เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุด ปรุงแพนเค้กลูกไม้นุ่ม ๆ โปร่งใสปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอย - แพนเค้ก openwork ที่มีลวดลายสวยงามที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้หากเธอเชี่ยวชาญความลับเล็กน้อย แพนเค้กลูกไม้บางจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับชโรเวไทด์ และเพื่อให้สวยงามและตระการตา คุณสามารถฝึกฝนในช่วงสัปดาห์ชโรเวไทด์

วิธีทำแป้งแพนเค้กลายลูกไม้

บางครั้งแป้งดูเหมือนจะทำอย่างถูกต้อง แต่รูไม่ได้ผล แพนเค้กออกมาเป็นสีแดงก่ำ สวย แต่สมบูรณ์และไม่เป็นรูพรุน ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะพิเศษ ดังนั้นจงจำความลับหลักสามประการในการทำแพนเค้กลายลูกไม้แสนอร่อย

ความลับแรก: แป้งกับออกซิเจน

รูเกิดขึ้นจากความอิ่มตัวของแป้งที่มีฟองอากาศซึ่งแตกออกระหว่างการทอดทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง สิ่งนี้สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่างเช่น นวดแป้งด้วยยีสต์สด อย่างไรก็ตามแป้งที่มีฟองอากาศสามารถเตรียมได้ทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นนม kefir เวย์หรือน้ำ สิ่งสำคัญคือการเติมโซดาลงในแป้ง ยิ่งคุณใส่โซดามากเท่าไร รูก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะแพนเค้กรสโซดาอาจไม่รวมอยู่ในแผนของคุณ โดยวิธีการที่ไม่รู้สึกโซดาในแป้งแพนเค้กต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูและไม่ใช่ในช้อน แต่ในถ้วยเล็ก ๆ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง แพนเค้กที่มีรูพรุนสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้โซดา - ในน้ำอัดลม, เบียร์, คูมิส, ไอรันหรือคีเฟอร์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติกจึงมีแก๊ส อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนโต้แย้งว่า kefir ยังดีกว่าที่จะผสมกับโซดา การร่อนแป้ง การตีแป้งเป็นเวลานานด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ความลับที่สอง - ยืนยันการทดสอบ

ขณะพักแป้งที่เติมออกซิเจน ฟองอากาศจะคลายออกมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการหมักยังดำเนินต่อไป และเกิดฟองใหม่ขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบแพนเค้ก

ความลับที่สามคือความสม่ำเสมอของของเหลวของแป้ง

ยิ่งชั้นแป้งที่คุณเทลงในพิมพ์บางลงเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งละเอียดและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจากแป้งหนาได้คุณเพิ่งได้แพนเค้กที่อวบอ้วนและอร่อยซึ่งก็ไม่เลว แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงแพนเค้กลูกไม้ ดังนั้น, แป้งแพนเค้กคล้ายในเนื้อ ครีมเหลว,ควรเทลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กลูกไม้กับนม

อุ่นนม 1 ลิตร ไม่เกิน 40 องศา ใส่ไข่ 3 ฟอง ½ ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้อยกว่านั้นถ้าเสิร์ฟกับแพนเค้ก ไส้หวาน. ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองฟู จากนั้นใส่ 1 ช้อนชา โซดาที่ร่อนแล้วและแป้ง 3 ถ้วยตีต่อไป - ไม่ควรมีก้อนเดียวในแป้ง ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรเติมออกซิเจนให้อิ่มตัวและกลายเป็นฟองมากขึ้น ทอดทั้งสองข้างในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วพลิกกลับทันทีที่มีรูปรากฏขึ้น

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม่บ้านบางคนปรุงแป้งแพนเค้กด้วยน้ำเดือดโดยอ้างว่ามีออกซิเจนอิ่มตัวดีทำให้บางและ แพนเค้กฉลุ.

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น 2 ไข่กับเกลือเล็กน้อยจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดคนให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว อย่ากลัวว่าไข่จะสั่นคลอน - สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นด้วยการตีด้วยความเร็วสูง นอกจากนี้โฟมที่เขียวชอุ่มมากจะปรากฏขึ้น อย่าหยุดและในขณะที่ยังคงตีต่อไปให้เทโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้ว ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณต้องเอาชนะต่อไป ในเวลาเดียวกัน ใส่แป้งลงไป 1 ช้อนชา โซดาที่ร่อนแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. เมื่อเครื่องปั่นทำงาน ให้เติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว 1-1½ ถ้วยในชุดเล็กๆ จนแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว แพนเค้กเป็นสีทองลูกไม้และอร่อยมาก

แพนเค้กที่มีรูในน้ำแร่

ผสมน้ำแร่อัดลมเข้มข้น ½ ลิตร กับเกลือเล็กน้อย และ 2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลแล้วใส่ไข่ 3 ฟอง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. หลังจากนวดจนทั่วแล้ว ใส่แป้ง 1 ถ้วยแล้วตีแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โซดา เนื่องจากน้ำแร่จะทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน และนี่จะเพียงพอสำหรับทำลูกไม้

แพนเค้กยีสต์สปองกี้

บดยีสต์สด 30 กรัมให้เข้ากัน ละลายในนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วย (50 มล.) เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ตีไข่ 2 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงไปผสมให้เข้ากันผสมกับนมอุ่น 950 มล. และแป้งร่อน 500 กรัม ตีมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง คนทุก ๆ 30-40 นาทีทันทีที่แป้งเริ่มขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะทำ 3-4 ครั้งจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่มีไขมัน

แพนเค้กไม่ติดมัน Openwork ไม่มีไข่

แพนเค้กลูกไม้สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้ง2½ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือและโซดา เพิ่มส่วนผสมนี้ นม ½ ลิตร และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วต้มนม ½ ลิตรในกระทะอีกใบ เทนมร้อนลงในแป้งบาง ๆ คนตลอดเวลา จากนั้นละลายเนย 65 กรัมในกระทะแล้วผสมกับแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะเดียวกันกับที่อุ่นเนยและควรทานด้วย เคลือบสารกันติดมิฉะนั้นแพนเค้กอาจติด

แพนเค้กลายลูกไม้: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ลองทำแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ไม่ยากอย่างที่คิด แป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สำหรับวาดในกระทะสามารถทำตามสูตรใดก็ได้ดังนั้นเราจะปรุงด้วยนม

ส่วนผสม: นม 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ฟอง แป้ง 60 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองฟู
3. ใส่นม ส่วนผสมไข่ร่อนแป้งแล้วตีอีกครั้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งได้จนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4.เทลงในแป้ง น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทำรูเล็กๆ ที่ฝาด้วยสว่านร้อน ขวดพลาสติก, เทแป้งลงไปแล้วบิดให้แน่น คุณสามารถใช้ขวดซอสมะเขือเทศ - อย่างน้อยคุณก็ไม่ต้องเจาะ
6. ทาน้ำมันกระทะร้อนไม่ติดกระทะ แล้ววาดอะไรง่ายๆ เพื่อทำให้อุ่นขึ้น เช่น ย่าง

หัวใจที่มีลอนผมดูสวยงามและโรแมนติกมาก สำหรับเด็ก คุณสามารถวาดสิ่งที่น่าสนใจและตลกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของคุณ แพนเค้ก Lacy สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามและเป็นแบบเดิมเช่นตกแต่งรูด้วยผลเบอร์รี่ แพนเค้กฉลุที่สวยงามด้วยลวดลายที่ดูรื่นเริง!

วิธีการวาดแป้งแพนเค้กในกระทะร้อน

เคล็ดลับ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้ง มิฉะนั้น ก้อนหนึ่งจะติดอยู่ในการเปิดขวดและรูปแบบจะไม่ทำงาน

เคล็ดลับที่ 2 รูในขวดไม่ควรใหญ่มากและไม่เล็กมาก - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 มม. แน่นอนว่าเส้นบาง ๆ ดูสง่างามกว่า แต่แพนเค้กอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เคล็ดลับ 3: อย่าให้กระทะร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะไหม้นานก่อนที่คุณจะวาด

เคล็ดลับ 4. วาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กอบสม่ำเสมอและไม่มีเวลาเผา

เคล็ดลับ 5. เชื่อมต่อลอนเข้าด้วยกันบ่อยขึ้นเพื่อให้รูปแบบมีเสถียรภาพมากขึ้น

ถ้ามีอะไรผิดพลาด...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกไม้มันเป็นเรื่องละเอียดอ่อนและในกระบวนการทดลองทำอาหารคุณอาจประสบปัญหา เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

ทำไมแพนเค้กถึงแตก? เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ปล่อยให้แป้งชง ดังนั้นกลูเตนจึงไม่มีเวลาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ บางทีในแป้งอาจมีไข่หรือแป้งไม่เพียงพอเพราะเมื่อความชื้นระเหยจากแพนเค้กในกระทะแทบจะไม่เหลืออะไรเลย - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลิกแพนเค้กดังกล่าว น้ำตาลและวานิลลินที่มากเกินไปยังทำลายความสมบูรณ์ของแป้งด้วย ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งและเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสหวาน

ทำไมแพนเค้กถึงติด? กระทะที่มีความร้อนต่ำอาจทำให้แพนเค้กทั้งหมดกลายเป็นก้อนได้ และหากกระทะไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กเลย ไม่ควรใช้กระทะเพื่อไม่ให้ถ่ายเทผลิตภัณฑ์

แพนเค้กยังสามารถติดได้หากไม่มีเนยใส่แป้ง เพื่อให้แพนเค้กดูน่ารับประทานและอร่อยอย่างแท้จริง ควรใช้น้ำมันคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูด และที่สำคัญที่สุด ไม่มีกลิ่น!

ทำไมแพนเค้กถึงแห้งและเหนียว? จำนวนมากของไข่ทำให้แพนเค้กแข็งกระด้างแม้ว่าบางครั้งนั่นจะไม่ใช่ประเด็นก็ตาม บางครั้งมันก็ยากที่จะอธิบายว่าทำไมคุณถึงทำทุกอย่างตามสูตร แต่ แป้งพร้อมดูเหมือนยาง มีวิธีง่ายๆ ในการทำให้แพนเค้กลูกไม้นุ่มและนิ่ม ทันทีที่แพนเค้กอบให้ทาด้วยเนยแล้วใส่ลงในจานแล้วปิดด้วยจานอื่น หรือวางแพนเค้กในถาดแล้วปิดฝาให้แน่น แพนเค้กจะเผ็ดร้อนจากตัวมันเอง นุ่มขึ้น และนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลายลูกไม้แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือฝึกฝน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องสร้างไอเท็ม openwork ที่ไม่ประสบความสำเร็จมากมายจนกว่าคุณจะกลายเป็นอัจฉริยะแพนเค้กตัวจริง แนะนำให้บุตรหลานของคุณรู้จักความคิดสร้างสรรค์ในการทำแพนเค้ก - พวกเขาจะสนุกกับการวาดใบหน้าตลก ๆ ในกระทะด้วยแป้ง ยังมีเวลาก่อน Maslenitsa - คุณสามารถเรียนรู้ได้!

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณยายของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมการของพวกเขากับคุณ แพนเค้กกับนมอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายพวกมันบางกว่า kefir และยิ่งกว่านั้นพวกมันยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!

การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ยากเลยไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนนี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พรีเมี่ยมน้ำมันพืชกลั่น เกลือ และน้ำตาล เพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กมีหรือไม่มีไส้หวาน คุณสามารถเลือกเติมวานิลลินลงในแป้งที่ปลายมีดได้

แป้งไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่อย่างนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะ ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกแพนเค้กนมสูตรไหนก็ต้องมี กระทะอย่างดีเพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่ต้องหล่อแบบโบราณ กระทะแพนเค้กรุ่นทันสมัยพร้อมการเคลือบสารกันติดไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ

กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะ ปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วระนาบของพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องง่าย โปรดอดใจรอ มีแม่บ้านอบกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ มันเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฟุ้งซ่านและย้ายออกจากเตา

เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งให้ละเอียด

แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก เท่านั้น ชู เพสตรี้ไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

ตามกฎแล้วเมื่อ การแสดงคลาสสิกแพนเค้กกับนมปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับไว้ ตัวอย่างเช่น นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย และตีไข่เย็นด้วยเกลือจนเป็นฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง ไข่ที่ตี เนย น้ำตาล และเกลือ จะถูกเติมลงในนมอุ่น อย่างที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนในแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชั่น แพนเค้กจะมีลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างสม่ำเสมอ

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• แป้ง 250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือ
• เครื่องผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

ใส่นมแล้วคน

ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ

ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ กับกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ ยืดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟกลาง

หลังจากที่แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

เรากองแพนเค้กเป็นกอง ปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

ดังนั้นบางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูหลายรูเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว

ในสูตรนี้มีนม ครีมเปรี้ยว และคีเฟอร์ หลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และสำหรับหลาย ๆ หลุมนั้น ผงฟูก็ถูกแต่งตั้งให้เป็นผู้รับผิดชอบ เป็นเขาที่ทำปฏิกิริยากับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ให้ความสวยงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

• นม 400 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• kefir 100 มล
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
• วานิลลาบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนม
2. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนจนไม่เป็นก้อน ถ้ายังมีก้อนเนื้ออยู่ ให้พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วคลุกอย่างแรง ทำซ้ำถ้าจำเป็น
3. เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีก็พร้อม - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรจะมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวมากในขณะที่ควร "ยืด" จากทัพพี
5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายทั่วระนาบไปที่ขอบ ติดไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกอีกด้านหนึ่ง
6. คุณจะได้รับ แพนเค้กบางๆด้วยรูใส่ลงในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้ในนมด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้อบแพนเค้กด้วยนมที่ลูกไม้และผิดปกติอะไรได้บ้าง! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนั้นเรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้มันมีชีวิต!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรจะอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟภายใต้มันควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

กระทะโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งกับน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้รับการหล่อลื่นเลยแพนเค้กก็สามารถติดได้พวกเขาจะมีลักษณะแตกต่างกันรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
• แป้งสาลี 280 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 150-200 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล

ใส่นม 250 กรัม

ร่อนแป้ง ใส่จำนวนทั้งหมดค่อยๆ แบ่งเป็นส่วนๆ

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่คนส่วนผสมอย่างแรง

แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลายลูกไม้

เราอุ่นกระทะอย่างดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีแล้วเริ่มเทลงในกระทะตรงกลางโดยประมาณจับกระทะด้วยที่จับในขณะเดียวกันเราก็ทำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างราบรื่นด้วยมือของเรากระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว

ค่อยๆพลิกแพนเค้กในกระทะ งัดด้วยไม้พาย

เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่แน่นอนความต้องการของคุณ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามที่เราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กอุ่น นับแคลอรี่!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมจะนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เหมาะสำหรับหลากหลาย ไส้ที่แตกต่างกันมีรสเป็นกลางในเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำเดือด 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่

เราผสมเราจะได้แป้งเป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยที่ตี

วิธีนี้ช่วยขจัดก้อนเนื้อในแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน

ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันพืช ผสม

แป้งเป็นของเหลวสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งจากด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย

เราผัดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม

หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กซ้อน! มารักษาตัวเองกันเถอะ!

อร่อย!

แพนเค้กสูตรนมมีรูน้ำเดือด

สูตรอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้กนี้ ตัวเลือกที่ดี แพนเค้กสวยๆในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ และเคล็ดลับของรูมากมายในการเติมโซดาหรือผงฟู

พวกมันบาง นุ่มและอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• นม 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เติมนมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดในช้อนโซดาผสม
3. ต่อไปเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสม
4. เทลงในน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
5. ใส่น้ำมันมะกอก พักแป้ง 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่อง จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะในลักษณะเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น ไข่CO
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์นุ่มๆ กับนม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์เนื้อบางเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กเหล่านี้ต้องการความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์ควรจะยืนขึ้นและสำแดงตัวเองในรัศมีภาพทั้งหมด ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 กรัม
• นมอุ่น 450 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 60 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่งและนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีขอบ ตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือ

ใส่ยีสต์ลงในส่วนผสมไข่ ผสมด้วยเครื่องผสม

เทส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟู คนผสม

เมื่อแป้งมีแป้งเกินครึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนา คลุมจานด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นประมาณ 30 นาที

สักพักแป้งก็ขึ้นเป็นสองเท่าในชาม แล้วแป้งจะขึ้นฟูดี ยีสต์ก็ทำหน้าที่

ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นหลัก) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางใช้น้ำมันพืชกับพื้นผิวด้วยแปรง

เราจะอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นรูปทรงกลมด้วยทัพพี

เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแล้วอบอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากกระทะด้วยไม้พาย

เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

เราวางแพนเค้กทั้งหมดเป็นกอง ปล่อยให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่มนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย ง่ายต่อการทำงานกับพวกเขาบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการพวกเขาไม่ฉีกขาดหรือแตก

วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้ววางในที่อบอุ่นแม้อยู่กลางแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่า) คุณเองจะเห็นว่าเวย์โปร่งใสลดลงอย่างไร และท็อปส์ซูเปรี้ยวจะกลายเป็นหมวกที่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่เย็น นมบูดพร้อม!

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 300 มล.
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 300 มล
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อปรุงรส สำหรับแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลาง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบแบบหวานกว่านี้หน่อย ให้ใส่น้ำตาลทั้งหมด ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่

รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมในส่วนผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแบ่งก้อน

เทน้ำเดือดลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้นแล้วเทน้ำมันพืช

แพนเค้กสามารถอบได้ทันที choux pastry ไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายในกระแสบาง ๆ จากทัพพี

เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางยิ่งกระทะยิ่งร้อน

หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว สีน้ำตาลด้านหนึ่ง พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้นๆ

ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กทับกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กกองหนึ่งพักใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

วิธีการปรุงสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและน่ารับประทานได้ ของหวานแสนอร่อยหรือ ของว่างแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเพียงห้าองค์ประกอบและเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กปรุงด้วยนม แต่ถ้าไม่มีนมในบ้านให้ใช้น้ำหรือ kefir (เวย์, นมอบหมัก) หลังจากเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมทั่วไปที่มีอยู่ในครัวทุกแห่ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ง่ายๆ ด้วยครีม น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถใส่ไส้ในนั้นก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไส้หวานหรือไส้เค็ม ใครชอบอะไรมากกว่ากัน

ต้องเตรียมส่วนประกอบสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เราเตรียมแพนเค้กง่ายๆด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในชามแยก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและการเติมของคุณ หากแพนเค้กมีจุดประสงค์เพื่อเติมเนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้ไม่หวานโดยทั่วไปแล้วน้ำตาลจะถูกแยกออกจากสูตรหรือใช้ จำนวนเงินขั้นต่ำ. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน เทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน

ต่อไปก็ตั้งกระทะให้ร้อนดี เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านอื่นและหลังจากนั้นสักครู่ก็นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปที่มีขอบกรอบบนจานแยก เสิร์ฟร้อนกับ ซอสอร่อยรวมไปถึงการชงกาแฟหอมกรุ่นหรือเตรียมชาสมุนไพรแสนอร่อย

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

หากไม่มีแพนเค้กก็เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเฉลิมฉลองคาร์นิวัลและแม้กระทั่งใน เมนูครอบครัวในวันธรรมดาจะเป็นแขกประจำ ท้ายที่สุด นี่เป็นอาหารจานเดียวที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ วันนี้เราจะเน้นที่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันและบอกวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้ kefir น้ำหรือนมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง แต่ละคนมีดีในทางของตัวเองและแนะนำผลลัพธ์สุดท้ายในอุดมคติ

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กกับ kefir

• แป้งสาลี - 330-390 กรัม
• kefir - 520 มล.;
• น้ำ - 240 มล.;
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• ใหญ่ ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• เกลือแกง - 5 กรัม

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir โดยการตีไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมในชามที่มีน้ำตาลและเกลือแล้วปั่นด้วยเครื่องผสมจนเนียน

จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมของไข่ร่อนแป้งที่นั่นและบรรลุความสม่ำเสมอของมวลสูงสุดโดยไม่ต้องผสมก้อน ตอนนี้เราอุ่นน้ำให้เดือดใส่โซดาลงไปแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น

หลังจากห้านาที ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นลงในแป้ง คนให้ทั่วแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เราอุ่นกระทะให้ทั่วน้ำมันเล็กน้อยเทแป้งด้วยทัพพีแล้วกระจายไปทั่วก้นอย่างรวดเร็วโดยเอียงภาชนะ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้วางบนจานแล้วเริ่มทำอาหารชิ้นต่อไป

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำที่มีรู

• แป้งสาลี - 355 กรัม
• น้ำ - 495 มล.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• เกลือแกง - 5 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 75 มล.

ในการเตรียมแพนเค้กในน้ำ ให้เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงไปต้มให้ไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ในขณะที่ยังคงใช้เครื่องผสมอาหารต่อไป หลังจากนั้นร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสม แล้วคนด้วยเครื่องผสมเดียวกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไป ให้โยนโซดาลงในน้ำที่เหลือ อุ่นก่อนหน้านั้นให้เดือด แล้วใส่โซดาเหลวลงในแป้ง ตอนนี้เทน้ำมันพืชแล้วตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยให้แป้งต้มประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้น เราอบแพนเค้กตามธรรมเนียมในกระทะอุ่น ทาน้ำมันพืชก่อนผลิตภัณฑ์ชิ้นแรก

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดกับนม

• แป้งสาลี - 355 กรัม
• นม - 495 มล.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• เกลือแกง - 5 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 45 มล.

เราเริ่มเตรียมแป้งในนม แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและผสมน้ำตาลหนึ่งหยิบมือเกลือและไข่ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ตอนนี้ร่อนแป้งทั้งหมดที่นั่นแล้วให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของแป้ง ในขั้นตอนนี้มันจะออกมาค่อนข้างหนา ตอนนี้เทนมในส่วนที่สองแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ยังคงเป็นเพียงการผสมน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้และคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ เราเปิดกระทะและทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชหรือเคลือบด้วยน้ำมันหมู

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรใด ๆ เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ยัดไส้หรือเพียงแค่กินสารพัดด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้นหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมกับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมให้ร้อนแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนตลอดเวลา
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ และผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับโซดากับน้ำส้มสายชูผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จาระบีกระทะด้วยเนยชิ้นหนึ่งแล้วจุดไฟ
4. เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนแห้งที่ขอบ จากนั้นพลิกกลับและทอดจนสุกทั่วอีกด้านหนึ่ง (ประมาณครึ่งนาที)
5. ด้วยวิธีนี้ ทอดแป้งที่เหลือ ซ้อนแพนเค้กเป็นกอง หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาล ที่สุด แพนเค้กง่ายๆพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

แพนเค้กกับข้าวและเนื้อ

แพนเค้กอร่อยมาก ฉันชอบมันจริงๆ!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ :)

มาก แพนเค้กแสนอร่อยเปิดออก ขอบคุณ.

มันกลับกลายเป็นว่าดี และใช่ คุณต้องการน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย)

แยมมาร์มาเลดส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลอมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

ลาวาชพายเนื้อสับ

บาร์บีคิวกระต่าย

Shashlik ในน้ำส้มสายชู

คอเคเซียนบาร์บีคิว

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

แต่ละประเทศมีประเพณีโบราณอันยาวนานของตนเอง มีอยู่ทุกที่ ทั้งเสื้อผ้า ชีวิตประจำวัน ภาษา เพลง อาหาร ฯลฯ น่าสนใจเป็นพิเศษ ประเพณีของยูเครนในการจัดเตรียมต่างๆ อาหารประจำชาติ. ดังนั้น สำหรับทุกวันหยุดใหญ่ ชาวยูเครนจึงมีรายการอาหารที่ต้องมี เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงคริสต์มาสที่ไม่มี kuti และอีสเตอร์ที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์?

แพนเค้กถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมเหมือนกัน มีหลายสูตรในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

แป้งสำหรับเตรียมสามารถใช้ต่างกัน การเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเฉลียวฉลาดของปฏิคม บางทีคงไม่มีใครปฏิเสธการกินแพนเค้กกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ล ซอฟท์ชีส นมข้นจืด เห็ด เนื้อ ฯลฯ

เมื่อทำแพนเค้ก แม่บ้านมักประสบปัญหา: วิธีการอบแพนเค้กที่บางและแข็งแรง หรือในทางกลับกัน เขียวชอุ่มและหลวม

มาเปิดเผยความลับบางอย่างกับคุณ

1. แป้งสาลีเหมาะที่สุดสำหรับทำแพนเค้ก แต่ถ้าชอบแพนเค้กนุ่มๆ ก็ใช้ข้าวโอ๊ตหรือ แป้งบั๊ควีท.
2. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มมากควรร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง
4. น้ำเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กที่บางและแน่น แต่แพนเค้กที่ทำจากนมนั้นอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำ - คุณจะได้รับความแรงและอร่อย
5. หากคุณอบแพนเค้กด้วย kefir พวกเขาจะออกมาเขียวชอุ่ม คุณจะได้ผลเช่นเดียวกันถ้าคุณทำแพนเค้กจาก แป้งยีสต์.
6. ขอแนะนำให้แยกถาดอบแพนเค้ก

หลายสูตรสำหรับทำแพนเค้กในนม

พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะสูตรแพนเค้กเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนและส่วนผสมจะถูกระบุในสัดส่วนที่แน่นอนซึ่งรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อน

• นม 2.6% 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในชามขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาล
ส่วนของนมอุ่น เกลือ และผสมให้เข้ากันกับไข่และน้ำตาลที่ตีแล้ว
ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
เพิ่มโซดาเกลือและน้ำมัน ผสม.
เพิ่มนมที่เหลือแล้วตี แป้งควรเป็นของเหลวปานกลาง
ตั้งกระทะให้ร้อน
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับนม - สิ่งที่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• นม 0.7 l
• แป้ง 300 กรัม
• หยิกเกลือ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในชามลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มนมและปัดอีกครั้งจนเนียน
เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ 1-2 นาทีทั้งสองด้าน

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียแบบโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับชโรเวไทด์โดยเฉพาะ กลมสีทองบำรุง - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่ที่อบด้วยแป้งบัควีท นมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและถูกเสนอโดยพนักงานต้อนรับไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" - โครงสร้างลูกไม้ลายฉลุน้ำหนักเบา คุณสามารถรับมันโดยใช้เทคนิคต่าง ๆ วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะอธิบายรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้ พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะอาหารจะได้รับอาหารหนักอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่าง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กและตัวอย่างเช่น Samsa แบบลีนจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้ก

สูตรทั่วไปสำหรับทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมโฮมเมดที่ซื้อตามร้านและมีไขมันมากกว่าได้

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ ไส้เผ็ด(ตับหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น). ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป ดังนั้นคุณจึงกำจัดก้อนเนื้อและได้โครงสร้างที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ดังนั้นการอบแพนเค้กในนมจะง่ายกว่า: แป้งกระจายได้ง่ายในกระทะและไม่ลังเลเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir

สูตรนี้วิธีทำแป้งแพนเค้กเหมาะกับคนส่วนใหญ่ แม่บ้านราคาประหยัด. ประการแรกกับเขาคุณไม่สามารถคิดว่าจะใส่นมเปรี้ยวที่ไหน และประการที่สอง คุณสามารถอบแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดฟันต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และไม่ได้ทำให้หวาน (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir 3% ไขมัน - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก เพิ่ม kefir ย้าย
2. ต้มส่วนผสมให้ร้อนโดยสังเขปสำหรับ ไฟเล็กๆได้ถึงประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยละลายเกลือและน้ำตาลได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา) แล้วใส่ลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งสำหรับแพนเค้กบนน้ำ

แป้งแพนเค้กนี้ได้รับความนิยมน้อยกว่าแป้งอื่นๆ โดยนักโภชนาการยินดีต้อนรับ มันเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กพร้อมรู!

โดยสรุป เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กเรารู้แล้ว ได้เวลาไปทำขนมต่อ

1. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดความร้อนลงเป็นปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. กด 2/3 ทัพพีของแป้ง เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วซึ่งควรจับเป็นมุมเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. งัดแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง อบสองสามนาที
7. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน คุณสามารถทาเนยด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้ง (สำหรับอาหารลดน้ำหนัก) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่มลง หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" แสนอร่อย ให้เปิดจานทิ้งไว้

โดยเฉลี่ยแล้ว การเตรียมอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และจางลงทันที! ลองทดลองกับท็อปปิ้ง หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดสำหรับเด็ก ๆ !

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด?

ภรรยาของฉันแบ่งไข่เป็นถ้วย ใส่นม คีเฟอร์ หรือนมอบหมัก - ซึ่งอยู่ในบ้านและเต้นได้ดี เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ร่อนแป้ง ใส่ลงไป แล้วคนอีกครั้ง เขาเติมน้ำตาลถ้าเขาทำแพนเค้กหวาน แต่ถ้าเขาต้องการทำกับไส้ เขาไม่ใส่น้ำตาลเลย เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตีแป้งอีกครั้ง

เขาตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป แพนเค้กเป็นสีแดง - ถึงเวลาพลิกอีกเล็กน้อยและคุณสามารถนำออกมาใส่จานได้

แต่ไม่ใช่ว่ากระทะทุกอันจะอบได้ดี ภรรยาของฉันมีกระทะตื้นแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเธอไม่ได้ทำอะไรอย่างอื่นเลย มีเพียงแพนเค้กเท่านั้น

ฉันมักจะใช้สูตรเดียวกันสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กก็อร่อย บาง และกินในคราวเดียว จำเป็นต้องใช้นมที่มีไขมันดีหนึ่งลิตรโดยให้ความร้อนแบบชนบททำให้ร้อน ในนมจำนวนเล็กน้อยให้เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาตีไข่สองฟองสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งจนได้แป้งเป็นครีมข้น ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือคนจนไม่มีก้อน แล้วเทนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่โซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา และช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ของน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก

ฉันเอาของเหลว (ทุกอย่างในบ้าน) นมเปรี้ยว kefir ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ทุกอย่างที่มีราคาแพงและเสื่อมสภาพหรือเสื่อมสภาพฉันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ฉันเทเล็กน้อยลงในแก้ว

ฉันเพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ - ฉันเริ่มนวดแป้ง, แป้งหนาและฉันเริ่มเติมสิ่งที่อยู่ในแก้วเล็กน้อย - และจะไม่มีก้อนและไม่เหลวเกินไป

อย่าลืมเจือจางยีสต์ในเหยือก ในความคิดของฉัน การปรุงอาหารกับมันจะดีกว่าการใช้ผงฟู

เราทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ขึ้นจากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วอบ

ฉันชอบทำกับนมเปรี้ยว - แพนเค้กอร่อยกว่าสด

ฉันใช้ไข่ไก่สามฟองในการทดสอบ

นมธรรมดาสามแก้ว

ต้องแป้งสองแก้ว

เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ

เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้อย่างไร:

ขั้นแรก เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและทุกอย่างต้องคนให้เข้ากัน และคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง จริงๆ แล้วช้อนสองสามช้อนแล้วมันจะไม่ติดกระทะ

เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้กจากนั้นเราก็กินด้วยครีม, แยม, แยม เป็นการดีที่จะชงชาที่สดใหม่และกินแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือจะใส่ลงไปก็ได้

มีสูตรการทำอาหารมากมายจริง ๆ ในรัสเซียพวกเขาเคารพและอบอาหารอันโอชะนี้ด้วยความยินดีเสมอฉันต้องการเขียนสูตรสำหรับทำแพนเค้กด้วยชีสใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์.

ในการเริ่มต้น ส่วนผสมคือ:

• แป้ง (2.5 ถ้วย)
• นม (3 ถ้วย)
• ไข่ (5 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย (100 กรัม)
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก

การปรุง: นำไข่ที่ปรุงสุกแล้ว 5 ฟอง แยกไข่แดงออกจากโปรตีน จากนั้นขูดชีส จากนั้นตีไข่แดง แป้ง เกลือ และชีสในเครื่องผสม จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันในเครื่องผสมจนได้โฟมสีขาวที่แรงและใส่อย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้มวลที่ได้สำหรับแพนเค้ก ในขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปวางบนกระทะที่อุ่นไว้

ฉันปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ ในการจัดเตรียม เราต้องการ: สำหรับแป้ง - 200 มล. น้ำส้ม (หรืออย่างอื่น) 60 กรัม ครีม (ไขมัน) 100 กรัม แป้ง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับไส้ - 100 กรัม นมข้นต้ม 2 ส้ม

ก่อนอื่นเราทำแป้ง ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล และเกลือ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ท้ายชุด ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเติมน้ำมันพืชที่นั่น ตั้งกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและ แพนเค้กอบ หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้านบนด้วยนมข้นต้ม ปาดส้ม แล้วม้วนขึ้น ค่อนข้างเร็วและอร่อย ลองทำดู

ทุกคนชอบแพนเค้กของฉัน แต่มันไม่ขึ้นอยู่กับฉันที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงสุกหรือไม่ สำหรับฉัน แน่นอนว่ามันเรียบง่าย ฉันชินกับมันและทำมันด้วยตาบนเครื่อง ฉันกินไข่ 5 ฟองต่อนม 1 ลิตรความลับคือตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ในทางกลับกันฉันเทนมลงในนม (หรือ kefir) เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้ง, โซดาเล็กน้อย, ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นฉันก็อบแพนเค้กมักจะบางเป็นสีแดงก่ำและอร่อย

ฉันจะแบ่งปันสูตรที่แนะนำกับฉันเมื่อสองสามปีก่อนตั้งแต่นั้นมาฉันก็เริ่มทำแพนเค้กในที่สุด

ฉันเริ่มทำแป้งสำหรับแพนเค้กในนมเพิ่มไข่สองหรือสามฟองเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเนยเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะเพิ่มแป้ง "ด้วยตา" ส่งผลให้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก . จากนั้นค่อยๆเติมน้ำเดือดผสมแป้ง ทันทีที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ฉันจะหยุดเติมน้ำ

ฉันจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กของฉัน ฉันชอบแพนเค้กมาก (แพนเค้กบาง ๆ ) และฉันอบตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 100 กรัม (ลงในแป้งโดยตรง)
• น้ำเดือด 100-150 มล.
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแล้วคนตลอดเวลาเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เริ่มอบในกระทะที่ร้อนจัด แพนเค้กมักจะอร่อยมากและไม่ไหม้

แพนเค้ก - แบบดั้งเดิม อาหารรัสเซียซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

แพนเค้ก - ง่ายใช่ "ยาก"

ในสมัยก่อนแพนเค้กได้รับความสำคัญเป็นพิเศษพิธีกรรมและประเพณีต่าง ๆ เกี่ยวข้องกับพวกเขามันเป็นจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลตลอดชีวิตของเขาตั้งแต่แรกเกิดจนตาย ตามประเพณีผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะได้รับแพนเค้กและมักจะอยู่ในพิธีศพ

แต่ที่สำคัญแพนเค้กอร่อยและ เมนูง่ายๆ, ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. ภาษารัสเซียและอื่นๆ อาหารประจำชาติมีมากมาย หลากหลายสูตรแพนเค้ก.

แพนเค้กสามารถไม่ติดมัน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว สังขยา เกลือ ขนมหวาน ผลไม้ ชีส เนื้อสัตว์ และไส้อื่นๆ แต่การเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือแพนเค้กง่ายๆ ซึ่งแม่บ้านทุกคนควรทำอาหารได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำเปล่า 1 แก้ว
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดมวลควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนหรือทัพพีลึกเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้าน พลิกด้วยไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่งสี่ครั้งหรือม้วนเป็นหลอด
6. แพนเค้กเสิร์ฟร้อนกับแยมได้ดีที่สุดนมข้น เนย ครีม น้ำตาลผง หรือทำปอเปี๊ยะโดยการห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อ ชีส เห็ด หรือผักใบเขียวในนั้น

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

วิธีทำแพนเค้กแบบบางง่ายๆ ด้วยส่วนผสมต่างๆ

แพนเค้กบาง ๆ เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันก็หลากหลายจานถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องผสมแป้งกับไข่และของเหลว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช ปรากฎว่า ปะทะซึ่งอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ก็ไม่เสมอไปที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ในครั้งแรก

ในการเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กจำเป็นต้องฝึกฝนดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหยุดที่ "โคม่า" ครั้งแรกแล้วลอง สูตรต่างๆและวิธีการปรับเปลี่ยนแต่ละอย่างสำหรับตัวคุณเองและค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับการอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก แพนเค้กสามารถปรุงด้วยนม kefir น้ำ น้ำแร่ เวย์ เบียร์

วิธีที่หนึ่ง: ด้วยนม

แพนเค้กบาง ๆ ในนมตามสูตรคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แพนเค้ก "นม" จะนุ่มกว่าและน่ารับประทานมากกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยของเหลวอื่นๆ ไม่เหมือนแพนเค้กที่ปรุงด้วยของเหลวอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงขึ้น

สูตร 1. แพนเค้กคลาสสิคกับนม

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

1. ตีไข่กับน้ำตาลและนมหนึ่งแก้ว เพิ่มโซดาและเกลือ
2. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมที่เหลือ (4 ถ้วย) ลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างและคุณสามารถเริ่มอบได้
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. ผสมแป้งกับทัพพีตักอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะเร็วๆ ให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ
7. อบสักครู่แล้วใช้มีดงัดแล้วพลิกแพนเค้กอย่างรวดเร็ว
8. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานและหากต้องการให้ทาด้วยเนย
9. อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้จากแป้งทั้งหมด

ตาม สูตรคลาสสิคคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่นกับฟักทองอบ

สูตรที่ 2. แพนเค้กฟักทอง

• ไข่ 1 ฟอง
• ฟักทอง 200 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสซอง น้ำตาลวานิลลา, เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำนม

1. ล้างฟักทองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ
2. ละลายเนย.
3. ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย แล้วเทเนยที่เย็นแล้วลงไป
4. บดฟักทองในเครื่องปั่นและเพิ่มมวลครีมไข่
5. เพิ่มแป้งให้พอได้ความสม่ำเสมอเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
6. อบในกระทะร้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่มีแดดจัดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองและลองอาหารต่างประเทศ เราแนะนำให้ทำเครป - แพนเค้กฝรั่งเศสแบบอะนาล็อกแบบบาง เหล่านี้เป็นแพนเค้กฝรั่งเศสเนื้อนุ่มซึ่งเป็นบรรพบุรุษของแพนเค้กของประเทศอื่น

ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหลากหลายชนิด ในองค์ประกอบของพวกเขาพวกเขาไม่มีน้ำตาลดังนั้นจึงอร่อยมากทั้งกับซอสหวานและไส้และสารเติมแต่งที่ไม่หวาน

สูตร 3. เครปแพนเค้ก

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• นม 2 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 40 กรัม

1. ตีไข่กับนมและเนยละลาย
2. เทแป้งลงในชามลึกแล้วทำเป็นบ่อน้ำ
3. ตีด้วยตะกร้อตีไข่ใส่แป้งเป็นเส้นบางๆ
4. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
6. อบจนครีมนุ่มทั้งสองด้าน

เพื่อเตรียมซอสคาราเมล คุณต้อง: ครึ่งแก้ว ผงน้ำตาลผสมกับเหล้าส้ม ¼ ถ้วย ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้มหนึ่งผลกับมะนาวในกระทะ ต้มของเหลวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีจนเป็นคาราเมล นำออกจากเตาแล้วใส่เนย 60 กรัม
ราดซอสร้อนราดบนเครปเป็นสามเหลี่ยม

คุณทำอาหารเป็นไหม แอร์ครีม"แชนทิลลี".

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33%) น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา หรือสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงบนเครปโดยใช้ถุงขนมหรือเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่

• เคล็ดลับที่ 1เลือกกระทะเคลือบสารกันติดและด้านที่ต่ำ ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการอบแพนเค้กสะดวกและใช้เวลาน้อยลง
• เคล็ดลับที่ 2จาระบีกระทะเพียงครั้งเดียวก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับแพนเค้กที่เหลือ น้ำมันที่อยู่ในแป้งก็เพียงพอแล้ว
• เคล็ดลับที่ 3ผัดแป้งทุกครั้งที่คุณเทแพนเค้กชุดใหม่ลงในกระทะ เพราะแป้งจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว ตะกอนแป้ง. ด้วยเหตุนี้แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและแพนเค้กสำเร็จรูปทั้งหมดจะบางและมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน
• เคล็ดลับที่ 4เมื่อใส่ผักหรือผลไม้บด ผงโกโก้ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในแป้ง ให้ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เป็นผลให้แพนเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
• เคล็ดลับ 5อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนม และถ้ามันแตกให้ใส่แป้งและผสมให้ละเอียด หากคุณพอใจกับทุกสิ่ง ให้ดำเนินต่อไปในจิตวิญญาณเดียวกัน เฉพาะตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันในครั้งต่อไป สำหรับสิ่งนี้น้ำมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งก็เพียงพอแล้ว

วิธีที่สอง: บน kefir

Kefir เป็นส่วนประกอบของเหลวที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กแบบบาง ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้ก "นม" เหล่านี้โปร่งสบายและนุ่มกว่า

สูตรอาหาร. แพนเค้ก "แอร์"

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• คีเฟอร์ 1 - 2 ถ้วย
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ เนยอ่อนและแป้ง
4. แป้งที่สูงชันที่ได้จะเจือจางด้วย kefir จนกว่าจะได้ครีมเปรี้ยวข้น
5. แนะนำโปรตีนลงในแป้งหนา สิ่งสำคัญคือต้องผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมแพนเค้กที่นุ่มฟู
6. เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะร้อน แล้วตีด้วยไม้พาย

• เคล็ดลับที่ 1ยิ่งน้ำตาลน้อย แพนเค้กก็ยิ่งฟู
• เคล็ดลับที่ 2จะดีกว่าถ้าเลือกคีเฟอร์ที่ไม่มีไขมันซึ่งจะทำให้แพนเค้กแคลอรี่สูงน้อยลงและโปร่งสบายมากขึ้น

วิธีที่สาม: บนน้ำ

แพนเค้กในน้ำไม่เป็นที่นิยมมากไปกว่านมหรือคีเฟอร์ มีแคลอรีต่ำกว่าอย่างหลัง นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำยังเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับ อาหารรสเลิศกับไส้และซอสเช่นเดียวกับแพนเค้ก

สูตร 1. แพนเค้กน้ำคลาสสิก

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งและผสม
2. เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมันพืชและตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน เมื่อคุณแน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้งและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มอบแพนเค้ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้ง ตักแล้วเทลงในกระทะ อบจนสุกแล้วพลิกกลับ
4. ด้วยวิธีนี้ อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด แต่ไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป เนื่องจากมีเนยอยู่ในแป้ง

หากแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกในน้ำดูน่าเบื่อสำหรับคุณ ให้ทำอาหารโมร็อกโก แพนเค้กเหล่านี้มีความพิเศษตรงที่อบเพียงด้านเดียวและมีรูพรุนมาก เสิร์ฟพร้อมซอสครีมน้ำผึ้งหวาน

• แป้ง 300 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือ ผงฟู นิดหน่อย
• น้ำอุ่นประมาณ 850 มล.

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ไข่แดง และค่อยๆ เติมน้ำ คนแป้ง
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งมีความสม่ำเสมอสำหรับแพนเค้กแบบคลาสสิก
3. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เช็ดกระทะเย็นด้วยผ้าชุบน้ำ
5. เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ (ห้ามเกลี่ยให้ทั่วกระทะ)
6. อบจนด้านบนไม่เหนียวมืออีกต่อไป เราไม่พลิก!
7. นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทาด้วยซอส

ในการเตรียมซอสให้ผสมเนย 90 กรัมกับน้ำผึ้งแล้วละลาย ซอสพร้อมหล่อลื่นแต่ละแพนเค้ก

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กแสนหวานบนน้ำได้ ไม่ต่างจากเบเกอร์รี สิ่งเหล่านี้คือโดริยากิของญี่ปุ่น ซึ่งแตกต่างจากที่มีอยู่ทั้งหมด ไม่เพียงแต่ในด้านเนื้อสัมผัส รสชาติ แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย ของหวานยอดนิยม โดริยากิคือแพนเค้กคล้ายบิสกิตหวานที่เสิร์ฟพร้อมไส้ถั่ว

สูตร 3. แพนเค้กโดริยากิ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล
• แป้ง 130 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำผึ้งและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มโซดาที่เจือจางด้วยน้ำลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม)
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว
4. ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
6. เทแป้งลงในกระทะเล็กน้อย และทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้านอย่างรวดเร็วแล้วอบประมาณ 20 วินาที

ในการเตรียมถั่ว (ถั่ว) เติม "Anko" คุณต้อง:

แช่ถั่ว adzuki 200 กรัมในน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างและโอนถั่วไปยังกระทะเติมน้ำและตั้งไฟ นำไปต้มปิดฝาแล้วปิดไฟ ทิ้งถั่วไว้ในหม้อเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำให้แห้ง เทน้ำสะอาดให้ทั่ว ต้ม adzuki เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำ

เทน้ำตาล 200 กรัมลงในหม้อพร้อมถั่วแล้วต้มในสามขั้นตอน เย็นเล็กน้อยและน้ำซุปข้น ทางที่ดีควรถูถั่วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีสกิน

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกอันหนึ่ง กดลงไปเล็กน้อย เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

• เคล็ดลับที่ 1การอบ Beghrir ในกระทะเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่คือกุญแจสำคัญของแพนเค้ก "ฟองสบู่"
• เคล็ดลับที่ 2คุณต้องอบอย่างรวดเร็วเพื่อให้ด้านที่อบยังคงสว่างอยู่
• เคล็ดลับที่ 3หลังจาก Beghrir แต่ละครั้งจะต้องพลิกกระทะและวางใต้น้ำเย็นจนเย็น
• เคล็ดลับที่ 4โดริยากิสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายบิสกิตบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ ดังนั้นในการเตรียมแป้งจึงต้องตีวิปปิ้งเป็นเวลานาน
• เคล็ดลับ 5ถ้าแพนเค้กหวานเกินไปไม่ใช่ทางเลือกของคุณ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในแป้งได้ การเติมมากกว่าชดเชยสิ่งนี้
• เคล็ดลับ 6. เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมของหวาน คุณสามารถซื้อพาสต้า Anko สำเร็จรูปผสมกับ วางช็อกโกแลต, ใส่เบอร์รี่และแพนเค้กลงไปด้วย

วิธีที่สี่: บนน้ำแร่

วิธีง่ายๆ ในการอบแพนเค้กบางๆ คือการเปลี่ยน น้ำเปล่า"โซดา". แพนเค้กเหล่านี้บางและเบามาก

สูตรอาหาร. แพนเค้กน้ำแร่

• น้ำแร่อัดลม 500 มล. (ไม่เค็ม)
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

1. ผสมน้ำแร่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่ไข่ลงในน้ำ คนให้เข้ากัน
3. โดยไม่หยุดคนให้ค่อยๆใส่แป้งจนแป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้งแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ กระจายทั่วด้านล่างของกระทะและอบจนสุก พลิกไปอีกด้านหนึ่ง
5. วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เคล็ดลับที่ 1หากคุณลดจำนวนไข่ แพนเค้กจะนุ่มขึ้นและมีความหนาแน่นน้อยลง
• เคล็ดลับ2. ถ้าใช้แป้งแทนไข่จะอร่อยนะ รุ่นลีนแพนเค้ก.

วิธีที่ห้า: บนเซรั่ม

แพนเค้กบางที่ปรุงด้วยหางนมจะโปร่งและมีรูพรุน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอุดฟันและซอสต่างๆ

สูตรอาหาร. แพนเค้กกับเวย์

• เซรั่ม 500มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดาในปริมาณเท่ากัน

1. อุ่นเวย์เล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป ผสมกันไม่ให้เป็นก้อน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมัน ผสมและปล่อยให้ใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน
4. ค่อยๆ ผสมแป้งแล้วเทลงด้านล่างของกระทะ ปิดฝาแล้วอบสักครู่
5. พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกองแล้วเสิร์ฟกับซอสหรือทาบางๆ

• เคล็ดลับที่ 1เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย กรองเวย์ให้ดี และอย่าลืมอุ่นเครื่องให้อยู่ในอุณหภูมิที่อบอุ่นพอเหมาะ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงดูเหมือนจะถูกต้มซึ่งให้ความสง่างามแก่แพนเค้กด้วย
• เคล็ดลับที่ 2อย่าลืมยืนกรานว่าแป้งจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูพรุน ในขณะที่แป้งถูกแช่ก็จะสุก สามารถยืนยันได้สามชั่วโมง

วิธีที่หก: โดยไม่ต้องเติมของเหลว

วิธีนี้ดูเหมือนจะตรงกันข้ามกับ "แพนเค้กแคนนอน" ในแวบแรก แต่ถึงกระนั้นเขาก็เป็น! นี่คือวิธีการเตรียมแพนเค้กโดยไม่ใช้ของเหลวในภาคใต้ของอินเดีย แพนเค้กเผ็ดกรอบเหล่านี้เรียกว่า Masala Dosa เสิร์ฟร้อนพร้อมไส้มันฝรั่งและซอสชัทนีย์ต่างๆ

สูตร 1. Masala Dosa

• ข้าวขาวสักแก้ว
• ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อยและแชมบัลลา (เมล็ดฟีนูกรีก)

1. ล้างข้าวและถั่วเลนทิลแยกกันและปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
2. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างส่วนประกอบแต่ละอย่างแล้วบดในเครื่องปั่นด้วยการเติมน้ำจนเป็นเนื้อข้นคล้ายแป้ง (แยกข้าวและถั่วเลนทิลแยกกัน)
3. ผสมทั้ง "น้ำพริก" ใส่เกลือ shamballa และน้ำตาล ห่อส่วนผสมและนำไปต้ม (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
4. ตีแป้งให้เข้ากัน
5. เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายในลักษณะเป็นวงกลม
6. อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมไส้แบบคลาสสิกคุณต้อง:

ต้มมันฝรั่ง 10 หัว เอาเปลือกออกแล้วบดด้วยส้อม ตั้งไฟให้เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา พริกเขียวสับละเอียด 1 ช้อนชา ใบแกง 7 ใบ หัวหอมสับละเอียด 0.5 ต้นในกระทะ แล้วทอดประมาณ 2 นาที

ใส่มันฝรั่งบดในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศ ใส่เกลือ ขมิ้น 1.4 ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. ผัดประมาณ 2 นาทีแล้วโรยส่วนผสมด้วยผักชีสับหนึ่งช้อนชา ลบจากความร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

ใส่แพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะพับครึ่งแล้วตั้งไฟในกระทะร้อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการชัทนีย์

• เคล็ดลับที่ 1 Fenugreek เป็นเครื่องปรุงรสที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศ
• เคล็ดลับ2. Fenugreek เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสจอร์เจียเช่น hops-suneli และ kokh-suneli ในครั้งแรกมีผักชีจำนวนมากซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรสเผ็ดมาก หากไม่เหมาะกับคุณ ให้เลือกเครื่องปรุงรสที่สอง นี่เป็นกรณีที่ไม่สามารถซื้อ Fenugreek บริสุทธิ์ได้
• เคล็ดลับที่ 3คุณสามารถแทนที่ Fenugreek ด้วยเฮเซลนัทหรือวอลนัท

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งแพนเค้กปลอดยีสต์

• นมหรือน้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ที่มา: 1zoom.me

เคล็ดลับและเทคนิคการนวดแป้ง

ร่อนแป้ง - จะทำให้แพนเค้กนุ่ม ควรเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งบาง ๆ ผสมทุกอย่างหลีกเลี่ยงก้อน

ในการทำแพนเค้กด้วย "รู" ให้เติมน้ำอัดลมเล็กน้อยลงในแป้ง เทลงในแป้งก็คุ้ม น้ำมันดอกทานตะวัน- จะให้ความยืดหยุ่นปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ไหม้ในระหว่างการทอด

1. ใช้แป้งสาลีที่มีการบดละเอียดระดับสูงสุด
2. นมต้องอุ่น
3. นมไขมันต่ำดีกว่าที่จะไม่ใช้
4. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งควรเป็นของเหลว
5. ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นและเหนียวมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: rinata.uz

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทอดแพนเค้ก

พักแป้งก่อนทอด ทิ้งไว้ 15 นาที - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแพนเค้ก และจะไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการกลึง

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือด้านล่างสม่ำเสมอและหนาและแป้งไม่ติดมัน

เทแป้งด้วยทัพพี ถือกระทะไว้ในมือซ้าย แล้วค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วบริเวณนั้นอย่างรวดเร็ว เป้าหมายของเราคือแพนเค้กแบบบาง คุณจึงไม่ต้องเทแป้งมาก

รอจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและเคลือบด้านบน แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายบางๆ หรือมีดที่มีปลายทื่อและโค้งมน

หล่อลื่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย - จะทำให้ได้รสชาติ ความชุ่มฉ่ำเล็กน้อย และแพนเค้กจะไม่ติดกัน

กระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับอบแพนเค้กยังต้อง "ปรุง" ด้วย กล่าวคือ: ขั้นแรกให้เทเกลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อนกวนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เทเกลือลงไป ปล่อยให้เย็น แล้วล้างให้สะอาดและผึ่งกระทะให้แห้ง ถัดไป ทาน้ำมันด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากที่กระทะเย็นตัวลงแล้ว ก็พร้อมปรุงแพนเค้กที่บางและสวยงามอย่างสมบูรณ์!

ในบทความของวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมน้ำและ kefir ทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ยังคงเป็นความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน ฉันจะเปิดม่านความลับและพิจารณาประวัติศาสตร์ของการสร้างแพนเค้กที่ส่วนท้ายของเนื้อหา

วิธีทำแพนเค้กกับนม

แพนเค้กเป็นอาหารที่ทำง่าย ตามเนื้อผ้านวดด้วยครีมเพิ่มแป้งบัควีท บางสูตรต้องใช้แป้งยีสต์

การซื้อแป้งบัควีทไม่ใช่เรื่องยากแต่นวดได้ไม่ดีและต้องผสมด้วย แป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมแป้งยีสต์

ครีมเปรี้ยวใน สูตรดั้งเดิมเปิดขึ้นอย่างไม่สมควรเนื่องจากอาหารสำเร็จรูปน่าพอใจมาก และเมื่อพิจารณาถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนรับประทานกับซอสหวาน พวกเขาจะกลายเป็นอาหารหนักและมีไขมัน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 10

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• นม 500 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 147 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.5 กรัม

ไขมัน: 6.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 16 กรัม

9 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม ไข่สองฟองก็พอ ถ้าคุณกินไข่มากขึ้น แป้งจะกลายเป็นยาง เทนมลงในชามที่มีไข่และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหลังจากผสม

ใส่แป้งร่อนทีละน้อย เทคนิคนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ในท้ายที่สุดคุณจะได้แป้งที่มีความสอดคล้องซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

พ่อครัวบางคนใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ในสูตรของฉันพวกเขาไม่ได้ระบุไว้เพราะพวกเขาไม่ได้ให้ผลมากนัก

สุดท้ายเพิ่มน้ำมันและผสมทุกอย่าง น้ำมันช่วยให้แพนเค้กไม่ติดกระทะระหว่างการอบ ทำให้พลิกและปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ และหลังจากมืดแล้ว ให้เอาผ้าเช็ดปากออกแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย

ใช้ทัพพีเทแป้งบางส่วนลงในกระทะ ทันทีที่เอียงกระทะไปด้านข้างเล็กน้อยแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน แท้จริงแล้วหลังจาก 2 นาทีให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย

หลังจากนั้นอีก 2 นาที ถ่ายโอนไปยังจาน อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน กระจายคำแนะนำบนจานที่ทาด้วยน้ำมัน คลุมด้วยฝาปิดด้านบน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กกับนมแล้ว หากคุณมีความลับในการทำอาหาร ฉันยินดีที่จะทำความคุ้นเคยกับพวกเขา ทิ้งไว้ในความคิดเห็น

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ

แพนเค้ก - ของโปรดหลายคน. นายหญิงอบตามสูตรของ kefir นมโยเกิร์ตและน้ำ ฉันจะพิจารณาตัวเลือกสุดท้ายโดยบอกวิธีทำแพนเค้กในน้ำ

แพนเค้กปรุงด้วยน้ำเป็นอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารและความงามที่กำลังดูรูปร่างและกลัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 750 มล.
• เนย- 100 กรัม.
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
• โซดา, น้ำตาล, เกลือ

การทำอาหาร:

• เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานเคลือบหรือแก้ว แล้วใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่าง คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทแป้งลงในชาม ค่อยๆ คนตลอดเวลา พยายามทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนแป้ง
• เทน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน ใช้น้ำเพียงพอเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชและผสม
• เตรียมกระทะ. สำหรับการทอดควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อต่ำพร้อมที่จับที่สะดวกสบาย ในจานดังกล่าวจะสะดวกในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและพลิกแพนเค้ก จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและความร้อน
• เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ไม้รูปตัว T จะอำนวยความสะดวกในการทำงาน ทำโดยเร็วที่สุดเพราะจะยึดได้ทันทีบนพื้นผิวที่ร้อน
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยมีดหรือไม้พายแบบพิเศษ ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานทาเนย

วิดีโอการทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กในน้ำดีแล้ว คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมขนมได้อย่างง่ายดาย มันยังคงใส่ครีมหรือแยมบนโต๊ะโทรหาครัวเรือนและเสิร์ฟของหวาน

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir

พิจารณาหัวข้อสนทนาต่อไปว่าจะทำแพนเค้ก kefir อย่างไร เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมาโดยตลอด ปุยแพนเค้กและแพนเค้กหอมกรุ่น จำวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยม -. ในวันนี้ แพนเค้กจะถูกอบและกองอย่างระมัดระวัง

เทคโนโลยีการเตรียมตาม kefir ไม่แตกต่างจาก วิถีคลาสสิค. ส่วนผสมถูกรวมกันในลำดับที่ถูกต้อง นวดแป้ง และอบแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมสามารถยัดไส้ได้ เห็ดที่นิยมใช้กันมากที่สุด เนื้อสับและสินค้าอื่นๆ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนา ๆ ให้ใส่ใจกับการทำอาหารด้วย kefir

แน่นอนคุณได้ลองแพนเค้ก openwork ซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม รูปร่าง. พ่อครัวหลายคนพยายามสร้างจานในครัวขึ้นใหม่ แต่ความพยายามก็ล้มเหลว ฉันจะเปิดเผยความลับของการทำแพนเค้กดังกล่าว การใช้สูตรนี้จะทำให้คุณพอใจกับครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อน "พรุน"

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. อุ่น kefir บนเตาแก๊สหรือในไมโครเวฟ
2. ตอกไข่ใส่ชามใส่ kefir ใส่น้ำตาล โซดา คนให้เข้ากัน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ของเหลวจะเริ่มเกิดฟอง
3. แนะนำแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากผสมคุณจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น
4. ใส่นมต้ม. ขอบคุณนมแป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
5. ทอดแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กแต่ละชิ้นจะถูกปิดด้วยรู นี่คือข้อดีของโซดาและคีเฟอร์

จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับแยม แยม และนมข้น

สูตรวิดีโอ

ประวัติแพนเค้ก

แพนเค้กถูกคิดค้นโดยชาวสลาฟตะวันออก ดังนั้นพวกเขาจึงถือเป็นอาหารรัสเซีย เวอร์ชันอื่นไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้และพร้อมที่จะท้าทาย

ตามความเชื่อของคนจีน บ้านเกิดของแพนเค้กคือจีน ในความเป็นจริง แพนเค้กจีนคล้ายกับเค้กแบนทั่วไป และสูตรนี้รวมหัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง มีความเห็นแย้งอื่นตามที่อียิปต์โบราณเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้ก แต่ชาวอียิปต์ใช้เทคโนโลยีและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในอาณาเขตของรัสเซียสมัยใหม่แม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของรัฐผู้คนปรุงแพนเค้กสำหรับวันหยุด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา มีการเสียสละและการทำนายดวงชะตา เทคโนโลยีการทำอาหารสลาฟแทบไม่แตกต่างจากเวอร์ชันปัจจุบัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเติม

แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษที่ทดลองส่วนผสมและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ชาวเยอรมันและฝรั่งเศสปรุงแพนเค้กที่บางมาก นี่เป็นเพราะความปรารถนาที่จะรักษาร่างไว้ ในขณะเดียวกันก็เทจานและอื่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

แพนเค้กยุโรปตะวันออกมีขนาดใหญ่ แม้แต่แพนเค้กเช็ก สโลวัก หรือโรมาเนียเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเติมเต็มคุณ

แพนเค้กที่ผลิตในอเมริกาใต้นั้นหนาที่สุด พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสเปรี้ยวและขม พื้นฐานของการทดสอบ แป้งข้าวโพดและครีมหนัก

แม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีทำแพนเค้กของตัวเองโดยใช้ สูตรลับและอาหารจานโปรดของคุณ พ่อครัวมือใหม่มั่นใจว่าอาหารรัสเซียจานนี้เตรียมได้ง่าย เมื่อพูดถึงการทำอาหารไม่มีอะไรทำงาน ฉันอุทิศส่วนท้ายของบทความให้กับความลับของการทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อย.

• ก่อนทำอาหาร อย่าลืมล้างความคิด ล้างมือ สวมผ้ากันเปื้อนที่สวยงาม เปิดเพลงและมีสมาธิ ไม่ควรมีอะไรมารบกวนการทำอาหาร บนโต๊ะที่สะอาดควรมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอก
• อย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กอากาศจะกลายเป็น เทน้ำ นม และของเหลวอื่นๆ ลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง มิฉะนั้นแพนเค้กจะติดกระทะ
• กระทะเหล็กหล่อเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ดีที่สุด ต้องอุ่นเครื่องและหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึง เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ น้ำมันหมู. หล่อลื่นกระทะตามต้องการขณะทอด
• แพนเค้กชิ้นแรกทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมและ การใช้งานที่ถูกต้องส่วนผสม. อย่าลืมลองใช้เพื่อดูว่าจะเติมอะไรและจะปรับปรุงรสชาติอย่างไร
• ขณะปรุงแพนเค้ก อย่าวาดภาพรูปปั้น จานต้อง ความคิดสร้างสรรค์. ยกกระทะขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ หมุนกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
• ความสวยงามของอาหารที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับการกระจายตัวของแป้งและการพลิกแพนเค้ก เชฟมากประสบการณ์พลิกอาหารอันโอชะโยนลงในกระทะ หากคุณต้องการเชี่ยวชาญเทคนิคนี้ คุณต้องฝึกฝน เมื่อเวลาผ่านไป เรียนรู้วิธีอบแพนเค้กพร้อมกันในกระทะหลายใบ
• ความลับสุดท้าย. อบแพนเค้กก่อนมื้ออาหาร เฉพาะเมื่อรักษารสชาติที่ร้อนแรงและคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้

บทความสิ้นสุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม kefir และน้ำ คุณจะเลือกเสิร์ฟของหวานอะไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และการเงิน แพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับแยม, ปาเต, ครีมเปรี้ยว, กุ้ง, เนย, คาเวียร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วพบกันใหม่!