ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะรวมถั่วเลนทิลหลักสูตรแรกในเมนู อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในระยะเวลาอันสั้นซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ ถั่วเลนทิลมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก จึงสามารถทดแทนทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และซีเรียลได้ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด สามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด ซีเรียลต่างๆ ถั่วแดงต้มได้เร็วที่สุด พวกเขาไม่ต้องการการแช่เบื้องต้นการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่มีข้อห้ามแม้แต่กับผู้ที่มีแนวโน้มจะท้องอืด ซุปถั่วแดงสามารถทำได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ การมีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้จะมีความหลากหลายมากขึ้น เมนูครอบครัวแม้กระทั่งในช่วงถือศีลอด

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซุปถั่วเลนทิลแดงนั้นไม่ยากไปกว่าการทำข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด การรู้ประเด็นสำคัญบางประการไม่ใช่เรื่องเสียหาย

• ถั่วเลนทิลแดงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าก่อนปรุง แต่ถั่วแดงต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ประกอบด้วยการคัดแยกซีเรียลด้วยการกำจัดแกลบและขยะมูลฝอย แล้วล้างด้วยน้ำไหล
• เวลาในการปรุงถั่วแดงเพียง 15 นาที แต่ถ้าคุณต้องการทำซุปข้น คุณควรเพิ่มเวลาในการปรุงถั่วอีก 5-10 นาที จากนั้นถั่วจะบดได้ง่ายทั้งด้วยเครื่องปั่นและเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา การใช้เครื่องปั่นช่วยให้คุณได้อาหารที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น
• เนื่องจากถั่วแดงต้มอย่างรวดเร็วจึงวางในน้ำซุปมันฝรั่งสำเร็จรูปและผักอื่น ๆ ที่ต้องปรุงอาหารนานขึ้น ถ้าในอาหารมีดอกกะหล่ำ บวบ ถั่วเขียวและอาหารอื่นๆ ที่ปรุงได้เร็ว จะถูกวางไว้หลังถั่วเลนทิลทันที ใส่ผักทอดประมาณ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
• หลังจากสับอาหารด้วยเครื่องปั่นแล้ว จะต้องนำซุปไปต้มอีกครั้งและต้มอย่างน้อยสองสามนาที มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว จานนี้ต้องเดือดสักครู่แม้จะใส่สมุนไพรสดแล้วก็ตาม
• เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลร้อน รสชาติดีที่สุดใน สด... เมื่อเสิร์ฟสามารถเพิ่ม croutons, ผักใบเขียวลงในจานได้ แต่งซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดเป็นความคิดที่ดี

มีหลายสูตรสำหรับหลักสูตรแรกของถั่วแดงใน ประเทศต่างๆมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้และไม่สามารถทำได้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรเฉพาะ

สูตรซุปถั่วแดงง่าย ๆ

• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• ถั่วแดง - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น 20 มล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูให้หยาบ
• วนซ้ำแล้วล้างถั่ว
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที
• เติมน้ำต้ม. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
• เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันโดยถือไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลแดง

• ถั่วแดง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ซีร่า - 5 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่ว
• ปอกแครอทขูดหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
• ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดอุ่นน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
• ใส่กระเทียม. เมื่อได้ยินกลิ่นกระเทียมที่ชัดเจน ให้ใส่แครอทลงไป ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกัน
• เพิ่มวางมะเขือเทศและยี่หร่าปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• ใส่ถั่วเลนทิลปิดด้วยน้ำ ผัดเนื้อหาของหม้อ
• เมื่อน้ำซุปเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
• นำกระทะออกจากความร้อน ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อน้ำซุปข้น
• ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย กลับไปที่เตา นำไปต้มและปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

ละเอียดอ่อนหนาและ ซุปแสนอร่อยจากถั่วฝักยาวจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

ซุปถั่วเลนทิลแดงใส่เห็ดและมะกอก

• ถั่วแดง - 0.2 กก.
• แชมเปญสด - 150 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นจาน
• ตัดมะกอกเป็นวงใหญ่
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะใส่ผักสับลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เห็ดลงไปผัดกับผักจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
• ใส่ถั่วที่ล้างแล้วปิดด้วยน้ำ
• ต้มซุป 15-20 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ เพิ่มมะกอกลงไป 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ถ้าคุณไม่อดอาหาร ก่อนเสิร์ฟซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวได้ หลักสูตรแรกเวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานมังสวิรัติด้วย เช่นเดียวกับผู้ที่ได้รับการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ซุปถั่วแดงตุรกี

• ถั่วแดง - 0.25 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มิ้นต์แห้ง - 5 กรัม
• สะระแหน่สด - สำหรับเสิร์ฟ;
• มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ;
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่ว, ปิดด้วยน้ำ, นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตาชั่วคราว
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ ผัดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส โอนไปยังถั่ว
• ใส่เนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ ผัดแป้งในส่วนผสมน้ำมันสักครู่
• ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ สะระแหน่แห้ง และพริกไทย ทอดไว้ 2-3 นาที โอนไปยังกระทะพร้อมกับอาหารอื่น ๆ
• ผัดน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส
• บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่น
• นำหม้อไปตั้งไฟและปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้ต้องคนอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ ให้ใส่มะนาวฝานบางๆ และใบสะระแหน่สดลงในชามแต่ละใบ

ซุปถั่วแดงไก่

• ถั่วแดง - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.;
• อกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร;
• เกลือ, สมุนไพรสด, croutons ข้าวสาลี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่ เทน้ำ ต้มจนเปื่อย
• สายพันธุ์น้ำซุป ทำให้เต้านมเย็นลง เอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กลับเนื้อไปที่น้ำซุป ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
• ล้างหัวหอมและแครอท, ปอกเปลือก, สับ, ทอดจนนุ่มและเพิ่มลงในซุป 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในขั้นตอนนี้ ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ
• บดซุปด้วยเครื่องปั่นต้มประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ เหนือสิ่งอื่นใดคือขนมปังกรอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเนื้อถั่วแดง

• หมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• ถั่วแดง - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.;
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อปิดด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมที่ยื่นออกมาบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted
• ลดความเข้มของเปลวไฟ ปรุงเนื้อจนหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
• สายพันธุ์น้ำซุป เย็นเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• ตัดหัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือก
• ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผัก ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป นำไปต้ม
• ใส่ผักที่เหลือหลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากนั้น 5 นาที ใส่ถั่วและต้มซุปต่ออีก 15-20 นาที
• 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เนื้อกลับเข้าไป เกลือและพริกไทยในจาน เน้นที่รสนิยมของคุณ

ซุปเนื้อถั่วแดงกลายเป็นที่น่าพอใจมาก มันจะดึงดูดผู้ชายและนักชิมที่ชอบกินดี

ถั่วเลนทิลแดงย่อยได้เร็วจึงมักใช้ประกอบอาหาร หลากหลายเมนูรวมไปถึงซุป ซุปข้นถั่วเหล่านี้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ หลักสูตรแรกของถั่วแดงแดงสามารถทำแบบไม่ติดมันหรือกับเนื้อไก่ จานนี้ทุกรุ่นมีดีในแบบของตัวเอง

ซุปถั่วเลนทิลแดงกับกะหล่ำดอกและผักอื่นๆ เหมาะสำหรับความหลากหลาย สูตรและรูปถ่ายถูกส่งโดยผู้อ่านของเรา Elena Lebed:

อร่อยและฟิน ซุปลีน, ครัวเรือนของฉันพร้อมทานอย่างน้อยทุกวัน มันดีมาก!

ซุปถั่วแดงกับกะหล่ำดอก

องค์ประกอบ:

• ถั่วแดง 120 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (ข้าวโพด)
• น้ำ 1.6 ลิตร
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปถั่วแดง:

1. เตรียมอาหาร. ล้างถั่ว สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นลูกบาศก์, มะเขือเทศ - ก้อนเล็ก.

   ผลิตภัณฑ์ซุป
   

2. ละลายกะหล่ำดอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

   หั่นเป็นชิ้น กะหล่ำ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัด

   ผัดแครอท

4. เพิ่มพริกไทยลงในแครอทแล้วผัดเล็กน้อย

   ผัดพริก

5. จากนั้นใส่ถั่วแดงและน้ำร้อน (น้ำเกือบเดือด) ใส่ซุปด้วยไฟอ่อน (จาก 9 ส่วนฉันปรุงซุป 3 เสมอ)

   ใส่ถั่วแดง

6. เมื่อถั่วและผักต้มเล็กน้อย (หลังจากผ่านไป 15 นาที) ให้ใส่กะหล่ำดอก

   ใส่กะหล่ำปลี

7. จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศหากต้องการคุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ (ไม่ปอก)
8. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ ผักชีลาวแห้ง เกลือ (ฉันไม่ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมลงในซุปนี้ รสชาติดีอยู่แล้วและพอเพียง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้)

   ใส่เครื่องเทศ

9. เพิ่มความร้อนจนเดือดแล้วปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน

   ทำซุปถั่วแดงกับผัก
   

10. เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสด

ซุปถั่วแดง

อร่อย!

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรนี้!

จูเลียผู้เขียนสูตร

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ในตุรกี ซุปถั่วต้องปรุงด้วยการเติม น้ำมะนาวเพื่อดูดซับธาตุเหล็กในถั่วได้ดีขึ้น ชาวกรีกใส่มะเขือเทศลงในจานดังกล่าวเพื่อให้ถั่วเลนทิล รสชาติพิเศษ... และเราเพียงแค่รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดในโลกและปรุงอาหารไม่เพียงอย่างถูกต้อง แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเลนทิลทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในซุปขณะทำอาหาร

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล - 12 พันธุ์

สูตรทำอาหารคลาสสิก ซุปถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หมู - 300 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทสับ ผสมและทอดเนื้อกับผัก จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อ ผสมอีกครั้งแล้วเทน้ำต้มประมาณ 400 มล. ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วฝักยาว

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วเลนทิล 1-2 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสารอันตรายทั้งหมด

จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งและถั่วเลนทิล ปิดฝาและปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

เบคอนและมะเขือเทศผัดใส่ซุป รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l
• เบคอน - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1pc
• แครอท - 1pc
• กระเทียม - 1pc
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลลงในจานลึกแล้วจัดเรียงแล้วล้างออก น้ำเย็น... ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียมด้วยมีด ใส่เบคอนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของกระทะ แล้วละลายไขมันออก ไขมันนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจานของเรา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอม ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและกระเทียม ผัดผักเสร็จก็ใส่มะเขือเทศแช่ถั่วที่ล้างแล้วเติมให้เต็ม น้ำซุปไก่เติมน้ำ เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อย ทิ้งซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ถั่วเลนทิลนิ่มลง จากนั้นเราก็นำเครื่องปั่นและบดถั่วในซุปด้วยความเร็วต่ำ เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรสดอร่อยมาก

ส่วนผสมของเห็ดและพืชตระกูลถั่ว? เป็นเรื่องที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เราเตรียมส่วนผสม ล้างถั่ว หัวหอมสับละเอียด แครอท 3 หัวบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งและแชมเปญเป็นก้อน ตั้งไฟ ใส่ถั่ว ต้มให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เกลือ และโยนใบกระวาน ผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ด แครอท ปิดฝาและเคี่ยว เทลงในกระทะพริกไทยทุกอย่างเกลือต้มต่ออีก 3-5 นาที ซุปพร้อม!

แบบดั้งเดิม จานบัลแกเรียที่ปรุงด้วยถั่วเลนทิลเขียวและ ... แน่นอนพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1pc
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง จำนวนมาก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ Sharena ปรุงรสบัลแกเรียหรือเครื่องปรุงรส:
• เกลือ เผ็ด เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีป่น

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวมแล้วสะเด็ดน้ำ สับแครอทให้ละเอียดมาก (ชิ้นแครอทควรเล็กกว่าเม็ดถั่วเลนทิลที่บวม) จากนั้นสับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วสับให้ละเอียดด้วย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม, รากผักชี, แครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่มะเขือเทศ กระเทียม เทใส่แก้ว น้ำร้อน, คนและเคี่ยวใต้ฝาอีก 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เราส่งถั่วไปที่กระทะผสมกับผักและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่เกลือปรุงรส (หากไม่มีเครื่องปรุงดังกล่าว คุณสามารถใส่เกลือ เผ็ด เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีป่น) ผสมและเทน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที ทุกอย่าง ความอร่อยพร้อม!

ของปลอม - ซุปถั่วกรีก

ซุปนี้เป็นจุดเด่นของการทำอาหารกรีซ และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมะเขือเทศผสมกับออริกาโนทำให้ซุปมีความพิเศษและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1pc
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ l
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออริกาโน่ - หยิก
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วภายใต้น้ำไหลใส่กระทะบนกองไฟเทถั่วใส่น้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เท 50 มล. ลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันมะกอกใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ แล้วทอด 2 นาที แล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที เราส่งเนื้อย่างของเราไปยังกระทะที่มีถั่วเลนทิล ออริกาโนและใบกระวาน 10 นาที เติม 2 ช้อน วางมะเขือเทศ, เกลือ พริกไทยดำ ต้มต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยศีรษะของเรา

ซุปที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เบคอน w / c - 250 g
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 มล
• แครอท - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถั่ว ในระหว่างนี้ ให้สับเบคอนและทอดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ส่งหัวหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางและกระเทียมบดด้วยพื้นผิวที่ใหญ่กว่าของมีดไปที่เบคอน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือเทศ พริก ลงไป แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที เราส่งการทอดเสร็จแล้วไปที่ซุปแล้วยืดด้วยเกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีสดและขนมปัง

นี่อาจจะเป็นที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซุปถั่วสำหรับคนรักไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดผัก หั่นมันฝรั่ง แครอทและพริกเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเย็นลงในไก่ นำไปต้มและปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก เราก็ส่งทั้งต้นหอม แครอท ก้านสมุนไพร และ พริกหยวก... ปรุงน้ำซุปของเราอีก 40-60 นาที จากนั้นเราก็นำก้านสมุนไพรและหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสแกงเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและให้บริการ

รสชาติของไส้กรอกรมควันรวมกับถั่วเลนทิลเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มิ้นต์, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมในกระทะใน น้ำมันพืชเป็นสีใสหรือสีทอง ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเดียวกับหัวหอม ในกระบวนการทอดหัวหอมให้ใส่ไส้กรอกลงไป เมื่อหัวหอมและไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ความชื้นออกจากมะเขือเทศ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปผัด คลุกเคล้ากับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที สับกลีบสะระแหน่อย่างประณีต หลังจากผ่านไป 30 นาที นำซุปออกจากเตา บีบมะนาวลงไป เกลือและพริกไทย มิ้นต์วางลงเป็นส่วน ๆ

วิธีง่ายๆ อย่างน่าประหลาดใจในการปรุงซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 5/4 หลายแก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ สะระแหน่แห้ง ใบกระวาน พริกไทย

การตระเตรียม:

เปิดโหมด Baking เทลงในชาม multicooker น้ำมันดอกทานตะวัน, เทแครอทขูดออก ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับ พริก และผัดต่อ วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขาไก่ และถั่วเลนทิลล้าง เติมน้ำลงในเครื่องหมาย 3L เติมเกลือ ใส่สะระแหน่แห้ง ปิดฝาแล้วเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และทิ้งไว้ 5 นาทีในโหมดอุ่น

ซุปที่หอมกรุ่นนี้จะเหมาะกับผู้ชื่นชอบอาหารสเปนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล -200 กรัม
• เบคอน - 350 กรัม
• ไส้กรอกชูริสุ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น ปาปริก้า

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล เติมน้ำและตั้งให้เดือดทันทีที่น้ำเดือด ลดแก๊สและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ทันทีที่เบคอนทอดเล็กน้อยและไขมันเริ่มละลาย ให้เทหัวหอมลงไปแล้วทอดบนไฟอ่อน หั่นแครอทแล้วเทลงบนเบคอนและหัวหอม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ตัดไส้กรอกเป็นวงและ พริกไทยโรยด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า เราส่งการทอดไปที่กระทะแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที อร่อย!

Mercimek korbasi - ซุปตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปครีมชั้นเยี่ยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความโปร่งสบายและความน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย- 70 กรัม
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท มันฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืช ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ต่อยซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นและเกลือ สำหรับน้ำสลัดเราละลายเนยใส่พริกหยวกและสะระแหน่ เทลงในจาน ราดด้วยน้ำสลัด บีบมะนาวฝานหนึ่งซีกแล้วใส่กลีบสะระแหน่สดสองสามกลีบ

ซุปนี้เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมหอม, โหระพา - อย่างละ 40 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 80 กรัม
• ไขมัน - 40 กรัม
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลที่คัดแยกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นสับหัวหอมและผัดในไขมันโดยให้รากหั่นเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นซังแยก ใส่ราก มันฝรั่ง กะหล่ำดอก ลงในน้ำซุปที่เดือดพร้อมๆ กัน และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่ถั่วต้มพร้อมกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและโหระพา

การเดินทางแห่งการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นของเรายังคงดำเนินต่อไป และวันนี้เราจะได้พบกับอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่ธรรมดา สูตรอร่อย — ซุปถั่วแดง... มาพูดถึงส่วนผสมหลักกันสักหน่อย ถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาเป็นเวลานาน ตามรายงานบางฉบับ พบพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ในหลุมฝังศพของฟาโรห์อียิปต์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าถั่วมี "อายุ" ที่น่านับถือมาก สำหรับชนิดของถั่วเลนทิลนั้น มีหลากหลายสี: แดง น้ำตาล เขียว ดำ ถั่วเลนทิลแดงเหมาะที่สุดสำหรับการทำซุปเนื่องจากขาดชั้นบนสุดและปรุงอาหารได้เร็ว เราจะใช้ในสูตรของเรา พื้นฐานของซุปของเราจะเป็น ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ซึ่งสะดวกมากในกรณีที่ไม่มีเวลา หอมอร่อย ซุปถั่วแดง- โอกาสที่ดี
ใช้เวลาเดินทางสั้น ๆ สู่ศิลปะการทำอาหารของอารยธรรมโบราณ

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่วแดง

ขั้นตอนการทำซุปถั่วแดง

ซุปนี้กินร้อนสำหรับมื้อกลางวัน มะนาวเสิร์ฟพร้อมกับซุปเพื่อให้ทุกคนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยตามรสนิยมของพวกเขา อร่อย!

การกล่าวถึงถั่วครั้งแรกพบได้ในพันธสัญญาเดิมที่พบในสุสานของฟาโรห์อียิปต์ในกรีกโบราณเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับคนยากจน พวกเขายังชอบถั่วเลนทิลในรัสเซีย จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 20 ประเทศของเราเป็นผู้จัดหาถั่วเลนทิลหลักในตลาดโลก

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลมีเอกลักษณ์เฉพาะในชุดของมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย และถั่วก็มีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์ เพราะมีส่วนประกอบเกือบ 90% เบี้ยเลี้ยงรายวันกรดโฟลิค. นอกจากนี้ เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ถั่วจึงปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันมะเร็งทวารหนัก ตามคุณสมบัติทางโภชนาการมันสามารถทดแทนขนมปังและซีเรียลได้ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น

ถั่วเลนทิลเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันและกำจัดอารมณ์ไม่ดี ความเครียด ความซึมเศร้า และมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

อย่างไรก็ตามถั่วก็มีข้อเสียเช่นกัน อย่างแรก มันมีแคลอรีสูงมาก - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มันมีตั้งแต่ 280 ถึง 310 แคลอรีต่อ 100 กรัม การรักษาหุ่นที่ดีด้วยการใช้ถั่วอย่างต่อเนื่องจะค่อนข้างยาก ประการที่สอง ข้อเสียที่สำคัญกว่าคือร่างกายมนุษย์ย่อยได้ยาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าถึงแม้จะมีโปรตีนจากพืชในถั่วเลนทิลสูง แต่ก็ยังไม่สามารถแทนที่โปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ หายไวๆนะ ซุปมังสวิรัติจากถั่วเลนทิลก็ยังไม่คุ้ม

ในขณะนี้ ถั่วฝักยาวเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แต่แพร่หลายมากที่สุดในอินเดีย คนทั้งโลกรู้ อาหารอินเดีย dhal ซึ่งเป็นซุปถั่วแดงบดและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

ซุปถั่วเลนทิลอินเดีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแดง - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• เนย - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ, รากขิง, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปหรือซุปครีมถั่วแดง หนึ่งในนั้นคือซุปมาซูร์ดาลของอินเดียซึ่งเตรียมดังนี้: ต้มถั่วแดงในน้ำเดือดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในถั่วและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเนยนิ่ม

ผสมพริกขี้หนูสับละเอียด (ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดหรือมีข้อห้ามให้ใช้พริกแทนบัลแกเรีย) กระเทียมผ่านการกดขิงขูดและวางมะเขือเทศ (ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ มะเขือเทศสด). ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที

หลังจากนั้นก็ให้นำส่วนผสมที่เคี่ยวมาผสมกับ น้ำซุปถั่ว, ต้ม. ซุปต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทใส่จานจัดเสิร์ฟ เพื่อความสวยงามและเพิ่มรสชาติให้กับซุป คุณสามารถเพิ่มต้นหอมสับละเอียดในแต่ละชาม

ซุปเผ็ดตุรกี

ซุปนี้เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารอินเดีย แต่ถั่วฝักยาวได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ดังนั้นสูตร อาหารประจำชาติของสินค้าชิ้นนี้มีมากมาย นี่คืออีกหนึ่งในนั้น - ซุปตุรกีจากถั่วแดง จะต้องใช้ถั่วแดงหนึ่งถ้วยครึ่ง สองหัว หัวหอม, มันฝรั่งสี่ลูก, แครอท, ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเอามะเขือเทศสด) และแป้ง, น้ำแปดแก้ว, มิ้นต์แห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด - ทิ้งถั่วเลนทิลที่ล้างอย่างดีไว้ในน้ำเย็นสักครู่ หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเล็กเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ใส่ถั่วแดงที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้และผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็นแปดแก้ว ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เย็นและถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น พับทุกอย่างกลับและต้ม
4. ในกระทะในน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดแป้งด้วยการวางมะเขือเทศเกลือและผสมทุกอย่างในกระทะด้วยถั่ว
5. ใส่สะระแหน่และเครื่องเทศด้วย ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในซุป
6. ปล่อยให้เคี่ยวอย่างน้อยห้านาทีและ ซุปอร่อยถั่วแดงพร้อมแล้ว

ทานคู่กับได้ดีที่สุด Croutons กระเทียมและครีมเปรี้ยว อร่อย!