Найкращі прості стравинайчастіше виявляються найсмачнішими. Ось вам приклад - курячі ніжки з картоплею у духовці. Навіть якщо ви станете готувати цю страву вперше, вона у вас неодмінно вийде, тому що це простіше, ніж смажити яєчню.

Нічого особливого нам не потрібно. Візьмемо кілька бульб картоплі, цибулину, пару курячих ніжок, трохи часничка, сіль і перець за смаком, і олія.

Курячі ніжки можете залишити повністю, а я розріжу їх по суглобу.

Чищений часник видавити з пресу для часнику, поперчити, посолити і додати олії. А потім втерти перець із часником у м'ясо, перемішати все і залишити трохи маринуватися.

Поки курка маринується, начистимо картоплі та цибулі. У форму, змащену олією, викладемо шар картоплі та трохи посолимо.

На картопля викладемо цибулю кільцями.

Викладемо шматочки курки і виллємо залишки маринаду у форму. Саме час закрити форму фольгою або помістити у пакет для запікання. Ставимо форму в духовку за температури 200 градусів на 40 хвилин. Потім фольгу прибираємо, а якщо це рукав для запікання, його розкриваємо і даємо курці підсмажитися ще 15-20 хвилин.

От і все. Так просто та смачно! Приготовлені в духовці курячі ніжки з картоплею можна подавати! Курку можна маринувати будь-яким способом, але слід пам'ятати, що майонез для цього краще не використовувати. Цей соус підходить для холодних страв, а запікати його в духовці не рекомендується.

Рум'яні курячі ніжки та ароматна картопля, запечені в духовці, - чудовий дует, ви не знаходите? У цієї страви стільки переваг, що напевно довелося б підняти зарплату, якби вона працювала за гроші. Судіть самі. По-перше, це дуже просто. Щоб почистити картоплю, змішати інгредієнти маринаду, змастити сумішшю курку, а потім все разом запекти в духовці, абсолютно ніякого кулінарного досвіду не потрібно. Навіть школяр, який вперше зайшов на кухню з наміром зробити щось їстівне, окрім бутерброду та яєчні, цілком впорається із завданням. По-друге, швидко (якщо враховувати активне приготування). По-третє, вигідно. Адже запікаючи курячі стегназ картоплею, ви отримаєте в результаті і гарнір, і головне. Залишиться лише подумати про салат. По-четверте, це досить економно, смачно та ситно. Ну як, переконала, що цей рецепт вартий вашої уваги? Тоді записуйте!

Для приготування візьміть:

Основа:

Приправи для курки:

Як запікатимемо курячі ніжки з картоплею в духовці (рецепт з фото):

Запікати таким чином можна будь-яку частину тушки. Але мій вибір зупинився на "нижніх кінцівках", а точніше - на стегенцях. Ретельно вимийте курку. Видаліть жир, зайву шкіру та жилки, якщо є. Промокніть паперовим рушником і складіть у миску. Натріть сіллю. Часник пропустіть через прес і змішайте із сухими приправами. Змастіть ароматною сумішшю птицю. Можна використовувати і свою приправу або маринад або переглянути рецепт. Щоб смак був насиченішим, дайте постояти курочці хвилин 30-40 при кімнатній температурі. Не забудьте накрити.
Підготуйте картоплю. Щоб не перейматися тим, що гарнір залишився трохи сируватим, краще перестрахуватися і відварити картоплю до напівготовності. Очищені та помиті бульби наріжте довільними шматочками. Залийте холодною водою. Доведіть до кипіння. Посолити. Варіть із цього моменту на невеликому вогні 10-15 хвилин. Злийте рідину, а картоплю розкладіть в 1-2 шари по деку. Додайте олію. Можна всипати по щіпці улюблених спецій. Підійдуть прованські трави, часник, сушений кріп.
Зверху картоплі покладіть курячі ніжки. Духовку розігрійте до 200 градусів.
Накрийте лист фольгою блискучою стороною назовні. Поставте запікатись на 30-40 хвилин. Потім зніміть фольгу і дайте птиці та картопляним скибочкам зарум'янитися. Готовність курки перевірте зубочисткою. Проткніть її в товстому місці, в районі суглоба. Якщо з отвору витікатиме прозорий сік, страву можна виймати. Картопля зазвичай до цього моменту вже теж повністю пропеклася.
Смачна соковита курочка з ароматним гарніром готова! А любителям хрусткої скоринки пропоную приготувати курячі ніжки в духовці за цими.

Ще кілька рецептів маринадів для курячих ніжок:

• Соєво-медовий. Для її приготування візьміть 4 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 3 зубчики свіжого часнику, по невеликій щіпці солі та чорного меленого перцю. Якщо бджолине золото встигло загуснути за час зберігання, розтопіть його на водяній бані. Часникові зубчики очистіть та пропустіть через прес. З'єднайте всі інгредієнти та перемішайте до однорідної консистенції. Маринуйте курку від 30 хвилин до доби. Або запікайте курку відразу.
• Гірчично-винний. Потрібно: 1 ст. л. готової гірчиці, 1 ст. л. яблучного чи світлого винного оцту, 200 мл сухого білого вина, 1 ч. л. дрібної солі, Дрібка свіжомеленого чорного перцю, 2 ст. л. рослинної (бажано оливкової) олії. Усі продукти помістіть у миску. Збийте до стану емульсії. Завдяки винній та оцтовій кислотікурячі ніжки стануть неймовірно м'якими. А чорний перець та гірчиця зроблять смак страви пікантною.
• Кефірний. Він готується з знежиреного кефіру (250 мл), часнику (2-3 зубчики), цибулі (1/2 невеликої головки), лимонного соку(2 ст. арк.), гострого перцючилі або соусу Табаско (за смаком), дрібної кухонної солі (1 ч. л. без гірки), суміші перців та сушеного меленого чебрецю (по 1/2 ч. л.). Часник пропустіть через тиск. Цибулю дрібно нарубайте або перетворите на кашку за допомогою блендера. З лимона видавіть трохи соку і відфільтруйте від м'якоті та кісточок. Перець лили звільніть від насіння і подрібніть ножем. Для отримання в міру гострого смаку потрібно чверть середнього стручка. Перчик можна чайною ложкою соусу Табаско. Всипте і влийте всі компоненти в кефір і перемішайте. Оригінальна суміш для маринування готова!

Важливий момент.Якщо плануєте залишити ніжки в маринаді на 2-12 годин, то краще додати сіль безпосередньо перед запіканням. Інакше курочка може стати жорсткою та зовсім не соковитою.

Курячі гомілки з картоплею в духовціможна віднести одночасно до повсякденних страв та святкових. з картоплею - безпрограшний варіант смачного обідуабо вечеря у родинному колі. На відміну від інших видів м'яса, курку їдять практично всі, тому рецепти з нею користуються небувалою популярністю, зокрема і рецепти запеченої курки з картоплею.

Для запікання з картоплею можна використовувати курячі ніжки - стегенця або гомілки, крила, спинки, грудку, одним словом, будь-які її частини. Хазяйки люблять запечену курку з картоплею ще й тому, що відпадає потрібна у приготуванні гарніру до неї, що суттєво спрощує завдання.

Сьогодні я хочу запропонувати вам свій рецепт курячих гомілок з картоплею в духовці, які запікатимуться в пряному томатно-медовому маринаді. Курка і картопля вийдуть з хрусткою скоринкою, а всередині залишатимуться м'якими, а курка ще й соковитою.

Цей рецепт курячих гомілок, запечених з картоплею, ви можете взяти за основу і приготувати по ньому, спинки, грудку, стегна.

А тепер пропоную перейти до рецепту та подивитися, як приготувати курячі гомілкиз картоплею в духовці покроково з фото.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки – 1 кг.,
• Картопля – 700-800 гр.
• Сіль - 1/3 ч. ложки,
• Мед - 1 ч. ложка,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Яблучний оцет – 3 ст. ложки,
• Томатна паста – 1 ст. ложка,
• Спеції: паприка, чорний перець, коріандр, сушені прованські трави, куркума,
• Соняшникова олія – 6 ст. ложок

Курячі гомілки з картоплею в духовці

Приготування з картоплею починається з приготування маринаду. У маленьку піалку або салатницю налийте олію.

Масло для маринаду беремо строго рафіноване, щоб воно не перебивало своїм ароматом смак та запах інших інгредієнтів. Влийте яблучний оцет. Замінити його в маринаді можна винним укосом, виноградним або звичайним.

Всипте сіль.

Так як маринад у нас кисло-солодкий, то для надання йому солодкого смаку візьмемо невелику кількість натурального меду.

Всипте до інгредієнтів маринаду спеції, перелічені у складі інгредієнтів. На свій розсуд ви можете використовувати будь-які інші спеції, і прянощі. Кількість спецій я також не вказую, додайте їх на свій смак.

Додати томатну пасту, можна замінити її кетчупом або томатним соусом.

У миску з інгредієнтами маринаду для курки та картоплі пропустіть через прес очищені зубчики часнику.

Перемішайте маринад. Як видно на фото, він вийшов досить густим та яскравого кольору, а ще й ароматним, шкода, що фотографія не передає запаху.

Маринад поставте в холодильник, доки він не потрібен. Тепер нам потрібно підготувати картоплю та курку до запікання. Помиті бульби картоплі очистіть від шкірки. Наріжте часточками-човниками, такими як для приготування картоплі по-сільському.

Курячі ніжки, які лежали в морозильнику, потрібно обов'язково повністю розморозити. Свіжі курячі гомілки обов'язково слід помити та обсушити серветками. Гомілки та картоплю розкладіть окремо по глибоких мисках.

Половину маринаду додайте до курки, решту викладіть у миску з картоплею.

Курячі гомілки перемішайте в маринаді, картоплю теж перемішайте. Дайте їм постояти і просочитися маринадом хоч би 30 хвилин. Духовку нагрійте до 170С. Якщо є, увімкніть режим конвекції. На лист викладіть курячі гомілки. Навколо них розкладіть часточки картоплі.

Запікайте близько 30-35 хвилин. Курячі ніжки та картопля повинні вийде з золотистою скоринкоюзавдяки маринаду, до складу якого входить мед. Але тепер тим, як вимикати духовку і завершити процес запікання, рекомендую додатково переконатися в готовності м'яса. Для цього потрібно проколоти ніжку ножем, має виділитися прозорий сік.

Курячі гомілки з картоплею викладете на тарілку. Посипте зеленню. Так як до курки вже є готовий гарнір, то залишається лише приготувати смачний салат. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт курячих гомілок з картоплею в духовцівам сподобався і стане в нагоді надалі.

Курячі гомілки з картоплею в духовці. Фото

Дуже смачними виходять і курячі гомілки з картоплею, запечені у рукаві.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки – 1 кг.,
• Картопля – 1 кг.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Спеції та сіль – за смаком,
• Томатний соус – 3 ст. ложки,
• Майонез – 4 ст. ложки,

Курячі гомілки з картоплею в рукаві – рецепт

Помийте. Обсушити. Перевірте, чи немає на них пір'я. Картоплю очистіть і наріжте часточками, як у першому рецепті. Очистіть від шкірки цибулю та моркву. Морквину для запікання курки з картоплею можна нарізати як кружальцями, так і півкружечками.

Так само і з цибулею. Цибулю ви можете нарізати кільцями або півкільцями. Вибір за вами.

Картоплю, цибулю, моркву та курячі гомілки викладіть в одну велику миску.

Посоліть та посипте спеціями. Полийте все томатним соусом та майонезом. Перемішайте. Замаринованою картоплею з м'ясом наповніть зав'язаний з одного боку рукав для запікання.

Зауважте рукав для запікання. Покладіть його на лист або у велику форму. Відправте в духовку, нагріту до 180С. Запікайте курячі гомілки з картоплею в рукаві близько 35-40 хвилин.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки – 5-6 шт.,
• Картопля – 5-6 шт.,
• Твердий сир – 200 гр.
• Сіль та спеції – за смаком,
• Сметана - 100 мл.,
• Часник – 2 зубчики

Курячі гомілки з картоплею у фользі – рецепт

Приготуйте соус. Сметану змішайте із сіллю, спеціями та часником. Курячі ніжки помийте. Картоплю наріжте тонкими кружальцями. Отриманим сметанним соусомзмастіть курячі ніжки.

Картоплю викладіть у миску, полийте соусом і перемішайте.

Форму для запікання змастіть соняшниковою олією. Викладіть картоплю. На ній розкладіть рядами курячі гомілки. М'ясо з картоплею посипте зверху твердим сиром, натертим на великій тертці.

Накрийте форму фольгою. Курячі гомілки з картоплею у фользі в духовці запікайте близько 40-45 хвилин. Приємного вам апетиту.

Є м'ясні страви, над якими господиня «чарує» чи не весь день. На приготування інших у неї йде трохи більше години. Причому на смак це ніяк не відбивається. Саме до таких експрес-блюд відносяться курячі гомілки з картоплею, запечені в духовці.

Гомілки продаються практично у всіх м'ясних відділах. Вони вже оброблені належним чином, тому від господарки потрібно лише одне – розморозити. А подальше використання залежить від обраного рецепту.

Найчастіше гомілки готують разом із картоплею. Незважаючи на не дуже вдале поєднання з погляду дієтологів, гомілки з картоплею є однією з улюблених страв у багатьох сімей. Тому що це швидко, смачно та відносно недорого.

Гомілки з картоплею: ​​тонкощі приготування

• Щоб гомілки одночасно дійшли до готовності, вони мають бути однакового розміру. Вибір картоплі також має значення.
• Особливістю запікання картоплі в духовці є те, що картопля дуже довго залишається твердою. Тому її викладають на дно дека або форми, а вже на неї кладуть інші овочі і самі гомілки.
• Якщо картопля швидко розварюється (з великою кількістюкрохмалю), то цілком вистачить м'ясного соку, який виділиться у процесі запікання. Картопля, що погано розварюється, вимагає додаткового додавання рідини: води, бульйону, вершків, молока.
• Любителі м'якого м'ясаі розсипчастої картоплі давно уподобали таку зручну річ, як рукав для запікання. Завдяки йому лист залишається чистим, гомілки готуються в власному сокускорочується час приготування. Через прозорий рукав господиня може стежити за процесом та вчасно розрізати плівку, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка.
• Замість рукава ви можете скористатися фольгою. Якщо помістити м'ясо з картоплею у своєрідний конверт із фольги, то страва також готуватиметься у власному соку.
• Для додання пікантного смакута аромату сміливо додавайте різні приправи та спеції. Але звертайте увагу на їхню сумісність, а також на те, щоб вони поєднувалися як з м'ясом, так і з картоплею. Для гомілок з картоплею добре підходять: кріп, часник, кмин, базилік, чебрець, майоран. Решту прянощів кладіть, виходячи з власних уподобань.
• Деко з гомілками ставте в розігріту до 190-200 ° С духовку.

А тепер – рецепти.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: у рукаві

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• сіль;
• будь-яка приправа для картоплі – 1 год.
• картопля – 0,7 кг;
• перець;
• рослинна рафінована олія – 20 г.

• Вимийте курячі гомілки, видаліть паперовим рушником надлишки вологи. Натріть їх сіллю та перцем. Залишіть на 20 хвилин на столі, щоб вони трохи промаринувалися.
• Картоплю поріжте кубиками чи брусочками. Посипте приправою для картоплі, полийте олією та перемішайте.
• Складіть порізану картоплю в рукав, розподіліть рівним шаром. На нього покладіть гомілки. Закріпіть рукав за допомогою затискача або кліпси.
• Покладіть на лист так, щоб шов виявився зверху. Поставте в розігріту духовку та запікайте одну годину. За 10 хвилин до готовності розріжте рукав і дайте м'ясу трохи підрум'янитися.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з майонезом та часником

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• майонез – 80 г;
• часник – 3 зубки;
• приправа для курки на вибір – 1 год.
• картопля – 0,7 кг;
• сіль;
• сир – 170 г;
• рослинна рафінована олія – 25 г.

• Підготовлені курячі гомілки складіть у миску, додайте майонез та приправу для курки. Перемішайте. Заберіть у холодильник на дві години.
• Картопля поріжте кружальцями завтовшки 0,7-1 см.
• Форму або деко змастіть олією, укладіть рівним шаром картоплю. Злегка посипте сіллю.
• На картоплю викладіть гомілки. Влийте 50 мл води. Покрийте м'ясо маринадом.
• Поставте в духовку. Запікайте 55 хвилин.
• Дістаньте лист з духовки, посипте м'ясо і картоплю натертим сиром. Відправте в піч ще 10 хвилин.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з паприкою

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• паприка мелена – 1 дес. л.;
• сметана (або майонез) – 70 г;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• червоний перець;
• картопля – 0,7 кг;
• рослинна рафінована олія – 15 г.

• Гомілки складіть в миску. Посипте спеціями. Покладіть сметану та подрібнений часник. Якщо використовувати майонез, сіль можна не додавати. Перемішайте. Залишіть маринуватися на одну годину.
• Поріжте картоплю тонкими скибочками. Розкладіть на змащеній деко маслом. Поверх картоплі покладіть гомілки. Маринад, що залишився, вилийте на м'ясо. Покрийте лист фольгою. Поставте в духовку та запікайте 45 хвилин. Потім фольгу заберіть. Готуйте ще 15 хвилин.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з прованськими травами

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• прованські трави – щіпка;
• картопля – 0,7 кг;
• сметана – 80 г;
• сіль;
• кетчуп – 20 г;
• часник – 2 зубки;
• червоний перець.

• Складіть в миску вимиті та обсушені паперовим рушником гомілки.
• Приготуйте маринад. Для цього покладіть у посуд 50 г сметани, одну ложку олії, сіль, перець, кетчуп, прованські трави. Перемішайте.
• Намажте гомілки маринадом. Залишіть у прохолодному місці на дві години.
• Поріжте картопля кружальцями. Посипте сіллю, налийте масло, що залишилося, перемішайте.
• Викладіть картоплю у форму. Покрийте тонким шаром сметани, змішаної із часником. Покладіть гомілки.
• Запікайте в духовці 1:00, встановивши температуру 200 градусів.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з морквою та цибулею

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• цибуля – 120 г;
• морквина – 100 г;
• картопля – 0,7 кг;
• рослинна рафінована олія – 40 г;
• часник – 3 зубки;
• майонез – 60 г;
• приправа для курки на вибір – 1 год.

• Курячі гомілки вимийте, обсушіть паперовим рушником.
• Поріжте картопля і моркву тонкими кружальцями, а цибулю нашаткуйте півкільцями. Складіть в одну миску.
• Змішайте в іншій мисці подрібнений часник, майонез, приправу для курки та олію.
• Половину соусу викладіть на гомілки, перемішайте. Заберіть у холодильник на дві години.
• Другу частину маринаду змішайте із овочами.
• Деко застеліть фольгою, залишивши вільними краї. Покладіть спочатку овочі, а на них викладіть замариновані гомілки. Закрийте фольгою.
• Поставте лист у духовку, нагріту до 200 градусів, запікайте 45 хвилин. Наприкінці приготування фольгу розкрийте, дайте м'ясу підрум'янитися.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з яблуками

• курячі гомілки - 7-9 шт.;
• тверді кисло-солодкі яблука – 300 г;
• картопля – 0,7 кг;
• рослинна рафінована олія – 40 г;
• сіль;
• сушений базилік - 3 г;
• будь-яка приправа для курки – 5 г;
• майонез чи сметана – 60 г.

• Курячі гомілки вимийте, промокніть зайву вологу паперовим рушником. Полийте майонезом, посипте курячою приправою та спеціями. Заберіть у холодильник на дві години.
• Яблука разом із шкіркою розріжте на четвертинки, видаліть серцевину.
• Картопля поріжте тонкими кружальцями.
• У форму, змащену олією, покладіть картоплю. На нього викладіть гомілки. Навколо м'яса розподіліть часточки яблук.
• Поставте в духовку. Запікайте 55-60 хвилин.

Господині на замітку

У статті було зібрано найпопулярніші рецепти. Але ви, виявивши фантазію, можете приготувати свою коронну страву.

Наприклад, замість майонезу використовуйте вершки, замініть кетчуп томатним сокомабо томатною пастою.

Необов'язково готувати гомілки лише з однією картоплею. Сміливо додайте й інші овочі. Але вони повинні лише відтіняти смак картоплі, а не заглушувати її.

Якщо ви любите гриби – покладіть трохи у блюдо, попередньо обсмаживши їх на сковороді з олією.

Поєднання курки та картоплі можна сміливо називати класичним. З цих продуктів можна приготувати багато різноманітних страв. Наша пропозиція – це курячі ніжки в духовці з картоплею та цибулею. Така страва чудово впишеться на святковий стіляк гарячий. Так, і обід з такими запеченими курячими ніжками та соковитою картоплею пройде чудово.

Оскільки страва готується у духовці, заздалегідь подбайте про форму для запікання. Про те, як приготувати смачні курячі ніжки у духовці з картоплею, розповідається у цьому рецепті.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Другі страви з птиці / Запечена картопля в духовці / Курка з картоплею в духовці

інгредієнти

• Курячі ніжки – 8 штук;
• Картопля – 6-8 штук;
• Цибуля - 1 штука;
• Приправа для курки – 2 чайні ложки;
• Вода – 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Олія - ​​50 мл;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Як приготувати курячі ніжки з картоплею в духовці

Насамперед огляньте курячі ніжки (до речі, вони повинні бути в розмороженому вигляді) на предмет присутності пір'їнок. Якщо такі є на продукті, видаліть їх. Потім промийте курячі ніжки під прохолодною водою і обсушіть, скориставшись паперовим рушником. Перекладіть курячі ніжки у відповідну плашку. Присмажити ніжки сіллю та спеціальною приправою для курки. Перемішайте інгредієнти. Відставте курячі ніжки маринуватися на 15 хвилин.

Поки ніжки маринуються, займіться рештою інгредієнтів для страви. Очистіть від лушпиння ріпчаста цибуля. Очищену цибулину наріжте у формі напівкілець.

Промийте під проточною водою картопляні бульби. Очистіть картоплю звичайним ножем або, використовуючи спеціальну овочечистку. Підготовлену картоплю наріжте у формі часточок (одну картоплину – на 6-8 частин).

Форму для запікання або звичайну сковороду без ручки змастіть трохи олією. Викладіть у сковороду картопляні часточки. Зверху збризніть їх олією.

По картопляному шару розподіліть цибульні півкільця. Інгредієнти на сковороді приправте чорним меленим перчиком та сіллю.

На картопля з цибулею покладіть замариновані курячі ніжки. Збризкайте їх залишком рослинної олії. Збоку влийте в сковороду 100 мл кип'яченої води.

Накрийте інгредієнти курячої стравифольгою. Відправте сковороду з курячими ніжками та картоплею до духової шафи. Запікайте курячі ніжки при 200 градусах приблизно 1 годину.

Дістаньте сковороду із духовки. Зніміть фольгу, поверніть сковороду в духовку ще хвилин на 10-15. За цей час ніжки підрум'яняться.

Апетитні курячі ніжки з картоплею у духовці готові! Приємної трапези!

Тизерна мережа

Курячі ніжки в духовці з картоплею та грибами у рукаві

Запечені курячі гомілки - це неймовірно популярна стравапрактично у всьому світі. Їх подають як окрему страву разом із гарніром або без нього, використовують як закуску до пива. Крім того, їх просто люблять діти різного віку. Дуже просто приготувати гомілки у духовці. Але цей процес можна ще більше спростити. Для цього знадобиться кулінарний рукав. У ньому продукти напевно не пригорять, а отже, не вимагатимуть постійного нагляду. Великий плюс такого методу приготування полягає ще й у тому, що він не вимагає використання олії, а отже готове блюдовийде набагато корисніше, ніж його аналог, приготований з додаванням олії.

Інгредієнти:

• Гомілки курячі – 6 штук;
• Картопля – 6-8 штук (залежно від розміру);
• Печериці – 200 г;
• Томатна паста – 1 ст.
• Часник – 1 зубчик;
• Лавровий листок;
• Помідори чері – 150 г;
• Дрібна цибуля – 100 г;
• Улюблені спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Курячі гомілки ретельно вимити та обсушити паперовими рушниками. Потім натерти їх томатною пастою, сіллю та спеціями. Залишити маринуватися.
2. Картоплю очистити та нарізати часточками. Якщо використовується молода картопля, її можна не очищати – досить добре помити.
3. Гриби помити та нарізати четвертинками чи половинками, залежно від їх розміру.
4. Ніжки, картоплю та гриби помістити в рукав для запікання. Туди ж покласти лавровий лист, сіль та приправи за смаком.
5. Очистити зубчик часнику. Натерти його на тертці або пропустити через прес і додати до решти інгредієнтів. Якщо страву їстимуть діти, то часник можна не подрібнювати, а покласти в рукав цілком. Тоді він надасть страві лише аромату, без зайвої гостроти.
6. Покласти в рукав помідори черрі та очищену дрібну цибулю, вони додадуть додаткову соковитість страві.
7. Рукав щільно зав'язати і кілька разів струсити, щоби все добре перемішалося. Помістити рукав у духову шафу, нагріту до 200 градусів і запікати близько години. Точний час приготування залежить від розміру гомілок та картопляних часточок. Щоб перевірити готовність ніжок, потрібно одну трохи надрізати. М'ясо всередині не повинно бути рожевим, а сік повинен бути обов'язково прозорим.

Порада: якщо залишити курячі ніжки з картоплею в рукаві на весь період запікання, то на них не утворюється скоринка. Тому, за бажанням, за 10 хвилин до кінця приготування рукав можна розрізати і залишити вміст пектися. Тоді скоринка на гомілках вийде більш засмаженою.

Курячі ніжки з картоплею та сиром у духовці

Курячі ніжки з картоплею та сиром можна приготувати у вигляді запіканки, попередньо звільнивши м'ясо від кісток. Для цього знадобиться лише гострий ніж. Попередньо вимиту і обсушену гомілку курки потрібно розрізати вздовж до кістки з двох протилежних сторін. Потім отримані половинки ніжки акуратно зняти з кісточки. Чи зберігати шкіру – питання особистих уподобань. Безумовно, зі шкірою страва вийде набагато апетитніша і ситніша. Але вона ж насичить жиром шар картоплі, через що страва вийде важчою для травлення. Тому вирішуйте залишати чи не залишати шкіру, виходячи із власних побажань.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки, звільнені від кісток – 8 штук;
• Картопля – 8-10 штук;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Будь-який томатний соус (підійде кухарський соус зі шматочками овочів, негостра аджика або звичайний кетчуп) – 100-150 г;
• Сир (найкраще моцарелла, але підійде і звичайний твердий) – 150 г;
• Олія для змащування форми;
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Курячі гомілки укласти в миску. Посолити їх, приправити спеціями та залити томатним соусом. Перемішати, залишити маринуватися.
2. Тим часом очистити картоплю та цибулю.
3. Картоплю нарізати тонкими кружальцями, а цибуля – півкільцями.
4. Сир натерти на тертці.
5. Підготувати форму для запікання - якщо потрібно, змастити її дно олією або застелити пекарським папером. Якщо використовується якісний антипригарний посуд, то цю дію можна пропустити.
6. На дно форми викласти нарізану цибулю, злегка приправити її до смаку.
7. Потім рівним шаром викласти картопляні кружечки. Цей шар можна не приправляти – йому додадуть смаку соус і спеції з курки.
8. Викласти на картоплю замариновані курячі гомілки, трохи придавити їх руками.
9. Відправити страву до духовки, нагріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте, надрізавши шматочок картоплі – він має бути м'яким усередині. Щоб переконатися в готовності курки, її можна надрізати.
10. Витягти форму для запікання з духової шафиі рясно засипати блюдо тертим сиром. Поставити до духовки ще на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і на ньому утворилася апетитна рум'яна скоринка. Смачні курячі ніжки з картоплею готові!

Порада: цю ж страву можна приготувати з цілих гомілок, не звільняючи їх від кісток. У цьому випадку час запікання може трохи збільшитись, оскільки м'ясо на кістці готується довше.

Кулінарні хитрощі:

• Щоб перевірити готовність курячої ніжки, потрібно зробити невеликий надріз. М'ясо біля кістки не повинно мати рожевого або червоного відтінку. Воно має бути рівного біло-сірого кольору без будь-яких кров'яних вкраплень. Сік, що витікає при розрізанні м'яса, має бути прозорим.
• Щоб приправити м'ясо куряче, можна використовувати спеціальну суміш спецій для курки. А можна зробити її самостійно. Для цього підійдуть мелені чорний та червоний перець, порошок паприки, трохи коріандру, гранульований часник та порошок каррі. З'єднуйте їх на власний смак, щоб отримати власну унікальну приправу для курки.
• Важливо правильно нарізати картоплю - шматочки повинні бути одного розміру, інакше найбільші можуть не встигнути пропікатися.
• У кожному рецепті можна замінити гомілки на стегна. Правда, в цьому випадку, час приготування може несуттєво збільшитися, так як стегна зазвичай товщі гомілок.
• Якщо є можливість, курку бажано маринувати заздалегідь – за кілька годин до приготування, а краще – на ніч.