Delikatny duszony kurczak w sosie czosnkowo-śmietanowym przypadnie do gustu wielu. Jako główny składnik możesz użyć kawałków fileta lub kurczaka na kości. Najlepiej smakuje, jeśli do gotowania weźmiesz udka z kurczaka. To danie można nazwać uniwersalnym, ponieważ dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem.

Składniki na kurczaka w sosie śmietanowym

Udka z kurczaka - 6-8 szt.
Śmietana - 250 g
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 4 goździki
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól pieprz

Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.

Dobrze umyj udka z kurczaka. Smażyć na głębokiej, gorącej patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.

Śmietanę wymieszać z wodą w stosunku 1: 1, dodać sól, pieprz, dobrze wymieszać. Powstałą mieszankę wlej na patelnię z kurczakiem, dodaj smażoną cebulę i drobno posiekany czosnek. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut.

Jako dodatek do tego dania nadają się puree ziemniaczane, ryż, kasza gryczana, makaron.

Kurczaka w sosie czosnkowo-śmietanowym można również ugotować w powolnym naczyniu, jest to łatwe i szybkie do zrobienia. Aby usmażyć cebulę i kurczaka, użyj trybu „Smażenie”, a następnie trybu „Gulasz” przez 35-40 minut.

Około 70% kobiet codziennie zastanawia się, co zadowolić rodzinę na obiad. A danie takie jak kurczak gotowany w piekarniku lub na patelni staje się coraz bardziej popularne. Zwłaszcza jeśli podawana z odpowiednim sosem i pysznym dodatkiem. Przygotowanie takiego obiadu nie jest trudne, nawet jeśli umiejętności kulinarne są bardzo względne. Sos śmietanowy do kurczaka to coś, co mogą zrobić nawet początkujący w kuchni.

Ogólne zasady gotowania

Każde, nawet najprostsze i bezpretensjonalne danie zmienia swój smak wraz z odpowiednim dressingiem. Domowy sos śmietanowy do kurczaka doskonale uzupełnia nie tylko drób, ale także warzywny dodatek. Różne przyprawy i dodatki sprawiają, że smak jest wyjątkowo pikantny, soczysty i bogaty. W takim przypadku do gotowania można użyć nie tylko samej śmietany, ale także jej mieszanek.

Popularne składniki

Oczywiście wiele gospodyń domowych ma swoją małą listę przepisów, w której istnieje co najmniej kilka opcji przygotowania sosów do dowolnego mięsa. Ale są tacy, którzy mają trudności z wyborem składników. Sos śmietanowy do kurczaka można przygotować z następujących popularnych składników:

Uniwersalny przepis

Niestety, nie każdemu udaje się na czas uzupełnić zapasy przypraw, przypraw i niektórych produktów. Dlatego kurczak w sosie śmietanowym, którego recepturę opiszemy poniżej, nie wymaga specjalnych kosztów i dodatków. Wystarczy mieć pod ręką zmielony pieprz, śmietanę lub mleko i drób. Czas gotowania potrawy z uwzględnieniem wymieszania sosu wynosi 2 godziny. Spośród nich jeden przypada na duszenie drobiu w piekarniku.

Krok 1: Sos

Ponieważ musi trochę zaparzyć, aby nasycić, wskazane jest rozpoczęcie z nim gotowania. W głębokim pojemniku wymieszaj 5 łyżek kwaśnej śmietany i zmielonego czarnego pieprzu. Stosunek dobierany jest indywidualnie. Osoby preferujące pikantny i aromatyczny sos powinny dodać 2-3 łyżeczki pieprzu. A dla tych, którzy chcą uzyskać lekki posmak, wystarczy kilka szczypiec. Jeśli nie ma kwaśnej śmietany, odpowiednie jest również mleko, które jest wstępnie ugotowane do piany, a następnie fermentowane w ciepłym miejscu. Jednak czas gotowania znacznie się wydłuży. Aby sos z kurczaka był kremowy, dodaj do niego łyżeczkę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Następnie wkładają go do lodówki na czas przygotowania.

Krok 2: Kurczak

Gotowanie całej tuszy lub w częściach to kwestia gustu. Aby jednak mięso było bardziej soczyste i miękkie, zaleca się pokroić kurczaka i trochę go ubić. Nie jest do tego wymagany specjalny młotek. Mięso można odbić nożem, robiąc małe kawałki, które w przyszłości będą moczone. Nawiasem mówiąc, z mielonym pieprzem, gotowanym w piekarniku, wcale nie jest wysokokaloryczny i jest odpowiedni dla osób na diecie. Gdy ptak jest przygotowany, umieszcza się go w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem.

Krok 3: gotowanie

Cały kurczak polewa się sosem, aby mięso całkowicie się utopiło. Jeśli konsystencja jest gęsta (tłusta śmietana), możesz po prostu pokryć ptaka ze wszystkich stron, niczego nie tracąc. Aby potrawa szybciej się gotowała, pojemnik można przykryć folią spożywczą. Czas pieczenia w temperaturze 170°C - 40-60 minut. Sól dodaje się wyłącznie do smaku bezpośrednio przed zjedzeniem potrawy.

wariant czosnkowy

Szczególnie popularny wśród Rosjan jest kurczak w sosie śmietanowym, którego receptura zakłada obecność czosnku. A przy okazji ta opcja jest również prosta, nie wymaga przygotowania i obecności wielu składników. Kurczak w sosie śmietanowo-czosnkowym gotuje się w 1,5 godziny, łącznie z pieczeniem. W głębokim pojemniku ubij niskotłuszczową śmietanę trzepaczką lub blenderem. 3-5 średnich ząbków czosnku tłoczy się do stanu kleiku, doprawia do smaku suszonymi przyprawami. Następnie wstrzyknąć do śmietany, wymieszać do równomiernego rozprowadzenia. Kurczak piecze się w piekarniku w częściach lub w całości, nie dodaje się sosu. Podaje się go z gotowym ptaszkiem, aby uzupełnić jego smak i aromat.

Czosnek i pieczenie

Sam sos przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Ale w tym przypadku pokrywają całą tuszę zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Kurczak w sosie śmietanowo-czosnkowym według tego przepisu jest bardzo soczysty. Jednocześnie do wnętrza ptaka można włożyć jabłka lub pomarańcze, które dodatkowo namoczą mięso, czyniąc je miękkim. Czas pieczenia - 60-80 minut w średniej temperaturze.

Obfitość serowo-kwaśnej śmietany

Do przepisu będziesz potrzebować:

• ubity filet;
• twardy ser tarty;
• kwaśna śmietana;
• Sól;
• suszona bazylia;
• posiekane warzywa.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem drobiu, miksujemy na gładko za pomocą blendera. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć mlekiem lub śmietanką. Filet z kurczaka w sosie śmietanowym według tego przepisu oznacza płynny sos, który zostanie wylany na danie przed pieczeniem. Ptak jest ułożony w pojemniku, solony. Sos wylewa się tak, aby ptak był całkowicie przykryty. Czas pieczenia - 60 minut. W tym samym czasie tarty ser w kompozycji topi się, tworząc małą skórkę. Filet jest pieczony i nasycony, staje się soczysty i miękki.

Kiszone ogórki i kwaśna śmietana

Niektórzy błędnie nazywają ten sos „tatarem”. Nie jest to jednak do końca prawda, choć można to uznać za rodzaj domowej interpretacji znanego przepisu. Gotowanie kurczaka w sosie śmietanowym z takiego połączenia wcale nie jest trudne. Wystarczy ogórki kiszone, śmietana i odrobina solanki. Jednocześnie kurczak pełni funkcję samodzielnego dania, a sos pełni do niego funkcję dressingu. Kiszone ogórki (najlepiej korniszony) są miażdżone. Im są mniejsze, tym lepiej. Łyżeczkę solanki, posiekane ogórki dodaje się do gęstej, tłustej śmietany. Kurczak przyrządzany jest w dowolny dogodny sposób, a następnie podawany z sosem i dodatkami.

Improwizacja

Ponieważ gotowanie nie jest nauką do końca ścisłą, zawsze możesz eksperymentować z przepisami. Kurczak z sosem śmietanowym można przygotować według dowolnej opcji i z tego, co jest pod ręką. Na przykład do śmietany można dodać jajko, przyprawy i drobno posiekane pieczarki. Ptaka usmażyć na patelni, a następnie polać sosem i dusić pod przykryciem. W tym przypadku powstaje rodzaj ciasta, które w ogóle nie szkodzi zdrowiu, jeśli nie ma specjalnych zasad żywienia. Ale dla tych, którzy są na diecie, ta opcja nie jest całkowicie odpowiednia, ponieważ pieczarki są dość kaloryczne. Ale sos czosnkowo-kwaśny będzie bardzo przydatny do pieczonego kurczaka.

Mięso z kurczaka jest popularne nie tylko ze względu na wiele przydatnych i dietetycznych właściwości. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a jego raczej neutralny, dyskretny smak otwiera przed specjalistami kulinarnymi szerokie możliwości tworzenia różnorodnych kulinarnych arcydzieł.

Dzisiaj przyjrzymy się opcjom gotowania kurczaka w sosie śmietanowym na patelni. Delikatny miąższ kurczaka, nasycony kremowym smakiem i przyprawami, staje się niesamowitym przysmakiem, który zadowoli każdego smakosza.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-czosnkowym na patelni - przepis

Składniki:

• filet z piersi kurczaka - 560 g;
• cebula - 90 g;
• śmietana o zawartości tłuszczu ponad 20% - 125 g;
• rafinowany olej roślinny - 65 ml;
• ząbki czosnku - 2-3 szt.;
• mieszanka suchych ziół - 1 łyżeczka lub do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól.

Gotowanie

Aby ugotować kurczaka w sosie śmietanowym, opłucz jego filet zimną wodą, osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje. Czyścimy również, siekamy na półpierścienie i przyrumieniamy cebulę w oleju roślinnym i kładziemy na nią przygotowany filet z kurczaka. Najpierw zarumieniamy cebulą na dużym ogniu, a następnie dodajemy trochę soli, pieprzu, przykrywamy rondel pokrywką, zmniejszamy intensywność ognia do minimum i gotujemy przez piętnaście do dwudziestu minut, w zależności od wielkości plastry kurczaka.

Śmietanę mieszamy z obranym i drobno posiekanym czosnkiem, dodajemy sól do smaku, mielony czarny pieprz, suszone zioła do smaku i polejemy naszego kurczaka z cebulą z powstałym sosem śmietanowym. Dajemy pot przez pięć minut, moczymy w sosie i można je podawać z ulubionym dodatkiem.

Smak tego dania bardzo łatwo urozmaicić dodając grzyby lub warzywa, które doskonale uzupełniają delikatną strukturę mięsa z kurczaka.

Kurczak w sosie śmietanowo-musztardowym na patelni

Składniki:

• mięso z kurczaka (nogi lub uda) - 1,2 kg;
• cebula - 135 g;
• śmietana o zawartości tłuszczu ponad 20% - 170 g;
• rafinowany olej roślinny - 35 ml;
• - 190 ml;
• - 90g;
• wytrawne białe wino - 140 ml;
• suche zioła - do smaku;
• mielona gałka muszkatołowa - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól;
• świeża pietruszka.

Gotowanie

Umyte i wysuszone udka lub udka z kurczaka zasmaża się w oleju roślinnym na gorącej dużej patelni z grubym dnem po obu stronach, doprawiając solą i pieprzem. Podczas smażenia kurczaka obierz, posiekaj cebulę w kostkę i włóż ją na patelnię, starając się wypełnić nią szczeliny między mięsem. Niech kurczak i cebula przyrumienią się przez pięć minut i wlej wytrawne białe wino. Zmniejsz ogień do minimum i utrzymuj naczynie w tym trybie, aż płyn wyparuje o około połowę. Zajmie to około dziesięciu minut.

Teraz w osobnym pojemniku połącz bulion ze śmietaną, dodaj sól, zmielony czarny pieprz i gałkę muszkatołową do smaku, susz według własnego uznania i smaku, wymieszaj i polej kurczaka na patelni. Masę podgrzewamy do wrzenia, zmniejszamy intensywność ognia i przykrywając pokrywką, gotujemy kurczaka przez trzydzieści minut. Następnie dodaj musztardę Dijon, wszystko dobrze wymieszaj, wrzuć drobno posiekaną pietruszkę, podgrzej wszystko razem przez kolejne pięć minut i wyłącz kuchenkę.

Pod sosem śmietanowo-musztardowym na patelni można ugotować dowolną część tuszki kurczaka. Zgodnie z tym przepisem pierś z kurczaka jest bardzo godna i soczysta, wystarczy tylko piętnaście minut, aby ją dusić.

Smażone, rumiane, delikatne mięso z kurczaka w sosie śmietanowym. Miłość? Następnie zdobądź przepis. Więc,

• Kategoria: Dania główne / Dania z drobiu
• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Składniki

proporcje są zupełnie dowolne, w zależności od tego ile osób planujesz nakarmić, miałem 2 nogi, podzieliłem je na części

• Kurczak - 2 nogi
• Przyprawy do kurczaka
• Zieleń
• Czosnek
• Majonez - 2 łyżki
• Śmietana - 3 łyżki
• Liść laurowy - 2 sztuki

Metoda gotowania

Pokrój kurczaka na kawałki, umyj i dobrze osusz papierowymi ręcznikami.
Mięso włożyć do głębokiej miski, posolić, obficie posypać przyprawami, wszystko dobrze wymieszać rękami,
dodaj 1 łyżkę majonezu i ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka godzin do zamarynowania.
Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć kawałki kurczaka na złoty kolor.
W filiżance wymieszaj śmietanę, majonez, dodaj trochę przegotowanej wody i polej smażonym kurczakiem z tym sosem. Dodać czosnek i liść laurowy, wszystko trochę posolić (kurczaka posolić, gdy marynuję, ale dolewam płyn, zawsze trochę solim).
Przykryj pokrywką i zapomnij na małym ogniu przez 40 minut.10 minut przed końcem dodaj zielenie.
Zawsze obracam kawałki kilka razy podczas duszenia. Rezultatem jest fuzja. Mięso rozpływa się w ustach. Podawaj z czymkolwiek, ryżem, puree ziemniaczanym, tylko plastrami chrupiącej bagietki do maczania w kremowym sosie. Smacznego!

Pytanie „jak gotować kurczaka w śmietanie” jest zamknięte? Jeśli nie, zapytaj w recenzjach.

1. Najpierw musisz umyć i wysuszyć filet. Lekko sól i pieprz do smaku. Następnie możesz zrobić sos. Aby go przygotować, musisz roztopić masło na małym ogniu w rondlu lub patelni. Nie powinien się palić, a jedynie równomiernie topić.

2. Wsyp trochę mąki na patelnię do roztopionego masła i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Czosnek obrać i przecisnąć przez prasę. Wyślij na patelnię i natychmiast dodaj śmietanę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

3. W międzyczasie podgrzej trochę oleju roślinnego na osobnej patelni. Wyślij tam filet z kurczaka i smaż z obu stron na złoty kolor. Nie trzeba doprowadzać ptaka do gotowości.

4. Gdy sos się zagotuje, dodaj trochę soli do smaku, pieprzu, suszonych ziół. Jak uatrakcyjnić kurczaka w sosie śmietanowo-czosnkowym? W razie potrzeby do sosu można wlać trochę startego sera, który nada mu nie tylko ciekawy smak, ale także bardziej lepką konsystencję. Dokładnie mieszając, trzeba trochę zagotować sos.

5. Smażonego kurczaka można posypać mieloną papryką dla ciekawszego koloru potrawy. Następnie polać sosem i przygotować potrawę na małym ogniu. Umyj świeże zioła, osusz, posiekaj i dodaj do już podanej porcji. Kurczak w sosie śmietanowo-czosnkowym w domu dobrze komponuje się z różnymi dodatkami i świeżymi warzywami.