Ko'pchilik oddiy ko'rinadigan taomni yaxshi ko'radi - tiniq qobig'i bo'lgan yangi non. Uning hidi hayratlanarli ta'sir ko'rsatadi, ishtahani rag'batlantiradi. Har bir inson, bolaligida, nonvoyxonaga yugurib, kemirilgan qobig'i bilan non olib kelishdi. Xushbo'y g'ishtni buzilmagan holda etkazish mumkin emas edi. Ajablanarlisi shundaki, bir necha soatdan keyin non eng o'rtacha mahsulotga aylandi va o'zining maftunkor, ishtahani yo'qotdi. Bir kundan keyin biz uni allaqachon eskirgan deb ataymiz. Mikroto'lqinli pechda yoki boshqa yo'l bilan eskirgan nonni yangilashingiz kerak bo'lgan holatlar mavjud. Do'konga borishga vaqt yo'q yoki qoldiqlarni tashlash juda achinarli.

Nonni yangilash usullari

Non mahsulotlarining asl sifatlarini tezda yo'qotish sababi namlikning bug'lanishi hisoblanadi. Bu, ayniqsa, issiq, quruq xonada tez sodir bo'ladi. Quruq nonni yumshoq qilishning ko'plab usullari mavjud. Nonni tiklash qobiliyatining asosiy yordamchisi mikroto'lqinli pechdir.

Ilgari, mikroto'lqinli pech texnologiyasi kam bo'lganida, ular pechni va hatto qovurilgan idishni ishlatishgan. Buning uchun eskirgan non bo'laklari suv bilan sepiladi va 2-3 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Boshqa usul uchun quritilgan qirralar folga bilan o'ralgan. Keyin taxminan 10 daqiqa davom etdi.Reanimatsiyadan so'ng non sovishini kutish kerak edi va shundan keyingina uni oziq-ovqat folyosidan olib tashlash kerak edi.

Biz mikroto'lqinli pechdan foydalanamiz

Odamlar mikroto'lqinli pechda eskirgan nonni yumshatishning bir necha usullarini o'ylab topishdi. Zamonaviy maishiy texnika ko'p vaqt va kuchni tejaydi. Oldindan isitish kabi oldindan tayyorgarlikni talab qilmaydi.

Muhim! Eskirgan nonni yumshatish uchun u normal holatda kerak. Agar mog'or belgilari bo'lsa, ovqatlanmang! Esingizda bo'lsin - mog'orlangan qo'ziqorinlar, hatto ular ko'rinmasa ham, mahsulotni butunlay zaharlaydi va sog'liq uchun xavflidir.

Uy bekalarining maslahatlarini diqqat bilan o'rganib chiqib, biz eng yaxshisini tanlaymiz:

• Birinchi variant - eskirgan non yoki bo'laklarni oling va ozgina suv seping. Mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying. Uning yoniga iliq suv solingan idishni qo'yish yaxshidir. Bu stakan yoki likopcha bo'lishi mumkin. Reanimatsiyani birinchi marta o'tkazayotganda, har 20 soniyada ko'rish yaxshiroqdir. Gap shundaki, siz haddan tashqari quritishingiz mumkin va mikroto'lqinli pechda eskirgan nonni yumshoq qilish o'rniga, siz kraker olasiz. Kamroq bug'lanish uchun maxsus plastik qopqoqdan foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, idishlar mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak.

• Ikkinchi variant - sizga qog'oz sochiq kerak. Uni suv bilan namlang va yaxshilab siqib oling. Biz qattiqlashtirilgan mahsulotni o'rab, mikroto'lqinli pechga 15-20 soniya davomida joylashtiramiz. Shundan so'ng, xushbo'y nonni olib tashlang, sochiqni olib tashlang va stolga borishingiz mumkin.

Xuddi shunday, siz har qanday non mahsulotlarini - non, simit, rulo va boshqalarni saqlab qolasiz. Mahsulotning ajoyib holati quruqlik darajasiga bog'liq. Suvdan foydalanganda mahsulotning holatiga e'tibor qaratish lozim. Agar sizning qo'lingizda kraker bo'lsa, unda sizga ko'proq namlik kerak bo'ladi, lekin ularni butunlay yangi mahsulotga aylantirish mumkin bo'lmaydi.

Yagona qoida - ovqatdan oldin uni yangilash. Bir necha soatdan keyin u yana eskirgan holga aylanadi. Ikkinchi marta nonni yumshata olmaysiz. Shuning uchun, ortiqcha holda reanimatsiya uchun foydalaning. Qabul qiling, eskirgan nonni mikroto'lqinli pechda yangi tayyorlash ham pulni tejashning yaxshi usuli hisoblanadi.

Non juda sog'lom va to'yimli mahsulotdir. Deyarli barcha odamlar uni har kuni iste'mol qiladilar. Va, albatta, hayotda kamida bir marta, har birimiz qo'pol bo'lib qoldik. Siz mahsulotni plastik to'rva ichiga yopishingiz mumkin. Bunday holda, non uzoq vaqt davomida yumshoq bo'ladi, lekin katta ehtimol bilan u mog'orlanadi. Agar siz nonni to'liq nafas olishiga ruxsat bersangiz, u quriydi. Bu sodir bo'lganda, xafa bo'lishning hojati yo'q, chunki bu muammoni osongina hal qilish mumkin.

Eskirgan non yangidan ko'ra foydaliroqdir

Ko'pchilik oddiygina xushbo'y un mahsulotlarini yaxshi ko'radi. Ko'pincha, bir chashka choy bilan iste'mol qilingan yangi pishirilgan bo'lakdan hech narsa qolmaydi. Ammo bu tibbiy nuqtai nazardan foydalimi? Shuni ta'kidlash kerakki, tana eskirgan va yangi nonni turli yo'llar bilan o'zlashtiradi, garchi ular tarkibida bir-biridan farq qilmasa ham. Haqiqat shundaki, xushbo'y mahsulotlar ko'p miqdorda tabiiy fermentatsiya moddalariga ega. Bunday nonni iste'mol qilgandan so'ng, oshqozon-ichak traktining organlari xavf ostida. Ichki kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun mazali va yangi nonni iste'mol qilishdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.

Nima uchun eskirgan non sog'lomroq hisoblanadi? Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, u tarkibida yangi bilan mutlaqo bir xil. Faqatgina farq - krakerlarda fermentatsiya jarayonlarining yo'qligi. Shuning uchun ular ma'lum kasalliklarga chalinganlar uchun ham xavfsiz hisoblanadi. Ushbu mahsulotni hazm qilish juda oson. Va oshqozon ancha kichikroq yukni oladi va bu, o'z navbatida, butun organizm uchun katta foyda keltiradi. Ko'pchilik bunday non juda mazali emasligini ta'kidlaydi. Ammo undan ham tana uchun qiziqarli va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu haqiqatning to'g'riligini har qanday oshxona kitobini ochish orqali tekshirish mumkin.

Nima pishirish mumkin?

Hatto eng ehtiyotkor va tejamkor styuardessa vaqti-vaqti bilan oshxonada eskirgan non paydo bo'ladi. Agar siz mahsulotni xom ashyoni iste'mol qilishni xohlamasangiz, undan ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin:

1. Krakerlar. Bugungi kunga kelib, do'kon javonlari shunchaki turli xil qobiqli chiroyli paketlar bilan to'ldirilgan. Ular go'sht, pizza yoki qo'ziqorin kabi ta'mga ega. Ularning tarkibidagi bunday mahsulotlar ko'p miqdorda zararli qo'shimchalarga ega. Va ular ancha qimmat. Shuning uchun ular uyda tayyorlanishi va foydali bo'lgan mahsulotni olishlari mumkin. Buning uchun non kichik kvadratchalar yoki olmoslarga kesiladi, so'ngra turli ziravorlar va tuz qo'shilgan o'simlik yog'ida qovuriladi. Ushbu usul tufayli eskirganni qanday yangilash kerakligi haqidagi savolga javob berish mumkin.Buning uchun quruq qobiqlarga tuz va turli ziravorlar sepiladi, so'ngra quritiladi va xushbo'y sarimsoq bilan ziravorlanadi.
2. Albatta, ular ko'pincha yangi mahsulotdan tayyorlanadi, lekin agar siz qattiq nondan foydalansangiz, pechdan so'ng, parcha yumshoq markazga ega bo'lgan çıtır qobiqqa ega. Pishirishning eng oson varianti bo'laklarni ziravorlar bilan singdirishdir. Birinchidan, ular bir oz yog 'bilan sepilishi kerak. Keyin pomidor, pishloq, jambon bo'laklari ustiga qo'yiladi. Eng oxirida sendvich pishiriladi.
3. Tovuqni to'ldirish. Eskirgan non qismlarga bo'linadi va sarimsoq, qalampir, tuz bilan surtiladi va ziravorlarga mo'l-ko'l o'raladi. Keyin qush tayyorlangan massa bilan to'ldiriladi. Siz uni panjara yoki pechda qovurasiz. Bu taom ayniqsa Frantsiyada mashhur.
4. Non tayyorlash. Mahsulot mayda bo'laklarga bo'linadi, so'ngra kombayn yoki blender bilan maydalanadi. Bunday non oshxonada ajralmas bo'lib qoladi va sotib olinganidan ko'ra sog'lom va mazali bo'ladi.
5. Tost. Ushbu retsept haqida unutmang. Tayyorlanishi uchun tayyorlangan bo'laklar sut va tuxum aralashmasiga botiriladi, so'ngra yog'da qovuriladi. Ular ham shirin, ham sho'r pishirilishi mumkin. Bu juda sog'lom emas, balki samimiy va tez nonushta hisoblanadi.

Eskirgan nonni qanday yangi qilish kerak? Tosterdagi oddiy qovurish yordam beradi. Bunday protseduradan so'ng u xushbo'y va tiniq bo'ladi va, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydi.

Mikroto'lqinli pechda bug'lash

Uzoq vaqt davomida un mahsulotlari bizning dietamizning ajralmas qismi bo'lib kelgan. Ularning ta'mi deyarli barcha taomlar va turli xil mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Xushbo'y va yangi non alohida noziklik hisoblanadi, ammo uni olish unchalik oson emas. Do'kon javonlaridan oshxona stoliga boradigan yo'lda u o'zining hidi va ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, u eskirgan yoki biroz buzilgan bo'lishi mumkin.

Yaxshiyamki, mikroto'lqinli pechda eskirgan nonni yangi qilishning bir necha yo'li mavjud:

• Agar mahsulot biroz quruq bo'lsa, uni qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Keyin ular 60 soniya davomida pechga yuborilishi kerak. Aniq vaqt va harorat rejimi tayyorlangan qismlar soniga qarab o'rnatiladi. Qobiqlarni oz miqdorda yotqizish yaxshidir va keyin qurib ketmaslik uchun kerak bo'lganda uni qo'shing.
• Keyinchalik, eskirgan nonni mikroto'lqinli pechda qanday qilib yumshoq qilish kerakligini aniqlashingiz kerak, agar u juda qattiq bo'lsa. Buni amalga oshirish uchun, kesishdan oldin, tilim har tomondan suv bilan yaxshilab sepiladi va birinchi holatda bo'lgani kabi pechga ham yuboriladi.

Pechda qayta isitish

Jarayonni boshlashdan oldin qurilma 175 darajaga qadar isitiladi. Bu harorat eng yaxshi deb hisoblanadi. Agar siz pechda katta olovni yoqsangiz, mahsulot yonishi mumkin. Agar u kichik bo'lsa, o'tgan vaqt ortadi. Natijada, bu quritishga olib kelishi mumkin.

Qotib qolgan nonni pechda yumshoq qilish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud. Ular quyida tavsiflanadi:

• Mahsulotni isitishdan keyin to'g'ridan-to'g'ri kesish yaxshidir. Kichik qismlar tezda yumshoq bo'ladi. Agar siz ularni isitish vaqtida kuzatib turmasangiz, unda ular tiniq va qattiq bo'laklarga aylanish ehtimoli bor.
• Agar kruton yoki kraker pishirish istagi bo'lsa, unda siz kichik qobiqlarni tayyorlashingiz mumkin. Keyin ular oz miqdordagi yog 'bilan pishirish varag'iga sepiladi, tuzlangan, qalampirlanadi va natijada salatlarga mazali qo'shimcha bo'ladi.

1. Non oziq-ovqat folga bilan o'ralgan. Ushbu protsedura o'rtasi isinayotganda qobiqni yonishdan himoya qilish uchun amalga oshiriladi. Agar jarayon o'rashsiz amalga oshirilsa, u holda yuqori qismi albatta qattiqlashadi va ehtimol yonib ketadi.
2. Non pechda 15 daqiqaga qoldiriladi. Agar mahsulot kichik bo'lsa, unda 10 ta etarli bo'ladi.
3. Isitgandan so'ng, non pechdan chiqariladi va stolga xizmat qiladi. Bu jarayon nonga xizmat qilishdan oldin darhol amalga oshirilishi kerak, shunda u yana xushbo'yligini yo'qotmaydi. Agar protsedura takrorlansa, unda uning tuzilishi va ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.

Pechka qanday yordam berishi mumkin?

Qotgan nonni skovorodkada qanday yumshoq qilish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun pishirish kitoblarida maslahatlarni izlash kifoya. Tajribali oshpazlar quyidagi harakatlarni tavsiya qiladilar:

• Non alyuminiy folga bilan o'ralgan. Bu mahsulot bir tekis bug'lanishi uchun amalga oshiriladi.
• Keyinchalik, siz qopqoqli chuqur idishni olishingiz va u erda tayyorlangan bulochkani qo'yishingiz kerak.
• Keyin pan pechka ustiga qo'yiladi va kichik olov yoqiladi.

Yuqori sifatli isitish uchun minimal harorat kerak. Idish 5 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng non olinadi va u qizib ketganmi yoki yo'qmi tekshiriladi. Agar jarayon hali tugallanmagan bo'lsa, unda non yana bir necha daqiqaga panga qaytariladi.

Multivark yordami!

Agar u etarlicha qattiq bo'lib, haqiqiy krakerga aylangan bo'lsa, eskirganni qanday yangilash kerak? Ushbu qiyin masalada bug 'pishirish funktsiyasi yordam berishi mumkin. Qurilmadan kolbaga suv quyiladi. Keyin kerakli miqdordagi qismlar qolipga yotqiziladi va isitish rejimi yoqiladi. Biroz vaqt o'tgach, bug 'vanadan chiqa boshlaydi. Keyin qurilma o'chirilgan bo'lishi kerak. 10 daqiqa o'tgach, qopqoq ochiladi. Agar non juda nam bo'lsa, u pechda bir oz quritiladi.

Selderey qanday yordam berishi mumkin?

Qanday qilib eskirgan nonni sekin pishirgichda yumshoq qilish allaqachon ma'lum. Va bu usul juda oddiy deb hisoblanadi, ammo har bir kishi o'z arsenalida bunday qurilmaga ega emas. Shuning uchun hamma foydalanishi mumkin bo'lgan usul kerak. Ushbu parametr tug'ralgan bo'laklarga juda mos keladi. Xaltada kerakli miqdordagi bo'laklar va seldereyning katta sopi bo'lishi kerak. Keyinchalik, paket ehtiyotkorlik bilan yopiladi va muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtiriladi. Iloji bo'lsa, ovqatni bir kechada joylashtiring. Ochgandan so'ng, ildiz yaxshi quritilishi kerak, chunki u nonga namligini berishi kerak.

Uy hayvonlari uchun sovg'alar

Agar nonni yangilashni xohlamasangiz, uni boshqa yo'llar bilan ishlatishingiz mumkin. Eskirgan non hayvonlaringiz uchun shirinliklar tayyorlash uchun juda mos keladi:

1. Momiq mushukchaga 200 gramm kraker, yarim stakan sut, 1 dona tuxum, 200 gramm qiyma baliq va 1 soatdan tayyorlanadigan puding yoqadi. l. suyak ovqati. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va qolipga solinadi, shundan so'ng ular pechga 15 daqiqa davomida yuboriladi. Puding 170 daraja haroratda pishiriladi.
2. Itga taom tayyorlash uchun ½ chashka tug'ralgan qattiq non, sut, un va 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. cho'chqa yog'i. Aralashdan keklar hosil bo'ladi. Ular pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Uyda yashovchi qushlarga sutda oldindan namlangan bunday nonni haftada bir marta boqish tavsiya etiladi.

Iqtisodiyot uchun

Uyda eskirgan non ham foydali bo'lishi mumkin. Undan foydalanishning bir necha oson usullari:

• Agar siz xona bo'ylab javdar krakerlarini yoyib qo'ysangiz, unda yoqimsiz hid paydo bo'lishidan qochishingiz mumkin. Non hammasini singdiradi.
• Bunday qobiqlarni sabzavotlar saqlanadigan muzlatgichning pastki tortmasiga qo'yish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz ortiqcha namlikni yo'q qilishingiz mumkin. Muhim shart - ularning kundalik almashtirilishi. Bu krakerlar mog'orlanmasligi uchun amalga oshiriladi.
• Quritilgan bo'laklar bilan siz zamsh, gilam, qo'y terisi yoki devor qog'ozi ustidagi yog'li yangi dog'ni olib tashlashingiz mumkin.

Bog'da va bog'da

Ko'pgina uy bekalari, eskirgan nonni qanday yumshoq qilishni bilishsa ham, ekish paytida uni ishlatishni afzal ko'rishadi. Va bu oddiygina amalga oshiriladi. Buzilgan non o'simliklar ostiga sepiladi, chunki bu yaxshi kiyimdir. Bundan tashqari, suyuq o'g'it tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun maydalangan qobiqlar suv bilan quyiladi, u erda xamirturush ham qo'shiladi. Aralash 3 kun davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, tuproq tarkibi bilan sug'oriladi. Qishda, bog'da osilgan qushlarni oziqlantiruvchilarga yotqizish tavsiya etiladi. Davolanishni o'ziga tortadigan tukli yordamchilar turli xil zararkunandalarni yo'q qiladi.

Salomatlik uchun retseptlar

Agar uzoq muddatli yo'tal ketmasa, unda siz bitta samarali vositani sinab ko'rishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiqni quyishingiz kerak. l. bir stakan qaynoq suv bilan xantal kukuni, so'ngra u erda bir tilim quruq uvalab.Keyin tayyorlangan gruel doka bilan o'ralgan va ko'kragiga yotqizilgan. Bemor issiq sharf bilan o'raladi va 10 daqiqa dam oladi. Ammo burunni davolash uchun siz bir nechta qobiqni panga solib, olovga qo'yishingiz kerak. Bemor yonayotgan qobiqlardan kelib chiqadigan xushbo'y hidlarni nafas oladi, bir yoki boshqa burun teshigini yopadi.

Hamma narsa go'zallik uchun

Yangi va sog'lom rangga ega bo'lish uchun haftada bir necha marta niqob qilish kerak. Uni tayyorlash uchun 1 tuxum oqini va 3 osh qoshiqni aralashtiring. l. iliq sut, keyin bug'doy krakerlari qo'shiladi. Tayyorlangan atala 20 daqiqa davomida qo'llaniladi.

Sochni qalinroq qilish va yaxshi o'sishi uchun haftada bir marta non niqobini tayyorlash kerak. Buning uchun javdar bo'laklari yarim stakan qichitqi buloniga namlanadi. Keyin u erga 1 sarig' va 1 choy qoshiq yuboriladi. kastor yog'i. Va selülitga qarshi kurashda non bo'laklari bilan massaj juda yaxshi yordam beradi. Buning uchun 50 gramm maydalangan kraker, bir choy qoshiq zaytun moyi va 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. asal. Bunday massa muammoli joylarga qo'yiladi va dumaloq harakatda 10 daqiqa davomida ishqalanadi.

Qisqichbaqasimon qobiqli yumshoq va xushbo'y non tezda o'zining asl ta'mini yo'qotadi. Va agar u noto'g'ri saqlangan bo'lsa, u bir necha kun ichida o'zining xarakterli tuzilishini yo'qotadi. Eskirgan mahsulotni pishirishda ham ishlatish mumkin, ammo ekstremal choralarga murojaat qilishdan oldin, mahsulotni qayta tiklashga harakat qilish kerak.

Buning uchun zamonaviy oshxonada barcha zarur sharoitlar mavjud. Istalgan effekt pech, er-xotin qozon, suv idishi yoki mikroto'lqinli pech tufayli erishiladi. Bundan tashqari, hatto eng vayron bo'lgan zahiralarni ham yumshata oladigan bir nechta maxsus yondashuvlar mavjud.

Nonni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Avvalo, non mahsulotlarini qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganishingiz kerak. Keyin ularni yana yumshoq qilib olishga urinishingiz shart emas. Qoidalar unchalik ko'p emas, ularning barchasi oddiy va mavjud, ammo majburiydir.

Agar siz quyidagi tavsiyalarga amal qilsangiz, non uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi:

• To'liq yangi, hali ham qarsillab turgan nonni zig'ir yoki kanvas sochiq bilan o'rash kerak. Bunday holda, mahsulot bir hafta davomida yumshoqligini saqlab qoladi. Bugungi kunda matoni pishirish qog'ozi bilan almashtirish mumkin.
• Uy bekalari non va rulonlarni muzlatgichda saqlashni afzal ko'rishadi, lekin ular tokchani tanlash haqida o'ylamaydilar. Nonni eng issiq joyga qo'yish yaxshidir, chunki. 2ºS dan past haroratlarda komponent namlikni tezroq yo'qotadi.

• Nonlarni saqlash uchun siz teshiklari bo'lgan polietilen qatlami bilan ikki qatlamli paxta matosidan iborat maxsus sumkalarni sotib olishingiz yoki qo'lda qilishingiz mumkin.

Maslahat: Non mahsuloti, agar siz uni o'rtasidan kesib, keyin yarmini birlashtirsangiz, uzoqroq yumshoq bo'lib qoladi. Bunday holda, strukturani oziq-ovqat plyonkasi yoki polietilen bilan o'rashga harakat qilishingiz shart emas. Busiz ham, non qutisi yoki qog'oz sumkada yomon bo'lmaydi.

• Agar siz bulochka yoki boshqa mayda pishiriqlarning yumshoqligini 2-3 kun davomida ushlab turishingiz kerak bo'lsa, uni yirtqichlardan soling va o'sha joyga yangi olma qo'ying.
• Uyda tayyorlangan nonni uzoq vaqt davomida saqlash rejalashtirilganda, pishirish paytida uni to'liq tayyor holatga keltirmaslik kerak. Bunday yarim tayyor mahsulot sovutiladi, juda o'tkir pichoq bilan tilimga kesiladi va muzlatgichga qo'yiladi. U erda -18ºS dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak. Ishlatishdan oldin u pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitiladi va u yangi kabi bo'ladi. Asosiysi, ovqatlanishdan oldin buni qilishdir, bunday mahsulotlar juda tez eskiradi va quriydi.
• Eskirgan mahsulotni iste'mol qilmaslik uchun non qutisiga bir nechta shakar, yarim olma yoki kartoshka ildizini qo'ying. Bundan tashqari, siz mahsulotni mog'ordan himoya qiladigan bir chimdik tuzdan foydalanishingiz mumkin.

Oziq-ovqatlarni saqlash uchun mos joyni tanlash bir xil darajada muhimdir. Agar bu non qutisi bo'lsa, u havo o'tkazmasligi kerak. Muzlatgichda komponent qog'oz yoki ko'p qatlamli qoplarda saqlanadi. Muzlatgichga yuborishdan oldin, bo'laklar oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi.

Oshxona jihozlari yordamida nonning yumshoqligini qanday tiklash mumkin?

Agar hech qanday hiyla-nayrang yordam bermasa va mahsulot qurib qolsa, uni quyidagi usullardan foydalanib tezda tiklash yoki hech bo'lmaganda yangilash mumkin:

• Pechda - 1 usul. Biz kamerani 150ºS haroratgacha qizdiramiz. Non bo'laklarini pishirish varag'iga yoki pergament bilan qoplangan panjara ustiga qo'ying, ularni ozgina suv bilan seping yoki nam mato bilan yoping. Biz 3-4 daqiqa ichida ishlov beramiz.
• Pechda - 2 usul. Non juda eskirgan bo'lsa, lekin tilimga kesilganda, uni bir necha daqiqa qaynatilgan issiq suvga botiring. Keyin biz elementlarni pishirish varag'iga qo'yamiz va ularni 160ºS ga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz 10-15 daqiqa davomida eshikni biroz ochiq holda ushlab turamiz (shuning uchun ortiqcha namlik chiqadi).

• Mikroto'lqinli pechda - 1 usul. Biz shunchaki blankalarni mikroto'lqinli pechning kamerasiga joylashtiramiz va ularni o'rta yoki past quvvatda 10-30 soniya davomida isitamiz. Biz mahsulot sifatini baholaymiz va agar kerak bo'lsa, manipulyatsiyani takrorlaymiz.
• Mikroto'lqinli pechda - 2 usul. Mahsulot juda eskirgan bo'lsa, uni kesishning iloji bo'lmasa, hamma narsani ikki bosqichda bajarish kerak bo'ladi. Birinchidan, non yoki uning bir qismi buzadigan amallar shishasidan salqin qaynatilgan suv sepib, yangilanishi kerak. Biz yarim tayyor mahsulotni mikroto'lqinli pechda yoyib, 20-30 soniya davomida past quvvatda isitamiz. Biz mahsulotni olib, tilimga kesib tashlaymiz. Biz ularni bir vaqtning o'zida kameraga yuboramiz.

Bu muammoni hal qilishning favqulodda usullari bo'lib, ularning yordami bilan juda eskirgan non tezda tiklanadi. Vaqt unchalik muhim bo'lmagan va vaziyatni e'tiborsiz qoldirmagan hollarda, boshqa yondashuvlarni sinab ko'rish mumkin.

Nonning yumshoqligini tiklashning qo'shimcha usullari

Agar yuqoridagi usullar mahsulotlarni ishlatishdan oldin qo'llanilishi kerak bo'lsa, muammo aniqlangandan so'ng quyidagi usullar qo'llaniladi. Albatta, bu holatda nonni imkon qadar tezroq, hech bo'lmaganda kun davomida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

• Nondan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling, ularni quruq filtrga soling va qaynoq suv bilan idishga soling. Tuzilish va suyuqlik o'rtasida sezilarli bo'shliq bo'lishi kerak, aks holda ish qismlari oddiygina yumshaydi. Qayta ishlash istalgan natija olinmaguncha amalga oshiriladi.
• Bo'laklarni yoki nonning bir qismini kichik bir yirtqichlardan qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Biz idishni qaynoq suv bilan to'ldirilgan katta hajmdagi idishga, idishga yoki idishga joylashtiramiz. Suv sovib ketguncha kutamiz, non sifatini tekshiramiz. Agar kerak bo'lsa, yondashuvni takrorlang.

• Agar non allaqachon kesilgan bo'lsa, uni qog'oz qopga soling, u erda yangi selderey sopi qo'shing. Biz konteynerni ehtiyotkorlik bilan yopamiz va uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Keyin biz seldereyni olib tashlaymiz, u sezilarli darajada quritilishi kerak, nonga namlik beradi.
• Hali ham non mahsulotlari ikki qavatli qozonda tiklanadi. Ammo bu erda ta'sir qilish vaqtini hisoblash juda qiyin. Siz doimo mahsulot yumshamasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Hech narsa qilish mumkin bo'lmaganda, hech qanday usul yordam bermasa, siz mos retseptni topishingiz va mahsulotni maqsadga muvofiq ishlatishingiz kerak. Eskirgan non kraker, köfte, charlottes va boshqa ko'plab mazali taomlarni ishlab chiqarishda foydali bo'lishi mumkin.

Non sotib olayotganda kamdan-kam hollarda to'g'ri miqdorda hisoblanishini va buning natijasida bir bo'lak qora, bir bo'lak uzun non va javdar qoldiqlari yig'ilib, non savatiga quritilishini oramizda kim payqamadi. Kechki ovqatdan yoki nonushtadan keyin qolgan yumshoq eskirgan nonni qanday qilish kerak, uni tashlamang. Va zamonaviy ishlab chiqaruvchilar unga juda ko'p pishirish kukuni qo'shganligi sababli, non juda tez eskiradi.

Mikroto'lqinli pechda eskirgan nonni qanday yumshoq qilish mumkin

Nonning yangiligini tiklashning eng oson va vaqt sinovidan o'tgan usuli uni mikroto'lqinli pechda isitishdir. Buning uchun quritilgan bo'laklarni sumkaga solib, mahkam bog'lab qo'yish kerak, shundan so'ng 300 Vt quvvatda 2-3 daqiqada nonga yumshoqlik qaytariladi.

Biroq, bitta muhim nuance bor. Qopdagi bu usul yangi ishlab chiqarilgan novvoyxonalarning barcha turlariga mos keladi, ular unni, xamir uchun pishirish kukunini oladi va massani oshirish uchun soda qo'shadi. Bunday qotgan nonni faqat likopchaga solib, qizdirish bilan yumshoq qilish haqiqatga to‘g‘ri kelmaydi. U "kauchuk" bo'ladi va faqat non tayyorlash uchun kelajakdagi maydalagich sifatida keyingi quritish uchun javob beradi. Bundan tashqari, eskirgan nondan pivo uchun krujkalar tayyorlashingiz mumkin, ammo ertalab haydash yoki yo'qligini esdan chiqarmaslik kerak.

Barcha texnologiyalardan foydalangan holda pishiriladigan oddiy qora non, shuningdek, "Belarus" va boshqa tabiiy xamirturush nonlari mikroto'lqinli pechga 1-2 daqiqa davomida qo'yish uchun etarli. 300-400 Vt quvvatda siz bunday eskirgan nonni osongina yumshoq qilishingiz mumkin.

Qotgan nonni pechda qanday yumshoq qilish mumkin

Agar mikroto'lqinli pech bo'lmasa yoki siz ushbu qurilmani fermada ishlatmasangiz, pech yordamida nonga yangilikni qaytarishingiz mumkin. Buning uchun uni 250 ° C ga qadar qizdirish kerak va pech qizdirilayotganda nonni folga soling va namlash uchun suv bilan ozgina seping. Keyin pishirish varag'iga qo'ying, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Qotgan nonni yana yumshoq qilish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi.

Muzlatgichdan yumshoq eskirgan nonni qanday tayyorlash mumkin

Ovqatlanmagan nonning qolgan qismini muzlatib qo'yish va kerakli vaqtda shunchaki tortib olish va yangilikka qaytarish mumkin. Buning uchun "Muzdan tushirish" rejimida nonni 10-15 daqiqada odatiy holga keltiring va keyin uni yana 30 soniya davomida 700 vatt quvvatda qizdiring. Bunday eskirgan nonni, xuddi shu holatda bo'lgan har qanday boshqa kabi, bir necha soat davomida yumshoq qilib qo'yish mumkin, shundan so'ng u nihoyat qattiq va yeb bo'lmaydigan holga keladi.

Agar siz mersin balig'i faqat birinchi yangilik ekanligini eslasangiz, unda vaziyat non bilan ham xuddi shunday. Endi hech qanday kamchilik yo'q va uni ko'p miqdorda sotib olish va keyin uni tashlash uchun mutlaqo hech qanday sabab yo'q. Va agar qoldiqlar bo'lsa, ularni qushlarga boqishingiz mumkin!

Qisqichbaqasimon qobiqli, hali ham issiq, hidi bir zumda ishtahani uyg'otadigan xushbo'y yangi non ko'pchilik uchun sevimli taomdir, ammo, afsuski, barcha non mahsulotlari tez buziladigan mahsulotlardir va tezda o'zining asl xususiyatlarini yo'qotadi.

Saqlash vaqtida nonning o'zgarishining asosiy xususiyatlaridan biri uning qattiqlashishi bo'lib, u tayyor mahsulotdan namlikning bug'lanishi tufayli yuzaga keladi. Bunday qimmatbaho mahsulot bilan nima qilish kerak? Uni yangilash va unga yumshoqlik berishning oddiy usullari yordamida juda mumkin. Asosan, bu usullar yuqori harorat va yuqori namlik ta'siriga asoslangan. Nonni mikroto'lqinli pechda, pechda, panada, ba'zi bir fokuslar bilan yana yumshoq qilish mumkin.

Mikroto'lqinli pechda yumshatish

Ushbu usul eng tez va eng samarali deb hisoblanadi, garchi u bo'laklardagi non uchun ko'proq mos keladi - mikroto'lqinli pechda yumshatish uchun bo'laklarning qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lishi kerak.

Bu ikki usulda amalga oshirilishi mumkin.

1. Eskirgan bo'laklarni ozgina suv bilan seping va pechga maksimal 60 soniya qo'ying, qo'shimcha ravishda mikroto'lqinli pechda nonning yonida likopcha yoki bir stakan iliq suv qo'yishingiz mumkin. Har 15 soniyada bo'laklarning holatini tekshirish yaxshiroqdir - aks holda siz ularni haddan tashqari quritib, ularni yanada qattiqroq qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, plastmassadan tayyorlangan maxsus mikroto'lqinli qopqoq bilan yopish maqsadga muvofiqdir.
2. Qog'oz sochiqni salqin suvda namlang, undan ortiqcha namlikni siqib oling va quritilgan nonni o'rang, so'ngra mikroto'lqinli pechga sochiq bilan birga 10-20 soniya davomida joylashtiriladi.

Pechda yumshatish

Tayyorgarlik operatsiyalarining bu usuli amalda mikroto'lqinli pechda yumshatish usulidan farq qilmaydi - eskirgan bo'laklar oldindan suv bilan sepiladi yoki nam sochiq bilan o'raladi va oldindan qizdirilgan pechda saqlanadi. 160-180 daraja haroratda yumshoqlik berish uchun 2-3 daqiqa, 100-120 daraja haroratda - 5-8 daqiqa kerak bo'ladi.

Hatto pechda ham eskirgan nonni oziq-ovqat folga bilan oldindan o'rash orqali yangilashingiz mumkin, bu holda ta'sir qilish vaqti oshadi - 160-180 daraja haroratda u 10-15 daqiqa bo'ladi. Nonni folgadan olishdan oldin uni ozgina sovishini unutmang.

Bug 'qayta tiklash

Ushbu usulning eng oddiy versiyasi er-xotin qozonda yoki sekin pishirgichda yumshatiladi, buning uchun siz 1-2 daqiqa davomida ish rejimida eskirgan nonga dosh berishingiz kerak.

Ikkita qozon yoki ko'p pishirgich bo'lmasa, siz odatdagi qozon va filtrdan foydalanishingiz mumkin. Quruq bo'laklarni yoki butun bo'lakni filtrga soling va qaynab turgan suv idishiga soling. Suvning nonga tegmasligi muhim, aks holda u shilimshiq massaga aylanadi. Eskirgan bo'laklarni 5-7 daqiqa ushlab turgandan so'ng, siz iste'mol qilish uchun mos bo'lgan juda yumshoq bo'laklarga ega bo'lasiz. Ushbu usulning nochorligi jarayonni doimiy monitoring qilish zaruratidir - mahsulot ortiqcha namlikni o'zlashtira oladi va uni quritish kerak bo'ladi.

Idishdagi yumshoqlikni tiklash

Ushbu usulni eng samarali deb atash mumkin emas, garchi u yaxshi qo'llanilishi mumkin. Eskirgan non, xuddi pech va mikroto'lqinli pechda bo'lgani kabi, suv bilan ozgina namlangan bo'lishi kerak, so'ngra past olovda isitiladigan quruq qavrilgan idishga soling va 1 dan 5 daqiqagacha turing.

Bir sumkada yumshatish

Eskirgan bo'laklar yoki bir bo'lak non oddiy polietilen paketga joylashtiriladi, u mahkam bog'lanadi va agar issiq mavsum bo'lsa va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushsa, deraza tokchasiga yoki batareyaga qo'yiladi, agar ular, albatta, bo'lsa. issiq. Yumshatish jarayoni ancha uzoq davom etadi, ammo ta'sir uzoqroq bo'ladi. Biroz vaqt o'tgach, sumkada hosil bo'la boshlagan kondensatsiya tufayli non yumshoq bo'la boshlaydi.

Siz quruq nonni selderey ildizi bilan birga sumkaga solib, bir kechada (kamida 6 soat) muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, mahsulot qismlari imkon qadar kichik bo'lishi kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, selderey qanday qurib qolganini ko'rishingiz mumkin, uning namligini hozirgi yumshoq mahsulotga beradi.

Nozik mahsulotdan foydalanish

Agar nonning asl xususiyatlarini tiklashning hojati bo'lmasa, uni qo'llashni topish mumkin, xususan:

• qo'shimcha ravishda quriting, agar kerak bo'lsa, ziravorlar aralashmasidan foydalaning, so'ngra kraker sifatida foydalaning;
• qiyma go'shtga kotletlar, köfte, karam rulolari va boshqa har qanday tug'ralgan yarim tayyor mahsulotlarning tarkibiy qismi sifatida qo'shing;
• uyda pishirishning bir qismi sifatida foydalaning - bu turli xil pirog, pirog bo'lishi mumkin;
• quruq nondan non bo'laklarini tayyorlash;
• avval non bo'laklarini tuxumga botirib, krutonlarni tayyorlang.

Shuni yodda tutish kerakki, eskirgan nonni iste'mol qilishdan oldin darhol yumshatish kerak. Qayta tiklangan mahsulot 2 soatdan ko'proq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi va unga yana yumshoqlik berish mumkin bo'lmaydi.

Bundan tashqari, eskirgan bo'laklarni qayta jonlantirishga urinayotganda, ularni mog'or bor-yo'qligini tekshirib ko'ring, bu yangi nonga qaraganda ancha keng tarqalgan. Agar mahsulotda hech bo'lmaganda mog'or qo'ziqorinlari paydo bo'lishining dastlabki belgilari paydo bo'lsa, unda siz uni iste'mol qilmasligingiz kerak, uni yumshatishga harakat qiling yoki boshqa idishlarga qo'shing, chunki mog'orlangan mahsulotlarni iste'mol qilish juda og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Nonni uzoqroq saqlash uchun qanday saqlash kerak

Eskirgan nonni yana qanday qilib yumshoq qilish haqida o'ylamaslik va eskirgan mahsulotni ishlatish usullarini izlamaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini bilish kifoya.

• Nonvoyxonada. Aynan u eng uzoq saqlash muddatini ta'minlaydi va yumshoqlikni saqlaydi. Bundan tashqari, siz kichik idishga quyilgan shakar yoki tuzni non qutisiga solib qo'yishingiz mumkin - bu hiyla saqlash uchun optimal namlik darajasini saqlab qoladi.
• Plastik qoplarda. Bu 4-5 kun davomida yumshoqlikni saqlaydi. Bunday paketlarda (an'anaviy teshik zımbası yordamida) teshik qilish yaxshiroqdir, chunki havo kirishisiz non tezda mog'orlana boshlaydi.
• Maxsus non qoplarida. Ular ikki qatlamli paxta matosidan iborat bo'lib, ular orasida teshiklari bo'lgan polietilen qistirmalari mavjud. Bunday sumkalarni supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin.
• Qog'oz sumkada yoki qog'oz varag'iga o'ralgan. Buning uchun gazetalardan foydalanish mutlaqo mumkin emas - bosma siyohning zararli moddalari mahsulotga tezda singib ketishi mumkin.

Nonni to'g'ri saqlashga harakat qiling, eskirib qolmasligi uchun uni ko'p sotib olmang. Va agar shunday bo'lsa, mahsulot hali ham eskirgan bo'lsa, boshqa buzilish belgilari yo'qligiga ishonch hosil qiling va uni taklif qilingan usullardan birortasi bilan yumshatib qo'ying. Va yoqimli ishtaha!