เดนิส ควาซอฟ

อา

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันนั้นง่ายมาก ปัญหาเดียวคือการปรุงถั่วในระยะยาว แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาก็เพียงพอที่จะเติมน้ำในชั่วข้ามคืนหลังจากนั้นเวลาทำอาหารจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถนำมาเป็นเนื้อรมควันได้: ก้านรมควัน, เนื้อหน้าอก, ปีกไก่,แฮม,ไส้กรอก.

สูตรซุปที่ง่ายที่สุดใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารส่วนใหญ่เกิดจากการปรุงถั่วเป็นเวลานาน บน ซุปถั่วด้วยเนื้อรมควันคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว 200 กรัม
• เนื้อรมควัน 500 กรัม: ซี่โครง, หน้าอก, ขาไก่;
• หัวหอมขนาดกลางและแครอทขนาดเล็ก
• 4 มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

1. การเตรียมจานจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง หากคุณเทถั่วลงในน้ำครั้งแรกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในภาชนะ เทของเหลวและปรุงอาหารบนกองไฟ
2. ตัดซี่โครงตามกระดูกแล้วใส่น้ำซุป เวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
3. ความพร้อมของเมล็ดถั่วสามารถกำหนดได้จากความนุ่ม ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดควรใหญ่กว่าถั่วเล็กน้อย - มันดูสวยงามมากในจาน
4. จากนั้นในน้ำมันพืชให้ผัดผักด้วยแครอทและหัวหอมสับ วิธีการหั่นผักเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถขูดแครอทจัดเป็นหลอดหรือก้อน หัวหอม - ในสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง ผัดผักประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่ในน้ำซุป
5. พวกเขาปล่อยให้เดือดอีก 5-10 นาทีแล้วปิดไฟ จานเสร็จแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังสีน้ำตาลปิ้ง หลายคนชอบบางครั้งถั่วก็ถูกเพิ่มในสูตรนี้ด้วย แต่ส่วนผสมที่จำเป็นใน Borscht คือกะหล่ำปลี กลิ่นหอมจางๆ ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังปรุงบนกองไฟ

ซุปซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรซุปถั่วและเนื้อรมควัน คุณจะต้องใส่ถั่วกับมะเขือเทศในขวดโหล ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงรมควัน 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดกลางและหัวหอมใหญ่
• 2 พริกหยวก;
• ผักใบเขียว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในเนื้อรมควันปรุงอาหารสูงสุดครึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดด้วยตาข่ายขนาดกลางสับหัวหอมด้วยมีด
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช และเมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ
5. ใส่พริกและมันฝรั่งลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งผักทอดและถั่ว
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด

พริกหยวกให้ความหวานจึงใส่ได้ พริกขี้หนูหรือใช้ซอสมะเขือเทศ

การผสมผสานของถั่ว พริกหยวก และมะเขือเทศมีอยู่ในตัว อาหารฮังการีแต่ด้วยเนื้อรมควันมันคล้ายกับส่วนผสม ข้อได้เปรียบ ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศเป็นจานที่ไม่ต้องปรุงนาน ถ้าอย่างนั้นก็จะใช้เวลาน้อยลง กลายเป็นซอฟต์แวร์ที่ผิดปกติ รสชาติจาน.

บน ซุปมะเขือเทศคุณต้องการน้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 200 กรัม
• หน้าอกรมควัน 150 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• 2 ชิ้น มะเขือเทศลูกใหญ่;
• 2 ช้อนชา พริกหยวกป่น
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• เนย.

เทน้ำลงบนถั่วและยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือ

ปอกเปลือกและสับผัก เทน้ำมันลงในกระทะแช่หัวหอมสับ เมื่อมันกลายเป็นคาราเมลให้ใส่แป้งและแครอทขูด ปรุงอาหารนานถึง 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หน้าอกและไส้กรอกที่ตกแต่งด้วยสี่เหลี่ยม เก็บไฟไว้สองสามนาที

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก ใช้เครื่องขูดบดมะเขือเทศแล้วส่งไปทอด เพิ่มพริกขี้หนูและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุป หลังจากสี่ชั่วโมง ปิดและปล่อยให้ยืน จากนั้นเทลงในชามและโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

พืชตระกูลถั่วมักจะเป็นส่วนเสริมของอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงใน vinaigrette และทำการเก็บรักษา, cutlets, schnitzels, pate เข้ากันได้ดีกับเห็ด พริกหยวกแดง แครอทและหัวหอม เช่นเดียวกับเครื่องเทศ ออลสไปซ์ ขิง อบเชย

ซุปในหม้อหุงช้า

multicooker จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ในการทำซุปถั่วกับเนื้อรมควัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงรมควัน 300 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่ว 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• ลาฟรุสก้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงบนถั่วและแช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ปอกผักจัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมส่งแครอทผ่านเครื่องขูด เทน้ำมัน ผักสับ ลงในภาชนะแล้วตั้งโปรแกรม "ทอด" ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ซี่โครงที่หั่นแล้วและปรุงต่อในปริมาณเท่าเดิม

ใส่มันฝรั่งและถั่วที่ตกแต่งด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัสลงในภาชนะ เทของเหลว 1.5 ลิตรใส่ lavrushka เกลือแล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงสูงสุด 1.5 ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่สีเขียวและตั้งค่าฟังก์ชัน "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ถ้าถั่วน่าเบื่อคุณก็ทำได้ พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับถั่ว

ซุปเนื้อรมควันถั่วและเห็ด

เห็ดช่วยเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของหมอกควันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์รมควัน... ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับน้ำ 2 ลิตร):

• ถั่ว 200 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• 100 คอรมควันดิบ;
• หัวหอมและแครอท
• เห็ดแห้งเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, น้ำมันพืช

เทถั่วกับของเหลวเป็นเวลา 5 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ ในตอนเช้าปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเกลือในตอนท้าย

ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเนื้อรมควันเป็นเส้นแล้วปรุงในภาชนะแยกต่างหาก

จัดหัวหอมในรูปแบบของลูกบาศก์, แครอทในรูปแบบของฟาง สับกระเทียมสมุนไพร

ผัดเห็ดในน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่ซุป เติมเห็ดแห้งเพื่อปรุงรส บดถั่วต้มครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในที่เดียวกัน โดยทั่วไปคุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องปั่นใส่ครีมและชีส - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้

ผัดหัวหอมสับจนคาราเมล ใส่แครอท พาสต้า พริกไทย ส่งผักทอดและสมุนไพรไปที่ซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำซุป ดูวิดีโอสูตร

ซุปโปแลนด์

บน ซุปอร่อยบน สูตรโปแลนด์ทำ ซุปไก่และเพิ่มไส้กรอกกับกะหล่ำปลี สำหรับของเหลว 3 ลิตร จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 สิ่ง. หลังไก่;
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน 350 กรัม
• ถั่วขาว 250 กรัม
• คื่นฉ่าย;
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย, ปาปริก้า, สมุนไพร.

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำซุปหลังไก่ลงไปต้ม
3. ตกแต่งไส้กรอกด้วยก้อน
4. ใส่ด้านหลังของน้ำซุป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารสูงสุดหนึ่งชั่วโมง
5. ผัดหัวหอมสับและไส้กรอกในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาทีแล้วส่งไปที่ซุป ผัดแครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม จนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในหม้อ
6. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มลงในน้ำซุป
7. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตรถั่วแดงรมควัน

สูตร minestrone นี้สามารถทำได้โดยแทนที่ถั่วด้วยถั่วชิกพี มันจะออกมาอร่อยและสัมผัสได้ อาหารอิตาเลี่ยน... ผลิตภัณฑ์ (สำหรับน้ำ 2 ลิตร):

• ถั่วแดง 250 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• พริกแดง 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• lavrushka และพริกไทย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดบนถั่วแห้งแล้วยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวเทน้ำสะอาดลงในภาชนะใส่เมล็ดบวมและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่ เนย, หัวหอมและทอดสักสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
4. จัดพริกไทยและแครอทในรูปของหลอดใส่ในการทอด ปรุงสองสามนาทีส่งพริกและเก็บไว้เป็นเวลาเท่ากัน ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลและพาสต้า
5. ในช่วงเวลานี้ถั่วถูกต้มแล้วตอนนี้ส่งมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อย่าง, lavrushka, allspice, เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผักใบเขียวต้มสักครู่แล้วปิด

ซุปในหม้อ

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องใช้หม้อดินแบบพิเศษพร้อมฝาและผลิตภัณฑ์:

• ถั่วขาวและสีอย่างละ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• กระเทียม;
• เนื้อหน้าอกรมควัน 350 กรัม
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 180 กรัม
• พาสต้าขนาดเล็ก 150 กรัม
• โหระพาสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำซุป 2.5 ลิตร
• พริกไทยและเกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศอิตาเลียน

การตระเตรียม

1. เทถั่วด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วปรุงแยกกัน หลากหลายพันธุ์จนนุ่ม
2. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ค้างไว้ 10-20 วินาที นำออกมาและเมื่อเย็นแล้วให้เอาผิวหนังและตะแกรงออก
3. จัดฝักถั่วออกเป็นหลายส่วนสับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อซี่โครงหมู หัวหอม ถั่วต้ม มะเขือเทศขูด ถั่วเขียว.
5. แบ่งมวลออกเป็น 3-4 หม้อเทน้ำซุป วางหม้อในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เกลือและพริกไทย. บดโหระพาและสับกระเทียม เทซุปลงในชามและเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและโหระพาเพื่อให้ได้รสชาติ

ซุปถั่วแคลอรี่กับเนื้อรมควัน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่วและประเภทของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มีถั่วขาวและดำหลากหลายชนิด ถั่วแดงและถั่วเขียว ถั่วแดงมี 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีแคลอรีมากกว่าถั่วขาวถึง 3 เท่า และมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากกว่า ความหลากหลายของอาหารปรุงด้วยถั่วแดง: สลัด, ซอส, เนื้อย่าง ถั่วขาวใช้ในซุป

มาคำนวณกัน คุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรโดยประมาณ (สำหรับน้ำ 2 ลิตร):

• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 4 มันฝรั่ง;
• เซอเวเลต 200 กรัม

ในองค์ประกอบนี้ ค่าพลังงานอาหารต่อ 100 กรัมจะเป็น:

• แคลอรี่: 53.5 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน: 2.3 กรัม;
• ไขมัน: 2.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 5.1 กรัม

เมื่ออากาศข้างนอกเย็นและชื้น ฉันทำซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมเนื้อรมควันสำหรับครอบครัวของฉัน กลิ่นหอมกระจายไปทั่วบ้านอย่างรวดเร็ว เชิญชวนญาติพี่น้องมารับประทานอาหารกลางวัน ท้ายที่สุด พวกเขากำลังรอซุปถั่วรสเผ็ดแสนอร่อย แสนอร่อย และรสเผ็ดเล็กน้อย - พร้อมรสไส้กรอกรมควันที่น่ารื่นรมย์ หลังจากกินไปหนึ่งช้อนแรก คุณจะไม่สามารถดึงซุปถั่วออกได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว -1 ถ้วย;
• น้ำ -2 ลิตร
• ไส้กรอกรมควัน -100 กรัม
• กระดูกอกรมควัน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น

ซุปถั่วอร่อยกับเนื้อรมควัน สูตรทีละขั้นตอน

1. คัดแยกถั่วขาวเม็ดใหญ่ ล้างให้สะอาด เติม น้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
2. คำแนะนำ. สำหรับซุปถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือถั่วแดงก็ได้ แต่ ถั่วขาวหวานและใหญ่กว่าจึงดีกว่าสำหรับฉัน
3. เมื่อถั่วเปียก ให้ซับน้ำ เติมน้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟให้สุก ตอนเริ่มปรุงไม่ต้องใส่เกลือถั่ว ตั้งไฟให้เดือด ไฟแรงจากนั้นเราก็ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลาง: ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
4. คำแนะนำ. ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับถั่วชิกพีและถั่ว คุณสามารถเติมเกลือลงในถั่วได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น คุณไม่ควรใส่โซดาในถั่วต่างจากถั่ว เพราะกระบวนการจะไม่เร็วขึ้น แต่รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้
5. ในขณะที่กำลังปรุงถั่วสำหรับซุป เราไปเตรียมการทอด ปอกหัวหอมและสับ ก้อนเล็ก.
6. ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันในการทอด: ทานตะวัน มะกอกหรือข้าวโพด
7. ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดกลาง เราขูดเป็นรูขนาดใหญ่แล้วส่งไปทอดกับหัวหอมซึ่งโปร่งใสแล้ว
8. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
9. ตัดไส้กรอกรมควันเป็นเครื่องซักผ้าขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ไส้กรอกล่าสัตว์เพื่อทำซุปถั่วได้
10. เรายังหั่นกระดูกอกหมูรมควันเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่จะทำให้ซุปของเรามีรสชาติที่รมควัน
11. เราส่งเนื้อรมควันไปทอดและเก็บไว้ในความร้อนต่ำอีกเล็กน้อย
12. เพิ่มวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
13. ปรุงรสซุปถั่วกับเนื้อรมควันด้วยผงปาปริก้าสีแดงแห้งและพริกไทยป่น
14. โรยแป้งบนผักย่างและเนื้อรมควัน
15. คำแนะนำ. คุณต้องใช้แป้งเพียงเล็กน้อยในการทำซุป มันจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น แต่ไม่ควรใส่แป้งลงในน้ำซุป แต่ควรนำไปทอด
16. คุณสามารถใส่ใบกระวานหลายใบในซุป: พวกมันจะให้ซุปที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
17. เมื่อถั่วสุกแล้วเราก็โอนทอดไปที่น้ำซุปถั่ว อีกสองสามนาทีคุณต้องต้มซุปถั่วกับเนื้อรมควันและเกลือเพื่อลิ้มรส
18. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เสิร์ฟซุปร้อนๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว

หากคุณมีถั่วต้มเหลืออยู่ ฉันขอแนะนำให้ทำถั่วทอดที่ยอดเยี่ยม

• เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นวดถั่วอ่อนด้วยเครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนหัวหอมทอดเป็นถั่วบดใส่พริกไทยป่น
• คำแนะนำ. เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของพริกไทยอย่างเข้มข้น ถั่วของพริกไทยดำจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยในกระทะแล้วถูด้วยไม้นวดแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นรสชาติของพริกไทยจะเปิดมากขึ้น
• เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบที่บีบผ่านการกดลงในถั่วสับ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
• สร้างชิ้นเล็ก ๆ ด้วยฝ่ามือเปียก เราชุบเกล็ดขนมปังให้ละเอียดแล้วนำไปทอด น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม ซับถั่วลันเตาทอดด้วยกระดาษเช็ดปาก - และสามารถเสิร์ฟได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำสลัดที่อร่อยและน่าพอใจจากถั่ว

• สำหรับสลัด คุณต้องเลือกถั่วแดง: คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องหรือถั่วต้ม ที่สำคัญคือถั่วทั้งตัวไม่ต้ม
• ใส่ถั่วหนึ่งร้อยกรัมลงในชามสลัด ใส่แฮมในปริมาณที่เท่ากันที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• ตัดครึ่งหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มความหวานสีแดงให้กับสิ่งนี้ พริกหยวก: พริกไทยเม็ดใหญ่ประมาณ 1 เม็ด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• เทข้าวโพดกระป๋อง 4-5 ช้อนโต๊ะลงในชามสลัดกับส่วนผสมที่เหลือ
• สลัดถั่วเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เราเติมสลัดด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ: ในอัตราส่วน 1: 1
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

ด้วยความช่วยเหลือของเว็บไซต์ของเรา "ฉันชอบทำอาหาร" คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จาก สินค้าง่ายๆซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ซุปเบาซุปแสนอร่อย ซุปถั่วกับเนื้อรมควันอยู่ในกลุ่มที่สองเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะหิวหลังจากจานอร่อยนี้และ ซุปเข้มข้น... ถั่ว เนื้อรมควัน และผักเป็นส่วนผสมหลักของซุปที่ดี ถั่วเติบโตในซีกโลกทั้งสอง และเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในซุปและอาหารจานหลักทั่วโลก วิธีทำซุปถั่วรมควันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? ไม่ต้องการสิ่งนี้มากนักสิ่งสำคัญคือความปรารถนา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ถั่ว 1 แก้ว
• เกลือ,
• ซี่โครงหมู 200gr.,
• แฮมรมควัน 200 กรัม,
• อกไก่รมควัน 1 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น,
• พริกไทยดำ,
• เผ็ด.

สำหรับการยื่น:

• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี),
• ขนมปังไรย์,
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

ส่วนผสมหลักในสูตรซุปถั่วของเราคือถั่วธรรมชาติซึ่งควรแช่ก่อนปรุงอาหาร ทำไมบางคนจะถาม? ประการแรกการแช่เมล็ดแห้งด้วยความชื้นซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและประการที่สองเมื่อแช่ถั่ว (หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ) เราเติมน้ำและน้ำจะละลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นน้ำตาลที่บุคคลไม่สามารถย่อยได้ เหล่านี้คือน้ำตาลที่ก่อให้เกิดการผลิตก๊าซในตัวเรา

การแช่ถั่วจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น วิธีที่ดีที่สุด- แช่ถั่วค้างคืน ถ้าเราไม่มีเวลามากขนาดนั้น แสดงว่ากระบวนการแช่เร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ถั่วจะถูกเทลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีไฟจะถูกลบออกและปล่อยให้ถั่วยืนเป็นเวลา 30 นาที

หากเวลาปล่อยให้ถั่วซึมซาบทั้งคืน ผลที่ได้ก็คือซุปที่อร่อย อย่าลืมว่าระดับน้ำต้องเกินระดับถั่ว 5 เซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้ถั่วยืนได้ตลอดทั้งคืน เราระบายน้ำที่ผลิตภัณฑ์วางอยู่เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะพร้อมถั่ว เราใส่ถั่วลงในกองไฟ ถั่วมักจะมีขนาดสองเท่า ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเติมในปริมาณมาก ถั่วหนึ่งแก้วเพียงพอสำหรับซุปแสนอร่อย 4 ที่

ก่อนที่ต้มจะเริ่มขึ้น ถั่วจะเริ่มก่อตัวเป็นโฟมหนา ซึ่งควรเอาช้อนที่มีรูพรุนออก เพิ่มเนื้อรมควันทันทีหลังจากเดือด อย่าใส่เกลือใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สับ ซี่โครงหมู; แฮมรมควันควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และรมควัน อกไก่ต้องแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว ในเวลานี้เราจะปอกมันฝรั่งและหลังจากหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ มันฝรั่งต้องต้ม 20 นาที ดังนั้นควรเติม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงเล็ก ปอกแครอทขนาดกลางด้วยที่ปอกผักแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แครอทสามารถขูดได้ แต่แครอทที่หั่นแล้วด้านนอกจะดูสวยงามกว่าในซุป มาผัดผักกันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีผนังหนา (หากกระทะมีผนังบาง ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะไหม้แทนที่จะปรุง) ใส่หัวหอมกับแครอทแล้วนำผักลงไปครึ่งหนึ่ง -อุณหภูมิปรุง 170 องศา ...

ทันทีที่หัวหอมและแครอทจากภายนอกได้สีทองที่อุดมไปด้วย หมายความว่าผักได้มาถึงสภาพที่เราต้องการแล้ว เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้กับแครอทลงในกระทะในขณะที่เราวางมันฝรั่ง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 90 นาที ซึ่งหมายความว่าเราจะเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมผัดกับแครอท 70 นาทีหลังจากที่ถั่วที่มีเนื้อรมควันเริ่มเดือด ในเวลาเดียวกันเราจะเติมเกลือ

คุณต้องเกลือซุปกับเนื้อรมควันเท่านั้นหลังจาก ทำอาหารเสร็จถั่ว. เพิ่มพริกไทยดำและอาหารคาวซึ่งใช้ในอาหารที่มีถั่ว (และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ) เป็นพิเศษเพราะจะทำให้ผลข้างเคียงของพืชตระกูลถั่วเป็นกลางนั่นคือลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ เผ็ดเรียกอีกอย่างว่า "หญ้าตระกูลถั่ว"

ในภาพ ซุปถั่วทำจากถั่วแห้ง แต่คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวในการปรุงอาหารได้อีกด้วย เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก

อย่าลืมโรยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์

มื้อเที่ยงจะมีอะไรดีไปกว่าซุปที่ปรุงแต่ง: ผักเบา ๆ ซุปฤดูร้อนเย็น ๆ หรือน้ำซุปที่อุดมไปด้วยมันฝรั่ง มีตัวเลือกมากมาย ทุกคนเลือกได้ตามใจชอบ แต่หลักสูตรแรกแสนอร่อยจะทำให้ร่างกายอิ่มและให้พลังงาน หนึ่งในนั้นคือซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางกายภาพและวัสดุจำนวนมาก นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่เรียบง่าย: น้ำซุปเข้มข้น เนื้อรมควันหอม และถั่วรวมกันให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก การเตรียมการจะค่อนข้างง่ายมีความปรารถนาและคำแนะนำด้านล่างจะช่วยในการดำเนินการ

ซุปถั่วรสเนื้อรมควัน

หลักสูตรแรกนี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวทุกคน เพื่อไม่ให้การทำอาหารใช้เวลานานเกินไป ควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก และซื้อส่วนผสมทั้งหมดเมื่อวันก่อน สูตรซุปถั่วรมควันเป็นเรื่องง่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเริ่มต้นในคืนก่อนด้วยการแช่ถั่ว ต้องทำด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. พืชตระกูลถั่วแห้งจะมีความชื้นอิ่มตัวซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวสั้นลง
2. ในกระบวนการแช่โอลิโกแซ็กคาไรด์จะละลายซึ่งไม่ถูกดูดซึมในทางเดินอาหารและทำให้การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น

กล่าวโดยย่อ การแช่น้ำก่อนแช่จะช่วยประหยัดเวลาและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ซึมเร็ว

ในกรณีที่ไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ในตอนเย็น คุณสามารถใช้การแช่แบบเร่งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทถั่วกับน้ำเย็นนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน 10 นาที แล้วพักไว้ น้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

และซุปที่อร่อยที่สุดก็จะกลายเป็นถ้าแช่ถั่วไว้ค้างคืน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างถั่ว ใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วอย่างสมบูรณ์และมากยิ่งขึ้น ควรระบายน้ำในตอนเช้า และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง

กระบวนการผลิตเบียร์

ในการปรุงอาหารจะใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตร ต้องเทลงในกระทะ ใส่ถั่วลงไปแล้วต้มจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วก็ถึงเวลาใส่เนื้อรมควันลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขาเป็นเส้น สับซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยกเนื้อออกจากกระดูกที่เต้านมแล้วหั่นเป็นเส้นใย เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถั่วและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ ควรแช่ในน้ำ กับ หัวหอมแกะเปลือกออกและ หั่นตามชอบแต่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆดีกว่า... ล้างแครอทปอกเปลือกและสับ

หัวหอมกับแครอทต้องผัดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอก... เวลาอบประมาณ 10 นาที เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้กระทะก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ทันทีที่ผ่านไป 1 ชั่วโมง 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำซุปเดือดกับเนื้อรมควัน คุณสามารถวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้และ สตูว์ผัก... ปรุงต่ออีก 20 นาที ในขณะที่วางมันฝรั่งให้ใส่เกลือ

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เมื่อทำอาหารเสร็จ ใส่พริกไทยป่นและสมุนไพร... แต่คุณสามารถเพิ่มโหระพาลงในจานได้: มันทำให้คุณสมบัติของถั่วเป็นกลางเมื่อการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในพืชตระกูลถั่วประเภทอื่น

ซุปเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด ขนมปังข้าวไรย์เข้ากันได้ดีกับจานนี้

ซุปถั่วรสเผ็ด

ซุปถั่วรสเผ็ดกับเนื้อหน้าอกจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในวันที่อากาศหนาวเย็น ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยพริกเผ็ดร้อน

การเตรียมซุปนี้แตกต่างจากซุปแบบดั้งเดิมเล็กน้อยเพราะที่นี่ใช้ถั่วในรูปแบบของน้ำซุปข้น หากเตรียมซุปตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก คุณไม่ควรใช้ปริมาณที่ประกาศไว้ทั้งหมดทันที พริกขี้หนูเนื่องจากในกรณีนี้จานจะเผ็ดมากซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วข้ามคืน แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวลาพิเศษในการปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือทำสิ่งนี้ หลังจากนั้นจะต้องล้างถั่วและต้มในน้ำเกลือ 4 ลิตรจนนิ่ม จากนั้นน้ำซุปจะต้องเทลงในจานที่สะอาด เราทำถั่วบดจากถั่วเทน้ำซุปในกระบวนการผลที่ได้ควรเป็นซุปครีมเหลว

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับส่วนผสมที่เหลือแล้ว:

1. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไขมัน
2. ปอกกระเทียมแล้วสับ
3. ผักใบเขียวยังต้องสับให้ละเอียด
4. หั่นพริกอย่างประณีตพร้อมเมล็ดพืช
5. ใส่ซุปน้ำซุปข้นบนกองไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อหน้าอกพร้อมกับไขมันที่ทอด ถั่วชอบไขมันมาก ดังนั้นคุณจะไม่สามารถหักโหมมันได้

สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่: เกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกหยวกและพริกป่น สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ

ตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานผักชี.

อาหารฮังการี

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานแรกนี้ควรลองเวอร์ชันมะเขือเทศอย่างแน่นอน ในแง่ของรสชาติและส่วนผสม อาหารฮังการีใกล้เคียงที่สุด

และแม้กระทั่งตาม รูปร่าง: มันสว่างพอๆ กันเพราะมีไส้กรอกล่าสัตว์อยู่ในนั้น

ซุปถั่วสูตรผสมนี้จะใช้ถั่วขาวกระป๋อง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม

ซุปถั่วกระป๋องกับเนื้อรมควันนั้นง่ายต่อการเตรียม

เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วจุดไฟ นำหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือก 1 ต้นลงไปในน้ำ ไม่ต้องตัดหรอกค่ะ ใช้แค่กลิ่นเท่านั้น แต่วิธีการล้างเป็นสิ่งที่จำเป็น

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ล้างมันฝรั่ง 4 ลูกแล้วปอกเปลือก หัวแต่ละหัวขึ้นอยู่กับขนาดจะต้องแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนและส่งไปที่กระทะไปที่หัวหอม

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมการทอดควรปรุง ปอกแครอท 1 แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ นำพริกหยวกแดงหนึ่งอันแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในผักประมาณ 350 กรัม ทอดต่ออีก 3 นาที สุดท้าย ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย. ทอดเป็นเวลา 2 นาที

ระหว่างที่เตรียมการทอด มันฝรั่งก็ต้มแล้วด้วย ตอนนี้คุณสามารถเอาหัวหอมออกแล้วส่งเนื้อหาของกระทะไปที่มันฝรั่ง ถัดไปในบรรทัดคือถั่วกระป๋องสีขาว - 1 กระป๋อง คุณต้องระบายน้ำเกลือออกจากมันแล้วส่งถั่วไปที่กระทะ

ตอนนี้ยังคงต้มซุปของเราเป็นเวลา 5 นาที เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพรและ อร่อยไว้ก่อนจานพร้อม อย่างไรก็ตาม มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าใส่ซุปประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน ล่าไส้กรอก, ก้านหรือไก่ ปรุงได้ทุกรสชาติ ที่สำคัญทำด้วยใจแล้วคอร์สแรกจะอร่อยและหอมกรุ่น

ซุปถั่วกระป๋องยังสามารถปรุงใน multicooker ได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องทอดผักในชาม multicooker จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเลือกโหมดการทำอาหาร "ซุป"

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!