Вже прочитали: 3382 разів

Пиріг із листкового тіста так схожий на сонечко, порадує свої яскравим позитивним виглядом та незвичайною начинкою всіх любителів випічки. Як приготувати листковий пиріг з куркою, сиром та помідорами.читайте далі.

Рецепт Листковий пиріг з куркою, помідорами та сиром по кроках

Напевно, всі люблять пекти пироги, особливо пироги з листкового тіста. Вони практично завжди виходять красивими та безсумнівно смачними.

Рецепт Листковий пиріг з куркою, помідорами та сиром

Інгредієнти:

• 500 гр. листкового тіста
  
• 500 грн. відвареної курки(філе)
  
• 200 грн. сиру
• 300 гр. помідорів чері
• ріпчаста цибуля
• стебло селери
• яйце
• яєчний жовток
• рослинна олія
• сіль
• перець
• орегано
• цукор

Спосіб приготування:

1. Для начинки помідори потрібно запекти в духовці при 180 градусах. Для цього вимити помідори, викладе в глибоку форму або деко. Збризкати помідори олією, приправити цукром та сіллю. За смаком додати трохи меленого чорного перцю та орегано. Запікати близько 40 хвилин, потім вийняти та остудити.

2. Цибулю і селера нарізати дуже дрібно.

3. Курку відварити, зачистити від шкіри та кісток. Подрібнити курку дрібними кубиками.

4. Обсмажити ріпчасту цибулю в олії до золотистого кольору.

5. З'єднати в мисці селеру, курку та смажену цибулю.

6. Сир натерти на дрібній тертці.

7. У начинку додати сир, сире яйце і ретельно вимісити масу.

8. Деко змастити олією і присипати борошном.

9. Тісто розрізати на два однакові аркуші.

10. Перший лист викласти на лист. У центр та по краю викласти начинку з курки.

11. Накрити начинку другим шматком тесту.У центрі придавити тісто круглою тарілкою чи мискою.

12. Тісто придавити руками та вилкою по краях. Зрізати зайве тісто ножем.

13. Збити яєчний білокі змастити їм поверхню пирога. Присипати пиріг маком.

14. Щоб пиріг красиво оформити у вигляді «сонця» або «соняшника», необхідно розрізати краї пирога на смужки, шириною в 3 см. Перевернути кожну смужку-шматочок на бік, так, щоб начинка виявилася зверху.

15. На смужки-шматочки викласти запеченим помідором.

16. Випікати листковий пиріг із куркою близько 30-40 хвилин при 180 градусах.

Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і залишити у формі на 10 хвилин|мінути|. Потім пиріг перекласти на блюдо сервіровки і нарізати на порційні шматки. Смачного!

А тепер дивимось відеорецепт.

Відеорецепт Пиріг із листкового тіста «Сніжинка»

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

У ці чудові пиріжки ви закохаєтеся з першого укусу. А з другого та третього – доїдіть до кінця. Адже закусочні пиріжки з куркою, помідорами та сиром передбачено готувати маленькими, на кілька укусів. У м'якому дріжджовому тісті– смачна та ситна закусочна начинка. Справжня пиріжкова ідилія!

Закусочні пиріжки з куркою, помідорами та сиром пропонуємо спекти в духовці з дріжджового. опарного тістана молоці.

Для тіста:
- борошно – 3 склянки
- дріжджі свіжі – 25 г
- молоко – 1 склянка
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – ½ ч. ложки
- яйце – 1 шт.
- масло вершкове розтоплене - 2 ст. ложки

Для начинки:
- помідори свіжі - 2-3 середніх, або 1 дуже великий
- куряча грудка- 600 г (2 філе)
- часник – 2-3 зубчики
- перець чорний мелений – 1 ч. ложка
- мускатний горіхмелений – ½ ч. ложки
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- рапсова олія для смаження начинки – 3-4 ст. ложки
- твердий сиртертий – 100 г

Додатково:
- олія рослинна для мастила листа – 2 ст. ложки
- яйце для змащення пиріжків – 1 шт.
- сушений кріп для посипання
- сметана для подачі

Закусочні пиріжки з куркою, помідорами та сиром

1. Спочатку займіться тестом. Для опари розведіть дріжджі в теплому молоці, додавши цукор, сіль і чайну ложку борошна. Залишіть її в теплому місці на 15 хвилин для бродіння.

2. У простору миску всипте борошно, зробіть у гірці лунку, розбийте в неї яйце, влийте опару, що забродила, розтоплене і охолоджене до теплого стану вершкове маслоі замісити тісто. Місіть доти, доки перестане липнути до рук.

3. Накрийте миску з тістом серветкою і залиште в теплому місці на 1:00 підніматися.

4. На сковороду налийте ріпакову олію. Звичайно, ви можете використовувати і будь-яке інше рослинне масло для смаження, якому віддаєте перевагу. Рецепт пропонує ріпакову олію для отримання вишуканого смакупиріжків.

5. На сковороду з розігрітою олією покладіть куряче філе, нарізане дрібними кубиками, і підрум'яньте, помішуючи, на середньому вогні. Потім додайте подрібнену цибулю, часник, зменшіть вогонь і смажте до м'якості цибулі.

6. Додайте на сковороду подрібнені помідори і тушкуйте, помішуючи, до випаровування багатого соку. Додайте натертий на велику тертку сир, сіль, спеції, перемішайте і тушкуйте ще ½ хвилини. Зніміть готову начинку з|із| вогню.

7. Тісто, що піднялося, розкотіть в тонкий пласт близько 3 мм і виріжте круги діаметром 10 мм за допомогою чашки для десерту або піали.

8. Покладіть на кожне коло приблизно 1 ст. ложку начинки, згорніть тісто навпіл і зліпите краї, для кращої фортеці пройшовши по них виделкою.

9. Складіть пиріжки на змащене рослинним маслом лист, змастіть верх збитим яйцем і посипте сушеним кропом.

10. Випікайте закусочні пиріжки з куркою, помідорами та сиром у духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20 хвилин, до гарного рум'янцю. Подавати краще гарячими.

Приємного апетиту та смачних пиріжків!

Подивилися 4974 раз

• Воду довести до кипіння, додати лавровий лист, запашний перець, великі шматкистебла селери, спеції для курячого м'яса, сіль за смаком. Покласти куряче філе, варити протягом 20 хвилин після закипання. Вогонь вимкнути, м'ясо остудити у бульйоні. Тонкими кружечками нарізати помідор, філе, що охололо – пластинками. Пропустити через прес очищені зубчики часнику, змішати із куркою. Пластинками середньої товщини нарізати лiкгоплавкий сир.
• Розморозити готове листкове або дріжджове тісто, нарізати на вісім однакових квадратів, трохи розкотити. На один край коржів покласти куряче м'ясо, на нього – по скибочці помідора, зверху – сир, суміш перців та «італійські трави» або дрібно нарізану зелень. Тісто скласти навпіл, накрити начинку і добре защипати руками або за допомогою вилки. Готові шаруваннявикласти на застелений папером лист, можна скористатися силіконовим килимком.
• Деко із заготовками для випічки затягнути харчовою плівкою, поставити у тепло на 40 хвилин. Шари повинні збільшитися в обсязі. Змішати сирий жовток із невеликою кількістю води. Сумішю змастити булочки, посипати кунжутом. Пекти блюдо в розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 12-15 хвилин, до готовності. Шарки з курячим філе, помідорами та сиром має придбати золотисту скоринку.

Продукти

• куряче філе - 2 шт
• Зелена цибуля- 1 п.
• помідори - 3 шт
• сир - 150 г.
• сіль та перець за смаком
• цибуля - шт
• листкове тісто дріжджове - 500 г (купуємо в магазині)
• яйце - 1 шт

Рецепт домашнього пирога з куркою з листкового тіста

1. Беремо куряче філе, миємо та ставимо в каструлю з водою, щоб відварити. Коли закипить, знімаємо піну, додаємо сіль, спеції за смаком та цибулину. Варимо до готовності, потім виймаємо з бульйону, остудити і дрібно нарізати.

2. Помідори потрібно нарізати тонкими кружальцями.

3. Розморожуємо та розкочуємо в тонкий пласт 5 мм. 2/3 тіста викладаємо на змащене маслом деко. 1/3 залишаємо, щоб прикрасити пиріг.

4. На тісто шарами викладаємо тертий сир, куряче філе, зелену цибулю та помідори. Зверху можна посолити і поперчити до смаку.

5. Залишок тіста нарізаємо смужками та розподіляємо по поверхні пирога. Змащуємо збитим яйцем.

6. У нагріту до 200 градусів духовку поміщаємо наш пиріг і чекаємо 30 хвилин. Дивимося, що вийшло у результаті. Розрізаємо на порції та подаємо до столу.

Днями готувала і ось, що в мене вийшло. Було смачно, чого й вам бажаю.