Ситуація є стандартною! Нині приїдуть гості. А це означає - фартух на шию, плиту включити, ножі приготувати, в холодильник залізти і озирнутися в ньому. М-да, не густо! Але ж щось там є?! Шматок сьомги, зелень якась... А в морозилці? О, тіста упаковка! Ну, це інша справа! Ліпимо пиріжки!

Розкриваємо упаковку тіста, розділяємо два коржі, що злиплися, розкладаємо їх розморожуватися під серветку, щоб не завітрилися. Звісно, ​​краще, коли тісто розморожується самостійно, хто сперечається? Але ситуація патова - трохи допоможемо йому в мікрохвильовій печі, зовсім трішки, далі воно саме.
Моєму сьомгу, промокаємо її паперовим рушником, злегка солимо, бризкаємо лимонним сокомі залишаємо відпочити.
Ріжемо цибулю на дрібний кубикзі стороною 0,5 см. У мене так ніколи не виходить. Тому ріжу спочатку тонкими півкільцями, а потім нарізаю на шматочки десь по сантиметру. Ось так:

Дрібно шаткуємо кріп. В ідеалі його має вийти 2/3 склянки.
Ріжемо нашу сьомгу на кубик зі стороною десь 1 см. Дрібніше не варто - це ж не фарш! Краще тоді вже більше, але без фанатизму.

Змішуємо рибу, цибулю, кріп і додаємо до цього всього столову ложку сметани з огро-о-омним верхом. (Це я так себе обманюю, щоб мати право сказати: «це не жирно ні краплі, всього одна ложечка сметанки!»)

Додаємо білого перцю, солі чи улюбленої приправи для риби та перемішуємо. Від нашої начинки вже добре пахне: свіжа зелень, цибуля, трохи лимона, і ще щось невловиме, але апетитне. Відчуваєте?
Ну тоді приступаємо до художнього ліплення. Я лінива, тому тісто не розкочую. Просто ріжу кожен пласт на 4 квадрати. Із двох пластів вийшло 8 квадратів. Кожен квадратик розтягую руками. І знову я не права - потрібно розкочувати в одному напрямку. Але я як подумаю, що потім мити ще й качалку, і дошку... Коротше, ми з вами розтягли тісто і кладемо туди ложку нашої начинки. Велику, із верхом. З'єднуємо кути тіста, защипуємо краї.

Защипуємо щільно - вони так і норовлять розійтися при випіканні. Можна зробити рубчик, як на варениках - дуже непогано виглядає, але після випічки виходить щільний, а не хрусткий.
Всі. Лист застилаємо папером для випічки, злегка припудрюємо борошном, щоб пиріжки не прилипали, і відправляємо в духовку, розігріту до 160-180 градусів. Про час не скажу, духовки у всіх різні, але за 15 хвилин загляньте. Печемо, доки не стануть золотистими. та красиві. До готовності, одним словом. Дістаємо, даємо полежати хвилинку і подаємо.

Якщо у вас є рибний бульйонфюме, зварений на рибі з овочами та травами, подаємо з ним – чашку бульйону та пиріжок. Можна в бульйон залишити половинку крутого яйця. Просто і тягне на повноцінну вечерю. Я зазвичай роблю такі пиріжки до вуха (Є у мене такий улюблений рецепт юшки «П'ять риб») і не морочуся з головною стравою (з другою, тобто), дуже ситно виходить. Ну, якщо зовсім нічого більше немає, печемо п'ятихвилинний бісквіт, розкриваємо коробку цукерок, заварюємо чай і «Здра-а-авствуйте, дорогі гості! Ми вас зачекалися! Так, що забула сказати: ці пиріжки гарні теплими. Після розігріву вже не те. Але й з'їдаються якось легко й одразу. Варіанти: звичайна цибуля заміняла пореєм, непогано, з'являється нова нотка, коли сьомги було мало, а гостей багато, додавала фету, порізану на кубик, пропорційно сьомзі, міняла зелень, але зупинилася на кропі. Намагалася додати сир, не сподобалося, «обтяжив» начинку та перебив смак риби. Ну ось, мабуть, і все! Найприємнішого апетиту!
Ні, ще не все, як виявилось! Якщо у вас залишилася ця смачна рибна суміш або ви худнете, просто запікайте начинку під сиром у формах для жульєна. Теж цілком! Я якось від безвиході зробила таку гарячу закусочку гостям - прокотило як!

Рибний пиріг - одне з традиційних стравросійської кухні готують аналогічні страви і в багатьох інших країнах. Така страва може бути буденною і святковою, залежно від того, яка риба була використана як начинка. Пиріг з сьомгою - один з найкращих і святкових варіантів домашньої випічки. Рецепти цієї страви різноманітні, вони можуть бути складними та простими, що дозволяють приготувати страву на швидку руку, до сімейній вечеріабо приходу несподіваних гостей. Розрізняються пироги варіантами тесту та начинки, через що виходять зовсім несхожими один на інший. Серед цієї різноманітності важко не знайти страву до смаку.

Особливості приготування

Специфіка приготування пирога із сьомгою залежить від типу тіста та начинки. Проте є кілька моментів, які є загальними. Якщо їх не враховувати, готова страва може не виправдати очікувань.

• Для приготування пирога із сьомгою потрібна свіжа (незіпсована) риба. Якщо вона з душком, ви лише переведете продукти.
• Сьомгу для начинки можна гасити, варити, обсмажувати. У поодиноких випадках вона кладеться сирою. У будь-якому випадку кісток у рибі, закладеній у пиріг, не повинно бути. Навіть якщо ви купили філе, є сенс переконатися, що в ньому не залишилося кісточок.
• Борошно для тесту потрібно просіяти. Завдяки цьому вона очиститься від сміття та насичиться киснем, це зробить тісто ніжнішим та повітрянішим.
• Випікати пиріг слід за невеликої температури, інакше він підрум'яниться раніше, ніж пропечеться всередині. Якщо виріб великий і ви не впевнені, що він встигне пропектися, пиріг, що підрум'янився, прикрийте фольгою і печіть до готовності. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки. Якщо після занурення в тісто вона залишається сухою, то пиріг готовий.

Подавати пиріг із сьомгою краще теплим, але не гарячим. Якщо випічка охолола, її можна підігріти. Холодним рибний пиріг теж їдять, але за своїми органолептичним якостямвін поступається теплому.

Пиріг із сьомгою, зеленню та яйцями

• несолодкий йогурт або нежирна сметана – 170 мл, у тому числі 150 мл у тісто, 20 мл – для змащування пирога;
• яйце куряче - 5 шт., у тому числі 2 шт. у тісто, 3 шт. для начинки;
• сьомга (філе) – 0,2 кг;
• Зелена цибуля- 50 г;
• свіжа петрушка – 50 г;
• свіжий кріп – 50 г;
• розпушувач для тіста – 7 г;
• борошно пшеничне – 0,25 кг;
• рафінована рослинна олія – 100 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сьомгу опустіть у киплячу воду. Для аромату в неї можна додати цибулю та моркву, спеції. Варіть рибу 20-30 хвилин. Вийміть із води та остудіть. Розберіть руками на невеликі шматочки, одночасно очистивши від кісток, якщо вони випадково залишилися в рибному філе.
• Помийте зелену цибулю, петрушку, кріп. Обтрусіть їх від води, обсушіть кухонним рушником. Дрібно порубайте ножем, змішайте із сьомгою.
• Три курячі яйцязваріть круто. Очистивши, наріжте невеликими кубиками, покладіть до риби та зелені.
• Підсоліть, поперчіть начинку, перемішайте.
• В окрему ємність розбийте яйця, що залишилися. Додайте до них дрібку солі, збийте віночком.
• Додайте йогурт або сметану, збийте до однорідної маси.
• Просійте борошно, змішайте його з розпушувачем, з'єднайте зі сметанно-яєчною сумішшю, ретельно перемішайте, щоб у тісті не траплялося борошна.
• Влийте в тісто олію, перемішайте.
• У форму для випікання викладіть половину тіста, на ньому розподіліть начинку.
• Вилийте на начинку тісто, що залишилося. Розрівняйте його лопаткою.
• Поставте форму в розігріту до 190 градусів духовку. Випікайте пиріг півгодини.
• Змастіть його сметаною, поставте у вимкнену, але теплу духовку ще на 10 хвилин.

Через зазначений час пиріг можна витягти з форми, нарізати шматочками порційними і подати до столу.

Незвичайний пиріг із сьомгою та сиром з тіста на майонезі

• яйце куряче - 2 шт.;
• борошно пшеничне – 0,2 кг;
• майонез – 125 мл;
• молоко – 0,25 л;
• сода – 3 г;
• цукор – 5 г;
• свіжа сьомга (філе) – 0,4–0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• твердий сир – 70 г;
• сіль за смаком;
• панірувальні сухарі – для посипання форми;
• вершкове масло - скільки потрібно (приблизно 20-40 г);
• мускатний горіх- тріска;
• чорний мелений перець – тріска.

Спосіб приготування:

• Сьомгу обробіть на філе, очистивши від шкіри та кісток. Наріжте невеликими шматками.
• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте у розтопленій вершковій олії.
• Сир подрібніть на тертці.
• Борошно просійте, змішайте із содою.
• У миску розбийте яйця, додайте цукор, збийте міксером. Яєчна сумішмає побіліти.
• Додайте до яєць майонез та молоко. Продовжуйте збивати, доки суміш не набуде однорідної консистенції.
• Вмішайте в рідку основу для тесту борошно, що просіює.
• Форму для запікання змастіть вершковим маслом, викладіть у неї дві третини тіста.
• Розкладіть на тесті шматки сьомги. Щоб вона розподілилася рівномірно, спочатку розкладають шматки по периметру, потім укладають ближче до центру.
• Посипте рибу мускатним горіхом та перцем. Злегка її підсоліть. Багато солі використовувати не варто, тому що тісто містить солоний майонез.
• На рибу викладіть обсмажену цибулю, посипте її сиром.
• Вилийте на начинку тісто, що залишилося, рівномірно розподіливши його лопаткою.
• Поставте форму в розігріту до 190 градусів духовку. Випікайте пиріг 40-50 хвилин|мінути|. Через 25-30 хвилин після початку приготування прикрийте його фольгою, щоб він не засмажився занадто сильно.

Пиріг, випечений за цим рецептом, буде смачним навіть у холодному вигляді. Приготування тесту та начинки для нього забирає зовсім небагато часу. Поки пиріг запікається, можна нарізати салат, приготувати соус.

Пиріг із сьомгою та шпинатом із дріжджового тіста

• сухі дріжджі – 7 г;
• молоко – 0,25 л;
• борошно пшеничне – 0,4 кг;
• цукор – 5 г;
• сіль за смаком;
• філе сьомги – 0,3 кг;
• шпинат – 0,2 кг;
• сметана - 60-80 мл;

Спосіб приготування:

• Молоко підігрійте до 40 градусів, всипте цукор і дріжджі, перемішайте. Зачекайте 10-15 хвилин. За цей час дріжджі мають «заробити», молоко вкриється пінною шапкою.
• Додайте сіль і просіяне борошно. Замісити круте тісто. Залишіть його на годину у теплому місці. Не забувайте, що у холоді дріжджове тістоне підніметься і що воно боїться протягів.
• Поки тісто піднімається, займіться приготуванням начинки. Для цього філе сьомги наріжте невеликими шматочками, обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії протягом 15 хвилин.
• Шпинат вимийте і обдайте окропом, щоб він став м'яким.
• З'єднайте шпинат із сьомгою, посоліть і поперчіть їх, додайте сметану і добре перемішайте.
• Обомніть тісто і розділіть на дві нерівні частини: одна повинна бути майже вдвічі більша за іншу.
• Більшу частину розкотіть. Пласт тесту, що вийшов, повинен бути тієї ж форми, що і ємність, в якій ви запікатимете пиріг. Розмір пласта повинен бути достатнім, щоб прикрити дно та борти цієї ємності.
• Викладіть розкатане тісто у форму. На нього покладіть начинку, розрівняйте ложкою.
• Розкотіть тісто, що залишилося і накрийте їм начинку. Скріпіть краї нижнього та верхнього пластів тіста. Зробити це краще фігурно, наприклад, кіскою. З обрізків тіста можна зліпити невеликі фігурки і розкласти на поверхні тіста – вони служать прикрасою пирога. Для надання йому рум'яного відтінку тісто можна змастити|змазати| збитим яйцем.
• Поставте форму з пирогом у духову шафу, розігріту до 180 градусів. Випікайте близько 40 хвилин|мінути|.

Пиріг за цим рецептом виходить ситним та корисним. Шпинат робить його менш калорійним і соковитішим.

Пиріг із сьомгою та броколі з пісочного тіста

• борошно пшеничне – 0,25 кг;
• вершкове масло – 130 г;
• яйце куряче - 3 шт.;
• вода – 50 мл;
• вершки – 0,2 л;
• сир – 180 г;
• сьомга (філе) – 0,25 кг;
• броколі – 0,3 кг;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

• Просійте муку|борошно|, розкладіть на ній шматочки вершкового масла, узятий прямо з холодильника. Розітріть вилкою.
• В окремій ємності збийте яйце з водою і дрібкою солі, додайте|добавляйте| до масляно-борошкової суміші.
• Замісіть тісто, заберіть його на півгодини в холодильник.
• Помийте броколі, дайте їй обсохнути, поріжте. Попередньо капусту можна відварити протягом 3 хвилин у окропі.
• Невеликими шматками поріжте рибне філе.
• Сир крупно натріть.
• Змішайте сир, броколі та сьомгу, підсоливши і поперчивши цю суміш за смаком.
• Змастіть форму олією, розподіліть по дну тісто, прикрийте їм борти. Проколіть тісто в кількох місцях вилкою, поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
• Викладіть на тісто начинку.
• Яйця, що залишилися, збийте з вершками, залийте омлетом начинку.
• Поставте пиріг у духовку, зменшивши температуру до 180 градусів. Готуйте 35-40 хвилин, поки заливка не загусне.

Приготовлений за цим рецептом пиріг має незвичайний, але гармонійний смак.

Простий рецепт пирога з сьомгою з листкового тіста

• дріжджове листкове тісто- 0,5 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• філе сьомги – 0,4 кг;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Листкове тісто розморозьте за кімнатної температури, розділіть на рівні частини, розкотіть або розтягніть за розміром форми.
• Цибулю та рибу поріжте дрібними кубиками.
• На великій сковороді розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибуля, обсмажуйте її протягом 5 хвилин.
• Додайте|добавляйте| до цибулі сьомгу, посмажте продукти, помішуючи, 10 хвилин|мінути|. Підсоліть, поперчіть, перемішайте.
• Одну частину листкового тіста покладіть у форму, на нього викладіть начинку, накрийте другим шаром тіста, защипіть краї.
• Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 25–35 хвилин.

Зробити пиріг за цим рецептом можна нашвидкуруч, якщо, звичайно, скористатися готовим листковим тестом, а не робити його самому того ж дня.

Пиріг із сьомгою – ситне та смачне частування, яке можна готувати і по буднях, і до святковому столі. Зробити таку випічку можна із різних видів тіста. Начинка також може бути різною, загальним є лише основний інгредієнт.

Здавалося б, що можна написати про рибному пиріжкуз готового листкового тіста, крім фрази: загорніть рибу в тісто і відправте в духовку? Але взагалі, якщо розкинути мізками, завжди знайдеться щось цікаве, про що можна було б розповісти. Наприклад, як довести смак пирога до досконалості. Або про те, як зробити його дуже привабливим на вигляд, у формі великої рибини. Добре справа ця зовсім нескладна - я покроково відзняла весь процес - подивіться на фото, сподіваюся, вам все стане зрозуміло і ви впораєтеся із завданням хвилин за п'ять, не більше. Виглядає готовий пирігтак, що реакцію викликає завжди однакову і цілком передбачувану: нерозділені крики, бурмотіння, топтання навколо і нетерпляче очікування, коли ж його розріжуть нарешті. Щоб не розчаровувати оточуючих надто простим розрізом, ми викладемо на рибу трохи смажених овочів. Як виглядає пиріг зсередини, ви можете побачити наприкінці рецепту. Упевнена, вам захочеться відразу ж спекти такий самий. :))

Ще буквально пару слів для тих, хто вперше пектиме подібні пироги. Отже, щоб приготувати смачний пирігз рибою з листкового тіста, потрібно знати лише пару принципів:

1) риба в пиріг йде сира, але не водяниста, в ідеалі, звичайно, сьомга, але і з горбушею вийде цілком їстівно,

2) щоб пиріг вийшов смачнішим, викладіть на рибу невеликий шар гарніру,

3) форму пирога краще зробити витягнутою, щоб у нарізці шматочки виходили одного розміру і нічого нізвідки не вивалювалося;

4) з однієї упаковки готового тістаі половина кілограма риби виходить два повноцінних пирога довжиною з лист.

Інгредієнти на два пироги:

• Упаковка готового листкового дріжджового тіста
• Риба сира - 500-600 грам,
• Цибулина – 1 велика,
• Сіль за смаком,
• Жовток 1 яйця,
• Солодкий перець або будь-які інші овочі - 250 грам,
• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування рибного листкового пирога

Приступимо. Рибу нам потрібно розморозити і позбутися надлишків вологи, якщо така є, за допомогою паперових рушників. У мене був шмат сьомги. Я зрізала його зі шкіри та звільнила від кісток. Філе розрізала так, щоб вийшли дві довгі смужки, а квадратики, що залишилися, розрізала трикутниками, які підуть на ніс і хвіст наших «рибин».

Розкочаний пласт виходить приблизно розміром з лист.

Викладаємо в центр довгу смужку риби. По краях трикутні шматочки. Солимо, перчимо до смаку.

Приступаємо до підготовки гарніру. У принципі цілком достатньо просто посмажити цибулю. Але якщо ви хочете, щоб у вас пиріг вийшов таким же у розрізі, як у мене, то візьміть найсмачніше і симпатичне поєднання овочів – смажена знову ж таки цибуля плюс тушкована солодкий перець. Взагалі ви можете піти далі. Дуже добре поєднується з рибою зелена квасоля, пересмажені з цибулею печериці. Якщо хочете посилити ситність пирога, можете покласти ще невеликий шар вареного до готовності рису.

Цибулю я нарізала дрібно і обсмажила в маслі до золотистої скоринки. Виклала акуратно зверху на рибу.

Солодкий перець нарізала кубиками, обсмажила на сковорідці протягом трьох-чотирьох хвилин, залила невеликою кількістю води і загасила до м'якості. Виклала зверху на шар цибулі.

Тепер найцікавіше. Як зробити таку рибину. Беремо ножа і ріжемо смужки шириною 1-1,5 сантиметра від краю начинки до краю пласта. На фото добре видно, що вони йдуть перпендикулярно. Зверху і знизу залишаємо тісто незайманим.

Верхню частину складаємо конвертом. Спочатку загинаємо тісто з одного кута до середини.

Потім із іншого. У нас виходить ніс.

Виконуємо все те ж саме, створюючи щось на кшталт кіски-колоска. Доходимо до нижньої ділянки тіста.

Його загортаємо конвертом до краю начинки в прямокутник і робимо ножем надрізи, що імітують хвостовий плавець. І так само формуємо другий пиріг. Я потім навколо нього обрізала пергамент, щоб він не розвалився під час перенесення. Я пекла пироги на перекинутому деко - прямо так його і поставила в духовку.

Змащуємо розбовтаним жовтком.

Ставимо пироги у розігріту духовку на 35-40 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

Ось що в нас у результаті вийшло.

А так виглядає розріз.

Смачного!

Пиріг із сьомгою – це, мабуть, одна з самих смачних випічокз рибою, яка буде чудовим доповненням до будь-якої основної страви. Виходить цей пиріг досить ніжним, а риба надає йому соковитості і аромату, що хвилює смакові рецептори. Тож цю випічку потрібно обов'язково приготувати та скуштувати, бо на словах її смак передати просто неможливо.

Пиріг із дріжджового тіста з сьомгою

Як потрібно робити:

1. Насамперед потрібно зробити тісто. Спочатку робиться опара. Для цього в порожню чашку засипаються сухі дріжджі, до них додається цукровий пісок;
2. Сухі інгредієнти заливаємо водою, перемішуємо до розчинення дріжджів і забираємо в тепле місце, щоб усі інгредієнти повністю розійшлися та почали грати;
3. Тим часом готуємо тісто. У миску розбиваємо яйце, заливаємо тепле молоко;
4. Потім наливаємо води;
5. Додаємо сіль, підсипаємо трохи цукрового піску;
6. Заливаємо масло|мастило|, і всі компоненти потрібно розмішати до однорідної суміші;
7. Засипаємо в рідку суміш трохи борошна та перемішуємо не густе тісто;
8. Після цього в рідке тістовливаємо опару, яка вже почала грати;
9. Опару з рідким тестомперемішуємо до утворення однорідної консистенції;
10. Потім висипаємо решту борошна і замішуємо тісто;
11. У результаті має вийти м'яке тістоз еластичною структурою;
12. Готову основу для пирога потрібно закрити рушником та прибрати у тепле місце, щоб воно підійшло;
13. Далі приступаємо до приготування начинки. Сьомгу потрібно нарізати дрібними шматочками;
14. Цибулю потрібно очистити, порубати дрібними шматочками і викладаємо до риби;
15. Рибу з цибулею необхідно посолити, приправити перцем та спеціями;
16. Потім сир потрібно нарізати невеликими кубиками та перемішати з начинкою;
17. Пучок зеленої цибулі споліскуємо, шаткуємо невеликими кільцями і додаємо до інших інгредієнтів;
18. Готове тісто слід розрізати на дві частини;
19. Одну частину розкочуємо в тонкий шар;
20. Форма для запікання промазується олією, і викладаємо в неї пласт тесту;
21. Потім викладаємо начинку поверхню пласта рівномірним шаром;
22. Далі другу частину тіста прокочуємо у вигляді пласта і накриваємо начинку, всі краї защипуємо;
23. Зайве тісто з обох боків слід прибрати;
24. У центрі слід зробити невелику дірочку;
25. Змащуємо верх збитим яйцем, щоб після випікання випічка вийшла блискучою та рум'яною;
26. Розжарюємо духовку до 200 градусів та поміщаємо туди форму;
27. Пиріг потрібно пекти протягом 40 хвилин;
28. Як тільки пиріг буде готовий, його слід вийняти з духовки, залишити трохи постояти, щоб він охолонув;
29. Після цього розрізаємо його на шматочки та подаємо на стіл.

Рецепт пирога з листкового тіста з рибою

Які продукти знадобляться для приготування:

• дріжджове листкове тісто – півкілограма;
• 400 грам філе сьомги;
• 2 головки цибулі;
• сіль на власний розсуд;
• трохи чорного меленого перцю;
• рослинна олія.

На приготування піде близько години.

Калорійність – 265 ккал.

Як потрібно готувати:

1. Насамперед потрібно вийняти листкове тісто з морозилки і розморозити при кімнатній температурі;
2. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками;
3. Висипаємо шматочки цибулі на поверхню сковороди, підливаємо масло і просмажуємо до м'якості;
4. Сьомгу потрібно розрізати на невеликі скибочки;
5. Викладаємо сьомгу до цибулі, додаємо сіль, чорний перець, перемішуємо та обсмажуємо протягом 5-7 хвилин;
6. Як тільки тісто розморозиться, його потрібно розрізати на дві частини;
7. Форму для запікання слід змастити з усіх боків олією;
8. Один пласт тіста розгортаємо та викладаємо у форму;
9. На поверхню тесту кладемо начинку рівномірним шаром;
10. Другий пласт тіста розгортаємо і викладаємо зверху, всі краї защипуємо;
11. Розжарюємо духовку до 180 градусів і забираємо туди пиріг;
12. Приблизно через 35 хвилин пиріг буде готовий і його потрібно буде вийняти з духовки;
13. Готовий пиріг ріжемо порційними шматочками та подаємо на стіл.

Пиріг з черевцями сьомги та картоплею

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• кілограм черевця сьомги;
• цибуля – 2 головки;
• 350 г дріжджового тіста;
• 500 грам картоплі;
• рослинна олія;
• трохи солі;
• чорний перець;
• спеції на власний смак.

Приготування займе – 1 годину 15 хвилин.

Калорійність – 280 ккал.

Як потрібно готувати:

1. Для початку потрібно очистити картоплю від шкірки і ретельно промити в холодній воді;
2. Нарізаємо картоплю так, як вам зручно. Бульби можна нарізати кружальцями, часточками чи соломкою;
3. Цибулю чистимо від шкірки і рубаємо її кубиками, головне дрібніше;
4. Присипаємо робочу поверхню столу мукою|борошном| і викладаємо тісто, розрізаємо основу на дві частини;
5. Одну частину тесту розгортаємо у вигляді пласта;
6. Форму для запікання слід змастити олією з усіх боків;
7. Викладаємо у форму пласт тіста;
8. Далі кладемо картопля у вигляді рівномірного шару;
9. Зверху картопляних шматочків викладаємо шматочки цибулі;
10. Сьомгу нарізаємо середніми шматочками і викладаємо поверх овочів рівномірним шаром;
11. Все підсолюємо, приправляємо чорним меленим перцем та спеціями;
12. Другу частину тесту розгортаємо у вигляді тонкого пласта і накриваємо його зверху начинки;
13. Усі краї защипуємо, а зайве тісто можна зрізати;
14. Сире яйце потрібно добре збити, потім змащуємо їм верх пирога;
15. Прогріваємо духовку до 220 градусів і прибираємо туди пиріг;
16. Випікаємо протягом 40-45 хвилин. За цей період пиріг стане рум'яним і покриється апетитною скоринкою.

Пиріг з червоної риби та броколі

Що буде потрібно для приготування:

• 350 грам сьомги;
• броколі - 350 грам;
• три курячі яйця;
• склянка сметани із жирністю 15 %;
• борошно - склянка;
• 2 маленькі ложки розпушувача для тіста;
• шматочок вершкового масла|мастила| на 50 грам;
• 1 маленька ложка солі;
• половина лимона;
• 1 велика ложка соєвого соусу;
• 1 маленька ложка коріандру;
• спеції для риби.

На приготування потрібно 1 година.

Калорійність – 220 ккал.

Варіант приготування:

1. Стейк сьомги потрібно приправити спеціями для риби, полити соєвим соусом;
2. З половини лимона вичавлюємо сік і виливаємо його на рибу;
3. Залишаємо маринуватися протягом 10-15 хвилин;
4. Потім промаринований стейк сьомги потрібно трохи протушкувати у сковороді з невеликою кількістю води. Гасимо з кожної сторони не більше 5 хвилин;
5. Після цього охолоджуємо та обробляємо на невеликі шматочки;
6. Брокколі необхідно бланшувати в гарячій водіпротягом 3 хвилин;
7. Після цього швидко охолоджуємо брокколі холодною водоюі розбираємо на суцвіття;
8. Поливаємо суцвіття броколі, розтопленим вершковим маслом і посипаємо коріандром;
9. Яйця розбиваємо і викладаємо в миску, додаємо до них сіль і збиваємо до пишної суміші;
10. Далі заливаємо сметану і продовжуємо збивати;
11. Потім засипаємо борошно та розпушувач для тіста. Все добре перемішуємо до однорідного стану рідкого тіста;
12. Викладаємо в рідку основу шматочки сьомги та обережно перемішуємо;
13. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо в неї половину рідкої основи з сьомгою;
14. Далі викладаємо суцвіття броколі;
15. Зверху виливаємо тісто, що залишилося;
16. Прогріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо протягом 40 хвилин;
17. Виймаємо готовий пиріг із форми, нарізаємо порційними шматочками та подаємо на стіл.

Випічка з сьомгою та шпинатом

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 300 грам сьомги;
• півтори склянки борошна;
• 100 грам вершкового масла;
• 2 курячі яйця для тіста і 3 яйця для заливання;
• 2 великі ложки сметани;
• склянка вершків;
• ½ склянки молока;
• 200 г напівтвердого сиру;
• щіпка мускатного горіха;
• 70 г шпинату;
• шматочок вершкового масла для змащування.

На приготування потрібно 1 годину 20 хвилин.

Калорійність – 265 ккал.

Як потрібно готувати:

1. Борошно потрібно просіяти та викласти в чашку;
2. Вершкове масло|мастило| нарізаємо невеликими кубиками;
3. Викладаємо масло|мастило| в муку|борошно| і розминаємо все руками до повного перемішування муки|борошна|
4. Далі додаємо яйця та сметану;
   
5. Все перемішуємо до еластичного тесту, воно не повинно прилипати до рук;
   
6. Формуємо із тесту середню кулю, накриваємо рушником і залишаємо відпочивати протягом 30 хвилин;
7. Яйця викладаємо в миску, додаємо молоко та вершки. Все добре збиваємо за допомогою віночка;
8. Розрізаємо сир на дві частини. Одну частину протираємо дрібною терткою;
   
9. Додаємо тертий сиру рідку суміш, туди ж підсипаємо мускатний горіх і все перемішуємо;
   
10. Тісто потрібно розкотити у вигляді кола, за розміром він повинен на кілька сантиметрів перевищувати діаметр форми;
11. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї тісто, все зайве з країв потрібно зрізати;
12. Шпинат споліскуємо, нарізаємо смужками та викладаємо на поверхню тіста;
    
13. Далі все заливаємо заливкою;
14. Сьомгу промиваємо, якщо потрібно прибираємо шкірку та кістки;
    
15. Нарізаємо сьомгу невеликими шматочками та викладаємо в заливку;
    
16. Шматок сиру, що залишився, протираємо і висипаємо зверху;
    
17. Прогріваємо духовку до 180 градусів і забираємо туди пиріг;
18. Випікаємо все протягом 40 хвилин;
19. Готовий пиріг виймаємо, остуджуємо та нарізаємо порційними шматочками.
    

• для приготування випічки сьомгу можна використовувати свіжу, малосольну чи копчену;
• додатково до сьомги можна додавати овочі, сир, зелень;
• попередньо рибу можна промаринувати або просмажити, від цього вона буде найбільш соковитою та ароматнішою.

З сьомгою можна приготувати різноманітні пироги з різного видутесту, головне вибрати відповідний варіант на власний смак. Але яке б ви не вибрали тісто, у будь-якому випадку випічка вийде просто чудовою. А її аромат під час випікання розноситиметься по всіх кімнатах і всі з нетерпінням чекатимуть, коли пиріг із сьомгою буде готовий!

1. Отже, Ви вже зацікавлені, і виникає питання: як приготувати пиріг з черевцями сьомги? Для початку наріжте інгредієнти. Попередньо промийте картоплю під холодною проточною водою, найкраще нарізати її тонкими кільцями або часточками. Простий рецепт пирога з черевцями сьомги полягає у швидкості приготування! І невдовзі Ви в цьому переконаєтесь. Очистіть і наріжте цибулю кільцями, а тим, хто не хоче через цибулю сльози проливати, раджу лезо ножа змочувати холодною водою.

2. Тепер, коли монотонна нарізка інгредієнтів закінчилася, візьміть тісто. Краще розморозьте його під час приготування інгредієнтів, це заощадить багато часу! Щоб тісто не прилипало, присипте борошном робочу поверхню столу, розділіть тісто на дві рівні частини, першу з яких розкотіть до млинця завтовшки 1 сантиметр. Займемося формою! Дуже важливо змастити форму для випікання олією, тоді пиріг вийде м'яким і не пригорить (і не забудьте про борти форми). Розподіліть першу частину тіста, яку вже розкатали, за формою, відправте картопля, посоліть на свій смак.

4. Тепер сміливо викладайте у форму нарізану сьомгу, багато варіацій – Ви можете нарізати її кубиками або, наприклад, смужками. Далі потрібно поперчити і можна приправити рибу і викласти шар цибулі.