Хліб – глава будь-якого російського застілля. Шанобливе ставлення до хліба на Русі виражалося в тому, що за відсутності ікони на нього молилися. Ми подаємо його з першими та іншими стравами, а іноді він може замінити сніданок та полудень. Приготувати хрусткий хліб у хлібопічці - рецепти прості і смачні представлені в цій статті.

Нам потрібно:

• 80-100 г молока свіжого пастеризованого;
• 300 г пшеничного борошна;
• житнього борошна додаємо менше – 250 г;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 1 склянка питної води;
• сіль та цукор за смаком.

При приготуванні житнього хліба можна також використовувати за бажанням коріандр, гарбузове і соняшникове насіння, кмин, дрібні горішки і т.д. Дуже ароматним та смачним житній хлібробить такий інгредієнт, як солод.

Далі завантажуємо інгредієнти в тій послідовності, як це рекомендовано для вашої моделі печі. Завантажувати потрібно спочатку сухі компоненти (борошно, сіль, цукор, солод, дріжджі, спеції), потім рідкі (молоко, вода) або навпаки.

Після того, як усі компоненти будуть відправлені в ємність, її потрібно встановити у корпус хлібопічки та вибрати режим «французький хліб». Час приготування – 4 години. Замість цього режиму можна вибрати інший, але він має бути також довгим за часом.

Поки відбувається замішування тіста, необхідно контролювати процес. При першому замісі тісто має бути пластичним і увібрати в себе все борошно. Якщо борошно залишилося, слід влити в ємність трохи води. Коли, навпаки, тісто розповзається – додаємо трохи борошна.

Після закінчення режиму замісу обов'язково закриваємо кришку.

Бездрожжевий рецепт приготування

Візьміть:

• 600 г житнього борошна (чи 400 – пшеничного, 200 – житнього);
• жменя висівок;
• 300 мл кислого молока(злегка підігріти, але так, щоб не згорнулося, за бажання молоко можна замінити водою);
• третина склянки нерафінованої олії;
• сода на кінчику ножа;
• сіль та цукор додаємо за смаком;
• 2 ст. кунжуту, який можна замінити кмином, перцем.

Кунжут і висівки обсмажуємо на сухій сковороді (без олії), знімаємо з вогню після того, як вони набудуть золотистого кольору. Ці інгредієнти зроблять бездрожжевий хлібособливо корисним.

У тому порядку, який позначений для випікання до вашої моделі, завантажуємо сухі та рідкі компоненти.

На заміс і випікання, залежно від типу хлібопічки, може піти від півтори до чотирьох годин.

Кукурудзяний хліб

Подібні кулінарні вироби не такі популярні, але абсолютно точно, що вони дуже гарні, сонячні та смачні.

Кукурудзяний хліб добре подати на сніданок чи полудень.

Візьміть:

• сіль та цукор за смаком;
• 1,5 ч.л. дріжджів;
• 2 склянки молока;
• 500 г пшеничного борошна;
• 100 г борошна кукурудзяного;
• 2,5 столової ложки свіжої вершкового масла;
• трохи куркуми (за бажанням, для надання гарного кольору випічці).

Просіявши борошно (кукурудзяне та пшеничне) додаємо її до молока.

Вводимо у вміст усі сухі компоненти і ставимо контейнер у корпус хлібопічки.

Вибираємо режим "французький хліб" (випікається, як правило, близько 4-х годин).

Перші 5 хвилин обов'язково слідкуємо за процесом формування тесту та регулюємо його консистенцію (подробиці описані у рецепті 1).

Після закінчення випічки витягаємо хліб і закликаємо домочадців ласувати цією незвичайною здобою.

Здобний хліб

Здобне тісто відрізняється тим, що до нього додають яйця, завдяки чому він стає особливо смачним і може бути поданий як доповнення до гарячих напоїв. Ми випікатимемо хліб з курагою та горішками, що перетворить його на справжній десерт.

• 0,5 склянки молока;
• 2-3 яйця курячих (залежно від розміру);
• 50 г масла вершкового (можна спред, маргарин);
• 1 ст. олії рослинної;
• 400 г пшеничного борошна;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 150 г цукрового піску;
• близько 50 г горіхів (найкраще – волоські, мигдаль);
• 100 г кураги.
• за бажання замість горіхів і кураги можна використовувати цукати, родзинки.

Укладаємо компоненти у встановленому інструкцією порядку.

Вершкове масло також має бути м'яким, для цього його можна злегка підігріти в мікрохвильовій печі.

Вибираємо на індикаторі режим "основний".

Слідкуємо за процесом змішування тіста і, як зазначено у попередніх рецептах, регулюємо його за потреби.

Маленький секрет: щоб легко витягти хліб із чаші, обертаємо ємність приблизно на 2-3 хвилини мокрою тканиною, наприклад, кухонним рушником.

Перш ніж пити чай, обов'язково остудіть хліб, що краще завжди робити на ґратах.

Білий хліб у хлібопічці

Ті, чиє дитинство хоч трохи припадало на період перебудови, неодмінно намазували на цей хліб вершкове масло, варення та пили чай з такими смаколиками.

Білим хлібом і тепер можна приємно здивувати сім'ю, якщо випекти її самостійно.

Для цього візьмемо:

• ч. л. швидкорозчинних дріжджів;
• 400-500 г пшеничного борошна;
• 1-2 ст. цукрового піску;
• трохи солі (орієнтуйтеся на свій смак);
• 2 ст. нерафінованої олії;
• 1 ст. молока, чи води.

Пшеничне борошно пропускаємо через сито і відправляємо в ємність разом із усіма сухими інгредієнтами і, нічого не перемішуючи, вибираємо на індикаторі режим «класичний хліб».

Після закінчення режиму виймаємо виріб і, остудивши його, кличемо сім'ю пити ароматний чай у найкращих пострадянських традиціях!

Цибульний хліб

Ця випічка відрізняється абсолютно приголомшливим ароматом. Хліб викликає любов до цибулі навіть у тих, хто її терпіти не міг!

Склад компонентів:

• 500 г пшеничного борошна;
• цибулина середньої величини (якщо любите цибулю – сміливо беріть велику);
• півтори склянки води (краще трохи погріти, а не використовувати крижану);
• 1,5 ч. л. дріжджів;
• за 1 ст. л. солі та цукру;
• 2 ст. рослинного масла.

Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо до золотистого кольору, остуджуємо. Ви можете додати його разом з усіма «твердими інгредієнтами», або якщо хочете отримати більш виражений аромат, закладаєте його відразу після звукового сигналу.

Аромат цього дивовижного хліба змусить домочадців відкласти усі справи та зібратися разом за столом.

Заварний хліб із житнього та пшеничного борошна

Такий хліб ми незмінно уявляємо собі насиченого чорного кольору з неповторним ароматом, що дурманить.

Мало хто знає, що житнє борошноне дасть настільки глибокий відтінок. Насичений чорний борошняному виробуздатний надати солод,який зараз можна купити у гіпермаркетах.

Склад:

• 3-4 ст. завареного в окропі солоду;
• 350 г житнього борошна;
• 200 г борошна пшеничного;
• півтори склянки води;
• сіль та цукор за смаком;
• 2 ст. меду (можна не додавати, а взяти більше цукру);
• кмин, мелений коріандр – додаємо за смаком та бажанням;
• 20 г рафінованої олії.

Все укладаємо у потрібній послідовності (дивимося інструкцію до вашої хлібопічки). Солод повністю остуджуємо та відправляємо в ємність останнім. Для випікання вибираємо програму "основна".

За бажання додаємо горіхи, що зробить випічку ще більш святковою.

За французьким рецептом

До складу входить:

• склянка злегка підігрітої води;
• 400 г пшеничного борошна;
• сіль та цукор додаємо за смаком (цукору, як правило, додають у два рази більше, ніж солі);
• 1 ч. л. дріжджів;
• 1,5 ч.л. олії.

Відправляємо компоненти в ємність, дотримуючись необхідної послідовності, виставляємо «основний режим», чекаємо.

Варто запам'ятати, що випікання хліба в хлібопічці — це дуже просто, якщо дотримуватися прості правилаексплуатації цієї техніки. Оскільки техніка різна, то й інструкції у них різняться. Відрізняються вони послідовністю закладки сухих та вологих продуктів у чашу. Одні виробники просять спочатку відправляти до неї сухі продукти, а потім уже заливати воду чи молоко, інші рекомендують спочатку заливати в чашу молоко, воду, рослинна олія, а потім вже додавати борошно, цукор, сіль, дріжджі. Все це прописується в інструкції - потрібно просто звернути на це увагу і дотримуватися рекомендацій, щоб помічниця довше прослужила.

Тут хочу помітити, що у моїй помічниці закладаються спочатку вологі інгредієнти, а потім сухі. Якщо у вас інакше, то лише змініть закладку продуктів, а рецепти можете використовувати - вони підійдуть у будь-якому випадку.

Рецепти випічки у хлібопічці доповнюються покроковими фотощоб вам було легше користуватися. Також покроково розписано інструкцію. Якщо залишаться будь-які питання, задавайте в коментарях або звертайтеся в особу - відповім усім і допоможу чим зможу.

Випічка в хлібопічці - це не лише приготування хліба. Я часто готую в ній тісто, яке використовую для приготування пирогів, пиріжків та інших випічних виробів. Моя помічниця вміє випікати смачні кекси, бісквіт та шарлотку. Солодка випічкау хлібопічці виходить просто шикарною. Рецептами обіцяю ділитися.

Ось, наприклад, сьогодні я приготувала смачний кекс, а витратила на його приготування 5 хвилин - просто склала в чашу необхідні продукти, а далі пішла займатися іншими справами. На кухню мене покликав аромат свіжого ванільного кексика. Я не прогадала, тому що за хвилину прозвучало «біп-біп-біп» і кексик можна було виймати. Зараз він остигає, а в мене є кілька хвилин. щоб вам написати.

Випікання хліба в хлібопічці теж проходить за таким же сценарієм — закласти продукти і витягнути готовий хлібець, рецепти, до речі, я використовую найпростіші, а продукти потрібні найдоступніші (вода, молоко, олія, сіль та цукор, сухі дріжджі, добавки у вигляді зелені , трави або сезонні овочі).

Я вже вам розповідала про те. ви вже знаєте. Решту обговоримо на сторінках рецептів. Сподіваюся, цей розділ вам теж сподобається і на столі вас радуватиме свіжий, ароматний, з хрусткою скоринкою м'який хлібець і інша смачна несолодка і солодка випічка, яку можна приготувати в хлібопічці, а прості та смачні рецепти з мене.

Дуже смачний і повітряний виходить французький хліб у хлібопічці, у цьому рецепті Світлана Бурова використовує для випічки хлібопічку LG та пропонує рецепт приготування такого ж хліба у духовці.

Французький хліб у хлібопічці

Для рецепту французького хліба потрібно:

• Вода (тепла) – 1 чашка та 2 ст.л.
• Борошно пшеничне хлібопекарське - 3 чашки.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Цукор – 3 ст.
• Дріжджі (швидкі саф-моменти) – 2 ч л.

Я печу французький хліб у хлібопічці LG HB – 1001 CJ, об'єм її мірної склянки (чашка, яка йде в комплекті) 230 мл (остання мітка)/ 240 мл, якщо склянь (під ніж). Що відповідає вазі борошна:

• Пшеничній 138/145 г,
• Житній 120/125 р.

Вказана кількість інгредієнтів у рецепті вказана для буханця французького хліба вагою 700 гр.

Цей рецепт хліба підійде для хлібопічки LG 2051, а також для будь-яких інших хлібопічок.

Випекти французький хліб у хлібопічці дуже просто, головне мати правильний рецепт.

Перед завантаженням інгредієнтів просіюємо борошно. У форму хлібопічки закладаємо всі інгредієнти у зазначеній послідовності, якщо у вашій інструкції теж рідкі продукти йдуть знизу (якщо інакше, послідовність змінюємо).

Ставимо форму (відерце) в хлібопічку, встановлюємо режим «Французький хліб», колір скоринки я обрала СЕРЕДНІЙ і натискаємо ПУСК.

Відео рецепт з каналу ютуб:

Як випікає домашній французький хліб хлібопічка Kenwood BM 250

На сьогоднішній день хлібобулочні вироби представлені в магазинах у величезному асортименті, і вже немає потреби випікати хліб самим. Але якщо ви небайдужі до кулінарному мистецтву, любите готувати і часто вигадуєте нові рецепти страв, тоді вам слід докладніше дізнатися про цей пристрій.

Крім цього, ми підготували для вас вибірку найкращих рецептів для випікання хліба, а також швидкий спосібприготування тіста в хлібопічку.

Хлібопічказовні нагадує невелику скриньку з панеллю управління на кришці, всередині якої розташовується ємність у вигляді цебра. У цю ємність, згідно з рецептом приготування хліба в домашніх умовах, закладаються всі необхідні інгредієнти, а потім вибирається необхідна програма випікання, і всі ви абсолютно вільні і можете займатися своїми справами.

Після закінчення процесу мініатюрна піч подасть вам звуковий сигнал. Завдяки цьому чуду техніки ви отримуєте домашню міні-пекарню на власній кухні. Достатньо закласти всі компоненти, натиснути кнопку, і сама печка починає за технологією замішувати тісто, «вистоювати», а після випікати його при потрібній температурі.

Після того, як опара підніметься, розумна машина ще раз вимісить тісто, дозволивши цим піти непотрібним газам, і знову дасть можливість тесту піднятися. І лише після цього починається безпосередньо випічка домашнього хліба. Причому ви власноруч можете вибрати ступінь підрум'янювання скоринки хлібця, від світлої до добре просмаженої.

Коли хліб повністю готовий, хлібопічка дає йому трохи охолонути, і тільки після цього подає звуковий сигнал про завершення процесу. З вашого боку залишається тільки дістати свіжий, неймовірно запашний хліб, покласти його на ґрати та прикрити чистим рушником.

Крім того, домашній хліб виходить дуже смачним, будь то пшеничний, здобний або житній паску! За допомогою рецептів приготування хліба для хлібопічки, представлених нижче, ви зможете спекти в домашніх умовах і білий, і молочний, і рисовий, і кукурудзяний та багато інших варіантів хлібної продукції. Крім стандартного хліба, ви можете приготувати різні кекси, солодкі хлібці до чаю, запіканки.

Як швидко приготувати тісто в хлібопічці:


Якщо ви всерйоз надумали робити вдома міні-пекарню або вже придбали хлібопічку, то наші рецепти хліба допоможуть вам випекти смачну, корисний хлібз хрусткою скоринкою:

- натисніть на фото та розгорніть список рецептів

Це звичайно далеко не повний списокрецептів, за допомогою яких ви можете спекти смачний хлібіз різних інгредієнтів. Але ми сподіваємося, що хлібопекарю-початківцю цих рецептів буде достатньо для експериментів.

Ви можете не тільки випікати хліб: використовуючи інші програми, можна замісити тісто, і вже готувати пельмені, вареники, піцу, булочки і т.д. Знову ж таки, все максимально просто – варто закласти в грубку необхідні продукти та вибрати програму замісу тіста.

У сучасних хлібопічках можна готувати пудинги, запіканки та навіть варити різні джеми! При цьому ви зовсім не турбуєте себе збиванням, постійним перемішуванням і контролем приготування страви - все це бере на себе ваша помічниця, хлібопічка!

♦ ВІДЕО. Покрокові рецепти для початківців:

Якщо Ви купили хлібопічку не під впливом моди і не тому, що таку ж придбала ваша найкраща подруга, то з упевненістю можу сказати, що головним мотивом придбання цього дива техніки стала турбота про власне здоров'я та здоров'я всіх близьких вам людей. А якщо так, то ця сторінка саме для вас. Тут ви знайдете тільки найкращі рецептидля хлібопічки, перевірені особисто та містять лише натуральні інгредієнти. Випікайте частіше смачний і корисний хліб і будьте здорові!

Простий і смачний рецептшарлотки в хлібопічці. Шарлотка виходить ніжна та ароматна. Таким пиріжком можна поласувати на сніданок, дати діткам до школи або взяти з собою в дорогу.

Домашній білий хліб- це справжні ласощі, спекти ж його зовсім нескладно, потрібно борошно, вода, молоко, дріжджі свіжі або сухі, трохи цукру і солі і ще одна маленька хитрість.

Немає нічого смачнішого за смачний і ароматний чорний хліб, а якщо цей хліб з цільнозернового борошна, та ще й із ізюмом, то це вже не просто корисний хліб, а справжні ласощі...

Хлібопічка дозволяє пекти не тільки традиційний білий або чорний хліб, в ній також чудово виходить здобне тісто. Спробуйте цей здобний хлібз курагою та горіхами, чудова альтернативапокупній випічці...

Хороша хлібопічка не тільки хліб пече, в ній виходять чудові великодні паски. Прямо як у казці: залишав усі інгредієнти, і грубка сама все пече, залишається їсти та друзів пригощати...

• Обов'язково вивчіть всі можливості вашої хлібопічки, вона може дуже полегшити вашу працю на кухні. Знання всіх режимів дозволить вибрати оптимальний режим та отримати якісну випічку.
• Вивчіть характер вашої хлібопічки. Позначте в кулінарній книзі або в блокноті невеликі зміни в рецепті, які ви робите, а також отриманий результат. Це дозволить отримати ідеальні рецептидля вашої хлібопічки і насолоджуватися смачним та корисним домашнім хлібом.
• Для випікання хлібопічки хліба і солодкої випічки можна використовувати як сухі дріжджі, так і свіжі пресовані. Випічка виходить однаково гарною. Зазвичай 3 гр. свіжих дріжджів відповідають 1 гр. сухих дріжджів, 1 ч. л. сухих дріжджів – 3 грами.
• При використанні прискореного режиму випікання тісто слід замішувати на теплій воді.
• Оскільки сіль гальмує процес ферментації тіста, то кладемо її в тісто останньої та з невеликою затримкою (3-5 хвилин після початку замішування тіста).
• Гарячий хліб або хлібобулочні вироби слід охолодити на решітці і не укладати в пакет до повного остигання.
• Хліб, випечений у хлібопічці, залишається м'яким та свіжим протягом 3-4х днів. Якщо напекли багато, то частину випічки можна заморозити, на смакові та поживні властивості хліба це не вплине.
• З черствого домашнього хліба можна приготувати смачні сухарики.
• Місткість для випічки, а також лопатку для замісу тіста або лопатки, якщо їх дві, слід мити відразу, оскільки тісто, що засохло, складно відмивається.