Syrniki เป็นอาหารที่ไม่ค่อยทำให้คุณเฉย บางคนชอบพวกเขาเค็มบางคน - หวาน แต่สูตรมักจะออกแบบมาสำหรับฟันหวานเพราะจานนี้มักจะเตรียมสำหรับเด็กที่ไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์นม แต่อย่างใด ในบทความเราจะมาทำความรู้จักกับ สูตรอาหาร syrniki กับ ข้าวโพด.

ในอาหารรัสเซีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเต้าหู้อันละเอียดอ่อนนี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ถ้าเราใช้เป็นพื้นฐาน สูตรคลาสสิคชีสเค้ก คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ไฮไลท์การทำอาหาร

เนื่องจากชีสเค้กนั้นปรุงได้ไม่ยาก แม่บ้านทุกคนสามารถรู้สึกมั่นใจได้ แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ในเวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับฐาน และในกรณีนี้คือคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้งหนึ่งช้อน เค้กแบนนั้นขึ้นรูปได้ง่ายและทอดในกระทะจนสุก แต่ถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจาก อาหารพื้นบ้านจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพดได้ เชื่อฉันเถอะว่าชีสเค้กได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรพิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ:

คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้จึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมัน ฐานไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป จึงต้องบิดออกให้ทั่ว เนื่องจากเวย์ส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น "ยาง" คอทเทจชีสจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ

มวลคอทเทจชีสไม่ได้เจือจางด้วยแป้งเสมอไป (ในกรณีนี้ เราใช้แป้งข้าวโพด) ถ้าใครอยากได้ชีสเค้กที่มีประโยชน์ที่สุด ก็ไม่ต้องใส่ส่วนผสมนี้เลย อย่างไรก็ตาม เป็นแป้งจำนวนเล็กน้อยที่จะปรับสมดุลของเหลวและให้โครงสร้างที่หนาแน่นแก่มวลเต้าหู้ จึงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ โดยวิธีการที่แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่มีแป้งก็ต้องโรยด้วยแป้งก่อนทอด - พวกเขาสามารถสลายได้โดยไม่ต้องหายใจ

โดยปกติชีสเค้กจะทอดในน้ำมันพืชคุณภาพสูง และคุณสามารถปรุงชีสเค้กลดน้ำหนักด้วย cornmeal ในเตาอบหรือนึ่ง - สิ่งนี้จะทำให้สุขภาพดีขึ้นเท่านั้น!

Syrniki มีทั้งแบบเรียบง่ายและด้วยการเติมลูกเกด ผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง) ผัก (มันฝรั่ง แครอท) ผักใบเขียว

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคืออะไร?

แพนเค้กชีสกระท่อมกับข้าวโพดเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อย แต่ก็มีแคลอรีสูงปานกลาง - ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มี แป้งสาลี(183 กิโลแคลอรี). อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสารเติมแต่งใด ๆ เพิ่มขึ้น ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์สูงถึง 200 กิโลแคลอรีหรือมากกว่า

แต่ถ้าเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุงที่เหมาะสม ก็สามารถทำเองได้ อาหารไดเอท. นอกจากนี้สามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กได้โดยใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับ cornmeal คือความรอดของแม่ยังสาว!

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรสำหรับชีสกระท่อมซึ่งเอาชนะปฏิคมมากกว่าหนึ่งคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยผู้ที่ต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ด้วยความรัก แต่ยังเพื่อประโยชน์ของครอบครัวด้วย Cornmeal ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครเลยทีเดียว ด้วยชีสเค้กที่ไม่เพียงแต่ไม่ทำร้ายรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เพื่อเตรียมชีสเค้กคลาสสิกกับ cornmeal (คำนวณสำหรับผลิตภัณฑ์ 5-6) เราใช้:

• 1 ไข่(หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยนกกระทาสองตัว);
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง;
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา (ถ้าชีสกระท่อมไม่เปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
• ผลไม้หวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ / ลูกเกด;
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

การทำชีสเค้กแบบคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่ผลไม้หวาน/ลูกเกด หากต้องการคุณสามารถบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น

จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง จากนั้นนำกระดานโรยด้วยแป้งแล้วตักมวลเต้าหู้แล้วใช้มีดและส้อมทำชีสเค้กโดยใช้แป้งโรย คุณสามารถทำมันได้ด้วยมือของคุณ แต่ด้วยมีดหรือช้อน มือของคุณจะสะอาด ถัดไปคุณต้องทอดชีสเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทริคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแม่บ้าน! ในอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถทอดชีสเค้กกับ cornmeal บน ไฟแรงและอีกด้านหนึ่งทำให้เงียบลง น้ำมันส่วนเกินบนผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับชีสเค้กกับแป้งข้าวโพด

ในรูปภาพที่นำเสนอในบทความ คุณสามารถดูได้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตามในชีวิตจริงชีสเค้กไม่ได้สวยและแดงก่ำเสมอไป เหตุผลคือใช้แป้งในปริมาณที่ผิด - ไม่ว่าจะมากเกินไปและได้ลูกฮ็อกกี้แน่นหรือน้อยเกินไปและผลิตภัณฑ์ก็กระจายไปทั่วกระทะกลายเป็นเค้กที่ไม่มีรูปร่างและเลอะเทอะ เป็นแป้งข้าวโพดผสมกับคอทเทจชีสที่ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความหนาแน่นในอุดมคติ - ขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและคล้ายกับเนื้อสัมผัสแบบฝรั่งเศสที่ฉ่ำที่สุด

ดังนั้น เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมแห้งไขมันต่ำ 300 กรัม
• แป้งข้าวโพดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง;
• สารสกัดอัลมอนด์หนึ่งช้อนชา
• ผิวมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• lingonberry jam สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การทำชีสเค้กกับแยม

เรากระจายคอทเทจชีสในชามลึก ตอกไข่ ใส่คอทเทจชีส เทน้ำตาลถูคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มในมวล เปลือกมะนาวถูด้วยคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังอีกครั้ง จากนั้นเทอัลมอนด์สกัดหนึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่าง

เพิ่มอบเชยป่นและข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ ผสมมวลให้ละเอียด - เป็นผลให้แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่นและไม่ติดมือของคุณ

เราสร้างชีสเค้กกลมที่เรียบร้อย เท cornmeal เล็กน้อยลงในชามหรือจานแล้วม้วนเต้าหู้แต่ละอันลงไป เขย่าส่วนเกินกลับเข้าไปในชาม

มาเริ่มเสิร์ฟกันเลย จัดใส่ชามเสิร์ฟ 5-6 ช้อนโต๊ะ แยมลิงกอนเบอร์รี่หลังจากถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางชีสเค้กกับ cornmeal ไว้บนน้ำเชื่อม - ไม่กี่ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เราตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบสะระแหน่สดและเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังอุ่นอยู่ อร่อย!

อบชีสเค้กในเตาอบ

เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา:

• ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 30 กรัม / ผลไม้หวาน
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• คอร์นมีลคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และวานิลลา ใส่ลูกเกด/ผลไม้หวาน เพิ่มแป้งกับผงฟูผสมอีกครั้ง

เราเอากระดานเทแป้งลงไปเพื่อทำขนมปัง เราตักมวลนมเปรี้ยวสร้างชีสเค้กหลังจากรีดในแป้ง

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน เราโอนชีสเค้กลงบนกระดาษอย่างระมัดระวังปิดด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบน เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา ชีสเค้กอบตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วพลิกชีสเค้กที่ด้านสีขาว เก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาที

Syrniki เป็นอาหารสลาฟ เนื่องจากในสมัยโบราณวัวเป็นผู้หาเลี้ยงครอบครัวหลักในครอบครัว และทุกคนก็มีนมเพียงพอ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้หญิงที่ไม่รู้จักคนหนึ่งสังเกตเห็นโดยบังเอิญว่านมเปรี้ยวก่อตัวในนมเปรี้ยว พวกเขาเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ทันที แต่เรียกว่าชีส ดังนั้นชื่อ - "ชีสเค้ก" และเมื่อปีเตอร์ฉันนำสินค้าต่างประเทศจำนวนมากไปยังรัสเซียและในหมู่พวกเขาคุ้นเคยกับเรามากขึ้น ชีสแข็ง. แล้ว คอทเทจชีสเปลี่ยนชื่อเป็น "เต้าหู้" ชื่อนี้มาจากคำว่า "สร้าง" เนื่องจากพวกเขาทำอาหารได้หลายอย่างด้วยคอทเทจชีส
แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกทำด้วยแป้งสาลีและทอดในกระทะ และเพื่อให้ชีสเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีกว่าด้วยแป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้อย่างสมบูรณ์และขนมดังกล่าวควรอบในเตาอบ ชีสเค้กกับ cornmeal - สูตรอาหารที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพสามารถเพิ่มลงในเมนูได้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว หากสูตรน้ำตาลน่าอาย คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้งหวานชิ้น แพนเค้กชีสกระท่อมกับ cornmeal อร่อยมากและจะดึงดูดทั้งเด็กเล็กและผู้ที่มีรูปร่างหน้าตา ท้ายที่สุดพวกเขาจะปรุงในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมันหนึ่งกรัม ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีสซึ่งทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยแคลเซียมและวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ ข้าวโพดยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีค่ามากซึ่งทำจากเมล็ดข้าวโพดสีเหลือง ด้วยการใช้อาหารจาก cornmeal กระบวนการเผาผลาญในร่างกายถูกกระตุ้นการย่อยอาหารดีขึ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและกระบวนการชราภาพช้าลง ดังนั้นปรุงชีสเค้กในเตาอบทีละขั้นตอนตามสูตรนี้และสนับสนุน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. และสำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถหาตัวอื่นได้ที่ลิงค์ ตัวเลือกอร่อยชีสเค้กเขียวชอุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดในแป้ง+สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

1. เรานำคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น เป้าหมายหลักคือการสลายก้อน

2. ใส่น้ำตาลลงในนมเปรี้ยว ใส่เกลือ และ น้ำตาลวานิลลา. คุณสามารถเพิ่มผงวานิลลาเล็กน้อยแทนน้ำตาลวานิลลา ผสมให้ละเอียดด้วยช้อน

3. ร่อนแป้งข้าวโพดผ่านตะแกรง แล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวในช้อนเต็ม สำหรับ แป้งเต้าหู้คุณต้องการแค่สองช้อนโต๊ะ ที่เหลือก็เอาไปทำขนมปัง ผสมด้วยช้อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ถ้าคอทเทจชีสกระจายตัว ให้เพิ่ม cornmeal อีก

4. โรยกระดานด้วย cornmeal ที่เหลือ ตักเสิร์ฟพร้อมช้อน มวลนมเปรี้ยวและจุ่มลงในแป้ง โรยด้วย cornmeal แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คุณสามารถทำได้ด้วยมีดและมือ เราทำลูกบอลจากแป้งเต้าหู้ทั้งหมด

5. สูตรที่มีรูปถ่ายนี้เกี่ยวข้องกับการอบชีสเค้กในเตาอบ แต่สามารถทอดได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ร้อนสักครู่ Stele บนแผ่นอบ กระดาษ parchmentโรยด้วย cornmeal หรือ semolina เล็กน้อย เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอบประมาณ 25-35 นาที เมื่ออบ เราปรับทิศทางตัวเองและปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา

6. ชีสเค้กไดเอทพร้อมข้าวโพดคั่ว สามารถโรยได้ ผงน้ำตาล, เกล็ดมะพร้าวหรือโกโก้ ตักไอศกรีมหรือผลไม้ที่คุณชอบวางไว้ข้างจานแล้วเสิร์ฟ ความอยากอาหารที่ดี!

คำแนะนำพื้นฐานสำหรับการเตรียม pp syrniki กับ cornmeal

1. ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมชีสเค้กคือคอทเทจชีสซึ่งจะต้องมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ควรใช้คอทเทจชีสแบบชนบทหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้น อย่าเลือกชีสกระท่อมราคาถูกและยิ่งกว่านั้นคือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - อย่างหลังถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้นมและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
2. คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กควรสด มิฉะนั้นความเปรี้ยวจะทำลายทุกอย่างในจานที่ทำเสร็จแล้ว ปริมาณไขมันจะดีกว่าที่จะเลือก 5-9% สำหรับชีสเค้กควรเลือกชีสกระท่อมแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์เหลวเกินไปจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้ง แล้วจะประมูลไม่ได้ แพนเค้กชีสและ "ผู้ทรมาน" ยิ่งกว่านั้นก็สามารถกลายเป็นยางได้ คอทเทจชีสแบบเปียกบีบได้ดีที่สุดจากชีสเค้กด้วยผ้ากอซหรือกระชอน และแห้งเกินไป - คุณสามารถเจือจางด้วยครีมหรือ kefir เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. อย่าละเลยจุดที่ต้องถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีก 5 นาที แต่อ่อนโยนและโปร่งสบาย อาหารพร้อมทานคุณจะได้รับ โดยวิธีการที่ชีสขัดจังหวะโดยเครื่องปั่นไม่ได้ให้ผลดังกล่าว
4. เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น แป้งเต้าหู้คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ 1 ฟอง แต่นี่เป็นทางเลือก
5. สูตรอาหารสำหรับชีสเค้กสามารถทำได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น ผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย ลองนึ่งจานในกระป๋องมัฟฟิน
6. ผงฟูเล็กน้อยจะทำให้ชีสเค้กในเตาอบดูเขียวชอุ่มและสูงขึ้น
7. ผลไม้แห้ง, ถั่ว, กล้วยสามารถเพิ่มลงในแป้งเต้าหู้เพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
8. ชีสเค้กช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหารรสเลิศ พวกเขาสามารถติด แช่แข็ง และวิธีการทานอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว - นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วอบหรือทอด

นี่คือทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ของหวานคอทเทจชีสสำหรับอาหารเช้า!

ชีสเค้กในครอบครัวฉันชอบกินอาหารเช้า เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามปรุงชีสเค้กด้วยแป้งข้าวโพด และเราทุกคนชอบชีสเค้กดังกล่าวมากกว่าแป้งสาลี ประการแรก สีของชีสเค้กบน cornmeal นั้นสว่างกว่ามาก และประการที่สอง โครงสร้างของชีสเค้กนั้นโปร่งสบายมากขึ้น ขอบคุณอีกครั้งสำหรับ cornmeal

ฉันแนะนำให้คุณทำชีสเค้กบน cornmeal กับฉัน เราขายแป้งข้าวโพดสองประเภท - การบดละเอียดและการบดหยาบ ฉันพยายามทำกับข้าวทั้งสองแบบ ฉันชอบชีสเค้กที่มีข้าวโพดโฮลมีลมากกว่า

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งลงในแป้งได้ตามที่คุณต้องการ ฉันไม่เพิ่มเวลานี้ ฉันมีจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งเป็นผลให้ได้รับชีสเค้ก 8 ชิ้นสำหรับอาหารเช้าสองครั้งก็เพียงพอแล้ว

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วใส่ไข่หนึ่งฟอง

เพิ่มน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้ทั้งสารสกัดวานิลลาและสารสกัดวานิลลา

ใส่ผงฟู. ตอนแรกฉันปรุงชีสเค้กโดยไม่ใช้ มันกลับกลายเป็นค่อนข้างหยาบด้วยผงฟูทำให้โปร่งสบายกว่า

ใส่ข้าวโพด.

เพิ่มน้ำตาล - ฉันไม่มีน้ำตาลมาก ถ้าคุณชอบชีสเค้กที่หวานมาก ให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนและปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาที หากคุณมีแป้งบดละเอียดคุณสามารถอบชีสเค้กได้ทันทีฉันให้แป้งมีโอกาสบวมเล็กน้อยและเอาของเหลวส่วนเกินออกจากเต้าหู้ เราสร้างชีสเค้กขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งกระทะบนกองไฟ แล้วทอดชีสเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะ

ชีสเค้กพร้อม cornmeal เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, เบอร์รี่หรือเพียงสำหรับชา

อร่อย!

เพิ่งค้นพบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำชีสเค้ก ชีสเค้กเตรียมด้วยการเติมแป้งข้าวโพดและข้าวโอ๊ตและพวกเขาก็ออกมาสวยงามสดใสน่ารับประทานพร้อมเปลือกกรอบ ชีสเค้กเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว น่าพอใจมากและ อาหารเช้าอร่อยเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ

ในการเตรียมชีสเค้กด้วย cornmeal เราต้องการ:

คอทเทจชีส - 250 กรัม (ฉันมีคอทเทจชีส 9%);

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกล็ดข้าวโอ๊ต- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (ฉันปรุงด้วยเกล็ด No. 2 แต่คุณสามารถใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตที่มีอยู่ได้);

แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

ครีมสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

รวมคอทเทจชีส, ข้าวโอ๊ต, cornmeal, เกลือ, น้ำตาลและไข่ ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ (สำหรับผม 1 ช้อนโต๊ะก็พอ ใครชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ปั้นชีสเค้กม้วนในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ฉันทำชีสเค้กแบบนี้: ฉันเอาส่วนหนึ่งของมวลด้วยช้อนโต๊ะวางบนจานที่มีแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน จากนั้นให้แบนเล็กน้อยชีสเค้กก็พร้อม

ใส่ชีสเค้กบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น่ารับประทาน ชีสเค้กแสนอร่อยปรุงกับ cornmeal เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวสด

อร่อย!

ชีสเค้กจากอัลบูมินคอตเทจชีส

ลองนับแคลอรี่ในชีสเค้กตามสูตรต่างๆ กัน

ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ สินค้าดีสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำ. จากนั้นคุณสามารถปรุงชีสเค้กแคลอรี่ต่ำได้

มันจะเป็นถ้าคุณใช้น้ำมันและแป้งทอดขั้นต่ำ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาทำได้ค่อนข้างมาก เพียงแค่ทาน้ำมันบนกระทะ สิ่งนี้ต้องการประสบการณ์และทักษะบางอย่าง

ในการทำเช่นนี้ คุณควรอบชีสเค้กด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำ ทำตามขั้นตอนนี้ และหากด้านล่างทอดและด้านบนเป็นดิบ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วถือชีสเค้กไว้ใต้ฝาจนกว่าจะจับ ด้านบนแล้วพลิกกลับและทอด

แต่คุณสามารถพลิกกลับอย่างระมัดระวังได้ทันทีจากนั้นเมื่ออบอีกด้านหนึ่งให้นำออกจากเตาแล้วถือไว้ใต้ฝาในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้ปรากฏว่ามีแป้งดิบ ระหว่างกลาง.

จากมุมมองของการทำอาหารแบบคลาสสิก ในสูตรสำหรับชีสเค้ก พวกเขามักจะเต้นตามปริมาณของคอทเทจชีส นมเปรี้ยวคือที่สุด ส่วนผสมหลักในชีสเค้กยิ่งเป็นเปอร์เซ็นต์จานก็ยิ่งอร่อย

แป้งข้าวโพด ดีกว่าวอลเปเปอร์ ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบรรจุ แทนที่จะเป็นแป้งสาลี เพียงจำไว้ว่ามันยังคงบวมต่อไปใน syrniki สำเร็จรูป และถ้าคุณใส่มากเกินไป syrniki ที่เย็นแล้วอาจกลายเป็นแข็ง

ลำดับของการเตรียมชีสเค้กจะเหมือนกันเสมอ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่จนเนียนคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: วานิลลา, อบเชยหรือ ลูกจันทน์เทศน้อยมาก.

- ต้องใช้ไข่ในการติดกาว สำหรับชีสเค้กทั่วไป ไม่ควรใส่ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส 250 กรัม อย่างไรก็ตาม คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเท่ากันก็สามารถแตกต่างกันได้มากจนคุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง

2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งพลาสติกซึ่งสามารถ:

- ปั้นเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือคุณสามารถม้วนแป้ง

- หรือทำให้แป้งเหลวมากขึ้นแล้วเกลี่ยด้วยช้อนในกระทะให้กดลงแล้วเกลี่ยด้านบนด้วยช้อน

- คุณสามารถม้วนชีสเค้กจากแป้งหนา (ซึ่งหนากว่าแพนเค้ก แต่คุณไม่สามารถปั้นจากมันได้) ม้วนแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ วางแป้งหนึ่งช้อนลงในจานที่มีแป้ง แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ ให้กดเบา ๆ แล้ววางลงบนกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นจะได้เปลือกที่สวยงามสม่ำเสมอ

3. ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน น้ำมันพืช, เตาอบบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

ตัวเลือกชีสเค้กสำหรับอาหารแคลอรีต่ำพร้อมการคำนวณแคลอรี:

1. ชีสเค้กตามตำราโบราณ

พวกเขามีส่วนผสมของแป้ง: บัควีทและแป้งข้าวโพดหยาบและเติมน้ำเล็กน้อย แป้งหนา ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชีสเค้กน่าพอใจมาก หนังสือเล่มนี้บอกว่าพวกเขาดีที่จะใช้บนท้องถนน พวกมันจะนุ่มเมื่ออุ่นเท่านั้น จากนั้นพวกมันก็จะมีรสชาติเหมือนเค้ก เหมาะกับคนลดน้ำหนักเพราะทานไม่เยอะ

วัตถุดิบ:

1. นมเปรี้ยว ไขมัน 0% – 125 ก. - 106 kcal

2. แป้งบัควีท – 1/8 ถ้วย 25 มล. 15 กรัม - 50 กิโลแคลอรี (ช้อนขนมพร้อมสไลด์เล็ก)

3.แป้งข้าวโพด วอลล์เปเปอร์ – 1/3 ถ้วย (มากกว่าเล็กน้อย), 70 มล., 50 ก. - 136 kcal

4. ไข่ – 1 ชิ้น - 70 kcal

5. น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1 ห้องน้ำชาช้อน – 45 กิโลแคลอรี

6. น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีท็อปปิ้ง - 16 kcal

7.น้ำ- ¼ ถ้วย - 50 มล.

กลายเป็นชีสเค้กขนาดใหญ่ 4 ชิ้นรวม: ประมาณ 423 กิโลแคลอรี 1 ชีสเค้ก: ประมาณ 106 กิโลแคลอรี เสิร์ฟ 2 ชีสเค้ก: ประมาณ 212 กะ l + ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ (40 กิโลแคลอรี) รวม: 252 กิโลแคลอรี

แป้งไม่หนาวางด้วยช้อนตักในกระทะได้เค้กต่ำที่มีคอทเทจชีสเข้มข้น น่าพอใจมาก ของเย็นก็อร่อยและแม้ไม่มีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

1. นมเปรี้ยว ไขมัน 0% – 125 ก. - 106 kcal

2.แป้งข้าวโพด วอลล์เปเปอร์- 50 มล. - 37 ก. - 121 kcal

3. ไข่ – 2 ชิ้น - 140 กิโลแคลอรี

– 1 ห้องน้ำชาช้อน – 45 กิโลแคลอรี

มันกลายเป็นชีสเค้กขนาดเล็ก 16 ชิ้น ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด: 428 กิโลแคลอรี ชีสเค้กหนึ่งชิ้น: 27 กิโลแคลอรี ส่วนหนึ่งจาก 8 ชีสเค้ก: 214 กิโลแคลอรี.

3.ชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำ

ชีสเค้กแสนอร่อย นุ่ม มีขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ยากที่จะพลิกกลับ วางบนกระทะร้อนด้วยช้อนคุณไม่สามารถปรับระดับด้านบนได้ เราทอดบน ไฟเล็กๆ. พวกมันสามารถถูกเผาได้ง่ายเพราะ ผลิตภัณฑ์นมทอดดังนั้นคุณควรดูกระบวนการ

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส ไขมัน 0% - 125 g - 106 kcal

2.แป้งข้าวโพด วอลล์เปเปอร์– 25 มล. – 19 กรัม – 62 กิโลแคลอรี

3. ไข่ 1 ฟอง - 70 kcal

4. น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1 ห้องน้ำชาช้อน – 45 กิโลแคลอรี

5. น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีท็อปปิ้ง - 16 kcal

มันกลายเป็นชีสเค้กขนาดเล็ก 8 ชิ้น รวม: 299 kcal หนึ่งชีสเค้ก: ประมาณ 37 kcal

ส่วนหนึ่งจาก 4 ชีสเค้ก: ประมาณ 150 kcal.

สูตรโปรดของฉันสำหรับชีสเค้กจากชีสกระท่อมอัลบูมิน

เต้าหู้อัลบูมิน

นี่คือชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยม เมล็ดของมันมีขนาดเล็ก จึงสามารถบดแป้งให้เป็นก้อนเดียวกันได้ง่าย มันไม่เปรี้ยว นุ่ม และไม่เปียก ฉันซื้อไขมัน 14% มี 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ฉันไม่นับแคลอรี่

รูปถ่ายของชีสเค้กในตอนต้นของบทความ

ฉันเพิ่มไข่ทั้งฟองและไข่แดง 2-3 ฟองต่อคอทเทจชีส 300-350 กรัม, น้ำตาลเล็กน้อย, เครื่องเทศ, ขิงบ่อยขึ้น, แป้ง - ฉันต้องใช้เท่าไหร่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟู แต่บางครั้งฉันก็เติมโซดาเล็กน้อย ผสมกับมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ฉันมักจะใช้ Borjomi หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นผงฟู

ปรากฎว่าอร่อยนมเปรี้ยวและดูเหมือนแพนเค้ก

สำหรับการอ้างอิง:

เต้าหู้อัลบูมิน.ตอนนี้เริ่มมีการผลิตทุกหนทุกแห่งผลิตโดยการต้มและทำให้กรดเป็นกรดด้วยการเติมนมตามด้วยการกดก้อนประกอบด้วยเวย์โปรตีนอัลบูมินและโกลบูลินซึ่งไม่พบในคอทเทจชีสธรรมดามีความเป็นกรดต่ำเป็นอาหาร และ สรรพคุณทางยาและย่อยง่าย

Syrniki – จานน่ารัก อาหารจานด่วนมีประโยชน์และอร่อย ดังนั้นจึงควรค่าแก่การทำงานเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีการทำอาหาร

© Taisiya Fevronina, 2010.