Bu engil va havodor desert barcha shirinliklarni sevuvchilarga yoqadi. Bu ajoyib desertning bir nechta qismini iste'mol qilgandan so'ng, siz qo'shimcha funt haqida tashvishlana olmaysiz, chunki u engil va havodor. Bunga qo'shimcha ravishda, yogurtli tvorog kekini tayyorlash tez va oson.

Tayyorlash vaqti:

• Pechene pishirish uchun 25 daqiqa;
• Quritish uchun 4 soat.

Tvorog turiga kiradi.

Asosiy qobiq uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tovuq tuxumi - 2 dona;
2. Bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
3. Shakar - 4-5 osh qoshiq.

Tvorog va yogurt qatlami uchun sizga kerak bo'ladi:

• tvorog - 600 gramm;
• Jelatin - 25 gramm;
• Uy qurilishi tabiiy yogurt - 600 gramm;
• rezavorlar - 300 gramm;
• shakar - 240 gramm;
• Krem - 200 ml.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, biz pechene asosini tayyorlaymiz:

• Tuxum va shakarni qalin ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring, ularga elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Shakar to'liq eriguncha ko'pirtiring.
• Shaklni tayyorlash. Pechene pishirish uchun maxsus olinadigan shaklni olish yaxshidir, chunki bu kekning ko'rinishini saqlashga imkon beradi. Shaklni pergament bilan yopamiz va ichiga xamirni quyamiz, uni muloyimlik bilan tekislaymiz.
• Pechene uchun xamirni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan surtish kerak, shunda u havodor bo'lib qoladi va tayyor pirojnoe yumshoq bo'ladi.
• Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va pechene ochiq jigarrang rangga aylanguncha 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog-qatiq qatlamini pishirish:

• Biz rezavorlarni olamiz, yuvamiz, axlatdan tozalaymiz. Ularni blender bilan maydalang, so'ngra 50 gramm shakar qo'shib, elakdan o'tkazing. Tayyor tortni bezash uchun bir nechta rezavorlar qoldirilishi kerak.
• Jelatin tayyorlash. Buning uchun uni oz miqdorda suv bilan to'ldirish kerak.
• Suvda erigan jelatinga qaymoq qo'shing. Biz hamma narsani pechka ustiga qo'yamiz va asta-sekin past olovda aralashamiz. Jelatin granulalari kremda to'liq erishi kerak.
• Biz tabiiy yogurtni qo'shimchalarsiz olamiz. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki maxsus boshlang'ich madaniyatlar yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin.
• Tvorogni xamirga maydalang. Buni qoshiq bilan qo'lda yoki blenderda qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor tvorog massasini qo'shimchalarsiz sotib olishingiz mumkin.
• Maydalangan tvorogni yogurt bilan birlashtirib, 200 gramm shakar qo'shing.
• Kremni jelatin bilan ikki qismga bo'ling. Qismlardan biri biroz kattaroq bo'lishi kerak.
• Kremning ko'p qismini tvorog massasiga, kichikroq qismini esa maydalangan rezavorlarga quying va aralashtiring.
• Tvorog kremini sovutilgan pechene bilan shaklga to'kib tashlang va shakar bilan maydalangan rezavorlar ustiga quying. Barcha qatlamlar yaxshi tekislangan bo'lishi kerak.
• Tayyor shirinlikni qotib qolish uchun 4 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
  Bunday pirojnoe uchun rezavorlardan smorodina eng mos keladi. U unga nordonlikni beradi, bu nozik tvorog ta'mini ta'kidlaydi. Siz shirinlikni yogurt, rezavorlar yoki bodom parchalari bilan bezashingiz mumkin.

Qulupnayli oqlangan tvorog va yogurtli tort o'ziga xos ta'mi, xushbo'yligi va yangiligini saqlaydigan nozik tort asosini, "vaznsiz" engil qatlamni va ko'p miqdorda jellangan rezavorlarni birlashtiradi. Muzsiz, qalin qaymoq va boshqa qandolat qo'shimchalarisiz beqaror, salqin shirinlik yoz kunlarida juda foydali - u tetiklashtiradi, tonlaydi va mavsumiy hosildan muvaffaqiyatli foydalanishga imkon beradi.

Agar so'ralsa, pechene keki tayyorlash printsipiga ko'ra, pishiriqli pechene va sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin va bu erda sotib olingan yoki uyda tayyorlangan siropga namlangan pishiriq ham mos keladi. Qulupnay butunlay boshqa mavsumiy berry bilan almashtiriladi va qishda konservalangan mevalar foydali bo'ladi.

Tarkibi:

Qobiq uchun:

• tuxum - 2 dona;
• un - 50 g;
• shakar - 50 g;
• kraxmal - 10 g;
• pishirish kukuni xamiri - ½ choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Emdirish uchun:

• suv - 50 ml;
• shakar - 2 choy qoshiq.

Tvorog va yogurt qatlami uchun:

• tvorog (afzal 9% dan) - 450 g;
• tabiiy yogurt ichish (qo'shimchalarsiz) - 200 g;
• 33% dan krem ​​- 150 g;
• chang shakar - 130 g (yoki ta'mga);
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• jelatin kukuni - 25 g;
• qulupnay - 200 g

Ro'yxatdan o'tish uchun:

• qulupnay keki jeli - 1-2 sumka;
• qulupnay - 300-400 g.

Yogurtli tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin

1. Turli xil toza va mukammal quruq idishlarda tuxum oqi va sarig'ini taqsimlang. Protein massasini urib, asta-sekin shakarning yarmini to'kib tashlang. Biz barqaror cho'qqilarga erishamiz - massa kuchayguncha mikser bilan ishlaymiz. To'g'ri qamchilangan sincaplar kosani aylantirganda mahkam ushlab turishi kerak va devorlar bo'ylab sirg'alib ketmasligi kerak.
   
2. Keyinchalik, sarig'i aralashmasini vanil shakar va odatdagidek qolgan qismlar bilan uring. Biz mikser bilan kamida 5 daqiqa ishlaymiz - massa sezilarli darajada porlashi, "o'sishi" va qalinlashishi kerak.
   
3. Kichik qismlarda oqsillar bilan idishga sarig'i qo'shing, engil o'rash harakatlari bilan pastdan yuqoriga aralashtiring.
   
4. Un, pishirish kukuni va kraxmalni aralashtirgandan so'ng, "havodor" tuxum massasiga 3 dona elakdan o'tkazing. Har safar un tarkibini pastdan yuqoriga yumshoq qilib qo'ying. Yam-yashil xamirni xafa qilmaslik muhim!
   
5. Qulaylik uchun pergament qog'oz bilan olinadigan shaklning pastki qismini (bu misolda, diametri 22 sm) yotqiz. Biz xamirni yoyib, sirtni tekislaymiz. Pechni oldindan qizdiring, pechene kekini 180 daraja haroratda pishiring. 15-20 daqiqa ushlab turing (quruq gugurtga qadar).
   
6. Tayyor pechene asosini sovutamiz. Biz devorlar bo'ylab pichoq bilan o'tamiz, keyin tortni olib tashlaymiz. Biz olinadigan taxtani yuvamiz va artib quritamiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz, devorlarni pergament bilan qoplaymiz. Biz tortni idishga tushiramiz va uni emdirish bilan quyamiz - shakar va qaynoq suv aralashmasi, xona haroratiga qadar sovutiladi.
   

   Tvorog va yogurtli tort - yig'ish

7. Biz tvorogni shirin kukun va vanil shakar bilan birlashtiramiz. Immersion blender bilan maydalang.
   
8. Tabiiy shakarsiz yogurtni to'kib tashlang va bir hil aralashma olinmaguncha yana suv ostidagi nozul bilan ishlang.
   
9. Jelatin 100 ml sovuq ichimlik suvini quying. Shishish uchun qoldiring.
   
10. Alohida-alohida, sovutilgan kremni qalinlashguncha uring.
    
11. Tvorog-qatiq aralashmasiga qaymoqli massa qo'shing va aralashtiring. Biz shishgan jelatinni kukun eriguncha isitamiz (qaynatmang!). Jelatin eritmasini ozgina sovishini kuting, so'ngra tvorog-qatiq kremiga doimiy aralashtirish bilan nozik oqimga quying.
    
12. Qulupnay (200 g), yuvilgan, quritilgan va sopi olib tashlangan, o'zboshimchalik bilan kesilgan. Krem bilan aralashtiring.
    
13. Tvorog aralashmasini pechene ustiga to'kib tashlang, tekislang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
    
14. Shirinni bezash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi qulupnayni tanlang. Yupqa tilimga kesib oling va muzlatilgan tvorog-yogurt qatlamiga aylana shaklida yoying.
    
15. Birinchidan, qulupnayni oz miqdorda jele bilan to'ldiring va ularni muzlatgichga qo'ying - bu rezavorlarni tuzatish uchun kerak.
    
16. Yupqa qatlam "ushlaganda" qolgan jele ustiga to'kib tashlang va shirinlikni muzlatgichning javoniga qaytarib yuboring - biz oxirgi qatlam qotib qolishini kutamiz.
    
17. Keyinchalik, taxtani echib oling va olib tashlang, qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
    
18. Qulupnayli tvorog va yogurtli tortning nozik ta'midan rohatlaning!
    

Yoqimli ishtaha!

Yogurt keki tabiiy yogurtdan tayyorlangan muss yoki kremga asoslangan. Unga turli xil mevalar va rezavorlar, shokolad chiplari yoki jele bo'laklari qo'shiladi. Shirin mussning qattiq qatlami bo'lishi mumkin yoki pechene yoki kalta non bo'laklari asosiga ega bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, noziklik tetiklantiruvchi, shirin, vitaminli va, eng muhimi, past kaloriya bo'lib chiqadi.

Issiq kunda bu klassik desert muzqaymoq bilan raqobatlasha oladi va u quyidagi nisbatlarda olingan tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 20 g jelatin;
• 50 ml suv;
• plombasiz 500 ml tabiiy yogurt;
• 200 ml yog '(33% dan) qaymoq kremi;
• 100 g shakar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Paketda tavsiya etilgan vaqt davomida jelatinni suvda namlang, keyin bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang.
2. Kremni shakar bilan cho'qqisiga qadar ko'pirtiring, olingan yam massaga yogurt va jelatin qo'shing. Kekni tayyorlangan qolipga quying va qattiqlashguncha qoldiring. Shundan so'ng, shirinlikka xizmat qilish mumkin.

Jelatin bir bo'lakda muzlamasligi uchun uni "qattiqlashtirish" kerak. Eritilgan jelatinga bir qoshiq yogurt (yoki qaymoqli yogurt) qo'shing, aralashtiring va bu aralashmani umumiy massaga qo'shing.

Mevali desertni qanday tayyorlash mumkin

Mevali yogurt keki, klassik retseptda bo'lgani kabi, yogurt asosini maydalangan mevalar bilan aralashtirish orqali eng oson tayyorlanadi. Lekin siz uni maydalangan pishiriqli pechene asosida tayyorlashingiz mumkin yoki uni yogurt-meva qatlami bilan pechene sendvich shaklida qilishingiz mumkin.

Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 - 2 sm qalinlikdagi 2 ta tayyor pechene keki;
• 1000 ml yogurt;
• 200 g shakar (yoki mevaning shirinligiga qarab ta'mga);
• 20 g jelatin;
• 60 ml suv;
• 2 - 3 g vanillin;
• Har qanday nisbatda 320 g meva va rezavorlar (qulupnay, malina, ko'k, banan, apelsin, kivi, olma, nok va boshqalar).

Pishirish texnologiyasi:

1. Meva va rezavorlarni yuving, quriting va kerak bo'lganda mayda bo'laklarga bo'ling. Suvda eritilgan jelatinni shakar bilan ko'pirtirilgan yogurt bilan birlashtiring. Ushbu aralashmaga meva qo'shing va aralashtiring.
2. Oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan ajraladigan shaklning pastki qismida bitta pechene keki va mevali kremni qo'ying. Har bir narsani tekislang va ikkinchi kek qatlami bilan yoping.
3. Kekni sovuqdan olib tashlang va u to'liq sovib bo'lgach, qolipdan olib tashlang va xohlaganingizcha bezang.

Tvorog va yogurtli tort

Oddiy fermentlangan sut mahsulotlaridan tayyorlangan tvorog va yogurt, ayniqsa, yangi meva va rezavorlar yoki bu holatda konservalangan gilos va banan bilan to'ldirilgan bo'lsa, ajoyib tortga aylanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• 400 ml yogurt;
• 400 g tvorog;
• 100 g shakar;
• 100 ml sut;
• 20 g jelatin;
• 200 g shakarli pishiriqli pishiriqlar;
• 200 g banan;
• 200 g konservalangan gilos.

Qanday pishirish kerak:

1. Tvorog, shakar va yogurtni blender bilan silliq bo'lguncha uring. Sutda erigan jelatinni tvorog-qatiq massasiga kiriting.
2. Chuqur shaklga tvorog va qatiqdan ozgina qaymoq quyib, ustiga bo'laklarga bo'lingan pechene qatlami, yana bir oz qaymoq, ustiga gilos, qaymoq va banan qatlami qo'ying. Shunday qilib, mahsulotlar tugamaguncha qatlamlarni takrorlang. Oxirgi qatlam tvorog va yogurt bo'lishi kerak.
3. Kekni sozlash uchun muzlatgichga qo'ying. Keyin shirinlikni xizmat ko'rsatish idishiga olib tashlashni osonlashtirish uchun qolipni issiq suvda bir daqiqa ushlab turing. Shokolad chiplari yoki mevalar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Yogurt kremi bilan shimgichni tort

Yogurt kremi va jele ichida konservalangan shaftoli bilan tetiklantiruvchi shimgichli tortni tayyorlash uchun asosiy tort uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 75 g shakar;
• 50 g un;
• 10 g sariyog ';
• 2-3 g vanillin.

Pechene keki uchun yogurt kremi quyidagilardan tayyorlanadi:

• 700 ml qalin yogurt;
• 170 g chang shakar;
• Granulalarda 25 g tezkor jelatin;
• 100 ml issiq suv;
• 2-3 g vanillin.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• ta'mga ko'ra konservalangan shaftoli;
• Kek uchun 1-2 paket jele.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Tuxum va shakarni mikser bilan o'rtacha tezlikda 5-7 daqiqa ko'pirtiring. Keyin bu ko'pikli massaga vanil, un va eritilgan, lekin issiq emas, sariyog' qo'shing. Olingan xamirdan 22 sm diametrli pechene kekini pishiring.
2. Yogurtni shakar kukuni va vanil bilan uring, issiq suvda eritilgan jelatin bilan aralashtiring. Sovutilgan biskvitni ajraladigan shaklning pastki qismiga qo'ying, ustiga yogurt kremini quying va 2-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Konservalangan shaftoli bo'laklarini qotib qolgan krem ​​ustiga qo'ying va barcha jele ustiga quying. To'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Kivi va banan retsepti

Kivi va banan kabi ekzotik mevalar bilan yogurt kekini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 200 g qisqa nonli pechene;
• 70 g yumshoq sariyog ';
• 4 ta o'rta kivi;
• 2 banan;
• 500 ml tabiiy yogurt;
• 70 g (yoki ta'mga) shakar;
• 20 g jelatin;
• 60 ml suv.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Cookie-fayllarni maydalab, sariyog 'bilan aralashtirib, olinadigan shaklning pastki qismiga tegiz. Bu muzlatgichda 30 - 40 daqiqa davomida olib tashlanishi kerak bo'lgan kelajakdagi kekning asosi bo'ladi.
2. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. Bananlarni tilimga, kivi esa mayda kubiklarga kesib oling. Yashil mevalarni shakar bilan seping, aralashtiring va bir necha daqiqa olovda isitib oling, shunda shakar butunlay eriydi. Keyin massa sovushini kuting.
3. Kivi bo'laklari soviganida, ularni xona haroratidagi yogurt va eritilgan jelatin bilan aralashtiring, banan doiralarini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Olingan massani "ushlashga" muvaffaq bo'lgan poydevorga to'kib tashlang va olti soat davomida salqin joyda olib tashlang, shunda shirin muzlaydi.

Pishiriqsiz tort

Pishiriqsiz shokoladli banan yogurtli kekini tayyorlash uchun siz oldindan tayyorlashingiz kerak:

• 200 g pechene;
• 100 g eritilgan sariyog ';
• 400 ml yogurt;
• 2-3 banan;
• 100 ml sut;
• 100 ml suv;
• 30 g jelatin;
• 100 g qora shokolad;
• 120 g shakar.

Pishirishsiz pishirish:

1. Cookie-larni maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Bu massadan ajraladigan shaklda biz bazani hosil qilamiz, uni qattiqlashishi uchun sovuqda olib tashlaymiz.
2. Suvga oldindan namlangan jelatin, sut va shokolad bilan birga olovga yuborilishi va bir hil holatga keltirilishi kerak. Yogurtni smetana bilan urib, shokolad-jelatin aralashmasini yumshoq qilib qo'ying.
3. Bananlarni tozalang, uzunasiga ikkiga bo'ling va pechene poydevoriga qo'ying. Meva ustiga yogurtli krem ​​bilan muloyimlik bilan to'ldiring. Qattiqlashgandan so'ng, shirinlikni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang, masalan, shokoladli "o'rgimchak to'ri" yoki banan bo'laklari.

Qulupnay bilan muomala tayyorlash

Qulupnayli yogurtli kek quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• 200 g qisqa nonli pechene;
• 50 g sariyog ';
• 30 g kakao kukuni;
• 350 ml yogurt;
• 300 g qulupnay;
• 200 g tvorog;
• 210 ml krem;
• 125 g shakar;
• 50 ml sut (ko'proq mevali ta'm uchun qulupnay sharbatini olishingiz mumkin);
• 20 g jelatin.

Pishirish:

1. Blender idishiga pechene, yumshoq sariyog 'va kakaoni soling. Qisqa zarbalar bilan bu mahsulotlarni sariyog 'shokolad chiplariga aylantiring.
2. Echib olinadigan shaklning yon tomonlarini pergament (yoki asetat plyonkasi) bilan yoping va undagi pechene bo'laklarini tekis qatlam bilan siqib qo'ying. Baza kamida 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. To'ldirish uchun jelatinni sut yoki sharbatda eritib yuboring. Yogurt va shakar bilan tvorogni suv ostidagi blender bilan bir hil massaga bo'laklarsiz uring. Sovuq kremni qattiq yumshoq massaga uring. Kremning barcha uchta komponentini muloyimlik bilan birlashtiring.
4. Bir xil o'lchamdagi chiroyli qulupnayni yarmiga bo'ling va ularni shaklning perimetri bo'ylab tashqi tomondan kesilgan holda tekislang. Qulupnaylarning qolgan qismini kub shaklida kesib oling, qaymoq bilan aralashtiramiz va qum asosining ustiga qolipga soling.
5. Krem qotib qolgandan so'ng, tort xizmat qilishga tayyor. Siz uni qolipdan olib tashlashingiz va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz kerak.

Ananas bilan yogurtli tort

Ananasli yogurt kekining pechene asosi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 2 tuxum;
• 50 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 50 g un;
• 20 g kraxmal;
• 5 g pishirish kukuni.

Kremning tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 600 ml yogurt;
• 400 ml og'ir krem;
• 140 g shakar (shu jumladan 10 g vanil);
• 25 g jelatin;
• 1 ta ananas halqalari va kubiklari.

Bundan tashqari, jele uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml ananas siropi;
• 50 ml suv;
• 10 g jelatin

Jarayon:

1. Kaltaklangan tuxumni shakar bilan un, kraxmal va pishirish kukuni aralashmasi bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan xamirdan bitta pechene kekini pishiring.
2. Yogurt, vanil va oddiy shakarni urib, erigan jelatin bilan aralashtiring. Alohida-alohida, kremni qamchilab, uni yogurt massasi bilan aralashtiring.
3. Pechene pishirilgan olinadigan shaklning yon tomonlarini yoping, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, pastki qismiga pechene qo'ying, perimetri bo'ylab ananaslarning yarim halqalari va o'rtada meva bo'laklari bilan aralashtirilgan yogurt kremi.
4. Kekni bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Keyin yuqoridan ananas halqalarini chiroyli tarzda joylashtiring, ular ananas jeli bilan quyilishi kerak.
5. Kekni muzlatgichga yana 5-7 soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni qolipdan olib tashlang.

Berry jeli bilan

Berry jele bo'laklari bilan yorqin yogurt kekini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 200 g qisqa nonli pechene;
• 70 g sariyog ';
• 700 ml yogurt;
• 40 g jelatin;
• 120 g shakar;
• Ko'p rangli jele uchun quruq aralashmaning 3 ta paketi.

Qanday pishirish kerak:

1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jele tayyorlang va uning qatlami 1 sm dan oshmasligi uchun qolipga quying.
2. Pechene va sariyog'dan maydalangan bo'laklarni tayyorlang, undan boshqa tayyorlangan shaklda pirojnoe asosini hosil qiling.
3. Yogurtni shakar bilan uring, eritilgan jelatin va mayda kubiklarga kesilgan ko'p rangli jele bilan aralashtiring. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va pirojnoe qolipini yogurt-jelli massa bilan to'ldiring. Krem qotib qolgandan so'ng, tort xizmat qilishga tayyor.

Blueberry desertini qanday qilish kerak

Pechene xamiri tayyorlanadigan mahsulotlar:

• 120 g shakar;
• 4 tuxum;
• 120 g un.

Blueberry-yogurt kremi quyidagi komponentlar to'plamidan tayyorlanadi:

• 400 ml yogurt;
• 350 g ko'k;
• 200 g shakar;
• 60 ml limon sharbati;
• 30 g jelatin;
• 500 ml og'ir krem.

Pechene kekini suvli qilish uchun u quyidagi aralashmalar bilan singdiriladi:

• 100 g ko'k;
• 50 ml suv;
• 40 g shakar.

Kekning yuqori qismi qizil smorodina jele bilan bezatilgan bo'lib, ular uchun nisbatlar quyidagicha bo'ladi:

• 70 g Gelfix kukuni;
• 50 g qizil smorodina.

Ko'k yogurtli kekni qanday tayyorlash mumkin:

1. Tuxum, shakar va undan yam-yashil pechene xamirini yoğurun. Undan bitta pirojnoe pishiring, u sovutgandan so'ng uzunligi bo'ylab ikkita yupqa qatlamga kesiladi.
2. Taxminan 60 darajaga qadar olovda shakar va limon sharbati bilan iliq ko'katlar. Keyin unda jelatinni eritib, massani yogurt bilan birlashtiring. Yogurt-ko'k aralashmasini ozgina sovishini kuting, so'ngra muloyimlik bilan ko'pirtirilgan qaymoqqa soling.
3. Bitta pechene tortini tort qolipiga soling, ustiga shirin ko'k moyi bilan yoping, so'ngra kremning yarmini qo'ying. Xuddi shu narsani boshqa tort bilan takrorlang.
4. Shirinni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, tortni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan smorodina jeli bilan yoping.

"Vulkan" torti

"Vulkan" yogurtli keki tarkibida allaqachon berilgan yogurtli keklardan (pechene, yogurt kremi va meva) farq qilmaydi. lekin original dizayn shirinlikni ancha ishtahani oshiradi.

Shokoladli pechene uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 tuxum;
• 180 g shakar;
• 8 g vanil shakar;
• 50 g eritilgan sariyog ';
• 130 g un;
• 30 g kakao kukuni;
• 5 g pishirish kukuni.

Kremsi meva komponenti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml yogurt;
• 400 ml og'ir krem;
• 850 g siropdagi konservalangan shaftoli;
• 50 g chang shakar;
• 15 g jelatin.

Shirin "vulqon" qanday yaratiladi:

1. Tuxum shakar bilan ko'piklanadi va pechene quruq ingredientlari aralashmasi bilan aralashtiriladi. Keyin issiq bo'lmagan suyuq yog'ni quying, kompozitsiyani aralashtiring va hosil bo'lgan shokolad xamiridan pechene pishiring. Tayyor tortni uch qismga bo'ling.
2. Jelatin avval namlanadi, so'ngra shaftoli siropida eritiladi. Jellashtiruvchi komponentni shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan yogurt va qaymoq bilan birlashtiring. Kremga tug'ralgan shaftolilarning 2/3 qismini qo'shing va aralashtiring.
3. Bir tort qatlamini shaftoli siropi bilan namlang va shirinliklar hosil qilish uchun olinadigan halqaning pastki qismiga qo'ying. Ikkinchi tortda, chetidan 1,5-2 sm orqaga chekinib, o'rtasini kesib oling. Olingan uzukni namlangan pirojnoe ustiga qo'ying va doirani sirop bilan namlang.
4. Birinchi tortga kremning 1/3 qismini qo'ying, kesilgan doira bilan yoping. Uchinchi tortni halqaning devorlari bo'ylab joylashtirilgan 12 ta bo'lakka kesib oling va qolgan kremning 2/3 qismini ichkariga qo'ying.
5. Piramidani olish uchun segmentlarni markazga bir oz bosing. Kremning markazida kichik bir quduq hosil qiling va uni qolgan tug'ralgan shaftoli bilan to'ldiring.
6. Qattiqlashgandan so'ng, tortni halqadan olib tashlang va shakar kukuniga ozgina seping.

Faqat bir nechta retseptlar va oshpazlik fantaziyalari uchun qanday imkoniyatlar! Tajriba qiling va o'zingizning yogurtga asoslangan shirinliklaringizni yarating. Bundan kam mazali va chiroyli emas.

• Un - 125 g;
• shakar - 125 g;
• kakao - 25 g;
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• Sut - 140 g;
• Bir chimdik tuz

Berry jeli:

• Shirin gilos (gilos) - 400 g;
• Shakar - 80-120 g (ta'mga);
• Jelatin - 8 g;
• doljin - 1/4 choy qoshiq;
• Qizil shirin sharob yoki port sharobi (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.

Shokoladli yogurtli sufle:

• qora shokolad - 75 g;
• Krem 35% - 200 g (70 g va 130 g);
• shakar - 75 g;
• Yogurt (yunoncha turi) - 200 g;
• Jelatin - 8-10 g

• Shokolad chiplari, gilos (gilos)

Pishirish:

1. Pechene.

Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, tuxum qo'shing. Sutni sariyog 'bilan qizdiring, xamirga qo'shing, aralashtiring. Xamirni yog 'bilan yog'langan qolipga (diametri 20-22 sm) quying (pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin). 175 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring (pirojnoe tayyorligini quruq tayoq bilan tekshiring). Tayyor tortni qolipdan olib tashlang, salqin, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin yuqori tuberkulni o'tkir pichoq bilan kesib, tortni balandlikda ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Kekni tort yig'iladigan shaklga qo'ying, qirralarini plyonka yoki pishirish qog'ozi bilan yotqizish tavsiya etiladi.

Mevalarni tozalang, shakar bilan yoping va bir muddat qoldiring. Jelatinni sovuq suvda (2 osh qoshiq) shishib ketguncha namlang. Rezavorlar qaynatiladi, doljin qo'shing, qaynatib oling, olovni o'chiring, sharob qo'shing. Jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Jellyni xona haroratiga sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan tort qolipiga quying. 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Shokoladli sufle.

Jelatinni 70 g qaymoqqa soling, shakar qo'shing, 15 daqiqaga qoldiring. Qaymoqqa keltirmasdan, qaymoqni qizdiring, shakar eritilishi kerak. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Kremni jelatin va shokolad bilan aralashtiring, xona haroratiga qadar sovutib oling. Shokolad massasiga yogurt qo'shing, ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Qolgan sovutilgan 130 g qaymoqni yumshoq cho'qqilarga uring, shokolad-qatiq massasiga spatula bilan yumshoq qilib qo'ying. Darhol jele ustiga qolipga quying. Sufle to'liq barqarorlashguncha tortni muzlatgichga 4-6 soat davomida yuboring. Tayyor tortni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qolipning atrofi bo'ylab nozik pichoqni ishlating, filmni olib tashlang. Kekni shokolad chiplari va rezavorlar bilan bezang.

Qulupnay bilan yogurt-tvorog keki

• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 60 g;
• Un - 60 g;
• Vanil

Pechene uchun emdirish:

• 30 g shakar;
• 50 ml suv

• Tabiiy yogurt - 500 g;
• Tvorog (yumshoq) yoki tvorog - 300 g;
• Shakar - 180-200 g;
• Krem 35% - 200 g;
• Jelatin - 20 g;
• Qulupnay - 500 g;
• Shakar kukuni

Ovqat pishirish

1. Pechene.

Tuxumni shakar bilan zich engil massaga qadar uring (taxminan 10 daqiqa), vanil qo'shing, muloyimlik bilan spatula bilan un qo'shing, massani aylana shaklida yoğurun, havodor tuzilishni saqlashga harakat qiling. Xamirni shaklga soling, quruq tayoqchalar paydo bo'lguncha taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Biskvitni sovutib, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

Kastryulkada suv va shakarni aralashtiring, qaynatib oling va shakarni to'liq eritib yuboring. Qandolat cho'tkasi yordamida pecheneni bir tekis namlang. Bitta pecheneni tort qolipiga soling, yon tomonlarini plyonka bilan yotqiz.

Jelatinni qaymoqqa soling (100 g), shakar qo'shing, deyarli qaynaguncha qizdiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Yogurt va tvorogni aralashtiring (agar tvorog ishlatilsa, uni yaxshilab elakdan o'tkazing). Sovutilgan qaymoqli jelatin massasini yogurtga qo'shing, chayqalish bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Sovutilgan 100 g kremni yumshoq cho'qqilarga urib, ehtiyotkorlik bilan yogurt aralashmasiga soling.

3. Yig'ish.

Qulupnaylarni yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, rezavorlarni yarmiga bo'ling. Rezavorlarning yarmini mog'orning yon tomoniga kesilgan pechene ustiga bir-biriga mahkam qo'ying (qo'ying). Bezatish uchun rezavorlarning bir qismini qoldiring, qolganlari bo'laklarga bo'linib, pirojnoe ichiga qo'yilishi mumkin. Yogurt-tvorog aralashmasini qolipga quying, ikkinchi pechene bilan yoping, ozgina bosing. Kekni sovutib, sufleni muzlatgichda 4-5 soat davomida barqarorlashtirish uchun qoldiring. Keyin tortni olib tashlang, qolipning atrofi bo'ylab nozik pichoqni o'tkazib, qolipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ustiga qulupnay qo'ying, shakar kukuniga seping.

Shaftoli bilan yogurtli tort

• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 110 g;
• Un - 75 g;
• Sut - 35 g;
• sariyog '- 17 g;
• Asal - 1 choy qoshiq

• Shaftoli yoki o'rik yogurti - 500 g;
• Jelatin - 25 g;
• Shakar kukuni 50-70 g;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Krem 35% - 200 ml;
• Yangi shaftoli - 5 ta 7 dona;
• Kek jeli - 1 paket

Ovqat pishirish

1. Pechene.

Tuxumni shakar bilan yumshoq engil massaga qadar uring, ehtiyotkorlik bilan un qo'shing. Sut, sariyog 'va asalni ozgina isitib, xamirga qismlarga qo'shing. Shaklni moy bilan yog'lang, pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yotqiz. Taxminan 20 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring. Tayyor pecheneni sovutib oling va olinadigan tort qolipiga soling.

Jelatin 15-20 daqiqa davomida 100 ml yogurt quying. Tayyor jelatin mikroto'lqinli pechda eriydi. Haddan tashqari qizib ketmaslik juda muhim! Keyin qolgan yogurt bilan birlashtirib, uni asta-sekin jelatinli massaga qo'shing. Sovutilgan kremni shakarli shakar bilan yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring va muloyimlik bilan yogurtga soling. Limon sharbati qo'shing. Aralashtirib, 20 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.2 dona shaftoli mayda bo'laklarga to'g'rang va suflega qo'shing. Sufle qo'yila boshlagach, pechene ustiga qolipga quyib, to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboring. Shaftoli (yoki nektarinlar) yupqa bo'laklarga bo'linib, pirojnoe ustiga qo'ying va shaffof tort jele quying. Jelly o'rnatilguncha muzlatgichda sovutib oling.

Biz hammamiz shirin narsalarni yaxshi ko'ramiz, ayniqsa tug'ilgan kun keklari. Ammo ortiqcha kaloriyalar ortiqcha vaznga olib kelishi hech kimga sir emas. Shuning uchun men ajoyib alternativ taklif qilaman - kamroq kaloriya va juda foydali tvorog shirinliklari. Ular oddiy oilaviy nonushta uchun ham, bayramona stol uchun ham juda mos keladi. Keling, turli xil plomba bilan tvorog kekini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Tvorog va yogurtli tort

Bu shirinlik eng nozik krem, havodor pechene va xushbo'y meva jelini birlashtiradi. Natijada, biz og'izda eriydigan engil mevalar bilan mazali tvorog yogurtli kek olamiz.

Tarkibi:

Biskvit uchun:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 50 gr;
• un - 50 gr;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

• tvorog (yog'li yoki uy qurilishi) - 600 gr;
• yogurt (menda shaftoli to'ldirish bilan bor, sizning ta'mingizga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin) - 600 gr;
• qaymoq 33% - 100 gr;
• granüllangan shakar - ta'mga;
• jelatin (tezkor) - 25 gr;
• vanil shakar - 1 paket.

Bezatish uchun:

• kek jeli - 1 paket;
• shaftoli (yangi yoki konservalangan) - 300 gr.

Tvorog-yogurt kekini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Pechene bilan boshlaylik

1. Buning uchun tuxumni shakar va vanil bilan mikser yordamida qalin va yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. Elakdan o'tkazilgan unni sekin aralashtiramiz. Xamir juda havodor va yumshoq bo'lishi kerak.
3. Uni pishirish idishiga quying (menda diametri 24 sm bo'lgan olinadigan shakl bor), uni pergament qog'oz bilan yoping va sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang.
4. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda pechni ochmang, aks holda pechene tushadi. Qobiqni olib tashlang va uni to'liq sovushini kuting.

tvorog kremi

1. Jelatin shishishi uchun sovuq suvga botiriladi.
2. Bu orada, tvorogni elakdan o'tkazing va unga shakar, vanil shakar va yogurt qo'shing. Tvorog massasini bir hil mustahkamlik olinmaguncha uring.
3. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, jelatin qo'shing va jelatin to'liq eriguncha pechkada isitiladi, lekin qaynatmang. Kremni tvorog massasiga quying va aralashtiring.

Kek yig'ish

1. Tayyor va sovutilgan pechene tortini oling, uni qolipdan olib tashlang, uni pergamentdan ajratib oling va teskarisini tortadigan idishga qo'ying.
2. Echib olinadigan uzukni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va tortga qo'ying. Olingan tvorog kremini pechene ustiga quying va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Sovutilgan tortni olib tashlang. Tozalangan va chiroyli dilimlenmiş shaftoli bo'laklari bilan bezang.
4. Jellyni issiq qaynatilgan suvda eritib, salqin va mevalarni to'kib tashlang. To'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboring.

Ko'rib turganingizdek, retsepti umuman murakkab emas. Yagona salbiy tomoni shundaki, u qattiqlashguncha kutish kerak, lekin menga ishoning, bunga arziydi. Ushbu shirinlik bayram dasturxoningiz uchun ajoyib bezak bo'ladi. Siz uni mutlaqo har qanday rezavorlar va mevalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Meva bilan tvorog yogurtli kek - bu tana uchun haqiqiy vitamin portlashi.

Tvorog mevali tort

Bayram dasturxoningizdagi ajoyib va ​​mazali desert pishirmasdan meva bilan bo'ladi. Bu erda hamma narsa oddiy, eritilgan sariyog 'bilan pechene bo'lagi pirojnoe vazifasini bajaradi, qaymoq tvorog, qaymoq va mevalar asosida tayyorlanadi. Bu desertni tayyorlash juda oson. Mevali tvorog keki juda chiroyli va ajoyib nonushta yoki tushlik yoki kechki ovqatning oson yakuni bo'lishi mumkin. Yovvoyi rezavorlar va yong'oqlar bilan turli xil bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

Baza uchun:

• pechene (yaxshisi qisqa non yoki pishirilgan sut ta'mi bilan) - 400 gr;
• sariyog '- 150 gr.

To'ldirish uchun:

• tvorog (yog'li, yaxshiroq uy qurilishi) - 500 gr;
• qaymoq 33% - 300 gr;
• chang shakar - 150 gr;
• jelatin - 25 gr;
• vanil shakar - 1 paket;
• banan - 1 dona;
• kivi - 1 dona.

Bezatish uchun:

• banan - 2 dona;
  kivi - 3 dona;
  kek jeli - 1 paket.

Pishirish:

Kek asosi

1. Cookie-fayllarni prokat yoki blender bilan maydalang.
2. Uni eritilgan va allaqachon sovutilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va olinadigan shaklning pastki qismiga mahkam siqib qo'ying.
3. Yonlarda kichik bamperlar hosil bo'ladi.
4. To'liq sovutmaguncha muzlatgichga qo'ying.

Krem va tort yig'ish

1. 100 mililitr sovuq qaynatilgan suvni oling va jelatinni namlang.
2. Tvorogni elakdan o'tkazing. Uni shakar kukuni va vanil bilan uring.
3. Kremni pechka ustiga qizdiring, lekin qaynatmang, jelatin qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
4. Sovutib, tvorogga qo'shing.
5. Banan va kivi mayda kubiklarga kesib oling, qaymoqqa qo'shing. Tvorog va meva massasini aralashtirib, tortning ustiga olinadigan shaklga quying. Muzlatgichga yuboring.
6. Kekni tug'ralgan mevalar bilan bezang va shaffof kek jeli bilan to'ldiring.
7. Barcha qatlamlar to'liq sovib ketguncha sovuq joyga qo'ying.

O'zingizning xohishingizga ko'ra, tvorogga turli xil meva yoki rezavorlar siroplari, mayiz, shakarlangan mevalar qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, yuqori qatlam bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin, masalan, shokolad yoki rangli sirni quying.

Olxo'ri bilan smetana-tvorog keki

Olxo'ri bilan tvorog keki kattalar va bolalar uchun juda mazali va foydali desertdir. Olxo'ri har qanday uy qurilishi kremi yoki kekiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, chunki ular qimmatli moddalar va vitaminlarga boy. Va tvorog bilan birgalikda siz foydali mikroelementlar va vitaminlarning ajoyib kokteyli olasiz.

Tarkibi:

Qobiq uchun:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 100 gr;
• un - 100 gr;
• pishirish kukuni (yoki pishirish soda) - 1 choy qoshiq

Krem uchun:

• tvorog - 400 gr;
• smetana - 400 gr;
• shakar - 150 gr;
• maydalangan o'rik - 200 gr;
• jelatin - 25 gr;
• vanil shakar - 1 paket;
• shokolad (maydalangan) - 50 gr.

Pishirish:

1. Tuxumni shakar bilan uring. Elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, tuxum aralashmasiga qo'shing. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, tortni olinadigan shaklda sovutib oling.
2. Jelatinni sovuq suvda namlang. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Tvorogni smetana, shakar va vanil bilan uring. Jelatinni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, tvorog massasiga qo'shing, o'rik qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
4. Kek ustiga qaymoqli massani yoyib, sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin maydalangan shokolad bilan bezang.

Tvorog va olma bilan tort

Tvorog va olma bilan nozik tort bayramona stolda befarq qoldirmaydi. Ingredientlarning mavjudligi va tayyorlashning qulayligi hech bo'lmaganda har kuni shirin tishingizni erkalash imkonini beradi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• tuxum - 2 dona.
• shakar - 100 gr.
• un - 150 gr.
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• tvorog - 200 gr.
• sariyog '- 75 gr.

To'ldirish uchun:

• olma - 4 dona.
• sariyog '- 50 gr.
• shakar - 50 gr.
• shakar kukuni - 50 gr.

Pishirish:

1. Sariyog'ni shakar bilan uring, tvorog qo'shing (ilgari elakdan o'tkazib yuborilgan) va mikser bilan uring. Tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin un (elakdan o'tkazilgan) va pishirish kukuni qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
2. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Unga tvorog xamirini soling va uni butun yuzaga tekislang, qirralari bo'ylab kichik tamponlar hosil qiling.
3. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Sariyog'ni shakar bilan yirtqichlardan eritib oling. Xamirni chiroyli dilimlenmiş olma qatlami bilan yoping va eritilgan sariyog 'bilan surting.
4. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda yangi yalpiz novdasi bilan bezang va shakar kukuniga seping.

Siz allaqachon tushunganingizdek, tvorog keklari har xil va ularni pishirish unchalik qiyin emas. Agar siz kamroq kaloriyali tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yog'siz tvorog yoki kam yog'li smetanadan foydalaning. Tajriba qilishdan va yangi narsalarni yaratishdan qo'rqmang. Va eng muhimi, har doim zavq va muhabbat bilan pishiring va sizning natijangiz doimo yuqorida bo'ladi.