองสามนาทีจนการทอดนิ่ม เรากระจายการทอดในซุป
4. ในการทำเกี๊ยว คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน โปรตีนสามารถแช่เย็นได้ ด้วยไข่แดงคุณต้องบดเนยนิ่ม หลังจากนั้นในบางส่วนคุณต้องเพิ่มนมและเทแป้งเพื่อทำเกี๊ยวในซุป นวดให้เนียนและยืดหยุ่น แต่ไม่ ปะทะ... แป้งเกี๊ยวควรเกลือและผสมให้เข้ากัน ตีโปรตีนที่เย็นลงในโฟมแล้วโอนไปยังแป้ง จากนั้นคุณควรค่อยๆยกจากล่างขึ้นบนผสมแป้ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ลงในซุป จุ่มเกี๊ยวลงในซุปโดยใช้ช้อนชาจุ่มลงไป น้ำเย็น... ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมแป้ง 1/3 ช้อนชาด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดลดแป้งลงด้วยช้อนที่สอง อย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะเกี๊ยวจะเพิ่มปริมาณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
6. หลังจากที่คุณใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้ว คุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที เมื่อเกี๊ยวพร้อมจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ ไก่ต้ม, ผักชีฝรั่งสับ, ผสมทุกอย่าง, ปิดฝาและปล่อยให้มันชง เทซุปไก่และเกี๊ยวลงในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

สูตร 7: ซุปไก่กับมันฝรั่งและพาสต้าโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• พาสต้า 400 กรัม โฮมเมด;
• แครอทและหัวหอม 150 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูดแล้วทอดในกระทะอุ่นไขมันพืชจำนวนเล็กน้อยไว้ การคั่วจะช่วยประหยัดแคโรทีนในแครอท ซึ่งในร่างกายของเราจะสร้างวิตามินเอที่เราต้องการ
2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด ใส่ผักลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาที และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อให้วุ้นเส้นไม่มีเวลาต้มและยกออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่สูงชันประมาณครึ่งชั่วโมง ควรใส่เกลือและปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ ใส่เนื้อลงไปในซุปก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอพร้อมสูตรทำซุปไก่กับมันฝรั่ง

น้ำซุปไก่นั้นง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารที่บ้านนี้ใช้กันแทบทุกวัน สูตรสำหรับสต็อกขาไก่อย่างง่ายกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้สามเณรทำอาหาร ให้ปรุงไก่พร้อมกับผิวหนังเว้นแต่คุณจะอดอาหารอย่างเข้มงวด ไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารสามารถเอาออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือทำให้เย็นแล้วเก็บด้วยช้อน สำหรับเมนูอาหารที่เข้มงวด มักจะเอาผิวหนังออก คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยได้ เช่น หลังการผ่าตัด ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยและลดปริมาณเกลือลงเมื่อเทียบกับมื้ออาหารปกติ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3

ส่วนผสมขาไก่

• 3 ขาไก่;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำ.

วิธีทำน้ำซุปขาไก่

ใส่ขาไก่ในชามน้ำเย็น ล้างให้สะอาด แล้วล้างออก ถ้าจำเป็น ถ้ามีขนนกเหลืออยู่ ให้ระบายแก๊ส จากนั้นเราก็ใส่ขาลงในหม้อซุปขนาดพอเหมาะ (ความจุ 2-3 ลิตร)

ล้างผักชีฝรั่งใต้ก๊อกมัดให้แน่นด้วยด้ายทำอาหารหรือด้ายธรรมดาส่งไปที่กระทะ จากผักใบเขียวนอกเหนือไปจากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายก็เหมาะสม

เราทำความสะอาดแครอทด้วยเครื่องขูดผักหั่นเป็นก้อนหนาแล้วโยนลงในกระทะ

เราบดกลีบกระเทียมในแกลบด้วยมีด ตัดหัวหอมครึ่ง โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวหอมเพราะแกลบทำให้น้ำซุปไก่จากขาเป็นสีทอง นอกจากนี้เรายังต้องการรากผักชีฝรั่งแห้งหรือสดพร้อมกับสมุนไพรสดเครื่องปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ดังนั้น ใส่หัวหอม กระเทียม และรากผักชีฝรั่งลงในกระทะ!

เราใส่กระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่น้ำเดือด เราก็ลดแก๊สให้เหลือค่าต่ำสุด นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ปิดฝากระทะ ปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลา 50 นาที

เรานำไก่ออกจากกระทะ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง - ผักและเครื่องปรุงรสสามารถทิ้งได้: พวกเขาให้ทุกอย่างที่จำเป็นระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปใส พับผ้ากอซเป็นสี่ชั้นแล้ววางบนตะแกรง เทน้ำซุปออก - สารแขวนลอยที่ดีจะยังคงอยู่บนผ้าและของเหลวใสจะไหลเข้าสู่กระทะ

น้ำซุปสำหรับคนป่วยหรือเมนูอาหารต้องเติมน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระทะในตู้เย็น เมื่อไขมันบนพื้นผิวแข็งตัว ให้นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟน้ำซุปไก่ร้อนหรืออุ่นบนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพร พริกไทยและพริกไทยดำป่น อร่อย!

ปรุงได้ หม้อใหญ่น้ำซุปเทลงในหม้อแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ครัวเรือนสำหรับทำซุป น้ำเกรวี่ และซอส

เนื้อไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารโดดเด่นด้วยการย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำ และส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการวัสดุก่อสร้างเพื่อการพัฒนาที่กลมกลืนของร่างกาย ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมาหอม บางเบา และน่ารับประทานมาก แม้แต่คนที่ชอบกินที่สุดก็ยังชอบซุปที่ปรุงสดใหม่จานหนึ่ง

ซุปไก่ - เตรียมเนื้อ

ข้อดีของไก่คือเกือบทุกส่วนของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ เช่น อก ต้นขา ปีก ขาไก่ และแม้กระทั่งชุดซุปที่เรียกว่าเครื่องใน ซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่ ของตกแต่ง ส่วนเอวหรือส่วนหลัง ที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างไก่หรือส่วนต่างๆ ให้สะอาดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารแช่แข็งซึ่งต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - สามารถเลือกเมนูได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้น จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ใหญ่พอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และใส่ลงในภาชนะได้อย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะ มิฉะนั้น เมื่อน้ำซุปเดือด คุณอาจเสี่ยงทำให้เตาเปื้อนได้

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับจาน 3-4 ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อตามปริมาณที่ต้องการ ให้คำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, แฮม, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ต้ม ไข่หรือไข่นกกระทาสองสามฟองสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดลงไป เปิดไฟแรงแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด เก็บ "โฟม" อย่างระมัดระวังลดแก๊สและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. ระหว่างที่น้ำซุปพร้อม เราก็เริ่มทำบะหมี่ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 ซม. เราแบ่งแต่ละแถบออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นที่ต้องการ
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นเส้น - พริกหวาน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราใส่กระทะแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงแล้วและตั้งให้เย็น เราวางมันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็น กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ขูดหรือผ่าครึ่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกขี้หนูได้หากต้องการ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยซุปไก่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ขูด ชีสแข็ง, ไข่ไก่ต้ม หรือ ไข่นกกระทาสองสามฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไปแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นผัก หากคุณหรือคนในบ้านไม่ชอบส่วนผสมใดๆ ในซุป (หัวหอม, แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดได้ทันทีในระหว่างการปรุงเนื้อแล้วนำออก เมื่อน้ำซุปพร้อม
3. เรานำเนื้อที่ปรุงแล้วออกมาพักไว้ให้เย็น
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกจนพร้อมครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่เนื้อที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปผัดผักจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปไก่ลงในชามลึกหรือหม้อตุ๋นส่วนพิเศษและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย ชีสขูดหรือไก่สับหรือไข่นกกระทาครึ่งซีก

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมกรุ่นไม่เหมือนใครที่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาดปราศจากฟิล์ม เนื้อไก่เทน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีบนไฟอ่อน
2. ระหว่างเตรียมน้ำซุปก็ปอกเปลือกแล้วสับ ก้อนเล็กผักและเห็ด ถ้าคุณใช้ เห็ดแห้ง- 1-1.5 ก่อนปรุงต้องเทน้ำเย็นและแช่น้ำไว้ ผัดผักสับในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผัก เนื้อสับ และเห็ดในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เติมน้ำซุป 100 กรัม มะเขือเทศบดและทิ้งน้ำซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยจาน ใส่สมุนไพรสับ นำซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟ: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทาหรือ croutons กระเทียมขนาดเล็ก

ซุปเกี๊ยวไก่

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อยไม่ควรพูดถึงซุปเกี๊ยวไก่ น่าพอใจและอร่อยมากจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, แฮม, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ความเขียวขจี
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะใส่ไก่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด เราลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-50 นาที
2. ระหว่างเตรียมน้ำซุป ให้ปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกันเถอะ นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ครอบคลุมจานด้วยโปรตีน ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น ใส่ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อยและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียด เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่แป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างความหนืดที่ชวนให้นึกถึงความหนาแน่นของมัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, น้ำหนัก. เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เมื่อนำมันฝรั่งไปพร้อมครึ่งหนึ่งด้วยช้อนชาเราก็ทำเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยและโตขึ้น ให้ใส่ผักที่ผัดด้วยแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ซุปสูงชันประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกสวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปน้ำซุปไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่. นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราปอกขึ้นฉ่ายสับละเอียดแล้วทอดในเนยด้วยการเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่ไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีม 50-100 กรัมลงไป เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากความร้อนโอนเนื้อหาไปยังภาชนะลึกแล้วใส่ครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ฟีด: พร้อม ซุปข้นไก่เทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่กับ groats

ซุปไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขา, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• groats (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ธรรมดา เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. ปอกเปลือกและสับผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากแน่ใจว่า groats ใกล้จะพร้อมแล้ว เราก็ใส่ผักที่ผัดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ต้มน้ำซุปต่ออีกประมาณ 6-8 นาที แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพรหรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - ความลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่สว่างและโปร่งใส จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจในตอนท้าย ให้ใส่แครอทผัดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือแกงกะหรี่ลงในน้ำซุป

ที่จะได้รับ ซุปหอมมันฝรั่งบดในน้ำซุปไก่สำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มผักที่ปรุงแล้วและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว ซุปอร่อยจากไก่. ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อะไรจะดีไปกว่าอาหารโฮมเมดแสนอร่อย? มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย - นั่นคือเหตุผลที่เรารักอาหารโฮมเมดมาก ท่ามกลางความหลากหลายของเธอ สถานที่อันทรงเกียรติเอาซุปไก่ - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย วิธีการปรุงอาหารตามกฎ?

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ก๋วยเตี๋ยวขาไก่

ในการปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวและขาไก่ คุณต้องเตรียม:

ขาไก่ - 2-3 ชิ้น.;

วุ้นเส้น (หรือก๋วยเตี๋ยว) - 1-2 หยิก;

มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส);

ล้างขาให้สะอาดและวางในกระทะด้วยน้ำ นำไปต้มเอาโฟมที่เกิด หลังจากเดือดให้ใส่เกลือเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือก

ปรุงน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกแล้วคุณสามารถเริ่มวางผักที่เหลือได้ หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์หรือสามลูกบนเครื่องขูดแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ใส่มันฝรั่งสับและปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เส้นหรือเส้นลงไป แล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที ไม่ควรต้มให้สุกเต็มที่ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที คุณจะได้เพลิดเพลินกับซุปที่หอมกรุ่น

สูตรซุปผักขา Multicooker

ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว - multicooker ชนะใจพนักงานต้อนรับมานานแล้ว อาหารในนั้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยรสชาติที่เข้มข้น

ในการปรุงซุปในหม้อหุงช้าคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขา - 2 ชิ้น.;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 1-2 กลีบ;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" ให้ต้มเนื้อ วิธีทำขาซุปในหม้อหุงช้า? ประมาณ 1 ชม. นี่เป็นเวลาที่จะแนะนำในการปรุงอาหาร นำขาที่ต้มแล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่น ในกระทะ multicooker ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ให้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ใส่น้ำซุปทั้งหมด ในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" ให้เลือกเวลาทำอาหารขั้นต่ำ (ปกติคือ 1 ชั่วโมง) เพิ่มมันฝรั่งและมะเขือเทศสับ (จะขูดหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ก็ได้) ก่อนสิ้นสุดรอบ ให้ใส่เนื้อ แยกส่วนเป็นเส้นใย เกลือ และเครื่องเทศ

ไม่ว่าสูตรไหนที่คุณปรุง ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม น้ำซุปหอม ๆ เนื้อนุ่มและผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้ออาหารแบบโฮมเมด ทดลองส่วนผสม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบมากขึ้น และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำ และส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการวัสดุก่อสร้างเพื่อการพัฒนาที่กลมกลืนของร่างกาย ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมาหอม บางเบา และน่ารับประทานมาก แม้แต่คนที่ชอบกินที่สุดก็ยังชอบซุปที่ปรุงสดใหม่จานหนึ่ง

ซุปไก่ - เตรียมเนื้อ

ข้อดีของไก่คือเกือบทุกส่วนของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ เช่น อก ต้นขา ปีก ขาไก่ และแม้กระทั่งชุดซุปที่เรียกว่าเครื่องใน ซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่ ของตกแต่ง ส่วนเอวหรือส่วนหลัง ที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างไก่หรือส่วนต่างๆ ให้สะอาดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารแช่แข็งซึ่งต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - สามารถเลือกเมนูได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้น จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ใหญ่พอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และใส่ลงในภาชนะได้อย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะ มิฉะนั้น เมื่อน้ำซุปเดือด คุณอาจเสี่ยงทำให้เตาเปื้อนได้

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับจาน 3-4 ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อตามปริมาณที่ต้องการ ให้คำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, แฮม, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ต้มหรือไข่นกกระทาเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดลงไป เปิดไฟแรงแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด เก็บ "โฟม" อย่างระมัดระวังลดแก๊สและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. ระหว่างที่น้ำซุปพร้อม เราก็เริ่มทำบะหมี่ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 ซม. เราแบ่งแต่ละแถบออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นที่ต้องการ
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นเส้น - พริกหวาน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราใส่กระทะแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงแล้วและตั้งให้เย็น เราวางมันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็น กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ขูดหรือผ่าครึ่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกขี้หนูได้หากต้องการ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับซุปไก่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เนยแข็งขูด, ไข่ไก่ต้ม, หรือไข่นกกระทาสองสามฟองสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไปแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นผัก หากคุณหรือคนในบ้านไม่ชอบส่วนผสมใดๆ ในซุป (หัวหอม, แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดได้ทันทีในระหว่างการปรุงเนื้อแล้วนำออก เมื่อน้ำซุปพร้อม
3. เรานำเนื้อที่ปรุงแล้วออกมาพักไว้ให้เย็น
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่เนื้อที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปผัดผักจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เทซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ลงในชามลึกหรือหม้อตุ๋นแบบพิเศษ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด ชีสขูดเล็กน้อย หรือไก่สับครึ่งซีกหรือไข่นกกระทา

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมกรุ่นไม่เหมือนใครที่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและลอกออกจากฟิล์มอย่างทั่วถึงเทเนื้อไก่ด้วยน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ระหว่างเตรียมน้ำซุป ให้ปอกและหั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดแห้ง - 1-1.5 ก่อนปรุงอาหารจะต้องเทน้ำเย็นแล้วแช่ ผัดผักสับในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผัก เนื้อสับ และเห็ดในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัมลงในซุปแล้วทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยจาน ใส่สมุนไพรสับ นำซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟ: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทา หรือขนมปังกรอบกระเทียมชิ้นเล็กๆ

ซุปเกี๊ยวไก่

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อยไม่ควรพูดถึงซุปเกี๊ยวไก่ น่าพอใจและอร่อยมากจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, แฮม, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ความเขียวขจี
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะใส่ไก่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด เราลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-50 นาที
2. ระหว่างเตรียมน้ำซุป ให้ปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกันเถอะ นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดจานด้วยโปรตีนด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้ละเอียด เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรและเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลหนืดชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนาแน่น เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เมื่อนำมันฝรั่งไปพร้อมครึ่งหนึ่งด้วยช้อนชาเราก็ทำเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยและโตขึ้น ให้ใส่ผักที่ผัดด้วยแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ซุปสูงชันประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกสวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปน้ำซุปไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่. นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราปอกขึ้นฉ่ายสับละเอียดแล้วทอดในเนยด้วยการเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่ไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีม 50-100 กรัมลงไป เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากความร้อนโอนเนื้อหาไปยังภาชนะลึกแล้วใส่ครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ: เทซุปน้ำซุปไก่สำเร็จรูปลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่กับ groats

ซุปไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขา, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ซีเรียล (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ธรรมดา เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. ปอกเปลือกและสับผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากแน่ใจว่า groats ใกล้จะพร้อมแล้ว เราก็ใส่ผักที่ผัดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ต้มน้ำซุปต่ออีกประมาณ 6-8 นาที แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพรหรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - ความลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่สว่างและโปร่งใส จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจในตอนท้าย ให้ใส่แครอทผัดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือแกงกะหรี่ลงในน้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นหอม ๆ คุณต้องเพิ่มผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปไก่สำเร็จรูปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ