ซุปมังสวิรัติเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสองเท่า ประการแรกพวกมันมีผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหารเนื่องจากความสม่ำเสมอ ประการที่สอง ซุปมังสวิรัติประกอบด้วย จำนวนมากของผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารอาหาร และธาตุต่างๆ

แม้ว่าซุปมังสวิรัติจะมีปริมาณมาก สารอาหารถ้าเตรียมไม่ถูกวิธีก็พังได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงซุปมังสวิรัติเพื่อให้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

โดย คุณค่าทางโภชนาการซุปมังสวิรัติสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• อาหารซุปแคลอรี่ต่ำ.
• ซุปโปรตีนสูง.

ตัวเลือกที่เหมาะคือการปรุงซุปมังสวิรัติในหม้อหุงช้า หากเป็นไปไม่ได้ อย่างน้อยคุณต้องพยายามให้ถึงที่สุด การรักษาความร้อนการเลือกสูตรที่เหมาะสม

ซุปมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

okroshka มังสวิรัติ

ขึ้นอยู่กับไส้หลักมี okroshka มังสวิรัติบน kvass หรือ kefir okroshka มังสวิรัติกับ kefir มักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำอัดลม น้ำแร่ในอัตราส่วน 1: 1

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋อง 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 50 กรัม
• แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2 ลูก
• ไส้กรอกโปรตีนข้าวสาลี 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มถั่วเหลือง)
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• 1 ช้อนชา asafoetida
• เกลือดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้ 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

ทำอาหารมังสวิรัติ Okroshka:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ต้มในเปลือก จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. แตงกวา ไส้กรอก และ Adyghe ชีสตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ผสมส่วนประกอบที่ตัดทั้งหมด ใส่ข้าวโพด ถั่วลันเตา เกลือดำ และอะซาโฟเอทิดา
4. เทไส้ที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. okroshka พร้อมเสิร์ฟที่ดีที่สุดกับมายองเนสไม่ติดมัน

ซุปครีมบร็อคโคลี่มังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 400 กรัม (หรือสด 600 กรัม)
• ครีม 0.5 ลิตร
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา asafoetida
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ซุปครีมมังสวิรัติสูตร:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซุปบร็อคโคลี่มังสวิรัติสามารถปรุงร่วมกับผักอื่นๆ ได้ เช่น ฟักทองและพาร์สนิป
2. ใส่บรอกโคลี แครอท และมันฝรั่งลงในหม้อก้นหนา ใส่ให้พวกเขา เนย... ผัดผักสักครู่ ปิดด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อผักนิ่มให้ใส่ครีมและ asafoetida นำกระทะออกจากความร้อนตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ซุปผสม
5. เสิร์ฟซุปข้นแบบมังสวิรัติ ใส่ขนมปังกรอบขาวหากต้องการ

สูตรอาหาร: ส่วนผสมมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• 1 กระป๋อง มะกอกกระป๋องไม่มีกระดูก
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 1 ลูกใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เต้าเจี้ยวต้ม 100 กรัม
• โปรตีนข้าวสาลีหรือไส้กรอกเซตัน 200 กรัม
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 1 พวงใหญ่
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริกไทยดำป่น 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำส่วนผสมมังสวิรัติ:

1. สับมะกอก ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ขูดมะเขือเทศและแครอทปอกเปลือก
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำและผักสับ ทอดด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดเนื้อถั่วเหลืองและไส้กรอกเป็นเส้น ตัดชีส Adyghe เป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างหยาบ เพิ่มทุกอย่างด้วยกระทะใส่ผัก
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา
5. เสิร์ฟส่วนผสมสำเร็จรูปกับขนมปังกรอบมะนาวหรือขนมปังดำ

ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ: สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• พาร์สนิป 1 รากใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ชีส Adyghe 150 กรัม
• 1 ช้อนชา asafoetida
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นเส้น เพิ่มข้าวล้างเติมน้ำและเกลือ นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
2. ล้างแครอทและพาร์สนิป ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดชีส Adyghe เป็นเส้นบาง ๆ
3. ละลายเนยในกระทะที่มีด้านสูง เท asafoetida ทอดเป็นเวลา 30 วินาที
4. เพิ่มผักขูดและชีส Adyghe ลงในน้ำมัน ทอดจนชีสเป็นสีเหลืองทอง
5. วางเนื้อย่างในหม้อซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งและข้าวสุกทั่ว
6. เสิร์ฟซุปมันฝรั่งร้อน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ซุปคาร์โชมังสวิรัติ: สูตร

• ข้าว ¼ แก้ว
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ขนาดใหญ่ พริกหยวก
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ-suneli . 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ
• 5 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารซุป kharcho:

1. ล้างข้าวเทน้ำร้อนสักแก้ว 15 นาที
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นมันฝรั่งเป็น 8 ชิ้น ใส่ข้าวและเกลือ เติมน้ำ ต้มบนไฟอ่อน.
3. ตัดลูกพรุน พริก และมะเขือเทศเป็นเส้น สับผักชีอย่างหยาบ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผัดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วใส่ วางมะเขือเทศ, ผัก สมุนไพร และลูกพรุน ผัดสักครู่กวนอย่างต่อเนื่อง
5. ผัดในกระทะพร้อมซุป คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
6. เสิร์ฟ kharcho มังสวิรัติแบบร้อนเพิ่มโยเกิร์ตหากต้องการ

Borsch มังสวิรัติ

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• บีทรูทขนาดกลาง 1 ตัว
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
• พาร์สนิป 1 รากใหญ่
• ¼ส้อมกะหล่ำปลีขาว
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่
• ถั่วแดงกระป๋อง 50 กรัมในซอสมะเขือเทศ
• 1 เล็ก พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 50 มล
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

Borscht มังสวิรัติกับถั่วสูตร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท หัวบีท และผักอื่นๆ
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะ ใส่เกลือและน้ำ เพิ่มผักรากขูดพริกไทยดำหนึ่งกำมือ ต้มบนไฟร้อนปานกลาง.
3. ตะแกรงมะเขือเทศและพริกหยวก ตัดพริกร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่รากผัก ผัดจนสุกครึ่ง
5. เพิ่มพริกขี้หนูวางมะเขือเทศถั่วกระป๋องลงในผัก ทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. เทมะเขือเทศและพริกไทยขูดลงในกระทะ ให้คนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
8. ใส่มันฝรั่งทอดเสร็จแล้วใส่สมุนไพรสับ ต้มและนำออกจากความร้อน
9. เสิร์ฟ Borscht มังสวิรัติด้วย ขนมปังข้าวไรย์และครีมเปรี้ยว

ซุปมังสวิรัติโปรตีนสูง

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

ดูการเตรียมซุปถั่วเลนทิล:

และอีกอย่างหนึ่ง สูตรอาหาร ซุปลีนกับถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแห้ง 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe 50 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 ช้อนชา asafoetida
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร

ซุปถั่วเลนทิลสูตรอาหารมังสวิรัติ:

1. เทน้ำเดือดบนถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 1 ลิตร เกลือ น้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนนุ่มประมาณ 40 นาที
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มในถั่ว ปรุงอาหารอีก 20 นาที
3. ตัดแครอท มะเขือเทศ ชีส Adyghe เป็นเส้นบาง ๆ
4. ละลายเนยในกระทะ ใส่ asafoetida ผักและชีส ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ใส่ของทอดและสมุนไพรลงในซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาที
7. ซุปถั่วเลนทิลสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 700 มล

มังสวิรัติ ซุปถั่วบด, การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วค้างคืน ในตอนเช้าล้างถั่วเติมน้ำปรุงอาหาร ถั่วควรต้มจนบด เติมน้ำถ้าจำเป็น
2. ขูดแครอทและพริก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผักขูดที่นั่น ผัดแครอทจนนิ่ม
4. โจ๊กถั่วเจือจางด้วยน้ำเกลือต้ม เพิ่มการทอดและสมุนไพร ต้มเป็นเวลา 7 นาที
5. ซุปถั่วสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง 100 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• เนย 50 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา asafoetida
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ, วิธีการปรุง:

1. ล้างถั่วชิกพีเติมน้ำเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. จัดเรียงข้าวล้าง ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มทุกอย่างลงในถั่วชิกพี ปรุงต่ออีก 20 นาที
3. หั่นแครอท มะเขือเทศ พริกเป็นเส้น
4. ละลายเนยในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ทอดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่ผักที่หั่นเป็นเส้นลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ของทอดลงในซุปสำเร็จรูป ต้ม. ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
6. เสิร์ฟซุปพร้อมถั่วชิกพี ปรุงรสด้วยชีสละลายหากต้องการ

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋องในซอสมะเขือเทศ
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ขัดสี)
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 พวง

วิธีทำซุปถั่วมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างหั่นเป็นเส้น เทน้ำเกลือเทน้ำมันพืช ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับผักชีอย่างหยาบพร้อมกับก้าน
3. เพิ่มพริกสับ, ผักชี, ถั่วกระป๋องลงในซุป ต้ม.
4. เทลงในน้ำซุปเดือด semolinaกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารอีก 10 นาที
5. ซุปถั่วปรุงสุกควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้ง

ซุปเห็ดมังสวิรัติ

ดูวิธีทำซุปครีมเห็ดไร้มัน:

และอีกอย่างหนึ่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ ซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม สไลซ์
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ก๋วยจั๊บญวน 1 กำมือ
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ asafoetida
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำซุปเห็ด:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างหั่นเป็นเส้น ปิดด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดลงไป ปิดฝาทอดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่ม asafoetida ทอดโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวเห็ดในน้ำซุปนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีจนเส้นบะหมี่สุก
4. เสิร์ฟบะหมี่มังสวิรัติและซุปเห็ด ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ซุปอาหารมังสวิรัติ: สูตรอาหาร

ซุปกะหล่ำดอกมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ถั่วเขียว 1 กระป๋องในไส้
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด 2.5 ช้อนชา
• น้ำมันไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ออลสไปซ์ 7 เม็ด

วิธีทำซุปกะหล่ำดอกถั่วลันเตามังสวิรัติ:

1. ปอกเปลือก ล้าง หั่นแครอทและมันฝรั่ง ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ตัดตอและใบอ่อนเป็นเส้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟใส่เมล็ดมัสตาร์ด ผัดกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเมล็ดเริ่มแตกให้โรยผัก ผัดไม่กี่นาที
3. เทผักด้วยน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน... ต้ม. จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 12 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด ปิดฝาซุปสำเร็จรูปทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. เสิร์ฟร้อน. เพิ่มครีมหรือเนยลงในซุปหากต้องการ

สูตรซุปผักมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ไขผักขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก ควรมีสีชมพู
• 1 สื่อ พริกหยวก
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา asafoetida
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ซุปผักมังสวิรัติ วิธีการปรุง:

1. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ, ปิดด้วยน้ำ, ใส่เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทยดำ. ต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. หั่นบวบ แครอท และมะเขือเทศ เมล็ดพริกไทยหั่นเป็นเส้น
3. ละลายเนยในกระทะที่มีด้านลึกใส่ asafoetida ทอดเป็นเวลา 15 วินาที เพิ่มผักขูดและพริกไทยลงในส่วนผสม ผัดจนน้ำระเหย
4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ คน. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
5. เสิร์ฟซุปบวบมังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ผักดองมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 ลูก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
• ¼แก้ว ข้าวบาร์เลย์มุก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 3 ใบ

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์สูตร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คลุมด้วยน้ำเกลือใส่ใบกระวาน เคี่ยวบนไฟอ่อน.
2. ล้างข้าวบาร์เลย์ไข่มุก น้ำเย็นเพิ่มในมันฝรั่ง
3. ขูดแครอทและแตงกวา สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักบน น้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
4. ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในกระทะทอดทิ้งไว้ 5-7 นาที สับผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในกระทะ นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูด

หูมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ซูชิสาหร่าย 1 ห่อ (10 แผ่น)
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ชีส Adyghe 250 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• 1 ช้อนชา asafoetida
• ออลสไปซ์ 7 เม็ด

การทำซุปปลามังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปิดด้วยน้ำ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์ ฉีกสาหร่ายหลายแผ่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดของแสตมป์ ใส่โนริลงในซุป
2. อุ่นน้ำมันลินสีดในกระทะ ใส่ asafoetida แล้วทอดประมาณหนึ่งนาที
3. บดแครอทและชีส Adyghe หากต้องการให้ใส่ชีสและแครอทลงในกระทะที่มีเนยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
4. ใส่ของทอดลงในซุป ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม บดสาหร่ายที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป
5. เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติ ซุปชีสกับสาหร่ายปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวสด ¼ ส้อม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ

การทำซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือถูด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ใส่ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำ ปรุงจนสุก
3. สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียว
4. ละลายเนย ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดจนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผัดจนของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยไป
5. บดมันฝรั่งในน้ำด้วยบดให้เป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมขนมปังดำ

สูตรซุปมะเขือเทศมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 10 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 100 กรัม
• ผักชีสด 1 พวง
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา

การทำซุปมะเขือเทศ:

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้ช้อน slotted เทน้ำเย็นลงไป ลอกหนัง. ทำซ้ำกับมะเขือเทศที่เหลือ
2. ถูมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ 2 แก้ว ต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับผักชีอย่างประณีต
4. ละลายเนยใส่หัวหอมทอดสักครู่ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวสองสามนาทีใต้ฝา
5. ใส่แป้งลงในแก้วน้ำอย่างระมัดระวัง เทสารละลายแป้งลงในซุปเดือดในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
6. เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะ ใส่ผักชีลงไป ผัดนำออกจากความร้อน
7. ให้บริการ ซุปมะเขือเทศเย็นเพิ่มโยเกิร์ต

สูตรบีทรูทมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำสลัดบีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำบีทรูทมังสวิรัติ:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดต้ม หัวผักกาดต้มปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำ ต้ม.
2. บดผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในหม้อบีทรูท คน.
3. บดชีส Adyghe ด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มชีสลงในซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากความร้อน เทใส่ น้ำมะนาว... ปิดฝาหม้อ ทิ้งซุปไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. เสิร์ฟบีทรูทเย็นปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลแดง 1 พวงใหญ่
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา asafoetida
• เกลือดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปสีน้ำตาล สูตรอาหารมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออก ปิดด้วยน้ำปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
2. ปอกแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. ละลายเนย ใส่ asafoetida ผัดประมาณ 30 วินาที ใส่แครอทขูด ชีส Adyghe ที่บดด้วยมือของคุณลงในกระทะ ผัดทุกอย่างจนชีสเป็นสีน้ำตาล
4. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ส่วนผสมลงในส่วนผสมแล้วใส่เกลือดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้น เพิ่มลงในซุป
6. นำหม้อที่มีซุปออกจากความร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
7. ซุปนี้เหมาะที่สุดกับ no จำนวนมากครีม.

Borsch มังสวิรัติในหม้อหุงช้า

ดูวิธีทำอาหาร ลีน Borschtกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

อีกหนึ่ง สูตรสำหรับ Borscht มังสวิรัติในหม้อหุงช้า:

วัตถุดิบ:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• พาร์สนิป 1 ราก
• ¼ส้อมกะหล่ำปลี
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• บอร์ชบีทรูทขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 10 ลูกพรุนแห้ง
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีการปรุง Borscht มังสวิรัติ:

1. ปอกผักล้างให้สะอาด
2. ลูกเต๋ามันฝรั่งและพาร์สนิป บดแครอทและหัวบีท
3. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เพิ่มผักสับ ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม Fry เป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นละ 8 ชิ้น สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เทน้ำลงในผักผัด ใส่เกลือ ใบกระวาน และ Borscht ที่เหลือ
6. ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดซุป
7. เสิร์ฟลูกพรุนมังสวิรัติที่ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวสด

Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือเทศ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

แม่บ้านแต่ละคนรู้วิธีการปรุง Borsch และแต่ละคนมีสูตรสำหรับการเตรียมของตัวเอง มีสูตรอาหารมากมาย และวันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำบอร์ชท์มังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือเทศสดที่มีรสชาติเหมือนกัน Borscht แบบดั้งเดิม... ซุปนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและผู้ที่สังเกตการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์

Borscht มังสวิรัตินั้นเตรียมได้ง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลงใน Borscht ได้ แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น สูตรนี้ทำให้อร่อยมากและ Borscht หอมกรุ่น... วันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น คุณจึงสามารถปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1/4 หัว
• มันฝรั่ง 3-4 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• รากพาร์สนิป
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ดังนั้นวิธีการปรุง Borscht มังสวิรัติ? ลองดูตัวอย่างนี้:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำ Borscht มังสวิรัติ
   
2. เราใส่หม้อน้ำบนเตา ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราโยนมันลงในกระทะ
   
3. รากพาร์สนิปสามรากบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อกับมันฝรั่ง มันจะทำให้บอร์ชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณมีรากผักชีฝรั่งด้วย ฉันขอแนะนำให้เพิ่มลงใน Borscht ด้วย
   
4. เราหั่นหัวหอม ก้อนเล็ก
   
5. เราใส่ในกระทะและปรุงผักทั้งหมดประมาณ 10 นาที
   
6. ปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
   
7. ฉีกกะหล่ำปลี
   
8. ใส่ผักลงไปในกระทะ ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีในบอร์ชท์นุ่ม ให้ใส่พร้อมกับมันฝรั่ง
   
9. ขูดมะเขือเทศเอาผิวหนังออก เราเพิ่มลงในกระทะ
   
10. เราทำความสะอาดหัวบีทถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่หัวบีทที่ปลายสุดเพื่อไม่ให้สีเสีย
    
11. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุง Borscht จนนุ่ม
    
12. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
    
13. ใส่ผักใบเขียวลงในหม้อ Borscht ปอกเปลือกและบีบกระเทียมด้วยการกด เราเพิ่มลงใน Borscht ปล่อยให้เดือดแล้วปิด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
    
14. Borscht กลายเป็นหนาสุขภาพดีและอร่อย
    
15. เสิร์ฟ Borscht มังสวิรัติพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว
    

ตามสูตรข้างต้น ซุปข้น หอม และเค็มปานกลาง คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของซุป ปริมาณเกลือ และเครื่องเทศได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ซุปมังสวิรัติเพื่อเลี้ยงลูกและ อาหารบำบัดปรุงจากผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว พาสต้าบนน้ำซุปผักหรือซีเรียลหรือในน้ำ

รสชาติของซุปดังกล่าวส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบแต่ละส่วน
ดังนั้นส่วนประกอบของซุปจะถูกวางลงในของเหลวเดือดตามลำดับโดยคำนึงถึงระยะเวลาในการปรุงอาหาร
ซุปมังสวิรัติปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

ขึ้นอยู่กับอายุของเด็กหรือลักษณะของอาหาร เมนูที่มีซุปมังสวิรัติ ส่วนประกอบของมันจะถูกบดขยี้ในระดับมากหรือน้อย

บอร์ชมังสวิรัติ

ปอกหัวบีทและแครอท ล้างออก หั่นเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศบดในน้ำซุปผักเล็กน้อยจนนิ่ม หั่นมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ใส่น้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่หัวบีตนึ่ง แครอท กรดมะนาว,น้ำตาล,เกลือ. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงใน Borscht ที่เสร็จแล้ว
หัวบีท - 50g, แครอท - 15g, มันฝรั่ง - 30g, กะหล่ำปลี - 40g, น้ำซุปผัก - 230ml, มะเขือเทศบด - 3g, น้ำตาล - 3g, ครีมเปรี้ยว - 10g, เนย - 5g

ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ
ปอกมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารปิดฝาให้แน่นจนนุ่ม ทาหัวหอมและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช จุ่มน้ำซุปกับมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ปรุงรสซุปด้วยเนยและสมุนไพรสับ
มันฝรั่ง - 80g, แครอท - 20g, รากผักชีฝรั่งและ หัวหอม- แต่ละ 5g, น้ำ - 250ml, น้ำมันพืช - 5g, เนย - 5g.

ซุปมันฝรั่งถั่วลันเตา
ใส่มันฝรั่งสับในน้ำซุปผักที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและถั่วลันเตา (กระป๋อง) ผัดในเนย ปรุงต่ออีก 5-7 นาที เกลือ เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับ
มันฝรั่ง - 150g, ถั่วลันเตา - 10g, หัวหอม - 10g, น้ำซุปผัก - 250ml, เนย - 5g, ครีมเปรี้ยว - 10g, ผักชีฝรั่ง - 3g

ซุปมังสวิรัติ
ปอกแครอทและหัวหอม ล้าง สับละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำร้อน นำไปต้มและใส่กะหล่ำปลีสับ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บวบหรือฟักทอง ตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยเนย ใส่ครีมเปรี้ยวใส่จานก่อนเสิร์ฟ
แครอท - 20g, หัวหอม - 5g, กะหล่ำปลี - 40g, มันฝรั่ง - 50g, บวบ - 40g, น้ำซุปน้ำหรือผัก - 250ml, เนย - 5g, ครีมเปรี้ยว - 10g

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกมังสวิรัติ
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกที่คัดแยกและล้างเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มแครอทและหัวหอมตุ๋นในเนยต้มต่ออีก 8-10 นาทีถูด้วยของเหลวผ่านกระชอนนำไปต้มเกลือ เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเพิ่มผักชีฝรั่ง
ข้าวบาร์เลย์มุก - 25g, แครอท - 15g, หัวหอม - 10g, น้ำ - 250ml, เนย - 5g, ครีม - 10g, ผักชีฝรั่ง - 5g

ผักดองมังสวิรัติ
เทน้ำเดือดบนข้าวบาร์เลย์มุกที่คัดแยกและล้างแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้บวม ใส่เนื้อที่บวมในน้ำซุปผักหรือน้ำเดือด แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ดองเปลือกและเมล็ด สับละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที ผัดแครอทขูด รากผักชี หัวหอมสับละเอียดในเนย ใส่ผักผัดกับแตงกวาลงไปในน้ำซุปด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก, ปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ข้าวบาร์เลย์มุก - 10g, มันฝรั่ง - 60g, แตงกวา - 40g, แครอท - 15g, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง - 5g แต่ละอัน, น้ำซุปผักหรือน้ำ - 250ml, เนย - 5g, ครีมเปรี้ยว - 5g

บีทรูท
หั่นหัวบีทที่ต้มและปอกเปลือกแล้ว ใส่ในกระทะที่มีมะเขือเทศสดบดหรือวางมะเขือเทศ เติมน้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที เพิ่มสับละเอียดลงในน้ำซุปเย็น แตงกวาสด, หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง, ไข่ลวก, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
หัวบีท - 40g, มะเขือเทศ - 25g, น้ำ - 150ml, แตงกวา - 25g, หัวหอมสีเขียว - 10g, ผักชีฝรั่ง - 3g, ไข่ - 1/4 ชิ้น

ซุปถั่วมังสวิรัติ
แช่ถั่วเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงแล้วปรุงในน้ำหรือน้ำซุปผักจนนุ่ม แยกแครอทสับ หัวหอม รากผักชีฝรั่งผัดในน้ำมันพืช เพิ่มผักสีน้ำตาลลงในถั่วต้ม เกลือ และต้มสักครู่ ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว
ถั่วลันเตา - 60g, แครอท - 15g, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง - 5g แต่ละอัน, น้ำมันพืช - 5g, แป้งสาลี - 5g, ครีมเปรี้ยว - 10g

ซุปกะหล่ำดอกเซโมลินา
ปอกแล้วล้าง กะหล่ำแยกชิ้นส่วนเป็นไก่, ใส่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารจนนุ่ม, จากนั้นเอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted, เท semolina ร่อนลงในน้ำซุปกะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทนมร้อนและใส่ในซุป กะหล่ำปลีต้ม,นำไปหยดและต้มประมาณ 2-3 นาที. ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนย
กะหล่ำดอก - 65g, semolina - 5g, นม - 100ml, น้ำ - 150ml, เนย - 8g.

รับสูตร อาหารเด็กดังนั้นสูตรอาหารส่วนใหญ่จะอิงจากการเสิร์ฟครั้งเดียว
ในกระบวนการเตรียมซุปสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการรักษาอัตราส่วนที่จำเป็นและการปฏิบัติตามส่วนที่มีบรรทัดฐานอายุ

ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกชีสละลาย
จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุกล้างและแช่ 3-4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ใส่หัวหอมผัดในเนยและสับ ชีสแปรรูป... ปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที โรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงบนซุปก่อนเสิร์ฟ
ข้าวบาร์เลย์มุก - 20g, มันฝรั่ง - 50g, หัวหอม - 5g, น้ำ - 200ml, ชีสแปรรูป - 50g, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3g

ซุปลูกเดือยลูกพรุน
ข้าวฟ่างที่คัดแยกและล้างแล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ล้างลูกพรุนและแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เติมน้ำตาลลงไป ถูลูกพรุนที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำซุปลงในซุป ต้มต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ซุปมักจะเสิร์ฟเย็น
ข้าวฟ่าง - 20g, ลูกพรุน - 60g, น้ำ - 250ml, น้ำตาล - 10g, ครีม - 10g

ซุปกะหล่ำปลีชาวนา (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
แช่ groats เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ล้างและจุ่มเมล็ดเครื่องเทศลงในน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีสับ แยกหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศลงไปหรือเทลงในน้ำมะเขือเทศ, เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที โอนรากที่ปรุงสุกกับมะเขือเทศลงในซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นเติมเกลือและสมุนไพรสับ
กะหล่ำปลี - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 200 กรัม, แครอท - ผัก 1 หัว, หัวหอม - 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง - 1, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์มุก, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือน้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 1 ลิตร

ซุปกะหล่ำปลีสวน (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ตัดแครอท ผักชีฝรั่ง หัวผักกาดหรือรูตาบากัสเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ ปรุงจนสุก
ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในชามซุปกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม, หัวผักกาด - ผักราก 1 หัว, แครอท - ผักราก 1 หัว, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปกะหล่ำปลีดอง (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
บีบน้ำจากกะหล่ำปลีดองใส่กะหล่ำปลีในกระทะใส่มะเขือเทศเทลงในแก้วน้ำเดือดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ไฟควรจะแรงในตอนแรก และเมื่อกะหล่ำปลีอุ่นขึ้น คุณควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ยิ่งกะหล่ำปลีดองนุ่ม ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อย ก่อนสิ้นสุดกะหล่ำปลีตุ๋น 10-15 นาที ใส่รากสับและหัวหอมทอดในน้ำมัน
ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่มอีก 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทแป้งผัดลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบถูด้วยเกลือ

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งหรือซีเรียล ในกรณีนี้ ให้หั่นมันฝรั่ง 2-3 ลูกเป็นลูกบาศก์หรือชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ. ซีเรียลล้างช้อน (ควรเป็นข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่าง) นึ่งจนสุก ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋น 10 นาที

ใส่ผักในจานพร้อมซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถเสิร์ฟ kulebyak กับบัควีทกับซุปกะหล่ำปลี โจ๊กบัควีท, ชีสเค้กกับมันฝรั่ง ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านพยาธิที่แข็งแกร่ง
กะหล่ำปลีดอง - 500-600 กรัม, แครอท - 1-2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้งสาลี- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, พวงของสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีประจำวัน
ซุปกะหล่ำปลีนี้ปรุงในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีดอง หั่นแล้ว กะหล่ำปลีดองเคี่ยวกับไขมันเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมะเขือเทศน้ำซุปข้น หลังจากเคี่ยว 1.5-2 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีแดงนุ่มมีรสหวาน กะหล่ำปลีตุ๋นใส่หม้อต้มน้ำและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มรากผัดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและใน 10-15 นาที - ใบกระวาน, พริกไทย, แป้งผัด ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ คลุกกับเกลือในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่าถ้าใส่ในหม้อดิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำกระทะที่มีซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาทันทีหลังจากเติมเครื่องเทศ นั่นคือ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทซุปกะหล่ำปลีลงในหม้อดิน คลุมด้วยแผ่นรีด แป้งไร้เชื้อและอบในเตาอบ เมื่อฝาเค้กเป็นสีน้ำตาลและนูนออกมา ซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม ซุปกะหล่ำปลีทุกวันกินด้วยช้อนไม้ตรงจากหม้อจะอร่อยกว่า

ตามวิธีการแบบเก่า ซุปกะหล่ำปลีไม่ได้ปรุง เทลงในหม้อแล้วนำออกมาแช่เย็น (ใส่ในตู้เย็น) ตลอดทั้งคืน วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะอุ่นในเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่ชื่อของพวกเขาคือเบี้ยเลี้ยงรายวัน
กะหล่ำปลีดอง - 500-600 กรัม, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ซุปกะหล่ำปลี

Borscht โฮมเมด (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง หัวบีทสับ แครอท ราก เกลือ ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนน้ำซุปผักที่มีหัวบีตมีสีตกค้างเล็กน้อย
ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่สับละเอียดเป็นเส้น และเมื่อ Borscht เดือด ใส่หัวหอม ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและมะเขือเทศวางเจือจางในน้ำซุปผักด้วย แป้งสีน้ำตาล
ปรุงรส Borsch ด้วยกระเทียมโขลก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทย "khmeli-suneli" ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ต้ม. บอร์ชพร้อมแล้ว
หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง), มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, แครอท - 2-3 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1-2 ชิ้น, มะเขือเทศ -พาสต้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือมะเขือเทศสด 2-3 ลูก) น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, "khmeli-suneli", ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

Borscht (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ กะหล่ำปลีสับ แครอทขูดและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมสับละเอียด
ใส่หัวบีทลงในน้ำเดือดที่ใส่เมล็ดเครื่องเทศแล้วปรุงจนน้ำซุปเปลี่ยนสีที่ได้จากการต้มหัวบีต มันจะเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นสีส้มทอง แล้วจุ่มแครอทและขึ้นฉ่ายลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งลงไป นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด
ในเวลานี้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชและเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาเพิ่มวางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียด ผัดน้ำสลัดนี้และใส่ในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มกระเทียม ผ่านกระเทียม ไปที่ Borscht ที่เสร็จแล้ว เติมผักใบเขียวสับละเอียด ปล่อยให้เบียร์ชงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
มันฝรั่ง - 400 กรัม, กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม, แครอท, รากผักชี - ผักราก 2 หัว, หัวบีต - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน, น้ำมะเขือเทศ - 100 มล. หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม, กระเทียม - 3 กลีบ, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปผักกับถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดแครอท, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ, เพิ่มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง, โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ - เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เทน้ำเค็มร้อน, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ยืนยันความอบอุ่นโดยปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที จัดผักสับละเอียดใส่จานเทซุปร้อน
ถั่วแห้ง - 0.5 ถ้วย, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - 2 รากกลาง, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปแครอทกับเข็ม (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ล้างแครอท ปอกเปลือก สับ ผสมกับลูกเดือย เทน้ำเดือด ปล่อยให้ลูกเดือยบวมเป็นเวลา 30 นาที นำไปต้ม เอาออก ใส่เข็ม ทิ้งไว้ 30 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมัน ต้มให้เดือด เอาถุงเข็มออก เสิร์ฟที่โต๊ะ
แครอท - 3 ชิ้น, ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ผง สมุนไพรรสเผ็ด, calamus - 75 mg, น้ำมันฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เข็มในถุงผ้ากอซ, น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกับกะหล่ำปลี (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แตงกวาและมันฝรั่ง - ในก้อนเล็ก ๆ จุ่มผักในน้ำเดือด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที ยืนยันความอบอุ่นเป็นเวลา 10-12 นาที เสิร์ฟเทลงในจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ซุปรัสเซียที่พบบ่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี นี่คือซุปกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวซุปกะหล่ำปลีมักจะปรุงจาก กะหล่ำปลีดองและในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - จากสด ความหลากหลายของคอมีขนาดใหญ่มาก
กะหล่ำปลี - 100 กรัม, แตงกวา - 300 กรัม, กะหล่ำปลี - 200 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปชาวนา (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ตัดกะหล่ำปลีเป็นหมากฝรั่ง, มันฝรั่ง - เป็นก้อน, ทอดด้วยหัวหอมในน้ำมัน ตัดมันฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทย กะหล่ำปลี ต้มในน้ำเดือด ใส่ผักสีน้ำตาลและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในชามซุป ผักโขม (200-250 กรัม) ใช้แทนกะหล่ำปลีได้ ใส่ผักโขมลงในมันฝรั่งบด 5-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
กะหล่ำปลีสด - 300-350 กรัม, มันฝรั่ง - ผัก 4-5 หัว, แครอท - ผัก 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศสด, หัวหอม, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปจาก มะเขือเทศสดกับข้าว (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
เรียงข้าว ล้างและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส เทลงในน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงจนสุก เกลี่ยแป้ง. เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในน้ำข้าว ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
มันฝรั่ง - 2-3 ราก, ข้าว - 70-80 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, มะเขือเทศสด- 50 กรัม, พริกไทย, เกสรดอกไม้, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำ - 1.5 ลิตร

ซุปกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศ (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีเหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ต้มมันฝรั่งในน้ำกับเครื่องเทศจนสุกครึ่ง โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดพร้อมกับแครอทและซอสมะเขือเทศ (หรือ น้ำมะเขือเทศ). เทใส่จานโรยด้วยสมุนไพร
มันฝรั่ง - 500 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - 1 ราก, กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือน้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปผักตุ๋น
ตัดกะหล่ำปลี, รูตาบากัส, แครอท, รากผักชีฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม, ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, หัวหอมสับและทอด, เครื่องเทศ, เทลงในแก้วน้ำและเคี่ยวจนผักสุกภายใต้ฝาปิดแน่น จากนั้นเทน้ำต้มที่เหลือ ปรุงรสด้วยสมุนไพร นำไปต้ม ซุปพร้อมแล้ว
กะหล่ำปลี - 1/2 หัวกะหล่ำปลี rutabaga - ครึ่งแครอท - 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1, หัวหอม - 1, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, เกสร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 1, 5 ลิตร

ซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ปอกมันฝรั่ง 7 ลูก ตะแกรงและบีบ เทของเหลวลงในชามเพื่อให้แป้งเกาะตัว ปอกมันฝรั่งที่เหลือต้มบดและใส่ในเนื้อ เพิ่มแป้งลงในมวลนี้เพิ่มเกลือผสมและปรุงเกี๊ยวเล็ก ๆ
ใส่เกี๊ยวในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร หัวหอมผัด
มันฝรั่ง - 10 ชิ้น, น้ำ - 2 ลิตร, หัวหอม - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ซุปข้าวบาร์เลย์มุก (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมง ล้าง ทอดในน้ำมันพืช ใส่น้ำเดือด ปรุงอาหารจนนุ่ม ผัดรากของแครอทและขึ้นฉ่าย ใส่ในน้ำเดือดกับซีเรียล ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมผัด เครื่องเทศ เกลือ เมื่อเสิร์ฟบนจานให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำ - 2 ลิตร ข้าวบาร์เลย์มุก - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว, แครอท - 2 ชิ้น, รากผักชี - 1, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ขิง, ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง , น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ซุปขนมปัง (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม นำออกถูผ่านตะแกรงแล้วใส่ในน้ำซุป ทอดขนมปังดำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียดในกระทะกับเนยที่อุ่นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
ขนมปังดำ - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1, น้ำ - 1.5 ลิตร, พริกไทย, เกลือ, เกสร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ซุปกับเกี๊ยวขนมปัง (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้วางเกี๊ยวที่ทำจากแป้งขนมปัง (กลม แบน เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อเกี๊ยวสุกแล้วให้โอนไปยังซุป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ซุปเกี๊ยวขนมปังเตรียมไว้เมื่ออบขนมปัง
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, แป้งขนมปังจาก แป้งข้าวไร- 0.5 กก., หัวหอม - 1, พริกไทย, เกสร, ขิง, ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

ซุปมะนาว (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ต้มน้ำซุปจากรากที่สับละเอียด เรียงข้าว ล้าง ทอดในน้ำมันพืชจนใส ปรุงแยกต่างหากจนนุ่มและใส่ในน้ำซุปใส่หัวหอมสีน้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือที่นั่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่มะนาวฝานหนึ่งแผ่นในแต่ละจาน ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
น้ำ - 2 ลิตร น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, รากผักชี - 1, แครอท - 2 ชิ้น, มะนาว - 1, รากผักชีฝรั่ง - 1, ต้นหอม - 1, ข้าว - 120 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ขิง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม - 1, ข้าว - 100 กรัม

ซุปถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
คัดแยกถั่วอย่างละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแช่เป็นเวลาหนึ่งวันในอัตราถั่วบวม 4 ครั้ง
ปรุงน้ำซุปผักจากรากผัดในน้ำ 1 ลิตร
ปรุงถั่วจนสุกแยกกันในน้ำที่แช่แล้วใส่ในน้ำซุป
นำไปต้ม ใส่เกลือ เครื่องเทศ ถั่วบด หัวหอมผัด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
ถั่วแห้ง - 250 กรัม, แครอท - 1, ขึ้นฉ่าย - 1 ราก, หัวหอม - 1 ชิ้น, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ขิง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - 3- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนถั่วบด - 50 กรัม

ซุปมันฝรั่งสไตล์ Saratov พร้อมซีเรียล (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ปรุง groats จนสุกครึ่ง เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมัน ตัดมันฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักผัด ปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่มลง ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 5-10 นาที เติมเกลือและสมุนไพร
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี) - 0.5 ถ้วย, แครอท - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1, หัวหอม - 1, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 0.5 ลิตร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
แยก groats ล้างส่วนผสมของอาหารแต่ละอย่างในน้ำไหล แห้งและทอดในน้ำมันพืช จุ่มซีเรียลลงในน้ำเดือดที่ต้มกับเครื่องเทศแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ แครอท และรากขาวเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง หลังจากมันฝรั่ง 5-7 นาที ให้จุ่มแครอทและรากขาวลงในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากความร้อน ยืนยันเป็นเวลา 20-30 นาที เทลงในจานด้วยสมุนไพรสับ
มันฝรั่ง - 500 กรัม, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats - 0.5 ถ้วย, แครอทและรากผักชีฝรั่ง - รากผัก 2 ราก, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์), สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, หัวหอม - 1 ชิ้น น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำเดือด หลังจากเดือด ใส่แครอท หัวหอมสับ มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วลันเตา ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบมันฝรั่ง สามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปสำเร็จรูปได้
น้ำ - 1.5 ลิตร, มันฝรั่ง - 350-400 กรัม, แครอท - 100-150 กรัม, หัวหอม - 100-150 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, มะเขือเทศดอง - 2-3 ชิ้น (250 กรัม), กระเทียม - 2-3 กลีบ, ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน สมุนไพรและเกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปมันฝรั่งบดกับ croutons (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งเริ่มแตก ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป สับหัวหอมและโขลกด้วยเมล็ดแฟลกซ์และกานพลูใส่ในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเครื่องเทศในกระทะขนาดเล็กในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 20 วินาที (วิธีนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศ) แล้วเทลงในซุป
ตัดขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อนหรือในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วเสิร์ฟร้อนบนจานแยกต่างหาก
ขนมปังสามารถทำให้แห้งในรูปแบบของขนมปังกรอบที่สับละเอียด เวลาเสิร์ฟ ตักขนมปังใส่จาน ราดน้ำซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพร
มันฝรั่ง - ผักราก 3-4 หัว, หัวหอม, ขนมปังดำ - 200 กรัม, พริกไทย, เกสร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำ - 2 ลิตร, เมล็ดแฟลกซ์บด - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ซุปแอปเปิ้ลกับน้ำซุปโรสฮิป (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
เทโรสฮิปด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วต้ม 5 นาที ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง สายพันธุ์เพิ่มอบเชยและหญ้าหวานเพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดและทำใจให้สบาย หั่นขนมปังเป็นก้อน ผึ่งให้แห้งในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซุป
สะโพกกุหลาบแห้ง - 1 แก้ว, แอปเปิ้ล - 150-200 กรัม, หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส, อบเชย - 100 มก., ขนมปัง - 50 กรัม, น้ำ - 500 มล.

ซุปหัวหอม (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ปรุงน้ำซุปจากแครอท, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, แถบสับละเอียด, พริกไทยและใบกระวาน, เพิ่มมันฝรั่งสับ มันจะดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมเป็นวงกลมเคี่ยวในกระทะแยกต่างหากด้วยการเติมน้ำมัน เมื่อหัวหอมนิ่ม ถูผ่านกระชอนแล้วใส่ซุป ใส่สลัดสับ เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟกับซุป ขนมปังปิ้ง: หั่นขนมปังเป็นก้อน ทาเนยที่ละลายแล้ว ผึ่งให้แห้งในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดผงขิง
หัวหอม - 5-6 ชิ้น, แครอท - ผัก 2-3 ราก, มันฝรั่ง - ผักราก 5-6, รากผักชี 1 ราก, ต้นหอม, พริกไทย 6-7 เม็ด, เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชาหรือผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนชา .ช้อนเกสร ใบกระวาน 2 ใบ น้ำ 2 ลิตร ใบผักกาดหอม 100 กรัม ขิงที่ปลายมีด สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปใบบีท (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปรุงน้ำซุปจากแครอท มันฝรั่ง และพืชรสเผ็ด เมื่อรากสุก ใส่หัวบีท หั่นเป็นเส้น และใบกระวาน เพิ่มเครื่องเทศ, เมล็ดแฟลกซ์, กานพลู, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ปรุงรสด้วยหัวหอมสีน้ำตาล
เสิร์ฟขนมปังดำกับซุป
หัวบีท - 400 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, แครอท - 2-3 ราก, หัวหอม, มันฝรั่ง - 3 ราก, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, น้ำ - 2 ลิตร, ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา, เกสร - 0 , 5 ช้อนชา, ขิง บนปลายมีด, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์บด - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ซุปผัก (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมล็ดแฟลกซ์ กานพลู และปรุงอาหารจนนุ่ม ปรุงรสด้วยหัวหอมผัด เครื่องเทศ และเกลือ
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดในแต่ละจาน
มันฝรั่ง - ผัก 3 หัว, แครอท - ผักราก 2 หัว, หัวหอม - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์ - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ซุปข้าวโอ๊ต (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
แช่ข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงล้างออกทอดในกระทะประมาณ 5-6 นาทีใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่มใส่มันฝรั่งสับละเอียดแครอทขูดเมล็ดแฟลกซ์และกานพลู สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดและใส่ในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังและกระเทียมสำหรับอาหารค่ำ
ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง - 3 ราก, หัวหอม - 2 ชิ้น, แครอท - ผักราก 1 ราก, เมล็ดแฟลกซ์บด -50-70 กรัม, กานพลู - 1 -3 กรัม

ซุปมันฝรั่ง (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ผัดรากในน้ำมันพืชต้มน้ำซุปจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนสุก หัวหอมสับละเอียด โขลกด้วยเมล็ดแฟลกซ์และกานพลู ตั้งไฟในครก จุ่มน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งกับกระเทียม
มันฝรั่ง - ผักราก 4-5 หัว, หัว - 1-2 ชิ้น, น้ำ - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, รากแครอทและขึ้นฉ่าย - 1-2 git., "Hops-suneli", เมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า, เกสรดอกไม้, ขิง, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์บด - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม, น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
ซุปถั่วจัดทำในลักษณะเดียวกับซุปถั่ว ถั่วแช่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในอัตรา 1: 3
ซุปถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
แยกเมล็ดถั่วเลนทิล แยกสิ่งสกปรกและสมุนไพร ล้างในน้ำไหลและแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ปรุงในน้ำเดียวกันกับเครื่องเทศจนนุ่ม ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันแล้วใส่ถั่ว เทของเหลวกับมะกอกลงในซุป ปรุงรส ส่วนผสมผัก(1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับซุป 3 ลิตร)
ก่อนยกออกจากเตา 1-2 นาที ใส่สมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียดลงในหม้อ
ถั่วเลนทิล - 1 แก้ว, หัวหอม - 1 หัว, มะกอก - 25-30 ชิ้น, แครอท - 300 กรัม (2-3 ราก), น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปพริกหยวก
ตัดมันฝรั่งและพริก (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำไปต้มเกลือและต้มมันฝรั่งลงไป
จุ่มพริกไทยลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อนในชามซุป
พริกหวาน - 5 ชิ้น, มันฝรั่ง - 5 ราก, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผักดอง (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
จุ่มข้าวในน้ำเดือดกับเครื่องเทศ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ข้าวและเมล็ดพืช - เครื่องเทศ หั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวผักกาดเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมหอมสับละเอียดลงในผักดอง หั่นต้นหอมขาวเป็นวงบางๆ แล้วใส่น้ำซุปลงไปด้วย ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น สับละเอียดแล้วใส่ในแตงกวาดอง สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น, มันฝรั่ง - 300 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวผักกาด - 1 ชิ้น, ข้าว - 0.5 ถ้วย, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, ต้นหอม - 1 ต้น, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ดอง "บ้าน" (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปอกผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหัวหอม ล้างหั่นเป็นเส้นหรือก๋วยเตี๋ยวแล้วทอดด้วยเนย ต้มผักดอง. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นและปรุงอาหารจนนิ่มตัดกะหล่ำปลีสีขาวเป็นเส้น ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปแตงกวาเดือดหลังจากต้มต่อ - มันฝรั่งและหลังจาก 5-7 นาที - ผักสีน้ำตาลและแตงกวาตุ๋น 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยแตงกวาดอง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
Groats (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต) - / แก้ว กะหล่ำปลีสด- 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น, แครอท - / ผักราก, รากผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, รากผักชี, หัวหอม, แตงกวาขนาดกลาง - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แตงกวาดอง- 0.5 ถ้วย, น้ำ - 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์บด - 100 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ผักดองฟาร์อีสเทิร์น (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ตัดมันฝรั่ง รากและหัวหอมเป็นก้อน เคี่ยวแตงกวาในน้ำซุปเปลือกแตงกวา สาหร่ายต้มเย็นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยรากและหัวหอม ต่อไป ปรุงเหมือนผักดองโฮมเมด
สาหร่ายทะเล - 200-250 กรัม, มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ผักดอง - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ - 0.5 ลิตร

ซุปมังสวิรัติอร่อยพอๆ กับอาหารจานแรกที่ปรุงบน น้ำซุปเนื้อ... นอกจากนี้ ซุปสำหรับผู้ทานมังสวิรัติยังดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย เช่นเดียวกับซุปเนื้อ ซุปผักมังสวิรัติสามารถนำมาบดให้บริสุทธิ์หรือทำเป็นซุปครีมที่มีความสอดคล้องที่ต้องการได้ เรานำสูตรอาหารมาให้คุณ ซุปมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อย

ซุปชาวนากับซีเรียล

ในการทำซุปมังสวิรัตินี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• 4 หัวมันฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลีหรือลูกเดือย, เกล็ดข้าวโอ๊ตเฮอร์คิวลิส)
• 1 หัวผักกาด
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสด 2 ลูก
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี) ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำร้อนจากนั้นเทลงในน้ำเดือดในอัตรา 1 แก้วต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลหนึ่งช้อนและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีสับ และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด แล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มผักสีน้ำตาลและมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่ groats ข้าวและลูกเดือยในซุปพร้อมกับผักหลังจากล้างในน้ำและ ซีเรียล"Hercules" - 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป เสิร์ฟซุปครีมมังสวิรัติแสนอร่อย

ซุปชาวนา.

ในการกินเจ ซุปนี้เป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพื่อเตรียมใช้:

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศสด 2 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะเขือเทศน้ำซุปข้น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากฝรั่ง 2-2.5 ซม. มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์ ผักที่เหลือ - เป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลีสับในน้ำเดือด ต้มให้เดือด ใส่ผักและมันฝรั่งที่มีสีน้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงในซุป คุณสามารถปรุงซุปโดยไม่ใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศบด เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปผักกับถั่ว

• กะหล่ำดอก 300 กรัมหรือกะหล่ำปลีขาวหรือบวบหรือฟักทอง 400 กรัม
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• ถั่ว 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยมาการีนหรือเนย
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีขาว, สควอช, ฟักทอง, มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายแครอทและหัวหอม เคี่ยวบวบและฟักทองในน้ำเล็กน้อย

ปรุงถั่วจนนุ่ม

ใส่น้ำเดือด กะหล่ำปลีขาว, นำไปต้ม, ใส่มันฝรั่ง, ผักสีน้ำตาล และต้มน้ำซุปจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่ถั่วต้ม เกลือ เครื่องเทศ กะหล่ำดอกจะถูกเพิ่มลงในซุปหลังจากมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมซุปกับสควอชหรือฟักทอง พวกเขาจะเคี่ยวและใส่ลงไปในซุปพร้อมกับถั่ว

ซุปผักฤดูร้อน

• กะหล่ำปลี 40 กรัม
• มันฝรั่ง 80 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• หัวผักกาด 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ถั่วเขียว 15 กรัม
• ถั่ว 15 กรัม (ฝัก)
• มะเขือเทศ 40 กรัม
• เนยหรือมาการีนเนย 10 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นแครอท พาร์สลีย์ ต้นหอม และหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีขาวและถั่ว ฝักถั่ว ถ้าใหญ่ หั่นเฉียงเป็น 2-3 ชิ้น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม วางผักที่เหลือโดยคำนึงถึงเวลาทำอาหาร ต้มซุปเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเกลือ เติมนม (200 มล.) ลงในซุปที่ปรุงในน้ำหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีซาวอย

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวผักกาด
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก 2 - 3 หัว
• 1 กระเทียมหอม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีม, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นแครอท หัวผักกาด ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ผักกาดในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ทิ้งหอมหัวใหญ่ไว้ทั้งหัว หั่นต้นหอมเป็นชิ้น 3-4 ซม. หั่นกะหล่ำปลีซาวอยเป็นชิ้นหรือหมากฮอสแล้วใส่ ในน้ำเดือด 2-3 นาที

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในรูปของช่อในชามที่มีก้นหนาจัดและเทน้ำเดือดเพื่อให้ผักปิดด้วยน้ำเท่านั้น จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย กานพลู) และนำไปต้ม เพิ่มครีมก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปมังสวิรัติมันฝรั่งและสีน้ำตาล

ซุปมันฝรั่งขูด

• 12 หัวมันฝรั่ง
• 4 ไข่,
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งขูดผสมกับไข่และใส่ในน้ำเค็มเดือด ใส่เนย เครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยและผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ

ซุปมันฝรั่ง

• 9 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวผักกาด
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดรากเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ สับหัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ลูกบาศก์หรือแท่ง จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้ม จากนั้นใส่ผักสีน้ำตาลและมะเขือเทศสด (หรือมะเขือเทศบด) แล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เครื่องเทศและเกลือจะถูกเติมลงในซุป

ซุปนี้สามารถปรุงกับเห็ดได้ดี หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นหรือเส้น ผัดเบา ๆ แล้วใส่ซุปพร้อมกับผักผัด

ซุปมันฝรั่งกับสีน้ำตาล

• สีน้ำตาล 250 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมาการีน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งและรากเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นเส้น หั่นใบสีน้ำตาลเป็น 2-3 ชิ้น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้ม จากนั้นใส่ผักสีน้ำตาล เครื่องเทศ และปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มใบสีน้ำตาล 5-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติ ซุปสีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปมันฝรั่งกับมะเขือเทศ

• หัวหอม 1 หัว,
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• มะเขือเทศเนื้อสุก 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผัก 2 ก้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารมังสวิรัติจานนี้ ซุปมันฝรั่ง- หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ปอกมะเขือเทศโดยวางในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศเกลือและพริกไทย เคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนผสมกับมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา 20-30 นาที โรยผักชีฝรั่งลงบนซุปผักง่ายๆ ก่อนเสิร์ฟ

ซุปง่าย ๆ สำหรับมังสวิรัติ

ซุปผักกับเกี๊ยว

• แครอท 30 กรัม
• หัวผักกาด 20 กรัม
• พาร์สนิป 15 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• ถั่วกระป๋องหรือแช่แข็ง 20 กรัม
• มะเขือเทศ 30 กรัม
• เนย 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักใบเขียว

เกี๊ยว:

• มันฝรั่ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• ไข่ 1/3 ฟอง
• พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

หั่นแครอท หัวผักกาด พาร์สนิปเป็นลูกบาศก์ขนาด 2-3 มม. ยาว 20-25 มม. หั่นกระเทียมแบบเดียวกับราก แล้วผัดทุกอย่างด้วยเนย

ใส่รากลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นฝอยและถั่วเขียว 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับเกี๊ยว ให้ตีมันฝรั่งต้ม (สำหรับมันฝรั่งบด) ด้วยเครื่องผสม ละลายน้ำมันในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน มันฝรั่งบดจากนั้นใส่ไข่และแป้ง คนและปรุงรสด้วยเกลือ เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในเกี๊ยวและลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด ตัดเกี๊ยวด้วยช้อน: เมื่อปั้นด้วยช้อนโต๊ะ เกี๊ยวมีขนาดใหญ่ เกี๊ยวขนมมีขนาดกลาง และเกี๊ยวชามีขนาดเล็ก เกี๊ยวยังสามารถตัดบนกระดานเร่าร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ทำก้อนแป้งยาวที่มีความหนาไม่เกิน 2 - 3 ซม. แล้วคลี่ด้วยไม้พายหรือมีดเล็กน้อยด้านบนจากนั้นตัดเกี๊ยวและปรุงในน้ำเค็ม

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่เกี๊ยวซ่าลงไป และเมื่อขึ้นมา ให้เสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะ เพิ่มสมุนไพรลงในซุปผักมังสวิรัติและเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

ซุปถั่ว (chorba)

• สำหรับถั่ว 0.5 กก. ให้ใช้ขนหัวหอม 4-5 หัว
• กระเทียม 2 - 3 ขน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• 2 ไข่,
• นม 1 แก้ว
• สะระแหน่หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยพริกไทยแดงป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกถั่วอ่อนจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารจนนุ่ม สับและทอดหัวหอมและขนกระเทียมในน้ำมันเค็ม รวมทุกอย่างเพิ่มแป้งและพริกไทยป่นแดงเจือจางด้วยน้ำ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที และก่อนที่จะยกออกจากเตา ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด และมินต์หรือผักชีฝรั่งหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมไข่และนมเปรี้ยว

ซุปข้าวโพดเม็กซิกัน

• เปลือกมะนาว 1 ลูก,
• ปลายข้าว 60 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• นม 125 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งบัควีท
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ต้มน้ำกับเปลือกมะนาว ใส่ ปลายข้าวข้าวโพดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที แล้วเอาผิวหนังออก ใส่ลูกเกด นม น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟซุปร้อนกับโรลสดหรือขนมปังขาว

ซุปมะเขือยาวกับถั่วเลนทิล

• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• 3 มะเขือยาว,
• มะเขือเทศ 3 ลูก,
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนทำซุปมังสวิรัตินี้ คุณต้องต้มถั่วให้นิ่มก่อน ในเวลานี้ผัดหัวหอมในกระทะใส่มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำถั่วเลนทิล เติม มะเขือยาวตุ๋นและเติมน้ำจืด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หลังจาก 10 นาทีใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปมังสวิรัติหวาน

ซุปผลไม้.

• ผลไม้ 500-750 กรัม ตามความต้องการและฤดูกาล
• ผิวเลม่อน 1 ลูก,
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 40 กรัม น้ำมะนาว 1 ลูก

ล้างผลไม้ ลอกเปลือกและเปลือกออก เทน้ำ 1.5 ลิตร หลับ ผิวมะนาว... ต้มผลไม้จนนิ่ม ถูผ่านตะแกรงหากต้องการ เติมน้ำอีกครั้งหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาล

ละลายแป้งในน้ำเย็น ค่อยๆ ใส่น้ำซุปเดือด ต้ม เพิ่มน้ำมะนาว เสิร์ฟซุปผลไม้มังสวิรัติหวานเย็น

ซุปเชอร์รี่เย็น

ในการเตรียมซุปสำหรับมังสวิรัติ คุณจะต้อง:

• เชอรี่ 300 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ 500 มล.
• น้ำตาล 125 กรัม
• แท่งอบเชย
• ขิง 1 หยิบมือ
• ผิวเลม่อน 1 ลูก,
• คอทเทจชีส 250 กรัม (ไขมัน 20%)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1-2 ช้อนชา

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก แป้งเจือจางใน 100 มล. น้ำเย็น... ต้มน้ำ 400 มล. น้ำเชอร์รี่, น้ำตาล, อบเชยแท่ง, ขิง และเปลือกมะนาว ปอกเปลือกเป็นเกลียว เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ลอกเปลือกอบเชยและมะนาวออก เทแป้งที่เจือจางแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน ต้มซุปที่เตรียมไว้แล้วเทลงในชาม ตีคอทเทจชีสจนเป็นครีม เติมน้ำมะนาวและ น้ำตาลไอซิ่ง... เติม ครีมเปรี้ยวเข็มฉีดยาทำอาหารที่มีหัวฉีดรูปดาวและบีบ "กุหลาบ" ลงบนซุปเชอร์รี่

ซุปโยเกิร์ตนมเย็น.

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 20 กรัม
• 2 ไข่แดง
• นม 1/4l,
• โยเกิร์ต 4 ขวด (ขวดละ 150 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• ผลไม้ตามฤดูกาล 150 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 2 บิสกิตขนาดเล็ก
• เนย 20 กรัม

ผสมน้ำตาลกับแป้ง ไข่แดง 2 ฟอง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อน ต้มนมที่เหลือ ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งน้ำตาลนำไปต้มและปล่อยให้เย็น ใส่โยเกิร์ต น้ำผึ้ง และผลไม้ ผสม. เทน้ำซุปลงในชามลึก แบ่งบิสกิตและทอดในน้ำมัน โรยให้ทั่วผิวซุป

มังสวิรัติ: สูตรซุปน้ำซุปข้นมังสวิรัติ

ซุปถั่วพูเร.

• ถั่ว 3 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 4 สิ่ง. แครอท,
• 1/2 รากผักชีฝรั่ง
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วที่เตรียมไว้ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ราก (ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง) ต้มแครอทและถู ร่อนแป้ง ผัดกับ น้ำมันดอกทานตะวัน, เจือจางด้วยน้ำซุปและรวมกับผักขูด, เกลือและต้มประมาณ 4-5 นาที.

เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดบนซุปผัก Croutons เสิร์ฟพร้อมซุป

ซุปข้นโยเกิร์ตเย็นกับอะโวคาโด

• อะโวคาโดสุก 3 ผล
• มะนาว 1 ลูก
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• โยเกิร์ต 500 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
• 1 มะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด

ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วเอาเมล็ดออก ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ ขูดเนื้ออะโวคาโดที่เหลือจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ราดด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก ผัดในอะโวคาโดน้ำซุปข้น ตีโยเกิร์ตกับน้ำซุปจนเป็นครีม แล้วใส่อะโวคาโดน้ำซุปข้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่ซุปในที่เย็น ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ซุปเย็นเทลงในถ้วยซุป โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า อะโวคาโดฝานเป็นแว่น ตกแต่งด้วยกุ้ยช่าย

ซุปมันฝรั่งบด

สูตรสำหรับน้ำซุปข้นผักนี้ประกอบด้วย:

• 7 หัวมันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• น้ำหรือน้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ ถูด้วยน้ำซุปและแป้งแล้วนำไปต้ม

ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟซุปกับเนย โรยด้วยสมุนไพร

ซุปมันฝรั่งบดและผัก

• 7 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 ถ้วย
• 1 ไข่
• น้ำ 1.5 ลิตร

ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่ง แครอทและหัวหอมสับและผัดกับแป้งและปรุงอาหารจนนุ่ม ถูผักและรากในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เจือจางด้วยน้ำซุปและนำไปต้ม ปรุงรสซุปด้วยนมร้อน

น้ำซุปข้นจาก ผักต่างๆกับชีส

• 2 หัวมันฝรั่ง
• 3 แครอท
• กะหล่ำปลีขาวสด 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แครอท และกะหล่ำปลีขาวสดจนสุกแล้วถูกับแป้งโดยใช้เครื่องผสม ละลายชีสใน น้ำร้อนเทลงในน้ำซุปข้นที่ได้และคนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงในซุป

น้ำซุปข้นฟักทองหรือบวบและกะหล่ำดอก

• ฟักทองหรือบวบ 800 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตรผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดฟักทอง (หรือบวบ) ที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวต้มกะหล่ำดอกในน้ำเล็กน้อย ถูผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุป ผสมกับแป้งผัด ใส่เกลือและนำไปต้ม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเพิ่มเนยโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบ

ในสถานการณ์ที่ยากลำบากสำหรับปฏิคมเมื่ออยู่ในตู้เย็นแม้แต่ม้วนบอลไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่ก็ตามซุปมันฝรั่งมังสวิรัติจะช่วยได้ สูตรของมันง่ายมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะไม่ซับซ้อนหรือแย่กว่านั้นคือธรรมดา ไม่จำเป็นต้องมีความรู้มากมายในการทำอาหารเพื่อให้ซุปที่ปรุงแล้วเป็นที่พอใจของครัวเรือน เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จของอาหารทุกจานคือการปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดนั้นประหยัดมาก แต่แข่งขันได้ง่ายในแง่ของความสมบูรณ์ของจาน มันฝรั่งยึดตำแหน่งไว้บนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนา และดูเหมือนว่ามันจะไม่ให้ผลผลิตในอนาคตอันใกล้นี้ วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดจากองค์ประกอบของผักที่คุณชื่นชอบจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือเวลาทำอาหาร - คุณไม่ต้องยืนที่เตาเป็นเวลานาน ประมาณครึ่งชั่วโมงทั้งครอบครัวกำลังทานอาหารกันที่โต๊ะที่เป็นมิตร และเพื่อไม่ให้สูตรแรกกลายเป็นเรื่องเล็กน้อย เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณเลือก

ต้องใช้เพียง 3 ส่วนผสมเท่านั้นจึงจะรวยและฟินได้ก่อน ผลลัพธ์ค่อนข้างน่าประทับใจ - ครอบครัวได้รับอาหารอย่างดี ปฏิคมไม่เหนื่อย

ผลลัพธ์: 8 เสิร์ฟ. เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
แครอท - 3 ชิ้น;
นม - 0.4 ลิตร;
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุก เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดมันฝรั่ง (บดหรือปั่น)
2. ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้ขูดแครอท เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ใส่น้ำซุป + นมกลับลงไปในหม้อ
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมเกลือลงในจาน

ซุปแสนอร่อยและพิเศษพร้อมแล้ว - คุณสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจได้ คุณสามารถเพิ่ม ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี. กินกับขนมปังดำกับเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กชอบอาหารนี้และผู้ใหญ่ก็ยินดีกับมัน

ซุปฟักทองกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีคำกล่าวที่ว่า และการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งกับฟักทองเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ ประโยชน์มหาศาลของวิตามินบูเก้เปรียบได้กับอาหารเสริมวิตามินสมัยใหม่

ผลลัพธ์:

8 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
สควอชบัตเตอร์เน็ทฟักทอง - ไตรมาส;
น้ำซุปผัก - 1.4 ลิตร;
หลอดไฟ;
กานพลูกระเทียม
น้ำมันมะกอก;
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ดูแลหัวหอมและกระเทียม - สับผัดในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมใสและกระเทียมเริ่มมีกลิ่นแรง ก็ถึงเวลาผัดให้เสร็จ
2. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและฟักทองซึ่งหั่นเป็นลูกเต๋าไว้ล่วงหน้า เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ผักควรลอยในของเหลว จานไม่ควรหนาเกินไป หากระดับของเหลวต่ำ ให้เพิ่มอีก
3. หลังจาก 20 นาที ผักก็พร้อมและถึงเวลาทุบด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้มวลปุยที่ละเอียดอ่อน

จานฟักทองที่ใส่ลูกจันทน์เทศลงในจานจะเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างเต็มที่ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ระเหยได้ และสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือย!

จากนิสัย เรามักจะเพิ่มหัวบีทลงใน Borscht เท่านั้น แต่หลักสูตรแรกอื่นๆ ก็ได้รับประโยชน์จากการปรากฏตัวของเธอเช่นกัน ซุปผักบีทรูทที่มีผักมากมายจะกลายเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา!

ผลลัพธ์: 6 เสิร์ฟ. เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
หัวผักกาดอบ - 3 ชิ้น;
น้ำซุปผัก - 1.5-2 ลิตร
หลอดไฟ;
ผักใบเขียว;
กานพลูกระเทียม
พริกแดงร้อน
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งและหัวบีทอบเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์เท่าๆ กัน
2. ตุ๋นหัวหอมสับในน้ำซุปแล้วใส่หัวบีท เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. นำน้ำซุปผักไปต้มในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นใส่ผักตุ๋นลงไป
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. สุดท้ายหลังจากใส่กระเทียมและ พริกขี้หนูปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ซุปนี้ร้อนอร่อย แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันต้ม รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมสว่างขึ้น

ซุปมะเขือเทศข้น

คนรักมะเขือเทศ - ซุปนี้เหมาะสำหรับคุณ! กลิ่นหอมอันน่าดึงดูดใจของอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน สีเลือดเข้มข้น และสุดท้าย รสเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศที่รอคอยมานาน

ผลลัพธ์: 6 เสิร์ฟ. เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.;
นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 100 กรัม
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี);
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม คุณสามารถทำมันฝรั่งบดได้หลายวิธี: ถู ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เทครีมและนมลงบนน้ำซุปข้นที่ได้ หากครีมไม่อยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม ให้แทนที่ด้วยนม 3 แก้ว
3. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วอุ่นเบา ๆ (ห้ามต้ม!)
4. ใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก - ซุปพร้อม!
ต้องการมากกว่านี้ รสจัดจ้าน? แทนที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำด้วยตัวเอง เคี่ยวมะเขือเทศในน้ำมันแล้วถูผ่านตะแกรง จานจะออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - มะเขือเทศอย่างแท้จริง!

ซุปกะหล่ำดอก

ซุปผักกับกะหล่ำดอกเป็นโอกาสที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ขุมสมบัติของผักในจานเดียวจะให้วิตามินและให้พลังงานแก่ร่างกายที่อ่อนล้า

ผลลัพธ์: เสิร์ฟ 4 ที่ เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
กะหล่ำดอก - 300 กรัม
หลอดไฟ;
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียวสับ;
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วถูด้วยน้ำซุปผ่านตะแกรง หรือเคาะลงด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่เหลืออยู่
2. ในน้ำซุปข้นใส่ส่วนผสมที่สับอื่น ๆ ทั้งหมด (จำไว้ว่าให้สับกะหล่ำดอกอย่างประณีต)
3. นำไปต้ม - แค่นั้นแหละ! ซุปก็เสิร์ฟได้!
สูตรกะหล่ำดอกนี้ทำลายสถิติความเร็ว นอกจากนี้ยังต้องการความสนใจและแรงงานน้อยที่สุด

ที่ใดก็ตามที่ปลูกบวบ (หรือขาย) ซุปผักที่ยอดเยี่ยมนี้ก็สามารถทำได้ แม้ว่าตามเนื้อผ้าแล้วสูตรอาหารถือเป็นคุณสมบัติของอาหารยูเครน

เลือกบวบหนุ่มที่มีผิวบาง

ผลลัพธ์: 10 เสิร์ฟ. เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
บวบ - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
น้ำซุปผัก - 3 ลิตร;
หลอดไฟ;
แครอท;
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียวสับ;
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ขณะปรุงน้ำซุปคุณต้องเตรียมผัก - ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ไม่อนุญาตให้ปอกเปลือกบวบอ่อนเปลือกที่บอบบางจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันจะทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
2. เพื่อให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้หั่นตามขวางจากด้านบนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ นำออกมาปอกเปลือกและตัด
3. ส่งหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7-10 นาที
4. ใส่ผักในน้ำซุปที่ปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ ขั้นแรกให้มันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบวบต่ออีก 10 นาที, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทอีก 5 นาที
5.โรยด้วยสมุนไพร

บวบในซุปจะเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน สามารถปรับปรุงสูตรและสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกลงในบวบได้ การทดลอง!

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามหากต้องการ รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - นุ่มหนา

เพิ่ม croutons เนย

ซุปข้นถั่วคาตาลัน

คุณต้องการสิ่งผิดปกติหรือไม่? นี่คือสูตรสำหรับซุปคาตาลัน นอกจากถั่วแล้ว ยังมีผักชีและครีม

ผลลัพธ์: 10 เสิร์ฟ. เวลาทำอาหารคือ 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
ถั่ว - 1 กก.
น้ำซุปผัก - 3 ลิตร;
หลอดไฟ;
ผักชี;
น้ำมันมะกอก;
ครีม;
ผักใบเขียวสับ;
พริกไทย;
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใช้กระทะที่มีผนังหนาในการปรุงอาหาร
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (5 นาที)
3. ใส่มันฝรั่ง ถั่วต้ม น้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. หลังจากเวลานี้ให้ใส่ผักชี ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ตีจานผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นและใส่กลับเข้าไปในกระทะ
6. ใส่ครีม เกลือ พริกไทย นำไปต้ม

โรยด้วยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มส่วนเพิ่มเติมของถั่ว ครีม ในแต่ละส่วน

คุณเชื่อหรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดจากมันฝรั่งได้จริงหรือ? ใช้สูตรอาหารเป็นพื้นฐานสำหรับเที่ยวบินของคุณ แฟนตาซีการทำอาหาร... ทำสูตรสำเร็จรูปของคุณเอง - ตัวเลือก ซุปผักมากมาย. ใส่เห็ด กระเทียม ฟักทอง ซูกินี เครื่องเทศต่างๆ.

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทักษะของคุณอย่างง่ายดายและสนุกสนาน!

ซุปมังสวิรัติเป็นที่นิยมมากสำหรับแม่บ้าน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอดอาหารทางศาสนา การอดอาหาร มังสวิรัติ และเพื่อความหลากหลายบนโต๊ะอาหาร

หากไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถทำซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัวและให้พลังงานเช่นเดียวกับซุปในน้ำซุป

บรรณาธิการ InPlanet ได้เตรียมรายการซุปมังสวิรัติที่อร่อยที่สุดที่ทุกคนจะต้องหลงรัก!

1 ซุปถั่ว

ซุปคลาสสิกกับพืชตระกูลถั่วพวกเขาทำด้วยเนื้อรมควัน แต่ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย สูตรนี้เร็วมากเพราะ ถั่วกระป๋อง... แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถปรุงด้วยถั่วแดงแห้ง!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วแดงกระป๋อง ให้วางหม้อน้ำบนเตาแล้วหุงทันที สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงไป

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือดปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นเทถั่วที่ไม่มีของเหลวแล้วทอดและปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปได้!

2 บีทรูทร้อน

ซุปนี้จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี Borscht และเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน และเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเย็น ๆ ได้อย่างง่ายดายซึ่งประเมินค่าไม่ได้ในฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น.;
• แครอท 1 ชิ้น.;
• หัวผักกาด 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว 4 ลิตร;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว;
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่มเย็น ตะแกรงหัวผักกาดต้มบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กระเทียมสับลงไป หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

นำน้ำซุปหลังจากหัวบีตต้มให้เดือด ลดมันฝรั่งลงและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ลงในซุปส่งหัวบีทกับกระเทียมที่นั่น ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส เทน้ำมะนาวออก เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

3 ซุปชีสกับกะหล่ำดอก

ซุปกะหล่ำดอกที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ น่าทึ่ง รสครีมซุปจะพิชิตแม้กระทั่งคนกินเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก 0.5 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• ครีม 0.5 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งและหัวหอมตามที่คุณต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นก้อนแบ่งกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สามชีสบนเครื่องขูดที่ดี ในกระทะ ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป

ตั้งไฟช้าๆ ใส่ครีม ชีส เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มกะหล่ำดอก เราต้มต่ออีกห้านาทีปิดเตาแล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา

4 คาร์โชมังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถปรุงซุป kharcho โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ตัวเลือกมังสวิรัติ ซุปจอร์เจียมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าคลาสสิก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
• ข้าว 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกแดงร้อน 1 ชิ้น.;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชี ½ ช้อนชา;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมกระเทียมและพริกแดงอย่างประณีตสับถั่วในครก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม ถั่วและพริกไทย

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่ข้าว ผักชี คั่วและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวมะเขือเทศในกระทะประมาณห้านาทีแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวซุปไว้ใต้ฝาอีก 5-10 นาที แล้วปล่อยให้เดือดหลังจากปิดเตา

5 Borsch มังสวิรัติ

Borscht แบบดั้งเดิมที่ไม่ติดมันเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน คุณสามารถปรุงซุปได้ทันทีในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสีน้ำตาลดอกแรกบานในสวน

วัตถุดิบ:

• ผักโขมพวง;
• สีน้ำตาล 2 ช่อ;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น.;
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำ 2 ลิตร ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด สับผักโขมและสีน้ำตาลอย่างประณีต หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะร้อน 3 นาที

ใส่แป้งและมะเขือเทศลงไปผัด ทอดสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มการทอด สีน้ำตาลและผักโขมลงในมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ตามเนื้อผ้า ตัวเลือกแบบลีน Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง

6 ซุปหัวหอม

คลาสสิก ซุปหัวหอมมีความเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศสอย่างแน่นอน มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่เตรียมซุปที่แปลกและอร่อยมากจากหัวหอมและบาแกตต์ธรรมดา!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 กก.
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร;
• ½บาแกตต์;
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสกึ่งแข็ง 130 กรัม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุด อุ่นเนยในกระทะที่มีก้นหนาและทอดหัวหอมประมาณ 20 นาที สีควรเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำซุปครึ่งแก้วลงในหัวหอมแล้วรอให้ระเหย

จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดบาแกตต์เป็นส่วน ๆ บลัชออนในเครื่องปิ้งขนมปัง เทซุปลงในชามทนความร้อน วางบาแกตต์ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่ชีสจะเป็นสีน้ำตาล

7 ผักดองมังสวิรัติ

สูตรคลาสสิคผักดองมักจะเตรียมด้วยเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปในซุป ก็จะได้คุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อ สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในช่วงหน้าร้อน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• แป้ง ½ ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรแช่ข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าเพื่อให้พองตัวและปรุงเร็วขึ้น มันจะดีกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนและในตอนเช้าเติมน้ำและปรุงอาหาร สับหัวหอมและแครอทและเตรียมการทอดแบบคลาสสิก ใส่แป้งและมะเขือเทศลงไปตามชอบ แล้วผัดจนก้อนหายไป

จุ่มการทอดในกระทะที่มีเมล็ดขนนกและเติมน้ำ 0.5 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีจนซีเรียลนุ่ม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะ ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป 20 นาทีหลังจากมันฝรั่ง นำทุกอย่างไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และ lavrushka เพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน

8 ซุปเห็ด

ความมหัศจรรย์ของกลิ่นหอมของซุปเห็ดเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนมากนัก ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยและเบาสำหรับมื้อกลางวันได้!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 0.5 กก.
• แครอท 1 ชิ้น.;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ฮ็อปปรุงรส-suneli;
• ผักใบเขียวครีม

วิธีทำอาหาร:

ซุปง่าย ๆ นี้สามารถทำจากเห็ดอะไรก็ได้ แต่ในสูตรนี้เราใช้ของที่คุณสามารถหาได้ ตลอดทั้งปี- แชมเปญ เริ่มต้นด้วยการสับเห็ด แครอท และหัวหอมอย่างประณีต แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยฮ็อป suneli ถ้าต้องการ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมน้ำเดือด ปรุงจนสุกครึ่ง เติมเนื้อย่าง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับได้ดีที่สุด

9 ซุปถั่ว

ซุปถั่วยังนำไปใช้กับสูตรอาหารที่ชื่นชอบในช่วงอดอาหาร พืชตระกูลถั่วเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์และมังสวิรัติได้เป็นอย่างดี ดังนั้นพวกเขาจึงมักมองหาสูตรอาหาร ซุปอร่อยจากถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 250 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น.;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น.;
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• กระเทียม 6-7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 15 กรัมต่อชิ้น;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์มุก ควรแช่ถั่ว 10-12 ชั่วโมงก่อนทำซุป จากนั้นคุณต้องล้าง groats เติมน้ำแล้วจุดไฟ อย่าให้ถั่วหล่นจากเตา! ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนทอดในเนย

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ถั่ว พอเดือด ใส่ทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม lavrushka หลังจากปิดเตาสักครู่แล้ว ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในซุป ซุปถั่วจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบทอด

10 ซุปแตงกวาเย็น

เมื่อคุณต้องการอะไรที่สดใหม่และมีรสชาติ ซุปแตงกวาก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มันอ่อนโยนและเบามากจนเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ควบคุมอาหาร!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• kefir 2.5% 300 มล.;
• โยเกิร์ต 300 กรัม
• มะนาว½;
• โหระพา / มิ้นต์ไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ.

วิธีทำอาหาร:

การทำซุปฤดูร้อนนั้นง่ายมาก - ก่อนอื่นเราจะล้างแตงกวาออกจากผิวหนังและเมล็ด จากนั้นใส่แตงกวา กระเทียม และสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในโถปั่น บีบน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทย

เทโยเกิร์ตและ kefir ปริมาณ ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถปรับได้อย่างอิสระเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ มันจะดีกว่าที่จะใส่ซุปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันซึมซับและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถหั่นแตงกวาโรยด้วยสมุนไพรและเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

11 ซุปก๋วยเตี๋ยว

ซุปนี้น่าจะเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับเด็ก ๆ เพราะมันเรียบง่ายและอร่อยมาก และปฏิคมจะไม่รบกวนการเตรียมหลักสูตรแรกเช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น (ดาวหรือตัวเลข) 200 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• แครอท 1 ชิ้น.;
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น ออริกาโน่ ปาปริก้า ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำน้ำไปต้มลดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุปมันฝรั่ง ปรุงต่ออีกสองหรือสามนาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในซุปด้วย

ปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอกและปรุงอาหารต่ออีกนาที ใส่วุ้นเส้น ต้มให้เดือด ใส่สมุนไพร ปิดไฟ เสิร์ฟซุปร้อนจนบะหมี่บวม

12 ซุปมะเขือเทศกับถั่วเลนทิล

นอกจากถั่วและถั่วแล้วยังมีตัวแทนที่อร่อยอีกคนหนึ่งในตระกูลถั่ว - ถั่ว ผู้ทานมังสวิรัติชอบทำอาหารกับมัน หลากหลายเมนูเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 250 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ 600 มล.;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสมุนไพรสด
• ฟรุกโตสหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนเตรียมซุป ทางที่ดีควรแช่ถั่วเลนทิลไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยแยกและล้างก่อนหน้านี้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ซีเรียลสีแดงทำให้สุกเร็วขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทถั่วเลนทิลลงในน้ำแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีขึ้นอยู่กับความพร้อม

สับแครอทหั่นพริกไทยเป็นก้อน ขั้นแรกให้ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเทถั่วเลนทิลลงในกระทะที่ย่างแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยและฟรุกโตสตามปริมาณที่ต้องการเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาทีจนนิ่ม

สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด ให้บริการ ซุปถั่วสามารถใส่ครีมเปรี้ยวได้!

ซุปมังสวิรัติไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย แถมยังเตรียมอาหารได้เร็วมากและใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก!