Mol go'shti bilan no'xat sho'rva no'xat sho'rva va xushbo'y mol go'shti bulyonining ajoyib ta'mini birlashtiradi.

Bu sho'rvalar ham juda foydali. Mol go'shti bulyoni kaloriyalarda ancha past. Og'irlikni yo'qotishga intilganlarga tovuq bulonlarini ular bilan almashtirish tavsiya etiladi. Mol go'shti bulyonida ko'p miqdorda kaliy, fosfor, selen, natriy, magniy mavjud. Mol go'shti hujayralarni qurish uchun zarur bo'lgan oson hazm bo'ladigan oqsillarga ham boy. Oqsillarga, vitaminlarga, organizm uchun oson yetib boruvchi shakldagi mikroelementlarga boy no‘xat ham organizm uchun katta foyda keltiradi.

Mol go'shti va no'xatning ajoyib ta'm sifatlari hamma joyda tan olingan. Bunday sho'rvalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Bu sho'rvaning o'ziga xos xususiyati - qaynatilgan no'xatning ta'mi bilan to'ldirilgan mol go'shti bulyonining tabiiy ta'mi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,5 kilogramm
• Sabzi - 1 dona
• Ziravorlar - ta'mga
• No'xat - 0,25 kilogramm
• Kartoshka - 4 dona
• Yog '- 50 gramm
• Piyoz - 2 dona
• Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Mol go'shtidan bulonni qaynatib oling. Go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

To'g'ralgan piyoz, maydalangan sabzi sariyog'da qovuriladi.

Oldindan namlangan no'xatni bulonga to'kib tashlang, chiziqlar bilan kesilgan kartoshkani, go'sht bo'laklarini qo'ying va no'xat tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva tayyor.

Ba'zilar ovqat hazm qilish uchun salbiy oqibatlardan qo'rqib, no'xat sho'rvalarini rad etishadi. Sho'rvaning "musiqiyligi" no'xat donalarini o'rab turgan film tomonidan beriladi. Pishirishdan oldin uni olib tashlash uchun no'xat yaxshilab yuviladi, suv shaffof bo'lgunga qadar no'xat maydalanadi. Bundan tashqari, no'xat pishirishda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.

Ushbu mazali sho'rvani tayyorlash uchun styuardessadan o'n besh daqiqa kerak bo'ladi, qolgan barcha pishirish sekin pishirgich tomonidan amalga oshiriladi.

Tarkibi:

• Qiyma go'sht - 0,3 kilogramm
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Kartoshka - 4 dona
• Split no'xat - 1 ko'p pishirgichli stakan
• Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

"Qovurish" rejimini yoqing va mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring - taxminan 8 daqiqa.

Ko'p pishirgichli idishga yuvilgan no'xat, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Maydalangan go'shtni mayda go'shtli go'shtga aylantiring va idishga soling.

Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Qopqoqni yoping va dastur davomiyligini bir soatga belgilab, "Sho'rva" rejimida pishiring.

Sho'rvaning diqqatga sazovor joyi - oldindan qovurilgan mol go'shti. Ushbu oshpazlik texnikasi sho'rvaga tabiiy qovurilgan go'shtning ta'mini beradi va dudlangan go'sht qo'shilishi an'anaviy hisoblanadi.

Tarkibi:

• Sho'rva mol go'shti - 0,5 kilogramm
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Sariyog '- 20 gramm
• Sabzi - 2 dona
• Piyoz - 1 dona
• No'xat - 1 stakan
• Dudlangan jambon - 0,125 kilogramm
• Kartoshka - 7 dona
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Tuz - ta'mga
• Sarimsoq
• koriander urug'lari
• Qalapmir.

Pishirish:

Kastryulkaga zaytun moyini quying, qizdiring, sariyog 'qo'shing va tug'ralgan mol go'shtini qovuring. Mayda tug'ralgan jambon, dafna yaprog'i, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Dafna yaprog'ini chiqarib oling, tug'ralgan kartoshka, ziravorlar, no'xatlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing va no'xat tayyor bo'lguncha pishiring.

Xizmat qilayotganda plitalarga smetana qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,5 kilogramm
• Kartoshka - 1 dona
• Zerdeçal - ½ choy qoshiq
• Bo'lingan no'xat - 1 stakan
• Xantal urug'lari - ½ choy qoshiq
• qalampir no'xati - 3 dona
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
• Pomidorlar - 2 dona
• Sabzi - 4 dona
• Piyoz - 2 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Quruq chili qalampiri - ta'mga ko'ra
• Issiq qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Pishirish:

Bulyonni mol go'shtidan qaynatib oling, go'shtni oling, ingichka chiziqlar bilan kesing. Ho'llangan no'xat qo'shing va o'rtacha olovda pishiring.

Xantal urug'ini, maydalangan qalampirni yog'siz issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang va xantal urug'lari yorilib ketguncha aralashtiring. O'simlik yog'ini quying, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'ying va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra terisiz tug'ralgan pomidor qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring va no'xat qaynatilganda sho'rva qo'ying.

Chili qalampiri, zerdeçal, mayda kubiklar bilan kesilgan kartoshka, ingichka halqalarga kesilgan achchiq qalampir qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Xizmat qilayotganda, ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezang, go'shtni alohida xizmat qiling.

Taom biroz achchiq ta'mga va sharqona ziravorlarning ajoyib hidiga ega.

Tarkibi:

• Mol go'shti qovurg'alari - 0,6 kilogramm
• Piyoz - 3 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Qovurish uchun yog' - 1 osh qoshiq
• Pomidorlar - 1 dona
• Chili qalampiri - 1 dona
• No'xat - 2 stakan
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
• Kartoshka - 3 dona
• Qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga

Pishirish:

Og'ir dipli panga yog' quying, qizdiring va qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Nozik tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.

No'xatni yirtqichlardan solib, to'g'ralgan kartoshka, namlangan no'xat, mayda to'g'ralgan chili va pomidorni qovuring, ziravorlar qo'shing, qaynoq suv quying va juda past olovda 2 soat davomida pishiring.

Kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.

Taomda minimal miqdordagi ingredientlar mavjud, ammo shunga qaramay, u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, bolalar uni zavq bilan eyishadi.

Tarkibi:

• No'xat - 1 stakan
• Mol go'shti bulyoni - 4-6 stakan
• Tuxum - 2 dona
• Petrushka - bir nechta novdalar
• Bolgar qizil qalampiri - 1 dona
• Limon qobig'i - 1 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Birinchidan, no'xat tayyorlang. Agar ular to'liq iste'mol qilsalar, qaynatish uchun olti stakan mol go'shti bulyonini oladilar, agar ular tug'ralgan holda qaynatiladi - to'rt stakan.

Bulyonni tayyorlash uchun siz go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlashingiz va suvga ozgina tuz qo'shishingiz kerak - bu go'shtdan oqsillarni to'liqroq olishni ta'minlaydi, bu bulyonning ta'mi uchun muhimdir.

Butun no'xat bir yarim soat qaynatiladi, yarmi - bir soat.

No'xat tayyor bo'lgach, tuz va nozik oqimga qo'shing, aylana shaklida aralashtirib, ikkita kaltaklangan tuxum, limon qobig'i, tug'ralgan qalampir, tug'ralgan petrushka qo'ying, besh daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan juda mazali va samimiy sho'rva.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,5 kilogramm
• Konservalangan loviya - 0,2 kilogramm
• Konservalangan makkajo'xori (don) - 100 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Kartoshka - bir necha bo'lak
• Bo'lingan no'xat - 1 stakan
• Limon sharbati - ½ limon
• Selderey - 1 dona
• Yog '- 50 gramm
• Tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish:

Mol go'shti bulyonini sevimli ziravorlaringiz bilan qaynatib oling, go'shtni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.

Oldindan namlangan no'xatni bulonga soling va qirq daqiqa davomida pishiring.

No'xatga mayda tug'ralgan kartoshka, selderey, piyoz qo'shing, konservalangan loviya va makkajo'xorini yirtqichlardan soling va o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Issiqlikni chetga surib qo'ying, limon sharbati bilan kislotalang, iliq qilib o'rang va o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring.

Bu vaqt ichida to'g'ralgan qaynatilgan go'shtni sariyog'da qizarguncha qovuring.

Xizmat qilayotganda, go'shtni plastinka ustiga qo'ying va ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezang.

Bu ozarbayjon oshxonasining taomidir, dastlab turk no'xati bilan tayyorlangan, ammo uni asosiy ta'mini yo'qotmasdan oddiy taomlar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,4 kilogramm
• Piyoz - 1 dona
• No'xat - 100 gramm
• Sariyog '- 20 gramm
• O'z sharbatida pomidor - 280 gramm
• O'rta kartoshka - 8 dona
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq
• suv - 2 litr
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

To'g'ralgan piyozni yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, pomidor qo'shing, qovuring va bo'laklarga bo'lingan mol go'shtini yirtqichlardan soling. Go'sht rangi o'zgarmaguncha pishiring.

No'xatni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv quying, zerdeçal qo'shing va no'xat va go'sht tayyor bo'lguncha pishiring, so'ngra doira shaklida kesilgan kartoshkani qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring.

Murojaat qilishingiz mumkin.

Bu sho'rvaning ta'mi pastırma ta'mi va tabiiy mol go'shti bulyonining kombinatsiyasi tufayli qiziqarli.

Tarkibi:

• Dudlangan pastırma - 0,3 kilogramm
• Yashil no'xat - 0,35 kilogramm
• Mol go'shti - 0,4 kilogramm
• Sariyog '- 20 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Konservalangan oq loviya - 100 gramm
• Petiole selderey - 2 dona
• Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Mol go'shti, cho'chqa go'shti, sabzavotlardan bulonni qaynatib oling, süzün, qaynatilgan sabzavotlar endi ishlatilmaydi.

Go'sht va cho'chqa go'shtini kesib oling, go'shtni panga qaytaring, cho'chqa go'shtini chetga surib qo'ying.

Suv shaffof bo'lguncha no'xatlarni yuving va qaynab turgan bulonga soling. O'rtacha olovda qirq daqiqa davomida pishiring.

Yog'ni yirtqichlardan eritib, mayda tug'ralgan piyoz bilan cho'chqa go'shtini qovuring.

No'xat qaynay boshlagach, bir stakan sho'rvani kepak bilan blenderga quying, cho'chqa go'shti va piyoz qo'shing va pyuresi. Idishga qayting, konservalangan loviya qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang va krakerlarga seping.

Sho'rva dudlangan go'sht, mol go'shti va achchiq Almette pishloqining ta'mi kombinatsiyasi tufayli qiziqarli.

Tarkibi:

• Suyakdagi mol go'shti - 0,4 kilogramm
• Almette pishloq (har qanday achchiq pishloq bilan almashtirilishi mumkin) - 250 gramm
• Tayyor mol go'shti qovurg'alari - 0,25 kilogramm
• Juda kichik kartoshka - 0,25 kilogramm
• Qizil loviya - 100 gramm
• No'xat - 0,3 kilogramm
• Quruq chili qalampiri - ta'mga ko'ra
• Limon - 1 dona
• Kekik - 1 novda
• Dafna yaprog'i 2 dona
• Selderey - 2 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga
• suv - 2 litr
• Issiq qizil qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Bir yirtqichlardan sariyog 'bilan qovurilgan mol go'shti, dudlangan qovurg'a qo'shing, sovuq suv quying va qaynatib oling, oldindan namlangan no'xat qo'shing va bir soat davomida pishiring. Keyin namlangan loviya qo'shing va pishganicha pishiring.

Kartoshkani kesmasdan panga soling, tug'ralgan selderey, chili, qalampir, kekik, dafna yaprog'i qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Pishloqni sho'rvada to'liq erimaguncha doimo aralashtirib, kiriting. Limon sharbatini to'kib tashlang va xizmat qiling.

Mol go'shti bilan tovuq no'xat sho'rva - "Del Norte" dan muallifning retsepti

Kekikning aniq aromati bilan mazali xushbo'y sho'rva.

Tarkibi:

• Mol go'shti qovurg'alari yoki qorin parda - 0,8 kilogramm
• Nohut - bir yarim stakan
• Pomidorlar - 0,45 kilogramm
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Piyoz - 1 dona
• Kekik - 2 novda
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang.

Go'shtni tiniq bo'lgunga qadar bosimli pishirgichda qovuring. Dag'al to'g'ralgan pomidor, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, oldindan namlangan va yuvilgan no'xat, timyanni bosimli pishirgichga soling va ustiga suv quying. Qopqoqni yoping va qirq besh daqiqa davomida pishiring.

No'xat sho'rvasining noan'anaviy retsepti, unda lazzat aksanlari mol go'shtiga tushadi.

Tarkibi:

• Mol go'shti ko'krak - 0,5 kilogramm
• No'xat - 200 gramm
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sabzi - 100 gramm
• suv - 3 ½ litr
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Kartoshka - 0,4 kilogramm
• O'simlik yog'i - 1 choy qoshiq
• Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

Ko'krakni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ichimlik suvi qo'shing va bir soat qaynatib oling.

No'xat ustiga qaynoq suv quyib, ozgina soda qo'shing va shishib ketguncha qoldiring.

Go'sht pishirilganda, no'xatni yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan quying va qirq daqiqa davomida pishiring. Keyin oltin rangga qovurilgan piyoz, maydalangan sabzi, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Go'shtni kesib, sarimsoq qo'shib, sho'rvaga soling.

Bu engil yozgi sho'rva nafaqat go'shtli bulyonning ta'mi bilan birlashtirilgan sabzavotlarning tabiiy ta'mi, balki juda sog'lom, vitaminlarga boyligi uchun ham qiziqarli. U urolitiyoz uchun ham tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,4 kilogramm
• Sabzi - 1 dona
• Ildizli maydanoz - 2 dona
• Yashil no'xat - 200 gramm
• Kartoshka - 1 dona
• Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Mol go'shtini yuving, bo'laklarga bo'ling va ko'pikni olib, sekin olovga qo'ying.

Go'sht tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan kartoshka, dilimlenmiş sabzi, maydanoz va tug'ralgan piyoz, yosh yashil no'xat qo'shing. Sabzavotlar pishguncha past olovda pishiring.

Bu sho'rva bulyonning tarkibiy qismi sifatida mol go'shtidan foydalanadi. Keyin go'sht ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,5 kilogramm
• Quruq qo'ziqorinlar - 30 gramm
• suv - 2 litr
• Sabzi - 3 dona
• Piyoz - 3 dona
• Quruq no'xat - 1 ½ stakan
• Un - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Yashillar
• Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

Bulyonni mol go'shtidan bitta piyoz va bitta sabzi qo'shib pishiring. Sabzavotlarni olib tashlang, ularni boshqa ishlatmang. Bulyonni torting.

Qo'ziqorinlar, shuningdek, no'xat, qaynoq suv quyib, yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.

Bulyonni qaynatib oling, namlangan no'xat qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Keyin maydalangan qo'ziqorinlarni panga soling va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, qovuring va pandan sho'rvaga o'tkazing.

Qo'ziqorinlar namlangan suvga asta-sekin un qo'shing, aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishining oldini oling. Doimiy aralashtirib, nozik oqimdagi sho'rvaga quying. Besh daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Yangi no'xat issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydigan, ya'ni ular barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladigan bu noodatiy sho'rvaning pishirish vaqti - bulonni pishirish vaqti va besh daqiqa.

Tarkibi:

• Mol go'shti, pulpa - 0,3 kilogramm
• suv - 1,5 litr
• Bekon - 100 gramm
• Sabzi - 1 dona
• Lampochka - 1 dona
• Petrushka ildizi - 1 dona
• Arpabodiyon - 50 gramm
• Yashil piyoz - 1 dona
• Yangi yashil no'xat - 300 gramm
• Yalpiz barglari - 15 gramm
• Tuz - ta'mga
• Krem 33% - ta'mga.

Pishirish:

Mol go'shti, arpabodiyon, maydanoz, piyoz, sabzi, bulonni qaynatib oling, torting. Sabzavotlar endi ishlatilmaydi.

Bekonning ingichka bo'laklarini quruq bo'lgunga qadar qovuring.

Bulyonga yosh yangi yashil no'xat, yashil piyoz, yalpiz soling va aralashtiring.

Xizmat qilayotganda bekon bo'laklari bilan bezang. Kremni sho'rva bilan xizmat qiling.

No'xat bilan sho'rvalar dunyoning ko'plab xalqlarining an'anaviy oshxonalarida mavjud. No'xat har doim juda arzon mahsulot bo'lgan, shuning uchun bu sho'rva ko'pincha dehqonlar va ishchilarning stollarida ko'rish mumkin edi. Bugungi kunda sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladigan retseptlar ko'plab samimiy va sog'lom ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Bosqichma-bosqich retsept

Har qanday no'xat sho'rva uchun siz quruq no'xatni ham, maydalanganlarni ham olishingiz mumkin. Ikkinchi holda, uni namlash kerak bo'lmaydi va idishni tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Ezilgan no'xat bilan sho'rva qalinroq bo'ladi.

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan yirtqichlardan tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

Go'sht va croutons bilan mazali no'xat sho'rva pyuresi

No'xat va croutons bilan pyure sho'rva qalin birinchi taomlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Mahsulotlar:

• 150-200 g mol go'shti;
• 250 g no'xat;
• 250 ml bulon (qaynatilgan mol go'shtidan keyin qolgan);
• 3 g har qanday tuz, arpabodiyon va qalampir - bu mahsulotlarning miqdori sizning didingizga qarab aniqlanishi mumkin;
• har qanday nondan krakerlar - miqdori ta'mga bog'liq;
• 6 chinnigullar sarimsoq.

Pishirish vaqti: taxminan 1 soat (va butun no'xatni namlash uchun yana 6-8 soat).

100 g oshning kaloriya tarkibi: 78 kkal.

No'xat sho'rvasini mol go'shti va croutons bilan qanday tayyorlash mumkin? Avval siz go'shtni pishirishingiz va uni bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Oldin namlangan no'xat qolgan bulonda qaynatiladi. U juda yaxshi erishi kerak. Keyin bulon blenderga quyiladi, sarimsoq qo'shiladi va aralash pyure holatiga tushadi.

Sovutilgan go'shtni mayda to'g'rab oling va sho'rva qo'shing, tuz va qalampir, tug'ralgan yangi yoki quruq arpabodiyon qo'shing. Sho'rvani yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, kichik olovni yoqing, yana 10 daqiqa.

Krakerlar to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shiladi. Ovqatlanish jarayonida yangilarini qo'shish uchun ularni alohida idishga stol ustiga qo'yish yaxshidir. Siz ikkala tayyor krakerni sotib olishingiz mumkin va har qanday nonni pechda quritishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda no'xat sho'rva

Idishni tayyorlashni sekin pishirgichga topshirib, pishirish jarayoni davom etayotganda, siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Sekin pishirgichda mol go'shti bilan no'xat sho'rvasini qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar:

• ½ kg mol go'shti;
• 200 g no'xat;
• 3 dona. sabzi va kartoshka (o'rta kattalikdagi);
• imtiyozlarga ko'ra tuz va o'tlar;
• 2 o'rta piyoz;
• 4 litr filtrlangan yoki mineral suv.

Pishirish vaqti: taxminan 1 soat 15 daqiqa (agar ular butun bo'lsa, no'xatni ho'llash uchun ortiqcha 6-8 soat).

100 g uchun kaloriya: 143 kkal.

Barcha sabzavotlar tozalanadi va xohlaganingizcha kesiladi - kublar, somonlar. Go'sht ko'p pishirgichda pishiriladi, "Stew" rejimiga o'tadi, bir soat davomida. Keyin barcha ingredientlar, shu jumladan qaynatilgan va bo'laklarga bo'lingan go'sht va no'xat sekin pishirgichga qo'yiladi, suv bilan quyiladi va "Stew" rejimida 1 soat davomida pishiriladi. Plastinaga ko'katlar qo'shiladi.

Blender bo'lmasa, pyure sho'rva tayyorlash uchun qaynatilgan no'xatni elakdan maydalashingiz mumkin. Yashil no'xat sho'rva tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. U kartoshka bilan bir vaqtning o'zida go'shtli bulonga qo'shib, po'stloqlarda qaynatiladi.

No'xat yaxshilab yuvilishi kerak. Ushbu mahsulotni hazm qilish juda qiyin bo'lganligi sababli, sho'rvaga ko'proq arpabodiyon qo'shish tavsiya etiladi, bu ichaklar uchun noxush oqibatlarning oldini olishga yordam beradi. Jigar, qon aylanishi, oshqozon bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun no'xat sho'rvasidan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni yopiq yirtqichlardan taxminan 10 daqiqa ushlab turish yaxshidir.

Siz sifatli go'shtni tanlashingiz kerak. Sho'rva pishirish uchun hayvonning suyak, bo'yin, quyruq, ko'krak, elka pichog'i kabi qismlari mos keladi. Yosh hayvonning go'shti oq tomirlar bilan engil (ochiq qizil yoki pushti) bo'ladi.

Keksa hayvonlarda go'sht qorong'i bo'lib, tomirlar va suyaklar sarg'ish rangga ega bo'ladi. Agar peshtaxtadagi go'sht suv va qon ko'lmaklarida bo'lsa, uni bu joyda sotib olmaslik yaxshiroqdir. Mol go'shti, boshqa navlar kabi, juda ko'p namlikni yoqtirmaydi.

Havo go'shti, aksincha, foydalidir. Shuning uchun uni plastik qopda emas, balki pergament qog'ozida saqlash yaxshidir. Go'sht elastik bo'lishi kerak, yumshoq emas, yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.

Sho'rva sabzavotlari chirishdan xoli bo'lishi kerak, kartoshkada yashil yoki unib chiqqan joylar bo'lmasligi kerak.

Tayyor taomning ta'mi ingredientlarning sifatiga bog'liq, shuning uchun uni tayyorlash uchun yangi sabzavotlar va yaxshi go'sht kerak. Keyin mol go'shti bilan no'xat sho'rvangiz haqiqatan ham mazali, sog'lom va xushbo'y bo'lib chiqadi.

No'xat sho'rvasini chalkashtirib yuborish qiyin, deyishadi.

Biroq, buni amalga oshirish uchun ko'p harakat talab etiladi.

Har bir inson go'sht bilan no'xat sho'rva pishirishi mumkin.

Va buning uchun sizga qo'shimcha bilim yoki maxsus ko'nikmalar kerak bo'lmaydi.

Go'shtli no'xat sho'rva - pishirishning umumiy tamoyillari

Taomning asosiy tarkibiy qismlari no'xat va go'shtdir. Shuning uchun, aynan ularning tanlovi juda mas'uliyat bilan qabul qilinishi kerak. Go'sht yangi bo'lishi kerak, no'xat esa yarmi bo'lishi kerak. Siz, albatta, ham butun, ham maydalangan holda foydalanishingiz mumkin, lekin keyin sho'rva o'zining ta'mini yo'qotadi.

No'xat olti yoki sakkiz soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak.

Pishirishni tezlashtirish uchun siz sovuq suvni issiq suv bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir oz soda qo'shing. Keyin no'xatning namlash vaqti ikki soatgacha qisqaradi va u butunlay yumshaydi.

Fasol komponentini bulon bilan yirtqichlardan quyishdan oldin uni yuvish kerak.

Go'sht ham yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Birinchidan, go'shtli bulon qaynatiladi, shundan keyingina no'xat va boshqa ingredientlar qo'shiladi.

Go'shtli no'xat sho'rvasining tarkibiy qismlari kartoshka, piyoz, sabzi, selderey, pomidor, qovoqdir. Turli xil ziravorlar taomning ta'mini va xushbo'yligini oshiradi.

Tayyor no'xat sho'rva kraker va o'tlar bilan ideal.

1. Go'shtli no'xat sho'rva "Original"

Boy va ishtahani ochuvchi sho'rva sizni to'liq va mazali ovqatlantiradi.

Tarkibi:

200 gramm no'xat.

0,200 kg xom cho'chqa qovurg'alari va dudlangan.

Ikki lampochka.

Sabzi.

Uchta kartoshka.

Bitta maydanoz ildizi.

50 gramm yangi maydanoz.

Ikki dafna.

Uch gramm pishirish soda.

10 gramm tuz.

¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Qayta qilingan o'simlik yog'i.

Ikki chimdik shakar.

Tayyorlash usuli:

No'xatni issiq suvda namlang, soda va maydanoz qo'shing.

Xom go'shtni tayyorlang.

Xom qovurg'alarni sovuq suv bilan yirtqichlardan tashlang. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang va bulonni taxminan bir soat qaynatib oling.

Qovurg'alarni olib tashlang va plastinkaga o'tkazing, go'shtni olib tashlang.

Bulyonga no'xat qo'shing va shakar qo'shing. Yana bir soat pishirishda davom eting.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi va maydanoz ildizini mayda maydalang. Sabzavotlarni oz miqdorda tozalangan o'simlik moyi bilan skovorodkada yarmi pishganicha qovuring.

Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va sho'rvaga yuboring.

Tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishirish jarayonini davom ettiring.

Qovurilgan sabzavotlarni, qaynatilgan go'shtni, tug'ralgan dudlangan qovurg'a va ko'katlarni quying. Sho'rva taxminan besh daqiqa susayadi va ovqatga tayyor.

2. Erkak usulida go'shtli no'xat sho'rva

Bunday sho'rva tayyorlab, do'stlaringizni hafta oxiri tushlikka taklif qilishingiz mumkin. Ayollarga kirishga ruxsat berilmaydi: ular tanqid qilishadi.

Tarkibi:

0,350 kg qaynatilgan dudlangan old cho'chqa go'shti.

Bir stakan no'xat.

O'rtacha sabzi.

To'rtta kartoshka.

Lampochka.

100 gramm selderey.

Qora qalampirning besh no'xati.

Ikki dafna.

Tayyorlash usuli:

Butun novdani yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, oldindan namlangan no'xatga quying.

Sabzavotlarni tozalang. O'rta tayoqchalarga kesib oling.

Kartoshkani sho'rvaga soling.

O'simlik yog'ida uchta sabzavotni qovuring. Avval piyozni panga, keyin sabzi va seldereyni joylashtiring. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring va sho'rvaga yuboring.

Idishni tuzlang, lavrushka va qalampir qo'shing.

Qovoqni olib tashlang, pulpani kesib oling. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Sho'rvada uxlab qoling. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

3. Go'shtli no'xat sho'rva "Murakkab"

Taom ziravorlar bilan to'la. U qalin va yopishqoq. Uzoq vaqt va biroz murakkab tayyorgarlik. Ammo sarflangan mehnat va vaqt go'shtli no'xat sho'rvasining o'ziga xos va achchiq ta'mi bilan to'lanadi.

Tarkibi:

Suyak bilan 0,350 kg mol go'shti.

200 g no'xat.

Ikki sabzi.

To'rtta kartoshka.

Lampochka.

Xushbo'y qalampirning uchta no'xati.

To'rt chinnigullar.

½ choy qoshiq xantal urug'i.

Uchta dafna.

Ikki chinnigullar sarimsoq.

½ choy qoshiq zerdeçal.

Art. bir qoshiq tomat pastasi.

Tayyorlash usuli:

Bir parcha go'shtni pishganicha qaynatib oling. Uni bulondan olib tashlang va suyakdan ajrating. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Tayyorlangan no'xatni go'shtli bulonga quying. Taxminan bir soat qaynatib oling.

Kartoshka va piyozni o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Sabzini mayda maydalang.

Go'sht bo'laklarini yana kastryulga yuboring. Kartoshkani ichiga soling.

Qalampir va chinnigullar quruq quyma temir qozonga soling. Bir oz isin. Xantalni tashlang. Ziravorlarni doimo aralashtirib, qovuring. Xantal urug'lari yumshoq xirillay boshlaganda, ozgina o'simlik moyini quying va piyoz qo'shing.

Ayni paytda sho'rvaga sabzi qo'shing, aralashtiring. tuz.

Tovadagi piyoz biroz qizarib ketganda, zerdeçal qo'shing. Aralashtiring. Tomat pastasini to'kib tashlang, bir necha daqiqa qovuring. Bir kepçe sho'rva quying, aralashtiramiz va idishning tarkibini yirtqichlardan quying.

Besh daqiqa davomida pishiring, keyin maydanoz va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Qopqoq ostida qisqa vaqtga qoldiring va zavq bilan ovqatlaning.

4. Go'shtli no'xat sho'rva "Oddiy"

Taom oson va sodda tarzda tayyorlanadi. No'xat sho'rvasini go'sht bilan pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p harakat talab qilmaydi. Kartoshkaning yo'qligi sho'rva ta'mini buzmaydi. Qovoq uni mo'l-ko'l o'rnini bosadi va idishga qiziqarli va tuyadi lazzat beradi.

Tarkibi:

Bir stakan no'xat.

0,300 kg tovuq.

Lukovichka.

O'rtacha sabzi.

0,200 kg qovoq.

Qalampir va tuz aralashmasi - ta'mga.

30 gramm ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan go'shtni suv bilan yirtqichlardan yuboring va o'n daqiqa davomida pishiring.

Oldindan namlangan no'xat qo'shing. Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting.

Piyozni maydalang. Shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzi va qovoq qo'shing, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuring va panga o'tkazing. Tuz va qalampir.

No'xat tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling.

Go'shtni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, yana panga quying.

Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

5. Go'shtli no'xat sho'rva "Armiya"

Idishni pishirish katta mehnat xarajatlari bilan birga kelmaydi, garchi jarayon bir soatdan ko'proq davom etadi. Retsept soddalashtirilgan, ammo shunga qaramay, sho'rva mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

0,600 kg no'xat.

0,300 kg mol go'shti.

Bitta sabzi va piyoz.

Uchta kartoshka.

Tuz va qalampir.

Pishirish usuli:

Bir parcha mol go'shtini suv bilan to'kib tashlang va o'n daqiqa davomida pishiring.

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, ularni butunlay yirtqichlardan jo'natamiz.

Keyinchalik, tayyorlangan no'xatlarni to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz.

Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling, suv bilan to'ldiring. Taxminan bir soat o'tgach, biz uni sho'rvaga yuklaymiz. Tuz va qalampir qo'shing.

Biz sabzi va go'shtni yirtqichlardan chiqaramiz. Bo'laklarga bo'linib, yana sho'rvaga quying.

Piyozni olib tashlang va tashlang.

Biz sho'rvani yana yarim soat pishirish uchun qoldiramiz.

6. Hutsul no'xat sho'rva go'sht bilan

Sho'rva yog'li bo'lib chiqadi, ammo oshqozonga bayram kafolatlanadi. Dudlangan go'sht tufayli idish engil tutun hidiga ega bo'ladi. Bu sho'rva olovda pishirilgan degan xayolni yaratadi.

Tarkibi:

Bir stakan no'xat.

0,300 kg go'sht.

Bitta sabzi va bitta piyoz.

Uchta kartoshka.

50 gramm dudlangan kolbasa va cho'chqa go'shti.

Tuzli oshxona.

Bir necha novdalar maydanoz va arpabodiyon.

To'rt chinnigullar sarimsoq.

Bir chimdik quruq arpabodiyon.

½ choy qoshiq koriander va qora qalampir.

Ikki chimdik achchiq qalampir.

Ikki dafna.

Tayyorlash usuli:

Engil tuzlangan mol go'shti bulyonini tayyorlang. Go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan qayting.

Yuvilgan no'xat uxlab qoling.

Sabzavotlarni xohlagancha kesib oling. Kartoshka bo'laklarini suv bilan to'kib tashlang.

Bekon va sosisni kub shaklida kesib oling. Panga yuboring.

Kartoshkani to'kib tashlang va pastırma va kolbasa qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilganidan so'ng, panning tarkibini sho'rvaga quying. tuz.

Piyoz va sabzi ozgina qovuring. Sarimsoqni sabzavot aralashmasiga siqib oling. Dereotu, koriander, qalampir va qalampir seping. Sabzavotlarni aralashtiring va ikki daqiqa davomida qovuring, keyin sho'rvaga quying.

Lavrushka va tug'ralgan ko'katlarni kostryulkalarga soling.

Besh-etti daqiqadan so'ng sho'rva o'chirilishi mumkin.

7. Go'shtli fin no'xat sho'rva

Kremsi ta'mga ega, o'rtacha achchiq va sho'r sho'rva - oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taom.

Tarkibi:

To'liq bo'lmagan stakan no'xat.

0,300 kg mol go'shti.

Bitta sabzi va bitta piyoz.

Uchta kartoshka.

½ choy qoshiq har bir zira va xantal urug'i.

Tuzli oshxona.

Pomidor.

Koriander va zerdeçal - har biri bir choy qoshiq.

Bir chinnigullar sarimsoq.

Ikki dafna.

20 gramm Vologda sariyog'i.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan mol go'shti bo'lagini yirtqichlardan joylashtiring. Lavrushka va tuz qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.

Mol go'shtini olib tashlang, tilimga kesib oling.

Bulyonni torting, tug'ralgan go'shtga tashlang. No'xatni to'kib tashlang va pishirishni davom eting, no'xat yaratadigan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani tasodifiy kesib oling va sho'rvaga yuboring.

Sabzini maydalang, piyozni halqalarga kesib oling va uni patlarga bo'ling. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Pomidorni qaynoq suvga botirib, qobig'ini olib tashlang va filtrdan o'tkazing.

Xantalni quruq qovurilgan idishga quying, ozgina qovuring. Keyin zira va kungaboqar yog'ini qo'shing. Koriander va zerdeçal qo'shing.

Piyozni panga, keyin sabzi tushiring. Yarim pishganicha qovuring. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qovurish oxirida pomidor pulpasini qo'ying.

Sabzavotlarni sho'rvaga quying. Sariyog 'va maydanoz qo'shing. Sho'rva yana o'n daqiqa pishirishda davom etadi.

Namlash paytida suv va no'xat nisbatlarini kuzatish juda muhimdir. Fasol tarkibini to'liq yumshatish uchun bu nisbat: 1: 4 bo'lishi kerak.

Eng yaxshi lazzat uchun no'xat dafna barglari bilan namlanadi.

Pishirish oxirida idishni tuzlash tavsiya etiladi. Keyin qaynatilgan no'xat quruq bo'lmaydi.

Go'sht yog 'qatlami bilan va tercihen suyakda bo'lishi kerak. Go'shtli no'xat sho'rva uchun ideal variant - cho'chqa qovurg'alari.

Pishirish paytida loviya tarkibi kul rangga aylanmasligi uchun sho'rvaga bir necha chimdim shakar qo'shiladi.

Siz sho'rvani tirqishli qoshiq bilan pastdan yuqoriga aralashtirishingiz kerak. Bu no'xatning mumkin bo'lgan yonishini yo'q qiladi.

No'xat sho'rva retsepti

Go'shtli no'xat sho'rvasining batafsil retseptini ko'ring. Mazali sho'rva, albatta, qarindoshlaringizni qadrlaydi. No'xat sho'rvasini tayyorlash sirlarini o'rganing

1 soat 30 min

77 kkal

5/5 (6)

Bugun siz no'xat sho'rvasini go'sht bilan qanday tayyorlashni o'rganasiz. Bu juda mazali va to'yimli taom. No'xat Rossiyada protein va vitaminlar ombori sifatida ishlatilgan. Slavlar ro'za tutganlari uchun ular go'shtga muqobil topishlari kerak edi.

O'z kuchlarini saqlab qolish uchun ular no'xat va boshqa dukkakli o'simliklardan idishlar tayyorladilar. Bu sho'rva birinchi marta Osiyoda tayyorlangan degan fikr bor. Endi bu taom qaysi mamlakatdan kelganligini aytish qiyin. Faqat bir narsani aniq aytish mumkin, bu sho'rva hali ham mashhur. Keling, pishirishni boshlaylik.

Cho'chqa go'shti bilan mazali no'xat sho'rva

Cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva uchun mening retseptim uning fotosuratini to'ldiradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga qovurilgan idish, qirg'ich, pichoq va o'rta kostryulka kerak. Bosqichma-bosqich tayyorgarlikni ko'rib chiqing.

Ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Men no'xat sho'rvasini go'sht bilan, bu holda cho'chqa go'shti bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni aytmoqchiman. Avvalo, go'shtni tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Suyak, qovurg'a va ko'krakdagi go'sht sho'rva uchun mos keladi. Go'shtning yangiligi rang bilan belgilanishi kerak.

Cho'chqa go'shti bir xil, pushti rangda bo'lishi kerak. Go'shtning elastikligi ham yangilik belgisidir. Agar siz barmog'ingiz bilan bossangiz, tish darhol yo'qolishi kerak.
Endi biz no'xat tanlaymiz. Ushbu mahsulotning bir nechta turlari mavjud: kukunga maydalangan, mayda maydalangan (tug'ralgan), yarmida va butun holda ezilgan. Sho'rva uchun yarmida ezilgan no'xatdan foydalanish yaxshidir.

No'xat kukuni tezroq pishiriladi, lekin u birinchi taomlarni tayyorlash uchun mos emas. U panning pastki qismiga joylashadi va yonib ketadi, shuning uchun uni doimo aralashtirish kerak bo'ladi. No'xat kesilgan ovqat uchun foydalanish istalmagan.

Ishlab chiqaruvchilar zararkunandalar tomonidan buzilgan donni somonga maydalashadi. To'liq no'xatlarga kelsak, ular namlikni deyarli qabul qilmaydi, shuning uchun ular juda uzoq vaqt pishiriladi. Va katta ehtimol bilan shunday qoladi.

Kartoshkani tashqi ko'rinishda tanlash qiyin. Ammo biluvchilar uning navlarini ajrata oladilar. Siz allaqachon sotib olgan bu sho'rva uchun tasdiqlangan kartoshkadan foydalanishni tavsiya etaman. Ildiz ichidagi qora dog'lar, afsuski, faqat tozalashda seziladi. Bu muzlagan kartoshkaning belgisidir. Uni eyish mumkin, faqat qoraygan hamma narsani kesib tashlashingiz kerak.

Bosqichma-bosqich retsept

Go'sht bilan no'xat sho'rvasini tayyorlash uchun video retsepti.

Men sizni ushbu videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Bu go'shtli no'xat sho'rva uchun oddiy retseptni ko'rsatadi.

Mol go'shti bilan no'xat sho'rva

Men mol go'shti bilan no'xat sho'rva uchun klassik retsepti va fotosuratlarimni taqdim etaman. Bu sho'rva pishirish uchun taxminan ikki soat davom etadi. Pishirish jarayonini qanday tezlashtirish kerak, men biroz keyinroq aytaman. Bizda taxminan 5 ta porsiya bo'ladi. Sho'rva tayyorlash uchun bizga qovurilgan idish, pichoq, kesish taxtasi va kostryulka kerak.

Ingredientlar

• Piyoz - 1 dona.
• Mol go'shti - 350 g.
• O'simlik yog'i - ta'mga.

• No'xat - 1,5 stakan.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.

• Tuz - ta'mga.
• Dereotu - 1 dona.

Mol go'shtini qanday tanlash kerak

Men odatda bozorda emas, balki do'konda mahsulotlarni tanlashni maslahat beraman. Ammo bu tovarlar uchun hujjatlar mavjud bo'lmagan spontan norasmiy bozorlarga tegishli. Agar siz go'shtni tanlagan bo'lsangiz, supermarket eng yaxshi variant emas.

U erda, qoida tariqasida, muzlatilgan go'sht sotiladi va uning qancha vaqt saqlanganini aytish qiyin. Va yaxshi go'sht bozorida katta tanlov mavjud, asosiysi sifatli mahsulotni qanday aniqlashni bilishdir. Mol go'shti shilimshiq va begona hidlarsiz qizil rangga ega bo'lishi kerak.

Yog 'oq bo'lishi kerak. Elastiklik ham muhimdir, barmoq bilan bosilganda yangi go'shtli buloqlar. Ya'ni tezda shaklini tiklaydi.

Bosqichma-bosqich retsept

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan tayyorlash uchun video retsepti

Men sizni mol go'shti va no'xat bilan sho'rva tayyorlash videosini tomosha qilishni taklif qilaman.

Qo'zi bilan no'xat sho'rva uchun retsept

Bu sho'rvani tayyorlash uchun 1,5 soat vaqt ketadi. Biz 4-5 ta porsiyani olamiz. Bizga kostryulka, pichoq va kesish taxtasi kerak bo'ladi. Ushbu retseptda kartoshka yo'q. Go'sht va no'xat juda boy ta'mga ega bo'lganligi sababli, ular bu sho'rvada asosiy eslatmalar bo'ladi. Biz hali piyozni qovurmaymiz, shunchaki uni xom shaklda sho'rvaga qo'shing.

Ingredientlar

• Qo'zi go'shti - 300 g.
• Piyoz - 1 dona.
• No'xat - 3/4 chashka.

• Tuz - ta'mga.
• Ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich retsept

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

No'xat juda qattiq mahsulot bo'lib, ularni uzoq vaqt pishirish kerak. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun uni bir kechada suvga solib qo'yishingiz mumkin. Ammo boshqa variant ham bor. No'xatni issiq suv bilan to'ldirishingiz kerak (qaynoq emas) va bir choy qoshiq soda qo'shing.

Mening fikrimcha, no'xat sho'rva mol go'shti suvi bilan barcha no'xat sho'rvalarining eng muvaffaqiyatli variantidir. Ko'plab oshxona va kafelarda pishirilishi bejiz emas. Men uzoq vaqtdan beri payqadimki, agar u menyuda bo'lsa, u juda tez-tez, tom ma'noda bitta orqali buyurtma qilinadi. O'ylaymanki, siz buni nafaqat boshqalar uchun, balki o'zingiz uchun ham payqadingiz. Va bu erda paradoks, negadir ko'plab uy bekalari uni uyda pishirmaydilar, ehtimol bu taomni qiyin deb hisoblaydilar. Sizni ishontirib aytamanki, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q va bugun siz o'zingiz ko'rasiz. Keling, go'shtli bulon bilan birga mazali no'xat sho'rva tayyorlaylik.

Ovqat pishirish

Bozorda yoki do'konda go'shtni tanlayotganda, suyak katta bo'lsa, tashvishlanmang, undan chiqadi. Shunday qilib, men shakar suyagi ustida katta sotib oldim. Mol go'shtini suv ostida yuving, go'shtni maydalagandan keyin suyak bo'laklarini diqqat bilan tanlang. Biz suyakni asosiy qismdan ajratamiz, suyakka etarli miqdorda pulpa qoldiramiz.

Suyakni go'sht bilan katta qozonga soling va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv uni to'liq qoplaydi. Biz katta olovga qo'yamiz, bulon qaynay boshlaguncha kutamiz va ehtiyotkorlik bilan ko'pikni bir necha marta olib tashlaymiz. Keyin ozgina tuz qo'shing, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va mol go'shtining qattiqligiga qarab yoki go'sht suyak orqasida tusha boshlaguncha 50-60 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Go'sht pishirilayotganda, no'xat tayyorlang. Shaxsan menga bu ko'proq yoqadi, men eng ko'p sotib olgan narsam. Biz no'xatni yuvamiz, axlatni va qolgan plyonkalarni olib tashlaymiz, keyin uni suv bilan to'ldiramiz, u bir oz iliq bo'lishi mumkin. Kartoshkani sovuq suv ostida yuving, tozalang va yana suv bilan yuving. Keyinchalik, uni chiziqlar bilan kesib oling va qorong'i tushmasligi uchun uni suv bilan to'ldiring.

Hammasi shu, pishirish tugadi. Plitalarga to'kib tashlang va stolga oldindan mazali, xushbo'y no'xat sho'rva xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• 700-800 gr - mol go'shti suyagi;
• 1 stakan - no'xat;
• 5-6 dona - kartoshka;
• 1 dona - sholg'om piyozi;
• 1 dona - sabzi;
• Tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i, o'tlar - ta'mga.