Offal mashhur emas, chunki uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Tovuq qalblari arzon, ular hamma uchun mavjud. Ba'zi oshpazlik tajribasi bilan ular mazali taomlar tayyorlaydilar. Bundan tashqari, ular aminokislotalarga, vitaminlarga va minerallarga boy va afzal ko'rganlar uchun idealdir sog'lom ovqat va dietaga rioya qilish.

Maqolada men nafaqat ushbu mahsulot haqida gapiraman, balki eng ko'pini ham ko'rib chiqaman qiziqarli retseptlar uyda pishirish.

Tayyorgarlik bosqichlari: pishirish texnologiyasi

Tovuq qalblarida tendonlar yo'q, lekin ichkarida olib tashlanishi kerak bo'lgan qon pıhtıları bo'lishi mumkin. Qayta ishlashdan oldin har biri uzunasiga kesiladi, kitob kabi ochiladi va pıhtılar, tubulalar yoki tomirlar shaklidagi tomirlar chiqariladi. Shundan so'ng ular oqadigan suv bilan yuviladi sovuq suv.

Offal pechda, sekin pishirgichda pishiriladi, qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi. Sharbat va yumshoqlikni saqlash uchun juda uzoq vaqt emas. Issiqlikda qovurish mumkin o'simlik yog'i engil qobiq paydo bo'lguncha, keyin piyoz va sabzi qo'shing.

Idish qattiq bo'lmasligi uchun shiralilikni saqlab qolish uchun yopiq idishda pishirish yaxshidir. Pishirish vaqti go'shtning yoshligiga bog'liq: tovuq qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi to'liq tayyor. Tovuqlarning yuraklari bo'lsa, bu faqat yarim soat davom etadi, va etuk tovuqlar bo'lsa - taxminan ikki soat. Taxminan "yosh" rang bilan aniqlanishi mumkin.

kaloriya

Tovuq qalblari foydali va sog'lom ovqatlar ro'yxatida muhim o'rin egallaydi. Qaynatilgan yuraklarning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 183 kkal. Agar siz smetana, pishloq va boshqalarni ishlatsangiz samimiy ingredientlar, ozuqaviy qiymati sezilarli darajada oshadi.

Yuraklar poli- va mono to'yinmagan yog'lar, PP vitaminlari, B, A guruhlari bilan boyitilgan, mineral moddalarni o'z ichiga oladi: sink, fosfor, temir, kaliy, mis, kaltsiy, magniy, molibden, kobalt, xrom va marganets.

Smetanadagi skovorodkada mazali tovuq qalblarini pishirish

Mashhur retseptlar orasida smetanada skovorodkada pishirish mavjud. Ovqat pishirish uchun oshpazlik asari Sizga oddiy oziq-ovqat paketi kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 600 g yurak;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g piyoz;
• 100 g smetana;
• 200 g Basmati guruch;
• 20 g sariyog ';
• tuz va maydalangan qalampir, ta'mga ko'ra;
• Herbes de Provans aralashmasi.

Pishirish:

1. Piyoz va sarimsoq kesiladi, shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
2. Ortiqcha yog 'va qon tomirlari yurakdan chiqariladi. Shundan so'ng, ular skovorodkada yotqizilishi mumkin va pushti rang yo'qolguncha o'rta olovda qovuriladi.
3. Smetana, tuz va qalampir qo'shiladi, olov kamayadi va idish qopqoq bilan qoplanadi.
4. Taxminan yarim soat qaynatib oling.
5. Ayni paytda guruch qaynatiladi va unga yog' qo'shiladi.
6. 30 daqiqadan so'ng, yuraklar yumshoq bo'lganda, xushbo'y Provans o'tlari aralashmasi bilan ziravor qilish vaqti keldi.
7. Biz idishni ortiqcha namlik yo'qolguncha pishiramiz.

Jadval quyidagicha taqdim etiladi: guruch plastinka ustiga qo'yiladi, o'rtada kichik depressiya qilinadi, unda yuraklar slayd shaklida joylashtiriladi. Idishning bezaklari yashil sabzavotlar va pomidor bo'lishi mumkin.

Video retsept

Qovurilgan yuraklarni kartoshka va o'rik bilan qozonlarda

uni pishiring mazali taom mutlaqo oson.

Tarkibi:

• 1 kg yurak;
• kartoshka - 500 g;
• o'rta lampochka;
• o'rtacha sabzi;
• sarimsoq boshi;
• 8 dona. olxo'ri;
• bir chimdik paprika;
• 2 osh qoshiq. quritilgan arpabodiyon va tuz.

Pishirish:

1. Biz yuraklarni tayyorlaymiz, sabzavotlarni tozalaymiz, suv bilan yuvib tashlaymiz, sarimsoqni tilimga, o'riklarni kublarga kesib tashlaymiz.
2. Ingredientlarni yuraklar bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, qozonlarda qismlarga bo'ling. Kublarni katta qilish mumkin. Sabzavot va ichki mahsulotlarni tepaga joylashtiring.
3. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang (har bir idishda ⅓ stakan), qopqoq bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bir soat o'tgach, idish tayyor bo'ladi.

Pechdagi tovuq qalblarining shishlari

Uy xo'jaliklari va mehmonlarni hayratda qoldiradigan juda original va mazali retsept.

Tarkibi:

• Kilogramm sut mahsulotlari.
• soya sousi - 6 osh qoshiq. l.
• Asal - 2 osh qoshiq. l.
• Balsamik sirka - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Yuraklar yuviladi, kerak bo'lsa tozalanadi va ular marinadlanadigan chuqur idishga solinadi.
2. Barcha ingredientlar - asal, sirka, sous, ziravorlar idishga qo'shiladi, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi va 1,5 soatga qoldiriladi.
3. Keyin yog'och shishlarga bog'lab, pishiriladigan idishga soling.
4. Blankalarni qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring va qolipga bir necha stakan suv qo'shing.
5. Shishlar oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) joylashtiriladi, u erda ular taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin aylantiring va yana 20 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda tovuq qalblarini qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda pishirish jarayonni osonlashtiradi, chunki siz idishni doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emas.

Tarkibi:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi.

Pishirish:

1. Yuraklar yuviladi, tozalanadi, piyoz va sabzi tozalanadi, to'g'ralgan va sakatatga qo'shiladi.
2. Barcha tayyorlangan komponentlar multivark idishiga qo'shiladi.
3. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi.
4. Pishirish yoki sho'rva tayyorlash dasturi tanlanadi va taymer 45 daqiqaga o'rnatiladi.

Tovuq qalblaridan nimani pishirish mumkin

Men allaqachon ba'zi mazali taqdim va oddiy retseptlar tovuq qalblaridan, lekin bu butun oshpazlik arsenali emas. Ulardan yana nima tayyorlash mumkin?

Pishloq sousida yuraklar

Sukat g'oyasini butunlay o'zgartiradigan yana bir ajoyib taom. Xushbo'y va tayyorlash uchun yumshoq yuraklar, bizga oddiy va kerak mavjud mahsulotlar.

Tarkibi:

• smetana (20% yog ') - 3 osh qoshiq. l.;
• qayta ishlangan pishloq ("Amber") - 100 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• lampalar - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• kraxmal - 2 chimdim;
• arpabodiyon, maydanoz;
• tozalangan kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• yuraklar - 700 g.

Pishirish:

1. Issiq o'simlik moyi bilan chuqur qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. Bunday tayyorlangan idishda qalblarni, qalampirni va tuzni qo'ying. Taxminan 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
2. Keyin olovni kamaytiramiz va yana 15 daqiqa qovuramiz.
3. Piyozni kub shaklida kesib oling, boshqa idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va yuraklarga qo'shing, past olovda yana 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
5. Biz ko'katlarni oqadigan suvda yuvamiz, peçete quritamiz, mayda chopamiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, chopamiz.
6. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz va uni smetana bilan birga yon mahsulotga qo'shamiz, aralashtiramiz.
7. Biz pishloq eriganida kuzatamiz, panga kraxmal, o'tlar va sarimsoq qo'shamiz. Qaynatishga keltiring, tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing va issiqdan olib tashlang. Xushbo'y va mazali yuraklar pishloq sousi tayyor.

Agar an'anaviy birinchi taomlar monotoniyadan charchagan bo'lsa, siz tovuq yurak sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va kerak bo'ladi minimal to'plam mahsulotlar.

Tarkibi:

• 500 g sakatat;
• 3 ta katta kartoshka;
• lampochka;
• sabzi;
• maydanoz;
• dafna yaprog'i;
• tuz;
• maydalangan qalampir.

Pishirish:

1. Ovqat pishirish sxemasi ajoyib oshpazlik mahoratini talab qilmaydi: biz yuraklarni tayyorlaymiz, ularni ortiqcha narsalardan tozalaymiz, sabzavotlarni tozalaymiz.
2. Bulyon pishirilayotganda, kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi mayda maydalagichga surting va piyozni maydalang.
3. 30 daqiqadan so'ng, yuraklarga kartoshka qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng olovni kamaytiring.
4. Keyin sabzi va piyozni o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring.
5. Kartoshka to'kib tashlangandan 15 daqiqa o'tgach, biz sho'rvamizga qovurishni kiritamiz, dafna yaprog'i, qalampir bilan ta'mga kiritamiz, tuzni unutmang va maydanoz bilan bezang.
6. Klassik sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Birinchi kursning ushbu versiyasi vermicelli qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Bu erda siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin va sho'rva engil va yumshoq bo'ladi. Pishirish printsipi avvalgi versiyada bo'lgani kabi saqlanib qoladi, ammo vermicelli 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Tovuq qalblarining salatasi ham ta'mi bilan xursand bo'ladi.

Tarkibi:

• yurak - 500 g;
• bodring (tuzlangan yoki yangi) - 2 dona;
• tuxum - 4 dona;
• konservalangan makkajo'xori- 1 ta bank;
• ko'katlar;
• mayonez - 250 g;
• qalampir va tuz.

Pishirish:

1. Yuraklarni sho'r suvda qaynatib oling va lazzat uchun dafna yaprog'i qo'shing. 20 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling, tugagandan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Yuraklar pishirilayotganda, tuxumni qaynatib oling va bodringni kub shaklida kesib oling.
3. Keyin sovutilgan tuxum va yuraklarni halqalar yoki kublar bilan maydalang.
4. Ingredientlarni salat idishida birlashtiring. Makkajo'xori qo'shishni unutmang, shuningdek, mayonez va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qilishdan oldin maydalangan o'tlar bilan bezang.

Tovuq qalbining foydalari va zarari

Tovuq yuragi go'shti vitaminlar va minerallar bilan boyitilganligidan tashqari, u ham mukammal hazm bo'ladi, bu esa uni sog'lom ovqatlanishda ajralmas qiladi.

Oziq-ovqat mahsulotida sakatatlarni muntazam iste'mol qilish sizga quyidagilarga imkon beradi:

• Yurak, qon tomirlari va asab tizimini mustahkamlang.
• Operatsiyadan keyingi davrda to'qimalarning tiklanishini tezlashtirish.
• Anemiyani davolashda ijobiy dinamikaga erishing.

Yuraklarga boy mis organizmda gemoglobin va ba'zi gormonlar sintezlanishiga yordam beradi va aminokislotalar ularni sportchilar va bolalar ovqatlanishidagi eng muhim taomga aylantiradi.

1. Muzlatilgan emas, balki sovutilgan sakatatlarga ustunlik bering. Sotib olayotganda, rang va tuzilishga e'tibor bering. Yangi tovuq qalblari qattiq, elastik va silliq bo'lishi kerak. Ularning rangi quyuq qizil, bordoga yaqinroq. Moviy rang, bo'shashmaslik, sariq dog'lar yoki oq qoplama sotib olishdan bosh tortish uchun sababdir.
2. Sakatatlarni ehtiyotkorlik bilan tuting. Qon pıhtıları yuraklar ichida qolishi mumkin. Ularni olib tashlash uchun har bir yurakni uzunasiga kesib oling va uni kitob kabi oching. Qonni pichoq yoki barmoqlar bilan tozalang. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Plyonkalarni, yog'larni va idishlarni kesib oling. Ular qutulish mumkin, ammo idishning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
3. Tovuq yuraklari mushaklardir va juda qattiq. Yumshatish uchun ularni pishirishdan oldin 40-60 daqiqa davomida sutga solib qo'yishingiz mumkin.
4. To'liq tovuq qalblari 30 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan - taxminan 20. O'n daqiqa pishirish kifoya. Bir qozon suvni qaynatib oling, qalblarga tashlang va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang va suv bilan to'ldiring. Shunday qilib, suyuqlik yuraklarni zo'rg'a qoplaydi. Tuz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar hosil bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
5. Qovurilgan tovuq qalblari sariyog' yoki sabzavot va qaymoq aralashmasi - juda yumshoq. Va qopqoq ostida yaxshiroq: undan bug 'panaga joylashadi va yuraklarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

gastera.ru

Sug'orish sevuvchilar uchun oson tayyorlanadigan taom.

Ingredientlar

• 1 kg tovuq qalblari;
• 3 ta katta piyoz;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 50 g sariyog ';
• tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

Tayyorlangan yuraklarni yarmiga bo'ling. Ularni qaynatib oling yoki sutga soling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Panani kungaboqar yog'i bilan yog'lang, keyin sariyog 'qo'shing, eritib oling. Piyozni yarim pishganicha qovuring. Unga qaynatilgan yuraklarni qo'shing, aralashtiring. 5-7 daqiqadan so'ng, yuraklar suv, tuz, qalampir, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishni boshlaganda. Bu namlikning chiqishini kuchaytiradi.

20-25 daqiqa davomida yoping va qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

youtube.com

Juicy, yoqimli bilan kremsi ta'mi. Ular grechka, guruch, kartoshka pyuresi va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Smetana o'rniga qaymoq ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

• 2 ta katta piyoz;
• 50 g sariyog ';
• 700 g tovuq qalblari;
• 1 stakan + 2 osh qoshiq suv;
• 2 osh qoshiq un;
• 100 g smetana;

Ovqat pishirish

Piyozni tozalang va to'g'rang. Kungaboqar yog'i bilan panani qizdiring. Keyin unga sariyog 'qo'shing. Piyozni yarim pishganicha qovuring.

Yuraklarni tayyorlang: yuving, ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Agar sakatat katta bo'lsa, yarmini kesib tashlang. Ularni piyozga yuboring, qobiqqa qadar qovuring - 5-7 daqiqa. Bir stakan suv, tuz va qalampirni ta'mga soling. Qopqoq bilan yoping, past olovda taxminan yarim soat qaynatib oling.

Unni suyultiring katta miqdorda bo'laklar bo'lmasligi uchun suv. Bu aralashmani yuraklarga quying, bir oz qalinlashsin va smetana qo'shing. Aralashtiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

pinterest.com

O'rtacha achchiq, yorqin pomidor ta'mi bilan. Makaron va qaynatilgan guruch bilan mukammal birlashtirilgan.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 50 g sariyog ';
• 500 g tovuq qalblari;
• 2 ta pomidor;
• ½ stakan tovuq suvi;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh maydanoz.

Ovqat pishirish

uchun qovuring kungaboqar yog'i sabzi bilan piyoz. Keyin qovurish uchun tayyorlangan sariyog 'va tovuq qalblarini qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qo'pol to'g'ralgan pomidor qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring.

Ingredientlar

• 200 g tovuq qalblari;
• 100 g shampignon;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 100 g konservalangan oq loviya;
• Koreys tilida 100 g sabzi;
• 50 g kraker;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Qayta ishlangan tovuq qalblarini qaynatib oling. Eng oxirida ko'pik va tuzni olib tashlashni unutmang. Sovuq bo'lganda, kesib oling kichik kublar yoki uzuklar. Ayçiçek yog'ida tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring.

Barcha ingredientlarni birlashtiring: yuraklar, qo'ziqorinlar, sabzi, loviya va krutonlar. Tuz va qalampir, mayonez bilan mavsum.

Ko'pchilik o'z ovqatlarida asosiy tarkibiy qism sifatida sakatat ishlatmaydi, ba'zilari esa mazali va mazali bo'lishi mumkin foydali komponent. Tovuq qalblari ular orasida ayniqsa mashhur - ular kichik, ishtahani ochadi va juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali moddalar. Ushbu mini-o'lchamdagi mahsulot o'rtacha kaloriya tarkibiga ega va uning qirq foizini o'z ichiga oladi kunlik nafaqa xolesterin, shuning uchun ular ateroskleroz yoki unga moyil bo'lgan odamlar tomonidan foydalanilmasligi kerak. Aks holda, tovuq qalblari turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan retseptlar

Tovuq qalblari inson tanasi uchun foydalidir, ular zarur ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar omega-3 va omega-6, temir, magniy, selen, sink, fosfor, marganets, mis, natriyni o'z ichiga oladi. Ularda ko'p miqdorda B12 vitamini, shuningdek, uglevodlar va yog'larni energiyaga aylantirishga yordam beradigan riboflavin (vitamin B2) mavjud. Mashhur retseptlarni ko'rib chiqing tajribali oshpazlar. Rahmat batafsil ko'rsatmalar, siz qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan yuraklarni pishirishingiz mumkin, mazali osh va sakatat salatlari, shishlarda pishirilgan yuraklar va boshqalar.

Smetana ichida pishirilgan

Qovurilgan yuraklar yoqimli taom kechki ovqat yoki tushlik uchun. Ularga kartoshka pyuresi va ishtaha qo'shilishi kerak, bu ingichka bo'laklangan tuzlangan bodring kabi idealdir. Ushbu retsept hech kimni befarq qoldirmaydi, smetana ichidagi yuraklar suvli va yumshoq bo'ladi. Yaratish uchun qanday ingredientlar kerak ishtahani ochuvchi taom:

• Yarim kilogramm sut mahsulotlari.
• 2 o'rta piyoz.
• Bir osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 200 mililitr smetana.
• 250 gramm champignons.
• Bir oz paprika, ta'mga ziravorlar.

1. Suvni olovga qo'ying, qaynatib oling. U erda sakatat quying, o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirish paytida siz dafna yaprog'i yoki xushbo'y qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
2. Suvni filtr orqali to'kib tashlang.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. U erda piyoz qo'shing, spasser.
4. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozga qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha taxminan sakkiz daqiqa qaynatib oling.
5. Yong'inni minimal darajada saqlang. Panga smetana va ziravorlar qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Yuraklarni panga soling. Ularni o'n daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Tayyor! Siz xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan

Yuraklar, jigar, oshqozon kabi tovuq go'shti ajoyib qo'shimcha bo'ladi mazali retsept kechki ovqat yoki tushlik uchun. Ayniqsa, bunday taomni sosli skovorodkada tayyorlash mashhur. Tovuq qalblari yumshoq, xushbo'y va mazali. Sos bilan qovurilgan sog'lom mahsulot tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• 400 gramm yurak.
• Ikki kamon.
• Ikki sabzi.
• Yarim kub Maggi yoki ta'mga ziravorlar.
• Qora qalampir.
• Dafna yaprog'i.
• tuz.
• O'simlik moyi.

1. Muzlatilgan holda sotilsa, muzdan tushiring. Har bir yurakni ikkiga bo'ling.
2. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, u erda sakatat qo'ying. Engil qovurilgan, ular yarim pishgan bo'lishi kerak.
3. Piyoz va sabzi axloqsizlik va qobiqdan tozalang. kesish katta qismlar, maydalangangacha blenderga yuboring.
4. Yog'ni alohida qovurilgan idishda qizdiring, u erda sabzavotlarni qo'shing, qovuring. Qalampir, dafna yaprog'i, tuz bilan mavsum, bir stakan suv quying. Yuraklar va yarim kub Maggie qo'shing.
5. Sabzavotlar to'liq tayyor bo'lguncha qaynatib oling. O'zingiz tanlagan garnitura - kartoshka, guruch, makaron bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgich deyarli har bir oshxonada zarur vositadir. Uning yordami bilan kishi oladi mazali yonma-ovqatlar, suvli pishiriqlar, sho'rvalar va boshqa ko'plab taomlar. Styuardessa uy xo'jaliklari juda qadrlaydigan sabzavot bilan ajoyib tovuq qalblarini pishirishga harakat qilishi shart emas. Sekin pishirgichda tasdiqlangan retsept bo'yicha sakatat tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm tovuq qalblari.
• Sakkizta o'rta kartoshka.
• Ikki kichik sabzi
• Tatib ko'rish uchun katta piyoz.
• Yangi o'tlar - arpabodiyon, maydanoz.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Sekin pishirgichda mazali taomni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirishdan oldin yuraklarni yaxshilab yuvib tashlang. Ko'p pishirgich idishiga soling, pishirish rejimini yoqing. Shuning uchun ular o'simlik yog'ini qo'shmasdan kamida ellik daqiqa pishirishlari kerak.
2. Kartoshkani yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, choping. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Yuraklar "Pishirish" rejimida dastlabki tayyorlikka keltirilgach, ularga sabzavot qo'shing. U erda 250 mililitr suv quying va sekin pishirgichda ikki soat davomida pishiring.
4. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin idishni oching, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
5. Mazali va samimiy ovqat- tayyor!

Tovuq yurakli salat

Turli xil salatlar - uy menyusini qiziqarli va original qilishning ajoyib usuli. Bunday taomni yozda kechki ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin, kuzda esa asosiy taom uchun tuyadi sifatida salat tayyorlang. Samimiy, mazali retsept ekzotik qo'shadi kundalik menyu. Noodatiy salat uchun ingredientlar:

• 200 gramm sakatat.
• Har biri bitta mahsulot: katta nok, avakado, katta shaftoli.
• To'rt osh qoshiq apelsin siropi
• Xushbo'y o'tlar: bibariya, reyhan, kekik.
• Bir oz limon sharbati.
• Bir hovuch yong'oq.
• Suluguni.
• Bitta tuxum.
• Non bo'laklari.
• Tuz va qalampir.
• Zaytun moyi.

Asl mevali salatni qanday tayyorlash mumkin:

1. Yon mahsulotlarni yaxshilab yuvib tashlang, maxsus qog'oz sochiq bilan quriting. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. U erda mayda tug'ralgan yuraklarni qo'shing. Avval ularni qovuring katta olov, keyin uni minimal darajaga tushiring.
2. Qovurilgan idishga ziravorlar qo'shing. Qalblar tayyor bo'lgach, bir necha osh qoshiq apelsin siropini quying.
3. Avakadoni tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Bir necha tomchi limon sharbati bilan to'kib tashlang va salat idishiga soling.
4. Armutni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Avakadoga qo'shing.
5. Suluguni kichik bo'laklarga (somonlar yoki kublar) kesilgan. Tuxumni urib, kubni ichiga soling, so'ngra non bo'laklariga aylantiring, keyin yana tuxum va non bo'laklariga botiring. Qovurilgan idishda qovuring. Armut ustiga salat idishida joylashtiring.
6. Keyinchalik, yuraklarni joylashtiring. Shaftoli tilimga kesib, ustiga qo'ying. Salatani yong'oq bilan tugating.
7. Tayyor taomni seping limon sharbati va zaytun yog'i. original salat tayyor!

Kartoshka bilan yuraklar

Agar siz oilangiz va yaqin do'stlaringizni chin dildan xursand qilishni istasangiz, mazali tushlik, tovuq qalblarini kartoshka bilan pishiring. Ushbu asl qovurilgan taom barchani hayratda qoldiradi nozik ta'mi. Uchun mazali retsept ozgina kerak engil pivo- bu qovurilgan go'shtga nozik asal hidi va ta'mini beradi. Retsept bo'yicha sakatat tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak:

• Kilogramm sut mahsulotlari.
• Ikki lampochka.
• Ikki o'rta sabzi.
• 250 mililitr engil pivo.
• Besh chinnigullar sarimsoq.
• Ikki dafna yaprog'i.
• Ikki tuzlangan bodring.
• Uchta kartoshka.
• osh qoshiq soya sousi.
• Qora qalampir.
• O'simlik moyi.

1. Yuraklarni yuving, quriting. Panani o'simlik moyisiz qizdiring, ustiga mahsulotni ozgina qovuring. Yuraklar biroz quruq bo'lganda, bir qoshiq yog' quying, ular chiroyli qizil rangga ega bo'lguncha pishiring.
2. Sabzini tozalang. Uni va tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozdan qobiqni olib tashlang, ingichka halqalarga kesib oling.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni skovorodkaga qo'shing.
4. Aralashmani yigirma daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, pivoni isitib oling, panga quying.
5. Oldindan yuvilgan va tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling, qolgan ingredientlarga qo'shing. Taomni soya sousi, dafna yaprog'i, sarimsoq bilan seping.
6. Panani qopqoq bilan yoping, qovurilgan go'shtni kamida qirq daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan keyin kartoshka tayyor bo'lsa, olovni o'chiring.
7. Ishtahani ochuvchi taom tayyor!

yurak sho'rva

Kechki ovqat uchun to'yimli, to'yimli sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, undan foydalanishingiz mumkin go'sht moddasi tovuq go'shti. Ushbu retsept bo'yicha siz kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan yumshoq, engil sho'rva olasiz. Birinchi taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• 300 gramm sakatat.
• Litr suv.
• 2 ta o'rta kattalikdagi kartoshka.
• Bitta katta sabzi.
• Bitta o'rta lampochka.
• Selderey poyasi.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Dafna yaprog'i.
• O'simlik moyi.
• Köfte uchun: olti osh qoshiq un, tuxum, to'rt osh qoshiq og'ir qaymoq.

1. Tovuq go'shtini yaxshilab tozalang, yuving, quruq sochiq bilan botirib oling. Qovoqni kastryulga soling, ichiga bir litr suv quying, qaynatilgandan keyin taxminan qirq daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Yong'in kichik bo'lishi kerak.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, suvni to'kib tashlamasdan, yon mahsulotlarni olib tashlang, ularni mayda maydalang. Orqaga qayt.
3. Kartoshkani yuving, tozalang, kub shaklida kesib oling va yuraklarga yuboring. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, u erda mayda tug'ralgan sabzavotlarni (piyoz, sabzi, selderey) qo'shing. Spasser. Ularni sho'rvaga qo'shing.
5. Köfte qanday tayyorlanadi: un, tuxum, qaymoq (sutni almashtirishingiz mumkin) yaxshilab aralashtiriladi. Bir choy qoshiq (taxminan yarmi) bilan xamirni oling, aralashma tugaguncha uni bulonga tushiring.
6. Ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing, besh daqiqa davomida pishiring.
7. Dafna bargini olib tashlang.
8. Tovuq qalblari bilan sho'rva tayyor!

Kremli sousda

Agar siz tovuq qalblarini yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirishni bilmasangiz, unda bu ajoyib retsept siz uchun. Taomni tayyorlagandan so'ng, sakatat yumshoq, mazali bo'ladi. Ushbu bosqichma-bosqich retseptdan foydalanish oson, shuning uchun siz tovuq qalblarini osongina tayyorlashingiz mumkin qaymoq sousi. Qanday komponentlar kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm tovuq qalblari.
• 20% yog 'bilan 200 mililitr qaymoq.
• Bitta piyoz va bitta sabzi.
• To'rt chinnigullar sarimsoq.
• Yangi arpabodiyon.
• Ziravorlar.
• O'simlik moyi.

1. Yog 'bilan skovorodkani qizdiring. Piyozni qobig'idan tozalang, ingichka halqalarga kesib oling. Panga qo'shing, och oltin rang paydo bo'lguncha qovuring.
2. Sabzini yuving, maydalang. Yarim pishgan piyozga qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
3. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Kimga yuboring sabzavot aralashmasi qovurilgan idishda. Bir necha daqiqa qovuring.
4. Sabzavotlarga yuvilgan yuraklarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 200 ml kremni quying.
5. Yigirma daqiqa qaynatib oling yumshoq idish, va pishirishdan bir necha daqiqa oldin, ziravorlar va yangi arpabodiyon bilan mavsum.

pomidor sousida

Pomidor sousida tovuq qalblari retsepti har qanday yon idish uchun mazali taom yaratishga yordam beradi. Ayniqsa, shu tarzda yaxshi tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlar mos keladi makaron, kartoshka, grechka pyuresi, oq guruch. Mazali taomni yaratish uchun nima kerak samimiy tushlik yoki kechki ovqat:

• Yarim kilogramm tovuq qalblari.
• Bir kamon.
• Ikki chinnigullar sarimsoq.
• Ikki osh qoshiq tomat pastasi.
• 100 ml qaymoq.
• Bir stakan suv.
• Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Suyak retsepti:

1. Tovuq qalblarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Filmlarni, tomirlarni, ortiqcha yog'larni olib tashlang. Agar so'ralsa, ingredientni yarmiga bo'ling.
2. Lampochkani tozalang, yuving. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, unda tug'ralgan piyozni taxminan uch daqiqa davomida qovuring.
4. Yuraklarni kamonga qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Aralashmani taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirish uchun qopqog'ini oching.
5. Sos uchun qaymoqni aralashtiring, tomat pastasi, tuz. Aralashmani skovorodkaga quying.
6. Keyin bir stakan oldindan isitiladigan suv qo'shing, aralashtiring.
7. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
8. Idishni yana yarim soat davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin sarimsoq qo'shing. Agar juda ko'p sous bug'lanib ketsa, suv qo'shing.

soya sousida

Soya sousi ko'plab idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, u pishirish retsepti bilan ham yaxshi ketadi. mazali sakatat. Soya sousli tovuq qalblari uy menyusining ajoyib elementi bo'ladi, siz ularga garnitür yoki yonma-yon taom bilan xizmat qilishingiz mumkin. salat ishtahasi. Pishirish uchun qanday ingredientlar kerak:

• Bir kilogramm tovuq qalblari.
• 100 gramm sariyog '.
• Ikki osh qoshiq non bo'laklari.
• Bibariya novdasi.
• Ikki osh qoshiq soya sousi.
• Ikki dafna yaprog'i.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Yangi maydanoz.

1. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling. U erda oldindan yuvilgan va quritilgan tovuq go'shtini to'kib tashlang, bibariya, dafna barglari qo'shing.
2. Yuraklar to'liq pishganicha qaynatib oling, suvni filtr orqali to'kib tashlang. Oqib tursin.
3. Qovurilgan idishda yuz gramm sariyog 'eritib, sakatat qo'shing, o'n daqiqa davomida qovuring.
4. Yuraklarga soya sousini quying, ziravorlar qo'shing, non bo'laklari. Ovqatni aralashtiring. Olovni o'chiring.
5. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz bilan tayyor sakatat seping.

Tandirda grechka bilan

Karabuğday pyuresi bilan yuraklarni pishirib, siz haqiqatan ham sog'lom va sog'lom bo'lasiz mazali taom uchun ovqatlanish stoli. Vitaminlarga boy bu oddiy retsept oila a’zolari va do‘stlarini xursand qilishi aniq. U pechda deyarli yog'siz pishiriladi, bu esa uni kamroq kaloriya qiladi. Asl taom uchun ingredientlar:

• Ikki stakan grechka.
• 700 gramm sakatat.
• Katta lampochka.
• Katta sabzi.
• Ziravorlar.

1. Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, u erda oldindan tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing. Sakatatni yarmiga bo'ling, yuving, sabzavotni qovurgandan bir necha daqiqa o'tgach, unga qo'shing. O'n daqiqa davomida panada saqlang.
2. Idishni qozonlarga yoki katta qozonga soling. Pechni bir yuz sakson darajaga oldindan qizdiring. Qozonni pechda kamida qirq daqiqa ushlab turing.
3. Karabuğday pyuresini yuving, kerakli miqdorni pishirilgan yuraklarga qo'shing. Bundan tashqari, qozonga faqat issiq qaynatilgan suv quying (grechkadan ikki yoki uch santimetr yuqorida). Don pishguncha pechda qoldiring. Tayyor!

Tovuq qalblari uchun parhez retsepti

Tovuq yuraklari dietaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, chunki ular juda to'yimli va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, aterosklerozli odamlar ularni ishlatmasliklari kerak, chunki yuraklarda juda ko'p "yomon" xolesterin mavjud. Tez va mazali retsept uchun qanday ingredientlar kerak:

1. Yuraklarni yuving. Kaloriyalarni kamaytirish uchun ulardan yog ', arteriyalarni olib tashlang. Har bir bo'lak bo'ylab kesma hosil qiling.
2. Yuraklarni yog'och kesish taxtasiga joylashtiring. Ularni yoping yopishtiruvchi plyonka, yaxshi orqaga urish.
3. Tuxumni alohida idishda urib, u erda ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Olingan xamirga sakatat pirzolalarini botirib, keyin unga soling.
5. Pirzolalarni issiq yog' bilan qovurilgan idishga yuboring. Qalblar oltin va tiniq bo'lguncha qovuring.
6. Yon piyola bilan issiq xizmat qiling. Retsept taxminan olti porsiyani talab qiladi. Qoldiqlar muzlatgichda saqlanishi va mikroto'lqinli pechda qayta isitilishi mumkin.

Yuraklar, jigarlar, oshqozonlar va boshqa ichki mahsulotlar munozarali obro'ga ega. Bir tomondan, u "ikkinchi darajali" va shuning uchun nisbatan arzon go'shtga o'xshaydi, hatto do'kon javonlarida ham go'sht va jambondan alohida yotqizilgan. Boshqa tomondan, agar siz tovuq qalblarini to'g'ri pishirsangiz, unda hech qanday filetani ular bilan xushbo'y va ta'mga solishtirib bo'lmaydi! Yagona muammo shundaki, tovuq qalblarini qanday tez va oson pishirish va ayni paytda mazali bo'lib, barcha uy xo'jaliklari, yosh va keksalarni xursand qiladi. Kattalar ularni qadrlashadi g'ayrioddiy ta'm va foydalarni tushuning, lekin bolalar zararli bo'lishi mumkin.

Jigar pirogi va jigar kreplariga kam odam befarq, ammo yurak boshqa sakatatlarga qaraganda kamroq pishiriladi. Va behuda: o'z-o'zidan mazasi va ular o'zlarining foydalari bo'yicha jigardan qolishmaydi va ularni pishirish osonroq va tezroq. Bundan tashqari, bu juda ko'p retseptlarga osongina mos keladigan juda ko'p qirrali mahsulot: asosiy taomlar, gazaklar, xamir ovqatlar. Va har bir holatda bu o'ziga xos tarzda yaxshi va hatto mubolag'asiz, almashtirib bo'lmaydigan. Ishonmaysizmi? Biz sizni bunga ishontirishga tayyormiz va shu bilan birga tovuq qalblarini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgatamiz.

Nima uchun tovuq qalblarini pishirish kerak? Tovuq qalblarining tarkibi va foydalari
Tovuq go'shti yoki sakatat uzoq vaqtdan beri rus oshxonasida qadrlanadi. Ha, va ularni qanday qadrlamaslik kerak, agar ichki organlar pishirish oson bo'lsa va ta'mga ko'ra mushak go'shtidan kam bo'lmasa. Foydaga kelsak, u bevosita bog'liq kimyoviy tarkibi, demak u farq qiladi turli xil turlari sarig'lar. Yuraklar ichki mahsulotlarning birinchi toifasiga kiradi, qimmatli va to'yimli organlarga tegishli bo'lib, ular deyarli yog' va tomirlardan mahrum. Ularning ozuqaviy va gastronomik qiymati bilan solishtirish mumkin mol go'shti tili gurmeler tomonidan juda sevilgan.

Yangi tovuq qalblari quyuq qizil rangga ega va silliq yuzaga ega. Yurak qattiq mushakdir, shuning uchun tovuq yuraklarining tuzilishi zich, elastikdir. Ular 16% protein, 10% yog 'bo'lib, 100 gramm xom mahsulot uchun 160 kkal. Tovuq yurak oqsili aminokislotalari inson tanasining mushaklari, suyaklari va boshqa to'qimalari uchun qurilish materiali bo'lib xizmat qiladi va B va PP vitaminlari yurak-qon tomir tizimining salomatligi uchun zarurdir. Minerallar - temir, kaliy, mis, fosfor - gemoglobin sinteziga hissa qo'shadi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ma’lum bo‘lishicha, yuragi zaif insonlar tovuq qalblarini yeyishlari kerak. Ammo hayvonot mahsulotlarida muqarrar ravishda mavjud bo'lgan xolesterin tufayli ularni suiiste'mol qilmang.

Tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin?
Tovuq qalblari uchun ko'plab tasdiqlangan retseptlar mavjud: birinchi va ikkinchi, asosiy va appetizers, sho'rvalar va pishiriqlar, salatlar va qovurilgan. Lekin hatto eng oddiy retsept ham noto'g'ri ingredientlar tomonidan vayron bo'lishi mumkin. Va tovuq qalblarini pishirishni boshlashdan oldin to'g'ri tanlash kerak. Bu erda asosiy tavsiyalar:

• Muzlatilgan sut mahsulotlarini sotib olishdan saqlaning. Hatto yuqori sifatli chuqur muzlatish ham ularning ta'mi va tuzilishiga putur etkazadi. Yangi yoki ozgina sovutilgan yuraklarni sotib olishga harakat qiling.
  
• Agar siz muzlatilgan yuraklarni sotib olishingiz kerak bo'lsa, ularni muzdan tushirmang Mikroto'lqinli pech yoki suv ostida. Yuraklarni chuqur idishga soling, uni muzlatgichdan uzoqroqda muzlatgichning javoniga qo'ying. Eriganda, idishdagi suvni to'kib tashlang.
  
• Eritilgan yoki yangi tovuq qalblari qora dog'lar va sariq gullashsiz bir xil bordo rangga ega bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ulardan plyonkalar va simlarni olib tashlang.
  

Pishirishdan oldin yuraklarni salqin suv ostida yuvganingizga ishonch hosil qiling. Ularni ho'llash shart emas, lekin ularni ikki marta yuvish va filtrda quritish zarar qilmaydi.

Tovuq yuragi retseptlari
Har bir mahsulot an'anaviy retseptlar bilan bog'liq va tovuq qalblari bundan mustasno emas. Tovuq qalblari uchun "janr klassikasi" smetana bilan pishirish yoki o'simlik yog'ida qovurishdir. Biz sizni ushbu vaqt sinovidan o'tgan ikkala retseptni, shuningdek, yana bir nechta, kamroq taniqli, ammo muvaffaqiyatli bo'lmagan retseptlarni sinab ko'rishni taklif qilamiz:

1. Smetana bilan qovurilgan tovuq qalblari. Agar siz bir funt tovuq qalbini olsangiz, unda har qanday yog'li 150 ml smetana, bitta piyoz va sabzi, 1 osh qoshiq tomat pastasi yoki sous, bir chimdik tuz va maydalangan qalampir va qovurish uchun ozgina o'simlik moyi etarli bo'ladi. . Yuraklarni tomirlar va plyonkalardan yuving va tozalang. Yupqa pichoq bilan o'tkir pichoqni ishlating va bu noziklikni unutmang tayyor ovqat to'g'ridan-to'g'ri tozalashning puxtaligiga bog'liq. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, sabzi maydalang. O'simlik yog'i bilan mo'l-ko'l cho'tkasi va og'ir, baland qirrali qovurilgan idishni qizdiring. Yuraklarni turli tomonlarga aylantirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida sekin olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.Bu vaqtdan so'ng, panning tarkibi bir tekis qaynatiladi va yumshoq bo'ladi. Tuz, qalampir, tomat pastasi va smetana quyish vaqti keldi. Aralashtiring, bug 'chiqishi uchun bo'shashmasdan yoping va past olovda taxminan 10 daqiqa pishiring. Keyin aralashtiramiz va karabuğday pyuresi yoki garnitür bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi va sabzavotli salat.
   
2. Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari. Bir kilogramm yangi yurak uchun 1 ta katta piyoz, 1 ta o'rta sabzi, 100 ml tozalangan o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq go'shtli ziravorlar aralashmasi, 1 chimdim tuz (agar ziravorlar tuzi bo'lmasa) etarli. Yuraklardan plyonkalar va tomirlarning qoldiqlarini olib tashlang, go'shtni salqin suv bilan yuving. Yog'ni chuqur, og'ir skovorodka yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, pastki qismiga yoying. O'rtacha olovda qizdiring va yuraklarni yog'ga tushiring. 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Go'sht bir tekis qizib, oq rangga aylanganda, taxminan yarim stakan suv qo'shing, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bug'ni chiqarib, 15 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, sabzavotlarni tozalang va choping: sabzi maydalagichga, piyoz esa ingichka halqalarda. Idishda deyarli suyuqlik qolmaganda go'shtga sabzavot qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tugashidan 5 daqiqa oldin tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Darhol xizmat qiling, chunki issiq qovurilgan tovuq qalblari sovuqdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega.
   
3. Tovuq qalblari bilan iliq salat. Barcha mehmonlar uchun katta salat idishi 500 gramm yurak, katta hajmli salat barglari, bir dasta arugula, 1 katta qizil piyoz, 1 o'rta avakado, 150 ml soya sousi, bir chimdim tuz, bir chimdim tayyorlanadi. maydalangan oq qalampir, pichoq uchida muskat yong'og'i va oz miqdorda o'simlik moylari. Yuraklarni plyonkadan to'g'ri tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting, shunda namlik qolmaydi. Idishni yog 'bilan yog'lang, qizdiring va quruq qobiq olinmaguncha har ikki tomondan yuraklarni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin soya sousini qo'shing muskat yong'og'i, aralashtiramiz, olovni kamaytiring va qopqoq ostida taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.Keyin spatula bilan olib tashlang, peçete o'tkazing va xona haroratida sovushini qoldiring. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Go'shtni qovurgandan keyin panada qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Avakadoni tozalang va maydalang, chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling. Qo'lda yirtilgan marul barglari, arugula, avakado, piyoz va qovurilgan yuraklarni chuqur salat idishiga joylashtiring. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.
   
4. Tovuq qalbidan shish kabob. Standart kabob go'shtiga muqobil, u olovda yoki barbekyuda mukammal pishiriladi. Bunday kabobni uyda qovurishingiz mumkin - masalan, havo panjarasida. Bir funt yangi tovuq qalblari uchun sizga bir stakan soya sousi, 5 osh qoshiq o'simlik moyi va tuzlamoq uchun 1 limon sharbati, shuningdek, piyoz va katta piyoz kerak bo'ladi. Shirin qalampir. Birinchidan, odatdagidek, yuraklarni ehtiyotkorlik bilan kesib, tozalashingiz kerak, keyin suv bilan yuvib tashlang va quriting. Shundan so'ng, marinadni chuqur idishda tayyorlashingiz kerak: soya sousini o'simlik moyi va yangi siqilgan limon sharbati bilan aralashtiring. Qalblar 4 soat davomida marinadlanadi, ammo vaqtni tejash uchun ularni bir kechada marinadda qoldirishingiz mumkin. Keyin olib tashlang va yog'och shishlarga bog'lang. Piyoz halqalari bilan shishlarda muqobil yuraklar va bolgar qalampiri. Barcha komponentlarni bo'shliqlarsiz mahkam bog'lang. Xom shishlarni fritözning o'rta tokchasiga qo'ying va pishganicha taxminan 20 daqiqa yoki biroz ko'proq qovuring.
   

Airfryer misoli tovuq qalblarini siz uchun qulay bo'lgan har qanday oshxona asbobida pishirishingiz mumkinligining ajoyib tasdig'idir. Tovuq qalblari va jigari sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda va hatto mikroto'lqinli pechda pishiriladi. Umuman olganda, ular har qanday sevimli retseptga moslashtirilishi mumkin. go'shtli idishlar, sho'rvalar, pishirish uchun plomba. Ayniqsa bu tovuq yuragi U har qanday sabzavot, dukkakli va donli ekinlar bilan yaxshi uyg'unlashadi, shuning uchun ta'mlarning kombinatsiyasi bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Ularni loviya (loviya yoki dukkakli) bilan pishirishga harakat qiling, ularni bo'tqa bilan qaynatib oling (ayniqsa, grechka va bug'doy bilan yaxshi), pishiring. tuzlangan karam va/yoki qo'ziqorinlar. Tovuq qalbidan tayyorlangan mazali bulyon, aspic, tovuq go'shti uchun to'ldirish. Shunday qilib, mazali tovuq qalblarini pishirish - bu imkoniyat emas, balki tanlov muammosi. Idish, yonma-yon va sevimli taomni tanlash. Yoqimli ishtaha!

Tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin? Go'shtli taomlarni tayyorlash uchun pulni tejashni istagan har qanday uy bekasi vaqti-vaqti bilan o'ziga bu savolni so'raydi. Va bizda 12 ta javob bor!

1) Qovurilgan tovuq qalblari

• yarim kilogramm tovuq qalblari;
• 1 stakan ichimlik suvi;
• 2 ta kichik piyoz;
• 1 ta katta sabzi;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tovuq qalblarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa shaffof plyonkani olib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga yurak qo'ying. 5-7 daqiqa davomida qovuring. Yuraklarda qobiq paydo bo'lganda, yarim stakan suv quyib, muntazam aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Yuraklarni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tez bug'lanib ketsa, o'z vaqtida suv qo'shing. Piyoz va sabzi tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Suv idishdan deyarli butunlay bug'langandan so'ng, 2 osh qoshiq yog' qo'shing va sabzavotlarni panga quying. Har bir narsani aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring. Tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing. Karri bu taom bilan yaxshi ketadi.

2) Soya sousida yuraklar

• 600 gramm tovuq qalblari;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta suvli sabzi;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yangi arpabodiyonning bir necha novdalari;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq har qanday yog 'tarkibidagi smetana;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• bir stakan suvning uchdan bir qismi;
• bir chimdik kori, bir chimdik reyhan, ta'mga tuz.

Yuraklarni ko'ndalang bo'ylab yarmiga bo'ling. O'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring.So'ngra to'g'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, 3 osh qoshiq soya sousi, mayda to'g'ralgan sarimsoq, yangi arpabodiyon, kori, bir chimdim quritilgan rayhon qo'shing. Qopqoq ostidagi hamma narsani 7-8 daqiqa davomida qovuring. Keyin "sous" - smetana + mayonez + bir oz qaynatilgan suv quying. Qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling, idishga issiq xizmat qiling.

3) Tuzlangan bodring bilan qovurilgan tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 2 ta katta tuzlangan bodring;
• arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi.

O'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida yaxshilab yuvilgan tovuq qalblarini qovuring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring, yana 10 daqiqa qovuring. Doimiy aralashtiramiz. Qovurish oxirida qo'pol qirg'ichga maydalangan tuzlangan bodring qo'shing va minimal olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishni tuzlashning hojati yo'q.

4) Smetana ichida pishirilgan tovuq qalblari

• 300 gr tovuq qalblari;
• 1 ta kichik piyoz;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Panga ozgina o'simlik yog'ini quying, yuvilgan tovuq qalblarini u erga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida qovuring. Keyin tozalangan va ingichka to'g'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yuraklar bilan qovuring. Smetana, tuz, murch tushiring, past olovda 2-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra smetana suv bilan suyultiriladi, aralashtiriladi va pishganicha qopqoq ostida yuraklarni qaynatib oling.

5) Kremdagi tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 20% yog'li 200 ml qaymoq;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 4 chinnigullar sarimsoq,
• tatib ko'rish uchun tug'ralgan arpabodiyon;
• tuz va maydalangan qalampir;
• o'simlik moyi.

Yupqa piyoz halqalarini o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Sabzini mayda maydalagichda maydalang, piyozga qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. Keyin mayda maydalangan sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Tayyorlangan yuraklarni panning tarkibiga qo'shing, har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va kremni panga quying. Yuraklarni sabzavot va qaymoq bilan 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun qoladi. Idish tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Suyuq 20% qaymoqli sousdagi tovuq qalblari juda yumshoq va yumshoq.

6) Ikki qavatli qozonda guruchli tovuq qalblari

• 400 gramm tovuq qalblari;
• 1 stakan uzun donli guruch
• 50 gramm sariyog ';
• 1 ta katta sabzi;
• 50 gramm yashil piyoz (tuklar);
• tatib ko'rish uchun tuz.

bu parhez taom tayyorlash juda oson. Yuraklarni yuving, er-xotin qozonli idishga soling. Kichik bo'laklarga maydalangan sabzi va sariyog' qo'shing. Er-xotin qozonni yoqing va yuraklarni sabzi bilan yog'da 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovuq suv bilan yuvilgan guruchni qo'shing, idish quruq bo'lib qolmasligi uchun etarli miqdorda suv quying, 45 daqiqa davomida pishiring. Signaldan 5 daqiqa oldin, tuzni tatib ko'ring va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

7) Pomidor sousida yuraklar

• 700 gramm tovuq qalblari;
• 1 stakan har qanday pomidor sousi;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi;
• ta'mga tuz;
• o'z xohishiga ko'ra koreys tilida sabzi uchun ziravorlar.

Ziravorlar qo'shishni tavsiya qilamiz, u beradi achchiq ta'mi bu taom. Yuraklarni yuving, plyonkalarni olib tashlang, ularni issiq o'simlik yog'ida engil oltinga qadar qovuring. Qo'shish pomidor sousi, tuz va ziravorlar. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: oddiy Krasnodar yoki uy qurilishi ketchup

8) Sekin pishirgichda sabzavotli tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 ta katta sabzi;
• 150 gramm selderey ildizi;
• 1 parsnip ildizi;
• 1 ta kichik piyoz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• yarim stakan suv;
• har qanday o'tlar va ta'mga tuz.

Yuraklarni yuving, piyozdan tashqari barcha sabzavotlarni tozalang va maydalang. 15 daqiqa davomida "Frying" dasturida o'simlik yog'ida maydalangan sabzavotlar bilan yuraklarni qovuring. Aralashtirishga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, tuz, yarim stakan suv qo'shing va 45 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Signaldan 10 daqiqa oldin tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Sekin pishirgichdagi tovuq qalblari juda yumshoq va mazali!

9) Sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuq qalblari

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 katta piyoz;
• 50 gramm sariyog ';
• 2 stakan suv;
• 800 gramm kartoshka;
• qalampir, maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Yuraklarni yuving va "Frying" dasturida 15 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring. Yonib ketmaslik uchun aralashtirishni unutmang, siz yarim stakan suv qo'sha olasiz. Tsiklning o'rtasida dilimlenmiş yarim halqalarni qo'shing piyoz. Signaldan so'ng, dilimlenmiş kartoshka, ziravorlar va suv qo'shing. 1 soat qaynatib oling, ta'mga tuz qo'ying va "Iliq saqlash" dasturida sekin pishirgichda bir-ikki soatga qoldiring. Kechki ovqat ajoyib bo'ladi!

10) Pishirilgan tovuq yurak pate

• 500 gramm tovuq qalblari;
• 1 stakan irmik;
• 2 ta kichik piyoz;
• 4 tovuq tuxumi;
• 2 stakan suv;
• 50 gramm yangi arpabodiyon;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Semolinani suv bilan to'kib tashlang. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Tovuq qalblari va qovurilgan piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Alohida-alohida, tuxumni urib, irmik qo'shing, yana urib, yurak-piyoz massasini kiriting. Dereotu juda mayda maydalab, umumiy pate massasiga, tuz va qalampirga soling. Yana yaxshilab uring. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, irmik seping, tayyorlangan aralashmani quying. Bir soat davomida 190 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

11) Tovuq qalblari bilan selderey va oq turp salatasi

• 300 gramm tovuq qalblari;
• 1 kichik selderey yoki yarmi katta
• 1 katta daikon turp;
• 1 ta kichik sabzi;
• yangi arpabodiyon, smetana yoki mayonez, ta'mga tuz.

Har bir narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi, tovuq qalblarini avval qaynatish kerak. Keyin ularni chiziqlar bilan kesib oling, salat idishiga soling, tozalangan va maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Tug'ralgan arpabodiyon seping, smetana yoki mayonez, tuz, aralashtiring - va siz tayyor!

12) Tovuqli yurak pancakes

• 400 gramm tovuq qalblari;
• 1 piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• go'shtni to'ldirish bilan xamirturushsiz krep tayyorlash uchun mahsulotlar

O'zimizni takrorlamaslik uchun biz bu erda krep tayyorlash retseptini yozmaymiz - uni havolada ko'ring. Va to'ldirish shu tarzda tayyorlanadi. Qalblarni yuving, filmni olib tashlang, yog'ni kesib oling, ularni bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ida qovuring va go'sht maydalagichdan o'ting. Alohida-alohida, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi (oltin jigarrang bo'lguncha) qovuring. Go'sht maydalagich, tuz va qalampirda aylantirilgan yuraklar bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan kreplarni to'ldiring, smetana bilan xizmat qiling.