เค้กนมนกไม่มีไข่มันทำด้วยครีม ครีมเปรี้ยว นม และเคลือบ และไม่ต้องอบ กลายเป็นของหวานที่น่าทึ่ง! สูตรถูกส่งโดย Anechka Rudakova:

ความสม่ำเสมอที่เบาและโปร่งสบายของเค้กชิ้นนี้จะทำให้คุณหลงใหลในครั้งแรก การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่กินได้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคู่ควรกับตารางงานรื่นเริงของคุณ

สามีของฉันตกหลุมรักเค้กนี้เป็นครั้งแรก เด็กๆ ก็มีความยินดีเช่นกัน สิ่งที่เราปรารถนาให้คุณเช่นกัน!!!

และสำหรับคนกินเจและผู้ที่ถือศีลอด เรามีเมนูที่ยอดเยี่ยม

เค้ก "นมนก" ไม่มีไข่กับครีมและครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• วิปปิ้งครีม 500 มล. 33% (แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว 25%)
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 25%
• นมหรือน้ำ 500 มล.
• 400 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นแบน 4.5 ช้อนชา
• วานิลลิน

เคลือบ:

• น้ำ 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วุ้นวุ้น 0.5 ช้อนชา
• carob 3 ช้อนชา (โกโก้)

เค้ก "นมนก" ไม่มีไข่กับครีม - สูตร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ วิปปิ้งครีมและครีมเปรี้ยวควรแช่เย็น

   ส่วนผสมสำหรับ "นมนก"

2. ผสมครีม ครีมเปรี้ยว น้ำตาล 400 กรัม และวานิลลินในกระทะ ภาพแสดงให้เห็นว่าพวกเขาผสมกันในถ้วยของฉัน แต่จะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีปริมาตรเพิ่มเติมเนื่องจากฉันต้องเปลี่ยนในภายหลัง และจะมีน้ำกระเซ็นน้อยลง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและความหนาแน่นคงที่ปรากฏขึ้น ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที

   
   
   ตีครีมกับครีมเปรี้ยว

3. เราใส่ภาชนะที่มีวิปปิ้งครีมและครีมในน้ำร้อนเพื่อให้อุ่นขึ้นในสภาวะที่อบอุ่นเป็นสุข ถ้าน้ำเย็นลง ให้เติมน้ำร้อนและคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้อุ่นสม่ำเสมอ
4. จาระบีแบบฟอร์ม ควรใช้แก้ว ขนาด 20 x 30 ซม. ด้วยน้ำมันพืช

   หล่อลื่นรูปร่าง

5. ผสมวุ้นกับนม (น้ำ) และน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

   ผสมนมกับวุ้นและน้ำตาล
   

6. เราใส่ไฟขนาดเล็ก อย่าลืมคนตลอดเวลา นำไปต้มให้วุ้นวุ้นละลาย ปิดความร้อนและทิ้งไว้ 3 นาที

   เราร้อนขึ้น

7. จากนั้นตีครีมอุ่นกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมและในขณะเดียวกันก็ใส่ส่วนผสมนมร้อนกับวุ้น
8. จากนั้นใส่ทุกอย่างในรูปแบบที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วแจกจ่ายด้วยช้อนปรับระดับพื้นผิว เราใส่ไว้ในตู้เย็น

   "นมนก" กับครีมเปรี้ยว
   

9. มันยังคงเตรียมไอซิ่ง เราผสมวุ้นวุ้น 0.5 ช้อนชากับน้ำตาล carob และน้ำ 100 มล.

   ไอซิ่งสำหรับเค้ก

10. นำทุกอย่างไปต้มให้เย็นประมาณ 50 ºС เทลงในแม่พิมพ์จากด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วพื้นผิว มาแช่แข็งกันเถอะ

    เค้กนมนกไม่มีไข่

ภายในหนึ่งชั่วโมง เค้กนมนกจะเย็นสนิทและพร้อมที่จะหั่นเป็นชิ้น

ลองดูรูปแบบอื่นที่ยอดเยี่ยมของเค้กนี้ -

ป.ล. เนื่องจากในตอนแรกเค้กนี้หลายคนทำไม่สำเร็จ เราจึงเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย (ขอบคุณเป็นพิเศษกับ Lua และ Leelu สำหรับคำแนะนำ) และตรวจสอบแล้ว ตอนนี้ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรนี้อย่าพลาดสูตรใหม่

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวธรรมดาผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซค้างคืน ผลที่ได้คือครีมเปรี้ยวข้นมากซึ่งจะทำให้เป็นเยลลี่ที่ดีมาก

เทเจลาตินลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 10-15 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาลในกระทะหรือชามเหล็ก ฉันใช้น้ำตาลทรายแดง

ใส่ความร้อนที่ช้ามากและให้ความร้อนโดยคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มเพราะครีมจะเปรี้ยวและรสชาติของโกโก้และครีมเปรี้ยวจะทำให้นมนกเสีย

เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่บวม ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในขณะที่กวน ให้นำไปเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้เจลาตินละลายหมด

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตเยลลี่น้อยลงเล็กน้อย จากนั้นตกแต่งจะสวยขึ้น

เพิ่มโกโก้ในส่วนที่ผสมให้ละเอียดและเย็นเล็กน้อย

เทวุ้นชั้นแรกลงในแม่พิมพ์หรือชาม เย็นเล็กน้อยจนข้น - คุณสามารถในตู้เย็น

เทชั้นที่สองที่ตัดกันด้านบนแล้วเย็นอีกครั้ง

เมื่อครีมและวุ้นโกโก้ - นมนกแข็งตัว คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปและในที่เย็น ของหวานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เค้กนมนกที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ สูตรนี้ถูกเก็บเป็นความลับ แต่วันนี้ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ เค้กโฮมเมดก็อร่อยเหมือนกันและที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง พระราชทาน!

เค้กนมนก - สูตรคลาสสิกตามสหภาพโซเวียต GOST

เค้กนมนกเป็นสูตรคลาสสิกตามแขกของสหภาพโซเวียต - นี่เป็นอาหารอันโอชะของสหภาพโซเวียตที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างเหลือเชื่อ! กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วที่คิวทั้งแถวเรียงรายอยู่ด้านหลัง แต่วันนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ความอดทนเล็กน้อย - และของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไส้ที่โปร่งสบายอยู่บนโต๊ะของคุณ!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 4 - 5 ชั่วโมง

4 ชั่วโมง 50 นาทีผนึก

พร้อม! คุณสามารถไปที่โต๊ะ! อร่อย!

นมนกกับเจลาตินที่บ้าน

เค้กนมนกกับเจลาตินที่บ้าน - ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดในเค้กฟองน้ำโปร่งสบายเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตหนา! อาหารอันโอชะนี้มีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียตยังคงเป็นที่นิยม สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นของหวานที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก อันที่จริงรสชาตินี้ไม่มีอะไรเทียบได้! ลองมัน!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 5:00

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 140 กรัม
• ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น
• ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
• เนย (เนย) - 350 กรัม
• น้ำตาล - 560 กรัม
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• เจลาติน - 10 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับบิสกิต ให้ผสมเนยนุ่ม (100g) กับน้ำตาล (100g) ตีมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แดง 1 ฟอง แล้วตีต่อ จากนั้นเพิ่มไข่แดงและแป้งอีก ตีแป้งให้เท่ากัน
2. นำจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งบนกระดาษแล้ว เกลี่ยให้เรียบตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที
3. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อสร้างเค้กบิสกิตที่เหมือนกันสองชิ้น
4. เรารวมน้ำกับเจลาตินรอ 20 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นเราก็ตั้งไฟบนเตาจนเจลาตินละลาย เราทำให้มันเย็นลง
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว ให้เติมกรดซิตริกลงไป เราตีต่อไปจนส่วนผสมข้น เทเจลาตินลงในครีมโปรตีนสำเร็จรูปแล้วตีอีกครั้ง
6. เนย (200 กรัม) ใส่ในชามลึก เราใส่นมข้นและวานิลลินลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
7. รวมสองครีม (เนยและโปรตีน) ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ครึ่งหนึ่งของเค้กกลับเข้าไปในแม่พิมพ์ เทครีมครึ่งหนึ่งลงไป ปรับระดับและปิดด้วยครึ่งหลัง เทครีมส่วนที่สองออก ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
9. ในเวลานี้ ละลายช็อกโกแลตในกระทะด้วยเนยที่เหลือ (60 กรัม)
10. เรานำเค้กออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งแล้วนำไปแช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรเค้กทีละขั้นตอน ptและซึ่งนมคือวุ้นวุ้น

เค้กนมนกกับวุ้นวุ้นเป็นขนมโซเวียตจากพืชที่อร่อย Agar-agar เป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของเจลาติน ซูเฟล่ที่ปรุงบนพื้นฐานของมันละลายในปากของคุณ! เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากความละเอียดอ่อนเช่นนี้!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 110 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เนย - 200g.
• นมข้น - 100g.
• Agar-agar - 4 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 140 มล.
• วานิลลิน - 2 กรัม

• ช็อคโกแลต (ขม) - 120 กรัม
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน เทโปรตีนลงในแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น เทไข่แดงลงในชามแยก
2. เนย (100 กรัม) ต้องละลายเล็กน้อยจึงจะนิ่ม เราผสมกับ 100 กรัม ซาฮาร่า และตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำซุปข้นนุ่ม
3. เพิ่ม 2 ไข่แดงลงในมวลและเพิ่มแป้งตีส่วนผสมต่อไปจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เรานำกระดาษรองอบพิเศษมาใส่ในถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งบิสกิตให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ เราใส่แผ่นอบในเตาอุ่น (200 C) แล้วอบ 20 นาที
5. เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นแล้วตัดตรงกลางตามยาวเป็น 2 เค้ก
6. แช่วุ้นในแก้วน้ำ ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. รวมเนย (200 กรัม) ในชามที่มีนมข้นและวานิลลินเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย
8. โอนวุ้นวุ้นที่บวมลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตานำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่ ในช่วงเวลานี้วุ้นวุ้นจะละลาย
9. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีมข้น (ไม่ควรสะเด็ดน้ำออก!) เพิ่มน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง
10. ใส่ครีมนมข้นลงในครีมโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่วุ้น-วุ้นและตีอีกครั้ง
11. ใส่เค้กลงในแม่พิมพ์ ใส่ซูเฟล่ ½ ส่วน แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เราเกลี่ยซูเฟล่ที่เหลือ เราส่งแบบฟอร์มในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
12. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่เนยในกระทะ (50g) แล้วตั้งไฟอ่อน
13. เมื่อซูเฟล่แข็งตัวแล้ว นำเค้กออกจากตู้เย็น เทราดด้วยไอซิ่ง และเราให้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้มันหยุดนิ่ง

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ และอร่อยสำหรับนมนกกับเซโมลินาและมะนาว

เค้กนมนกกับเซโมลินาและมะนาวเป็นขนมยอดนิยมของโซเวียต! เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของไส้ที่ผสมผสานกับบิสกิตที่หอมกรุ่นเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างไม่น่าเชื่อ! นี่เป็นของหวานที่อร่อยและน่าพอใจอย่างเมามัน! งานเลี้ยงน้ำชาจะกลายเป็นวันหยุด!

เสิร์ฟ: 10

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 200g.
• เนย - 280 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• วานิลลิน - หยิก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 12 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หยิกเกลือ
• นม - 500 มล.
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะที่ลึกแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ และวานิลลินเล็กน้อย ตีมวลทั้งหมดจนเป็นปุยและเพิ่มปริมาตรครึ่งหนึ่ง
2. ในชามอีกใบ ตีเนยอ่อน (100g.) ด้วยเครื่องผสม ให้ใส่แป้งและผงฟูลงไป เราตีมวลต่อไปหลังจากนั้นเราผสมกับส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เราเพิ่มผงโกโก้ในหนึ่งเดียว คน. เราจะอบเค้กสองชิ้น
4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายเปลือกโกโก้สีเข้มแรกในชั้นที่เท่ากัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยอีกครั้งแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นแป้งบาง ๆ เราส่งไปอบ 10 นาที
5. การเตรียมครีมสำหรับเค้ก ใส่นมในกระทะบนเตา เมื่อมันเดือด ใส่เซโมลินา ผสมและเติมน้ำตาล (ตามชอบ) ปรุงอาหารจนมวลข้น
6. เราล้างมะนาวและตัดผิวออก บีบน้ำออก
7. ใส่เนยนุ่ม (130 กรัม) ลงในชาม ตีให้เข้ากันด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเซโมลินาและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เค้กสีเข้มลงในจานอบที่ด้านล่าง วางครีมทั้งหมดไว้บนชั้นที่เท่ากันแล้วปิดด้วยเค้กสีอ่อน เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืช เรากลบช็อกโกแลตและเติมส่วนบนของเค้กด้วยไอซิ่งที่ได้ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟบนโต๊ะ! อร่อย!

วิธีทำเค้กนมนกโดยไม่ต้องอบ?

ไม่มีเค้กนมนกอบเป็นสูตรทำขนมแสนอร่อยที่ง่ายและโปร่งสบาย การเตรียมมันจะไม่ยาก แต่ความสุขจากมันเกินคำบรรยาย ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากนมข้นละลายในปากของคุณ! อาหารอันโอชะดังกล่าวจะขับแม้กระทั่งนักชิมที่คลั่งไคล้!

เสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ (โปรตีน) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 175 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• นมข้น - 125 กรัม
• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ครีม - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราถูคุกกี้บนเครื่องขูดหรือบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น
2. ปล่อยให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง เราโอนไปยังชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมใส่นมข้นลงไปแล้วตีต่อ
3. เทเจลาตินลงในภาชนะเคลือบ เติมน้ำลงไป แล้วปล่อยให้บวม
4. เราใส่เจลาตินบนเตา รอให้เดือด และเก็บภาชนะไว้บนกองไฟอีกประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้เจลาตินละลายหมด เราทำให้มันเย็นลง
5. ตีโปรตีนกับน้ำตาล (125 กรัม) จนเป็นครีมข้น เพิ่มเนยและครีมนมข้นลงไปผสม เพิ่มเจลาตินและตีด้วยเครื่องผสม
6. เราใช้จานอบ เราวางกระดาษรองอบไว้เพื่อให้ง่ายต่อการนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ในภายหลัง แล้วเกลี่ยให้เนียนเป็นชั้นๆ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. เรานำเค้กออกมาแล้วนำออกจากพิมพ์ใส่จาน
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (50 กรัม) และคุกกี้ครัมบ์ หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

อร่อย!

สูตรเค้กนมนก จากคุณยายของเอ็มม่า

สูตรเค้กนมนกจากคุณยายของเอ็มม่าเป็นอาหารอันโอชะอันโด่งดังที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมซูเฟล่เบา ๆ ที่โปร่งสบาย เป็นรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ที่จะเปลี่ยนการดื่มชาของคุณให้เป็นการเฉลิมฉลอง!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• โปรตีน - 7 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เนย - 170 กรัม
• นมข้น - 250 กรัม
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราใส่โปรตีนในตู้เย็น และผสมไข่แดงกับ 125 กรัม น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเพิ่ม 100 กรัม เนยนุ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อปุยทั้งหมด
2. ผสมแป้งกับผงฟูเพิ่มมวลโปรตีนลงไปแล้วนวดแป้งด้วยส้อม
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอแล้วใส่ในเตาอบ เราอบบิสกิตประมาณ 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
4. นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
5. เทเจลาตินลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ (200 มล.) เราปล่อยให้มันบวม
6. ตีเนยนุ่มกำลังแรงด้วยเครื่องผสม เราแนะนำนมข้นจืดโดยไม่หยุดตี เราผสม
7. เพิ่ม 125 กรัม ลงในเจลาติน น้ำตาลทราย. เราใส่เจลาตินลงไปต้มหลังจากเดือดแล้วพักไว้สักครู่ เจลาตินควรละลายจนหมด
8. โปรตีน 7 ชนิดผสมกับ 125 กรัม น้ำตาลและตีจนข้นเหนียวข้น เพิ่มกรดซิตริก. เราแนะนำเจลาตินเย็น ตีอีกแล้ว.
9. เพิ่มบัตเตอร์ครีมและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
10. ตัดบิสกิตที่เสร็จแล้วด้วยมีดขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้บิสกิต 2 ชิ้นออกมา
11. ใส่จานแรกลงในจานอบแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เราปรับระดับ ใส่บิสกิตชิ้นที่สองลงไป แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
12. เราละลายช็อคโกแลตด้วยเนยเทครีมแล้วเติมน้ำตาล เราอุ่นอีก 1 นาที
13. อัดจารบีเค้กด้วยช็อคโกแลตทุกด้าน เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรอาร์เมเนียสำหรับทำนมนก

สูตรอาร์เมเนียสำหรับนมสัตว์ปีกเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของโต๊ะเทศกาล ความละเอียดอ่อนของการเตรียมการจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น มันไม่เหมือนเค้กรุ่นคลาสสิคเลย แต่อร่อยอย่างเมามัน นุ่มด้วยรสชาติที่เข้มข้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกมันออกไป!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 55 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 440 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.

• ช็อคโกแลต (ขม) - 100 กรัม
• นม - 50 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• เนย - 35 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ผสมเนยนุ่ม น้ำตาลทราย (220g) ในภาชนะที่ลึก คนน้ำผึ้ง เราใส่อ่างน้ำ เมื่อมวลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มนมและไข่ลงไป เราผสม มวลควรเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย
2. เรานำภาชนะออกจากเตาใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง
3. โรยแป้งลงบนโต๊ะ เกลี่ยแป้ง แล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน
4. แผ่แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วอบบนกระดาษรองอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาที
5. มาเริ่มกันที่ครีมกันเลย ผสมแป้งและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทนมและเพิ่มวานิลลินผสม เราส่งมวลไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เพื่อทำให้มวลข้นขึ้น ให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที ลบและเย็น
6. ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสม ผัดแป้งและนมลงไปเพิ่มบรั่นดีแล้วตีอีกครั้ง
7. เราทาเค้กหนึ่งชิ้นแล้วทาด้วยครีมส่วนหนึ่ง คลุมด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาครีมอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. ใส่ช็อกโกแลต นม โกโก้ และเนยลงในหม้อ เราส่งไปที่เตาแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. จาระบีเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตแล้วปล่อยให้แช่แข็ง

อร่อย!

สูตรเค้กไดเอท นมนกปราศจากน้ำตาล

สูตรอาหารเค้กนมนกเป็นของหวานที่ง่ายแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนจากครีมโปรตีนและสารทดแทนน้ำตาลจะละลายในปากของคุณและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย ดื่มด่ำกับความหวานที่เหลือเชื่อ!

เสิร์ฟ: 10

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 3 ช้อนชา
• นม (ไขมัน 0.5%) - 100 มล.
• นมผง (พร่องมันเนย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• สารให้ความหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - หยิก

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• Agar-agar - 2 ช้อนชา
• นม (0.5%) - 300มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• สารให้ความหวาน - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล.

• นมผง (หาง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก
• สารให้ความหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำลายไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยสารให้ความหวาน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาแน่น
3. ผสมไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน คน
4. ใส่แป้ง วานิลลิน และนมผง เรานวดแป้ง
5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลง
6. มาเตรียมไอซิ่งกัน ในกระทะขนาดเล็กรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดวางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ให้เดือดเล็กน้อย
7. ทาเค้กด้วยเคลือบ 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือเพื่อตกแต่งเค้ก
8. เติมวุ้นด้วยน้ำและปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็วางบนเตาแล้วรอให้มวลละลายหมด
9. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมในภาชนะลึกเมื่อกลายเป็นโฟมที่มีความเสถียรให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วเติมน้ำตาลทราย ผสมเทวุ้น - วุ้นแล้วตีอีกครั้ง
10. ใส่สปันจ์เค้กที่ทาด้วยเคลือบ ลงในพิมพ์อีกครั้ง เทซูเฟล่ที่เสร็จแล้วลงไป เกลี่ยให้เรียบ เทเคลือบที่เหลืออยู่ด้านบน เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้กอร่อยนมนกกับนมข้น

เค้กนมนกกับนมข้นหวานเป็นขนมที่มีชื่อเสียงของสหภาพโซเวียตที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ซูเฟล่จากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด เปลือกที่หอมกรุ่น และเคลือบจริง - รสชาติเกินคำบรรยาย! อร่อยขั้นเทพจริงๆ!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น

• โปรตีน - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

• ช็อคโกแลต - 100g.
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง นวดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำตาล (รวมถึงน้ำตาลวานิลลา) ใส่ไข่และแป้ง เรานวดแป้ง
2. จาระบีจานอบด้วยเนย เรากระจายแป้งและปรับระดับตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
3. เราใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เค้กแต่ละชิ้นควรมีความหนา 1.5 - 2 ซม.
4. แช่เจลาตินในแก้วน้ำ เมื่อมันพองตัว เราก็ส่งไปที่เตา รอให้เดือด แล้วจุดต่อไปอีกนาที นำเจลาตินที่ละลายออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนาทึบเพื่อไม่ให้หยด เพิ่มกรดซิตริกและค่อยๆเทเจลาตินเย็น ๆ ตีด้วยเครื่องผสม
6. ปัดเนยนุ่มในชามแยก ใส่นมข้นจืดลงไปแล้วตีอีกครั้ง
7. ตอนนี้เราผสมครีมสองส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดซูเฟล่ด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เค้กกลับเข้าไปในถาดอบ เกลี่ยซูเฟล่ครึ่งหนึ่งให้เป็นชั้นเท่ากัน คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง แล้วใส่ซูเฟล่อีกครั้ง เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
9. มาทำไอซิ่งกันก่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ช็อคโกแลต ครีม และเนย) ในกระทะหรือเติร์กขนาดเล็ก ใส่ในอ่างน้ำ คน ปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทด้านบนและทาครีมด้านข้างด้วยไอซิ่ง ใส่กลับในที่เย็นเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัว

อร่อย!

สูตรนมนกง่าย ๆ ของ Andy Chef

สูตรเค้กนมนกจาก Andy Chef เป็นขนมยอดนิยมของชาวโซเวียตจากกูรูด้านการทำอาหาร หวานพอประมาณ ไม่เลี่ยน และนุ่มอย่างเมามัน - ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย! การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนเล็กน้อย และแขกจะไม่สามารถต้านทานความสามารถของคุณได้!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 140 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 330 กรัม
• Agar-agar - 5 กรัม
• น้ำ - 140 มล.
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 120 กรัม

• ช็อคโกแลต (สีขาว) - 180 กรัม
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ร่วมกับ 100 กรัม ซาฮาร่า
2. เราขับไข่ลงในส่วนผสม ผสม จากนั้นเพิ่มแป้งแล้วตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วสร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จากนั้นความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. ต่อไปเราจัดวางเค้ก 2 ชิ้นดังกล่าว ชั้น
4. เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเค้กเป็นเวลา 15 นาที ให้เป็นสีทอง
5. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมีด ปรับระดับขอบและเอามิลลิเมตรพิเศษออกเพื่อให้เค้กมีขนาดเท่ากัน
6. เติมน้ำวุ้น-แช่ไว้ 15 นาที เราใส่ไฟจนละลายหมด
7. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนาแน่น เทเจลาตินลงไปแล้วตีอีกครั้ง
8. รวมเนยกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด รวมมวลกับโปรตีนตีจนเนียนเป็นซูเฟล่
9. ตอนนี้ขอใช้จานอบ ใส่เค้กชิ้นแรกลงไป ใส่ซูเฟล่ ½ ส่วน คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง และทาซูเฟล่ซ้ำอีกครั้ง เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
10. มาเตรียมไอซิ่งกัน ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไวท์ช็อกโกแลตกับเนย อุ่นในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีม คนให้เข้ากัน และเก็บไว้ในอ่างน้ำอีก 3-5 นาที
11. เรานำเค้กออกจากพิมพ์ จารบีด้านบนและด้านข้างด้วยไอซิ่ง เราใส่ในตู้เย็นจนเคลือบแข็ง

อร่อย!

ขนมหวาน "Bird's Milk" ซึ่งโด่งดังในสมัยโซเวียตเป็นความฝันของเด็ก ๆ ที่หวงแหน แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้ ไม่สามารถบรรลุได้ - เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อ แต่พ่อแม่พยายามเอาอกเอาใจลูกๆ อันเป็นที่รักอยู่ตลอดเวลา เห็นได้ชัดว่าสูตรสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่อร่อยล้ำเลิศถือกำเนิดขึ้น - เยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งชวนให้นึกถึงขนมที่ต้องการ

บางทีอาจเป็นอย่างนั้น และอาจแตกต่างออกไป นั่นไม่ใช่ประเด็น สิ่งสำคัญคือสูตรปรากฏขึ้นและเป็นที่รัก และ "Bird's Milk" ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้สูญเสียสถานะของความหรูหราและส่งต่อไปยังหมวดของหวานราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์สำหรับการสร้างสรรค์นั้นต้องการสิ่งที่ง่ายที่สุด: ครีม, นม, น้ำตาล, เจลาติน, โกโก้ แต่หลังจากการรวมกันของพวกเขาปาฏิหาริย์ที่แท้จริงก็เกิดขึ้น: ความละเอียดอ่อนที่นุ่มนวลละลายในปากอย่างน่าประหลาดใจปรากฏขึ้น

ทำไมชื่อขนมและเยลลี่ถึงตั้งชื่อแปลก ๆ : "นมนก"? อันที่จริงสิ่งนี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ ปรากฎว่าแม้ในสมัยกรีกโบราณ คำนี้หมายถึงบางสิ่งที่พิเศษและหายากอย่างยิ่ง

ในแง่ของความพิเศษของรสชาตินมนกค่อนข้างสอดคล้องกับชื่อของมัน นอกจากนี้ อาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ยังตอบสนองทุกความต้องการสำหรับของหวานแบบคลาสสิก: มีความอ่อนโยนและบางเบา น่ารับประทานและสดชื่น ดังนั้นสูตรอาหารอันโอชะที่ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกจึงสมควรที่จะใช้อย่างไม่ต้องสงสัย

วิธีทำเยลลี่

น่าแปลกที่เยลลี่แสนอร่อยนั้นถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป มีแบบนี้ทุกบ้าน แต่ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความเพียงพอของความพร้อมใช้งาน:

• ครีม - จะใช้เวลา 500 กรัม
• น้ำตาลจะต้องแก้วและหนึ่งในสี่
• เจลาตินจะเพียงพอ 25g;
• นมเพียงพอและ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยต้องการเพียง 25 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา;
• และดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

สูตรการทำนมสัตว์ปีกนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินสองในสามในน้ำครึ่งแก้ว ปล่อยให้มันบวม
2. ในขณะเดียวกัน ใช้เครื่องผสมเพื่อสร้างส่วนผสมของครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว เมล็ดหวานควรละลายอย่างสมบูรณ์
3. ได้เวลาอุ่นเจลาตินจนละลาย สูตรแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาติน
4. ในการทำขนมจะดีกว่าถ้าใช้แจกันแก้วชามหรือแก้ว: ประการแรกเยลลี่หลากสีนั้นดูงดงามกว่าในนั้นและประการที่สองจะสะดวกกว่ามากที่จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ดังนั้นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ และนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
5. สูตรแนะนำให้ทำขนมต่อไปหลังจากที่ครีมเจลลี่ "จับ" เล็กน้อย จากนั้นเจลาตินที่เหลือจะต้องแช่ในน้ำเย็นแล้วอุ่นจนละลาย
6. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เจลาตินควรผสมกับน้ำตาล นม เนย และโกโก้ที่เหลือ ผัดส่วนผสมจนเนียน
7. นำแจกันที่มีเยลลี่ครีมเปรี้ยวออกแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป จากนั้นกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อ "สุก" สุดท้าย

ตัวเลือกการออกแบบ

โฮมเมด "นมนก" ถือว่าพร้อมแล้วหลังจากที่ชั้นช็อกโกแลตด้านบนแข็งตัว โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องตกแต่งอาหารอันโอชะนี้ เหมาะอย่างยิ่งในตัวเองและไม่ต้องการการเพิ่มเติมพิเศษใดๆ

หากยังคงมีความปรารถนาที่จะนำนมนกไปสู่ความสมบูรณ์แบบที่คิดไม่ถึง คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูดละเอียดก่อนเสิร์ฟ หากช็อกโกแลตชิปไม่เพียงพอ คุณสามารถเลือกวิธีตกแต่งอื่นได้: ตกแต่งของหวานด้วยตุ๊กตาช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนหรือวิปครีม

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถเทวุ้นลงในแจกันโดยสลับชั้นหลายสี วิธีนี้ใช้เวลานานและลำบากกว่า แต่เอฟเฟกต์ภาพนั้นน่าทึ่งมาก

คุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้แว่นตาเป็นแม่พิมพ์ ในกรณีนี้การเทเยลลี่ชั้นแรกควรวางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นมุม จากนั้นชั้นที่แช่แข็งจะได้รูปร่างที่ผิดปกติและขนมจะดูเป็นต้นฉบับมาก

สูตรวิดีโอสำหรับทำวุ้น "นมนก"