Kimdan minimal miqdor bir necha daqiqada ingredientlar, siz pishloq bilan mazali pishirilgan qovoq tayyorlashingiz mumkin. Maxsus nozik hid uy qurilishi qovoq Parmesan pishloq bilan xizmat qiladi.

Pechda pishirilgan qovoqni tayyorlash juda oson. Men uzoq vaqt davomida ushbu retsept bo'yicha qovoq pishiraman va juda tez-tez - mening oilam bu taomdan juda xursand. Tandirda pishloq bilan pishirilgan nozik, suvli, jozibali ishtahani ochadigan qovoq sizga juda ko'p yoqimli taassurotlar olib keladi. Ta'm va o'ziga xos hidning ajoyib kombinatsiyasi - bu narsa. Tez pishiraylik.

Mahsulotlar tarkibi

• qovoq - 2 dona;
• ta'mga tuz;
• zaytun moyi;
• maydalangan qora qalampir;
• Parmesan pishloq;
• yangi arpabodiyon.

Pishloq bilan mazali pishirilgan qovoq: bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

1. Pishloq bilan mazali pishirilgan qovoq tayyorlash uchun ingredientlar miqdorini o'zingizning xohishingiz bilan oling.
2. Maslahat: yosh qovoqdan foydalanish juda yaxshi, keyin ular juda nozik teriga ega va pishirish uchun bunday qovoqni tozalash kerak emas.
3. Qovoq (retsept bo'yicha) oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi va bir marta ishlatiladigan oshxona sochiq bilan quritiladi (uni quritish shart emas).
4. Tayyorlangan qovoqni pichoq yordamida doira shaklida kesib oling (aylanalar qanchalik qalinligi sizning ixtiyoringizda). Men juda nozik emas, balki qalin ham kesib tashladim.
5. Keyinchalik, bizga bitta kichik bir martalik plastik to'rva kerak.
6. Oldindan doira shaklida kesilgan qovoqni tayyorlangan sumkaga soling.
7. Qovoqni sumkada tuzlang (men juda oz tuz ishlataman, lekin agar siz sho'r ovqatning muxlisi bo'lsangiz, qovoqni yaxshilab tuzlang).
8. Plastik paketdagi qovoqqa bir oz zaytun moyi qo'shing.
9. Qora maydalangan qalampirni ta'mga va hohlagancha qo'shing (men shu retsept bo'yicha qovoq pishirayotganda har doim qora maydalangan qalampir qo'shaman, keyin pishirilgan qovoq bor. maxsus ta'mi va xushbo'y).
10. Xaltani qovoq bilan bog'lang va sumkaning barcha tarkibini yaxshilab aralashtiring.
11. Qovoq pishirish uchun bizga pishirish varag'i kerak. Tayyorlangan pishirish varag'ini yoping pergament qog'ozi.
12. Xaltadan qovoqni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ularni butun pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang.
13. Maslahat. Qovoq pishirish varag'ida bir-birining ustiga chiqishi juda muhimdir.
14. Qovoq pishloqini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
15. Qovoqni maydalangan pishloq bilan pishirish varag'iga seping (bir oz qoldiring maydalangan pishloq Xizmat qilishdan oldin tayyor pishirilgan qovoqqa sepish uchun "Parmesan").
16. Qovoqni pishirish uchun pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
17. Pishloqli qovoqli pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz (qovoq yumshoq bo'lishi kerak va uning ustida jigarrang pishloq qobig'i paydo bo'lishi kerak).
18. Biz pechdan pishloq bilan pishirilgan qovoq bilan pishirish varag'ini chiqaramiz va juda mazali qovoq xizmat plastinkasiga o'tkazing.
19. Biz yangi arpabodiyonni yuvamiz, ortiqcha namlikni silkitamiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz.
20. Pishirilgan qovoqni to'g'ralgan arpabodiyon va qolgan maydalangan pishloq bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga seping.
21. Pishloq bilan mazali pishirilgan qovoqqa xizmat qilish mumkin.
22. Maslahat: Men bunday qovoqqa xizmat qilaman. Bundan tashqari, bir juft sarimsoq chinnigulini olib, mayda to'g'rab qo'ysangiz juda mazali bo'ladi. Smetanani mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Ajoyib sarimsoq sous pishloq bilan to'ldirilgan pishirilgan qovoq bilan yaxshi ketadi.

Pishloq bilan pishirilgan mazali qovoq: juda oddiy va tez tayyorlanadi. Bundan oldin mazali taom hech kim qarshilik qila olmaydi. Oxirida yumshoq qovoq achchiq bilan birlashtirilgan pishloq qobig'i- bu shunchalik mazaliki, barmoqlaringizni yalaysiz. Ushbu retsept bo'yicha kamida bir marta qovoq pishirishga harakat qiling - va ular sizning oshxonangizda tez-tez mehmon bo'lishadi.

Sabzavotlarni pishloqli shlyapa ostida qovurish nafaqat bayramona, balki kundalik oshxona uchun retseptga aylanib bormoqda.

Bunday mahalladagi qovoq ham "beshdan ortiq" bo'lib chiqadi.

Sabzavot uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi va shuning uchun idishlar odatda pishloq maydalagichlari bilan sepilgan pechga joylashtiriladi.

Bunday idishlarni etarlicha baharatlı qilish mumkin, yoki ko'proq mo''tadil ziravorlardan voz kechish mumkin.

Pechdagi pishloqli qovoq - pishirishning umumiy tamoyillari

Yosh va o'rta kattalikdagi qovoqni tanlash afzaldir. Bu sabzavotlarning yumshoq qobig'i va kichik yumshoq urug'lari bor. Ko'proq etuklardan, ular qo'pol qobig'ini kesib, barcha urug'larni tanlashlari kerak. Sabzavot retsept bo'yicha kesiladi va keyingi tayyorgarlik o'ziga xos taomga bog'liq.

Uchun tez pishirish qovoq har xil kenglikdagi halqalarga yoki plastinkalarga kesiladi. Pishirish paytida pulpa bo'tqaga aylanishini va parchalanishini oldini olish uchun krujkalar suvda oldindan oqartiriladi yoki pechda pishiriladi. To'ldirish uchun mevalar yarmiga bo'linadi va o'rtasi tanlanadi. Dastlabki bosqichga issiqlik bilan ishlov berish bu holda ular yo'q.

Pechdagi pishloqli qovoq tayyorlash uchun foydalaning qattiq navlar tabiiy fermentlangan sut mahsuloti... Pishirishdan oldin sabzavotlarni maydalangan pishloq bilan seping. U yaxshi eriydi va bug 'o'tkazmaydigan qobiq hosil qiladi, bu esa pishirish idishining shiraliligini saqlab qolish imkonini beradi. Ko'pincha qovoq bilan pechda pishiriladi tuzlangan pishloqlar, lekin hatto bunday idishlar yuqoridan qattiq pishloq talaşlari bilan sepiladi.

Pishloq ostidagi qovoqli idishlarning ta'mini yaxshilash uchun ularga turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar yoki qiyma go'sht qo'shiladi. Retsept bo'yicha sotib olingan yoki ularning afzalliklariga ko'ra tanlangan ziravorlar bilan mavsum.

Pechdagi pishloqli qovoq 180 daraja haroratda pishiriladi va pishirish varag'i faqat yaxshi isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Smetana va sarimsoq bilan pechda pishloqli qovoq

To'rtta o'rta qovoq;

180 gr o'rtacha yog'li smetana;

arpabodiyonning bir nechta novdalari;

1. Qovoqni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Qirralarini kesib oling va sabzavotlarni 1/4 '' qalin halqalarga kesib tashlang.

2. O'rtacha qirg'ichdan pishloqni maydalang, sarimsoq - eng yaxshi ustiga.

3. Smetanani maydalangan pishloq bilan birlashtiring. Sarimsoq qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Qovurilgan idishni pergament bilan to'kib tashlang va ustiga qovoq halqalarini qo'ying. Har bir doirani yoyib chiqing pishloq sousi va idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

5. Ustki yaxshi qizarib ketganda, taxminan 20 daqiqadan so'ng yetib boring.

6. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Kremsi sousda pomidor bilan pechda pishloqli qovoq

800 gr. yosh o'rta kattalikdagi qovoq;

40 gr. sariyog '72% sariyog';

Kichkina chimdim muskat yong'og'i;

Bir qoshiq oq un;

Bir stakan uy suti.

1. Yuvilgan qovoqni sochiq bilan artib quriting va barmoqdan bir oz qalinroq doira shaklida kesiladi. Tel panjara ustiga qo'ying, yog' bilan sug'orib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechdagi harorat tavsiya etilgan 180 darajadan oshmasligi kerak.

2. Halqalar yuzasida jigarrang dog'lar paydo bo'la boshlaganda, olib tashlang. Qovoqni pishirish paytida o'z shakllarini saqlab qolishi uchun pishirishingiz kerak.

3. Kichkina yirtqichlardan oling va unda past olovda eritib oling sariyog `... U erda unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtirib, qovuring.

4. Un qorayib, nozik qaymoqli rangga ega bo'lishi bilan darhol sut qo'shing. Shoshilmang, sutni nozik bir oqim bilan to'kib tashlang va kostryulkalar tarkibini kuchli aralashtiramiz. Buning uchun ko'pirtirgichni oling.

5. Maydalangan qalampir va muskat yong'og'i kukuni qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Sos etarlicha qalin bo'ladi.

6. Pishirilgan qovoqni bir qatlamda chuqur idishga soling, ustiga santimetr qalinlikdagi halqalarga kesilgan pomidorlarni yoying. Shaklni moy bilan yog'lash kerak emas.

7. Qolgan qovoqni sousning ustiga qo'ying va qo'pol pishloq maydalagichlari bilan yaxshilab seping.

8. Idishni 180 daraja haroratda bo'lgan pechga qo'ying. va mazali qobiqqa ega bo'lguningizcha pishiring.

Pechdagi pishloqli qovoq - "Sabzavotli qovoqli güveç"

Bir kilogramm yosh qovoq;

70 gr. "Kostroma" yoki boshqa qattiq pishloq;

Zaytun yoki kungaboqar, yaxshi tozalangan, yog '- 50 ml.

1. Yuvilgan qovoqlarni eng katta sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz eng yosh sabzavotlar bo'lmasangiz, ularni tozalang va urug'larni tanlang. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang.

2. Qalin devorli skovorodkaga bir yarim osh qoshiq yog'ni quying va qovoqni past olovda ozgina qovuring. Keyin elakka soling va sharbatni to'kib tashlash uchun unda qoldiring.

3. Alohida skovorodkada piyoz va sarimsoqni ozgina qizarguncha saqlang.

4. "Feta" ni vilkalar bilan maydalang, arpabodiyonni pichoq bilan mayda maydalang.

5. Tuxumni alohida idishga sindirib, ikki chimdik tuz bilan yaxshilab uring.

6. Qovoq bilan "feta" ni birlashtiring. Qovurilgan piyoz va arpabodiyon o'tlarini qo'shing. Tuxumni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

7. Sabzavot massasini moylangan idishga soling va sirtni muloyimlik bilan tekislang. Pishloq bo'laklari bilan mo'l-ko'l seping va yarim soat davomida pechga qo'ying.

Pomidor va bolgar qalampiri bilan pechda pishloqli qovoq

300 gr. o'rta kattalikdagi qovoq;

Bir juft pishgan pomidor;

Ikki osh qoshiq pasterizatsiyalangan sut 3,2% yog ';

Bir tovuq tuxumi;

1. Sabzavotlarni yuving sovuq suv... Qovoqning chetlarini kesib oling, pomidordan dastani olib tashlang. Qalampirning barcha urug'larini olib tashlang va qolganlarini suv bilan yuving.

2. Sabzavotlarni doira shaklida kesib oling. Ularning qalinligi yarim santimetrdan oshmasligi ma'qul.

3. Sabzavotli halqalarni bir-biri bilan almashtirib, baland botinkalar bilan kichik qovurilgan idishga joylashtiring. Halqalarni tekis qo'ymang, lekin ularni vertikal ravishda tor qismga qo'ying.

4. Yuqoridan oz miqdorda ziravorlar seping, siz ozgina tuz qo'sha olasiz, lekin ko'p emas.

5. Tuxumni sutga sindirib, bir chimdik maydalangan qalampir va bir chimdik tuz qo'shing, uring.

6. O'rtacha kattalikdagi pishloq maydalagichini maydalang va u bilan smetana qatlamini yaxshilab yoping. Hammasini tepaga to'ldiring sut va tuxum aralashmasi va 40 daqiqa davomida pishirishga qo'ying.

Pechdagi pishloqli qovoq - "Qo'ziqorinli qayiqlar"

Ikkita katta qovoq;

200 gr. o'rmon qo'ziqorinlari(qo'ziqorinlar ham qabul qilinadi);

100 g dudlangan pishloq.

1. Qovoqlarni yuving va har birini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. O'tkir pichoq yoki katta qoshiq oling va sabzavotning yarmidan o'rtasini ehtiyotkorlik bilan tanlang. Keyin har bir bo'lakni ichkariga sabzavotli ziravorlar bilan surting va bir chetga qo'ying.

2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling kungaboqar yog'i... 3 daqiqa davomida o'rtacha haroratda qovuring, qo'ziqorin qo'shing, chiziqlar bilan kesilgan va tug'ralgan o'simlik iligi pulpasini qo'shing. Urug'lar, agar katta bo'lsa, qo'shilishi shart emas. Barcha namlik bug'langanda, yotqiz qo'ziqorin qiyma pandan alohida idishga soling.

3. Qovoq yarmini maydalangan go'sht bilan to'ldiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Buni qilishdan oldin qovurilgan idishni moy bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling.

4. Dudlangan pishloq qo'pol qirg'ichdan silang va to'ldirilgan sabzavotlarga seping.

5. Qayiqlarni 40 daqiqa davomida pishiring.

Pomidorli pechda pishloqli qovoq - "Qiyma go'shtli sabzavotli güveç"

Bir kilogramm yog'siz qiyma go'sht;

1,2 kg o'rta kattalikdagi qovoq;

Sakkiz qizil pomidor;

Ikki qoshiq tuzsiz pomidor;

150 g kam yog'li smetana;

Yarim guruh aralash ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon).

1. Tovada qizdirilgan yog‘ga mayda tug‘ralgan piyozni botirib, ozgina qovuring. Dilimlar shaffof bo'lgach, qiyma go'shtni panga soling va uni vilkalar bilan muloyimlik bilan maydalang. Piyoz va go'shtni past olovda pishiring to'liq tayyorlik... Go'sht bir tekis qovurilgan va yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bo'laklarga aylangan qiyma go'shtni maydalashni unutmang. Oxirida engil pishiring.

2. Pomidorni 50 ml suv bilan aralashtirib, qovurilgan qiyma go'shtga quying. Aralashtiring va tuz bilan tatib ko'ring. Zarur bo'lganda uni qo'shing va issiqdan olib tashlang.

3. Nozik qirg'ichda qovoqni qobig'ini olib tashlamasdan maydalang. Bir oz tuzlang, aralashtiring va elakka qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, qolgan sharbatni siqib oling va o'sha joyda qoldiring.

4. O'tlarni yuving, yaxshilab quriting va choping. Pomidorlarni halqalarga kesib oling va pishloqni o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

5. Tuxumni bir chimdik tuz bilan ozgina uring. Smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Kichkina pishirish varag'ini yoki yuqori qirralari bo'lgan idishni yog'lang va qovoqlarning yarmini bir tekis qilib qo'ying. Barcha qiyma go'shtni ularga qo'ying va uni sabzavot qatlamiga teng ravishda taqsimlang. Keyin qovoq qatlamini yana qo'ying, tekislang.

7. Pomidorning halqalari bilan to'ldiring, qaymoq va tuxum aralashmasi bilan to'ldiring. Har bir narsani o'tlar bilan seping va maydalangan pishloqni butun yuzaga bir tekis taqsimlang.

8. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida.

Pechdagi pishloqli qovoq uchun oddiy retsept

Oltita yosh qovoq;

100 g yog'li og'ir krem, yoki uy qurilishi yog'i.

1. Qovoqlarni uzunlamasına ingichka bo'laklarga bo'ling. Birining kengligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak.

2. Katta yirtqichlardan suv quying va yuqori olov qaynatib oling. Sabzavotlarni besh daqiqaga botirib oling, keyin olib tashlang va yaxshilab sovutib oling.

3. Oqartirilgan bo'laklarni qovurilgan idishga joylashtiring va o'simlik moyi bilan yog'lang.

4. Kichkina emalli idishda qaymoq yoki sariyog'ni eritib, darhol mangal ustidagi qovoq plitalari ustiga yoyib chiqing.