Ciasto rybne to bardzo łatwe w przygotowaniu rozwiązanie, które pozwala na smażenie ryb w głębokim tłuszczu, na patelni lub w piekarniku z pyszną chrupiącą skórką. Dzisiaj rozważymy kilka opcji jego przygotowania i powiemy, jak zrobić ciasto na ryby w klasyczny sposób, z serem, piwem i innymi przepisami.

Do zrobienia pyszne ciasto ważne jest, aby ryby znały kilka prostych sekretów:

1. Który lepsze ryby Na Ciasto? Odpowiednie są absolutnie wszystkie owoce morza.
2. Jeśli weźmiesz tłustą rybę, do maczania lepiej użyć gęstej konsystencji, pozwoli to zachować w środku cały sok i zdrowy tłuszcz. W przypadku suchego fileta z ryby, kompozycję do zanurzania należy przygotować w płynnej konsystencji, aby mogła przepuszczać tłuszcz z patelni do samego produktu, czyniąc go bardziej soczystym.
3. Robiąc ciasto do maczania jedzenia, staraj się je jak najwięcej ubić, nie pozostawiając grudek. Masa powinna być jednorodna i puszysta.
4. Do przygotowania ciasta najlepiej używać produktów schłodzonych, dodatkowo trzeba zrobić ciasto 30 minut przed ugotowaniem ryby, aby zdążyła ostygnąć w lodówce. Zabieg ten sprawia, że ​​masa jest bardziej lepka, lepka i nie zsuwa się z kawałków na blachę do pieczenia ani na patelnię.
5. Aby uzyskać przewiewną konsystencję, podczas przygotowywania dodawaj do kompozycji wodę gazowaną.
6. Przed rolowaniem rybę należy wysuszyć, posypać cytryną (usuwa nieprzyjemny zapach), solą i pieprzem. Na suchych owocach morza ciasto dobrze się trzyma, nie zawija się.
7. Aby smak był bogaty, a zapach aromatyczny, profesjonalni kucharze zalecają dodawanie do kompozycji różnych przypraw, aromatycznych ziół, suszonych ziół.
8. Aby kompozycja nie rozprzestrzeniła się na patelni, olej, w którym smaży się rybę, należy dobrze podgrzać, a dopiero potem położyć na nim swoje kawałki.
9. Nie przykrywaj żywności pokrywką, aby uzyskać chrupiącą chrupkość i przyjemną chrupkość podczas smażenia.

Ciasto rybne, prosty przepis z jajkiem

Kompozycja o delikatnej konsystencji, dzięki której uzyskuje się gładkie, apetyczne kawałki ryb. Wersja klasyczna przygotowane przy użyciu minimalna ilość produkty, które prawdopodobnie masz zawsze pod ręką. Możesz urozmaicić ten przepis do smaku dowolnymi przyprawami.

Kompozycja do przygotowania kilograma filet z ryby:

• - Dwa jajka kurze;
• - Trzy czubate łyżki mąki;
• - Szczypta soli i pieprzu.
• - Opcjonalnie posiekane warzywa.

Jak gotować ciasto rybne z jajkiem, krok po kroku:

1. Jajka ubić solą i pieprzem, nie oddzielając białek od żółtek.
2. Stopniowo dodawaj mąkę do kompozycji, mieszaj lub ubijaj trzepaczką (mikserem), aż masa będzie jednorodna. Wszystko gotowe, filety można zwinąć i upiec na patelni, aż się zarumieni.

Uwaga! Jeśli kompozycja jest bardzo gęsta, możesz dodać kolejne jajko lub trochę wody z gazami.

Ciasto rybne z majonezem

Ryba smażona w cieście z majonezem okazuje się bardzo soczysta, miękka, delikatna, ale jednocześnie nie zapominaj, że obecność sosu w przepisie sprawia, że ​​potrawy są nieco bardziej pożywne, a także bardziej pożywne, co może nie być upodobanie tych, którzy uważnie śledzą jego sylwetkę i siadają na diecie.

Do gotowania bierzemy:

• - Jajko kurze - dwa duże lub 3 małe.
• - Majonez (50-67% tłuszczu) - 4 łyżki.
• - Skrobia ziemniaczana - 3,5 łyżki stołowej.
• - Posiekany koperek (można wziąć suszony) - kilka gałązek.
• - Sól według własnego uznania.

Przygotowanie ciasta do maczania produktów rybnych jest bardzo proste i szybkie, wszystkie składniki, oprócz ziół, umieść w misce blendera i wymieszaj w jednolitą kompozycję. Następnie dodaj koperek i wszystko wymieszaj zwykłą łyżką.

Wszystko gotowe! Pozostaw jedzenie do ostygnięcia przez trzydzieści minut, a następnie w powstałą masę zawijaj przygotowane kawałki ryby, smaż na oleju na patelni.

Ciasto rybne: klasyczny przepis

Prosty przepis często używany do robienia paluszków rybnych w kawiarniach i restauracjach. Najlepsza opcja dla odmiany niskotłuszczowe ryby.

Powinieneś przygotować:

• — Kefir na zimno- 100-120 ml.
• - Jajka - 2 szt.
• - Przesiana mąka pszenna - 1,5 łyżki lub trochę więcej, spójrz na konsystencję.
• - Suszony koperek, czarny i czerwony mielony pieprz, sól - wszystko do smaku.

Algorytm działań:

1. Jajka ubić do głębokiej miski, dodać przyprawy, delikatnie ubić do uzyskania piany.
2. Wyjmij kefir z lodówki, wymieszaj z innymi składnikami.
3. Stopniowo zacznij wlewać mąkę do masy, nie przestając ubijać produktów. Do ubijania można użyć elektrycznych urządzeń gospodarstwa domowego, takich jak mikser, dzięki czemu konsystencja będzie nie tylko puszysta, ale także jednolita.
4. Włóż kompozycję do lodówki na 40-50 minut, a następnie wyjmij i użyj zgodnie z zaleceniami

Warto zauważyć, że ten przepis jest idealny zarówno do ryb, jak i krewetek, kalmarów, Krążki cebulowe, filet z kurczaka.

Ciasto piwne dla ryb

Bardzo delikatny, lekki, pyszna kompozycja czyniąc owoce morza niesamowicie soczystymi o specjalnym smaku drożdżowym. Pomimo treści napój o niskiej zawartości alkoholu, ryby ugotowane w takim cieście można bezpiecznie podawać dzieciom.

Zestaw produktów:

• - 150-200 gramów mąki.
• - łyżeczka soli (nieco mniej).
• - 1,5 łyżeczki cukru.
• - Szklanka jasnego piwa.
• - 2 łyżki oleju roślinnego ( najlepsza opcja weź oliwę, ale zrobi to absolutnie wszystko).
• - Przyprawy do ryb według własnego gustu.

Ciasto rybne piwne przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wszystkie składniki wymieszać mikserem lub trzepaczką, odkładając na razie tylko mąkę, trzeba ją przesiać.
2. Dodaj przesiany produkt w częściach, łyżka po łyżce do masy, mieszając wszystkie grudki.
3. Gdy masz przed sobą konsystencję gęstej śmietany, wyślij ją na pół godziny do lodówki, a następnie użyj do maczania filetów rybnych.

Pomocna rada! Dla odmiany możesz dodać do tego przepisu dwa żółtka, odrobinę kurkumy i paprykę.

Bujne ciasto rybne z majonezem

Splendor w tym przypadku uzyskuje się poprzez dodanie ubitych białek, bardzo smaczna opcja, jeśli spróbujesz w niej ugotować rybę, nie będziesz mógł się od niej oderwać.

Składniki:

• - 2-3 łyżki majonezu (dowolna zawartość tłuszczu, można użyć sosu majonezowego).
• - 4 wiewiórki.
• - 2,5 łyżki stołowej. l. mąka (koniecznie przesiać).
• - Szczypta soli i włoskich ziół.
• - Trochę wody (dodaj, w zależności od gęstości kompozycji, możesz w ogóle nie potrzebować wody).

Proces gotowania.

1. W osobnej misce bardzo dobrze ubij białka solą i ziołami, powinny być gęste.
2. Dodaj majonez, wymieszaj.
3. Wsyp mąkę na części, jeśli konsystencja jest bardzo gęsta, rozcieńcz kompozycję wodą. Wszystko gotowe! Masę przez chwilę trzymać na zimno, a następnie smażyć kawałki ryb w cieście i cieszyć się ich smakiem.

Chrupiące ciasto rybne

Filet z ryby w cieście okazuje się niesamowicie delikatny, soczysty, a sama skórka okazuje się chrupiąca. Świetna opcja na piwo lub po prostu chrupnięcie w przerwie na lunch lub kolację.

• - Łyżka skrobi.
• - 1,5 ze zjeżdżalnią lub trochę więcej mąki.
• - 10 gr. proszek do pieczenia.
• - łyżka bułki tartej.
• - Zioła włoskie, sól.
• - Trochę wody, aby uzyskać umiarkowanie płynną masę.

Gotujemy w następujący sposób:

1. Mieszamy skrobię, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy.
2. Dodaj wodę, aby uzyskać umiarkowanie płynną mieszankę.
3. Schładzamy jedzenie.
4. Wlać do masy przed zanurzeniem ryby bułka tarta, wymieszać, obtoczyć rybę w cieście, wysłać do smażenia.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Ciasto serowe dla ryb

Delikatne aromatyczne ciasto dla miłośników serów. Idealny nie tylko do ryb, ale również do innych produktów: drobiu, kalmarów, warzyw.

Zestaw niezbędne produkty:

• - Dowolna skrobia (kukurydziana, ziemniaczana) - 1 łyżka ze szkiełkiem.
• - Jedno jajko.
• - 200 gram twardego sera.
• - Przyprawy.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Ubijaj jajko, aż się spieni.
2. Ser zetrzyj na drobnej lub średniej tarce.
3. Skrobię mieszamy z serem, dodajemy kompozycję jajeczną, przyprawy, mieszamy. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, można dodać do niego łyżkę śmietany lub majonezu. Wszystko!

Uwaga! Jeśli chcesz, możesz wprowadzić pewne poprawki do przepisu, dodać trochę koperku, czosnku, łyżkę koncentratu pomidorowego.

Zwiewne ciasto rybne: pyszny przepis

Taką rybę przygotowuje się w cieście w piekarniku lub na patelni (jak lubisz). Rezultatem jest pyszny pełnowartościowy obiad lub lunch, który można podawać z ryżem, kaszą bulgur, świeżymi lub duszonymi warzywami, ziemniakami. Gotowanie zajmuje minimum jedzenia i czasu.

Powinieneś wziąć:

• - Białka - 4 szt.
• - Zimne mleko - ½ szklanki.
• - Mąka - 1,5 szklanki.
• - Woda mineralna - pół szklanki.
• - Łyżeczka cukru, trochę soli, przyprawy.

Jak gotować krok po kroku:

1. Oddziel białka od żółtek, te ostatnie nie będą potrzebne do gotowania.
2. Ubijaj mikserem, aż białko będzie gęste, dodaj cukier, przyprawy, sól.
3. Wlej mleko do miski cienkim strumieniem, kontynuuj ubijanie przez około 2 minuty.
4. Wlej wodę mineralną, dodaj mąkę, ubijaj przez 3 minuty, aż kompozycja stanie się jednorodna i puszysta. Sprawdź grubość, powinna przypominać śmietanę lub mleko skondensowane.
5. Wyślij ciasto na zimno na 40 minut, a następnie możesz go bezpiecznie użyć. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego trochę posiekanego koperku z natką pietruszki, aby smażona ryba wyglądała najbardziej efektownie i apetycznie po podaniu.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto rybne różne sposoby improwizuj, dodaj swoje składniki do receptur (oryginalne przyprawy, zioła, różne rodzaje sery itp.) i ciesz się za każdym razem nowym niesamowitym smakiem. Smacznego!

Jak zrobić ciasto na ryby: wideo

Tajemnice robienia ciasta przyszły do ​​nas jak wielu z Francji wykwintne dania- to nie przypadek, że słowo claire jest tłumaczone jako „płyn”, ponieważ nazywa się to ciasto rzadkie ciasto, w którym macza się żywność przed smażeniem. Ciasto nazywane jest również panierką płynną, przeznaczoną do okrywania kawałków mięsa, drobiu, ryb, owoców morza, warzyw, kotletów zbożowych, grzybów, zielonych warzyw liściastych i owoców. Smażenie w cieście tworzy apetyczną skórkę, która zachowuje soczystość i kruchość produktów, pozwalając im zachować ich wartości witaminowe i odżywcze.

Głównymi składnikami ciasta jest mieszanka mąki i jajek (czasem ubitych białek), którą rozcieńcza się mlekiem, wodą lub napoje alkoholowe... Ciasto może być płynne lub lepkie, słone, słodkie, mdłe i ostre – wszystko zależy od przepisu. Czasami do tej mieszanki dodaje się sodę lub dodaje się ją dla splendoru. Kawałki jedzenia są maczane w cieście, smażone w głębokim tłuszczu do złoto-brązowy i ułożyć na talerzu ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Czasami ciasto naleśnikowe służy do robienia naleśników i naleśników.

• Większość produktów przed smażeniem w cieście trzeba ugotować lub usmażyć - z wyjątkiem owoców i ryb, które będą miały czas na usmażenie się w tym samym czasie co ciasto.

  Najlepiej ubić ciasto trzepaczką, mikserem lub blenderem – im lepiej wymieszane są składniki, tym ciasto będzie bardziej miękkie i przewiewne.

• Gęste ciasto jest idealne do soczystych potraw, ponieważ tworzy gęstą skórkę, która zapobiega wypływaniu soku, a cienkie ciasto nadaje się do suchej zawartości, ponieważ umożliwia przechodzenie oleju i sprawia, że ​​kawałki są bardziej soczyste.
• Gazowana woda mineralna sprawia, że ​​skórka jest szczególnie czerwonawa, porowata, delikatna i nietłusta.
• Dodatek przypraw i aromatycznych ziół do ciasta poprawia jego aromat, właściwości smakowe i dodaje potrawom pikanterii. Bardzo ciekawy i oryginalny smak można uzyskać, dodając do ciasta drobno posiekany czosnek papryka, zieleniny, pieczarki, dynia i tłuczone ziemniaki, tarty ser, mielone orzechy, słodkie przyprawy.
• Ubite białka sprawiają, że ciasto jest lekkie, puszyste, koronkowe, jednak należy je dodać do ciasta tuż przed gotowaniem – nie zapomnij włożyć potraw z cieście do pojemnika z zimną wodą.
• Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, zamiast mleka użyj wody, piwa, koniaku, wódki, wina lub domowego likieru.
• Wskazane jest pozostawienie ciasta na około godzinę poza lodówką, aby gluten w mące stracił swoją elastyczność. W takim przypadku ciasto nie wysycha podczas smażenia i lepiej przylega do produktu.
• Właściwe przygotowanie ciasto polega na wyrabianiu ciasta o pożądanej konsystencji, a żeby sprawdzić stopień lepkości wystarczy zanurzyć w cieście łyżkę. Jeśli równomiernie pokrywa powierzchnię łyżki, to ciasto miesza się z wystarczającą ilością mąki, a jeśli w cieście są luki, to jest za mało mąki.
• Do przygotowania ciasta używaj tylko zimnych potraw i smaż kawałki na gorącym oleju.
• Aby ciasto nie skapnęło z jedzenia, przed gotowaniem należy je ułożyć na desce do krojenia, a następnie lekko posypać mąką lub skrobią.

Teraz już wiesz, jak odpowiednio przygotować ciasto, aby gotowe jedzenie był soczysty i smaczny, ale nie zamienił się zwykły placek... Poznaj zawiłości robienia ciasta i rozpieszczaj swoje gospodarstwo domowe!

Ciasto pozwala zachować soczystość, smak i aromat ryby. Przepisy rzadkie ciasto urozmaicony: możesz zrobić proste ciasto z minimum produktów lub zrobić pikantny chrupek z niezwykłymi składnikami. Ponadto ciasto zwiększa objętość i sytość potrawy, dzięki czemu tylko jedna ryba będzie w stanie wyżywić liczną rodzinę.

Tajemnice gotowania

Ważnym wskaźnikiem odpowiednio przygotowanego ciasta rybnego jest jego lepkość. Aby ocenić konsystencję ciasta, musisz zanurzyć w nim łyżkę stołową. Jeśli masa równomiernie spływa po powierzchni, a metal nie prześwituje przez ciasto, ciasto jest gotowe.

Jak sprawić, by ciasto rybne było idealne? Poniższe wskazówki pomogą Ci w tym.

1. Otrzymać pyszne ciasto należy używać wyłącznie chłodzonych komponentów.
2. Lepiej przesiać mąkę, wtedy baza okaże się bardziej miękka i przewiewna.
3. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać za pomocą ręcznego blendera, miksera lub trzepaczki.
4. Najlepsze przyprawy to koper włoski, kolendra, kurkuma, Gałka muszkatołowa, tymianek.
5. Możesz dodać do ciasta inne składniki, krojąc je wcześniej: ser, grzyby, surowe warzywa, orzechy.
6. 6Aby uzyskać chrupiące ciasto rybne, przechowuj je w lodówce przynajmniej godzinę przed smażeniem.
7. Jaka ryba nadaje się do gotowania w apetycznej panierce? Lepiej wziąć gatunki z łatwo odczepianymi kośćmi: różowy łosoś, pstrąg, mintaj, golce.
8. W cieście zanurza się tylko wstępnie wysuszone filety, w przeciwnym razie ciasto odsączy.
9. Kawałki ryby umieścić w cieście na patelni w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały.

Prosta opcja

Klasyczny przepis na ciasto przydaje się, gdy trzeba szybko przygotować pyszne danie rybne. Smak tego ciasta pasuje do każdego mieszkańca mórz i rzek.

Skład produktów:

• 2 jajka;
• 80 g mąki pszennej;
• 20 ml wody;
• sól dla smaku;
• zmielony czarny pieprz;
• przyprawy opcjonalny.

Sekwencja gotowania.

1. Pokonaj jajka.
2. Dodać zimna woda, sól, pieprz, doprawić przyprawami. Dokładnie wymieszać.
3. Mąkę przelewa się w częściach, nie przestając ubijać, aby nie było grudek.

W powstałym cieście ryba jest smażona na złoty kolor.

Kwaśna śmietana

Prosty przepis na ciasto można urozmaicić, dodając tylko jeden składnik. Ciasto na śmietanie łatwo się zagniata, okazuje się niezwykle delikatne i smaczne.

Potrzebowałby:

• 1 jajko;
• 40 g mąki;
• 60 g kwaśnej śmietany;
• sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie kroki.

1. Połącz ubite jajko z solą i przyprawami, następnie ze śmietaną.
2. Przesiej mąkę do miski z powstałą masą.
3. Ciasto miesza się do uzyskania gładkości.

Przepis na ciasto serowe

Najprostszy sposób na zrobienie ciasta z serem zawsze można urozmaicić, wprowadzając różne pikantne dodatki i zmieniając rodzaj głównego składnika.

Lista zakupów:

• 200 g sera holenderskiego;
• 3 jajka;
• 50 g mąki pszennej;
• 3 g soli;
• 1 g mielonego czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku.

1. Jajka ubić solą i pieprzem.
2. Na średniej tarce kawałek sera sieka się w kompozycję jajeczną.
3. W serze- mieszanka jajeczna stopniowo dodawać mąkę.
4. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Do ciasto serowe po usmażeniu nabrała jasnopomarańczowego odcienia, do ciasta można dodać 1-2 g kurkumy

Przepis na wodę mineralną

Woda sodowa nadaje panierce lekki akcent. Jednocześnie smażona skórka okazuje się bardzo chrupiąca.

• 4 jajka;
• 120 g mąki;
• 120 ml wysokogazowanej wody;
• 20 ml oleju roślinnego;
• Sól;
• świeży koper.

Proces gotowania.

1. Jajka dzieli się na białka i żółtka, każdą część ubija się osobno, po schłodzeniu białek. Należy to zrobić, aby ciasto stało się jeszcze bardziej przewiewne.
2. Żółtka łączy się z masłem, zimną wodą sodową, solą i posiekanym koperkiem.
3. Mąkę przesiewa się w masę żółtkową. Pokonaj, aż będzie gładkie.
4. Do głównej mieszanki dodaje się białka, delikatnie mieszając łyżką.

Ciasto ziemniaczane na ryby

Jeśli robisz ciasto ziemniaczane, nie musisz myśleć o przystawce do dania rybnego.

Będziesz potrzebować:

• 4 surowe ziemniaki
• 2 jajka;
• 60 g mąki;
• Sól;
• przyprawy do ziemniaków.

Przepis krok po kroku.

1. Obrane ziemniaki sieka się na grubej tarce, solone, posypuje przyprawami.
2. Jajka są wbijane, dobrze wymieszane.
3. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto.

Rybę panierowaną ziemniakami można upiec w piekarniku, aby była jeszcze smaczniejsza

Przepis na ciasto kefirowe

Sfermentowany napój mleczny sprawia, że ​​filet jest miękki i delikatny, dlatego ciasto z niego jest idealne do wytrawnych odmian ryb.

Wymagane składniki:

• 2 jajka;
• 100 ml średniotłuszczowego kefiru;
• 30 g mąki;
• 10 g suszonego koperku;
• Sól.

Gotowanie kroki.

1. Ubij jajka solą.
2. Wlej kefir, dodaj suche warzywa.
3. Powoli dodając mąkę, ubijaj miksturę, aż będzie gładka.
4. Ciasto kefirowe do ryb można stosować dzień po przygotowaniu: staje się dopiero smaczniejsze.

Bujny majonez

Delikatne ciasto na bazie majonezu sprawia, że ​​każda ryba jest bardziej miękka i soczysta.

Aby zrobić ciasto, będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 40 g dowolnego majonezu;
• Sól;
• przyprawy według uznania.

Proces przebiega krok po kroku.

1. Jajka wstrząsnąć solą, aż się spienią.
2. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
3. W razie potrzeby dodaj przyprawy.

Aby ciasto majonezowe do smażenia ryb dobrze się trzymało, filety są wstępnie posypane niewielką ilością mąki, jak na zdjęciu

Gotowanie bez jajek

Ryby smażone w takim cieście można podawać na świąteczny stół... Oryginalny smak dania z pewnością ucieszy każdego gościa.

• 20 ml świeżego soku z cytryny;
• 250 ml wytrawnego białego wina;
• 100 g pestek orzecha włoskiego;
• 100 g bułki tartej;
• Sól;
• 5 g mieszanki ziół;
• 2 g mielonej papryki.

Technologia gotowania.

1. Wino łączy się z sokiem z cytryny.
2. Drobno posiekane orzechy, zioła, bułka tarta, papryka, sól miesza się osobno.
3. Ugotowane kawałki ryby zanurza się najpierw w skład płynny, następnie panierowane na sucho i smażone.

Ciasto dietetyczne

Ten przepis na ciasto rybne przypadnie do gustu każdemu, kto dba o swoją sylwetkę i codziennie kalkuluje kalorie.

Będziesz potrzebować:

• 150 ml kefiru;
• 50 g otrębów owsianych;
• 10 g świeżego koperku;
• 2 g soli i szafranu;
• zmielony czarny pieprz.

Procedura gotowania.

1. Kefir miesza się z solą i przyprawami.
2. Koper jest drobno posiekany i dodany do kefiru.
3. Ciasto dla ryb bez jaj jest uzupełnione otrębami i dokładnie wymieszane.

Jak gotować ryby w takiej panierce, aby nie przytyć zbędnych kilogramów? Kawałki fileta układa się na blasze do pieczenia, zalewa dietetycznym ciastem i piecze w piekarniku.

Smak chude ciasto w przypadku ryb można urozmaicić dodając łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Pikantne piwo

Odurzający napój nadaje niezwykłej miękkości nawet najbardziej wytrawnej rybie, a danie nabiera ciekawego smaku dzięki musztardy.

Potrzebowałby:

• 1 jajko;
• 200 ml jasnego piwa;
• 30 g musztardy w proszku;
• 120 g mąki;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• 1 ząbek czosnku
• Sól;
• pożądane przyprawy.

Gotowanie kroki.

1. Jajko wymieszać z przyprawami i solą.
2. Wlej musztardę, wymieszaj.
3. Do kompozycji dodaje się zmiażdżony czosnek i olej.
4. Wsypać mąkę, wymieszać, rozbijając wszystko na grudki.
5. Powstałe ciasto rozcieńcza się piwem.

Chrupiący

Ciasto z dodatkiem skrobi pokrywa rybę apetyczną smażoną skórką.

Wymagany:

• 2 jajka;
• 20 ml sosu sojowego;
• 80 g skrobi kukurydzianej;
• 2 g czerwonego mielonego pieprzu i przypraw do wyboru.

Przepis krok po kroku.

1. Jajka miesza się z przyprawami i pieprzem.
2. Dodaje się sos sojowy.
3. Masę łączy się ze skrobią i ubijaj, aż grudki znikną.

Chrupiące ciasto idealnie nadaje się do smażenia nie tylko ryb, ale także owoców morza

Panierka mleczna i jajeczna

Sekretem tego ciasta jest to, że ciasto w mleku okazuje się cieńsze, a smażona skórka bardzo cienka.

• 1 średnie jajko;
• 120 ml mleka;
• 50 g mąki pszennej;
• 10 g suszonego kopru;
• Sól.

Procedura.

1. Jajka ubija się mlekiem.
2. Wszystkie suche składniki miesza się w osobnej misce.
3. Obie kompozycje są ze sobą zmielone do uzyskania gładkości.

Ciasto z dodatkiem cebuli

Ciasto cebulowe dla ryb okazuje się bardzo pachnące. Nawet prawdziwi smakosze z pewnością docenią smażoną w nim rybę.

Wymagane składniki:

• kilka jajek;
• 60 g mąki;
• 1 średnia cebula;
• 3 pióra zielonej cebuli;
• 10 g świeżego koperku;
• 40 g majonezu;
• sól i czarny pieprz.

Proces gotowania.

1. Cebule wciera się w drobną tarkę.
2. Zielone pióra i koperek są drobno posiekane.
3. 3Jajko ubić z pieprzem, solą i majonezem.
4. Dodać mąkę, zagnieść ciasto.
5. Posiekaną cebulę i zioła wylewa się, miesza.

Ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli wcześniej ubijesz cebulę w blenderze.

Aby przygotować bujne, smaczne ciasto rybne, możesz użyć metody podwójnej panierki. Przed smażeniem kawałki produktu zwija się w bułkę tartą lub mąkę, a następnie zanurza w cieście. Proces się powtarza.

Kawałki ryby w cieście - świetna opcja codzienny obiad lub świąteczna przekąska... Delikatny soczysty filet pokryte pachnącą chrupiącą skórką stanie się podstawą każdego stołu.

Zawsze przyjemnie jest rozpieszczać bliskich pysznym i zdrowe danie, wykonany z całkowicie pozbawionych pestek filetów rybnych. Aby produkty zachowały swoją konsystencję podczas gotowania, nie wysychały lub, przeciwnie, nie rozpadały się podczas smażenia, należy użyć ciasta.

Słowo to jest podobne do języka francuskiego, gdzie oznacza tylko „płyn”. Jednym słowem jest to ciasto, w którym przed smażeniem trzeba maczać określone produkty duża liczba olej roślinny. Z ciastem tworzy się pachnąca złota skórka, a produkt pozostaje delikatny i soczysty.

Poniżej kilka różne przepisy robienie ciasta. Nawet bardzo młody kucharz, po ocenie składników wymienionych do robienia ciasta, będzie w stanie zrozumieć, bez dalszych wyjaśnień, jak zrobić ciasto rybne.

Ciasto rybne z majonezem - przepis na zdjęcie krok po kroku

Ile różnorodnych możliwości zapewnili nam kulinarni eksperci, aby przygotować pyszne i zdrowe jedzenie z darów mórz, rzek i oceanów. Pachnące ucho, soczyste kotlety, ciasta powietrzne z niesamowitym nadzieniem, bułeczkami i oczywiście czerwoną rybą smażoną w cieście.

Aby uzyskać pożądany efekt, nie popełniamy błędów w przygotowaniu tego niesamowitego pyszne jedzenie, dla którego po prostu kierujemy się zaleceniami przepisu krok po kroku.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ryby z rodziny łososiowatych:500 g (można użyć dowolnego bez pestek);
• Przesiana mąka: 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• Majonez: 1 łyżka. l.
• Cukier: szczypta
• Sól, pieprz: do smaku
• Mleko i woda: 150 g (w równych proporcjach)
• Olej słonecznikowy:
• Jajka: 2
• Sok z cytryny: 1 łyżka. l.

Instrukcje gotowania

Jak zrobić bardzo proste i pyszne ciasto

Ryba w cieście jest tak łatwa do przyrządzenia, że ​​poradzi sobie z nią nawet początkująca gospodyni domowa, matki mogą nauczyć nastoletnie dzieci gotować takie danie. To jest dobre dla szybkie śniadanie, I jak danie świąteczne na stole. Co ciekawe, przy bardzo małej ilości ciasta jedna średniej wielkości ryba może całkowicie wyżywić rodzinę. Wiele gospodyń domowych, czasami zmuszonych do oszczędzania, chętnie korzysta z tej metody. Zawsze lepiej zacząć naukę od najprostszego przepisu.

Produkty (na 300 gr. Filety rybne):

• Świeże jaja kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3 łyżki. l.
• Sól jest na czubku łyżki.

Technologia:

1. Weź mały, głęboki pojemnik, wbij do niego jajka, ubij je dokładnie łyżką na gładką masę. Sól. Kontynuuj ubijanie.
2. Do masy jajecznej wlać 1 łyżkę mąki premium i dalej wcierać.
3. Pozostaw ciasto na 10 minut, aby gluten spęczniał w mące. W tym czasie możesz gotować ryby - myć, kroić.
4. Wskazane jest, aby wstępnie osuszyć rybę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Gwarantuje to dobre przyleganie ciasta do produktu, które w trakcie smażenia nie „przeżera”, tylko tworzy apetyczną skórkę wokół każdego kawałka.
5. Smażyć na dużej ilości oleju, od czasu do czasu obracając. Połóż rybę na półmisku i podawaj!

Ciasto piwne do smażenia ryb

Dobrze, że czasami mężczyźni nie wiedzą, z jakiej płynnej bazy żona zrobiła pachnące, chrupiące ciasto. Wygląda na to, że wielu przedstawicieli silnej połowy ludzkości poczułoby się urażonych, gdyby się dowiedziało, że jego żona używała piwa. Na szczęście potrzeba jej bardzo mało, ale efekt i smak zaskoczą nawet gospodynię.

Produkty:

• Jaja kurze - 3 szt.
• Piwo - 1 łyżka
• Mąka pszenna (najwyższa klasa) - 200 gr.
• Sól dla smaku.

Technologia:

1. Gotowanie tego ciasta zajmie trochę więcej czasu, a sama technologia jest bardziej skomplikowana, ale danie jest tego warte.
2. W pierwszym etapie ostrożnie oddziel białka od żółtek, umieszczając je w różnych odpowiednio głębokich pojemnikach.
3. Zmiel żółtka łyżką, wlej piwo cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aż powstanie jednorodna konsystencja.
4. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajeczno-piwnej, ciągle mieszając.
5. Białka w tym czasie powinny znajdować się w lodówce, lepiej się ubijają, gdy są schłodzone. Wyjąć z lodówki, dodać sól, ubić mikserem do uzyskania mocnej piany.
6. Wlej tę piankę do ciasta składającego się z żółtek, piwa i mąki.
7. Zanurz kawałki ryby w przygotowanym cieście i włóż je do nagrzanego olej roślinny.

Ciasto na piwie jest bardzo delikatne, ma bardzo przyjemny aromat i piękny złocisty kolor!

Przepis na mleko

Mówią, że ryby i mleko nie są przyjaciółmi, to znaczy nie mieszają się dobrze. Ale prawdziwi szefowie kuchni wiedzą, że to nie do końca prawda, w niektórych przepisach wciąż je można znaleźć, a wyniki cieszą zarówno szefów kuchni, jak i degustatorów. Jeden z przepisów na ciasto opiera się właśnie na mleku, które jest jego płynną bazą.

Produkty:

• Jaja kurze - 2-3 szt. (w zależności od ilości filetów rybnych).
• Mąka - 150 gr. (odpowiada około 1 szklance).
• Mleko - ½ łyżki.
• Sól, przyprawy i suszone zioła.

Technologia:

Sekretem ciasta w tym przepisie jest to, że mleko sprawia, że ​​ciasto jest cieńsze. Z tego powodu skórka okazuje się dość cienka, ale spełnia swoją „misję” – zachowuje soczystość fileta rybnego.

1. Technologia gotowania jest dość prosta, jajka mieszamy z mlekiem, mielimy do jednolitej konsystencji.
2. W innym pojemniku wymieszać mąkę z solą, przyprawami i suszonymi ziołami. Możesz wziąć suszony - koperek, pietruszkę, kolendrę, drobno posiekany. Niektóre przepisy oferują te same warzywa, ale świeże. Następnie należy go umyć, wysuszyć, pokroić, usunąć grube łodygi.
3. Na koniec część płynną ciasta wymieszać z suchą, zmielić tak, aby nie było grudek.

Ryba smażona w takim cieście zachowa swoją soczystość i będzie wyglądać bardzo apetycznie. Zieloni dodadzą potrawie przyjemnego aromatu!

Na wodzie mineralnej

Inny przepis na ciasto sugeruje przyjmowanie wody mineralnej jako płynnej bazy, tutaj również trzeba dodać trochę sody. Po upieczeniu ciasto stanie się bardzo puszyste, a gotowe kawałki ryby będą przypominać placki.

Produkty:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Mąka premium (pszenna) - 1-1,5 łyżki stołowej.
• Woda mineralna (najlepiej mocno gazowana) - 2/3 łyżki.
• Soda - ¼ łyżeczki
• Szczypta soli.

Technologia:

1. Wstępnie schłodź wodę mineralną, możesz ją włożyć do zamrażarki, tylko upewnij się, że nie zamarzła całkowicie.
2. Zmiel jajka za pomocą woda mineralna(weź połowę normy), dodaj sól, sodę, a następnie dodaj mąkę. (Na początku ciasto będzie bardzo, bardzo gęste.)
3. Następnie stopniowo dodawaj drugą część woda mineralna, ugniatając do uzyskania gładkości i wymaganej gęstości.

Cała rodzina z pewnością powie „dziękuję” za te złote, delikatne ciasta z rybą!

Przepis na kwaśną śmietanę

Kolejny prosty przepis na ciasto przypomina ciasto na zwykłe naleśniki, ponieważ do wyrabiania używa się tych samych produktów. Jako płynną bazę stosuje się wodę, a kwaśna śmietana doda blasku gotowym produktom.

Produkty:

• Jaja kurze - 2-3 szt.
• Śmietana - 3-4 łyżki. l.
• Mąka - 5-6 łyżek. l.
• Woda - ½ łyżki.
• Sól dla smaku.

Technologia:

Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na ciasto, można od razu ubić jajka kwaśną śmietaną i wodą, dodać sól, dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto, jak na naleśniki.

1. Jeśli gospodyni ma czas, możesz iść trudniejszą ścieżką. Oddziel białka od żółtek, pierwsze wynieś w zimne miejsce.
2. Zagnieść ciasto z żółtek, śmietany, soli, wody i mąki.
3. Białka ubić na piankę za pomocą miksera, aby uzyskać mocną pianę, którą należy wymieszać z ciastem.
4. Teraz możesz zacząć smażyć rybę, każdy kęs zanurzyć w cieście i włożyć do dobrze rozgrzanego oleju.

Wskazane jest nałożenie kawałków już usmażonych ryb na papierowe serwetki, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Gotową rybę można posypać posiekanym koperkiem wymieszanym z pietruszką!

Opcja Lean

Ryba jest brana pod uwagę chude danie, co pomaga urozmaicić menu o dni postu lub postu. Ale ciasto powinno być również chude, czyli bez jajek, kwaśnej śmietany i innych fermentowanych produktów mlecznych.

Produkty:

• Mąka pszenna, najlepiej najwyższej jakości - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Woda lodowa - ½ łyżki.
• Szczypta soli.

Technologia:

1. Z podanych składników należy zagnieść ciasto, konsystencją powinno przypominać gęstą śmietanę.
2. Zanurz kawałki ryb w tym cieście, a następnie wyślij je na patelnię w rozgrzanym oleju.

Nawet w czasie postu możesz jeść smacznie i zdrowo!

Niesamowicie pyszne, puszyste, chrupiące ciasto z dodatkiem wódki

Każda gospodyni domowa chce, aby ciasto było jednocześnie puszyste i chrupiące. Doświadczeni kucharze znają jeden sekret - do ciasta rybnego trzeba dodać kilka łyżek wódki.

Produkty:

• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 4-5 łyżek. l.
• Woda lodowa - 100 ml.
• Wódka - 2-3 łyżki. l.
• Szczypta soli.

Technologia:

1. Przygotowanie ciasta to prosty i kreatywny proces. Najpierw ubij jajko, po posoleniu dodaj trochę wody, wymieszaj.
2. Wsypać mąkę, najpierw zrobić bardzo gęste ciasto. Teraz dodaj wodę do ciasta i wyrabiaj.
3. Na koniec dolej wódkę, która podczas smażenia zamieni ciasto w apetyczną i bardzo chrupiącą skórkę.

Jak pięknie wygląda ryba w cieście na świątecznym stole!

Najbardziej proste przepisy Ciasto przygotowywane jest na bazie gazowanej wody mineralnej, ciekawszy smak uzyskuje się dodając piwo lub wino. Możesz zrobić ciasto z mleka i produktów mlecznych.

Szefowie kuchni radzą dodawać do ciasta suszone zioła i przyprawy, przyprawy do ryb, można zetrzeć cebula lub dodaj suszone.

Lepiej jest rozdzielić jajka na białka i żółtka, ubić osobno. Ciasto należy gotować na godzinę przed smażeniem, a cały ten czas należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Dzisiaj na naszej stronie klasyczny przepis na ciasto... Jeśli ty klasyczne ciasto, wtedy ci powiemy. Produkty w klasycznym cieście uzyskuje się z piękną złotą skórką..

Ciasto to ciasto, w którym macza się żywność przed smażeniem. Każde ciasto zawiera mąkę, jajko i pachnący wypełniacz. Co jest gotowane w cieście? to popularne dania- kotlety wieprzowe lub drobiowe w cieście. Ryba jest często gotowana, która dzięki cieście zachowuje swój kształt, nawet jeśli użyjesz rozmrożonej delikatny filet... Za pomocą ciasta można usmażyć prawie wszystko - ser, dowolne ubite mięso, podroby, kotlety, krążki kalmarów, krążki cebuli, ziemniaki, grzyby, warzywa, krokiety warzywne lub mięsne, kulki ryżowe.

Klasyczny przepis na ciasto

5 z 1 opinii

Klasyczny przepis na ciasto

Rodzaj dania: Sosy

Kuchnia: rosyjska

Składniki

• Jaja kurze - 4 szt.,
• mąka pszenna - 125 g,
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.,
• woda - 0,5 łyżki stołowej,
• Sól.

Przygotowanie

1. Pokonaj pierwszy żółtka z kurczaka i włóż białka do lodówki.
2. Następnie połącz żółtka, olej roślinny, wodę, sól i wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkości.
3. Wyjmij białka z lodówki i ubij szczyptą soli, aż się spienią.
4. Połącz ciasto z małymi porcjami ubitego białka, dobrze mieszając.
5. Następnie schłódź klasyczne ciasto.

Notatki (edytuj)

Ważne jest, aby wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż będą gładkie. Dodając jajka, ubij oddzielnie białko i żółtko. Ubite białka dodawane są do ciasta tuż przed smażeniem, a następnie trzymane potrawy z ciastem w formie z zimną wodą.

Uwaga: do ciasta można dodać suszone zioła i przyprawy, świeże zioła i zioła, drobno posiekaną cebulę, czosnek, grzyby, Papryka... To prawda, że ​​lepiej dodać je do gęstego ciasta, płyn po prostu nie zatrzyma ich w środku podczas smażenia.