• перець пепероні гострий - 600 г;
• молоко - 1 л;
• часник - 1-2 головки;
• прованські трави - 1 ст. л .;
• лавровий лист- 3 шт.

Для начинки:

• козячий сир - 500 г;
• часник - 4 зубчики (великих);
• сушений орегано - 1,5 ч. л .;
• сушений базилік - 1,5 ч. л .;
• прованські трави - 1,5 ч. л.

Для заливки:

• вода - 1 л;
• білий винний оцет - 1 ст .;
• цукор - 2 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування

1. Очистіть стручки перцю від насіння, складіть в глибокий посуд, залийте молоком, щоб повністю покрило перець, на добу. Ця процедура необхідна, щоб прибрати зайву пекучість. потім промийте холодною водоюі залиште, щоб повністю обсохнули.
2. Сир розімніть, додайте часник, пропущений через часниковий прес, сухі подрібнені трави і ретельно перемішайте начинку. Наповніть начинкою перці.
3. У стерильні сухі банки на дно покладіть лавровий лист, прованські трави, часник, нарізаний часточками. Наповніть банки фаршированих перцем, не доходячи 1 см до горлечка з різьбленням.
4. Змішайте всі інгредієнти заливки, закип'ятіть її і, коли злегка охолоне, залийте перці в банках. Засукайте банки або закрутіть гвинтовими кришками.
5. Пастеризують близько 20 хвилин в каструлі з водою або гарячій духовці. Після охолодження приберіть банки на зберігання в прохолодне приміщення.

інгредієнти

• перець халапеньо - 25-30 шт .;
• вершковий сир- 200 гр;
• мариновані огірки - 2-3 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• вода - 500 мл;
• оцет - 130 мл;
• цукор - 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Видаляємо з перців насіння і обрізаємо плодоніжку. Ретельно промиваємо плоди холодною водою. Змішуємо воду з оцтом, додаємо цукор, лавровий лист і доводимо до кипіння.
2. Бланшуємо перець в маринаді протягом 2-3 хвилин. Далі, витягаємо його з маринаду і охолоджуємо. Викладаємо перець в друшляк і дозволяємо маринаду повністю стекти.
3. Ріжемо невеликими за розміром кубиками огірки. Подрібнюємо часник і змішуємо його з сиром. Кладемо в кожен перець шматочок огірка, а потім, користуючись кондитерським мішком, наповнюємо плід сиром. Розміщуємо перці в банку і заливаємо рослинним маслом. Зберігати мариновані перці потрібно в холодильнику, або ж відразу закатати.

Крок 1: чистимо перці.

Перець потрібно ретельно промити і очистити від насіння, зрізавши хвостик і витягнувши серцевину довгим вузьким лезом ножа.
Після чищення ретельно промийте перці так само зсередини.
Будьте обережні під час всього процесу. Чи не проткніть шкірку перцю наскрізь і не зламайте овочі.

Крок 2: тушкуємо перці.

Закип'ятіть у великій каструлі воду, а потім киньте все очищені перці в окріп і проваріть їх до м'якості, тобто протягом 5 хвилин, Приблизно.
Після відкиньте овочі на друшляк, обіллєте їх холодною водою і дайте рідини стекти, а перцям остаточно охолонути.
Висушіть перці паперовими рушниками.

Крок 3: готуємо начинку.

Наріжте фету невеликими шматочками і складіть її в глибоку тарілку. Засипте до сиру прованські трави, базилік, орегано і гранульований часник. Візьміть вилку і дуже ретельно змішайте фету зі спеціями, щоб вийшла однорідна паста.

Крок 4: фаршируємо перці сиром фета.

Заповніть підготовлені перці сиром фета зі спеціями, щільно укладаючи начинку. Краще робити це маленькій чайній або десертною ложкою.

Крок 5: маринуємо перці, фаршировані сиром фета.

Перекладіть перці в банки, болгарські перчики повинні лежати окремо від гострих.
Додайте в кожну банку по два очищених зубчика часнику.
Нагрійте в сотейнику оливкову олію, а потім залийте їм перці в банках і щільно закрийте. Овочі повинні бути повністю занурені в масло.
Дайте тарі і її вмісту охолонути при кімнатній температурі, а потім приберіть все в холодильник.
Чи готові перці, фаршировані сиром фета, будуть через 4-5 днів.
Зберігати фаршировані сиром овочі обов'язково потрібно в холодильнику.

Крок 6: подаємо перці, фаршировані сиром фета.

Перці, фаршировані сиром фета, підуть до столу в якості холодної закуски. Це дуже смачно і цікаво. Щось в італійському стилі, Обов'язково спробуйте.
Смачного!

Працюючи з перцем чилі використовуйте рукавички, щоб уникнути опіків і подразнення.

Перчики фаршировані сиром в маслі. Оливкова олія, а самі перчики начинені козячим сиром або фетою. Вони можуть бути не гострі, трохи з острінкой і дуже гострі. Самі перчин теж бувають різні, маленькі солодкі червоні болгарські перчики або ж гострі зелені довгасті міні перці. Сьогодні ми спробуємо приготувати таку смачну закуску самі.

Перчики фаршировані сиром в маслі

Спробувавши один раз цю смачну закуску ви закохаєтесь в неї! Подати такий делікатес можна до святкового столу, а й на повсякденному столівона точно у вас не затримається довго)

Інгредієнти:

1. Перчики - 8 00 грам
2. Сир фета - 700 грам
3. Орегано - 1 ч.л
4. Базилік - 1 ч.л
5. Часник гранульований - 1 ч.л
6. Трави прованські - 1 ч.л
7. Часник - 4 зубці
8. Масло оливкове - 800 мл.

приготування:

Перчики купуйте на ваш смак, якщо не любите гострі, беріть червоні солодкі, якщо вважаєте за краще гостре, то беріть гострі.

Перці промийте зріжте «капелюшок» з хвостиком і витягніть насіння. Промийте.

Дійте акуратно, перчики повинні бути цілими і не ушкодженими.

Закип'ятіть воду в каструлі, закиньте туди перці і проваріть 5 хвилин.

Воду злийте, обдайте перчики холодною водою, потім дайте воді стекти. Викладіть перчин на чисте бавовняно-паперовий рушник і просушіть.

Приготуйте чисту миску, наріжте в неї шматочками сир фету. Додайте до сиру трави і гранульований часник. Добре розімніть виделкою сир з прянощами. У вас повинна вийти однорідна маса.

Начинка для перчиком готова, тепер потрібно їх начинити. Для цього візьміть чайну ложку і наповніть перчики.

Нафаршировані сиром перці розкладіть по скляних баночках. У кожну банку покладіть по 2 зубці часнику.

Нагріваємо оливкова олія. Гарячим заливаємо перчики. Коли вони охолонуть, накриваємо баночки кришками і ставимо в холодильник. Масло має повністю покривати перчики.

Банки з закускою повинні стояти в холодильнику 5 днів, після чого перчики фаршировані сиром в маслі можна подавати до столу. Така закуска відмінно підійде для святкового столу.

Приємного вам апетиту!

Перець фарширований м'яким сиром і горіхами

Багато, купуючи в овочевих відділах гострий чилі, Навіть не звертають увагу на його сорт. Але ж їх існує понад два десятки. Причому, кожен вид може істотно відрізнятися і за смаковими характеристиками, і за ступенем гостроти. Тому деякий перець використовується виключно в невеликих порціях в якості приправи, а інший - допустимо додавати в салати або фарширувати. Чим ми і займемося прямо зараз.

Інгредієнти:

• 10 шт перців слабоострий сортів
• 150 г м'якого сиру
• 5 шт волоських горіхів

Як приготувати перець, фарширований м'яким сиром

Слабоострий сортів не так багато, але зустрічаються вони досить часто. До таких відносять, наприклад, «Ювілейний» або «Слонячий хобот». Отже, видаляємо у всіх перчиком плодоніжки і вузьким ножем вирізаємо внутрішні перегородки, після чого акуратно промиваємо кожен плід, намагаючись не пошкодити його цілісність. Далі відкладаємо перець на просушку, а паралельно в підходящий посуд вводимо будь м'який сир(Філадельфія, Маскарпоне або інший).

На наступному етапі розколюємо грецькі горіхи, Дістаємо з шкаралупи половинки і подрібнюємо їх, залишаючи невеликі шматочки. Перекладаємо горіхи разом з сіллю в сир і змішуємо начинку. Ложечкою закладаємо масу в кожен перець, а потім широким ножем нарізаємо плоди тонкими кільцями. Фарширований сиром перець готовий!

Маринований перець, фарширований фетою

Ще один варіант подачі слабоострого перцю особливо сподобається тим, хто любить мариновані овочі. Правда, ми будемо готувати за день до подачі, а не закривати на зиму. Тому представлена ​​закуска чудово підійде для будь-якого свята, незалежно від пори року. Головне, постарайтеся придбати правильні сорти, на кшталт Слонячого хобота або Ювілейного, інакше отримаєте занадто «гаряче» блюдо.

Інгредієнти:

• 30 шт дрібного слабоострого перцю
• 200 г фети
• 4 зубчики часнику
• 2 ст.л. оцту
• 1 Д.Л. оливкового масла
• 4 ст.л. масла без запаху
• перець горошком

Як приготувати маринований перець, фарширований фетою

Щоб наша закуска добре настоялась, рекомендуємо вибирати дрібні екземпляри слабоострого перцю. Отже, відрізаємо хвостики і відразу ж видаляємо перегородки разом з гострими насінням. Потім промиваємо кожен перчик і вкладаємо їх на рушник, де вони зможуть добре висохнути. В цей час змішуємо в сухому посуді дрібно нарізану фету з рубаним часником і оливковою олією і ретельно вимішуємо білосніжну масу.

Тепер наповнюємо кожен плід м'якої сирною начинкоюі щільно укладаємо фарширований перець в широку миску, бажано одним шаром. У підходящої каструлі змішуємо оцет, сіль, перець горошком і рафінована олія, і виливаємо отриманий маринад в миску з заготовками (він повинен покрити закуску до половини). Накриваємо посуд кришкою і залишаємо на 10-12 годин, протягом яких перець рекомендується кілька разів акуратно перевернути для рівномірного маринування. При подачі рідина краще злити.

Смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Щоб задовольнити вишукані смакидеяких гостей, господаркам часом доводиться ламати голову над складанням меню і підбором оригінальних стравдля святкового столу. Хочу запропонувати вам рецепт чудової закуски, яка ніколи не залишається без уваги гостей і рідко «доживає» до закінчення банкету. Мариновані різнокольорові міні-перці з фетою, рецепт з фото яких я пропоную, виходять просто чудово! Нагодовані ароматами часнику і базиліка вони не тільки прикрасять ваш святковий стіл, А й порадують своїм неперевершеним смаком.

Якщо на завтра у вас заплановано застілля, то приготуйте мариновані міні-перчики з сиром Фета сьогодні ввечері, за ніч у них буде можливість добре промаринуватися і стати ще смачніше.



Для приготування страви нам знадобиться:
- маленькі солодкі перчики різних кольорів - 10 шт .;
- грецький сирФета - 150 г;
- вершковий сир- 250 г;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сухий базилік;
- сухий гранульований часник;
- білий перець;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- сіль.

Як приготувати з фото крок за кроком

1. Приготувати всі інгредієнти для страви.




2. Перчики помити і видалити плодоніжки з насінням. Постарайтеся вибирати в магазині овочі різних кольорів і якомога менших розмірів, тоді ваша закуска буде мати яскравий, привабливий вигляд.




3. Перед тим, як фарширувати перці сиром фета потрібно їх замаринувати гарячим способом. Налийте в каструлю літр води, покладіть туди кілька горошин запашного перцю, 1-2 лаврових листки і чайну ложку солі. Доведіть маринад до кипіння і влийте 50 г винного оцту, потім закладіть в каструлю почищені овочі. Кипіти вони повинні на слабкому вогні 10 хвилин. Ми залишаємо перці в гарячому маринаді до охолодження.






4. Тим часом займіться начинкою. Фету і вершковий сир добре перетерти виделкою. Додати чайну ложку сухого базиліка, пів чайної ложечки свежемолотого білого перцю і пів чайної ложки сухого гранульованого часнику. Все ретельно перемішати. Сирний фарш для наших міні-перчиком готовий.




5. Остигнули мариновані перці обсушити на паперовому рушнику і заповнити їх пряної сирною начинкою.




6. Щільно укладаємо фаршировані перчики в скляний посуд і беремося за приготування ще одного маринаду. Змішати 0,5 склянки якісного оливкового масла першого віджиму зі столовою ложкою винного оцту і чайною ложкою сухого базиліка.






7. Залити оливковою маринадом фаршировані овочі. Якщо у вас знайдеться в домі кілька гілочок свіжого базиліка, порвіть їх і помістіть між перцями. ця пряна травазначно поліпшить смак і аромат готового блюда. Щільно закрийте посуд з міні-перчиками і відправте її в холодильник на кілька годин.




8. Мариновані міні-перці з дуже смачною сирною начинкою гостям подавайте на соковитих листі салату. Ця барвиста і надзвичайно смачна закусканеодмінно стане родзинкою вашого святкового столу.




Приємного всім апетиту!
Автор: Лілія Пургіна




Так само подивіться, як приготувати