อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้ออบ? จานนี้ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล เนื้ออบหลากหลายชนิดมีอยู่ในทุกอาหารของโลก โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างเช่นเนื้อย่างอังกฤษหรือหมูต้มสลาฟตะวันออก ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรสำหรับเนื้ออบ

เนื้อสัตว์ชนิดใดให้เลือกสำหรับทำอาหาร?

หากคุณกำลังวางแผนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ คุณควรทราบถึงความแตกต่างบางประการ สำหรับการอบในเตาอบคุณสามารถใช้เยื่อกระดาษอะไรก็ได้ แต่แน่นอน แน่นอนว่าแฮม ไหล่ และหลังนั้นดีที่สุด

สำหรับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์นั้น คุณเลือกได้ แน่นอนไขมันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นมีรสชาติเหมือนสตูว์ แต่เนื้อไม่ติดมันทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะแห้งมาก จึงต้องเลือกทางสายกลาง ตามหลักการแล้วคุณควรทานเนื้อกับเบคอน

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะอบชิ้นเล็ก ๆ มันคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจานอื่นจากพวกเขา หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นอาหารจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก

เคล็ดลับการทำอาหาร

การอบเนื้อในชิ้นเดียวไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถทำให้แห้ง แล้วมันจะกลายเป็นรสจืด ให้ชุ่มฉ่ำ สินค้าคุณภาพ, เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้คำแนะนำ:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักเนื้อไว้สองสามชั่วโมง
2. ระหว่างปรุงหมูสามารถโรยด้วยน้ำดองแล้วมันจะฉ่ำมากขึ้น
3. สำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มเบคอนลงในเนื้อแล้วทิ้ง
4. ก่อนอบเนื้อสามารถต้มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น
5. แม่บ้านสมัยใหม่กำลังใช้ปลอกและกระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน อุปกรณ์ง่ายๆ ดังกล่าวช่วยรักษากลิ่นและความชุ่มฉ่ำของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ทำไมต้องฟอยล์?

ก่อนดำเนินการกับสูตรอาหารโดยตรง ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้กันอย่างแข็งขัน มันเป็นเรื่องของฟอยล์ ต้องขอบคุณเธอที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่นี้ยังทำให้สามารถปรุงปลา ผัก สัตว์ปีก และอื่นๆ อีกมากมาย ในกระดาษฟอยล์เนื้อมักจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมและอบได้ดีในเวลาเดียวกัน

กระดาษเมทัลลิกมีข้อดีหลายประการ ซึ่งอธิบายความนิยมได้ ก่อนอื่น ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถ รสชาติอยู่ใกล้กับอาหารที่ปรุงด้วยไฟ ย่าง หรือในเตาอบแบบรัสเซีย ประการที่สอง การใช้กระดาษทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังไม่มีเช่น ผลที่ไม่พึงประสงค์เหมือนหยดไขมันทั่วเตา ฟอยล์ไม่ได้ออกซิไดซ์เลยและทำหน้าที่เป็นจาน แต่ไม่จำเป็นต้องล้างออกจากไขมัน ยอมรับว่าอุปกรณ์เสริมดังกล่าวควรอยู่ในห้องครัวใด ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้าน

ฟอยล์สามารถใช้ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ไก่ แต่เกมไม่ได้ปรุงด้วยกระดาษโลหะ เนื้อหมูอบเป็นชิ้นในเตาอบ (มีสูตรในบทความ) รสชาติเหมือนสตูว์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันและกลิ่นของการทอดอย่างแน่นอน ส่งผลให้เนื้อหมูมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เหมือนหมูทอด

เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้และขนาดของชิ้น ตัวอย่างเช่น ที่ 200 องศา ชิ้นกิโลกรัมจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยส่วนพับของกระดาษฟอยล์ซึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีดำ เนื่องจากเนื้อหมูบางส่วนหรือเนื้ออื่นๆ ไหม้อยู่ในนั้น

เงื่อนไขหลักสำหรับการใช้กระดาษโลหะที่ประสบความสำเร็จคือตะเข็บที่ปิดสนิทซึ่งไม่ควรปล่อยให้น้ำผ่าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฟอยล์จะพองตัวและเปลี่ยนรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เคยสูญเสียความหนาแน่น หากคุณยังไม่เคยใช้อุปกรณ์เสริมดังกล่าว เราแนะนำให้อบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อชื่นชมข้อดีทั้งหมดของวิธีนี้

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณทำเนื้ออบแสนอร่อยได้ แน่นอนว่าจานนี้สามารถมอบให้ญาติและใส่ได้ ตารางงานรื่นเริง.

ส่วนผสม: หมูหรือเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม, แครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, กระเทียม

ล้างชิ้นเนื้อให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใช้มีดคม ๆ หั่นเนื้อที่เราใส่แครอทและกระเทียมลงไป จากนั้นทาจาระบีด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างล้นเหลือ

เราคลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้วใส่หัวหอมจากนั้นก็กิ่งของผักและเนื้อสัตว์หลังจากนั้นเราห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เดียวกันหลายชั้น เราโอนมัดไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เทน้ำลงบนแผ่นอบ ถัดไปอบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ 200 องศาจานจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีเวลาเป็นสีน้ำตาล

หมูกับซอสลิงกอนเบอร์รี่

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ? หมูชิ้นเดียวราดซอสลิงกอนเบอร์รี่ก็อร่อย นอกจากนี้ยังมี รสเผ็ด... จานดังกล่าวสามารถใช้เป็นสถานที่หลักในงานเลี้ยงสังสรรค์

ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู (สองกก.), lingonberry (1/2 กก.), ส่วนผสมของพริก (ช้อนโต๊ะ. ล.), เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, ไวน์แดงแห้ง (270 มล.), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะล.), พื้นดิน อบเชย, น้ำตาล (1/2 ถ้วย)

โดยส่วนผสมแล้วเป็นที่ชัดเจนว่าจานจะถูกจัดเตรียมตามสูตรที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ เนื้ออบเป็นชิ้นในเตาอบจะเผ็ดและอร่อย นอกจากนี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ก็จะเริ่มต้นขึ้น ซอสหวาน... นักชิมจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ก่อนปรุงให้ผสมในภาชนะที่ลึก ไวน์แห้งและน้ำผึ้ง ต้องกวนมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปอกและถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก เราใส่ในภาชนะใส่ไวน์ เพิ่มเครื่องเทศเนื้อและอบเชยที่คุณชื่นชอบลงไป ควรเติมเกลือเล็กน้อย

ล้างเนื้อให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ต่อไปเราใช้น้ำดองทุกด้าน หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนบนตะแกรงซึ่งเราวางแผ่นอบไว้ ในขั้นต้น เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสิบนาที แล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 160 องศา ปิดหมูที่ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณสามสิบนาที ต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงโดยไม่ใช้ นี้จะช่วยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำหมูออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาที ในระหว่างนี้เราจะทำซอส น้ำผลไม้ที่ออกมาระหว่างการอบจะต้องเทจากแผ่นอบลงในกระทะ เทไวน์ที่นั่นด้วย จากนั้นใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มมวลจน 2/3 ของปริมาตรเดิมหมด ของเหลวส่วนเกินควรระเหย

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ lingonberry และล้าง บางคนต้องบดด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราส่งมวลที่ได้ไปที่ซอสแล้วใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่นั่น ผสมมวลให้ละเอียดแล้วเทลงบนเนื้อที่อบในเตาอบเป็นชิ้นเดียว

เนื้อลูกวัวกับซิตรัส

ต่อการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อในเตาอบทั้งชิ้น เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา เนื้อลูกวัวอบกับผลไม้รสเปรี้ยวมีรสชาติพิเศษ ไวน์และเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมาก จานดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 950 กรัม
• มะนาว;
• ไวน์ขาวแห้ง (1/2 ถ้วย);
• ส้ม;
• ส้มโอแดงและขาวหนึ่งผล
• กระเทียม;
• เนย (35 กรัม);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะล.);
• เกลือ;
• พริกแดง;
• ใบสะระแหน่

ต้องเอาความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยออกจากมะนาวและส้ม เราจะต้องใช้มันเพื่อยัดเนื้อกับมัน ในเนื้อลูกวัวเราใช้มีดคมและใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป เราห่อเนื้ออย่างดีด้วยด้ายเพื่อให้คงรูปไว้ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากนั้นม้วนในแป้ง อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในเตาอบในกระทะ เราเปลี่ยนเนื้อลูกวัวของเราลงในภาชนะเดิมแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ลืมที่จะพลิกมันเป็นครั้งคราว เพิ่มไวน์ลงไปแล้วรอจนกว่าหนึ่งในสามของไวน์จะระเหย

สับใบสะระแหน่สดและกระเทียมอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับความเอร็ดอร่อยเพิ่มพริกไทยร้อนให้กับมวล เราส่งมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมเนื้อ ปรุงเนื้อลูกวัวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมเกรปฟรุตได้ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้นและพาร์ทิชันทั้งหมดถูกลบออก ถัดไปผัดเนื้อในเนย ถึงเวลานี้เนื้อลูกวัวก็พร้อม เรานำมันออกจากเตาอบแล้วเอาด้ายออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบนจานแล้วเทน้ำผลไม้ของเราเองที่ด้านบน

ตัดส้มและมะนาวเป็นก้อน สับผักใบเขียวที่เหลือและผสมกับเนื้อส้ม ใส่มวลทั้งหมดนี้ลงบนเนื้อลูกวัวแล้ววางเนื้อส้มโอไว้

เนื้ออบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์

การทำอาหารสะดวกที่สุดในกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบหมูในเตาอบได้ง่ายๆ ในชิ้นเดียว ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นความฉ่ำนุ่มเพราะปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเองเนื่องจากความชื้นไม่ระเหยมากนักระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (1.5 กก.);
• น้ำผึ้ง (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• มัสตาร์ด (st. l.);
• ใบกระวาน;
• ไวน์แดงแห้ง (1/2 ถ้วย);
• ผักชี;
• กระเทียม;
• พริกแดงป่น
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ ซึ่งเราจะใส่เนื้อลงไป ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใส่ใบกระวานและกระเทียม

ตอนนี้เราทำส่วนผสมที่เราถูเนื้อ ในภาชนะขนาดเล็กผสมพริกไทยป่นสีดำและสีแดงกับเกลือ ใช้ส่วนผสมกับหมู หลังจากนั้นเราใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งกับเนื้อ โรยผักชีบนหมู

เทเนื้อที่เตรียมไว้พร้อมไวน์ปิดฝา ติดฟิล์มและส่งในกระทะไปที่ตู้เย็นซึ่งจะต้องยืนจนถึงเช้า

ตอนนี้เราแค่ต้องอบเนื้อหมูในชิ้นเดียวในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้กระดาษฟอยล์ เราห่อชิ้นของเราวางบนแผ่นอบแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไป 50 นาที ฟอยล์สามารถเปิดออก แล้วจึงอบจานในรูปแบบเปิดได้ สิ่งนี้จะสร้างเปลือกโลกที่สวยงาม ในบางครั้งคุณสามารถเปิดเตาอบและเทน้ำดองบนเนื้อเพื่อให้จานยังคงฉ่ำ

ความงามของเนื้ออบในชิ้นเดียวในเตาอบคือสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หมูกับผัก

เมื่อพูดถึงวิธีการอบเนื้อทั้งชิ้นในเตาอบคุณควรเสนอสูตรที่ให้คุณปรุงไม่เพียง แต่หมูเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงด้วย

วัตถุดิบ:

• คอหมู (850 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• พริกไทยดำ;
• มะนาว;
• พริกไทย;
• มะเขือเทศสองลูก

ในการหมักคุณต้องใช้หัวหอมสับครึ่งวงและน้ำมะนาวคั้นสด โดยวิธีการที่น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้ง เพิ่มพริกไทยในน้ำดอง โอนเนื้อไปยังภาชนะที่มีน้ำมะนาวและหัวหอม ควรหมักหมูอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนหัวหอมบนแผ่นฟอยล์ใส่เนื้อและมะเขือเทศเป็นวงกลมผ่าครึ่ง พริกขี้หนู... เราปิดผนึกรอยต่อของกระดาษโลหะอย่างผนึกแน่นและส่งหมูไปอบ เวลาทำอาหารคือ 1.5 ชั่วโมง สามสิบนาทีก่อนสิ้นสุดจำเป็นต้องคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

แกะกับลูกพรุน

มีหลายสูตรสำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์ ในหมู่พวกเขา คุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจและแปลกตามาก เนื้อแกะอบกับลูกพรุนและแครอทอร่อยมาก ให้เสมอ รสพิเศษผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หากคุณเป็นแฟนของเขา คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (0.8 กก.);
• แครอท;
• แก้วลูกเกด;
• ลูกพรุนจำนวนเท่ากัน
• ไวน์แดงแห้ง (3 ช้อนโต๊ะล.);
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยดำ.

วิธีการอบชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์? สูตรนี้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ต่อไปเราทำการเจาะเนื้อด้วยมีดและใส่แครอทลงไป ใส่ลูกพรุนนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์แล้วแกะลงไป เทลูกเกดด้านบนแล้วเทไวน์ลงไป ต่อไปเราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วส่งไปที่เตาอบ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟลูกแกะบนโต๊ะร้อนๆ ข้อดีของอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อยู่ในกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในความจริงที่ว่ายังมีเครื่องปรุงเล็กน้อยสำหรับเนื้อในรูปแบบของลูกพรุนและลูกเกด

หมูต้มทำเอง

ใช้เนื้อทั้งชิ้นทำหมูต้มแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้ บอบบางที่สุด ของอร่อยปรุงด้วยครีมและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู (กิโลกรัม);
• กระเทียม;
• ครีมหนัก (หนึ่งแก้ว);
• มัสตาร์ด (st. l.);
• พริกไทยร้อน (ช้อนชา);
• เกลือ.

เราล้างและทำให้หมูแห้ง เจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันทุกด้าน บดมัสตาร์ด ครีม กระเทียม และพริกไทยในเครื่องปั่น ผลที่ได้คือซอสที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

วางหมูบนแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยซอส ต่อไปเราห่อเนื้อและส่งไปอบ ที่ 200 องศาเนื้อจะสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงาม คุณสามารถคลี่กระดาษฟอยล์ออกเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารจนหมูสุก เราตัดเนื้อสำเร็จรูปหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น อย่างที่คุณเห็น การอบหมูชิ้นหนึ่งไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารที่ดีในการเตรียมอาหาร

หมูอบแอปเปิ้ล

เนื้อสัตว์ดังกล่าว - อบในเบียร์กับแอปเปิ้ล - จะดึงดูดผู้คนมากมาย สูตรต้นตำรับจะได้พบกับแฟน ๆ ในหมู่คนรักอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (450 กรัม);
• หมู (950 กรัม);
• พริกไทย;
• เบียร์ครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก(3 ช้อนโต๊ะล.);
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• เนย (45 กรัม);
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล (45 กรัม);
• ไวน์ขาวแห้ง (165 มล.)

สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะรูปร่างค่อย ๆ โรยมัน น้ำมันพืช... ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงที่ด้านล่าง ใส่แครอทสับลงไป ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน เราใส่ในแม่พิมพ์เทเบียร์ลงไปแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราแยกพวกมันออกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยไวน์ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง ใส่ชิ้นสับ เนย... เราอบแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที

นำหมูที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้อบ จานนี้ดูสวยงามและมีกลิ่นหอมมากสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าแอปเปิ้ลจะอบแยกจากกัน แต่จานก็มีรสชาติที่กลมกลืนกัน และผลไม้ก็มีเสน่ห์ ถ้าอบกับหมูจะเสียทรงหมด

ไหล่อบ

ออกจะอร่อย ไหล่หมูเตาอบอบด้วยยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู;
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ (เมล็ด);
• เกลือ;
• พริกไทย.

ตักอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือแบบพิมพ์ก็ได้ ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่ม จากนั้นห่อไม้พายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หมูยอเคลือบส้ม

สามารถเตรียมจานที่น่าทึ่งสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ ต้องเริ่มการเตรียมตัวก่อนหนึ่งวัน สับปะรดรสเผ็ดและเปลือกส้มทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมูชิ้นใหญ่ (ประมาณสามกิโลกรัม);
• กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม;
• พริกขี้หนู (ห้าชิ้น);
• สองหัวหอม;
• ออลสไปซ์พื้นดิน;
• โหระพา 12 ก้าน;
• ใบกระวาน;
• กานพลู (สองช้อนโต๊ะ ล.);
• เหล้ารัม (110 มล.);
• ไวน์ขาว (110 มล.);
• แยมส้ม (สามช้อนโต๊ะ);
• ลูกจันทน์เทศ(สองช้อนโต๊ะ ล.);
• น้ำตาลทรายแดง (st. l.)

จานนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกต้องล้างเนื้อด้วยน้ำและปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยอย่าลืมลอกโฟมออก

ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเราจะใช้ส่วนผสม โฮมเมด... สับกระเทียม หัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริก เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น เพิ่มโหระพา น้ำตาล ใบกระวาน ไวน์ เหล้ารัม เครื่องเทศและบดจนเนียน

ถูเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ใส่เนื้อในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบเพิ่มเครื่องปรุงรสของเรา โรยหมูด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ พวกเราเปิด สับปะรดกระป๋องแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เราอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นเทเนื้อกับแยมแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที

คอซอสเห็ด

เนื่องจาก ตัวเลือกเทศกาลเราเสนอให้ปรุงอาหารจานวิเศษ - คอกับผักและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• สองหอมแดง;
• มะเขือ;
• บวบ;
• คอหมู (สามกก.);
• พริกหยวก(สามถึงสี่ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก;
• ต้นหอมหนึ่งต้น
• โรสแมรี่แห้งสองกิ่ง
• เห็ดพอชินีแห้ง
• เห็ดนางรม (230 กรัม)

เราเริ่มปรุงมะเขือยาวล่วงหน้า เราหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาว ใส่เกลือ ใส่ในจานลึกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอามันออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

แช่เห็ดพอชินีในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ล้างคอหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เรากระจายเนื้อบนกระดานแล้วกรีดด้วยมีดที่คมมากโดยไม่ต้องตัดจนสุดสองสามเซนติเมตร ชิ้นควรมีความหนาประมาณสามเซนติเมตร ผลของการปรับเปลี่ยนดังกล่าว คอจะดูเหมือนหนังสือเปิด เนื้อจะต้องทาด้วยน้ำมันมะกอกและเกลืออย่างดี หลังจากนั้นก็คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

จาระบีสองสลัดพริกกับน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วใส่ลงในถุงสุญญากาศหรือซองสำหรับอบ หลังจากสิบนาที คุณสามารถเอาผิวหนัง เมล็ดพืช และก้านออกได้อย่างง่ายดาย ตัดเยื่อกระดาษที่สะอาดเป็นเส้น บดบวบเป็นเส้นบาง ๆ หั่นกระเทียมตามยาว ต่อไป เราต้องการกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาว ต้นหอม และบวบ เกลือมวลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถกลับไปกินเนื้อได้อีกครั้ง เปิดชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยสับ จากนั้นใส่ผักผัดในแต่ละชิ้น ในกรณีนี้คุณต้องกดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

ตัดแครอทและส่วนที่สองของพริกหวานเป็นก้อน เราแยกเห็ดนางรมออกเป็นส่วน ๆ โดยถอดขาแข็ง บดเยื่อกระดาษในรูปแบบของแถบ ตัดหัวหอมเป็นก้อน

ต่อไป ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใส่ผักและเห็ดทั้งหมด จากนั้นผัดจนนิ่ม เพิ่มใบโรสแมรี่และของเหลวสามช้อนโต๊ะที่เห็ดพอชินีแช่ไว้ นำมวลไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปิดรังผึ้งที่เกิดขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์

เรานำเนื้อออกจากเตาอบ นำออกจากถุงหรือกระดาษฟอยล์ นำเส้นใหญ่ออกจากเตา แล้วอบภายใต้ตะแกรงอีกเจ็ดนาที เสิร์ฟคออบกับผัด

หมูยอหอมๆ ฉ่ำๆ อบเป็นชิ้นในเตาเป็นทางเลือกที่ดี จานเนื้อสำหรับวันหยุด เสิร์ฟร้อนๆ วางบนจานใบใหญ่ที่ล้อมรอบด้วย มันฝรั่งทอด, ผักสดหรือผักดอง, สมุนไพร, ข้าว หรือเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น - จะวิเศษมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเก็บไส้กรอก

และในอีกรุ่นหนึ่งเนื้อจะอร่อยมาก - นุ่มนุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศ ทางที่ดีควรหมักในวันก่อน ในตอนเย็น และเก็บไว้ในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมงหรือแม้แต่วันเดียว การหมักระยะยาวจะเป็นประโยชน์ และคุณยังสามารถอบหมูชิ้นหนึ่งล่วงหน้า และก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะ ให้อุ่นให้ร้อนหรือทำเนื้อเย็น ถึงแม้ว่าสำหรับรสนิยมของฉัน มันจะมีรสชาติที่ดีกว่าในความร้อน แต่ฉันพยายามที่จะจับเวลาเพื่อที่จะเอามันออกจากเตาอบและลงบนโต๊ะทันที

สูตรหมูอบในเตาอบ

• หมูไม่ติดมัน - 800 กรัม
• เกลือแกง (หรือหิน) - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• ถั่วผักชีพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวานบด - 1.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 5-6 ชิ้น;
• พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา หรือพื้น 1/3;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (พร้อมเมล็ด) - 2 ช้อนชา

วิธีการอบหมูในเตาอบทั้งตัว

คุณอาจรู้สึกว่ามีเครื่องเทศจำนวนมากจากนั้นลดปริมาณและเลือกช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมตามรสนิยมของคุณ ตามสูตรนี้ หมูอบจะกลายเป็นเผ็ดพร้อมเปลือกเครื่องเทศ บดถั่วทั้งหมดในครกพร้อมกับกานพลู จากนั้นเราก็ผสมกับพริกหยวกและเกลือหยาบ, เกลือแกงทั่วไป ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนในส่วนผสมที่หอมกรุ่น

ล้างหมูชิ้นหนึ่งเช็ดด้วยผ้าขนหนู แต่ไม่แห้ง แต่เพื่อให้พื้นผิวที่ชื้นยังคงอยู่ เราเจาะเนื้อด้วยมีดเอามีดออกโดยไม่ต้องถอดออกจากที่เจาะ ใส่ชิ้นกระเทียมลงในรูแล้วใช้นิ้วดันลึกลงไปในเนื้อ เรานำมีดออกมารูปิดทันทีและกระเทียมปิดทุกด้าน วิธีนี้สะดวกตรงที่เมื่อคุณถูชิ้นที่มีเครื่องเทศ กระเทียมจะไม่หลุดออกมา

โรยพื้นผิวที่เปียกชื้นด้วยเครื่องเทศบด ถูด้วยมือของคุณให้ลึกขึ้น นวดเนื้อจากทุกด้าน

ปิดด้านบนด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศส มันไม่เผ็ด แต่มันจำเป็นสำหรับเปลือก "เนื้อ" มากขึ้นบนชิ้นหมูอบ เราปล่อยให้หมูหมักในภาชนะที่มีฝาปิดหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง แต่ปกติจะเก็บไว้ค้างคืนหรือประมาณหนึ่งวัน หนึ่งชั่วโมงก่อนอบ เราเอาเนื้อออกเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย เราเปิดเตาอบเราต้องการอุณหภูมิ 200 องศา ในการอบหมูในเตาอบ คุณต้องมีจานที่มีด้านและฟอยล์ ใส่เนื้อลงในพิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

เราใส่ในเตาอบร้อนฉันอบในระดับปานกลางที่ 200 องศา หลังจาก 40-45 นาที นำฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา เราอบต่ออีก 10-15 นาที แล้วเพิ่มเป็น 220 องศาเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟหลังจากห้านาที

อบหมูอบในเตาเท่าไหร่คะ

ชิ้นเนื้อขนาดต่างๆ จะถูกอบในเวลาที่ต่างกันและที่อุณหภูมิต่างกัน คำแนะนำมาตรฐาน: สำหรับหมูชิ้นเล็กที่มีน้ำหนัก 1-1.2 กก. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกับตาข่ายนิรภัยอีก 10 นาที อุณหภูมิ 180-200 องศา ดูความแรงของเตาอบของคุณ - ถ้ามันอ่อนก็ 200 องศา ถ้าอบได้ดีและเร็ว 180 ก็เพียงพอแล้ว หลังจากปิดไฟแล้วให้ทิ้งเนื้อไว้ 10-15 นาที เพื่อ "พัก"

สำหรับชิ้นใหญ่ เวลาจะคำนวณตามหลักการต่อไปนี้: สำหรับทุกๆ 500 กรัมของเนื้อสัตว์ (หมู) 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา + อีก 30 นาทีสำหรับการอบ ตัวอย่างเช่น จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 30 นาทีในการอบเนื้อหมู 2 กก.

เวลาขึ้นอยู่กับรูปร่างของชิ้น: หนาแต่สั้น, สูงหรือกลม (บ่า, คอ, แอปเปิ้ล) ใช้เวลาในการอบมากกว่ายาวและบาง (เนื้อสันใน, เนื้อสันใน)

เพื่อให้ได้เนื้อที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเปิดฟอยล์หรือตัดถุงอบ กลิ่นหอมของหมูที่อบเป็นชิ้นในเตาอบจะทำให้คุณแทบอดใจรอไม่ไหวจนเนื้อพร้อม!

1. เอาชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก: สันใน, เนื้อสันนอก, แฮม สิ่งที่จะขอจานของคุณในตลาดหรือในร้าน Lifehacker จะบอกคุณ
2. ชิ้นที่อบทั้งหมดไม่ควรมีน้ำหนักเกิน 2-2.5 กก. ขนาดใหญ่เกินไปสามารถไหม้ที่ขอบได้โดยไม่ต้องอบตรงกลาง
3. โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการย่างเนื้อ 1 กิโลกรัม แต่เนื้อสัตว์บางชนิดใช้เวลานานกว่าและอุณหภูมิต้องสูงขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะแข็งและมีเส้นใยมากกว่าเนื้อหมู ดังนั้น 1 กิโลกรัมจึงสามารถอบได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใช้เพื่อทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ สำหรับเนื้อหมูมัสตาร์ดและน้ำผึ้งนั้นยอดเยี่ยมตั้งแต่เครื่องเทศ - โหระพา, กระเทียม, ฮ็อป - ซันลี เนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวานและสมุนไพรโปรวองซ์
5. ใช้กระป๋องเซรามิกหรือจานทนความร้อนอื่นๆ เมื่ออบบนแผ่นอบควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

1. หมูฝรั่งเศส

เนื้อฝรั่งเศสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านโซเวียต ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศส ทุกครอบครัวมีของตัวเอง สูตรเฉพาะนี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด เนื้อหมูจะนุ่มมากและมันฝรั่งก็มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 6 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาโหระพาแห้งบด
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากต้องการให้ตีเนื้อออกเล็กน้อย ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เนื้อนั่งสองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักไว้ทั้งคืน แต่ในกรณีนี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวง

ผสมมายองเนสกับโหระพา ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

แผ่นอบลึกหรือจานอบ, จารบี น้ำมันดอกทานตะวัน... ชั้น: หมู, หัวหอม, มันฝรั่ง, มายองเนส, มะเขือเทศ, ชีส

อบ 60 นาทีที่ 180 ° C

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ร้อยบนไม้เสียบ ควรยาวประมาณ 20-23 ซม. เพื่อใส่ลงในโถ

สับหัวหอมที่เหลืออีกสามต้นอย่างประณีต วางลงที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือโถจะต้องแห้งโดยไม่มีรอยแตกหรือตำหนิ เพิ่ม ควันเหลวและเสียบเนื้อข้างในเป็นไม้เสียบ ใส่ได้ประมาณห้าถึงหกชิ้น

ปิดคอขวดด้วยกระดาษฟอยล์ วางโถบนตะแกรง เตาอบ... เตาอบจะต้องเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 220 ° C และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ห่อโถด้วยผ้าขนหนูแห้ง (แก้วที่เปียกอาจแตกได้) นำออกจากเตาอบ วางบนเขียงไม้แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและค่อยๆ แกะเนื้อเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

กากหมูสามารถใช้ได้ทั้งแบบมีไขมันและไม่มีไขมัน เนื้อหมูควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ใส่หัวหอมในชาม ใส่มัสตาร์ดกับเมล็ดพืช เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสม. ใส่มวลที่ได้ลงบนเนื้อแล้วผสมเนื้อกับเครื่องเทศและหัวหอม

ใส่ชิ้นหมูที่เตรียมไว้กับหัวหอมลงในจานอบ (คุณสามารถใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังหรือจานใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ) ไม่จำเป็นต้องอัดจารบีที่ก้นด้วยน้ำมัน ปิดฝาจานด้วยฝาหรือฟอยล์

คุณสามารถปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้อในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างทำอาหารเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาก็จะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

หมูพร้อมในเตาอบ อร่อย!

หากคุณปรุงเป็นสองเท่าและไม่ได้กินเนื้อทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถใส่ชิ้นหมูลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ ปล่อยให้เย็นสนิท ปิดฝาและแช่เย็น เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันบาง ๆ และเยลลี่เนื้อจะก่อตัวที่ด้านล่าง เช่น การเตรียมบ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

หมูสไลซ์ในเตาอบเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและสะดวก ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อจะหอมนุ่ม อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เตรียมได้เร็วกว่าเนื้อหมูในเตาอบมาก ชิ้นเล็ก ๆ จะอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยเครื่องปรุงรสหมักซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น อยากได้ที่บ้านมีเตาอบก็ทำอาหารได้ เคบับแสนอร่อยซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าการย่างด้วยเหตุนี้เนื้อต้องหมักก่อนอบร้อน

หมูอบหัวหอม สูตรง่ายๆ

อันนี้เหมาะสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว, ยังไม่ใช้เวลามากนัก หมูจะออกมาอร่อยกว่า นุ่มกว่ามาก ถ้า จานควรเคลือบหรือแก้ว คุณสามารถใช้ไวน์ขาวสำหรับหมัก น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู. กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยการเติมมะเขือเทศหรือ น้ำทับทิมและถ้าคุณใส่มากกว่านี้ก็จะอร่อยโดยทั่วไป เนื้อหมูควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากคุณแช่ทั้งชิ้นไว้ล่วงหน้าจะต้องเจาะด้วยส้อมหรือมีด ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนจะหมักได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้เก็บเนื้อหมักไว้ในครัวเป็นเวลาสองชั่วโมงแรก แล้วนำไปแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คอหมูหรือใบไหล่ - 500 กรัม
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้เลือกชิ้นที่มีไขมันเป็นชั้นเล็กๆ พยายามหั่นเนื้อให้แต่ละชิ้นมีไขมันเล็กน้อย ระหว่างทอดไขมันจะละลายทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

การตระเตรียม:

หากคุณเพียงแค่สับกระเทียม กลิ่นของมันจะไม่แรงมาก แต่ถ้าคุณชอบกลิ่นที่แรงของกระเทียม ควรใช้เครื่องทำกระเทียม

1. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชทั่วปริมณฑลแล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่ว โรยหัวหอมและกระเทียมไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมะนาว
2. อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที
3. นำจานออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย โรยจานด้วยสมุนไพรสด

เข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีท ข้าวฟ่าง อบ ผักต้ม... เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม

หากคุณต้องการประหยัดเวลาคุณก็ทำได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่ง 6-7 เป็นชิ้นบาง ๆ อบกับหมู รสชาติของจานจะกลายเป็นออริจินัลมากขึ้นถ้าคุณใส่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหยวก, แครอท.

เผ็ดหมูกับลูกเกด

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกจะต้องประหลาดใจ ต้องขอบคุณลูกเกดทำให้หมูได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และซอสที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารนั้นหาที่เปรียบมิได้ จานนี้เหมาะสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกโดยเฉพาะอย่างยิ่งผสมกับไวน์แดง และสำหรับเครื่องเคียง สลัดผักเบาๆ ก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม
• ลูกเกดแดง - 150 กรัม
• ซีอิ๊ว- 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วปิดด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
2. เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ด, ขิง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อยใส่พริกไทย
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่ในหม้อ เทน้ำดอง คน ใส่ใบกระวาน
5. โรยด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน เทน้ำผลไม้ที่เลือก ปิดฝา แล้วส่งไปปรุงอาหาร สามารถถอดฝาออกได้เมื่อตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากต้องการเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา (คุณจะรู้ว่าเนื้อพร้อมแล้วเมื่อกลิ่นหอมของจานอบอวลอยู่ในครัวของคุณ)

เสิร์ฟจานดังกล่าวไปที่โต๊ะพร้อมกับราดซอสที่ได้ ตกแต่งจานด้วยลูกเกดแดง ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง วางเนื้อบนใบผักกาดหอม

สามารถเตรียมอาหารได้อีกสองสามจานโดยใช้ส่วนผสมเช่นหมูเป็นชิ้นในเตาอบเพราะเนื้อนี้เป็นสากลจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาว่างและแสดงจินตนาการของคุณ