Koniecznie obejrzyj nasz WIDEO PRZEPIS na cienkie i pyszne naleśniki z mlekiem z dodatkiem wrzącej wody, które starannie dla Ciebie usunęliśmy, aby proces gotowania był łatwiejszy i bardziej zrozumiały!

SUBSKRYBUJ DO NASZEGO KANAŁU NA YOUTUBE
Naciśnij DZWONEK obok przycisku SUBSKRYBUJ i jako pierwszy otrzymuj powiadomienia o nowych PRZEPISACH!

Dziś porozmawiamy o naleśnikach, a zdradzę wam wszystkie subtelności i sekrety ich udanego przygotowania.
Po pierwsze potrzebujesz dobrego, sprawdzonego przepisu, bez którego możesz długo eksperymentować z ciastem i nigdy nie osiągnąć dobrego rezultatu. I cieszę się, że mogę ogłosić dla Was dobrą wiadomość - sprawdzony przez lata przepis na idealne naleśniki jest tuż przed Wami!))

To mój ulubiony przepis, którego nigdy nie zmieniam))) Naleśniki są bardzo smaczne, cienkie, delikatne i elastyczne. Możesz z łatwością zawinąć w nie dowolne nadzienie lub podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, dżemem, skondensowanym mlekiem lub czymkolwiek. Lub zanurzyć gorący naleśnik do stopionego masło... rozkosz!)))

Głównym sekretem cienkich i elastycznych naleśników, który odkryłem dla siebie dawno temu, jest dodanie do ciasta niewielkiej ilości wrzącej wody. Ze względu na to, że naleśniki przygotowywane są w mleku, są kremowe do smaku i elastyczne od wrzącej wody, dlatego ten przepis można również nazwać naleśnikami gotowanymi lub naleśnikami z wrzącą wodą :)

Pyszne śniadanie i smacznego!

Składniki

Jeśli zapytasz obcokrajowca, co on wie popularne dania Kuchnia rosyjska, wtedy z pewnością pamięta o naleśnikach. To tradycyjne słowiańskie wypieki znane jest na całym świecie, a jego historia sięga dawnej starożytności. Wtedy, jak i teraz, naleśniki odgrywały szczególną, a nawet mistyczną rolę. Byli bogactwem i dobrobytem rodziny. Zostali przygotowani w przeddzień lata z nadzieją obfitych zbiorów i razem z nimi spędzili lato. Nigdzie na świecie Maslenica nie jest celebrowana tak jak my, z całą rozmachem rosyjskiej duszy.

Początkowo naleśniki gotowano na cieście drożdżowym, a potem zapiekano. Dziś powtórzenie tego procesu jest prawie niemożliwe, choćby dlatego, że w naszych mieszkaniach nie ma pieców. Stare receptury zostały zastąpione nowymi, unowocześnionymi, ale nie mniej udanymi. Który z pewnością jest tym, który cieszy się niekwestionowanym sukcesem w Twojej rodzinie. Zwykle takie ciasto przygotowuje się w mleku, z dodatkiem jajek i mąki - ten przepis można dziś nazwać tradycyjnym. Ale w rzeczywistości różnorodność tego przysmaku jest bardzo duża. Naleśniki pieczone są z drożdżami i kefirem, gotowane we wrzącej wodzie i używać jak najwięcej różne rodzaje mąka. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo upiec naleśniki, aby były cienkie, delikatne i na pewno pyszne.

Trochę o naleśnikach

Jeśli gospodyni ma koronkowe i cienkie naleśniki, to znak, że jest doskonałym kucharzem. Ale nie każdemu udaje się opanować pieczenie wybrednego dania za pierwszym razem. Pierwszy naleśnik jest grudkowaty dla wszystkich, ale jest o wiele bardziej obraźliwy, jeśli drugi i trzeci oraz kolejne okażą się dokładnie takie same. Aby temu zapobiec, musisz znać kilka sztuczek dotyczących pieczenia naleśników, a my chętnie podzielimy się z Tobą tymi sekretami.

Na początek skupimy się na technice pieczenia naleśników, jest taka sama dla wszystkich przepisów, a następnie przejdziemy do różnych opcji robienia ciasta. Postępując zgodnie z naszymi prostymi wskazówkami, możesz łatwo wdrożyć większość pyszny przepis naleśniki dla mojej rodziny, nawet bez takiego doświadczenia.

Krótko o najważniejszej rzeczy

Głównymi składnikami sukcesu naleśnikowego są patelnia i ciasto. Często spierają się o patelnie, niektórzy twierdzą, że na pewno muszą być wykonane z cienkiego metalu, bo tak wygląda prawdziwa, inni upierają się przy użyciu żeliwa z grubym dnem. W którą wierzyć? Oba mają rację, przygotowanie naleśników zależy bardziej od tego, jak gorąca jest sama patelnia i jak była wcześniej używana.

Daj pierwszeństwo jednemu z idealnie płaskim dnem i bez zadrapań. Dobrze wypłucz i osusz, a następnie wlej trochę oleju lub innego tłuszczu i dobrze podgrzej nad ogniem. Niech ostygnie w tym stanie. Odcedź olej i zacznij robić naleśniki.

Tradycyjnie patelnię smaruje się od niesolonego kawałka boczku nawleczonego na widelec. Wcierają go w gorącą powierzchnię, a następnie wylewają ciasto. Warto to powtórzyć, jeśli zauważysz, że naleśniki zaczęły się trochę przyklejać. Możesz też użyć zwykłego oleju roślinnego, trochę kapiącego na patelnię, ale powinno być go sporo, w przeciwnym razie naleśniki okażą się tłuste.

Przygotowanie testu

Jaki jest najsmaczniejszy przepis na naleśniki? Nie jest tak ważne, jakich proporcji używasz, ważne jest, aby wszystko odpowiednio przygotować. Niezależnie od użytych składników ciasto musi być gładkie i płynne. To gwarancja, że ​​wypieki okażą się bardzo cienkie i delikatne. Pod względem gęstości powinno przypominać sfermentowane mleko pieczone i płynnie rozprowadzać się po powierzchni.

Nabierz trochę ciasta, unieś chochlę nad miską i powoli wlej z powrotem. Strumień powinien być gładki, jednolity i nieprzerwany. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj trochę wody, jeśli jest cienkie, dodaj mąkę.

Najlepiej mieszać składniki mikserem, łatwiej jest uniknąć pojawienia się grudek, ale można użyć trzepaczki lub zwykłego widelca, tutaj jest to wygodniejsze dla Ciebie. Wszystkie składniki należy wprowadzać powoli, energicznie ubijając.

Dodaj do ciasta łyżkę oleju roślinnego, wtedy naleśniki nie przykleją się do patelni i nie będą musiały być stale smarowane. Szczypta sody dodana do ciasta nada główny atrybut naleśnika - dziury.

Naleśniki często zawijane są w najbardziej różne wypełnienia jeśli planujesz zrobić słodkie naleśniki - dodaj trochę więcej cukru.

Pieczenie naleśników

Podgrzej patelnię i posmaruj smalcem. Podnieś go do markizy i wlej trochę ciasta na środek, około jednego naleśnika zajmie pół chochli lub trochę więcej. Odchyl patelnię od siebie i zacznij obracać się w kółko, upewniając się, że ciasto całkowicie pokrywa powierzchnię. Trzeba to zrobić szybko, aby się nie „chwycił”. Połóż patelnię na ogniu. Jak tylko brzegi naleśnika staną się złote, czas go odwrócić. Podnieś trochę krawędź, włóż pod nią łopatkę do końca i odwróć naleśnik. Ruchy powinny być zgrabne, jest to bardzo delikatny produkt i łatwo go rozerwać. Gotowe naleśniki układa się w stos, lekko pokrywane roztopionym masłem.

Jeśli twoja patelnia jest dobrze zrobiona, możesz po prostu wyrzucić naleśnika w powietrze i odwrócić. Aby to zrobić, potrząśnij mocno patelnią z boku na bok, jeśli naleśnik ślizga się po powierzchni, możesz go rzucić. Po prostu wygląda na skomplikowane, ale w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste, dzięki czemu możesz szybciej upiec swoje ulubione naleśniki.

Na tym kończą się proste wskazówki, czas zacząć równie ważne – przepisy na ciasto.

Klasyczne naleśniki mleczne

To chyba najsmaczniejszy przepis na naleśniki, albo jeden z najlepszych. Naleśniki okazują się bardzo delikatne, spodobają się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Przed przygotowaniem ciasta należy trochę schłodzić mleko i jajka. Dzięki temu białko i mąka lepiej się zwiążą, a ciasto będzie gładkie, bez grudek.

Do głębokiej miski rozbij 4 jajka, dodaj łyżeczkę soli, cukier, 1,5 łyżki stołowej i wlej litr mleka. Popracuj trochę mikserem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj mąkę (400 g). Pozostaw na 15 minut, aby "odpocząć". Wlać łyżkę przed pieczeniem olej roślinny i dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe.

Naleśniki z kremem

Zdarza się, że mleko kupione dzień wcześniej nagle kwaśnieje lub zostaje kefir, którego nikt już nie pije. Gdzie możesz wykorzystać cały ten cud? Przygotuj naleśniki we wrzącej wodzie. Dodajemy trochę sody oczyszczonej, a nasz smakołyk będzie atrakcyjnie delikatny.

Weź 2 szklanki kwaśne mleko(kefir), ubij w nim 3 jajka. Dodaj 2 łyżki cukru i łyżeczkę soli. Ubij trochę, następnie powoli dodaj 2 szklanki mąki i wymieszaj. Będziesz potrzebował szklanki wrzącej wody, dodaj do niej łyżeczkę sody oczyszczonej, zamieszaj i od razu wlej wodę do ciasta. Dodaj łyżkę oleju roślinnego. Użyj trochę miksera i możesz zacząć pieczenie.

Naleśniki koronkowe (drożdże)

Ten przepis to po prostu cud. Z pewnością twoja babcia lub mama przygotowała właśnie takie naleśniki - „koronkowe”. Ten przepis zakłada użycie tylko ciepłych produktów. Przygotujemy się dla niego

W lekko podgrzanym mleku (2 szklanki) dodaj 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i torebkę suchych drożdży. Umieść w ciepłym miejscu i poczekaj, aż piana drożdżowa uniesie się na wierzchu. Jajka (4 sztuki) ubić trochę w osobnej, przestronnej misce. Dodaj do nich mieszankę drożdżową i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać 400 g mąki, odstawić na 20-30 minut na ciepło. Zagotuj 2 szklanki wody i mieszając wlej wrzącą wodę do masy, dobrze ubij. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta. Teraz możesz bezpiecznie upiec koronkowe naleśniki. Ten przepis jest prosty, przygotowanie testu zajmie nie więcej niż 30 minut.

mąka żytnia

Czy kiedykolwiek próbowałeś takiego smakołyka? Nie? Następnie wystarczy ugotować naleśniki według tego przepisu. Dziś możesz kupić absolutnie każdą mąkę, a nawet żyto, a nawet więcej. Dlaczego więc nie urozmaicić. Takie ciasto na naleśniki z mlekiem przygotowuje się bardzo szybko.

Do miski rozbić 2 jajka, dodać 2 łyżki soli cukru, łyżeczkę soli, trochę ubić masę i wlać pół litra mleka. Ciągle mieszając, stopniowo wprowadzaj szklankę przesianej mąka pszenna i szklankę żyta, dodaj odrobinę sody i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj łyżkę oleju roślinnego i możesz zacząć piec. Naleśniki nie będą szare mimo koloru mąka żytnia wręcz przeciwnie, po usmażeniu nabiorą złotego rumieńca. Okażą się cienkie i bardzo delikatne. Spróbuj.

Słodkie naleśniki czekoladowe

Słodkie naleśniki zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ten świetne śniadanie? i świetna platforma do robienia deserów. Można je owinąć słodki twaróg z rodzynkami i wanilią lub po prostu podawać z dżemem, miodem lub owocami. Więc zacznijmy.

Wymieszaj 2 łyżki kakao z 3 łyżkami cukru pudru, ubij 2 jajka i dodaj trochę soli. Wlej szklankę mleka, a następnie stopniowo dodawaj szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj wodę do ciasta - 1 szklankę, dodaj łyżkę oleju roślinnego. Możesz zacząć smażyć.

Jeśli jesteś trochę kreatywny, możesz zrobić oryginalne dwukolorowe naleśniki. Aby to zrobić, przygotuj białe i ciemne ciasto. Wlej ciemne ciasto na rozgrzaną patelnię z przypadkowymi lokami w cienkim strumieniu i wypełnij luki zwykłą bielą. Na pewno spodoba ci się wynik. Będzie coś, co zaskoczy gości i rozpieści siebie.

Naleśniki Bananowe

Przepis jest nieco nietypowy dla naszej kuchni i to jest świetny powód, aby go wypróbować. Otrzymasz kompletny deser, który nie wymaga żadnych dodatków. Ciekawe jest również to, że nie są do tego potrzebne ani drożdże, ani jajka. Więc zacznijmy.

Zmiel 100 g cukru ze 100 g kwaśnej śmietany, a następnie dodaj szczyptę soli i sody. Do masy wlać 2 szklanki mleka, wymieszać. Dodaj trochę 350 g mąki i dobrze wymieszaj, nie potrzebujemy grudek. Na osobnym talerzu zetrzyj widelcem jednego obranego banana na jednorodną papkę, dodaj do ciasta. Wlej łyżkę oleju roślinnego i ponownie wymieszaj. Oryginalne ciasto gotowe.

Zamiast epilogu

Jak widać, przepisy na tak kapryśne danie jak naleśniki są dość proste i na pewno produkty do nich znajdzie się w każdym domu. Pomogą zrealizować dziesiątki twoich najodważniejszych pomysły kulinarne, ponieważ często przygotowywane są z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Możesz przygotować wspaniały smakołyk na każdą okazję i zachwycić domowników pysznymi deserami. Nie każdy może się oprzeć takiej różnorodności. Opanowanie techniki pieczenia naleśników wcale nie jest trudne. Jeśli będziesz trzymać się podstawowych zasad, z pewnością odniesiesz sukces. Życzę sukcesów w sztuce kulinarnej.

Umiejętność pieczenia naleśników to jedna z podstawowych umiejętności prawdziwego specjalisty kulinarnego. Wydawałoby się, że nie ma w tym nic skomplikowanego: zrobił cieńsze ciasto i upiekł dla siebie cienkie naleśniki. Jednak z jakiegoś powodu naleśniki często okazują się niezbyt cienkie, słabo wyjęte z patelni lub podarte przy próbie zawinięcia w nie czegoś. Do „właściwych” naleśników potrzebujesz „właściwego” przepisu. Ciasto naleśnikowe powinno być znacznie cieńsze niż, powiedzmy, ciasto naleśnikowe, ale to nie jedyna różnica. Są też inne sekrety. Naleśniki na wodzie są cieńsze i jednocześnie trwalsze, ale z mlekiem znacznie smaczniejsze. Połącz mleko i wodę i uzyskaj konsensus, którego potrzebujesz. Ale kefir zupełnie nie nadaje się do robienia cienkich naleśników, ponieważ dodaje splendoru, niepotrzebnego w naszym przypadku. Z tego samego powodu cienkie naleśniki nie wyjdą ciasto drożdżowe... Lepiej nie bić jajek, ale potrząsać widelcem. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić naleśniki bez obaw.

... Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Do płynu dodać mąkę, delikatnie i dokładnie mieszając. Mieszaj ręcznie, unikając używania miksera i blendera, jeśli to możliwe: zmieni to nieco smak.

Mąkę przesiej przed dodaniem do ciasta, najlepiej 2-3 razy. To nasyci je powietrzem i nada Twoim naleśnikom wyjątkową delikatność.

Dodaj trochę oleju roślinnego do ciasta naleśnikowego, aby nawet najcieńsze naleśniki nie przykleiły się do patelni.

... Aby upiec naleśniki, musisz mieć osobną patelnię, na której nic innego się nie ugotuje, naleśniki tego nie lubią. Idealnie patelnia powinna być żeliwna.

Nową patelnię należy rozpalić nad ogniem z gruboziarnistą solą. Sól „wciąga” wszystkie zbędne substancje z powierzchni patelni. Po upieczeniu strząśnij sól, wytrzyj patelnię czystą szmatką i posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Po upieczeniu naleśników nie można umyć patelni, w przeciwnym razie trzeba będzie ponownie przeprowadzić całą procedurę z wyżarzaniem.

Jeśli nadal musisz posmarować patelnię olejem roślinnym, zrób to, zanurzając w niej połowę surowego ziemniaka lub cebuli. Lub przyklej kawałek na widelec surowy boczek... Nie trzeba hojnie wlewać oleju, inaczej naleśniki okażą się zbyt tłuste.

Gotowe naleśniki złóż w stos, smarując je roztopionym masłem.

Nadzienie do naleśników przygotowuje się osobno. Może to być twarożek zmieszany ze śmietaną i cukrem. Możesz dodać do niego rodzynki, drobno posiekane suszone śliwki, suszone morele lub ser (w tym przypadku nadzienie będzie niesłodzone). Nadzienie wątrobowe z kurczaka, kaczki lub wątróbka wołowa, który najpierw jest wstępnie smażony do miękkości, a następnie siekany w maszynce do mięsa lub blenderze. Do wątroby dodaje się cebulę, marchew i / lub posiekane jajka na twardo. Możesz zrobić farsz gryczany z mięsem i cebulą. Możesz również dodać do tego ugotowane jajko... Ogólnie rzecz biorąc, prawie każde nadzienie można owinąć w naleśniki.

Możesz zawinąć nadzienie w naleśniki różne sposoby... Najłatwiej jest złożyć go w trójkąt. Umieść nadzienie na środku naleśnika, złóż na pół, a następnie ponownie na pół. Smażenie takich naleśników nie zadziała, ponieważ łatwo się rozkładają. Słodkie naleśniki lub naleśniki z kawiorem można zwinąć. Aby to zrobić, rozprowadź nadzienie cienką równą warstwą na całej powierzchni naleśnika i zwiń. W takim opakowaniu naleśniki zwykle się nie smażą. Naleśniki można zwinąć w otwartą tubę: ułożyć nadzienie na naleśniku równym paskiem, cofając się nieco od krawędzi i zwinąć w tubę. Rurki można smażyć na patelni, piec na blasze do pieczenia lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej. A jeśli posmarujesz brzegi naleśnika białkiem i owiniesz je w środku, otrzymasz dość niezawodną strukturę, którą można nawet smażyć w głębokim tłuszczu. Najbardziej niezawodna jest metoda składania „koperty”. Aby to zrobić, umieść nadzienie na środku naleśnika, zagnij przeciwległe krawędzie tak, aby „spotkały się” z nadzieniem, i zrób to samo z drugą parą krawędzi. Aby uzyskać siłę, możesz posmarować brzegi naleśników białkiem. Sajgonki można zrobić w torebce: wystarczy zebrać brzegi naleśnika i związać gałązką ziół.

Ciekawą odmianą sajgonek są naleśniki z pieczeniem (lub pieczeniem, ktokolwiek to powie). W tym przypadku nadzienie nie jest zawijane, ale pieczone razem z naleśnikiem. Umieść nadzienie na środku patelni, wyłóż ciasto i upiecz naleśnik jak zwykle. Do pieczenia dobrze nadają się drobno posiekane jabłka lub inne owoce lub jagody, a także posiekane jajka, smażona cebula czy mięso mielone. To prawda, że ​​pieczone naleśniki nie są już tak cienkie.

Ciasto na cienkie naleśniki nr 1

Składniki:
700-800 ml mleka,
4 jajka,
8-9 łyżek mąka (ze zjeżdżalnią),
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 łyżeczka Sól,
1 łyżka Sahara.

Przygotowanie:
Podgrzej mleko. Wymieszaj 200 ml mleka, jajek, cukru i soli. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż grudki całkowicie znikną. Wlać olej roślinny, wymieszać i stopniowo wlewać mleko, aż do uzyskania ciasta o wymaganej konsystencji. Ciasto naleśnikowe powinno być jak niskotłuszczowa śmietana. Podczas pieczenia nie trzeba smarować patelni olejem. Obróć ogień nieco powyżej średniego, zajmie to około 1 minuty z każdej strony. Ciasto mieszaj okresowo podczas pieczenia, aby utrzymać jednolitą konsystencję.

Ciasto na cienkie naleśniki nr 2

Składniki:
1 litr mleka
2 stosy mąka,
4 jajka,
3 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe Sahara,
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Wymieszaj 200-300 ml ciepłego mleka z jajkami, cukrem i solą. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodać masło, wymieszać i wlać pozostałe mleko cały czas mieszając. Naleśniki upiec jak zwykle.

Ciasto na cienkie naleśniki nr 3

Składniki:
1 stos mąka,
3 jajka,
3 łyżki masło,
2 stosy mleko,
1,5 łyżki stołowej Sahara,
Sól.

Przygotowanie:
Te naleśniki są robione mikserem i w swoim składzie ubiły jajka, ale nadal okazują się cienkie i elastyczne. Zmiel żółtka z masłem lub ubij mikserem. Dodaj cukier i ponownie ubij. Przesiej mąkę i wlej do niej masło jajeczne i 1 szklankę mleka. Niech mąka pęcznieje przez godzinę. Następnie wlej drugą szklankę mleka. Białka ubić osobno ze szczyptą soli na gładką masę i delikatnie wymieszać z ciastem. Piecz jak zwykle. Gotowe naleśniki powinny być tak grube jak serwetka.

Składniki:
1 stos mąka,
1-2 stosy piwo,
2 jajka,
1 łyżka Sahara,
Sól.

Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę, 1 szklankę. piwo, sól, cukier i jajka. Pozostaw mąkę do spęcznienia na godzinę lub dwie. Zamieszaj i dodaj wystarczającą ilość piwa, aby zrobić rzadkie ciasto... Naleśniki według tego przepisu są delikatne, delikatne i pachnące.

Składniki:
500 ml kefiru,
3 jajka,
4 łyżki stołowe z wierzchu mąki,
1 łyżka Masło topione
1 łyżka z wierzchem cukru,
½ łyżeczki Sól,
½ łyżeczki Soda.

Przygotowanie:
To kolejny przepis na cienkie naleśniki, gotowane wbrew wszelkim zaleceniom. Pomimo tego, że w przepisie jest kefir, naleśniki są delikatne i delikatne. Jajka ubić mikserem, dodać sól, cukier, sodę oczyszczoną i ponownie ubić. Dodaj roztopione masło, mąkę, trochę kefiru i ubijaj na puszystą masę. Następnie wlej pozostały kefir. Od razu upiecz naleśniki, to ciasto nie wytrzyma przechowywania. Posmaruj gotowe naleśniki roztopionym masłem. Można je nadziewać jak zwykłe cienkie naleśniki.

Składniki:
1 stos mąka,
500 ml mleka
3 jajka,
50 g masła
sól, cukier - do smaku (w zależności od nadzienia).

Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Zetrzyj żółtka za pomocą miękkie masło, dodać cukier i sól. Wlej 1 szklankę mleka i dobrze wymieszaj. Przesianą mąkę wsypać do masy jajeczno-mlecznej i dobrze wymieszać. Możesz użyć miksera lub trzepaczki. Następnie wlej pozostałe mleko, wymieszaj i odstaw na 2 godziny. Białka ubijamy ze szczyptą soli, delikatnie wkładamy do ciasta, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Ciasto powinno być jak śmietana do bardzo cienkich naleśników. Naleśniki nie przyklejają się do patelni, ale ich odwracanie jest dość trudne i wymaga sporych umiejętności. Gotowe naleśniki złóż w stos, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem. Przykryj stos naleśników na wierzchu szerokim talerzem lub specjalną pokrywką do naleśników. Ma to zapobiec wysychaniu brzegów naleśników. Możesz mieć dowolne wypełnienie do kajdanek. Gotowe naleśniki pokrój na 4 części na trójkąty. Umieść nadzienie po szerokiej stronie trójkąta i złóż rolkę, zaginając brzegi. Gotowe bułki można przyciemnić w piekarniku: w rondelku włożyć niepokrojony naleśnik, ułożyć na nim bułeczki, posypać kawałkami masła lub wlać śmietanę, przykryć innym całym naleśnikiem. Dusić w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez 30-40 minut. Faszerowane plastry można po prostu usmażyć na maśle lub zanurzyć w roztrzepanym jajku i zawinąć w bułkę tartą i usmażyć na chrupko. Nalnikniki najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

Składniki:
300 ml mleka
100 g mąki
1 jajko,
1-2 łyżki masło,
1 łyżka gotowany posiekany szpinak
sól, pieprz - do smaku.
Pożywny:
450 g brokułów
175 g sera pleśniowego.
Sos:
¾ stos. kwaśna śmietana,
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki posiekane zielone cebule i zioła
zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Jajko, masło, szpinak ubić blenderem, sól i pieprz. Dodaj mleko i mąkę. Opiekać cienkie naleśniki. Ugotowane na parze brokuły i plasterek sera zawijamy w każdy naleśnik, układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy folią i pieczemy w 180°C przez 20 minut. Składać zielone naleśniki z sos śmietanowy: Wycisnąć ząbek czosnku przez praskę, posiekać mniejsze zioła i połączyć ze śmietaną. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i wymieszaj.

Składniki:
200 ml mleka
150 g mąki
100 ml śmietanki
2 jajka,
1,5-2 łyżki masło.
Pożywny:
300 g sera feta,
300 g jogurtu naturalnego,
4 strąki marynowanej ostrej papryki,
1 łyżka posiekany koperek,
1 łyżeczka sok cytrynowy
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Przygotuj ciasto i pozwól mu „odpocząć” przez 15 minut.Piecz cienkie naleśniki. Przygotuj nadzienie: połącz składniki na sos, starannie siekając zioła i posiekając marynowaną paprykę w cienkie krążki. Na przygotowane naleśniki nakładamy farsz i zwijamy. Podawać z sosem śmietanowym.

Składniki:
300 g mąki
3 stosy mleko,
150 g masła
3 jajka,
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczki Sól.
Do wypełnienia:
500 g serka mascarpone.
Sos jagodowy:
400 g jagód
100 g cukru
30 g masła.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i solą, dodać 1/3 szklanki. mleko i zmiękczone masło, dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Następnie dodaj resztę mleka, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Piec naleśniki. Przygotować sos jagodowy... Aby to zrobić, rozpuść cukier w roztopionym maśle i dodaj jagody. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Umieść 1 łyżkę stołową na środku każdego naleśnika. ser, złóż w trójkąty i polej sosem.

francuskie naleśniki

Składniki:
1 stos mąka,
300 ml mleka
4 jajka,
Sól.
Pożywny:
300-400 g sera camembert,
50 g masła
3-4 łyżki stołowe tarty twardy ser
3-4 łyżki stołowe sos pomidorowy.

Przygotowanie:
Połącz składniki ciasta i upiecz naleśniki. Nadzienie nacieramy serem i masłem, smarujemy naleśniki i zwijamy. Placki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posypać startym serem i skropić sos pomidorowy... Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15 minut.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina