คุณจะต้องการ:

• นม,
• แป้งข้าวโอ๊ต,
• น้ำมันมะกอก,
• ขิง,
• กระเทียม.

2. ซอสนมหวาน

ที่หัวใจของ:

• นมไขมันต่ำ
• แป้งข้าวไร,
• น้ำมันงา,
• วานิลลา / อบเชย

3. กะหล่ำดอกซอสนม

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มล.,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ผักชี,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• กระเทียมเม็ด,
• ผักใบเขียว

ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้แป้ง จำนวนเงินขั้นต่ำ(1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 200 มล.) แป้งข้าวโอ๊ตตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใส่น้ำมันจนรู้สึกว่ามีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากนั้นเติมนมอุ่นและคนให้เข้ากัน แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและกระจายไปทั่วปริมณฑลของแบบฟอร์ม ใส่ไข่ตี 2 ฟอง ผักชี เกลือ พริกไทย กระเทียมเม็ด ลงในน้ำเกรวี่ที่เย็นแล้ว เทกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์เติมช่องว่างทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 7-10 นาที นำจานออก เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชี

4. ซอสนมโจ๊ก

คุณจะต้องการ:

• นม - 200 มล.,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสนมผัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม,
• นม - 200 มล.,
• พริกป่น,
• ขิง,
• ขมิ้น.

บน น้ำมันมะกอกนำแป้งและกระเทียมสับละเอียดเป็นสีทอง (ควรใช้ผงหรือเม็ด) ใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวซอสประมาณ 8-10 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่พริกป่น ขิง และขมิ้น ผัก (มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก,แครอท) หั่นตามยาว มีการติดตั้งเรือน้ำเกรวี่ไว้ตรงกลางและวางชิ้นไว้รอบ ๆ คุณสามารถใช้ขนมปังแห้งแทนผักได้ ขนมปังโฮลเกรน... สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบวันหยุดแห่งรสชาตินี้

6. ซอสเบชาเมล

จำเป็น:

• นม - 200 มล.,
• แป้งข้าวโอ๊ต / ข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีม,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ลูกจันทน์เทศ.

7. เนื้อ/ปลาราดซอสนม

จำเป็น:

• นม - 300 มล.,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน,
• เกลือ.

อาหารลดน้ำหนักสำหรับตับอ่อนอักเสบจะมีความหลากหลายมากขึ้นหากคุณใส่ซอสนมเบชาเมลในเมนูของคุณ

สูตรอาหาร ซอสเบชาเมลคลาสสิคกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะพบในหน้านี้ เช่นเดียวกับรูปแบบบางส่วน

ให้คำแนะนำการใช้งาน ซอส Bechamelวี โภชนาการอาหารด้วยตับอ่อนอักเสบ

เบชาเมลซอสนมคลาสสิก

ซอสเบชาเมลเป็นซอสนมอันดับ 1

ในการปรุงอาหารถือว่าเป็นซอสพื้นฐานโดยสามารถเตรียมซอสอื่น ๆ ได้มากมาย

ซอสเบชาเมลคลาสสิกประกอบด้วยลูกจันทน์เทศในส่วนผสม เป็นลูกจันทน์เทศที่ให้รสชาติที่ซอสต้องการ ลูกจันทน์เทศเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์มีมวล สรรพคุณทางยาและยังมีคุณสมบัติกระตุ้นการสร้างน้ำดีและการหลั่งน้ำดี นั่นคือเครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับโภชนาการของผู้ป่วยโรคตับและทางเดินน้ำดี

อย่างไรก็ตาม ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ระบบย่อยอาหารหลั่งเพิ่มขึ้น

สูตรนี้ (ถ้าคุณเอาลูกจันทน์เทศ 🙁 ออก) ได้รับการยืนยันโดยอาหารหมายเลข 5p และตรงตามข้อกำหนดของโภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหาร: 1, 2, 3 (ตัวเลือก 1 และ 2), 4b, 5 (5, a, ไขมันสูง), 6, 7 (a, b) 8 (หลัก), 9, 10 (10, a, s) 11, 13, 15, 1x.

สูตรทำซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ละลายในกระทะหรือกระทะ เนย;
2. มาเติมแป้งกัน ผัดแป้งเป็นเวลา 1.5-2 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ความลับ - เพื่อไม่ให้เกิดก้อนคุณสามารถเทแป้งโดยใช้เครื่องกรองขนาดเล็ก
3. เพิ่มนม เคล็ดลับคือนมสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้: นมควรร้อน อย่าเทนมทั้งหมดในคราวเดียว เทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ (ถ้ายังไม่หมด' ออกกำลังกายโดยไม่มีก้อนแล้วเครื่องปั่นจะช่วยได้);
4. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยต้มให้เดือด
5. ใส่น้ำตาล เกลือ ลูกจันทน์เทศ (ถ้าอนุญาต) นำไปต้ม.
6. เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ - 189.32 Kcal

• โปรตีน - 5.38 ก
• อ้วน - 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.9 g
• B1 - 0.0415 มก.
• B2 - 0.0609 มก.
• C - 8.65 มก.
• Ca - 43.6306 มก.
• เฟ - 0.9861 มก.

หมายเหตุ:

• ซอสนมเบชาเมลสามารถมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน
• ถ้าเราใช้ซอสเอง ความคงตัวคือครีมเปรี้ยว 15% -20%
• หากเราใช้ซอสสำหรับการอบ ความคงตัวของครีมเข้มข้น

• คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซอสนมเบชาเมล ช่วงเวลาที่เราใส่เกลือและลูกจันทน์เทศลงไป แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นด้วย

วิธีทำซอสเบสชาเมล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รูปภาพเหล่านี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอน สูตรสำหรับซอสเบชาเมล.

สูตรทีละขั้นตอน: วิธีทำซอสเบชาเมล

หากเวอร์ชั่นข้อความของสูตรนั้นน่าพอใจมากกว่าอ่านต่อ

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เพิ่มแป้งและทอดประมาณ 1.5-2 นาทีกวนตลอดเวลา
3. เพิ่มนมร้อนเป็นส่วน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น
4. เพิ่มไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น
6. ซอสพร้อม - อร่อย!

ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว รุ่นคลาสสิคซอส Bechamel.

เบชาเมล(จาก fr. - เบชาเมล) เป็นซอสเบสที่อิงจาก RU และนม

รุ (จาก fr. รูส์) เป็นส่วนผสมของเนยและแป้งที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยความร้อน

แอปพลิเคชัน:

• มันถูกใช้เป็นซอสอิสระสำหรับ หลากหลายเมนู: สำหรับจานพาสต้า, เนื้อสัตว์, สำหรับปลา, สำหรับหม้อ, สำหรับซูเฟล่, สำหรับทำลาซานญ่า, สำหรับอาหารผัก, ซุปข้น - น้ำซุปข้น, ส่วนประกอบหลักของซุปครีมยังเป็นเบชาเมลเป็นต้น
• เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่ได้จากมัน: เห็ด, ชีส, หัวหอม ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมตามลำดับ: เห็ด, ชีส, หัวหอม

วิธีทำซอสเบสชาเมลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 ถ้วย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - ไม่รวมอาหารเพื่อสุขภาพ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ฉันขอเสนอวิธีการปรุงซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้าให้คุณสองทางเลือก ฉันทำอาหารตามตัวเลือกที่ 1 สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะสะดวกกว่าและฉันไม่ชอบทอดในกระทะหลายเครื่องเพราะ ฉันดูแลกระทะอย่างดี

ตัวเลือกที่ 1 วิธีทำซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้า:

1. ฉันเทนมลงในกระทะ multicooker โหมดโจ๊กนม การใช้โหมดนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องต้มนม
2. ในช่วงเวลานี้ ปรุง RU ในกระทะ - ละลายเนยและเพิ่มแป้ง เราเชื่อมต่อพวกเขาด้วยการถูด้วยไม้พาย
3. เพิ่มนมเล็กน้อยลงใน RU และผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อหุงช้าแล้วผสมให้ละเอียดกับนมที่เหลือ
5. ใส่น้ำตาล เกลือ ลูกจันทน์เทศ (ถ้าอนุญาต)

ตัวเลือกที่สองวิธีทำซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้า:

1. เราปรุง RU ในกระทะหลายเมนู เราละลายเนยในโหมด "ความร้อน" แต่ไม่ใช่ในโหมด "การอบ" เพราะ ไม่ควรทอดน้ำมันและควรคงสีอ่อนไว้ จากนั้นสลับไปที่โหมด "การอบ" เพิ่มแป้งและผสม (บด) ด้วยไม้พาย
2. สำหรับ RU ที่ได้รับ ให้ค่อยๆ เติมนมเป็นส่วนๆ (นมจะต้องร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน) และผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้
3. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อหุงช้าแล้วผสมให้เข้ากันกับนมที่เหลือ ใส่น้ำตาล เกลือ ลูกจันทน์เทศ (ถ้าอนุญาต)
4. มาตั้งค่าโหมด "ดับ" กันเถอะ เวลาคือ 40-60 นาที ในนาทีแรก เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน เชื่อกันว่าเป็นการเคี่ยวเป็นเวลานานที่ให้รสชาติที่ถูกใจกับซอสและขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอ แป้งดิบ(วางรสชาติ)

ซอสอะไรที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรไม่รวมเนื้อ, ปลา, เห็ด, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมายองเนส

ซอสที่อนุญาต: นม (เบชาเมล) ไม่มีแป้งผัด ครีมเปรี้ยว ผัก น้ำเกรวี่ผลไม้หวาน

รักษาสุขภาพ!

มีการเสิร์ฟซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา รวมทั้งซีเรียลแคสเซอรอลและแพนเค้กต่างๆ

ซอสนมและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารที่อ่อนโยนและมีประโยชน์ต่อร่างกายตลอดจนอาหารสำหรับเด็ก

สูตรซอสของเหลวนม: คุณจะต้องการ:

นม 100 มล.
แป้งสาลี 5 กรัม
เนย 5 กรัม

1. แป้งแห้งในกระทะ

สูตรสำหรับซอสนมข้นปานกลาง: คุณจะต้องการ:

นม 100 มล.
แป้งสาลี 10 กรัม
เนย 10 กรัม

การปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับซอสนมเหลว

สูตรการทำซอสนมกับแป้งมันฝรั่ง: คุณจะต้องการ:

นม 100 มล.
แป้งมันฝรั่ง 5 กรัม

1. ละลายแป้งมันฝรั่งในนมเย็น

2. ใส่ทีละน้อยลงไปในนมที่เดือด คนตลอดเวลา
3. นำซอสไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรซอสครีมเปรี้ยว: คุณจะต้องการ:

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 กรัม
แป้งสาลี 10 กรัม.

1. ผัดแป้งในกระทะให้แห้งเล็กน้อย

2. ผสมแป้งแห้งกับครีมเพิ่มครีมเดือดที่เหลือ
3. นำทุกอย่างไปต้มและคนให้เข้ากัน

ซอสไดเอท

วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) เจือจางด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำต้มประมาณ 5-10 นาทีเติมเกลือน้ำตาลปรุงรสด้วยเนย สำหรับซอส 100 กรัม: ซอสมะเขือเทศ 25 กรัม เนย 10 กรัม น้ำตาลทราย 2 กรัม และน้ำซุปผัก 70 กรัม

• ซอสไดเอท
• ซอสผลไม้และเบอร์รี่
• ไวท์ซอสสำหรับปลา
• ซอสครีมมะเขือเทศ
• ซอสนม: สูตรอาหาร
• ซอสไดเอท - ความสมบูรณ์ของรสชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง! สูตรสำหรับซอสลดน้ำหนักจากโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและผักอื่นๆ
• น้ำเกรวี่ไดเอท
• ซอสไดเอท - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น
• 8 ซอสอาหารสำหรับสลัด เนื้อสัตว์ และปลา
• ซอสไดเอท - หลากหลายเพื่อสุขภาพ
• หลักการทำอาหารซอส
• สูตรน้ำจิ้มไก่
• สูตรโจ๊กบัควีท
• เครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดา
• น้ำสลัดกระเทียม
• เติมน้ำมันได้เร็วและอร่อย
• สิ่งที่ต้องจำ
• เคล็ดลับที่ 1: วิธีการเตรียมอาหารน้ำเกรวี่เนื้อ?
• เคล็ดลับ 3: วิธีทำน้ำเกรวี่หมู
• ซอสหมูครีมเห็ด
• ซอสไดเอท
• ซอสอาหารสำหรับสลัด: เมื่อ "อร่อย" ไม่ได้หมายความว่า "มีแคลอรีสูง"
• น้ำสลัดมะนาวสำหรับสลัด
• 1. น้ำสลัดมะนาวมะกอก:
• 2. ซอสน้ำผึ้งมะนาว
• 3. น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาว
• 4. น้ำสลัดมัสตาร์ดมะนาว
• น้ำสลัดจาก kefir และโยเกิร์ต
• 5. น้ำสลัดคีเฟอร์สมุนไพร
• 6. น้ำสลัดมะนาวโยเกิร์ต
• 7. น้ำสลัดโยเกิร์ตกับต้นหอม
• 8. น้ำสลัดโยเกิร์ตมัสตาร์ด
• 9. น้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม
• 10. น้ำสลัดโหระพาโยเกิร์ต
• 11. แต่งตัวบน kefir ด้วยสะระแหน่และโหระพา
• 12. แต่งด้วย kefir กับมะกอก
• 13. “มายองเนส” บนโยเกิร์ต
• น้ำสลัดชีสไขมันต่ำ
• 14. น้ำสลัดเฟต้าชีส
• 15. ราดหน้าด้วยริคอตต้าชีส
• 16. น้ำสลัดเต้าหู้
• ไส้เดิม
• 17. น้ำสลัดถั่วชิกพี
• 18. น้ำสลัดอะโวคาโด
• 19. ซอสทาร์ทาร์
• 20. ซอสครีมเปรี้ยวกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล
• ซอสสำหรับสลัดแบบดั้งเดิม
• 21. สไปซี่ชีสและซอสแตงกวา
• 22. ครีมเปรี้ยวและซอสขิง
• 23. ซอสเคเฟอร์แครนเบอร์รี่
• 24. ซอสถั่วกับคอทเทจชีสและมะรุม

แป้งผัดในเนยจะเจือจางด้วยนมร้อน น้ำซุปหรือน้ำเจือจาง ต้มให้เดือดต่ำ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กรอง ซอสใช้สำหรับรดน้ำจาน

สำหรับซอส 100 กรัม: นม 75 กรัม, เนย 5 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 25 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม

ทำอาหารก่อน ซอสขาว... แป้งร่อนถูกทำให้ร้อน กวนด้วยช้อนไม้และป้องกันการเปลี่ยนสี จากนั้นถูด้วยน้ำมันและเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปผักจนเป็นรูปร่าง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... จากนั้นซอสก็ต้มและทำให้เครียด

ครีมที่นำไปต้มก่อนหน้านี้ใส่ในซอสขาวร้อนใส่เกลือต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วกรอง

สำหรับซอส 100 กรัม: แป้งสาลี 5 กรัม เนย 5 กรัม ครีมเปรี้ยว 50 กรัม น้ำซุปเนื้อหรือผัก 50 กรัม เกลือ 1 กรัม

ซอสผลไม้และเบอร์รี่

บดแยมหรือแยมแบล็คเคอแรนท์ เติมน้ำองุ่น น้ำมะนาว และน้ำส้ม ถูผ่านตะแกรง หั่นผิวเลมอนและผิวส้มเป็นเส้นบางๆ ลวก จุ่มในน้ำเดือด 1 นาที ยังลวกหัวหอมสับละเอียด ทำให้ความเอร็ดอร่อยและหัวหอมเย็นลงและผสมกับซอส เสิร์ฟซอสเกม

สำหรับแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ - ผิวเลมอนและผิวส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสแดง (สำหรับหั่นชิ้น, ม้วน)

ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำมันในปริมาณเท่ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเจือจางด้วย 2 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ... ใส่รากและหัวหอมสับที่คั่วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อหุงเสร็จแล้วก็เติมเกลือ องุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำแอปเปิ้ล, กรองซอสผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยเนย

สำหรับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - 1 แครอท 1 ผักชีฝรั่ง 1 หัว หัวหอม, มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ

ไวท์ซอสสำหรับปลา

ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำมันในปริมาณเท่ากัน กวนเจือจางด้วยน้ำซุปปลา 2 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเกลือซอส ยกลงจากเตา ใส่ น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง (1 ช้อนโต๊ะ) เนย 1 ชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตามซอสนี้ คุณสามารถเตรียมซอสอื่น ๆ โดยเพิ่มก่อนเสิร์ฟ กำลังติดตามสินค้าทางเลือก: ไข่แดงผสมกับครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ สับ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมเขียว; 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ; ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสครีมมะเขือเทศ

สับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำซุปปลา 2 แก้ว เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 8-10 นาที ความร้อน. จากนั้นนำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสนี้มีไว้สำหรับอาหารจานปลา

มียาแก้หิวไหม?

5 วิธีใช้ไม้สนเรซิ่น

5 เหตุผลที่จักรยานช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ลดน้ำหนักในจานถั่ว

นมงา - แหล่งแคลเซียมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สำหรับการลดน้ำหนัก

การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการลดน้ำหนัก

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สลิมมิ่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนใช้คำแนะนำจากเว็บไซต์ของเรา

ที่มา: ซอส: สูตรอาหาร

หุ่นเพรียวสวยบ่งบอกถึงข้อจำกัดด้านอาหาร แต่การรับประทานอาหารเป็นประจำและการหลีกเลี่ยงอาหารโปรดส่งผลต่อความรู้สึกสบายทางจิตใจ ซอสนมสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ที่ไม่น่ารับประทานได้มาก สูตรอาหารที่ไม่คุกคามด้วยเซนติเมตรพิเศษในพื้นที่ที่มีปัญหา เขาสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่และยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมอาหารจานหลักอีกด้วย ส่วนผสมสำหรับไดเอทมิลค์ซอสอยู่ในชื่อ นี่คือเครื่องดื่มที่มีค่าที่สุด - นม, แป้งหรือแป้ง, น้ำมัน, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น โดยปกติซอสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ใช้เคล็ดลับเล็กน้อยคุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้

ซอสนม: สูตรอาหาร

1. ซอสนมผักนึ่ง

ซอสนี้จะเติมเต็มผักนึ่งได้อย่างลงตัว

ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มแป้ง ควรใช้สีทองอ่อนๆ อุ่นนมและเพิ่มลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 7 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที เติมผงขิงและบีบน้ำกระเทียมออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก กระเทียมและขิงช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญแคลอรีส่วนเกิน แป้งข้าวโอ๊ตช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และน้ำมันมะกอกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น

วิธีทำซอสนมอาหารสำหรับคนฟันหวาน? ศัตรูที่ไม่ต้องสงสัยของรูปสลักคือน้ำตาล แต่การขาดกลูโคสคุกคามด้วยประสิทธิภาพที่ลดลงจนถึงการสลายอย่างสมบูรณ์ การป้องกันที่ดีเยี่ยมจะเป็นซอสนมหวานเสิร์ฟพร้อมจานชีสกระท่อมผลไม้ซีเรียล

ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนๆ ใส่แป้งแล้วบดเป็นก้อน หลังจากเติมนมแล้ว เพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว อุณหภูมิควรสูงกว่า 60 องศา รวมน้ำผึ้งกับซอสสำเร็จรูปและเพิ่มวานิลลาหรืออบเชย 3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการบนเตา หากความสม่ำเสมอไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

3. กะหล่ำดอกซอสนม

จานจะเบามากและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ - กะหล่ำกับซอสนม

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้แป้งในปริมาณขั้นต่ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อ 200 มล.) อุ่นข้าวโอ๊ตในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนรู้สึกถึงกลิ่นอ่อนนุช จากนั้นเติมนมอุ่นและคนให้เข้ากัน แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและกระจายไปทั่วปริมณฑลของแบบฟอร์ม ใส่ไข่ตี 2 ฟอง ผักชี เกลือ พริกไทย กระเทียมเม็ด ลงในน้ำเกรวี่ที่เย็นแล้ว เทกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์เติมช่องว่างทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำจานออกมาในนาทีที่ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชี

ซีเรียลแบบดั้งเดิมจะกลายเป็นเมนูถาวรหากคุณเตรียมซอสนมที่น่ารับประทานสำหรับพวกเขา วัวหรือแพะ (200 มล.) ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที หนึ่งนาทีก่อนที่เกลือจะพร้อมเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยโรยหน้าด้วยยี่หร่ายี่หร่า แป้งข้าวโพดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแหล่งเดิมและเสริมสร้างระบบประสาท

ผักเป็นแหล่งเก็บวิตามินและไฟเบอร์ที่สำคัญซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีประโยชน์มากที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยความร้อนน้อยที่สุด รสชาติเข้มข้นของซอสจะช่วยเสริมรสชาติที่เป็นกลางของผัก

ในน้ำมันมะกอกให้นำแป้งและกระเทียมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง (ควรใช้ผงหรือเม็ดละเอียด) ใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวซอสประมาณหนึ่งนาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่พริกป่น ขิง และขมิ้น หั่นผัก (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก แครอท) ตามยาว มีการติดตั้งเรือน้ำเกรวี่ไว้ตรงกลางและวางชิ้นไว้รอบ ๆ คุณสามารถใช้ขนมปังโฮลเกรนปิ้งแทนผักได้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบวันหยุดแห่งรสชาตินี้

ซอสเบชาเมลในตำนานที่นำเสนอโดยเชฟชาวฝรั่งเศสสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

นมจะต้องใช้ไขมัน 1.5% ข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวไรย์ครีม 15% เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ (ไฟขั้นต่ำ) ใส่แป้ง คนอย่างต่อเนื่อง ใช้ช้อนไม้เสมอในการเตรียมซอส จากนั้นเติมนมร้อนเล็กน้อย หลังจากเดือด ปรุงไม่เกิน 6 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เมื่อซอสเย็นลง (สูงสุด 40 องศา) ให้ใส่ครีมลงไป ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้เพิ่มหรือลบปริมาณแป้งในระหว่างการปรุงอาหาร โดยคำนึงว่าซอสจะข้นขึ้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

7. เนื้อ/ปลาราดซอสนม

เนื้อสัตว์และปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับซอสอาหาร

ใน 200 มล. เจือจางนมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง รวม 100 มล. ในกระทะหรือกระทะ นม 2 ชิ้น หอมใหญ่สับละเอียด ใบกระวาน เกลือ เมื่อส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 7-8 นาที กรองและผสมกับแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อซอสข้นจนได้เนื้อที่ต้องการแล้ว ให้ยกลงจากเตา เนื้อบางเบาและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบจะเน้นเนื้อนุ่มของไก่ นกกระทา กระต่าย นอกจากนี้ซอสยังเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและปลาเทราท์

ฝรั่งเศสไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในฐานะเมกกะของบรรดานักชิมเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านประเทศที่สวยงามและเพรียวบางอีกด้วย เป็นพ่อครัวหลวงที่นำซอสนมมาสู่โลก วัตถุดิบง่ายๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากน้ำนมมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน การใช้ความสามารถ จินตนาการ และความรักของคุณ ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงในการตีความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยเสิร์ฟซอสนมให้กับพวกเขา ในขณะเดียวกันก็รักษาพารามิเตอร์ของแบบจำลองและดูแลสุขภาพของทั้งครอบครัว

การรักษาด้วยการเยียวยาพื้นบ้านที่บ้าน

ที่มา : ซอส - รสชาติเข้มข้นไม่เสียรูป! สูตรสำหรับซอสลดน้ำหนักจากโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและผักอื่นๆ

ใด ๆ มื้ออาหารรสชาติดีขึ้นเมื่อเสิร์ฟกับซอสที่เหมาะสม น้ำสลัดที่ดีจะช่วยเสริมสลัดที่น่าเบื่อ อกต้ม หรือปลาอบ กับเธอ จานควบคุมอาหารจะเปล่งประกายด้วยรสนิยมใหม่ และการรับประทานอาหารที่น่าเบื่อจะสนุกมากขึ้น ด้านล่างนี้คือซอสแคลอรี่ต่ำที่ได้รับการคัดสรรสำหรับทุกโอกาส ลดน้ำหนักได้อร่อยขึ้น!

ซอสไดเอท - หลักการทำอาหารทั่วไป

ซอสใด ๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือหนืด มักจะเป็นโยเกิร์ต ผักบดและน้ำผลไม้ น้ำซุป ครีมเปรี้ยว เต้าหู้อ่อน... อย่าลืมว่าสำหรับ สูตรอาหารควรใช้ส่วนผสมที่มีไขมันน้อยที่สุด สามารถเติมน้ำมันลงในซอสหรือใช้ระหว่างการปรุงอาหารได้ แต่ไม่ควรมากเกินไป ดีกว่าเอาน้ำมันมะกอกหรือมะพร้าวมีรสชาติที่ถูกใจใน สดมีประโยชน์มากและย่อยง่าย

สิ่งที่เพิ่มลงในซอส:

ผักสดผัดหรือต้ม

พืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด, adjika;

อย่าใช้เกลือมากในการแต่งตัว เพราะจะขัดขวางการลดน้ำหนัก แป้งและแป้งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใจกับเรื่องนี้ ใช้ปริมาณเล็กน้อยสำหรับซอส แต่สามารถเปลี่ยนความสม่ำเสมอได้มาก หากสูตรที่คุณชอบระบุน้ำตาลคุณสามารถแยกหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ คุณต้องระวังซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ดที่ซื้อมา และสารเติมแต่งทางอุตสาหกรรมอื่นๆ บ่อยครั้งที่พวกเขามีน้ำตาลสารข้นสารกันบูดซึ่งจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างเท่านั้น

ซอสมายองเนสปลอม

ตัวเลือกที่ง่ายมาก ซอสไดเอทซึ่งมีรสชาติเหมือนมายองเนส เหมาะสำหรับสัตว์ปีก ปลา สลัด เนื้อสัตว์ และหลากหลายอย่างแท้จริง. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส

โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม

1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

1. ต้มไข่ เอาไข่แดงออก เราไม่ต้องการไข่ขาว บดไข่แดงจนเนียน เกลือและพริกไทย ใส่มัสตาร์ดกับน้ำมะนาว

2. กวนต่อ ค่อยๆ แนะนำโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเพื่อไม่ให้ซอสกลายเป็นของเหลวไม่หยดจากจาน

3. หากต้องการให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วโยนผักชีฝรั่งเล็กน้อยทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟซอส

4.เราใช้ซอสทันทีไม่ต้องผสม หากไม่ใส่ผักสดและสมุนไพรเข้าไป ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันโดยสมบูรณ์ หากใช้โยเกิร์ตสด

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ

สูตรอ่อนโยนและคุมอาหารสุดๆ ซอสมะเขือเทศซึ่งจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีซื้อซอสมะเขือเทศที่มีองค์ประกอบข้นและแป้งที่เข้าใจยาก

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

กระเทียมสามกลีบ;

1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;

0.3 ช้อนชา พริกแดง;

0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี

พริกไทยดำห้าเม็ด.

1. ต้มน้ำในกระทะเล็กน้อยลิตรก็พอ เราโยนมะเขือเทศที่มีผิวที่หั่นแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วจับด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในชามที่มี น้ำเย็น... ลอกหนัง.

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในถ้วยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบิดมะเขือเทศ หากคุณต้องการซอสที่ละเอียดอ่อนมาก คุณสามารถเอาเมล็ดออกแล้วใช้เฉพาะเนื้อมะเขือเทศบริสุทธิ์เท่านั้น

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับ ผัดสักครู่

4. ใส่มะเขือเทศต้มซอสหลังจากเดือดประมาณห้านาทีเกลือใส่กานพลูหนึ่งกลีบ

5. ใส่พริกขี้หนู พริกไทยป่น เพื่อความเผ็ดให้ใส่พริกแดงป่น ปริมาณสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา

6. หลังจากเย็นตัวแล้วแนะนำให้เอากานพลูออกซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้หากต้องการให้แน่ใจ

ซอสไดเอททำจากซาวครีม กระเทียม และคอทเทจชีส

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว ชีสกระท่อมอาหาร... ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ปกติคือ 10% รสชาติและความหนาที่ขาดหายไปสามารถปรับได้อย่างง่ายดายด้วยคอทเทจชีส

คอทเทจชีสปราศจากไขมัน 70 กรัม

1. บดหรือถูนมเปรี้ยวให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ในเครื่องปั่นและบดทันทีด้วยกระเทียม หรือเราบดกานพลูแยกกันรวมกับคอทเทจชีสที่นำมาเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและกระเทียมพริกไทยและเกลือ บดให้ละเอียดหรือปัดอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น ในกรณีนี้ซอสจะเป็นเนื้อเดียวกัน เบา นุ่ม

3. ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซอส เราใช้เป็นน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก หรือผักอบ

ซอสไดเอทซาซิกิ (ซาซิกิ)

รูปแบบของซอสโยเกิร์ตอาหารกรีก ปรุงด้วยแตงกวาสด แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน อุดมไปด้วย และจะช่วยเสริมอาหารไก่ ปลา ผัก หรือซีเรียล

กระเทียมสองกลีบ;

น้ำมันมะกอก 10 มล.

เกลือ สมุนไพร พริกไทย

1. ถูแตงกวา หากผิวหยาบหรือมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน เราก็กำจัดส่วนเกินออกไปให้หมด โรยผักที่ขูดด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบห้านาที

2. ในขณะที่คุณสามารถสับกระเทียมสองสามกลีบ รวมกับน้ำมันมะกอก จากนั้นพริกไทย เจือจางทั้งหมดด้วยกรีกโยเกิร์ตข้น หากน้ำมันไม่พอดีกับปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถลดปริมาณลงได้ แต่แนะนำให้เพิ่มเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

3. กลับไปที่แตงกวา พวกเขาได้ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากที่ต้องบีบออกพร้อมกับเกลือส่วนเกิน คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ

4. โอนแตงกวาไปที่ฐานโยเกิร์ต คนและซอสพร้อม! ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เห็นรสชาติของส่วนผสม

ฮอร์สแรดิชเป็นซอสอาหารยอดนิยม

พืชชนิดหนึ่ง, มะรุม, gorloder - นี่คือซอสรัสเซียเก่าที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ มันง่ายมากในการเตรียมมัน มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือนและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

รากพืชชนิดหนึ่ง;

เกลือ น้ำมันเล็กน้อย

1. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดในการเตรียมมะรุมคือการหั่นมะรุม รากค่อนข้างแข็งและแข็งแรงทำให้น้ำตาไหล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยส่วนผสม คุณสามารถผูกถุงไว้กับเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ชิปตกลงไปในนั้นและไม่ระคายเคืองตา

2. เราทำความสะอาดกระเทียม ควรมีมากด้วยเพราะผักเป็นสารกันบูดที่ดี บด คุณสามารถข้ามหลังมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ถอดตราประทับในสถานที่ที่แนบมาด้วยกิ่งไม้สับ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกในมะรุมคลาสสิกออก

4. ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลรวม ผัดจนละลายหมด

5. โอนซอสลงในขวดหรือขวด ทาน้ำมันบาง ๆ ที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ราปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ ปิด ทิ้งไว้ในตู้เย็น ขอแนะนำให้ใส่มะรุมเป็นเวลาหนึ่งวัน

น้ำเกรวี่ไดเอท

สูตรง่ายๆ ซอสมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับซีเรียล พืชตระกูลถั่ว หรือเครื่องเคียงจาก ผักต้ม.

น้ำมะเขือเทศ 500 มล.

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หลังจากแครอทขูด 1 นาทีแล้ว ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

2. ใส่แป้งคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้ออุ่นขึ้นสักครู่ เนื่องจากใช้น้ำมันน้อย แป้งจึงไม่ทอด

3. เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ,นำไปต้มคนอย่างต่อเนื่อง. มวลจะเริ่มข้นขึ้น

4. หลังจากเดือดให้อุ่นซอสสักสองสามนาทีใส่เกลือและพริกไทย

5. ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรสใด ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติปรุงรสด้วยสมุนไพรลอเรล

ซอสหัวหอมไดเอทในน้ำซุป

ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่ เนื้อ เห็ดหรือผักเล็กน้อย จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องเป็นไขมัน

กระเทียมสองกลีบ;

1. ปอกหัวหอมใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ผัดบน ไฟเล็กๆแค่นาทีเดียว เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม

2. นำหัวหอมในน้ำซุปออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง คุณควรได้น้ำซุปข้นหัวหอมที่ละเอียดอ่อน

3. นำมันฝรั่งบดใส่กระทะหรือใส่ในกระทะใบเล็กแล้ววางกลับบนเตา

4. ใส่ครีม พริกไทย และเกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียม อุ่นจนเกือบเดือด

5. ต้มซอสเสร็จแล้วปรุงรสด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซอสด้วยผักทอด คุณสามารถผัดในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือโรยด้วยน้ำมันแล้วปรุง เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบสีซีดของซอส มันกลับกลายเป็นสีที่ไม่น่ารับประทานหรือไม่น่ารับประทานมากนัก จากนั้นจึงแก้ไขด้วยขมิ้น ปาปริก้า น้ำบีทรูท และส่วนผสมสีอื่นๆ

มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูในซอสอาหารด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวพวกเขามีสุขภาพดีกว่ามาก

อะโวคาโดที่สุกแล้วมีเนื้อเนยและสามารถใช้แทนมายองเนสและน้ำสลัดมันเยิ้มอื่นๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อบด

© 2012-2018 « ความคิดเห็นของผู้หญิง". เมื่อคัดลอกสื่อ - จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มา!

หัวหน้าบรรณาธิการพอร์ทัล: Ekaterina Danilova

อีเมล:

โทรศัพท์สำนักงานบรรณาธิการ:

ที่มา: ซอสไดเอทสำหรับสลัด เนื้อสัตว์ และปลา

หลายคนปฏิเสธที่จะใช้ซอสเนื่องจากพวกเขาเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานและองค์ประกอบของซอสสำเร็จรูปสำหรับร้านค้าโดยทั่วไปมักจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งไปตลอดกาล น้ำสลัดแสนอร่อยเพียงใช้สูตรสำหรับซอสเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำ

น้ำสลัดง่าย ๆ :

1. ผสม ซีอิ๊ว, น้ำมันและน้ำมะนาว นอกจากนี้ แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแทน น้ำมันมะกอกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และเสริมการป้องกันของร่างกาย นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนเนื่องจากมีกรดโอเลอิกสูง ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมและการแปรรูปไขมัน และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในองค์ประกอบของมันทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่ผุพังและมีผลในการฟื้นฟู

2. ใช้ครีมเปรี้ยวแทนโยเกิร์ตไขมันต่ำ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ (ปาปริก้า พริกไทยดำ และอื่นๆ เพื่อลิ้มรส) และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา กระเทียมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีโอกาสเป็นหวัดสูง กระเทียมป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกายลดความดันโลหิตมีผลดีต่อการทำงานของทางเดินน้ำดีและเร่งการเผาผลาญ

3. และแน่นอน คุณต้องติดเป็นนิสัยในการใช้เท่านั้น มายองเนสทำเองละเลยซอส "ร้านค้า" ที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ในการทำมายองเนสเพื่อสุขภาพ ให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติเข้มข้น มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือส้อม สามารถเลือกใส่ซอสได้ ไข่ดิบ... ถ้ามายองเนสข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง มายองเนสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

4. ซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรอิตาเลี่ยนสามารถใช้ทำพาสต้าโบโลเนสได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นแว่น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับหยาบ พอเหลืองก็ตักออกด้วยช้อน slotted เพิ่มสมุนไพรอิตาลีลงในน้ำมันที่อุ่น: ออริกาโน, โหระพา, เผ็ดและตะไคร้ เตรียมตัว มะเขือเทศบดใช้เครื่องปั่นและผสมส่วนผสมที่ได้กับสมุนไพรและน้ำมัน หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซอส ให้ใช้ ซุปมะเขือเทศด้วยโหระพาจากเฮอร์บาไลฟ์

5. น้ำจิ้มรสเด็ดกับเห็ดและชีส: สับกระเทียมแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งไฟในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก และเมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมเล็กน้อย นมพร่องมันเนยและโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน (คุณสามารถใช้เฟต้า ริคอตต้า เต้าหู้ หรือชีสไขมันต่ำอื่นๆ เพื่อลิ้มรส) ปล่อยให้ซอสเคี่ยวให้ชีสละลายและทำให้ส่วนผสมเนียน

6. บาร์บีคิวแคลอรี่ต่ำ: ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศเหมือนในซอสมะเขือเทศสมุนไพรอิตาลี จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อมันนิ่มให้ใส่กระเทียมที่สับลงในข้าวต้มแล้วพักไว้สักครู่ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนชา มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา พริกและพริกป่น ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนซอสข้น ทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

7. ทาร์ทาร์แคลอรี่ต่ำ: ต้มไข่ ปอกเปลือก และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ไข่แดงดิบ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงไป ปัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ในเวลาเดียวกันโดยไม่หยุดกวนให้เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำ เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดอง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด และพริกไทยดำป่น ผัดและเสิร์ฟกับปลานึ่ง

8. ซอสเฟต้าชีสที่ละเอียดอ่อน: บดเฟต้าชีส 50 กรัม, โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้วในเครื่องปั่น, 1 แตงกวาสดและผักชีฝรั่ง ให้ซอสนั่งในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็น น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับแซนวิชปลาแดง เพียงเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือก: แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง พริกหยวก ผักกาดหอม หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

คุณสามารถทดลองส่วนผสมได้ไม่รู้จบ: เปลี่ยนโยเกิร์ตสำหรับ kefir, กระเทียมสำหรับหัวหอม, น้ำส้มสายชูสำหรับน้ำมะนาว, เครื่องเทศสำหรับ พริกสดเป็นต้น แต่อย่าลืม คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง เพียงเติมโปรตีน Blend Formula 3 ของเฮอร์บาไลฟ์หนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่มีรสชาติและกลิ่นของตัวเองจึงสามารถเติมลงในซอสได้

คุณสามารถติดต่อที่ปรึกษาด้านโภชนาการซึ่งจะช่วยคุณเลือกโปรแกรมโภชนาการส่วนบุคคลได้โดยคลิกที่ลิงก์

ที่มา: ซอส - ความหลากหลายเพื่อสุขภาพ

ทักทายแฟน ๆ ทุกคนของไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี!

ติดกับ โภชนาการที่เหมาะสมยากมากในชีวิตสมัยใหม่ เพราะมีของต้องห้ามอยู่มากมาย ได้แก่ ชนิดที่แตกต่างซอส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส แต่ทำไมปฏิเสธตัวเองเป็นอาหารเสริม?

ลองทำซอสอาหารที่บ้าน และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับซอสแคลอรี่ต่ำหลากหลายชนิดที่จะช่วยเสริมมื้ออาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลักการทำอาหารซอส

ซอสจะช่วยเจือจางอาหารที่น่าเบื่อซึ่งจะทำให้อาหารมีรสเผ็ดและผิดปกติและที่สำคัญที่สุดจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ดังนั้น คำแนะนำทั่วไปสำหรับการทำอาหารที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต:

• ซอสใด ๆ ที่มีฐานก็มักจะนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำซุปผักหรือน้ำซุป
• อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ควรมีแคลอรีต่ำดังนั้นควรเลือกส่วนผสมโดยคำนึงถึงสิ่งนี้
• หากสูตรมีน้ำมันให้เลือกมะกอกหรือมะพร้าวซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่า
• หลีกเลี่ยงการเพิ่ม จำนวนมากเกลือให้รสชาติเป็นธรรมชาติ
• น้ำตาลในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
• ถ้าสูตรต้องใช้สารเติมแต่งในอุตสาหกรรม (ซีอิ๊ว มัสตาร์ด ฯลฯ) อย่าให้เกินปริมาณที่ระบุในเมนูเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นมากมาย

สำหรับฉันหลักการนั้นเรียบง่ายและออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้กระทบกับรูปร่างที่สวยงามของคุณในทุกวิถีทาง

คุณเตรียมน้ำสลัดแคลอรีต่ำไว้แล้วหรือยัง? คุณทำตามคำแนะนำอะไร - มาพูดคุยกันในหัวข้อนี้ในความคิดเห็น มาต่อกันที่ขั้นตอนการเตรียมการ

น้ำสลัดสำหรับอาหารหลากหลาย - เราปรุงอย่างอร่อย

ที่บ้านคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกสำหรับจานปรุงสุก แต่อย่าลืมว่าซอสที่เหมาะสมคือกุญแจสู่รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

และคนส่วนใหญ่กินตรงรสชาติแล้วคิดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นหรือไม่คิดเลย เริ่มจากวิเคราะห์ตัวเลือกการเติมน้ำมันสำหรับเมนูอื่นกันก่อน ฉันไม่ได้เป็นผู้คิดค้นสูตรทั้งหมดที่นำเสนอ แต่พบได้บนอินเทอร์เน็ต

สูตรน้ำจิ้มไก่

สำหรับผู้หญิงที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์อาหารจะไม่มีข่าวว่าควรใส่เนื้อสัตว์ปีกในอาหารตามประเภทเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงมีซอสสำหรับไก่ให้เลือกหลากหลาย แน่นอน ถ้ายังกินเนื้ออยู่

เราต้องการแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน อบเชย เกลือ 1 ช้อนชาและออริกาโน ก่อนอื่นมาดูแลแอปเปิ้ลกันก่อน - ล้างเอาเปลือกออกแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

สูตรโจ๊กบัควีท

ซีเรียลนี้มีประโยชน์มากมายจึงอยู่ในโหมด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีอยู่แน่นอนฉันขอเสนอวิธีที่เหมาะสมในการทำซอสบัควีท ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องออกจากครัวในการเลือกส่วนประกอบ เพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและน่าจะวางอยู่บนชั้นวางของคุณ

ฉันแนะนำให้มองหามะเขือเทศสองสามลูก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ½ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน เลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผัดแป้งในกระทะสักสองสามวินาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีและเติมบัควีทของคุณอย่างกล้าหาญด้วยส่วนผสม

แต่งเป็นน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า

แม้ว่าพาสต้าจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก นักโภชนาการก็อนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ในขณะที่ลดน้ำหนักได้ แต่เท่านั้น พันธุ์แข็ง... คุณต้องการปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศใช่ไหม มีทางออกคือ - ซอสเกรวี่สำหรับพาสต้าที่ใช้น้ำมะเขือเทศ คุณทำน้ำเกรวี่อะไร? ฝากสูตรของคุณในความคิดเห็น

และตอนนี้เรากำลังเตรียม:

• น้ำมะเขือเทศ ½ ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

• เทน้ำมันลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและหลังจากนั้นสักครู่แครอทขูดจนผักนิ่ม
• เพิ่มแป้งและเริ่มกวนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ก้อนไม่มีเวลาสร้างความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
• เทน้ำมะเขือเทศและนำส่วนผสมไปต้มอย่าลืมคน
• เมื่อมวลเดือดเพิ่มเครื่องเทศและต้มสักสองสามนาที
• ตกแต่งด้วยสมุนไพร

น้ำสลัด Shawarma ไดเอท

ซอส Shawarma สีขาวอ่อน ๆ ที่ไม่มีมะเขือเทศและมายองเนส แต่การมีแตงกวานั้นเหมาะอย่างยิ่งในอาหารแคลอรีต่ำ

• โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• 1 แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 3 หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากแตงกวาแล้วสับบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต ถัดไปส่งผักชีฝรั่งและแตงกวาไปที่เครื่องปั่นเทโยเกิร์ตเพิ่มส่วนผสมของพริกและเกลือ หลังจากตีแล้ว ส่วนผสมก็พร้อมใช้

น้ำสลัดที่เหมาะกับอาหารปลา

ส่วนผสมสีขาวเหมาะสำหรับปลา และตอนนี้เราจะเตรียมหนึ่งในนั้น เริ่มหยิบสินค้า:

ตั้งกระทะบนกองไฟ ผัดแป้งในน้ำมันเบา ๆ เทน้ำซุปปลาลงไป ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นก็มีสิ่งที่ต้องทำเล็กน้อย - เติมน้ำมะนาว

น้ำสลัดซีซาร์ชื่อดัง

ซีซ่าร์สลัดมีหลายชนิดในแง่ของส่วนผสมมี สลัดแคลอรี่ต่ำและเครื่องแต่งกายสำหรับซีซาร์ เราเริ่มเลือกผลิตภัณฑ์และการปรุงอาหาร:

• ใช้ไข่ 2 ฟองแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นแบ่งเนื้อหาลงในชามแล้วตีเกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมน้ำมะนาวกับมัสตาร์ด Dijon 20 กรัมและพาร์เมซานขูด 50 กรัม
• รวมส่วนผสมกับไข่ที่ตีแล้วผัดกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

น้ำสลัดนมหมัก

ทำอย่างไร ซอสอร่อย? - ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นฐาน ลองดูตัวเลือกยอดนิยม:

1. กับนม. เตรียมซอสนมแบบนี้ - ใช้นมร้อน 75 กรัมแล้วเจือจางด้วยแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดเนย 5 กรัมแล้วต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย กรองส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ
2. บนครีมเปรี้ยว ตัวเลือกครีมเปรี้ยวปรุงเหมือนนม - ในกระทะใส่แป้ง (5 กรัม) ในเนย (5 กรัม) จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อ 50 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเครียดแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว (50 กรัม) ลงในส่วนผสมที่ร้อนเพื่อทำซอสครีม เพียงใส่ครีมเปรี้ยวแทนครีม
3. บนชีสกระท่อม (ชีส) อ่อนนุ่ม ชีสซอสที่ได้จากเฟต้าชีส ใช้โยเกิร์ต 200 มล. เพิ่มเฟต้า 50 กรัมและผักใบเขียวบดในเครื่องปั่นและเครื่องปรุงรสพร้อม

ปรุงรสบนผลิตภัณฑ์จากนมใช้ง่ายแทนมายองเนสสำหรับน้ำสลัด สลัดต่างๆ, อาหารจานเนื้อ. คุณชอบซอสโฮมเมดหรือคุณคิดว่าไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติของมายองเนสและน้ำสลัดได้? ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

เครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดา

ใครที่ชอบน้ำสลัดรสเผ็ดหรือรสเผ็ดที่ถูกใจฉันขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารทั่วไปอีกสองสูตร

น้ำสลัดกระเทียม

เตรียมซอสกระเทียมดังนี้:

• เอาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพวงสับ;
• ในน้ำต้ม 100 กรัม (เย็นแล้ว) ใส่กระเทียมสับ 7 กลีบ
• เพิ่มสีเขียวและคุณทำเสร็จแล้ว

แต่อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถทำร้ายกระเทียมได้ แต่ก็มีข้อห้ามมากมาย และถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ฉันแนะนำให้ทำแคลอรีต่ำ ซุปหัวหอม, สูตรที่คุณสามารถหาได้ที่นี่.

เติมน้ำมันได้เร็วและอร่อย

Bechamel - ซอสที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นดังนี้: ละลายแป้งข้าวโพด (40 กรัม) ในนมไขมันต่ำ 500 มล. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารคนจนข้นแล้วใส่พริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องจำ

1. คุณสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารด้วยเครื่องปรุงรสแคลอรี่ต่ำได้
2. การเตรียมซอสที่หลากหลายสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก
3. ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำสลัดที่บ้านขึ้นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์นม.

พบกันใหม่ในบทความหน้า!

• ติดตาม

คุณอาจสนใจ:

© 2016 Your Weight.Ru. สิทธิ์ทั้งหมดในเนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมาย

สำหรับการใช้สื่อใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์นี้ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มา

สำหรับข้อมูลและเนื้อหาในหัวข้อที่โพสต์โดยผู้เยี่ยมชมบล็อก ผู้เขียนบล็อกจะไม่รับผิดชอบ

ด้วยโรคของระบบย่อยอาหารการบำบัดด้วยอาหารเป็นวิธีการรักษาหลัก

หลักการพื้นฐานของการรักษา:

1) โภชนาการที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยาเนื่องจากการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบบางอย่าง

2) การประหยัดสารเคมีทางกลและความร้อนของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบซึ่งจัดทำโดยคุณสมบัติ การแปรรูปอาหารอาหาร - ต้มในน้ำหรือนึ่ง

3) การยึดมั่นอย่างเคร่งครัดกับอาหารที่เป็นเศษส่วน (5-6 ครั้งต่อวัน)

อาหาร - 5 - 6 ครั้งต่อวันก่อนเข้านอนแนะนำให้ดื่มนมหรือครีมหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:การปรุงอาหารในน้ำ น้ำซุปผัก และของเหลวอื่นๆ อบไอน้ำ, ทำอาหารตามด้วยการอบในเตาอบ; ปล่อย - สำหรับทำอาหารละเอียดอ่อนที่มีความชื้นสูง (ผัก, ปลา, เกี๊ยว)

ไม่แนะนำให้ใช้:ร้อนมาก (อุณหภูมิสูงกว่า 57 - 62 ° C) และอาหารเย็นมาก (ต่ำกว่า 15 ° C) อาหารที่ปรุงโดยการทอดและอบด้วยเปลือก อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยหยาบ (พืชตระกูลถั่ว เห็ด ขนมปังโฮลมีล ข้าวไรย์และขนมปังสด ผลิตภัณฑ์พัฟ แป้งเนย); อาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - เนื้อสัตว์ที่มีพังผืดและเส้นเอ็น, ปลาและหนังสัตว์ปีก

ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมู, เนื้อแกะ), สัตว์ปีก (เป็ด, ห่าน, เกม) ไขมันที่กินได้ค้างหรือร้อนจัด (หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว); น้ำมันปรุงอาหาร, มาการีน; เนื้อปลา, น้ำซุปเห็ดและซอส; ซุปกะหล่ำปลี, okroshka, borscht, ของว่างรสเผ็ดและเค็ม; ผักและผลไม้ดองและดอง สแน็คบาร์สำหรับเนื้อปลาและ ผักกระป๋องโดยเฉพาะกับ ไส้มะเขือเทศ; ทั้งหมด อาหารทอด, ผลิตภัณฑ์รมควัน (เนื้อ, ปลา); ผลไม้และผลเบอร์รี่เปรี้ยวและสุกไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความเป็นกรดสูง, เวย์นม; ไข่ต้มสุก; กาแฟ, โกโก้, เครื่องเทศ

ไม่รวมแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง:ขนมปังข้าวสาลีทำจากแป้งชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง (ขนมอบเมื่อวานหรือแห้ง); บิสกิตแห้ง, แครกเกอร์("มาเรีย", "โรงเรียน"); 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ - ขนมปังดิบ, คุกกี้, พายแอปเปิ้ล, เนื้อต้ม, ปลา, ไข่หรือแยม; ชีสเค้กกับชีสกระท่อม

ซุป:ซุปนมจากซีเรียลต้ม (ข้าวโอ๊ตรีด, เซโมลินา, ข้าว, บัควีท, ฯลฯ ); ซุปซีเรียลลื่นไหล; ซุปกับน้ำซุปผักนอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยว ซุปนม - น้ำซุปข้นจากผัก ซุป - น้ำซุปข้นจากเนื้อวัวหรือไก่ที่ปรุงสุก แป้งซุปจะแห้งโดยไม่มีไขมันเท่านั้น ซุปปรุงรสด้วยเนย ส่วนผสม ไข่-นม ครีม

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์:เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อกระต่าย, ไก่งวง (ไม่มีผิวหนังและพังผืด); หมูต้มไขมันต่ำเป็นชิ้นหรือในรูปแบบของลูกชิ้นนึ่ง, ลูกชิ้น, พุดดิ้ง; มันฝรั่งบดจากเนื้อต้ม, ม้วน, เกี๊ยว, สโตรแกนเนื้อจากเนื้อต้ม; เนื้อต้มอบในเตาอบลิ้นต้มและตับ เนื้อเยลลี่, ลิ้นเยลลี่, ไส้กรอกติดมัน, แฮมไม่ติดมัน, ตับบด, ชีสเนื้อ. เนื้อเยลลี่และลิ้นเยลลี่ปรุงในน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเท่านั้น

ปลา:ทั้งหมด ปลาแม่น้ำนอกจากสีแดง ปลาค็อด, ปลากะพงขาว, saury, เงิน hake, ปลาดาบในรูปแบบต้มหรือในรูปของไอน้ำsoufflé (ก่อนอื่นให้ปล่อยปลาออกจากผิวหนัง); อบไอน้ำ, เกี๊ยว, ลูกชิ้น, น้ำซุปข้นปลา, ม้วน; ปลาเยลลี่, น้ำมันปลาเฮอริ่ง , คาเวียร์สีดำ , บางครั้งเป็นชิ้นปลาแดง

ไข่:ไข่ลวกวันละ 2-3 ฟอง "ในถุง" ในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำ (คุณสามารถปรุงได้ ไข่เจียวกับเนื้อต้มบด); วิปปิ้งโปรตีน (ก้อนหิมะ, เมอแรงค์)

นมและผลิตภัณฑ์จากนม:นมสด 4 - 5 แก้วต่อวัน (หากหลังจากกินนมแล้วมีเสียงดังก้อง, การถ่าย, ท้องอืด, อุจจาระหลวมไม่เสถียร, คุณควรลองเติมนมลงในชา, โจ๊ก, ทำซุปนม, เยลลี่, เยลลี่); คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรด โขลกด้วยนมและน้ำตาล จานนมเปรี้ยว: เค้กชีสนึ่งหรืออบ พุดดิ้งเต้าหู้, หม้อปรุงอาหาร (อบไอน้ำ, แครอทเต้าหู้, นมเปรี้ยว, ฯลฯ ); ครีม.

ชีส:พันธุ์สดไขมันต่ำนุ่มเท่านั้น - Yaroslavl, Uglich, Russian

ธัญพืช:คุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ แต่ต้องผ่านเครื่องบดกาแฟเท่านั้นลูกเดือย บัควีทและ ข้าวโอ๊ตเพราะพวกเขารวย เส้นใยอาหารและวิตามินบีทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันอาการท้องผูก ปรุงเป็นซุปนมหรือ ธัญพืชร่วนด้วยการเติมนม คุณสามารถใช้บะหมี่และพาสต้าต้มสับละเอียด

ไขมัน:เนยจืด รวมทั้งเนยใส น้ำมันพืชกลั่น - ในจาน

ผัก:มันฝรั่งต้ม แครอท หัวบีท กะหล่ำดอก จำนวนจำกัด ถั่วเขียว; ต้นฟักทองและบวบ; ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ลงในจาน; มะเขือเทศสุกที่ไม่มีกรด

ของว่าง:สลัดผักต้ม, เนื้อ, ปลา; ลิ้นต้ม, หัวตับ, ไส้กรอก - ของแพทย์, ผลิตภัณฑ์นมหรืออาหาร; ปลาเยลลี่ในน้ำซุปผัก คาเวียร์สีแดงและสีดำ แฮร์ริ่งไขมันต่ำแช่เป็นครั้งคราว ชีสอ่อน; แฮมจืดไม่มีไขมัน

ผลไม้:อบใหม่บดสดทั้งตัว (ไม่มีหนัง) แอปเปิ้ลและลูกแพร์พันธุ์นุ่มและหวาน ถ้าทนได้ - องุ่นหวาน (ไม่มีเปลือกและเมล็ด); Semes จากลูกพลัม, ผลเบอร์รี่สุกและหวาน; น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หวานและผลไม้

ขนม:มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่, มาร์ชเมลโล่, ครีมคาราเมล, แยม, สโนว์บอล, บัตเตอร์ครีม, โคลนนม , น้ำตาล , น้ำผึ้ง ด้วยการหลั่งที่เพิ่มขึ้น ก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง ให้กินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกับน้ำอุ่น

ในกรณีของความผิดปกติของวิตามิน (เหงื่อออก, ใจสั่น, อิจฉาริษยา, เรอเปรี้ยว, แนวโน้มที่จะกระตุก, การหลั่งมากเกินไป, ความเจ็บปวด (อาการที่เรียกว่า "อาการกระเพาะระคายเคือง") จำเป็นต้อง จำกัด คาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 150 กรัม สาเหตุหลักมาจาก ย่อยง่าย (น้ำผึ้ง แยม ฯลฯ) ขจัดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ออกให้หมด เพื่อให้อาหารได้รับพลังงานที่จำเป็น ให้เพิ่มโปรตีนจากสัตว์ (สูงสุด 120 กรัม)

ซอส:ซอสนม (เบชาเมล) โดยไม่ต้องผัดแป้งใส่เนยหรือครีมเปรี้ยว ซอสผลไม้นมผลไม้.

เครื่องเทศ:ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย, ใบกระวาน, อบเชย, กานพลู, สมุนไพร, พริกแดงร้อน, ซอสขาวพร้อมครีมเปรี้ยว

เครื่องดื่ม:อัลคาไลน์ น้ำแร่ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์, ชาเข้มข้น, โดยเฉพาะนม, กาแฟอ่อน ๆ และโกโก้กับนม, เยลลี่, มูส, เยลลี่จากผลไม้หวานและน้ำผลไม้; น้ำผลไม้หวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่, ยาต้มโรสฮิป, ยาต้มรำ, เครื่องดื่มยีสต์ ที่ แผลในกระเพาะอาหารด้วยการหลั่งในกระเพาะอาหารปกติแนะนำให้ดื่มน้ำกะหล่ำปลีสด 200 - 250 มล. วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร 1 - 2 เดือน)

นอกจากนี้สำหรับโรคนี้ แนะนำให้ดื่มวิตามินจากสะโพกกุหลาบ แช่โรสฮิป ชาจากโรสฮิป และแบล็กเคอแรนท์

: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• นม - 50 กรัม
• แป้งสาลี 1c. - 5 กรัม
• เนย - 5 กรัม
• เกลือ - 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 86.0 kcal (โปรตีน - 2.1; ไขมัน - 6.0; คาร์โบไฮเดรต - 6.0)

สูตรอาหาร:

• แป้งแห้งจนเป็นสีเหลืองอ่อนในเตาอบที่ 110 ° C วางบนแผ่นอบในชั้นสูงถึง 5 ซม.
• เย็นถึง 50 ° C และตะแกรง
• เพิ่มเนยและบดจนเนียน
• เจือจางด้วยนมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน, เกลือ, สะเด็ดน้ำ
• สำหรับอาหารหมายเลข 7, 8, 10, 10c ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

ซอสนมหวาน

อาหาร: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• นม - 25 กรัม
• เนย - 5 กรัม
• แป้งสาลี 1c. - 5 กรัม
• น้ำซุปผัก - 25 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด

ปริมาณแคลอรี่- 91.5 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 1.4 ไขมัน - 5.2 คาร์โบไฮเดรต - 9.8)

สูตรอาหาร:

• เตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
• เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินที่ละลายในน้ำต้มร้อนก่อนหน้านี้

ซอสนมไข่สับ

อาหาร: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

วัตถุดิบ:

• นม - 50 กรัม
• แป้งสาลี 1c. - 5 กรัม
• ไข่ - 1/4 ชิ้น;
• ครีม 20% - 10 กรัม
• เกลือ - 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 97.0 kcal (โปรตีน - 3.9; ไขมัน - 6.3; คาร์โบไฮเดรต - 6.3)

สูตรอาหาร:

• ผสมซอสเบชาเมล (ดูด้านบน) กับไข่สับละเอียดและครีมเปรี้ยว

ซอสนมแครอท

อาหาร: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• นม - 25 กรัม
• เนย - 5 กรัม
• แป้ง psh. 1ค. - 5 กรัม
• น้ำซุปผัก - 25 มล.
• แครอท - 10 กรัม
• เกลือ - 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 73.8 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 1.4 ไขมัน - 5.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.5)

สูตรอาหาร:

• เพิ่มซอสเบชาเมล (ดูด้านบน) แครอทต้มถูผ่านตะแกรง
• ต้ม.
• สำหรับอาหาร 7, 10, 10 วินาที ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

ซอสนมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• นม - 50 กรัม
• แป้ง psh. 1ค. - 5 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 10 กรัม
• เกลือ - 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 91.8 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 2.5; ไขมัน - 6.0; คาร์โบไฮเดรต - 7.2)

สูตรอาหาร:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำนำไปต้ม
• ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
• ปรุงจนข้นปานกลาง
• สำหรับอาหาร 7, 10, 10 วินาที ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

ซอสครีมเปรี้ยว

อาหาร: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 15 กรัม
• น้ำซุปผัก - 15 มล.
• แป้ง psh. 1ค. - 3 กรัม
• เกลือ - 0.1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 54.2 kcal (โปรตีน - 0.7; ไขมัน - 4.5; คาร์โบไฮเดรต - 2.7)

สูตรอาหาร:

• ซุปผัก: เทลงบนผักที่หั่นหยาบๆ ปอกเปลือก น้ำร้อน(1:10) เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเมื่อเดือดต่ำโดยปิดฝา ปล่อยให้น้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีความเครียด
• อุ่นแป้งที่ร่อนแล้วในกระทะโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาโดยไม่เปลี่ยนสี
• บดร้อนด้วยน้ำมันเจือจางด้วยน้ำซุปผักจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำ
• วี ซอสร้อนเพิ่มครีมต้มเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ความเครียดและนำไปต้ม
• สำหรับอาหาร 7, 10, 10 วินาที ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

อาหาร: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 15 กรัม
• น้ำซุปผัก - 15 กรัม
• แป้งสาลี 1c. - 3 กรัม
• เนย - 3 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 กรัม
• เกลือ - 0.1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 77.5 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 0.7; ไขมัน - 7.0; คาร์โบไฮเดรต - 2.9)

สูตรอาหาร:

• ต้มมะเขือเทศบดให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม
• เชื่อมต่อกับ ซอสครีมเปรี้ยว(ดูด้านบน).
• ต้มซอสความเครียดและนำไปต้ม

ซอสครีมเปรี้ยว

อาหาร: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 15 กรัม
• นมเปรี้ยว 9% - 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 54.3 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 2.9; ไขมัน - 4.4; คาร์โบไฮเดรต - 0.7)

สูตรอาหาร:

• ถูชีสกระท่อมและผสมกับครีมเปรี้ยว

น้ำซุปเนื้อ (ปลา)

อาหาร: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ (ปลา) - 55 กรัม
• แป้ง psh. 1ค. - 2.5 กรัม
• เนยใส - 2.5 กรัม
• เกลือ - 0.5 กรัม
• กรดซิตริก - 0.05 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 30.4 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 0.3; ไขมัน - 2.6; คาร์โบไฮเดรต - 1.8)

สูตรอาหาร:

• อุ่นแป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยไม้พายโดยไม่เปลี่ยนสี
• บดด้วยเนยเจือจางด้วยน้ำซุป
• คนให้เข้ากันจนเนียน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที, เกลือ, ความเครียด, นำไปต้ม

ซอสโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• เนย - 35 กรัม
• ไข่ - 16 กรัม;
• กรดซิตริก - 0.1 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 กรัม
• เกลือ - 0.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 268.9 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 2.2; ไขมัน - 28.7; คาร์โบไฮเดรต - 0.4)

สูตรอาหาร:

• เพิ่มไข่สับ, กรดซิตริก, ผักชีฝรั่งลงในเนยละลาย, เกลือ

ซอสฮอลแลนเดซ

อาหาร: 1, 2, 3, 4c, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

วัตถุดิบ:

• เนย - 40 กรัม
• ไข่แดง - 1/2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 0.1 กรัม
• เกลือ - 0.5 กรัม
• น้ำ - 10 มล.

ปริมาณแคลอรี่- 311.7 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 1.2; ไขมัน - 33.9; คาร์โบไฮเดรต - 0.4)

สูตรอาหาร:

• เติมน้ำ เนย (หนึ่งในสามของบรรทัดฐาน) ลงในไข่แดง
• คนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 80 ° C จนข้น
• เติมน้ำมันที่เหลือโดยไม่หยุดร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและกรดซิตริก

ซอสมายองเนส

อาหาร: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• ไข่แดง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• สารละลาย กรดมะนาว 2% - 5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 251.2 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 0.6; ไขมัน - 25.6; คาร์โบไฮเดรต - 5.0)

สูตรอาหาร:

• ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
• แนะนำเป็นส่วนเล็กๆ น้ำมันพืชคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
• หลังจากอิมัลซิฟิเคชั่นของน้ำมันและการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หนาแล้ว ให้เทสารละลายกรดซิตริกลงไป
• ในอาหาร 9 แทนที่น้ำตาลด้วยไซลิทอล

ซอสเนยน้ำตาล

อาหาร: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

วัตถุดิบ:

• เนย - 40 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 0.1 กรัม
• เกลือ - 0.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 344.0 kcal (โปรตีน - 1.1; ไขมัน - 34.4; คาร์โบไฮเดรต - 7.5)

สูตรอาหาร:

• ละลายเนยจนความชื้นระเหยออกจากมัน
• กรองและเพิ่มแป้งสาลี เกลือ และกรดซิตริก
• สำหรับอาหาร 1 ปรุงโดยไม่ใช้กรดซิตริก
• สำหรับอาหาร 7, 10 ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ

ความสนใจ! ข้อมูลที่นำเสนอบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อการอ้างอิงเท่านั้น เราไม่รับผิดชอบต่อผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ยาด้วยตนเอง!

ซอสเบชาเมลเป็นซอสสีขาวชั้นดีที่มาจาก อาหารฝรั่งเศส... เสิร์ฟพร้อมผัก ปลาและเนื้อสัตว์ต่างๆ รวมทั้งลาซานญ่า ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารประจำวันมากมายกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างง่ายดายและเขาก็ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้น การทำซอสเบชาเมลไม่ใช่เรื่องยากเลย ดูเอาเองโดยทำตามสูตรของเรา

สูตรคลาสสิคสำหรับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นมวัว - 800 มล.;
• เครื่องเทศ;
• พื้นดิน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

นี่คือสูตรสำหรับซอสเบชาเมลแบบคลาสสิก อุ่นนมให้ดี แต่อย่านำไปต้ม ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จากนั้นเทนมอุ่นลงในกระแสบาง ๆ ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ค่อยๆ ใส่นมทั้งหมดลงไป อย่ายกกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนจนซอสเนียน ในเรื่องความสม่ำเสมอก็น่าจะค่อนข้าง ครีมเหลว... หลังจากนั้นเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและเกลือหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส ผัดซอสเบชาเมลให้ดีแล้วยกออกจากเตา

ซอสเบชาเมลกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนย - 130 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• 100 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เห็ดสดเช่น แชมปิญอง ล้างให้สะอาด ต้มจนเปื่อยด้วยการเติมเกลือ จากนั้นเราก็ใส่กระชอนให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ล้าง สับและผัดจนใสในเนยละลาย หลังจากนั้นใส่เห็ดกับกระเทียมสับละเอียด ผัดจนเหลืองทอง ตอนนี้เราโอนผักไปยังเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยในกระทะลึก เทแป้งลงไป คนให้ทั่วจนไม่มีก้อน ถัดไปเทนมอุ่นและเคี่ยวจนข้น จากนั้นโยนเกลือ ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ปาดเห็ดสับ คนและเอาซอสเบชาเมลออกจากเตา

สูตรซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 30 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 20 มล.;
• เครื่องเทศ;
• นม - 750 มล.

การตระเตรียม

หากคุณไม่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูปเราก็ทำ มะเขือเทศสุกทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนของผักแต่ละชนิดแล้วเทด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใช้น้ำเย็น เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เปลือกจะแตกและคุณถอดออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้บดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุดและสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นข้นหนาแน่น ตอนนี้เราอุ่นกระทะบนเตา ละลายเนย ใส่แป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมของข้าวสาลีเป็นสีน้ำตาล ให้เทนมอุ่นออกแล้วผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเราแนะนำน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัดทุกอย่างแล้วปรุงลาซานญ่า

สูตรซอสเบชาเมลสำหรับปลา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะทาแป้งให้เหลืองเบา ๆ เจือจางทุกอย่างด้วยนมแล้วปล่อยให้มวลเดือด จากนั้นเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยว ตั้งไฟให้ร้อนมาก นำซอสออกจากเตา ผสมกับไข่แดง เสิร์ฟกับปลาทอดหรืออบ

1. ซอสนมผักนึ่ง

ซอสนี้จะเติมเต็มผักนึ่งได้อย่างลงตัว

คุณจะต้องการ:

• นม,
• แป้งข้าวโอ๊ต,
• น้ำมันมะกอก,
• ขิง,
• กระเทียม.

ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มแป้ง ควรใช้สีทองอ่อนๆ อุ่นนมและเพิ่มลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 7 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที เติมผงขิงและบีบน้ำกระเทียมออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก กระเทียมและขิงช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญแคลอรีส่วนเกิน แป้งข้าวโอ๊ตช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และน้ำมันมะกอกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น

2. ซอสนมหวาน

วิธีทำซอสนมอาหารสำหรับคนฟันหวาน? ศัตรูที่ไม่ต้องสงสัยของรูปสลักคือน้ำตาล แต่การขาดกลูโคสคุกคามด้วยประสิทธิภาพที่ลดลงจนถึงการสลายอย่างสมบูรณ์ การป้องกันที่ดีเยี่ยมจะเป็นซอสนมหวานเสิร์ฟพร้อมจานชีสกระท่อมผลไม้ซีเรียล

ที่หัวใจของ:

• นมไขมันต่ำ
• แป้งข้าวไรย์,
• น้ำมันงา,
• วานิลลา / อบเชย

ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนๆ ใส่แป้งแล้วบดเป็นก้อน หลังจากเติมนมแล้ว เพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว อุณหภูมิควรสูงกว่า 60 องศา รวมน้ำผึ้งกับซอสสำเร็จรูปและเพิ่มวานิลลาหรืออบเชย 3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการบนเตา หากความสม่ำเสมอไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

3. กะหล่ำดอกซอสนม

จานกะหล่ำดอกกับซอสนมจะเบามากและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้แป้งในปริมาณขั้นต่ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อ 200 มล.) อุ่นข้าวโอ๊ตในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนรู้สึกถึงกลิ่นอ่อนนุช จากนั้นเติมนมอุ่นและคนให้เข้ากัน แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและกระจายไปทั่วปริมณฑลของแบบฟอร์ม ใส่ไข่ตี 2 ฟอง ผักชี เกลือ พริกไทย กระเทียมเม็ด ลงในน้ำเกรวี่ที่เย็นแล้ว เทกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์เติมช่องว่างทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 7-10 นาที นำจานออก เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชี

4. ซอสนมสำหรับโจ๊ก

คุณจะต้องการ:

• นม - 200 มล.,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ซีเรียลแบบดั้งเดิมจะกลายเป็นเมนูถาวรหากคุณเตรียมซอสนมที่น่ารับประทานสำหรับพวกเขา วัวหรือแพะ (200 มล.) ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที หนึ่งนาทีก่อนที่เกลือจะพร้อมเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยโรยหน้าด้วยยี่หร่ายี่หร่า แป้งข้าวโพดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแหล่งเดิมและเสริมสร้างระบบประสาท

5. ซอสนมผัก

ผักเป็นแหล่งเก็บวิตามินและไฟเบอร์ที่สำคัญซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีประโยชน์มากที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยความร้อนน้อยที่สุด รสชาติเข้มข้นของซอสจะช่วยเสริมรสชาติที่เป็นกลางของผัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม,
• นม - 200 มล.,
• พริกป่น,
• ขิง,
• ขมิ้น.

ในน้ำมันมะกอกให้นำแป้งและกระเทียมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง (ควรใช้ผงหรือเม็ดละเอียด) ใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวซอสประมาณ 8-10 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่พริกป่น ขิง และขมิ้น หั่นผัก (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก แครอท) ตามยาว มีการติดตั้งเรือน้ำเกรวี่ไว้ตรงกลางและวางชิ้นไว้รอบ ๆ คุณสามารถใช้ขนมปังโฮลเกรนปิ้งแทนผักได้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบวันหยุดแห่งรสชาตินี้

6. ซอสเบชาเมล

ซอสเบชาเมลในตำนานที่นำเสนอโดยเชฟชาวฝรั่งเศสสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

จำเป็น:

• นม - 200 มล.,
• แป้งข้าวโอ๊ต / ข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีม,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ลูกจันทน์เทศ.

นมจะต้องใช้ไขมัน 1.5% ข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวไรย์ครีม 15% เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ (ไฟขั้นต่ำ) ใส่แป้ง คนอย่างต่อเนื่อง ใช้ช้อนไม้เสมอในการเตรียมซอส จากนั้นเติมนมร้อนเล็กน้อย หลังจากเดือด ปรุงไม่เกิน 6 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เมื่อซอสเย็นลง (สูงสุด 40 องศา) ให้ใส่ครีมลงไป ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้เพิ่มหรือลบปริมาณแป้งในระหว่างการปรุงอาหาร โดยคำนึงว่าซอสจะข้นขึ้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

7. เนื้อ/ปลาราดซอสนม

เนื้อสัตว์และปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับซอสอาหาร

จำเป็น:

• นม - 300 มล.,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน,
• เกลือ.

ใน 200 มล. เจือจางนมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง รวม 100 มล. ในกระทะหรือกระทะ นม 2 ชิ้น หอมใหญ่สับละเอียด ใบกระวาน เกลือ เมื่อส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 7-8 นาที กรองและผสมกับแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อซอสข้นจนได้เนื้อที่ต้องการแล้ว ให้ยกลงจากเตา เนื้อบางเบาและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบจะเน้นเนื้อนุ่มของไก่ นกกระทา กระต่าย นอกจากนี้ซอสยังเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและปลาเทราท์

ฝรั่งเศสไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในฐานะเมกกะของบรรดานักชิมเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านประเทศที่สวยงามและเพรียวบางอีกด้วย เป็นพ่อครัวหลวงที่นำซอสนมมาสู่โลก ส่วนประกอบพื้นฐานของการทำอาหารชิ้นเอกที่ทำจากนมอย่างเรียบง่ายมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน การใช้ความสามารถ จินตนาการ และความรักของคุณ ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงในการตีความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยเสิร์ฟซอสนมให้กับพวกเขา ในขณะเดียวกันก็รักษาพารามิเตอร์ของแบบจำลองและดูแลสุขภาพของทั้งครอบครัว