ลีนอร่อย จานผักสามารถทำได้ด้วยมะเขือและพริกไทย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็น มื้อเย็นเบาๆเพราะเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูป
การผสมผสานของมะเขือยาวกับพริกหยวกเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากและจะดึงดูดคนรักพริกหวานทุกคนอย่างแน่นอน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- มะเขือยาว 1 ลูก
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
- พริกไทยดำ,
- พริกป่นหวาน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก มาทำกระเทียมและแครอททอดกันก่อน สับกระเทียมอย่างประณีตขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน (ถ้าจะนับแคลอรี่ก็ใช้ครึ่งช้อนก็ได้)
ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่แครอทลงไป เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่ม

ระหว่างที่เตรียมการทอด มาดูแลพริกกัน เราจะล้างพริกเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอ ฉันต้องการ พริกหยวกเพราะมีรสชาติที่หอมหวานที่สุด

เมื่อโรคระบาดเริ่มอ่อนให้ใส่พริกที่หั่นไว้ลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา เราตั้งเวลาไว้ 15 นาที

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ฉันไม่ได้แช่มะเขือยาวหรือเกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป ฉันพอใจกับมะเขือยาวอย่างที่มันเป็น ฉันเพิ่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่พริกในกระทะ
ผัด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยปาปริก้า ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มนั่นคือประมาณ 15 นาที

5 นาทีสุดท้ายดับได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิด หากมีของเหลวมากเกินไปให้ระเหยไป หลังจาก สตูว์ผักนำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับในกรณีของฉันผักชีฝรั่ง มาผสมกัน

สดใส อร่อย อาหารเพื่อสุขภาพมันกลับกลายเป็นในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
อร่อย!

สูตรมะเขือยาวนี้ไม่เหมือนกับ ailazan และ saute ค่อนข้างง่ายด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ นี่ไม่ใช่สตูว์เพราะเราจะไม่เคี่ยวผัก - ทอดเท่านั้น
ไม่มีของเหลวหรือซอสเพิ่มเติม คุณจึงสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว,
• พริกหยวก 3 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูดีมาก)
• หอมใหญ่ 1 หัว หัวหอม(สีม่วงหรือสีขาว)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือ,
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับทอดนั้น ส่วนมากจะนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อ "ขจัดความขม" ควรทำเมื่อมะเขือยาวมีรสขมมากเท่านั้น (เมื่อแก่และสุกมากเกินไป) มะเขือม่วงมักไม่มีรสขม ไม่ต้องกลัว ลอง มะเขือยาวดิบบนลิ้นของคุณและดูว่าคุณจำเป็นต้องแช่มันหรือไม่ หากคุณได้ประกันตัวเองแล้วและ "เปียก" ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกให้ดีก่อนที่จะทอดผัก

สูตรมะเขือยาว

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ มะเขือม่วงดูดซึมได้ จำนวนมากของน้ำมันถ้าคุณชอบอ้วนขึ้น - เทน้ำมันเพิ่ม
2. ล้างมะเขือยาวเอาหางออก หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่พอสมควรแล้วส่งไปที่กระทะ ห้ามปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราวและทอด (มะเขือยาวควรลดขนาดลง) แต่ตอนนี้เราสับหัวหอม
3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่มะเขือยาวผัดส่วนผสม
4. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปยังกระทะเดียวกัน ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียวสับ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ (เว้นแต่ว่าคุณกำลังวางแผนออกเดทแสนโรแมนติกหลังอาหาร)

เสิร์ฟร้อน. อร่อย!

ตัวแปรที่มีเนื้อมากที่สุด โดยที่บลูส์ยังคงอยู่เหมือนเดิม ในเวลาเดียวกัน ส่วนประกอบขั้นต่ำและคำใบ้ของผักชี

• เวลาทำอาหาร - 30 นาที + 1 คืน (10-12 ชั่วโมง)

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 กก. (4-5 ชิ้น)
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชี (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ

1. เลือกผักขนาดกลางที่ใกล้เคียงกัน
2. สีเขียวสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่คุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับคู่ยอดนิยม - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. เลือกกระทะขนาดใหญ่และชามลึกเพื่อให้เข้ากับขนาดของผักทั้งหมด
4. ผักชีและพริกไทย เราใช้อย่างละ 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร.

ของฉัน แต่เราไม่ทำความสะอาดสีน้ำเงิน เราตัดปลายและทำแผลตามยาว แต่ไม่สุดเท่าที่เห็นในภาพด้านล่าง เราจะต้มช่องว่างเหล่านี้ในน้ำดอง

เราใช้กระทะที่ใหญ่กว่าซึ่งจะพอดีกับผักทั้งหมด ละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำ รอให้เดือดแล้วปล่อยให้เดือด - 1 นาที เราใส่สีน้ำเงินลงในสารละลายแล้วต้มให้เดือด - 15 นาที

เรานำมะเขือยาวที่นิ่มออกมาในกระชอนแล้วรอให้เย็น

ในช่วงเวลานี้เตรียมส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร สับสมุนไพรและกานพลูอย่างประณีต - ผ่านการกด เราผสมกับเนย น้ำตาล เกลือและน้ำดองที่ผักปรุงสุก - แท้จริงแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ผักที่มีกลิ่นหอม ค่อยๆ แทมเข้าไปในรอยตัดเล็กน้อย เราเอาผู้ชายหล่อใส่ภาชนะลึกทับกัน ส่วนที่เหลือของไส้สามารถวางด้านบนได้

เราปิดภาชนะให้แน่นแล้วส่งไปให้ถึงความพร้อม - 10-12 ชั่วโมง สะดวกในการทำในเวลากลางคืน ผลลัพธ์: ของว่างแสนอร่อย! คุณน่าจะชอบมันมากจนคุณต้องทำอาหารบ่อยๆ

อบด้วยซอสหมักโมเสค - 2 ชั่วโมง

เตาอบ หัวหอม และพริกหยวกกำหนดความสำเร็จของสูตร กระบวนการนี้รวดเร็วอย่างชาญฉลาดแม้ว่าจะอบอย่างทั่วถึงก็ตาม

• เวลาทำอาหาร - 45 นาที (ในเตาอบ) + หมัก 2 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 กก. (ประมาณ 5 ชิ้น)
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2-3 หยิก

สำหรับอาหารเสริมผัก:

• หัวหอม - 4 เล็ก
• บัลแกเรีย พริกหยวก- 3 ชิ้น

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือน้ำมะนาว)
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอย่างไร.

ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นใหญ่ไม่เกิน 2 ซม. ดังที่เห็นในภาพ เติมเบา ๆ เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เราจะอบมะเขือยาวในเตาอบ

เรากระจายการหั่นบน กระดาษ parchment... เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาที่ระดับเฉลี่ย - 40-45 นาที

ความสนใจ! ในช่วงเวลานี้ต้องแน่ใจว่าได้กวนชิ้น 2-3 ครั้ง

เรากำลังเตรียม "โมเสค" ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกไทยเป็นเส้นไม่บางมาก ผัดหัวหอมและพริกในกระทะที่อุ่น เราทิ้งการทอดบนตะแกรงเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป

รวมผักกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมจากเครื่องกด นี่คือน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำเล็กน้อย

รวมมะเขือยาวอบ ผักผัด กระเทียมและน้ำสลัดสมุนไพร เสน่ห์นี้ควรแช่ในตู้เย็น - 2 ชั่วโมง และเตรียมพร้อมรับความจริงที่ว่ามันไม่เพียงพอเสมอ

วงกลมกับกระเทียม สมุนไพร และพริกไทย - 3 ชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร - 20 นาที + 3 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 600-700 กรัม (3 กลาง)
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้มสีน้ำเงินในน้ำดอง:

• น้ำ - 2-2.5 ลิตร (เพื่อจุ่มชิ้นทั้งหมด)
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล. (½ถ้วย)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ

1. น้ำมันสามารถทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันงาได้ หากคุณไม่มีเวลาคิดถึงประโยชน์พิเศษเฉพาะของน้ำมันมะกอก สำหรับคนอยากรู้อยากเห็น
2. ในน้ำสลัดผักสามารถปรับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูได้ด้วยตัวเอง ความเป็นกรดหลักของมะเขือยาวได้มาจากการต้ม

ทำอาหารอย่างไร.

เราตัดตัวละครหลักออกเป็นวงกลมโดยไม่ลอกหนัง ความหนา - สูงถึง 1 ซม.

สับพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียด คุณสามารถยอมแพ้ต่อความคลั่งไคล้และเดินด้วยมีดตามขวาง การเพิ่มเติมเล็ก ๆ น้อย ๆ ดูเหมือนจะอร่อยที่สุดสำหรับเรา

เรารวมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู) และใส่สีน้ำเงินลงในกระทะ เราเก็บไว้ในไฟต่ำ - 5-10 นาที คุณสามารถกดฝาขนาดเล็กลงเพื่อไม่ให้ลอย

มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มมากเกินไป! สถานะกึ่งพร้อมเหมาะกับเรา จำเป็นที่วงกลมจะเข้มขึ้นและอ่อนลง แต่ยังคงรูปร่างไว้

เราระบายน้ำ - ผู้ชายหล่อยังคงอยู่ในกระชอน พวกเขาพร้อมที่จะสำรวจส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของกระเทียมและสมุนไพร เราแค่ใส่เป็นชั้น ๆ : สีน้ำเงินในแถวเดียว - ผักอื่นหนึ่งช้อนสำหรับแต่ละวงกลม - สีน้ำเงินอีกครั้ง

เราทิ้งความงามไว้เพื่อหมักในที่เย็น - 2-3 ชั่วโมง

อีกสามสูตร - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

เราไม่ได้พูดเกินจริงเมื่อเราบอกว่าเราติดของเผ็ด ด้วยมะเขือยาวนี่เป็นข้อดีเท่านั้น ของอร่อยที่เราได้ลองมากี่อย่างแล้วนั้นยากต่อการคำนวณ