Dobrze umyj bakłażany pod bieżącą wodą, odetnij ogon i spód i pokrój wzdłuż. Następnie pokrój każdą połówkę na półpierścienie. Posyp solą, wymieszaj i odstaw na 20 minut. W tym czasie sól wyciągnie z warzyw całą goryczkę.

Cebulę średniej wielkości obrać i pokroić w półpierścienie. Smażyć na odrobinie oleju roślinnego, aż stanie się jasnozłoty.

Pokrój bułgarską paprykę na pół, usuń rdzeń i nasiona, a także pokrój na półpierścienie. Dodaj do smażonej cebuli, wymieszaj. Smaż cebulę i paprykę przez dwie minuty i zdejmij z ognia.

Pomidory należy obrać ze skóry, a następnie pokroić w kostkę. Aby łatwo usunąć skórkę, wykonaj na niej nacięcie w kształcie krzyża pośrodku i zalej pomidory wrzątkiem. Po kilku minutach skóra bardzo łatwo odkleja się, jeśli podważy się ją nożem.

Na głębokiej patelni lub rondlu usmaż bakłażany w oleju roślinnym na złoty kolor. Nie musisz przykrywać pokrywką.

Gdy bakłażany dobrze się zrumienią, wlej na nie posiekane pomidory. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kilka minut. W tym czasie pomidory dobrze wypuszczą sok.

Teraz do rondla można wsypać smażoną cebulę i paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj i gotuj przez 15 minut. Jednocześnie dokręć ogień do minimum.

Na koniec dodaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotowe są duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem. Ciesz się i gotuj więcej.

Smacznego!

Duszony bakłażan z pomidorami bez czosnku to jedno z najpopularniejszych dań w odeskich rodzinach żydowskich. Czosnek nie jest dodawany do wielu żydowskich potraw z bakłażana - wielu nie, wielu go nie lubi. Jak zawsze nasza ukochana sąsiadka, stara babcia żydowska, nauczyła nas gotować bakłażany w odległych latach osiemdziesiątych, za co się jej kłaniam.

W przypadku duszonego bakłażana z pomidorami weź wymienione jedzenie. Umyj i osusz warzywa.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

Podczas smażenia cebuli posiekaj bakłażany na duże kawałki, posol i odstaw na chwilę, aby pozostawić goryczkę. Gdy cebula jest półprzezroczysta, dodaj do niej bakłażan.

Podczas smażenia bakłażana pomidory kroimy w poprzek, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 3-4 minuty.

Smaż bakłażany z cebulą na złoty kolor.

Dodaj pomidory, zalej trochę wody, wszystko dobrze wymieszaj.

Wymieszaj duszone bakłażany z pomidorami tak jak pilaw - raz i na samym początku, inaczej pod koniec gotowania dostaniesz owsiankę. Gdy sos się zagotuje, bakłażany należy posolić, pieprzem i w razie potrzeby dodać trochę cukru (w przeciwnym razie będzie kwaśny). Smakuj sos, kiedy chcesz, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Po chwili dodaj ulubione zioła - koperek, pietruszkę lub bazylię, lekko dociśnij zioła łyżką tak, aby znalazły się w sosie. Wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut.

Jak widać, wszystkie plastry bakłażana są na końcu w całości.

Duszone bakłażany z pomidorami są gotowe, ciesz się!

Jest bardzo smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Może być podawany jako dodatek lub można go bezpiecznie podawać jako samodzielne danie.

Aby danie odniosło sukces, wybierz dojrzałe, soczyste pomidory o słodkawym smaku. Bakłażany nie powinny być ospałe ani przejrzałe. Im gęstszy miąższ i mniej nasion, tym lepiej.

Przepis na duszonego bakłażana z pomidorami i grzybami

nkorowody:

3 bakłażany,

2 pomidory,

2 cebule

100 gr grzybów

4 łyżki. łyżki śmietany,

sól, pieprz - do smaku.

DOjak gotować:

Bakłażany i pomidory pokroić w plastry, posypać solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie obtoczyć w mące.

Smażyć warzywa na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor i włożyć do miski.

Posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.

Do cebuli dodać umyte, suszone i pokrojone w plastry pieczarki, doprawić solą, pieprzem i smażyć do miękkości.

Do pieczarek wkładamy pomidory i bakłażany, na patelnię wlewamy śmietanę, mieszamy i gotujemy 5-7 minut.

Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj ze świeżym białym pieczywem.

Bakłażan duszony z pomidorami i czosnkiem

Shutterstock

Niezbędny:

3 ząbki czosnku

4 średniej wielkości bakłażany,

3 mięsiste pomidory,

Jak gotować:

Posiekaj czosnek i usmaż na odrobinie oleju roślinnego.

Bakłażany opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę.

Umieść je na czosnku i smaż na złoty kolor.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, grubo posiekać miąższ i ułożyć z bakłażanem.

Mieszając gotuj warzywa przez 10 minut, dopraw solą i pieprzem.

Dodaj garść drobno posiekanych ziół: koperek, seler, pietruszkę. Wszystko dobrze wymieszaj, podgrzewaj jeszcze kilka minut i podawaj.

To danie będzie doskonałym dodatkiem do grillowanego mięsa lub kiełbasek.

Duszony bakłażan z warzywami

Shutterstock

Rozwiń mieszankę warzywną, dodając do bakłażana marchewki i paprykę.

Niezbędny:

2 cebule

1 duża marchewka,

1 słodka papryka

2-3 bakłażany,

3 pomidory,

sól, pieprz, zioła - do smaku.

Jak gotować:

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Obierz i zetrzyj marchewki.

Paprykę obrać z nasion i przegródek, pokroić w paski.

Umyte i suszone bakłażany pokroić w cienkie plasterki, w ten sam sposób posiekać pomidory.

Podsmaż cebulę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, a następnie dodaj do niej marchewki.

Gotuj przez 5-7 minut, dodaj bakłażana i pieprz, wymieszaj.

Gotuj warzywa przez kolejne 5 minut, dodaj do nich pomidory i gotuj razem.

Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Na patelni umieścić trochę suszonej bazylii i tymianku, przykryć i dusić, aż płyn całkowicie odparuje, a warzywa zmiękną.

Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Duszone warzywa zapiekane w piekarniku

Shutterstock

Niezbędny:

4 równe, niezbyt duże bakłażany,

3 pomidory,

100 g startego sera

sól, pieprz, ocet winny - do smaku.

Jak gotować:

Opłucz bakłażany, osusz, odetnij ogony.

Warzywa przekroić wzdłuż na pół, wycisnąć miąższ łyżką.

Posiekaj i umieść na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć ziarna. Pokrój miąższ i dodaj do bakłażana.

Mieszając dusić warzywa do miękkości, doprawić solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, skropić odrobiną octu winnego.

Smaż łódki z bakłażana na osobnej patelni, aż uzyskają złoty kolor.

Zamiast smażyć można je wstawić do mikrofalówki na 2 minuty.

Napełnij połówki bakłażana duszonymi warzywami, posyp tartym serem i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C.

Niezależnie od tego, jaką przystawkę z bakłażana ugotujesz, zje się ją z przyjemnością i zawsze przyda się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Dotyczy to w pełni duszonego bakłażana z pomidorami, który dziś ugotujemy.

Ta przystawka jest dobra zarówno sama w sobie, jak i jako dodatek do głównej przystawki, na przykład ziemniaków. Trudno wymyślić coś łatwiejszego i smaczniejszego!

Składniki: (na 2 porcje)

• 1 średni bakłażan
• 1 duży pomidor
• 1 średnia cebula
• mały pęczek kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
• olej roślinny
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokazuję gotowanie małej porcji, ale możesz podwoić ilość składników, jeśli chcesz.

Najpierw musisz obrać bakłażana. Aby to zrobić, włóż go do rondla, napełnij wodą, zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty. Dla szybkości można nalać wrzątku bezpośrednio z czajnika, zwłaszcza jeśli kuchenka nie jest gazowa, ale elektryczna.

Następnie napełnij bakłażana zimną wodą przez kilka minut. Teraz bardzo łatwo będzie usunąć skórę.

Jeśli skórka bakłażana jest cienka, a nie twarda, można ją pozostawić na sobie, podczas duszenia staje się bardzo miękka.

Pokrój obranego bakłażana w drobną kostkę lub kostkę.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Wlej olej roślinny na patelnię tak, aby pokrył całe dno i smaż cebulę na lekko złoty kolor.

Następnie obniżamy pokrojony bakłażan, mieszamy, zamykamy pokrywką i trzymamy przez 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Możesz dodać trochę oleju, bakłażany bardzo dobrze go wchłaniają, więc nie będzie gorzej.

Podczas duszenia bakłażana i cebuli przygotuj pomidora. Napełnij wrzątkiem z czajnika przez 2-3 minuty, a następnie spłucz zimną wodą. Następnie skórka zostanie usunięta z pomidora prawie sama.

Pomidora pokroić w drobną kostkę.

Do tego czasu bakłażan z cebulą wygląda mniej więcej tak:

Opuszczamy pokrojonego pomidora, ponownie zamykamy pokrywkę i gotujemy przez kolejne 10-15 minut.

W międzyczasie umyj i drobno posiekaj kolendrę. Uważam, że kolendrę, jak żadne inne zioło, łączy się z bakłażanem do smaku. Ale jeśli nie znosisz kolendry (tak też się zdarza! 🙂), możesz zastąpić ją pietruszką.

Gdy warzywa są gotowe, czyli bardzo miękkie, posolić i popieprzyć do smaku, dodać kolendrę, czosnek, sok z cytryny, wymieszać, zamknąć pokrywkę i natychmiast wyłączyć kuchenkę.

Pozwól bakłażanom trochę zaparzyć i ostudzić, włóż je do pięknego naczynia i podawaj. Przystawka świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Każda gospodyni na swój sposób przyrządza duszonego bakłażana z pomidorami, dodając różne przyprawy, takie jak marchewka, seler czy papryka i za każdym razem ta przystawka okazuje się zaskakująco smaczna. Mam najprostszą opcję, ale uwierz mi, nie mniej cudowną.

Z bakłażana można zrobić proste i pyszne danie.

A znajdziesz przepis na piękną i pyszną przystawkę z bakłażana z pomidorami, serem i orzechami.

Na dziś żegnam się z Tobą. Życzę wszystkim powodzenia i dobrego nastroju.

Zawsze gotuj z przyjemnością!

Uśmiechać się! 🙂

Składniki:

• bakłażan - 2 sztuki;
• marchewki - 3 sztuki;
• pomidory - 2 sztuki;
• papryka - 1/2 sztuki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 3 łyżeczki.

Pyszny duszony bakłażan. Gotowanie krok po kroku

1. Zacznijmy od bakłażana. Kupując je zwróć uwagę na kolor: powinien być równy, bez brązowych plam. Również samo warzywo i łodyga nie powinny mieć żadnych zmarszczek i miękkich plam. Jeśli te warunki są spełnione, wybrałeś odpowiednie bakłażany i możesz z nich gotować.
2. Warzywa należy opłukać, odciąć wierzch szypułką i pokroić w kostkę. Po zakończeniu napełnij go osoloną wodą, a następnie bakłażany zostaną nasycone płynem i nie wchłoną oleju roślinnego podczas duszenia. Odstaw na około pół godziny.
3. Zajmijmy się resztą warzyw. Bierzemy marchewki. Myjemy, myjemy i trzy na średniej tarce.
4. Oczyszczamy i myjemy cebulę. Aby gotować bez łez, należy pozostawić na cebuli suchy ogon nieodcięty. Wtedy łuk nie będzie szczypał twoich oczu i wygodnie będzie ci go trzymać. Najpierw przekroić na pół, potem w paski, a potem w kostkę.
5. Umyj i pokrój pomidory. Aby skórka pomidora nie przeszkadzała w gotowym naczyniu, można ją usunąć. Aby to zrobić, zalej pomidory wrzątkiem i pozostaw na kilka minut. Teraz są łatwe do czyszczenia, a skórki nie będą przeszkadzać w posiłku.
6. Teraz musisz przygotować słodką paprykę. Przekrój na pół i usuń nasiona. Jedną połowę schowaj do lodówki, a drugą pokrój w kostkę.
7. Weź patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i podpal, aby dobrze się rozgrzać.
8. Cebulę wrzucamy do gorącego naczynia i smażymy, aż stanie się przezroczysta.
9. Gdy cebula osiągnie potrzebny nam stan, dodaj startą marchewkę.
10. Przykryj i gotuj do połowy, mieszając od czasu do czasu.
11. Podczas duszenia cebuli i marchewki przygotuj czosnek. Potrzebujemy dwóch ząbków, które trzeba obrać i pokroić. Aby szybko obrać czosnek, połóż go na desce i zmiażdż bokiem noża. Po kliknięciu łatwo zdejmij skórkę i drobno posiekaj czosnek. To tak tajny sposób, z którego korzystają szefowie restauracji. Obrany w ten sposób czosnek jest bardziej aromatyczny i łatwiejszy do krojenia.
12. Myślę, że cebula i marchewka są już wystarczająco duszone, więc dodaj pomidory, paprykę na patelnię, wymieszaj. Warzywa posyp cukrem i solą, ponownie wymieszaj, zamknij pokrywką i gotuj przez 15 minut. Chociaż możesz pić herbatę.
13. Po odmierzonym czasie dodaj na patelnię kolejny składnik - bakłażan. Mieszamy. W razie potrzeby dodaj trochę oleju roślinnego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż bakłażany będą miękkie.
14. Następnie musisz dodać czosnek, ponownie zamieszać i wyłączyć kuchenkę - nasz duszony bakłażan jest gotowy.
15. Podczas serwowania ułóż danie w kupę na ładnym płaskim talerzu i posyp posiekanymi ziołami (pietruszką lub koperkiem).

Danie okazuje się bardzo smaczne i zdrowe. Może być stosowany jako dodatek do dań mięsnych. Przepisy na dania mięsne i wiele innych znajdziesz w naszym „Bardzo smacznie”. Jestem pewien, że te duszone warzywa przypadną do gustu każdemu, kto ich spróbuje. Danie okazuje się jasne, piękne, bardzo aromatyczne i niesamowicie smaczne. Gotuj z przyjemnością i traktuj swoją rodzinę. Smacznego!