Представляємо святковий рецепт— торт із чорносливом та безе для сімейної урочистості. Торт є високий корж повітряного безе на тонкій борошняній основі з прошарком з чорносливу.

інгредієнти

Як готувати торт з чорносливом і безе

1. Чорнослив без кісточок замочіть у коньяку на 20 хвилин.
   
2. Яєчні жовтки відокремте від білків.
   
3. До жовтків додайте розпушувач, половину цукру, борошно та вершкове масло або маргарин. Замішують пластичне піщане тісто.
   
4. Сформуйте колобок із тіста, загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 30 хвилин.
   
5. Охолоджене та податливе тісто розподіліть рівним шаром по дну форми, на поверхні зробіть проколи вилкою. Випікайте корж у розігрітій до 180 градусів духовці перші 10-15 хвилин.
   
6. Тим часом готуйте наступний шар пирога: до стійких піків збийте білки, що залишилися 100 г цукру та крохмаль.
   
7. Віджатий після коньячної ванни чорнослив наріжте на великі кубики/смужки. Декілька штук залиште для прикраси.
   
8. Дістаньте з духової шафиформу через 10-15 хвилин, напівготовий корж покрийте спочатку шматочками чорносливу.
   
9. …потім білою піною з білків, крохмалю та цукру. Поверніть випікатися, не змінюючи температурний режим ще на 20-30 хвилин.
   
10. Чорнослив, що залишився для оформлення пирога, опустіть у розтоплений чорний шоколад. Для зручності користуйтеся дерев'яними шпажками або зубочистками.
    
11. Повністю покриті шоколадом сухофрукти помістіть під час випікання пирога в холодильник.
    
12. Готову і вже остиглу випічку задекоруйте шоколадною крихтою і цукерками з чорносливу власного приготування. За бажанням, додатково присипте пиріг горіховою крихтою.
    

Збити масу електровінчиком або міксером до збільшення маси вдвічі.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в тісто, що вийшло, перемішати лопаткою складовими рухами знизу вгору.

Нарубати очищені грецькі горіхиі нарізати шматочками чорнослив, додати в тісто і перемішати. Тісто вийде густим.

Форму (у мене форма діаметром 22 см) застелити пергаментом та викласти тісто.

Випікати пиріг з чорносливом і горіхами в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Готовність легко перевірити за допомогою зубочистки (вона має бути сухою під час проколювання готової випічки).

Готовий бісквітний пирігостудити. Найпростіший спосіб подачі – просто посипати пиріг цукровою пудрою. Я ж захотіла зробити щось на зразок торта, тому збила 200 грам вершків жирністю 33% і 80 грам цукру, розрізала пиріг на 2 коржі, змастила нижній корж збитими вершками, потім виклала верхній корж, вершки, що залишилися, намазала зверху пирога і чорносливом, залишила його на кілька годин просочитися і подала на стіл.

Неймовірно смачними десертами, що благотворно впливають на здоров'я, є пироги із сухофруктами. Сушені сливи корисні людям з анемією, атеросклерозом, авітамінозом, вони покращують травлення, роботу нирок, посилюють зір. Пишна, ніжна, ароматна випічкасподобається дорослим, сподобається і дітям. Такими десертами можна прикрасити святковий стіл чи порадувати близьких теплими сімейними вечорами.

Як приготувати пиріг з|із|

Існує безліч варіантів приготування десертів із сушеними сливами. Відносять такі пироги, завдяки сприятливому впливу чорносливу на органи шлунково-кишкового тракту, багатству вітамінами, клітковиною, калієм, залізом, магнієм, фосфором до розряду здорової випічки, корисних солодощів. Готують їх у духовці або мультиварці на режимі "Випічка" близько години (залежить від конкретного рецепту).

Чорнослив, вимочивши, підсушують і додають у пироги повністю або подрібнивши ножем, блендером, пропустивши через м'ясорубку. Якщо у господині є бажання та час до приходу гостей, таким чорносливовим пюре, у поєднанні з горіхами, курагою, білим м'ясом птиці чи нежирної телятини можна начинити порційні пиріжки, найкраще для яких підходить дріжджове тісто.

Десерти з сирною заливкою, сметанним кремом подають, попередньо охолодивши кілька годин у холодильнику, бісквітні, дріжджові, пісочні – трохи теплими або охолодженими, розділивши на порційні шматки: з чаєм, молоком. Декорувати верх десерту можна глазур'ю, цукровою пудрою, шоколадною стружкою, збитими вершками, колотими горіхами, свіжими ягодами, сиропом. Така випічка чудово підійде для домашнього свята, святкового столу.

Тісто

Для пирогів з чорносливом підходять різні види тіста: дріжджова, бісквітна, пісочна, заливна, з додаванням кави. Секрети приготування ідеального тіста:

• При виготовленні пісочного тіставажливо заздалегідь підготувати інгредієнти: масло або маргарин витримати годину-дві при кімнатній температурі, давши їм зігрітися (топити або нагрівати в мікрохвильовій печі не можна). Вимішують тісто руками дуже швидко, не допускаючи підтавання олії.
• Плануючи спекти десерт з дріжджового тістаРозраховуйте, що часу на його приготування може піти більше: залежить від якості дріжджів, температури приміщення (у теплі тісто піднімається швидше). Дріжджі слід розводити над гарячому, а трохи підігрітому молоці. Якщо на дно духовки поставити ємність із водою, пироги піднімуться краще.
• Борошно перед додаванням в тісто слід просіювати, щоб відсіяти грудочки, воно наповниться повітрям, що надає випіч повітряності. Розпушувач з'єднують з борошном перед просіюванням.
• Ідеальну консистенцію, густоту тесту можна надати, додаючи борошно до рідких інгредієнтів поступово.
• Пироги з чорносливом слід поміщати в заздалегідь розігріту духову шафу.

Начинка

Надати випічці з сушеними сливами оригінальні смакові нотки допоможуть додаткові інгредієнти, що ідеально поєднуються з пікантним присмаком цих сухофруктів: кедрові або волоські горіхи, фундук, цитрусові (лимон, апельсин) або їх цедра, м'якоть гарбуза, родзинки, сушені яблука, буряк, курага, груші, консервовані ананаси. Прекрасно поєднується чорнослив із несолодкими м'ясними (з нежирної яловичини, курки, індички), грибними, рибними начинками, сиром, зеленню, часником. Важливі нюанси приготування начинки:

• жорсткі сушені сливи замочують теплою водою, міцним чаєм на кілька годин (краще на ніч), кісточки, якщо є, виймають після розм'якшення;
• перед подрібненням сухофрукти віджимають, обсушують щільною паперовою серветкою або витримують 1-2 хвилини в розігрітій духовці;
• подрібнюють сухофрукти, нарізуючи їх тонкими пластинками, пропускаючи через м'ясорубку або чаші блендера;
• начинка з чорносливу для пирога придбає пікантний смак, якщо витримати їх у міцних алкогольних напоїв(коньяку, роме).

Рецепт пирога з чорносливом

На кулінарних сайтах зустрічається безліч рецептів пирогів із сушеними сливами: закриті, відкриті, з тіста листкового, дріжджового, заливного, пісочного, бісквітного, зі сметанними заливками або сирним прошарком. Деякі готуються дуже швидко, менше години, інші – кілька годин. Цікаві смакові поєднання досягаються шляхом додавання до чорносливового начиння горіхів, інших сухофруктів, консервованих фруктів, меду - залежить від переваг господині.

Бретонський із пісочного тіста з чорносливом

• Час: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність: 298 ккал/100 г.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Приготовлений за цим рецептом пісочний пирігз чорносливом виходить ніжним, розсипчастим. Вишуканий тонкий смак випічці надають вимочені в коньяку сухофрукти. Вимочувати їх можна в темному ромі, міцно завареному чаї, залежно від уподобань господині. Випікання вийде м'якше, якщо для приготування використовувати молоко жирністю 6%. Декорувати верх краще цукровою пудрою, що не тане, якщо така є в господарстві.

Інгредієнти:

• борошно – 780 г;
• масло вершкове – 400 г;
• яйця – 5 шт.;
• цукровий пісок – 230 г;
• цукрова пудра для прикраси;
• цукор ванільний – ½ упаковки;
• молоко жирністю 3,5% - 750 мл;
• вода – 170 мл;
• оцет – 20 мл;
• коньяк – 50 мл;
• чорнослив – 400 г;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• олія рослинна – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Додати до 670 г борошна сіль|соль|, перемішати.
2. Зігріте при кімнатній температурі протягом години-двох вершкове масло, порубане кубиками, з'єднати з борошном, ретельно перемішати руками, викласти на стільницю.
3. У склянку із холодною чистою водою додати 1 ст. л. оцту, 100 г цукрового піску, розмішувати до розчинення цукру. Виливаючи невеликими порціями оцтову воду на борошно з|із| маслом|мастилом|, розтирати тісто руками. Вилити всю воду слід за 2-3 прийоми, щоразу розминаючи тісто між долонями. Охолодити масу 20-25 хвилин у холодильнику.
4. Залити коньяком сухофрукти, попередньо ошпаривши окропом. Через 15-20 хвилин, виклавши їх на лист, прогріти в духовці на 180 ° C хвилини 3.
5. Змішати борошно, що залишилося (110 г), ванілін, ½ ч. л. солі.
6. Міксером збити яйця (3 цілих і 2 жовтки) з цукром, що залишився (130 г) хвилину-дві на середній швидкості. Не зупиняючи роботу міксера, додавати до складу ложки борошна. Повністю ввівши борошно, зменшити швидкість міксера до мінімального, акуратного струмка влити молоко, збивати 1-2 хвилини.
7. Розкотивши охолоджене тісто, викласти його у вигляді «кошика» на попередньо змащену олієюформу для запікання. Виклавши дно сухофруктами, акуратно залити їх рідким тестом, злегка збитим віночком перед вливанням.
8. Зрізавши ножем виступаючі краї, відправити пиріг на 60 хвилин у попередньо розігріту до 180 ° C духовку.
9. Випічку, що остигнула при кімнатній температурі (приблизно 1 година), прикрасити сушеними сливами, посипати цукровою пудрою, відправити в холодильник на 5-6 годин.

З бісквітного

• Час: 80 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 283 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Дуже ніжний пирігз сушеними сливами та сметанним прошаркомсподобається любителям бісквітних десертів. Для приготування підійде сметана жирністю 20% і вище, смачний кремвиходить при поєднанні нежирної сметани з жирними вершками (пропорції залежать від переваг кулінара). Якщо сухофрукти жорсткі, їх слід кілька годин витримати в чорному чаї або рому, м'які можна просто добре промити. Ідеальною прикрасою бісквіту стане шоколадна крихта.

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку- 1,5 ст.;
• яйця – 1 ціле + 1 жовток;
• цукор – 345 г;
• сметана – 500 мл;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• маргарин – 50 г;
• манка – 2-3 ст. л.;
• оцет столовий – кілька крапель;
• чорнослив – 100 г;
• ванільний цукор – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

1. Збити міксером на середній швидкості яйця (1 ціле та 1 жовток), 300 мл сметани, 270 г цукру хвилини 3.
2. Додавши соду, гашену в оцті, борошно, збивати 2 хвилини до однорідності, ретельно розбиваючи борошняні грудочки.
3. Змастивши дно та боки форми маргарином, присипати манкою, вилити тісто. Випікати бісквіт півгодини на 180 °C. Після випікання охолодити 20-30 хвилин під чистим рушником.
4. Для крему з'єднати сметану (200 мл), що залишилася, ванілін, 75 г цукру, збивати міксером на середній швидкості 5-6 хвилин, поки маса не почне густіти.
5. Розрізати охолоджений бісквіт вздовж на 2 шари. По нижньому шару рівномірно розподілити сухофрукти, рясно змастити кремом зі сметани, покрити другим шаром.
6. Залишився сметанний кремрозподілити по верхньому шару та бокам випічки, відправити пиріг у холодильник на 2-3 години.

З дріжджового тіста

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 285 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Десерт по представленому рецепту подають до столу трохи теплим, з молоком або чаєм. Виглядає він святково за рахунок рум'яної сіточки та прикрас із тіста у вигляді листочків або квітів. Виходить пиріг пишним, повітряним, з ніжним сливовим ароматом і тонкою кислинкою смаку. З такої кількості тіста і начинки можна виліпити порційні пиріжки, які припадуть до смаку домашнім.

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку – 3 ст.;
• яйця (жовтки) – 3 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• масло вершкове – 100 г;
• дріжджі сухі – 2 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• чорнослив – 500 г;
• лимонна цедра – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Злегка підігрів молоко, розчинити в ньому дріжджі, цукор, залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин підніматися. Додавши третину просіяного борошна, добре перемішати, залишити під чистим рушником у теплі.
2. Через хвилин 40-60 додати до опари 2 склянки просіяного борошна, що залишилися, сіль, попередньо зігріте і порубане дрібними скибочками вершкове масло, яєчні жовтки. Вимісивши тісто руками, залишити в теплі під рушником хвилин на 50-60, обминаючи його за цей час 1-2 рази.
3. Добре промиті сухофрукти залити холодною водою, довівши до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімального, варити 10-15 хвилин, потім злити окроп. Остиглі сушені сливи подрібнити блендером до пюреподібного стану, додати лимонну цедру, добре перемішати.
4. Розділивши тісто у співвідношенні 2/3 та 1/3, розкотити більшу частину, викласти на змащену вершковим масломкруглу форму «корзинкою» з боками, викласти начинку.
5. Розкотивши меншу частину качалкою, нарізати тісто смужками, укласти на пиріг сіточкою, закріпивши краї. Змастити верх злегка збитими віночками, що залишилися яєчними білками.
6. Випікати дріжджовий пиріг із чорносливом у духовці слід півгодини при температурі 180 °C.

З чорносливом у сметанній заливці

• Час: 90 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 296 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Десерт із сушеними сливами в сметанній заливці виходить дуже ароматним, смачним, ніжним, а готується швидко, без зайвих зусиль. Важливі секрети приготування: брати для замішування тіста дуже холодну воду, сухофрукти вимочувати в чаї з максимальною міцністю, а сметану для заливки використовувати жирну (жирністю 26% або вище) - вона вийде густою, тягучою, щільною. Подають пиріг до столу охолодженим або трохи теплим.

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку – 240 г;
• сметана – 285 мл;
• вода – 6 ст. л.;
• цукор – 50 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• масло вершкове – 100 г;
• чорнослив – 250 г;
• чорний чай – ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Промиті сухофрукти залити міцним теплим чаєм, залишити на годину-дві.
2. Попередньо витриману годину при кімнатній температурі масло, посічене кубиками середнього розміру, перетерти з 200 г борошна. Додавши холодну воду, замісити тісто руками. Охолодити готову масу півгодини у холодильнику.
3. Сметанна заливка готується так: 4-5 хвилин збивати міксером сметану з цукром, ваніліном, 40 г муки|борошна|, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
4. Розкотивши охолоджене тісто, викласти його у форму для запікання, наколоти вилкою, рівномірно розподілити по основі сухофрукти, вилити якомога акуратніше сметанну заливку, розрівняти її силіконовою лопаткою.
5. Випікають десерт 45 хвилин у розігрітій до 200 ° C духовці.

Сирний з чорносливом

• Час: 70 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 332 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Сирні ласощі з сушеними сливами - це не тільки апетитний, неймовірно ніжний, але і дуже корисний десерт. Фосфор, що входять до складу сиру, кальцій беруть участь у зміцненні зубів, кісток. Чорнослив, надаючи сприятливий вплив на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, нормалізує тиск, допомагає при захворюваннях нирок та печінки. Пиріг з такою начинкою сподобається дорослим та дітям. Можна зробити його смачнішим, поливаючи шоколадною глазур'юабо розтопленим шоколадом.

Інгредієнти:

• борошно вищого ґатунку пшеничне – 300 г;
• масло вершкове – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• цукровий пісок – 220 г;
• сир – 300 г;
• порошок какао – 1 ч. л;
• чорнослив – 60 г;
• сода харчова - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вимочити сухофрукти 2-3 години у міцно завареному чаї чи теплій воді.
2. Зігріту годину при кімнатній температурі вершкове масло, нарубане невеликими кубиками, перетерти в крихту зі 150 г цукрового піску та борошном. Додати какао, перемішати.
3. Для приготування начинки слід перетерти сир з манкою, 70 г цукру, содою, гашеною оцтом. Додати до суміші сметану, порізані пластиками сухофрукти, вбити яйця, ретельно перемішати.
4. Наповнювати форму для випічки слід шарами: третину масляно-борошної крихти викласти на дно, потім покласти половину сирної начинки, на начинку - третина крихти, потім начинку, що залишилася, і третина крихти верхнім шаром.
5. Випікати пиріг 45-50 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °C духовці.
6. Подають десерт, попередньо охолодивши.

З чорносливом та волоськими горіхами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 320 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Пиріг з чорносливом і волоськими горіхами, приготований за цим рецептом, виходить ніжним, м'яким, що має злегка медовий післясмак. Його справедливо можна назвати тортом: виходить багатошаровим, декорованим розсипом горішків, сухофруктів. Сміливо подавайте такий десерт до святковому столу: гості не залишаться байдужими до його невимовного смаку

Інгредієнти:

• борошно вищого ґатунку пшеничне – 2 ст.;
• масло вершкове – 200 г;
• яйця – 5 шт.;
• сметана жирністю 15% - 300 мл;
• згущене молоко варене – 1 банку;
• цукор – 1,5 ст.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• чорнослив – 200 г;
• мед – 3 ст. л.;
• волоські горіхи – 1,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Збивайте міксером яйця з цукром 6-7 хвилин на максимальній швидкості, поки суміш не збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.
2. Додавши мед, збивати ще дві хвилини.
3. З'єднати борошно, що просіяє, з розпушувачем, ввести її і 0,5 склянки потовчених горіхів у збиту яєчну масу, ретельно перемішати віночком, розбивши борошняні грудочки.
4. Розділивши склад на 3 частини, випікати кожен корж у розігрітій до 200 ° C духовці по 15 хвилин кожен.
5. Порубати горіхи (1 склянку) гострим ножем.
6. Сухофрукти, витримавши 5-7 хвилин у окропі, висушити паперовим рушником, нарізати пластиками невеликого розміру.
7. Збити міксером на середній швидкості сметану з вареним згущеним молоком, до однорідності - хвилин 5-7.
8. Змащуючи остиглий корж кремом, рясно посипати їх горіхами і сушеними сливами. Склавши коржі один на одного, прикрасити верх пирога сухофруктами, що залишилися горішками.
9. Подавати десерт до чаю слід попередньо охолодивши.

З курагою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 352 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Любителям сухофруктів припаде до смаку ніжна текстура цього пирога. Смак десерту можна зробити більш насиченим, пряним, глибоким, додавши до тіста при замісі по щіпці меленого імбирута кориці. Деякі господині люблять поєднання кураги, сушених слив, родзинок (для представленого рецепту вистачить 150 г): випічка здасться ще ніжнішою, м'якшою, особливо якщо подавати її з гарячим чаєм або молоком.

Інгредієнти:

• борошно вищого ґатунку пшеничне – 200 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 2 ст. л.;
• маргарин – 150 г;
• сода - 1/3 ч. л.;
• чорнослив – 50 г;
• курага – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Залити окропом промиті сухофрукти на 10 хвилин, зливши воду, просушити, дрібно порізати пластинами або кубиками.
2. Зігрітий при кімнатній температурі маргарин дрібно порізати, розтерти з ложкою цукром, потім збивати міксером на середній швидкості 5-6 хвилин, маса повинна придбати пишність.
3. Відокремивши жовтки від білків, вводити по одному жовтки в маргарин, ретельно перемішуючи склад.
4. Додавши до складу молоко, подрібнені сухофрукти, перемішати.
5. Висипати борошно, що просіяє, і соду, ретельно розмішати.
6. Останніми до маси додають добре збиті міксером на високій швидкості білки (збивати слід приблизно 3 хвилини), перемішують.
7. Випікається пиріг у нагрітій до 200 ° C духовці 35-40 хв.

З чорносливом, буряком та какао

• Час: 80 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 195 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Незвичайний десерт порадує оригінальним, насиченим смаком, ніжною текстурою. Готується швидко, якщо заготовити інгредієнти заздалегідь: буряки відварити, залити сухофрукти соусом за 1,5-2 години до приготування. Допускається випікати пиріг за допомогою мультиварки: 1:00 на режимі «Випічка». Глазур зробить смак пирога вишуканим, чудово доповнивши його шоколадним відтінком.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 150 г;
• вода – 2 ст. л.;
• кефір – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• ванільний цукор - ½ ч. л.;
• масло вершкове – 20 г;
• чорнослив – 50 г;
• порошок какао – 4 ст. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• буряк відварений середнього розміру – 2 шт.;
• олія рослинна – 2-3 ст. л.;
• сода харчова - щіпка;
• соус соєвий – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Залити соєвим соусомвимитий, подрібнений ножем або у чаші блендера чорнослив. Витримати близько 1,5-2 годин.
2. Відварити добре промиті буряки в прісній воді (після закипання варити 40-60 хвилин). Остудивши і почистивши, потерти на дрібній грані тертки.
3. Змішати кефір із ваніліном, 3 ст. л. какао, 100 г цукрового піску, олією, злегка збити віночком до однорідності. Додати просіяне борошно, соду, натертий буряк, чорнослив, перемішати.
4. Випікається пиріг 40 хвилин у розігрітій духовці при 180 °C. Готову випічкуполити гарячою глазур'ю.
5. Глазур готується в такий спосіб. Помістивши на невеликий вогонь сотейник із вершковим маслом, водою, 1 ст. л. какао, 50 г цукру, постійно помішуючи, довести склад до кипіння.

Відео

Готову каву з'єднати з цукром, медом і ванільним цукром, добре перемішати кавову суміш, що вийшла.

Окремо з'єднати борошно, нарізаний чорнослив, розпушувач та сіль, перемішати.

До борошна з чорносливом влити суміш кави, добре перемішати.

Тісто має вийти як дуже густа сметана. Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна.

Викласти пісне тістоу підготовлену форму, у мене форма діаметром 20 сантиметрів. Я використала силіконову формутому її не змащувала маслом. Якщо використовувати металеву форму, бажано її застелити пергаментом і промазати боки і сам пергамент маслом.

Відправити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати наш пісний пирігіз чорносливом 35-40 хвилин (до готовності). Охолоджений пиріг прикрасити на свій розсуд. Я полила його розтопленим шоколадом.

Пісний пиріг з чорносливом можна подати з чаєм або кавою і насолоджуватися смачною ароматним шматочком. Обов'язково спробуйте приготувати, рецепт не складний, а випічка виходить чудовою.

В очікуванні гостей думаєте, чим пригостити їх? Якщо не планується пишне гуляння, ви хочете обмежитися чаюванням, потрібно поставити на стіл щось до цього напою. Зазвичай це якісь солодощі, печиво, торти. Відмінним варіантому цьому випадку стане пиріг із чорносливом – смачне та ситне частування.

З усіх відомих рецептівви зможете підібрати той, який здасться вам найцікавішим. Цей вид сухофруктів чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами, якими ви також можете урізноманітнити свою страву.

Французький рецепт

Свою назву цей спосіб приготування частування отримав недаремно. Так готують страву в північно-західній частині Франції, але і в наших широтах цей рецепт випікання пирога з чорносливом улюблений і дуже популярний.

Компоненти:

• Чорнослив – 200 г;
• Борошно - 150 г;
• Ваніль – 10 г;
• Олія вершкове – 30 г;
• Молоко – 0,5 л;
• Пудра цукрова – 90 г;
• Яйця – 2 шт.

Готуємо:

Розтоплюємо масло, збиваємо за допомогою віночка або міксера пудру, ваніль, яйця. Додаємо в цю суміш муку|борошно| і знову збиваємо за допомогою міксера.

Поступово вливаємо до даних інгредієнтів 3/4 молока та масло розтоплене. Інгредієнти збиваємо і додаємо молоко, що залишилося.

У форму виливаємо тісто, додаємо 200 г чорносливу, відправляємо випікатися протягом 40 хвилин.

Подавайте на стіл блюдо, давши йому охолонути.

Зі сметаною

Цей пиріг готується відкритим, тому він виходить не лише ароматним та смачним, але й красивим.

Компоненти:

• Борошно – 250 г;
• Ваніль - 8 г (1 пакетик);
• Вода – 6 ст. л.;
• Горіх (волоський) – 100 г;
• Цукор – 70 г;
• Чорнослив – 250 г;
• Олія вершкове – 100 г;
• Чай міцний – склянка;
• Сметана – 350 г.

Як готувати:

Заварюємо чай, замочуємо в ньому сухофрукти. Дуже жорсткі сухофрукти можна залишити у чаї на ніч, щоб вони стали м'якими. Якщо вони спочатку такі, можна готувати пиріг із чорносливом та сметаною, пропустивши цей крок.

Рубимо масло з борошном (200 г), щоб вийшла крихта. Не витрачайте часу - робіть все швидко, поки масло ще холодне. Замішуємо тісто, додавши до цих інгредієнтів воду.

Підготуйте ємність для випікання, застеливши її пергаментом. Розкочуємо тісто в лист, викладіть у ємність. Зробіть борти біля листа і помістіть його у формі в холодильник приблизно на півгодини.

Духовку гріємо, виставивши температуру 190 градусів. Ємність із пластом відправляємо з холодильника в духову шафу, попередньо проткнувши тісто вилкою та покривши тісто пергаментом. Цю процедуру рецепт передбачає для того, щоб воно не піднялося під час випікання.

Випікайте пласт протягом хвилин 20-ти, воно має прийняти рум'янець.

Готуємо сметанну суміш, з'єднавши борошно (50 г), сметану, ваніль, цукор. Добре розмішуємо ці компоненти, щоб суміш вийшла однорідною, гладкою. Поступово розливаємо суміш на сухофрукти, відправляємо пиріг випікатися при температурі 190 градусів приблизно на півгодини. Готовність страви визначається за консистенцією сметанної суміші – вона має стати густою.

Подавати частування слід остиглим.

З курагою

« Дует цих двох корисностей зустрічається нерідко. Готуватимемо пиріг з курагою та чорносливом, озброївшись такими продуктами:

• Борошно – 350 г;
• Ваніль – пакетик;
• Олія вершкове – 150 г;
• Сметана – 600 г;
• Розпушувач (або оцет із содою);
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Чорнослив – 300 г;
• Сіль – тріска;
• Цукор – 100 г;
• Курага – 300 р.

Готуємо:

Розм'якшити сухофрукти можна в чаї, як у першому рецепті, або просто в гарячій воді, відправивши їх у «ванну» на чверть години

Вийміть з холодильника масло, щоб воно трохи підтало. Коли це станеться, з'єднуємо його сметаною (100 г), ваніллю, кладемо до інших інгредієнтів 100 г цукру, збиваємо за допомогою блендера або віночка. Просіюємо в цю масу борошно (300 г), додаємо сіль та розпушувач. Замішуємо тісто, яке має вийти м'яким, мати однорідну консистенцію.

Духовку розігріваємо, виставивши в ній температуру 200 градусів. Ємність для випікання встеляємо пергаментом, змащуємо його олією. Викладаємо в ємність розкочене тісто, поверх - сухофрукти цілими або подрібненими. Приблизно на півгодини ємність із майбутньою стравою поміщаємо в духовку.

Тим часом 0,5 кг сметани з'єднуємо з ваніллю, цукром, до суміші додаємо 50 г борошна і збиваємо міксером інгредієнти, поки не розчиниться цукор.

Готовою сумішшю поливаємо пиріг, діставши його із духовки. Повертаємо страву допікатися ще 7 хвилин.

Остудіть частування, відправте його на годинку в холодильник - так він краще просочиться і буде набагато смачніше.

Кавова страва

Цей рецепт може зацікавити дівчат, котрі бояться кожного зайвого грама на своїй талії. Склад страви такий, що його можна назвати дієтичним.

Щоб приготувати кавовий пиріг із чорносливом, потрібно взяти такі компоненти:

• Борошно – 250 г;
• Імбир, кориця – по тріщині;
• Розпушувач;
• Кава міцна – склянка;
• Цукор коричневий – 100 г;
• Сіль – тріска;
• Чорнослив – 200г.

Готуємо так:

Заварюємо каву, для чого можна використовувати як заварний, так і розчинний продукт. У напій додаємо мед, цукор. Чим темнішим буде мед, тим темнішим буде страва. Добре розмішуємо каву і даємо напій охолонути.

Тепер сухофрукти нарізаємо скибочками і наша начинка готова до відправлення у страву.

У ємності з'єднуємо просіяне борошно, спеції, сіль, розпушувач або соду з оцтом. У тісто додаємо вже остиглий кави, все перемішуємо. Воно вийде рідким.

Кладемо сухофрукти в тісто, перемішуємо, виливаємо в ємність для випікання, попередньо змащену маслом. До цього часу духовка має бути вже прогрітою до температури 180 градусів.

Випікаємо блюдо хвилин 20, перевіряючи готовність за допомогою сірника.

Тришаровий пиріг

Вам знадобиться значний набір інгредієнтів для приготування тришарового пирога з курагою, чорносливом і лимоном за цим рецептом, але цим частуванням ви здивуєте всіх, хто його спробує.

Компоненти:

• Борошно – 3 склянки;
• Лимон - 1 крупний або 2 невеликих цитрусових;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Молоко – 150 мл;
• Курага – 150 г;
• Масло вершкове – 250 г;
• Чорнослив – 150 г;
• Крохмаль – 1 ст. л.;
• Дріжджі сухі – 1 год.
• Сметана – 1 ст. л.;
• Сіль – тріска.