Kawior z cukinii jest zasłużenie zaliczany do produktów dietetycznych. Polecany jest do odżywek dla niemowląt, osób z różnymi chorobami oraz dla tych, którzy chcą schudnąć. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, ile kalorii ma ta popularna przekąska i jaka jest zdrowa.

Skład i wartość energetyczna

Cukinia znana jest jako produkt bardzo niskokaloryczny, bo tylko 24-25 kcal na 100 g. Ponadto zawiera imponujący zestaw składników odżywczych - witamin i minerałów.

Podczas przygotowywania kawioru z cukinii oprócz cukinii stosuje się:

• marchewka;
• pomidory;
• olej roślinny;
• przyprawy;
• czosnek, ocet, zioła - opcjonalnie.

Jeśli zawartość kalorii w cukinii, cebuli, marchwi, pomidorach jest niska, to olej roślinny ma wartość energetyczną około 900 kcal. Dlatego ilość kalorii w kawiorze z cukinii zależy od przepisu i sposobu przygotowania.

Oferowana w sklepach przystawka jest zwykle przygotowywana według klasycznych receptur, jej zawartość kalorii jest wskazana na puszce i wynosi z reguły od 75 do 100 kcal na 100 g. Skład takiego produktu to duszone lub smażone warzywa, przyprawy i olej roślinny. Wartość energetyczna jest bezpośrednio związana z ilością oleju roślinnego używanego do gotowania. Kolor może wiele powiedzieć – im jaśniejszy kawior z cukinii, tym mniej kaloryczny (oznacza to, że warzywa były duszone, a nie smażone i mniej oleju).

Z reguły 100 g kawioru do squasha zawiera:

• białka: 1-2 g;
• tłuszcz: 6-8g;
• węglowodany: 7-9 g.

Również w kawiorze z dyni znajduje się błonnik pokarmowy, woda, kwasy organiczne, popiół, nienasycone kwasy tłuszczowe itp.

Korzyści z kawioru do squasha

Produkt posiada bogaty, zbilansowany skład, reprezentowany przez kompleks witaminowo-mineralny:

• witaminy: A, C, E, PP, H, grupa B;
• makroskładniki: wapń, potas, magnez, sód, siarka, chlor, fosfor;
• pierwiastki śladowe: żelazo, mangan, jod, miedź, cynk, fluor, glin, bor itp.

Taka kompozycja o niskiej kaloryczności (i doskonałym smaku produktu) sprawia, że ​​kawior jest bardzo przydatny. Korzyść:

• poprawia trawienie dzięki zawartości błonnika;
• przeciwutleniacze zapobiegają starzeniu się komórek;
• wzmacnia odporność;
• usuwa szkodliwe substancje z organizmu;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Ile kawioru do squasha możesz zjeść z korzyścią dla organizmu? Dietetycy uważają, że osoba może bez obaw spożywać 100-150 g tego produktu dziennie. Niestety istnieją kategorie osób, na które należy uważać:

• z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka;
• z kamicą moczową.

Należy również zachować ostrożność przy zakupie kawioru do squasha w sklepie. Zwróć uwagę na datę ważności, wygląd puszki, brak konserwantów. Kup świeży i najlepiej przygotowany zgodnie z GOST produkt. Nie zapominaj, że kaloryczność kawioru zakupionego w sklepie to około 100 kcal, więc warto wiedzieć, kiedy przestać.

Jak zredukować kalorie?

Koniec lata obfituje w różne warzywa, w szczególności cukinię. Są smażone, konserwowane, solone, faszerowane mięsem i warzywami, a także dodawane do różnych potraw. Ale jednym z najbardziej ulubionych dań jest nadal kawior do squasha.

Tradycyjne danie Rosji

Mało kto wie, że kawior do squasha to prawdziwie rosyjskie danie. Zaczęto ją produkować w 1930 roku, ale po trzech latach produkcja została zakazana z powodu wybuchu zatrucia jadem kiełbasianym, o który z nieznanych powodów obwiniano kawior. Kilkadziesiąt lat później danie zostało zrehabilitowane, ale kontrola jakości była ściśle monitorowana.

Przy zakupie w sklepie należy dokładnie ocenić stan puszki: wieczko jest spuchnięte - produkt należy wyrzucić. W przeciwnym razie możliwe jest zatrucie. Jeśli gotujesz kawior w domu, pamiętaj o ważnej radzie: przed zamknięciem musisz go dokładnie wysterylizować w temperaturze 120 stopni, ponieważ produkt ma bardzo niską kwasowość.

Wartość odżywcza produktu

Według GOST kawior z kabaczka zawiera marchewki, samą dynię, paprykę, cebulę, olej roślinny, pastę pomidorową, przyprawy, cukier granulowany i sól. W rzeczywistości ten przepis jest traktowany tylko jako podstawa. Następnie hostessy i kulinarni „wyczarowują” kompozycję i tworzą swoje ulubione wariacje. Dlatego skład BZHU różnych receptur jest inny (dane na 100 gramów):

1. Kawior z cukinii z chili w wolnowarze - 0,7/2,0/5,1 g
2. Danie z czosnkiem bez dodatku oleju - 0,9 / 0,3 / 5,74 g
3. Domowa odmiana z czosnkiem, chili z masłem - 0,9 / 5,6 / 5,3 g
4. „Język teściowej” - 0,8 / 6,4 / 9,2 g
5. Kawior z dyni z duszoną śmietaną - 1,29 / 3,28 / 5,12 g
6. Wskaźniki konserwy TM „Wujek Wania” - 1,0 / 7,0 / 7,0 g
7. Kawior z majonezem i przyprawą do kurczaka Mivina - 1,1 / 6,7 / 7,9 g

Kalorie w kawiorze do squasha

W zależności od składu zmienia się również kaloryczność kawioru z dyni. Oto wskaźniki niektórych opcji na podstawie 100 gramów gotowego dania:

1. Kawior gotowany w multicookerze z dodatkiem chili - 40,7 kcal.
2. Przepis bezolejowy - 28,3 kalorii
3. Kawior domowej roboty - 74,7 sztuk.
4. Przepis na język teściowej - 95,9 kcal.
5. Kawior ze śmietaną – 53,16 kcal
6. Wartość odżywcza sklepu „Wujek Wania” - 97,0.
7. Z majonezem - 95,1 kcal.

Chociaż kawior z dyni jest pyszny, nie można go nazwać dietetycznym. Same cukinie są uważane za niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny, co pozwala na włączenie ich do diety o ograniczonej liczbie kalorii.

W procesie przygotowania potrawy do warzyw dodawany jest olej roślinny w odpowiednio dużej ilości, co podnosi końcową wartość energetyczną. Dlatego podczas odchudzania produkt należy spożywać ze szczególną ostrożnością.

Kawior z cukinii to dobrze znane danie, które cieszy się popularnością od kilkudziesięciu lat. Ten produkt jest jednym z najcenniejszych w żywieniu, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji. Ponadto kawior z cukinii często znajduje się w menu dietetycznym i staje się podstawą prawidłowego odżywiania, ponieważ ma niską zawartość kalorii.

Smaczne, lekkie, zdrowe danie, a do tego niskokaloryczne - co może być lepszego? Wszystko to można powiedzieć o kawiorze z squasha. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, więc każdy może wybrać dla siebie najlepszą opcję.

Tradycyjnie skład kawioru obejmuje: marchew, samą cukinię, pomidory. Dlaczego to dość proste danie od dawna nie straciło na popularności?

Korzyści z kawioru do squasha

Przede wszystkim produkt ten jest dobrze przyswajalny przez organizm, dlatego jest często polecany przez dietetyków. Kawior z cukinii zawiera przydatne substancje i pierwiastki śladowe, które są ważne dla pełnego funkcjonowania organizmu. Normalizują pracę wszystkich narządów i układów, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają stan krwi, wspomagają odbudowę komórek i procesy metaboliczne w organizmie.

Wartość odżywcza i skład

Ten produkt zawiera następujące pierwiastki śladowe i witaminy:

Wartość produktu polega na tym, że kawior jest niskokaloryczny i jest dozwolony nawet z dietą. Średnio 100 g produktu zawiera:

Tabela pokazuje, że w różnych rodzajach kawioru wartość odżywcza jest nieco inna.

Zawartość kalorii gotowego dania wynosi 90 kcal. Liczba ta jest średnia i może się różnić w zależności od produktów, z których składa się kawior: pomidory, papryka, majonez, przyprawy i rodzaj cukinii.

Najpopularniejsze rodzaje kawioru do squasha to:

Czy możesz schudnąć z przekąską?

Według ekspertów można schudnąć, jedząc kawior z squasha. A różnorodność rodzajów pozwala wybrać danie na każdy gust.

Cukinia zawiera dużo wody, błonnika, witamin, pierwiastków śladowych, soli mineralnych. Dzięki takiemu składowi warzywo to idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego, skuteczne w problemach trawiennych, niesprawności przewodu pokarmowego i wątroby. Cukinię można dodawać do sałatek, dusić, gotować. upiec.

Opracowując menu dietetyczne, możesz skorzystać z wielu przepisów na gotowanie kawioru z squasha, które urozmaicą Twoją dietę. Średnio czas trwania diety opartej na tym daniu wynosi 5-7 dni. Oprócz kawioru do squasha koniecznie musisz użyć innych produktów:

• twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
• gotowane lub pieczone mięso z kurczaka;
• zboża (gryka, jęczmień);
• owoc;
• ziemniaki (gotowane iw małych ilościach);
• herbata ziołowa.

Aby wybrać optymalną dietę z kawiorem należy skontaktować się z dietetykiem, który ułoży dietę uwzględniającą indywidualne cechy organizmu, ewentualne problemy z układem pokarmowym.

Jak wybrać warzywa na kawior

Aby kawior był smaczny, soczysty, bogaty, musisz wybrać odpowiednie składniki, zwłaszcza główny - cukinię.

Warzywa powinny być:

• świeży;
• młody;
• mały (długość - 20-25 cm, waga - ok. 300 g).

Lepiej wybrać taką cukinię, aby w rdzeniu nie było nasion (lub nasiona powinny być bardzo miękkie, małe, aby można je było łatwo przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze), wtedy kawior się odwróci być delikatny, bez grudek. Warzywo powinno mieć miękką skórkę (łatwo ją „podrapać” palcem).

Jeśli do gotowania weźmiesz przejrzałe owoce z twardą skórką i nasionami, wystarczy obrać warzywo i usunąć rdzeń.

Ważny jest nie tylko wygląd owoców, ale także czas ich zakupu. Wskazane jest, aby wybrać warzywo w lipcu-wrześniu, kiedy cukinie są dojrzałe i zawierają minimum chemicznych dodatków.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na kawior z cukinii. Są dość proste i nie zajmują dużo czasu.

Zbiór z pastą pomidorową

Składniki:

• cukinia - 5 kg;
• pasta pomidorowa - 400 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 3 łyżki stołowe;
• ocet - 8 łyżek stołowych;
• olej - 100 g;
• cukier granulowany - 150-200 g.

Cukinię obrać, pokroić i zmielić. Dodaj wszystkie składniki oprócz czosnku i octu. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 50 minut. Na koniec dodaj pozostałe składniki, gotuj jeszcze 15 minut. Podziel się na banki.

Przepis bez toczenia

Takiego naczynia nie można zamknąć w słoikach, ale umieścić w lodówce. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 4 łyżki;
• czosnek - 5 ząbków;
• papryka słodka - 1 szt .;
• sól i pieprz do smaku.

Wlej olej do rondla lub kociołka i smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodać obraną i posiekaną paprykę, gotować 5-7 minut. Pomidory obrać (robi się to bardzo łatwo: pomidory trzeba zalać wrzątkiem) i włożyć do naczynia.

Na koniec dodać pokrojoną w plasterki cukinię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 1 godzinę. Dodaj pieprz, sól, czosnek i wymieszaj przed zakończeniem gotowania. Pozwól parzyć przez kilka godzin (możesz włożyć do lodówki).

Zbiór na zimę z jabłkami

Kawior z cukinii z jabłkami i papryką okazuje się bardzo smaczny i oryginalny. Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia i pomidory - 3 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• jabłka słodko-kwaśne - 4 szt.;
• papryka - 5 szt .;
• gorzka papryka do smaku - 1/2 lub 1 szt .;
• olej - 50 g;
• cukier i sól do smaku.

Wszystkie warzywa i owoce muszą być dobrze umyte, obrane, posiekane, skręcone w maszynce do mięsa. Warzywa i owoce włożyć do rondla, dodać olej, gotować na małym ogniu przez 3 godziny. Rezultatem powinno być danie o średniej grubości. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż w sterylnych słoikach.

Kawior z cukinii z grzybami

Innym ciekawym przepisem jest kawior z grzybami. Dla niej potrzebujesz:

• cukinia - 1 kg;
• grzyby - 500 g;
• pomidory - 6 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek do smaku - 2-4 ząbki;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• sos pomidorowy - 1-3 łyżki stołowe;
• cukier - 20 g;
• ostra czerwona papryka - na czubku łyżeczki;
• olej roślinny - 100 g;
• sól i pieprz do smaku.

Obierz wszystkie warzywa. Pomidory, cukinię i pieczarki pokroić w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie lub w kostkę, marchewki utrzeć na tarce. Wlej olej na patelnię i smaż pieczarki przez 15 minut, następnie przełóż na talerz.

Następnie podsmażyć marchewkę i cebulę (20 minut), dodać cukinię, przyprawy, słodką paprykę, pomidory. Zamknij pokrywkę, gotuj przez 45-60 minut. Mniej więcej w połowie gotowania na patelnię włożyć usmażone pieczarki z sosem pomidorowym. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw, czosnek, sok z cytryny i drobno posiekany koperek (pietruszkę). Pozostaw kawior na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.

Ostatnim etapem jest rozłożenie w bankach, pozostawienie do całkowitego ostygnięcia.

Kawior z cukinii - zdrowy, smaczny, łatwy w przygotowaniu. Uważany jest za produkt dietetyczny i polecany jest dla osób z nadwagą oraz mających problemy z przewodem pokarmowym. Odpowiednio cukinia i kawior z dyni zawierają ogromną ilość witamin, pierwiastków śladowych, minerałów, które mają ogromne znaczenie dla normalnego funkcjonowania prawie wszystkich narządów i układów.

Przepis wideo na kawior szpikowo-grzybowy:

Najczęstsze rodzaje kawioru do squasha to: domowe, sklepowe, z masłem lub majonezem. Dzięki wielu przepisom wybór i przygotowanie smacznego i niskokalorycznego dania nie jest trudne.

W kontakcie z