ก่อนที่จะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับชั้นของสลัดผักกระเฉดและลำดับของสลัด ขอให้เราระลึกถึงประวัติโดยสังเขปของสลัดผักกระเฉดก่อน ผักกระเฉดถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยของสหภาพโซเวียตเมื่อมีเพียงปลากระป๋องเช่น saury และ sardines เท่านั้นที่มีให้อย่างอิสระ และปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนเป็นสินค้าที่ขาดแคลนอย่างมาก และแทบจะไม่มีให้สำหรับวันหยุดใหญ่ สลัดได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับดอกไม้สีเหลืองของผักกระเฉด - ไข่แดงที่บดแล้วมีบทบาทที่นี่ สลัดตกหลุมรักอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่สำหรับส่วนผสมที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติคาวที่ผิดปกติและน่าสนใจมากด้วยดังนั้นผักกระเฉดจึงถูกเตรียมด้วยความยินดีสำหรับตารางงานรื่นเริง

ผักกระเฉดรวมชั้นอะไรบ้าง? สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดมีดังนี้: ไข่ขาว, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ชีสแปรรูปหรือแข็ง, ขูดให้ละเอียดยิ่งขึ้น, ปลากระป๋องครึ่งกระป๋องไม่มีกระดูก, เนยขูดหนึ่งชั้น, ชั้นของหัวหอมสับละเอียด จากนั้นครึ่งหลังของอาหารกระป๋องก็มาถึง และระหว่างชั้นพวกเขาทำตาข่ายมายองเนสหรือเพียงแค่ทามายองเนสด้วยช้อน ด้านบนของผักกาดหอมถูกโรยด้วยไข่แดงที่บี้อย่างสม่ำเสมอ ต่อมาได้เพิ่มสูตรสลัดด้วยแครอทต้ม มันฝรั่งต้ม หรือข้าว

บางทีตอนนี้ saury หรือ sardines มักจะถูกแทนที่ด้วย mackerel, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน และบางครั้งแม้แต่แอปเปิ้ลหรือแตงกวาสดก็ถูกเติมลงในผักกระเฉดเพื่อให้ได้รสชาติที่เบากว่า บางคนชอบใส่ข้าวหรือมันฝรั่งลงในสลัดชั้นแรก ในขณะที่บางคนชอบที่จะวางปลา แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก กฎข้อเดียวในการประกอบผักกระเฉดคือวางไข่แดงไว้ด้านบน และชั้นอื่นๆ ทั้งหมดสามารถเรียงลำดับอย่างไรก็ได้

เราหวังว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ผักกระเฉดแสนอร่อยตามสูตรของเรา!

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและชีส

สลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับอาหารกระป๋องและชีสเป็นหนึ่งในสลัดที่มักพบบนโต๊ะของเรา และไม่น่าแปลกใจเพราะสลัดนี้อร่อยมาก! ปลากระป๋องไหนๆ ก็อยู่ได้ แต่อยู่ใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันเพราะอาหารกระป๋องใน ซอสมะเขือเทศจะไม่ถูกเพิ่มลงในผักกระเฉด

60 นาทีผนึก

อร่อย!

คำแนะนำ:ไม่ใช่ทุกชั้นของผักกระเฉดที่ระบุในสูตรสามารถหล่อลื่นด้วยมายองเนสได้ แต่เพิ่มน้อยลงตามที่คุณต้องการ เพื่อลดปริมาณไขมันของซอส ให้ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดผักกระเฉดกับ saury

อาจเป็นไปได้ว่าในสหภาพโซเวียตผักกระเฉดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดกับ saury เพราะปลานี้มักจะวางขายในรูปแบบกระป๋อง ตามสูตรคลาสสิก ผักกระเฉดแต่ละชั้นเคลือบด้วยตาข่ายมายองเนสเนื้อบางเบา ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้มายองเนสไขมันต่ำและเนื้อบางกว่าเพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหาร

วัตถุดิบ:

• Saury ในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำปลาออกจากโถ บดเนื้อ และเอากระดูกออกให้หมด
2. สับหัวหอม (สีขาวหรือสีม่วงซึ่งหวานกว่าสีเหลือง) ให้ละเอียดมาก
3. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและแครอทที่เย็นแล้วต้มในเปลือก
4. สำหรับไข่ลวกและแช่เย็น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงนวดด้วยส้อมและไข่ขาวถูบนเครื่องขูด
5. เก็บสลัดเป็นชั้น ๆ: มันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่หนาแน่นที่สุดวางในชั้นแรกได้ดีที่สุดโรยด้วยหัวหอมเกลือและทำมายองเนส
6. ถัดไป: ชั้นของปลา + หัวหอม + มายองเนส
7. ถัดไป: ชีสขูด + ตาข่ายเบา
8. แครอทขูดจะอยู่ท้ายสุด และไข่แดงที่บดละเอียดจะโรยเพื่อให้สลัดดูสดใสและสง่างาม
9. จากนั้นผักกระเฉดจะถูกทำให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นตกแต่งด้วยมายองเนสและผักชีฝรั่งสด

อร่อย!

สลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับปลาซาร์ดีน

หากคุณกำลังค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับการปรุงอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง ให้ทำสลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนกระป๋อง หลายคนชอบการผสมผสานที่เรียบง่ายของผักต้ม ปลา และไข่กับมายองเนส และการวางสลัดไว้บนโต๊ะเทศกาลก็ไม่บาป แม้จะดูเรียบง่ายก็ตาม!

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีน - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่จนสุก ไข่ควรต้มให้สุก
2. ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงที่ไข่ บดไข่แดงด้วยส้อม และขูดไข่ขาว
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถใช้ต้นหอมแทนได้ และถ้าอย่างไรก็ตาม หัวหอมแล้วสีขาวหรือสีแดงจะดีกว่าเมื่อมีความขมน้อยกว่า
5. นำชิ้นปลาซาร์ดีนออกจากโถ แยกเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วบดด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยจากโถลงไปเพื่อทำให้ปลาฉ่ำขึ้น
6. วางสลัดลงในชามสลัดหรือบนจานแบนกว้างเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากมันฝรั่งโรยเกลือ หัวหอม และมายองเนส
7. ถัดไป: ชั้นของปลา + หัวหอม + ตาข่ายมายองเนส
8. ชั้นโปรตีน + ตาข่ายมายองเนส
9. ชั้นของแครอท
10. ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้แช่เย็นไว้เล็กน้อยเพื่อให้ชั้นชุ่ม
11. จากนั้นโรยด้วยไข่แดง ตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสชั้นดีและก้านผักชีฝรั่ง

อร่อย!

คำแนะนำ:ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นไข่แดงและหัวหอม สามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและไม่ใส่ทีละชั้น แต่จะแบ่งเป็น 2 ชั้นในสลัด แต่ปลาในกรณีนี้ไม่ได้ใช้หนึ่งขวด แต่มีสองขวดดังนั้นผักกระเฉดจึงมีรสคาวที่เด่นชัดกว่า ใช้เกลือและพริกไทยในผักกระเฉดตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรอร่อยสำหรับทำผักกระเฉดกับปลาทู

หลายคนชอบสลัดผักกระเฉดกับปลาทูมากกว่าปกติ ผักกระเฉดคลาสสิก... ต้องขอบคุณปลาที่ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อใช้อาหารกระป๋อง ปลาแมคเคอเรลรมควันร้อนจะนุ่มกว่า แต่ปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นก็สามารถเติมลงในผักกระเฉดได้เช่นกัน ปลาทูเค็มเล็กน้อยและแบบกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหรือขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ลวกล่วงหน้า ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง (ไข่ถูเฉพาะไข่ขาวแล้วคลุกไข่แดงด้วยส้อม)
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและหมักเป็นเวลา 15 นาที (น้ำต้มเย็นครึ่งแก้ว + น้ำตาล 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย)
3. ในตอนท้ายคุณต้องกรองหัวหอมจากน้ำดองแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วสะบัดด้วยตะแกรง
4. แยกเนื้อของปลาแมคเคอเรลที่รมควันหรือเค็มเล็กน้อยออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปลาแมคเคอเรลกระป๋องและปลาแมคเคอเรลรมควันร้อนใช้ส้อมนวด เก็บสลัดตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งขูด ปลาทู ไข่ขาว แครอท
5. โรยแต่ละชั้น ยกเว้นชั้นสุดท้ายด้วยหัวหอมใหญ่ และต้องเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย หากต้องการชั้นจะเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำหรือขาว
6. สลัดพร้อมทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยไข่แดงขูดแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

อร่อย!

สลัดผักกระเฉดกับเนย

สลัดผักกระเฉดที่ละเอียดอ่อนสามารถปรุงได้โดยเพิ่มที่นั่น เนย... ผักกระเฉดธรรมดาทำด้วยง่ายที่สุด ปลากระป๋องแต่คุณสามารถทดลองและทำผักกระเฉดด้วยเนยแช่แข็งและทูน่าหรือแซลมอนสีชมพูได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อหล่อลื่นชั้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มแครอทและไข่ล่วงหน้ารวมทั้งถุงข้าวสำหรับ ทำอาหารด่วน(หรือข้าวกลมหรือยาวธรรมดาครึ่งแก้ว)
2. สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบรสชาติที่เด่นชัดให้เทน้ำเดือดบนหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีหรือหมักเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำต้มเย็นครึ่งแก้ว + น้ำตาล 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและเหน็บแนม เกลือ). ในตอนท้ายคุณต้องกรองหัวหอมให้ดีแล้วสะบัดน้ำออกด้วยตะแกรง
3. แครอท ไข่ขาว และชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบหยาบ
4. บดไข่แดงด้วยส้อม
5. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วบดด้วยส้อม
6. เพื่อให้สลัดมีรูปร่างสม่ำเสมอ คุณสามารถรวบรวมโดยใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร เลเยอร์อยู่ในลำดับต่อไปนี้: ข้าว, ไข่ขาว, ปลา, เนยแช่แข็งขูด, แครอทและชีส
7. แต่ละชั้น ยกเว้นชั้นสุดท้าย โรยด้วยหัวหอมเล็กน้อยและทาด้วยตาข่ายมายองเนส
8. ผักกระเฉดสำเร็จรูปกับเนยและชีสควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัวและชั้นจะอิ่มตัวด้วยมายองเนส
9. โรยหน้าสลัดด้วยไข่แดงขูดก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

คำแนะนำ:เพื่อให้สลัดมีรสคาวที่เด่นชัดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มปลากระป๋อง 1 กระป๋องไม่ได้ แต่ 2 กระป๋องวางไว้ในสองชั้น - คนรักปลาจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่า

สลัดผักกระเฉดกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับสลัดผักกระเฉดกับมันฝรั่งมักใช้ทำบางอย่างในครัวที่ไม่แพง แต่ไม่ธรรมดาเกินไป สลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างที่พวกเขาพูดจากวิธีการชั่วคราว แต่ในที่สุดมันก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีนหรือปลาอื่น ๆ - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มผักรากในเครื่องแบบให้เย็นแล้วปอกเปลือก
2. ทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่แข็ง
3. สับมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ต่อไป โปรตีนจะต้องขูดอย่างหยาบเพื่อไม่ให้แตก แต่ไข่แดงจะต้องทุบด้วยส้อมและทำให้เล็กที่สุด
5. แยกปลากระป๋องออกจากเมล็ดพืช และบดเนื้อด้วยส้อม เติมน้ำมันเล็กน้อยจากอาหารกระป๋องลงในเนื้อ
6. หั่นหัวหอมอย่างประณีต จะดองหรือใส่ในสลัดก็ได้
7. เราเริ่มประกอบผักกระเฉด อย่างแรกคือมันฝรั่ง + หัวหอมเล็กน้อย + มายองเนสตาข่าย
8. ปลา + หัวหอม + มายองเนส
9. ไข่ขาว + ตาข่ายมายองเนส
10. แครอท + หอมใหญ่ + มายองเนส
11. ด้านบน (และจากทุกด้านถ้าสลัดวางบนจานแบน) ให้เทผักกระเฉดกับชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณต้องถือชีสไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งเพื่อให้ถูได้ง่าย
12. โรยหน้าด้วยไข่แดงสับและผักชีฝรั่งสีเขียว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำข้าวกระถินณรงค์

สลัดผักกระเฉดกับข้าวก็อร่อยพอๆ กับผักกระเฉดกับมันฝรั่ง และเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น ให้ปรุงผักกระเฉดทั้งสองเวอร์ชัน สลัดจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากเกินไปในครัวถ้าคุณซื้อข้าวในถุงแบบใช้แล้วทิ้งขนาดเล็กที่ต้มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 2 ชิ้น
• ข้าวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มให้เย็นและปอกเปลือกแครอทและไข่ล่วงหน้า
2. ขูดแครอท ขูดไข่ขาว และบดไข่แดงด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุก สะเด็ดน้ำ และเย็น คุณสามารถล้างข้าวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวมาก
4. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้หมักหัวหอม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน เตรียมน้ำดองตามสูตร
5. แช่หัวหอมในน้ำดองประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบ (ถ้าชอบหัวหอมดองแรงๆ ก็ไม่ต้องล้างออก)
6. ที่ด้านล่างของชามสลัด เกลี่ยข้าวที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากัน ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. บดเนื้อปลาไม่มีกระดูกด้วยส้อมแล้วใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงบนข้าว
8. ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง + มายองเนสตาข่ายบนปลา
9. ชั้นถัดไปคือแครอทขูด
10. ถัดไป: โปรตีน + มายองเนส
11. ถัดไป: ข้าว + มายองเนส + อาหารกระป๋องที่เหลือ
12. โรยหน้าด้วยหัวหอมดองที่เหลือ + ตาข่ายมายองเนส
13. ผักกระเฉดพร้อมข้าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาเพื่อทำให้สลัดเย็นลงเล็กน้อย และก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่แดงขูดและก้านผักชีฝรั่งเพื่อสร้างเลียนแบบดอกมิโมซ่า

อร่อย!

สูตรสลัดแอปเปิ้ลมิโมซ่า

เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มรสชาติให้กับผักกระเฉดทั่วไป แอปเปิ้ลขูด- ในสลัดนี้มีความเหมาะสมอย่างยิ่ง แอปเปิลจะให้กลิ่นหอมและความสดที่จำเป็นแก่ส่วนผสมที่เหลือ และด้วยเหตุนี้ คุณจึงจะได้อาหารแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• Saury ในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แครอทต้มและไข่ลวกจนสุก ปอกเปลือก ปล่อยให้เย็น
2. สำหรับไข่ ให้แยกไข่ขาวกับไข่แดง
3. บดไข่แดงด้วยส้อมใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
4. ขูดโปรตีนและทำเช่นเดียวกันกับแครอท
5. ตัดหัวผักกาดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือเล็กกว่านั้น
6. ใส่หัวหอมในชามลึกเทน้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หมักหัวหอมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองจากน้ำดอง หากหัวหอมดูเปรี้ยวสำหรับคุณ คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำต้มสุกแล้วสะเด็ดน้ำออก
7. นำ saury ออกจากโถ เอากระดูกออกแล้วบดเนื้อด้วยส้อม
8. ที่ด้านล่างของชามสลัดหรือจานแบนที่คุณวางแผนจะเก็บสลัด ใส่ saury โรยด้วยหัวหอม และทำตาข่ายมายองเนส อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป
9. ถัดไป: ชั้นของโปรตีนขูด + มายองเนสบางเบา
10. ชั้นต่อไปคือชีสขูด
11. ถัดไป: แอปเปิ้ลขูดไม่มีเมล็ดและเปลือก + มายองเนสชั้นดี
12. ด้านบนของสลัดและด้านข้าง ถ้าเก็บใส่จาน จะต้องปิดด้วยแครอทขูดต้มอีกชั้นหนึ่ง
13. จากนั้นสลัดสามารถแช่เย็นในตู้เย็นได้ 1 ชั่วโมงและก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยไข่แดงบดและผักชีฝรั่ง

อร่อย!

ผักกระเฉดด้วยการเติมแตงกวา - สูตรทีละขั้นตอน

ผักกระเฉดแบบดั้งเดิมมีความหลากหลายมากโดยการเพิ่ม แตงกวาสด... ผักนี้ให้รสชาติของความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิความกรุบกรอบและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ และสลัดผักกระเฉดก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• Dill - สำหรับตกแต่ง
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มแครอทขนาดกลางขนาดใหญ่หรือสองหรือสามชิ้นจนสุก จากนั้นเย็นและลอกผิวของแครอท
2. ต้มไข่จนนิ่ม
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้หัวหอมสีขาวหรือสีม่วงซึ่งมีรสขมน้อยกว่าหัวหอมสีเหลือง หากต้องการให้เทน้ำเดือดบนหัวหอมสับเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นิ่มและคลายความขม
4. ขูดแครอท ทำอย่างไรจะเล็กหรือใหญ่ไม่สำคัญ
5. ในไข่ที่ปอกเปลือกและเย็นแล้ว ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยส้อม แล้วขูดไข่ขาวเหมือนแครอท
6. กรองอาหารกระป๋องออกจากน้ำมัน เอากระดูกออกจากปลา แล้วบดเนื้อด้วยส้อม หากปลาแห้ง ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยจากขวดโหลลงไป แล้วใช้ส้อมถูอีกครั้ง
7. ล้างแตงกวา (แตงกวาดินขนาดเล็ก 2 ลูกหรือแตงกวาเรือนกระจกขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง) ตัดปลายแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องมีน้ำตื้นไม่เช่นนั้นแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมามาก
8. เก็บสลัดเป็นชั้นๆ ใส่อาหารกระป๋องหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของชามสลัดหรือจานแบน จากนั้นใส่ตาข่ายมายองเนสและหัวหอมเล็กน้อย
9. ถัดไป - โปรตีน + มายองเนสบาง ๆ และหัวหอมเล็กน้อย
10. ต่อไปแตงกวา + แครอทขูดหนึ่งชั้น
11. โรยหน้าสลัดด้วยไข่แดงขูดและก้านผักชีฝรั่งสดเพื่อสร้างความเชื่อมโยงกับดอกมิโมซ่า

อร่อย!

สวัสดี Alexander อยู่กับคุณอีกครั้ง วันนี้เราจะเตรียมสลัดผักกระเฉดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดชิ้นหนึ่ง ละเอียดอ่อนฉ่ำและในเวลาเดียวกันที่น่าพอใจมาก เกี่ยวกับ Mimosa เราสามารถพูดได้ว่านี่คืออันดับ 2 รองจาก Olivier พวกเขามักจะแบ่งปันฝ่ามือบนโต๊ะของเรา

ความนิยมของสลัดเป็นเหตุ หลากหลายมากสูตรทำอาหาร มากเสียจนเหลือเพียงรูปลักษณ์ของสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม มันเป็นเพราะรูปลักษณ์ของมันเองที่มีชื่อเล่นว่าผักกระเฉด - จากภายนอก สลัดดูเหมือนดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่กระจัดกระจายอยู่ในหิมะ และสิ่งนี้ทำได้สำเร็จด้วยไข่แดงที่ร่วงหล่นบนพื้นผิว

อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่น่าสนใจของสลัดอันเป็นที่รักนี้ก็คือมันมักจะรวมกันเป็นชั้นๆ นั่นคือ ไม่เคยผสม นี่คือจุดเด่นของมัน ดูดซับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถสัมผัสและลิ้มรสแต่ละชั้นแยกจากกัน และหั่นสลัดเป็นแนวตั้งด้วยส้อมจากบนลงล่าง เราจะซาบซึ้งกับรูปลักษณ์ที่สวยงามและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน! แต่ผักกระเฉดจะดูดีที่สุดเมื่อถูกล้อมรอบ

มักจะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับสูตร Mimosa แบบคลาสสิกเช่นเกี่ยวกับการมีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบ เราจะไม่รวมอยู่ในการสนทนานี้ เราจะทำสูตรอาหารทั้งที่มีและไม่มีเขา จากตัวฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันชอบมันฝรั่งมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1b. (ปลาซาร์ดีน, saury ในน้ำมัน)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100g.
• เนย - 50g.
• มายองเนส - 100-150g.
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง)
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เพื่อนๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เนยลงในช่องแช่แข็ง มันจะถูกถูผ่านเครื่องขูดโดยไม่ต้องแช่แข็งสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปที่ชามเติมน้ำส้มสายชูแล้วหมักไว้ 15 นาที

หัวหอมมีมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก สามารถใช้ได้ในสามสถานะ: ใน สดในน้ำเดือดที่ดองและนิ่ม ในทั้งสามเวอร์ชัน คุณจะได้รสชาติสลัดที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ลองทั้งสามตัวเลือกแล้วเลือกอันที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ

เราเปิดปลากระป๋องและใส่ปลาลงในชาม ลบกระดูกขนาดใหญ่แล้วนวดด้วยส้อม

ตามกฎแล้วจะใช้น้ำมันหรือปลาที่เติมจากกระป๋องไม่ได้ แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารแคลอรีสูง คุณสามารถเติมน้ำมันกระป๋องลงในจานได้

ขูดแครอทต้มและมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราใส่ในชามแยก

คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ แต่เมื่อส่วนผสมถูกสับละเอียดยิ่งขึ้น

ถูบนกระต่ายขูดละเอียด ชีสแข็ง.

ต้มไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

จากนั้นเราก็ถูมันบนเครื่องขูดแบบละเอียดแยกกันในชามต่างๆ

คุณไม่สามารถถูไข่แดงได้ แต่บดด้วยส้อม

หลังจากดองให้เอาหัวหอมออกแล้วบีบน้ำส้มสายชูส่วนเกินด้วยมือของคุณ

ในขั้นตอนนี้เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและดำเนินการประกอบสลัด วางวงแหวนสำหรับทำอาหารบนจานเสิร์ฟแล้วเริ่มเติมทีละชั้น

หากคุณไม่มีวงแหวนสำหรับทำอาหาร คุณสามารถสร้างวงแหวนได้อย่างรวดเร็วจากเครื่องมือที่มี ตัดแถบกว้างประมาณ 10 ซม. จากกระดาษแข็งหนาหรือกระดาษ Whatman แล้วม้วนด้วยวงแหวนแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ แล้วพอดี ติดฟิล์มหรือฟอยล์และแหวนก็พร้อม

เราจัดวางมันฝรั่งในชั้นแรก ถ้ามันฝรั่งไม่เค็ม ให้เติมเกลือและพริกไทย ทามายองเนสเป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยให้เนียน

สลัดผักกระเฉดเป็นสลัดที่มีแคลอรีสูงเนื่องจากมีมายองเนสจำนวนมาก ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะทาชั้นมายองเนสหนาแค่ไหน เราพยายามที่จะทำให้มันบาง แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่า หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง คุณสามารถทามันด้วยสุดใจ

กระจายแครอทขูดครึ่งหนึ่งในชั้นที่สอง นอกจากนี้เรายังใช้มายองเนสชั้นหนึ่ง

ชั้นที่สามของไข่ขาว เรียบด้วยช้อนและทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ชั้นที่สี่ของ ชีสขูด... หล่อลื่นด้วยมายองเนส

ชั้นที่ห้าเป็นปลาครึ่งตัว หัวหอมดองบนตัวปลา จากนั้นทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่หกของแครอทที่เหลือ หล่อลื่นด้วยมายองเนส

ปลาชั้นที่เจ็ดยังคงอยู่ ทาเนยที่ด้านบนของปลา และโรยหน้าด้วยไข่แดง

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลิ่นหอมของชั้นจะผสมและสลัดจะได้รสชาติที่เข้มข้น

จากนั้นเอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง วงแหวนกระดาษแข็งสามารถตัดได้ง่าย

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดผักกระเฉดกับ saury และไข่

อย่างที่คุณเห็นจากสูตรแรก การทำมิโมซ่าเป็นเรื่องง่าย แต่คุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เราจะไม่หมักหัวหอม ยกเว้นชีสและเนย สิ่งนี้จะมีผลดีต่อการลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด ในกรณีนี้รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ปลากระป๋อง - 1b. (saury, ปลาซาร์ดีน, ฯลฯ )
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ในกระทะด้วยน้ำเกลือ เรามักจะปรุงทุกอย่างด้วยกัน เราเอาไข่ออกจากน้ำหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที และทุกอย่างหลังจากปรุงสุกเต็มที่แล้ว จากนั้นเราก็ทำให้ไข่เย็นลง ปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เราใช้จานเสิร์ฟซึ่งเราจะรวบรวมสลัดและใส่แหวนทำอาหารลงไป หากคุณไม่มีแหวนฉันเขียนสูตรแรกว่าจะออกจากสถานการณ์ได้อย่างไร

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งมันลงในแบบฟอร์มด้วยเลเยอร์แรกทันที ปรับระดับด้วยวัตถุใด ๆ เช่นส้อม

ทามายองเนสตาข่ายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

เราเปิดกระป๋องปลากระป๋อง สะเด็ดน้ำมัน เอากระดูกขนาดใหญ่ออก ถ้ามี แล้วทุบปลาด้วยส้อม

สำหรับ รสชาติดีกว่าจะทิ้งน้ำมันไว้นิดหน่อยก็แล้วแต่คุณ

จากนั้นเราก็ส่งปลาไปที่แม่พิมพ์ในชั้นที่สองแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของมายองเนส คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีแคลอรีต่ำ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ทันที ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบบนหัวหอม

เราปรับระดับให้ข้นมากแล้วทาด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ

ถูไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ วางบนแครอท เติมเกลือถ้าจำเป็น.

เรายังทาโปรตีนด้วยมายองเนส

และสุดท้าย ถูไข่แดงบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของโปรตีน หรือจะบดไข่แดงด้วยส้อมหรือมือก็ได้

ณ จุดนี้สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดของชั้นจะผสมกัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากตู้เย็นและค่อยๆ ถอดแหวนขึ้นด้านบน หากถอดแหวนที่ทำเองออกได้ยาก ให้เปิดออก

บนพื้นผิวของสลัดวางก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ ผักกระเฉดจะอร่อยกว่าเสมอหากเตรียมสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรคลาสสิกของมิโมซ่ากับแซลมอนสีชมพู

ผักกระเฉดเป็นอย่างมาก สลัดแสนอร่อยแต่ถ้าเปลี่ยนปลากระป๋องเป็นปลาธรรมดาที่ปรุงเองจะยิ่งอร่อยกว่า ต้องปรุงจานนี้ให้ได้รสชาติอย่างแท้จริง ฉันแน่ใจว่าเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 200g.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควันชีส - 150g.
• เกลือ พริกไทยดำป่น มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการปรุงปลา ฉันจะทิ้งขั้นตอนการทำความสะอาดและการกำจัดทั้งหมดไว้เบื้องหลัง ฉันจะไปที่เนื้อโดยตรง เพื่อความสะดวกเราหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปต้มในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดในน้ำเค็ม จากนั้นเราก็เย็นและบดด้วยส้อมหรือฉีกด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในหม้ออีกใบ ต้มมันฝรั่ง แครอท และ ไข่ไก่... จากนั้นเราทำความสะอาดไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพียงสองฟองเท่านั้น

หลังจากนั้นเราไปประกอบสลัด เราใช้วงแหวนทำอาหารแล้ววางลงบนจาน ... หรือคุณสามารถใช้จานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 19 ซม. ซึ่งเราจะทำในครั้งนี้

ด้วยชั้นแรกในรูปแบบให้วางครึ่งชั้นของปลาซึ่งเราเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดผนึกเล็กน้อยด้วยส้อมและเคลือบด้วยมายองเนส

จากนั้นเราก็ถูไข่บนตัวปลา ไข่ขาวพร้อมกับไข่แดง ยกเว้นไข่แดงสองฟองที่เราทิ้งไว้ในตอนแรก กระจายไข่อย่างสม่ำเสมอและเคลือบอีกครั้งด้วยมายองเนส

โรยหัวหอมสับละเอียดบนไข่

อย่าดองหัวหอมและอย่าแช่ในน้ำเดือด ทำให้รสชาติคมชัดขึ้น

ในชั้นถัดไปให้วางแครอทขูดซึ่งเรากระจายอย่างสม่ำเสมอและทาด้วยมายองเนส ถูมันฝรั่งบนแครอทและไขมัน

เหลือน้อยมาก. ถูไส้กรอกชีสบนเครื่องขูดหยาบกระจายและเคลือบด้วยมายองเนส

เรากระจายปลาที่เหลือด้วยชั้นสุดท้าย เช่นเดียวกับชั้นก่อนหน้า กระจายมายองเนสอย่างสม่ำเสมอและสวยงามที่ด้านบน

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดแนะนำให้ใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและจากนั้นหลังจากนำแบบฟอร์มออกแล้วให้เสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

สลัดผักกระเฉดทูน่าและมันฝรั่ง

นี่คือสูตรสำหรับปลาทูน่ากระป๋อง ปลาชั้นดีที่อร่อยจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ดี แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่งในการปรุงอาหาร ...

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1b.
• มันฝรั่ง - 300g.
• แครอท - 200g.
• หัวหอมหลอด - 100g.
• ฮาร์ดชีส - 150g.
• มายองเนส - 150g.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการต้มมันฝรั่งและแครอทในหม้อใบหนึ่งในน้ำเกลือ แล้วต้มไข่ในที่สูงชันอีกใบ

ในขณะที่ผักและไข่ต้มให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไปจากหัวหอม

ประมาณ 10 นาที ไข่ก็ถูกต้ม ผสาน น้ำร้อนและเทเย็นสองสามนาที ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก จากนั้นเราทำความสะอาดพวกเขา แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วถูแยกต่างหากบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในชามต่างๆ

เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้นำผักออก แช่เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดในชามต่างๆ

เราเอาปลาออกจากขวดแล้วกดด้วยส้อมเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน อย่าลืมเอากระดูกออกก่อนถ้ามี

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น เราถูผักและไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด นี่เป็นเพราะทูน่าซึ่งมีเนื้อแห้ง และหากผลิตภัณฑ์ถูกขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด สลัดก็จะนุ่มและอร่อยขึ้น

ณ จุดนี้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วเราไปประกอบสลัด วางวงแหวนสำหรับทำอาหารบนจานที่สวยงาม เราส่งมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เรียบและทาด้วยมายองเนสบาง ๆ

เติมเกลือถ้าจำเป็น.

ใส่ปลากระป๋องบนมันฝรั่ง ระดับและไขมันด้วยมายองเนส

ใส่โปรตีนครึ่งหนึ่งลงบนตัวปลา มันฝรั่งที่เหลือสำหรับโปรตีน เราปรับระดับและทาด้วยมายองเนส

บนชั้นของแครอทที่เราทาไขมันด้วย ใส่ชั้นของหัวหอมบนแครอทโดยก่อนหน้านี้บีบน้ำที่เหลือออก เพิ่มเกลือพริกไทยและจารบีหัวหอมด้วยมายองเนสบาง ๆ

เทโปรตีนที่เหลือลงบนหัวหอม ปรับระดับแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน หล่อลื่น.

และในตอนท้ายเทไข่แดงที่ขูดออก ค่อยๆ ปรับระดับและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อชง จากนั้นเอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

เสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

สูตรทำมิโมซ่ากับข้าวปลากระป๋อง

ในสูตรนี้ เราจะเปลี่ยนจากวิธีการเตรียมสลัดแบบเดิมๆ และทำผิดพลาดเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง มาทำโดยไม่มีวงแหวนทำอาหารกันเถอะ และแทนที่มันฝรั่งด้วย ข้าวต้ม... ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลาเสมอ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงค่อนข้างสมเหตุสมผล ยิ่งกว่านั้นจานจะยิ่งนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1b. (ซอรี่)
• ข้าว - 100g.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น (ต้ม)
• แครอท - 2 ชิ้น (ต้ม)
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ต้นหอม - อย่างละ 1 พวง
• มายองเนส - 100-150g.

ขั้นแรก ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ล้างและใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แล้ววางบนจานเป็นชั้นแรก จาระบีข้าวด้วยมายองเนส

เราจะไม่ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร เพียงแค่วางชั้นหนึ่งไว้เหนืออีกชั้นหนึ่งอย่างระมัดระวัง

เปิดปลากระป๋องสะเด็ดน้ำมันแล้วนวดด้วยส้อม จากนั้นค่อย ๆ ทาให้ทั่วข้าว

บนปลาเราวางหัวหอมสับละเอียดและส่วนหนึ่งของสีเขียว

โรยให้ทั่วตัวปลาแล้วทามายองเนสอีกชั้นหนึ่ง

หากคุณไม่ชอบความคมของหัวหอม ให้ลวกด้วยน้ำเดือดเหมือนที่ทำในสูตรที่แล้ว

เราขูดแครอทต้มบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอม ทาน้ำมันแครอท.

ปอกไข่ต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นถูเครื่องขูดละเอียดลงในชามต่างๆ รวมโปรตีนกับมายองเนสจำนวนเล็กน้อยผสมและทาให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของสลัดรวมทั้งด้านข้าง

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วโรยที่ด้านข้างของผักกาดหอมแล้ววางก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบน โรยผักชีฝรั่งด้วยไข่แดงขูด

เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากกันและกัน จากนั้นเราก็เสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดผักกระเฉดไร้มันฝรั่ง

เชื่อกันว่าสูตรมิโมซ่าสุดคลาสสิกทำโดยไม่มีมันฝรั่ง เอาล่ะ ยกเว้นเสียก่อน และเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น แทนที่จะใช้ปลากระป๋อง เราใช้ปลาแดงธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู, แซลมอนหรือสเต็กปลาแซลมอน - 200g.
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100g.
• แครอท - 1 ชิ้น (ต้ม)
• หัวหอมหลอด - 1/2pc.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้เราจะใช้สเต็กปลาแดงแทนปลากระป๋อง ให้วางสเต็กบนจาน เกลือ พริกไทย และไขมัน น้ำมันพืช... จากนั้นเราก็วางยาพิษในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทำให้เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก เราแยกชิ้นส่วนเนื้อด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเพียงแค่ทุบด้วยส้อม

ต้มไข่ในน้ำจนเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเราทำความสะอาดเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราถูทุกอย่างด้วยเครื่องขูดละเอียดในชามต่างๆ

วางวงแหวนสำหรับทำอาหารบนจานแล้วเริ่มเก็บสลัด เรากระจายโปรตีนครึ่งหนึ่งและบีบเล็กน้อย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส

ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางชั้นถัดไปบนโปรตีน เกลือพริกไทยและไขมันกับมายองเนสเพื่อลิ้มรส

โรยชีสขูดละเอียดด้วยชั้นถัดไป เราปรับระดับและทาจารบีด้วยมายองเนส

ใส่ปลาลงบนชีส ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงบนปลา โรยด้วยไข่แดง แต่เหลือประมาณ 1/3 ของไข่แดงสำหรับตกแต่ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส

ด้วยชั้นสุดท้าย ให้จัดวางโปรตีนที่เหลือ เกลือพริกไทยและไขมันดีกับมายองเนส เราปรับระดับได้ดีด้วยไม้พายทำอาหารจนเนียน ตอนนี้เอาวงแหวนทำอาหารออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่งและโรยด้วยไข่แดงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดอกมิโมซ่า เราใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสลัดผักกระเฉดที่ไม่มีหัวหอม ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้จานนี้มีรสขมและฉุนเล็กน้อย ในทางของตัวเองมันก็น่าพอใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน ดูที่ สูตรต่อไปซึ่งเราเอาหัวหอมออกและเพิ่มแอปเปิ้ลแทน หากไม่มีหัวหอม สลัดจะนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1b.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100g.
• มายองเนส - 100g.
• น้ำมะนาว - จาก 1/4 มะนาว
• ก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนแรกคือการต้มไข่และแครอท จากนั้นเราทำความสะอาดไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในชามต่างๆ

เปิดกระป๋องปลากระป๋องสะเด็ดน้ำมันแล้วคลุกปลาด้วยส้อม คุณสามารถทำได้ในชามหรือในโถ หากพบกระดูกขนาดใหญ่ ให้ถอดออก

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำแคปซูลเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกออก จากนั้นถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็ไปประกอบสลัด เราใส่แหวนทำอาหารบนจานที่สวยงาม ใส่ปลากระป๋องในชั้นแรก เราปรับระดับและทาด้วยมายองเนส

ในชั้นที่สอง เรากระจายโปรตีนที่ขูดแล้ว บีบเบาๆ และหล่อลื่นด้วย

ชั้นต่อไปคือการทำแครอทขูด หล่อลื่น.

ใส่แอปเปิ้ลขูดบนแครอทและทาไขมันอีกครั้ง

เราทำชั้นสุดท้ายจากชีสขูด ปรับระดับชีสอย่างระมัดระวังและทาไข่แดงไว้ด้านบน บนไข่แดงเรากางกิ่งผักชีฝรั่งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดอกมิโมซ่า

เราเอาสลัดออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นมีความอิ่มตัวเท่ากัน จากนั้นเราก็นำมันออกมาถอดแหวนออกอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณสามารถใส่ลงในตู้เย็นเพื่อแช่โดยไม่ต้องใช้แหวน แต่ลองนึกภาพตู้เย็นก่อนปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ตามกฎแล้วจะเต็มไปด้วยอาหารหม้อและช่องว่าง และถ้าคุณเอาสลัดออกโดยไม่มีแหวน มีความเป็นไปได้สูงที่จะสร้างความเสียหายให้กับมันโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยการนำผลิตภัณฑ์ตัวต่อไปออก

สูตรนี้ต้องเตรียมค่ะ อาจเป็นเพราะว่านี่คือรสชาติที่คุณกำลังมองหาอยู่

อร่อย!

วิธีทำสลัดผักกระเฉดแบบไม่ใส่ชีส

หนึ่งมีเพียงหนึ่งที่จะแทนที่ส่วนผสมเดียวและคุณได้รับอย่างสมบูรณ์ รสชาติใหม่... ในสูตรก่อนหน้านี้ เราแทนที่หัวหอมด้วยแอปเปิ้ล และในสูตรนี้ เราจะแทนที่ด้วยแตงกวาดอง คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ที่น่าสนใจของสลัดที่ขึ้นชื่อ

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1b.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ต้ม)
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น (ต้ม)
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ต้ม)
• มายองเนส - 250g.

เราใส่แหวนทำอาหารบนจานแล้วไปประกอบสลัด ถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยในชั้นแรก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและทำมายองเนสตาข่ายละเอียด

นวดปลากระป๋องด้วยส้อมแล้วทาบนมันฝรั่งและทาด้วยมายองเนส

เราถูไข่บนเครื่องขูดหยาบในขณะที่ทิ้งไข่แดงไว้เพียงฟองเดียวก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่ง เรากระจายส่วนที่เหลือบนปลา เราปรับระดับและหล่อลื่น

เราถูแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบเทของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในอ่างล้างจานแล้ววางแตงกวาบนไข่ เกลี่ยให้ทั่วและทาด้วยมายองเนส

ในชั้นสุดท้ายเราทาแครอทขูดซึ่งเราเติมเล็กน้อยและทาด้วยไขมัน ปิดสลัดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

จากนั้นเราก็นำออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์ม แล้วเอาแหวนออก

นวดไข่แดงที่เหลือด้วยส้อมแล้วตกแต่งสลัด

อร่อย!

ฉันต้องการพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับลำดับชั้นที่ถูกต้องในสลัด คุณอาจสังเกตเห็นว่าในสูตรต่างๆ เลเยอร์ต่างๆ จะจัดเรียงแบบสุ่มอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากไม่มีลำดับที่ชัดเจน แม้แต่ในแผนภูมิทางเทคนิคและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมสลัดสำหรับร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยง ลำดับของเลเยอร์ต่างกันมาก

ดังนั้น ฉันขอเสนอว่าอย่าไปสนใจซีเควนซ์ทั้งหมดนี้ และทำตามที่คุณต้องการให้ดีที่สุด และเพราะมันมีรสชาติที่ดีกว่าสำหรับคุณ

โดยสรุป ฉันต้องการแสดงวิดีโอสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากสำหรับการทำสลัดผักกระเฉด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน เพลิดเพลินกับการทำอาหาร ฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่

ขอแสดงความนับถือ Alexander

สลัดผักกระเฉด- สลัดสำหรับเทศกาล ซึ่งมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ ชีส ไข่ ปลากระป๋อง หัวหอม เนย และมายองเนส

สลัดผักกระเฉดได้ชื่อมาจากลักษณะที่ปรากฏ - พื้นผิวของสลัดที่เตรียมไว้มีลักษณะคล้ายดอกมิโมซ่าฤดูใบไม้ผลิที่กระจัดกระจายอยู่ในหิมะ สูตรคลาสสิค"ผักกระเฉด" เกี่ยวข้องกับการใช้ชั้นของไข่ต้ม, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดชั้นดี, ปลากระป๋องครึ่งกระป๋อง (ปลาแซลมอน, แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู, ซอคอาย, ซอรี, ฯลฯ ) ครึ่งหนึ่ง มายองเนสกระป๋อง, เนยแช่แข็งขูด, หัวหอมสับละเอียด, ปลากระป๋องครึ่งหลัง, มายองเนสครึ่งหนึ่ง, ไข่แดงขูดไข่ต้ม

สลัดผักกระเฉดเป็นสลัดคลาสสิกยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้เตรียมง่ายมาก และผลิตภัณฑ์สำหรับมันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดผักกระเฉดใช้ปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือ saury

ความคล้ายคลึงกันของดอกมิโมซ่า (Silver acacia) เกิดขึ้นได้จากไข่แดง (แตกและกระจัดกระจายอยู่บนพื้นผิวของสลัด) ไม่อนุญาตให้เติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ (มันฝรั่งและแครอท)

สูตรคลาสสิกสำหรับ MIMOSA:

• โปรตีนบนเครื่องขูดหยาบ
• ชีสขูดละเอียด
• ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือปลากระป๋องอื่นๆ ครึ่งกระป๋อง
• มายองเนสครึ่งกระป๋อง
• หัวหอมสับละเอียด
• เนยบนเครื่องขูดหยาบ
• ปลาแซลมอนครึ่งกระป๋อง (ปลา)
• มายองเนสครึ่งกระป๋อง
• ไข่แดงขูดละเอียด
• ผักชีฝรั่งแห้งด้านบน

สลัดต้องทำวันก่อนเพื่อให้ชุ่มและคว้า

ความนิยมของสลัดในสหภาพโซเวียต (และในรัสเซียสมัยใหม่ด้วย) ได้นำไปสู่การเกิดขึ้นของสูตรการทำอาหารที่หลากหลาย

สลัดไม่เพียง แต่มีชื่อที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย สลัดผักกระเฉดเป็นหนึ่งใน เมนูคลาสสิกนำเสนอที่โต๊ะเทศกาลของเรา สถานที่แห่งนี้เป็นผักกระเฉดอย่างถูกต้อง นี่เป็นอาหารมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสลัดที่เบาและโปร่งสบายและการมีปลาอยู่ในนั้นก็ทำให้สุขภาพดีเช่นกัน

สลัดเรียกเบาๆไม่ได้ แต่ข้อดีคือ จัดเป็น "สลัดไร้เนื้อ" ได้ และทุกวันนี้หลายคนชอบเพราะ เราพยายามที่จะปรับปรุงอาหารของเราและเพิ่มปลาและ เมนูผักเนื่องจากเนื้อเราจึงมีปริมาณมากในเมนูของเรา))

สลัดผักกระเฉด - 50 สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดผักกระเฉดเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะเทศกาลมานานแล้วซึ่งเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ในเรื่องนี้ทุก ๆ ปีจานที่มีชื่อเสียงนี้เริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อย ๆ

สลัดผักกระเฉดกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง

สลัดผักกระเฉดกับปลากระป๋องและมันฝรั่ง คุ้นเคย อร่อย :) และสดใสพอที่จะ ตารางงานรื่นเริงเช่น เป็นของว่างวันปีใหม่ ตกแต่งเมนูปีใหม่ 2020 สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการตกแต่งสลัด

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• ปลากระป๋องในน้ำมัน (แซลมอนสีชมพู ซาวรี ฯลฯ) - 1 ไห ( 240 NS)
• มันฝรั่ง - 2-3 พีซีเอส
• ไข่ไก่ - 3-4 พีซีเอส
• แครอท - 1-2 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

• วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋อง: ล้างและต้มมันฝรั่งและแครอทในเครื่องแบบจนนุ่ม ( 20-30 นาทีตรวจสอบความนุ่มของผักด้วยมีด) แช่เย็นและทำความสะอาด
• ต้มไข่ลวก ( 10
• ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เปิดกระป๋องปลากระป๋องในน้ำมัน
• บดด้วยส้อม
• รวบรวมสลัด "มิโมซ่า" บนจานที่ชุบน้ำเล็กน้อยเป็นชั้นๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยตาข่ายมายองเนส 1 ชั้น - โปรตีน; 2 ชั้น - ครึ่งหนึ่งของปลา; 3 ชั้น - หัวหอม; 4 ชั้น - มันฝรั่ง;
• 5 ชั้น - แครอท; 6 ชั้น - ปลาที่เหลือ; 7 ชั้น - ไข่แดง
• ตกแต่งสลัด "มิโมซ่า" ตามต้องการ (เช่น ใส่เมล็ดทับทิมและสมุนไพร) แล้วแช่เย็นเพื่อแช่และทำให้เย็น 2-4 ชั่วโมง. สลัดผักกระเฉดอาหารกระป๋อง คาวพร้อม... อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 200 NS
• ไข่ - 6 พีซีเอส
• ชีส - 150 NS
• หัวหอม - 70-100 NS
• เนยแช่แข็ง - 100 NS
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0,25-0,5 บีม
• มายองเนส - 150 NS

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัด "มิโมซ่า" แบบคลาสสิก: นำปลาออกจากน้ำมัน แยกออกจากกระดูกขนาดใหญ่แล้วนวดด้วยส้อม
• ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• บดไข่แดงด้วยส้อม
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• ปอกหัวหอมและขูด
• เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็ใส่ผักกระเฉด ชั้นคลาสสิก: 1 ชั้นที่ - ไข่ขาว
• ชั้นที่ 2 - ชีส
• ชั้นที่ 3 - ปลา
• ด้านบนของปลาคุณต้องแจกจ่าย 0,75 มายองเนสทั้งหมด
• ชั้นที่ 4 - หัวหอม
• ชั้นที่ 5 - ครึ่งหนึ่งของไข่แดง
• จากนั้นมายองเนสที่เหลือ
• ชั้นที่ 6 - สีเขียว เนื่องจากฉันต้องการบรรลุอารมณ์ "ฤดูหนาว" ฉันจึงเอาผักสองส่วนมาโรยไม่เพียงแค่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังโรยที่ด้านข้างของสลัดด้วย
• ชั้นที่ 7 - เนย เนยแช่แข็งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดตรงกลางสลัดแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• และสุดท้าย คนสุดท้าย 8 - ชั้นที่ - ไข่แดงที่เหลือ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ถูไข่แดงเพิ่มเติมผ่านตะแกรงบนสลัดโดยตรง และกระจายอย่างระมัดระวัง แช่เย็นสลัดให้ 2 ชั่วโมง. สลัดคลาสสิก "มิโมซ่า" พร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดผักกระเฉดที่สวยงามและเรียบง่าย

สลัดผักกระเฉดที่สวยงามและเรียบง่ายที่จะช่วยได้เสมอ สลัดนี้ต้องวางบนโต๊ะในจานแก้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปลากระป๋อง (โดยเฉพาะน้ำมัน) - 1 ไห ( 240 NS)
• มันฝรั่งต้ม - 2 พีซีเอส ( 200 NS)
• แครอท - 1 พีซีเอส ( 150 NS)
• หัวหอม - 1 ศีรษะ ( 50 NS)
• ไข่ไก่ - 2 พีซีเอส
• มายองเนส - 100-150 NS
• เกลือ - 2 หยิก

การทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (30 นาทีของคุณ):

• ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว
• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: เทไข่ไก่กับน้ำเย็น นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 10 นาที. สะเด็ดน้ำเดือด. เทไข่ด้วยน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือก
• ล้างมันฝรั่งและแครอท เติมน้ำเย็น ต้มให้สุกบนไฟกลางจนนิ่ม ( 20-30 นาที). แช่เย็นและทำความสะอาด
• หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า 0,5 *0,5 ซม.
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในไข่ต้ม บดไข่แดง
• ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
• เปิดกระป๋องปลากระป๋องในน้ำมัน บดปลาในขวดโหลด้วยส้อมพร้อมกับน้ำมันและกระดูก (เนื้อนิ่ม)
• จัดวางสลัด "ผักกระเฉด" เป็นชั้นๆ เทมายองเนสลงบนผักแต่ละชั้นและชั้นโปรตีน อย่างแรก ปลากระป๋อง
• จากนั้นหัวหอม (สับละเอียด)
• ต่อไปมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อน (เกลือ 1 เกลือหนึ่งหยิบมือ).
• จากนั้นชั้นมายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน)
• กำลังติดตาม - แครอทต้มขูด.
• มายองเนสอีกครั้ง ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน)
• ต่อไปก็ไข่ขาวต้ม (เกลือ 1 เกลือหนึ่งหยิบมือ).
• จาระบีโปรตีนด้วยมายองเนส ( 2 ศิลปะ. ช้อนและบดไข่แดงที่ด้านบน สลัดผักกระเฉดพร้อมแล้ว แช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง. อร่อย!

แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำ "ผักกระเฉด" สลัดปลาเป็นขุย ฉันจะแบ่งปันของฉันวันนี้! Bon Appetit ทุกคน!

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋องในน้ำมัน (ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ฯลฯ) - 2 ธนาคาร
• มันฝรั่งต้ม - 2-3 พีซีเอส
• แครอทต้ม - 1-2 พีซีเอส
• สลัดหอมแดง (คุณสามารถใช้แบบปกติได้) - 1-2 พีซีเอส
• ไข่ไก่ต้ม - 4 พีซีเอส
• ฮาร์ดชีส - 200 NS
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด (สำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม:

• เตรียมอาหารสำหรับสลัดผักกระเฉด ต้มมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้า เย็นและปอกเปลือก ไข่ลวก เย็นและปอกเปลือก
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเพื่อ "ฆ่า" ความขมขื่นทั้งหมด เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใช้หัวหอมตามที่กำหนด
• เนื่องจากนี่คือสลัดพัฟ เราจึงรวบรวมทันทีในจานที่เราจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ด้วยชั้นแรกให้ขูดมันฝรั่งต้ม เกลือและไขมันกับมายองเนส (สองสามช้อนโต๊ะ) คุณสามารถผสมมันฝรั่งกับมายองเนสเพื่อไม่ให้สลัดแช่นาน
• ถูแครอทต้มกับชั้นที่สอง เรายังเคลือบชั้นนี้ด้วยมายองเนส
• ถัดมาเป็นปลากระป๋องและหอมแดง มายองเนสอีกแล้ว
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว. ขูดโปรตีนในชามสลัด นี่เป็นอีกชั้นหนึ่งที่ต้องทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย
• หลังจากที่โปรตีนได้ชั้นของชีสขูดและมายองเนสอีกครั้ง
• ถูไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียดด้วยชั้นสุดท้าย
• เราตกแต่งสลัดผักกระเฉดด้วยสมุนไพรสด (หรือตามที่คุณต้องการและลิ้มรส) ตามหลักการแล้วสลัดผักกระเฉดควรให้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่อย่างเหมาะสม แต่ฉันไม่มีโอกาสเช่นนั้น และสลัดผักกระเฉดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

สลัดผักกระเฉด - สลัดแท้ๆ

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดผักกระเฉดมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ นี่คือ "ผักกระเฉด" ที่แท้จริง ไม่ใช่สลัดกับแครอทที่เสิร์ฟในโรงอาหารและบางครั้งในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม - 5 พีซีเอส
• ดัตช์ชีส - 100 NS
• ปลากระป๋อง (saury, ปลาทู, ปลาเทราท์) - 2 ธนาคาร
• เนย - 100 NS
• หัวหอมลูกเล็ก - 1 พีซีเอส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: ไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ
• ชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส.
• เนยบนเครื่องขูดหยาบ
• หัวหอมสับละเอียด
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส.
• ไข่แดงขูดละเอียด สลัดผักกระเฉดพร้อมแล้ว

วันหยุดที่หายากในครอบครัวโซเวียตส่วนใหญ่ทำโดยไม่มีผักกระเฉด น่าเสียดายที่วันนี้สลัดนี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์มากจนดูเหมือนว่าไม่ใช่สลัด แต่เป็นความชั่วร้ายของโลก ... แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างตามกฎคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สลัดผักกระเฉดเป็นปรากฏการณ์ที่น่าสนใจของอาหารโซเวียต เชื่อกันว่าปรากฏขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 แต่ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าใครเป็นคนเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก - พ่อครัวในร้านอาหารหรือพนักงานต้อนรับที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ความพร้อมของส่วนผสมและรสชาติที่น่าสนใจทำให้สูตรนี้มีรากฐานมาจากประเพณีการทำอาหารของสหภาพโซเวียต

ได้ชื่อมาจากการตกแต่งชั้นบนสุดด้วยการบดขยี้ ไข่แดงต้มคล้ายดอกมิโมซ่าซึ่งเป็นที่นิยมในสมัยนั้น

เชื่อกันว่าใน สูตรดั้งเดิมควรมี 9 หรือ 10 ชั้น การปรากฏตัวของน้ำมันในองค์ประกอบเป็นข้อโต้แย้ง ดังนั้น "หรือ" มีกฎเกณฑ์บางประการในการทำสลัดผักกระเฉด

ประการแรก เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาด คุณต้องปรุงสลัดนี้เป็นส่วน ๆ การใส่ส่วนหนึ่งจากชามสลัดบนจานของคุณ คุณจะได้บางอย่าง แต่ไม่ใช่ผักกระเฉด

ประการที่สอง คุณเพียงแค่เคลือบชั้นมายองเนสด้วย ผักต้ม... ส่วนผสมอื่น ๆ ของสลัดมีความฉ่ำและพอเพียงในตัวเอง

ประการที่สาม มายองเนสควรเสริมรสชาติเท่านั้น อย่าขัดจังหวะ ดังนั้นคุณต้องวางมันลงเล็กน้อยด้วยชั้นโปร่งใสบาง ๆ ฉันใช้ช้อนกาแฟ 1.5 ช้อนชา (ไม่ใช่ช้อนชา) สำหรับแต่ละชั้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม - 2-3 พีซีเอส.*
• แครอทต้มในน้ำเค็ม - 1 พีซีเอส
• ไข่ต้มสุก - 2-3 พีซีเอส.*
• หัวหอมแดง / น้ำเงิน - 1-2 พีซีเอส.*
• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1/2-2/3 ธนาคาร
• เนยจากช่องแช่แข็ง - 2 ชิ้นละเท่าลูกเต๋า
• มายองเนส - 9 ช้อนกาแฟ
• • - ขึ้นอยู่กับขนาด

การตระเตรียม:

• ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ แครอทบนกระต่ายขูดละเอียด
• นวดปลาด้วยส้อม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดแยกกัน สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่น
• เราใส่แหวนในแต่ละจาน ฉันกำลังใช้แหวนจากชุดคุกกี้ของอิเกีย
• เรากระจายอาหารเป็นชั้นๆ ใช้ช้อนบีบแต่ละชั้นด้วยช้อน และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบเพื่อไม่ให้มี "ช่องว่าง" อยู่ที่นั่น สิ่งนี้จะทำให้เลเยอร์แสดงออกมากขึ้น ชั้น: หัวหอมครึ่ง, มันฝรั่งไตรมาส; 1,5 มายองเนสช้อนกาแฟครึ่งแครอท 1,5 ช้อนกาแฟมายองเนส
• หนึ่งในสี่ของโปรตีน
• ปลาครึ่งตัว. เรานำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็ง ถู 1 ลูกบาศก์บนเครื่องขูดที่ดี ใส่หนึ่งในสี่ของมันฝรั่งลงไป จารบี 1,5 ช้อนกาแฟมายองเนส
• ชั้นสุดท้ายคือหนึ่งในสี่ของโปรตีน เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อ 30 นาทีเพื่อให้ผักแช่ในมายองเนสและสลัดจะเย็นลง
• เรานำสลัดออกจากตู้เย็น ใช้ใบมีดคล้องวงแหวนเพื่อให้สลัดแยกออกจากแม่พิมพ์ได้ดีขึ้น โรยด้วยไข่แดงสับ เราถอดแหวนและ ...
• ... เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่สวยงามมาก

สลัดผักกระเฉด - มาก จานสวย... และเนื่องจากการเตรียมสลัดค่อนข้างง่าย จึงมักจะเห็นได้บนโต๊ะเทศกาล หากคุณยังคิดว่าจะทำอาหารอะไรในปีใหม่ 2020 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (saury) - 1-2 ธนาคาร
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ไข่ไก่ - 5-6 พีซีเอส
• ฮาร์ดชีส - 100 NS
• แครอทต้ม - 3-4 พีซีเอส
• มันฝรั่งต้ม - 4 พีซีเอส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

• เตรียมอาหาร. ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ต้มไข่ ปอกแครอท
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ขูดชีส แครอท และมันฝรั่ง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• สับไข่แดงด้วยส้อมแล้วขูดไข่ขาวด้วยเครื่องขูดหยาบ
• บดปลากระป๋องด้วยส้อม
• สับผักใบเขียว
• เราสร้างสลัด ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งและชั้นมายองเนส ชั้นถัดมาคือ หัวหอม, ชีส, มายองเนส, โปรตีนขูด, ปลา, มายองเนส จากนั้นแครอทและมายองเนส
• โรยด้วยสมุนไพรและไข่แดงสับด้านบน อร่อย!

ฉันขอเสนอสลัด "โซเวียต" ที่ใหญ่ที่สุดในโลก :) สูตรนี้สำหรับ "ผักกระเฉด" - กับชีส ขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์และการบริโภคเวลา - สูงสุดของรสชาติและความอ่อนโยน ปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ฉันแนะนำ :)

ฉันแนะนำให้คุณใส่เนยและชีสแข็งในช่องแช่แข็งล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• กระป๋อง saury ในน้ำมัน - 1 ไห
• ฮาร์ดชีส - 100 NS
• ไข่ไก่ - 5 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• มายองเนส - 150 NS
• เนย - 80 NS
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร - 30 นาที:

• ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด "มิโมซ่า" ที่มี saury อยู่ตรงหน้าคุณ
• วิธีทำสลัด "ผักกระเฉด" กับ saury: ต้มไข่ไก่ต้มให้สุกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหาร 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทไข่แช่เย็นให้เย็น
• ปอกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ
• บดไข่แดงด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
• เปิดกระป๋องปลากระป๋อง สะเด็ดน้ำมันบางส่วน บดปลาด้วยส้อม
• ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
• ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบ
• จัดวางสลัดผักกระเฉดเป็นชั้น ๆ : 1 - โปรตีน 2 - ชีส; 3 - ปลา; 4 - มายองเนสตาข่าย 5 - หัวหอม; 6 - เนย; 7 - มายองเนสตาข่าย 8 - ไข่แดง
• ตกแต่งสลัดตามชอบและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง. สลัดผักกระเฉด อย่างเร่งรีบพร้อม. อร่อย!

สูตรทำโต๊ะปีใหม่มักเป็นอาหารที่เราไม่ค่อยได้ปรุง เมนูประจำวัน... ตัวอย่างเช่น สลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีน สลัดเรียบง่ายแต่ดูดีบนโต๊ะเทศกาลและจะทำให้คุณอยากลองสลัดที่สวยงามอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สลัดทั้งหมดเป็นเพื่อนที่ดีต่อกัน ทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

"ผักกระเฉด" ถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ - หากคุณแจกจ่ายอย่างถูกต้องคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง - 1 ไห
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• ชีสแปรรูป - 1 พีซีเอส
• เนย - 5 NS
• มายองเนส - 220 NS
• ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

การตระเตรียม:

• จำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกส่วนเกินแล้วนำไปต้ม สามารถต้มมันฝรั่งและผลส้มในกระทะเดียวกันได้ โดยเอาออกทันทีที่พร้อม
• ปรุงไข่แยกกัน
• ทำความสะอาดส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดจากชั้นบนสุดที่ไม่จำเป็น ปล่อยให้เย็น
• ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางแล้วทามายองเนสชั้นดีด้านบน
• หลังจากเทของเหลวที่ไม่จำเป็นออกแล้ว ให้นำปลาซาร์ดีนออกจากขวด บดแล้ววางบนมันฝรั่ง แต่ละชั้นต้องคลุมด้วยมายองเนส
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ขูดเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวด้านบน
• ต่อไปจะไป ชีสแปรรูปตกลงและเนยชิ้นเล็กๆ ต้องใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งก่อน ขูดเนยแข็งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
• จากนั้นปิดสลัดด้วยแครอทขูดและราดด้วยมายองเนส
• ในตอนท้ายให้สับไข่แดงอย่างประณีต พวกเขาไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยมายองเนส วางสลัดบนชั้นวางตู้เย็นให้เย็น จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปลากระป๋อง (saury, ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน) - 1 ไห ( 240 NS)
• แครอท - 2 พีซีเอส ( 250 NS)
• มายองเนส - 220 NS
• หัวหอมสีเขียว - 1 คาน ( 50 NS)
• ไข่ไก่ - 3 พีซีเอส

การทำอาหาร - 40 นาที (20 นาทีของคุณ):

• เตรียมอาหารสำหรับสลัดผักกระเฉด
• วิธีทำพัฟสลัดผักกระเฉด: ล้างแครอทให้สะอาด, ปิดด้วยน้ำเย็น, นำไปต้ม, ปรุง 20 นาที.
• ล้างไข่และต้มให้แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเย็นนำไปต้ม ต้ม 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ปอกเปลือกไข่และแครอท
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• ขูดผ้าขาวบนเครื่องขูดละเอียด (หรือสับให้ละเอียด)
• หัวหอมเขียวล้างและสับละเอียด
• สะเด็ดน้ำมันจากปลากระป๋อง ปล่อยปลาออกจากกระดูก
• บดปลาด้วยส้อม
• เพื่อให้ชั้นในสลัดที่เสร็จแล้วดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์สลัดแบบพิเศษ ใส่ปลาลงในชามสลัด 1 แถว.
• เสริมด้านบน 3 ศิลปะ. ล. มายองเนส. เกลี่ยเบาๆ ให้ทั่วผิวปลา
• จากนั้นจัดวางแครอทสับให้เนียนเล็กน้อย
• เพิ่มและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน 3 ศิลปะ. ล. มายองเนส.
• ชั้นที่สามเป็นหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
• ใช้มายองเนสตาข่าย (อีกครั้ง 3 ศิลปะ. ช้อน)
• ชั้นสุดท้ายเป็นไข่ขาวขูดหรือสับละเอียด
• ใช้ตาข่ายมายองเนสกับโปรตีน
• ตกแต่งด้านบนด้วยสลัด "มิโมซ่า" ที่เป็นขุยด้วยไข่แดง ซึ่งขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีโดยตรงบนสลัด
• นำถาดสลัดออกอย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถปรุงสลัดด้วยหัวหอมสีเขียว สลัดพร้อม "มิโมซ่า" ควรแช่เย็นสำหรับ 2-3 ชั่วโมงที่จะแช่

ยำปลากระป๋องเนื้อละเอียดดูสง่างามมาก!

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 6 พีซีเอส
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 200 NS
• หัวหอม - 100-150 NS
• ชีส - 150 NS
• เนยแช่แข็ง - 80-100 NS
• มายองเนส - 9 ศิลปะ. ช้อน
• เกลือ - 0,25 ช. ช้อน
• กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัดพัฟ "ผักกระเฉด" กับข้าว: ต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมให้เต็ม 2,5 แก้วน้ำนำไปต้มเกลือ ต้มใต้ฝาให้เดือด 15 นาที. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างข้าวให้เย็นลงที่อุณหภูมิร่างกาย
• เพิ่ม 3 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนสและพริกไทยป่น ผสม. ใส่ในตู้เย็น
• ไข่ต้มสุก ( 10 นาที) เย็นและสะอาด
• นำปลาออกจากน้ำมัน ผึ่งให้แห้ง เอากระดูกออกแล้วนวดเนื้อด้วยส้อม
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• วางสลัดผักกระเฉดกับข้าวเป็นชั้นๆ ใส่ข้าวลงในจาน (หรือในชามสลัดใส) บดขยี้มันเล็กน้อย
• วางปลาไว้ด้านบน
• จากนั้นเกลี่ยต้นหอมให้ทั่ว
• กระจายด้านบน 4 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส พักสลัดและเตรียมส่วนผสมสำหรับชั้นถัดไป
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• บดไข่แดงด้วยส้อม
• เรายังคงวางสลัด ใส่ชีสในชั้นถัดไป คุณต้องใส่มายองเนสเล็กน้อย - 2 ศิลปะ. ช้อน
• จากนั้นเราก็ทาไข่ขาว
• ด้านบน - ครึ่งไข่แดง
• จากนั้นบนกระต่ายขูดชั้นดี เนยแช่แข็งสามชนิดลงบนสลัดโดยตรง
• และชั้นสุดท้ายคือไข่แดงที่เหลือ เพื่อความนุ่มฟูยิ่งขึ้น ควรถูผ่านตะแกรงบนสลัดโดยตรง ตกแต่งสลัดผักกระเฉดด้วยข้าวกับผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดปลาแซลมอนพัฟไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจเป็นพิเศษบนโต๊ะอีกด้วย หนึ่งในสลัดที่เป็นขุยแบบดั้งเดิมที่สุดคือ "มิโมซ่า" ซึ่งเป็นสูตรที่มีชีส ปลาแซลมอนกระป๋องและไข่เสนอให้คุณสนใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 ไห
• ไข่ - 5 พีซีเอส
• ชีส - 150 NS
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• มายองเนส - 4-6 ศิลปะ. ช้อน

การทำอาหาร - 10 นาที (ของคุณ 10 นาที):

• เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด "มิโมซ่า" กับชีสและปลาแซลมอน
• วิธีทำสลัด "ผักกระเฉด" กับปลาแซลมอนและชีส: แยกปลาเอากระดูกและผิวหนังออกแล้วนวด
• ปอกหัวหอมสับละเอียด
• เทน้ำเดือดลงไป
• ขูดชีส
• ต้มไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง
• เรากระจาย "ผักกระเฉด" กับชีสบนจานเป็นชั้น ๆ ตามลำดับ: 1 ชั้น: 2 จาก 5 ถูโปรตีนบนเครื่องขูดชั้นดีโดยตรงบนจานอย่างสม่ำเสมอ
• ชั้นที่ 2: ใส่ปลาแซลมอนโรยด้วยหัวหอม
• หล่อลื่นด้วยมายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน)
• ชั้นที่ 4: วางชีสขูด
• 5 ชั้น: 3 ถูโปรตีนที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดเหนือจาน
• หล่อลื่นด้วยมายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน)
• 6 ชั้น: โรยด้วยไข่แดงที่บี้ คุณสามารถบดไข่แดงได้ด้วยมือ แต่สลัดแซลมอนที่เป็นขุยจะดูเรียบร้อยกว่าและรสชาติจะอ่อนลงถ้าคุณถูไข่แดงผ่านตะแกรง (เหนือสลัด) ใส่สลัดแซลมอนที่เตรียมไว้กับชีสและไข่ในตู้เย็นสักครู่แล้วแช่ (สำหรับ 3-4 ชั่วโมง).

สลัดผักกระเฉดที่ทุกคนโปรดปรานจะถูกนำเสนอสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็น

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่ง - 2 พีซีเอส
• แครอท - 1-2 พีซีเอส
• ไข่ต้ม - 3 พีซีเอส
• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 สามารถ (เพื่อลิ้มรส)
• หลอดไฟ - 1 พีซีเอส
• มายองเนส - 200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร - 50 นาที (30 นาทีของคุณ):

• ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว
• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: ล้างมันฝรั่งและแครอท ใส่หม้อ เทน้ำเย็น นำไปต้ม เกลือ. ต้มผักในน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที). ผักเย็น. ปอกผักและไข่ไก่.
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นสับโปรตีนให้ละเอียด
• ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• เปิดขวดปลากระป๋องคลุกด้วยส้อม (คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำมัน)
• วางสลัดผักกระเฉด ล้างใบผักกาดหอม วางจานแบนด้วยใบผักกาดหอม
• ถัดไปจัดวางปลากระป๋องเทมายองเนส ( 1-2 ศิลปะ. ช้อน)
• หลังจากนั้นใส่ชั้นของโปรตีนสับ คุณสามารถทาจารบีด้วยมายองเนส ( 1 ศิลปะ. ช้อน).
• จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้น
• มันฝรั่งเพิ่มเติม เทมายองเนสลงบนทุกอย่างอีกครั้ง ( 3-4 ศิลปะ. ช้อน)
• ถัดไปใส่ชั้นของแครอทและทาด้วยมายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน)
• โรยทุกอย่างด้วยไข่แดงขูด แช่เย็นสลัดในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง. สลัดผักกระเฉดพร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดผักกระเฉดกับทูน่าจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 พีซีเอส
• มันฝรั่ง - 2 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ไข่ - 5 พีซีเอส
• ทูน่ากระป๋อง - 2 ขวด
• มายองเนส - 300 NS
• น้ำส้มสายชู - 2 ศิลปะ. ล.
• น้ำตาล - 2 ช.ล.
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่)

การตระเตรียม:

• เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด "มิโมซ่า" กับทูน่า ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ ปอกทุกอย่าง
• สำหรับหัวหอมดอง คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชู สำหรับสลัดชั้นไขมัน - มายองเนส เอาไปประดับตกแต่งค่ะ โรสแมรี่สด,ตกแต่งได้ตามใจชอบ
• ดองหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต
• เทน้ำเดือดลงไป 30 วินาที
• เทน้ำเดือดผ่านตะแกรง
• เทหัวหอมด้วยน้ำต้มเย็น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที.
• ขูดมันฝรั่ง แครอท ขาว และไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• บดทูน่าด้วยส้อม
• ประกอบสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: 1 ... ทูน่า.
• 2. โปรตีน.
• 3. แครอท
• 4. หัวหอม
• 5. มันฝรั่ง. * จารบีทุกชั้นด้วยมายองเนส (ฉันแค่ไม่ใส่มายองเนสกับหัวหอม)
• โรยไข่แดงที่ด้านบนของสลัด
• ตกแต่งสลัดผักกระเฉดด้วยทูน่าด้วยก้านโรสแมรี่
• อร่อย!

บางคนอาจจะบอกว่าสลัดผักกระเฉดไม่ใช่สูตรใหม่ ใช่ แต่สลัดนี้อร่อยสวยงามและร่าเริง หากอารมณ์กลายเป็น "ฝนตก" มาแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของสลัด "มิโมซ่า" และวิธีการปรุง "ผักกระเฉด" ไม่ใช่แค่กับมันฝรั่ง แต่ด้วยแอปเปิ้ลและชีสฉันจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็น

ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ต้มไข่ต้มสุก.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

คลุกปลาด้วยส้อมแล้วใส่จานในชั้นแรก

ใส่หัวหอมในชั้นที่สอง ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกถูเป็นชั้นๆ บนเครื่องขูดหยาบ (รวมถึงเนยเย็น) ลงบนจานโดยตรง และลำดับของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:

หลังจากปลาและหัวหอม - มายองเนส

จากนั้น - เนย

มันฝรั่ง.

มายองเนส (เล็กน้อย).

และโรยด้วยต้นหอมสับ

อีกทางหนึ่งคือทำให้ชั้นบางลงและทำซ้ำตามลำดับสองครั้ง

มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่เสิร์ฟสลัดผักกระเฉดทันที แต่ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นอย่างน้อยหลายชั่วโมง สลัดผักกระเฉดจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีนหรือ saury ธรรมชาติหรือในน้ำมัน) - 1 ไห ( 240 NS)
• หัวหอมหลอด (สลัดขาว) - 1 พีซีเอส
• มันฝรั่ง - 2-3 พีซีเอส
• เนย (แช่เย็นขูด) - 2 ศิลปะ. ล.
• มายองเนส - 5-6 ศิลปะ. ล.
• ไข่ - 2-3 พีซีเอส
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) - 1 พีซีเอส
• ชีสแข็งขูด - 3 ศิลปะ. ล.
• หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ - 1-2 ศิลปะ. ล.

การตระเตรียม:

• นี่คือลักษณะของสลัด "มิโมซ่า" ในบริบทของ "

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 NS
• แครอท - 250 NS
• ไข่ - 5 พีซีเอส
• ปูอัด - 200 NS
• มายองเนส - 200-220 NS

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัดพัฟกับ ปูอัด: ล้างมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ ( 20 นาที) ปอกเปลือกและขูดละเอียด
• ล้างแครอทต้มในเปลือก ( 20 นาที) ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• ต้มไข่ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• สับปูอัดให้ละเอียด
• วางสลัดพัฟกับปูอัด 1 ชั้นที่ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนจานแบน หล่อลื่นด้วยมายองเนส ( 4 ศิลปะ. ช้อนหรือ 70 d) - คลุมพื้นผิวของสลัดด้วยมายองเนสบาง ๆ ดังแสดงในภาพด้านล่าง
• ชั้นที่ 2 วางปูอัดที่หั่นไว้. 3 ชั้นที่ วางไข่ขาว.
• ปิดสลัดอีกครั้งด้วยมายองเนสสุทธิ ( 3 ศิลปะ. ช้อน)
• ชั้นที่ 4 วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน กดลงไปเล็กน้อย
• และทาสลัดด้วยมายองเนสอีกครั้ง ( 3 ศิลปะ. ช้อน)
• ชั้นที่ 5 จากนั้นปิดด้านบนและด้านข้างของสลัดด้วยชั้นของแครอทขูด
• ชั้นที่ 6 ทาไข่แดงบนสลัดพัฟด้วยปูอัด เกลี่ยเบาๆ ให้ทั่วพื้นผิว
• ยำปูอัดแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง. อร่อย!

สูตรสำหรับเทศกาลสลัด "มิโมซ่า" กับแซลมอนสีชมพู สลัดชั้นอร่อยและง่ายต่อการเตรียมปลากระป๋องและผัก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 140 NS
• มันฝรั่ง - 2 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• ไข่ไก่ - 2 พีซีเอส
• หัวหอมสีเขียว - 10 NS
• มายองเนส - 40 NS

การทำอาหาร - 40 นาที (ของคุณ 10 นาที):

• เราเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด "มิโมซ่า" กับแซลมอนสีชมพู ปรุงผักและไข่ในน้ำเค็มจนนุ่ม
• วิธีทำสลัดผักกระเฉด "มิโมซ่า" กับแซลมอนสีชมพู: ใส่ปลากระป๋องในน้ำมันพร้อมกับสลัดปลาชั้นแรกหลังจากถูด้วยส้อม
• จากนั้น - ชั้นของมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• ถูแครอทในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและสร้างชั้นถัดไปจาระบีด้วยมายองเนส
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูโปรตีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยแครอท
• ผสมไข่แดงขูดบนเครื่องขูดหยาบกับหัวหอมสีเขียวสับ
• เรากระจายไข่แดงชั้นสุดท้าย - และสลัด "มิโมซ่า" กับปลาแซลมอนสีชมพูก็พร้อม
• ให้สลัดพัฟกับปลา ผัก และไข่แช่และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล!

ในคลาสสิกปลากระป๋อง แต่เราตัดสินใจที่จะใช้ปลาทูรมควันร้อนเนื่องจากในสลัดปัจจุบันจะมีของเหลวน้อยลง

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ปลาทูรมควันร้อน - 1 พีซีเอส
• ไข่ - 6 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ชีส - 100 NS
• เนย - 50 NS
• มายองเนส - 4-5 ศิลปะ. ช้อน

การทำอาหาร - 4 ชั่วโมง 40 นาที (ของคุณ 40 นาที):

• การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉด
• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: ก่อนอื่น เราส่งน้ำมันไปที่ช่องแช่แข็ง (ควรล่วงหน้า) และตั้งไข่ให้เดือด ต้มไข่ 5 นาที (ต้มสุก).
• มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ล้างปลากัน ...
• เลือกกระดูกและบดอย่างระมัดระวัง ( มือดีขึ้นไม่ใช่มีด)
• สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• เราตัดหัวหอม
• ระหว่างที่ฉันล้างจาน ไข่ก็เพิ่งต้ม เย็น สะอาด แยกไข่แดง ตัดโปรตีนอย่างประณีต ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
• ตอนนี้เราใส่สลัดผักกระเฉดเป็นชั้น ๆ ในชามสลัดและอย่าลืมมายองเนส ชั้นแรกเป็นโปรตีนสับ เราทาด้วยมายองเนส ( 1-2 ศิลปะ. ช้อน)
• เรากระจายปลา
• ใส่หัวหอมด้านบนและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย ( 1 ศิลปะ. ช้อน).
• ตอนนี้เป็นรอบของน้ำมันในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังต้องขูดบนสลัดโดยตรง
• เราทำชั้นของชีสขูดและมายองเนสอีกครั้ง ( 2 ศิลปะ. ช้อน)
• เราไปที่เส้นชัย: ขูดสามไข่แดงโดยตรงบนสลัด (โรยสลัดด้วยไข่แดงขูดอย่างระมัดระวังที่สุด) และใส่สลัดผักกระเฉดในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• เมื่อใส่สลัดแล้วให้เสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งสลัดผักกระเฉดด้วยสมุนไพรได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สลัดผักกระเฉดกับข้าวเป็นอีกรูปแบบที่น่าสนใจของอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของหลายจาน สลัดตามสูตรนี้มีความนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ซอสกระป๋อง - 300 NS
• ข้าว - 120 NS
• ฮาร์ดชีส - 150 NS
• ไข่ - 6 พีซีเอส
• หัวหอม - 100 NS
• เนย - 100 NS
• มายองเนส - 120 NS
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (45 นาทีของคุณ):

• เราเตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น... เราส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็งล่วงหน้า
• ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติม 300 มล. น้ำ ข้าวต้ม 15 นาที แล้วใส่ในกระชอน
• ต้มไข่ลวก ( 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นเราก็ทำให้ไข่เย็นลง น้ำเย็น.
• ใส่ข้าว 1 ช้อนโต๊ะเนยและมายองเนส เกลือและพริกไทย. ผัดและปล่อยให้ข้าวเย็นสนิท
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำเดือดใส่ต้นหอม ใส่ 2 เกลือเล็กน้อย มายืนกัน 15 นาทีแล้วใส่ในกระชอน
• สะเด็ดน้ำมันจากปลากระป๋องแล้วคลุกปลาด้วยส้อม
• เราล้างไข่ออกจากเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตัดกระรอก ก้อนเล็ก.
• ถูไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ก่อนเริ่มประกอบสลัดเราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่ตู้เย็นเพื่อ 10-15 นาทีเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากัน
• เราติดตั้งวงแหวนขึ้นรูปบนจาน ฉันมีแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ดู แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสามส่วน
• วางปลาในชั้นแรก
• ใส่ข้าวบนปลา
• ใส่ชีสในชั้นถัดไป
• หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• เราทาไข่ขาว
• วางชั้นปลาอีกครั้ง
• ใส่หัวหอมในชั้นถัดไป
• หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• เรากระจายไข่แดงบางส่วน
• ตอนนี้ถูเนยบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในวงแหวนโดยตรง ปรากฎเป็นชั้นครีมที่โปร่งสบาย
• เช็ดไข่แดงเล็กน้อยผ่านตะแกรงแล้ววางในชั้นสุดท้าย เราทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้วงแหวนสร้างรูปสามวงพร้อมสลัด
• สลัดผักกระเฉดพร้อมข้าว เสิร์ฟทันที อร่อย!

สลัดปลา "เบญจมาศ" - ญาติของสลัด "ผักกระเฉด" ที่เป็นขุย แต่เบากว่าและนุ่มกว่ามาก และที่สำคัญที่สุด - สลัดนั้นรวดเร็ว อร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงผัก!

1. วางส่วนผสมของยำเก๊กฮวยเป็นชั้นๆ ตามลำดับ: โปรตีน ไข่ต้มบดด้วยส้อม; ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดหยาบ เนยขูด หัวหอมสับละเอียด; มายองเนส; ปลาซาร์ดีนในน้ำมันบดด้วยส้อม

2. ปอกแอปเปิ้ลตะแกรงผสมกับมายองเนสแล้วใส่สลัดในชั้นที่เท่ากัน

3. ตกแต่ง สลัดปลา"เก๊กฮวย" กับไข่แดงสับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม - 5 พีซีเอส
• ชีสแปรรูป - 2 พีซีเอส
• เนย - 50-100 NS
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• 1 ไห
• แอปเปิ้ล - 2 พีซีเอส
• มายองเนส

สลัดผักกระเฉดเป็นสูตรอาหารเย็นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่นิยม

วิธีทำสลัดผักกระเฉด:

1 ชั้น - มันฝรั่ง

ชั้นที่ 2 - แครอท

ชั้นที่ 3 - หัวหอมสีเขียว

ชั้นที่ 4 - โปรตีน

5 ชั้น - ปลากระป๋องบด

6 ชั้น - โปรตีน

7 ชั้น - ไข่แดง

เคลือบสลัดผักกระเฉดแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
• มายองเนส
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 แครอท
• หัวหอมเขียว

มาเตรียมสลัด "มิโมซ่า" สำหรับวันหยุดกันเถอะ สูตรเป็นเรื่องง่ายอร่อยและรื่นเริง

ส่วนผสม (สำหรับ 12 เสิร์ฟ):

• แซลมอน - 1 ไห ( 240 NS)
• มายองเนส - 1 ไห ( 200 NS)
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• โปรตีน - 4 พีซีเอส
• เนย - รสชาติ ( 50-100 NS)
• ชีส - รสชาติ ( 100-150 NS)
• แครอทต้ม - 3 พีซีเอส
• มันฝรั่ง - 3 พีซีเอส
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 4 พีซีเอส

การทำอาหาร - 50 นาที (ของคุณ 20 นาที):

• ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว
• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: ล้าง ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในหม้อ เทน้ำเย็น ต้ม. ลดความร้อนลงต่ำ ปรุงเป็นชุด คลุมจนผักเปื่อย (ประมาณ 20 นาทีมันฝรั่ง เกี่ยวกับ 30 นาทีแครอท) ระบายน้ำ แช่เย็น ทำความสะอาด.
• ใส่ไข่ลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น เพิ่ม 1 เกลือหนึ่งช้อนชา ใส่ไฟนำไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มให้สุก (ประมาณ 10 นาที). ระบายน้ำ คลุมด้วยน้ำเย็น แช่เย็น
• ปอกเปลือกไข่ ล้าง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อน
• ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
• เปิดโถ ปลาแซลมอนกระป๋อง... สะเด็ดน้ำมันออกบ้าง บดปลาแซลมอนด้วยส้อม
• จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงในชามสลัดและเคลือบด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน)
• ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในชั้นถัดไป
• ถูผลิตภัณฑ์ที่เหลือบนเครื่องขูดลงในชามสลัดโดยตรงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: - ไข่ขาว;
• - เนยจากช่องแช่แข็ง
• - ชีสขูด + มายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน);
• - แครอทต้ม + มายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน);
• - มันฝรั่งต้ม + มายองเนส ( 2-3 ศิลปะ. ช้อน);
• - หัวหอมเขียว;
• - ไข่แดง. ตกแต่งสลัด "มิโมซ่า" ตามใจชอบ แช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง. สลัดผักกระเฉดพร้อมแล้ว เสิร์ฟได้เลย อร่อย!

วันนี้ผมจะมาแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับสลัดผักกระเฉดที่มีลักษณะเป็นขุยๆ และยังบอกวิธีการเสิร์ฟสลัดให้มีรูปร่างกลมสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง - 1 ไห
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แครอท - 4 พีซีเอส (ขนาดเล็ก)
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: ใส่ไข่ลงในชามใบเล็กๆ วางบนเตาแล้วต้มให้เดือด
• ล้างแครอทใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเกลือและต้มจนนิ่ม
• เมื่อแครอทสุกแล้ว ให้ปอกเปลือกออก
• ทำเช่นเดียวกันกับไข่ - ปอกเปลือกออก
• ตอนนี้ขูดไข่และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• เปิดอาหารกระป๋อง ใส่ปลาลงในจาน แล้วจำไว้ด้วยส้อม ในกรณีนี้ ให้ทิ้งน้ำมันไว้ในกระป๋อง มันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราในการทำสลัด
• เราเริ่มวางเลเยอร์ของสลัดผักกระเฉด ถ้าคุณชอบเสิร์ฟสลัดแบบในรูป ให้เอาขวดพลาสติกผ่าคอและก้นออก คุณจะมีกระบอกซึ่งคุณวางบนจานและจัดชั้นของผักกาดหอมทีละชั้น วางชั้นของปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทรงกระบอกบนจานแล้วเทลงบนมายองเนส
• โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ ซึ่งคุณสามารถดองในน้ำส้มสายชูได้หากต้องการ ฉันไม่ได้ทำเพราะฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชูจริงๆ เทหัวหอมกับมายองเนสมัสตาร์ดแล้ววางแครอทเป็นชั้น ๆ ซึ่งปรุงรสด้วยมายองเนส
• วางชั้นไข่และทาด้วยมายองเนสด้วย
• ด้วยชั้นสุดท้ายของสลัด "มิโมซ่า" ให้วางชีสซึ่งไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยอะไรด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเท่านั้น หากชีสของคุณไม่เหลืองสด ให้สลับกับไข่ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องแบ่งไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นสองชั้น โดยที่ไข่แดงควรอยู่ด้านบน
• ก่อนเสิร์ฟสลัด ยกแม่พิมพ์ อย่างระมัดระวังเท่านั้น เพื่อไม่ให้สลัดของเราเสียหาย อย่างที่คุณเห็น สลัดนี้ง่ายมากและง่ายต่อการทำซ้ำ สลัด "มิโมซ่า" ดูน่ารับประทานและรสชาติก็ละเอียดอ่อนที่สุด อร่อย!

สลัดผักกระเฉดเป็นสลัดปลาชั้นที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลในวันเกิดในวันขึ้นปีใหม่ ... สลัดมีข้อดีหลายประการ - อร่อยสวยงามราคาไม่แพงนัก จาก สูตรต่างๆ"ผักกระเฉด" สนใจตัวเลือกของข้าวสลัดไม่ใช่มันฝรั่ง

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• ปลากระป๋อง (ทูน่า, แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน) - 1 ไห ( 240 NS)
• ฮาร์ดชีส - 200 NS
• ข้าว - 100 NS
• แครอท - 2-3 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ไข่ไก่ - 5-6 พีซีเอส
• มายองเนส ( 67 %) - 200-300 NS
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง) - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

• สินค้าสำหรับสลัด "มิโมซ่า" กับข้าวหน้าคุณ
• วิธีเตรียมสลัด "ผักกระเฉด" ด้วยข้าว: ล้างแครอทเทน้ำเย็น ต้มจนเปื่อย (ประมาณ 30 นาที).
• ต้มไข่ลวก ( 10 นาทีหลังจากเดือด) แช่เย็นและทำความสะอาด
• ล้างข้าวต้มใน จำนวนมากน้ำ (ฉันมักจะเท 1 :4 ) จนกว่าจะพร้อม ( 20-30 นาที). โยนข้าวในกระชอนล้าง ระบายน้ำได้ดี
• ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
• เปิดกระป๋องปลากระป๋อง บดเนื้อด้วยส้อม
• ขูดชีสแข็ง
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดผ้าขาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• เก็บสลัดผักกระเฉดกับข้าว วางบนจานแบน: 1 ชั้น - ข้าวและมายองเนส; 2 ชั้น - เนื้อปลาที่เตรียมไว้, หัวหอมและมายองเนส;
• ชั้นที่ 3 - ชีสขูดและมายองเนส 4 ชั้น - โปรตีนขูดและมายองเนส; 5 ชั้น - แครอทและมายองเนส
• ชั้น 6 - ไข่แดงสับ (ขอบคุณที่สลัดนี้ได้ชื่อมา)
• ตกแต่งสลัดผักกระเฉดตามที่คุณต้องการ แช่เย็นและให้บริการ อร่อย!

ทุกคนรู้จักสลัดผักกระเฉด ฉันไม่ชอบปลากระป๋อง ยกเว้นคาเวียร์และตับปลา ฉันชอบสลัดตับปลานี้มาก มีองค์ประกอบคล้ายกับผักกระเฉด แต่มีรสชาติดีกว่ามาก คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดซึ่งเป็นน้ำสลัดได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• ตับปลาคอด - 200 NS
• มันฝรั่งต้ม - 2-3 พีซีเอส
• ไข่ต้ม - 2 พีซีเอส
• ชีส - 60 NS
• กระเทียมหอมหรือหอมแดง - 50 NS
• มายองเนส (หรือครีมกับมัสตาร์ด) - 60 NS
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับกระเทียมอย่างประณีต
• ล้างต้นหอมด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายหากจำเป็น
• มันฝรั่งต้มตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบหรือบดด้วยส้อม
• ใส่หัวหอมและมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด) ลงในมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย
• แบ่งไข่ต้มเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• ตะแกรงไข่แดงและชีสและผสม
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวสลัดผัดตับปลาค็อดได้แล้ว ฉันใช้แหวนเพื่อความสวยงามและสะดวก ชั้นล่างของสลัดคือมันฝรั่งกับหัวหอมและมายองเนส
• จากนั้นขูดไข่ขาว
• จากนั้นตับปลาคลุกเคล้าด้วยส้อมและเติมน้ำมันจากตับเล็กน้อย
• โรยหน้าด้วยชีสและไข่แดง
• คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง ถอดแหวนอย่างระมัดระวัง
• สลัดตับปลา (เกือบ "ผักกระเฉด") พร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดพัฟที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - สลัดปลากับผัก แต่ไม่มีไข่ ดีในโพสต์ แม้ว่านี่จะไม่ใช่ "ผักกระเฉด" ที่แท้จริง แต่ สลัดผักสดด้วยข้าวโพดสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ แม้แต่วันปีใหม่ :)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่ง - 3-4 พีซีเอส
• แครอท - 1-2 พีซีเอส
• ปลากระป๋อง (saury, แซลมอนสีชมพู, ปลาทูน่า) - 1 ไห
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 NS
• มายองเนสแบบลีน (หรือปกติ) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

• วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับข้าวโพด: ล้างมันฝรั่งและแครอท ใส่ในหม้อ เทน้ำเย็น ต้มในเครื่องแบบจนนิ่ม ( 20-30 นาที). แช่เย็นและทำความสะอาด
• สลัดผักกระเฉดกับข้าวโพด เปิดโถปลา บดปลาด้วยส้อม ใส่ในชั้นแรกในชามสลัด
• ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต วางในชั้นที่สองในชามสลัด
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน จัดวางในชั้นที่สาม
• เกลือมันฝรั่งแล้วชั้นมายองเนส
• แครอทขูด.
• ใส่แครอทในชั้นที่สี่
• เกลือแครอทหนึ่งชั้น มายองเนส.
• เปิดขวดข้าวโพด
• ใส่ข้าวโพดกระป๋องในชั้นสุดท้าย เย็น 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น สลัดผักกระเฉดกับข้าวโพดพร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดเทศกาลเบา ๆ กับทูน่า, ชีส, แอปเปิ้ลซึ่งแตกต่างจากสลัด "มิโมซ่า" จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลองสลัดปลานี้และดูว่าดีแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• ทูน่ากระป๋อง - 1 ไห
• แอปเปิ้ล - 1 พีซีเอส
• แครอทต้ม - 1 พีซีเอส
• ไข่ต้ม - 2 พีซีเอส
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัดทูน่า: ปอกไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เช่น สลัดโอลิเวียร์ ตัดส่วนผสมที่ตามมาทั้งหมดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
• ปอกแอปเปิ้ลด้วยมีดพิเศษแล้วเอาแกนออก
• ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน
• ตัดชีสที่ละลายแล้วโดยสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบก่อนหน้า
• ปอกเปลือกและสับแครอทต้ม
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เพิ่มปลาทูน่าที่คุณจำได้ด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มมายองเนส
• ผสมสลัดให้เข้ากัน วางอย่างสวยงามบนจานและเสิร์ฟสลัดทูน่าไปที่โต๊ะ
• สลัดทูน่าเทศกาลพร้อม Bon Appetit ทุกคน!

ยำปลาดาวมิโมซ่าและอาหารเรียกน้ำย่อยราฟฟาเอลโลกับชีสและปูอัด

สลัดผักกระเฉด:

1 ชั้น - ปลาแซลมอนสีชมพูจากกระป๋อง (บดด้วยส้อม) จาระบีกับมายองเนส

ชั้นที่ 2 - โปรตีนขูด, จารบีกับมายองเนส;

3 ชั้น - แครอทต้มขูด, จารบีกับมายองเนส;

ชั้นที่ 4 - หัวหอมสับละเอียด, ล้างด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อไม่ให้มีรสขม, จารบีกับมายองเนส;

5 ชั้น - มันฝรั่งต้มขูด, จารบีกับมายองเนส;

6 ชั้น - ชีสขูด, จารบีกับมายองเนส

โรยหน้าด้วยไข่แดงต้ม สามารถเปลี่ยนเลเยอร์ได้ตามใจชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยราฟาเอลโล:

ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สับปูอัดให้ละเอียด ขูดส่วนที่ 2 ให้ละเอียดแล้วพักไว้

ผสมชีส กระเทียม และปูอัดกับมายองเนส ทำลูกบอลจากมวลที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแท่งปูขูด คุณสามารถวางมะกอกไว้ตรงกลางลูกบอล

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 ไห
• มันฝรั่ง - 2 พีซีเอส
• ไข่ - 5 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ชีส - 100 NS
• กระเทียม - 2-3 กานพูล
• ปูอัด - 1 เล็ก. บรรจุุภัณฑ์
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

รูปแบบของสลัด "มิโมซ่า" - กับปลาแซลมอนและแตงกวา สลัดพัฟสำหรับโต๊ะเทศกาลสามารถเตรียมได้บางส่วน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• แซลมอนเค็ม - 80-100 NS
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• แตงกวาสด - 1-2 พีซีเอส
• มันฝรั่ง - 1-2 พีซีเอส
• มายองเนส - 6-8 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร - 2 ชั่วโมง (25 นาทีของคุณ):

• วิธีทำสลัดกับปลาแซลมอนและแตงกวา: ตัดและพักไว้สำหรับตกแต่ง 1-2 แซลมอนชิ้นบาง สับปลาที่เหลืออย่างประณีต
• ไข่ต้มสุก ( 10 ขั้นต่ำ) แช่เย็นในน้ำเย็นสะอาด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. พักไข่แดง ขูดโปรตีนบนกระต่ายขูดหยาบ.
• ล้างแตงกวาและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ต้มมันฝรั่งในเปลือก (นาที 25 จนนุ่ม) มันฝรั่งต้มเย็นปอกเปลือกและขูด
• เราเริ่มวางสลัดพัฟกับปลาแซลมอนและแตงกวา ความสนใจ! หากคุณทำค็อกเทลสลัดกับปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ในชามทรงสูงโปร่ง (หรืออาหารที่เหมาะสมอื่น ๆ ) มายองเนสทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เท่าที่คุณมีชามสลัด! ดังนั้น. 1 ชั้นที่ - ชิ้นปลาแซลมอน
• ชั้นที่ 2 - ไข่ขาว กระจายมายองเนสหนึ่งในสามด้านบน
• ชั้นที่ 3 - แตงกวา
• ชั้นที่ 4 - มันฝรั่ง
• กระจายสองในสามของมายองเนสด้านบน เคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึงสร้างโดมขนาดเล็ก
• ชั้นที่ 5 - ขูดไข่แดงบนสลัดโดยตรง คุณสามารถขูดไข่แดงแยกต่างหากได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าไข่แดงยังคงฟูอยู่
• ตกแต่งจากแถบแซลมอนที่ดูสบายๆ เช่น ดอกกุหลาบ ดังในภาพ ใส่ปลาแซลมอนและสลัดแตงกวาในตู้เย็นสำหรับ 1-2 ชั่วโมง. จากนั้นเสิร์ฟสลัด อร่อย!

สลัดผักกระเฉดยอดนิยมที่มีการออกแบบที่สวยงามเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่ง - 1 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน - 150 NS
• มายองเนส - 3 ศิลปะ. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ศิลปะ. ล.
• น้ำตาล - 2 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Dill (สำหรับตกแต่ง) - 3 กิ่งไม้

การทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (20 นาทีของคุณ):

• มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดกันเถอะ
• ต้มมันฝรั่งและแครอท. การทำเช่นนี้ให้ใส่ผักในกระทะเทลงไป 2 ลิตรของน้ำ ให้น้ำเดือดและปรุงผักจนสุก 20-25 นาที. ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือด 9 นาที. น้ำเกลือจากไข่ ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือกไข่
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำส้มสายชูบนหัวหอมและเพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทิ้งต้นหอมไว้ให้หมัก
• ขูดมันฝรั่งต้มและเย็นบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
• ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของชามสลัด จาระบีด้านบนของชั้น 1 ช.ล. มายองเนส.
• บดทูน่าด้วยส้อมจนเนียน
• ใส่ปลากระป๋องในชั้นที่สองและทาน้ำมันที่ด้านบนของชั้น 1 ช.ล. มายองเนส.
• ระบายของเหลวจากหัวหอมดองแล้วใส่หัวหอมในสลัดชั้นที่สาม
• หล่อลื่นชั้นหัวหอมด้วยมายองเนส
• แครอทต้มและเย็นบนตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียดเช่นมันฝรั่ง
• วางแครอทในชั้นที่สี่ทาจารบีด้านบนของชั้นด้วยมายองเนส
• แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากไข่ต้ม ตะแกรงโปรตีนบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• วางโปรตีนในชั้นที่ห้า จาระบีด้านบนอย่างอิสระด้วยมายองเนสที่เหลือ
• ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ตกแต่งส่วนบนของสลัดด้วยผักชีฝรั่งและผักกระเฉดแดง
• สลัดเทศกาลมิโมซ่าพร้อมแล้ว อร่อย!

มีหลายวิธีในการทำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่ฉันแนะนำของฉัน)

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก

เย็นสะอาด

2. สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำล้างหัวหอมในน้ำเย็น (ทำเพื่อให้หัวหอมไม่มีรสขม)

3. ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด

4. ไข่ต้ม. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

5. สะเด็ดน้ำมันออกจากปลา คลุกปลาด้วยส้อม

6. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของชามสลัด จารบีกับมายองเนส

ใส่หัวหอมบนมันฝรั่งเกลือเล็กน้อย

ใส่แครอทบนหัวหอมทาจารบีด้วยมายองเนส

ใส่โปรตีนลงบนแครอท ใส่เกลือและไขมันเล็กน้อยด้วยมายองเนส

ใส่ปลาลงบนกระรอก

7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ พลิกชามสลัดลงบนจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ตกแต่งด้วยไข่แดง แตงกวา และสมุนไพร ส่ง.

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 200 NS
• มันฝรั่ง - 300 NS
• แครอท - 200 NS
• หัวหอม - 150 NS
• ไข่ - 4 พีซีเอส
• มายองเนส
• แตงกวาสด (สำหรับตกแต่ง) - 1 พีซีเอส
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) (สำหรับตกแต่ง)
• Dill (ผักใบเขียว) (สำหรับตกแต่ง)

สลัดผักกระเฉด "มิโมซ่า" ที่ตกแต่งในรูปแบบของตุ๊กตาหิมะจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ลูก ๆ ของคุณยินดีที่จะช่วยคุณเตรียมสลัดนี้

ตุนส่วนผสมที่จำเป็นและไปทำงาน :)

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งแจ็คเก็ตในน้ำเค็ม ต้มไข่ให้แข็ง (10 นาที) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำร้อนต้มสักครู่เพื่อให้หัวหอมสูญเสียความขมขื่น

2. ก่อนอื่นคุณต้องสับปลาด้วยส้อม วางเลเยอร์แรก

3. จากนั้นถูชั้นบนสุด มันฝรั่งต้มและทาด้วยมายองเนส

4. โรยต้นหอมด้านบน

5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางชั้นที่สี่ อย่าลืมทามายองเนสด้วย

6. ขูดชีสแปรรูปอย่างประณีตแล้วจัดวางเลเยอร์ ดีกว่าแน่นอนชีสแข็ง แต่ฉันมักจะเพิ่มชีสแปรรูปในสลัดนี้ อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่สำหรับทุกคน

6.ใน รุ่นคลาสสิคของสลัดนี้ ชั้นสุดท้ายเป็นไข่แดง แต่เราจะสลับสองชั้นบนสุดเพื่อให้สลัดมีสีขาวเหมือนหิมะ ดังนั้นให้ขูดชั้นของไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด จาระบีกับมายองเนสแล้วชั้นของโปรตีนซึ่งจะต้องขูดด้วย

7. เหลือเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ตกแต่ง! เราตัดองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดออกจากแครอท ผ่าครึ่งมะกอก ตัดขนตาจากมะกอกลูกที่สอง และ "มนุษย์หิมะ" ก็พร้อมที่จะสร้างความสุขให้ลูกๆ และแขกของคุณ! คงจะดีถ้าปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน - 1 ไห
• ไข่ - 4 พีซีเอส
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• ชีสแปรรูป - 1 พีซีเอส ( 90-100 NS)
• หัวหอมใหญ่ - 1 พีซีเอส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• แครอทต้ม - 1 พีซีเอส
• มะกอก - 2 พีซีเอส

ปอกแครอทและมันฝรั่ง ต้มให้เย็นและขูดแยกจากกัน ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวให้ละเอียด ถูไข่แดง

ผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีต ปลากระป๋องแห้งและบดด้วยส้อม

ใส่ปลา ไข่ขาว แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในชามสลัด จาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส โรยหน้าสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรสับที่ขอบ แล้วใส่ไข่แดงลงไปตรงกลาง

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 ไห
• ไข่ - 4 พีซีเอส
• แครอท - 2 พีซีเอส
• มันฝรั่ง - 3-4 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• หัวหอมสีเขียว - 200 NS
• หรือผักชีฝรั่ง - 200 NS
• หรือผักชีฝรั่ง - 200 NS
• มายองเนส - 250 NS

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดผักกระเฉดกับปลากระป๋องอาจคุ้นเคยกับทุกคน แต่ในการทดลองคุณสามารถเตรียมสลัดนี้กับปลาเฮอริ่งได้ ด้วยปลาเค็มเล็กน้อย รสชาติของสลัดผักกระเฉดจึงเข้มข้นขึ้น สลัดค่อนข้างประหยัดซึ่งทำให้สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 NS
• ชีสแปรรูป - 70 NS
• มันฝรั่ง - 100 NS ( 1 พีซีเอส.)
• แครอท - 70 NS ( 1 พีซีเอส.)
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• หัวหอม - ¼ชิ้น
• มายองเนส - 100 NS
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที (30 นาทีของคุณ):

• เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำสลัดผักกระเฉดกับปลาเฮอริ่ง
• ปรุงมันฝรั่งและแครอทจนนุ่ม 20 นาทีหลังจากเดือด
• ไข่ต้มสุก 10 นาทีหลังจากเดือด
• ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
• ชีสแปรรูปสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
• เราทำความสะอาดไข่ที่เย็นแล้วแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• เราถูไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบและไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• เราปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วแยกสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
• เราเริ่มเก็บสลัดเป็นชั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. โดยวางบนจานแบน ตามขนาดของแหวน ฉันจะลงเอยด้วยชามสลัดสองชาม ขอแนะนำให้กดผักกาดหอมแต่ละชั้นเล็กน้อย เพื่อที่ว่าหลังจากถอดแหวนออก สลัดพัฟจะคงรูปร่างไว้ได้ดี วางปลาเฮอริ่งในชั้นแรก
• ใส่หัวหอมบนเนื้อปลาเฮอริ่ง
• หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• เรากระจายชั้นของโปรตีนขูด
• จากนั้นก็มีชั้นของแครอท
• หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• เรากระจายชีสแปรรูป
• แจกจ่ายมันฝรั่งที่ด้านบน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เรายังทามันฝรั่งด้วยมายองเนส
• วางไข่แดงกับชั้นสุดท้าย เราส่งสลัดพัฟกับปลาเฮอริ่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที.
• สลัดผักกระเฉดกับปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว นำวงแหวนขึ้นรูปออกก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ชั้นบาง ๆ บนจานและทาด้วยมายองเนส ขูดไข่ขาวใส่มันฝรั่งแล้วทาด้วยมายองเนส สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นใส่มันฝรั่งและทาด้วยมายองเนส ปอกแอปเปิ้ลตะแกรงใส่หัวหอมและทาด้วยมายองเนส แบ่งปลาแซลมอนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม วางบนแอปเปิ้ลแล้วทาด้วยมายองเนส โรยด้วยไข่แดงสับละเอียดด้านบน

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 1 ไห
• มันฝรั่ง - 1-2 พีซีเอส
• ไข่ต้ม - 5 พีซีเอส
• หัวหอม - 2 หัว
• แอปเปิ้ลดีกว่า Antonovka หรือ Semirenka - 3 พีซีเอส
• มายองเนส - 200 NS

สลัดผักกระเฉด "มิโมซ่า" จากปลา ไข่ แครอท ปรุงด้วยซอสไขมันต่ำได้ มวลนมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีน (ต้มหรือกระป๋อง) - 350 NS
• ไข่ - 5 พีซีเอส
• แครอท - 250 NS
• คอตเทจชีส มีไขมันถึง 5 % - 200 NS
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ถั่ว) - 20 NS
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการทั้งหมดสำหรับสลัดผักกระเฉดกับคอทเทจชีส
• วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับคอทเทจชีส (ไม่มีมายองเนส): ล้างแครอทแล้วปรุง 30 –40 นาที.
• ไข่ต้มสุก ( 10 นาที).
• รวมนมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน
• บดปลาให้ละเอียดด้วยส้อม
• แยกไข่ขาวที่เสร็จแล้วออกจากไข่แดงแล้วขูด
• วางจานสลัดที่เป็นขุยบนจานเสิร์ฟ
• ใส่กระรอกในชั้นแรก
• ช้อนปลาสับครึ่งหนึ่ง
• ทาปลาด้วยน้ำสลัดเต้าหู้ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• วางชั้นแครอทในจานอบ
• ทำซ้ำชั้นปลาด้านบน
• ปิดด้วยซอสเต้าหู้
• ขูดไข่แดงให้ละเอียด
• โรยให้ทั่วสลัด
• นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

วันนี้ในวาระการประชุมคือสลัดผักกระเฉด "มิโมซ่า" การเตรียมสลัดปลานี้ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถเลือกทั้งภาชนะขนาดใหญ่และถ้วยแบบแบ่งส่วนเป็นจานสำหรับ "ผักกระเฉด" มันเป็นเรื่องของรสนิยม!

การเสิร์ฟสลัด "ผักกระเฉด" ดีกว่า แต่สิ่งที่ดีกว่านั้น - ฉันจะบอกว่าจำเป็นในแก้วหรือจานใส จากนั้นแขกของคุณจะสามารถเห็นและชื่นชมผลงานของคุณและชั้นสลัดที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• (บน 6 ถ้วย)
• ปลากระป๋อง (วันนี้ฉันมีปลาซาร์ดีน) - 1 ไห
• แครอท - 4 พีซีเอส เล็กหรือ 2 พีซีเอส ใหญ่
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัดผักกระเฉด: ใส่ไข่ลงในหม้อ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• ล้างแครอทใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหาร
• ปอกหัวหอมล้างพวกเขาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• เมื่อแครอทสุกแล้ว ให้เย็น ปอกเปลือกและขูด
• เราจะทำเช่นเดียวกันกับไข่ ปอกเปลือกและถู ฉันซื้อชีสขูดแล้ว ถ้าคุณมีทั้งชิ้นก็ให้ขูดด้วย
• เปิดปลาซาร์ดีน สะเด็ดน้ำมัน และจำปลาด้วยส้อม
• เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มใส่ลงในแม่พิมพ์ ฉันทำสลัดในถ้วย แต่คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งใบได้ ดังนั้นให้วางปลาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วเทมายองเนสและมัสตาร์ด
• โรยหน้าด้วยหัวหอมดองและแครอท โรยหน้าด้วยมายองเนส
• วางไข่ขูดซึ่งโรยด้วยมายองเนสด้วย
• และชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด ตอนนี้เราจะไม่รดน้ำด้วยอะไร แต่ตกแต่งสลัดผักกระเฉดด้วยผักใบเขียวเท่านั้น ให้สลัดนั่งประมาณ 30 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟสลัด "ผักกระเฉด" ไปที่โต๊ะ

ปอกเปลือกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดหยาบ, ชีสบนเครื่องขูดชั้นดี, สับหัวหอมอย่างประณีต, สับปลาแซลมอน, ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน เนย ชีส หัวหอม แซลมอน มายองเนส แล้วตามด้วยโปรตีน เนย ชีส หัวหอม ปลาแซลมอน มายองเนส โรยหน้าด้วยไข่แดงขูด แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม - 6 พีซีเอส
• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 ไห
• เนย - 75 NS
• ชีส - 75 NS
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• มายองเนส - 0 .75 ธนาคาร
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

ที่นี่ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับปีใหม่อย่างช้าๆ พูดได้เลยว่า "ทดสอบปากกา" :) ฉันจะเสนอให้ทำสลัด "แพะ" ปีใหม่ คุณสามารถใช้สลัดที่คุณชื่นชอบเป็นพื้นฐาน เช่น ยำปลาสลิด

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• ปลากระป๋องในน้ำมัน (ทูน่า, saury, ฯลฯ ) - 1 ไห ( 200-250 NS)
• มันฝรั่ง - 4-5 พีซีเอส
• แครอท - 2-3 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ฮาร์ดชีส - 150 NS
• มายองเนส - 200-250 NS
• ไข่ไก่ - 4-5 พีซีเอส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• มะกอก
• Dill
• แครอทต้ม

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

• ผลิตภัณฑ์สำหรับ "สลัดแพะ" ต่อหน้าคุณ
• วิธีทำสลัดแพะปีใหม่: ล้างมันฝรั่งและแครอทให้ดี ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นใส่ไฟ ต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนุ่ม (ประมาณ 20-25 นาที). เย็นลง. ชัดเจน.
• วางไข่ในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟ ต้ม. ต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 10 นาที). คลุมด้วยน้ำเย็น แช่เย็นและทำความสะอาด
• มันฝรั่งและแครอทแช่เย็น ชัดเจน. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• มี ไข่ต้มแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกไข่ขาวและไข่แดงบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับให้ละเอียด ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดบนหัวหอม ปล่อยให้มันต้มสำหรับ 5-10 นาที. ระบายน้ำ แช่เย็น
• เปิดกระป๋องปลากระป๋องในน้ำมัน สะเด็ดน้ำมัน. บดปลาด้วยส้อม
• จัดรูปร่างสลัดให้เงาของแพะ 1 ชั้น - มันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• ชั้นที่ 2 - ปลา 3 ชั้น - หัวหอม
• ชั้นที่ 4 - แครอท, เกลือตามต้องการ, จารบีกับมายองเนส
• 5 ชั้น - ชีสจารบีกับมายองเนส
• ชั้นที่ 6 - ไข่: ตัวของ "แพะ" - ไข่ขาว, หัว - ไข่แดง ตาทำด้วยมะกอก ขาและเขาทำมาจาก แครอทต้ม. สลัดปีใหม่“แพะ” พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ให้ชงและแช่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง. อร่อย!

Mimosa รุ่นพิเศษ - with ปลารมควันแครอทและข้าว สลัดปลารมควันมี รสชาติพิเศษ, ลองมัน.

ชามสลัดของฉันมีรูปทรงโดม ดังนั้นสำหรับสลัดชั้นแรก ฉันไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงครึ่งเดียว แต่เป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งในสาม

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 6-8 ศิลปะ. ช้อน
• ปลารมควัน - 150 NS
• ไข่ - 2 พีซีเอส
• แครอท - 1-1,5 พีซีเอส
• สลัดหัวหอม - 1 พีซีเอส
• มายองเนส - 6,5-7 ศิลปะ. ช้อน

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัด "ผักกระเฉด" กับข้าว: ต้มแครอทในเปลือก ( 30 นาที.) ปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด หากหัวหอมมีรสเผ็ด ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
• แยกเนื้อปลาออกจากหนังและกระดูก แล้วหั่นให้เล็กที่สุด
• ต้มไข่ลวก ( 5-7 นาทีหลังจากเดือด) ชัดเจน. แยกโปรตีนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• สลัดผักกระเฉดกับข้าว ใส่ข้าวครึ่งหนึ่งลงในชามสลัด บดขยี้เล็กน้อย
• แจกจ่าย 1,5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• วางปลาไว้ครึ่งหนึ่ง
• แล้วก็ครึ่งคันธนู
• เกลี่ยรองพื้นอีกครั้ง 1,5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• วางแครอท.
• แถมแจกอีก 1,5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• ใส่ข้าวที่เหลือ
• กระจายไปทั่วพื้นผิว 1,5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• วางปลาที่เหลือ
• และคันธนู
• แจกเพิ่ม 1,5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• จัดวางโปรตีนขูด. บดเล็กน้อยเพื่อสร้างทรงพุ่มโปร่งแสง
• บดไข่แดงบนสลัด (ตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียดหรือถูผ่านตะแกรง)
• ใส่สลัดผักกระเฉดกับข้าวในตู้เย็นบน 1-2 ชั่วโมง. อร่อย!

สัญลักษณ์ของปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงคือหมูดังนั้นอาหารเทศกาลทุกประเภทในรูปแบบของหมู (หมู) หรือลูกหมูจะเหมาะสมกว่าที่เคยบนโต๊ะปีใหม่ 2019 ฉันเสนอให้ทำสลัดปลามิโมซ่า และตกแต่งด้วยแครอทต้มในรูปหน้าตลกของหมูที่เลี้ยงอย่างดี ดังนั้นสัญลักษณ์ของปีที่จะถึงนี้จะได้รับการต้อนรับและแขกจะยังคงได้รับอาหารอย่างดีและพึงพอใจ!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 พีซีเอส
• ไข่ - 1 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• หอมแดง - 0,5 พีซีเอส
• ฮาร์ดชีส - 80 NS
• ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน - 240 NS
• มายองเนส - 200 NS
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 55 นาที (25 นาทีของคุณ):

• เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเตรียมสลัด "มิโมซ่า" ในรูปแบบของหมู
• ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" และแครอทจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที). ไข่ต้มสุก ( 10 นาที). เย็นและปอกเปลือกไข่และผัก
• โอนปลาซาร์ดีนกระป๋องลงในชาม หากมีของเหลวมาก ให้เทออกเล็กน้อย แต่ของเหลวส่วนใหญ่ควรเหลืออยู่
• บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อมเพื่อทำข้าวต้มปลา
• เราจะรวบรวม "ผักกระเฉด" เป็นชั้นโดยใช้วงแหวนทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ดู วางแหวนที่ด้านล่างของจานแบน ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบใส่สลัดชั้นแรก หากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นมันฝรั่ง
• ทามายองเนสตาข่ายบนชั้นมันฝรั่ง
• ตัดหอมแดงเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางบนชั้นของมันฝรั่ง หากคุณใช้หัวหอมสีเหลืองธรรมดา คุณสามารถดองไว้ล่วงหน้าหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดราดลงไป หัวหอมแดงไม่ได้ "รุนแรง" เท่ากับหัวหอมสีเหลือง ดังนั้นพวกเขาจึงใส่ในสลัดนี้โดยไม่ต้องเตรียมการใดๆ
• วางปลากระป๋องลงบนหัวหอม
• เทตาข่ายมายองเนสบนชั้นของปลากระป๋อง
• จากนั้นวางชั้นของชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตามด้วยชั้นไข่ขาวขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• เทมายองเนสบนไข่ขาว
• ส่วนของแครอท ประมาณ 1/3 ,ทิ้งไว้ให้ตกแต่งสลัด ขูดแครอทที่เหลือบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางสลัดชั้นถัดไป
• จากนั้นวางชั้นไข่แดงขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• นำผักกระเฉดพัฟใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ถูกแช่และแช่ หลังจากนั้นให้นำสลัดปลาออกจากตู้เย็น ค่อยๆ ถอดวงแหวนทำอาหารออก
• ตัดองค์ประกอบของหน้า "หมู" ออกจากแครอทดังที่แสดงในรูปภาพสำหรับขั้นตอนนี้ และตกแต่งสลัดตามนั้น วาดดวงตาและรูจมูกด้วยมายองเนส
• สลัดรื่นเริง "มิโมซ่า" ในรูปแบบของหมูตลกพร้อมแล้ว เสิร์ฟสลัดให้ โต๊ะปีใหม่ 2019 , ในปีหมู.
• สลัดรูปหมูปีใหม่นี้จะทำให้ทุกคนร่าเริงขึ้นและจะทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติที่ชื่นชอบเป็นเวลานาน อร่อย!

ฉันชอบปูอัด สูตรดั้งเดิมสลัดชื่อดัง "มิโมซ่า" ในรูปแบบใหม่ อร่อย เรียบง่าย และสวยงาม

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• ไข่ไก่ - 4-6 พีซีเอส
• ปูอัด - 200 NS
• ฮาร์ดชีส - 100-200 NS
• เนย - 100-200 NS
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• แอปเปิ้ล - 1-2 พีซีเอส
• มายองเนส - 150-200 NS

การทำอาหาร - 30 นาที (ของคุณ 15 นาที):

• เตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดผักกระเฉดกับปูอัด
• วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับปูอัด: ปอกหัวหอมแล้วล้าง สับหัวหอมและแช่ในน้ำเย็นสักครู่ 20-30 .
• ต้มไข่ไก่ต้มสุก ( 10 นาที). เย็นลง. ชัดเจน. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล
• ขูดชีสแข็ง ปูอัด แยกไข่ขาวและไข่แดง แอปเปิ้ล
• เก็บสลัดผักกระเฉดกับปูอัด ชั้นแรกเป็นไข่ขาว
• ชั้นที่สองคือชีส
• ชั้นที่สามเป็นเนยแข็ง (ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ)
• วางชั้นของหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบน
• จากนั้นมายองเนสชั้นหนึ่ง (ประมาณ 1/3 ธนาคาร)
• ท็อป - ปูอัด.
• จากนั้นชั้นของแอปเปิ้ล
• ตอนนี้วางชั้นมายองเนส
• วางไข่แดงเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน
• ตกแต่งตามที่คุณต้องการ สลัดผักกระเฉดปูอัดพร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดผักกระเฉดมักจะทำจากปลากระป๋อง แต่ในสูตรนี้เราจะใช้ปลาทูอบ เราจะอบมันฝรั่งในเตาอบด้วย เสิร์ฟสลัดปลา "มิโมซ่า" บนขนมปังชิ้นในรูปแบบของคานาเป้

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งหรือสด - 1 พีซีเอส
• มันฝรั่ง - 2 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• ไข่ - 5 พีซีเอส
• หัวหอมสีเขียว - 1 มัด
• มายองเนส - 5-7 ศิลปะ. ช้อน
• ซีอิ๊ว - 3 ศิลปะ. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น - 0,5 ช. ช้อน
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1 หยิก
• ขนมปังขาว - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ศิลปะ. ช้อน

สำหรับการตกแต่ง (ไม่จำเป็น):

• กุ้ง
• มะกอกเขียวหลุม
• คาเวียร์แดง
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

• การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับคานาเป้ด้วยสลัดผักกระเฉด
• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบมันฝรั่งในเตาอบ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ข้าม 40-50 นำมันฝรั่งออกจากเตาอบเป็นเวลาหลายนาที แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
• ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองคือพริกหยวกพริกไทยดำและซีอิ๊ว
• การเตรียมปลาสำหรับสลัด หากปลาถูกแช่แข็งสดๆ ให้ละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราก็ทำความสะอาดปลาทู ตัดหัว แล้วล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล
• เคลือบปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำดองทุกด้านและด้านใน
• เราห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดให้แน่น
• ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น 3 นาที. โรยแครอทด้วยเกลือและน้ำตาล
• ปรุงไข่ลวกในน้ำเค็ม
• ทำความสะอาดไข่ที่เสร็จแล้วและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
• ปลาทูที่อบเสร็จแล้วให้เย็นเอากระดูกออกแล้วนวดด้วยส้อม
• ตัดฐานสำหรับคานาเป้ออกจากชิ้นขนมปังด้วยแม่พิมพ์
• เราสร้างคานาเป้ ใส่ขนมปังกลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้ววางมันฝรั่งหนึ่งชั้น
• หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยมายองเนส
• ใส่หัวหอมสีเขียวบนมายองเนส
• ใส่ปลาแมคเคอเรลบดบนหัวหอม
• หล่อลื่นชั้นปลาด้วยมายองเนส
• ใส่แครอทลงบนมายองเนส
• นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางไข่ต้มเป็นวงกลมบนสลัดผักกระเฉด
• คานาเป้กับปลา สลัดพัฟตกแต่งด้วยกุ้ง มะกอก และเมล็ดคาเวียร์
• คานาเป้เทศกาลกับสลัดผักกระเฉดพร้อมแล้ว

มาเตรียมสลัดผักกระเฉดสำหรับโต๊ะปีใหม่ซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของแกะด้วยการออกแบบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูกระป๋อง - 1 ไห
• ไข่ต้มสุก - 3 พีซีเอส
• แอปเปิ้ล - 1 พีซีเอส
• แครอทต้ม - 1 พีซีเอส
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• วิธีทำสลัดผักกระเฉดปีใหม่: ระบายน้ำทั้งหมดจากกระป๋องปลาทูกระป๋องแล้วจำเนื้อปลาด้วยส้อมแล้ววางลงบนจานในรูปแกะ (แพะ) ต่อไปเราจะเลเยอร์ผลิตภัณฑ์โดยรักษารูปร่างของสัตว์ของเรา
• ล้างแอปเปิ้ลขูดและเพิ่มมายองเนส
• โยนแอปเปิ้ลกับมายองเนสและวางลงบนปลาทูอย่างสม่ำเสมอ
• ขูดชีสแปรรูปเทมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
• วางชั้นชีสโดยรักษารูปร่างของแกะ
• ปอกแครอทขูดและผสมกับมายองเนส
• วางแครอทในชั้นถัดไป
• ปอกไข่ ขูดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน คลุม "แกะ" ทั้งหมดด้วยสีขาวและทำหูหางและขาจากไข่แดง
• ขูดชีสแล้วโรยด้วย "แกะ" ที่ด้านบน ทำตา หาง และขาจากมะกอก สลัดปีใหม่ "มิโมซ่า" พร้อมตกแต่งด้วยแครอทและเสิร์ฟ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ตับปลาคอด - 240 NS
• พาร์เมซานชีส - 100 NS
• เนย - 100 NS
• ไข่ต้ม - 4 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• มายองเนส - 10 ศิลปะ. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร - 20 นาที (20 นาทีของคุณ):

• เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด "ผักกระเฉด" กับตับปลา
• ปอกไข่ต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• จากนั้นขูดผ้าขาว
• ขูดไข่แดงอย่างประณีต
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• เทน้ำเดือดบนหัวหอม ข้าม 5 นาทีเพื่อระบายน้ำ
• ขูดชีส
• สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม
• จัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: 1 ... โปรตีนมายองเนส
• 2. ชีส.
• 3. ตับปลา
• 4. หัวหอม, มายองเนส
• 5. เนยแช่แข็ง (ขูด)
• 6. มายองเนสและไข่แดง
• ใส่สลัด "มิโมซ่า" ที่เตรียมไว้กับตับปลาในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

1 ชั้น: ถูไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ ชั้นที่ 2: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ชั้นที่ 3: ปลาแซลมอนบดด้วยส้อม ชั้นที่ 4: หัวหอมดอง (หั่นหัวหอมเป็นวง, ลวกด้วยน้ำเดือด, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ - พริกไทยดำหรือแดง, แกง ฯลฯ ทิ้งไว้ 30-40 นาที); ชั้นที่ 5: ไข่แดงขูดละเอียด ทุกชั้นยกเว้นชั้นที่ห้าทาด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ไห
• ไข่ - 3-4 พีซีเอส
• ชีส - 100 NS
• หลอดไฟ - 1 พีซีเอส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ระบายของเหลวออกจากปลาเอากระดูกคลุกเนื้อ ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือกและขูด สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ขูดชีส ต้มไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตะแกรง แช่น้ำมันและขูดลงในสลัดโดยตรง

เก็บสลัดตามลำดับนี้:

มันฝรั่ง;

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 ไห
• มายองเนส - 1 หีบห่อ
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• ไข่ - 4 พีซีเอส
• เนย - 60 NS
• ชีส - 100 NS
• มันฝรั่ง - 3 พีซีเอส
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 พีซีเอส

ผักกระเฉด

ชั้นที่ 1 - โปรตีนสับละเอียด ชั้นที่ 2 - ปลาแซลมอน ชั้นที่ 3 - หัวหอมทอด ชั้นที่ 4 - มายองเนส ชั้นที่ 5 - แอปเปิ้ลขูด ชั้นที่ 6 - เนยขูด ชั้นที่ 7 - มายองเนส ชั้นที่ 8 - ไข่แดงขูด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ไข่ต้ม - 3 พีซีเอส
• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 ไห
• หลอดไฟ - 1-2 พีซีเอส
• แอปเปิ้ล - 1 พีซีเอส
• เนย จะเอาเท่าไหร่
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ผักกระเฉด

ย้ายปลาแซลมอนจากขวดโหลไปยังภาชนะขนาดเล็กแล้วบดด้วยส้อม ปอกหัวหอมแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด สำหรับไข่ลวก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตะแกรงหรือบดด้วยส้อม ใส่ใบผักกาดสองสามใบที่ด้านล่างของจาน จากนั้นใส่โปรตีน ปลาบด หัวหอมสับ ถูเนยแช่แข็งลงบนหัวหอม โรยชีสขูดด้านบนและด้านบนด้วยมายองเนส วางไข่แดง ต้มแครอทหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งสลัดด้วยแครอทและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• แซลมอน - 1 ไห
• ไข่ - 4-5 พีซีเอส
• ชีส - 100 NS
• แครอทจิ๋ว - 1 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• เนย - 20 NS
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ผักกาดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

จัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1 - ไข่ขาวขูดมายองเนสสองสามหยด

2 - เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3 - วอลนัทสับ;

5 - แอปเปิ้ลขูด;

7 - ไข่แดง;

9 - วอลนัท

ทำซ้ำลำดับของเลเยอร์ 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้มสุก - 5-6 พีซีเอส
• ขาไก่ต้ม - 2 พีซีเอส
• แอปเปิ้ลขูดเปรี้ยว - 2 พีซีเอส
• ขูดชีสเพื่อลิ้มรส
• วอลนัทสับเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

มิโมซ่าน่าจะเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียรองจากโอลิเวียร์ ปรุงผักกระเฉดกับเราและไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์ - ทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น!

สูตรวิดีโอ

สลัดผักกระเฉดเป็นแบบคลาสสิกที่ไม่มีวันเสื่อมสลายของโต๊ะรัสเซียซึ่งเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของวันหยุดของเราซึ่งประกอบด้วยชีส, ไข่, ปลากระป๋อง ...

สลัดผักกระเฉดปลาซาร์ดีนในน้ำมัน-สลัดออน ปีใหม่:

สลัดผักกระเฉดเป็นสูตรคลาสสิกที่อร่อยมากและเป็นสะเก็ด:

วิธีทำสลัดผักกระเฉด สูตรด่วนสลัดผักกระเฉด:

สลัดผักกระเฉด! สูตรคลาสสิกกับอาหารกระป๋อง:

อร่อยดี - สลัดผักกระเฉด:

Mimosa Salad สูตรฉ่ำและอร่อยมาก:

สลัดผักกระเฉดเป็นสูตรที่อร่อยและง่ายมาก - สลัดทูน่าใน 10 นาที, สลัดสำหรับปีใหม่:

สลัดผักกระเฉดตามสูตรคุณแม่:

สลัดผักกระเฉดนุ่ม เคล็ดลับการทำอาหาร วิธีการตกแต่งสลัดอย่างง่าย:

สูตรคลาสสิกสลัดผักกระเฉด - About Delicious:

ใหม่! สลัดผักกระเฉดเป็นสูตรคลาสสิกที่อร่อยและเป็นขุยมากสำหรับ NG 2020:

สลัดผักกระเฉดของโปรด สูตรคุณแม่กุหลาบแครอท สูตรสำหรับปีใหม่ 2020:

ผักกระเฉด สลัดเทศกาล หญิงยิปซีเตรียม:

สลัดตับ "บำรุง". สูตรวิดีโอ อาหารราคาไม่แพงบนโต๊ะรื่นเริง:

สลัดเจ้าสาว - อร่อยดี:

สลัดผักกระเฉดกับไซร่า! ฉันเข้าใจอะไรง่ายๆ แต่อร่อยแค่ไหน:

ผักกระเฉด ส่วนผสมที่ถูกต้อง:

สูตรที่ถูกต้องสำหรับสลัด "Mimosa" - จากและถึง:

สลัดผักกระเฉด สูตรที่ดีที่สุด:

สลัดผักกระเฉดในรูปแบบใหม่อย่าลืมลองสูตรนี้:

สลัดผักกระเฉด":

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิก:

สลัดผักกระเฉดที่อร่อยที่สุด:

สลัดผักกระเฉด "มิโมซ่า" กับปลาและไข่มักเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิและวันหยุดของวันที่ 8 มีนาคมแม้ว่าจะเตรียมส่วนใหญ่ในฤดูหนาว มีแต่จะได้ยินว่า "สลัดผักกระเฉด" ที่ปรากฏทันที อาหารค่ำครอบครัวในบรรยากาศรื่นเริงใบหน้าที่มีความสุขของคนที่คุณรักและแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กและสลัดอันเป็นที่รักซึ่งกลายเป็นคลาสสิกมาช้านานพร้อมกับโอลิเวียร์และ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรผู้อ่านและบทวิจารณ์

เพิ่มบทวิจารณ์ (1)

สลัดที่ทุกคนคุ้นเคย เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลในทุกโอกาส สลัดผักกระเฉดเป็นสูตรสลัดคลาสสิกที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรสลัดผักกระเฉด ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ปลากระป๋อง ไข่ไก่ หัวหอม และน้ำสลัดมายองเนส ชื่อของจานสะท้อนให้เห็นถึงรูปลักษณ์ของมันอย่างเต็มที่ - สลัดแสดงให้เห็นดอกมิโมซ่าบนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยหิมะ งานรื่นเริง สลัดคลาสสิคผักกระเฉดเทียบได้กับผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารในงานเลี้ยงของเราอย่าง Olivier และปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดผักกระเฉดที่นำเสนอในสูตรของฉันเป็นแบบคลาสสิก ทุกอย่างเหมือนกับในตำราอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 200 กรัม (1 กระป๋องดีกว่า saury)
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (4 มันฝรั่งขนาดกลาง)
• แครอท - 200 กรัม (4 แครอทขนาดกลาง)
• หัวหอม - 100 กรัม (2 หัวหอมขนาดกลาง)
• ชีส - 150 กรัม (แข็ง)
• มายองเนส - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 50 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

วิธีเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "มิโมซ่า" (เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที):

• ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็นและปอกเปลือกอาหารต้ม บนกระต่ายขูดชั้นดี มันฝรั่งขูด แครอท ขาว ไข่แดงและชีส (ทั้งหมดในชามหรือจานแยกกัน) ใส่ปลาและน้ำมันลงในชามสลัด แล้วนวดด้วยส้อมให้ทั่วด้านล่างของจาน จาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อยด้านบน
• ทาโปรตีนขูดบนตัวปลา ทาน้ำมันด้วยมายองเนส
• ใส่แครอทขูดบนผ้าขาว แล้วทาเนยอีกครั้งด้วยมายองเนสชั้นเล็กๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อขจัดความขม ใส่หัวหอมบนแครอท, มันฝรั่งบนหัวหอม, ใส่เกลือเล็กน้อยและทาด้วยมายองเนส
• ขูดชีสที่ด้านบนอย่างประณีตแล้วทาด้วยมายองเนส
• ชั้นสุดท้ายเป็นการตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงและสมุนไพรขูด ก่อนเสิร์ฟ ให้ชงและแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อร่อย!

สลัดผักกระเฉด"- ของว่างวันหยุดยุค 70 ที่ขาดแคลนอาหารและชาวสหภาพโซเวียตมีความซับซ้อนมากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยประดิษฐ์ "โจ๊กจากขวาน" อาหารเรียกน้ำย่อยนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ราคาถูกมาก ดังนั้นทุกครอบครัวของสหภาพโซเวียตจึงสามารถซื้อสลัดผักกระเฉดกับชีสและปลากระป๋องราคาไม่แพงได้อย่างง่ายดาย ซึ่งขายในร้านค้าทั่วไปโดยไม่มีการแย่งชิงกัน

คุณต้องการทำสลัดผักกระเฉดที่อร่อยที่สุดให้กับครอบครัวของคุณและรับเงินนับพันจากที่อยู่ของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดแสนอร่อยของเราอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีเหตุผล: ฤดูใบไม้ผลิบนถนนแสงแดดส่องถึงและชื่อของสลัดคือฤดูใบไม้ผลิ - "มิโมซ่า" ท้ายที่สุดเขาดูเหมือน รูปร่างบนดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อน - ผักกระเฉด: และรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน และฉันจะบอกคุณความลับอย่างหนึ่ง: เราจะเตรียมสลัดตามสูตรใหม่ด้วยปลาและชีส แน่นอนว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดนี้ แต่สำหรับฉัน อันนี้อร่อยที่สุด สลัดผักกระเฉดจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจเป็นการส่วนตัวอย่างแน่นอน เพราะสำหรับผู้หญิงแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครอบครัว ถ้าคุณเสิร์ฟสลัดนี้ให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาลอย่าลังเลใจ: คุณจะบอกสูตรให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลอง เราไปครัวกันไหม

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมัน
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• 4 ไข่ไก่;
• มายองเนส.

สลัดผักกระเฉดที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. บดปลากระป๋องด้วยส้อม ลบกระดูกและครีบที่มีอยู่ทั้งหมด อย่าสะเด็ดน้ำมันจากนั้นสลัดจะชุ่มฉ่ำ หากใครชอบสลัดแบบแห้งสามารถระบายน้ำมันได้
2. คำแนะนำ. สำหรับสลัดผักกระเฉด อย่าลืมซื้อปลาซาร์ดีนในน้ำมันสักกระป๋อง ด้วยการเติมน้ำมันอาหารกระป๋องก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะแห้งกว่ามาก และอีกสิ่งหนึ่ง: อย่าลืมให้ความสนใจกับเมืองที่ทำอาหารกระป๋อง พืชควรตั้งอยู่ในพื้นที่ใกล้ทะเล แล้วคุณจะรู้ได้อย่างมั่นใจว่าปลานั้นคงความสดไม่แช่แข็ง
3. ดังนั้น: สลัดชั้นแรกคือปลา
4. ต้มมันฝรั่งสำหรับสลัดกระป๋องแสนอร่อยของเราล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในเครื่องแบบ: แล้วมันจะไม่เป็นน้ำ ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. และให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในมันฝรั่งระหว่างทำอาหาร: มันฝรั่งจะอร่อยกว่าและจะไม่เดือดระหว่างทำอาหาร
6. คลุมปลาชั้นแรกด้วยมันฝรั่ง แปรงสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสที่ด้านบน
7. ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ วางบนมายองเนส สำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมรสเผ็ดที่มีความขมมาก แนะนำให้เทน้ำเดือดราดลงไป จะใช้เวลาเล็กน้อยและรสชาติของหัวหอมจะไม่ขมมาก
8. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหลังจากต้มสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงกับมันฝรั่งหรือจะปรุงแยกกันก็ได้ เมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น กระจายแครอทขูดให้ทั่วพื้นผิวของหัวหอม เทมายองเนสที่ด้านบน อย่าลืมเคลือบด้านข้างของสลัด
9. ชีสเป็นชั้นที่ห้าของเราในสลัด มันเหมือนกับผักที่เหลือจะถูกขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ และด้านบนเป็นมายองเนส เราเคลือบทุกด้านเพื่อให้ผักกระเฉดฉ่ำและอร่อย
10. ต้มไข่ อย่าลืมเติมน้ำเย็นเพื่อแยกไข่ออกจากเปลือกได้ง่าย ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โปรตีนถูกขูดทันที และจำไว้ว่าเราถูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดนี้ด้วยเครื่องขูดหยาบเท่านั้น
11. หนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อย: สำหรับสลัดผักกระเฉด ควรใช้ไข่โฮมเมด - พวกเขามีไข่แดงสีเหลืองสดใสสวยงามมาก
12. สลัดของเราพร้อมแล้วเหลือเพียงโรยหน้าด้วยไข่แดงบดหรือขูดละเอียดเท่านั้น
13. แนะนำให้แช่สลัดไว้หลายชั่วโมง แล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก การทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่ในตู้เย็น

สูตรสลัดที่มีชีสและอาหารกระป๋องควรอยู่ในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน: เรียบง่ายและอร่อยบนโต๊ะดูดีมาก - นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม และส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นน่าพอใจมากจนสลัดสามารถทดแทนอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมได้ ไซต์ทีม "ฉันชอบทำอาหาร" ขอให้คุณอร่อย!

อัปเดต! ในวันส่งท้ายปีเก่า 2018 ฉันตัดสินใจถ่ายวิดีโอให้คุณเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจมากขึ้น! ฉันโพสต์วิดีโอทั้งหมดบน ช่อง YouTube ของคุณ , ยังมีอีกหลายเรื่องที่น่าสนใจ เข้ามาดู สมัครสมาชิก ฉันจะรอ!

สลัดปลามิโมซ่า: สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำสลัดผักกระเฉดจะใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับกระบวนการนี้ 🙂 จริงๆ แล้ว ฉันไม่ค่อยชอบอาหารโซเวียต ยูเครน และรัสเซียมากนัก เนื่องจากกระบวนการทำอาหารมักใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง + อินฟินิตี้ ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารดังกล่าวโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดหรือเพื่อประโยชน์ของคุณเพราะฉันจะปล่อยให้ผู้อ่านของฉันไม่มีอาหารปีใหม่ที่พวกเขาชื่นชอบได้อย่างไร

อย่างไรก็ตามหลายคนไม่เข้าใจฉันพวกเขาบอกว่าไม่มีอะไรง่ายกว่านี้สำหรับแต่ละคนอย่างแน่นอน อีกอย่าง ฉันยังถ่ายรูปสูตรทำเกี๊ยวที่บ้านแม่ด้วย เพราะฉันไม่สามารถทำให้กระบวนการปั้นนี้สมบูรณ์แบบได้ 😀 แต่กลับไปที่หัวข้อ!

เราจะเริ่มปรุงมิโมซ่าด้วยการต้มส่วนผสม เราล้างมันฝรั่ง, แครอทและไข่, ใส่ในกระทะ, นำไปต้ม, เกลือเล็กน้อย, ลดความร้อนและปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที, แครอท - 15 นาที, และมันฝรั่ง - 20 หลังจากที่จำเป็น เวลาเราเจาะผักด้วยส้อมหรือมีดถ้าข้างในนิ่มให้นำออกจากน้ำเดือด เย็นและสะอาด คุณสามารถปอกเปลือกก่อนแล้วจึงต้ม ทุกอย่างยกเว้นไข่ 🙂

ในเวลานี้ปอกหัวหอมสับละเอียดมากแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีขึ้นไปเพื่อกำจัดความขมที่มากเกินไป สลัดผักกระเฉดอาจแตกต่างกัน แต่หัวหอมมักเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้รสขมน้อยลง

สิ่งที่ลำบากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - ตะแกรง มิโมซ่าเป็นสลัดที่มีสูตรให้เราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นชั้นๆ ดังนั้นเราจึงถูแครอท, มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ชีสบนเครื่องขูดชั้นดี เราใส่ทุกอย่างลงในจานต่างๆ นวดไข่แดงด้วยส้อมเหมือนปลากระป๋อง ฉันไม่แนะนำให้พยายามขูดไข่แดง - มันพัง ฉันถูและนวดทุกอย่างเพื่อล้างจานในตอนท้าย

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับปลาอีกครั้ง คุณสามารถทำสลัดผักกระเฉดกับทูน่า แซลมอนสีชมพู ปลาหมึกรมควัน อะไรก็ได้ที่ "คาว"! ฉันอยากทำมันด้วยทูน่า แต่ฉันเลือกแซลมอนสีชมพูเพราะมันทำกำไรได้มากกว่า และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ! ใช้ปลาในน้ำผลไม้ของคุณเองไม่ใช่ในน้ำมันมิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นไขมันมาก!

มาเริ่มจัดวางเลเยอร์กัน เราเริ่มสลัดผักกระเฉดกับปลา

หล่อลื่นชั้นแรกด้วยมายองเนสโฮมเมด ฉันยืนยันว่าคุณปรุงมัน เพราะมันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำมันใน 5 นาทีหรือน้อยกว่านั้น และรสชาติก็อร่อยกว่าที่ซื้อมาหนึ่งพันเท่าและมีสุขภาพดีขึ้นล้านเท่า! ลองสักครั้งแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ใส่ไข่ขาวในชั้นที่สอง จารบีด้วยมายองเนส จากนั้นใส่แครอท เกลือเล็กน้อย แนะนำให้ใช้ จำนวนเงินขั้นต่ำมายองเนสมิฉะนั้นสลัดจะเลี่ยนเกินไป ส่งผลให้สลัดผักกระเฉดมิโมซ่ากลายเป็นสีสันจัดจ้าน วัตถุดิบจัดจ้าน สะดุดตาอยู่แล้วในขั้นตอนนี้!

หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสใส่หัวหอมชั้นบนหลังจากระบายน้ำแน่นอน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น สลัดปลากระเฉดอุดมไปด้วยไขมันอยู่แล้ว

วางชั้นของมันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง ฉันรู้ว่าบางคนทำกับข้าวจานนี้ แต่ฉันไม่ชอบสลัดกับข้าวเลย ฉันเลยสลัดผักกระเฉดกับมันฝรั่ง ดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยกว่านี้มาก

ชั้นถัดไป: ชีสแข็ง มายองเนสทำเอง, ไข่แดง. ทุกอย่าง! สลัดผักกระเฉดกับแซลมอนสีชมพู ทูน่า แซลมอน หรือซาวรี่เกือบพร้อมแล้ว!

เราคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรค้างคืน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดแล้ว!

สลัดปลากระเฉดสวยอยู่แล้วช่วงนี้ แต่ขอรออีกหน่อย

หลังจากยืนยันเราก็นำออก จานปีใหม่จากตู้เย็น ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งสลัดผักกระเฉด ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบแล้วโรยด้านบน หลายคนโพสต์รูปแกะสลักที่ทำจากต้นไม้เขียวขจี แต่ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าการตกแต่งดังกล่าวเป็นเสียงสะท้อนของอดีต แม้ว่าสลัดจะเป็นของโซเวียต แต่เราไม่ได้มีชีวิตอยู่อีกต่อไปในสมัยห้าสิบปีที่แล้ว แค่โรยด้วยสมุนไพร!

สูตรสลัดผักกระเฉดพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียดจบแล้วแต่ข้างล่างรอคุณอยู่ เรื่องสั้นโดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติม

ตัดจานปีใหม่ออกเป็นชิ้น ๆ และใช้ไม้พายจัดวางบนจาน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดแล้ว!

และฉันจะสรุปอย่างรวดเร็ว

สูตรสั้น: ยำปลากระพงคลาสสิก

1. ล้างแครอท มันฝรั่ง และไข่ให้สะอาด ใส่ในน้ำ นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย ลดไฟ ต้มไข่ 10 นาที แครอท - 15 มันฝรั่ง - 15-20 นำออกจากน้ำเดือด เจาะผักด้วยส้อมเพื่อตรวจสอบความนุ่ม
2. เราปอกหัวหอมสับละเอียดมากแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ความขมหายไป
3. เราทำความสะอาด ผักต้มและไข่, แครอทขูด, มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ชีสแข็งบนเครื่องขูดชั้นดี, ใส่ในภาชนะต่างๆ
4. นวดปลากระป๋องด้วยส้อม เทน้ำออก นวดไข่แดงแยกกัน
5. การทำมายองเนสโฮมเมด
6. เราเริ่มวางสลัดปลามิโมซ่าเป็นชั้น: ปลากระป๋อง, มายองเนส, โปรตีน, มายองเนส, แครอท, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส, หัวหอม (ระบายน้ำออกก่อน), มันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส, ชีส, มายองเนส, ไข่แดง .
7. ปิดด้วยฟิล์มยึด แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
8. นำออกจากตู้เย็น นำกระดาษฟอยล์ออก โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
9. ตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนจานโดยใช้ไม้พาย
10. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดแล้ว!

นั่นคือทั้งหมด! สลัดปลามิโมซ่าที่สวยงามเช่นนี้ได้ปรากฏออกมา แน่นอนว่าการเตรียมต้องใช้เวลา แต่คุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติแห่งความคิดถึงในวัยเด็ก 😉 ว่าแต่คุณเตรียมตัวสำหรับปีใหม่แล้วหรือยัง? Sergei และฉันซื้อดิ้นแล้วแขวนมาลัยทั้งหมดแล้ววางต้นคริสต์มาส จริงพวกเขายังไม่ได้แต่งตัวเราจะจัดการกับมันในวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณคิดว่าถึงเวลาที่จะเริ่มต้นตกแต่งอพาร์ทเมนต์ก่อนหรือใกล้ถึงวันที่ 31 ธันวาคมเมื่อใด

และอยู่กับฉันฉันเพิ่งพูดถึงวิธีการปรุงอาหารและในไม่ช้าฉันจะบอกคุณอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย สูตรวันหยุด! ที่ห้ามพลาด , นั่นฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับของขวัญเป็นคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมดจาก 20 จานที่ปรุงอย่างรวดเร็ว จาก 5 ถึง 30 นาที ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก การกินที่รวดเร็วและอร่อยนั้นมีอยู่จริง

Vika Leping อยู่กับคุณ! บอกสูตรผักกระเฉดให้เพื่อนของคุณ เช่น แสดงความคิดเห็น ชื่นชม เขียนสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!