ส่วนใหญ่มักจะระบุ kefir ในสูตรเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นที่น่าจดจำว่าส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นเพราะปฏิกิริยาเคมี: โซดาและกรดจากผลิตภัณฑ์นมทำปฏิกิริยาทางเคมีกับส่วนผสมที่อบอุ่น

หากคุณเติม kefir เย็น ปฏิกิริยาของผงผลึกกับกรดจะไม่ผ่านไปจนถึงจุดสิ้นสุด ซึ่งจะส่งผลต่อความงดงามของแพนเค้กในที่สุด

แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องได้รับอนุญาตให้ "พัก" ก่อนทอด คุณต้องทิ้งไว้ในชามประมาณ 15-20 นาทีหลังจากถอดทัพพีออก ในช่วงเวลานี้ ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดจะสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์ คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งทำให้แป้งเปราะบาง

ด้วยเหตุนี้จึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถผสมแป้งได้หลังจากที่ใส่แป้งแล้ว - ผลิตภัณฑ์ที่ผุจากปฏิกิริยาของผงฟูจะระเหยไปในอากาศ

กฎ # 4 ปริมาณไขมันของ kefir

ในทางทฤษฎี ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่มีบทบาทสำคัญ อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ แม่บ้านพบว่า kefir ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นช่วยเพิ่มความงดงามให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพียงเรื่องบังเอิญและแป้งที่ผสมสำเร็จตามกฎทั้งหมด แต่ก็ควรค่าแก่การจดบันทึก

กฎ # 5 กลิ่นหอมและรสชาติ

แม่บ้านคนใดมักต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารต้นตำรับแสนอร่อย แพนเค้กยังสามารถปฏิบัติตามเกณฑ์นี้ได้หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์และเพิ่มรสชาติและรสชาติ แอปเปิล ผลไม้แห้ง หรือแม้แต่ผักและสมุนไพรก็เหมาะเป็นท็อปปิ้ง

สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้แพนเค้กมีรสชาติใหม่ที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติอีกด้วย สำหรับกลิ่นหอมเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

กฎหลักคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้กระทบกับความงดงาม ด้วยท็อปปิ้งมากมาย แป้งจะ "ตกลง" ลงในกระทะเป็นก้อน ส่งผลให้แพนเค้กบางและเหนียว

กฎ # 6 จาน

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่เพียงพอ ช้อนขนาดใหญ่หรือที่ตี ชามควรลึกเพื่อไม่ให้แป้งไหลออกในระหว่างกระบวนการขอแนะนำให้ใช้จาน "ที่มีขอบ"

กระทะที่ถูกต้องก็มีความสำคัญเช่นกันสำหรับการทอดควรใช้จานเหล็กหล่อที่มีผนังหนา เหล็กหล่อขึ้นชื่อในเรื่องการนำความร้อนสูง ซึ่งช่วยให้แพนเค้กสุกทั่วถึงทุกด้าน คุณจะต้องใช้ไม้พายขนาดใหญ่เพื่อพลิกผลงานการทำอาหารชิ้นเอกโดยไม่เกิดความเสียหาย

กฎ # 7 เทคโนโลยีการทอด

ขั้นตอนสุดท้ายในอัลกอริธึมของการกระทำอาจสำคัญที่สุด เพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มฟู คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มากประสบการณ์อย่างชัดเจน

ในการเริ่มต้น คุณควรตั้งกระทะที่มีก้นหนาให้ร้อน โดยทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ปริมาณแป้งสำหรับหนึ่งแพนเค้กถูกกำหนดโดยขนาดของช้อนโต๊ะ

รักษาระยะห่างระหว่างแพนเค้กในกระทะเพื่อไม่ให้ทุกอย่างมารวมกันเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และหนา แป้งจะกระจายด้วยช้อนโต๊ะเดียวกันโดยให้รูปร่างที่ต้องการพร้อมกันและทำให้ขอบของผลิตภัณฑ์เรียบ

การทอดโดยตรงด้วยไฟร้อนปานกลางในขณะที่กระทะควรปิดฝา ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนด้านที่สัมผัสกับกระทะมีสีทองปรากฏขึ้น

เพื่อไม่ให้พลิกกลับอีกครั้งในความพยายามที่จะดูว่าบลัชออนปรากฏขึ้นหรือไม่คุณสามารถดูที่ด้านบน: หากมีรูเล็ก ๆ ก็ถึงเวลาพลิกผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นยังคงทอดสักสองสามนาทีและสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่ม

แพนเค้กคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์จาก kefir มีสูตรอาหารอื่น ๆ แต่ในแต่ละปีแพนเค้ก kefir เป็นที่นิยมมากที่สุดในทุกภูมิภาคของประเทศ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. เท kefir อุ่นลงในชามลึก ใส่ไข่ 1 ฟอง ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ใส่แป้งร่อนทีละน้อย ปริมาณถูกกำหนดโดยความหนาของแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยและช้อน วางแป้งเป็นก้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษชำระแล้วโอนไปยังจาน

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มากประสบการณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กหอมนุ่มละมุนลิ้น ด้วยอาหารจานนี้ทำให้ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติลงในแป้งเป็นท็อปปิ้ง

แพนเค้กสีแดงก่ำสีเขียวชอุ่มเป็นทั้งอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด และเป็นอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมและของทุกคนในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ไม่เพียงแต่พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะของเราที่ Shrovetide อย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วยดวงอาทิตย์อ้วนๆ ด้วยน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบกับลูกเกดหรือกะหล่ำปลีซึ่งเราไม่ทำแพนเค้กเท่านั้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำแพนเค้กให้อวบอ้วนและโปร่งสบายด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่ขอบ แพนเค้ก kefir ที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์มากที่สุดคือแพนเค้กที่เตรียมไว้เพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

แพนเค้กประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนก็รู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นที่น่ารับประทานกระจายไปทั่วบ้านและไม่สามารถต้านทานได้อย่างสมบูรณ์

ปัญหาใหญ่ที่สุดในการทำแพนเค้กนุ่มๆ คือการที่มันปลิวไปตอนทอด ขั้นแรกคุณเทแป้งหนาลงในกระทะและดูเหมือนว่ามันจะขึ้นแล้วคุณถอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกและมันจะบางลงต่อหน้าต่อตาเรา อาจเป็นที่น่ารังเกียจมากแม้ว่าจะไม่อร่อย แต่ในสูตรที่ฉันจะบอกคุณในวันนี้ ฉันไม่เคยมีปัญหาเช่นนี้

ถ้าฉันไม่ได้เตรียมแพนเค้กบาง ๆ เป็นพิเศษซึ่งบางครั้งฉันก็ทำ แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ก็มักจะได้ผลตามที่ตั้งใจไว้

วิธีทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ - สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นแป้งที่ปรุงด้วย kefir ทำไม kefir ถึงกลายเป็นส่วนประกอบที่สำคัญเช่นนี้? ทุกอย่างง่ายมาก ด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ มันจึงกลายเป็นผงฟูที่ยอดเยี่ยม และในขณะเดียวกัน ลักษณะของน้ำนมก็ทำให้แป้งมีความเหนียวและเซ็ตตัวได้ดี แพนเค้กและแพนเค้กกับ kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ แพนเค้กบาง ๆ จะถูกเจาะรู และแพนเค้กหนาจะมีรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อขาด เนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศภายใน มันเกือบจะเหมือนกับขนมปังนุ่ม ๆ ในโลกแพนเค้ก ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย และการทำอาหารไปพร้อม ๆ กันนั้นใช้เวลาไม่นาน

• kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าไม่ควรเย็น เป็นการดีที่จะใช้ kefir ที่ยืนแล้วสองสามวันและพวกเขาไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. รวมไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือปัด ฉันมักจะไม่ใช้เครื่องผสมอาหารสำหรับแพนเค้ก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ที่ตีแรงๆ

3. ใส่โยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในไข่กับน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี kefir กับไข่ให้เข้ากัน เกลือส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาจากนั้นแพนเค้ก kefir ที่นุ่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของแพนเค้ก

4. ตอนนี้นำแป้งและร่อนลงในชามผ่านกระชอนหรือกระชอน แป้งร่อนจะดีกว่ามากเพราะมันจับตัวเป็นก้อนน้อยลงและทำให้แป้งฟูขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

5. ผัดแป้งให้ละเอียดมาก ๆ เพื่อให้ก้อนนิ่มและหนาและเนียน จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดา ซึ่งจะเริ่มทำปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซ รวมกับกรดของคีเฟอร์

บางคนเติมโซดาตอนเริ่มนวดแป้ง ตัวอย่างเช่น พวกเขาผสม kefir กับโซดาก่อน ชื่นชมยินดีที่ทุกอย่างเดือดปุด ๆ แล้วใส่ไข่กับแป้ง สิ่งนี้ผิดจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ได้เป็นกระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุดมีเวลา จำกัด และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะก็จะสิ้นสุดลงและ จะมีฟองอากาศน้อยที่สุดในแป้ง อย่าทำผิดพลาดทั่วไปเช่นนี้ เบคกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มอย่างแท้จริง

6. ถ้าแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไป ค่อยๆ ทำทีละช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับ oliyas ควรมีความหนาเช่นครีมเปรี้ยวและระบายออกจากช้อนได้ยาก เมื่อเทลงในกระทะก็แผ่ออกไปเล็กน้อย นี่คือความลับที่สองของความงดงามของแพนเค้ก

7. เปิดกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน น้ำมันช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบถ้าคุณทอดโดยไม่ได้ใส่ในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดแพนเค้กจะนุ่ม แต่ไม่มีเปลือกและเหมือนที่เคยเป็นมา

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอหรือไม่ ให้ลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อน และดูว่าแป้งจะกระจายตัวอย่างไร ไม่ว่าจะพองพอหรือกลับกัน หากมีบางอย่างผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง ลิ้มรสแพนเค้ก เกลือ และน้ำตาลยังสามารถเติมลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นแบบทดสอบเสมอ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ ไม่ควรใหญ่กว่าฝ่ามือ โดยปกติปริมาณแป้งที่ใส่ในช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

8. สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบด้านในและไม่ไหม้ข้างนอก เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย บลัชออนได้ทั้ง 2 ด้าน

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ของเราพร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกมันอวบและมีรูพรุนแค่ไหน crumpets ของจริง

ถึงเวลาเชิญทุกคนไปที่โต๊ะในขณะที่แพนเค้กกำลังอุ่น ออกจากแยมและครีมเปรี้ยวแล้วบิน! อร่อย!

แพนเค้กกับ kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - เขียวชอุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรต่างๆ ที่คุณสามารถทำแพนเค้กนุ่มๆ กับ kefir ได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นในสูตรสำหรับแพนเค้กนี้ kefir เดียวกันยังคงอยู่ แต่จะไม่มีการเติมไข่และยีสต์ อะไรทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง? แน่นอนว่ายีสต์ดั้งเดิม ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มจึงไม่ได้ละเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพบว่าในร้านไม่ใช่ยีสต์แห้ง แต่เป็นยีสต์สดกดจริง จากนั้นแพนเค้กของคุณจะไม่เพียงเขียวชอุ่ม แต่เหมือนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ คุณไม่ได้มียีสต์อยู่ในมือเสมอไป แต่ถ้าคุณมีอยู่แล้ว อย่าลืมลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 แก้ว
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. นำ kefir ไปต้มให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายต้องการเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์และเริ่มหมัก วางชามในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

3. ใส่แป้งร่อน เกลือ คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหมด แป้งควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวดีแล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน แพนเค้ก kefir ที่นุ่มฟูจะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นโปรดดูปริมาณในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาจะต้องอบภายในด้วย หาแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วผ่าครึ่ง ตรงกลางควรอบอย่างดี หากแป้งดิบยังคงอยู่ข้างใน แต่ข้างนอกมีเปลือกสีน้ำตาลทองหรือไหม้อยู่แล้ว จำเป็นต้องลดความร้อนของเตา รอกับแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นจนเกือบเย็นแล้วลองอีกครั้ง มักจะต้องใช้ความร้อนปานกลางสำหรับแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

6. ใส่แพนเค้กสีน้ำตาลสำเร็จรูปลงในจานหรือในชาม เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนและกับซอสและแยมทุกประเภท

อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล

คุณรู้หรือไม่ว่าแอปเปิ้ลเป็นแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่น่าอัศจรรย์บน kefir? แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูหนาวและในฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ด้วยตัวเองมีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กดังกล่าวอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลยเพราะไส้อยู่ในนั้นแล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลมากและมักขอให้ฉันทำอาหาร และตัวฉันเองใช้สูตรนี้เช่นเมื่อไม่มีครีมหรือแยมในบ้านซึ่งสามารถจุ่มแพนเค้กได้ ฟันหวานไม่ยอมกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 แก้ว
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการกวนไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม ไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไป ปล่อยให้เป็นฟองเล็กน้อยก็พอ

2. เท kefir ลงในไข่ที่คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องเล็กน้อย ไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้ละเอียด

3. ตอนนี้ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เพิ่มประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง วิธีนี้หลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่เนียนละเอียดดี ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองสบู่เพื่อให้แพนเค้ก kefir นุ่ม

5. ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น อย่าขูดเพราะแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเรามีความจำเป็นต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่โซดายังมีฟองอยู่ในแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ อย่าลืมน้ำมันพืชถ้าไม่มีน้ำมันคุณจะไม่ได้สีน้ำตาลทองกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง

7. อีกด้านทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

ฉันจะแบ่งปันความลับเล็ก ๆ ของฉันกับคุณ ฉันอบแพนเค้กเพียงชิ้นเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็ถอดออกมาชิม ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเข้าใจว่ากระทะร้อนเพียงพอหรือไม่และร้อนเกินไป แพนเค้กจะไหม้หรือยังคงดิบอยู่ ประการที่สอง คุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ หากในแป้งมีแอปเปิ้ลเพียงพอ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรอยู่ด้านบน!

แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะรวบรวมทั้งครอบครัวด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลข้างในจะนุ่มและฉ่ำ อร่อยแบบบอกไม่ถูก ต้องลอง!

ฟริตเตอร์กับลูกเกดบน kefir - ง่ายและอร่อยมาก

และนี่ก็เป็นแพนเค้ก kefir นุ่มๆ อีกชนิดหนึ่งที่อร่อยมาก คราวนี้ใส่ลูกเกดด้วย แพนเค้กเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลนั้นดีในตัวเองพวกมันอร่อยและหวานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่โลภน้ำตาล แต่พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับแยมแบบดั้งเดิม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวดูโปร่งและนุ่มเหมือนขนมปังก้อนเล็ก ๆ กับลูกเกด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผัด kefir น้ำตาลและเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยเครื่องตีเล็กน้อยจนเนียน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆใส่แป้ง มันจะดีกว่าที่จะร่อนก่อนนั้นหรือร่อนลงในชามโดยตรงเช่นผ่านตะแกรง ดังนั้นจะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนก่อนเพื่อไม่ให้แข็ง

5. แป้งที่ผสมอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น ตอนนี้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนลงไป โซดาจะรวมกับกรดของ kefir และเริ่มปล่อยฟองอากาศซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเรานุ่ม

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

7. อบแพนเค้กลูกเกดในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบข้างใน อย่าลืมเทน้ำมันลงบนกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มีไขมัน ควรเอาของที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูกระดาษออก น้ำมันจะถูกดูดซึมและแพนเค้กจะไม่เยิ้ม ถ้าคุณไม่ใส่น้ำมันในระหว่างการทอด แพนเค้กจะไม่สวยและแดงก่ำ

8. แพนเค้กลูกเกดนุ่มๆ สำเร็จรูป รับประทานแบบร้อนได้ดีที่สุด แต่ถึงจะแช่เย็นก็อร่อยมาก โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อดื่มชาและความกระหายที่ดี!

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยสมุนไพร - สูตรสำหรับทำอาหารกับ kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับหวาน แต่เกี่ยวกับแพนเค้กหวาน คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือกับชโรเวไทด์ ลองทำแพนเค้ก kefir นุ่มๆ ด้วยสมุนไพรสดกันไหม? ฟังดูน่าอร่อยอยู่แล้ว คุณไม่คิดอย่างนั้น และด้วยครีมเปรี้ยวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ประมาณตามความหนาของแป้ง)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมสมุนไพรสดล้างและทำให้แห้ง นำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir นั้นสำหรับแพนเค้กซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มที่จะหมักแรงขึ้นเล็กน้อย แต่ยังไม่เสื่อมสภาพ

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ปัดหรือส้อมก็เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้

3. ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือใส่แป้งให้พอให้แป้งหนาพอ สำหรับสิ่งนี้ เราแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมเพิ่ม และเพิ่มจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการของแป้งสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ

4. แป้งควรจะค่อนข้างหนาและหนืดเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ทีนี้มาหั่นผักกัน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพราะหัวหอมชิ้นใหญ่ในแพนเค้กนั้นไม่อร่อยนัก มันจะดีกว่าที่จะตัดผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องก้านเพื่อให้นุ่มขึ้น

6. ตอนนี้เทสมุนไพรลงในชามแล้วคลุกแป้ง ปรับปริมาณของผักใบเขียวตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าคุณจะชอบมันมากหรือน้อยเพื่อรสชาติ

7. เอาล่ะ ได้เวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว เมื่อทอดอย่าทิ้งน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้มันไหลลงในกระดาษเช็ดปากดีกว่าที่แพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมสมุนไพรของเราพร้อมแล้วและเราปรุงด้วย kefir อีกครั้ง นี่คือ kefir ที่มีประโยชน์สำหรับทำแพนเค้กและแพนเค้ก

ช่วยตัวเองให้มีสุขภาพดีและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir นั้นเขียวชอุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และอีกหนึ่งแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir ซึ่งก่อนหน้านี้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานได้ แพนเค้กกล้วยหอมและนุ่มฟู นี่เป็นของหวานสำหรับเทศกาลจริงหรือเป็นอาหารเช้าที่ไม่เหมือนใคร เมื่อฉันพยายามทำอาหารให้กับครอบครัวและฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก ตอนนี้การมีกล้วยอยู่ในบ้านมักนำไปสู่การทำอาหารและแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันพบสูตรดังกล่าว

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราเตรียมด้วย kefir ซึ่งทำให้ดูเขียวชอุ่มมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบแพนเค้กบาง ๆ สำหรับฉันยิ่งดีเท่าไหร่แป้งและเปลือกก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นเท่านั้น แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยกับ kefir ดูด้านล่างในสูตรวิดีโอ เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา ใครๆ ก็ทำอาหารได้

แพนเค้ก- จานที่คุณสามารถแส้ได้ นี่คืออาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหรือผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายต้องนวดแป้งด้วยวิธีพิเศษโดยลบส่วนผสมสองสามอย่างออกจากสูตรดั้งเดิม

แพนเค้กที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่ไหม้ในกระทะและไม่ติด ในทางตรงกันข้ามแป้งขึ้นอย่างแข็งขันมันเป็นความสุขที่จะทอดพวกเขา และการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมแพนเค้กบางส่วน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

คีเฟอร์ 1 แก้ว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้ง 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา

คุณเดาได้เลยในสูตรนี้ ไม่มีไข่และน้ำตาล.

เคล็ดลับทั้งหมดคือการ นวดแป้งให้ถูกวิธี... ขั้นแรกเท kefir ลงในชามลึกใส่เกลือแล้วใส่แป้งลงไป ผสมแป้งกับ kefir ให้ละเอียดแป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเปลี่ยนลำดับของการเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งได้ มิฉะนั้น ปฏิกิริยาเคมีจะหยุดชะงัก

โซดาถูกเติมลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ แค่เทหนึ่งในสามของช้อนชาลงในชาม จำไว้ว่าเบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งบางลง เพราะฉะนั้นอย่าทิ้งแป้งไว้ตอนเติมแป้ง ดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งหนาเกินไปนี้เป็นที่ยอมรับ

แป้งไม่ได้ใส่น้ำตาลเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการทอด คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งตามระดับความหวานได้ตามต้องการ หรือจะโรยแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส (หรือเติมน้ำเชื่อม)

ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนั้นฟองอากาศจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาดำเนินไปอย่างถูกต้อง ตอนนี้คุณสามารถอุ่นกระทะน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้กได้

ทางที่ดีควรทาแพนเค้กในกระทะด้วยช้อนชาหรือช้อนขนม โปรดทราบว่ามันจะโตมากเมื่อคุณทอด ดังนั้นควรวางแป้งให้ห่างจากกัน เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้านด้วยส้อม พวกเขาทอดอย่างรวดเร็วเอาบนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกเสิร์ฟร้อน อร่อย!

1. มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งสำหรับแป้งก่อน จากนั้นแพนเค้กจะงดงามยิ่งขึ้น
2. ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใดวิธีการทอดจะไม่เปลี่ยนแปลง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก่อนทอดแพนเค้ก คุณสามารถใช้ผักหรือครีม
4. ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แพนเค้กไม่ควรสัมผัสกัน ดังนั้นควรปรุงเป็นชุดๆ
5. ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. หากคุณต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากแพนเค้กสำเร็จรูป ให้วางบนกระดาษชำระ มันจะดูดซับไขมัน

วัตถุดิบ

• 250 มล.;
• น้ำ 40 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• แป้ง 240 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ผสม kefir กับน้ำและตั้งไฟเล็กน้อย ในภาชนะอื่นรวมไข่น้ำตาลและเกลือ เท kefir และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละน้อยพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นม 240 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ ใส่นม ไข่ตีเบา ๆ และเนย แล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ครีม 300 กรัมไขมัน 15%;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 160 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีม เกลือ น้ำตาล และไข่ รวมน้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดาแยกกัน เพิ่มโซดาและเนยลงในครีมเปรี้ยวและผสม เพิ่มแป้งและนำส่วนผสมไปเป็นเนื้อเนียนเรียบ

วัตถุดิบ

• กล้วยสุก 2 ลูก;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช1½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำ 250 มล.

การตระเตรียม

บดกล้วยด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือน้ำตาลและเนยและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• นม 240 มล.
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 160 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หยดช็อกโกแลต 60 กรัม แล้วแต่ชอบ

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน เทนมและเนยละลายแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แยกกัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ในขณะเดียวกันก็ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตหยดลงในแป้งได้

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง 250 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ½ไข่
• อบเชย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มจนนุ่มและเย็นเล็กน้อย จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู ไข่ตี อบเชย และน้ำซุปข้นฟักทอง

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• kefir 170 มล.;
• แป้ง 160 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• 2 แอปเปิ้ล

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ เท kefir แล้วตีอีกครั้ง ผัดแป้ง ผงฟู และอบเชยจนเนียน เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งและผสม

justrecipes.com

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• หยิก + เกลือ ½ ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 70 กรัม
• 240 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• นม 120 มล.
• แป้ง 125 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมโปรตีนกับเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมจนข้น

ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ริคอตต้า น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย แล้วคนให้เข้ากัน เทนมและคนอีกครั้ง

ในภาชนะอื่น ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในไข่แดงและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

rachelschultz.com

วัตถุดิบ

• 2-3 แครอท;
• แป้ง 125 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 240 มล.

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และวานิลลิน ใส่ไข่ น้ำตาล นม และแครอท แล้วผสมให้เข้ากัน

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 100 กรัม;
• กล้วยสุก 1 ลูก;
• ผงฟูเล็กน้อย
• นมผัก

การตระเตรียม

บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอลิเวอร์ใช้นมอัลมอนด์ในสูตรของเขา

วัตถุดิบ

• kefir 250 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เกลือและโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งลงในมวลทีละน้อยคนจนเนียน

วัตถุดิบ

• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• นมพืช 240 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

รวมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ แยกนมพืช น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และสารสกัดวานิลลา ทิ้งไว้ 5-7 นาที เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้น 5 นาทีก็เริ่มทอดแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• แป้ง 330 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ยีสต์แห้งเร็ว 5 กรัม;
• น้ำ 400 มล.

การตระเตรียม

รวมแป้ง, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือและยีสต์ ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปผัดจนเนียน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นประมาณสองครั้ง ห้ามคนหรือเขย่า

วัตถุดิบ

• 500 กรัม
• มอสซาเรลล่า 220 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกล็ดขนมปัง 50–70 กรัม

การตระเตรียม

บดมันฝรั่งที่เย็นแล้วบดให้ละเอียด ใส่ชีสขูดหยาบ ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นแพนเค้กออกมาแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 แครอท;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปรุงรสด้วยเกลือและจดจำด้วยมือของคุณ ถ้าน้ำผลไม้ออกมาให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มแครอทขูดหยาบ ไข่ ครีมเปรี้ยว และพริกไทยลงในกะหล่ำปลีและผสม เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง

วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำแพนเค้กปุยกับ kefir จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้เองเธอเองก็ไม่รู้วิธีทำอาหาร ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะประสบความสำเร็จด้วยการปัง แต่ก็ไม่สำเร็จ ความจริงก็คือสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งแพนเค้กควรจะเหมือนกับแป้งแพนเค้ก แต่หนากว่าเท่านั้น และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เคยเปิดโล่งสำหรับฉันหรือความรุ่งโรจน์ก็ปลิวไปในที่สุด

แม้หลังจากการอบแล้วก็ไม่ละลาย นี่เป็นข้อดีอย่างมาก เรามาทำอาหารและรวบรวมสมาชิกในครัวเรือนมาที่โต๊ะกันเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ของหวานแสนอร่อยปรุงรสเช่นแยมหรือนมข้น

อยากรู้ความลับอะไร? จากนั้นอ่านสูตรอย่างละเอียด ฉันยังมีพวกเขา 3. สังเกตเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ฉันทำแพนเค้กแบบนี้เมื่อฉันต้องการอาหารมื้อเช้าแสนอร่อย เพราะมันช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและเติมพลังโดยตรง

วัตถุดิบ:

• 250 มล. คีเฟอร์;
• 40 มล. น้ำ;
• 1 ไข่;.
• แป้ง 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เท kefir และน้ำลงในกระทะ เราเปลี่ยนและทำให้ร้อนเป็นสภาวะที่อบอุ่น นี่คือเคล็ดลับ - เราจะใช้ kefir ที่อุ่น ด้วย kefir ขนมอบจะสวยงามยิ่งขึ้น

2. ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไป แป้งควรมีลักษณะเป็นเส้นๆ ไม่หยดจากช้อน

ถ้าแป้งออกมาบางก็ใส่แป้งลงไป

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเติมเบกกิ้งโซดาในตอนท้ายและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มอบ อย่าลืมทำช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ติดกัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องคนแป้งในชามเลย

4. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง และด้านนี้คุณจะเห็นว่าพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างไร และสีอะไรที่พวกเขาแสดง - แดงก่ำ ...

5. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อร่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรที่ดีที่สุดอย่างคุณยาย

ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันทำอย่างนั้น - อร่อยโปร่งสบายและมีครีมเปรี้ยว ... พวกเขาสามารถแทนที่เค้กหวานอันเป็นที่รักที่สุดได้ เธอปรุงด้วย kefir และส่วนผสมง่ายๆ อย่างแน่นอน ตอนนี้เธอสามารถบรรลุความงดงามดังกล่าวได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที ในขณะนี้จะมีปฏิกิริยาระหว่างผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความสง่างาม จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

ร่อนแป้งสองครั้งและควรสามครั้ง

ไม่ควรเท แต่หยดด้วยความยากลำบากจากช้อน

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทันทีที่เริ่ม "ยิง" ให้ทาแป้งด้วยช้อน ขั้นแรกให้ทอดช่องว่างด้านใดด้านหนึ่ง

4. ตอนนี้ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถดูได้ว่าพวกเขาเพิ่มปริมาณอย่างไร

5. พวกเขาไม่เปรียบเทียบกับขนมที่ซื้อจากร้านค้า ยังคงโปร่งสบายแม้หลังจากระบายความร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น แยม หรือน้ำผึ้ง

วิธีทำแพนเค้กแอปเปิ้ลและลูกเกด

บางครั้งฉันต้องการแพนเค้กที่หลากหลาย จากนั้นฉันก็เพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลลงในแป้ง รู้แต่ว่ายิ่งใส่เยอะยิ่งอร่อย และลูกๆ ชอบทานอะไรแบบนี้ ... พวกเขากินจนอิ่มใจ สำหรับพวกเขาฉันทำขนมอบให้กับชโรเวไทด์

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 200 มล. นม;
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด;
• เกลือวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ในชามผสม ตีไข่ น้ำตาล ครีม นม เกลือ โซดา และวานิลลินจนเนียน จากนั้นฉันก็ค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งทั้งหมดนี้ จากนั้นให้พักไว้ 10 นาที แล้วแบ่งครึ่ง ฉันจะใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในส่วนของแป้งและลูกเกดในส่วนอื่น ๆ

2. ในระหว่างนี้ ฉันหยิบแอปเปิ้ลขึ้นมา ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าฉันต้องการแพนเค้กหวานฉันก็เอาแอปเปิ้ลหวานตามลำดับ

3. ตอนนี้ฉันโอนชิ้นแอปเปิ้ลเหล่านี้ลงในแป้งแล้วคลุกด้วยช้อน แค่นั้นแหละ หลังจากนั้นฉันไม่รบกวนเขาแล้ว

4. ใส่ลูกเกดลงในส่วนอื่นของแป้ง จะต้องซักล่วงหน้า ถ้ามันแห้ง ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

5. ฉันอุ่นน้ำมันพืชด้วยไฟแรง และทันทีที่ร้อนพอฉันก็ลดความร้อนลง ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อน เกลี่ยเบา ๆ ให้เป็นเค้กแบน และทอดจนนิ่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับ kefir บนยีสต์แห้ง

แพนเค้กยังเตรียมด้วยยีสต์ กับพวกเขาและ kefir แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายอย่างแน่นอน และใช้เวลาปรุงไม่นาน ฉันลองหลายสูตรแล้ว แต่เลือกอันนี้ และฉันแนะนำให้คุณ

วัตถุดิบ:

• kefir 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ปัดด้วยน้ำตาล ยีสต์ ไข่ และเกลือจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาที

อย่าคนแป้งที่ทำเสร็จแล้วหลังจากนั้น

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มเกลี่ยแป้งเบา ๆ ไฟควรเป็นไฟปานกลาง ใช้ความร้อนสูง - ผลิตภัณฑ์จะดิบอยู่ข้างใน และไฟต่ำ - มันจะเยิ้มเกินไป ทันทีที่มีรูอยู่ด้านบน คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

3. ด้านหลังมักจะทอดเร็วกว่า และทันทีที่ทอด "ที่นั่น" เราก็เอามันออกบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและใส่เค้กส่วนใหม่

วิธีการอบแพนเค้ก kefir สำหรับ kefir 500 มล. กับโซดา

และนี่คือสูตรสำหรับ 500 มล. คีเฟอร์ โปรดจำไว้ว่า เพื่อให้แพนเค้กออกมาเขียวชอุ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องในกรณีที่รุนแรง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นฉันทิ้ง kefir ไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องและในตอนเช้าฉันเริ่มอบ

วัตถุดิบ:

• 500 มล. คีเฟอร์;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกผสมไข่กับ kefir น้ำตาลโซดาและเกลือ ปัดทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน หลังจากนั้นให้เริ่มค่อยๆเติมแป้งและคนให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการของแป้ง

เป็นผลให้แป้งค่อนข้างหนาและหนืด

2. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้เริ่มกระจายแป้งครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพยายามปั้นเป็นทรงกลม เมื่อด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

3. ดูมันขึ้นเมื่อคุณทอด

4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน และตอนนี้พวกเขามีสีดอกกุหลาบบนโต๊ะ! ฉันมักจะเสิร์ฟพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กทำอาหารสำหรับ kefir 1 ลิตร

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง แต่สำหรับ kefir 1 ลิตร ปริมาณ kefir ดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้แพนเค้กเพียงภูเขาซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลานาน ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็ยังเหมือนเดิม อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้ง อย่าละเลยสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร คีเฟอร์;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง.

การตระเตรียม:

1. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชาม แล้วใส่เกลือ ไข่ และน้ำตาล ผัดแล้วใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ มวลทั้งหมดจะกลายเป็นของเหลวและในขณะนี้เราใส่โซดาและผสมอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาและหนาแน่นมากหรือน้อย

2. ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งกับผนังจานเบา ๆ ลงในเนย อย่าใช้เวลามากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ทอดภายใน ทอดด้วยไฟปานกลางตามปกติ และจำไว้ว่าคุณไม่สามารถคนแป้งขณะทอดได้

3. อย่างที่คุณเห็นในระหว่างการอบ อาหารก็โปร่งสบาย และขนมปังปิ้งหน้าตาสวยงามขนาดไหน ... เราจัดใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่

ไข่เป็นส่วนประกอบในขนมอบเกือบทุกชนิด ดูเหมือนวิธีทำแพนเค้กโดยไม่มีพวกเขา แต่เคยเห็นสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องใส่ไข่ ผู้เขียนวิดีโออ้างว่าแม้ไม่มีพวกเขาคุณสามารถปรุงขนมที่เขียวชอุ่มได้ ตอนแรกไม่เชื่อ แต่ลองแล้วเห็นผลทึ่ง อันที่จริง มันกลับกลายเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของฉันชอบ ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ด้วย

แน่นอนว่ามีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กตาม kefir ฉันนำสิ่งที่ดีที่สุดมาให้ในความคิดของฉัน ฉันชอบอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ เพราะแป้งจะขึ้นเร็วมากด้วย คุณจึงสามารถเริ่มอบได้ทันที ที่สำคัญที่สุด ฉันมักจะใช้ "มันฝรั่งทอด" ที่ทำให้พวกเขาเขียวชอุ่ม คุณชอบสูตรหรือไม่? จากนั้นคลิกที่ไอคอนโซเชียลเน็ตเวิร์ก จากนั้นระบบจะบันทึกลงในวอลล์ของคุณ