Млинці традиційна стравасхідних слов'ян. У стародавніх слов'ян млинці були, мабуть, обрядовою їжею, вони є неодмінним атрибутом свята Масляної. В наш час млинці вже майже не сприймаються як обрядова їжа, і зайняли своє місце в повсякденному російському раціоні.

Здавалося б пекти млинці дуже просто. Але випікати млинці тонкі, напівпрозорі, красиві та повітряні – вже мистецтво, і воно має свої секрети.

Як зробити так, щоб у млинці не було грудочок

1. Молоко та воду потрібно вливати у борошно. В цьому випадку тісто легше розмішується і буде легше позбутися грудок.

2. Існує ще один варіант приготування тіста для млинців без грудочок. Для цього, навпаки, спочатку потрібно замісити дуже густе тісто, потім поступово влити в нього всю решту за рецептом і перемішати.

3. Якщо тісто вийшло занадто рідким, не підсипайте борошно відразу в миску - відлийте частину тіста, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з тестом, що залишилося.

Як зробити так, щоб млинці були гарними

1. Щоб млинець був рівний, однакової товщини, однією рукою наливайте на край сковороди тісто, а іншою піднімайте її та робіть обертальний рух, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

2. Рум'яність млинців можна регулювати додаванням цукру до тіста. Але і не перестарайтеся: якщо цукру в тесті буде занадто багато, то млинець буде пригоряти, а не ставати рум'яним.

Причини, чому не вийшло тісто, можуть бути різними. Випікання виробів із дріжджового тіста вимагає знань багатьох нюансів і тонкощів, тому що тісто досить примхливе і може повестися непередбачувано.

На жаль, у самих рецептах ці тонкощі не згадуються. Мається на увазі, що досвідчена господиняі так це все знає. Ну а недосвідчена, роблячи все точно за рецептом і з релігійною скрупульозністю відмірюючи потрібну кількість продуктів, ще не раз зіткнеться з неприємним сюрпризом: начебто все робила, як треба, але тісто не піднялося, або не пропеклося, або підгоріло, або опало після випічки .

Зібрала всі знайомі мені «хитрощі» та «потрібності» для правильного поводження з дріжджовим тестом і зробила таку пам'ятку. Можливо, комусь теж знадобиться.

Якщо щось пішло не так. Де була допущена помилка:

• Тісто погано формується, вироби виходять плоскими, розпливчастими. надлишок води;
• Тісто погано тиняється, готові вироби жорсткі – нестача води;
• Тісто довго бродить, вироби набувають солоного смаку, колір кірки блідий – надлишок солі;
• Вироби виходять розпливчастими, несмачними. недостатня кількість солі;
• Поверхня виробу при випіканні швидко кольорується, а середина пропікається повільно, крім того, тісто погано тиняється – занадто велика кількістьцукру;
• Бліді та малосолодкі вироби – недостатня кількість цукру;
• Неприємний дріжджовий запах занадто багато дріжджів;
• Виріб вийшов малого обсягу, непишний, погано пропечений, важкий і з тріщинами. мало часу для вистоювання тіста;
• Вироби розпливчасті, а м'якуш має нерівномірні великі пори – зайве вистоювання.

Що слід зробити, якщо тісто не бродить?

• Охолоджене нижче 10 градусів тісто треба підігріти до 30 градусівале так, щоб воно під час підігріву не стикалося з предметами, що мають температуру вище 50 градусів.
• Занадто тепле тісто необхідно охолодитидо 30 грн. та додати свіжі дріжджі.
• Якщо тісто покладено занадто багато солі або цукру, бродіння сповільниться або зупиниться. В цьому випадку треба замісити нову порцію тесту та перемішати його з пересоленим або пересланим тестом.
• Тісто може не тинятися через поганої якостідріжджів. Перевірити якість дріжджівпросто: відламайте шматочок і киньте у теплу воду. Якщо дріжджі спливуть на поверхню, можна спокійно використовувати.

Підготовка продуктів та заміс

• Перед тим як замісити тісто, борошно необхідно просіятидля видалення грудочок та випадкових домішок, а також для введення в неї повітря.
• Щоб дріжджове тістобуло пишним, всі введені до нього продукти повинні бути достатньо теплими: яйця потрібно підігріти в теплій воді, молоко, борошно, каструлю для тесту теж спочатку тримають у теплі, але не перегріваючи Якщо молоко або жир будуть занадто гарячими, то дріжджові грибки загинуть і тісто сяде.
• При замісі тіста дріжджі розводять теплою водою чи теплим молоком.Найбільш сприятлива температура у розвиток дріжджів 25-30 грн. Холодна водаабо холодне молоко сильно уповільнюють життєдіяльність дріжджів і, отже, перешкоджають нормальному бродінню та підйому тесту. У свою чергу, занадто гаряча вода або гаряче молоко можуть припинити життєдіяльність дріжджів.
• Сухі тремтіння перед вживанням потрібно на 20-30 хвилин замочити у холодній воді.

Бродіння тіста

• Посуд із тестом після замісу треба покрити чистим рушником або серветкою та поставити для бродіння в тепле місце. У приміщенні не повинно бути протягів: через них на виробах утворюється груба кірка.
• Нормальним для бродіння вважається температура тіста 28-30 градусів,при зниженні температури бродіння сповільнюється, у разі підвищення – прискорюється. Проте слід пам'ятати, що з температурі нижче 10 градусів і від 55 бродіння дуже припиняється.
• Закінчення бродіння дізнається за осідання тесту, що починається.
• Тісто, що підійшло рекомендується обминати, після чого знову дати йому підійти.З тіста, коли його обминають, видаляється частина вуглекислого газу, замість якого надходить повітря. Це посилює бродіння, забезпечуючи краще розпушення та підйом.
• Ні опарі, ні тесту не слід давати перестоюватися,оскільки це викликає погіршення якості тесту.
• Д ля підйому тесту цілком достатньо 2 1/2 – 3 годин. При перестоюванні у тесті розмножуються молочнокислі бактерії, які перетворюють цукристі речовини на молочну кислоту, через що тісто і випечені з нього вироби набувають кислуватий присмак. Вироби з такого тіста погано зарум'янюються, м'якуш виходить грубим.

Підготовка виробів до випікання

• Правильно вимішане тісто має бути гладким, не прилипати до рук і вільно відстає від стінок посуду.
• М'яке липке тісто легко розкотити, накривши пергаментним папером . Круто замішане тісто, що липне до рук, розкотіть пляшкою, наповненою холодною водою.
• Тонко розкочене тісто важко перекласти на лист, не розірвавши, тому злегка посипте пласт борошном, наверніть на качалку, перенесіть на лист і розкотіть.
• Солоні начинки з м'яса, риби, грибів не підходять до солодкого тесту та до тесту, ароматизованого шафраном, лимоном, кардамоном; для солодких начинок не можна готувати солоне тісто.
• Для поліпшення зовнішнього виглядувироби поверхню його в кінці вистоювання змащують яйцем.
• Найкращий блиск виходить при мастилі одними лише жовтками.

Випікання

• Якщо при випіканні пиріг дуже швидко рум'яниться, слід накрити його мокрим папером чи харчовою фольгою.
• Готовність виробу визначають за кольором кірки або на злам, або за допомогою дерев'яної нефарбованої палички. Якщо паличка, встромлена у виріб і зараз же витягнута, залишилася сухою і до неї не прилипло сире тісто, це вказує на закінчення випічки.
• Дрібні вироби – вагою по 50-100 г – випікаються при температурі 240-260 градусів протягом 8-15 хвилин, вироби вагою 500-1000 г – на протязі 20-50 хвилин за 200-240 градусів.
• Вироби не слід відразу діставати з духовки. Спочатку треба відкрити дверцята духовки, а через кілька хвилин обережно вийняти виріб. Різкі перепади температур або струс можуть призвести до того, що виріб опаде.

Джерела:
Книга про смачну і здорову їжу, Пищепромиздат, М.,1954 г
Домашнє приготування” Р.П. Кенгіс, 1965 р
Книга "Російське тісто" Е. Меджитова, Ексмо-Прес, М., 2001

Здавалося б пекти млинці дуже просто. Але випікати млинці тонкі, напівпрозорі, красиві та повітряні – вже мистецтво, і воно має свої секрети.

Як зробити так, щоб у млинці не було грудочок

1. Молоко та воду потрібно вливати у борошно. В цьому випадку тісто легше розмішується і буде легше позбутися грудок.

2. Існує ще один варіант приготування тіста для млинців без грудочок. Для цього, навпаки, спочатку потрібно замісити дуже густе тісто, потім поступово влити в нього всю решту за рецептом і перемішати.

3. Якщо тісто вийшло занадто рідким, не підсипайте борошно відразу в миску - відлийте частину тіста, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з тестом, що залишилося.

Як зробити так, щоб млинці були гарними

1. Щоб млинець був рівний, однакової товщини, однією рукою наливайте на край сковороди тісто, а іншою піднімайте її та робіть обертальний рух, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

2. Рум'яність млинців можна регулювати додаванням цукру до тіста. Але і не перестарайтеся: якщо цукру в тесті буде занадто багато, то млинець буде пригоряти, а не ставати рум'яним.

Як зробити так, щоб млинці були смачними

1. У першого млинця, того самого, який завжди має бути грудкою, є своя важлива роль. Спробувавши його, ви зможете визначити, чи треба додати в тісто цукор, сіль, а також муку чи молоко для правильної консистенції.

2. Складаючи млинці на тарілку, протирайте кожен вершковим маслом- млинці будуть соковиті, не сухі.

4. Щоб жорсткі млинці не були сухими та відм'якли, їх можна складувати у каструлі під кришкою, промазуючи вершковим маслом.

Як зробити так, щоб млинці були пишні, ніздрюваті, пухкі

1. Якщо хочете зробити пишні млинці, ніздрюваті, пухкі, що добре вбирають сметану або згущене молоко, робіть їх на дріжджах або кисляку/кефірі.

2. Борошно треба просіювати не заздалегідь, а в момент приготування тіста - так воно стане більш пишним.

3. Якщо ви замість соди використовуєте розпушувач, візьміть його вдвічі більше, ніж соди.

4. Якщо тісто для млинців недостатньо піднялося, ще не все втрачено, можна виправити ситуацію, поступово додаючи тепле молоко і не перестаючи при цьому помішувати тісто.

5. Перед тим як додавати білки, їх треба збити. Коли тісто підніметься, треба додати білки, дати тесту знову піднятися і потім випікати млинці.

6. Вливати масло треба вже в готове тісто, що піднялося. При цьому білки, які ви додали раніше в тісто, повинні бути вже добре змішані з тістом, інакше при дотику до олії білки осядуть, тісто стане більш щільним, а млинці - товстішими і в'язкішими. Повітряних та тонких напівпрозорих млинців із такого тіста вже не вийде.

7. Випікати млинці треба тоді, коли тісто вже піднялося, але ще не осіло – ловіть момент. Брати тісто краще за ложку зверху, не перемішуючи. Інакше тісто може осісти.

8. Перевертати млинці з одного боку на іншу треба вже тоді, коли підсохли краї, а серединка вкрилася пухирцями.

Як зробити так, щоб млинці не прилипали до сковороди та не підгоряли

1. Сковорода для млинців має бути окремою. Її краще не використовувати для смаження інших страв.

2. Якщо сковорода чавунна, перед приготуванням її потрібно прожарити на сильному вогні.

3. Якщо у вас тефлонова сковорода та млинці до неї прилипають, спробуйте заварити готове тісто, додавши в нього трохи окропу.

4. Якщо на чавунній сковороді залишилися сліди від попередньої випічки, її краще не мити, а ретельно протерти м'якою ганчірочкою з сіллю.

5. Безпосередньо перед випіканням у тісто потрібно додати трохи соняшникової оліїприблизно одну або дві ложки.

6. Масло на сковороду не ллють, а змащують через кожні два-три млинці. Дуже зручно змащувати сковороду половинкою невеликої картоплини, насадженої на вилку та змоченою олією.

7. Млинці можуть прилипати через підкисання молока. Тісто можна підправити так: додайте трохи борошна, посипте трохи соди, полийте окропом, перемішайте і продовжуйте пекти.

Як правильно перевертати млинці

1. Перед тим як зробити перший млинець, добре прогрійте сковорідку, а потім лише зменште вогонь - зовсім не «схопився» з верхнього боку млинець перевертати важче.

2. Перед тим як перевернути млинець, проведіть ножем по колу сковороди. Тоді млинець перекинеться легко, на сковороді не залишаться його «частини».

3. Якщо млинці виходять непропеклі, не перевертаються при підсохлих краях, рвуться - значить, не вистачає борошна, не скупитися, додайте ще.

4. Щоб пишні млинці легше переверталися, не робіть їх надто великими.

Як зробити так, щоб млинці не рвалися

1. Щоб млинці не рвалися, дайте тесту «підійти», тоді клейковина, що знаходиться в муці, встигне себе «проявити».
2. Додайте яйце, тільки пам'ятайте, що чим більше в тісті яєць, тим млинці жорсткіші.

3. Робіть тісто на теплому молоці, розведеному водою приблизно 50/50.

Щоб млинці виходили ажурними

1. Ажурні млинцівиходять найкраще з тіста на кефірі.

2. Якщо в процесі смаження ви помічаєте, що ви отримуєте не те, що ви хотіли, розбавте тісто газованою водою, пивом, кумисом - залежно від основного смаку.

Як зробити нежирні млинці

1. Використовуйте тефлонову сковорідку.

2. У тісто для млинців не додавайте рослинної олії, а коли сковорідка прогріється, то наколіть на вилку шматочок свіжого свинячого салаі протирайте гарячу сковорідку перед кожним новим млинцем. Тоді вони виходять майже сухі.

Млинці для тих, хто хоче схуднути.

Щоб не відмовляти собі коханій у задоволенні, не звинувачувати за з'їдені млинці і, головне, не товстіти, є кілька рекомендацій.

Основні принципи

1. Менше жиру
2. Більше білка
3. Більше клітковини

Як можна знизити калорійність млинців

1. На жаль, повністю від використання масла в млинцях не можна відмовитися, тому що саме воно не дає млинцям пристати до сковорідки і злипнутися між собою, коли ви складете їх на тарілку. Але кількість олії можна трохи скоротити. Для цього просто додайте 2-3 столові ложки рослинної олії в тісто і смажте млинці на сухій, добре розігрітій сковороді, найкраще - чавунної або з тефлоновим покриттям. Таким чином, млинці вийдуть набагато менш жирними та важкими.
2. Для приготування тіста використовуйте не цілісні яйця, а лише білки. Головне – як слід їх збити.
3. Молоко краще брати з низьким відсотком жирності (0,5%, 1,5%), або наполовину замінювати його водою, а в ідеалі – відмовитись від молока взагалі. Якщо замість звичайної водивзяти мінеральну, млинці вийдуть пишними та повітряними.
4. Використовуйте борошно грубого помелу, краще гречане або житнє, в ньому менше міститься вуглеводів, зате багато клітковини, вітамінів та мікроелементів.
5. Можна додати в тісто натерті на тертці яблука, груші, гарбуз або кабачки. Млинці стануть менш калорійними.
6. Готові млинці їжте не з олією чи сметаною, а краще з фруктовим чи ягідним джемом.

Варіанти апетитної низькокалорійної начинки

• Нежирний сирз рубаною зеленню, з горіхами або із родзинками;
• Тунець у власному сокуз дрібно порізаними свіжими огіркамита зеленню;
• Салат із свіжих помідорів, болгарського перцюта салату;
• Порізані відварні курячі грудкиз будь-якими свіжими або відвареними овочами;
• Стручкова квасоля, відварена та змішана з подрібненими горіхами;
• Трохи припущені у невеликій кількості води яблука з невеликою кількістю родзинок;
• Відварене м'ясо, прокручене в м'ясорубці та розбавлене м'ясним бульйоном;
• Овочеве рагуз перцю, помідорів, горошку.
  Експериментуйте, дегустуйте та зустрічайте Масляну з радістю!

Цікаві факти про млинці

Самий старий рецептмлинців англійською мовою датується XV століттям.

Світовий рекорд на самий великий млинецьпоставили у Рочдейлі у 1994 році. Блін був 15 метрів у діаметрі, важив три тонни та два мільйони калорій.

Найбільший у світі млинцевий сніданок проводиться щорічно у Спрінгфілді, Массачусетсі, США. Сотні добровольців беруть участь у заході, і з 1999 року за цей час подали понад 71,233 порції понад 40,000 людей. Якщо всі ці млинці скласти в стопку, вона буде вищою за 3.5 км.

Ральф Лау з Лейпцигу поставив світовий рекорд із підкидання млинців у повітря - за дві хвилини він підкинув його 416 разів. А Майк Куцакре біг марафон, постійно підкидаючи млинець протягом 3 годин, 2 хвилин і 27 секунд.

Оригінал запису та коментарі на

Як приготувати млинці без грудочок рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Млинці можна готувати, використовуючи різну рідину: від молочних та кисломолочних продуктівдо води. І в будь-якому разі вони радуватимуть домочадців чудовим смаком. Але найчастіше їх готують на молоці. Тоді вони виходять здобними та тонкими.

Для смачних та ніжних млинцівна молоці вам знадобиться:

• Тепле молоко – 2 склянки;
• Яйце куряче - 3 штуки;
• Цукор – 0,5 столової ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Олія рослинна для тіста – 2 столові ложки;
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Олія рослинна для смаження - скільки піде.

Насправді цей рецепт несуворий, деякі компоненти страви можна замінити іншими. Наприклад, рослинне масло для тіста можна замінити розтопленим вершковим, від якого млинці виходять набагато рум'янішими. Борошно пшеничне можна частково замінити гречаним борошном, тоді ви можете насолодитися смаком справжніх давньоруських млинців, які готували для зустрічі з весною. Цукор можна додати і більше, щоб вийшли млинці для ласунів. Але тоді в них недоречно загорнути несолодке начиння: лівер, гриби або сир.

До речі про сир. Якщо в тісто додати 200 грам тертого сирум'яких або твердих сортів(але не плавлений), то смак готової страви стане кращим. Млинці набудуть особливого аромату, а самі стануть такими ніжними, що від них не відірватися, поки не з'їж усе до останнього.

Рецепт приготування млинців на молоці

Щоб приготувати гарне тісто, потрібно замішувати його за рецептом. В іншому випадку в ньому буде багато грудочок або воно пригорятиме до сковороди при смаженні млинців.

У каструлю розбити яйця і трохи збити за допомогою віночка або міксера.

У каструлю вилити 2/3 склянки теплого, але гарячого молока. Сюди ж додати весь цукор та сіль добре перемішати.

В отриману суміш висипають борошно, що просіює, краще - порціями по 0,5 склянки, після кожної тісто перемішується віночком або міксером до однорідного стану. На цьому етапі тісто має бути густим.

До тесту вливають все молоко, що залишилося (1 і 1/3 склянки) і ретельно перемішують. Ідеальне тістодля млинців має консистенцію рідкої сметани або жирних вершків.

Додають рослинне або розтоплене вершкове масло і знову розмішують тісто.

Сковороду (бажано з товстим дном та ручкою, але можна і з антипригарним покриттям) розжарюють на плиті і змащують олією. Для цього зручно користуватися кулінарним пензликом.

Щоб млинці були тонкими, тіста потрібно брати стільки, щоб воно могло лише покрити все дно сковороди, але не більше. Для цього в черпак набирають тісто правою рукою, а лівою рукою притримують на вазі сковороду. Тісто поступово виливають строго на середину сковороди, яку швидко обертають лівою рукою по колу, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні. Це важко лише на словах – насправді все простіше.

Сковороду ставлять знову на плиту і стежать, щоб тісто нагорі млинця припеклося. Припікатися воно починає з країв, а через 1,5 - 2 хвилини тісто загусне і в середі. Тоді млинець за допомогою лопатки перевертають та обсмажують з іншого боку вже 0,5 – 1 хвилину.

Повторюють крок 7-8, доки скінчиться все тісто. Млинці готові!

Як подати млинці на стіл?

Якщо млинці на молоці готувалися без додавання цукру, то в них можна загорнути будь-яку начинку: гриби, картопля, капуста, сир, варене молоко, що згущує|згущає|, густе вареннячи джем, повидло. Якщо начинка не передбачалася, то млинці можна подати зі сметаною, медом або молоком, що згущує|згущає|. Щоб страва виглядала красиво, млинці можна згорнути конвертом або трубочкою.

Щоб млинці завжди виходили без борошняних грудочок, смачними, рум'яними, тонкими та з дірочками, потрібно знати кілька хитрощів. Це особливо важливо для молодих та недосвідчених господинь, які вирішили приготувати цю чудову страву вперше.

Щоб не було грудочок

Існує кілька способів розім'яти грудки в тесті:

Спосіб 1. Він описаний у рецепті. Борошно змішують із усіма інгредієнтами і лише з частиною молока, тому що в густому тісті легше розім'яти грудки. Коли тісто стає однорідним, доливають рідину і розмішують.

Спосіб 2. Якщо для замішування тіста користуватися міксером, то грудочок можна не буде - міксер їх ретельно розіб'є. Тому компоненти можна змішувати у довільному порядку.

Спосіб 3. Тісто замішати у довільному порядку. Потім витримати в холодильнику кілька годин і знову перемішати. Набряклі грудочки розпадуться самі.

Щоб були рум'яні та з дірочками

Замість рослинного для тіста використовуйте вершкове масло. Але не лякайтеся, якщо перший млинець вийшов непоказним. Це нормально, так само як і перший млинець комом. Так виходить навіть у господарок зі стажем.

Якщо тісто вийшло занадто рідким (густим)

Якщо млинці рвуться, тісто потрібно зробити густіше. Для цього відливають чверть тіста і додають муки на око, перемішують, поки не розпадуться всі грудочки. Потім змішують обидві частини тесту та отримують однорідну масу.

Якщо млинці виходять занадто товстими, то саме тісто можна додати трохи молока і розмішати до однорідної консистенції.

Рецепт сподобався: 7

Рецепт: Тонкі млинці – рецепт тесту без блендера, але без грудочок

Інгредієнти:
молоко – 2 ст;
сіль - щіпка;
олія соняшникова – 50 гр;
цукор-пісок – 1 ст.л;
борошно пшеничне – 1 ст;
яйця курячі – 2 шт

Готувати тісло для млинців без грудочок мене навчила давним-давно тітка.

Млинці у нас удома люблять, роблю їх часто. Але колись я збивала тісто віночком чи вилкою, а грудочки все одно залишалися. Потім ці грудки в тісті і виглядали некрасиво і при смаженні млинців заважали і відволікали, тому що весь час хотілося їх розбити.

Із блендером ця проблема не виникає. Але якщо немає техніки під рукою? як зробити тісто для млинців смачним та красивим? А млинці приготувати тонкими без зайвих опуклостей у вигляді грудок? Ділюсь тітчиним рецептом.

Отже, для того щоб почати готувати млинцея беру спочатку муку.
Саме борошно, а не молоко.

У муці роблю невелике заглиблення і розбиваю в нього 2 яйця.

Збивати яйця починаю у цьому заглибленні. Все борошно при цьому не задіяне.
Перш ніж приступимо, посолимо і додамо цукру.

Тепер починаємо додавати молоко.

Додавати його слід поступово, невеликими дозами.
Спочатку я додала зовсім небагато.

А ось що вийшло, коли я поєднала його з яйцем. Природно, що мука поступово з'єднується з цією сумішшю.

Так поступово я ввела потрібну кількість молока.

Тісто має бути однорідним, не надто рідким, стікати з ложки повільно, залишаючи за собою слід, як на вилці на фото вище.

Якщо у вас вийшло дуже густе тісто - можна його розбавити або молоко, або води.

Я додаю на цьому етапі щіпку соди. І поки що розмішую, вже гріється наша сковорідка.

Зазвичай, поки пеку, готові млинці випаровуються. Прошу своїх почекати до кінця процесу, але це не завжди працює.

Я буду чаевничати з млинцями та рибною ікрою. Люблю солоненьке. Але можна використати самі різні начинкидля млинців і солодкі та не дуже.

Дякуємо за увагу та Приємного апетиту!

Час приготування:PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції:50 руб.

Пропоную вашій увазі млинці на швидку руку, для тих, хто не знає як боротися з грудочками. Такі млинці робить моя улюблена мамочка.

Нам знадобиться:
1. 500мл. молока
2. 2 яйця
3. 1 склянка борошна
4. 3 ст. ложки олії соняшникової
5. сіль щіпка
6. цукру 1 ст. ложка
Я все роблю на око, тісто має бути звичайною консистенцією як для млинців.

Змішати яйця, сіль|соль|, цукор. Розмішати.

Додати половину молока та борошно. Розмішати. Тісто як на оладки, тому немає грудок.

Додати решту молока і розмішати.

Додати олію, розмішати.

Смачного.
Сподіваюся, стане в нагоді рецептик.
Можна додати соди і тоді буде багато дірочок на млинцях.
Якщо є такий рецепт, вибачте, не знайшла.

Иришка, це став улюблений рецепт млинців))))
справа була так, у холодильнику 2 яйця і чоловік хоче млинців до чаю
пошук швидкий і замісила)))) спробували із чоловіком. погляд ока-в-очі: смак дитсва -справжні млинці))))))

потім пройшов деякий час, зрозуміла, що не зберегла рецепт))) перший пошук не дав результатів((((минув час і про радість, сьогодні знайшла))) і вже запам'ятала міцніше.щоб не забути

слова подяки від нас))) поки що без фотографії: дуже смачно

Дуже приємно, що рецепт насправді подобається!! легкий,швидкий рецептмлинців. А якщо ще розтопити масло і змастити трохи кожен млинець. взагалі ням-ням
Дякую за ваш відгук

30 років
Україна, Єгипет, Ліван,

Дякуємо за рецепт!
Тісто робиться швидко і виходить однорідним
Млинці вийшли тоненькі та в дірочку!
Спасибі!

30 років
Нижній Новгород

Іришка, це знову я. Ми відпочивали в Австрії та захотіли на сніданок млинців коханих.
Купили 4 яйця. Вранці у мене був шок - ЯЙЦЯ виявилися варені, з пакетиком солі дбайливо покладеному в упаковку.

Ось так буває. Зробили дріжджові без яєць))))))))))))))))))))

Як робити тісто для млинців, щоб не було грудочок?

Я дуже довго не вміла пекти млинці, а потім мене мама навчила одному рецепту, який досі найулюбленіший і найпростіший (у всіх, з ким я ділилася ним, млинці виходять на ура).

А для того, щоб грудочок не було, потрібно просто перемішувати тісто віночком і жодних комбайнів – тісто взагалі не любить механіку. І ще дуже важливе борошно: якісне, перевірене. І всипати борошно краще в процесі помішування, пропускаючи через сито (у мене сито-кухоль – дуже зручно та компактно). При просіюванні борошно та тісто насичуються киснем, що надає хорошу консистенцію.

Отже, 5-6 яєць збиваємо віночків у посудині, додаємо до них гарну щіпку солі та ложки 3 столових цукрового піску (любіть посолодше – додайте більше). Потім домішуємо до яєць 8-9 ложок із гіркого борошна (не забудьте просіяти) – виходить тісто як густа сметана. Потім додаємо молока 3 склянки, щоб тісто почало литися, і 3 столові ложки рослинної олії. Перемішуємо. Можна пекти.

Сковорідку краще прожарити із сіллю перед початком випічки (сіль потім не змивати, а ретельно стерти чистою ганчірочкою).

У мене хороша млинець і я змащу її тільки перед першим млинцем, а потім вже пеку так (масло є в тісті). Розливати тісто потрібно швидко по всій сковороді. Лью ополоником, трохи менше, ніж по півполовника на млинець. Млинці виходять тоненькі та смачні.

На млинці та оладки ми беремо все, що завалялося в холодильнику: кефір, молоко, сир, сметану, кабачки. Я навіть печу з оладки "припеком": з бананами, з сосиками, з ковбаскою.

На млинці потрібно рідке тісто, на оладки густе. Але щоб не було грудочок у тісті для млинців, потрібно розмішувати виделкою і спочатку приготувати густе тісто, як на оладки, а потім розбавити його водою або молоком. Жодними блендерами, міксерами та кухонними процесорами не користуюся.

В якій послідовності класти продукти в тісто. Спочатку беремо всі рідкі, перемішуємо, додаємо сіль та цукор, перемішуємо і потім борошно та соду. Соду за моїми спостереженнями краще класти разом із мукою. Можна додати в тісто рослинне масло і тоді можна пекти без мастила сковороди. Добре змащувати сковороду за допомогою цибулини, що розрізає навпіл або взяти шматочок сала на вилку.

Щоб перший млинець не вийшов грудкою, потрібно добре прожарити сковороду, потім масло. А ще краще, якщо для млинців буде спеціальна сковорода з дерев'яною чи пластмасовою ручкою.

Перемішувати тісто праворуч або ліворуч. як згадувалося у відповідях вище – виявляється, питання не таке вже й важливе. Досвіди ентузіастів та цікавих учених підтвердили, що з погляду науки спрямованість перемішування може бути будь-якою.

Всі проблеми з грудочками дивовижно вирішує ручний занурювальний блендер.З ним - набагато швидше, простіше і лече, ніж зі звичним з радянських часів 2-насадковим електроміксером, важкуватим для руки (та й витягувати, складати і мити його теж дещо втомлює).

Виберіть із комплекту насадку-віночок, прокрутіть викладені в миску інгредієнти, і млинці вийдуть на славу.

Марка блендера не має значення. потужність теж: підійде і найменш потужний (буквально від 120-180 Вт). Потужний зробить все те саме на кілька секунд швидше.

Маломощі занурювальні блендери малорекламованих марок коштують зовсім недорого. Але якщо вже ви зважилися на покупку цього пристрою, то виберіть краще, від 600Вт. Це чудовий помічник на кухні – спритний та швидкий. особливо для приготування невеликих порційсумішей (за обсягом, приблизно, як для 2-3 чоловік), - навіть за наявності вищезгаданого міксера і навіть, здавалося б, настільки універсального комбайна.

У навіть у мінімальному комплекті занурювального блендера є 2 насадки – Вінчик(коктейлі, тісто для млинців, оладок) та ножова(пюрування супів прямо в каструлі, овочеві фаршики, подрібнення горіхів тощо).

Ми залишилися дуже задоволені розширеним комплектом(2 насадки та 1 міні чаша з ножовою насадкою – для подрібнення зелені, горіхів, цибулі ріпчастої). Користуємося щодня протягом 5 років.

Гарних вам млинців!

Беру 250 г молока холодного 2 ч.л. цукру та 0,5 ч.л. солі, 1 склянку борошна і потихеньку збиваю до гладкості, додаю 250 г газованої мінеральної води та 2 яйця великих або 3 дрібних (окремо збовтати). В останню чергу - 2 ст. рослинної олії, перемішую, відставляю для набухання борошна хвилин на 20. Потім випікаю на розпеченій сковороді чавунній, змащеній олією, тоненькі, все з дірочками, млинці. Іноді додаю гречане борошнодо пшеничного та дрібно нарізаного лука зелений. тоді кладу дрібку соди в борошно. Збиваю віночком таким чи блендером.

беру 2-3 яйця, щіпку солі, 2-3 столові ложки цукру і розтираю в мисці, вливаю туди літр молока і змішую в однорідну масу, потім потихеньку починаю всипати борошно і збиваю віночком, тісто має бути як рідка сметана, коли консист я даю постояти тісту годинку (можна і не залишати, а збити міксером), грудочки борошна, як би просочаться і легко після збивання розчиняться, беру пів-чайної ложки соди, столову ложку оцту - гашу соду і втручаю в опару.

Соняшникова олія я ніколи не ллю в опару, змащую розігріту сковороду шматочком сала і виливаю пів-половника опари, повертаю сковороду, щоб тісто розтеклося і ставлю на вогонь, ви самі побачите, коли пора перевертати млинець на інший бік, знімаю млинець , згортаю двічі навпіл і на тарілку.

Мої млинці люблять усі, куди б я не приїхала, просто зобов'язана нагодувати всіх своїми млинцями)

Ще кілька нюансів - я не жалкую яєць, люблю класти не 2-3, а 4-5, з яскравими жовтками, тоді млинці жовті, як сонечко. Якщо Ви смажите млинці для того, щоб приготувати їх із начинкою, змащувати маслом не треба.

Раніше ми заважали ложкою вручну, тому робити тісто для млинців було дуже нелюбимим заняттям. Після появи міксера на приготування тесту з 1 літра молока йде не більше 5 хвилин. 2 – 3 яйця, 4 ст ложки цукру (я солодкі люблю) літр молока, трошки солі та борошно на око. Збити міксером та на керамічну сковороду. А якщо додати ложки 2 крохмалю, то млинці можуть вийти ще тонші і хрусткі

Всі вищеперераховані рецепти - хороші. Але все-таки мені здається, що краще користуватися так не улюбленою багатьма технікою. Блендер, міксер, комбайн. У мене при їх використанні тісто не страждає ніскільки. питання.

Як правило вдома я займаюся приготуванням практично всієї їжі і у мене це непогано виходить. Млинці я завжди готую наступним чином:

склянку молока, яйце, сіль цукор за смаком, шматочок вершкового масла, просіяне борошно. У такій послідовності збиваю всю масу блендером до повного її розбивання, щоб довести до відповідної консистенції, додаю тільки джерельну воду і знову збиваю. А потім треба дати тесту постояти хвилин 40 і знову збити. Млинці тоненькі з дірочками виходять як сонечко.

Як зробити тісто на млинці без грудочок?

• Інформація про млинці
• Покроковий рецепт приготування млинців

Будь-яка людина, хоч раз спробувавши млинці, навряд чи забуде їх ніжний і м'який смак. Тим більше, що їдять млинці не просто так, а обов'язково з якоюсь начинкою. Як така можуть бути сметана, сир, будь-яке варення або джем, рідкий шоколад, фаршироване м'ясо з приправами, яйця та багато іншого. Тут уже все залежить від фантазії того, хто їх пече та їсть. Правда, метушні з тим, як робити тісто для млинців багато, проте результат вартий того. Адже завжди хочеться щось смачненьке до гарячого чаю або філіжанки кави. Так що кожна господиня з легкістю і великим задоволенням може приготувати чудові млинці, був би для цього привід, наприклад, день народження, якесь сімейне свято, Великдень, Новий рік, Ну і, звичайно ж, Масляна. Хоча приводи не обов'язково має бути.

Перед тим, як поставити тісто на млинці, слід підготувати все необхідні інгредієнти, щоб під час випічки не виникло непередбачуваних обставин та неприємних казусів. Для випічки млинців потрібні: сковорода (бажано, щоб вона була чавунна або тефлонова). лопаточка для перевертання, велика страва (або круглий піднос). на якому можна складати готові млинці. А щоб приготувати тісто для млинців, необхідні наступні обов'язкові інгредієнти: яйця – 2 або 3 штуки (що більше яєць, тим смачнішими стають млинці); молоко – 0,5 літра; борошно пшеничне - 1 склянка (приблизно 250-300 г); цукровий пісок – 1 столова ложка, рослинна олія – 3 або 4 столові ложки; сіль – за смаком. Нижче буде представлено покроковий рецептприготування тіста для млинців без грудок.

Отже, тепер можна приступити до питання, як зробити тісто для млинців, щоб у ньому не утворилося і не залишалося грудочок. Крок перший. Розмішати яйця із цукровим піском та сіллю. Потрібно зробити це досить добре, щоб вийшло однорідна масабез прожилків. Потім додати в цю масу молоко і добре перемішати. Крок другий. Це самий важливий моменту приготуванні тіста – поступове додавання борошна. По-перше, борошно потрібно обов'язково просіяти, не тільки тому, що в ньому можуть бути смітники. Це необхідно робити з тих міркувань, що під час просіювання борошно насичується киснем, що, у свою чергу, робить млинці ніжними, м'якими та пухнастими. Отже, щоб у тесті не утворилося грудочок, борошно додають поступово, малими порціями. Навіть якщо на це потрібно витратити більше часу.

Крім того, навіть додаючи борошно малими порціями, все одно є можливість утворення грудочок, нехай навіть дрібних. Тому найбільш вдалий спосіб уникнути цього є використання звичайного міксера. він дозволяє усунути всі грудочки, які є в тісті і не видно неозброєним оком. Потрібно простежити за тим, щоб муки не було надто багато або, навпаки, мало. Тісто має вийти такої консистенції, як рідка сметана. Якщо тісто вийде занадто рідке, то млинці їх не вийдуть. Якщо ж воно буде занадто густе, то млинці вийдуть міцними та грубими, як коржик. Тому дуже важливо дотримуватися суворої пропорції, щоб уникнути подібних проблем. Крок третій. У готове тісто потрібно додати рослинне масло, воно не дозволить млинцям прилипнути під час випічки і підгоріти.

Якщо під час випікання млинці прилипають до сковороди, краще додати в тісто ще трохи олії. Від цього якість тесту та млинців точно не зіпсується. Крок четвертий. Тепер можна випікати млинці. Для початку потрібно добре нагріти, навіть розжарити сковороду, інакше тісто прилипне до дна. Як тільки вона нагрілася, обмазати дно сковорідки олією і влити один ополоник тіста. Сковороду потрібно моментально нахилити у різні боки, щоб тісто рівномірно розподілилося по ній. В іншому випадку, млинець вийде недостатньо круглим і нерівномірною товщиною. Потримати сковороду на вогні хвилини дві чи три і перевернути млинець на інший бік, щоб він підрум'янився з обох боків. Готові млинці потрібно накладати один на одного на заздалегідь приготовлений посуд.

Ось, у принципі, і всі, млинці готові. Таким чином, у статті була представлена ​​докладна інформація про те, як зробити тісто на млинці, щоб у ньому не утворилося грудочок, які так часто заважають досягти ідеальних млинців. Як з'ясовується, цього досягти не так вже й складно. Досить слідувати поданій покрокової інструкціїі використовувати звичайний міксер, який впорається з даною проблемою за дві секунди. Використовуючи такий підхід, можна домогтися того, щоб у тесті не виявилося грудочок, навіть найменших, а млинці вийшли ніжними, м'якими та повітряними. Ну а все інше – справа смаку та уподобання. Млинці можна їсти із чим завгодно. Як то кажуть у народі – на смак та колір товаришів немає.

Як зробити млинці без грудочок

Перший млинець – так зазвичай говорять про будь-яку справу, яка не зовсім вдало здійснилася з першого разу. Але якщо розуміти крилату фразу в прямому сенсі, то в такому разі необхідні певні знання та навички у приготуванні чудового народного та всіма улюбленого блюда, щоб воно не перетворилося на кого. Завдяки цій статті ви дізнаєтеся, як правильно зробити гарне однорідне тісто для найсмачніших млинців.

Рецепт приготування млинців без грудок

Які інгредієнти входять до складу тесту:

• 2 курячі яйця
• Склянка борошна
• Півлітра молока
• Поварена сіль – щіпка
• Цукровий пісок – столова ложка
• 2-3 столові ложки рослинної олії (краще взяти соняшникову)

Покроковий процес приготування:

1. Спочатку потрібно добре змішати сіль, цукор і яйця. Збивати можна як віночком, так і міксером або за допомогою блендера.
2. Потім слід влити трохи молока (буквально з півсклянки) і додати муки. Варто зауважити, що тісто готується так само, як і на оладки, тому грудок при такому способі приготування не буде.
3. Влити половину молока, що залишилася, і добре перемішати масу.
4. Останній інгредієнт – олія – також додати в тісто і ретельно розмішати. От і все! Тісто готове і можна випікати улюблені тонкі коржики.

Як ще можна зробити тісто

Цей рецепт мало чим відрізняється від попереднього, однак існує думка, що тісто на млинці не «любить» міксери, блендери та кухонні комбайни – лише віночок! До того ж, варто подбати про вибір хорошого борошна, а яєць взяти трохи більше - 5-6 шт.

Що ще потрібно знати, щоб приготувати смачні млинці

Щоб страва вийшла дуже смачною та апетитною, уважно прочитайте наступні поради:

• Вибирайте «правильну» сковороду – тефлонову чи чавунну
• Використовуйте спеціальну лопаточку, щоб швидко перевернути тісто на інший бік під час смаження
• Для зручності готове блюдоскладайте на великий круглий піднос
• Знайте, що чим більше яєць (4-5 шт), тим смачніше млинці.
• Обов'язково просійте борошно перед змішуванням з іншими інгредієнтами
• Борошно всипайте повільно – тоді тісто та блюдо вийдуть без грудочок
• Рослинна оліядодавайте для того, щоб під час випічки тісто не підгоріло, а сама страва не прилипла до сковорідки
• Перед тим, як почати випічку, прожаріть сковороду, попередньо додавши в неї трохи солі, але не змивайте перед смаженням, а просто пройдіться сухою ганчіркою.

Виконуйте перераховані вище рецепти, і ви назавжди запам'ятаєте, як приготувати чудові смачні млинці!

винятковий рецепт млинців. тісто без грудочок. якщо рідке вийде я окремо яйце з борошном і цукром змішувала і додавала. Просто вирішила поділитися кому цікаво)

Чи відомо вам, що млинці хоч і є споконвічно російською стравою, цілком характерні і для французької кухні, і німці шанують тонкі млинціна молоці, і навіть у Штатах із цією чудовою стравою знайомі.
Як приготувати млинці на молоці? Рецептів дуже багато, радять і так, і сяк, і так. З багатьма рецептами я категорично не погоджуюся. Але головний секретзавдяки якому млинці на молоці тонкі виходять – у тесті. Для таких млинців потрібне тісто без дріжджової закваски. Дріжджі піднімають тісто, і тоді млинці виходять пухкими.
Рецепт млинців

Отже, візьмемо на озброєння мій улюблений рецепт млинців на молоці. Нам знадобиться:

• 1,5-2 склянки борошна, можна і більше, все залежить від вашого апетиту, але тоді не забудьте привести у відповідність пропорції інших продуктів.

• 0,5 літра молока (можна і води, але молоко ж смачніше, правда?).

• 3 яйця мені, наприклад, подобаються великі, коричневі з великими яскраво-жовтими жовтками.

• Столова ложка цукру, ще столова ложка – рослинної олії та дрібка солі.

Щоб тісто вийшло без грудочок – спочатку змішуємо яйця, цукор, сіль і перемішуємо.
Додаємо борошно – краще поступово, так буде зручніше заважати.
Коли мука вбереться і вийде одноманітна маса, починаємо поступово вливати молоко і ретельно перемішувати. Спочатку мука, потім молоко – тоді грудочок не буде. А от якщо плюхати дві склянки борошна в півлітра молока - замучитеся знищувати грудочки, давлячи їх об стінки миски.
Взагалі-то, для замішування тіста найзручніше використовувати блендер. Тоді про грудочки в принципі можна забути. Але в мене якось з кухонною технікоюне складається, тому тісто для млинців я роблю традиційно за допомогою віночка.
Тепер додаємо в наше тісто ложку олії. Можна взяти звичайне соняшникове або оливкове, комусь може припасти до душі кукурудзяне. Найкраще масло без запаху, тоді воно не переб'є тонкий та ніжний аромат наших млинців на молоці. До речі, ласуни цілком можуть збільшити кількість цукру на свій смак. А ще можна додати ваніль або корицю, але зважте, що кориця пофарбує тісто в шоколадний колір.
Відкрию вам маленький секрет: щоб млинці вийшли не просто рум'яні та красиві, а ще й із чарівними дірочками-бульбашками, у тісто можна додати трохи води, буквально пару ложок.
Сковорідка для млинців має бути дуже добре розігріта. І приготуйтеся не відходити від плити і робити все досить швидко, доки не скінчиться тісто. Тонкі млинці смажать моментально, а перетримувати такий тонкий продуктна вогні недобре.
сковорідку змастити олією тонким шаром, що тонше - тим краще. Рослинну олію в тісто ми вже додали, саме для того, щоб млинці наші не прилипали до сковорідки. Тому багато олії лити у сковороду не потрібно. Якщо ви користуєтеся тефлоновою сковородою – її зовсім можна не змащувати олією, достатньо того, що вже у тесті.
Тісто на сковорідку можна лити великою дерев'яною ложкою, виглядає дуже ефектно, та й дерево – добрий до їжі матеріал. Можна і невеликою поварешкою. На один тонкий млинецьпотрібно всього лише половина розливної ложки. Втім, якщо ваша сковорідка велика – то кількість тесту потрібна більше. На маленьку сковорідку відповідно менше. Тут найкраще визначати методом перших двох млинців. Перший млинець найчастіше виходить товщі, ніж треба, а другий порції тесту не вистачає, щоб млинець вийшов круглим і зайняв всю сковорідку. Після цього ви напевно знатимете скільки тіста потрібно на вашу сковорідку.
Тісто по сковороді обертально-хитними рухами розганяємо по всій поверхні тонким-тонким шаром. Тільки робити це треба дуже швидко, сковорідка гаряча. Це писати про млинці можна довго:)
Як тільки тісто підрум'янилося і ви бачите, що воно вже не рідке - можна перевертати.

Мій будильник для імунітету

10 фактів про імунітет: правда чи брехня?

Пройди квест у дитячій і не розбуди малюка

Відкрито набір на тестування підгузків

Як не захворіти в саду та школі?

У чому переваги ніжних підгузків

Ранній розвиток дітей: все найважливіше

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Здавалося б пекти млинці дуже просто. Але випікати млинці тонкі, напівпрозорі, красиві та повітряні – вже мистецтво, і воно має свої секрети.

Як зробити так, щоб у млинці не було грудочок

1. Молоко та воду потрібно вливати у борошно. В цьому випадку тісто легше розмішується і буде легше позбутися грудок.

2. Існує ще один варіант приготування тіста для млинців без грудочок. Для цього, навпаки, спочатку потрібно замісити дуже густе тісто, потім поступово влити в нього всю решту за рецептом і перемішати.

3. Якщо тісто вийшло занадто рідким, не підсипайте борошно відразу в миску - відлийте частину тіста, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з тестом, що залишилося.

Як зробити так, щоб млинці були гарними

1. Щоб млинець був рівний, однакової товщини, однією рукою наливайте на край сковороди тісто, а іншою піднімайте її та робіть обертальний рух, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

2. Рум'яність млинців можна регулювати додаванням цукру до тіста. Але і не перестарайтеся з додаванням цукру: якщо його в тесті буде занадто багато, то млинець буде пригоряти, а не ставати рум'яним.

Як зробити так, щоб млинці були смачними

1. У першого млинця, того самого, який завжди має бути грудкою, є своя важлива роль. Спробувавши його, ви зможете визначити, чи треба додати в тісто цукор, сіль, а також муку чи молоко для правильної консистенції.

2. Складаючи млинці на тарілку, протирайте кожен вершковим маслом – млинці будуть соковиті, не сухі.

4. Щоб жорсткі млинці не були сухими та відм'якли, їх можна складувати у каструлі під кришкою, промазуючи вершковим маслом.

Як зробити так, щоб млинці були пишні, ніздрюваті, пухкі

1. Якщо хочете зробити пишні млинці, ніздрюваті, пухкі, добре вбирають сметану або згущене молоко, робіть їх на дріжджах або простокваші/кефірі.

2. Борошно треба просіювати не заздалегідь, а в момент приготування тіста - так воно стане більш пишним.

3. Якщо ви замість соди використовуєте розпушувач, візьміть його вдвічі більше, ніж соди.

4. Якщо тісто для млинців недостатньо піднялося, ще не все втрачено, можна виправити ситуацію, поступово додаючи тепле молоко і не перестаючи при цьому помішувати тісто.

5. Перед тим як додавати білки, їх треба збити. Коли тісто підніметься, треба додати білки, дати тесту знову піднятися і потім випікати млинці.

6. Вливати масло треба вже в готове тісто, що піднялося. При цьому білки, які ви додали раніше в тісто, повинні бути вже добре змішані з тістом, інакше при дотику до олії білки осядуть, тісто стане більш щільним, а млинці - товстішими і в'язкішими. Повітряних та тонких напівпрозорих млинців із такого тіста вже не вийде.

7. Випікати млинці треба тоді, коли тісто вже піднялося, але ще не осіло – ловіть момент. Брати тісто краще за ложку зверху, не перемішуючи. Інакше тісто може осісти.

8. Перевертати млинці з одного боку на іншу треба вже тоді, коли підсохли краї, а серединка вкрилася пухирцями.

Як зробити так, щоб млинці не прилипали до сковороди та не підгоряли

1. Сковорода для млинців має бути окремою. Її краще не використовувати для смаження інших страв.

2. Якщо сковорода чавунна, перед приготуванням її потрібно прожарити на сильному вогні.

3. Якщо у вас тефлонова сковорода і млинці до неї прилипають, спробуйте «заварити» готове тісто, додавши трохи киплячої рідини.

4. Якщо на чавунній сковороді залишилися сліди від попередньої випічки, її краще не мити, а ретельно протерти м'якою ганчірочкою з сіллю.

5. Безпосередньо перед випіканням в тісто потрібно додати трохи олії, приблизно одну або дві ложки.

6. Масло на сковороду не ллють, а змащують через кожні два-три млинці. Дуже зручно змащувати сковороду половинкою невеликої картоплини, насадженої на вилку та змоченою олією.

7. Млинці можуть прилипати через підкисання молока. Тісто можна підправити так: додайте трохи борошна, посипте трохи соди, полийте окропом, перемішайте і продовжуйте пекти.

Як правильно перевертати млинці

1. Перед тим як зробити перший млинець, добре прогрійте сковорідку, а потім лише зменште вогонь - зовсім не «схопився» з верхнього боку млинець перевертати важче.