สูตรซุปกะหล่ำปลี

6-10

2 ชั่วโมง

45 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

Shchi เป็นอยู่เสมอ เป็น และจะเป็นอาหารจานโปรดของชาวเมืองของเราหลายคน แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารอันน่าทึ่งนี้ซึ่งมีคุณลักษณะเฉพาะ รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ในแบบของเธอเอง ฉันให้คุณ เวอร์ชั่นของตัวเองการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายโดยที่ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีขาวสด มาสนุกกับกระบวนการทำอาหารรัสเซียจานนี้กัน

วิธีทำซุปอร่อยจากกะหล่ำปลีสดใส่เนื้อ

เครื่องครัว

• เพื่อเตรียมน้ำซุปเราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะที่มีปริมาตร 4.5-5 ลิตร
• แน่นอน เราต้องการมีดคมและเขียงสำหรับตัดส่วนประกอบ

• กระทะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารทอด
• คุณจะต้องใช้เครื่องกดกระเทียมเพื่อบดกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้า	ปริมาณ
ผักกาดขาวสด	400-500 กรัม
แครอท	200-220 กรัม
หอมหัวใหญ่	200-220 กรัม
มันฝรั่ง	5-7 ชิ้น
กระเทียม	4-5 กานพลู
ผักชีฝรั่งสด	40-50 กรัม
ผักชีฝรั่งสด	40-50 กรัม
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	30-50 มล
น้ำมันพืช	40-50 มล
ซี่โครงหมู	900-1100 กรัม
เกลือ	45-55 กรัม
พริกไทยดำ	10-15 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%	15-20 มล
น้ำ	3.5-5 ลิตร

การเตรียมอาหาร

การทำซุปกะหล่ำปลี

ทำอาหารทอด

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอ Shchi กับกะหล่ำปลีสด

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอ การทำอาหารทีละขั้นตอนซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดตามสูตรข้างต้นในวิดีโอ ดูแล้วมั่นใจได้เลยว่าในการทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยไม่มีอะไรซับซ้อน

• ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศสักขวดอยู่ในมือ น้ำผลไม้ของตัวเองให้ใช้มะเขือเทศสดขนาดกลางหนึ่งหรือสองมะเขือเทศแทน คุณยังสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• หากต้องการให้น้ำซุปใสและใส ให้กรองผ่านผ้าขาว. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วจึงจัดวางกะหล่ำปลีและส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
• เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมซุป ให้นำแครอทมาขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• ฉันยังแนะนำให้คุณเทหัวมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นและค้างไว้ 10-15 นาที. ดังนั้นผักจะกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้น
• การทอดสามารถทำได้ด้วยเนยหรือมาการีน- สิ่งนี้จะทำให้ผักมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์
• กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดได้ ดังนั้นกระเทียมจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่
• ก่อนเสิร์ฟ ฉันแนะนำให้คุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุป- เธอจะตกแต่งจานและทำให้รสชาติดีขึ้น

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร:ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ด้วยการมีส่วนร่วมของคุณ - 20-30 นาที)
• เสิร์ฟ:สำหรับ 5-7 คน

เครื่องครัว

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีผู้เล่นหลายคนของแบรนด์ใด ๆ
• สำหรับการบดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้เครื่องปั่น แต่สามารถเปลี่ยนด้วยเครื่องขูดธรรมดาได้

• ภาชนะหลายใบสำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น
• สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดคมและเขียงสำหรับหั่นผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมอาหาร

ทำอาหารทอด

การทำซุปกะหล่ำปลี

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดของการทำซุปกะหล่ำปลีตามสูตรข้างต้น

• แนะนำให้ปอกมะเขือเทศก่อนนำไปทำซุปจากนั้นผิวมะเขือเทศที่แข็งจะไม่ตกลงไปในช้อนของคุณระหว่างมื้ออาหาร แค่หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาเปลือกมะเขือเทศออกด้วยมีดธรรมดา
• ขาไก่ส่งซุปโดยรวมโดยไม่ต้องหั่น. เมื่อจานพร้อมแล้ว คุณต้องเอาไก่และเอาเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง จากนั้นสับมันแล้วเทกลับลงในกระทะ

สูตรการทำอาหารและการบรรจุอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

จะทำอย่างไรถ้าเด็กไม่ชอบนม? ฉันเสนอให้ปรุงอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งยังไม่ใช่เด็กคนเดียวที่ปฏิเสธ

Shchi จากกะหล่ำปลีสดเป็นซุปง่าย ๆ ที่คนรัสเซียรู้จักมาตั้งแต่สมัยรัสเซียโบราณ วันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันราคาประหยัดด้วย ดังนั้นอย่าลืมลองทำตามสูตรด้านล่างนี้

แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมนั้นไม่แม่นยำเหมือนที่เคยเป็น แต่มั่นใจได้ - คล้ายกันมาก

Shchi จากกะหล่ำปลีสดง่าย ๆ และ มื้อใหญ่.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มันฝรั่งสองลูก
• มะเขือเทศสดหรือพาสต้าสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดเล็ก
• กระเทียมสองกลีบ
• เนื้อและกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเนื้อที่เลือกด้วยของเหลวในปริมาณที่เหมาะสมแล้วส่งไปปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้เอามันออก หากต้องการคุณสามารถตัดแล้วนำกลับไปที่กระทะอีกครั้ง
2. ระหว่างนี้ศาลกับคดีเรามาดูแลผักกันเถอะ: หั่นแครอทและหัวหอมแต่อย่างใด พักสักครู่เพื่อ กระทะร้อน, ใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศลงไป
3. เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุป เราเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
4. ปล่อยให้เดือดอีก 15-20 นาที เมื่อจานเกือบพร้อมใส่กระเทียมที่บดแล้ว

สูตรไก่ทีละขั้นตอน

หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือคุณไม่ต้องการใช้ คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ไก่ประมาณ 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราวางเนื้อในภาชนะเติมของเหลวและเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาออก หากต้องการ คุณสามารถเอาหนังและกระดูกออกจากไก่ แล้วหั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในจาน ถ้าคุณใช้เนื้อแล้วคุณต้องสับมัน อย่าลืมลอกโฟมออก
2. ผัดหัวหอมสับและแครอทกับซอสมะเขือเทศจนนิ่ม
3. เราสับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป - ปล่อยให้เดือด
4. ในขณะที่มีเวลาว่างให้สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวแล้วใส่ลงในซุป
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เครื่องผัด เครื่องปรุงรสที่เลือก และกระเทียมที่บดแล้ว เก็บซุปไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่

กับเห็ดและกะหล่ำปลีสด

คุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดได้ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน

ซุปกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเตรียมได้ล่วงหน้าสองสามวันเพราะในวันถัดไปรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น!

น้ำซุปใช้ได้ทั้งเนื้อสัตว์และผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสตามชอบ
• เนื้อ 400 กรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท, หัวหอม;
• สามมันฝรั่ง;
• กานพลูของกระเทียม;
• เห็ด 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำเนื้อที่เลือกไปต้ม สำหรับไก่ 30 นาทีก็เพียงพอและต้องปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะถูกลบออก แต่หากต้องการก็สามารถหั่นและทิ้งไว้ในซุปได้
2. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อย วางแครอทขูดและทุกอย่างเข้าด้วยกันถูกเก็บไว้ในกองไฟอีกเล็กน้อย ใส่เห็ดสับลงในผักและเคี่ยวจนนุ่ม
3. เราสับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งทุกอย่างไปที่น้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมกับผักที่เตรียมไว้ กระเทียมบด เครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส และสมุนไพร
4. เก็บจานไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

หลังจากเวลานี้ ซุปกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังสด

ในหม้อหุงช้า

Shchi ในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นกว่าในเตา เนื่องจากชามของมันช่วยให้คุณสามารถให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งสร้างเอฟเฟกต์ของการทำอาหาร เช่น ในหม้อ

เตรียมเนื้อหนึ่งปอนด์ล่วงหน้า:

• มันฝรั่งสองสามลูก
• หนึ่งหัวหอมและแครอทจำนวนเท่ากัน
• กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศตามต้องการ
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีสดประมาณ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ กระเทียม และมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมลงในถ้วย ผัดผักในโหมด "Frying" ประมาณ 10 นาที
2. ในสิ่งที่เกิดขึ้นเรากระจายกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทเครื่องเทศตามความชอบและเนื้อสัตว์ ถ้าคุณเลือกทำอาหาร ซุปผักแล้วคุณจะใส่เนื้อไม่ได้
3. เติมน้ำลงในชาม แล้วตั้งเครื่องเป็นโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที สองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม คุณสามารถใส่ผักลงไปได้ ทำได้โดยทันทีก่อนเสิร์ฟทีละจานในแต่ละจาน

ซุปกะหล่ำปลีสดหมู

Shchi กับหมูอ้วน รวย แต่อร่อยมาก แน่นอน คุณไม่ควรใช้จานนี้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่นับแคลอรี แต่คุณสามารถลองได้เพียงครั้งเดียว!

Shchi คือที่สุด อาหารจานดังอาหารรัสเซียทั่วโลก

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ
• แครอท;
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• เนื้อหมูประมาณ 400 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. หากท่านต้องการรับ น้ำซุปเข้มข้นแล้วเอาเนื้อที่มีไขมัน เทน้ำลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที อย่าลืมเอาโฟมส่วนเกินออก
2. หลังจากเวลานี้ สามารถนำหมูออกให้หมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับไปเป็นซุป
3. เมื่อน้ำซุปพร้อมผสมกับมันฝรั่งสับเป็นสี่เหลี่ยมและกะหล่ำปลีสับเป็นเส้น
4. ในขณะที่กำลังดำเนินการอยู่ในกระทะ เรานำหัวหอม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และขูดให้เป็นสีแดงก่ำสวยงามในกระทะ ทั้งหมดนี้รวมกับน้ำซุป
5. เติมน้ำมันเกือบ อาหารพร้อมทานเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรตามชอบ แล้วนำไปตั้งบนเตาต่ออีก 20 นาทีจนพร้อม

กับเนื้อ

อาจกล่าวได้ว่า Shchi กับเนื้อเป็นสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ทางที่ดีควรใช้ซี่โครงหรือเนื้อหน้าอกในตัวเลือกนี้ แต่ถ้ายังมีเนื้อชิ้นอื่นๆ อยู่ในมือ อย่าลังเลที่จะใช้มันอยู่ดี

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• เนื้อวัวประมาณ 500 กรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามที่คุณต้องการ
• ผักใบเขียวกระเทียมหนึ่งกลีบ
• สองมันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตั้งเนื้อให้ปรุงประมาณ 60 นาทีโดยตั้งระดับความร้อนต่ำ เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากนั้นเราใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป ปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. บดแครอทและหัวหอมในทางใดทางหนึ่งทอดในกระทะร้อนกับมะเขือเทศวางแล้วใส่มวลที่ได้ลงในน้ำซุป
4. ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม แนะนำให้เสิร์ฟหลังทำอาหาร 30 นาที เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีเวลาใส่

Shchi ในหม้อ

อาหารที่ปรุงในหม้อค่อนข้างชวนให้นึกถึงของที่ทำในเตาอบแบบเก่าของรัสเซีย พวกมันอร่อย รวยและ "อบอุ่น" มาก!

Shchi มีกลิ่นหอมและรวยผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• หนึ่งแครอทและหัวหอมจำนวนเท่ากัน
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• สามมันฝรั่ง;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ







สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ถั่วกระป๋อง
• มันฝรั่งสองลูก
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ หอมใหญ่ และแครอทหนึ่งผล
• กานพลูกระเทียมสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะด้วยน้ำปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 30 นาทีหลังจากน้ำซุปเริ่มเดือด
2. ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมลงไป ผัดให้นุ่มและมีสีแดงก่ำ
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วและผสมกับน้ำซุป เราใส่ผักที่ผัดไว้ที่นั่นแล้วเก็บทุกอย่างไว้บนไฟอ่อนประมาณสองนาที
4. ยังคงเป็นเพียงการใส่กะหล่ำปลีสับรอสามนาทีปิดเตาแล้วปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 30 นาที

Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงพูดในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ

Shchi เป็นอาหารจานหลักที่บริโภคทุกวันและยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

แต่แตกต่างจากรุ่นก่อน อาหารสมัยใหม่มีหลากหลายรูปแบบ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย?

ซุปกะหล่ำปลีสด - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ผักเนื้อสัตว์และแม้กระทั่ง น้ำซุปปลา. รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง เพิ่มผักด้วย: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, พริก, หัวหอม สามารถเพิ่มซีเรียล, เห็ด, พืชตระกูลถั่วได้

เทคโนโลยีหลักในการทำซุปกะหล่ำปลี:

1. กำลังเตรียมน้ำซุป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลัก

2. ใส่กะหล่ำปลี (ถ้ายังไม่อ่อน) ให้ใส่มันฝรั่ง หากกะหล่ำปลียังเด็กในฤดูร้อนเราก็ใส่มันเมื่อปรุงเสร็จแล้วหลังจากที่มันฝรั่งพร้อม

3. ใส่ผักอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน แต่คุณสามารถใส่ผักดิบหรืออบได้

ในตอนท้ายซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกถูกปรุงเป็นสีขาวโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ แต่วันนี้ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำอาหารสีแดงกับมะเขือเทศ พาสต้า ซอส ในสูตรใด ๆ คุณสามารถปรับเปลี่ยนเพิ่มหรือลบสีได้

สูตรที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อ

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด ควรใช้เนื้อวัวติดกระดูก ในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม (ไม่นับกระดูก)

3 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

หัวหอมและแครอท

ใบกระวาน;

พริกไทยบัลแกเรีย

พริกไทยดำเกลือ

น้ำมันเล็กน้อย

ผักใบเขียวตามชอบ

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อให้เปื่อย เรานำมันออกจากกระทะ เอาหินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซุปกะหล่ำปลีอีกครั้งในอนาคตเกลือน้ำซุป

2. เราสับกะหล่ำปลีไม่ใหญ่ฟางเรียบร้อย ชิ้นใหญ่ใบไม้ทำให้อาหารเสียรูปลักษณ์ เราส่งหั่นบาง ๆ ไปที่กระทะแล้วต้ม 2 นาที หากกะหล่ำปลีเป็นฤดูหนาวและเหนียวมากก็สามารถเพิ่มเวลาได้

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น คุณสามารถเป็นก้อนได้ แต่ควรหั่นเป็นชิ้นยาวและรวมกับกะหล่ำปลี เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

4. ระหว่างที่เตรียมผัก เราก็กำลังคั่ว เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ แครอทสามลูก แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวเล็กน้อย

5. ใส่ผักย่างลงในกระทะ ให้น้ำซุปเดือด

6. หากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวานและสมุนไพร แห้ง สดหรือแช่แข็ง

สูตร 2: ซุปกะหล่ำปลีสดกับถั่วกระป๋องและไก่

ควรใช้ถั่วต้มเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเผาไหม้ด้วยความปรารถนาที่จะต้มผลิตภัณฑ์นี้ แช่ไว้ 10 ชั่วโมง แล้วปรุง ในระหว่างนั้นถั่วอาจแตก ยังคงเหนียวหรือรสชาติไม่ดี ง่ายกว่ามาก - โยนลงในกระทะ ถั่วกระป๋องยิ่งกว่านั้นสินค้านี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลน

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม (คุณสามารถใช้ชุดซุป);

3 มันฝรั่ง;

ถั่วกระป๋องมาตรฐาน (400 กรัม);

หลอดไฟขนาดใหญ่

กะหล่ำปลี 350 กรัม

แครอท;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 3 ลูก

การทำอาหาร

1. เติมน้ำเย็นใส่ไก่ใส่เตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างกระทะจากโฟมที่เกาะติดกัน ใส่ไก่กลับเข้าไป ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าปล่อยให้เนื้อเดือดอย่างแข็งขันเพื่อให้น้ำซุปยังคงใส

2. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เราต้มสักครู่

3. ใส่มันฝรั่งสับ เกลือ ซุปกะหล่ำปลี ผัดจนผักนิ่ม

4. ในกระทะเราย่าง ขั้นแรกให้นำหัวหอมไปโปร่งใสใส่แครอทสับแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

5. เทซอสมะเขือเทศกับน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ถ้าใช้ มะเขือเทศสดจากนั้นผักก็สับแล้วเทแนะนำให้เอาผิวหนังออก

6. สะเด็ดน้ำดองจากถั่วแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก

7. เราเปลี่ยนมะเขือเทศย่างเป็นซุปกะหล่ำปลีต้มสักครู่ เราเติมจานแรกด้วยสมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศใด ๆ

สูตรที่ 3: ซุปฤดูร้อนจากกะหล่ำปลีและสีน้ำตาลสด

หลายคนคุ้นเคยกับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลซึ่งมักจะเตรียมในฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับรสเปรี้ยว แต่ซุปดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าเบาเกินไป ไม่สนองความหิวได้ดี และไม่ค่อยเหมาะกับรสนิยมของผู้ชาย ทางออกคือการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดที่มีสีน้ำตาล จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยเข้มข้นแต่ก็ไม่เสียความเปรี้ยวพิเศษนั้นไป

วัตถุดิบ

เนื้อใด ๆ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 300 กรัม

หลอดไฟ;

2 มะเขือเทศ;

แครอท;

สีน้ำตาล 150 กรัม

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เทเนื้อล้างด้วยน้ำและเตรียมน้ำซุป หากใช้เนื้อวัว ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หมูสามารถ 1.5 ชั่วโมง สำหรับไก่ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกระบวนการปรุงผักเนื้อจะพร้อม สำหรับ ซุปลีนคุณสามารถปรุงน้ำซุปผักหอม ๆ จากแครอท, หัวหอมในแกลบ, รากผักชีฝรั่ง

2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เราปรุงอาหาร 10 นาที เราเติมเกลือ

3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมัน

4. ใส่แครอทหั่นฝอยลงในหัวหอมทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใช้มะเขือเทศแทนได้ ซอสมะเขือเทศหรือวาง แต่ด้วย ผักสดกลับกลายเป็นว่าอร่อยขึ้น

5. ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด เนื่องจากซุปเป็นฤดูร้อนจึงเพียงพอสำหรับผักอ่อนต้มประมาณ 2-3 นาทีและจะนิ่ม

6. ใส่ผักย่างในกระทะ ปล่อยให้เดือด

7. เราล้างใบสีน้ำตาลและผักใบเขียวเอาความเสียหายออกแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากคั่ว ให้น้ำซุปเดือด เราโยน ใบกระวานฮิค เครื่องเทศใด ๆ และปิด

สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสดไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) กับเห็ดป่า

ใครว่าอาหารจานด่วนไม่มีรสชาติ? เขาไม่ได้ลองซุปเห็ด จานนี้สามารถบดบังหลาย ๆ คน อาหารจานเนื้อและจะถูกรักบนโต๊ะอาหาร ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเราใช้เห็ดป่าซึ่งสามารถต้มล่วงหน้าได้ 20 นาทีเพื่อความน่าเชื่อถือ

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม

กะหล่ำปลี 350 กรัม

3 มันฝรั่ง;

แครอท;

หัวหอม;

2 มะเขือเทศ;

การทำอาหาร

1. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเกลือได้ทันที

2. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลีในอนาคต

3. หลังจาก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับ ปรุงจนสุกครึ่งและให้แน่ใจว่าชิ้นไม่เดือด

4. หั่นแครอทกับหัวหอม ผัดในกระทะ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

5. ในกระทะอื่น (หรือในชามหลังหัวหอมและแครอท) ผัดเห็ดสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หม้อซุปกะหล่ำปลีปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

6. ทามะเขือเทศย่าง ต้มอีก 2 นาที

สูตรที่ 5: ซุปอาหารจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีมันฝรั่ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำกับกะหล่ำปลีสดซึ่งสามารถใช้ได้ อาหารไดเอท, ขนถ่ายวันและเพียงแค่ มื้อเย็นเบาๆ. อาหารจานร้อนจะตอบสนองความหิวของคุณได้ดี ทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น และช่วยให้คุณทนต่อการจำกัดอาหารได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

อกไก่หนึ่งอัน;

น้ำ 2.5 ลิตร

กะหล่ำปลี 400 กรัม

2 แครอท;

หลอดไฟขนาดใหญ่

2 มะเขือเทศ;

พริกหยวกหนึ่งช้อน;

น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ล้างเต้านมและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็เย็นหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วส่งไปที่น้ำซุปอีกครั้ง

2. ผสมหัวหอมสับกับแครอทสับ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผสมและอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักเป็นสีน้ำตาล

3. ฉีกกะหล่ำปลีส่งไปที่กระทะ

4. หลังจากเดือด ใส่ผักที่อบ เกลือซุปกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในหม้อทันทีที่ผักนิ่ม คุณยังสามารถใส่พริกหยวก ปรุงอาหารอีก 2 นาที

6. เติมจานด้วยพริกหยวกสมุนไพร คุณสามารถเพิ่ม เครื่องเทศร้อนแต่มีส่วนทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรระมัดระวัง

สูตร 6: ซุปกะหล่ำปลีสดกับหมูและแอปเปิ้ล

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นใส่หมูเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่ตอบสนองความหิวได้ดีและอร่อยมาก จุดเด่นของจานคือน้ำสลัดแอปเปิ้ล สำหรับน้ำซุปคุณสามารถเอาชิ้นใดก็ได้ แต่ไม่ควรใช้เนื้อที่มีไขมันมากเกินไป หรือเมื่อปรุงน้ำซุปพร้อมกับโฟมให้ขจัดไขมันส่วนเกินที่ละลายแล้ว

วัตถุดิบ

หมู 400 กรัม

5 มันฝรั่ง;

2 แครอท;

มะเขือเทศ;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

ลูโควิชก้า;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

น้ำ 3 ลิตร

กะหล่ำปลี 500 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทชิ้นที่ล้างแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็เปลี่ยนของเหลวเป็นน้ำสะอาด ตั้งน้ำซุปให้เดือด

2. ใส่กะหล่ำปลีสับ

3. ใส่มันฝรั่งสับ ตอนนี้คุณสามารถเกลือได้

4. การทอดหัวหอมกับแครอทตามปกติ เราส่งไปที่กระทะทันทีที่ผักนิ่ม

5. การทำน้ำสลัดแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผลไม้สามอย่างอย่างประณีตโดยไม่ส่งผลกระทบต่อกล่องเมล็ดด้วยแกน เราหั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง ขูดสามลูกโดยไม่ใช้เปลือก เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

6. เราส่งน้ำสลัดแอปเปิ้ลหลังจากย่างผัก เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศใด ๆ ที่นั่นและต้มเป็นเวลา 3 นาที

7. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ แล้วปิด ปิดฝาและปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 7: ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อรมควัน

อาหารจานอร่อยที่มีรสชาติเหลือเชื่อซึ่งดีกว่าที่จะไม่ปรุง จำนวนมาก. ซุปกะหล่ำปลีรมควันจะอร่อยที่สุดเมื่อสด ในกระบวนการจัดเก็บและอุ่นความเอร็ดอร่อยของจานจะหายไป หากไม่มีซี่โครงคุณสามารถปรุงเนื้อรมควันได้ สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานมากเกินไป

วัตถุดิบ

ซี่โครงรมควัน 250 กรัม

5 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

แครอท, หัวหอม;

พริกหยวก;

วางมะเขือเทศ 3 ช้อน;

เครื่องเทศ ผักใบเขียวใดๆ

การทำอาหาร

1. หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ โยนลงในหม้อแล้วทอดสักครู่ หากมีไขมันเพียงเล็กน้อยก็เติมน้ำมันลงไปได้

2. ใส่หัวหอมสับ ผัดต่อ

3. เทแครอทสับ ตามด้วยพริกหวาน เราผัดให้เข้ากันจนสุก อย่าลืมต้มน้ำให้เดือด

4. เราโยนมันฝรั่งลงในหม้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือฟาง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

5. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดเกลือ ปรุงอาหารสองสามนาทีหลังจากเดือด

6. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนผักนิ่ม

7. เราเจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำซุปจากมวลรวมส่งไปที่หม้อ ต้มประมาณ 3-4 นาที

8. เราปรุงรสซุปกะหล่ำปลีรมควันด้วยสมุนไพรเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์โฮมเมด

สูตร 8: ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจจากกะหล่ำปลีสดกับสตูว์

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบของอร่อยแต่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนข้างเตา ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี สตูว์ดีกว่าที่จะใช้ gostovskaya ใน เหยือกแก้วที่จะมีเนื้อในนั้น

วัตถุดิบ

ธนาคารสตูว์;

1 หัวหอม;

4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

เราใส่น้ำ 2 ลิตรบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เกลือ.

เพิ่มมันฝรั่งสับ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12-14 นาที

เรากระจายสตูว์ปรุงอาหารสองสามนาที

ผัดหัวหอมกับแครอทหากต้องการ เพิ่มมะเขือเทศในตอนท้ายแล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีแดง

โอนย่างไปที่กระทะต้มต่ออีก 2 นาที

ปรุงรสจานเสร็จด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร ปิดไฟ

สูตร 9: ซุปกะหล่ำปลีสด "Uspensky" กับถั่วและผักดอง

ซุปกะหล่ำปลีรุ่นดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีสดที่ให้รสชาติพิเศษด้วยแตงกวาดองและ ถั่วเขียว. จานที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารของคุณ เราใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ตามความต้องการของเรา และคุณสามารถปรุงอาหารแบบไม่ติดมันได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

แตงกวา 150 กรัม

ธนาคารถั่วเขียว

ลูโควิชก้า;

2 มันฝรั่ง;

มะเขือเทศ 70 กรัม

แครอท.

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และน้ำ 2.5 ลิตร

2. ใส่กะหล่ำปลีสับ

3. เทมันฝรั่งและเกลือลงไป แต่เล็กน้อย เพราะแตงกวาจะถูกเติม

4. ในกระทะเราทำบราวนิ่ง ผัดหัวหอมสับใส่แครอท

5. หั่นแตงกวาอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ คุณสามารถตะแกรง ปรุงกับผักที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง

6. เรากระจายเนื้อย่างไปยังผักที่เกือบจะพร้อมในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

7. กระจาย ถั่วกระป๋องไม่มีของเหลว มาต้มกัน

8. เรานำซุปกะหล่ำปลีมาปรุงรส: ใส่เครื่องเทศสมุนไพร

สูตร 10: ซุปกะหล่ำปลี "Ural"

คุณลักษณะของซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้กับกะหล่ำปลีสดคือการเติมลูกเดือย แต่คุณสามารถใส่ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์แทนได้ สามารถเตรียมจานโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ เราใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ คุณสามารถปรุงมังสวิรัติได้

วัตถุดิบ

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

น้ำ 3 ลิตร

หลอดไฟ;

ข้าวฟ่าง 70 กรัม

แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อและน้ำ เกลือในตอนท้าย

2. ฉีกกะหล่ำปลีใส่ในกระทะด้วยเนยทอดเล็กน้อย เราเพิ่มมะเขือเทศ

3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและแครอท

4. ใส่ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากใช้มันฝรั่งเราก็เพิ่มในขั้นตอนนี้หลังจากที่ลูกเดือยต้ม

5. ผัดกะหล่ำปลีผัดกับมะเขือเทศ ทำอาหาร 5 นาที

6. ทาแครอทผัดกับหอมหัวใหญ่ ให้น้ำซุปเดือด

หลายคนไม่ประทับใจกับกลิ่นกะหล่ำปลีต้ม แต่จริงๆ แล้ว การกำจัดมันง่ายมาก เพียงเพิ่มเล็กน้อยลงในหม้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนยปล่อยให้มันละลายและต้ม กลิ่นเหม็นจะหายไป

เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและมีรสชาติที่ถูกใจ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถแช่น้ำก่อนปรุงอาหารได้ หรือปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหลักสูตรแรกหมูซึ่งไม่ค่อยโปร่งใส

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีได้สีและกลิ่นหอมที่สวยงาม คุณต้องเพิ่มผักเมื่อปรุงน้ำซุป หัวหอมผ่าครึ่งโดยไม่ต้องเอาแกลบออก แครอทในวงหนา ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ การเติมอะโรมาติกจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถปรุงซอสที่ยอดเยี่ยมตามนั้น ผสมกระเทียมสับ 2 กลีบ กับครีมเปรี้ยว 10 กรัม ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อน หรือ ซีอิ๊ว. อย่าลืมเกลือและพริกไทย ซอสชนิดเดียวกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว พาสต้า และอาหารอื่นๆ

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมอาหารรัสเซีย. พวกเขามักจะเสิร์ฟบนโต๊ะและแม่บ้านส่วนใหญ่เลือกใช้ด้วยเหตุผลที่ดี นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ ซุปแสนอร่อย. แต่ละครอบครัวมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง มักจะมีความลับของตัวเองที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น สิ่งสำคัญคือพื้นฐานของซุป - น้ำซุป เป็นแบบไม่ติดมัน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ต้มกับเนื้อสัตว์ปีก หรือรสจัด ปรุงกับหมู หรือ เนื้อวัวด้วยกระดูก ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวในกระทะขนาดใหญ่ วันรุ่งขึ้นเมื่อยืนกรานว่าพวกเขาจะอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แซ่บๆ รวยๆ กับ น้ำซุปเนื้อซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว!

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสามลิตรเราต้องการ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกเนื้อซุปกะหล่ำปลี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีกับน้ำซุปเนื้อให้เลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอย่างจริงจัง ทุกส่วนของต้นขาที่มีน้ำตาลหรือไขกระดูกนั้นสมบูรณ์แบบ เนื้อหน้าอกก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน สำหรับไขมันที่ดีที่สุด ให้ใช้กระดูกอ่อน กระดูกซี่โครง และไขมันบางๆ ชั้นไขมันในเนื้อควรเป็นสีขาว มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อหน้าอกที่มีไขมันสีเหลืองเลยมันจะต้องต้มเป็นเวลานานเนื้อจะยังคงหยาบและเป็นเส้น

การทำน้ำซุป

ล้างเนื้อให้ดีด้วยน้ำเย็นไหล หากจำเป็น ให้ขจัดไขมันส่วนเกินออก จุ่มเนื้อลงในหม้อที่คุณจะปรุงซุปกะหล่ำปลีและเติมน้ำเย็นสะอาด น้ำจะต้องสองลิตรครึ่ง กระทะตามลำดับควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ตั้งกระทะบนเตา การให้ความร้อนกับน้ำเดือดควรสูงสุด อย่าปิดฝาหม้อด้วยฝา มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะพลาดช่วงเวลาของน้ำซุปเดือดสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ในขณะที่น้ำเดือดให้เอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออกด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้โฟมเดือดไม่ออกจากผิวน้ำทำให้น้ำซุปเป็นโคลน หากเป็นเช่นนี้และฟองเนื้อยังคงจมลงสู่ก้นบ่อ ให้เติมน้ำเย็นจัดลงไปในน้ำ โฟมจะลอยขึ้นอีกครั้งและคุณสามารถเอาออกด้วยช้อนได้อย่างง่ายดาย

หลังจากแกะโฟมออกแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด น้ำควรเดือดเล็กน้อยไม่เดือด จากนั้นน้ำซุปจะออกมาสมบูรณ์แบบและซุปกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยมมาก เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเติมซุปกะหล่ำปลีได้

เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด

กะหล่ำปลีขาวสำหรับซุปกะหล่ำปลีสามารถหนาแน่นแข็งแรง แต่ที่อร่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีสดจากกะหล่ำปลีอ่อนต้นหลวม ใบบนสีเขียวอมเขียวและเนื้อกรุบกรอบชุ่มฉ่ำ

นำกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำไหลหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ไม่เล็กไปแต่ไม่หนาจนเกินไป

ล้างซุปมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงปอกเปลือกออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทมีความหนาแน่นแข็งแรง ล้างปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

เลือกหัวหอมขนาดกลางสำหรับซุปกะหล่ำปลี ล้างให้สะอาด ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกกระเทียมบดด้วยใบมีดสับละเอียด คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด

น้ำสลัด

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากหม้อใส่จาน พักไว้ให้เย็นก่อนจะแกะออกจากกันและใส่กลับลงไปในซุป
เมื่อปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ให้ทำตามลำดับของการวางผัก: ขั้นแรก จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หากใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นทำซุปก็สามารถจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งได้ หากทางเลือกในการทำอาหารลดลงเร็ว กะหล่ำปลีนุ่มหลังจากหั่นแล้วควรเทลงในน้ำซุปประมาณ 8-10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะสุกมากเกินไป

เตรียมผัดผัก

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับแครอทขูดลงไป ผัดกวนสักครู่ หัวหอมควรจะโปร่งแสงและไม่ควรเป็นสีน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศผัดผัดกวนอีกสองสามนาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

Zazharka สามารถจุ่มลงในน้ำซุปได้ทันทีหลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลีหากยังอ่อนอยู่ และหลังจากผ่านไป 5-8 นาที ถ้าเลือกกะหล่ำปลีขาวหนาแน่นสำหรับทำซุป

การเตรียมเนื้อต้ม

เริ่มการประมวลผล เนื้อต้ม. โอนเนื้อหน้าอกไปที่เขียง ลบกระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมด ตัดและกำจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปกับผัก เกลือซุป

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีกประมาณห้านาที ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้จุ่มผักใบเขียวลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ [ภาพที่11] เหมาะกับจานนี้มาก กรีนสามารถใช้แบบแห้งหรือแช่แข็งได้ ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุป

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะโดยไม่ร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือขนหัวหอมสับ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็ม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความนุ่มให้กับซุปและเน้นและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟซุปกับขนมปังสดหรือโดนัทสไลซ์ Pampushki กับสมุนไพรและกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมแต่ยังเพื่อ ซุปสดตั้งแต่อายุยังน้อย กะหล่ำปลีขาว. กลิ่นหอมของกระเทียมจะปลุกความอยากอาหารของคุณและโทรหาคุณที่โต๊ะ

หากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ความสุขที่ได้รับจากซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ก็จะเหมือนกับความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุด อร่อย! กินซุปกะหล่ำปลีอย่างมีความสุขจากกะหล่ำปลีสดและอย่าลืมขออาหารเสริม!

1. สะดวกในการเก็บผักใบเขียวที่เตรียมไว้สำหรับซุปแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักใบเขียวเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์ แช่แข็ง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีนี้ ผักใบเขียวที่ปรุงสุกจะคงสี กลิ่น และวิตามินไว้ เพิ่มมันเหมือนสดที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมซุป
2. คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศสำหรับซุปกะหล่ำปลี จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที แล้วจุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น. ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีดคม หั่นมะเขือเทศแล้วผัดกับแครอทและหัวหอม
3. เนื้อวัวสามารถเปลี่ยนเป็นหมูได้ โดยเลือกชิ้นที่มีกระดูกน้ำตาลและไขมันเล็กน้อย

บางครั้งหากต้องการเพิ่มข้อความใหม่ให้กับสูตรซุปกะหล่ำปลีให้ใส่ผักในการทอด พริกหยวกสับเป็นเส้นหรือเปลี่ยนหัวหอมด้วยกระเทียมหอม ใช้เฉพาะส่วนสีขาวของกระเทียมหอม

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกของรัสเซียแต่เดิมปรุงจากกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยว ดีมากจนสามารถเพิ่มอันที่อยู่ในตู้เย็นได้ และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: ซุปกะหล่ำปลีควรจะหนาเพื่อให้ช้อน "ยืน"

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกสูตรก่อน เพราะจานนี้มีหลายแบบ ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสดเทกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาว ใส่แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ มันฝรั่ง และพริก

การเตรียมอาหาร

ความลับของซุปกะหล่ำปลีที่เหมาะสมคือพวกเขาควรจะหนาอุดมไปด้วยเปรี้ยว - เอฟเฟกต์นี้ได้จากกะหล่ำปลีดองหรือซอสมะเขือเทศ และที่เหลือ - เสรีภาพสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร.

ซุปกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานสามารถปรุงในกระทะธรรมดาที่สุดได้ที่บ้าน ซื้อเนื้อล่วงหน้าประมาณ 400-500 กรัม, กะหล่ำปลีขาวหนึ่งส้อม, มันฝรั่งร่วน 2 หัว, 2 มะเขือเทศสุก,แครอท 1 หัว หอมใหญ่ ใส่รากและผักใบเขียวตามชอบ ปรุงรสจานที่เตรียมไว้แล้วด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

“Schi ปรุงด้วยซีเรียลด้วย คุณต้องใส่ก่อนผักเท่านั้น โดยคำนึงถึงเวลาทำอาหารของแต่ละคน”

วิธีการเลือกและหั่นกะหล่ำปลี

ทางเลือกที่ดีคือต้นฤดูใบไม้ร่วงที่แข็งแรงและมีใบหนาแน่น อย่าปรุงจากผักอ่อน ๆ เหมาะกว่าสำหรับสลัด สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นและหากต้องการให้นำไปครึ่งสุกแยกกัน ตุ๋นเด็กในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบชิ้นหนาในเตาอบโดยใช้เครื่องปั้นดินเผาสำหรับสิ่งนี้ ทำไมต้องทำ? เมื่ออิดโรยผักจะได้กลิ่นหอมพิเศษที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของซุปสำเร็จรูป

ปรุงเท่าไหร่

หากคุณกำลังจะปรุงน้ำซุป ให้นำเนื้อทั้งชิ้นแล้วต้มในน้ำประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นและเข้มข้น อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสและรากที่มีกลิ่นหอม ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ รอจนเดือดแล้วลดมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้

ขณะที่กำลังต้มซุปกะหล่ำปลี ให้ทอดแครอท หัวหอม รากในเนย สับพริกไทยเป็นก้อนปอกเปลือกมะเขือเทศส่งทุกอย่างไปที่น้ำซุปแล้วต้มเล็กน้อย เสร็จแล้วใส่ผักผัด พาร์สลีย์ พริกไทยดำ

ขั้นตอนสุดท้ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากเวลาเอื้ออำนวย วางกระทะในเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่ง (หั่นเป็นลูกเต๋า) แล้วแช่ต่ออีก 30 นาที หลังจาก 1.5 ชั่วโมง คุณจะได้เนื้อนุ่มกับสตูว์หนานุ่ม เนื่องจากมันฝรั่งจะไม่เหลือก้อนเนื้อ และผสมของเหลวหอมนี้กับกะหล่ำปลีใส่สิ่งที่คุณชอบ - มะเขือเทศ พริกหยวก,ถั่ว (ฝัก), สมุนไพรสด, เห็ด. ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที

“อนุญาตให้ใส่แป้งเล็กน้อยผัดในกระทะให้เป็นสีทองในซุปกะหล่ำปลี เจือจางด้วยน้ำซุปแล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นใส่ตะแกรงแล้วเช็ด”

ซุปกะหล่ำปลีสด - สูตรคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยการทำซุปกะหล่ำปลีที่รู้จักกันดีจากกะหล่ำปลีสด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หวงเครื่องเทศและสมุนไพรในตัวมัน คุณสามารถใส่มันฝรั่งเพิ่มหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่อย่าลืมใส่มะเขือเทศ - กรดเหมาะสมเสมอ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 14

• เนื้อวัว 700 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 ฟัน
• ใบกระวาน 2 แผ่น
• น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับทอด
• สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 46 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.2 กรัม

ไขมัน: 2.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 2.7 กรัม

50 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างเนื้อวางในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ใส่หอมใหญ่ลงไป เมื่อเดือดให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ปรุงเนื้อจนนุ่ม นำออกมาแช่เย็นแยกจากกระดูก (ถ้ามี)

กรองน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็ก วางบนเตา

สับกะหล่ำปลีปอกหัวหอมด้วยแครอท (หั่นเป็นก้อน)

เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะแล้วใส่ผักสำหรับทอด

ใส่ผักสับลงในน้ำซุป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมผัก (อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศได้) หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ใส่ผักผัด มันฝรั่ง เนื้อ ลงในน้ำซุป ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

ล้างผักใบเขียวให้ดีและแห้ง สับกระเทียม

เคล็ดลับเล็กน้อย! ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารใส่กระเทียมสับแล้วต้ม เสิร์ฟจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปกะหล่ำปลี - สูตรคลาสสิก

ตัวที่สองคือซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเสมอ รสเปรี้ยว เผ็ด เผ็ด มีทุกอย่างที่จะทำให้มื้อเย็นไม่น่าเบื่อ และชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะใช้สำหรับน้ำซุปนั้นเป็นเพียงเรื่องของรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อ 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก.
• 6 มันฝรั่ง;
• 2-3 แครอท;
• 3 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 45-50 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 5 ลิตร ใส่เนื้อที่ล้างแล้วเทน้ำ หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ระหว่างทำอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว
2. หลังจาก 60 นาที ให้เริ่มเตรียมผัก แครอทขูดหยาบ หั่นหัวหอมใหญ่ ก้อนเล็ก.
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันกลั่นจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม
4. ในขณะที่แครอทและหัวหอมผัดอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า
5. นำไม้พายออกจากกระทะ เอากระดูก หั่นเป็นชิ้น ใส่กลับ
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที.
7. วางกะหล่ำปลีดอง ควรกรอบไม่เค็มหรือเผ็ดเกินไป
8. เพิ่มผักผัด, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ราก), lavrushka, เกลือ ปิดหลังจาก 10 นาที
9. ปล่อยให้มันต้ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

น่าสนใจ! ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวตามคำสั่งของเจ้าชาย Potemkin รวมอยู่ในอาหารของทหารรัสเซียในฐานะ "อาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ" อย่างไรก็ตาม เหล่าทหารต่างก็พอใจกับนวัตกรรมนี้

การทำ shchi อร่อยกับหมู

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปได้หากต้องการ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากใส่กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• ½กะหล่ำปลีขาว
• หัวหอม 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมัน 40 กรัม
• 2 มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ นำหมูออกหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง กรองส่วนที่เป็นของเหลวลงในกระทะอีกใบ
2. ใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงไป
3. หลังจากเดือด ใส่ต้นหอมผัดและรากผักชีฝรั่ง จากนั้นกลับเนื้อที่นั่นแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใบกระวาน
5. ปรุงรสและนำออกจากเตา

เคล็ดลับเล็กน้อย! ก่อนเสิร์ฟ ใส่หมูชิ้น ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละมื้อ

สูตรกะหล่ำปลีดองไก่

สำหรับซุปกะหล่ำปลีกับ กะหล่ำปลีดองสิ่งสำคัญคือต้องเลือกไก่ในประเทศที่มีไขมัน ตัดซากครึ่งแล้วต้มน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเมื่อพร้อมให้เอาออก

วัตถุดิบ:

• ½ส่วนของไก่
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 25 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำอาหาร ซุปไก่.
2. แยกสตูว์ผักเปรี้ยวเทน้ำซุป 370 มล. ลงไป
3. รวมน้ำซุปและกะหล่ำปลีดองตุ๋นในกระทะ
4. ผัดกับ มะเขือเทศบดผัก (แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งราก) ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยกะหล่ำปลีดอง มันจึงไปได้ดีหลังจากดำเนินการ "อย่างแข็งขัน" งานเลี้ยงรื่นเริง. เสิร์ฟบนโต๊ะใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในจาน

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สำหรับทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นครั้งหนึ่งเคยใช้หม้อดิน พวกเขาใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตารัสเซียซึ่งอาหารอ่อนระอาตลอดทั้งวันและในตอนเย็นก็เสิร์ฟที่โต๊ะ ดูเหมือนว่าบางอย่างจะง่ายกว่า แต่ตอนนี้ผู้หญิงไม่มีเวลาสำหรับเอะอะนาน แต่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี ½ หัว;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหวาน 1 ฝัก;
• หัวหอม 75 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำมันไร้กลิ่น 40 มล.

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอม แครอท พริกหวาน มะเขือเทศในน้ำมันไร้กลิ่นในโหมด "การทอด"
2. ใส่ชิ้นเนื้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้ง) ลงในชาม multicooker พร้อมผัก ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลี (สับเป็นเส้น) มันฝรั่ง เทลงในน้ำเกลือ
3. ตั้งโปรแกรม "ซุป" โดยปกติโปรแกรมนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มเครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และสมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำเนื้อออกจาก multicooker แล้วสับ

ในหมายเหตุ! เมื่อเทซุปกะหล่ำปลีใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน เสิร์ฟทันที

วิดีโอการทำอาหาร

ประโยชน์และโทษ

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและอร่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ที่สำคัญคือจานนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพ แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองนั้นค่อนข้างร้ายกาจ ดังนั้นฉันจึงทำแผ่นโกงเล็กน้อย

• Shchi ปรับปรุงการย่อยอาหาร ไฟเบอร์และ แบคทีเรียกรดแลคติกในองค์ประกอบช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้อำนวยความสะดวกในการดูดซึมและการย่อยอาหาร
• พวกเขาจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)
  “ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย: ด้วยอาการไอเปียกกะหล่ำปลีดอง“ แต่งตั้ง” ในรูปแบบของซุปกะหล่ำปลีช่วยได้มาก”
• ดับกระหายและลดอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อยในช่วงที่เป็นหวัด ซุปกะหล่ำปลีหนึ่งจาน - และคุณจะรู้สึกดีขึ้น
• พวกเขาสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ, ความผิดปกติของการเผาผลาญและความสมดุลของเกลือน้ำเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในผักดอง
• ไม่แนะนำสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น 12

แคลอรี่

จานของกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองมีความสมดุลและรวมสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรีอย่างรอบคอบ ปริมาณแคลอรีอาจมีลักษณะดังนี้:

วัตถุดิบ	น้ำหนักกรัม	โปรตีน g	อ้วน, g	คาร์โบไฮเดรต g	ปริมาณแคลอรี่ kcal
Shchi จากกะหล่ำปลีสด
เนื้อวัว	700	130,2	91,7	-	1078
กะหล่ำปลีสด	400	7,2	0,8	27,2	108
หอมหัวใหญ่	150	2,1	-	15,6	72
แครอท	150	1,95	-	13,8	54
มันฝรั่ง	150	3,0	0,6	28,65	133,5
มะเขือเทศ	160	1,76	-	8,0	24
น้ำมันไร้กลิ่น	35	-	34,9	-	305,5
ทั้งหมด:	1745	146,21	128	93,25	1775
ต่อ 100 กรัม		8,4	7,3	5,3	101,7
ซุปกะหล่ำปลี
เนื้อวัว	800	148,8	104,8	-	1232
กะหล่ำปลีดอง	500	5,0	-	22,5	115
หอมหัวใหญ่	225	3,2	-	23,4	108
แครอท	225	2,9	-	20,7	81
มันฝรั่ง	450	9,0	1,8	85,9	400,5
รากผักชีฝรั่ง	50	0,4	-	2,2	10,5
น้ำมันไร้กลิ่น	35	-	34,9	-	305,5
ทั้งหมด:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
ต่อ 100 กรัม		7,4	6,2	6,7	98,6

หากเวลาเอื้ออำนวย ควรทำซุปกะหล่ำปลีตามกฎทั้งหมด แต่บางครั้ง คุณต้องทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้ปรุงน้ำซุปในตอนเย็นในตอนกลางคืนเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้นต้องตัดแล้วคืนเป็นของเหลว

ซุปกะหล่ำปลีทุกวันจากกะหล่ำปลีดองจะยิ่งอร่อยขึ้นหลังจากความร้อนดังนั้นในภาคเหนือพวกเขามักจะปรุง กระทะขนาดใหญ่จากนั้นพวกเขาก็แข็งตัวและหากจำเป็นพวกเขาก็แยกชิ้นส่วนใส่ในหม้อเหล็กหล่อแล้วอุ่นในเตารัสเซีย จานที่ปรุงบนเตาและแช่แข็งในเวลาต่อมาไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติจากเตาอบ

Shchi ควรมีรสเปรี้ยวนี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น นอกจากส่วนประกอบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเสริมได้อีกด้วย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่ (lingonberries, แครนเบอร์รี่), ครีม, ผักดองและเห็ด ทางตอนใต้ของรัสเซียพวกเขาใส่มะเขือเทศและพริกหวานและ สูตรทันสมัยมีมันฝรั่งซึ่งทำให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย

จากเนื้อสัตว์ปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไป ขณะทำอาหาร ให้ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันจนโปร่งแสง แล้วผสมกับแครอทขูด เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา นำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งกลับไปที่น้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งก้อนและรากผักชีฝรั่งสับ

หลังจาก 8-10 นาที ปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดอง (บีบจากน้ำเกลือ) แต่ถ้าไม่มีปัญหาสุขภาพก็ไม่ต้องทำอะไร แค่ปรุงในน้ำซุปเนื้อ 15 นาที แล้วใส่ผักผัดและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารอีก 7 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีม โรยด้วยสมุนไพรสด