บ้าน / เค้ก / มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

18.05.2020 เค้ก

ขนมมะเขือม่วงหรือมากกว่าสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาอยู่ในหลายร้อยถ้าไม่ใช่หลายพัน พวกเขาสามารถเผ็ดเผ็ดและแม้กระทั่ง "นิวเคลียร์" หรือในทางตรงกันข้ามรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม รสชาติหลากหลาย จนใครๆ ก็เลือกทานเองได้ อาหารว่างที่เหมาะสมจากมะเขือยาว ในขณะเดียวกัน แต่ละครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง “ เคล็ดลับการทำอาหาร". ดังนั้นอย่าแปลกใจที่ขนมมะเขือยาวสำหรับแม่บ้านทุกคนแตกต่างกันมาก

สิ่งที่ไม่ได้ทำกับมะเขือยาว พวกเขาจะต้ม, นึ่ง, ทอด, อบ, ดอง, หมัก, กระป๋อง แต่ละตัวเลือกในการปรุงอาหารผักมีความสัมพันธ์กับเหตุผลที่ทำให้มะเขือยาวชนิดเดียวกันนี้สุก ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวดองและดองเข้ากันได้ดีกับวอดก้ามะเขือยาวอบกับผักสามารถกลายเป็นอาหารอิสระในชีวิตประจำวันหรือบนโต๊ะเทศกาล แต่มะเขือยาวทอดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายสำหรับทำเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว และหากคุณตัดสินใจที่จะหาอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับใหม่ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ในส่วนนี้คุณจะพบมากมาย อาหารต้นตำรับ... ยิ่งกว่านั้นทุกสูตรไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้เท่านั้น คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการทำอาหารแต่ยัง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน... จึงไม่ยากที่จะเข้าใจการเตรียมของว่างนี้หรือว่า

เมื่อเตรียมของว่างโปรดจำไว้ว่ามะเขือยาวอาจมีรสขม ดังนั้นใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ผักที่สับแล้วควรเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (โดยปกติ 15-20 นาที) เป็นผลให้น้ำผลไม้ควรโดดเด่นจากมะเขือยาวซึ่งความขมขื่นจะหายไป โดยวิธีการที่เชื่อกันว่าการจัดการดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซึมเมื่อทอดผัก นอกจากนี้ เพื่อขจัดความขมขื่น มะเขือยาวยังสามารถแช่ในน้ำเกลืออุ่นได้ 20 นาที

ตอนนี้เมื่อรู้กฎพื้นฐานของการทำงานกับมะเขือยาวแล้วคุณสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

โดยวิธีการที่อย่าเข้าใจผิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าขนมมะเขือยาวเป็นอภิสิทธิ์ของชาวสลาฟโดยเฉพาะรัสเซียและยูเครน อันที่จริงพวกเขาปรุงสุกทั่วโลกมาหลายร้อยปีแล้ว ในตารางด้านล่าง คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประเภทอื่นๆ ที่เสิร์ฟขนมมะเขือม่วง

อาหารโลก

ชื่อและคำอธิบายของจาน

อาเซอร์ไบจาน

Turshi เป็นมะเขือยาวต้มซึ่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และผสมกับกระเทียมสับและผักชีแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ขนมนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ภาษาอาหรับ

Mutabal, Mutabbal, Babaganush - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นน้ำซุปข้นมะเขือยาวกับโยเกิร์ตสีขาวและน้ำมะนาว, กระเทียม, เช่นเดียวกับน้ำมันงาและน้ำมันมะกอก มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ตัวอย่างเช่นในอียิปต์ก็สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

อาร์เมเนีย

Ailazan - มะเขือยาวอบในเตาอบกับผักอื่น ๆ : มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ ในกรณีนี้ ผักจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ มะเขือม่วงมาก่อน โรยชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

บัลแกเรีย

Manzha - คาเวียร์จากมะเขือยาวและผักเช่นบัลแกเรีย พริกหยวก, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียม

กรีก

Moussaka เป็นหม้อตุ๋นใต้ ซอสครีมประกอบด้วยมะเขือยาว เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับและมะเขือเทศ

เมลิซาโนซาลาตาเป็นพาสต้า (น้ำจิ้ม) ที่ทำจากมะเขือยาวอบในเตาอบที่มีหัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว อาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับรูปแบบของสูตร

Melizanes papuzzakya หรือ "รองเท้ามะเขือยาว" คือมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับอบด้วยชีสและซอสครีม

จอร์เจียน

มะเขือยาว satsivi เป็นมะเขือยาวชิ้นชุบในซอสหนาของ วอลนัทและเครื่องเทศ

Mtsvadi ในมะเขือยาวเป็นมะเขือยาวทั้งตัวที่ทำการตัดตามขวาง ใส่ชิ้นส่วนของแกะเข้าไป จากนั้นนำมะเขือยาวกับเนื้อมาทอดบนถ่าน

สเปน

ซานจาโคโบ - ประกอบด้วยมะเขือยาวสองชิ้นพร้อมชีสและแฮมระหว่างกัน จากนั้นนำมะเขือยาวชุบไข่กับเครื่องเทศและใน เกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในน้ำมัน

ภาษาอิตาลี

Parmigiana - จานนี้เป็นมะเขือยาวชุบแป้งใน ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมส่วนผสมของชีส (parmesan และ mozzarella)

Caponata เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของแหล่งกำเนิดซิซิลีซึ่งเป็นมะเขือยาวผัดผักซึ่งคุณสามารถเพิ่มอาหารต่อไปนี้: ลูกเกด, เคเปอร์, ถั่ว, หนวดปลาหมึก

เกาหลี

เขาหรือฮ่วยจากมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือยาวหมักพิเศษ

ตาตาร์สกายา

อิหม่าม-เบลดีเป็นอาหารจานอร่อยที่ยืมมาจากอาหารตุรกี ซึ่งเป็น "หอคอยผัก" ชนิดหนึ่งซึ่งมีมะเขือยาวอบหั่นบาง ๆ ผสมกับผักผัด (พริก มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม)

ภาษาตุรกี

Paltikan Salatasi เป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือม่วงอบแล้วบด

Kurdan Kebab เป็นลูกชิ้นที่ห่อด้วยชิ้นมะเขือยาวอบและตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

อุซเบก

Dudlyash - มะเขือยาวอบด้วยถ่าน (บนตะแกรง) กับพริกหยวกและมะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม

ภาษาฝรั่งเศส

Terrine เป็นขนมเค้กผัก

แน่นอนว่ารายการอาหารของโลกที่ใช้มะเขือยาวนั้นยังห่างไกลจากความครบถ้วนสมบูรณ์รวมถึงรายการอาหารด้วย คุณสามารถหาขนมมะเขือยาวเพิ่มเติมได้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ในส่วนนี้

มะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาล

ของขบเคี้ยวมะเขือยาวสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นเรื่องธรรมดาเนื่องจากผักนี้สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่ "สง่างาม" ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ ตัวอย่างเช่น อาหารเรียกน้ำย่อย Peacock Tail เป็นเพียงตัวเลือกดังกล่าว ดูน่าทึ่งและรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก! แขกของคุณไม่สามารถปฏิเสธของว่างได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถจัดวาง ผักอร่อยและในรูปแบบอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณ แม้ว่าคุณจะสามารถสอดแนมสูตรภาพถ่ายที่น่าสนใจบนเว็บไซต์ของเราได้

ม้วน, ซองจดหมาย, เรือมะเขือทุกชนิดจะดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาลซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย: เนื้อ, เนื้อสับ, สับผัก, ส่วนผสมของชีสและกระเทียมและอื่น ๆ คุณยังสามารถทำขนมเค้กต้นตำรับจากมะเขือยาวได้อีกด้วย

ดังนั้น, มะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาลมีหลากหลายรูปทรงและรสนิยมซึ่งทำให้เมนูอาหารหลากหลายสำหรับโอกาสใด ๆ และจะเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์ และสำหรับการเตรียมของว่างดังกล่าวตามกฎแล้วกระบวนการนี้ไม่ลำบากมากนักดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปในการปรุงอาหารในครัว

ขนมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การทำขนมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นคำถามที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านหลายล้านคน เพราะมะเขือยาวกระป๋องมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นี่เป็นโอกาสในการเก็บผักที่คุณชอบไว้และรับประทานได้แม้ในฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น สูตรอาหารที่หลากหลายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญจนต้องทึ่ง มะเขือยาวปิดตลอดฤดูหนาว (ว่างหรือยัดไส้) เป็นวงกลม ชิ้นตามยาว ลูกบาศก์ ลูกบาศก์ หรือแม้แต่มันฝรั่งบด ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยอาจมีรสเผ็ดหรือในทางตรงกันข้ามรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มะเขือยาวกระป๋องแบบเดี่ยว เสริมด้วยเครื่องเทศและน้ำดอง หรือผักอื่นๆ เช่น พริกและแครอท

ไม่ว่าคุณจะเลือกมะเขือยาวกระป๋องรุ่นใดก็ตาม พวกมันจะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงของคุณ แต่ในการพิจารณาว่าจะเก็บผักนี้ไว้อย่างไรสำหรับฤดูหนาว สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้จะช่วยได้

ขนมมะเขือม่วงอัศจรรย์มาก อาหารอร่อยที่กำลังเตรียมการ วิธีทางที่แตกต่างและองค์ประกอบของอาหารอาจแตกต่างกันไป อาหารสามารถประกอบด้วย "สีน้ำเงิน" เท่านั้นตามที่เรียกกันอย่างแพร่หลายและส่วนผสมอื่น ๆ ยังสามารถมีอยู่ในจาน: ผัก, เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล, เห็ดและแม้แต่ผลิตภัณฑ์นม

มะเขือยาวเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งสามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต่างๆ ได้ เช่น ต้ม ผัด ตุ๋น อบ และนึ่ง ถ้าเราพูดถึงผัก ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างมะเขือเทศ พริกหยวก พริก บวบ กระเทียม แครอท แตงกวา หัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี

เนื้อสัตว์ยังใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้: กับไก่และเนื้อวัวและหมูไก่งวงเป็ดและสีน้ำเงินอื่น ๆ จะสร้างอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะไปบนโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน อย่างแท้จริงใน 5 นาที "ลิ้นแม่ยาย", "กุหลาบ" กับชีสและส่วนผสมอื่น ๆ "หางนกยูง", "โมเสก", "Ogonyok" เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายที่แม้จะปรุงเร็วมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แค่เลียนิ้วของคุณ !

รวมสีน้ำเงินกับปลาซึ่งมักจะเป็นปลาทู, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, คาเวียร์จากพวกมัน กับของทะเล (ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่) ก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากมื้ออาหารที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ตามปกติแล้ว ยังมีของขบเคี้ยวมะเขือยาวเมื่อองค์ประกอบของอาหารค่อนข้างผิดปกติ: ด้วยวอลนัท, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, มะรุม, ถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) แต่พวกเขาพอใจกับพวกเขาเท่านั้น รสชาติ.

ขนมขบเคี้ยวทำร้อนเย็นผักบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวมีอาหารประเภทนี้ในเกือบทุกอาหารของโลก: ในจอร์เจีย, อาร์เมเนีย, อับฮาเซียน, อาเซอร์ไบจัน, กรีก, ยิว, ตาตาร์, เกาหลี, มอลโดวา, ยูเครน, รัสเซีย, อิตาลีและอาหารทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจะมีอาหารที่ไม่ต้องสงสัย ทำหน้าที่เป็นของว่างและส่วนผสมหลักคือมะเขือยาว ในบางประเทศ อาหารปรุงแต่งให้มีรสเผ็ด เผ็ดมากขึ้น เช่น อาหารสีน้ำเงินในจอร์เจีย ตาตาร์ และอาเซอร์ไบจัน ในทางกลับกัน พวกเขาจะขจัดความขมขื่น ทำให้รสชาตินุ่มและหวาน

ของขบเคี้ยวมะเขือยาวต้องลอง เพื่อไม่ให้คุณรีบไปร้านกาแฟและร้านอาหารเราสามารถรับรองได้ว่าคุณสามารถปรุงขนมจากสีน้ำเงินที่บ้านได้ กับ สูตรทีละขั้นตอนรูปภาพสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

  • มะเขือยาวกรีก
  • อิหม่ามบายาลดี
  • มะเขือม่วงทอด
  • ฮัตซิลิม
  • มะเขือเปราะใส่แครอทและกระเทียม
  • มะเขือยาว satsivi
  • มะเขือยาวใน ซอสเปรี้ยวหวาน
  • บ้าน มะเขือคาเวียร์
  • มะเขือ Tursha
  • มะเขือม่วงทอด
  • มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว
  • มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ
  • มะเขือยาวกับไข่
  • มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
  • Badrijani
  • Eggplant Spark สำหรับฤดูหนาว
  • มะเขือม่วงดองอย่างเห็ด
  • กะหล่ำปลีดองยัดไส้
  • มะเขือม่วงกับชีสและกระเทียม
  • พลีจากมะเขือยาว
  • มะเขือม่วง
  • สลัดมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีกับแครอท
  • ผัดมะเขือยาวกับแครอทในภาษาเกาหลี

ของว่างเย็น

มีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมะเขือยาวอย่างไม่น่าเชื่อมากมาย: ที่นี่ทอดในน้ำมันพืช, ต้ม, อบกับมะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ, จานหมักในน้ำส้มสายชูกับกระเทียมโดยที่มันยากที่จะจินตนาการและ ตารางประจำวันและงานรื่นเริง ม้วน, ลิ้น, วงกลม, สลัด, เฮ้, ดอง, ยัดไส้เป็นที่นิยมมาก - แม่บ้านเกือบทุกคนรู้จักสูตรอาหารสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ คุ้มแค่ไหน มะเขือยาวรสเผ็ดในภาษาเกาหลี - ทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต

สาระสำคัญของของว่างเย็นคือการเสิร์ฟเย็นบนโต๊ะตามชื่อ ไม่จำเป็นต้องรีบแสดงให้แขกหรือ "เพื่อน" ได้เห็นก่อนที่อาหารจะเย็นลง

อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นทุกวันเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยอาหารอร่อย แต่เรียบง่าย มะเขือยาวมักนำไปปิกนิก เพราะมันค่อนข้างเบา และผักที่ปรุงด้วยไฟหรือบาร์บีคิวสำหรับทำบาร์บีคิวก็อร่อย คุณจะเลียนิ้วของคุณได้เลย!

ข้อดีของจานใหญ่คือถือว่า อาหารจานด่วน... และแม่บ้านชื่นชมสิ่งนี้มาก: ทำอาหารเพื่อ อย่างเร่งรีบบางครั้งจำเป็นมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมะเขือยาวเป็นส่วนสำคัญของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาบุฟเฟ่ต์ของวันหยุด เช่น งานแต่งงาน สิ่งสำคัญคือสีน้ำเงินจะต้องไม่ผูกติดอยู่กับฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเมื่อใดก็ได้ของปี ดังนั้นจานของว่างจึงไม่ใช่เรื่องแปลกด้วยเหตุนี้จึงซื้อเพื่อแช่แข็งด้วย

บางทีขนมมะเขือยาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือม้วน ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมการเพราะแม่บ้านแต่ละคนให้อิสระในจินตนาการของเธอและทำการเติมตามที่เธอเห็นว่าจำเป็นและเป็นที่ชื่นชอบและในความคิดของเธอนั้นสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม อาหารประเภทนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ การเตรียมบลูส์สำหรับมื้ออาหาร เริ่มแรกผักจะถูกล้างหั่นแช่ในน้ำเกลือซึ่งจะกำจัดความขมตามธรรมชาติหั่นเป็นแผ่นตามยาวและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนที่จำเป็นตามสูตรและหลังจากปรุงด้วยสีน้ำเงินแล้วพวกเขาก็กระจายไส้ และม้วนม้วน สำหรับขนมขบเคี้ยวดังกล่าว มะเขือยาวสดส่วนใหญ่จะทอด อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ผักสามารถหั่นและต้มหรืออบได้ สำหรับการกรอกดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่วอลนัทไปจนถึงเนื้อสัตว์ มาพูดถึงสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันเถอะ

  • ชีสเป็นหนึ่งในรสชาติที่ง่ายที่สุดสำหรับม้วน ผลิตภัณฑ์นมสามารถเป็นอะไรก็ได้: แข็งปกติ, ละลาย, นุ่ม, นมเปรี้ยว Parmesan, mozzarella, suluguni, chedar อร่อยมาก เตรียมไส้อย่างรวดเร็ว: ชีสถูกบดด้วยเครื่องขูด, เสริมด้วยเครื่องเทศ, สมุนไพร, องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสม, วางบนจานมะเขือยาวและผักม้วนงอ หลังจากการกระทำที่ไม่ซับซ้อนดังกล่าว ได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ชีสผสมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม โหระพา เมล็ดงา ผักชีฝรั่ง ผักชี มายองเนส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตแบบไม่ปรุงแต่ง เติมเข้าไปแล้วละลายในปากของคุณสำหรับขนมม้วนมะเขือม่วงเย็น
  • ผักไม่ได้ด้อยกว่า ใช้มะเขือเทศ (สีแดงหรือสีเขียว - ขึ้นอยู่กับพ่อครัวที่จะตัดสินใจ), พริกหวาน, แตงกวา, แครอท, หัวหอม, บวบ ส่วนผสมสามารถผัดได้เช่นมะเขือยาวหรือในทางกลับกันพวกเขาสามารถเพิ่มวัตถุดิบได้ มะเขือเทศ แตงกวา และพริกมักจะนำมาทอดสด แต่แครอทกับหัวหอมและบวบจะทอดในน้ำมันพืชเป็นอย่างแรก ผักถูกตัดอย่างประณีตหรือใหญ่กว่า: เป็นลูกบาศก์, วงกลม, วงแหวน ขึ้นอยู่กับความกว้างของแผ่นมะเขือยาวสำหรับม้วน
  • เนื้อสัตว์ - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยในรูปแบบของม้วนได้ด้วยการเติม เนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อวัว หรืออื่นๆ) ปรุง หั่น คลุกเคล้ากับซอสหรือน้ำสลัดใดๆ จากนั้นจึงรีดอาหาร อาหารประเภทเนื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารคอเคเซียน
  • ปลา. พวกเขาใช้มันในรูปแบบต่างๆ: รมควัน (ปลาแมคเคอเรล), เค็ม (ปลาเฮอริ่ง) หรือสดแล้วทอด, ดอง ตัวอย่างเช่น การผสมมะเขือยาวกับปลาดองมีความเฉพาะเจาะจงมาก อย่างไรก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นประเภทนี้มีไม่บ่อยนัก

Yazychki เป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก จานนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับม้วน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวางไส้บนมะเขือยาว - และนี่คือ "ลิ้น" แต่ถ้าคุณบิดสีน้ำเงินคุณจะได้ม้วน ส่วนใหญ่มักจะใช้ไส้ผัก: มะเขือเทศ, แครอทและพริกหวานผัด, ผสมและทาบนมะเขือยาวหลังจากทาน้ำมันจานด้วยน้ำสลัด ซอสสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นมายองเนสซึ่งมีการเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ (เช่นกับเนื้อ, เนื้อสับ), ปลา, เห็ด (เห็ด, เห็ดพอชินี)

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ประเภทนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่เรียกว่า "ลิ้นแม่ยาย" สีน้ำเงินเช่นเดียวกับม้วนทอดและทาด้วยซอสมายองเนสและกระเทียมวงกลมมะเขือเทศวางอยู่บนส่วนหนึ่งของผักหลังจากนั้นส่วนหนึ่งของมะเขือยาวกับมะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยอีกส่วนหนึ่งนั่นคือพวกเขา จะรวมกันเป็นครึ่ง ในตอนท้าย เจาะอาหารด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

ของว่างเย็นๆ ที่เรียกว่า "หางนกยูง" (หรือ "หางนกยูง") มันค่อนข้างเรียบง่าย แต่น่ารับประทานมาก จานนี้ถูกเรียกอย่างนั้นเพราะรูปทรงที่ได้รับบนจาน เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชั้น: ชั้นล่างเป็นวงกลมมะเขือยาวทอดในน้ำมันจากนั้นวางวงกลมมะเขือเทศหลังจากซอสจาก ชีสขูดด้วยมายองเนสและกระเทียมสับใส่แตงกวาบนน้ำสลัดและด้านบน - มะกอกหรือมะกอก นอกจากอร่อยแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยยังสวยอีกด้วย

จานมะเขือยาวดองสามารถเรียกได้ว่าเป็นหุบเขาที่แท้จริง การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ทุกคนพอใจกับรสชาติ ก่อนอื่นสีน้ำเงินจะถูกอบในเตาอบหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วส่งไปยังขวดโหลเทน้ำดองและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้เย็นและใส่ ทางเลือกที่ดีที่สุดน้ำสลัดมะเขือยาวดองถือเป็นน้ำดองจาก น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, หัวหอมครึ่งวง, ผักชีฝรั่งและกระเทียม. หลังจากเย็นตัวลงสักพักอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

จาน "เห็ด" เป็นของอาหารเรียกน้ำย่อยสีน้ำเงินดองด้วย รวมเฉพาะมะเขือม่วงต้ม พริกร้อน และสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ ผักที่ยอดเยี่ยมของเราปรุงในน้ำดอง จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือและนำไปแช่ในน้ำมันพืชเป็นเวลาครึ่งวัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เน้นที่อาหารเรียกน้ำย่อย Ogonyok เพราะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่รสชาติจะทำให้อาหารพอใจอย่างแน่นอน จานนี้เป็นวงกลมสีน้ำเงินทอดง่าย ๆ ซึ่งเติมรสเผ็ดด้วยพริกหวานกระเทียมสมุนไพรน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ คนรักอาหารคาวทุกคนจะต้องประทับใจ!

ต้นตำรับก็ถือว่าเป็นของว่างเช่นกัน สลัดอาร์เมเนียโมเสกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ตารางงานรื่นเริง... ความพิเศษของอาหารคือประกอบด้วย วอลนัท... นอกจากส่วนผสมที่ผิดปกตินี้แล้ว สลัดยังมีหัวหอมผัด พริกหยวก และมะเขือม่วงอบอีกด้วย ใช้เป็นซอส น้ำมะนาวเกลือ กระเทียมสับ และน้ำเล็กน้อย จานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมได้ แต่จัดวางสลัดเป็นชิ้น ๆ แล้วจานลายจะออกมา ในกรณีนี้ ซอสจะเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

พาสต้ามะเขือตุรกี "Babaganush" ยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสีน้ำเงินย่างด้วยการเติมน้ำมะนาวเครื่องเทศและสมุนไพร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง - และมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกมันฝรั่งบดของอาหารตุรกี อาหารอบ "อิหม่ามบายัลดี" ก็มาจากตุรกีตะวันออกเช่นกัน ภายนอกอาหารดูน่าสนใจมาก: "ยอด" ถูกตัดออกเพื่อให้ได้ "เรือ" ของมะเขือยาว ข้างในมีอาหารทอด (พริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม), วางมะเขือเทศ, น้ำมะนาวและเครื่องเทศพร้อมเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้จานจะอบตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟหลังจากเย็นลง

จานที่ยืมมาคือจานของชาวยิว "ฮัตซิลิม" อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเรียกได้ว่าคาเวียร์เพราะมันเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ขั้นแรกให้อบสีน้ำเงินจากนั้นสับผสมกับหัวหอมทอดมวลรวมเสริมด้วยกระเทียมสับเครื่องเทศและมายองเนส ทุกอย่างเรียบง่ายและมีรสนิยม สำหรับแซนวิชกับขนมปังหรือกับ เค้กวาฟเฟิลเช่นสควอชหรือผักคาเวียร์อื่นๆ มันใช้ได้ผลดี

นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยสีฟ้าแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ภายใต้คอนยัค, วอดก้า, วิสกี้, จานขายค่อนข้างเร็ว ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือบลูส์ดองที่เตรียมตามสูตรของโอเดสซา นอกจากนี้มะเขือยาวเกาหลียังเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นี่คือสลัดหมักของสีน้ำเงินอบ ผักสด(หัวหอม, แครอท, พริกหวาน) ซึ่งแช่ในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูเป็นเวลาสองวัน สำหรับการจัดเก็บจานจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นการเลือกของว่างเย็นแสนอร่อยนั้นค่อนข้างใหญ่ อาหารประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่ต้องการซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะทุกจานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์: บางจานมีรสเผ็ดร้อน, อื่น ๆ ที่ชั่วร้าย, และบางจานยังมีรสหวาน "หางนกยูง", "ภาษาแม่ผัว", "อิหม่ามบายาลดี" และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายคุ้มค่าที่จะลอง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

อาหารจานร้อน

ของขบเคี้ยวร้อนไม่ได้ด้อยไปกว่าของเย็นเลย: ไม่ รสชาติหรือปริมาณ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมของพวกเขา แต่พวกมันแตกต่างกันในรูปแบบเทคโนโลยีการทำอาหารและแน่นอนในองค์ประกอบ กับมะเขือเทศ บวบ พริก แครอท - ทุกอย่างอร่อยมาก เป็นส่วนผสมที่ลงตัว พวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาลซึ่งแน่นอนว่าร้อนหรืออุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชื่อว่า Firebird หรือ Fan รูปร่างซึ่งดึงดูดความสนใจ จานนี้ถูกเรียกตามรูปร่าง: มะเขือยาวหั่นตามยาวจนเกือบตัดและใส่ไส้เข้าไปข้างในแล้วปรากฎว่าผักพับเหมือนพัด เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ไส้ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำ "Firebird" ด้วยเบคอน, มะเขือเทศ, พริกหวานและชีส อาหารเหล่านี้ถูกตัดเป็นเส้นหรือครึ่งวงในกรณีของมะเขือเทศและพริก วางส่วนผสมในการตัดมะเขือยาว ส่งไปยังแผ่นอบ ทาด้วยซอสมายองเนส สมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบ อาหารร้อนยัดไส้ผักเสิร์ฟที่โต๊ะ

"ระเบิด" ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ที่เรียกว่า ขนมยัดไส้ในรูปแบบของแหวน ผักถูกตัดเป็นชิ้นกลมหนาเอาศูนย์ออกหลังจากนั้นก็ผัดสีฟ้าเบา ๆ จากนั้นเติมไข่, ชีสขูด, ใบโหระพาแล้วใส่ในกระทะจนสุก จานเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยมายองเนสพร้อมผักชีฝรั่ง

อร่อยมาก ของว่างร้อนๆคือจานอัญปสันดาลี มันแพร่กระจายไปทั่วโลก แต่บ้านเกิด - อาหารจอร์เจีย... อาหารคือ สตูว์ผักเนื่องจากถือว่าแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร ก็สามารถทำได้ในสไตล์จอร์เจียนที่เฉียบคม มะเขือยาวผัดผสมกับพริกหยวกทอด หัวหอม แครอท ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง องค์ประกอบทั้งหมดถูกราดด้วยน้ำมะเขือเทศคั้นสดเสริมด้วยเครื่องเทศและตุ๋น ผลที่ได้คืออาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม

จานที่ค่อนข้างน่ารับประทานกำลังมาแรง อาหารเรียกน้ำย่อยอาร์เมเนียจากมะเขือยาวภายใต้ชีส: อันสีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงแหวน, ทอด, ไส้วางบนพวกมันเป็นชั้น ใส่ชีสขูดก่อนแล้วจึงหั่นมะเขือเทศ หลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟ เตาอบ หรือ multicooker เพื่อให้ความร้อน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมไม้เสียบ

มีอีกจานผัดมะเขือยาวที่เราอยากจะพูดถึง อาหาร อาหารอิตาเลี่ยนและเรียกว่า "Parmigiano" ชั้นแรกในอาหารเป็นซอสที่ทำจากหัวหอมทอด เห็ด และมะเขือเทศ ชั้นสีฟ้าทอดวางอยู่บนน้ำสลัดหลังจากนั้นชั้นโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดจากนั้นชั้นสีฟ้าอีกชั้นหนึ่งจะถูกจัดวางจากนั้นชีสอีกครั้งและสุดท้ายคือซอสมะเขือเทศที่ด้านบน

นอกจากนี้ แซนวิชร้อนธรรมดายังทำจากมะเขือม่วงและผักอื่นๆ เสิร์ฟพร้อม ซีอิ๊วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับข้าว มันฝรั่ง พาสต้า... และในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ของว่างมักจะเป็นที่นิยมเสมอ

ความสุขที่แท้จริงคือมะเขือยาวแท่งกรอบ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ผักถูกตัดเป็นเส้น, ช่องว่างจุ่มลงในไข่ที่ตี, ชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมของชีสขูด, แครกเกอร์, ผงกระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพรและอบในเตาอบ อาหารจานเด็ดสำหรับแอลกอฮอล์และอีกมากมาย

ดังนั้นการเลือกระหว่างของว่างร้อน ๆ สำหรับตัวคุณเองจึงไม่ใช่เรื่องยากเพราะมีหลายสูตรด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและ ในทางที่แตกต่างการทำอาหาร.

เก็บตกหน้าหนาว

การเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายอาหารของคุณในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการเพียงแค่ดำดิ่งลงไปในความทรงจำของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์มากมาย และอาหารหลากหลายจากพวกเขา พวกเขาม้วนขึ้นในขวดโดยไม่ต้องทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว อนึ่ง ทำอาหาร รักษาบ้านดีกว่าสำหรับใช้ในอนาคตเนื่องจากในฤดูหนาวคุณต้องการสลัดผักซึ่งเป็นพื้นฐานของมะเขือยาวแสนอร่อย

คุณสามารถรักษาสีฟ้าสำหรับฤดูหนาวด้วยมากที่สุด ผักต่างๆ, เห็ด ซอส และสมุนไพร มีสูตรมากมายตัวอย่างเช่น ใน อาหารยูเครนปิดเจ้าฟ้าน้อยสไตล์ Kherson เมื่อ ชิ้นทอดผักราดด้วยน้ำเกรวี่พริกหวานและขม, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ผู้อยู่อาศัย ประเทศต่างๆจึงมีความชอบส่วนตัวเกี่ยวกับขนมมะเขือยาว และในกระบวนการปรุงนั้น เน้นที่รสชาติที่แตกต่างกัน มะเขือยาวสไตล์อาเซอร์ไบจันเช่นสไตล์ตาตาร์มักถูกปกคลุมด้วย เผ็ด adjikaเพิ่มมะรุมเพราะคนในประเทศเหล่านี้ชอบความเผ็ดร้อนในรสชาติ แต่สีน้ำเงินในภาษาตุรกีในจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่ไม่ได้มาตรฐานเพราะสามารถเก็บรักษาไว้ในไส้น้ำผึ้งหรือวอลนัท ตามคำกล่าวของ Ossetian, Kuban, สูตรไครเมียมันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยพริกหยวกมะเขือเทศและหัวหอมเพราะจากการรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับสลัดที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับของขบเคี้ยวมะเขือยาวกระป๋องที่เป็นที่นิยมที่สุดในโต๊ะ ซึ่งเราจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารแต่ละประเภท

ชื่อ

ลักษณะ

ลุงเบน

ความพิเศษของมัน สลัดกระป๋องคือส่วนผสมหลักที่ไม่สามารถทดแทนได้ เช่น มะเขือม่วง คือ มะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟ ปอกเปลือกสีน้ำเงินและมะเขือเทศสำหรับขนมขบเคี้ยว มะเขือยาวต้มและหัวหอม, แครอท, พริกหยวกผัดในน้ำมันจากนั้นนำไปผสมกับมะเขือเทศ, ตุ๋น, เทน้ำส้มสายชูจำนวนมากแล้วเมื่อผักพร้อมสลัดจะม้วนเป็นขวด

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตาตาร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ มะเขือยาวไม่หั่นหยาบเกินไปกำจัดความขมขื่นแล้วผสมกับพริกหวานหั่นแครอทราดด้วยน้ำมะเขือเทศสดหรือพาสต้าโรยด้วยผักชีฝรั่งน้ำตาลเติมน้ำมันปรุงอาหาร หลังจากช่วงเวลาหนึ่งเติมน้ำส้มสายชูต้มและหลังจากการจัดการเหล่านี้เนื้อหาจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะและปิด

รูปที่แปด

องค์ประกอบมาตรฐานของขนมขบเคี้ยวคือมะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริก จานนี้ได้ชื่อมาจากผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ถูกตัดออกเป็นแปดส่วน มวลทั้งหมดถูกตุ๋นด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วบรรจุกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อย "ล่าสัตว์" จัดทำขึ้นเหมือนกันเฉพาะสำหรับการเตรียมผักเท่านั้นที่จะถูกตัดแบบสุ่ม

สิบสิบ)

ชุดผลิตภัณฑ์ก็ไม่ต่างจากหลายๆ อย่าง เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม ลักษณะเฉพาะคือทุกอย่างถูกถ่ายใน 10 ชิ้นและสลัดนี้วางเป็นชั้น ๆ มะเขือเทศ หัวหอม สีฟ้า และพริกไทยด้านบน ผักเทน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลตามมาตรฐานและเคี่ยวจนนุ่ม

ขนม "งูเห่า" อย่าง "สิบ" ทำเป็นชั้นๆ แต่ไม่สลับผัก แต่มีสีฟ้าด้วย ซอสร้อนจากพริกหวานและขม กระเทียม และซอสมะเขือเทศ องค์ประกอบปรุงสุกและแน่นอนบรรจุกระป๋อง

กลีบ

นี้เป็นอาหารว่างระหว่างการเตรียมมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มใน น้ำมะเขือเทศด้วยแครอทและหัวหอม เกือบก่อนที่ผักจะพร้อมจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเนื้อหาจะถูกจัดวางในขวดและม้วนขึ้น

องค์ประกอบของขนมขบเคี้ยวนั้นไม่แตกต่างกัน: มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริก สีฟ้าถูกตัดเป็นวงกลมมะเขือเทศและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและพริกหวานถูกบดเป็นเส้นใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมมวลเสริมด้วยน้ำส้มสายชูเครื่องเทศตุ๋นและเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Pyaterochka

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยของอาหารมอลโดวาซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือบรรจุกระป๋องจากผลไม้ทั้งหมด จานนี้ได้ชื่อมาเพราะประกอบด้วยส่วนผสม 5 อย่าง ได้แก่ มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และแครอท ในภูมิภาคส่วนใหญ่ ผลไม้ขนาดเล็กจะไม่เติบโต ดังนั้นจึงเบี่ยงเบนจาก สูตรคลาสสิคและผักก็หั่นเป็นห้าชิ้น ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นเติมน้ำส้มสายชูตามมาตรฐานเช่นเดียวกับน้ำมะนาวเครื่องเทศแล้วปิด

จานได้ชื่อเหมือน "สิบ" ตามหลักการของปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นำมา อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ค่อยถูกเรียกว่า "สำหรับสามคน" กินผักอย่างละ 3 อย่าง: มะเขือ พริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอม สลัดกระป๋องโดย สูตรขึ้นชื่อ: ผลิตภัณฑ์ถูกตัด ตุ๋น และรีดเป็นขวดโหล

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความโดดเด่นด้วยการมีมะเขือยาวโดยเฉพาะ ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกโดยเติมน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชู เมื่อพร้อมแล้วให้วางมวลในธนาคารและม้วนขึ้น

ถนอมอาหารหน้าหนาวอร่อยมาก สลัดผักซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในองค์ประกอบในปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ถ่ายและวิธีการตัดนั่นคือในรูปทรง มิฉะนั้นการทำอาหารจะไม่แตกต่างกัน: ส่วนประกอบทั้งหมดถูกต้ม, ทอด, ตุ๋นและจากนั้นมวลที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดด้วยฝาโลหะและปิด

มีขนมมะเขือยาวมากมายเพราะคุณสามารถรวมผักที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากที่สุด สินค้าต่างๆโดยผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแทบทุกวิธี ผักอื่นๆ ปลา เนื้อ อาหารทะเล จะเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับของว่างทั้งร้อนและเย็น ขนมกระป๋อง... และยัดไส้สีน้ำเงินรสเผ็ดหวานและดองจะตกแต่งโต๊ะที่พวกเขาแยกย้ายกันไปทันที ถ้าคุณไม่มีเวลาลองทำอะไรสักอย่าง อย่าอารมณ์เสีย อีกครั้ง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา ปรุงอาหารที่บ้านตามคำแนะนำของอาหารมื้ออร่อย เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นเพียงการเตรียมอาหารกระป๋อง อย่างไรก็ตาม วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำขนมมะเขือม่วงสด

นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวยังสามารถเตรียมได้ในบทบาทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น มะเขือม่วงม้วนกับชีสแสนอร่อย และคุณสามารถยัดไส้มะเขือยาวได้อย่างอร่อย ไส้เนื้อ... อย่างไรก็ตามแซนวิชมะเขือยาวก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณใส่จินตนาการลงไปด้วยล่ะก็ เมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และเพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสีย จำเป็นต้องตรวจสอบความขมของมะเขือยาวก่อนปรุงอาหาร มะเขือยาวที่มีความขมเป็นเรื่องธรรมดามาก และเพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกินคุณต้องคลุมมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ล้างออกได้ดีหลังจากนั้น

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว - 16 พันธุ์

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับการออกแบบตามความนิยมมากที่สุด อาหารจีน... อร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น เราส่งกระเทียมไปที่กระทะด้วยน้ำมัน

เทคนิคนี้ไม่เพียงแต่ทำให้คุณเพลิดเพลิน กลิ่นหอมละมุนกระเทียมในขณะที่เตรียมสลัดนี้ แต่ยังให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ ผัดพริกและมะเขือยาวแยกกันในน้ำมันกระเทียม ผสมผักกับถั่วและซอสถั่วลิสง

คุณสามารถโรยงาบนสลัดนี้ได้

อร่อย.

คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แขกประหลาดใจทันทีด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับ อนึ่ง ตัวเลือกที่ดีของว่าง

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • ถั่ว - 150 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 2-3 ซี่
  • กรีนเนอรี่
  • มายองเนส

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากมะเขือยาวให้เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที สับผักใบเขียวอย่างประณีต คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีและอื่น ๆ ในเครื่องปั่นผสมมายองเนสสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมพริกไทยร้อน เพิ่มถั่วและกรีนที่เหลือลงในมวลที่ได้

ถ้ามวลไม่แน่นพอ ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงไป

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย ซับมะเขือยาวด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนทอด หลังจากที่มะเขือยาวเย็นสนิทแล้ว ให้เคลือบด้วยส่วนผสมของเรา ม้วนมะเขือยาว.

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีประสิทธิภาพมากที่บินได้ในเวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
  • ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม
  • กระเทียม
  • พาสลีย์

การตระเตรียม:

ผสมชีสกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมขูด ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชง ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอก เมื่อมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาล ให้วางบนกระดาษชำระ ขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้เตรียมมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศ ให้ตัดยอดออก นำแกนออกด้วยช้อน ตัดยอดครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายกระป๋องมะเขือเทศด้วยครีมชีส เรารวบรวมดอกไม้ ใส่มะเขือยาวเป็นโซ่วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วทาด้วยชีส เราม้วนหลอดแล้วเกลี่ยดอกไม้บนมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมสำหรับวันหยุดสำหรับแขกที่คุณรักหรือคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.3 ซม.

เราเติมมะเขือยาวด้วยเกลือเพื่อให้มันคลายความขมขื่น

ทอดวอลนัทในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สับถั่วให้ละเอียด

สับโหระพา

ผสมชีสกับเนย กระเทียม ถั่ว สมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน จากนั้นวางมะเขือยาวบนกระดาษชำระ หลังจากที่มะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของชีสลงไปหนึ่งช้อนกับมะเขือยาวแล้วห่อเป็นม้วน

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ บนโต๊ะ ทำจากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
  • มะเขือยาว - 6 ชิ้น
  • กระเทียม - 4 หัว
  • น้ำมันพืช - 50 มล

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกระเทียมกับเกลือ ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง ผ่าก้านออก เราทำการตัดในแนวตั้งในมะเขือยาว

เราโรยมะเขือยาวด้วยกระเทียมแล้วใส่ในแนวตั้งในกระทะ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงบนมะเขือยาว เราใส่หม้อกับผักบนกองไฟเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำมัน เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาลแล้วกลับไปตั้งไฟอีก 20 นาที ปล่อยให้กระทะเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อร่อย.

ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารว่างที่พบบ่อยที่สุด เราขอเสนอทางเลือกอื่นในการทำม้วนให้คุณสนใจ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 5 ชิ้น
  • ฮาร์ดชีส - 1 ชิ้น
  • พิสตาชิโอ - 100 กรัม
  • กระเทียม - 3 ซี่

การตระเตรียม:

ตามเนื้อผ้าเราเริ่มเตรียมม้วนด้วยการแปรรูปมะเขือยาว ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีมะเขือยาวที่มีรสขม ทางที่ดีควรโรยด้วยเกลือ

ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน ถอดความร้อนใส่มะเขือยาวบนผ้าเช็ดปาก ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมไส้ สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บดถั่วพิสตาชิโอ รวมชีส ผักชีฝรั่ง กระเทียม และถั่วกับมายองเนส ใส่ส่วนผสมชีสลงบนจานมะเขือยาว เราม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน

อร่อย.

ของว่างสุดวิเศษสำหรับโต๊ะสุดวิเศษ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • แตงกวา - 1 ชิ้น
  • มะเขือยาว - 1 ชิ้น
  • ชีส - 100 กรัม
  • มะกอก - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

นอกจากนี้ ของว่างนี้จะต้องมีขนมปังสำรอง ล้างมะเขือยาว แห้งและหั่นเฉียงเพื่อให้ได้จานวงรีบาง ตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกัน ผ่าครึ่งมะกอก สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี รวมชีส กระเทียม และมายองเนส

มาเตรียมมะเขือม่วงกัน จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือยาวลงบนขนมปัง เคลือบด้วยชีสซอส ตามด้วยมะเขือเทศ แตงกวา และปิดท้ายด้วยมะกอก

อร่อย.

ง่ายมากและในเวลาเดียวกัน อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • พริกไทย - 3 ชิ้น
  • Dill - 1 พวง
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
  • กระเทียม - 4 ซี่

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด เราส่งพริก, พริกหยวก, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู 9%, สมุนไพร, กระเทียมไปที่เครื่องปั่นและบดให้เข้ากัน เทมะเขือยาวกับมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง

อร่อย.

ขนมอร่อยสำหรับคนรักเห็ด ใช่ ใช่ มันคือเห็ด แม้ว่าจะไม่ปรากฏในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • Dill - 1 พวง
  • กระเทียม
  • น้ำตาล
  • น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือยาวและตัดก้าน จากนั้นหั่นเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทเกลือลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเพิ่มมะเขือยาว ปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือยาวในกระชอน ใส่กระชอนลงในชาม เทน้ำมัน ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม คลุมด้วยจานทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ของว่างแสนอร่อยและเผ็ดมากสำหรับการสังสรรค์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 3 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 3 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีผิว เกลือมะเขือยาวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราล้างมะเขือยาวในน้ำแล้วบีบให้เข้ากันใส่ในชามสลัดแยกต่างหาก ตัดแครอทและพริกเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นขนนก สับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาว เมื่อมะเขือยาวพร้อมแล้ว ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งน้ำมันที่เหลือหลังมะเขือยาวอีกครั้งแล้วผัดผักชีลงไป พริกขี้หนูและหัวหอม เมื่อหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดด้วยพริกไทย น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง สุดท้ายใส่พริกและกระเทียม

เราส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีทุกฤดูกาล

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • มะนาว
  • ผักชี
  • พริกไทยดำ
  • กระเทียม

การตระเตรียม:

ใส่แผ่นกระดาษลงบนแผ่น เรากระจายมะเขือยาวบนแผ่นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำมะเขือยาวออกจากเปลือก บดมะเขือยาว ใส่กระเทียมขูด ผักชีและพริกไทยป่น สับผักชีอย่างประณีต ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

อร่อย.

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยเป็นพิเศษ ให้เตรียมในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผักทั้งหมดเพิ่งออกจากเตียง

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
  • หอมหัวใหญ่- 2 ชิ้น
  • กระเทียม
  • น้ำตาล
  • น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกหยวกออกจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย นำมะเขือยาวออกจากกระทะแล้วผัดพริกลงไป ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ผักในชามสลัดลึก:

  • มะเขือ
  • พริกไทย
  • มะเขือเทศ
  • Dill
  • กระเทียม

เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดสลัดด้วยจานหนัก

เราทิ้งสลัดไว้ 8 ชั่วโมง

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • วอลนัท - 50 กรัม
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • กระเทียม

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โรยมะเขือยาวด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที ทอดมะเขือยาวในน้ำมันทั้งสองด้าน สับวอลนัทอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วขูดสามอย่างเป็นภาษาเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นวง ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมด

มาเตรียมน้ำดองกัน

รวมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ เทน้ำดองลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อร่อย.

แซนวิชมะเขือม่วง

แซนวิชเป็นขนมที่นิยมมากที่สุด แม่บ้านแต่ละคนเตรียมกระจายเมนู แบบต่างๆ... นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสดงให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของความรู้สึกที่น่าพึงพอใจ กลิ่นที่เย้ายวน และองค์ประกอบที่มีสีสันที่สดใส เราจะจัด "ทัวร์" ด้านอาหารรอบ ๆ อาหารที่ดีที่สุดอาหารรัสเซียและอาหารโลก รวมถึงอาหารประจำวันและอาหารสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง

อาหารที่สดใสและน่ารับประทานซึ่งเคยมาถึงเราจากชายฝั่งตุรกีช่วยเสริมเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

ส่วนผสม:

  • พริกหลากสี - 3 ชิ้น;
  • มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - 60 มล.
  • น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น.;
  • มะเขือยาว "หนุ่ม" - 3 ชิ้น.;
  • กุ้ยช่ายฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
  • มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 30 กรัม
  • เครื่องเทศงา

วิธีทำอาหาร:

  1. เราล้างผลเบอร์รี่อย่างดีแยกส่วนปลายออกจากทั้งสองด้าน ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เติมเกลือทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ เรากำจัดโซลานีนออกจากผลไม้ ด้วยความขมขื่นที่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตของเรา
  2. เราล้างผักที่เหลือ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับพริกไร้เมล็ดเป็นเส้นแล้วสับกระเทียม ทอดอาหารเป็นเวลา 8 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์แนบไปกับการเตรียม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตั้งไฟต่ออีกห้านาที
  3. เราระบายของเหลวสีเข้มออกจาก "สีน้ำเงิน" ตามที่เรามักจะเรียกว่ามะเขือยาวเช็ดชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยไขมัน เรากระจายส่วนของไส้ที่มีกลิ่นหอมเป็นวงกลมอบอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 ° C

โรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยงา เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

"หางนกยูง" บนโต๊ะเทศกาล

เมื่อหางของนกยูง "ละลาย" เส้นทางสว่างของมันบนโต๊ะเทศกาล อาหารที่เหลือจะ "จาง" โดยไม่ได้ตั้งใจจากย่านที่หรูหราแห่งนี้

รายการของชำ:

  • น้ำมันไม่ติดมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - มากถึง 100 มล.
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • ใบผักกาดหอม;
  • มะเขือ;
  • ไข่นกกระทาต้ม - มากถึง 10 ชิ้น;
  • เครื่องเทศสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตามปกติเรากำจัดความขมขื่น
  2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นวงที่เรียบร้อย ล้างผักชีฝรั่ง เอาก้านแข็ง สลัดความชื้นส่วนเกินออก
  3. เราปล่อยเย็น ไข่นกกระทาจากเปลือกหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเล็กน้อยในรูปทรงกลมยาว
  4. เราระบายของเหลวสีเข้มออกจากมะเขือยาวเช็ดชิ้นด้วยผ้าขนหนูทอดแต่ละชั้นทั้งสองด้าน เราเกลี่ยช่องว่างบนผ้าเช็ดปากทิ้งไขมันส่วนเกินไว้
  5. เราสร้างอาหารว่าง ในการทำเช่นนี้เราจัดจานกว้างด้วยใบผักกาดหอมวางวงกลมมะเขือยาวสีทองวางไว้ราวกับอยู่บนกระดานหมากรุก ด้วยวิธีนี้เราจะเลียนแบบหางนกยูง
  6. เราทำชิ้นมะเขือเทศบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นโดยเลื่อนวงแหวนลงเล็กน้อย ตามด้วยไข่ซึ่งเราเคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวกับองค์ประกอบที่เหลือขององค์ประกอบที่สร้างขึ้น สับผักให้ละเอียดแล้วโรยระหว่างปิรามิดขนาดเล็กที่ "สร้างขึ้น" เราทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูงพร้อมที่จะเติมเต็มภารกิจเทศกาล!

เรือผักกับไก่

เรือกูร์เมต์ที่เต็มไปด้วยผักและ เนื้อไก่, - อาหารมีความสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ชุดส่วนประกอบ:

  • น้ำมันไม่ติดมัน;
  • ชีส (ต้องการจาก พันธุ์แข็ง) - มากถึง 150 กรัม
  • ขาไก่ - 500 กรัม
  • มะเขือยาว - 700 กรัม
  • มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
  • croutons เศษ;
  • พริกหวาน, หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
  • เครื่องเทศสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

  1. นำเนื้อออกจากขาที่ผ่านการแปรรูปแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกครึ่ง
  2. เราตัดก้านมะเขือยาวใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำดื่มเดือดเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากของเหลวและทำให้เย็นลง
  3. เราทำความสะอาดและล้างผักที่เหลือ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะกับเนย ผัดจนใส เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก 5 นาทีใส่พริกหวาน (เอาเมล็ดออก) เราเคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นเราทำอาหารเสร็จ
  4. ตัดมะเขือยาวเย็นตามยาวออกเป็นสองส่วน ใช้ช้อนขนมนำออกจากเนื้อแล้วสับให้ละเอียดรวมกับจานผักสำเร็จรูป นอกจากนี้เรายังใส่กุ้ยช่ายสับ, เนื้อไก่, ผักใบเขียว, แครกเกอร์ที่นี่ (พวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน)
  5. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมภาชนะผักของเราด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมใส่ในจานอบโรยด้วยชีสขูด เราส่งช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

"เรือ" ที่ปรุงจากผักกับไก่พร้อมที่จะ "จอด" ไปที่อาหารค่ำหรือโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกรีก

อาหารที่นำเสนอซึ่งสร้างขึ้นโดยลูกหลานของกรีกโบราณนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่แสดงออกถึงรสชาติที่ลึกล้ำและเข้มข้น

สินค้าที่ต้องการ:

  • น้ำมันมะกอก - 60 มล.
  • น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
  • มะเขือยาว - 400 กรัม
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
  • มะเขือเทศ - 300 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา - 10 กรัมต่อชิ้น;
  • เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. เราล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาไม่เกิน 3 มม. เราเก็บไว้ในน้ำเกลือเพื่อขจัดความขมขื่นหลังจากนั้นเราก็เช็ดแต่ละชั้นด้วยผ้าเช็ดปาก ทอดเป็นวงกลมจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งกระดาษทิชชู่ไว้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
  2. ลวกมะเขือเทศ แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที แล้วลอกออก ผักสับละเอียดใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพรหอม เกลือ
  3. เพื่อให้องค์ประกอบของมะเขือเทศมีความเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ให้แตกมันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแม่บ้านหลายคนไม่ชอบอาหารที่แปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ดังนั้นเราจึงเลือกตัวเลือกที่ต้องการ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที

วางมะเขือยาวทอดบนจานเสิร์ฟ ราดน้ำสลัดหอม ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ทำอาหารกับชีส

สำหรับจานนี้เราใช้ผักอ่อนซึ่งผิวยังไม่ได้รับรสขม มะเขือยาวเหล่านี้ไม่ต้องการการปรับสภาพ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • ชีสแข็ง - 150 กรัม
  • น้ำมันไม่ติดมัน;
  • กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • มายองเนสคุณภาพสูง - 150 กรัม
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

  1. เราล้างผลไม้สีม่วงหั่นเป็นเครื่องซักผ้าที่มีความหนาสูงสุด 3 มม. เราต้มน้ำดื่มใส่เกลือเล็กน้อยลงในของเหลวใส่ผักลงไปปรุงอาหารนานถึง 3 นาที
  2. เรานำ "สีน้ำเงิน" ออกจากภาชนะซับให้ดีแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
  3. รวมกระเทียมที่บีบออกด้วยการกด, ชีสขูด, มายองเนสในชาม เราผสมองค์ประกอบ เราตักส่วนผสมหนึ่งช้อนในแต่ละวงกลมผัก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหนาๆ เราส่งอาหารไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

หลังจากผ่านไปเพียง 15 นาที ของอร่อยสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

พร้อมแครอทเกาหลี

ในที่สุดแรงจูงใจของอาหารเกาหลีก็ชนะใจคนรักรัสเซียในเรื่องเผ็ดและ ของขบเคี้ยวเช่นมะเขือยาวเกาหลีกับแครอท

ส่วนผสม:

  • น้ำมันติดมัน - 100 กรัม
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
  • พริกไทยป่นร้อน - 4 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 25 กรัม
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
  • แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น.;
  • น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือปกติ) - 5 มล.;
  • ลูกจันทน์เทศ, ขิง - เหน็บแนม;
  • ผักชี, งา - 2 กรัมต่อชิ้น;
  • เครื่องเทศ ผักชี ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

  1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหลังจากนั้นเรากำจัดความขมขื่นตามลำดับที่ทราบแล้ว อย่าลืมแช่ผักแปรรูปด้วยผ้าเช็ดปาก
  2. เทน้ำมันลงในกระทะทอดชิ้น "สีน้ำเงิน" จนเป็นสีเหลืองทอง
  3. บด แครอทหวานบนเครื่องขูดสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักในภาษาเกาหลีใส่ในจานที่กว้างขวาง เพิ่มพริกไทยร้อน, น้ำตาลปกติ, ขิง, ผักชี, ถั่วขูด ใส่มะเขือยาวที่ยังร้อนอยู่ ซีอิ๊ว กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู (9%) สมุนไพรสับ และน้ำมันที่เหลือ
  4. หลังจากวางส่วนประกอบแต่ละอย่างของจานแล้ว ให้ผสมส่วนประกอบด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง เราทำโดยเร็วที่สุดในขณะที่มะเขือยาวยังร้อนอยู่
  5. เราปิดภาชนะที่มีกลิ่นหอมทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ยิ่งอาหารอยู่ตรงนั้นนานเท่าไหร่ รสชาติของจานก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

เสิร์ฟมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีกับแครอท โรยหน้าด้วยงาและพริก

สูตรบวบ

รายการของชำ:

  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
  • บวบ;
  • เมล็ดวอลนัท - แก้ว;
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 80 กรัม
  • มะเขือเทศเชอรี่ - องค์ประกอบตกแต่ง;
  • เครื่องเทศสมุนไพร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. เราล้างและทำความสะอาด "สีน้ำเงิน" สับด้วยเครื่องซักผ้าที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. หากบวบยังเล็กให้ทิ้งเปลือกบาง ๆ แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ เช่น เบอร์รี่สีม่วง
  2. บดเมล็ดของถั่วให้ละเอียด รวมไข่พริกไทยและเกลือลงในชามแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
  3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เราขนมปังสลับชิ้นผักที่มีส่วนประกอบของถั่วแล้วจุ่มใน ส่วนผสมไข่และทอดจนอร่อย เมื่อชิ้นทั้งหมดผ่านไป การรักษาความร้อนทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทลดความเข้มของความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที

เสิร์ฟมะเขือม่วงกับบวบ ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะเขือเทศเชอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด

เมนูผัก อาหารกรีกกล่าวคือรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศเสมอ สิ่งนี้สามารถตัดสินได้จากการออกแบบอันวิจิตรของอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนประกอบ:

  • น้ำมันมะกอก;
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
  • มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
  • ยี่หร่าป่น (ยี่หร่า), ออริกาโน - 4 กรัมต่อชิ้น;
  • มะเขือเทศสุก - 1 กก. (อนุญาตให้แทนที่ด้วยอาหารกระป๋อง);
  • ปริมาณพริกไทยป่นร้อน (จำเป็นสีแดง) ใช้ตามความชอบ
  • เครื่องเทศสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก สับกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กแต่สัมผัสได้
  2. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนผัดกระเทียมเป็นเวลา 3 นาทีป้องกันการก่อตัวของกานพลูที่หั่นเป็นชิ้น สีน้ำตาลทอง... เพิ่มมะเขือเทศปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงปิด บดมะเขือเทศส่วนใหญ่ด้วยช้อนไม้ขณะปรุง
  3. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาที นำฝาออก เคี่ยวอาหารจนข้น
  4. หั่นมะเขือยาวให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะแยกต่างหากแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก ทั้งชาวกรีกและพวกเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน!
  5. เรานำรสชาติขององค์ประกอบมะเขือเทศมาสู่ความหมายที่ต้องการ จากนั้นถูผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด เพิ่มผักสีทองลงในซอสที่ได้ใส่พริกไทยร้อนยี่หร่าออริกาโน เราควบคุมปริมาณขององค์ประกอบสีแดงเพื่อไม่ให้ "หักโหม" ด้วยความรุนแรงที่ยอมรับได้
  6. เคี่ยวอาหารนานถึง 10 นาทีจนมะเขือยาวรวมกับมะเขือเทศหนา

ขนมเย็นที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะถูกส่งไปยังตู้เย็น อายุการเก็บรักษานานถึงสามวัน

สไปซี่โรล

ม้วนมะเขือม่วงจิ๋วแสดงบน งานเลี้ยงรื่นเริง, หายไปกับ ของกินทั่วไปไม่กี่นาที สรุป - เรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากม้วนรสเผ็ดที่มีขอบขนาดใหญ่!

สินค้าที่ต้องการ:

  • มายองเนสคุณภาพสูงครีมโฮมเมด - 100 กรัมต่อชิ้น
  • มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
  • น้ำมันไม่ติดมัน;
  • หัวกระเทียม
  • พวงผักชีฝรั่ง;
  • เครื่องเทศที่ต้องการ

วิธีทำอาหาร:

  1. ทิ้งมะเขือยาวที่ล้างไว้กับเปลือกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ยาว (ไม่เกิน 1 มม.) จากหกชิ้นเรา "ปรับแต่ง" ทั้งอ่าง! อย่าลืมทำตามขั้นตอนในการขจัดผลเบอร์รี่จากความขมขื่นเพื่อไม่ให้เสี่ยงกับผลลัพธ์
  2. เราระบายของเหลวสีเข้มซับผักแต่ละชั้นให้ละเอียด
  3. เราเอากระเทียมออกจากแกลบสับผสมในชามกับผักชีฝรั่งสับ ใส่มายองเนสและ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด... เราได้ข้าวต้มที่มีความหนาสม่ำเสมอมาก ปริมาณและอัตราส่วน ซอสขาวปรับได้ตามรสนิยมของคุณ
  4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างแรง ทอดส่วนมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราทิ้งชิ้นไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อไม่ให้ไขมันส่วนเกิน "เกาะ" ในส่วนที่แยกจากกันของร่างที่สง่างามของเรา
  5. เราใส่ชั้นของซอสที่เตรียมไว้ในแต่ละชั้นแล้วม้วนเป็นหลอดอย่างระมัดระวัง เราใส่ผลิตภัณฑ์ในจานกว้างแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เราตกแต่งโรลเผ็ดบนจานสวย ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย ของว่างแสนอร่อยอย่างเมามัน!

“ลิ้นแม่ผัว” จากมะเขือม่วง

ทำไมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จึงเรียกว่า "ลิ้นแม่ยาย" และยกตัวอย่างเช่น ไม่ใช่อวัยวะส่วนเดียวกับร่างกายของแม่ยาย ลองเดาตัวเราเองสามครั้ง

อย่างไรก็ตามสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมมะเขือยาวและจานผัก:

  • แป้ง - จาก 100 กรัม
  • น้ำมันไม่ติดมัน;
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
  • กุ้ยช่าย - 3 ชิ้น;
  • มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
  • มายองเนสคุณภาพสูง - มากถึง 80 กรัม
  • เกลือ - 20 กรัม

ทำอาหารทานเล่น:

  1. เราล้างผักให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ออกจากเปลือก แบ่งเป็นชั้นๆ หนาถึง 4 มม. เราจัดขั้นตอนการกำจัดเนื้อ corned จากมะเขือยาว อย่าลืมทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
  2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
  3. จุ่มผลเบอร์รี่สีม่วง (อาจเป็นสีอื่น) ในแป้งทอดทั้งสองข้างในน้ำมัน เช่นเคย ทิ้งชิ้นผักสีทองไว้บนผ้าเช็ดปาก
  4. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือ เราใส่ชั้นของซอสบนชั้นของมะเขือยาววางมะเขือเทศฝานที่ขอบม้วนผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของม้วนแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลักษณะนี้

เราส่งอาหารไปยังที่เย็น เมื่อเราลิ้มรส "ลิ้นแม่ยาย" เราจะทำให้แน่ใจว่าอาหารที่ปรุงนั้นเผ็ดและอร่อยมาก ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายกับความสัมพันธ์ที่จัดตั้งขึ้น!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังต้องเตรียมล่วงหน้า ในระหว่างที่อยู่ในตู้เย็นรสชาติของจานจะไม่สูญเสียความหมายและรูปลักษณ์จะได้รับความสมบูรณ์อย่างน่าทึ่ง

มักเรียกกันว่าผักอายุยืน บางทีมันอาจจะไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันเป็นที่นิยมในอาหารของชาวคอเคเซียน? ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารมะเขือยาวในเมนูอาหารได้ คุณสามารถปรุงอาหารจากสีน้ำเงิน - ตามปกติในภาคใต้ - คุณสามารถ จำนวนที่เหลือเชื่ออาหารหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นของว่างร้อนหรือเย็น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

สูตรขนมมะเขือยาวนับได้ยาก ของขวัญจากธรรมชาติที่เปล่งประกายสีม่วงนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ผักคาเวียร์, ม้วนเดิม, ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว อาหารแต่ละจานเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นทุกวัน มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับถั่ว ชีส กระเทียม มะเขือเทศ เห็ด แนะนำให้ใส่เผ็ดหรือ เครื่องเทศรสเผ็ด... ใช้มายองเนสน้ำส้มสายชูหรือน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นซอส สีน้ำเงินสามารถผัด ยัดไส้ อบและกระป๋อง - ตัวเลือกการทำอาหารทุกอย่างมีสิทธิ์มีอยู่ ผักนี้หาที่เปรียบมิได้ในทุกรูปแบบ

© ลิขสิทธิ์ 2021, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ซาลาเปา, มัฟฟิน, เกี๊ยว, พาย, คุกกี้, เค้ก, คชาปุรี