Пиріг з картоплею і м'ясом

2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру,

1 чайна ложка солі,

1 чайна ложка без верху соди,

перець, картопля, м'ясо на вибір

(Свинина, фарш, сосиски, тушонка, що душі завгодно),

цибулину, спеції (травички)

* Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль,

соду, всипати борошно постійно перемішуючи(Комбайн добре справляється).

* Долити кефір, перемішати.Схоже на сметану, текучу, але густу.

* На вимазана маслом сковороду покласти шарами:

цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями і сіллю, м'ясо,картоплю.

Залити все тестом.Запікати від 20 хвилин

Пиріг з капустою

Стакан кефіру, 2 яйця,

розпушувач абосода гашене, трохи солі,

борошна - щоб тісто було як на оладки густе.

* Трохи тесту на сковороду змащену,

потім капуста рубана,

потім решту тіста, зверху шматочки масла.

Яблучний пиріг

1,5 ст. кефіру

1 ч.л. соди

2-3 яйця

1 ст. цукру

мука

* Тісто замісити з усіх інгредієнтів (воно повинно вийти як на оладі).

* Половину тесту вилити на протвинь,

зверху викласти очищені і порізані яблука.

Зверху можна присипати цукром і корицею до смаку.

* Потім вилити тісто.

* Випікати в духовці до готовності.

Пиріг "Дитинство"

3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла,

1 яйцем, 100 мл сметани (кефіру),

1,5 склянкою цукру, 1 пакетиком розпушувача і

1 пакетиком ванільного цукру.

* Тісто добре вимісити,воно виходить еластичне і не липне до рук і посуді.

* Поставити тісто на 1 годину в холодильник.

* 600 г слив порізати на половинки (видалити кісточки).

* Тісто викласти в змащену форму,викласти на нього сливи і посипати їх цукром.

Можна додати великі виноградини.

* Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку,

піч приблизно 30 хвилин.

* Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.

М'ясний пиріг: легше не буває!

Кращого тесту для наливних пирогів я ніде не встречала.Основное його перевага - тісто без майонезу, а на кефірі. Складові цього тесту знайдуться в кожному будинку. Його приготування займе всього хвилин 10, а результат отримаєте чудовий. Виручить в будь-якій ситуації.

Наливне тісто на кефірі - п'ятихвилинка:
2 яйця
0.5 ч. Ложка солі
1 склянка борошна
1 стакан кефіру
0.5 ч. Ложка соди

начинка:
300 гр фаршу
2-3 цибулини, порізати кубиками
сіль, перець - за смаком

Кефір перемішуємо з содою і залишаємо хвилин на 5. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішуємо. Змащуємо форму маслом, посипаємо борошном і виливаємо половину тіста. Викладаємо підготовлену начинку (фарш сирої) і виливаємо на неї другу половину тіста. Ставимо в нагріту духовку і печемо 40 хвилин при 170 * C.

P.S: Начинку можна зробити будь-яку.

Складно уявити собі щось більш смачне, ніж Домашня випічка. Це твердження справедливо і по відношенню до пирога на кефірному тесті. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, З якими ви скоро ознайомитеся. Обов'язково спробуйте приготувати це приголомшливе блюдо.

Як зробити кефірний тісто для пирога

Процес гранично простий. Тісто з кефіру для пирога включає, крім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді в нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове маслоабо маргарин, ви поліпшите смак. можете використовувати кисломолочний продуктбудь-якої жирності, причому як магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно знизити калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, Теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі - рецепт

Залежно від того, як ви замісіть тісто і що підберете для начинки, можете зробити випічку солодкої чи ні. У блюдо додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодке блюдо, використовуйте для начинки м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для начинки маса. Запам'ятайте кілька найпопулярніших рецептів.

Швидкий

Цей варіант підійде тим, у кого зовсім мало часу. Пироги на кефірі на нашвидкуручще називають ледачими, тому що на їх приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, наприклад, гості вже на порозі, а до чаю в будинку нічого не виявилося. заливний пирігз кефіром обов'язково сподобається вам і ймовірно навіть стане одним з ваших улюблених страв.

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 кг;
• ванілін - щіпка;
• кефір - 250 мл;
• родзинки - 100 г;
• розпушувач - 0,5 ч. л .;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 200 г;
• масло вершкове - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Ізюм залийте гарячою водоюна чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть в неї кисломолочний продукт і масло, попередньо розтопивши останнім. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте її і розпушувач до решти інгредієнтів. Покладіть родзинки, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим, як готувати. Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

З варенням

дуже смачний десерт, Який готується так само швидко, як і попередній. Пиріг з варення і кефіру виходить дуже солодким і соковитим. Його обожнюють і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло засахариться.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сода - 1 ч. л .;
• варення - 0,25 мл;
• цукор - 100 г;
• борошно - 240 г;
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з варенням. Відбудеться хімічна реакція, тому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте кефір і борошна. У вас повинна вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення і перемішуйте.
3. Форму для випічки промажьте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте в неї форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

капустяний

Прекрасне і ситне блюдо, яке робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатиме, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не тільки на смак, але і на вигляд, в чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку, крім капусти, додається твердий сир. Це робить випічку набагато корисніші.

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 кг;
• сіль, перець - на ваш смак;
• кефір - 0,3 л;
• соєвий соус - 1 ст. л .;
• яйця - 6 шт .;
• сир - 200 г;
• майонез - 150 г;
• цибуля - 2 головки;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• капуста - 1 середня головка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте на олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Гасіть до готовності.
2. 4 яйця зваріть, поріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними і соєвим соусом, Посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть по ній начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це для кефіру борошняної сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

без яєць

Приготована за таким рецептом випічка буде містити мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинкуна ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, прекрасно пропікається. Головне достоїнство його полягає в тому, що відсутність в холодильнику яєць не стане причиною для відмови від готування.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• кефір - 0,25 мл;
• манна крупа- 100 г;
• цукор - 180 г;
• маргарин - 120 м

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефірчіком і дайте їй постояти півгодини, щоб набухла.
2. Розтопіть маргарин. Заважайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно і розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть в неї обрану вами начинку, залийте тестом. Печіть в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

З м'ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так або з чаєм. Для приготування м'ясного пирогана кефірі підійде курка, свинячий або свино- фарш із яловичини. На смак він вийде просто приголомшливим з будь-яким варіантом начинки. Обов'язково спробуйте коли-небудь зробити таке блюдо, простота приготування і вийшов результат викличуть у вас непідробний захват.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л .;
• сіль перець;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 360 г;
• куряче філе- 0,5 кг;
• яйце - 1 шт .;
• сода - 1 ч. л .;
• сметана - 3 ст. л .;
• масло пісне - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, маслом, содою і сметаною. Додайте просіяне борошно і замісити тісто. Воно повинно вийти схожим на те, що для вареників, тільки трошки м'якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Лук подрібніть, обсмажте до м'якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаною курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть по ній начинку і накрийте другою. Печіть при 200 градусах в духовці 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Блюдо, яке представляє собою альтернативний варіанттрадиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками гранично просто, це не потребує багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла дуже нудотно. Бажано, щоб м'якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологим. Запам'ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці при першій же можливості.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• цукор - 150 г;
• манка - 185 г;
• розпушувач - половинка пакетика;
• кефір - 600 мл;
• маргарин - 200 г;
• яблука - 3 середніх;
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватися до 180 градусів.
2. Манну крупу перемішайте з кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитися в розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли все крупинки розтануть, додайте в суміш теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте її c розпушувачем. Всипте її в манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випічки. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте і почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками або часточками і викладіть на дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі має бути рідкуватий, приблизно таким, як для смаження оладків. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропектися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов'язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• масло вершкове - 40 г;
• кефір - 200-250 мл;
• сир - 70 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• сода - 0,5 ч. л .;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її в підсоленій воді. Додайте масла.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого відтінку. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт зі збитими яйцями, додайте борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть їм начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин.

на майонезі

Чергова варіація страви. В даному випадку готують тісто для пирога з майонезом і кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодке начинку на ваш розсуд. В наступному рецептіви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситної і красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов'язково приготуйте блюдо, це шалено смачно.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез - 5 ст. л .;
• масло - 2 ст. л. в заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля - 1 головка;
• сода - 1 ч. л .;
• печериці - 0,5 кг;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішайте кефір з содою. Додайте майонез, пісне масло, Яйця, посоліть. Всипте просіяне борошно і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте її до м'якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тесту. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

сирний

Є це блюдо неймовірно смачно. Воно виходить дуже ароматним. В пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді за смаком він буде чимось нагадувати вам піцу. Твердий сирв рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що теж покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Інгредієнти:

• борошно - 180-190 г;
• розпушувач - 0,5 ч. л .;
• яйця - 5 шт .;
• сіль;
• кефір - 0,25 л;
• зелень - полпучка;
• масло рослинне;
• сир - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитися перед тим, як готувати тісто. Час, що залишився збийте з дрібкою солі. Додайте кисломолочний продукт, просіяне борошно, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте форму маслом. Половину суміші вилийте в неї.
3. Потріть сир. Сварилися яйця поріжте дрібно. Нарубаєте зелень. Перемішайте все елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, яка залишилося.
5. Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте блюдо близько 40 хвилин. Перед подачею можете прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці - секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі:

1. Завжди ставте випічку тільки в прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати з начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсально, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете в випічку свіжі соковиті ягодиабо фрукти, наприклад, вишні або нектарин, попередньо обваляйте їх в манці. Тоді вони не пустять надмірно багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, але і в мультиварці. Правда, готуватися він буде на порядок довше.
5. Овочі та м'ясо перед тим як класти в блюдо, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропекутся в духовці.
6. Якщо будете готувати пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, То старанно розімніть їх виделкою.
7. У кожному рецепті вказано кількість борошна, але воно може збільшуватися або зменшуватися. Щоб зрозуміти скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливної тесту. Суміш повинна нагадувати негусто сметану.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна содою, тільки її не потрібно гасити. Реакцію забезпечить її з'єднання з кисломолочним продуктом, який встиг заграти.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектися раніше або пізніше часу, зазначеного в рецепті. протикати смачний пирігна кефірі в духовці в декількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, значить страва готова.
10. Солодкий десерт зверху можете обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Відео

А часу і бажання возитися з «класичним» дріжджовим тестом немає, то даний рецепт стане для вас просто знахідкою. Адже наливні пироги на кефірі - це «паличка-виручалочка» для кожної господині. Готуються вони швидко, просто і завжди виходять смачними. Сьогодні я поділюся з вами рецептом такого пирога з начинкою з курки і картоплі.

Наливна пиріг з куркою і картоплею: ​​інгредієнти

Щоб приготувати тісто вам знадобляться найпростіші продукти:

• кефір будь-якої жирності - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйця курячі - 2 шт. (Або одне велике з двома жовтками як у мене);
• сода - 1 чайна ложечка без гірки;
• сіль - пів чайної ложечки.

Для начинки наливної пирога я взяла:

• курячу грудку- половинку;
• картопля середніх розмірів - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сіль за смаком.

Хочеться відзначити, що начинка такого пирога може бути абсолютно різною - ситної або солодкої. На мою думку, найбільш вдалими виходять традиційні варіантиз куркою і картоплею, фаршем, рибою і рисом. Якщо ви збираєтеся спекти, то для начинки ідеально підійдуть яблука, попередньо їх потрібно трохи карамелізований з цукром.

З усіх вищезазначених інгредієнтів виходить невеликий пиріг, якщо ви хочете порадувати велику компанію, то просто збільште кількість всіх продуктів вдвічі.

Як приготувати наливний пиріг з куркою і картоплею

Курячі грудки я отварила заздалегідь. Точно також можна вчинити і з картоплею. Але є ще один дуже швидкий варіантйого приготування - гарненько помийте бульби і прямо в шкірці запікайте в мікрохвильовці до готовності. Зазвичай це займає 6-9 хвилин в залежності від розмірів картоплин.

В цей час я змішала в ємності стакан кефіру і соду і залишила їх «взаємодіяти» на 5 хвилин.

Потім додала в ємність інші інгредієнти для тіста - яйце, сіль і просіяне борошно. Ретельно перемішала, щоб не залишилося грудочок. Консистенція тіста повинна бути схожа на сметану. Якщо виходить слабенько, то можна виправити ситуацію, додавши ще трохи борошна.

Перед приготуванням начинки я включила духовку на 180 градусів, щоб вона встигла добре розігрітися.

Нарізаю курячу грудку невеликими шматочками.

Ріжу цибулю і обсмажую його на сковороді до прозорості.

Змащую форму для пирога рослинним маслом (його можна замінити шматочком вершкового) і посипаю манною крупою. Розміри моєї форми 21 * 22 см.

Виливаю в форму половину тіста.

Викладаю начинку.

Заливаю залишками тіста і рівномірно розподіляю його, щоб воно покрило всю поверхню.

Ставлю пиріг в духовку приблизно на 25-30 хвилин. Тут потрібно стежити за ступенем його рум'янцю, адже хтось любить позажарістее, а хтось не дуже.

Після того як ви вимкнули вогонь, потрібно дати йому ще трохи настоятися. Ось такий рум'яний пиріг у мене вийшов.

А так він виглядає в розрізає вигляді. Приємного вам апетиту!

Домашній пиріг по праву вважається символом сімейного вогнища. У будинок, з кухні якого доноситься запаморочливий аромат свіжої випічки, завжди хочеться повертатися. У ньому панує мир і взаєморозуміння. Не дарма народна мудрість говорить:«Не червона хата кутами, а пирогами». Але, навіть розуміючи це, далеко не всі господині балують своїх близьких пирогами, вважаючи процес приготування трудомістким, тривалим, вимагає знань і вправності. З цим твердженням важко не погодитися, але є одне виключення з правил - заливний пиріг на кефірі.

Заливні пироги готуються з доступних інгредієнтів, Швидко, процес займає не більше годинуа, не потрібно час на заміс тесту, не потрібно строго дотримуватися рецептуру і технологію. Через свою простоту заливний пиріг називають ледачим пирогом, що ніяк не відбивається на його чудових смакових якостях.

Ще одна перевага наливних пирогів - можливість нескінченно експериментувати з начинками. Заливний пиріг на кефірі в духовці можна сміливо вважати російської альтернативою піці. В якості начинки використовуються овочі та фрукти, м'ясо, риба, яйця гриби в найрізноманітніших поєднаннях. Освоївши приготування заливних пирогів, у вас назавжди зникне проблема, чим нагодувати домашніх і нежданих гостей смачно, ситно і оригінально.

Принципи приготування заливного пирога

• Основні інгредієнти для заливного пирога:кефір майонез, яйця і борошно. Кефір можна замінити йогуртом або молоком, майонез - сметаною або розтопленим вершковим маслом або маргарином. Якщо приготувати пиріг на одному кефірі, смак його буде більш ніжним і дієтичним.
• Щоб тісто піднялося, Використовують розпушувач або соду. Соду гасять лимонним соком, оцтом або додають в кефір і дають постояти 3-5 хвилин, Поки кисломолочний продукт не спіниться.
• За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.
• Начинку краще довести до готовності, якщо це м'ясо, риба, крупи, або до напівготовності у випадку з картоплею, жорсткої білокачанної капустоюі іншими овочами. Ніжну весняну зелень (молода капуста, зелена цибуля, кріп, петрушка) можна додавати в сирому вигляді.
• Начинку можна викласти прямо в рідке тісто для пирога і перемішати. Інший варіант- налити шар тіста, викласти начинку і зверху вилити залишки тіста. У першому випадку пиріг на кефірі буде нагадувати запіканку, в другому - більше схожим на класичний пирігз начинкою.
• Форму для випічки рекомендується застелити пергаментним папером.
• Випікається пиріг в духовці при температурі 180-200 ° С протягом 30-50 хвилин. Час залежить від начинки, глибини форми, особливостей духовки.

Класичний рецепт заливного пирога на кефірі з капустою

Заливний пиріг на кефірі з капустою і яйцями - найпоширеніший вид наливних пирогів. Готувати його можна цілий рік: Взимку з припущенной білокачанної або кислої капусти, Навесні і влітку - з ранньої капустиі зелені. Капуста містить велику кількість вітамінів і мінімум калорій. Шматок цього швидкого пирога точно не зіпсує фігуру.

Інгредієнти:

• кефір 1 стакан
• майонез 1 стакан
• яйця 6 шт.
• борошно 200 м
• сода ½ ч. ложки
• оцет 1 ст. ложка
• молода капуста 500 г.
• зелень (кріп, петрушка) 50 г.
• сіль, чорний перецьза смаком
• жир для змащування форми

Спосіб приготування:

1. Змішайте кефір і майонез. Додайте 3 яйця і добре перемішайте суміш віночком.
2. Додайте просіяне через сито борошно і дрібку солі. Перемішайте, щоб не було грудок. Погасіть соду оцтом, додайте в тісто. Ще раз перемішайте.
3. Займіться начинкою. 3 яйця відваріть круто, Очистити і дрібно порубати. Капусту і зелень тонко наріжте. Інгредієнти для начинки перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Форму змастіть жиром або маслом. Вилийте на дно 1/3 частина тесту. Викладіть начинку, розрівняйте. Зверху рівномірно залийте тестом.
5. Випікайте пиріг у духовці розігрітій до 200 ° С близько 40 хвилин. Пиріг з капустою повинен підрум'янитися. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою, яка повинна залишатися сухою. Дістаньте з духовки. Остудіть.
6. Подавайте заливний пиріг зі сметаною.

Порада:Щоб пиріг з капустою вийшов на славу, капуста в начинці повинна бути м'якою і солодкою. Тверду капусту обсмажте в столовій ложці олії, додайте 100 мл молока і млоїте під кришкою 20-30 хвилин до м'якості. Якщо капуста гірчить, залийте нашатковану капусту окропом і залиште під кришкою на 10 хвилин. Гіркота піде.

Смак заливного пирога буде цікавіше, якщо додати в начинку кмин, мускатний горіхабо кріп.

Швидкий пиріг на кефірі з рибою

Риба повинна з'являтися на нашому столі 2-3 рази в тиждень. цінність морської рибиу високому вмісті повноцінного білка, полінасищенних жирних кислот, вітамінів А, В, Д, РР, мікроелементів. Спробуйте приготувати пиріг з рибою. За рахунок недовгою термічної обробки, Риба зберігає більшу частину своїх цілющих якостей. Пиріг виходить соковитим, смачним і корисним.

Інгредієнти:

• кефір 1,5 склянки
• маргарин 100 мл.
• яйця 3 шт.
• борошно 2 склянки
• сода ½ ч. ложки
• цукор ½ ст. ложки
• мойва свіжа 500 м
• цибуля (краще фіолетовий) 1 шт.
• сіль, чорний перецьза смаком
• жир для змащування форми

Спосіб приготування:

1. Кефір змішайте з содою, додайте яйця, сіль, цукор, розтоплений маргарин. Перемішайте. Додайте борошно. Замісити густе тісто, як на оладки.
2. Мойву необхідно розморозити, очистіть від кісток і голів. Цибулю очистіть, і наріжте півкільцями.
3. Форму змастіть жиром. Налийте на дно трохи тесту, викладіть мойву, цибулю, посоліть і поперчіть начинку за смаком, залийте тестом.
4. Поставте форму в розігріту духовку. Випікайте заливний пиріг 45 хвилин.

Порада:Замість мойви можна використовувати будь-який філе морської риби. Пиріг з рибою буде цікавіше, якщо додати в начинку свіжу зелень або сушені ароматні трави.

Смачний пиріг на кефірі з рибними консервами і картоплею

Якщо попередній рецепт пирога здається вам трудомістким, адже потрібно відокремити рибне філевід кісток, приготуйте ледачий пиріг з рибними консервами. Підійдуть будь-які консерви в власному сокуабо в маслі. Особливо смачними виходять пироги з лососевих сортів риб. Цей простий пиріг готується майже моментально. Все що потрібно, це змішати інгредієнти і помістити пиріг в духовку.

Інгредієнти:

• сметана 1 склянка
• майонез 1 стакан
• яйця 3 шт.
• борошно 2 склянки
• сода ½ ч. ложки
• сардини в маслі 2 банки
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• відварений в мундирі картопля 3 шт.
• сіль, чорний перецьза смаком
• прованські трави 1 ст. ложка
• жир для змащування форми

Спосіб приготування:

1. Сметану, майонез, яйця, дрібку солі і соду перемішайте. Всипте просіяне борошно і прованські трави. Вимісити, щоб не залишилося грудок до однорідності. Консистенція, як на оладки.
2. Відкрийте консерви, злийте масло в окрему миску. Рибу розімніть виделкою, можна видалити великі кістки, щоб пиріг вийшов ніжніше. Лук очистити, нарізати півкільцями. Картопля очистити, нарізати тонкими пластинами.
3. Змастіть форму жиром. Викладіть шар картоплі, рибу і цибулю, знову картоплю. Залийте начинку тестом, струсіть, щоб тісто проникло до дна. Готуйте заливний пиріг при температурі 180 ° С не більше 35-40 хвилин.

ідея:Цей рецепт пирога можна трохи видозмінити. Замість сметани додайте в пиріг з рибними консервами кефір і масло, зціджене з риби. Це додасть страві пікантний смак. Якщо є свіжа зелень, додайте її в начинку, змішавши з рибними консервами.

рецепт простого пирогана кефірі з консервами можна подивитися в покроковому відео

Простий пиріг в духовці з шинкою

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом оцінить сильна половина людства і все, хто не уявляє ситний обід або вечерю без м'ясних продуктів. Для приготування пирога з м'ясом необхідно використовувати попередньо приготоване м'ясо - відварене, запечене, тушковане. готувати швидкий пирігз свіжого м'ясане рекомендується, Оскільки м'ясні продукти за 30-40 хвилин не встигнуть дійти до готовності. Зате вже в пиріг можна «заховати» будь-які залишки ковбаси, шинки, сосисок та інших м'ясних і ковбасних виробів, що залежалися в холодильнику.

Інгредієнти:

• кефір 1,5 склянки
• сметана 1,5 склянки
• яйця 5 шт.
• борошно 3 склянки
• розпушувач 1 ч. ложки
• шинка 250 м
• капуста свіжа 300 м
• кріп невеликий пучок
• цибуля зелена 100 м
• сіль, чорний перецьза смаком
• жир для змащування форми

Спосіб приготування:

1. З кефіру, сметани, 2-х яєць, борошна, дрібка солі і розпушувача замісіть тісто.
2. Приготуйте начинку. Відваріть круто 3 яйця, охолодіть їх, очистіть і порубаєте крупно. Капусту нашаткуйте дрібно. Зелена цибуляі кріп дрібно порубати. Шинку наріжте невеликими кубиками як на фото пирога. Змішайте інгредієнти для начинки, посоліть і поперчіть.
3. Викладіть тісто і начинку на змащений жиром деко, як вказувалося в раніше наведених покрокових рецептах пирога. Запікайте до готовності. Оскільки в начинці використовуються готові інгредієнти, важливо, щоб пропеклося тісто для пирога. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою. Як тільки вона буде залишатися сухою, пиріг з м'ясом готовий.

Порада:Після трапези залишилися шматочки курки гриль, приготуйте смачний пиріг за рецептом заливного пирога в духовці з шинкою. Замість капусти рекомендуємо додати обсмажені на вершковому маслі печериці. Приправте начинку перцем і чебрецем.

Рецепт пирога на кефірі з фаршем в духовці

Смачний пиріг виходить також з фаршем. Фарш може бути як сирим, так і попередньо обсмаженою. Щоб пиріг пропікся, шар сирого фаршу повинен бути невеликим. Пиріг зі свіжим фаршем нагадує самсу. Спробуйте, приготувати пиріг за рецептом з фото. Вам точно сподобається.

Інгредієнти:

для тіста:

• кефір 1 стакан
• яйця 3 шт.
• борошно 2 склянки
• розпушувач 1 ч. ложки
• рослинна олія 3 ст. ложки
• сіль ½ ч. ложки

для начинки:

• баранячий або яловичий фарш 300 м
• ріпчаста цибуля 2 шт.
• рубаний кріп 2 ст. ложки
• твердий сир 100 г.
• зіра 1 ч. ложка
• сіль, чорний перецьза смаком

для змазування і посипання форми:

• масло 1 ст. ложка
• манна крупа 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто для пирога з інгредієнтів, зазначених в рецепті.
2. Змастіть форму маслом, посипте манною крупою. Викладіть на деко половину тіста. Рівномірно розподіліть фарш. Посипте зверху дрібно нарізаним ріпчастою цибулею, Рубаним кропом, посоліть, поперчіть і приправте зирой.
3. Залийте зверху тістом, що залишилося. Випікайте пиріг у духовці 40 хвилин при температурі 180-200 ° С. За 10 хвилин до готовності посипте пиріг з фаршем тертим сиром. Запікайте до рум'яної скоринки, як на фото пирога на початку рецепта.

Спосіб подачі:Цей смачний пиріг відмінно поєднується з салатом з свіжих помідорівз цибулею, приправлених винним оцтом і оливковою олією. Блюдо готується швидко, але виходить неймовірно смачним і незвичайним. Гості точно оцінять!

Покроковий рецепт пирога з обсмаженою фаршем можна подивитися у відео

Заливний пиріг з грибною начинкою

Також ми пропонуємо оцінити рецепт пирога з грибною начинкою

Переваги заливних пирогів

Спробувавши приготувати заливний пиріг по одному з наведених рецептів в фото, ви обов'язково візьмете на озброєння це просте, доступне і смачна страва. Будь рецепт ледачого пирога на кефірі відрізняється незаперечними перевагами:

Готується в лічені хвилини

- не вимагає ручного замісу, Нічого не потрібно розгортати, а після довго прибирати кухню

Не потрібні додаткові пристосування (качалки, міксери, Брендер), досить миски і віночка, який також можна замінити вилкою

- інгредієнти в тесті, Такі як кефір, сметана, молоко, майонез, йогурт, можна легко комбінувати або замінювати один одним без шкоди смаку холодцю пирога, тісто придбає інший смаковий відтінок, але все одно вийде на славу

- начинкою можуть бути будь-які продукти- овочі, фрукти, зелень, риба і м'ясо, фарш гриби, сир, сир окремо і в поєднаннях

Заливні пироги дозволяють урізноманітнити стіл, зробити його і цікавим і корисним, а також ніколи не набридають pецепту так прості, що з приготуванням заливного пирога впорається навіть школяр.

Якщо потрібно приготувати смачне частування швидко і з мінімальними зусиллями, то заливний пиріг - ідеальне рішення. Блюдо може бути солодким або солоним, сирним або м'ясним, фруктовим або овочевим. Рідка тестова основа зв'яже будь-які компоненти начинки. В результаті вас чекає солодкий десерт, Закуска або повноцінний вечерю. Не бійтеся експериментів, створюйте свої ідеальні поєднання смаків з усього, що знайдеться в холодильнику.

Що таке заливний пиріг

Серед усього розмаїття рецептів пирогів одну з лідируючих позицій займають частування з заливного тесту. Готувати такі страви швидко і просто, найсмачніше домашня випічка вийде у будь-якої господині. Наливна пиріг готується з різних начинокі рідкуватого тесту, Яким заливають підготовлені фрукти, овочі, м'ясо, рибу, яйця або інші компоненти. Для готування використовується традиційний духову шафу або сучасна мультиварка.

Існує безліч варіантів рецептів, за якими можна приготувати заливне тісто для пирога. В якості основи для ароматної випічкичасто використовують кефір, сметану, молоко, майонез. Через застосування цих компонентів заливне тісто виходить ніжним і м'яким, тане в роті. Мінімум часу і зусиль знадобиться, щоб пригостити близьких несолодким або солодким блюдом.

на кефірі

Хочете отримати соковиту і нежирну випічку? Тоді вам підійде наливну пиріг на кефірі. Доповнити ніжний і повітряний смакможна будь-якою начинкою: грибний, ягідної, м'ясний. Холодець тісто на кефірі для пирога по консистенції нагадує борошняну масу, з якої готують млинці. Навіть першокласник впорається з замешиванием заливний основи. В класичному рецептівикористовуються, крім кефіру, яйця, борошно, сіль, цукор, сода.

на сметані

Для любителів ніжних пирогівпідійдуть рецепти, в основі яких сметана. це відмінний варіантчастування для приготування на швидку руку, коли гості на порозі. Тісто з цим продуктом нагадує кекс, але має більш ніжним смаком. Чудовий заливний десерт виходить з сметанного тіста з яблучною або сливової соковитою начинкою. Спробуйте спекти заливний десерт для чаювання в вихідний день. При невеликих тимчасових витратах ви отримаєте масу задоволення від смачного частування.

на молоці

Ще один варіант випічки з заливного тесту - на молоці. Тісто виходить пишною однорідною масою, змушують яку можна просто ложкою, її не потрібно м'яти і розгортати качалкою. Як наповнення використовуються самі різні продукти, В вашому холодильнику точно знайдеться щось підходяще. Пиріг простий у виконанні, але і в його готуванні є деякі секрети. Наприклад, не можна заважати компоненти занадто довго, щоб після випічки тісто не стало занадто щільним. Для легкості спочатку з'єднувати сухі інгредієнти, а після вливайте молоко та інші рідини.

на майонезі

ситне блюдо- пиріг, в основу якого взято майонез. При замішуванні тіста важливо не пересолити його, адже майонез вже сам по собі солоний. Такий варіант тесту найкраще використовувати для наслідках начинок. Використання попередніх або майже готові продукти: обсмажені гриби, варена картопля, слабосоленую рибуабо іншими принадами. Потрібно тільки викласти начинку, обрану вами, в форму, залити туди ж рідке тісто і відправити в розігріту духовку. Все це прості дії, в результаті яких вас чекає апетитний і рум'яний пиріг.

Заливні пироги з начинками

Головна особливість швидких заливних десертних і закусочних пирогів - начинку для них можна вибирати практично будь-яку. У рідкому тісті доречні м'ясо і риба в будь-якому вигляді, гриби, фрукти і овочі, зелень, сир, сир, яйця, горіхи і сухофрукти. Всі перераховані компоненти можна поєднувати в будь-яких комбінаціях, що залежать тільки від вашого смаку і бажання. кавуни, рідке варення, свіжі огірки- це не найкраща начинкадля заливного пирога. Ще не варто додавати до основи рідкого пирога ягоди з кісточками.

З капустою

• Час приготування: 1 година.
• Калорійність страви: 230 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.

Ваша записна книжка смачних стравнеодмінно поповниться новим рецептом, як тільки ви спробуєте приготувати капустяний пирігз рідким тестом. Всього кілька хвилин знадобиться, щоб зробити капустяну начинкуі кефіру борошняну заливну суміш. Зі спецій можна використовувати чорний мелений перець, кмин, мускатний горіх. Коли пиріг спечеться, не поспішайте витягати його з форми. Дайте охолонути, а після виймайте.

Інгредієнти:

• кефір - 450 мл;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 2 ст .;
• сода - підлогу ч. л .;
• капуста білокачанна - 300 г;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно наріжте, тушкуйте в сковороді до м'якості. Додайте сіль і спеції.
2. Змішайте кефір і яйця, окремо борошно, соду. З'єднайте рідкі і сухі компоненти, щоб тісто стало однорідним без грудочок.
3. Форму для запікання змастіть маслом, на дно покладіть капусту, залийте тестом.
4. Випікайте в духовці до рівномірної золотистої скоринки. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

З м'ясом

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 219 ккал.
• Кухня: російська.

самі прості рецептиз випічки - це наливні пироги. Навіть якщо духовка на вашій кухні з якихось причин не працює, не засмучуйтеся. Запікати пиріг можна в мультиварці. Швидкий, смачний, ситний вечеря сподобається і дітям і дорослим. Рецепт можна урізноманітнити будь-якими спеціями, грибами, зеленню, болгарським перцемабо іншими компонентами. Не бійтеся експериментувати, щоб знайти своє ідеальне смакове поєднання.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш- 0,3 кг;
• борошно - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 1 ст .;
• сода - ½ ч. л .;
• сіль - ½ ч. л .;
• цибулина - 1 шт .;
• вершкове масло - для змазування;
• перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте з фаршем на сковороді. Посоліть, поперчіть, трохи остудіть начинку.
2. Змішайте борошно і соду, додайте сметану, два курячих яйця, Сіль. Перемішайте віночком або ложкою так, щоб не було грудочок.
3. Чашу мультиварки змастіть маслом. Викладіть на дно начинку.
4. Зверху заливаємо її заливним тестом. Випікаємо в режимі «Випічка» протягом 60 хвилин.,

З картоплею

• Час приготування: 1 година 20 хв.
• Калорійність страви: 248 ккал.
• Призначення: закуска, на вечерю.
• Кухня: російська.

Традиційний наливний пиріг з картоплею - це ситна випічка, якою можна нагодувати всю сім'ю. Додайте до начинки печериці, щоб зробити блюдо ще смачніше. Викладайте начинку і холодець тісто в глибоку форму, змастіть її попередньо маслом і застеліть при необхідності пергаментом. Виливати тісто в роз'ємну форму без пергаменту не варто, рідина може просочитися крізь щілини.

Інгредієнти:

• кефір - 150 мл;
• майонез - 150 мл;
• борошно - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач для тіста - 2 ч. л .;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• печериці - 0,5 кг;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• вершкове масло - 3 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця віночком. Продовжуючи збивати, додаємо майонез і кефір.
2. Борошно просіваємо, додаємо розпушувач.
3. Поступово додавайте борошно в масу кефіру, майонезу і яєць. Вимішайте заливне тісто без грудочок, залиште його на 15 хвилин.
4. Печериці порізати тонкими скибочками, цибулю дрібними кубиками. Обсмажте все на сковороді з вершковим і соняшниковою олією.
5. Картоплю очистити, нарізати тонкими скибочками.
6. Дно форми змастити маслом, викласти картопляні кружечки внахлест, посолити, поперчити.
7. Другим шаром викласти підсмажені з цибулею гриби, залити заливним тестом.
8. Ставимо випікатися в прогріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
9. Подавайте теплим або холодним.

З фруктами

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 260 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.

Приготувати заливний солодкий і смачний пиріг на молоці можна з використанням дріжджів. Для рецепта краще використовувати молоко високої жирності. Таке дріжджове тісто не доведеться розгортати, його приготування займе мінімум часу, як і у звичайного заливного частування. В якості начинки використовуються будь-які заморожені або свіжі фрукти, ягоди. Якщо плоди великі, їх необхідно нарізати шматочками.

Інгредієнти:

• кисле молоко- 200 мл;
• свіжі дріжджі - 20 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2 ст .;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• сіль за смаком;
• цукор - 2 ст. л .;
• ваніль - 0,5 ч. л .;
• фрукти без сиропу - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У миску покласти дріжджі, налити 3-4 ложки теплої води, 1 ч. Л. цукру, перемішати і залишити на 5-10 хвилин.
2. У каструлю розбити яйця, влити молоко, рослинне масло. Покласти цукор, що залишився, сіль, влити дріжджі.
3. Постійно помішуючи, ввести муку в рідину.
4. Додайте ваніль.
5. Залишити підніматися на 30-40 хвилин в теплому місці, захищеному від протягів.
6. Дно форми змастити маслом, викласти фрукти, солодким заливним тестом накрити зверху.
7. солодку випічкуможна присипати зверху цукром.
8. Залиште сирої пирігна 15 хвилин. Заливний напівфабрикат трохи підніметься, після його можна ставити в духовку.
9. Випікайте 40-50 хвилин при температурі 200 градусів до тих пір, поки пиріг не підрум'яниться.

З сиром і зеленню

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 285 ккал;
• Призначення: закуска, на вечерю.
• Кухня: російська.

Ще один смачний рецептзаливного пирога - сирний. Ця страва на швидку руку, яке виходить незвичайно м'яким, ніжним. Він трохи нагадує ледачу піцу. При бажанні додайте в начинку ковбасні вироби, Оливки, обсмажені або мариновані гриби. Від цих компонентів заливна випічкатільки виграє, але і при стандартному наборі з сиру і зелені частування припаде до смаку всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

• яйця - 4 шт .;
• густа сметана - 200 г;
• вершковий сир- 150 г;
• майонез - 3 ст. л .;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач для тіста - половина пакетика;
• мелений перець, сіль - за смаком;
• твердий сир - 200 г;
• фета (бринза) - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно змішати в каструлі сметану, вершковий сир, майонез.
2. Просіяти борошно з розпушувачем, поступово всипати її в рідкі компоненти, розмішати до однорідної маси.
3. Посолити, поперчити заливне тісто.
4. Змастити форму маслом, влити туди половину тіста.
5. Твердий сир і фету натерти на крупній тертці, покласти начинку на заливну тестову основу. На цьому етапі деякі господині додають сіль.
6. Залити тестом, розрівняти.
7. Випікати в духовці при 200 градусах протягом 30 хвилин.

Відео