Покрокові рецепти приголомшливого варення зі сливи п'ятихвилинка з горіхами та лимоном на плиті та в мультиварці половинками та цілими ягодами

2018-07-01 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

9063

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

40 гр.

160 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Сливове варення досить популярне у нас. Причому його використовують і для самостійної подачі з хлібом або печивом до чаю, і як начинка для пирогів, і як основу для різних соусів до м'яса. І сьогодні йтиметься про створення варення зі сливи п'ятихвилинка з різними інгредієнтами.

інгредієнти:

• два кілограми злив;
• кілограм білого цукру.

Покроковий рецептварення зі сливи п'ятихвилинка

Свіжу середню за розміром сливу перебрати. Витягнути хвостики та ретельно змити у холодній чистій воді. Розкласти на рушник. Дати плодам трохи просохнути.

Через півгодини розрізати всі сливи (по шву) на дві половини. Витягнути кісточки. Закинути сливові частини у миску.

Пересипати плоди цукром і прикрити чистим сухим рушником, щоб туди не потрапив пил або дрібне сміття.

Залишити інгредієнти на ніч, щоби утворився солодкий сік і не довелося використовувати воду.

Наступного дня рушник зняти, а саму миску поставити на великий вогонь найбільшої конфорки. Варити п'ять хвилин|мінути|, не знижуючи температуру.

Наприкінці вимкнути плиту та розлити гарячу суміш у стерилізовані банки. Закрутити кришками та відправити варення зі сливи п'ятихвилинка на холодильну полицю для подальшого зберігання.

Якщо ви плануєте зберігати солодкі заготовки в коморі, а не холодильнику, збільшіть кількість цукру (співвідношення 1 до 1) і обов'язково простерилізуйте варення в окропі після розливання по банкам.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Представлене варення готується швидко. Але щоб скоротити час процесу до мінімуму, пропонуємо відмовитись від наполягання ягід у цукрі. З цієї причини рекомендуємо включити до рецептури трохи води.

інгредієнти:

• кілограм свіжих слив;
• склянка води;
• кілограм дрібного цукру.

Як швидко приготувати варення зі сливи п'ятихвилинка

Кілограм свіжої сливи закинути у глибоку миску із прохолодною очищеною водою. Видалити листочки і тонкі хвостики.

Замити плоди розрізати по колу на дві частини. Витягнути кісточки та перемістити м'які половинки в емальований таз.

Влити склянку води. Всипати кілограм білого цукру. Акуратно широкою довгою лопаткою все змішати.

Поставити ємність з майбутнім варенням зі злив п'ятихвилинка на сильний вогонь. Помішуючи та знімаючи пінку, готувати недовгі п'ять хвилин.

Негайно перелити отриману гарячу масу в чисті банки стерилізовані до краю. Закрутити. Перемістити на полицю холодильника.

Хоча в сливи не додають багато цукру через їхню природну солодощі, для цього варіанту рекомендуємо взяти його у співвідношенні один до одного. Оскільки ми не наполягатимемо плоди протягом кількох годин і піддамо їх мінімальній термічної обробкиТакий обсяг цукру дозволить зберегти заготівлю протягом кількох місяців.

Варіант 3: Сливове варення з кісточками п'ятихвилинка

Як правило, сливове варенняготують без кісточок. Проте, допустимо зробити солодку заготівлю цілими ягодами у цукровому сиропі. Такий варіант чудово підійде для прикрас десертів чи інших страв.

інгредієнти:

• два кілограми дрібної сливи;
• дві склянки очищеної води;
• кілограм цукру.

Як приготувати

Дрібну слив перебрати. Відірвати хвостики з листочками. Кожну вимити та укласти на чистий рушник.

Поки ягоди сохнуть, вилити в емальований таз пару склянок води. Засипати цукор. Варити сироп протягом кількох хвилин, доки всі кристали повністю не розчиняться.

У гарячу солодку рідину пересипати з максимальною обережністю висохлі сливи. Перемішати. Підсилити вогонь до максимуму.

Готувати варення п'ять хвилин, у процесі змішуючи та видаляючи пінку. Плиту вимкнути. Ягоди розкласти по стерилізованих банках.

Залити варення із сливи п'ятихвилинка сиропом і відразу закатати кришками. Остудити. Поставити у холодильник для подальшого збереження.

Щоб слива добре просочилася солодким сиропом, радимо вибирати для цього варіанта дрібні ягоди. До того ж їх простіше буде розмістити в банку. Щодо присутності води, то вона необхідна, оскільки ми варимо цілі ягоди і вони не дадуть багато соку.

Варіант 4: Варення із сливи п'ятихвилинка з горіхами

Першим інгредієнтом, який ми пропонуємо додати до рецепту, будуть волоські горіхи. Вони ідеально "впишуться" у сливове варення. А ось інші види горіхів використовувати не рекомендується, оскільки вони залишаться жорсткими та трохи зіпсують смакові характеристики заготівлі.

інгредієнти:

• кілограм свіжої сливи;
• дві склянки зачищених волоських горіхів;
• кілограм цукру.

Покроковий рецепт

Всю свіжу сливу перебрати та зачистити від хвостиків. Вимити кожну ягоду, струшуючи рідину.

Витягнути ядра волоських горіхів із шкаралупи. Розібрати руками на маленькі шматочки. Крім того, розрізати плоди та витягнути з половинок кісточки.

Закинути сливу у середній за величиною таз. Пересипати горіховими шматочками та цукром. Залишити на пару годин, прикривши рушником.

Коли заданий час мине, увімкніть велику конфорку. При максимальній температурі тушкувати варення із сливи п'ятихвилинка, знімаючи легку пінку.

Через п'ять хвилин вогонь вимкнути. Гарячу ягідну суміш з горіхами перелити по стерилізованих банках.

Враховуючи недовге відварювання, горіхам потрібен час, щоб наполягати в сиропі та стати м'якими. Тому цей варіант заготівлі важливо не чіпати протягом місяця. До речі, горіхи важливо уважно переглянути, щоб у варення не потрапили уламки шкаралупи та тонкі гіркі перегородки.

Варіант 5: Сливове варення п'ятихвилинка в мультиварці

Наступний варіант варення ми робитимемо у мультиварці. Завдяки цій сучасній машині заготівля вийде дуже ніжною та насиченою до смаку.

інгредієнти:

• півтора кілограми злив;
• половина склянки фільтрованої води;
• півтора кілограми білого цукру.

Як приготувати

Усі заплановані сливи вимити, у процесі видаляючи тверді хвостики та листочки. Потім по черзі надрізати по колу.

Перевернувши половинки, розділити ягоди. Дістати кісточки. Перекинути в один шар на чистий сухий рушник.

У чашу влити воду. Засипати цукор. Встановити у мультиварці. Увімкнути режим "Гаріння". Довести сироп до кипіння та розчинення кристалів.

Тепер закинути усередину сливові половинки. Змішати. Закрийте кришку. Не змінюючи режим, готувати варення зі сливи п'ятихвилинка.

Через п'ять хвилин машину вимкнути. Залишити під закритою кришкою протягом години. Потім залити ягідну суміш у банки, ошпарені окропом.

Солодку заготовку стерилізувати окропом близько 7-8 хвилин, після чого закатати і остудити. Тільки потім поставити варення на холодильну полицю.

Води для цього варіанту потрібно небагато. Але вона все ж таки повинна бути присутньою в рецепті, оскільки ми не наполягатимемо ягоди в цукрі, щоб вони пустили сік. Щодо режиму, то важливо встановити найсильніший. Як правило, це "Спека".

Варіант 6: Варення із сливи п'ятихвилинка з лимоном

Останнє варення зі слив ми робитимемо з кисло-гірким лимоном. Це наситить заготівлю неймовірним ароматом та легкою кислинкою. Причому пропонуємо використовувати лимон зі шкіркою, що зробить варення ще й дуже корисним.

інгредієнти:

• свіжий лимон;
• кілограм середніх слив;
• півтора кілограми дрібного цукру.

Покроковий рецепт

Великий лимон вимити з особливою ретельністю. Нарізати середніми шматками разом із шкіркою. Подрібнити у стаціонарному блендері чи м'ясорубці.

Всю сливу промити. Надрізати по колу, провернути та вийняти кісточки, видаляючи хвостики, якщо вони є.

Перекинути ягідні половинки в таз чи велику миску. Розкласти рівномірно лимонну стружку. Засипати цукром.

Залишити суміш, прикривши рушником, на дві-три години, протягом яких інгредієнти пустять сік.

Розлити солодку масу у стерилізовані скляні банки. Негайно закрутити. Остудити та відправити варення на місце зберігання до зими.

Оскільки ми використовуємо лимон разом із шкіркою, останню необхідно вимити максимально добре. Для цього краще скористатися твердою стороною чистої губки. До речі, "попки" бажано зрізати, оскільки вони надто жорсткі та гіркі.

Багато господарок у літній час роблять заготовки з ягід та фруктів. Одним із різновидів таких заготовок є варення зі сливи без кісточок. Його використовують як десерт у будь-яку пору року, але особливо його цінують узимку.

Варення варять із різних сортівслив, і в кожному випадку виходить ароматний і ніжний десерт. А колір ласощів може змінюватись від бурштинового відтінку до темно-бордового або насиченого фіолетового.

Оскільки сортів сливи безліч, то й рецептів консервації дуже багато. Дуже популярне варення п'ятихвилинка, приготування злив часточками, а також сливове асорті. А поєднує ці рецепти те, що кожен спосіб приготування дає смачний та корисний продукт.

Щоб сливове варення вийшло по-справжньому смачним, красивим, ароматним та довго зберігалося, важливо правильно підготувати плоди.

1. Вибираючи сливи на варення, віддайте перевагу плодам однакового ступеня зрілості. М'якуш повинен бути щільним, а кісточка легко відокремлюватися.
2. Перестиглі сливи для варення краще не використовувати, вони підійдуть для варіння конфітюрів або повидла.
3. Биті та зіпсовані плоди обов'язково видаляйте. Одна така злива здатна занапастити всю заготівлю.
4. Не рекомендується використовувати у заготівлях сливи, уражені шкідниками, хворобами, червоточинами.
5. Варити варення можна із різних сортів слив. Найбільш поширені сорти, що часто використовуються, — Венгерка і Ренклод. Дуже смачне та ароматне вареннявиходить із слив сорту Кабардинка, Чорнослив, Медова.
6. Шкірку краще у слив не знімати, тому що в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Але якщо хочеться отримати ніжніший десерт з гарним бурштиновим кольором, то в такому випадку варто видалити шкірку.
7. Перед початком роботи сливи потрібно ретельно вимити. Якщо плоди вирощені на своїй ділянці, їх достатньо промити під проточною водою.

На замітку: мити сливи потрібно лише холодною водою, оскільки гаряча розм'якшує плоди.

Якщо слива куплена на ринку або в магазині, її слід промити особливим способом, так як деякі плоди обробляють спеціальними засобами для тривалого зберігання. І щоб не потрапили в організм шкідливі хімічні сполуки, пропонуємо приготувати розчин з 1 л. води та 1 ч. л. соди.

Викладіть всі фрукти в миску із цим розчином на 1 хвилину, потім добре промийте водою. Сода допомагає позбутися консервантів на поверхні.

Чудово видаляється шкідливий наліт при бланшуванні плодів.

Варення зі сливи без кісточок простий рецепт з покроковим фото

Пропонуємо приготувати ароматне варення зі сливи сорту Кабардинка. На смак десерт виходить в міру солодким, не нудотним, з легкою приємною кислинкою. Для приготування варення використовуємо спосіб багаторазового варіння, щоб сироп вийшов прозорим, а плоди цілими та не розвареними.

Інгредієнти:

800 гр. слив Кабардинка без кісточок та 800 гр. цукру

Приготування:

Охолоджене варення розкладають у сухі стерилізовані банки і закривають кришками і відправляють у льох чи прохолодне місце.

Варення зі слив без шкірки та кісточок

Смачне сливове варення можна приготувати із сорту Чорнослив. Через видалення шкірки у плодів варення виходить дуже ніжним із гарним бурштиновим кольором. А за консистенцією десерт трохи нагадує джем чи желе.

Інгредієнти:

500 гр. свіжого чорносливу без кісточок та стільки ж цукру.

Приготування:

1. Фрукти промити під проточною водою.
2. Видалити у плодів шкірку. Для цього кладемо чорнослив у киплячу воду на 30 секунд, а потім перекласти в ємність із холодною водою. Шкірка легко знімається за допомогою ножа.
3. Кожну сливу розрізають навпіл, щоб вийняти кісточки. Потім ріжуть часточками та викладають у ємність для варіння. Після цього засипають цукром.
4. Не чекаючи на виділення соку, підготовлену масу ставимо на плиту на дуже повільний вогонь. Коли цукор трохи розчиниться, збільшуємо вогонь та даємо плодовій масі закипіти.
5. Далі вогонь знову зменшують до середнього, варять чорнослив протягом 5-7 хвилин і прибирають із плити.

Варення в гарячому вигляді розливають по стерилізованих банках, закривають герметичними кришками, перевертають догори дном і остуджують під пледом. Після цього варення можна відправляти на зберігання.

Пропонуємо приготувати варення зі сливи сорту Чорнослив за рецептом п'ятихвилинка. Плоди краще вибирати не великі, бажано одного розміру, щоб у процесі варіння сливи встигли проваритись.

Інгредієнти:

• Чорнослив без кісточок - 500 гр
• Цукор - 600 гр
• Вода - 100 мл

Приготування:

Потім гаряче варення розлити по сухих сухих баночках і закатати кришками. Перевернути банки вгору дном і остудити під пледом.

Варення асорті

Поєднання різних сортів слив дає приголомшливий результат. Варення виходить густим, насиченим з яскраво-бордовим відтінком та дуже приємним на смак. Його можна подавати до чаю або використовувати для начинки у домашню випічку.

Інгредієнти:

• Слива Кабардинка без кісточок - 300 гр
• Слива Медова без кісточок - 300 гр
• Чорнослив без кісточок - 300 гр
• Цукровий пісок – 900 гр

Приготування:

Для варення найкраще брати сливи, у якої щільна м'якоттю і кісточка, що легко відокремлюється.

1. Плоди вимити, розрізати на половинки та видалити кісточки.
2. Отримані половинки нарізати на 4-6 поздовжніх часточок (залежно від розмірів плодів) та укласти в таз для варіння.
3. Засипати сливи цукровим піском і після відокремлення соку поставити на вогонь.
4. Довести до кипіння, поварити 5 хвилин, прибрати з вогню і дати настоятися варенню 6-8 годин, щоб сливи добре просочилися сиропом.
5. Охолоджену фруктову масу знову нагріти до кипіння, зменшити вогонь і остаточно уварити протягом 10 хвилин.
6. Сливи мають стати прозорими, а сироп трохи загуснути.

Повністю остиглий варення розфасувати по чистих скляних баночках і закрутити залізними кришками.

Яблучно - сливове варення - це чудове частування для всієї родини. Воно має приємний кисло-солодкий смак. А готується легко та просто.

Інгредієнти:

• Слива кабардинка - 500 гр
• Яблука - 500 гр
• Цукор 1 кг
• Вода - 100 гр

Приготування:

1. Фрукти ретельно помити під проточною водою
2. Сливи очистити від живців, кісточок та нарізати великими часточками
3. З яблук прибрати шкірку, видалити насіння та нарізати великими часточками.
4. Укласти фрукти в ємність для варіння.
5. Потім в іншому посуді приготувати сироп. У киплячу воду невеликими порціями додавати цукор і обережно помішувати. Варити до повного розчинення цукрового піску.
6. Готовий цукровий сироп влити в ємність із фруктами, довести до кипіння та поварити 5 хвилин, знімаючи піну.
7. Прибрати з плити ємність і залишити охолоджувати протягом 4-5 годин.
8. Потім повертаємо таз на плиту, даємо закипіти, варимо сім хвилин.

Готове варення зі слив і яблук, що охололо, розливаємо по стерилізованих баночках і закручуємо кришками.

Варення з абрикосів, слив і нектарину.

Незвичайне поєднання нектарину сливи та абрикосу в одному варенні сподобається любителям оригінальних десертів.

Варення готується в такий же спосіб, як і сливове асорті.

Інгредієнти:

• Нектарини маленькі – 300 гр
• Слива кабардинка – 300 гр
• Абрикоси – 300 гр
• Цукор – 900 гр

Приготування:

Повністю остигле варення розкладають по стерильним баночкам і закривають герметичними кришками.

Приготувати варення зі злив нескладно. Але для того, щоб воно вийшло смачнішим, потрібно знати певні тонкощі. Кожна господиня має свої секрети, придатні для улюблених рецептів. Але є й загальні рекомендації, які бажано виконувати:

• Кількість цукру, що приєднується до десерту, залежить від сорту слив. До солодких сортів його можна додати менше, ніж зазначено у рецептурі. А до кислих, навпаки, збільшити.
• При варінні варення не можна ставити ємність із інгредієнтами на сильний вогонь. Це може призвести до десерту. Тому нагрівати суміш потрібно повільно.
• Фруктову масу слід періодично помішувати, щоб цукор, що знаходиться на дні, рівномірно розчинився.
• Обов'язково треба прибирати пінку, що утворюється. Це забезпечить тривалий термін зберігання варення.
• Готовність продукту можна визначити за консистенцією сиропу. Крапельку слід помістити на тарілку. У готового варення сироп не повинен розтікатися.
• Банки та кришки необхідно ретельно вимити харчовою содою і потім простерилізувати. Варення наливати в сухі банки, так як достатньо краплі води, щоб ласощі забродили або зацвілі.
• Перед тим, як помістити варення у льох, треба його остудити. Для остигання банки з варенням перевертають кришками донизу і залишають приблизно на 12 годин. Після цього можна ставити його у холодне місце.

Використовуючи як зразок наведені рецепти варення зі сливи, кожна господиня зможе створювати свої оригінальні заготівлі, виходячи з можливостей, звичок та смаків своєї родини.

Вдалих заготовок!

Є дуже популярним продуктом. Майже кожна господиня знає кілька рецептів його приготування. Виростає цей смачний і корисний плідпрактично всюди, так що в будь-якому будинку обов'язково знайдуться хоча б кілька банок цих консервованих ласощів. Сезон дозрівання припадає на середину літа, і якщо в цей період приготувати варення зі злив часточками, то на всю зиму ви будете забезпечені вітамінним десертом.

Чим же так корисне варення зі слив

Однією з причин його популярності є те, що воно дуже корисне для здоров'я людини. Особливо в тому випадку, коли виготовлено з фруктів, зібраних на своєму городі. часточками допоможе вам:

• зміцнити судини;
• покращити травлення;
• відрегулювати роботу вашого кишково-шлункового тракту;
• перемогти стресовий стан;
• упорядкувати артеріальний тиск;
• розібратися з анемією;
• вивести із організму зайві солі;
• відновити стан шкірних покривів.

Сливи багаті на вітаміни А, В, С, фруктозу, глюкозу, фосфор, клітковину, антиоксиданти, дубильні речовини, пектин, кислоти, залізо.

Загальна інформація про ласощі

Варення зі слив виходить смачним і корисним не лише завдяки стандартному рецепту(Злива та цукор). Плоди чудово поєднуються з найрізноманітнішими інгредієнтами, такими як вино, ягоди, шоколад чи горіхи.

Кожен спосіб приготування цього виду консервації має свої переваги. В результаті варіння навіть звичайнісіньке сливове варення можна перетворити на справжній шедевр кулінарії. Ласощі мають привабливий аромат та неперевершені смакові характеристики. Для того, щоб вийшов якісний продукт, бажано використовувати чорноплідну "Угорку" У цьому випадку плід добре зберігає цілісність і легко відокремлюється від кісточки, солодкий на смак, має приємний аромат. Якщо ж немає можливості знайти цей сорт, то можна варити і з будь-якого іншого, витримавши дві вимоги:

1. Кісточка обов'язково має легко відокремлюватися від плода.
2. Слива в жодному разі не повинна бути перестиглою, інакше плоди будуть нецілі і варення вийде непрозорим.

Найпростіший рецепт: як приготувати варення зі злив часточками

У цьому рецепті є тільки одна умова, якої необхідно дотримуватись, щоб вийшло ароматне варення з гарним кольором і потрібною густотою – наполягання та уварювання доведеться робити кілька разів. Нам знадобляться такі продукти:

• один кілограм свіжих плодів без кісточок;
• 1,3 кг білого цукру;
• 0,35 кг очищеної води;
• одна пачка ванільного цукру(Але цей інгредієнт на ваш розсуд).

А тепер сам рецепт приготування:

1. Добре миємо фрукти, розламуємо їх, видаляємо кісточки і розрізаємо на необхідну кількість часточок.
2. Попередньо готуємо сироп. Для цього розводимо цукровий пісок у воді, доводимо до кипіння і на слабкому вогні кип'ятимо три хвилини.
3. Частки слив поміщаємо у гарячий цукровий сироп і наполягаємо 5-6 годин.
4. Доводимо майбутнє сливове варення до кипіння і на слабкому вогні варимо приблизно 12 хвилин. Знімаємо з вогню та знову наполягаємо 5-6 годин.
5. Повторюємо процес, лише залишаємо наполягати на три години. Спостерігаємо, як під час приготування варення стає насиченим красивим рубіновим кольором і густіє, починаючи видавати незабутній аромат.
6. На завершальному етапі проварюємо його ще п'ять хвилин, видаляючи при цьому пінку. У попередньо простерилізовані банки ємністю 500-600 г заливаємо варення, що кипить, і закриваємо стерильними кришками. Ставимо їх остигати на 12 годин, перевернувши вниз кришками і укутавши тканиною. Після повного остигання варення зі злив часточками відправляємо в льох на зберігання.

Отриманий продукт ідеально підходить для різних десертів, приготування компотів. Його можна змастити на хліб або додати у випічку. У холодну пору року консервація порадує вас своїм смаком та ароматом.

Варимо із жовтої сливи

Нам знадобляться:

• жовті сливи – 1,1 кг;
• цукор – 1,65 кг;
• вода – 640 мл.

Перед вами рецепт, як приготувати часточки:

1. Вибираємо плоди зрілі, придатні для консервування, і добре їх
   перемиваємо. Даємо стекти воді.
2. Розламуємо сливи, витягаємо з них кісточки та розрізаємо на часточки.
3. Кладемо в емальовану каструлю.
4. Готуємо сироп. Розчиняємо цукор у воді, кип'ятимо і приливаємо кип'ятний сироп до зливів.
5. Добу наполягаємо. Після цього рідину зціджуємо і кип'ятимо. Знову вливаємо до злив на той самий термін.
6. Перемішуючи, прогріваємо вміст ємності. Видаляючи пінку, кип'ятимо до густини та розливаємо у стерильну тару.

Освоєно ще один рецепт, як приготувати сливове варення часточками. Їх, як було зазначено, багато. Якщо дотримуватись рекомендацій, то навіть новачок легко впорається з поставленим завданням.

Джем із слив

Іноді виникає бажання порадувати гостей чимось новим, незвичайним, приготованим своїми руками. Тут цілком непогано знадобляться рецепти варення, приготовлений самим простим способомякраз підходить для цього.

Дотримуйтесь інструкцій та вразіть своїх друзів та близьких:

1. Промиваємо плоди та витягаємо з них кісточки. Викладаємо сливи в каструлю та заливаємо водою.
2. Ставимо на плиту та доводимо вміст до кипіння. Варимо приблизно 15-20 хвилин.
3. Потім засипаємо склянку цукру і добре перемішуємо. Після повного його розчинення знову додаємо склянку цукру і так доти, доки не піде весь кілограм.
4. Після цього варимо наш джем на середньому вогні хвилин 40-45, помішуючи. Десь за п'ять хвилин до готовності додаємо лимонну кислоту.
5. По готовності розливаємо джем у чисті банки. Стерилізувати не потрібно. Закриваємо кришками. Після остигання варення зі злив часточками готове до вживання.

На завершення статті ще кілька порад, які стануть у нагоді при варінні сливового варення. Якщо турбуєтеся про цілісність плодів, помістіть їх після миття на п'ять хвилин у содовий розчин, а потім знову ретельно перемийте.

У разі сильно щільної шкірки у плодів пробланшуйте їх дві хвилини - і відразу під холодну воду. Тепер злива не лусне при варінні, і не порушиться цілісність часточок.

Найбільш популярною заготівлею з слив є сливове варення без кісточок. Воно виходить дуже смачним, а в зимовий період обов'язково нагадає Вам смак літа так само, як і . Таку зимову заготівлюможна використовувати як добавки до каш, начинкою для пирогів і шарів. Ці ласощі стануть відмінним частуванням для друзів.

Потрібно ретельно відібрати потрібні плоди для дивовижного варення. Кожен сорт злив вимагає до себе особливий підхід. Тому є безліч рецептів приготування даної заготовки.

Сьогодні ми розберемо 5 простих рецептівприготування варення зі зливів, без кісточок, на зиму. Також рекомендую чудові рецепти.

Варення зі сливи без кісточок п'ятихвилинка - Покроковий рецепт приготування

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо зливу під проточною водою.

2. Вичищаємо її від кісточок. Розрізаємо навпіл і виймаємо кістки.

3. Висипаємо її в велику каструлю, Засипаємо її цукровим піском, приблизно на 4 години.

4. Після цього ми додаємо до неї воду і все добре перемішаємо.

5. Ставимо на плиту великий вогонь, доведемо до легкого кипіння. Потім зменшуємо вогонь на повільний і варимо 5 хвилин.

6. Пінку, що з'явилася, прибираємо.

7. Вимикаємо нагрівання і залишаємо до остигання. Потім теж саму дію робимо 2 рази.

8. У цей час стерилізуємо банки. Промиваємо їх содою, наливаємо в них 50 мл. води, виставляємо режим 700-800 Вт. Обробка триває доки вода не википить із банок, приблизно 5 хвилин. Дістаємо обережно тару та перевертаємо на чистий рушник для того, щоб висушити. Кришки миємо та відправляємо на 10 хвилин кип'ятиться.

9. Потім гарячу солодку заготовочку розливаємо банками, закручуємо їх. Накриваємо теплою ковдрою до повного остигання.

10. Потім забираємо в місце зберігання. Смачного.

Простий рецепт сливового варення у мультиварці

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Вода – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1.Попередньо промиваємо зливу під проточною водою.

2. Виймаємо з неї кісточки та ріжемо на часточки.

3. У чашу мультиварки вливаємо 1/3 склянки води.

4. Додаємо зливу до води.

5. Потім всипаємо цукровий пісок, не перемішуємо інгредієнти. Закриваємо кришку мультиварки, ставимо режим «Варення» 1 годину.

6. Після закипання варення відкриваємо кришку. Це приблизно за 10 хвилин. Перемішуємо всю масу, щоб цукор не пригорів і не осів на дно. Таку дію необхідно робити протягом цілої години.

7. Стерилізуємо банки у духовці. Промиваємо їх з засобом для чищення, добре витираємо кухонним рушником, якщо ви їх просушили добре, ставимо денцем вгору, якщо все-таки вони вологі розставляємо їх денцем вниз. Включаємо її на 100 градусів і кожні 7 хвилин збільшуємо температуру на 10 градусів, збільшуємо доки не доведемо до 150 градусів ° C. Потім акуратно виймаємо банки і ставимо на кухонний рушник сохнути. Кришки стерилізуємо у киплячій воді.

8. Після приготування, варення розливаємо сухими банками, закочуємо і залишаємо на столі до остигання.

9. Після чого прибираємо в місце зберігання або подаємо на десерт для проби.

Приємного чаювання.

Варення зі сливи та абрикосів без кісточок

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Абрикоси – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно відбираємо, вибираємо щільні плоди.

2. Добре промиваємо їх під проточною водою і розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки.

3. З абрикосами робимо ті самі дії, що і зі сливами.

4. Після чого можна розрізати сливи та абрикоси на часточки (а можна залишити розрізані навпіл).

5. Плоди фруктів поміщаємо в емальований таз, зверху засипаємо цукровим піском. Залишимо інгредієнти на 3-5 годин для того, щоб вони дали сік.

6. На плиту, на середній вогонь ставимо таз з плодами, доводимо його до кипіння, зменшимо вогонь до повільного. Під час варіння з'являтиметься пінка, її знімаємо.

7. Забираємо каструлю з плити і даємо варенню повністю охолонути.

8. Після остигання знову ставимо варення на плиту і чекаємо на закипання. Аналогічну дію повторюємо двічі.

9. Заздалегідь стерилізуємо банки і перекладаємо в них готові ласощі, закочуємо кришками.

10. Коли воно охолоне, прибираємо його в місце зберігання. Бажано у прохолодне місце.

Смачне сливове варення з апельсином

Інгредієнти:

• Апельсини – 1 шт.
• Сливи (великі) - 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку переберемо зливу, промиємо під проточною водою, сушимо її за допомогою серветок. Видаляємо кісточки за допомогою ручки, ручку ретельно промиємо, протикаємо плоди з боку, де була прикріплена плодоніжка, трохи зусиль і кісточка сама вискакується.

2. Шкірку видаляти чи ні це вирішувати Вам.

3. Потім акуратно з апельсина знімемо цедру.

4. Видаляємо більше білих перегородок, вони надаватимуть варенню гіркоту.

5. У глибоку каструлю перекладаємо опрацьовану сливу і до неї додаємо натерту цедру та м'якоть апельсина.

6. Засипаємо інгредієнти цукровим піском і залишаємо на годину, щоб слива пустила сік.

7. Включаємо плиту на середній вогонь та ставимо каструлю на плиту. Варимо до закипання, потім зменшуємо до повільного вогню. Варимо хвилин 15 і періодично помішуємо, знімаємо піну, що з'явилася. Знімаємо варення з вогню та залишаємо до повного охолодження.

8. Після того як воно охололо, знову ставимо її на вогонь, чекаємо закипання і варимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин, знімаючи піну, що з'явилася.

9. У цей час стерилізуємо банки будь-яким способом.

10. Після закінчення часу, солодкі ласощі готові, розливаємо його по банках, закриваємо кришками, даємо охолонути і прибираємо.

Смачного.

Як приготувати варення зі сливи з желатином.

Варення з желатином дозволить отримати нам густий кінцевий продукт короткий час. З цим рецептом нам не потрібно буде уварити його кілька разів. Головне не переборщити з желатином, бо зрештою ми можемо отримати желе.

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Желатин – 30 грн.
• Цукровий пісок – 2 склянки

Спосіб приготування:

1. Для приготування варення беремо щільні плоди, промиваємо їх, розрізаємо навпіл, кожного плоду виймаємо кісточки і нарізаємо часточками.

2. Візьмемо велику емальовану каструлю, перекладаємо до неї плоди.

3. Цукровий пісок змішуємо із швидкорозчинним желатином та засипаємо сливи.

4. У такому вигляді залишаємо масу на пару годин, в ідеалі на ніч, за цей час виділиться сік із фруктів.

5. Після часу ставимо каструлю на плиту, на середній вогонь. Доводимо інгредієнти до кипіння, ми їх не варитимемо, нам достатньо того, що вони закиплять.

6. Попередньо стерилізуємо банки та кришки.

7. Готове вареннярозливаємо по банкам і закочуємо.

8. Потім перевертаємо вгору дном і накриваємо теплим пледом до повного остигання і прибираємо місце зберігання. Бажано прибирати у прохолодні місця.

Відео рецепт варення зі сливи з волоськими горіхами

Приємного вам апетиту.

Влітку, у сезон ягід та фруктів, обов'язково приготуйте смачні ласощііз слив. Цей десерт не лише прикрасить будь-яке чаювання, а й добре підійде для приготування пирогів, пиріжків. Зі сливи готують найсмачніші джеми, зокрема незвичайні: з какао, горіхами, імбиром, апельсинами. Урізноманітнюйте своє меню новими солодощами!

Як варити сливове варення

Перш ніж почати готувати частування, подбайте про вибір якісних фруктів. Хороша злива- Стигла, але при цьому пружна, без червоточин і пошкоджень. Плоди добре миють, очищають, якщо потрібно видаляють кісточки. Приготування сливового варення широко освітлене в кулінарних книгах, інтернеті, там можна зустріти покрокові рецепти з фото. Докладний опистого, як готувати, прочитайте нижче.

Варення зі сливи на зиму – рецепти

Більшість господинь звикла робити солодке частування по класичному рецепту. Але для тих, хто любить експерименти на кухні, можна запропонувати спробувати поєднувати зливу з часом несподіваними продуктами, наприклад, з шоколадом чи лимоном. Дивно, але такий звичний для нас фрукт абсолютно по-новому розкривається! Рецепти зі сливи на зиму дозволяють будь-кому домашнього кухарязнайти свій спосіб приготування варення.

Без кісточок

• Час: 90 хвилин
• Кількість порцій: 8 персон
• Калорійність страви: 288 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: легка

Ароматне, густе частування складається з кількох простих продуктів: злив, цукру та води. Якщо передбачається використовувати ласощі як начинку, то краще зробити варення зі сливи без кісточок. Для цього потрібно акуратно розділити щільні плоди на половинки, не пошкодивши форму, потім потримати трохи в сиропі і довести до готовності на слабкому вогні.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1200 г;
• сливи – 1300 г;
• вода – 400 мл;
• бадьян - 2 зірочки;
• кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, видаліть хвостики.
2. Обсушіть сливи, розділіть на половинки.
3. У глибокій ємності зваріть сироп: розчиніть у воді цукровий пісок і помішуючи доведіть до кипіння. Важливо відразу після закипання вимкнути вогонь.
4. Помістіть половинки фруктів у сироп, додайте спеції. Витримайте плоди у цукрі 3-4 години.
5. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння, відразу зменшіть до мінімального. Варіть 10-12 хвилин.
6. Спробуйте десерт: одну краплю капніть на блюдце - вона повинна тримати форму, не розтікатися. Видаліть спеції, розфасуйте ласощі по сухим банкам.

З кісточками

• Час: 2 дні 9 годин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 288 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: середня.

Чудові ласощі під силу приготувати навіть повару-початківцю. Перед тим як готувати сливове варення з кісточками, зверніть увагу, що плоди повинні бути пружними, стиглими. Краще зупинити свій вибір на сортах Ренклод або Угорщина. Вони добре зберігають форму, роблять десерт густим та насиченим. Перед варінням потрібно обов'язково проколоти фрукти голкою.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1500 г;
• сливи - 1000 р.

Як готувати:

1. Помийте плоди, проколіть голкою у кількох місцях. Це потрібно для того, щоб сливи не луснули під час варіння.
2. У глибоку каструлю налийте 800 мілілітрів холодної водиДодайте цукор і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
3. Залийте плоди сиропом, поставте ємність на слабкий вогонь на 5 хвилин. Не забувайте знімати шумівкою піну.
4. Після закінчення цього часу зніміть ємність з варенням з вогню і дайте постояти 10 годин. Повторіть процедуру 3-4 рази.
5. За цей час солодке частування поступово увариться, стане густим та смачним. Після останнього варіння гарячі ласощі розлийте сухими банками.

З жовтих слив

• Час: 4 години
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 200 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: середня.

Цей сорт сливових плодів відрізняється тим, що при тривалому зберіганнівони починають темніти і псуватися, тому з варінням варення зволікати не варто. Часто в таких сливах погано відокремлюється кісточка. Щоб очистити від неї плоди, потрібно розрізати навпіл фрукти і витягти кістку або ошпарити окропом. Варення виходить особливо смачним, бурштиновим, із приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1600 г;
• алича – 2 кг;
• лимонна кислота- Дрібка.

Як готувати:

1. Помийте ягоди, видаліть кісточки запропонованим способом.
2. Покладіть заготовки з фрукта в глибоку ємність, засипте цукром, додайте щіпку лимонної кислоти для яскравості кольору.
3. Поставте варення на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Як тільки маса закипіла, вимкніть вогонь.
5. Охолоджувати протягом 3 годин, а потім знову проварити на слабкому вогні 20 хвилин. Гарячі жовті ласощі розлийте по банках, закатайте.

З горіхами

• Час: 80 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 222 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність легка.

Надзвичайно смачне, вишукане частування гідне царського столу. Кисло-солодке варення вдало доповнено пікантним смакомгрецьких горішків (їх можна замінити мигдалем), плоди добре зберігають форму. Такі ласощі можуть приготувати навіть господиня-початківець, потрібно тільки придбати всі продукти, дотримати послідовність процесів і сливове варення з волоським горіхом готове.

Інгредієнти:

• горіхи - жменя (приблизно 100 г);
• сливи – 1000 г;
• цукровий пісок – 850 г;
• вода – 220 мл.

Як готувати:

1. Залийте киплячою водою волоські горіхи, дайте постояти 10 хвилин. Це одна з кухарських хитрощів, адже розпарені горішки краще вберуть у себе сливовий сироп.
2. Промийте фрукти, акуратно видаліть кісточки, залийте холодною водою.
3. Поставте масу варитись на 10 хвилин, потім введіть цукровий пісок, горішки і варіть на маленькому вогніпри постійному помішуванні дерев'яною лопаткою 40 хвилин. Розлийте по банкам.

У мультиварці

• Час: 5 годин 30 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 208 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Якщо ви встигли придбати таку незамінну «помічницю» на кухні як мультиварка, то неодмінно приготуйте в ній джем або інші фруктові заготовки. Сливове варення у мультиварці особливо підходить для тих господарок, які не мають часу на тривале консервування. Щоб надати незвичайний смакласощі, можна в кінці додати щіпку кориці - вона підкреслить смак фруктів.

Інгредієнти:

• вода холодна – 200 мл;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 2000 г;
• кориця – щіпка.

Як готувати:

1. Скористайтеся мультиваркою об'ємом 5 літрів та потужністю 850-900 вт.
2. Сливи помийте, обсушіть, розділіть навпіл, видаліть кісточки.
3. На дно чаші мультиварки насипте цукровий пісок, налийте воду, увімкніть режим "Варка на пару", таймер - 5-10 хвилин.
4. Як тільки цукор розчинився, покладіть половинки фруктів, проваріть 10 хвилин, додайте корицю.
5. Вийміть чашу, дайте масі охолонути протягом 5 годин. Через цей час знову увімкніть мультиварку в тому ж режимі, проваріть 5-7 хвилин і розкладіть десерт по банкам.

З какао

• Час: 90 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 274 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Простий спосіб приготування чудового десерту, яким можна ласувати всю зиму – відкрив банку та насолоджуйся! Варення з какао по праву можна назвати шоколадним, від нього в захваті діти та дорослі, тому що їсти можна практично без обмежень. Нічого складного в готуванні немає, рецепти з фото та покроковий опистого, як готувати, можна легко знайти в мережі або кулінарних книгах.

Інгредієнти:

• вершкове масло- 200 г;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 1900 г;
• какао - 90 г;
• горіхи – 250 г.

Як приготувати:

1. Фрукти очистіть, промийте, розділіть на половинки.
2. Помістіть у глибоку ємність, посипте цукровим піском, розмішайте.
3. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Постійно помішуючи масу, додайте|добавляйте| горіхи, дайте закипіти.
4. Як це сталося, введіть какао-порошок, дайте закипіти, проваріть 40 хвилин, потім додайте вершкове масло.
5. Готуйте десерт ще 20 хвилин, розкладіть гарячим по сухим банкам.

З білої сливи

• Час: 90-120 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 268 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Бурштинові, ароматні ласощі просто приготувати. Деякі господині додають у апельсинову варення або лимонну цедру, щоб зробити смак страви ще багатшими та насиченішими. За аналогією з іншими рецептами, тут потрібно перебрати плоди, видалити кісточки, розрізати навпіл. Заготівлю можна назвати «п'ятихвилинкою», оскільки процес варіння триває 5 хвилин, а потім проходить процес наполягання.

Інгредієнти:

• плоди білої сливи – 3 кг;
• цукровий пісок – 1200-1500 г;
• вода – 150 мл.

Як готувати:

1. Підготовлену сливову масу помістіть у миску, засипте цукром. Дайте плодам увібрати цукор - на це піде ніч.
2. Якщо вранці в мисці з'явилося зовсім мало соку, варто додати воду. Перемішайте та поставте варити.
3. Доведіть заготовку до кипіння, проваріть 5 хвилин|мінути| і залиште вбік. Процедуру потрібно повторити 3-4 рази із проміжком 8-10 годин. Залийте гаряче частування банками, закатайте.

З імбиром та лимоном

• Час: 90-120 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 264 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Це частування ще називають «чудодійним», ним можна не тільки ласувати взимку, але й надійно захиститися від різних застуд та інфекційних захворювань. Крім того, сливове варення з лимоном та імбиром годиться як начинка для вишуканих пирогівта іншої випічки. Для заготівлі підходить тільки свіже коріння імбиру, а не порошок – це важливо.

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 30 г;
• сливи – 2000 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 700 г;
• вода – 3 склянки.

Як приготувати:

1. Ретельно промийте плоди, видаліть кісточку, обшпарьте окропом і зніміть шкірку.
2. Поріжте ягоди на 4 частини.
3. Корінь імбиру очистіть від шкірки, дрібно наріжте. Лимон помийте та поріжте кубиками.
4. Помістіть фрукти у велику каструлю, засипте цукром, додайте воду.
5. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, покладіть лимон та імбир, томіть до загусання.
6. Розлийте по банкам, зберігайте у холодильнику.

Сливово-яблучне варення

• Час: 60-90 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 241 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Чудово смачний десертготується із двох видів фруктів, які відмінно гармонують один з одним. Рецепт сливового варення з яблуками складається зі звичайних продуктів, швидко готується і швидко вплітається, особливо дітьми. Якщо потрібно терміново приготувати пиріг, пиріжки до приходу несподіваних гостей кращої начинкине знайти - відкрийте баночку з ласощами, змастіть лист будь-якого тіста, запікайте трохи і частування готове!

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 600 г;
• сливи угорця-1000 г;
• яблука – 1000 г;
• лимонна кислота – на кінчику ножа;
• вода – 100 мл.

Як готувати:

1. Помийте фрукти, наріжте навпіл, видаліть кісточку, а яблука очистіть, наріжте часточками.
2. У глибоку ємність налийте воду, додайте половинки, дайте закипіти масі.
3. Як тільки це сталося, покладіть яблучні часточки, проваріть до тих пір, поки маса не набуде красивого рубінового кольору.
4. Вимкніть вогонь, дайте варенню настоятися кілька годин.
5. Ще раз доведіть до кипіння, поваріть 5-7 хвилин, вимкніть вогонь і в гарячому вигляді розлийте частування банками.

З апельсинами

• Час: 130 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 149 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Дуже незвичайне поєднання звичних фруктів! Для ласощів з апельсинами немає строгих вимог щодо стиглості або розміру плодів: всі інгредієнти на початковому етапі подрібнюватимуться в м'ясорубці або за допомогою блендера. Отриманий джем можна намазувати на хліб, або використовувати як начинку, насолоджуючись прекрасним цитрусовим смаком.

Інгредієнти:

• апельсини – 2 шт.;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 600 г.

Як готувати:

1. Помийте апельсин, наріжте кубиками, не видаляючи цедру - вона подарує неповторний смак варенню.
2. Плоди помийте, видаліть кісточки та хвостики.
3. Пропустіть фрукти через м'ясорубку.
4. Змішайте цю масу з цукром, трохи підігрійте доти, доки не розчиниться цукор.
5. Розкладіть по банкам, закупоріть.

Смачне варення зі сливи - секрети приготування

Щоб приготоване фруктові ласощіпорадувало своїм смаком, потрібно дотриматися деяких правил:

• Уважно вибирати сливи для варення – вони не повинні бути зіпсованими, м'якими. Найкращими сортами вважаються Ренклод і Угорщина;
• Підготовлені плоди потрібно заливати заздалегідь підготовленим цукровим сиропомабо дати цукру розчинитись у фруктовій масі;
• Варіть сливове варення на зиму на слабкому вогні, щоб воно не підгоріло;
• Слива відмінно поєднується з різними фруктами. апетитних стравзустрічаються у кулінарних виданнях). Спробуйте поєднувати її у нових видах варення: зі сливи та кориці, абрикос, грейпфрута та інших фруктів.

Відео