คิดเกี่ยวกับวิธีการอบอบที่รวดเร็วและอร่อย? แน่นอนว่าพัฟม้วนด้วยเมล็ดงาดำ สำหรับการอบนั้น ฉันใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป เวลาทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารด่วนที่ฉันชอบสำหรับขนมอบแสนอร่อยจากขนมพัฟสำเร็จรูป ภาพถ่ายที่ถ่ายทีละขั้นตอนแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียด

ดังนั้น เราต้องการ:

- พัฟเพสตรี้ (สำเร็จรูป) - 200 กรัม
- งาดำ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - สำหรับใช้กับแป้ง

ขั้นตอนแรกในการอบคือการเติมป๊อปปี้

วิธีทำไส้เมล็ดงาดำ

เทเมล็ดงาดำลงในภาชนะขนาดเล็กที่ลึก ใส่น้ำตาลทรายและไข่ไก่ ทิ้งไข่แดงไว้เล็กน้อยสำหรับทาโรล

ผัดไส้ป๊อปปี้จนเนียนแล้วทำแป้ง

ม้วนแป้งพัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ดังแสดงในภาพถัดไป ทาแป้งด้วยไส้ป๊อปปี้แล้วถอยออกจากขอบเล็กน้อย

ม้วนแป้งเป็นม้วน พยายามทำให้หนา บีบขอบของม้วนเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกเมื่อตัดม้วน

ใช้มีดคมแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณสองเซนติเมตร

วางม้วนบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนทาด้วยไข่แดงซ้าย

ส่งไปที่เตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความเป็นสีน้ำตาลทองที่ต้องการของขนมอบ

ม้วนที่มีไส้ป๊อปปี้มีความสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม พวกเขาทำกาแฟ / ชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม

ขนมอบมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก

จดสูตรง่าย ๆ ของฉันพร้อมรูปถ่ายซึ่งเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ปรุงด้วยความรักสำหรับม้วนเมล็ดงาดำที่คุณโปรดปรานและอร่อย! 🙂

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที

แป้งพัฟไส้เมล็ดงาดำเป็นตัวอย่างของขนมอบโฮมเมดที่เรียบง่ายแต่อร่อย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะทุกอย่างง่ายมาก สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าการมีม้วนน่ารับประทานพร้อมเมล็ดงาดำจากขนมพัฟบนโต๊ะของคุณเป็นเรื่องง่ายเพียงใด และอย่าลืมชงให้หอมและดีต่อสุขภาพสำหรับป๊อปปี้โรล
ใช้เวลาในการปรุง 120 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- เนย - 120 กรัม
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
- เกลือ.

สำหรับการกรอก:
- อาหารป๊อปปี้ - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- ครีม - 80 มล.

สำหรับเคลือบ:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
- นม - 15 มล.
- งาดำ - 5 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราแช่เย็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำขนมพัฟ แม้แต่ชามแป้งก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้สักพัก
ดังนั้นเราจึงนำผลิตภัณฑ์แช่เย็นผสมแป้งกับเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือแกงเล็กน้อย




ถูเนยและแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือของเราจนได้เศษขนมปังเทน้ำเย็น
น้ำแข็งสองสามก้อนที่เติมลงในชามน้ำจะทำให้น้ำเย็นมากในทันที




ผสมส่วนผสมกับช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อในถุง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที




โรยแป้งบนกระดาน คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่สามชั้น ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่เย็น 20 นาที






รีดแป้งอีกครั้ง พับกลับเป็นสามชั้น แล้วแช่เย็นในตู้เย็น ยิ่งพับมากขึ้นตามด้วยการทำให้เย็นลง ขนมอบที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น




ในขณะที่แป้งกำลังแช่แข็ง เราทำไส้ป๊อปปี้ ครีม เมล็ดงาดำ และน้ำตาลคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการเติมที่สมบูรณ์แบบ
เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เมล็ดงาดำ




ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที แล้วแช่เย็นในตู้เย็น




รีดแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วเกลี่ยไส้ป๊อปปี้จากขอบแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ไม่ถึงขอบสองสามเซนติเมตร






เราม้วนม้วน, ยึดขอบ, ใส่ม้วนในรูปแบบจาระบี
ผสมเคลือบ - บดไข่แดงกับนม หล่อลื่นม้วนด้วยเคลือบโรยด้วยเมล็ดงาดำ




เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที




และแน่นอน เราไม่สามารถแต่แนะนำให้คุณทำอาหาร

ใครไม่ชอบขนมพัฟแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ? และถ้าแป้งนี้ถูกเติมเต็มด้วยการเติมป๊อปปี้ที่คุณชื่นชอบและกลายเป็นม้วนเมล็ดงาดำแสนอร่อย? และถ้าสูตรนั้นง่ายมาก? ไม่ว่าแก่หรือเล็กจะปฏิเสธขนมดังกล่าว! ดังนั้นเราจะเรียนรู้วิธีทำม้วนที่ประณีตและเรียบง่ายด้วยเมล็ดงาดำที่บ้าน

พัฟเพสตรี้เป็นส่วนผสมที่มีไขมันสูง และถึงแม้การเตรียมแป้งจะใช้เวลานาน แต่ก็มีโอกาสที่จะทำจำนวนมากและแช่แข็งได้เสมอ โดยก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นส่วนครึ่งกิโลกรัม วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถใช้แป้งกับไส้ต่างๆ ได้ รวมถึงการทำม้วนเมล็ดงาดำของเรา

เป็นที่น่าจดจำว่าขนมพัฟจะต้องม้วนไปในทิศทางเดียวเสมอขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตอย่างไรและขัดผิวหรือไม่!

ในกรณีนี้ ชั้นของแป้งที่ไม่มียีสต์ไม่ควรบางเกินไป มิฉะนั้น โครงสร้างของแป้งจะหายไป นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องวางป๊อปปี้โรลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันเพราะแป้งค่อนข้างอ้วนอยู่แล้ว! นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าสูตรขนมพัฟแต่ละสูตรเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบที่อุ่นไว้ มันจะดีกว่าที่จะทิ้งม้วนอบไว้บนแผ่นอบจนเย็นสนิทและหลังจากนั้นก็ควรนำออกจากแผ่นอบแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ! ตอนนี้เรามาดูสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำม้วนเมล็ดงาดำโดยไม่ใช้ยีสต์

เรามีทางเลือก: ทำแป้งพัฟเองหรือใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับสูตรม้วนเมล็ดงาดำนี้ คุณต้องมีขนมพัฟสำเร็จรูป!

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ป๊อปปี้ - 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 175 กรัม (5 ช้อนโต๊ะล.);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• นม - 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

พัฟป๊อปปี้ม้วนจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน เริ่มแรกคุณต้องเตรียมไส้และแป้งจากนั้นดำเนินการประกอบตามสูตรที่อธิบาย

ขั้นตอนที่ 1 - เตรียมป๊อปปี้

ขั้นตอนที่ 2 - เติมนม

ขั้นตอนที่ 3 - เตรียมการทดสอบ

• เนื่องจากเราจะปรุงเค้กจากขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป แป้งดังกล่าวจะต้องละลายน้ำแข็งในตอนแรก มันไม่ควรลอย แต่ละลายเท่านั้นเพื่อให้ทำงานกับมันได้ง่ายขึ้น
• เราคลี่แป้งที่ละลายแล้วบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดซึ่งโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment)
• คลึงแป้งลงบนผ้าขนหนู ไม่ต้องกดแรงๆ แล้วพยายามทำในทิศทางเดียว
• ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 3 มม. มิฉะนั้น แป้งจะลอกออกได้ไม่ดีและพัฟดอกป๊อปปี้ของเราจะไม่ฟูมาก

ขั้นตอนที่ 4 - วางไส้และม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 - การอบ

• ตีไข่แดงจนฟูและทาเนยที่ม้วนจากด้านบนและด้านข้างด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร - นี่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นบลัชออนที่สวยงาม
• ก่อนอบผลิตภัณฑ์ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา เราใส่ผลิตภัณฑ์ของเราในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดเตาด้านล่าง - ซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นและชั้น จากนั้นใส่ต่อไปอีก 15 นาทีโดยเปิดเตาด้านล่างและด้านบน
• วิธีนี้จะช่วยให้แป้งขึ้นฟูและเป็นสีน้ำตาลได้ดี (สูตรนี้อธิบายการเตรียมม้วนในเตาอบไฟฟ้า สำหรับเตาอบแก๊ส คุณสามารถใช้เตาด้านล่างได้ตลอดระยะเวลาอบ)
• เราไม่ได้นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นอบทันที แต่ปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ แบ่งได้ในรูปแบบของขนมปังแต่ละชิ้น

และถึงแม้ว่าสูตรนี้จะเกี่ยวข้องกับการสร้างม้วนหนึ่งม้วน แต่คุณสามารถทำม้วนแบบแบ่งส่วนได้ทันทีโดยตัดม้วนดิบเป็นชิ้น ๆ แล้วอบเท่านั้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการและเสิร์ฟพร้อมชาซึ่งได้รับขนมปังแสนอร่อย

ปรุงเป็นชั้นด้วยเมล็ดงาดำ คุณสามารถเจือจางด้วยไส้อื่นๆ ซึ่งจะทำให้ม้วนของเราอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มถั่วและม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว

อร่อย!

บางทีคุณอาจจะสนใจสูตรสำหรับครัวซองต์ขนมพัฟกับนมข้น

6 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

40 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

แม่บ้านคนใดสามารถทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟในครัวของเธอเนื่องจากมีการอธิบายสูตรอย่างละเอียด ขนมอบดังกล่าวจะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบนวดแป้งเพราะคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ในตารางสำหรับการอบ ม้วนอบเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กระบวนการเตรียมการก็ใช้เวลาไม่นาน แต่ก็มีการอธิบายอย่างละเอียดและเสริมด้วยภาพถ่าย ม้วนเมล็ดป๊อบปี้ออกมาน่ารับประทาน อร่อยมาก และมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ช้อนโต๊ะและช้อนชา บีกเกอร์; เตาอบ; ชามหรือกระทะขนาดเล็ก กาต้มน้ำ; บดหรือครกด้วยสาก ไม้กระดาน; มีดทำครัว; ตะแกรง; หมุดกลิ้ง; แผ่นอบ; กระดาษ parchment หรือฟอยล์ กรรไกรครัว แปรงซิลิโคน จานเสิร์ฟ.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ใส่เมล็ดงาดำ 100 กรัมลงในชามขนาดเล็ก ในกาต้มน้ำ ต้มน้ำ 200-250 มล. แล้วเติมเมล็ดงาดำลงไป เราปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเตรียมเมล็ดงาดำด้วยวิธีอื่นโดยใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเปล่า 200-250 มล. เราใส่งาดำบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
   
   
2. หลังจากผ่านไป 15-30 นาที ให้สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก เหลือไว้เพียงดอกป๊อปปี้เท่านั้น เราใส่ในครกแล้วบดให้ละเอียดด้วยสาก หากคุณไม่มีอุปกรณ์ทำครัวดังกล่าว คุณสามารถย้ายดอกป๊อปปี้ไปที่จานลึกและบดเล็กน้อยด้วยการกดทับเป็นประจำ
   
   
3. เท 4 ช้อนโต๊ะลงในงาดำ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ เพื่อให้ไส้ฉ่ำคุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว หากคุณมีน้ำผึ้งข้นๆ แนะนำให้ละลายในไมโครเวฟ ผสมงาดำกับน้ำผึ้งให้เข้ากันดี
   
   
4. สับวอลนัทเล็กน้อยด้วยมีดทำครัว สำหรับการเติมคุณต้อง 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอลนัท. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด
   
   
5. มาเริ่มเตรียมการทดสอบกันเลย สำหรับม้วนคุณต้องใช้แป้งยีสต์พัฟ 500 กรัม คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองหรือใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ร่อนผ่านกระชอนประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและโรยบนพื้นผิวการทำงาน เรากระจายแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า แป้งที่รีดแล้วควรมีความหนาประมาณ 1-2 มม.
   
   
6. เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งที่รีดแล้ว มีความจำเป็นต้องทิ้งขอบไว้ 1 ซม. เพื่อให้ม้วนห่อได้ดี
   
   
7. ค่อยๆม้วนแป้งที่เติมลงในม้วน
   
   
8. เราโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ เพื่อให้ม้วนพอดีกับแผ่นอบจะต้องห่อเป็นวงแหวน
   
   
9. ตามขอบของม้วนเราทำการตัด 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นเราม้วนให้ตรงเล็กน้อย
   
   
10. ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามแยก แล้วเขย่าจนเนียน หล่อลื่นม้วนด้วยไข่ไก่เพื่อให้เมื่ออบคุณจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
    
    
11. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วตั้งม้วนด้วยไส้ป๊อปปี้เพื่ออบ เราอบม้วนจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนและสีทองปรากฏขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 20-25 นาที นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจานที่สวยงาม และเสิร์ฟพร้อมกับชา ม้วนออกมาอร่อยมากด้วยไส้ป๊อปปี้น้ำผึ้งที่เข้มข้น
    
    

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอคุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยการเติมเมล็ดงาดำแสนอร่อย สำหรับของหวาน ให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป เมล็ดงาดำ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ระบุไว้ในตอนต้นของวิดีโอ ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ กับทุกคน เนื่องจากมีการอธิบายสูตรอาหารอย่างง่ายๆ เข้าถึงได้ และมีรายละเอียดปลีกย่อย

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากร้านค้า ขนมอบมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม และเหมาะสำหรับการดื่มชาทุกวัน

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งพัฟยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เราล้างดอกป๊อปปี้ล่วงหน้าแล้วใส่ในชามลึก จากนั้นเติมน้ำกรอง ตั้งไฟ ต้มให้เดือด เราต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำจานออกจากเตาปิดฝาด้านบนทิ้งไว้ 13 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในชาม ใส่น้ำตาลและผสม ตอนนี้เราบิดมันหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทำเป็นม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายแป้งล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ต้มน้ำจืดในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วรอจนละลายหมด จาระบีแป้งด้วยน้ำเชื่อมหวานร้อนแล้วเกลี่ยป๊อปปี้ให้ทั่วด้วยชั้นหนาด้านบน จากนั้นเราพับแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปิดเตาอบล่วงหน้าและทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 210 องศา โรยแผ่นอบด้วยน้ำแล้ววางซาลาเปาลงไป ตีไข่ด้วยส้อมและเคลือบแต่ละชิ้น เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและอบม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว 30 นาทีก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งพัฟยีสต์ฟรี

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายขนมพัฟล่วงหน้า และคราวนี้เราทำไส้สำหรับม้วน เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วโยนเป็นชิ้น เราใส่จานด้วยความร้อนต่ำสุดใส่น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน บดป๊อปปี้ในเครื่องปั่น ใส่ในนมร้อน แล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งแล้วม้วนออกกระจายไส้แล้วม้วนเป็นก้อนหนา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยเนยแล้ววางช่องว่างของเรา เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 23 นาที ม้วนเสร็จแล้วเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น