Puff pastry har doim "hayot qutqaruvchi" toifasidan arzon va juda qulay yarim tayyor mahsulot bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Qisqa vaqt ichida choy uchun mazali narsa pishirish kerak bo'lgan paytlarda ko'plab uy bekalarini qutqaradi. Va agar siz to'satdan aynan shu lahzani boshdan kechirgan bo'lsangiz va uyda puff pastry, hatto ba'zi mevalar yoki rezavorlar bo'lsa, unda siz tez va oson yechim topishingiz mumkin. Misol uchun, tayyor xamirdan olma va smorodina bilan yopiq qatlamli kek tayyorlash qiyin emas.

Olma bilan qatlamli tort

olma bilan puff pastry qanday tayyorlanadi

Ushbu piroglar uchun (shirin to'ldirish bilan) siz xamirturushsiz va xamirturushli xamirdan foydalanishingiz mumkin. Lekin pirogni tayyorlashni boshlashdan oldin uni muzdan tushirishni unutmang va u ko'tarilishini kuting (agar xamirturush ishlatilsa). Keyin pishirish biroz ko'proq vaqt talab etadi. Olma o'rniga shaftoli yoki o'rik, nok yoki nektarinlardan foydalanishingiz mumkin. Mevalar (muzlatilgan yoki yangi), shuningdek, mevalar bilan birlashtirilgan ekan, har qanday (malina yoki gilos, gilos yoki qulupnay) qo'ying.

Tarkibi:

• 500 g xamirturush xamiri;
• 3 ta kichik olma;
• xamir bilan ishlash uchun ozgina un;
• taxminan 100 g shakar qumi;
• bir osh qoshiq doljin;
• to'liq bo'lmagan stakan muzlatilgan smorodina rezavorlar.

Pishirish jarayoni:

Avvalo, pechni yoqing va isitish haroratini 190 (ehtimol 200) ° S ga qo'ying. Xamirning uchdan bir qismini kesib oling va uni hozircha bir chetga surib qo'ying, uni peçete bilan yoping (suzmaslik uchun).

Olmalarni yuving, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va ingichka bo'laklarga (3 mm dan qalin bo'lmagan) kesib oling.

Xamirning katta qismini to'g'ridan-to'g'ri yog'langan pergamentga yupqa qatlamga yoyib, pishirish varag'iga o'tkazing, ustiga olma bo'laklarini siz uchun qulay bo'lgan tartibda qo'ying.

Smorodina rezavorlarini tepaga seping, shakar va doljin bilan seping.

Xamirning qolgan qismidan qatlamni yoyib, u bilan to'ldirishni yoping, qirralarini mahkam bog'lab qo'ying. Pirogni pirojnoe qoldiqlari bilan bezang, ularni o'simlik moyi bilan engil surting (pirojnoe yuzasiga yaxshiroq yopishish uchun). Bu erda siz bemalol o'zingizni mavhum rassom kabi his qilishingiz mumkin.

Pirog tayyorlash bilan pishirish varag'ini yarim soat davomida pechga yuboring. Siz dasturxon tuzib, choy tayyorlayotganingizda, olma pirogi tayyor.

Iloji bo'lsa, ozgina sovushini (yoki to'liq yaxshiroq) qoldiring va shundan keyingina uni bo'laklarga bo'ling va choy ichishni boshlang.

Yoqimli ishtaha!

Qattiq xamirdan shirin olma pirogini qanday tayyorlashni Irina Kalinina aytdi

Hech narsa uyda pishirishning xushbo'y hidi kabi qulaylik tuyg'usini bermaydi!

Agar siz ilgari hech qachon pirojnoe pishirmagan bo'lsangiz, bizning olma pishiriqli pirog retseptlarini sinab ko'ring.

Bu zarur mahsulotlar deyarli har doim oshxonada bo'lishi bilan farq qiladi va pishirish jarayoni qiyin emas.

Olma bilan puff pastry pirogi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Olma bilan puff pastry pirogi ochiq, yopiq bo'lishi mumkin va hatto xamirdan turli xil raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Puff pastry - siz o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin ko'pchilik ayollar allaqachon muzlatilgan xamirni sotib olishni afzal ko'rishadi. Bu xamirturushsiz yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin.

Olma - har qanday nav mos keladi. Lekin shirin va nordon olma navlarini ishlatish yaxshidir. Ammo agar siz qattiq navlarni olsangiz, ular avval shakar va doljin bilan karamellangan bo'lishi kerak. Bu ularni yumshoqroq qiladi. Agar siz qobiqdan foydalanishni xohlamasangiz, uni kesib tashlang va siz yumshoq, bir hil plomba bilan qolasiz.

Karamelizatsiya jarayoni: sariyog'ni yaxshi isitiladigan skovorodkada eritib, olma qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, taxminan ikki daqiqa qovuring. Keyin hamma narsani shakar bilan seping va yana ikki daqiqa qovuring. Olma soviganidan so'ng, ular maqsadga muvofiq ishlatilishi mumkin.

Vanil krakerlari - ularni ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin yoki siz ularni quritilgan va blenderda maydalangan bulochka yoki shakar qo'shilgan oq non bo'lagi bilan almashtirishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar ortiqcha namlikni yutish uchun kerak. Bular. ular olma sharbatini o'zlashtiradi va xamirning juda nam bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Idishni tayyorlash uchun ishlatiladigan shakar va shakar kukuni - uni bezash uchun.

Saryog.

O'simlik yog'i.

Dolchin - ixtiyoriy.

Pishirish kukuni - xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun zarur.

Shuningdek, ba'zi retseptlar uchun sizga kerak bo'ladi: banan, nok, yong'oq, apelsin qobig'i, limon sharbati, o'rik murabbo.

Retsept 1. Olma bilan ochiq puff pastry uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Puff muzlatilgan xamir - 1 to'rtburchak;

Olma - o'rta kattalikdagi 4 dona;

shakar - 150 gramm;

Yog '- 30 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Ishga kirishishdan oldin sotib olingan xamirni ozgina muzdan tushirishingiz kerak.

2. Pishirish uchun idish tayyorlang. Agar u silikon yoki teflon bilan qoplangan bo'lsa, unda pastki qismini shakar bilan seping, agar bo'lmasa, pishirish uchun pergament qog'ozini qo'yishingiz yoki sirtni moy bilan yog'lashingiz mumkin.

3. Olmani ikki qismga bo'ling va har bir qismini ingichka bo'laklarga bo'ling. Qalin qatlamda sirt ustida hamma narsani yumshoq qilib yoying.

4. Sirtga suvlilik qo'shish uchun sariyog'ni yoyib, hammasini xamir bilan yoping.

5. Pishirish varag'ini yarim soat davomida 180C ga yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

6. Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibni ehtiyotkorlik bilan idishga aylantiring.

7. Iliq holda xizmat qiling, bir qoshiq muzqaymoq va yalpiz bargi bilan mumkin.

Retsept 2. Olma bilan xamirturushsiz puff pastry pirogi

Tarkibi:

Xamir muzlatilgan, maxsus sotib olingan. Ushbu retsept uchun xamirturushsiz mos keladi - 500 gramm;

Vanil krakerlari, lekin siz ularni ham almashtirishingiz mumkin - 40 gramm;

Har qanday turdagi olma - 1 kg;

shakar - 100 gramm;

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Tayyorlash usuli:

1. Oldindan yuvilgan olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Qattiq xamirni kattaroq va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Kattaroq qismini yoyib, yog 'bilan yog'langan tayyorlangan shaklda yotqiz. Xamirning qirralari qandaydir tarzda hatto yon tomonlardan tashqariga chiqishi kerak.

3. Xamirni vanil bo'laklari bilan seping.

4. Xamirga barcha olmalarni nisbatan qalin qatlamga soling va shakar seping.

5. Shaklni ikkinchi kichikroq xamir qatlami bilan yopamiz va qirralarini mahkam siqib qo'yamiz.

6. Pechni 180 daraja haroratgacha qizdirish kerak, pirojnoe 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Retsept 3. Olma bilan puff pastadan pirojnoe

Tarkibi:

Tayyor xamirturush xamiri (450 gramm) - 2 qatlam. Standart sifatida bunday xamir paketdagi ikkita plastinka miqdorida sotiladi;

O'rtacha olma - 3-4 dona;

Shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni mayda kubiklar bilan kesib oling.

2. Xamirni muzdan tushiring, kerakli o'lchamdagi qatlamga aylantiring.

3. Tayyorlangan shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Bu hatto qovurilgan idish bo'lishi mumkin.

4. Xamirga olma qo'ying va ustiga shakar seping.

5. Kekni savat kabi bezash mumkin. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni olma ustiga qo'ying. Ustiga shakar seping.

6. Pechda 15 daqiqa 200C haroratda, keyin yana 10 daqiqa 160C da pishiring.

Retsept 4. Yuliya Vysotskayadan olma bilan puff pastry pirogi

Tarkibi:

Puff pastry (xamirturushsiz) - 250 gramm;

Shirin va nordon yashil yoki sariq olma - 2 ta katta;

Sariyog '- 2 osh qoshiq;

shakar - 2 osh qoshiq;

doljin - 0,5 choy qoshiq;

O'rik murabbosi, apelsin qobig'i. Ushbu komponentlar alohida yoki birgalikda ishlatilishi mumkin.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni muzdan tushiring.

2. Olmalarni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

3. Tayyorlangan shaklning sirtini (siz pizza shaklini ishlatishingiz mumkin) sariyog 'bilan yog'lang yoki irmik bilan seping.

4. Xamirni qo'ying va agar kerak bo'lsa, tomonlarini qiling.

5. Xamirga olma va apelsin qobig'ini juda qalin qilib qo'ying. Har bir narsani shakar va doljin bilan teng ravishda sepib, sariyog 'bo'laklarini teng ravishda taqsimlang.

6. Yaxshi isitiladigan duxovkada 200 C da 25 daqiqa davomida pastki tokchada pishiring.

7. O'rik murabbosini suyuq holatga keltiring va olma yuzasiga quying.

Mazali xamir, shirin va nordon olma, apelsin va shirin murabbo kombinatsiyasi tortga ajoyib ta'm beradi!

Retsept 5. Sekin pishirgichda olma bilan puff pastry

Tarkibi:

Qattiq xamir - 1 qatlam;

olma - 2 dona;

banan - 1 dona;

Armut - 1 dona;

Shakar - 2 osh qoshiq;

Yong'oq - 2 osh qoshiq.

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

Tayyorlash usuli:

1. Olma, banan va noklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Darhaqiqat, siz muzlatgichingizdagi narsalarga asoslanib, bu mevalarning barchasini yoki har birini alohida ishlatishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan mevalar, yong'oqlar va shakarni aralashtiring.

3. Muzdan tushirilgan xamirni taxminan 10-12 sm kengligida 3 qismga bo'lib, qatlamlarga o'rang.

4. Biz har bir qatlamga mevalar aralashmasini qo'yamiz va uni flagellum bilan o'rab olamiz. Siz mevalar aralashmasidan emas, balki har bir qatlamda - alohida mevadan foydalanishingiz mumkin.

5. Sariyog 'bilan yog'langan ko'p pishirgichning tagida, barcha flagellalarni salyangoz bilan navbat bilan yotqiz.

6. Yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

7. Bu pirojnoe "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiriladi, keyin aylantiriladi va yana 20 daqiqa pishiriladi. Aytgancha, pechda bunday retsept 20 daqiqada tayyorlanadi.

Retsept 6. Sekin pishirgichda olma bilan an'anaviy qatlamli tort

Tarkibi:

Olma - 8 dona. Umuman olganda, olma qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;

Un - 1 osh qoshiq;

Shakar - 1 osh qoshiq;

Shakar kukuni - 1 osh qoshiq;

Manka - 1 osh qoshiq;

Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq Agar sizda bunday bo'lmagan bo'lsa, unda sirka bilan o'chirilgan soda uni to'liq almashtiradi.

Saryog.

Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa.

Tayyorlash usuli:

1. Olmani qo'pol qirg'ichga surting yoki mayda choping.

2. Ko'p pishirgich idishini sariyog' bilan yog'lang.

3. Bu holda xamir bo'ladi - shakar, irmik, un va pishirish kukuni aralashmasi.

5. Ustiga sovutilgan maydalangan sariyog' seping.

6. "Pishirish" rejimini o'rnating va 60 daqiqa, keyin esa yana 50 daqiqa pishiring. Biz tortni aylantirmaymiz.

7. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, tortni multivarkdan olib tashlang va shakar kukuniga seping.

Retsept 7. Olma va mayiz bilan shakarsiz tort

Tarkibi:

Puff pastry quyidagi byudjet retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin: suv va o'simlik yog'i - har biri bir stakan, un - 3-4 stakan, bir chimdik tuz.

Olma - 7-8 dona.

Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

Tayyorlash usuli:

1. Suvga o'simlik yog'ini quying, tuz qo'shing va un qo'shing. Xamirni chuchvaraga o'xshatib yoğurun va pin bilan to'rtburchak qilib o'rang. Olingan to'rtburchaklar to'rt marta bir necha marta katlanmalıdır va yana o'raladi. Jarayon oxirida xamirni yarim soat davomida muzlatgich ostidagi muzlatgichga qo'ying.

2. Biz olmalarni tozalab, tilimga kesib tashlaymiz.

3. Olingan xamir miqdorining yarmini kesib oling va uni nozik bir qatlamga aylantiring.

4. Pishirish varag'ini sovuq suv bilan seping va ustiga xamirni qo'ying, u 240 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

5. Olingan xamirga olma va mayizni tilimga soling.

6. Qolgan xamirdan yana bir qatlamni yoyib, u bilan to'ldirishimizni yoping.

7. Biz xamirni vilkalar bilan teshib, tuxum bilan yog'laymiz.

8. Biz hamma narsani pechga qo'yamiz va 240 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Retsept 8. Olma va o'rik murabbo bilan puff pastry pirogi

Tarkibi:

Limon - 1 dona;

Olma - 3 dona;

Tuxum - 1 dona;

O'rik murabbo - 4 osh qoshiq;

Muzlatilgan puff pastry - 1 qatlam.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pechda 190 daraja haroratda isitish uchun pishirish varag'ini qo'yamiz.

2. Limon sharbatini siqib chiqaring.

3. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling, qoraymasligi uchun limon sharbati quying va 2 osh qoshiq qo'shing. tatib ko'rish uchun shakar va doljin. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

4. Xamirni silikon gilamchaga yoyib chiqing. Xamirga 26 sm diametrli plastinka qo'yamiz va ortiqcha qismini kesib tashladik. Biz taxminan 23 sm diametrli kichikroq plastinka olamiz va xamirni kesmasdan qirralarning bo'ylab chizamiz, ya'ni. belgi qo'ying.

5. Biz olmalarimizni belgining chetidan chiqmasdan doira shaklida yoyamiz.

6. Tuxumni vilka bilan urib, olmalarga tegmasdan yon tomonlarini yog'lang. Biz xamirning chetlarini vilkalar bilan teshamiz, shunda xamir ko'tariladi va tort uchun tomonlar hosil qiladi.

7. 15-20 daqiqa davomida pishirish. Ustiga o'rik murabbosi soling.

Olma puff pastry pirogini tayyorlash uchun fokuslar va maslahatlar

1. Xamirni muzdan tushirish uchun stol yuzasiga un sepib, ustiga xamir qo'ying. Shamol bo'lmasligi uchun uni sochiq bilan yoping yoki sumkaga soling.

2. Pishirish idishining sirtini moy bilan yog'lashni unutmang, shunda xamir yaxshi ortda qoladi.

3. Olmalarni ingichka bo'laklarga va mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ular yaxshi pishiriladi.

4. Yopiq pirogda xamir yaxshi ko'tarilishi va deformatsiyalanmasligi uchun har doim bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi kerak. Bundan tashqari, kichik jingalak kesmalar qilishingiz mumkin.

5. Yorqinligi uchun xamirning yuqori qismini tuxum bilan surtish mumkin, go'zallik uchun esa ustiga shakar kukuni seping.

6. Pishirishdan oldin yong'oqlarni ozgina qovurish va ozgina maydalash kerak.

7. Agar tortni sekin pishirgichda aylantirmasangiz, u bir tomondan juda oqarib ketadi.

8. Dolchin har qanday retseptga qo'shilishi mumkin. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Yoqimli ishtaha!

Hech narsa uyda pishirishning xushbo'y hidi kabi qulaylik tuyg'usini bermaydi!

Agar siz ilgari hech qachon pirojnoe pishirmagan bo'lsangiz, bizning olma pishiriqli pirog retseptlarini sinab ko'ring.

Bu zarur mahsulotlar deyarli har doim oshxonada bo'lishi bilan farq qiladi va pishirish jarayoni qiyin emas.

Olma bilan puff pastry pirogi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Olma bilan puff pastry pirogi ochiq, yopiq bo'lishi mumkin va hatto xamirdan turli xil raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Puff pastry - uni o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin ko'pchilik ayollar allaqachon muzlatilgan xamirni sotib olishni afzal ko'rishadi. Bu xamirturushsiz yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin.

Olma - har qanday nav mos keladi. Lekin shirin va nordon olma navlarini ishlatish yaxshidir. Ammo agar siz qattiq navlarni olsangiz, ular avval shakar va doljin bilan karamellangan bo'lishi kerak. Bu ularni yumshoqroq qiladi. Agar siz qobiqdan foydalanishni xohlamasangiz, uni kesib tashlang va siz yumshoq, bir hil plomba bilan qolasiz.

Karamelizatsiya jarayoni: sariyog'ni yaxshi isitiladigan skovorodkada eritib, olma qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, taxminan ikki daqiqa qovuring. Keyin hamma narsani shakar bilan seping va yana ikki daqiqa qovuring. Olma soviganidan so'ng, ular maqsadga muvofiq ishlatilishi mumkin.

Vanil krakerlari - ularni ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin yoki ularni quritilgan va blenderda maydalangan bulochka yoki shakar qo'shilgan oq non bo'lagi bilan almashtirishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar ortiqcha namlikni yutish uchun kerak. Bular. ular olma sharbatini o'zlashtiradi va xamirning juda nam bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Idishni tayyorlash uchun ishlatiladigan shakar va shakar kukuni - uni bezash uchun.

Saryog.

O'simlik yog'i.

Dolchin - ixtiyoriy.

Pishirish kukuni - xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun zarur.

Shuningdek, ba'zi retseptlar uchun sizga kerak bo'ladi: banan, nok, yong'oq, apelsin qobig'i, limon sharbati, o'rik murabbo.

Retsept 1. Olma bilan ochiq puff pastry uchun oddiy retsept

Puff muzlatilgan xamir - 1 to'rtburchaklar;

Olma - o'rta kattalikdagi 4 dona;

shakar - 150 gramm;

Yog '- 30 gramm.

1. Ishga kirishishdan oldin sotib olingan xamirni ozgina muzdan tushirishingiz kerak.

2. Pishirish uchun idish tayyorlang. Agar u silikon yoki teflon bilan qoplangan bo'lsa, unda pastki qismini shakar bilan seping, agar bo'lmasa, pishirish uchun pergament qog'ozini qo'yishingiz yoki sirtni moy bilan yog'lashingiz mumkin.

3. Olmani ikki qismga bo'ling va har bir qismini ingichka bo'laklarga bo'ling. Qalin qatlamda sirt ustida hamma narsani yumshoq qilib yoying.

4. Sirtga suvlilik qo'shish uchun sariyog'ni yoyib, hammasini xamir bilan yoping.

5. Pishirish varag'ini yarim soat davomida 180C ga yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

6. Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibni ehtiyotkorlik bilan idishga aylantiring.

7. Iliq holda xizmat qiling, bir qoshiq muzqaymoq va yalpiz bargi bilan mumkin.

Retsept 2. Olma bilan xamirturushsiz puff pastry pirogi

Xamir muzlatilgan, maxsus sotib olingan. Ushbu retsept uchun xamirturushsiz mos keladi - 500 gramm;

Vanil krakerlari, lekin siz ularni ham almashtirishingiz mumkin - 40 gramm;

Har qanday turdagi olma - 1 kg;

shakar - 100 gramm;

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

1. Oldindan yuvilgan olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Qattiq xamirni kattaroq va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Kattaroq qismini yoyib, yog 'bilan yog'langan tayyorlangan shaklda yotqiz. Xamirning qirralari qandaydir tarzda hatto yon tomonlardan tashqariga chiqishi kerak.

3. Xamirni vanil bo'laklari bilan seping.

4. Xamirga barcha olmalarni nisbatan qalin qatlamga soling va shakar seping.

5. Shaklni ikkinchi kichikroq xamir qatlami bilan yopamiz va qirralarini mahkam siqib qo'yamiz.

6. Pechni 180 daraja haroratgacha qizdirish kerak, pirojnoe 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Retsept 3. Olma bilan puff pastadan pirojnoe

Tayyor xamirturush xamiri (450 gramm) - 2 qatlam. Standart sifatida bunday xamir paketdagi ikkita plastinka miqdorida sotiladi;

O'rtacha olma - 3-4 dona;

Shakar - 2 osh qoshiq

1. Olmalarni mayda kubiklar bilan kesib oling.

2. Xamirni muzdan tushiring, kerakli o'lchamdagi qatlamga aylantiring.

3. Tayyorlangan shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Bu hatto qovurilgan idish bo'lishi mumkin.

4. Xamirga olma qo'ying va ustiga shakar seping.

5. Kekni savat kabi bezash mumkin. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni olma ustiga qo'ying. Ustiga shakar seping.

6. Pechda 15 daqiqa 200C haroratda, keyin yana 10 daqiqa 160C da pishiring.

Retsept 4. Yuliya Vysotskayadan olma bilan puff pastry pirogi

Puff pastry (xamirturushsiz) - 250 gramm;

Shirin va nordon yashil yoki sariq olma - 2 ta katta;

Sariyog '- 2 osh qoshiq;

shakar - 2 osh qoshiq;

doljin - 0,5 choy qoshiq;

O'rik murabbosi, apelsin qobig'i. Ushbu komponentlar alohida yoki birgalikda ishlatilishi mumkin.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

1. Xamirni muzdan tushiring.

2. Olmalarni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

3. Tayyorlangan shaklning sirtini (siz pizza shaklini ishlatishingiz mumkin) sariyog 'bilan yog'lang yoki irmik bilan seping.

4. Xamirni qo'ying va agar kerak bo'lsa, tomonlarini qiling.

5. Xamirga olma va apelsin qobig'ini juda qalin qilib qo'ying. Har bir narsani shakar va doljin bilan teng ravishda sepib, sariyog 'bo'laklarini teng ravishda taqsimlang.

6. Yaxshi isitiladigan duxovkada 200 C da 25 daqiqa davomida pastki tokchada pishiring.

7. O'rik murabbosini suyuq holatga keltiring va olma yuzasiga quying.

Mazali xamir, shirin va nordon olma, apelsin va shirin murabbo kombinatsiyasi tortga ajoyib ta'm beradi!

Retsept 5. Sekin pishirgichda olma bilan puff pastry

Qattiq xamir - 1 qatlam;

olma - 2 dona;

banan - 1 dona;

Armut - 1 dona;

Shakar - 2 osh qoshiq;

Yong'oq - 2 osh qoshiq

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

1. Olma, banan va noklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Darhaqiqat, siz muzlatgichingizdagi narsalarga asoslanib, bu mevalarning barchasini yoki har birini alohida ishlatishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan mevalar, yong'oqlar va shakarni aralashtiring.

3. Muzdan tushirilgan xamirni taxminan 10-12 sm kengligida 3 qismga bo'lib, qatlamlarga o'rang.

4. Biz har bir qatlamga mevalar aralashmasini qo'yamiz va uni flagellum bilan o'rab olamiz. Siz mevalar aralashmasidan emas, balki har bir qatlamda - alohida mevadan foydalanishingiz mumkin.

5. Sariyog 'bilan yog'langan ko'p pishirgichning tagida, barcha flagellalarni salyangoz bilan navbat bilan yotqiz.

6. Yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

7. Bu pirojnoe "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiriladi, keyin aylantiriladi va yana 20 daqiqa pishiriladi. Aytgancha, pechda bunday retsept 20 daqiqada tayyorlanadi.

Retsept 6. Sekin pishirgichda olma bilan an'anaviy qatlamli tort

Olma - 8 dona. Umuman olganda, olma qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;

Un - 1 osh qoshiq;

Shakar - 1 osh qoshiq;

Shakar kukuni - 1 osh qoshiq;

Semolina - 1 osh qoshiq;

Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq Agar sizda bunday bo'lmagan bo'lsa, unda sirka bilan o'chirilgan soda uni to'liq almashtiradi.

Saryog.

Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa.

1. Olmani qo'pol qirg'ichga surting yoki mayda choping.

2. Ko'p pishirgich idishini sariyog' bilan yog'lang.

3. Bu holda xamir bo'ladi - shakar, irmik, un va pishirish kukuni aralashmasi.

5. Ustiga sovutilgan maydalangan sariyog' seping.

6. "Pishirish" rejimini o'rnating va 60 daqiqa, keyin esa yana 50 daqiqa pishiring. Biz tortni aylantirmaymiz.

7. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, tortni multivarkdan olib tashlang va shakar kukuniga seping.

Retsept 7. Olma va mayiz bilan shakarsiz tort

Puff pastry quyidagi byudjet retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin: suv va o'simlik yog'i - har biri bir stakan, un - 3-4 stakan, bir chimdik tuz.

Olma - 7-8 dona.

Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

1. Suvga o'simlik yog'ini quying, tuz qo'shing va un qo'shing. Xamirni chuchvaraga o'xshatib yoğurun va pin bilan to'rtburchak qilib o'rang. Olingan to'rtburchaklar to'rt marta bir necha marta katlanmalıdır va yana o'raladi. Jarayon oxirida xamirni yarim soat davomida muzlatgich ostidagi muzlatgichga qo'ying.

2. Biz olmalarni tozalab, tilimga kesib tashlaymiz.

3. Olingan xamir miqdorining yarmini kesib oling va uni nozik bir qatlamga aylantiring.

4. Pishirish varag'ini sovuq suv bilan seping va ustiga xamirni qo'ying, u 240 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

5. Olingan xamirga olma va mayizni tilimga soling.

6. Qolgan xamirdan yana bir qatlamni yoyib, u bilan to'ldirishimizni yoping.

7. Biz xamirni vilkalar bilan teshib, tuxum bilan yog'laymiz.

8. Biz hamma narsani pechga qo'yamiz va 240 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Retsept 8. Olma va o'rik murabbo bilan puff pastry pirogi

Limon - 1 dona;

Olma - 3 dona;

Tuxum - 1 dona;

O'rik murabbo - 4 osh qoshiq;

Muzlatilgan puff pastry - 1 qatlam.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

1. Biz pechda 190 daraja haroratda isitish uchun pishirish varag'ini qo'yamiz.

2. Limon sharbatini siqib chiqaring.

3. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling, qoraymasligi uchun limon sharbati quying va 2 osh qoshiq qo'shing. tatib ko'rish uchun shakar va doljin. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

4. Xamirni silikon gilamchaga yoyib chiqing. Xamirga 26 sm diametrli plastinka qo'yamiz va ortiqcha qismini kesib tashladik. Biz taxminan 23 sm diametrli kichikroq plastinka olamiz va xamirni kesmasdan qirralarning bo'ylab chizamiz, ya'ni. belgi qo'ying.

5. Biz olmalarimizni belgining chetidan chiqmasdan doira shaklida yoyamiz.

6. Tuxumni vilka bilan urib, olmalarga tegmasdan yon tomonlarini yog'lang. Biz xamirning chetlarini vilkalar bilan teshamiz, shunda xamir ko'tariladi va tort uchun tomonlar hosil qiladi.

7. 15-20 daqiqa davomida pishirish. Ustiga o'rik murabbosi soling.

Olma puff pastry pirogini tayyorlash uchun fokuslar va maslahatlar

1. Xamirni muzdan tushirish uchun stol yuzasiga un sepib, ustiga xamir qo'ying. Shamol bo'lmasligi uchun uni sochiq bilan yoping yoki sumkaga soling.

2. Pishirish idishining sirtini moy bilan yog'lashni unutmang, shunda xamir yaxshi ortda qoladi.

3. Olmalarni ingichka bo'laklarga va mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ular yaxshi pishiriladi.

4. Yopiq pirogda xamir yaxshi ko'tarilishi va deformatsiyalanmasligi uchun har doim bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi kerak. Bundan tashqari, kichik jingalak kesmalar qilishingiz mumkin.

5. Yorqinligi uchun xamirning yuqori qismini tuxum bilan surtish mumkin, go'zallik uchun esa ustiga shakar kukuni seping.

6. Pishirishdan oldin yong'oqlarni ozgina qovurish va ozgina maydalash kerak.

7. Agar tortni sekin pishirgichda aylantirmasangiz, u bir tomondan juda oqarib ketadi.

8. Dolchin har qanday retseptga qo'shilishi mumkin. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Ushbu retsept bo'yicha olma bilan pishiriqni hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlashi mumkin. Tayyor puff pastry vaqt va kuchni tejaydi. Xamir har doim havodor va mazali bo'lib chiqadi. All About Desserts veb-saytidan eng mazali pirogni tayyorlashning maxfiy retsepti.

• 200 g xamirturushsiz xamir - 200 g
• 4 ta o'rta kattalikdagi olma
• ½ stakan donador shakar
• bitta katta tuxumning oqi

Qattiq xamirdan olma pirogini qanday tayyorlash mumkin

Olmalarni qog'oz sochiq bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Ularni urug'lardan tozalang va kichik plastmassalarga kesib oling, qobig'i qoldirilishi mumkin. To'g'ralgan olma bo'laklari qanchalik toza bo'lsa, tayyor pirog shunchalik ishtahani ochadi. Bo'laklarni teng ravishda, taxminan 1 santimetr qalinlikda saqlashga harakat qiling. Agar siz pirojnoe achchiq va ziravorlar kabi bo'lishini istasangiz, olmalarni bir oz doljin bilan sepishingiz mumkin.

Kerakli pirojnoe qolipini tanlang va uni ozgina sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina changlang. Retsept har qanday diametr va materialning shaklini qo'llashni o'z ichiga oladi. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Siz keramika, shisha yoki an'anaviy olinadigan foydalanishingiz mumkin.

Keyin biz bir plastinka tayyor xamirturushsiz xamirni olamiz. Paketda ulardan bir nechtasi bor, bittasi bu pirog uchun retsept uchun etarli. Qolganini muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Agar siz xamirni muzlatgichdan olib chiqqan bo'lsangiz, uni xona haroratida 1 soat yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishingiz kerak. Keyin 4 millimetr qalinlikda yoyib, xamirni ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga soling. Yumshatilgan xamirni qolipning yon tomonlariga bosing va ortiqcha qismini chetidan kesib oling.

Retsept yashil olmaning qattiq navlarini (Semirenko, Antonov olma, Jonatan, Oltin va boshqalar) ishlatishni tavsiya qiladi.Agar sizda suvli qizil olma bo'lsa, ular pishirish paytida sharbat berishi mumkin va tort tiniq bo'lmaydi, xamir namlanadi. . Bunga yo'l qo'ymaslik uchun xamirga ozgina kraxmal, quruq pechene yoki non bo'laklari seping, ular ortiqcha sharbatni olib tashlaydi.

Olma bo'laklarini xamirga aylana shaklida qo'ying va to'ldirishni 1-2 osh qoshiq donador shakar bilan seping. Agar sizda xamir qoldiqlari qolgan bo'lsa, ularni alohida pishirib, tayyor tortni bezash uchun pichoq bilan maydalab kesishingiz mumkin.

Biz alohida piyola olamiz, ichiga bitta tuxumning sovutilgan oqsilini quyamiz (sariqning qismlari massaga tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan!) Muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan yangi tuxumni olish yaxshiroqdir. . Tayyor oqsilni oz miqdorda shakar bilan uring, uy qurilishi beze tayyorlash retseptida bo'lgani kabi. Olingan massa yam va qalin bo'lishi kerak.

Retseptga e'tibor bering

Biz tuxum oqini sarig'idan mukammal ajratish uchun universal retseptni taklif qilamiz, bu pishirish paytida foydali bo'ladi. Sizga oddiy plastik shisha kerak. Tuxumni idishga soling, sarig'ini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bo'sh shishani oling va vakuum hosil qilish uchun ustiga bosing. Endi ehtiyotkorlik bilan sarig'ini shishaga soling. Tez va oson!

Krem tayyor bo'lgach, uni xamir ustiga qo'ying va oldindan pechda pishirilgan xamir qoldiqlaridan puff bo'laklari bilan seping. Retseptga ko'ra, shirinlik olma qizarguncha taxminan 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishirilishi kerak. Kekni ozgina sovutilgan holda kesish va xizmat qilish tavsiya etiladi. Xizmat qilayotganda siz shakar kukuniga sepib, yangi yalpiz va bir to'p muzqaymoq bilan bezashingiz mumkin.

Olma bilan qatlamli tort tayyor! Yoqimli ishtaha! Ushbu retsept yilning istalgan vaqtida dolzarbdir.

Olma bilan puff pastry uchun video retsepti

Olma bilan to'ldirilgan go'zal va qizg'ish puff pasta hammaga yoqadigan pishiriqdir. Ushbu desert ajoyib ta'm va o'ziga xos hidga ega. Ha, bu taomni tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatishingiz va shirinlikka o'zingizning "zest" ni qo'shishingiz mumkin!

Xo'sh, bu taomni tayyorlashni qaerdan boshlash kerak? Keling, eng mazali pirog uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Tayyor xamirturushsiz xamirdan olma bilan ulug'vor puff pastry

Pishirish:

Tayyor xamirni muzlatgichdan tortib olish va eritish kerak;

Keyin u bir necha qatlamlarga kesiladi. Har bir qatlam yupqa kvadrat shaklida o'raladi;

Pishirish idishi margarin bilan surtiladi. Biz ustiga rulonli qatlamni yoyib chiqdik;

Bodomlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni maydalangan yong'oq bilan seping;

Olma tozalanishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak;

Biz tilimlarni yong'oq bo'laklari bilan sepilgan qatlamga yoyib chiqdik;

Shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Biz hamma narsani ikkinchi o'ralgan qatlam bilan yopamiz;

Ustki kichkina kamon bilan bezatilgan bo'lishi mumkin;

Kek qolipi 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Yarim soat davomida pishiriladi;

Tayyor xushbo'y mahsulotni pechdan chiqaramiz, sovutib, tekis idishga solamiz va stolda uyga / mehmonlarga xizmat qilamiz.

Xamirturushli puff pastadan murabbo bilan xushbo'y olma pishiriqlari

Siz har qanday olma olishingiz mumkin, lekin esda tutingki, qishki navlar qiyinroq, shuning uchun pirojnoe tiniq bo'lib chiqadi.

• Puff xamirturush xamiri - yarim kilogramm;
• Olma - 2 dona;
• Olma murabbo - 300 gramm;
• 50 gramm shakar kukuni;
• Bitta tuxum;
• Saryog.

Pishirish:

1. Qattiq xamirni muzlatgichdan tortib olish va muzdan tushirish kerak;
2. Biz bir necha qismlarga ajratamiz. Biz har bir qismni qalinligi yarim santimetr yupqa qatlam shaklida aylantiramiz;
3. Bir o'ralgan qatlamdan, pishirish idishining o'lchamiga to'liq mos keladigan doirani kesib oling. Yon tomonlar uchun qirralarning bo'ylab 2-3 sm qoldiramiz;
4. Biz pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'laymiz;
5. Biz xamirni yumaloq shaklda yoyib, ustiga murabbo yoyamiz;
6. Biz olma terisini tozalaymiz va o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz;
7. Biz murabbo ustiga tilimlarni yoyib chiqdik;
8. Shakar kukuniga seping;
9. Ikkinchi qatlamni o'rta chiziqlar bilan kesib, ularni flagella shaklida buramiz;
10. Biz ularni ustki qismi bilan pirojnoe ustiga panjara shaklida qoplaymiz;
11. Pirogni tovuq tuxumi bilan yog'lang;
12. Oldindan isitiladigan pechda 180-190 darajaga qadar biz ish qismini yuboramiz va yarim soat davomida pishirish uchun qoldiramiz;
13. Tayyor tortni chiqaramiz, sovutib, tekis idishga chiqaramiz.

Olma va achchiq dolchin bilan puff pastry chiziqlaridan mazali va yumshoq pirog

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm puff pasta;
• 3 ta yangi olma;
• 1 choy qoshiq doljin;
• 100 gramm shakar kukuni;
• 50 gramm jo'xori uni;
• yong'oq - 70 gramm;
• yarim limon;
• Saryog.

Pishirish:

1. Eritilgan puff pasta bir necha qismga bo'linishi kerak, bir qismi esa biroz kattaroq bo'lishi kerak;
2. Biz uning ko'p qismini yupqa qatlamga aylantiramiz va uni pishirish idishining pastki qismi bilan yopamiz;
3. Qatlamni sariyog 'bilan yog'lang va jo'xori uni seping;
4. Olmaning terisini tozalang. Keyinchalik, bo'laklarga bo'linib, suyaklarni kesib tashlang. Keyin ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang;
5. Meva bo'laklari xamirga pishiriladigan idishga joylashtiriladi va limon sharbati bilan sepiladi;
6. Yong'oqni mayda bo'laklarga maydalab, olma bilan seping;
7. Po'stlog'i kichik bo'laklarga bo'linadi va olma ichiga yotqiziladi;
8. Har bir narsani doljin va chang shakar bilan seping;
9. Boshqa qatlamni o'rta chiziqlar bilan kesib oling va ularni panjara shaklida pirogning ustiga qo'ying;
10. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring;
11. Biz u erda xom ignabargli shaklni qo'yamiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz;
12. Tayyor nozik mahsulot nozik tarzda tortiladi va iliq holatga sovutiladi;
13. Pishiriqlarni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuni va doljin aralashmasi bilan seping.

Suvli olma bilan to'ldirilgan ochiq qatlamli tort

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm puff pasta;
• 4 ta yangi olma;
• 200 gramm granüllangan shakar;
• 1 tovuq oqsili.

Pishirish:

1. Biz olma yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, kesib tashlaymiz va urug'larni tozalaymiz. Biz ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladik;
2. Puff pastry eriydi va qalinligi 5 mm dan oshmaydigan yupqa plastinka shaklida o'raladi;
3. Biz dumaloq pishiriladigan idishga o'ralgan qatlamni yoyib chiqdik. Qirralar shaklning yon tomonlariga biroz bosiladi;
4. Meva bo'laklarini xamirga doira shaklida qo'ying;
5. Xamirning chetlarini pichoq bilan kesib oling;
6. Olmalarni granüllangan shakar bilan mo'l-ko'l seping;
7. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz;
8. Pech oldindan qizdirilayotganda, olma uchun to'ldirishni tayyorlang. Tuxum oqini stakanga soling, 2 osh qoshiq shakar tushiring va ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring;
9. Xamirning qolgan qismidan kichik uchburchaklar pishirilishi kerak;
10. Keyinchalik, olmalarni yam oqsil massasi bilan to'ldiring va pishirilgan uchburchaklardan maydalanganlarga seping;
11. Shakl pechga joylashtiriladi. Tayyor bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring;
12. Tayyor pishiriqni pechdan chiqaramiz va salqinlash uchun qoldiramiz;
13. Issiq tort tekis plastinkaga chiqariladi.

Olma va nok bilan ajoyib suvli va xushbo'y puff pastry pirogi

Pishirish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Yarim kilogramm puff pasta;
• Yangi olma - 2 dona;
• Yangi nok - 2 dona;
• Konyak - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar - 150 gramm;
• Bir tovuq tuxumi;
• 50 gramm bodom;
• Saryog.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz asosiy xamirni bir necha qismga ajratamiz va pishirish varag'ining o'lchamiga mos keladigan ikkita bir xil qatlamga aylantiramiz;
2. Olma va nokni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang. Biz ularni ingichka plitalarga kesib tashladik;
3. Biz meva bo'laklarini chashka ichiga yoyib, konyakni to'kib tashlaymiz va aralashtiramiz;
4. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga bir o'ralgan qatlam qo'ying;
5. Meva bo'laklarini yoyib, donador shakar bilan mo'l-ko'l seping;
6. Bodom yong'oqlarini maydalagichda kukun holatiga keltiring;
7. Tug'ralgan bodom bilan mevalarni seping;
8. Biz pirogning yuqori qismini ikkinchi qatlam bilan yopamiz va qirralarini chimchilaymiz;
9. Biz tepada kichik teshiklar qilamiz, shunda havo ichkariga kiradi;
10. Kekni 20 daqiqa davomida sovuq joyda olib tashlaymiz;
11. Tovuq tuxumini urib, u bilan pirogni yog'lang;
12. Biz pechni 220 darajaga qizdiramiz va u erda pirog bilan pishirish varag'ini joylashtiramiz;
13. 30 daqiqa davomida desertni pishiring;
14. Tayyor pishiriqlarni pechdan muloyimlik bilan olib tashlang, salqin va plastinka ustiga qo'ying.

Ovqat pishirish fokuslari

• Xamir yopishib qolmasligi uchun, yoyish vaqtida sirtiga ozgina un seping. Keyin kerakli o'lchamdagi qatlamni tezda yoyib yuborasiz va xamir prokatga va ish stoliga yopishmaydi;
• Xamirni sariyog 'bilan yog'lash mumkin. Pishirgandan so'ng, u yanada mazali bo'lib chiqadi va yumshoqroq bo'ladi;
• Pishirish paytida ehtiyot bo'ling. Pech mahkam yopiq bo'lishi kerak va faqat pishirish tugagach ochilishi kerak;
• Qirralarning bir-biriga yaxshi yopishishi uchun ularni suvga botirilgan qo'llar bilan bosish kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz vilkadan ham foydalanishingiz mumkin;
• Pishiriqlar pastdan yaxshi pishishi uchun ular pechda pastroq darajada pishirilishi kerak;
• Tayyor muzlatilgan xamir 20 daqiqa davomida erishi kerak;
• Agar tayyor puff pastry qatlamlarga o'ralgan bo'lsa, unda ular qatlamlarga bo'linishi kerak. Eritgandan so'ng, ularni suv bilan namlash va bir-birining ustiga o'rash va kerakli o'lchamdagi rulon bilan siljitish kerak;
• Idishni moylash uchun oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish jarayonida pishirish suvni o'zlashtiradi va yanada yumshoqroq bo'ladi.

Ko'rib chiqilgan qatlamli shirinliklardan birini uyda tayyorlashni unutmang. Bu, shubhasiz, choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Foydali maslahatlardan foydalanishni unutmang. Ular olma bilan eng mazali pishiriqlarni tayyorlashga yordam beradi!