เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ราคา 4 เสิร์ฟ: 255 rubles

ราคา 1 ส่วน: 64 รูเบิล

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่:

ชุดซุปไก่ 350g — 33 rubles

น้ำมันพืช 50ml - 6 rubles

แครอท 1 ชิ้น - 3 รูเบิล

น้ำ 1.5 - 2 ลิตร

ซุปหัวหอม:

หอมหัวใหญ่ 1 กก. - 25 รูเบิล

เนย 150g - 100 rubles

กระเทียม 2 กลีบ - 3 รูเบิล

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - 1 รูเบิล

ไวน์ขาว 100 มล. – 43 รูเบิล

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลูกจันทน์เทศ 2 หยิก

บาแกตต์ฝรั่งเศส 1/2 ชิ้น - 8 รูเบิล

ฮาร์ดชีส 50g - 33 rubles

การทำอาหาร:

น้ำซุปไก่:

• ในหม้อสำหรับ น้ำมันพืชผัดไก่เบา ๆ ปอกแครอทแล้วสับหยาบเป็น 4 ส่วน อบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะหรือบนเตาร้อนโดยตรงถ้าคุณมีแบบไฟฟ้า
• เพิ่มแครอทไก่และปิดด้วยน้ำ นำไปต้มแล้วใส่ไฟช้า ต้มน้ำซุปประมาณ 40 นาที ลอกโฟมออกตามต้องการ

ซุปหัวหอม:

• สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ให้เริ่มละลายเนยและเพิ่มหัวหอมทันที ความร้อนปานกลางมีความสำคัญที่นี่: หัวหอมจะต้องผัดและตุ๋นในเวลาเดียวกัน การผัดต้องคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้
• หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อก้นบาง ให้เคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน เมื่อผักเริ่มเข้มให้บีบกระเทียมออก สัญญาณของความพร้อมจะเป็นสีเข้มของหัวหอม เพิ่มแป้ง ผสมแล้วเทลงในไวน์และผสมอีกครั้ง
• ระเหยไวน์เล็กน้อยแล้วเทน้ำซุป 700 มล. กรองผ่านตะแกรง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีโดยเปิดฝา

• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ 3-5 นาทีก่อนทำ ผสมและนำออกจากกองไฟ
• บาแกตต์หั่นเป็นชิ้น ผึ่งให้แห้งในกระทะเพื่อให้กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• เทซุปลงในหม้อใส่ croutons ด้านบนโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบที่ชั้นบนเพื่อให้ชีสอบอย่างดี อบ 3-4 นาทีที่ 200 องศา
• ปล่อยให้ซุปเย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อาหารฝรั่งเศสได้เปิดการผสมผสานรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมายสำหรับนักชิม สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับซุปหัวหอม ทรีทเม้นท์นี้มีหนึ่ง ส่วนผสมหลัก- ผัก แต่ผลการทดลองทำอาหารเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 1 ลิตร เนยไขมันสูง 5 ช้อนโต๊ะ กิโล หัวหอม, บาแกตต์ครึ่งเม็ด, พริกไทยดำป่นสด, 130 g semi ชีสแข็ง.

ซุปหัวหอมหนา หอม อร่อย และอุ่น

1. สู่ความคลาสสิค ซุปหัวหอมเป็นผลให้มันกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงผักสับจะต้องผัดอย่างน้อย 20 นาที ดังนั้นคุณจะต้องอดทน
2. หัวหอมทั้งหมดถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุดแล้ววางในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งมีเนยละลายอยู่แล้ว
3. ผักปรุงจนเป็นสีทองคาราเมลโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
4. น้ำซุปถูกทำให้ร้อนและเทลงในหัวหอมที่เสร็จแล้ว ขั้นแรกให้เติมของเหลวเพียง 1 ถ้วยเท่านั้น คุณต้องรอจนกว่ามันจะระเหยออกจากมวลและหลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปที่เหลือ
5. การรักษาควรจะค่อนข้างหนา
6. ใส่เกลือและพริกไทยเป็นครั้งสุดท้าย

เสิร์ฟพร้อมบาแก็ตต์ชิ้นกรอบและชีสขูด

วิธีทำอาหารเพื่อลดน้ำหนัก?

ส่วนผสม : หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน น้ำซุปผักครึ่งลิตร แครอทขนาดเล็ก เกลือ

1. หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัด น้ำมันพืช, ที่ด้านล่างของหม้อ ต่อไปก็โอนผักสำเร็จรูปไปที่ หม้อดินพร้อมกับแครอทปอกเปลือกฝาน
2. น้ำซุปที่ใส่เกลือจะถูกเติมลงในภาชนะแล้วนำไปใส่ในเตาอบ ที่อุณหภูมิต่ำสุดหม้อจะอ่อนแรงเป็นเวลา 100-120 นาที

ซุปหัวหอมสำหรับการลดน้ำหนักเสิร์ฟพร้อมขนมปังธัญพืชแห้ง

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

องค์ประกอบผลิตภัณฑ์: 730 ml น้ำซุปเนื้อ, หัวหอมใหญ่ 4 หัว, ไวน์ขาว 160 มล. (แห้ง), 80 ก ชีสกึ่งแข็ง, เนย 60 กรัม เล็ก ช้อน แป้งสาลี, กระเทียม 2-3 กลีบ, บาแกตต์ชิ้นเล็ก, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริก.

รสชาติของซุปไม่ใช่หัวหอมอย่างแน่นอน!

1. หัวหอมจะกำจัดแกลบหลังจากนั้นก็หั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด เขาไปทำอาหารในกระทะที่มีเนยละลาย
2. เมื่อชิ้นผักเริ่มมีสีทอง กระเทียมที่บดแล้วจะถูกส่งไปยังหัวหอม
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผัดต่ออีก 6-7 นาทีหลังจากนั้นจึงเทแป้งลงไป ส่วนผสมนี้จะเพิ่ม ไฟจานเฉดสีครีมและทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
4. น้ำซุปเทเข้า มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่
5. ไวน์ถูกเติมลงในซุป ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมสามารถพริกไทยและเกลือได้
6. ใต้ฝาปิดที่มาก ไฟเล็กๆจานจะอ่อนกำลังประมาณครึ่งชั่วโมง
7. บาแกตต์ถูกตัดเป็นชิ้นหนาแล้วนำไปปิ้งเป็นสีน้ำตาลในเครื่องปิ้งขนมปังหรือวิธีอื่นที่สะดวก
8. ชีสถูอย่างหยาบ
9. ซุปพร้อมเทลงในหม้อทนความร้อน วางขนมปังแห้งไว้ด้านบนและชีสบี้ ในบรรดาขนมปังหลายแบบให้เลือก ciabatta หรือ บาแกตต์ฝรั่งเศส. โครงสร้างพิเศษของพวกเขาดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ในเตาอบควรใส่ซุปหัวหอมฝรั่งเศสเป็นเวลา 10-12 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้เปิดตะแกรง ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและกลายเป็นสีดอกกุหลาบ จานเสิร์ฟถึงโต๊ะทันที

พร้อมเบคอนและชีส

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5-6 หัว น้ำซุปผัก 1 ลิตร 2 โต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนชา สะระแหน่, โหระพาบดและโหระพาในปริมาณเท่ากัน, เบคอน 4-5 ชิ้น หัวหอมใหญ่สีขาว 4 หัว, ชีสเค็ม 180 กรัม, เกลือ

1. หอมใหญ่สับผัดร้อนๆ เนย. ควรปรุงชิ้นผักจนเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง ชิ้นเสจและเบคอนถูกส่งไปทอด การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนส่วนประกอบที่เป็นเนื้อกรอบ
2. มันฝรั่งต้มในน้ำ 2-2.5 ลิตรจนสุก ผักที่นิ่มแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลืออยู่ในกระทะ มวลมีความเค็ม

มันบดเหลวเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและเบคอน วางชีสชิ้นหนึ่งไว้บนเสิร์ฟ

ซุปหัวหอมน้ำซุป - ง่ายและอร่อย

ส่วนผสม: หัวหอมกิโลกรัม 1 ลิตร น้ำซุปเนื้อกับผัก, ครีมหนัก 120 มล., แป้ง 2 ช้อนใหญ่, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, เกลือ, พริกไทยดำป่นสด

ซุปหัวหอมน้ำซุปข้นเป็นอาหารที่ง่ายมาก

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก จากนั้นวางในกระทะที่มีไขมันเค็มและตุ๋นจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว
2. แป้ง, น้ำตาล, พริกไทยป่นสดวางในกระทะ
3. หลังจากผสมจนละเอียดแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนการทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปร้อนได้ ด้วยการต้มเล็กน้อยซุปในอนาคตจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เทครีมหนักลงในภาชนะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มวลถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใช้แทนครีมได้ค่ะ ชีสแปรรูป.

จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียม

กับขนมปังปิ้งชีส

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 3 หัว, ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม, เกลือ, 2 ชิ้น ขนมปังขาว, สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอก

1. ขนมปังเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ จากนั้นเขาก็ฉีดพ่น น้ำมันมะกอกและไปที่เตาอบบนแผ่นอบ ปรุง croutons จนเป็นสีเหลืองทอง
2. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีไขมัน ทางที่ดีควรใช้เนยสำหรับสิ่งนี้ ผักสับจะถูกผัดเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ไม่ไหม้
3. ในขั้นตอนนี้เทน้ำเดือด 170 มล. ลงในกระทะและเติมเกลือ น้ำซุปถูกนำไปต้ม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้
4. การรักษาจะถูกเทลงในแม่พิมพ์อบ Croutons วางอยู่ด้านบนและเทชีสขูดออก
5. จานจะอบในเตาอบประมาณ 8-9 นาที

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปหัวหอมเพื่อสุขภาพตาม Broys

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่มาก, น้ำครึ่งลิตร, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, น้ำมันพืช

ความลับของซุปอยู่ที่การใช้เปลือกในการปรุงอาหาร

1. หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตพร้อมกับเปลือก ชั้นบนสุดของผิวหนังที่สกปรกสามารถลบออกได้ แต่จะต้องเหลือชั้นสีเข้มถัดไป
2. ในน้ำมันพืช ชิ้นผักทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เมื่อหอมหัวใหญ่พร้อมก็เทลงไป น้ำเย็น. ผักอิดโรยจนเดือดจนหมด ถัดไปเพิ่มน้ำซุปผักลงในมวล
4. น้ำซุปกำลังตึง

จานนี้ใช้โดยไม่มีหัวหอม ความลับของมันอยู่ที่การใช้ทำแกลบ ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าพร้อมคุณสมบัติต้านมะเร็ง ซุปช่วยรักษาอาการป่วยที่ตับและถุงน้ำดี โรคข้อเสื่อม โรคกระดูกพรุน และปัญหาอื่นๆ

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 5-6 กลีบ, แป้ง 1 ช้อนใหญ่, 3 ลิตร น้ำซุปไก่, น้ำมันมะกอก, ครูตองซ์, ชีส, เกลือ

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้ววางที่ด้านล่างของ "กระทะอัจฉริยะ" จากด้านบนส่วนผสมจะถูกเทลงในน้ำมัน
2. อุปกรณ์เปลี่ยนเป็นโหมดดับ ผลิตภัณฑ์จะอิดโรยในนั้นเป็นเวลา 35-45 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะกวนมวลเป็นระยะและตรวจดูให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้
3. แป้งเกลือเทลงใน multicooker หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมให้ละเอียดและเทน้ำซุป
4. อุปกรณ์เปลี่ยนเป็นโหมด "ซุป" นำซุปไปต้มและปรุงต่ออีก 3-4 นาที
5. ของที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกเทลงในจานเซรามิก Croutons ทะลักออกมาจากด้านบนและถู จำนวนมากของชีส. ภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 12-15 นาที
ซุปหัวหอมกับชีสจะช่วยให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้าย
1. ในกระทะ หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง ทันทีที่ผักพร้อมไวน์ก็ถูกเทลงไปและเทแป้งลงไป
2. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจานควรต้มประมาณ 3-4 นาที
3. ถัดไปน้ำซุปจะถูกเทลงในหม้อ, ชีสแปรรูปสับ, เกลือ, เครื่องปรุงรส ในขั้นตอนนี้หากต้องการสามารถส่งไก่ไปยังซุปได้

เมื่อหลายปีก่อน ซุปนี้ถือว่าเป็นอาหารของคนจน แต่วันนี้กลับกลายเป็นอาหารอันโอชะในภาษารัสเซียหรือ อาหารฝรั่งเศสซึ่งแนะนำให้กินแม้ตอนกำลังลดน้ำหนัก อย่างแรกเป็นที่นิยมมากเพราะคุณสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไก่ หมู เบคอน ถ้าคุณใส่ชีสละลาย คุณจะได้ซุปครีมที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำซุปหัวหอมที่บ้าน

การรับประทานอาหารกลางวันเป็นอย่างแรกนั้นดีต่อการย่อยอาหาร และคุณจะทำให้เมนูปกติของคุณหลากหลายด้วยซุปเช่นนี้การทำซุปหัวหอมที่บ้านไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญในกระบวนการนี้ได้ ความสอดคล้องของจานร้อนที่ทำเสร็จแล้วนั้นนุ่มและน่ารับประทานมากแม้แต่เด็กก็จะกินอย่างมีความสุข

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวหอมในซุป

ก่อนเตรียมมวลหัวหอมและเสิร์ฟ โต๊ะอาหารพนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขการเตรียมตัวทั้งหมดเพราะคุณต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้องเวลาปรุงหัวหอมสั้น ๆ ประมาณ 10 นาที เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้วางผัก (หัวหอม, แครอท) ผัดให้เหลือง 5 นาทีก่อนปิดไฟ

ซุปหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกประกอบด้วยหัวหอมจำนวนมากในองค์ประกอบและน้ำซุปแบบไม่ติดมันพร้อมชีสและครูตองซ์สด เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปสามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือผักได้ ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มีความแตกต่างกันสูตรซุปหัวหอมเพราะแม่บ้านทุกคนไม่พลาดที่จะทดลองวัตถุดิบ

ในฝรั่งเศส

แม้ว่าคุณจะกำลังไดเอทอยู่ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอร่อยๆ ได้ซุปหัวหอมฝรั่งเศสถูกต้องสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะดีขึ้นจากมันและกลิ่นและเนื้อสัมผัสจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผักนี้หรือผักชนิดแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นซุปหนึ่งชามจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• ชีส (Emmmentaler) - 150 กรัม;
• น้ำซุป (ไก่) - 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังปิ้ง - 100 กรัม
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
2. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนโปร่งแสง
3. เปิดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งมวลไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมคน
4. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการ 5 นาทีก่อนปิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. หากมวลหัวหอมเป็นคาราเมลและวงแหวนกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม แสดงว่าคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไปได้
6. เพิ่มน้ำซุปนำของเหลวไปต้มลดแก๊สเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารต่อ
7. หลังจาก 40 นาทีเทไวน์ลงในกระทะด้วยหัวหอมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
8. กระจายขนมปังบนแผ่นอบ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
9. เสิร์ฟส่วนผสมของหัวหอม เทขนมปังปิ้งลงในจานแต่ละจาน บดด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

สำหรับการลดน้ำหนัก

จานที่คุณเห็นในภาพด้านล่าง - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบ โภชนาการที่เหมาะสม. แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงซุปได้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีสินค้าหายากหรือมีราคาแพง เรียนทำอาหารซุปหัวหอมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักให้คงรูปร่างอยู่เสมอและในขณะเดียวกันก็ไม่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• สีแดง พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้
2. เทอาหารด้วยน้ำเย็นสะอาด
3. นำไปต้ม คน ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาภาชนะ ปรุงต่อจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เกลือและพริกไทยหัวหอมใหญ่ ใส่คื่นฉ่ายสับละเอียด

กระเทียมหอม

กำลังมองหาสูตรอาหารในการทำอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันอยู่หรือเปล่า?- ตัวเลือกในอุดมคติที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ กลิ่นหอมและรสชาติชวนให้หลงใหล ลองดูรูปถ่ายว่าซุปจะออกมาเป็นอย่างไรในท้ายที่สุดแล้วเริ่มทำอาหาร ความสอดคล้องละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย เบาๆ และดีต่อสุขภาพอย่างจริงใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 150 กรัม
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำซุป, น้ำ - 3 ถ้วยต่อชิ้น;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 170 กรัม
• กระเทียมหอม - 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งส่วนที่เป็นสีขาวและสีเขียวซีดของต้นหอม ล้าง จากนั้นใส่ในกระชอน
2. เกลือและพริกไทยสับกระเทียมและหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างในกระทะด้วยเนย (ประมาณ 8 นาที) คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในส่วนผสมของหัวหอมเททุกอย่างพร้อมกับไวน์, น้ำซุป, น้ำ, โยนใบกระวาน นำไปต้มแล้วปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. โรยมวลหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งต้มต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝาแล้วเอาใบกระวานออก
5. ละลายเนยที่เหลือในชามแยกใส่แป้ง ต้มซอส คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วเติมของเหลว 2 ถ้วยจากซุปลงในซอสผสมให้เข้ากันผสมเนื้อหาของสองกระทะ
6. ปั่นส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสตามชอบ
7. ตีครีม โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่เมื่อเสิร์ฟ

ซุปครีม

เมื่อใช้ผักนี้ แม่บ้านที่ห่วงใยทุกคนสามารถปรุงอาหารจานแรกได้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไม่ต้องการส่วนผสมที่ประณีตใดๆ แม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส ขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่ม สินค้าต่างๆเพื่อให้ได้อาหารชั้นสูงอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 200 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 0.33 ถ้วย;
• น้ำซุป (ไก่และผัก) - 4 ถ้วยต่อชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลาย 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับเกือบทั้งหมด ผัดปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผลิตภัณฑ์ควรอ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล
2. เพิ่มน้ำซุปเกลือและพริกไทยมวล นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมของหัวหอมเย็นลงผสมจนเนียน กลับซุปไปที่หม้อล้าง
4. ในกระทะอีกใบ ให้ละลายเนย เพิ่มหัวหอมที่เหลือลงไป แล้วปรุงจนนิ่มและใส แล้วเอาฝาออก ทิ้งไฟไว้จนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่ครีมลงในหม้อใบแรก แต่อย่าต้มอีก ผสมเนื้อหาของทั้งสองหม้อผสมให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟจานหัวหอมทันทีหลังทำอาหาร

พร้อมชีสละลาย

มีหลากหลายรูปแบบของอาหารฝรั่งเศสจานนี้สูตรซุปหัวหอมกับชีสเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ง่ายที่สุด อันแรกกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นมาก นำความพิเศษมาสู่รสชาติ ชีสแปรรูป. สิ่งสำคัญที่คุณต้องมีคือการค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์ไปใส่ในกระทะ จากนั้นคุณก็จะได้จานที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อด้วยน้ำเย็นหนึ่งลิตรบนกองไฟ
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบใดก็ได้ - ครึ่งวง, ลูกบาศก์ ผัดจนนุ่ม แล้วใส่แครอทขูด ทำตามขั้นตอนต่อไปจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนส่งน้ำหัวหอมแครอทเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง ใส่ผักที่เตรียมไว้และชีสแปรรูปสับละเอียด
4. เกลือ พริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งสุก
5. เสิร์ฟมวลหัวหอม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ตามที่ Broyce

Rudolf Breuss เป็นหมอชาวออสเตรียที่ช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมากด้วยการอดอาหาร 42 วัน ในช่วงเวลานี้อนุญาตให้บริโภคน้ำผลไม้และสมุนไพรเท่านั้นBroyce ซุปหัวหอมสำหรับโรคกระดูกพรุนจะช่วยให้ทุกคนที่ต้องการหายจากโรคร้าย ความลับหลักจานนี้ - คุณต้องดื่มในรูปแบบของน้ำซุปซึ่งไม่มีแม้แต่หัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหรือไขมัน - 10 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ในเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดผลิตภัณฑ์บนเตาอั้งโล่ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ต้มส่วนผสมหลักตามปริมาณน้ำที่กำหนดจนสุก
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักได้หากต้องการ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองด้วยตะแกรง
6. ดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นประจำ

ในหม้อหุงช้า

ใครจะคิดว่าอาหารอันโอชะของหัวหอมที่แสดงในภาพนั้นถูกใช้โดยคนจนเมื่อหลายศตวรรษก่อนเท่านั้น วันนี้อากาศร้อน - อาหารอันโอชะในร้านอาหารฝรั่งเศสและเป็นที่นิยมสำหรับเรา ทำความรู้จักวิธีทำซุปหัวหอมในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอนและคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยนุ่มและหอมมากซึ่งคุณสามารถเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 200 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อ) - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 600 กรัม
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในชาม multicooker ใส่ผักสับ ทิ้งเทคนิคไว้ 30 นาทีในโหมด "การดับ" จนกว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นครีม
2. อุ่นน้ำซุป
3. เตรียม croutons: ขนมปังแผ่นเนยทั้งสองด้านทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
4. โรยด้านที่เสร็จแล้วของขนมปังปิ้งด้วยชีสขูดปิดฝาจานไว้สองสามนาที
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงผ่านไป ให้เปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็น "การอบ" ใส่แป้งลงในผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
6. เกลือพริกไทยเทน้ำซุปร้อนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ใส่ขนมปังในแต่ละอัน โรยด้วยสมุนไพร

ประโยชน์ของซุปหัวหอม

จานนี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หลัก หากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย หลายคนสนใจประโยชน์ของซุปหัวหอม? มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการสำหรับร่างกายมนุษย์:

1. ผลิตผลต้านเชื้อแบคทีเรีย หากคุณรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารปกติของคุณ คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากแบคทีเรียหลายชนิด
2. ให้บุคคลที่มีกรดโฟลิก องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงการทำงานของระบบร่างกายหลัก
3. ประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความหนาแน่นและความหนืดของเลือด การบริโภคซุปหัวหอมเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ทำให้เลือดบางลง เพิ่มความแข็งแรง และทำให้เซลล์เม็ดเลือดมีสุขภาพที่ดี
4. จานนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ C ซึ่งรับประกันการทำงานปกติของกระบวนการทั้งหมดในร่างกาย การกินซุปดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัด ดังนั้นโอกาสในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วิดีโอ: วิธีทำซุปหัวหอม - เจ้านายชั้นสูงจาก Ilya Lazerson

อาหารกับซุปหัวหอมสำหรับการลดน้ำหนัก - บทวิจารณ์และผลลัพธ์

ทัตยาอายุ 45 ปี

เธอเข้ารับการผ่าตัดใหญ่ของสตรี เด็กๆ ดูแลในขณะที่เธออยู่ในโรงพยาบาล พวกเขานำอาหารมา ลูกสะใภ้อ่านเกี่ยวกับผลอัศจรรย์ของความร้อนกับหัวหอม ฉันไม่รู้ว่ามันมาจากเขาหรือเปล่า แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ฉันรู้สึกดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันสามารถเดินไปตามทางเดินได้โดยไม่อิดออด

มาเรีย อายุ 22 ปี

เพื่อนที่เราไปยิมด้วยกันแนะนำอาหารหัวหอม ฉันสามารถพูดได้ว่าการกินซุปนี้เป็นเวลา 7 วันช่วยให้ฉันลดน้ำหนักส่วนเกินออกไปได้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ผู้ที่เล่นกีฬาและดูแลสุขภาพเป็นอย่างดี

ซุปหัวหอมอาจเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด แน่นอนว่าทุกคนที่ได้พบกับเขาในนิยายจินตนาการถึงน้ำซุปเหลวที่มีหัวหอมต้มลอยอยู่ตามลำพังและรู้สึกงุนงงว่าสิ่งนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างไร ผู้ชื่นชอบวรรณคดีฝรั่งเศสบางคนพยายามทำซุปจากหัวหอมเพียงต้นเดียวโดยการต้มและบดในเครื่องปั่น และยิ่งรู้สึกงงงวยมากขึ้นไปอีก มันเกิดขึ้นโดยสังเขปของซุปหัวหอมฝรั่งเศสในหนังสือโดยไม่ต้อง คำอธิบายโดยละเอียดรสชาติและวิธีการเตรียมมาเป็นเวลานานทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจในอาหารฝรั่งเศสในหมู่คนที่ไม่ค่อยคุ้นเคย

ซุปหัวหอมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโรมัน ในเวลานั้น หัวหอมมีจำหน่ายสำหรับคนทั่วไป ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ทำซุป

สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่เรารู้จักในปัจจุบันมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 และรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกเหนือจากหัวหอม แต่ความลับของซุปอยู่ในกระบวนการแปรรูปส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง หัวหอมผัดอย่างเหมาะสมจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง จุดเด่นของจานนี้คือเมื่อหัวหอมสุกเต็มที่แล้ว จะมีการเติมไวน์ขาวเข้าไป ซึ่งทำให้ได้รสชาติซุปและ รสชาติพิเศษ.

ตามตำนานฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง หลุยส์ที่ 15 เคยทำซุปหัวหอมด้วยตัวเอง กษัตริย์กำลังล่าสัตว์และถูกบังคับให้ค้างคืนในกระท่อมล่าสัตว์ ในตอนกลางคืน พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ทรงหิวโหย แต่นอกจากหัวหอม เนย และแชมเปญแล้ว กษัตริย์ก็ไม่พบผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั่วทั้งบ้าน ตามคำร้องขอของกษัตริย์ ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในรายการถูกผสมเข้าด้วยกัน และในตอนนั้นเอง ซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศสชุดแรกก็ปรากฏขึ้น ซึ่งพระมหากษัตริย์เป็นผู้จัดเตรียมเอง

วิธีทำซุปหัวหอมที่บ้าน

ซุปหัวหอมกับกอร์กอนโซล่าชีส

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 5 หัว,
• กอร์กอนโซล่าชีส 100 กรัม
• 5 เซนต์ ล. เนย,
• ชีสสวิส 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บรั่นดี,
• เศษขนมปัง,
• ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเทน้ำ 1.5 ลิตรใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ใส่ขนมปังที่หั่นแล้วและเตาอบแห้งลงในหม้อ ใส่ชีสกอร์กอนโซลาและราดซุปหัวหอมไม่เกิน ¾ ของปริมาตร เทลงในคอนญัก ใส่ชีสสวิสขูด ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ซุปหัวหอมแกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 400 กรัม
• หัวหอม 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะละลายไขมัน
• 3 ช้อนโต๊ะผักใบเขียว (สับ)
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อ ก้อนเล็ก, ทอดจนขึ้นตัว สีน้ำตาลทอง, ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดต่ออีก 5 นาที แล้วเท น้ำร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์หัวหอมกับครูตองซ์

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ตัว
• 4-5 มันฝรั่ง
• 8-9 ชิ้น หัวหอม (โดยเฉพาะเงิน)
• 1 แครอท
• เนยสำหรับทอด,
• ขนมปัง,
• ความเขียวขจี
• พริกไทย,
• น้ำ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

จาก อกไก่ปรุงน้ำซุป ถอดเต้านมและกรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อหลุม หัวหอม และแครอทลงในกระทะ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 3-5 นาที

แบ่งซุประหว่างชามก่อนเสิร์ฟ วาง croutons ไว้ตรงกลางของแต่ละจาน (ชิ้นขนมปัง ตากให้แห้งและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน) วางครูตองหนึ่งกำมือ ชีสขูด. เนื่องจากซุปร้อนชีสจะละลายเร็ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Piyova - ซุปหัวหอมอุซเบก

สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• 10 หัว (ประมาณ 1 กก.) ชนิดใดก็ได้
• กระดูก 0.5 กก. ซึ่งเอาเนื้อออกจริง
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและหั่นหัวหอม มันไม่สำคัญหรอกว่า - แหวน, ครึ่งวง, บาง, หนาขึ้น ... ยิ่งมีดคมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรับประกันได้ว่าธนูจะไม่ฉีกขาด

ในหม้อหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระดูก

ทอดกระดูกอย่างดีจนชิ้นเนื้อที่เหลืออยู่เป็นสีน้ำตาลเข้ม

จากนั้นลดอุณหภูมิและเทน้ำร้อนประมาณครึ่งลิตร กระดูกทอดต้องต้มให้เดือดปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิและระเหยความชื้นที่เหลือเพื่อให้เหลือเพียงไขมันเท่านั้น

เราจะเอากระดูกออกจากไขมัน - พวกมันทำงานเสร็จแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป วางหม้อพักไว้เพื่อให้เย็นลงนำ "ส่วนเกิน" ทั้งหมดออกจากไขมัน - เศษกระดูกเส้นใยเนื้อซึ่งได้รับในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการทอด

เราคืนหม้อไอน้ำไปที่เตาใส่หัวหอมลงไปแล้วคนตลอดเวลาปรับอุณหภูมิใต้จานเพื่อไม่ให้หัวหอมทอด แต่อ่อนแรง มันสำคัญมาก!

ผัดหัวหอมครึ่งจานในจานนี้เราไม่ต้องการอย่างแน่นอน!

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมคนตลอดเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ขั้นต่ำ! ในขณะเดียวกัน เราจะสังเกตดูว่าสีระหว่างความอ่อนล้าจะเปลี่ยนสีอย่างไร - จากสีขาวซีดเป็นครีมเข้มข้น หลังจากความเหน็ดเหนื่อยสองชั่วโมง เทน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตรลงในหัวหอม ปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาทีและเกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทย - ดำหรือแดง - ควรใส่ลงในจานโดยตรง

ซุปหัวหอมตามสูตรของกษัตริย์โปแลนด์ Stanislav

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำ 500-600 มล.

• ขนมปังกรอบ 1 ก้อน
• เนย 100 กรัม
• 4 หัวหอมใหญ่
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, กระเทียม, เสจ)
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• ½ ซ. ล. พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 3 นาที ผสม croutons ที่ได้กับเนยครึ่งหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งจนกรอบจากนั้นนำไปใส่จาน

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วแยกจากกันอย่างระมัดระวัง ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเหลืองทอง ใส่ croutons แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เทน้ำเดือดลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

ซุปหัวหอมแบบดั้งเดิม

สินค้า:

• 2 แครอท
• พาร์สนิป 1 ราก
• 4 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ช้อนผัก
• น้ำมัน
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดแครอทและพาร์สนิปที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด วางอาหารที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันเกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำร้อน 1 ลิตร ต้ม 10 นาทีหลังจากเดือด

ซุปหัวหอมกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• 2 น่องไก่
• หัวหอม 500 กรัม
• ไวน์ขาว 180 มล
• กรูตองข้าวสาลี 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• กรีนเนอรี่
• พริกไทย

การทำอาหาร

ก้านเทน้ำ 1.5 ลิตรต้มกับเกลือจนนิ่ม ถอดกระดูกหั่นเนื้อ สับหัวหอมและทอดเบา ๆ ในน้ำมันครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทย เทลงในน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เกลือเทไวน์ ผัดอัลมอนด์ที่บดแล้วในน้ำมันที่เหลือใส่ซุปคนให้อุ่น เทลงในชาม ใส่ชิ้นเนื้อและขนมปังกรอบในแต่ละจาน โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

ซุปหัวหอมกับชีส

วัตถุดิบ:

• 5 หัวหอม
• 3 ศิลปะ อัลมอนด์บด
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• โหระพาสมุนไพรสด 5 ก้าน
• สมุนไพรแห้งโปรวองซ์เล็กน้อย
• พริกไทยดำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพร เทน้ำเดือดเกลือและพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มชีสขูดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนจนละลาย ทอดอัลมอนด์ในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3-4 นาทีแล้วโรยซุปสำเร็จรูปในชาม ประดับด้วยใบโหระพา

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 500 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ อัลมอนด์บด
• ไวน์ขาว 180 มล
• ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• โรสแมรี่เขียว
• พริกไทย

การทำอาหาร

สับหัวหอมและทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในน้ำซุปร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที เกลือเทไวน์ ผัดอัลมอนด์ที่บดแล้วในน้ำมันที่เหลือใส่ซุปคนให้อุ่น เทลงในชาม วางขนมปังที่ปิ้งแล้วลงบนจานแต่ละจานแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบและโรสแมรี่

ซุปหัวหอมเช็ก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียมหอม 200 กรัม
• 8-10 มันฝรั่ง
• 100 กรัม ชีสนมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• กรูตองข้าวสาลี 100 กรัม

การทำอาหาร

สับหัวหอมหั่นกระเทียมเป็นวงแหวน ผัดในเนยจนนิ่ม ต้มมันฝรั่งในน้ำ 2 ลิตร (ทิ้งน้ำซุป) ปอกเปลือก ใน น้ำซุปมันฝรั่งวางมันฝรั่งและหัวหอมที่เตรียมไว้ เกลือ. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มชีสขูดอุ่น ๆ แต่อย่าต้ม เพิ่ม croutons ลงในชามซุป

ซุปหัวหอมอังกฤษ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 600 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย 20 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เหน็บแนม ลูกจันทน์เทศ
• นม 1 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังขาว 3-4 แผ่น
• พริกไทย

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายจนนิ่มด้วยน้ำมัน ใส่แป้ง, ปรุงอาหาร, กวน 5-7 นาที เทนมคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ใส่กระเทียมที่บดแล้วและขนมปังขาวชิ้นหนึ่งลงในจาน

ซุปหัวหอม - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 5 หัว,
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับครูตองซ์:

• ขนมปังโฮลวีต 5 แผ่น
• 3 ศิลปะ ล. ชีสขูด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ต้ม 1 หัวหอม, แครอทสับ, รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, เกลือ สับหัวหอมที่เหลืออย่างหยาบทอดในน้ำมันพืชด้วยแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที เพิ่มลงในสต็อกผักและนำไปต้ม ทำขนมปังกรอบโดยโรยด้วยชีส เสิร์ฟซุปกับครูตองซ์

ซุปมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์การใช้ชีวิตประจำวันทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและทางเดินอาหารเป็นปกติเป็นปกติดังนั้นอย่าละเลยอาหารจานสำคัญนี้ตั้งแต่การย่อยอาหาร ถ้าคุณไม่ชอบซุป บางทีคุณอาจยังไม่พบบางสิ่งสำหรับตัวคุณเอง ตัวเลือกที่ดีที่สุดจานนี้. ซุปหัวหอมเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบยุโรป และในฝรั่งเศส ซุปหัวหอมได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศส. สิ่งนั้นคือมันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียมนั้นมีอยู่ทั่วไป ซุปหัวหอมปรุงในรัสเซียด้วย มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานง่ายนี้

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส. รุ่นคลาสสิค

เพื่อสร้างใหม่ รุ่นคลาสสิคซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 50 กรัม
• น้ำซุปไก่
• 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง;
• หนึ่งเซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็งขูด 100-150 กรัม
• บาแกตต์กรอบ

ซุปเตรียมดังนี้:

• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในเนยให้สุก สีน้ำตาลทอง.
• เกลือหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาจากนั้นเพิ่มความร้อนใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
• เทไวน์และน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในหัวหอมอย่างระมัดระวัง
• หลังจาก 5-10 นาที เทน้ำซุปที่เหลือลงไป แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ซุปควรอยู่ในสถานะเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน
• เทซุปสำเร็จรูปลงในหม้อเซรามิกหรือจานลึก แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
• ซุปนี้ควรเสิร์ฟเฉพาะกับขนมปังบาแกตต์กรอบเท่านั้น

ซุปหัวหอมเย็น

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสที่ทำงานในนิวยอร์กมาเป็นเวลานาน ดังนั้นซุปนี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารอเมริกันแบบอะนาล็อกของอาหารฝรั่งเศส

ในการทำซุปนี้คุณจะต้อง:

• กระเทียมหอม;
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า
• มันฝรั่ง;
• ครีม;
• เนย;
• น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารเองมีดังนี้:

• หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับส่วนสีขาวของกระเทียมหอมสับในเนยที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที
• เพิ่มก้อนมันฝรั่งสดลงในหัวหอมทอด
• หลังจากใส่มันฝรั่งไม่กี่นาที เทน้ำซุปหนึ่งลิตรหรือ น้ำเปล่าและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
• ซุปที่เกือบจะพร้อมควรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกและครีม 300 มล.
• ต้มซุปให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• โรยหน้าด้วยซุปที่สับละเอียด หัวหอมใหญ่หรือพืชพรรณอื่นๆ

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

นี่เป็นสูตรซุปหัวหอมที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีเวลาว่างและผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น:

• หัวหอมสดหลายหัว
• แครกเกอร์ 300 กรัม
• ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าหนึ่งลิตร
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นสับหัวหอมที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• ในเนยที่ละลายแล้วผัดหัวหอมสับให้ดีแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส
• ขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้นำหม้อต้มน้ำหรือน้ำซุปผักไปต้ม
• นำหอมหัวใหญ่ไปจุ่มในน้ำเดือด ใส่ขนมปังกรอบและนุ่ม ครีมชีส. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย
• ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนซุปหัวหอมที่เสร็จแล้วเป็นซุปข้น
• ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์