หลายคนคิดว่าเร็วไม่สามารถอร่อยได้ และพวกเขาคิดผิดอย่างมหันต์ ตัวอย่างเช่น on อย่างเร่งรีบคุณสามารถทำแตงกวาดองแสนอร่อย หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความกรอบที่ไม่มีใครต้านทานได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการทำเกลือ

ก่อนหน้านี้ เราได้เรียนรู้ว่าแตงกวาสามารถใส่เกลือได้หลายวิธี - ในขวดโหล ในหม้อ หรือแม้กระทั่ง วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดการเตรียมขนมในน้ำเกลือ อย่างที่ทราบวิธีการนี้แบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ การเทแบบเย็นและแบบร้อน แต่ละคนมีข้อดีของตัวเองและดีในแบบของตัวเอง ฉันรักทั้งสองอย่างและเพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ เพื่อที่คนที่คุณรักจะไม่เบื่อ

เพื่อเติมน้ำเกลือให้มีรสชาติที่สดใส บ้างก็ใส่แอปเปิ้ล ใบพุ่ม มะนาว หอม และ เครื่องเทศ. แต่ถึงอย่างนั้น สูตรคลาสสิกดีมาก. สิ่งสำคัญในการบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องได้รับคำแนะนำจากกฎหลายข้อ:

1. ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน มิฉะนั้น คุณเสี่ยงต่อการได้รับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย และดีที่สุด อย่างร้ายแรง อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ภาชนะใด ๆ ที่คุณจะปรุงอาหารควรสะอาดอย่างสมบูรณ์

2. แตงกวาสำหรับเกลือต่ำจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ดอง สังเกตได้ง่ายเมื่อมีสิวเม็ดเล็กๆ เกิดขึ้นบ่อยๆ พวกเขายังมีเนื้อแน่นและผิวหนังบาง ตัวอย่างที่อ่อนนุ่มและเป็นน้ำจะไม่ทำงาน

3. อย่าลงน้ำด้วยเกลือ ถ้าคุณคิดว่ายิ่งใส่เกลือมากยิ่งดี จานด่วนจะพร้อมแล้วคุณคิดผิด ส่วนผสมที่มากเกินไปอาจทำให้โครงสร้างของผักนิ่มลงได้ ยิ่งถ้าเลือก เกลือป่น. ต้องใหญ่!

นอกจากนี้ยังมีด้านอื่นๆ อีกมากมายที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

เมื่อความปรารถนาที่จะกินขนมโปรดของคุณถูกคอโดยไม่คาดคิดและควรรออย่างน้อย 12 ชั่วโมงหลังจากนั้น - ไม่ต้องกังวล! ฉันจะแนะนำสูตรอาหารด่วนพิเศษที่จะช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของคุณได้ภายในสองสามชั่วโมง

แม้จะมีความเร็วในการเตรียม แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณเตรียมพวกเขาและคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาตัวเล็กแข็งแรง 1.5 กิโลกรัม
2. 1 ใบกระวาน;
3. ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
4. เมล็ดผักชีประมาณ 1 ช้อนขนม
5. กระเทียม 5 กลีบ;
6. 1 พริกแดงร้อน
7. 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหยาบ
8. ทราย 30 กรัม
9. 2 ถุงกระดาษแก้ว.

แตงกวาเลือกความยืดหยุ่นและหนาแน่น ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ดองสำหรับสิ่งนี้ หากคุณติดอาวุธด้วยผักที่เฉื่อย ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในตอนแรก

พวกเขาจะต้องล้างตัดปลายแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ขนาดของผักขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะดองเร็วแค่ไหน ถ้าแผนของคุณรวมถึงการกินหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง จะเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งพวกเขาออกเป็นครึ่งๆ หรือเป็นวงกลม แตงกวาทั้งตัวควรหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เกลือที่สมบูรณ์แบบ

อีกสองสามชั่วโมงเราจะไปทานของว่างกัน ดังนั้นเราจะผ่าครึ่ง ใส่แตงกวาในถุง ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ฉันใช้ทั้งสีเขียวและลำต้น

เตรียมเครื่องเทศสำหรับดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมเกลือกับน้ำตาลในชามขนาดเล็ก บดผักชีเล็กน้อยในครก ล้างไม่ลงในแป้ง แต่ให้อยู่ในสภาพหดหู่ เราทำสิ่งนี้เพื่อให้ผักชีมีโอกาสที่จะเปิดเผยความเป็นไปได้ที่มีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

เพิ่มลงในส่วนผสมของเกลือและทราย บด lavrushka เล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่นั่น

ตอนนี้คุณต้องส่งกระเทียมสับและพริกไปใส่ถุงผัก โรยส่วนผสมเครื่องเทศที่ด้านบน

ปิดปากถุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแตงกวาแต่ละลูกอย่างทั่วถึง

หากคุณใช้ถุงบรรจุแบบธรรมดา ให้ใส่อีกถุงหนึ่งดีกว่าเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่แตงกวาหลั่งออกมา การรั่วไหลของมันจะไม่เพียง แต่ทำให้เกิดความไม่สะดวกต่อตู้เย็น แต่จะส่งผลต่อคุณภาพของเกลือด้วยเนื่องจากการมีอยู่ของมันเป็นสิ่งสำคัญในเรื่องนี้

ทิ้งถุงเกลือเล็กน้อยไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ จะสามารถเก็บตัวอย่างได้

ปรากฎว่าแตงกวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว ฉันเสิร์ฟแตงกวาประเภทนี้บ่อยขึ้นพร้อมกับผักหรือซีเรียลกับข้าวรวมถึงเนื้อสัตว์ แต่ถึงแม้คุณจะวางแตงกวาเพียงจานเดียวบนโต๊ะ มันก็จะอยู่ได้ไม่นาน - พวกมันจะถูกฉกฉวยไปในทันที

แตงกวาดองใส่ถุงใส่กระเทียมและผักชีลาว

แตงกวาเหล่านี้จัดทำขึ้นในเวลาที่สั้นที่สุดและออกมาดี สิ่งที่คุณต้องมีคือแตงกวาสด เครื่องเทศ กระเทียมและผักชีฝรั่ง

จำไว้ว่าการใส่กระเทียมมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการกระทืบของแตงกวาได้ ดังนั้นสำหรับผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 2-3 ชิ้นใหญ่หรือ 5 ชิ้นกลางก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. แตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กิโลกรัม
2. กระเทียม 2 กลีบ;
3. 1 ลาฟรุสก้า;
4. พริกไทย 5 เม็ด;
5. 1 ช้อนขนมของผักชีทั้งหมด;
6. ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
7. 3 ใบลูกเกด;
8. น้ำตาลทราย 30 กรัม
9. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ.

เกลือสำหรับแตงกวาที่มีเกลือต่ำควรใช้ขนาดใหญ่ เกลือละเอียดอาจส่งผลเสียต่อโครงสร้างของผักที่ใส่เกลือเล็กน้อย มันสามารถนุ่มและหลวม

เพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสอิ่มตัวเร็วขึ้น ให้เอาหางออกสองสามเซนติเมตร

เมื่อทำขนมเสร็จแล้ว เราต้องใช้ถุงพลาสติก 2 ใบ ใส่อันแรกลงไปแล้วใส่แตงกวาลงไป สองชั้นจะช่วยไม่ให้น้ำที่หลั่งออกมาซึ่งจำเป็นสำหรับแตงกวาดอง

เทเกลือ, ทราย, ผักชี, พริกไทย, พวงผักใบเขียว, lavrushka, ใบลูกเกดและกระเทียมสับในวิธีที่สะดวก

มัดทั้งสองห่อให้แน่นแล้วเขย่า กระจายเครื่องเทศไปทั่วแตงกวา ทิ้งแตงกวาไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำถุงใส่ในที่เย็นอีก 8 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลองว่าขนมของเราหมักอย่างดีหรือไม่

คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมทันทีที่เปิดซอง แตงกวาได้รับโทนสีเหลืองซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

ฉันได้ยินแล้วว่ากรุบกรอบอร่อย! อร่อย!

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำแร่เย็น (สูตรแตงกวาดองเค็มกรอบ)

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นวิธีที่เร็วและหลากหลายที่สุด ดังนั้นของว่างนี้จึงปรากฏอยู่บนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอสัปดาห์ละครั้ง การที่เรากินมันแบบนั้นและนอกจากเครื่องเคียงแล้ว โดยเฉพาะแตงกวากับมันฝรั่งบดก็อร่อย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. เกลือทะเลหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
3. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
5. กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ.

ล้างแตงกวาและตัดปลาย

ด้วยเหยือกน้ำแร่ใส่เกลือ นี่คือจุดที่น้ำอัดลมมีความสำคัญ เนื่องจากการปรากฏตัวของฟองอากาศส่งผลโดยตรงต่อการกระทืบของแตงกวา นี่เป็นของฉัน ส่วนผสมลับที่ฉันแบ่งปันกับคุณ

ในทางกลับกันเกลือก็ต้องการการเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน มันจะต้องมีขนาดใหญ่ บดละเอียด เกลือเสริมไอโอดีนอาจส่งผลเสียต่อความยืดหยุ่นของผัก

คนสารละลายและทิ้งไว้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บดกระเทียมด้วยมีดที่ไม่ได้ปอกเปลือก สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบพร้อมกับก้านและวางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน ในกรณีนี้เราเอากระทะเคลือบ

ใส่กระเทียมที่บดแล้วครึ่งหนึ่งลงไป

แตงกวาจะนอนเป็นชั้นหนาบนหมอนที่มีกลิ่นหอม พวกเขาต้องถูกบดเล็กน้อยโดยไม่ทำร้ายผลไม้

เติมผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือ คนน้ำในเหยือกอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป ถ้าของเหลวไม่พอก็เติมเพิ่ม

ปิดฝาองค์ประกอบสีเขียวที่สวยงามในน้ำเกลือคาร์บอเนตและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับโอกาสพิเศษในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกล่อมของแตงกวา

ฉันชอบอาหารอันโอชะนี้สำหรับความเก่งกาจในการกิน พวกเขาสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่น ๆ และเพียงแค่ใช้ฝ่ามือกับเด็ก ๆ แทนมันฝรั่งทอดที่พวกเขาโปรดปราน

แตงกวาดองเค็มกรุบกรอบ

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการร้อนมากกว่าวิธีเย็นคือเวลาในการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น น้ำเดือดทำให้ผักส่วนใหญ่เดือด ซึ่งให้การดองเป็นพิเศษ เป็นผลให้เราได้แตงกวาที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน

เราได้พิจารณาหลายสูตรสำหรับน้ำเกลือร้อนแล้ว ครั้งนี้ผมจะมาแนะนำให้รู้จักกับ ทางเดิมเกลือ เราจะเกลือพวกเขาในการเป็นพันธมิตรกับแอปเปิ้ล วิธีนี้จะทำให้ผักได้กลิ่นของหวานเบาๆ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาดอง 1 กิโลกรัม
2. แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2-3 ลูก;
3. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
4. พุ่มไม้ลูกเกดสองสามใบ
5. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
6. กระเทียม 3 กลีบ;
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างผักชีฝรั่งและใบและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เรารู้แล้วว่าทำเพื่ออะไร กล่าวคืออันแรกจะนอนที่ด้านล่างของจานและอันที่สองจะคลุมแตงกวา

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดีกว่าที่จะทำตอนกลางคืน

กระจายแตงกวาให้แน่นบนหมอนสมุนไพร จัดแอปเปิ้ลบนชั้นที่สองของสมุนไพรล้างก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม.

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและละลายเกลือ เทภาชนะที่มีแตงกวาและแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ หลังจากคุณต้องปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง อีก 8 ชั่วโมงต้องใส่จานในที่เย็น

ในตอนเช้าคุณสามารถลองผลลัพธ์ของคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถกินแตงกวาและแอปเปิ้ลได้ รสชาติไม่สามารถอธิบายได้ ลองเองดีกว่า

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้านด้วยน้ำเกลือเย็น

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว มีสองวิธีในการดองด้วยน้ำเกลือ - เย็นและร้อน เราจะพูดถึงความร้อนในภายหลัง แต่เราจะพูดถึงความหนาวเย็นในตอนนี้

ฉันชอบสูตรนี้เพราะว่าแตงกวาหลังการดองจะดูเหมือนในรูป น้ำเย็นให้พลังงานแก่พวกมัน รักษาจุลธาตุที่มีประโยชน์และรสชาติที่เป็นธรรมชาติ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้ ฉันคิดว่าวิธีนี้จะปลอดภัยที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องจัดการกับอุณหภูมิสูง ครอบครัวของฉันชอบสิ่งนี้และทุกครั้งที่พวกเขาขอเพิ่มเติม ลองด้วย คุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

1. พริกไทยป่น - 4 ชิ้น;
2. ก้านผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น;
3. กระเทียม 4 กลีบ;
4. ใบมะรุม;
5. น้ำเย็น 1 ลิตร
6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ภาชนะลึก ๆ ในกรณีนี้เราจะใช้กระทะ

บันทึก! หากคุณกำลังจะทำขนมในกระทะด้วย ให้เลือกอย่างจริงจัง ภาชนะต้องเป็นสแตนเลสหรือเคลือบ ภาชนะที่มีเศษและรอยแตกจะไม่ทำงาน

แตงกวาโดยเฉพาะถ้าถอนออกจากพุ่มไม้นานกว่า 3 วันต้องเทให้มาก น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องเปลี่ยน

ฉีกผักชีฝรั่งและมะรุมด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียมด้วยไม้ขนาดกลางจะดีกว่าที่จะไม่ผ่านการกด โดยทั่วไปเราไม่สามารถบดส่วนผสมเหล่านี้ได้ทั้งหมด แต่ด้วยการทำเช่นนี้ เราเปิดโอกาสให้พวกเขาเปิดเผยเสน่ห์อันหอมหวลในน้ำเกลือได้อย่างเต็มที่ และแตงกวาจะอิ่มตัวไปกับพวกมันเร็วขึ้น

แบ่งผักชีฝรั่ง มะรุม และกระเทียมออกเป็นสองส่วน อันแรกจะนอนที่ด้านล่างของโถ บำรุงผลไม้จากด้านล่าง และอันที่สองจะคลุมผักและทำให้อิ่มตัวจากด้านบน ดังนั้นเราจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นในเวลาอันสั้น

ในกระทะที่แห้งและสะอาด วางส่วนแรกของสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นเกลี่ยแตงกวาให้แน่นแล้วคลุมด้วยสมุนไพรและกระเทียมอีกครั้ง โรยองค์ประกอบด้วยพริกไทยด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกด

เราดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ ในลิตรของความเย็น น้ำแร่(คุณสามารถใช้ตัวกรองปกติได้) ละลายเกลือจนหมด เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะแล้วใส่ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากแตงกวายืนนานกว่าเวลาที่กำหนดเล็กน้อย แตงกวาจะเค็มและอิ่มตัวมากขึ้น ดังนั้น ถ้าคุณชอบวิธีนี้ คุณสามารถปล่อยให้มันชงอีกหน่อย

ของขบเคี้ยวกรอบและอร่อยมาก โดยวิธีการที่กระเทียมยังหมักและคุณสามารถกินมัน ลองมัน!

แตงกวาแช่น้ำเกลือกับกระเทียมและผักชีลาวแสนอร่อย

มันไม่มีความลับที่ รสพิเศษกระเทียมและผักชีฝรั่งเพิ่มความละเอียดอ่อนนี้ ส่วนผสมทั้งสองนี้มีอยู่ทั่วไปในสูตรอาหาร แน่นอน คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ในธนาคาร มันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่า

น้ำเดือดเผยให้เห็นกลิ่นหอมพิเศษของผักชีฝรั่งและกระเทียมดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรนี้ในน้ำเกลือร้อน แตงกวาดังกล่าวมีความนุ่มและเผ็ดมากขึ้นพร้อมกับกรุบกรอบเบา ๆ และเย้ายวน และมะนาวที่มีอยู่ในน้ำเกลือจะให้รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลางหนาแน่น 1 กิโลกรัม
2. 2 แคปและผักชีฝรั่ง 2 พวง;
3. กระเทียม 4 กลีบ;
4. มะนาว 1 ลูก (แนะนำ)
5. พริกไทย 4 เม็ด (ออลสไปซ์หรือดำ);
6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
8. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวาและเทน้ำแข็ง ปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผักด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้น

ล้างและทำให้แห้งพืชทั้งหมดสำหรับหมัก ใส่พวงและผักชีฝรั่ง 1 ฝา กระเทียมสับ 2 กลีบ ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดเรียงแตงกวาในแนวนอนด้านบน ระหว่างพวกเขาและตามผนังของภาชนะใส่มอนที่หั่นบาง ๆ โรยพริกไทยป่นไว้ด้านบน หรือจะใส่เมล็ดผักชีลงไปก็ได้

ครอบคลุมความงามทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือ ในระหว่างนี้ ให้วางหม้อที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตาแล้วรอให้เดือด ละลายเกลือและน้ำตาลที่นั่น ทันทีหลังจากเดือดเทขวดด้วยน้ำเกลือ

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นควรนำจานสำหรับกลางคืนไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้น คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

หากดูเหมือนว่าแตงกวายังเค็มไม่พอ คุณสามารถทิ้งมันไว้ตามลำพังอีกสองสามชั่วโมง

ดังนั้นในระยะเวลาอันสั้นคุณจะได้เกลือเล็กน้อยที่อร่อยและวิเศษ ฉันทำอาหารสูตรนี้บ่อยมาก ลองด้วย!

แตงกวากรอบในน้ำเกลือ 1 ลิตรต้องใช้น้ำเกลือมากแค่ไหน?

หลายคนชอบอาหารจานนี้เพราะความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำ หากคุณอยู่ในหมวดหมู่นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ น้ำเกลือในน้ำเย็นมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับการชุบผักให้กรอบ

เราจะเตรียมแตงกวาในครั้งนี้ด้วยน้ำแร่อัดลมซึ่งจะเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติมากยิ่งขึ้น น้ำอัดลมสูงชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ และคุณจำเป็นต้องใช้ทันทีหลังจากเปิดขวดเพื่อไม่ให้สูญเสียปริมาณก๊าซที่มีคุณค่าสำหรับเรา มาเตรียมอาหารในขวดขนาด 1 ลิตรกินทุกอย่างในคราวเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้วเส้นแบ่งระหว่างแตงกวาดองกับเกลือนั้นบางมากและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็เปลี่ยนสถานะ

วัตถุดิบ:

1. 300-500 กรัม แตงกวาสดขนาดเล็ก;
2. 2 ใบลูกเกด;
3. กิ่งเล็ก ๆ ของเชอร์รี่ที่มีใบ;
4. รากพืชชนิดหนึ่ง (คุณสามารถออก);
5. ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ 3 เม็ด;
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7. โซดา 300-500 กรัม

โดยปกติ on โถลิตร, ยัดแตงกวาแน่น, คิดเป็นน้ำประมาณหนึ่งแก้ว. หากขวดโหลไม่เต็มก็จำเป็นต้องใช้ของเหลวมากขึ้น เตรียม 500 มิลลิลิตร. ถ้าน้ำเกลือยังคงอยู่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ถ้าไม่พอก็เติมน้ำได้เลย.

แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดก้นให้แห้ง หากคุณกำลังเตรียมผลไม้ขนาดใหญ่ ผลไม้เหล่านั้นจะต้องถูกแบ่งออกเป็นครึ่งๆ หรือหลายส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ตัดรากมะรุมเป็นชิ้น ๆ หักกิ่งครึ่งแล้วฉีกใบเป็น 2 ส่วน วางส่วนแรกของส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่าง เหยือกแก้ว. บีบแตงกวาด้านบน วางส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดอง ยกเว้นเกลือ ไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำ ผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผลึกเหลืออยู่ เติมโถลงไปด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของจาน คลุมด้วยฝาไนลอนและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันถัดไปคุณสามารถโทรหาครอบครัวที่โต๊ะแล้วพบกับแตงกวากรอบ คุณสามารถกินกับเครื่องเคียงได้ แต่มันฝรั่งและสมุนไพรนั้นดีเป็นพิเศษ! อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาในน้ำเกลือ

ว่าด้วยเรื่อง แตงกวาดองคุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานานมาก ทุกบ้านชอบอาหารอันโอชะนี้ สามารถรับประทานได้โดยสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมทั้งเด็กด้วย กลิ่นหอมของมาโลซอลไม่เพียงแต่กระตุ้นความอยากอาหารที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความหิวโหยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถรวมจานกับอะไรก็ได้ อาจจะเป็นบาร์บีคิว มันฝรั่งบด, พาสต้า และอื่นๆ แม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ก็กระจายออกจากโต๊ะได้เร็วกว่ามันฝรั่งทอดหรือเมล็ดพืช

วิธีการใส่เกลือแตงกวาเค็มเบา ๆ เพื่อให้กรอบ?

1. เลือกแตงกวาขนาดกลางที่ไม่ผ่าและใส่ในภาชนะอย่างสบาย โดยปกติแล้วจะไม่มีช่องว่างอยู่ภายในและจะกลายเป็นกรอบ
2. ผิวควรมีสิวเสี้ยนและหนามแหลมสีดำ
3. แตงกวาที่มีสีเหลืองและรกไม่เหมาะกับวิธีการดองนี้
4. จะดีกว่าถ้าลองแตงกวาเพื่อไม่ให้ขม ของขมก็ไม่ใช้!
5. ผิวหนังควรจะแน่น จากนั้นแตงกวาก็จะกรอบ
6. น้ำสำหรับทำเกลือคือน้ำพุที่ดีที่สุด หากคุณอยู่ในเมืองให้ใช้น้ำขวดหรือน้ำแร่ นอกจากนี้ยังสามารถต้มและกรองผ่านตัวกรองถ่านเพื่อทำให้น้ำบริสุทธิ์และปรับปรุงรสชาติของน้ำ
7. อย่าลืมแช่แตงกวาเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดังนั้นแตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น นี้จะสะท้อนให้เห็นในกระทืบเสร็จแล้ว
8. ก่อนวางแตงกวาควรแช่เหยือกแก้วในสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด แห้ง.
9. สำหรับการฆ่าเชื้อ ขวดสามารถเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา หรือต้มพร้อมฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเท่านั้น
10. แตงกวาขนาดใหญ่วางไว้ที่ด้านล่างหากมีขนาดใหญ่มากให้ทำในแนวตั้ง ด้านบนเป็นแตงกวาขนาดเล็ก แตงกวาทั้งหมดวางใกล้กันมากที่สุด วางเครื่องเทศที่ด้านล่างคุณสามารถวางไว้ระหว่างชั้นของแตงกวา หลังจากเทน้ำเกลือแล้วแตงกวาควรคลุมด้วยใบลูกเกดและมะรุม
11. ใช้เกลือสินเธาว์. เมื่อใช้อย่างดี มีโอกาสสูงที่จะทำให้แตงกวาเน่าเสีย และพวกมันจะนิ่มลง และนี่ขัดกับสูตรของเรา! เกลือ 50-60 กรัมมักจะใส่ในน้ำ 1 ลิตร ประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ. น้ำเกลือจะเย็นหรือร้อนก็ได้ หากใช้น้ำส้มสายชูก็ต้องใช้ความร้อน แต่แตงกวาดองก็จะออกมาแล้ว

คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าลืมแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้แพ้ เมื่อถึงเวลาและคุณลองทำมันในทางปฏิบัติ บอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ ความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณมีความสำคัญมากสำหรับเรา! ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ. จนกว่าจะมีการประชุมใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วันนี้จะมาแชร์สูตรอาหาร แตงกวาดอง อาหารจานด่วนในกระทะ พวกเขาสามารถเตรียมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการบริโภคได้ทันที หากคุณใส่เกลือมากขึ้นหลังจากนั้นสักครู่ก็จะถูกหมัก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรแรกที่ฉันจะแบ่งปันคือสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• แตงกวาอ่อน 2 กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ขนาดใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่งกับช่อดอก
• กระเทียมหัวใหญ่
• รากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 เซนติเมตร
• ช้อนขนมของผักชีถั่ว

เกลือแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ:

1. ขั้นแรกเราจะเก็บผลไม้ที่ล้างไว้สักระยะในน้ำเย็น อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง
2. ในการเตรียมไส้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ
3. ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งรากพืชชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ กระเทียมหั่นเป็นจานในชาม แจกจ่ายแตงกวาที่ด้านบน วางบนครึ่งหลังของผักชีฝรั่ง เมล็ดผักชี
4. เติมด้วยไส้ร้อน คลุมด้วยจาน หากมีแผ่นมะรุมก็สามารถคลุมผักได้

คุณสามารถลองในตอนเช้า

วิธีทำแตงกวาเกลือเบา ๆ ด้วยน้ำเกลือเย็น

และตอนนี้เราจะใช้สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นในกระทะ เกลือในวิธีที่เย็นจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมกรอบและคงสีเขียวของผลไม้ไว้

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - พวงเล็ก ๆ
• ใบมะรุม -2 ชิ้น;
• Tarragon - 5 สาขา;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตามสูตรแตงกวาดองในกระทะในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบาดาล ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถกรองได้ แค่ไม่ต้ม
2. ควรเคลือบจานเกลือ อย่าใส่เกลือลงในกระทะอลูมิเนียมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จัดไว้ให้ในสูตรในชั้นในภาชนะ ชั้นบนสุดควรเป็นสีเขียว
4. เทแตงกวาที่เตรียมไว้กับน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือละลายในนั้น ปิดฝาทิ้งไว้ในห้อง หลังจากสองวันผักดองที่มีเกลือง่าย ๆ จะพร้อม

ฉันสอบวันที่สอง สามีชอบเปรี้ยวมากกว่า ลองอันไหนก็ได้ตามใจชอบ หากคุณต้องการหมักแตงกวา ให้ปล่อยให้แตงกวาอุ่นสักสองสามวัน

แตงกวาขนาดใหญ่: วิธีดองให้อร่อยและรวดเร็ว

แตงกวาเหล่านี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมกรอบ

เราต้องการ:

• 4 แตงกวาขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• ช้อนกาแฟผักชีบด
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวันหอมครึ่งแก้ว

วิธีทำอย่างรวดเร็ว:

1. คุณสามารถดองในกระทะได้ แต่อันเล็กเท่านั้น หรือในชามใบใหญ่ที่มีฝาปิด
2. ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างผักให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดไม่ละเอียดมาก ทุบกระเทียมทั้งกลีบแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการตามสูตรลงในชาม ปิดฝา เขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง เราใส่ในตู้เย็น หลังจากยี่สิบนาที ผสมขนมของเรา หลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในบันทึก

ในสูตรนี้ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน สามารถปรับได้ตามใจชอบ

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มด้วยน้ำเดือดในกระทะ

ตามสูตรนี้แตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะจะถูกเทด้วยน้ำเดือดดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมไว้ในหนึ่งวัน

ต้องใช้:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ไม่ได้ระบุปริมาณเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณผักและรสชาติของพนักงานต้อนรับ

1. ต้องล้างผลไม้ตัดหาง แบ่งเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่ง วางด้านล่างของจานครึ่งหนึ่งวางผักลงในครึ่งหลังของเครื่องปรุงรส
2. เราต้มน้ำกับเกลือเทผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือ เราวางจานไว้ด้านบนปิดฝา
3. หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถลอง แต่อีกครั้งจงได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ใครบางคนจะชอบมันมากขึ้นในหนึ่งวันและบางคนในสอง

Bon Appetit ทุกคน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 ชั่วโมง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลามากกับกระบวนการนี้

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ.

วิธีทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว:

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วไม่มีหาง สมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะ โรยผักด้วยเกลือและเทน้ำเดือด หลังจากห้าชั่วโมงให้วางภาชนะที่มีขนมไว้ในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้ เราใช้เกลืออย่างง่าย

แตงกวากับมัสตาร์ด

เรากำลังเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่งที่มีเมล็ด;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะกับภูเขา

1. แตงกวาแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง เราจัดวางด้านล่างของจานด้วยผักใบเขียวใส่พริกไทยขมสับกระเทียม เราวางแตงกวาที่มีหางตัดบนกรีน โรยมัสตาร์ดบนผัก
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อนต้ม ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะที่มีผัก
3. ปล่อยให้ผักดองอุ่นสักสองสามชั่วโมง แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็น ในตอนเย็นแตงกวาก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแตงกวาดองนั้นเรียบง่าย แต่แตงกวานั้นกรอบและอร่อยมาก

แตงกวาสับเกลือเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้สามารถทำได้ในกระทะภายในห้านาที

เราต้องการ:

• แตงหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก

เราตัดแตงออกเป็นสี่ส่วนก่อนถอดผมหางม้า สับผักชีฝรั่งและกระเทียม เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะบีบกระเทียมที่นั่น โรยผักด้วยเกลือเทน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เราใส่ภาชนะที่มีขนมไว้ในตู้เย็น เราลองหั่นแตงในห้านาที

ฉันหวังว่า สูตรด่วนใน 5 นาที คุณจะชอบมัน และคุณจะจดบันทึกไว้

แตงกวา "บาร์เรล" - รสชาติเหมือนกันในภาชนะที่สะดวก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักดองในถังหรือถัง ดังนั้นให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับแตงกวาในถังในกระทะ

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ลิตรน้ำ
• กระเทียม 0.5 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมเมล็ด;
• 5 ใบลูกเกด;
• 3 ใบเชอร์รี่;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ใบมะรุม;
• พริกไทย 6 เม็ด;
• กานพลู 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ดช้อนกาแฟ

เรากระจายก้นจานด้วยผักใบเขียว เรายังใส่กระเทียมหั่นเป็นสองส่วนและเครื่องเทศกับมัสตาร์ด

1. เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดหาง ผักที่เตรียมไว้วางอยู่บนกรีน
2. เราใส่ถังน้ำบนเตาหลังจากเดือดใส่เกลือคนให้เข้ากัน
3. เราทำให้ไส้เย็นลง เราเทแตงกวา
4. เรากดผักด้วยจานใส่ขวดน้ำไว้ด้านบน

ของว่างควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแอปเปิ้ล

เรากำลังเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• 4 ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• กานพลู 10 ชิ้น;
• ใบลอเรล;
• ลิตรน้ำ
• เกลือขนม 3 ช้อน

วิธีทำเกลือในกระทะ:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออก ตัดก้านแตงกวาออก. ผักใบเขียวของฉัน ในกระทะสแตนเลสสลับกันวางผักใบเขียวแตงกวาแอปเปิ้ลเครื่องเทศ ต้มน้ำกับเกลือ เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนจัดวาง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำผักดองไปแช่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด

ปรุงจากแตงโดยใช้เครื่องปรุงที่ไม่ธรรมดา

เตรียมตัว:

• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• สะระแหน่
• มะนาว;
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว
• แตง 1.5 กิโลกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือทะเล

พริกวางในถุงรีดด้วยพินกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลเกลือ ที่นั่นเราเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องขูด

1. แตงที่ล้างแล้วที่มีหางตัดแต่งจะถูกผ่าครึ่ง
2. ผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับ น้ำมะนาว
3. เราออกจากห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที ของว่างก็จะพร้อม

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงกวาในกระทะ

หากคุณต้องการทำแตงกวาดอง อย่าลืมใช้สูตรสำหรับแตงกวาดองแบบเค็มเล็กน้อยในกระทะ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบกับเพื่อนของคุณ

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจไม่เพียง แต่มีสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่ แน่นอนว่าหลายคนพลาดแตงกวาตัวเล็กกรอบหอม! เมื่อรอคอยมานาน แตงกวาฤดูร้อนในที่สุดก็ปรากฏตัวขึ้นเราเริ่มต้องการทดลองเพราะแตงกวาสดถึงแม้จะอร่อย แต่ก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว เรากินแตงกวาดองและแตงกวาดองในฤดูหนาว แต่ตอนนี้ เราแค่ต้องการกระจายรสชาติที่สดใหม่ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความสดและทดลองรสชาติคือการทำแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการปรุงอาหาร และคุณมักจะต้องการของอร่อยที่นี่และตอนนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ เรียกว่าเร็วเพราะเวลาทำอาหารเพียง 20 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น! ดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในสูตรใดสูตรหนึ่ง จดสูตรบางส่วนด้านล่าง และปล่อยให้แตงกวาบนโต๊ะของคุณมีรสชาติและความหลากหลายที่สดใส

ก่อนที่คุณจะฝึกฝนและปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณต้องทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีนี้เสียก่อน โดยรวมแล้ว มีสามวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: ในน้ำเกลือ ในน้ำของตัวเอง และวิธี "แห้ง" เมื่อแตงกวาดองเกลือโดยไม่ใช้น้ำเกลือ และพร้อมสำหรับการใช้งานสูงสุด 1-2 ชั่วโมง มันคุ้มค่าที่จะลองทำแตงกวาสำหรับแต่ละคนเพราะรสชาติของแตงกวาปรุง วิธีทางที่แตกต่าง,จะแตกต่างกัน. สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็ก แข็งแรง มีผิวบาง สีเขียวสดใส และสิว แตงกวาที่รกและสุกเกินไปสามารถใช้ในการเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากแตงกวาไม่ได้เก็บเกี่ยวมาจากสวนเพียงอย่างเดียว ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ก่อนทำอาหารอย่าลืมตัดปลายแตงกวาออกเพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น หากคุณต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ อย่าบรรจุในขวดให้แน่น เกลือไม่ควรใช้เสริมไอโอดีน แต่แตงกวาดองสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วัตถุดิบ:
500-600 กรัม แตงกวาสด,
กระเทียม 1-3 กลีบ
2/3 ช้อนชา เกลือละเอียด,
ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวครึ่งหรือสี่ส่วนใส่ในชามลึก ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ผักชีลาวสามารถสับหรือใส่ในร่มทั้งหมด เกลือและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ทุกอย่างลงในถุง ปล่อยลมออก แล้วมัดให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลองแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองในภาชนะ

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด,
ความเขียวขจี
กระเทียม 2 กลีบ
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมแตงกวาดองอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หั่นผักแล้วใส่ที่ด้านล่างของภาชนะ บดกระเทียมด้วยด้ามมีดแล้วใส่ผักลงไป เพิ่มถั่วดำบดและออลสไปซ์ที่นั่น แตงกวาผ่าครึ่งตามยาว ใส่ในภาชนะและปรุงรสด้วยเกลือ โดยปริมาณเกลือที่คุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ สำหรับสิ่งนี้ ลองนึกดูว่าคุณต้องทานเกลือมากแค่ไหน แตงกวาสดเพิ่มจำนวนนี้ประมาณ 4 เท่าแล้วใส่แตงกวาลงในภาชนะ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เนื้อหาของภาชนะจะปะทะกันเช่นเดียวกับผนังของภาชนะซึ่งเป็นผลมาจากการที่แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะทำให้เกลือละลาย หลังจาก 10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือครึ่งหนึ่งจาก น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำเขียวและเกลือ หากคุณต้องการแตงกวาที่นี่และตอนนี้และไม่มีแรงจะทนแล้วให้เขย่าภาชนะอีก 15-20 นาที หากคุณสามารถรอสักครู่ได้ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือส่วนเกินออกจากแตงกวาและเสิร์ฟ

แตงกวาเค็มกับบวบ

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
บวบหนุ่ม 1 กก
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3 ใบเชอร์รี่
ใบแบล็คเคอแรนท์ 5-7 ใบ
มะรุม 2 แผ่น
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
กระเทียม 3-5 กลีบ

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้แห้งและตัดปลาย ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดใบเชอร์รี่, ลูกเกดและมะรุม, สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหรือกระทะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้อุ่น 1 ชั่วโมง แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มด่วนกับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
สะระแหน่ 4-5 ก้าน
มะนาว 4 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ในครกบดถั่วดำและออลสไปซ์ด้วยน้ำตาลและ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ล้างมะนาวให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วเอาเปลือกออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมพริกไทยเกลือและน้ำตาล บีบน้ำมะนาว. สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่อย่างประณีตคุณจะต้องไม่เพียง แต่ใบ แต่ยังรวมถึงลำต้นด้วย ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแตงกวาตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น ใส่แตงกวาลงในจานลึก โรยด้วยส่วนผสมจากครก เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับผสมอีกครั้ง ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ สลัดเกลือและผักใบเขียวส่วนเกินออกจากแตงกวา

แตงกวาดองรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก.
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ ช้อนชา ผักชีป่น,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา แห้งและหั่นตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น ใส่แตงกวาในภาชนะหรือกระทะใส่เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียด, ผักชี, กระเทียมบดด้วยใบมีด, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งและแช่เย็น 30-40 นาที หากหลังจากเวลานี้ แตงกวาดูเหมือนไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 20-30 นาที

แตงกวาดองสไตล์จีน

วัตถุดิบ:
3 แตงกวาขนาดใหญ่
1 ฝักสีแดง พริกขี้หนู,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ถุงสะอาดเรียบร้อย เติม ซีอิ๊ว, เกลือ , น้ำส้มสายชูข้าว , มัดถุงแล้วตีให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาหลังจากผ่านไป 20 นาที เขย่าถุงให้เข้ากัน 1-2 นาที และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

แตงกวาดองกับมะรุมขูด

วัตถุดิบ:
700 กรัม แตงกวารก
แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กก.
½ ซ. มะรุมขูด,
ผัก 1 พวง
1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาที่รกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวา นอกจากนี้ยังเพิ่มมะรุมขูดบนเครื่องขูดชั้นดี เพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่งผสมให้เข้ากัน ใส่ชั้นของส่วนผสมแตงกวาที่ได้ลงในภาชนะลึก วางชั้นของแตงกวาที่หั่นเป็นสี่ส่วนด้านบน วางส่วนผสมของแตงกวาอีกครั้ง ดำเนินการต่อในชั้นอื่น ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้รสชาติของมะรุมชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะตกแต่งงานฉลอง แตงกวาเค็มเบา ๆ เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนาน แตงกวากรอบอร่อยเตรียมตามสูตรด่วน คุณสามารถเริ่มกินได้เกือบจะทันทีหลังจากใส่เกลือ! คุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงกวาไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในธรรมชาติเช่นในขณะที่ย่างบาร์บีคิวหรือมันฝรั่งอบด้วยถ่าน อย่ารอช้าที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อนนี้ เพราะฤดูกาลของแตงกวาสดมาถึงแล้ว!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เหมาะที่จะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด, กับอาหารอื่น ๆ ; ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำสลัดและกระทืบเพื่อความสุข

ฉันไม่ได้หมายถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดีแค่ไหน - คุณไม่สามารถหาของขบเคี้ยวที่ดีกว่านี้ได้!

วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถนับได้ และทั้งหมดเพราะมันใหญ่เกินไป รักพื้นบ้านเรื่องนี้ นอกจากนี้ เมื่อมันเติบโตในเตียงของตัวเอง และคุณยิงพวกมันทุกวันในถัง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเก็บรักษาพวกมันและเกลือเล็กน้อย เพราะการจะเอาชนะพวกเขาด้วยวิธีอื่นนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

แต่ถ้าการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน การหมักเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นพวกเขาจึงเค็มในหม้อขวดและในถุง เค็มในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว และมีวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง เหล่านี้เป็นวิธีการเกลือในหีบห่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ วิธีหรือวิธีการด่วน

ในบทความของวันนี้ เราจะพิจารณาวิธีการด่วนดังกล่าวในวันนี้ แน่นอน เราไม่สามารถสะท้อนถึงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดในบทความเดียว เนื่องจากมีจำนวนมากเท่านั้น! แต่อย่างน้อยก็ต้องรู้จักสิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและพวกเขาจะออกมากรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ในผลไม้ขนาดใหญ่จะมีเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่และให้รสชาติของเนื้อแก่พวกมัน ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่น

เราต้องการ:

• แตงกวา - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาด ตัดปลาย หากเป็นของแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้เฉื่อยก็จะต้องเทน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเกลือพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งโดยตาเพียงปริมาณโดยประมาณเท่านั้นที่จะได้รับในองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ - ตัวร่ม ก้าน และใบฉลุ หากพุ่มไม้ผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดก้าน

โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนต่างๆ ของมัน จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ด ให้ปรุงพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมักจะใส่มันลงไปในผักดอง อย่างน้อย อย่างน้อยก็ใส่เกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มนิดหน่อยเพื่อที่ว่าเมื่อกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งรอยรสชาติไว้เล็กน้อย

5. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม้ไม่ใหญ่มากก็ควรหนึ่งลิตร แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอ ก็ควรต้มให้มากกว่านี้ในภายหลัง

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทเกลือลงไปแล้วผสม หากคุณต้องการเติมความหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ระหว่างนี้น้ำกำลังเดือดบนเตา ใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ ใส่ผักลงไป ตามด้วยแตงกวา และผักที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะแจกจ่ายส่วนผสมอย่างไร แต่ควรให้พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบนเล็กน้อย พวกเขาจำเป็นต้องจัดเรียงชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับผลไม้มากมาย มิเช่นนั้นจะต้องใช้น้ำเกลือมากขึ้น ดูว่าหลังจากวางแตงกวาในกระทะแล้วก็มีที่ว่างเพียงพอสำหรับเขา

นอกจากนี้ กระทะขนาดใหญ่จะไม่สะดวกที่จะใส่ในตู้เย็นและจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. ทุกอย่างถูกจัดวางและตอนนี้เราได้เตรียมผักดองแล้ว มันต้องเค็ม เวลาใส่เกลือไม่ต้องกลัวว่าจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือเดือดลงในหม้อที่เติม ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากเดือด เพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการ

9. เตรียมจานรองขนาดด้านในกระทะแล้ววางบนเพื่อให้มันทำหน้าที่กดขี่และบดขยี้เนื้อหาทั้งหมด

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าแตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

11. แต่ไม่ว่าจะเป็นอย่างไร ในตอนเช้า คุณต้องใส่กระทะที่มีของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นเช่นกัน แต่ในตู้เย็น น้ำเกลือจะคงความโปร่งใสเอาไว้ หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในไม่ช้าก็จะเริ่มมีเมฆมากและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะได้รับรสเปรี้ยวด้วย

นั่นเป็นพื้นฐานเลย! แตงกวาสามารถรับประทานและรับประทานได้ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติที่ถูกใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมที่คุณโปรดปรานในกระทะ

เราสร้างวิดีโอขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เพื่อนๆอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดใหม่ๆ สูตรที่น่าสนใจ!

สแน็คแตงกวาปรุงในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เกลือรุ่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงปรุงที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้แรกสุกในสวนพวกเขาจะเก็บเกี่ยวและหลังจากกินผลไม้สดสองสามผลพวกเขาก็เก็บหีบห่อทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราใส่เกลือลงในถุงเราก็เลยเตรียมมันไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่สอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อไม่ให้แตงกวาของเรากระโดดออกจากหีบห่อโดยไม่ได้ตั้งใจ

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังเร็วอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับเกลือแล้วหลังจาก 40-60 นาทีก็สามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ และต้องบอกด้วยว่าเรียบง่ายจนไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะพบบางสิ่งที่ง่ายกว่านี้

เราต้องการ:

• แตงกวา - 500 gr
• กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

พันธุ์ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสามารถเกลือได้ไม่เพียง แต่ผักขนาดเล็กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดพันธุ์ยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่ก็ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ผ่าปลายทั้งสองข้างแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด และคุณสามารถตัดเป็นวงกลมขนาดกลางหรือแท่ง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ยิ่งคุณหั่นมันเล็กเท่าไหร่ เวลาเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณลักษณะของวิธีนี้คือต้องหั่นผักเท่านั้น วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมซึ่งจะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก หรือใช้ที่กดกระเทียม

3. เรายังต้องตัดผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ต้องใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียดอ่อนของผักชีฝรั่งเท่านั้นโดยแยกก้านหยาบและนำออก หากในวิธีการอื่น ๆ ของเกลือคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้เฉพาะกิ่ง openwork เท่านั้นที่นี่

และผู้ชื่นชอบยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม

4. ฉีกมะรุมครึ่งแผ่นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่มันเข้าไป เมื่อเราเกลือแตงกวาในที่ทำงานนี้ไม่มีใครจำเรื่องนี้ได้

5. เกลือผลไม้สำหรับสลัดเพื่อให้สามารถรับประทานได้ พวกเขาควรจะค่อนข้างเค็ม เพื่อตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องผสมไม้สับและอย่าลืมลอง

หากรสชาติเหมาะกับคุณ ก็แค่หยิบเกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในชิ้นงานของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นคุณต้องมีเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ แต่ในสองแพ็คเกจจะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปอีกอันหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการจัดการดังกล่าว

7. ใช่เกือบลืม เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองสามถั่วเพื่อเพิ่มสิ่งนี้ กลิ่นหอมในกรณีนี้จะสวยงามมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่ง ก็เติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น บิดถุงแล้วเขย่าอย่างแรงด้วยการขยับขึ้นและลงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน และน้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้นอนราบในสภาพนี้ประมาณ 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้น ดึงอากาศเข้าไปในถุง คุณยังสามารถพองลมที่นั่นและมัดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างแสนอร่อยและหอมกรุ่นของเราก็พร้อมแล้ว รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่

หากไม่มีตู้เย็นคุณสามารถเก็บขนมไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ 30-40 นาทีเขย่าถุงเป็นระยะอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อมันอยู่เป็นเวลานาน มันจะสูญเสียรสชาติของมัน กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีชัย และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติของมันก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นเกลือเล็กน้อยในถุงหนึ่ง สูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้กินในวันเดียวกัน

มะเขือเทศเชอรี่สามารถใส่เกลือได้เช่นเดียวกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และเวลาเกลือจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเวลา - คุณต้องการทุกอย่าง - ไม่มีอะไร ตัดทุกอย่าง แต่เขย่านั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาดังกล่าวสามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

มันเร็วและง่ายมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนในการเกลือผักสีเขียวของเรา นั่นคือถ้าคุณดองมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถกินพวกมันด้วยกำลังและหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราต้องการ:

• แตงกวา - ต่อขวด 3 ลิตร (เข้าไปเท่าไหร่)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มไม้ใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม - 1 แผ่น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและความเผ็ด
• กานพลู - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดขนาดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและแน่นหนา และต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นให้เลือกความจุด้วยตัวคุณเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลาย ผมขอเตือนคุณว่าถ้ามีขนาดเล็กและดึงออกมา เช่น ในตอนเช้า และปรุงอาหารในตอนเย็น ให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทั้งนี้ต้องไม่ใส่ไว้ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับรายการที่ซื้อ

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนและแตงกวาภายใต้อิทธิพลของความร้อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกอย่างให้ออกมาดีตามที่ควร

2. ล้างผักและใส่จานทันที เพื่อไม่ให้ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด และฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ แน่นอนฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในร่ม แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้พร้อมกับก้าน หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมเครื่องเทศพร้อมกันในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ฉันใช้พริกแดงร้อน มันมีระดับความรุนแรงที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา พริกไทยของฉันเผ็ดมาก ดังนั้นฉันจึงกินนิดหน่อย - นิดหน่อย

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราต้องการโถสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5. เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ใส่ทุกอย่างลงในโถ ใส่ผลไม้แน่นมากในชั้นแรก ถ้าต้องบีบสุดท้ายก็ต้องทำแบบนี้ ยิ่งเราจัดวางให้หนาแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ลง วางชิ้นงานที่เล็กกว่าไว้ด้านบน ลูกเล็กจะดองเร็วขึ้นและเรากินมันเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันสาระสำคัญ แต่ประเด็นที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นจัดวางเล็กน้อย ผักใบเขียวต่างๆและกระเทียมบ้าง

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งคุณสามารถมีได้สองชั้นในคราวเดียว และผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยอีกครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลาง - มันคือสถานที่

8. สลับชั้นเติมโถให้เต็มขวด ฉันมีตัวอย่างขนาดกลางและในโถมีตัวอย่างมากกว่าที่คาดไว้มาก และมันยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมกับไฟฉายและมองหาพวกมันในที่มืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน ยอดเยี่ยม ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็จะอร่อย!

10. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ละลายและเดือดอีกครั้ง ดองและเรียกอีกอย่างว่าน้ำเกลือพร้อม

11. เทลงในขวดโหลใต้คอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่จำนวนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรองหากต้องการกระโดดให้ใส่น้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งโถในครัวไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้า คุณจะเห็นว่าพวกเขาเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเอาตัวอย่าง

15. หลังจากลองใส่ขวดโหลในตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าเวลาใดของวันหรือคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณหยิบมาลองชิม

ในตอนเย็นจะมีตัวอย่างขนาดใหญ่ขึ้นด้วย ดังนั้นควรต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ มื้อค่ำสุดวิเศษรอคุณอยู่!

สูตรด่วนสำหรับใส่เกลือด้วยมะนาวและสะระแหน่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีมากในการปรุงอาหารเมื่อไปปิกนิก พวกเขาพร้อมเกือบจะในทันที พวกเขาจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและกลายเป็นอร่อยมาก

เราต้องการ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มิ้นต์ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่เมื่อพริกเพิ่งบด พริกไทยจะมีกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนสีเขียว

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณสามารถสัมผัสกลิ่น ที่นี่เช่นกันและบางทีแตงกวาของเราจะมีกลิ่นที่ดียิ่งขึ้น

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก

5. มิ้นต์และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากก็ควรตัดทิ้ง หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญไม่ยากให้ตัดด้วย

6. โอนผลไม้ลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปรากฎว่า อาหารว่างที่ดีภายใต้และสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณจะไปเที่ยวธรรมชาติ ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย กินขนมดีกว่ายากที่จะจินตนาการ!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ใช้ซอสถั่วเหลืองและผักใบเขียวเป็นซอสหมัก ในต้นฉบับนำผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักอื่นๆ ที่วางอยู่ใกล้ ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นคนเหล่านี้ให้เปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันปัจจุบัน

เราต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือลวกก็หั่นเป็น 6-8 ส่วน โดยทั่วไปแล้ว ให้กรีดเพื่อให้คุณหยิบชิ้นหนึ่งแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณทันที หรือเพื่อให้เพียงพอสำหรับการกัดสองครั้ง

เกลือด้านบนผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

2. ใส่ไม้ในกระทะหรือชาม

3. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณทุบมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดก็จะรู้สึกได้และขูดก็จะถูกต้อง มันจะเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดและจะไม่โดดเด่นในทางใดทางหนึ่ง

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ถ้าเธอมีก้านที่บางพอ ก็ให้สับมันด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่มาก ก็ควรเอาก้านออก

5. เทงาลงในชามหรือจานลึก ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้เมล็ดได้รับการบำรุงเลี้ยง

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ว่าทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

ยังไงก็ใช้ด้วยกันได้ น้ำมะนาว. มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นไปอีก นอกจากนี้ เราจะได้กลิ่นหอมที่วิเศษอีกอย่างหนึ่ง

6. เทผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยดำลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับงาและผสมอีกครั้ง

7. ตามหลักการแล้ว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้ใส่กระทะในตู้เย็นแล้วปิดฝา และหลังจาก 4 - 6 ชั่วโมง แตงกวาดองกับสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฏว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น เราเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ พวกเขายังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีแช่น้ำแร่ให้เย็นและเร็ว

และยังมีวิธีที่น่าสนใจเช่นแตงกวาเกลือ สิ่งนี้เรียกว่า ทางเย็นเกลือ แน่นอน คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาและน้ำแร่ก็ได้

และคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยน้ำแร่

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองแก๊สที่มีส่วนช่วยในกระบวนการทำเกลือให้เกิดขึ้นเร็วนั่นเอง

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

แอมบาสเดอร์ในวิธีที่รวดเร็วโดยไม่สูญเสียสี

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้เพื่อไม่ให้สีเสีย ฉันเคยสงสัยมาตลอดว่ามันทำได้อย่างไร

และแล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรดังกล่าว ซึ่งเพิ่งอธิบายวิธีการทำ และคุณรู้ว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แบบนี้นี่เอง!)

ใช่และพวกเขาก็เค็มในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองได้ในกระทะ

ฉันให้สูตรในรูปแบบที่มาถึงฉัน สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนต้องการเกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัมบางส่วน 3 และบางส่วนทั้งหมด 10 ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนได้รับการสอนที่โรงเรียนถึงวิธีการทำงานตามสัดส่วนและทุกคนสามารถคำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ถูกต้องได้เอง

เราต้องการ:

• แตงกวา - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 320 gr
• ใบลูกเกด - 320 gr
• ใบมะรุม - 170 gr
• กระเทียมสับ - 20 gr

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 gr
• วอดก้า - 150 มล

สะดวกในการทดสอบเกลือผักหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ น้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหารด้วย 10

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้าง อย่าเอาตัวอย่างที่ใหญ่มาก ผิวของพวกมันนุ่มกว่าและกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ หล่อเลี้ยงเนื้อในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดทันทีเพื่อให้อยู่ในมือ

2. ใส่แตงกวาลงในถังแล้วเลื่อนเป็นชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องเป็นสีเขียว

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลาย ให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาด้วยการกดไม่หนักมาก แค่จานแบนก็เพียงพอแล้ว

5. คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงเกลือผักของเราในกระทะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณลองทำอาหาร สูตรต่างๆในหมู่พวกเขาจะมีหนึ่งที่คุณจะรักมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่จะมีสักกี่คน หลายความคิดเห็น โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดไม่จำเป็นต้องทำให้คนอื่นพอใจ

ลองทำดูและค้นหาสูตรของคุณ ฤดูร้อนของเรายาวนานและอะไร - อะไรและแตงกวามักจะเกิดใน จำนวนมาก. ดังนั้น คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันสิ้นสุดที่นี่ และฉันต้องการขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเท่านั้น!

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารทุกจาน พวกเขาจะตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงและสบายตา เหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อน

และที่สำคัญที่สุดคือสูตรสำหรับการเตรียมการง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาเค็มอย่างละเอียดที่สุด

ทำอาหารเร็ว

แตงกวาดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) สำหรับฤดูหนาวแตงกวาดองดองและกระป๋องนั้นเหมาะสมกว่า แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารหลักในฤดูร้อนที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและอาหารอื่นๆ พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็กินได้เร็วเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในปริมาณน้อยเป็นหลักเพื่อให้สามารถรับประทานได้หนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปจบลง พวกเขาก็จะเริ่มปรุงส่วนถัดไป เนื่องจากทำได้ง่ายมากๆ แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

ก่อนที่เราจะให้คำอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับก่อน เคล็ดลับที่เสนอจะช่วยให้แม่บ้านและกลายเป็นความลับของพวกเขาสำหรับแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ

เปิดเผยความลับ

ความลับข้อหนึ่งคือแตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมได้สามวิธี:

• เมื่อปรุงอาหารให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
• ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวาเค็มเตรียมแบบแห้ง (ไม่มีน้ำเกลือ)

เพื่อให้กระบวนการเกลือเร็วขึ้น ใช้ผักสีเขียวสดใสขนาดเล็กที่มี “สิวเสี้ยน” แตงกวาที่เนียนจะไม่ทำงาน - นี่คือสลัดที่หลากหลาย แต่ "สิวเสี้ยน" ชี้ผักเหมาะกับการดอง คนผิวบางและกระชับจะทำงานได้ดีที่สุด

และยัง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการใส่เกลือก็ดีเยี่ยม

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?

หลายคนถามถึงวิธีทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ? ทุกอย่างง่ายมาก ก่อนเริ่มกระบวนการเกลือควรทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นผักจะกรอบและกลายเป็นเนื้อแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ

ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือและกำจัดไนเตรตได้ เนื่องจากส่วนปลายของผักเป็นที่ที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด

การใส่เกลือแบบสม่ำเสมอจะอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ

ไม่ควรวางแน่นเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่พวกเขาโปรดปราน - กระทืบ

ภาชนะที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปอย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ

ร่มโอ๊ค, ทาร์รากอน, โป๊ยกั๊กจะให้คุณสมบัติและรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่

การใช้กานพลู ใบกระวานพริกไทยร้อนเป็น "คลาสสิก" ไม่ใช่เกลือเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เกลือหยาบจะดีที่สุด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจกลายเป็น "เกลือหลายรส" ได้หากไม่เก็บไว้ในตู้เย็น

ความแตกต่างเล็กน้อยเหล่านี้ในแวบแรกจะช่วยในการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม

ความลับถูกเปิดเผย ตอนนี้คุณสามารถไปยังสิ่งสำคัญ วิธีทำแตงกวาดอง? สูตรถูกนำเสนอด้านล่าง

สินค้าจำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณต้องการ ดังนั้น แตงกวาจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด การดองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณต้องใช้กระเทียม มะรุม คุณต้องใช้ใบลูกเกดสด คุณต้องเตรียมออลสไปซ์และพริกไทยดำและแน่นอน เกลือ

แตงกวาในน้ำเกลือ

มาเริ่มเปิดเผยเคล็ดลับในการทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ กันอย่างรวดเร็ว

สูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุดสำหรับการเค็มผลิตภัณฑ์มีดังนี้: จำเป็นต้องเทแตงกวาที่วางในภาชนะ (ขวด, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมดที่ น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักเค็มเล็กน้อยใน 2-3 วัน น้ำเกลือร้อนทำให้สามารถทำได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

คุณไม่สามารถเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้าได้ แต่ดำเนินการดังนี้: เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะล. ), น้ำตาลเพื่อลิ้มรสในขวดที่มีผักและเทเย็นหรือ น้ำร้อน. จากนั้นปิดฝาขวดและเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย นำฝาออก ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่ากระบวนการเกลือจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดได้ สิ่งนี้จะทำให้แตงกวามีรสชาติและความเปรี้ยวเป็นพิเศษ นี่คือคำตอบแรกของคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาดอง

บรรจุเป็นภาชนะสำหรับใส่เกลือ

ตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็ว นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานในการทำอาหาร เช่น ในประเทศหรือที่ปิกนิก กระบวนการต้มน้ำจะซ้ำซ้อน สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ถุงพลาสติก ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งและใส่ในถุง ก่อนหน้านี้ต้องเจาะแตงกวาแต่ละอันเพื่อให้กระบวนการดองดำเนินไปเร็วขึ้นและดีขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณคิดวิธีทำแตงกวาเค็มๆ ที่บ้านได้ สูตรนี้ใช้น้ำผักเองค่ะ แตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาจะบดบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้

คุณต้องเตรียมผักสำหรับดองแยกกันและแยกเป็นน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม มะรุม พริก ร่มผักชีฝรั่ง เกลือ สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด เราสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
• แตงกวาสำหรับน้ำผลไม้ - 3 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะรุม - 3 แผ่น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผักที่มีไว้สำหรับคั้นน้ำผลไม้จะถูกบดขยี้ คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นประมาณ 1.5 ลิตร วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่าง กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็น 2 ส่วน) ร่มผักชี 1 ใบ จากข้างบนทุกอย่างโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.). จากนั้นน้ำซุปข้นแตงกวาจะเทลงในขวดโดยปริมาตรหนึ่งในสามและผักจะจัดเรียงในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ใส่พืชชนิดหนึ่ง กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยอีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาน้ำซุปข้นและวางผัก เกลือหนึ่งช้อนสุดท้ายถูกเทลงในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่น ทิ้งไว้ 2 วัน ภายในสองวันแตงกวาจะดองแล้วสามารถบริโภคได้

กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้หากเกลือละลายในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะให้รสชาติที่พิเศษแก่แตงกวา ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้

แตงกวากับแอปเปิ้ล

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อย? นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ตอบคำถามนี้ แตงกวากับแอปเปิ้ลนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด เคล็ดลับของแตงกวาจะต้องถูกตัดออก ซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์ดองได้ดีขึ้น แอปเปิลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แกนกลางยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นกลีบ ผักพร้อมกับแอปเปิ้ลวางอยู่ในภาชนะ (ขวด, กระทะ), กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทยดำวางอยู่ระหว่างนั้น เกลือเทลงในน้ำต้มและผสมจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรเค็ม นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาดอง

แตงกวาและน้ำมะนาว

น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ล้างมะนาวเช็ดและปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดละเอียด ผสมกับพริกไทยและเกลือ บีบมะนาวซึ่งใช้ความเอร็ดอร่อย สะระแหน่และผักชีฝรั่งบด แตงกวาปอกเปลือกจากปลายและตัด แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วน แตงกวาขนาดเล็กเป็น 2 จากนั้นจึงวางลงในชามลึก

เทพริกไทยป่นกับเกลือ น้ำตาล และผิวมะนาวลงในชาม เททุกอย่างด้วยน้ำผลไม้ แล้วผสม เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แม้ว่าจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม

ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อเอาเกลือและสมุนไพรออก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• มิ้นต์ - 4-5 สาขา
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

นี่เป็นสูตรสุดท้ายและฟุ่มเฟือยที่สุดซึ่งตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอีกครั้ง