ลูกชิ้นอาจเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่สะดวกสบายที่สุดของมนุษย์! คำนี้มาจากภาษาอิตาลี frittatella (แต่เดิม: ของทอดประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้ออีกด้วย ปลาสับ). ไม่เห็นด้วยยาก ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งสะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว และคุณไม่ต้องรอนานในขณะที่กำลังปรุงเนื้อ น้ำซุปกำลังเตรียมอยู่ ในคอร์สแรกนี้ รสชาติอร่อยและหอมกรุ่น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น พริกหยวก มะเขือเทศ หรือทำให้เรียบง่ายและ ตัวเลือกงบประมาณ... โดยทั่วไปแล้วให้แสดงจินตนาการของคุณอย่างใจกว้าง เรามาลองกันเถอะ และเราอยู่กับคุณ?

รสชาติและกลิ่นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

มีจานดังกล่าวซึ่งมีกลิ่นที่ทำให้คุณนึกถึงวัยเด็ก โรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารของโรงเรียน ดินเนอร์กับสมาชิกในครอบครัวที่ปรุงโดยคุณยายผู้ใจดี ซุปมันฝรั่งกับ ลูกชิ้นก็เหมือนเครื่องย้อนเวลา หวนคืนสู่ช่วงเวลาเหล่านั้น ยิ่งกว่านั้นคอร์สแรกที่อร่อยและเตรียมง่าย! เอาล่ะ ได้เวลาเริ่มแล้ว

วัตถุดิบ

สำหรับซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น ให้ใช้เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม เราต้องการมันฝรั่งมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, แครอทขนาดกลาง 2-3 หัว, หัวหอมคู่, เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ, ลาฟรุสก้าสองสามอัน, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, พริกไทยดำ

เนื่องจากการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ซุปมันฝรั่งลูกชิ้นมักถูกเตรียมและปรุงในสถานรับเลี้ยงเด็ก ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับบอกว่าจะเป็นทางเลือกที่วิน-วินเมื่อคุณต้องการ "พัง" อาหารค่ำสำหรับครอบครัวอย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะมีบ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาปรุงลูกชิ้น แต่ให้เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผักสำหรับมื้ออาหารได้ ดังนั้นในครึ่งชั่วโมงอาหารเย็นสูงสุดก็พร้อมและสามีและลูก ๆ ที่หิวโหยจะได้รับความสุขในการทำอาหาร และโบนัสที่ไม่มีนัยสำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งมักถูกสังเกตโดยผู้หญิงที่มีรูปร่างหน้าตา - ปริมาณแคลอรี่ของซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นนั้นค่อนข้างเล็กประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จัดให้แน่นอนถ้าคุณไม่ทอดโดยใช้ จำนวนมากของน้ำมันไขมัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงได้หากคุณเปลี่ยน

ทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

1. มาว่ากันที่ผักก่อน มีสองวิธีในการปรุงอาหาร คุณเคยทำซุปผัดหรือไม่? จากนั้นแครอทสามแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ทิ้งไว้เราจะทอดเมื่อเราโยนลูกชิ้นไปต้มแล้ว แต่ถ้าไม่มีไขมันอยู่ในแผน เราก็ทำอย่างอื่นกับผัก
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน (ก้อน) เทลงในน้ำเดือด สับหัวหอมอย่างประณีตถ้าคุณต้องการให้มันอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (แต่นี่สำหรับมือสมัครเล่น) ตัวเลือก: ใส่หัวหอมทั้งหมด และเมื่อซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นเกือบพร้อม ให้นำออกมา ดังนั้นหัวหอมจะเพิ่มรสชาติและเด็กเช่นจะไม่จับจากจานสำเร็จรูป
3. คุณสามารถสร้างสรรค์กับแครอทได้ แทนที่จะใช้ขี้กบ เราตัดมันให้เป็นรูปดอกไม้ที่มีเครื่องหมายดอกจัน นวัตกรรมที่ตัดสินโดยคำวิจารณ์ของคุณแม่ยังสาวจะดึงดูดเด็กๆ ได้จริงๆ
4. ผักกำลังเดือดและเรากำลังจะทำเนื้อสับของเรา ศิลปะการปรุงอาหารชอบการทดลอง ดังนั้นเนื้อสัตว์ไหนดีกว่าที่จะทำเนื้อสับนั้นเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวและความชอบของคุณ หากคุณต้องการซุปที่บางกว่านี้ ให้เอาไก่ ไก่งวงสับ (ไม่แนะนำกระต่าย เนื้อของมันไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร) และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราจึงคัดสรรเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ตัวเลือกนี้จะไม่แพ้ลูกชิ้นอย่างแน่นอน เกลือเนื้อสับเล็กน้อยใส่พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อรสชาติที่สดใส และเพื่อให้ลูกบอลออกมาหนาแน่นและสม่ำเสมอเราทุบเนื้อสับ (เราเอามันไว้ในมือแล้ววางลงบนโต๊ะ - หลาย ๆ ครั้งก็เพียงพอแล้ว)
5. สร้างลูกชิ้น (ทำให้มือเปียกน้ำ) หากเนื้อสับเหลวเกินไป ลูกอาจกระจุย จากนั้นใช้ช้อนชาแช่ในน้ำเย็น และสำหรับความหนาแน่นของเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มขนมปังเล็กน้อยที่นั่น ผสมมวลให้ละเอียด
6. ผ่านไป 15 นาที มันฝรั่งก็เกือบสุกแล้ว โยนในเนื้อที่ขึ้นรูป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นก็พร้อม ปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ และก่อนเสิร์ฟให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามาเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด

วิธีทำซุปลูกชิ้นปลามันฝรั่ง

เหมือน อร่อยไว้ก่อนสามารถเตรียมอาหารได้ในวันปลา นอกจากนี้ซุปจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยน เนื้อสับตัวเลือกปลา เนื้อดีที่สุด ปลาทะเล(แม้แต่เฮกและพอลลอคที่ธรรมดาที่สุด) แต่แม่บ้านหลายคนบอกว่าพวกเขายังใช้แม่น้ำเพียงแห่งเดียว - มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะปลดปล่อยมันออกจากกระดูกให้มากที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตก คุณสามารถเพิ่มไข่และเศษขนมปัง (หรือแป้งเล็กน้อย) ลงในมวล เราปล่อยให้ที่เหลือเหมือนกับในสูตรพื้นฐาน

รุ่นภาษาฝรั่งเศส (น้ำซุปข้น)

ถ้าคุณชอบการทดลอง อย่าหยุดที่แครอท คุณสามารถเปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นของอร่อยได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ เมื่อซุปสุกแล้ว ให้นำลูกชิ้นออก จับผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น และสำหรับรสชาติอ่อนๆ ให้ใส่เนยหรือครีมเล็กน้อย

ลูกชิ้นทำเอง

หากคุณต้องการ "สับสน" คุณสามารถทำเนื้อสับด้วยมือของคุณเองและไม่ต้องซื้อจากร้าน พิจารณาจากรีวิวมากที่สุด ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อผสม: เนื้อวัวและหมู ไก่และไก่งวง แม้แต่เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ

1. สำหรับเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมเราใช้เนื้อ 900 กรัมในอัตราส่วนห้าสิบถึงห้าสิบ, ขนมปัง 100 กรัม (จะดีกว่าถ้าทำให้แห้ง แต่ไม่มีเปลือกจะทำให้ลูกชิ้นของเรานุ่มขึ้น) ครึ่งแก้ว นม, หัวหอม, พริกไทยกับเกลือและกระเทียม - ทุกอย่างและรสชาติเล็กน้อย
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อผสมกับขนมปังที่แช่ในนมเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสับหรือขูด (จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับลูกชิ้น)

และจากเนื้อสับนี้เราสร้างลูกชิ้นโดยสังเกตสูตรเพิ่มเติมเช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นดั้งเดิมที่ให้ไว้ข้างต้น ใช่และขอให้ทุกคนมีความสุข!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น ข้าว ข้าวฟ่าง และเนื้อรมควัน

2018-02-12 Rida Khasanova

ระดับ
สูตรอาหาร

3015

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

แคลอรี่131

ตัวเลือกที่ 1: สูตรลูกชิ้นและซุปมันฝรั่งคลาสสิก

ซุปลูกชิ้นมีทั้งแสนอร่อยและเบา การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาหารปรุงในเวลาไม่นาน ในน้ำเดือดเนื้อสับจะพร้อมในทันทีและเกิดลูกชิ้นที่ฉ่ำและนุ่มขึ้น ในการเตรียมพวกเขาให้นำเนื้อสับตามรสนิยมและกระเป๋าเงินของคุณ - เนื้อไก่หรือปลา ผักน้ำมันหมูเนื้อรมควันหรือซีเรียลก็ถูกเติมเข้าไปด้วย ทั้งหมดนี้สร้างอาหารที่มีรสชาติและโครงสร้างที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 230 กรัม
• หัวผักกาดสองหัว;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• พริกไทยป่นสองสามหยิบมือ;
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• หนึ่งแครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. adjiki (หรือวางมะเขือเทศ);
• ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบ lavrushka สองสามใบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดหัวหอมทั้งสองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

รวมมวลหัวหอมประมาณครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ, ไข่แดง, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือหรือส้อม เอาชนะสองสามครั้งแล้วปล่อยให้อยู่คนเดียวสองสามนาที จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถใช้มือหนีบหรือใช้ช้อนชาก็ได้ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนเขียง

ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง. ตัดหัวเป็นก้อนหรือเส้น - ทิ้งไว้จนเข้า น้ำเย็น... ใช้ที่ขูดสำหรับแครอท

ผสมแครอทกับหัวหอมสับที่เหลือ ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจน เปลือกทอง... เพิ่ม adjika และลบจากความร้อน

โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำต้มเย็นลงไป สวมใส่ ไฟแรงและรอให้เดือด นำโฟมออกแล้วปรุงต่อ เพิ่มผัดและ lavrushka

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ลูกชิ้นดิบลงไปในกระทะทีละลูก ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เนื้อสับจะสุกเร็ว - ลูกชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากน้ำซุปเดือดและข้นเกินไปในตอนท้าย ให้เติมน้ำร้อนต้มลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด

ซุปสำเร็จรูปสามารถเทลงในจานโดยเติมครีมเปรี้ยว สำหรับผัดเป็นซุป ใช้ไม่เพียงเท่านั้น ผักคลาสสิก- แครอทและ หอมหัวใหญ่... แต่เลือกอย่างอื่น - พริกหวานหรือพริกร้อน มะเขือเทศ กระเทียม หรืออย่างอื่น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปลูกชิ้นมันฝรั่งด่วน

สำหรับ สูตรด่วนใช้เครื่องปั่นสำหรับซุป - มันจะบดและผสมและช่วยในการปรุงมันฝรั่งบด!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เนย 1 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
• น้ำมันหมู 20 กรัม
• หัวผักกาดหัว;
• หนึ่งแครอท
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• กะหล่ำดอก 150 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำซุปลูกชิ้นมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

เตรียมผลิตภัณฑ์ลูกชิ้น ล้างเนื้อปลาในน้ำ - แห้งเล็กน้อย ล้างผักชีฝรั่ง - วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ผสมชิ้นในโถปั่น เนื้อปลา, ก้านผักชีฝรั่ง, ไข่แดง, น้ำมันหมู(ไม่มีผิวหนัง) และ เนย... หั่นอาหารเป็นชิ้นๆ จะดีกว่า ชกเป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศตามชอบ และแป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ ผัดมวล

วางแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะ กัดเนื้อสับและขนมปังในแป้ง วางลูกชิ้นทั้งหมดไว้บนโต๊ะแบบนี้

ในกระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำให้เดือด (ประมาณ 1-1.5 ลิตร) แล้วใส่ลูกชิ้นปลาทั้งหมดทีละลูก จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ขอแนะนำให้ปิดด้วยฝาปิด

ลอกส่วนเกินออกทั้งหมด (ปอกเปลือก ใบ แกลบ) หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และ กะหล่ำ... ล้างผักในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักเท่ากัน

ใส่ผักในกระทะแล้วเทลง น้ำเย็น- ประมาณสองลิตร นำไปต้มและเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นนุ่ม จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

บน กระทะร้อนผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มในซุปผักพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ นำไปต้มและคุณเกือบเสร็จแล้ว

วางลูกชิ้นสองสามชิ้นลงในชามซุป แล้วเทมันฝรั่งบดส่วนหนึ่งลงไป

การให้บริการดังกล่าวสะดวกมากเพราะใช้ลูกชิ้นเป็นเครื่องเคียงสำหรับซุปข้น สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปหรือเสิร์ฟคู่กันบนจานรองขนาดเล็ก

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกับลูกชิ้น ผักโขม ข้าว และมันฝรั่ง

ฤดูใบไม้ผลิ ซุปสีเขียวกับลูกชิ้นกับข้าวยังสามารถปรุงในฤดูหนาว มันจะทำให้รูปร่างของคุณมีรูปร่างและอิ่มตัวด้วยพลังงานและวิตามินที่จำเป็น และแทนที่จะใช้ผักโขม ให้ใช้ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส เช่น สีน้ำตาล หน่อไม้ฝรั่ง หรือชิกโครี witloof

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 350 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• ผักโขมพวงใหญ่
• เกลือเครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับลูกชิ้น สำหรับพวกเขา ให้ต้มข้าวจนนิ่ม ไม่ต้องล้างซีเรียล แค่สะเด็ดน้ำออก ใส่เนื้อสับลงในข้าว ตอกไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสและแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย และใบผักโขม อย่างหลังก็จะมีคนจรจัดด้วย ฉีกใบออกจากพุ่มไม้แล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น ผัดเล็กน้อย คุณจะเห็นได้ทันทีว่าแผ่นดินถล่มอย่างไร เก็บใบและเปลี่ยนน้ำ จากนั้นทำอีกครั้ง ล้างใบแต่ละใบใต้น้ำไหลและวางให้แห้ง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น วางในกระทะและเติมน้ำ 2.5 ลิตร ต้มให้เดือด พอเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อย

ถือเนื้อสับไว้ในมือแล้วกำหมัดเพื่อให้ชิ้นเนื้อหลุดออกมาระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ โอนไปยังน้ำซุปเดือด ดังนั้นปั้นและวางลูกชิ้นทั้งหมดลงในหม้อ มันจะเปิดออกมากพวกเขาจะเล็ก - สะดวกในการปรุงอาหารและกิน

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงของซุปค่อยๆ เดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศ สับผักโขมและโยนในซุป ผ่านไปสองสามนาที นำจานออกจากเตา

คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ข้าวต้มในเนื้อสำหรับลูกชิ้น มิฉะนั้น มันจะบวมและลูกชิ้นจะแตกในซุปร้อน มันจะออกมาอร่อยด้วย แต่ รูปร่างหลักสูตรแรกจะมีหลักสูตรที่แตกต่างกันออกไป

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกับลูกชิ้น ซีเรียล และมันฝรั่ง

ซุปธัญพืชมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ ซุปนี้จะเป็นเช่นนั้น เราจะปล่อยให้ส่วนผสมขั้นต่ำและวิตามินสูงสุดอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ข้าวฟ่างหนึ่งกำมือ;
• แครอท 50 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ไก่สับ 240 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี.

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกผักแล้วล้างจากสิ่งสกปรกและทราย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน และสับหัวหอมกับแครอทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ควรมีประมาณ 2.5 ลิตร ใส่ผักทั้งหมด

ล้างลูกเดือยในน้ำอุ่นแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดและปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน มันจะดีกว่าที่จะปิดฝา

สำหรับลูกชิ้น ให้ล้าง หัวหอมเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเนื้อสับ ไข่แดง เกลือ เครื่องเทศและแป้ง ดำเนินการ.

แบ่งเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในซุปที่เดือด ปรุงอาหารในขณะที่กวน

หลังจากสี่ชั่วโมงทุกอย่างควรพร้อม ลองชิมดูค่ะ อาจต้องใส่เกลือหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทน้ำซุปลงในชามขณะที่ยังร้อนอยู่ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง หลังจากเย็นตัวลง กลิ่นและรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ซุปที่ชงสดใหม่มีประโยชน์มากกว่าหลังการเก็บรักษา

ตัวเลือกที่ 5: ซุปลูกชิ้น มันฝรั่ง และเนื้อรมควัน

ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นและเนื้อรมควันจะดึงดูดคุณไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูก ๆ ของคุณด้วย สูตรมีเบคอนไม่มากนัก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะให้เด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เบคอน 30 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม (หนึ่งประเภทหรือสำเร็จรูป);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมผงหรือครีม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หนึ่งไข่;
• วุ้นเส้นเล็ก ๆ หนึ่งกำมือ
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

สับเบคอนอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับ เพิ่ม นมผง, ไข่และเกลือเล็กน้อย ผัดและหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ฟอร์มลูก.

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก ตัดเป็นก้อน เทลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อน... นำไปเคี่ยวและเอาโฟมออก

ล้างมะเขือเทศแล้วสับ ใส่น้ำซุป.

เมื่ออาหารทั้งหมดพร้อมสำหรับกระทะ ให้จุ่มบะหมี่ลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ปิดไฟและปิดฝาหม้อ หลังจาก 7-10 นาทีก็พร้อมใช้งาน

จัดเรียงและล้างใบผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด โรยสมุนไพรให้ทั่วน้ำซุป

เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังชิ้นโปรดหรือขนมปังกรอบ อร่อย!

ซุปลูกชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของความสบาย ครัวอุ่นที่ดูแลแม่ยายหรือแม่สามีที่ใจดี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปลูกชิ้น นอกเหนือจากรุ่นดั้งเดิมที่มีมันฝรั่งและผักย่างแล้ว ลูกชิ้นยังใส่ในซุปเห็ดและชีส ซุปบด และแม้แต่บอร์ชท์ ในซุปที่มีลูกชิ้น ไม่เพียงแต่เพิ่มมันฝรั่ง แต่ยังใส่วุ้นเส้น ข้าว ถั่ว บัควีทและซีเรียลอื่นๆ ไปจนถึงเซโมลินาด้วย ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเอาชนะซุปคลาสสิกกับลูกชิ้นได้อย่างไร ฉันจะให้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนก่อน รุ่นดั้งเดิมฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำซุปกรูตองรสเลิศโดยใช้สูตรเดียวกันตามสูตรเดียวกัน เมนูร้านอาหาร... และสุดท้ายสำหรับผู้ที่กินน้อยที่สุด - สูตรอ่อนโยนโดยไม่ต้องทอดและวุ้นเส้นใยแมงมุม

ซุปลูกชิ้นคลาสสิค

ซุปกับลูกชิ้นน่าจะเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาพนักงานต้อนรับทั้งหมด ซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชมของผู้มีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ได้ วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาในการทำซุปให้สั้นลง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีซุปอาหารที่มีลูกชิ้น, มะเขือเทศ, ชีส, ก๋วยเตี๋ยว ฉันจะทำอาหารวันนี้ รุ่นคลาสสิคซุปกับลูกชิ้น ในนั้น สูตรดั้งเดิมมีทั้งลูกชิ้น หัวหอมทอด แครอท และมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (1/2 สับ 1/2 ย่าง)
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 30 กรัม (ผักชีฝรั่งและหัวหอม)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำซุปลูกชิ้นคลาสสิก:

ฉันเริ่มต้นด้วยลูกชิ้น ฉันละลายเนย หัวหอมสับละเอียด (1/2) ฉันใส่เนื้อสับในชามลึก (ฉันมีหมู). ฉันใส่เนยละลาย หัวหอมสับ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เกลือ.

ฉันนวดเนื้อสับอย่างดี (ด้วยมือของฉันหรือด้วยช้อนแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ) คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในขณะที่ผสม เพื่อให้ลูกชิ้นมีรูปร่างที่ดีขึ้น สามารถทุบเนื้อบดเล็กน้อยได้ หยิบประมาณ 10 ครั้งแล้วโยนลงในชาม แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ วางบนจาน

ฉันเทน้ำลงในกระทะวางบนกองไฟ เติมน้ำ ใบกระวาน, 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือพริกไทยดำป่น ฉันนำน้ำไปต้มแล้วโยนลูกชิ้นลงในหม้อ ฉันกวนมัน

โฟมจะปรากฏขึ้นเมื่อน้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง ต้องเอาออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน ต้องทำเพื่อให้น้ำซุปชัดเจน ฉันปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ในเวลานี้ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ (เป็นเส้นหรือลูกบาศก์ - ตามที่คุณคุ้นเคย)

ฉันนำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ลงในจาน

ฉันใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ฉันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผักสับแล้วผัด ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที การทอดก็พร้อม

ฉันเก็บมันไว้บนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที ในเวลานี้สับผักใบเขียวอย่างประณีต

หลังจากเพิ่มการทอด 2 นาที ฉันจะนำลูกชิ้นที่เตรียมไว้กลับคืนเป็นซุป

ฉันทำอาหารจน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง.

ฉันชิมซุป หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่มเติม ฉันเพิ่มผักใบเขียวสับ

ฉันนำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ซุปยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็เอาใบกระวานออก ถ้าปล่อยไว้ในซุปก็อาจจะหมดรสชาติในวันถัดไป

ฉันเทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย!

ซุปครีมกับลูกชิ้นและครูตองซ์

สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความจริงที่ว่าห้องครัวส่วนใหญ่เป็นเวทมนตร์และไม่ใช้แรงงานที่น่าเบื่อหน่าย เราจะทำอาหารให้มากที่สุด สูตรปกติซุปกับลูกชิ้น มันฝรั่ง และแครอท จากนั้นเปลี่ยนเป็นซุปครีมข้นข้น ๆ โดยปั่นเล็กน้อย ระหว่างนี้น้ำซุปกำลังเดือด ให้กระทะ croutons แห้งจาก ขนมปังขาวที่จะเปลี่ยนน้ำซุปของเราให้กลายเป็นของอร่อยทั้งหน้าตาและรสชาติ ใช่ ฉันไม่ได้พูดเกินจริง นอกจากนี้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มฟักทองและหัวหอมผัดลงในซุป และในน้ำซุปข้นที่ตีแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสแปรรูปต้มน้ำซุปให้เดือด ชีสจะกระจายตัว แล้วคุณจะสำเร็จ ซุปชีสมันฝรั่งบด! อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถเทครีม 200 มล. (แต่ไม่ต้ม) ที่มีไขมัน 10% ลงในซุปสำเร็จรูป และทุกครั้งก็จะ รสชาติใหม่... และสูตรก็เหมือนกัน

ในการทำซุปครีม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 800 มล.;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ไก่สับ - 250 กรัม
• 1/5 ก้อนสีขาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• สมุนไพรสด;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เมื่อทำซุปครีมให้เริ่มด้วยแครอท เราจะทำความสะอาดและล้างมันถูบนเครื่องขูด

จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ผัดจนสุกครึ่ง (เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว แต่ยังไม่นิ่มสนิท)

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นหยาบๆ แล้วใส่แครอท

เติมกระทะด้วยน้ำ 800 มล. (หรือน้ำซุปใด ๆ ) ใส่เกลือและใบกระวานแล้วปรุงผักจนสุกเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นเราก็ส่งเนยไปที่ซุป แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้ซุปครีมของเราเนียนนุ่ม

นำใบกระวานออกจากกระทะและน้ำซุปข้น ลดความร้อนลงเหลือต่ำ

จากเนื้อสับ (ในกรณีของเราคือไก่) เราสร้างลูกเล็ก

ใส่ลูกชิ้นลงในซุปครีมที่เดือด แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ในขณะเดียวกัน ให้ตัดก้อนสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในกระทะจนเป็นถังสีน้ำตาลทอง

ตกแต่งซุปครีมที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ อร่อย!

ซุปลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

“ซุปอีกแล้วเหรอ!” - เด็ก ๆ จะโกรธเคืองเมื่อเห็นจานลึกนึ่งบนโต๊ะ แต่ทันทีที่เด็กน้อยสังเกตเห็นลูกชิ้นบนจาน ความผิดหวังก็ช่วยคลายความกังวลทางธุรกิจในทันที รีบไปที่โต๊ะช้อนในมือ - ใครจะจับลูกชิ้นตลกในจานเร็วกว่ากัน? การทำซุปกับลูกชิ้นและเส้นก๋วยเตี๋ยวรับประกันความสะอาดจานหลังอาหารเย็น และเพื่อให้ซุปมีสุขภาพดีเราจะไม่ทอดแครอทและหัวหอมสำหรับซุป แต่บดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะทันที คุณจะหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินและซุปของคุณจะกลายเป็นที่หรูหราและโปร่งใส หากคุณยังไม่ได้ลองทำซุปดังกล่าว (และมีแนวโน้มว่าจะไม่เป็นเพราะคุณกำลังมองหา คำแนะนำโดยละเอียดวิธีทำซุปลูกชิ้น) สูตรทีละขั้นตอนจะอำนวยความสะดวกงานในบางครั้ง ในขณะเดียวกัน คุณจะพบว่าทำไมลูกชิ้นเหล่านี้ถึงไม่กระจุยกระจายในน้ำซุป

• 5oo g เนื้อสับหรือไก่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• วุ้นเส้นใยแมงมุม 1 แก้ว,
• น้ำ2ลิตร
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด.

ซุปกับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยวทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซุปนี้ อันที่จริงสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำซุปลูกชิ้นสูตรอาจดูซับซ้อน และที่จริงแล้วทุกอย่างค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟแรง ในขณะที่น้ำกำลังร้อน ให้เตรียมผักสำหรับซุปลูกชิ้น: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ผสมด้วยมือเปียก ตามปกติคุณนวดแป้ง ด้วยการนวดเช่นนี้ ส่วนประกอบที่เหนียวที่มีอยู่ในโปรตีนของเนื้อสัตว์จะถูกกระตุ้น เนื้อสับละเอียดจะแน่นขึ้น และลูกชิ้นจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น ให้ยกขึ้นเหนือชามแล้ววางลงด้านล่าง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อสับกระจายไปทั่วห้องครัว 🙂 ตอนนี้คุณสามารถปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับได้แล้ว

โอนผักไปยังเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป

หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ลูกชิ้นลงไป (ควรใช้ช้อน slotted ดีกว่าเพื่อไม่ให้ลวกตัวเองด้วยน้ำเดือด) เกลือและพริกไทย อย่าใส่ลูกชิ้นลงในซุปก่อนที่จะเดือด มิฉะนั้น ลูกชิ้นอาจคืบคลานและคุณจะจบลงด้วยซุปเนื้อสับ

ตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปรวมทั้งเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้ง

ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปิดหลังจากไม่กี่นาที วุ้นเส้นสุกเร็วมาก - ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปลูกชิ้นแล้วปล่อยให้ใส่

ซุปพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 39 ชื่อผลิตภัณฑ์และน้ำหนัก

เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ขั้นแรกให้แครอท ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (มันจะค่อนข้างเป็นรูปสามเหลี่ยม) ถัดไป แครอทควรเคี่ยวกับเนย ในการทำเช่นนี้ใช้กระทะขนาดเล็กวางบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เนยครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 7 กรัม) น้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงอย่างแท้จริงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที เนื่องจากเราจะยังต้มในน้ำซุปอยู่ เราจึงไม่ต้องการความพร้อมอย่างเต็มที่

เราต้องลวกหัวหอมแล้วผัด การลวกเป็นเพียงการเทลงบนผัก เช่น ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ แต่ในเวลาเดียวกันถ้าเราใช้น้ำเดือด (และนี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด) กระชอนก็ไม่ใช่ผู้ช่วยของเราเนื่องจากหัวหอมจำเป็นต้องนอนในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที ทำเพื่อขจัดกลิ่นฉุนและความขมขื่น

สับหัวหอม ก้อนเล็ก, เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยและหัวหอมที่เหลือ ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที เพียงแค่ต้องโปร่งใสไม่ทอด

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันมี ซุปไก่ที่ฉันทำในตอนเย็น ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำซุปครึ่งลิตรและน้ำ 0.4 ลิตร หากคุณใช้น้ำเพียงอย่างเดียว คุณควรเข้าใจว่ารสชาติของน้ำซุปจะง่ายกว่าการใช้น้ำซุป

ใส่กระทะกับน้ำซุป (น้ำ) ลงในกองไฟ ใส่มันฝรั่ง นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

ระหว่างนี้มาทำลูกชิ้นกัน เลื่อนเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และลวก ใส่หัวหอมที่สับแล้วลงในเนื้อสับ ไข่ครึ่งฟอง (ตีเบา ๆ ด้วยส้อมในแก้วแล้วเทครึ่ง) ฉันมีน้อย ไข่ทำเอง,น้ำหนักเพียง 30 กรัม เลยยอมเติมเองทั้งหมด จากนั้นเติมเกลือ น้ำ และผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ถ้าคุณเห็นว่าเนื้อสับบางกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย ให้ทุบทิ้ง เพียงหยิบด้วยมือแล้วโยนกลับลงไปในชาม 20-30 ครั้ง หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ เนื้อสับจะแน่นและยืดหยุ่นขึ้นเล็กน้อย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงซุปสำหรับเด็กเล็ก ขนาดของลูกชิ้นก็ควรมีความเหมาะสมด้วย - ประมาณ 10 กรัม ซึ่งน้อยกว่าขนาดประมาณเล็กน้อย วอลนัท... แต่คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นได้ แล้วทุบมันด้วยส้อมบนจาน ประหยัดเวลาได้มากเพราะลูกชิ้นเล็กกินหมด ปั้นด้วยมือเปียก

นอกจากนี้ ตามเทคโนโลยี พวกเขา (ลูกชิ้น) ต้องต้มแยกจากซุปในน้ำปริมาณเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้เด็กแต่ละคนมีจำนวนเท่ากัน วางลูกชิ้นสามหรือสี่ชิ้นบนจานแล้วราดด้วยซุป

เราจะใส่มันลงไปในซุปโดยตรง หลังจากลูกชิ้น ให้เพิ่มความร้อน นำซุปไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีกห้านาที หากคุณทำให้ลูกชิ้นใหญ่ขึ้นเล็กน้อยก็ 7-10 นาที

ตรวจสอบซุปสำหรับเกลือ ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเกลือ

หากคุณแนะนำครีมเปรี้ยวในอาหารของลูกคุณก็สามารถเสิร์ฟด้วยเช่นผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง และถ้าคุณเทตัวเองหรือสามีของคุณก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพริกไทยด้วย

ตัวอย่างเช่น เมื่อลูกๆ ของฉันยังเด็กมาก ลูกชายคนโตชอบซุปบดแบบนี้มาก ฉันขี้เกียจอย่างยิ่งที่จะเคี้ยว และสำหรับเด็กเล็กอายุประมาณหนึ่งปีซึ่งคุณได้แนะนำผักและเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดในอาหารแล้ว (ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อลูกวัวดีกว่า) คุณสามารถต่อยซุปนี้ในเครื่องปั่น โดยวิธีการที่ฉันกินมันอย่างมีความสุขในแบบฟอร์มนี้จำได้ว่าฉันทำทุกอย่างเพื่อลูกเล็ก ๆ ของฉัน ... Nostalgia :)

ตกลง มันจบแล้ว ฉันจะบอกว่าคุณสามารถทำให้การเคลื่อนไหวของร่างกายของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นอย่าปล่อยให้แครอทเคี่ยว แต่เพิ่มลงในหัวหอมที่ผัดทันทีซึ่งสามารถข้ามการลวกได้ เมื่อทำลูกชิ้นให้บิดหัวหอมและเนื้อสับ นี่เป็นกรณีที่รสชาติและกลิ่นของหัวหอมไม่รบกวนคุณ แต่อย่างใด ซึ่งจะกระจายไปในทางใดทางหนึ่งในระหว่างการอบร้อน

ทุกอย่าง. เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณและลูก ๆ ของคุณ!

หลายคนชอบซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นตั้งแต่อายุยังน้อย มันหอมกรุ่นและอร่อย และเด็ก ๆ ชอบเขามากแค่ไหน! อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร มาเติมช่องว่างนี้และ "เรียนรู้" สูตรง่ายๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้น่าทึ่ง

วิธีทำลูกชิ้น

มีทบอลเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในซุป ดังนั้นการเลือกของพวกเขาจะต้องเข้าหาอย่างมีความรับผิดชอบ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเนื่องจากมีให้เลือกมากมาย แต่พวกเขาจะกลายเป็นที่พอใจกับรสชาติมากขึ้นและทำไมซ่อนจึงมีประโยชน์ถ้าคุณปรุงเอง นอกจากนี้สูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อนเลย ซุปมันฝรั่งแฮนด์เมดกับลูกชิ้นนั้นหาที่เปรียบมิได้

ลูกชิ้นสามารถปรุงได้:

• เนื้อหมู,
• เนื้อวัว,
• เนื้อแกะ,
• ไก่,
• ไก่งวง
• กระต่าย,
• ปลาชนิดใดก็ได้

คุณยังสามารถทำเนื้อสับผสม - จากวัตถุดิบหลายประเภท เราขอเสนอให้คุณ สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งลูกชิ้นจะนุ่มและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• ไก่งวง 400 กรัม (ใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนได้ หากต้องการเนื้อสับผสม ให้ทาน ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากันเช่น 200 + 200)
• หัวหอมลูกเล็ก;
• น้ำ 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปหรือนม);
• ขนมปังขาวค้าง 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาทำลูกชิ้นกัน

1. แช่ขนมปังในของเหลวประมาณ 10-15 นาที
2. เราส่งไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่น
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ
4. นวดเนื้อสับให้ดีแล้วโยนลงบนกระดานไม้ คุณควรได้มวลที่หนาแน่นและไม่สลายตัว
5. ม้วนลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับ - มากกว่าเชอร์รี่เล็กน้อย

สูตรนี้สำหรับลูกชิ้น 500 กรัม หากปริมาณนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

เพื่อให้ลูกชิ้นมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับก่อนนวด อย่างไรก็ตาม ไข่ยังทำให้ลูกชิ้นแข็งขึ้นอีกด้วย และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเพิ่มเนยนิ่มลงในเนื้อสับได้ ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ 15 กรัม

สูตรนี้อนุญาตให้ "ใช้" การเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ได้เช่นกัน เช่น ในเนื้อสับ ให้คลุกเคล้าให้ละเอียดหน่อย ชีสแข็งหรือเห็ดแห้งผงผักใบเขียวสับ

ซุปลูกชิ้นมันฝรั่ง: สูตรด่วนมาก

ซุปนี้ถูกเตรียมเกือบด้วยความเร็วสูงและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-8

ซุปลูกชิ้นมันฝรั่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2 ลิตร
• ลูกชิ้น 500 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้นใยแมงมุมหนึ่งกำมือ (ไม่จำเป็น)
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำ. ใส่ลูกชิ้นที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นนำลูกชิ้นออกมาแล้วกรองน้ำซุป
2. ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าลงไป เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
3. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เก็บไว้ น้ำมันพืชหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เมื่อผักเป็นสีทองแล้ว ให้นำออกจากเตา
4. ใส่ผักผัดและบะหมี่ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที สองสามนาทีก่อนปิดเตาก็ใส่ลูกชิ้นต้ม

ซุปมันฝรั่งอร่อยกับลูกชิ้นพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรช่วยให้เปลี่ยนแปลงได้ดังนี้ บะหมี่สามารถต้มแยกและใส่ลงในซุป 2 นาทีก่อนที่จะปรุงพร้อมกับ ลูกชิ้น... จากนั้นจานจะไม่มีแป้งค้างอยู่ในคอ คุณสามารถใช้ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง และซีเรียลอื่นๆ แทนบะหมี่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะต้มซีเรียลแยกต่างหาก - จนสุกครึ่ง และต้องนำไปใส่ในซุปพร้อมกับผักผัด

อร่อย! เราหวังว่าซุปด่วนนี้จะกลายเป็นอาหารจานแรกที่คุณโปรดปราน

ติดต่อกับ